Лосось в духовке рецепты приготовления: Сочный лосось в духовке рецепт с фото

Как приготовить лосось в духовке

Одним из самых благородных блюд поистине считается красная рыба. Она обладает свежими и яркими вкусовыми качествами, а так же содержит множество полезных веществ. В ее состав входят натуральные жиры и протеин, а вредные углеводы содержаться в небольшом количестве. Правильно приготовленный лосось считается красивым праздничным блюдом. Ниже рассмотри основные правила и секреты приготовления этой деликатесной рыбы.

Основные принципы приготовления лосося

Существует множество рецептов приготовления лосося, один из самых популярных — запечь в духовке. Получившееся блюдо будет не калорийным, сочным и легким.

Красная рыба

Для придания вкусовой изюминки рекомендуем приготовить маринад. Лосось обладает хорошими впитывающими свойствами, в маринад можно добавить лимон, черный перец, разнообразные пряности для рыбы, масло из оливок, горчицу и многое другое. Часто в маринаде использую соевый соус. Самым простым способом будет натереть стейк лосося смесью соли и черного молотого перца и сбрызнуть лимонным или апельсиновым соком.

• Если в блюде предусмотрены грибы и овощи, то их необходимо подготовить предварительно. Грибы и лук режут и обжаривают. Овощи используют в качестве верхнего слоя при запекании;
• Один из самых удачных рецептов приготовления — запечь в духовке с помощью фольги. Это позволяет сохранить полезные свойства, а сама рыба обладает нежным и сочным вкусом.

Чтобы добиться золотистой корочки на стейке, предварительно обжарьте одну его сторону. Это же и позволит сократить время выпекания. Для придания большей румяности разверните фольгу по истечению половины времени приготовления.

Подготавливаем продукты и посуду

Процесс разделки лосося достаточно прост, отделяем голову, разрезаем брюшную полость вдоль, достаем кишки и внутренности. Затем оставляем целую тушку, либо режем на стейки.

Помимо рыбы, нужно подготовить овощи (помидор, кабачок, лук и т.д.), сыр (твердый), масло (растительное или оливковое), приправы.

Если рецепт предусматривает использование фольги, подготовьте ее.

«Лосось в духовке в фольге»

Рецепт лосося в духовке является классикой. Время выпечки составит 30 минут. Приблизительное количество калорий на 100 г. – 120-140. Запеченный лосось является питательной, вкусной и сочной пищей. А за счет приготовления в духовке сохраняет все полезные свойства.

Лосось запеченный в фольге

Нарежьте стейки и замаринуйте их. В маринаде можно использовать лимонный сок, лук, соль, черный перец и пряные травы. Натрите куски полученной смесью и дайте постоять 20-30 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте противень фольгой для запекания и смажьте ее маслом. Это позволит Вам легко снимать куски лосося с противня, т.к. они не будут прилипать к нему. Далее расположите стейки рыбы на противне и накройте сверху фольгой. За 15 минут до готовности откройте фольгу или вообще снимите и доведите блюдо до готовности в открытом виде.

Фольга играет роль своеобразной крышки, благодаря чему сохраняется сочность блюда. Убрав ее в процессе запекания, мы получаем аппетитную румяную корочку. Не стоит передерживать рыбу в духовке. Иначе она будет сухой.

«Стейк лосося в духовке с грибами и сыром»

Данный рецепт очень прост, и справится, с ним сможет любая хозяйка. Такое блюдо хорошо будет смотреться на праздничном столе.

Лосось с грибами и сыром

Ингредиенты:

Лосось, грибы, сыр твердых сортов, лук репчатый, лимонный сок, майонез, масло растительное, соль, перец черный, приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Обрабатываем рыбу, отчищаем от шелухи, снимаем кожу и делим на два филейных куска.
2. Куски солим, перчим и выкладываем на противень, застеленный смазанной маслом фольгой.
3. Обрабатываем лимон и режем на две половины.
4. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком и оставляем на полчаса мариноваться.
5. Грибы обрабатываем. Режем тонкой соломкой и обжариваем и слегка подсаливаем. К жареным грибам добавляем зелень и перемешиваем
6. Подготовленную грибную смесь выкладываем поверх лосося, и отправляем в духовку на 200 градусов приблизительно на 20 минут.
7. Затем выкладываем на запеченные стейки предварительно натертый сыр и держим блюдо в духовке еще 10 минут.

Лосось в духовке в фольге будет сочным и не калорийным, а в качестве поливы можно подать сливочный соус.

Приготовление лосося

«Лосось с гарниров в виде тушеных овощей»

Ингредиенты:

Тушка лосося; лимон зелень приправы; лук, морковь, перец сладкий, картошка, пара зубчиков чеснока; масло;

Процесс приготовления:

1. Обрабатываем и чистим рыбину.
2. Натираем специями, а брюхо набиваем предварительно порезанную зелень и 2-3 кусочка лимона.
3. На каждом боку делаем небольшие надрезы;
4. Выкладываем зелень на фольгу, а сверху располагаем рыбу и формируем из фольги своеобразный пакет.
5. Помещаем его на противень, и отправляем в, предварительно разогретую до 180⁰С, духовку для запекания на полчаса;

Овощи следует потушить отдельно.

1. Нарежьте репчатый лук четвертинками, а морковь соломкой и посеруйте на сковороде.
2. К подготовленным овощам добавьте картошку в виде ломтиков, перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.
3. Добавьте сладкий перец, нашинкованный соломкой. Залейте все небольшим количеством воды и тушите до полной готовности.

Запеченный лосось выкладываем на овальную тарелку и рядом расположить овощи.

Другие рецепты по приготовлению блюд из лосося можно посмотреть на фото и видео.

Советы от кулинаров

• Запекайте рыбу целым филейным куском или стейками.
• Для экономии можно купить целую тушку рыбы. Цена за килограмм неразделанной рыбины гораздо ниже, чем за готовые филейные куски или стейки.
• Добавляйте в маринад разнообразные специи и пряности. С лимонным соком стоит быть аккуратней и лишь слегка сбрызгивать куски рыбы, иначе кислота «съест» алый цвет и превратит его в слегка розоватый.

Приготовить стейк из лосося в духовке на самом деле не сложно. Главное придерживаться основным правила и вкладывать в процесс готовки душу.

Лосось в духовке: рецепты | DUXOBKA.ru

Эту рыбу как ни приготовь, все будет вкусно! Но почему бы не выбрать самый полезный способ? Давайте сделаем шикарное блюдо — лосося в духовке! Гарантируем, что в запеченном виде он сохранит всю свою сочность, а если захотите, то на нем будет аппетитная хрустящая корочка! Вот несколько вариантов его приготовления на все случаи жизни!

Для тех, кто заботится о здоровье и фигуре: неописуемо вкусный лосось в овощах!

К празднику или просто под хорошее настроение нет ничего лучше, чем запечь лосося в духовке! Это легко и совсем не хлопотно. Рыба получится изумительной — просто объедение!

Ингредиенты:

• филе лосося — 0,8 кг;
• кабачки молодые — 2 штуки;
• перец салатный — 2 штуки;
• помидоры — 2 штуки;
• оливковое масло — 4 стол. ложки;
• лимон — 1/2 цитруса;
• соль;
• соевый соус — 4 стол. ложки.

На заметку! Рыбу не нарезайте на куски!

Приготовление:

1. Возьмите свежайшее филе лосося. Вымойте. Снимите шкуру.
2. Убедитесь в отсутствии костей. Если они найдутся, удалите их пинцетом или ножничками.
3. Застелите противень фольгой, сложенной в два раза так, чтобы оставался небольшой запас. 
4. Вымойте кабачки. Если они молоденькие с тонкой шкуркой, можете ее не срезать.
5. Нарежьте овощи колечками и уложите половину нарезанных пластинок на фольгу в один слой.
6. Поверх кабачков положите филе.
7. Рыбу накройте оставшимися кабачковыми кружочками.
8. Болгарский перец вымойте. Удалите семена. Нарежьте его тонкой соломкой и выложите в один ярус на кабачки.
9. Томаты вымойте. Нарежьте кружочками, разложите на перец.
10. Полейте блюдо маслом олив и соевым соусом.
11. Верх блюда накройте фольгой и плотно зажмите ее края, чтобы не выходил пар, и рыба осталась сочной.
12. Отправьте противень в холодный духовой шкаф.
13. Включите духовку. Установите температуру 200°.
14. Томите лосося в духовке в фольге 40 минут.
15. Выключите духовку, но противень не вынимайте. Пусть блюдо постоит в духовке еще 20 минут.
16. Разверните фольгу. Разрежьте филе и подайте рыбу к столу!

На заметку! Соус соевый достаточно соленый, поэтому соль можно не добавлять! Но если хотите, чтобы рыба была более пикантная, можете дополнительно ее присолить.

Для вечеринки с друзьями: великолепный лосось целиком в собственном соку!

Если у вас намечается торжественное застолье, поставьте во главе стола фирменное блюдо — лосося в духовке! Рецепт его приготовления совсем не сложен. Главное — выдержать рыбку положенное время в маринаде. Тогда она хорошо пропечется, но не будет сухой.

Одного лосося очистите от чешуи. Вычистите внутренности. Промойте снаружи и внутри в прохладной воде. Со всех сторон тщательно натрите смесью разных перцев и солью. Положите в большую кастрюлю. Накройте ее крышкой и оставьте рыбу мариноваться не меньше, чем на полчаса.

Лимон нарежьте четвертинками. Смешайте в миске 100 г майонеза с 50 г горчицы. Когда лосось промаринуется, обмажьте его горчичным соусом. В брюшко рыбы положите несколько кусочков лимона.  Укутайте тушку фольгой и выложите на противень. Раскалите духовку до 150°. Запеките четверть часа. Снимите фольгу и опять отправьте лосося запекаться.

Через 15 минут, когда на нем появится вкуснейшая золотая корочка, можете его доставать. Осталось уложить этот деликатес на красивое блюдо, украсить зеленью, оливками и водрузить на праздничный стол!

Для всей семьи: три лучших варианта, как запечь лосося!

Приготовление рыбных стейков занимает совсем мало времени. Предлагаем опробовать самые популярные рецепты запекания лосося в духовке — в фольге и прямо в форме.

Стейк из красной рыбы — самые вкусные способы приготовления:

• В чесночно-сметанном соусе. Рыбку вымойте, нарежьте порционными кусочками. Вымойте укроп, обсушите, нарубите очень мелко. Очистите чесночные зубчики, накрошите их ножом. Смешайте зелень, чеснок, молотый перец, добавьте сметану. Нарежьте луковицу. Смажьте жаропрочную форму маслом. Выложите в нее половину луковой нарезки, куски лосося, остальную часть лука. Залейте все приготовленной сметанной подливкой. Запеките стейки лосося в духовке 40 минут при 190°.
• Со специями в фольге. Возьмите 4 стейка (от 600 до 700 г). Хорошенько промойте, обсушите, с каждой стороны натрите солью. Луковую головку очистите, нарежьте полукольцами. Форму для запекания накройте фольгой. Промажьте ее растительным маслом. Уложите лук, бросьте несколько горошин перца, специи и 4 листика лавра. Лимон разрежьте пополам. Одну часть нарежьте пластинками, разложите их поверх лука. Дальше положите стейки. Полейте их лимонным соком. Запеките стейки лосося в духовке в фольге 20 — 30 минут.
• С розмарином и маслом олив. Разморозьте рыбу. Посолите, поперчите. Для приготовления пары стейков из лосося в духовке по этому рецепту выжмите сок половины лимона. Жароустойчивую форму выстелите фольгой. Не забудьте смазать ее маслом! Уложите рыбку. Полейте ее соком лимона. Присыпьте измельченной зеленью петрушки. Оборвите листочки с веточек розмарина и бросьте их на филе. Положите пару долек лимона. Герметично оберните лосося фольгой. Духовку прогрейте. Запекайте рыбу 40 минут.

