Лучший рецепт маринованных грибов: Маринованные грибы, пошаговый рецепт на 359 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

20 рецептов очень вкусных маринованных грибов

Если хочется приготовить маринованные грибы, воспользуйся нашей подборкой из 20 лучших рецептов. Эта аппетитная закуска отлично сочетается со многими блюдами. Порадуй ею своих домочадцев, удиви гостей или просто приготовь впрок на будущее!

1. Быстрый рецепт маринованных грибов

Мелкие грибы можешь даже не резать.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 стебля зеленого лука, 1 луковица, 1 ч.л. сахара, 10 г соли, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Грибы провари 5 минут в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь сахар, соль, уксус, специи, измельченные чеснок и лук. Перемешай, влей масло и присыпь нарубленным зеленым луком. Накрой крышкой и убери в холодильник на 4 часа.

2. Маринованные грибы в соевом соусе

Перед употреблением прогрей закуску при комнатной температуре.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов или других грибов, 3 стебля зеленого лука, 2 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 30 мл яблочного уксуса, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 лавровый лист, щепотка сахара, 10 г соли, молотый черный перец, вода.

Приготовление: Отвари шампиньоны в подсоленной воде. Смешай соевый соус, уксус, масло, измельченный чеснок, сахар, соль и специи. Влей маринад в грибы, добавь нарубленный зеленый лук, перемешай и убери на 6 часов в холодильник.

3. Грибы, маринованные с майонезом и луком

Удивительно вкусное и ароматное угощение.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 150 мл майонеза, 2 ч.л. лимонного сока, 3 веточки укропа, 2 луковицы, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, вода.

Приготовление: Провари грибы в подсоленной воде 5 минут, слей и остуди. Всыпь мелко нарезанные лук и укроп. Добавь специи, соль, лимонный сок и майонез. Перемешай и отправь на ночь в холодильник.

4. Маринованные грибы с винным уксусом

Тебе понадобится: 0,5 кг грибов, 2 ст.л. винного уксуса, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. морской соли, 1 лавровый лист, молотый черный перец, молотый кориандр, вода.

Приготовление: Провари грибы 5 минут в подсоленной воде. Остуди, добавь соль, сахар, уксус, масло и специи. Аккуратно перемешай, накрой крышкой и поставь на 6 часов в прохладное место.

5. Шампиньоны в медовом маринаде

Шампиньоны можно купить в любое время года.

Тебе понадобится: 1 кг мелких шампиньонов, 2 ст.л. жидкого меда, 3 ст.л. яблочного уксуса, 60 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 5 веточек укропа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли, вода.

Приготовление: Шампиньоны промой и провари в подсоленной воде 5 минут. Откинь на дуршлаг и отсуди. Добавь соль и кориандр в зернах. Отдельно смешай масло, мед, уксус, оставшиеся специи, измельченные чеснок и зелень. Влей маринад в грибы, перемешай и убери на 6 часов в холодильник.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

6. Грибы, маринованные с медом и горчицей

Вкусные маринованные грибы, которые подойдут к любому блюду.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 луковицы, 1 ст.л. жидкого меда, 2 ст.л. дижонской горчицы, 3 ст.л. растительного масла, 30 мл яблочного уксуса, 5 веточек укропа, 2 бутона гвоздики, по 3 горошины черного и душистого перцев, щепотка сахара, соль, вода.

Приготовление: Грибы провари до готовности в подсоленной воде. Всыпь сахар, соль, измельченные лук и укроп. Отдельно смешай масло с медом, уксусом и горчицей. Влей маринад в грибы, добавь специи и оставь на сутки мариноваться в прохладном месте.

7. Грибы, маринованные с бальзамическим уксусом

Готовые грибы можно закрыть на зиму.

Тебе понадобится: 400 г грибов, 800 мл воды, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. сахара, 10 г соли, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 лавровый лист, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Грибы провари до готовности в подсоленной воде. Остуди, смешай с сахаром, солью, уксусом и маслом. Добавь специи, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

8. Маринованные грибы с горчицей и красным перцем

Тщательно очищай грибы от грязи и песка.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 1 ст.л. горчичного порошка, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 2 лавровых листа, 30 мл яблочного уксуса, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли, щепотка сахара, вода.

Приготовление: Провари грибы в подсоленной воде до готовности. Остуди, добавь соль, сахар, специи и горчичный порошок. Влей масло, уксус, перемешай и оставь под крышкой на 12 часов.

9. Маринованные маслята

Вкус маслят невозможно спутать ни с чем!