Для праздника: лосось с картофелем!

Такое сочетание можно считать идеальным. Красная рыба в компании с картошкой — полноценное, сытное и по-настоящему вкусное блюдо! В приготовлении этого кушанья есть небольшой, но важный секрет. Картофель доходит до готовности медленнее, чем рыба. Поэтому чтобы он не остался сырым, его придется предварительно запечь до полуготовности.

Подготовьте лосося, как было описано выше. Нарежьте его на 4 одинаковых по размеру куска. Вотрите в них перец, подсолите. Дайте рыбе напитаться ароматом специй примерно 30 минут (если вы планируете мариновать дольше, то определите ее в холодильник).

Тем временем очистите килограмм картошки. Нарежьте каждый клубень в поперечном направлении. Сложите кружки картофеля в объемную миску. Полейте их оливковым маслом, приправьте розмарином. Посолите. Перемешайте.

Налейте в противень немного растительного масла, распределите его по всей площади. Разложите на нем картофельные слайсы. Нагрейте духовку до 180°. Запеките в ней картошку до полумягкого состояния. Пару томатов вымойте. Разрежьте каждый из них на четыре части. Посолите их. С чеснока снимите жесткую шкурку. Пропустите его через пресс. Чесночную массу смешайте с помидорами, сбрызните маслом олив и аккуратно перемешайте.

Поверх слоя картошки уложите рыбу. На нее положите томаты с чесночком. Поставьте форму в духовку и запеките блюдо 35 минут.

Для ужина вдвоем — лосось в сливочном соусе!

Лососевое филе с кремовым вкусом как нельзя лучше подойдет для романтического ужина при свечах! Блюдо легкое, красивое, а рыба настолько нежная, что тает во рту! И главное — ее приготовление не доведет вас до седьмого пота.

Разморозьте 800 — 850 г филе. Нарежьте его ломтиками в 6 см шириной. Сложите из в форму. Пересыпьте солью и перцем. Полейте лимонным соком. В другую емкость выложите 350 мл умеренно жирных сливок (10-процентных). Разбейте два яйца, желтки смешайте со сливками до однородной консистенции.

Вымойте зелень (подойдет петрушка, базилик, укроп, эстрагон). Мелко нашинкуйте, добавьте к сливкам. Сюда же положите 20 г дижонской горчицы и тертую цедру половины лимона. Залейте лосося приготовленным соусом и запеките его 25 минут при 210 градусах.

Как добиться самого вкусного результата? Секреты запекания красной рыбы

В приготовлении этой рыбы есть несколько нюансов, о которых вы обязательно должны знать, чтобы она всегда получалась нежной и сочной.

Пять важных фактов о выборе и запекании лосося:

• на приготовление куска рыбы массой от 100 до 200 г в фольге уходит не больше 25 минут;
• лососевые стейки запекаются 15 минут при нагреве в 200°;
• чтобы сэкономить, покупайте целую рыбину, а не разделанную тушку — с головой и хвостовой частью она стоит намного дешевле;
• рыба с таким вкусом не нуждается в слишком ароматных приправах и большом количестве специй, ограничьтесь перцем и розмарином;
• лучше дополнение к этому деликатесу — бокальчик белого сухого вина.

Читайте также:

Конечно, лосось — удовольствие не из дешевых. Но это действительно ценная рыба, как в отношении пользы для организма, так и по вкусовым качествам. Если у вас появилась возможность купить такой деликатес, не спешите жарить его на сковороде. Доверьте приготовление рыбки духовке — это вкусно и гораздо полезнее!

Запеченный лосось в духовке целиком

Запеченный лосось в духовке целиком, фаршированный лимоном и травами, а еще на подушке из молодого фенхеля.

 

 
Ах, свежий свежий укроп, петрушка и эстрагон дают такой удивительный аромат! Глубокий! головокружительный!
 

Продукты на 8-10 порций

• Лосось целиком весом в 2,5 кг (потрошенный)
• 1,5 кг картофеля (с кожурой — у Джейми картофель с красной кожурой)
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 6 корешков молодого фенхеля
• оливковое масло
• травы — 1 небольшой пучок свежего укропа, 1 небольшой пучок свежей петрушки, 1 небольшой пучок свежего эстрагона
• 2 лимона

Мастер-класс Джейми Оливер Запеченный лосось в духовке целиком

Джейми считает, что лосось такая фантастическая рыба, что не требуется много, чтобы всем было вкусно…
Но он не может удержаться от того, чтобы не добавить к рыбе свежих трав — это делает рыбку еще лучше!
Аромат и польза!

Если положить травы в брюшко, то они рыбу превратят в настоящий деликатес!

Рыба эта вкусна и горячей и холодной!

ШАГ 1.

Разогреть духовку до полной мощности.

Приготовить противень, чтобы туда вошел лосось целиком, можно положить его по диагонали противня.

*** Ну а если хвостик и голова рыбкины будут слегка «выпирать» за пределы противня, то это ничего страшного…

Картофель вымыть и нарезать кружками толщиной в 0,5 см.

Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить фенхель.

Крупныe фенхелюшки можно разрезать или пополам или на четвертинки.

Щедро сбрызнуть оливковым маслом.

ШАГ 2.

Ну а теперь лосось…

Чтобы запеченный лосось в духовке получился отлично, надо его соответственно подготовить:

1. Травы

• Взять по половине пучка каждой травки.
• Положить на разделочную доску.
• Все порубить.
• Выложить в мисочку.

2. Лосось

• Рыбу очистить от чешуи.
• Рыбу вымыть и вытереть бумажными полотенцами внутри и снаружи.
• Сделать вертикальные косые надрезы на коже с обеих сторон лосося: от спинки к животику — около 2 см глубиной, косо…

*** надеюсь, понятно, как, а если нет — то смотрим на фото!

• Сделать по 6 надрезов с каждой стороны.

ШАГ 3.

— Приправы и травы для рыбы

Солью и перцем натереть рыбу, втирая и в разрезы.

Проделать то же самое с лимонно-травяной смесью.

Натереть оливковым маслом.

Рыбу положить на слой картофеля и фенхеля.

Остальные травы положить в брюшко лосося.
Лимон нарезать кружочками и положить в животик.

ШАГ 4.

Запечь лосось в духовке

— с картофелем, фенхелем и травами

Запекать рыбу в горячей духовке в течение 15 минут, а затем выключите температуру до 180 º C и готовить еще 30 минут.

*** Чтобы проверить готовность рыбы, то надо воткнуть в самую толстую часть рыбы (за головой) шпажку (шампур) и, сосчитав до 10, вынуть его и поднести к носу.

Если ощущаете жар, то рыба готова.

Шаг 5.

— Подача блюда

Сок 1 лимона отжать прямо над рыбой, сбрызнуть блюдо оливковым маслом и — вуаля!

Вкусно! Вот и все, что можно сказать!

А нет — еще: запеченный лосось в духовке целиком (1 порция) — 917 ккал вкусноты!

 

6

Лосось с картофелем – Пошаговый рецепт с фото

Мясо лосося относится к продуктам, которые приносят максимум пользы для организма. В нем содержится большое количество жирных кислот, витаминов и антиоксидантов. Входящие в его состав микроэлементы положительно влияют на регенерацию клеток человеческого организма, регулируют работу почек, предотвращают старение и развитие хронических болезней. В процессе жарки лосося большее количество полезных веществ уничтожается, поэтому его лучше варить или готовить в духовке. К полезным и вкусным блюдам, приготовленным из этого ценного вида рыбы, относится лосось, запеченный вместе с картофелем.

Ингредиенты для приготовления лосося с картофелем:

• лосось (стейк или филе) – 400 г
• картофель – 4-5 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• помидор – 1-2 шт.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• жирная сметана или сливки – 4 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления лосося с картофелем:

Стейк или филе лосося промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем, чтобы он лучше пропитался маринадом.

Уложить лосось в глубокую миску, поперчить и посолить с двух сторон, добавить оливковое масло.

Пропитать рыбу соком лимона и оставить мариноваться в течение 7-10 минут.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Это ускорит процесс его приготовления.

В тарелку вылить сметану (или жирные сливки), добавить соль, перечную смесь и измельченный чеснок. Смесь хорошенько перемешать ложкой.

Нарезать репчатый лук кольцами, а помидор – кружочками.

Форму для запекания смазать оливковым маслом, равномерно выложить в нее картофель вместе с соусом.

Добавить колечки лука и помидора.

На картофель положить сверху кусок лосося и ломтик лимона, накрыть форму фольгой.

Отправить форму в разогретую духовку, запекать лосось с картофелем около 40 минут.

Подавать блюдо горячим, украсив веточками свежей зелени. Лосось, запеченный в духовке с картофелем, готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Лосось, запеченный в духовке

Лосось, запеченный в духовке, – очень удобный формат ужина. До такой степени удобный, что я последнее время регулярно прибегаю к такому варианту. Вроде как и еда полноценная есть (и горячее, и гарнир), но при этом я практически ничего не делаю. Рыба требует минимум усилий, рис – и того меньше. Домашние радуются – они любят запеченный в духовке лосось, я вообще счастлива (почти никакой работы не нужно). Одно но, конечно, присутствует: если покупать сразу филе красной рыбы, то можно разориться, поэтому я беру тушки (в наших супермаркетах можно встретить акции – когда по совершенно приятной цене продается лосось целиком), филирую их самостоятельно. Часть засаливаю (все любят на завтрак бутерброды с рыбой), некрасивости-обрезки отправляю в суп или пускаю на паштет, а два красивых куска оставляю на ужин. Да, приходится повозиться с разделкой рыбы, но оно того стоит. В общем, в нашем случае лосось, запеченный в духовке, – это про экономию финансов и времени, и вы тоже так сможете!

– Папа заявил, что мне пора готовиться к самостоятельной студенческой жизни, в частности – учиться готовить.
– Ну, и?..
– Хорошая новость: я освоила новое блюдо – лосось в сливках и белом вине. Плохая новость: кажется, в России нет вуза с соответствующими стипендиями.

Лосось, запеченный в духовке, конечно же, вполне тянет и на праздничное блюдо – это уж как вы решите. Настоятельно рекомендую позаботиться о красивой подаче: не поленитесь, накройте стол скатертью, зажгите свечи, поставьте свежие цветы. Нет, это не про праздник. Это – про хорошее настроение и умение наслаждаться тем, что у вас есть.

Как готовить лосось в духовке

Ингредиенты для лосося в духовке

1 кг филе лосося;

1 лимон;

2 веточки розмарина;

3 ст. л. оливкового масла;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

• Филе лосося моем, обтираем салфетками, аккуратно выкладываем в форму для запекания шкуркой вниз.
• Солим, присыпаем перцем (белым – идеально). Поверх рыбы кладем нарезанный тонкими ломтиками лимон.
• Сбрызгиваем оливковым маслом, накрываем форму фольгой и ставим в духовку.
• Лосось не требует длительного запекания: в идеале ограничиться самым минимумом времени, чтобы рыба осталась сочной. Многое зависит от особенностей духовки, величины куска, толщины фольги и так далее. В среднем у меня на такой кусочек уходит 20 минут. Ориентируйтесь на цвет мяса: при разрезании лосось должен быть равномерно розовым по всей толщине куска, только в самом центре допускается чуть более темная серединка. Последние 5-7 минут рекомендую запекать без фольги.
• Подавать лосось нужно сразу – как только достали из духовки. Очень здорово поверх рыбы положить кусочек сливочного масла – он растает и создаст нереальный сливочный оттенок во вкусе, это незабываемо!
• Лимон, йогуртовый соус, свежие овощи приветсвуются.
• Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Лосось запеченный в фольге – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Лосось	300 г		30 мл
	2 г		1 г
	10 г

Описание рецепта — Лосось запеченный в фольге:

Приготовьте вкусного лосося в фольге! Лосось, запеченный в фольге, – блюдо простое и изысканное одновременно. Готовить эту рыбу – одно удоволтствие, ведь она обладает вполне самодостаточным вкусом, а добавим лимон и немного пряностей – так, чтобы не перебить его основные качества – вот и объедение готово! Пробуем?

Лосось запеченный в фольге: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

209 килокалорий

Шаг 1:

Возьмите стейки любой красной рыбы (в данном случае это кета), специи (смесь итальянских трав), оливковое масло, смечь перцев, соль, лимон.

Шаг 2:

Лосось

300 г

Стейки очистите от чешуи.

Шаг 3:

Осушите стейки бумажным полотенцем.

Шаг 4:

Выложите на лист фольги и полейте лимонным соком.

Шаг 5:

Шаг 6:

Присыпьте смесью итальянских трав.

Шаг 7:

Полейте оливковым маслом. Сверху положите ломтик лимона.

Шаг 8:

Заверните каждый стейк в отдельный конвертик.

Шаг 9:

Выложите в форму для запекания или прямо на решетку и запекайте минут 25-30.

Шаг 10:

После истечения этого времени лосось готов.

Шаг 11:

Лосось, запеченный в фольге, готов! Подавайте его прямо в этих конвертиках, красиво их развернув.

Шаг 12:

Подайте к запеченному лососю зелень и свежие овощи. Приятного аппетита!

Красная рыба в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление красной рыбы в духовке:

1 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной теплой водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем тонкими кружочками. Внимание: каждый кусочек не разделяем на кольца, а оставляем в таком виде. Далее перекладываем подготовленную луковицу в чистую тарелку.

---

2 подготавливаем лимон.

Лимон слегка промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, нарезаем цитрус поперек тонкими кружочками. Измельченный компонент перемещаем в свободную тарелку.

---

3 подготавливаем красную рыбу.

Красную рыбу со всех сторон промываем под проточной теплой водой. Затем вытираем ее кухонными бумажными полотенцами и выкладываем в маленькую миску. Натираем мякоть лосося солью и на время оставляем в стороне.

---

4 подготавливаем укроп.

Укроп хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистое блюдце.

---

5 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и с помощью острия ножа слегка придавливаем. Далее чистыми руками удаляем шелуху, а зубчик промываем под проточной водой.

Возвращаем компонент обратно на ровную поверхность и мелко рубим. Измельченный чеснок пересыпаем в блюдце с укропом.

---

6 готовим сметанный соус для блюда.

В глубокую пиалу выливаем сметану, а также добавляем измельченный укроп и чеснок. Высыпаем сюда же соль и, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Готовый сметанный соус ставим в холодильник настаиваться и пропитываться соками составляющих компонентов. Внимание: чтобы заправка не впитывала в себя посторонние запахи, обматываем емкость пищевой пленкой.

---

7 готовим красную рыбу в духовке.

Противень застилаем большим отрезком пищевой фольги. Выкладываем сюда филе лосося (шкуркой вниз) и сразу же посыпаем черным молотым перцем. Сверху располагаем кружочки лука, а затем лимона. Теперь заворачиваем рыбу в фольгу так, чтобы внутрь не попадал воздух. Для этого достаточно скрепить (немного завернуть) края металлического отрезка.
Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 °С. Затем ставим сюда противень на средний уровень и запекаем блюдо в течение 1 часа. За это время красная рыба полностью пропечется и пропитается соками других компонентов. Благодаря луку лосось получится сочным и нежным, а лимон сыграет свою незаменимую роль – сделает вкус блюда с мягкой кислинкой. По истечении отведенного времени выключаем духовой шкаф, а противень достаем оттуда с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Разворачиваем пищевую фольгу и даем рыбе немного остыть.

---

8 подаем красную рыбу в духовке.

Запеченную красную рыбу с помощью деревянной лопатки перекладываем из противня на специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Так как это блюдо готовится на двоих, можно лосося сразу же разрезать на два кусочка. Что касается соуса, то его можно подавать в отдельной пиале или же сразу полить им рыбу. А вот наслаждаться таким вкусным и нежным блюдом можно вместе с вареным рисом, картофельным пюре, салатом из свежих овощей и, конечно же, бокалом красного или белого сухого вина.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– для приготовления такого блюда можно использовать как лосось, так и семгу, форель и даже горбушу;

– помимо специй, указанных в рецепте, лосося можно посыпать и другими на ваш вкус. Например, это могут быть специальные приправы для рыбы, молотый кориандр, тимьян, шафран и даже зерна горчицы;

– для приготовления соуса можно также использовать натуральный густой йогурт без добавок или домашние сливки низкого процента жирности;

– если вы решили взять замороженную красную рыбу, тогда обязательно дайте ей дойти до комнатной температуры самостоятельным путем. Внимание: ни в коем случае не размораживайте ее под струей горячей воды или в микроволновке, иначе можно не только испортить блюдо, но и изменить структуру мяса.

Лосось запеченный в фольге {Украинский рецепт}

Лосось, запеченный в фольге с 10-минутной подготовкой, получается сочным и слоеным с чесночным маслом и свежей приправой из трав. Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!

Летом попробуйте лосося на гриле и лосося на кедровой доске. Очень хорошо!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Рецепт запеченного лосося

Лосось, запеченный в фольге, получается сочным, слоистым и быстрым.Это идеальный друг для ужина в будни. Просто лучший!

Перестаньте думать, что делать с филе лосося каждый раз, когда покупаете его. Должен признаться, я делал это годами. Каждый раз, когда мы получаем свежую рыбу, а живя на берегу Тихого океана, это случается часто, я трачу 10 минут и бросаю на стол эту причудливо выглядящую еду ресторанного качества.

Это тоже был рецепт лосося, который я приготовил на ретрите фуд-блоггеров, он подавался с салатом из рукколы, и все спрашивали у меня мои «секретные ингредиенты». А как известно из Украины, это свежая зелень и чеснок.

Обещаю, каждый, кто попробует запеченного в фольге лосося, будет умолять рецепт!

Зачем печь лосось в фольге?

• Лосось в фольге сохраняет влагу и готовится быстрее: На самом деле, я думаю, что это один из лучших способов приготовить лосось в духовке.
• Метод без рук: В отличие от лосося с медом и чесноком, приготовленным на сковороде, вам не нужно «нянчить» лосося в фольге.

Совет: Если вы заметили, я также оборачиваю лосося в пергаментную бумагу, прежде чем завернуть его в фольгу.Этот небольшой дополнительный шаг предотвращает попадание вредных химикатов из фольги в рыбу.

Какой лосось лучше покупать?

Мы сравниваем выращенный лосось и выловленный в дикой природе лосось.

• Лосось, выращиваемый на фермах (Атлантический): Содержит больше загрязняющих веществ, обнаруженных в воде и продуктах питания. Немного больше омега-3, намного больше омега-6 жирных кислот и в 3 раза больше насыщенных жиров, чем в диком лососе. Также на 46% больше калорий, в основном из жиров, но они, как правило, получаются более сочными.
• Дикий лосось (нерка, кижуч и яровой): Содержит больше минералов и в 3 раза меньше жирных кислот Омега-6, которые, как известно, вызывают воспаление. Как правило, она стоит значительно дороже и получается более сухой, потому что это нежирная рыба, поэтому не пережаривайте ее.

Как приготовить запеченный лосось

Ниже приведена полная карта рецептов.

• Подготовка: Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите большой противень двумя перекрывающимися кусками алюминиевой фольги.Затем положите сверху кусок небеленой пергаментной бумаги.
• Оберните лосось: Положите филе лосося кожей вниз на пергаментную бумагу и натрите маслом, солью и перцем (остальная магия приправ придет позже). Затем заверните филе сначала в бумагу, а затем в фольгу.
• Выпекать 20 минут: Главное правило запекания лосося в фольге – не пережаривать его, особенно дикий лосось. Филе лосося весом 1,5–2 фунта, которое вы видите на моих фотографиях, заняло 20 минут.
• Приготовление приправы: Вы хотите начать приправу за 5 минут до готовности лосося, чтобы масло не затвердело. Просто растопите масло, затем добавьте тертый чеснок и немного лимонного сока. Я люблю приправлять лосось после запекания, потому что вам нужно меньше масла и это более полезный выбор.
• Лосось, запеченный по сезону: В рукавицах откройте упаковку из фольги и убедитесь, что лосось готов. Термометр, вставленный в самую толстую часть, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту или близко к нему.Смажьте лосось топленым маслом и посыпьте свежей петрушкой или укропом.

Дополнительные советы и ответы на вопросы

• Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
• Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
• Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
• Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
• Как я узнаю, что лосось готов? Если лосось легко отслаивается вилкой, значит, он готов.Также внутренняя температура приготовленного лосося составляет 145 градусов по Фаренгейту, однако проверьте самую толстую часть. Если термометр показывает около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или залейте под жаровню.
• Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.

Варианты

• Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто.Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
• Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Разложить в фольге дольки лимона, сверху выложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
• Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченая гауда так хорошо подойдет!

Совет повара: Лично я не поклонник грустно выглядящих запеченных свежих трав, таких как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

Предложения по обслуживанию

Ах, самое лучшее – есть. Филе лосося – самое универсальное блюдо.

Хранение и разогрев

Хранение: Если у вас остались остатки еды, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение 3 дней.Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и ​​на поджаренном хлебе на закваске.

Повторный нагрев: При повторном нагревании лосося необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать пересыхания. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.

Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.Оттаять в холодильнике на ночь, измельчить вилкой и добавить в итальянский салат из пасты или использовать в рецептах, требующих консервированного лосося, например, пирожных из лосося и консервированного салата из лосося.