Тебе понадобится: 0,5 кг очищенных маслят, 3 зубчика чеснока, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 2 луковицы, 1,5 ст.л. яблочного уксуса, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, щепотка сахара, соль, вода.

Приготовление: Провари грибы 15 минут, поменяй воду, добавь немного соли и вари еще 20 минут. Остуди, промой, добавь специи, соль, сахар, измельченные лук и чеснок. Влей масло, уксус, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

10. Шампиньоны, маринованные с болгарским перцем

Нарезай перец мелкой соломкой, чтобы грибы быстрее приготовились.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 1 луковица, пару веточек зелени, 3 зубчика чеснока, щепотка сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, вода.

Приготовление: Отвари шампиньоны в подсоленной воде 5 минут. Откинь на дуршлаг, остуди, добавь соль, сахар, молотый перец, измельченные лук, чеснок, зелень и болгарский перец. Влей масло, лимонный сок, перемешай и отправь на сутки в холодильник.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

11. Маринованные лисички быстрого приготовления

Собирай грибы в лесах, отдаленных от города и промышленных предприятий.

Тебе понадобится: 1 кг свежих лисичек, 1 л воды, по 3 горошины черного и душистого перцев, 2 бутона гвоздики, 4 зубчика чеснока, 3 луковицы, 1 ч.л. сахара, 80 мл лимонного сока, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Подготовленные грибы провари в подсоленной воде 10 минут и остуди. Добавь сахар, соль, лимонный сок, масло, измельченные лук и чеснок. Всыпь специи, перемешай и убери на сутки в прохладное место.

12. Грибы, маринованные с луком и морковью

Никогда не отваривай разные виды грибов вместе.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 1 большая морковь, 2 луковицы, 5 веточек укропа, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 10 г соли, щепотка сахара, вода.

Приготовление: Грибы провари в подсоленной воде, слей и остуди. Морковь натри на терке, нарежь укроп и лук кольцами. Раскали на сковороде 1 ст.л. растительного масла и влей в морковь. Смешай грибы с сахаром, солью, лимонным соком и специями, добавь лук, морковь, укроп и оставшееся масло. Выдави через пресс чеснок и убери мариноваться на 10 часов в холодильник.

13. Вешенки, маринованные с лимонным соком и специями

Нарезай вешенки на небольшие кусочки.

Тебе понадобится: 500 г вешенок, 2 ст.л. лимонного сока, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 лавровых листа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 40 мл растительного масла, 2 луковицы, 3 веточки укропа, вода.

Приготовление: Отвари вешенки в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь сок лимона, масло, специи, соль и сахар. Всыпь нарезанные лук и укроп. Отправь грибы на 10 часов мариноваться в прохладное место.

14. Грибы со сладким перцем, маринованные в остром кетчупе

Готовые маринованные грибы получаются не слишком острыми.

Тебе понадобится: 600 г грибов, 2 сладких перца, 2 ст.л. кетчупа чили, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 5 горошин черного перца, 5 веточек петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, вода.

Приготовление: Грибы отвари до готовности в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Всыпь мелко нарезанные сладкий перец и петрушку, выдави через пресс чеснок. Добавь соль, специи, кетчуп и уксус. Перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться на 24 часа в холодильнике.

15. Грузди, маринованные в томатной пасте

Если грибы мелкие, то время маринования значительно сокращается.

Тебе понадобится: 500 г вареных груздей, 2 ст.л. томатной пасты, 2 луковицы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. кориандра в зернах, 3 горошины черного перца, 10 г соли, щепотка сахара, 200 мл кипяченой воды.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь томатную пасту, соль, сахар и остуди. Смешай грибы с мелко нарезанным луком, лимонным соком и специями. Влей маринад, накрой крышкой и убери на 10 часов в холодильник.

20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой стол

16. Маринованные грибы с лимоном и коньяком

Аппетитные грибы к любому праздничному столу!

Тебе понадобится: 600 г вареных грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 100 мл коньяка, 2 ст.л. лимонного сока, 1 лавровый лист, щепотка мускатного ореха, 3 горошины душистого перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. меда.

Приготовление: Всыпь в грибы специи, соль, нарезанные лук и морковь. В отдельной емкости смешай коньяк, лимонный сок, масло, измельченный чеснок и мед. Влей маринад в грибы, накрой крышкой и убери на 6 часов в холодильник.

17. Грибы, маринованные с вином

С белым вином грибы получаются красивее.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 150 мл сухого вина, 4 ст.л. оливкового масла, 30 мл яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. морской соли, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, вода.

Приготовление: Отвари грибы в подсоленной воде до готовности, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь специи, вино, уксус, масло, соль и сахар. Аккуратно перемешай, накрой крышкой и отправь на ночь в холодильник.

18. Маринованные белые грибы

Чаще всего маринуют осенние грибы, потому что они более ароматные и вкусные.

Тебе понадобится: 1 кг белых грибов, 3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перцев, 1 ст.л. сухой горчицы в зернах, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. семян укропа, 15 г сахара, 20 г соли, 40 мл яблочного уксуса, вода.

Приготовление: Подготовленные грибы провари 20 минут. Поменяй воду, добавь лавровый лист, перцы горошком, горчицу, кориандр и семена укропа. Прокипяти 7 минут, выключи, добавь соль, сахар и уксус. Разложи грибы вместе с маринадом в подготовленную тару и оставь на месяц в прохладном месте.

19. Маринованные грибы с яблоками и корицей

По возможности используй деревянную посуду.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 3 яблока, 1 палочка корицы, 2 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. соли, 80 мл яблочного уксуса, 70 мл растительного масла, 1 ч.л. дижонской горчицы, 5 зубчиков чеснока, 3 веточки укропа, 2 луковицы, вода.

Приготовление: Грибы очисти, нарежь и провари до готовности в подсоленной воде. Слей, остуди, добавь корицу, соль, мед, горчицу, уксус, масло и нарезанные яблоки. Выдави через пресс чеснок, всыпь измельченные лук и укроп. Накрой крышкой и убери на 7 дней в прохладное место.

20. Грибы, маринованные без уксуса

По этому рецепту мариновать грибы надо немного дольше обычного.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 3 луковицы, половина острого перца, 2 ч.л. лимонной кислоты, 30 г крупной соли, 1 ст.л. сахара, 70 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. кориандра в зернах, вода.

Приготовление: Провари грибы до готовности, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь соль, сахар, лимонную кислоту и масло. Всыпь специи, мелко нарезанные лук и перец. Перемешай, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Грибы маринованные на зиму – рецепты с фото на Повар.ру (138 рецептов маринованных грибов)

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки – очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Грузди маринованные хрустящие 3.2

Интересный и очень простой рецепт груздей маринованных хрустящих просто не может вам не понравится! Ведь в нем нет ничего лишнего, только оптимальный вариант заготовки вкусненьких грибочков! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Маринованные подберезовики на зиму 4.2

Это универсальный рецепт для маринования грибочков. Предлагаю замариновать по этому рецепту подберезовики. Дополнительно можно использовать разные специи, тут уже дело вкуса. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Маслята маринованные 3.0

Грибной сезон в самом разгаре и пришло время подготовить зимнюю консервацию. Попались мне в этом году маслята, делюсь с вами простым рецептом маринованных грибов. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ) 3.7

Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017

Маринованные опята 3.9

Опята – одни из самых вкусных грибов, а поскольку грибной сезон уже начался, то вам, несомненно, надо запастись отличным рецептом маринованных опят. Мариновать опята очень просто – рассказываю, как! …далее

Добавил: Dashuta 22.08.2013

Маринованные вешенки (быстрый рецепт) 4.4

Вешенки (устричные грибы) прекрасно подходят для быстрого маринования. Они имеют особый нежный вкус и неповторимый аромат. Такие грибочки не оставят равнодушным ни одного гостя. …далее

Добавил: Віра Дробна 29.06.2017

Грибное ассорти 3.6

Если в вашем лукошке не так уж и много грибов, и все они крепенькие, но разные, приготовьте из них грибное ассорти. Замечательно открыть такую баночку и наслаждаться зимой всеми грибами сразу. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 20.08.2020

Маринованные шампиньоны за 7 минут 4.5

Домашние закуски на скорую руку — секретное оружие каждой хозяйки. Я хочу предложить вам пополнить свою кулинарную копилку одним очень быстрым, простым и потрясающе вкусным рецептом грибочков. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.06.2017

Маринованные грибы на зиму 4.3

По этому рецепту можно приготовить почти любые грибы. Если их не закатывать впрок, то кушать такие грибы можно уже через сутки. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2015

Маринованные грузди в томате 4.0

Хочу вам рассказать, как приготовить маринованные грузди в томате у себя дома. Может, помните, когда-то продавались такая вкусная уже готовая закуски. А я вот научилась делать сама и мне понравилось. …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2014

Маринад для грибов 3.7

Делюсь своим любимым рецептом маринада для грибов! Он готовится легко, делает грибы в меру солеными и в меру кисловатыми. Попробуйте — и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2015

Маринованные маслята за сутки 3.5

Замариновать маслята за один день – нет проблем! Все делается очень просто и без всяких сложностей. Сегодня маринуем, завтра накрываем на стол и ставим тарелочку с маринованными маслятами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.08.2014