Еще рецепты с лососем

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1 1/2 фунта цельного филе лосося без костей (с кожей или без кожи)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1-2 больших тертые зубчики чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки свежего мелко нарезанного укропа или петрушки

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите большой противень двумя перекрывающимися друг на друга кусками алюминиевой фольги шире, чем противень. Сверху положите кусок неотбеленной пергаментной бумаги длиной с филе лосося.

• Положите филе лосося кожей вниз (если есть) поверх пергаментной бумаги. Натереть оливковым маслом, затем посолить и поперчить.

• Теперь вам нужно полностью запечатать лосося в фольге, чтобы обеспечить правильное приготовление. Сначала заверните лосося в пергаментную бумагу – это предотвратит попадание вредных химических веществ из алюминия в вашу пищу.Затем сложите фольгу по бокам лосося, чтобы полностью закрыть и закрыть.

• Выпекать 20 минут.

• Пока лосось запекается и за 5 минут до готовности лосося, в небольшой кастрюле растопите масло на слабом огне. Добавьте чеснок и лимонный сок, перемешайте и отставьте.

• Достаньте лосось из духовки. Осторожно откройте пакет в рукавицах для духовки. Если лосось легко расслаивается вилкой, а термометр, вставленный в самую толстую часть, показывает около 145 градусов по Фаренгейту, значит, готово.Если температура составляет около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или залпите под жаровню.

• Смажьте запеченное филе лосося чесночным маслом и посыпьте петрушкой. Нарезать на 5-6 частей и подавать с картофельным пюре и салатом из огурцов и помидоров. См. Сообщение в блоге для получения дополнительных идей.

Хранение: Если у вас остались остатки, охладите их в герметичном контейнере и употребляйте в течение 3 дней. Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и ​​на поджаренном хлебе на закваске.

Разогрев: разогревание лосося необходимо соблюдать осторожно, чтобы не пересушить. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.

Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Оттаять в холодильнике на ночь. См. Сообщения в блоге для идей.

• Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре.Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
• Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
• Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
• Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
• Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.

Варианты

• Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
• Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины.Разложить в фольге дольки лимона, сверху выложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
• Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра. Копченая гауда так хорошо подойдет!
• Последний совет: Лично я не поклонник грустно выглядящей запеченной свежей зелени, такой как укроп и петрушка.Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

калорий: 261 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 675 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Лучший рецепт запеканки из лосося | Все рецепты

Нам это понравилось! Добавлен лимонный сок, лимон, перец, чеснок, соль и базилик. Далее можно попробовать с оливками (запеченный по-итальянски лосось?)

Мой муж любит здоровое питание и любит этот рецепт.Действительно быстро и легко. Перед запеканием я также поливаю лосось лимонным соком.

Это самый простой рецепт на свете. Хороший вкус, хороший вкус. Моя девушка думала, что ему не хватает воображения, но я подумал, что он идеальный, и обязательно сделаю это снова. (пришлось варить чуть дольше …)

Это было здорово! Я заправила лосось солью и перцем, немного чесночной соли и перца.Смочите его лимонным соком и добавьте зеленый лук и помидор, а также нарезанный зеленый перец. Это было ооочень ХОРОШО !! Я сделаю это навсегда!

Легко и вкусно! Я заменила соль чесночной солью, добавила немного базилика и запекала 20 минут. Моему мужу и малышу это понравилось!

Сделать очень просто! Я приготовила это на ужин вчера вечером, и моему мужу и сыну это очень понравилось.Мой сын вернулся на несколько секунд, чего он никогда не делал с лососем. И мы едим МНОГО лосося, так как живем в рыбацкой деревне на Аляске. Я следил за некоторыми другими отзывами и выдавил сверху свежий лимон прямо перед тем, как поставить в духовку (на картинке показан лимон, но рецепт этого не требует ??). Я тоже присыпала чеснок солью. Мой муж даже переименовал его в «Salmon Fresco»! Он даже сказал, что блюдо было похоже на то, что подают в хорошем ресторане. Помидоры и зеленый лук не добавляют аромата лососю (как маринад, потому что он просачивается в филе), но имеют прекрасный вкус сами по себе, усиливая каждый укус свежим вкусом.Очень вкусно!

Это было не так хорошо, как я надеялся. Помидор и зеленый лук не добавляли настоящего аромата лососю

.

Моему муженку, не любящему рыбу, это действительно понравилось! Мне очень понравился его аромат и свежий вкус! Отличный способ подать лосося!

Я нашел это немного мягким, но я не очень люблю лосося.мой муж любит лосось и сказал, что это отличный рецепт. Я увеличил его до 2 порций, и там было сказано фунт лосося – это, вероятно, больше похоже на 3 порции. В следующий раз я могу посыпать луковым порошком солью и перцем. я поливаю его лимонным соком перед запеканием.

Запеченное филе лосося Дижон | Все рецепты

Мы едим это все время.Вот мой совет: растопите масло в кастрюле, а затем добавьте панировочные сухари. Перемешивайте около минуты, а затем положите на лосось. Это сделает топпинг хрустящим, а масло распределится более равномерно.

Потрясающие! Я использовал медовую горчицу, потому что у меня не было дижонской горчицы. Пропустил масло, чтобы сэкономить калории и запекать. Всем это понравилось.Подождите, пока вы не попробуете его на следующий день, когда станет холодно. Используйте остатки в салате! 🙂

Большой! Я люблю больше горчицы, чем требует – достаточно, чтобы хорошо покрыть. Я использую сладкую дижонскую или дижонскую горчицу в стиле кантри. Панировочные сухари домашние лучше всего – можно оставить более грубые. Поджарьте верхнюю часть, если хотите, чтобы покрытие было более хрустящим, или обрызгайте верхнюю часть масляным спреем, например, типа «Не могу поверить, что это не масло» – покрытие лучше, чем сбрызгивание топленым маслом, и, следовательно, лучше коричневого цвета.Мой муж ненавидит дижонскую горчицу и до сих пор просит это блюдо из лосося. Еще один прекрасный холод на следующий день для закуски или хорошего салата! Спасибо, что поделились рецептом! Это ХРАНИТЕЛЬ!

Я думал, что лосось сухой и скучный, пока не попробовал этот рецепт. После выпечки он казался немного мягким, поэтому я жарила верх в течение 2 минут, и тогда это было идеально! Я буду делать это часто и пробовать остатки за салатом, как предлагали другие.

Ух ты! Я впервые приготовил лосось, и это оказалось потрясающе – мой мужчина был впечатлен. Я сделал панировочные сухари из остатков итальянского хлеба, добавил немного измельченного нарезанного миндаля на верхнюю часть филе, сбрызнул их оливковым маслом на сковороде, приготовил их в духовке в течение 13 минут, а затем положил в жаровню еще на 2 минуты. -идеально!

Легко, быстро, вкусно, питательно, даже впечатляюще! Благодаря тому, что форма для выпечки покрыта фольгой, очистка осуществляется очень быстро, и вы можете наслаждаться ужином на досуге.ОТЛИЧНЫЙ рецепт !!

Очень вкусно … ингредиенты не перегрузили лосось; он действительно позволил почувствовать вкус лосося. Лосось также был идеально рассчитан и получился красивым и влажным. Я также использовала оливковое масло вместо сливочного и добавила сверху немного свежего укропа.

Для порции на двоих я использовал два порционных филе лосося, комбинацию из цельного зерна и дижонской горчицы (примерно по столовой ложке или две каждого), соль и перец и панировочные сухари панко (японские) вместо итальянского для дополнительного хруста. .Поливаем на панко немного оливкового масла вместо топленого и запекаем. В моей духовке потребовалось всего 5-10 минут на 400 * и несколько минут под жаровней, чтобы верх стал немного хрустящим и золотистым. Отличный рецепт – я сделаю это снова.

Такие легкие и впечатляющие результаты. Я использовал это на апельсиновой рыбе, тоже с отличными результатами.

Меня это особо не волновало. Мы с мужем не очень любим рыбу, может быть, в этом проблема. Я использовал махи махи и обезжиренную марку.

Лосось, запеченный в духовке плюс 5 вкусных идей

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Пусть этот сочный и нежный запеченный в духовке лосось окажется на вашем обеденном столе менее чем за 30 минут.Плюс 5 вкусных идей, которые стоит попробовать!

Есть много способов приготовить лосось, но один из самых простых – запечь его в духовке. Приготовление так же просто, как выкладывать кусочки лосося на лист пергаментной бумаги, приправлять простыми специями или соусами, а затем ставить в духовку на 12-15 минут для запекания. Пока лосось жарится, вы можете приготовить несколько гарниров, таких как рис, салат или любой из ваших любимых овощей, и ужин будет готов через 30 минут или меньше! Самый простой ужин.

В зависимости от того, какой вкус лосося вам нравится, вы можете сделать его простым, добавив соль и перец или немного масла и укропа, или придавив его любимыми соусами.

5 вкусных идей для жареного лосося:

• Простая приправа: Перед жаркой лосось обильно приправить солью и перцем. Вы также можете использовать приправу соль.
• Укроп и масло: Перед запеканием намылить каждый кусок лосося сливочным маслом, затем добавить укроп.Приправить солью, перцем. После того, как лосось поджарился, украсьте свежим укропом.
• Sweet & Spicy: Перед запеканием обильно смазать каждый кусок лосося сладким соусом чили. Нам нравится использовать Red Hot Sweet Chili Sauce Фрэнка.
• Терияки: Перед запеканием обильно смазать лосось своим любимым соусом терияки.
• Чеснок и дижон: Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки дижонской горчицы и 1 зубчик чеснока.Затем перед запеканием приправьте лосось солью и бумагой, затем смажьте лосось смесью чеснока и дижона.

Советы по запеканию лосося в духовке:

• Пергаментная бумага: Выстелите форму для выпечки листом пергамента, чтобы он не прилипал к форме.
• Время выпечки: Лосось, запеченный в духовке, происходит намного быстрее, чем вы думаете. Общее правило – 6 минут на дюйм толщины.
• Как определить, готов ли лосось: Самый простой способ определить, прожарился ли лосось, – это осторожно надавить на верхнюю часть лосося вилкой, и он легко рассыпется.

Наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часов

Описание

Пусть этот сочный и нежный запеченный в духовке лосось окажется на вашем обеденном столе менее чем за 30 минут. Плюс 5 вкусных идей, которые стоит попробовать!

---

• 4 унции филе лосося (на коже, примерно 3-4 филе)
• соль и перец

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Выложите филе лосося на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка посыпать солью и перцем.
3. Выпекать 12-15 минут.

ПИН!

Любите лосось? Вот еще более вкусные идеи рецептов:

Удачного дня!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Рецепт запеченного лосося | Как приготовить лосось в духовке

Запеченный лосось – прекрасный классический рецепт. Это полезно для здоровья и вкусно поесть. Добавьте несколько специй, немного чесночного масла сверху, и вы превратите простой кусок рыбы в изысканное блюдо.

Вы когда-нибудь ходили в модный ресторан и решали, что у вас есть настроение съесть запеченного в духовке лосося на ужин, а затем вы смотрели на цену и решали купить ее?

В этом рецепте вы увидите, как легко приготовить жареный лосось, который будет таким же вкусным или лучше, чем вы можете получить в ресторане, и за гораздо меньшие деньги.В конце концов, зачем тратить много денег в ресторане, чтобы съесть вкусный кусок рыбы, если вы можете приготовить его за несколько минут дома за гораздо меньшие деньги?

Это супервкусная и полезная еда, так что давайте посмотрим, как можно приготовить лосося в духовке.

Полезен ли запеченный лосось?

Рыба – очень полезный источник питательных веществ, и лосось не исключение. На самом деле это одна из самых здоровых рыб, которую можно есть. Есть так много преимуществ для здоровья от употребления лосося.Вот несколько:

• Богат омега-3: уменьшает воспаление, снижает кровяное давление и снижает риск заболеваний.
• Отличный источник белка: Белок важен для заживления ваших костей и мышц.
• Высокое содержание витаминов: Особенно витамины группы B, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, которые необходимы для выработки энергии, контроля воспалений и защиты сердца и мозга.
• Хороший источник калия: , который помогает контролировать кровяное давление.
• Содержит селен: Минерал, который защищает здоровье костей, улучшает функцию щитовидной железы и снижает риск рака.
• Содержит антиоксидант астаксантин: Полезно для сердца, мозга, кожи и нервной системы.
• Может снизить риск сердечных заболеваний: Повышая уровень омега-3 и снижая уровень омега-6, снижая уровень триглицеридов.
• Может помочь в контроле веса: Может снизить аппетит, повысить скорость метаболизма, повысить чувствительность к инсулину и уменьшить жир на животе.
• Может помочь в борьбе с воспалением: За счет снижения факторов риска некоторых заболеваний.
• Может защитить здоровье мозга: Может помочь уменьшить симптомы тревоги и депрессии и улучшить память.
• Вкусно и универсально: Можно приготовить по-разному, можно даже купить в банке, которую можно использовать в разных рецептах.

Различные способы запекания лосося

Есть 3 основных способа приготовить лосось в духовке, и мы объясним вам каждый из них.

Запекание (выпечка) – Самый популярный способ приготовления лосося – это запекание в духовке или жаркое. Это мой любимый способ, мне нравится его вкус. Приправьте его и поставьте в духовку, и он приготовится без каких-либо усилий, это так просто.

Обжаривание, затем запекание – Это еще один хороший способ приготовить кусок лосося, особенно когда на нем кожа, потому что при обжаривании кожа становится красивой и хрустящей, а рыба остается сочной. Мы делали это так много раз, и я люблю есть хрустящую кожицу.

Мне нравится обжаривать его, а затем запекать, пока он не будет готов, но если вы предпочитаете, вы можете просто поджарить его, а затем продолжать готовить на сковороде.

Жарка – Это более быстрый способ, чем запеченное филе лосося, но если вы не будете внимательно следить за ним, оно может пригореть снаружи. Его также нужно перевернуть, чтобы жарить с обеих сторон.

Какие ингредиенты запеченного лосося?

Есть много ингредиентов, которые можно использовать при запекании лосося в духовке, и вот некоторые из наших фаворитов:

• Лосось – Свежий, атлантический, дикий или выращенный на фермах.
• Оливковое масло – Extra virgin.
• Лимонный сок – Лучше всего свежий, но подойдет и в бутылках.
• Луковый порошок – Достаточно для придания рыбе мягкого лукового вкуса.
• Чеснок – Свежий и мелко нарезанный, но в банке тоже годится.
• Перец – Черный, мелкий или крупный.
• Соль – Поваренная соль любого типа, мелкая или крупная.
• Петрушка – Лучше всего нарезать свежую, но подойдет сушеная.

Идеи приправ

Иногда лучше всего использовать базовые, простые специи , чтобы добавить их к лососю. Наши фавориты – соли, перца и чесночного порошка.

Вы также можете добавить другие, например, луковый порошок, перец, петрушку, итальянскую приправу, и этот список можно продолжить… все, что вам нравится.

Лосось настолько универсален, что один раз вы можете приготовить его с определенными вкусами, а в следующий раз – с другими. Лимон также является основным ингредиентом рыбы, будь то лимонный сок или цедра лимона, и он придает лососю очень свежий вкус.

Соусы

Не обязательно добавлять соус к жареному лососю, но он усиливает вкус. Вот пара идей:

Комбо с чесноком и оливковым маслом – Очень распространенный соус для запеченного лосося, который легко приготовить и очень ароматный. Независимо от того, сколько раз я пробую другие вещи, я всегда возвращаюсь к приготовлению лосося с чесночным соусом и оливковым маслом.

Лимонный сок и масло – Соус из лимонного сока, смешанного со сливочным маслом, также является хорошим соусом, который можно смазать поверх запеченного лосося, затем посыпать солью, перцем, петрушкой и т. Д.

Кусочки лосося

Лосось бывает разных размеров и нарезок. Давайте посмотрим на некоторые из наиболее распространенных сокращений:

• Более толстое филе – на жирнее и дольше готовится.
• Более тонкое филе – готовится быстрее, чем более толстое филе.
• Филе целиком – готовьте более тонкий кусок меньше, чем более толстый.
• Маленькие филе и стейки – быстрое приготовление для быстрых ужинов в будние дни.
• Лосось целиком – размер, необходимый для семейного обеда или званого ужина.

Farmed vs Wild

Между выращиваемым и диким лососем существуют значительные различия.

Дикий лосось

• В основном в водах Тихого океана, потому что промышленное рыболовство почти полностью уничтожило его в Атлантике.
• Шелковистая текстура
• Превосходный вкус
• Меньше калорий
• Меньше жира, чем выращенный лосось
• Меньше доступность, что приводит к более высокой цене

Фермерский лосось

• Больше изобилия, что ведет к более низкой цене
• Происходит от атлантического
• Светло-розовая мякоть
• Экологические проблемы, связанные с выращиваемым лососем

Если вы решите купить выращенный или дикий сорт, мы покажем вам, как получить лучшее рецепт запеченного лосося в мире!

Дикие виды

• Королевский лосось или чавыч – Самый большой и самый сочный, потому что он более жирный, чем другие сорта, и очень популярен.
• Нерка – Мякоть темно-красного цвета с плотной текстурой, очень популярна и содержит меньше жира, чем другие сорта.
• Кижуч или серебряный лосось – Лосось с более мягким вкусом.
• Горбуша – Бледная по цвету и очень маленькая по сравнению с другими разновидностями. Скорее всего, вы найдете этот вид лосося в консервных банках.

Когда сезон дикого лосося?

• Нерка: Май-сентябрь
• Нерка Медная Река : Май-июнь
• Кижуч : июнь-сентябрь
• Розовый : июль-сентябрь

Итак, эти дикие разновидности доступно только в период с мая по сентябрь года, поэтому мы покупаем много выращенных на фермах лотов, поскольку они доступны круглый год.

Фермерский лосось

Выращенный лосось не так хорош, как дикий лосось , но его можно купить в наших продуктовых магазинах круглый год. У него богатый, но мягкий вкус, и его цена более доступна, чем у дикого лосося.

Разведанный лосось водится в Атлантическом и Тихом океане, а также в Новой Зеландии.

Fresh vs Frozen?

Как и вся рыба, свежего лосося всегда лучше, чем замороженного .Единственная проблема в том, что он не всегда может быть доступен в вашем супермаркете. В этом случае можно использовать и замороженный.

Замороженный лосось по-прежнему хорош, особенно если вы хотите его и хотите приготовить блюда из лосося, но не можете найти свежий в вашем магазине.

На что обращать внимание при покупке лосося

Когда вы идете в магазин, чтобы выбрать лосося, я выбираю пойманного в дикой природе , но вы не всегда можете найти его в магазине.Возможно, вам придется купить выращенный на ферме, который я тоже покупаю, но только тогда, когда я действительно хочу приготовить рецепт лосося.

Важно искать лосося с яркой серебристой кожей и блестящей мякотью , влажной и ярко окрашенной. Избегайте лосося, который пахнет слишком рыбой, и он должен пахнуть больше как соленая вода.

Некоторые люди не любят есть кожу, но все же хорошо готовить ее вместе с кожей, потому что это предотвратит высыхание лосося во время приготовления.Вы можете есть вокруг кожицы или снимать ее с мякоти после того, как лосось готовится.

Почему это так дорого?

Лосось дороже, чем другие типы протеина, потому что на этапах его доставки к вашему столу требуется больше работы.

• Если вы едите дикого лосося , рыба должна вылавливаться в дикой природе рыбаками, что увеличивает цену.
• Лосось также восприимчив к болезни из-за лососевых ферм, отходы которых загрязняют океаны, где обитает лосось.
• Еще одна причина, по которой лосось стоит дорого, заключается в огромном спросе на него . Когда-то это был деликатес, который ели только в особых случаях или когда человек выходил поесть, но теперь все хотят покупать лосося и есть его регулярно.

Если вы похожи на меня, делайте покупки в Costco и , вы можете получить очень большой кусок свежего лосося для себя за не слишком большие деньги.

Так как это свежая рыба, а не замороженная ранее, мне нравится покупать действительно большой кусок, разрезать его на отдельные порции и помещать в морозильную камеру, чтобы приготовить запеченное филе лосося для других будущих блюд.

Различные варианты этого рецепта

Лосось сочетается со многими другими вкусами. Наш рецепт является справочным, но вы можете изменить его по своему вкусу.

Вот несколько вариантов приготовления рецептов запеченного лосося:

• Лимонный укроп
• Каджун
• Песто
• Лимонный розмарин
• Чеснок / масло

Используемые инструменты

Чтобы приготовить лучший рецепт запеченного лосося, вам понадобится несколько простых инструментов:

• Противень или противень – , используемый для приготовления рыбы.
• Кисть – для намазывания лосося сливочным или оливковым соусом.
• Термометр – для проверки температуры лосося, чтобы убедиться, что он недоварен или готов к выниманию из духовки. Термометр – лучший инструмент для обеспечения нужной температуры при приготовлении жареного лосося.
• Шпатель – используется для снятия лосося с противня, что также поможет отделить рыбу от кожи после того, как запеченный лосось будет готов, если вы не хотите есть кожу.

Температура приготовления лосося

Если вы запекаете лосось в духовке, Я предпочитаю готовить его при высокой температуре , лучше 425-450 градусов . Это зависит от вашей духовки, которая может немного отличаться.

• High Temperature – Когда вы готовите лосось при высокой температуре, он быстро готовится и имеет запеченную / жареную текстуру снаружи и мягкий и сочный внутри.
• Низкая температура – Если вы готовите его при низкой температуре, это занимает больше времени и имеет одинаковую текстуру во всем, что выполнимо, но я предпочитаю высокую температуру быстро.

Как долго запекать лосось в духовке?

При приготовлении запеченного лосося в духовке размер и толщина лосося определяют, как долго его запекать в духовке. Также температура духовки может отличаться от температуры других духовок.

Как показывает практика, лучшая температура для запеченного лосося в духовке – 425-450 градусов.

Вот небольшая таблица, которую вы можете использовать в качестве руководства для приготовления лучшего запеченного лосося (при температуре 425-450 градусов):

• Редко: готовить около 7 минут.
• Средне-прожаренный : готовить около 9 минут.
• Средняя: готовьте около 11 минут.
• Средний колодец / лунка: готовьте примерно 13 минут и больше.

Как узнать, когда лосось готово?

Когда вынимать лосося из духовки, будет зависеть от того, как вы его готовите, как, например, когда вы едите стейк. Кому-то нравится прожаренная, средняя или хорошо прожаренная рыба, и лосось не исключение.

Лично мне не нравится редкость, мне больше нравится средний внутри и более хрустящий снаружи, особенно кожа на нижней стороне.Для меня это важно для того, чтобы приготовить хорошее запеченное филе лосося.

При приготовлении лосося в духовке следует остерегаться одного: если он слишком редкий, у вас всегда есть шанс заселить бактерии и вызвать болезнь из-за бактерий, которые исчезают только тогда, когда рыба достаточно приготовлена.

Так что, если у вас более чувствительное пищеварение, тщательно готовьте лосось, чтобы из него по-прежнему оставалось здоровое блюдо.

Когда вы смотрите на внутреннюю часть лосося, который готовится в духовке, редко бывает темно-красный цвет внутри и светло-розовый по внешним краям, как у редкого стейка.

Чтобы быть уверенным, что лосось готов, лучше всего подойдет термометр, позволяющий узнать внутреннюю температуру.

Даже при том, что вы хотите быть осторожными, самая большая ошибка, которую вы можете сделать, пытаясь приготовить «лучший запеченный лосось в мире», – это пережарить его. Если вы недоварены, то можете хотя бы снова поставить в духовку и запекать еще немного.

Внутренняя температура Степень готовности лосося слева направо: редкая, средняя и хорошо прожаренная

Чтобы приготовить лосось до желаемой степени готовности, вам необходимо знать внутреннюю температуру рыбы.

Вот руководство, которое вам поможет:

• Редкий – вынуть при 110 градусах
• Средний – вынуть при 120 градусах
• Medium Well – вынуть при 130 градусах
• Хорошо сделано – вынуть при 140 градусах

Проверка готовности

Единственный способ убедиться, что лосось приготовлен именно так, как вам нравится, – это использовать градусник .Таким образом, здесь не будет игры в угадывание, и вы будете использовать ее, как если бы вы делали свой любимый ростбиф, жаркое из свинины, стейк… и т. Д.

Следует рассмотреть 2 типа:

• Беспроводной термометр с двумя датчиками , который можно использовать внутри горячей духовки и будет стоить около 25 долларов
• Термометр с мгновенным считыванием , который нельзя использовать внутри духовки, будет стоить около 10 долларов

Лучший способ использовать термометр для приготовления пищи, который даст вам мгновенное считывание.Они просты в использовании и не дороги.

Готовить с кожей?

Вы можете сделать это в любом случае, но лучше готовить лосось с кожей на , потому что это не даст ему высохнуть во время приготовления.

Когда все готово и вы готовы к употреблению, если вам не нравится кожица, вы можете съесть ее или даже полностью снять ее с помощью лопатки.

Вы запекаете кожу лосося вверх или вниз?

Если вы готовите лосось с оставленной на нем шкурой, то для запекания лучше положить шкуркой вниз. Кожа более прочная, чем мякоть, и ее следует использовать в качестве основы.

Можно ли есть кожу?

Да! Хрустящая кожа лосося – это не только вкусно, но и полезно.

Кожа лосося содержит большое количество полезных для сердца жирных кислот омега-3, поэтому не стесняйтесь есть кожу. Однако, если кожа лосося не хрустящая, это не очень аппетитно.

Иногда его называют беконом из лосося, потому что он получается хрустящим.Вот что я называю здоровым беконом !!!

Чтобы кожа стала хрустящей, после того, как лосось будет приготовлен, снимите его с противня, вставив лопатку между кожей и мякотью. Кожа лосося останется на противне.

Теперь снова поставьте противень в духовку и выключите духовку. Остатки тепла духовки сделают кожу лосося хрустящей.

Правильное размораживание лосося

Если вы покупаете замороженный лосось или покупаете его в свежем виде, а затем замораживаете, его необходимо как следует разморозить.Если вы это сделаете, то это будет так, как если бы вы убежали на рынок и купили свежее филе лосося.

Есть 2 способа правильно разморозить лосося:

1. Достаньте его из морозильной камеры и медленно разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Поместите его в герметичный пакет с застежкой-молнией и промойте холодной водой, пока он не растает.

Обязательно ли мыть лосось перед приготовлением?

Свежее филе не нужно смывать, но вы можете это сделать, если беспокоитесь о возможных бактериях.Лосось и другая рыба медленно разлагаются ферментами и бактериями. Бактерии, вызывающие порчу и запах, все еще присутствуют, в основном на поверхности рыбы.

Если рыба имеет рыбный запах, вы чувствуете запах соединений, созданных как бактерии. Промывание рыбы в чистой, холодной пресной воде удалит большую часть поверхностных бактерий и уменьшит неприятный рыбный запах. При приготовлении рыбный запах усиливается.

• Используйте слабый поток холодной воды , потому что, если вода будет слишком жесткой, бактерии будут разбрызгиваться вокруг раковины.То же самое и при полоскании сырого цыпленка. Ополаскивание удаляет бактерии с поверхности лосося или курицы.
• Не используйте мыло , даже если оно более эффективно удаляет поверхностные бактерии, оно повлияет на вкус рыбы.
• После ополаскивания лосося промокните его бумажными полотенцами , чтобы убедиться, что он не мокрый, иначе масло не прилипнет к рыбе.

СОВЕТ: Если лосось все еще имеет рыбный запах после ополаскивания в холодной воде, используйте немного лимонного сока, который убьет запах.Используйте только небольшое количество, иначе оно будет слишком большим и подавит рыбу.

Удаление булавочной кости

Зачем это нужно? – Филе лосося иногда имеют небольшие булавочные кости, около 1 дюйма длиной, которые торчат в центре рыбы. В одном филе может быть до 20 таких костей, а может и не быть ни одной.

Даже если рыба была очищена от костей до того, как вы ее купили, иногда может остаться несколько мелких костей, поэтому будьте активны и обязательно удалите их.

Для удаления костей:

1. Перед запеканием выложите филе лосося на доску или на лист фольги на столе кожицей вниз (даже если на нем нет кожи).
2. Осторожно проведите пальцами по поверхности рыбы. Вы почувствуете, как крошечные косточки торчат вверх.
3. Если вы видите кости, начните с самого толстого конца филе, используйте плоскогубцы или пинцет, чтобы схватить кончик кости и сильно выдернуть ее.

Разделка лосося

Лосось можно запекать в духовке целиком в одно большое филе или нарезать филе меньшего размера.В любом случае все в порядке.

Когда вы идете в магазин, вы можете купить большой кусок лосося весом 2 фунта и более, или вы также можете купить отдельные куски филе лосося, отрезанные от большого куска.

Если у меня будет выбор, я куплю большой кусок лосося и либо приготовлю его целиком, либо разрежу на филе. Обычно покупка целого большого филе дешевле, чем покупка предварительно нарезанного филе размером с отдельные порции.

Если я не собираюсь использовать весь кусок, я разрежу его, а остальное заморозю.

Разделка лосося:

1. Чтобы разрезать его, используйте большую разделочную доску и острый нож.
2. Возьмитесь одной рукой за лосось, а другой придерживая нож, решите, какого размера вы хотите, чтобы филе было, полностью разрежьте кусочки насквозь и потяните его от неразрезанной части лосося.

Приправа для лосося

Самое интересное в приготовлении запеченного лосося или любого другого блюда из лосося – это приправить его.Вы можете сделать его простым, используя всего несколько вещей или больше специй, если захотите.

Вы можете приготовить один рецепт запеченного лосося сегодня, а другой – в следующий раз.

Для этого рецепта запеченного в духовке лосося мы выбрали следующие специи:

• Чеснок
• Луковый порошок
• Соль
• Перец
• Петрушка
• Лимонный сок

Вот что делать:

ШАГ 1: Чтобы приправить лосось, сначала смешайте все специи в миске с оливковым маслом и хорошо перемешайте.

ШАГ 2: Высушите лосося бумажным полотенцем, чтобы специи лучше прилипли к нему.

ШАГ 3: Кистью нанесите на лосось хорошо приправленное маслом.

Теперь, когда вы приправили его, вы готовы приготовить лосось.

3 способа запекания лосося в духовке

Три способа приготовления лосося:

1. Выпечка / запекание
2. Запекание
3. Обжарка и запекание

Как приготовить запеченный лосось в духовке

Первый способ – приготовить запеченного в духовке лосося.Давайте посмотрим, как это сделать шаг за шагом…

Зачем это нужно? – Выпечка – это простой и полезный способ сделать это. Вы можете приправить его и поставить в духовку. Это оно. Запеченный лосось получается нежным. Когда вы запекаете лосось в духовке, на кухне меньше пахнет, чем если бы вы его жарили.

Как это сделать ?

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось (см. Инструкции выше) .
3. Положите кожу лосося на противень, приготовленный из куска алюминиевой фольги или пергаментной бумаги.
4. Обтрите мясо лосося бумажным полотенцем, потому что, если оно будет слишком влажным, масляная смесь соскользнет с поверхности рыбы на лоток.
5. Обильно нанесите масляную смесь, немного стечет сверху на поддон, что нормально, но в то же время вы хотите, чтобы большая часть ее оставалась на лососе.

Как долго готовить? – Поставьте противень в духовку и запекайте при температуре 425-450 градусов , 10-12 минут, в зависимости от того, насколько хорошо приготовлен запеченный лосось.Воткнув в него вилку, вы увидите хлопья лосося.

Надо ли покрывать фольгой? – Нет, не накрывайте лосось, иначе он не прожарится должным образом и будет больше похож на вареный.

Как приготовить лосось в духовке

Зачем это нужно? – Если что-то поджарить в духовке, оно готовится быстрее и дает более хрустящий эффект.

Жареный лосось сделает его хрустящим снаружи и мягким внутри.Положите на лоток кожу лосося вниз. Семгу не обязательно переворачивать, жарить с двух сторон. Тепло под жаровней приготовит его насквозь.

Как это сделать

1. Используйте противень, форму для запекания или кедровую доску, чтобы жарить лосось. (Если вы используете кедровую доску, замочите ее в воде, прежде чем использовать, чтобы защитить ее.)
2. Если вы используете противень, смажьте его маслом или выстелите фольгой, чтобы он не прилипал к сковороде.
3. Положить лосось на противень кожицей вниз.
4. Приправить рыбу маслом, смесью лимона и чеснока или другими желаемыми приправами (см. Инструкции в разделе выше).
5. Поместите лосось в духовку на верхнюю решетку и жарьте на высокой температуре.

Как долго готовить ? – Обычно около 3-5 минут под жаровней достаточно, чтобы правильно приготовить его, но с помощью термометра вы сможете проверить его на степень готовности.

СОВЕТ: Будьте осторожны, чтобы не сжечь лосось, слишком долго оставляя его под жаровней.

Как поджарить, а затем запечь лосось

Зачем это нужно? -Когда вы что-то обжариваете, сначала это запечатывается в соке. Он будет хрустящим снаружи и более мягким внутри.

Это особенно важно для меня, потому что, когда вы его обжариваете, кожица становится хрустящей и ароматной, как куриная кожа становится хрустящей на запеченной курице. Это ключ к лучшему рецепту лосося!

Как это сделать ? – Обжарьте лосось на плите, а затем дожарьте в духовке или под жаровней.Вы также можете полностью обжарить его на плите, используя это как единственный способ приготовления.

Для этого рецепта мы собираемся обжарить лосось на антипригарной или чугунной сковороде, а затем переместить его в духовку на той же сковороде, чтобы закончить приготовление.

1. Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось. (См. Инструкции в разделе выше)
2. Смажьте рыбу смесью масла, лимона и специй на противне или ровной поверхности.
3. Разогрейте духовку до 425 градусов.
4. Возьмите чугунную сковороду или голландскую духовку и включите средний огонь.
5. Добавьте в сковороду немного сливочного или оливкового масла, около 2 столовых ложек – хорошее количество.
6. Когда он горячий, добавьте уже приправленного лосося. Положите рыбу мякотью вниз и кожей вверх. Не нужно переворачивать лосось, потому что во время запекания кожица будет хрустящей. Не переполняйте кастрюлю и не двигайте рыбу.
7. Обжарить во мгновенном темпе 3-4 минуты, пока на дне рыбы не начнет образовываться золотисто-коричневая корочка на среднем огне, которая задержит сок.
8. Теперь переместите сковороду с плиты в духовку, чтобы закончить приготовление.

Как долго готовить? – Жарка лосося в духовке не занимает много времени, обычно 4-5 минут при 425 градусах в зависимости от того, насколько редко или хорошо прожарена ваша рыба, а также в зависимости от толщины рыбы .

Лучшие советы для запеченного в духовке лосося

• Обязательно проверьте наличие костей перед приготовлением лосося.
• При запекании или запекании лосося используйте кусок алюминиевой фольги или пергаментной бумаги на противне, чтобы рыба не прилипала к противню.
• Если вы хотите нежного лосося , то готовьте его с кожей. Это применимо независимо от того, запекаете ли вы, жарите или обжариваете лосося.
• При приготовлении лосося кладите кожицей вниз .
• Обязательно используйте , используйте термометр и , чтобы не пережарить лосося.

Не переваривайте

Возможно, худшее, что вы можете сделать с запеченным в духовке лососем, – это переварить его, потому что он будет сухим, а не сочным.

Чтобы этого не случилось, лучше всего вынуть лосося из духовки незадолго до того, как он будет готов. Пока он лежит на плите или на стойке, он продолжает готовиться.

Как правило, с любым мясом или рыбой, если оно выходит из духовки и недостаточно приготовлено, вы всегда можете положить его обратно в духовку, но если оно переварено, пути назад нет….теперь он разрушен.

Следует ли запекать лосось в фольге?

Вам может быть интересно, следует ли использовать фольгу при запекании лосося? Хотя в этом нет необходимости, давайте рассмотрим несколько причин, по которым вам следует использовать фольгу.

• Фольга удерживает влагу и гарантирует, что ваш красивый кусок лосося каждый раз будет рассыпчатым, влажным и нежным.
• Фольга действует как инкубатор аромата . Какие бы ингредиенты вы ни выложили с рыбой в фольгу, они придадут аромат каждому кусочку жареного в духовке лосося.

Кстати, если вы не хотите запекать лосося с фольгой, вы можете приготовить запеченный лосось на пергаментной бумаге!

СОВЕТ : При приготовлении лосося на гриле на заднем дворе хорошо обернуть рыбу фольгой, чтобы она равномерно приготовилась и не подгорела.

Что это за белки, получаемые из лосося?

Белок в лососе называется альбумин , это белок, который присутствует в рыбе в жидкой форме в сыром виде, но затем коагулирует и становится полутвердым, когда лосось готовится.Это происходит независимо от того, готовите ли вы его в духовке, на плите или на гриле.

Когда мясо готовится, альбумин выдавливается и выглядит как странное, слизистое, белое вещество, но не беспокойтесь, его можно есть.

Можно ли есть серую часть лосося?

При приготовлении лосося между кожей и мясом может образоваться серо-коричневый слой изоляционного жира. Да, это можно есть, хотя некоторым людям не нравится вкус. Лично я не думаю, что его вкус отличается от кожуры.

Как и жир, откладывающийся в плоти, этот серый слой содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.

Однако жир выращиваемого лосося может также содержать повышенные уровни ПХД и других промышленных загрязнителей, в зависимости от того, откуда происходит рыба и чем ее кормили.

Это полностью зависит от вас, хотите вы его есть или нет, но для того, чтобы удалить его, вам нужно также удалить внешнюю оболочку.

Что мне печь лосось в закрытом или открытом виде?

Один из основных вопросов, которые вы можете задать, изучая, как готовить лосось в духовке, – «Что мне запекать – с крышкой или без крышки?»

Хороший вопрос, и для того, чтобы приготовить лучший рецепт запеченного лосося, запекание без крышки позволит получить жареную консистенцию и вкус.

Если вы накроете его, он будет готовиться на пару или пашот, а не в запеченном виде.

Выпечка и жарка

Давайте посмотрим на некоторые различия между запеканием лосося или его жаркой:

Выпечка : Выпечка всегда полезнее жарки. Кроме того, запекание лосося в духовке, а не его жарка на плите, оставит меньше запаха на кухне.

Запекание лосося – это действительно хороший способ приготовить большое количество рыбы, а не пару кусочков.По сравнению с жаркой, все это проще поставить в духовку.

Если у вас много филе лосося или огромный кусок лосося целиком, то его лучше всего в духовке, потому что после того, как вы поместите его в духовку, он не требует постоянного внимания.

Жарка : это быстрый способ приготовить лосось, несмотря на запах жареной пищи на кухне. Кроме того, кому не нравится аромат, который дает вам жарка ?!

Это простой и быстрый способ приготовить филе лосося, что делает его быстрым вариантом обеда после целого дня работы.Это хороший способ приготовить 1 или 2 куска лосося, но вам придется все время стоять на плите во время приготовления.

Одна хорошая вещь в том, чтобы что-то жарить, а не запекать, в жаркий летний день, когда вы используете плиту вместо духовки, это снижает излишний жар на кухне.

Вот несколько быстрых инструкций по жарке лосося:

1. Используя большую сковороду с антипригарным покрытием, чугунную сковороду или голландскую духовку, добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, затем разогрейте его на средне-высоком уровне в течение 2-3 минут, пока пара капель воды не начнет шипеть и шарик. вверх, когда вы посыпаете его на сковороду.
2. Добавьте уже приправленное филе лосося кожей вверх. Не переполняйте сковороду.
3. Жарить с мякотью около 4 минут, затем перевернуть кожей вниз и жарить еще 3-4 минуты, пока рыба не начнет расслаиваться. Время будет зависеть от того, насколько толстая у вас рыба и как вы ее готовите, от редкой до хорошо прожаренной.
4. Осторожно достаньте лосось со сковороды щипцами или лопаткой.

СОВЕТ: Сделайте больше, чем достаточно для одного приема пищи, чтобы вы могли остатки на следующий день !!

Что подавать по этому рецепту?

Два моих любимых блюда с лососем – это жареный картофель или рис.Если вы не можете их есть, то есть много овощей, которые отлично сочетаются с лососем.

Вот список моих любимых блюд с запеченным лососем:

Хранение лосося

Если у вас остался запеченный лосось, вы можете хранить его в холодильнике, и он будет оставаться свежим около 3 дней.

Хорошо заверните в герметичный пластиковый контейнер, чтобы сохранить свежесть. На следующий день он будет так же хорош, если вы правильно его обернете.

Как разогреть

Чтобы разогреть запеченный лосось, просто поставьте его в духовку при низкой температуре, примерно 300-325 градусов, примерно на 10 минут.

Вы также можете разогреть его в микроволновой печи , слегка накрыв бумажным полотенцем, всего на минуту или две, и он будет красивым и горячим.

Можно ли заморозить лосося?

Да, вы можете заморозить лосося, вареного или сырого, я делал это несколько раз.Только обязательно заверните его как следует, чтобы он не обгорел в морозильной камере. При правильной упаковке лосось может храниться в морозильной камере 3-4 месяца.

СОВЕТ: Я только начал использовать бумагу для заморозки с пластиковым покрытием для упаковки мяса и других продуктов, включая лосось, что помогает их защитить. Он позволяет вам написать, что это такое, и дату, когда вы положите его в морозильную камеру, что поможет вам лучше отслеживать.

Когда вы будете готовы приготовить, просто медленно разморозьте в холодильнике на ночь.

Попробуйте другие наши вкусные рецепты

Если вы ищете других рецептов запеченного ужина, посетите :

Распечатать часы значок часов

Описание

В этом рецепте запеченного лосося вы увидите, как легко его приготовить в духовке.Так же хорошо или даже лучше, чем вы можете получить в ресторане за меньшие деньги. Добавьте несколько специй и всего за несколько минут превратите это полезное блюдо из лосося в изысканное блюдо.

---

• Лосось 2 фунта (1 большое филе или меньшее отдельное филе)
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 9 ч.л. измельченного чеснока
• ¼ ч.л. черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

---

ВЫПЕЧЕНО:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось.
3. Положите кожу лосося на противень, приготовленный из куска алюминиевой фольги или пергаментной бумаги.
4. Обсушите лосось бумажным полотенцем.
5. Обильно нанесите масляную смесь, немного стечет сверху на поддон, что нормально, но в то же время вы хотите, чтобы большая часть ее оставалась на лососе.
6. Поставьте противень в духовку и запекайте 10–12 минут, в зависимости от того, насколько хорошо готовится запеченный лосось.Воткнув в него вилку, вы увидите хлопья лосося.

СОСТАВЛЕНЫ:

1. Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось.
2. Используйте противень, форму для запекания или кедровую доску, чтобы обжарить лосось. Если вы используете противень, смажьте его маслом или застелите фольгой, чтобы он не прилипал к сковороде.
3. Положить семгу на противень кожицей вниз.
4. Приправить рыбу смесью масла, лимона и чеснока или другими желаемыми приправами
5. Поместите лосось в духовку на верхнюю решетку и жарьте при высокой температуре.
6. Обычно 3-5 минут под жаровней достаточно, чтобы приготовить ее должным образом. Проверьте степень готовности с помощью термометра. чтобы вы не пережарили и не подожгли лосось.

ОБЖАРЕННОЕ ЗАТЕМ ЗАПЕЧАТАННОЕ:

1. Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось.
2. Смажьте рыбу смесью масла, лимона и специй на противне или ровной поверхности.
3. Возьмите чугунную сковороду или голландскую духовку и включите средний огонь.
4. Добавьте в сковороду немного сливочного или оливкового масла, около 2 столовых ложек вполне достаточно.
5. Когда он горячий, добавьте уже приправленного лосося.
6. Положите лосось мякотью вниз и кожей вверх. Не переполняйте кастрюлю и не двигайте рыбу.
7. Обжаривайте около 4 минут до тех пор, пока на нижней стороне рыбы не начнет образовываться золотисто-коричневая корочка на средне-сильном огне, которая задержит сок.
8. Снимите чугунную сковороду с плиты и воткните ее прямо в духовку, чтобы закончить приготовление. Не нужно переворачивать лосось, потому что во время запекания кожица будет хрустящей.
9. Выпекайте при 425 градусах примерно 4-5 минут, пока лосось не достигнет желаемой степени прожарки, которая будет зависеть от толщины рыбы.

Банкноты

Используйте пергаментную бумагу под лососем, чтобы убедиться, что он не прилипает к сковороде.

Перед приготовлением проверьте, нет ли мелких костей.

Не снимайте кожицу и готовьте кожицей вниз.

Используйте термометр, чтобы рыба не пережарилась.

Не забудьте приготовить больше лосося, чтобы съесть его на следующий день, или вы можете заморозить его на другой раз.

Используйте бумагу для заморозки с пластиковым покрытием, чтобы завернуть лосося, чтобы он лучше защищал его, и вы могли написать на нем дату и т. Д. Затем поместите обернутую рыбу в пластиковый пакет с застежкой-молнией для дополнительной защиты.

• Категория: Основные блюда
• Метод: Выпечка

Ключевые слова: запеченный лосось, рецепт лосося, рецепт запеченного лосося, лучший рецепт лосося, как приготовить лосось, как приготовить лосось в духовке, запеченный лосось в духовке, запеченный лосось, рецепт запеченного лосося, запеченное филе лосося , Как приготовить лосось в духовке, Жареный лосось, Приготовление лосося, Блюда из лосося, Лучший запеченный лосось, Легко запеченный лосось, Запеченный с чесноком лосось, Лосось с лимоном и чесноком, Жареный лосось с чесноком, Лучший рецепт запеченного лосося в мире, Рецепт полезного лосося, Здоровый запеченный лосось

Лучший запеченный в духовке лосось (So EASY)

Лосось, запеченный в духовке, готовится всего за 5 минут и меньше 15 минут в духовке.Он получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Это так вкусно!

Лосось, запеченный в духовке, уже много лет является основным продуктом питания в нашем доме, и я не могу поверить, что не поделилась этим методом со всеми вами. Хотя нам нравится наш рецепт лосося в воздушной фритюрнице, эта запеченная в духовке версия отлично подходит для большой вечеринки.

Как приготовить запеченный лосось в духовке

• Разогрейте духовку и подготовьте ингредиенты – Разогрейте духовку, выстелите противень с бортиком фольгой, промойте лосося холодной водой и обсушите.
• Приготовьте лосось – Положите кожу лосося на противень кожей вниз. Сверху намажьте лосось сливочным маслом, посыпьте чесночной солью и, наконец, положите ломтики лимона.
• Запекать лосось – Выпекать в предварительно разогретой духовке 6-8 минут. Когда лосось почти готов, включите духовку, чтобы жарить на сильном огне, и готовьте пару минут.

Горячий совет: Лучше всего выбирать куски лосося одинаковой толщины и размера.Это поможет вам избежать пере- или недоедания.

Советы по приготовлению лучшего лосося, запеченного в духовке

• Make Clean-Up Easy – Застелите противень фольгой. Когда лосось запекается, кожа будет прилипать к фольге, а не к сковороде. Это позволит вам легко достать лосось со сковороды. Остатки кожицы можно выбросить вместе с фольгой.
• Сделать снаружи Extra Crispy – прямо перед тем, как духовка полностью приготовится, поместите ее на сильное жаркое на 1-2 минуты, чтобы получить хрустящую корочку.
• Избегайте сухого лосося – когда лосось пережарен, он становится смешанным и сухим. Избегайте сушеного лосося, готовя его до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

Как долго запекать лосось

См. Примерное время приготовления ниже. Имейте в виду, что время приготовления зависит от толщины лосося. Я рекомендую использовать термометр и готовить лосось, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

• Запекание лосося при 375 ° F – Ограничьте 10-12 минут, плюс несколько минут под жаровней.
• Запекание лосося при 400 ° F – Ограничьте 8-10 минут, плюс несколько минут под жаровней.
• Запекание лосося при 425 ° F – Ограничьте до 6-8 минут, плюс несколько минут под жаровней.

FAQ

Как узнать, готов ли лосось?

Лосось готовится, когда внутренняя температура составляет 145 ° F. Чтобы проверить на шелушение, осторожно прижмите вилку к лососю, чтобы убедиться, что она легко отделяется по белым линиям. Цвет лосося также изменится с полупрозрачного в сыром виде на непрозрачно-розовый при приготовлении.Это нормально, если в самой середине будет небольшая прозрачность.

Следует запекать лосося с крышкой или без нее?

Лосось следует запекать без крышки, так как при этом внешний слой будет хрустящим. Если вы накроете лосось, пар предотвратит поджаривание и подрумянивание.

Следует ли при запекании заворачивать лосося фольгой?

При желании можно обернуть лосось фольгой – фольга сделает лосось более влажным, сочным, а также облегчит его очистку. Однако фольга ограничит поджаривание, и вы не получите хрустящей корочки.

Безопасна ли кожа лосося в пищу?

Да, кожа лосося безопасна для употребления. Кожа лосося также полезна для здоровья, например, жирные кислоты омега-3.

Здоров ли лосось?

Лосось – очень полезный выбор. Помимо того, что лосось является хорошим источником белка, он богат жирными кислотами омега-3 и белком.

Запеченный лосось в сервировочной печи

Лосось, запеченный в духовке, очень универсален, и его можно подавать со многими блюдами. На ужин подайте его с зерном, например с рисом или киноа, и некоторыми тушеными овощами или садовым салатом.Вы также можете подать лосося с картофельным пюре и запеченной в духовке спаржей для более изысканной еды, одобренной для званого ужина.

Горячий совет: Остатки лосося великолепны с салатом «Цезарь». Лосось можно подавать теплым поверх салата или холодным к нему. Подавать холодным – отличный вариант для обеда в течение недели.

Хранение остатков запеченного лосося

Запеченный лосось, оставшийся после еды, можно хранить в холодильнике. Храните лосось в герметичном контейнере. В холодильнике лосось хранится свежим до 3 дней.

Я не рекомендую замораживать остатки лосося. Остатки запеченного лосося не рекомендуется замораживать, так как при повторном нагреве он высохнет. Если вам необходимо заморозить лосося, используйте герметичный контейнер с удаленным воздухом или очень плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет для заморозки.

Еще рецепты с лососем

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Лосось, запеченный в духовке, готовится всего за 5 минут и меньше 15 минут в духовке.Он получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Это так вкусно!

• Разогрейте духовку до 425 ° F. Подготовьте ингредиенты по рецепту. Филе промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

• Положите кожу лосося на противень, застеленный фольгой. Сверху намажьте лосось кусочками сливочного масла и обильно посыпьте чесночной солью. Наконец, посыпьте лосось ломтиками лимона.

• Запекайте лосось при 425 ° F в течение 6-8 минут, в зависимости от толщины филе лосося, пока лосось почти не приготовится.Затем включите духовку на сильном огне и готовьте еще 3-4 минуты.

Пищевая ценность

Лучший запеченный в духовке лосось (So EASY)

Сумма на порцию

калорий 384 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 125 мг 42%

Натрий 32% Калий 4%

100 мг

Белок 45 г 90%

Витамин A 90IU 2%

Кальций 27 мг 3%

Железо 1.8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге | THM S

по Нора | 02.07.19 (Обновлено: 15.05.20 )

Положите на стол быстрый и здоровый обед с этим рецептом лосося с лимоном и чесноком, запеченным в фольге. Очень легко приготовить и очень вкусно!

Этот рецепт подходит для Trim Healthy Mama (THM S), с низким содержанием углеводов, без глютена (при использовании сертифицированных продуктов без глютена) и без содержания кето.

Мы любим здесь рыбу и особенно лосося.

Мой любимый способ приготовить рыбу – в духовке – это просто и надежно. Единственное, на что нужно обращать внимание, – это не переваривать!

Как запечь лосось в фольге:

Какая часть лосося лучше всего подходит для этого?

Я использую предварительно нарезанное филе, но целая сторона лосося тоже отлично подойдет.

На выпечку всей стороны требуется на 5-10 минут больше времени, чем на отдельное филе.

Что делать, если я забыл разморозить рыбу?

Этот рецепт отлично подходит для тех моментов «упс» в 17:00: вы можете испечь лосося из замороженного!

Это не оптимально, потому что добиться равномерного распределения немного сложнее, но он все равно работает.

Просто следуйте рецепту, но удвойте время выпечки.

Как долго запекать лосося при 400 ° F?

Для запекания филе лосося при температуре 400 ° F требуется примерно 15 минут.

Теперь это число не высечено на камне – точное время будет зависеть от толщины вашей рыбы и от того, насколько горячая ваша духовка.

Вы можете сказать, что рыба готова , когда она легко отслаивается вилкой .

На всякий случай проверьте внутреннюю температуру на участке толщины с помощью термометра с мгновенным считыванием – она ​​должна быть 145 ° F.

Можете ли вы заморозить этот рецепт или сделать его заранее?

Я бы не рекомендовал замораживать приготовленную по рецепту или сырую рыбу в соусе / маринаде, потому что лимонный сок влияет на сырую рыбу.

Что можно подать с лососем, запеченным в фольге?

Это отличное основное блюдо для настройки THM S или XO.

Поскольку я сейчас корю новорожденного (а мои старшие дети бегают по летнему двору, поэтому они очень голодны), я делал довольно много S-помощников или кроссоверов.

Так что я добавлю еще несколько вариантов для XO.

Некоторые из наших любимых блюд S:

• жареные овощи с низким содержанием углеводов: спаржа, стручковая фасоль…
• лапша из кабачков
• тушеный шпинат или капуста
• большой салат с большим количеством нарезанных овощей, авокадо и зеленью

Некоторые из ваших любимых добавок к блюдам XO:

• коричневый рис
• сладкий картофель
• салат из нута

---

Еще S-ужины, которые вам понравятся:

---

Запеченный лосось с чесночным маслом – простой способ положить на стол сытный обед.

И так вкусно – даже мой ребенок, который сейчас так себе любит мясо и рыбу, не может перестать просить об этом. Мама выиграла

🙂

Получите рецепт здесь:

Карточка рецептов для печати

Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге

Положите на стол быстрый ужин с этим рецептом запеченного лосося в масле с лимоном и чесноком.

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

• Подготовка: Разогрейте духовку до 400 ° Поместите большой кусок алюминиевой фольги в большую форму для запекания с бортиком, в которой будет удобно держать весь лосось (форма для запекания должна улавливать все капли – намного проще очистить чем твоя печь!).

• Сезонная рыба: Слегка смажьте фольгу оливковым маслом. Сверху выложите филе лосося (при использовании отдельных филе они могут быть близко друг к другу, но не друг на друга). Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и равномерно посыпать чесноком. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать итальянской приправой, солью и перцем. Смажьте маслом. Запечатать лосось фольгой.

• Выпекать: Выпекать 10-15 минут (в зависимости от толщины филе, пока лосось не начнет легко расслаиваться.Подавать немедленно.

Ноты

Калорий: 328 | Жиры: 20 г | Углеводы: 1 г | Белки: 34 г | (питание ориентировочно)

Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, здесь я просто делюсь своими любимыми рецептами. Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом способе питания для хорошего самочувствия – для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику. Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже – мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!

.