Шампиньоны на зиму 3.9

Обожаю маринованные грибы, а особенно — шампиньоны. Раньше покупала их в большом количестве, но сейчас делаю сама. Это и дешевле, и вкуснее. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2015

Маринованные белые грибы с чесноком 3.4

Уникальный рецепт – маринованные белые грибы с чесноком в домашних условиях. Мне он достался от моей бабушки и с того времени я ежегодно готовлю данную закуску для своих домашних. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.08.2014

Маринованные грузди с чесноком 3.7

Этот классический рецепт маринованных груздей с чесноком известен давно, он простой и практичный, наверное из-за этого и обрел такую популярность еще среди наших мам и бабушек. Пробуем приготовить? …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Маринованные маслята на зиму 3.8

Маринованные грибочки – это так вкусно! А вы пробовали маслята? Любой праздничный стол будет неполноценным без такой чудесной закуски, представьте только как обрадуются гости, особенно зимой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Подберезовики маринованные 3.7

Подберезовики маринованные – это очень вкусная закуска к праздничному столу. А главное готовится просто и быстро! …далее

Добавил: Maritit 08.08.2014

Маринованные грибочки 4.5

Честно признаюсь, что я не люблю делать заготовки на зиму. Поскольку над большинством из них приходится долго стоять. Но всегда есть приятные исключения. Эта заготовка грибочков — одна из них! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.11.2016

Грузди маринованные 3.6

Грузди – вкусные и мясистые грибы. Особенно вкусными они получаются в соленом виде. Я предлагаю сегодня рецепт, как приготовить грузди маринованные. Это очень простой и безопасный способ. …далее

Добавил: Марина Немец 21.09.2018

Сморчки маринованные 3.7

Ну вот пришло время заготовить маринованные грибочки. Вкусы у всех разные, кто-то любит мариновать лисички, кто-то – маслята или подберезовики. Я предпочитаю сморчки, нравятся они мне и все тут! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.07.2014

Маринованные вешенки с морковью 5.0

Такой оригинальный, но все же доступный и простой рецепт маринованных вешенок с морковью не оставит равнодушным ни одного любителя остреньких закусок. Готовить будем почти восточное блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.08.2014

Грибы закусочные 3.9

Грибы закусочные – это просто идеальная закусочка под крепкие напитки для праздничного стола. У нас закусочные грибы шампиньоны – это обязательный компонент традиционного новогоднего застолья. …далее

Добавил: Павел 20.10.2012

Маринованные опята без уксуса 2.7

Этот рецепт не требует от вас особых усилий, на все про все у вас уйдет один час времени. Маринованные опята – являются очень хорошей закуской на каждый день или даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Белые маринованные грибы 3.4

Ни одно русское застолье не обходится без соленьев и грибов. А если это еще и белые грибы, то от вашей закуски быстро простынет след. Сегодня я расскажу вам, как приготовить белые маринованные грибы. …далее

Добавил: Татьяна Семина 12.09.2018

Маринованные опята в сметане 4.7

Вместо классического способа подачи маринованных опят с луком и растительным маслом предлагаю вам попробовать чуть более интересный вариант – маринованные опята в сметане, отличное блюдо для ужина. …далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Маринованные маслята замороженные 3.4

Если у вас есть замороженные маслята, их можно отлично замариновать. Получается не хуже, чем если бы вы мариновали свежие грибочки. К тому же, вы экономите свое время, грибы не нужно чистить и мыть. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.08.2014

Маринованные опята в масле 4.1

На день рождения, юбилей или любой другой праздник самая лучшая закуска на все времени – это маринованные опята. Вариантов их приготовления так много, что трудно выбрать, поэтому я предлагаю вам свой. …далее

Добавил: Dashuta 11.08.2014

Маринованные опята с горчицей 5.0

Эти ароматные грибочки станут отличной закуской или вкуснейшим дополнением к любому гарниру. Приготовьте их по этому простому рецепту и всю зиму радуйте себя, родных и близких потрясающими опятами. …далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Маринованные опята с гвоздикой 3.8

Мариновать грибы на самом деле совсем несложно, особенно если это опята, вам нужно только подобрать специи по вкусу, тогда грибочки получатся не только очень вкусными, но и невероятно ароматными. …далее

Добавил: Dashuta 05.08.2014

Маринованные опята с горошком 3.8

Думаю, такого интересного варианта подачи маринованных опят вы еще пробовали: вроде обычные грибы, консервированный горошек, лук, чеснок и немного свежей зелени, но получается действительно вкусно. …далее

Добавил: Dashuta 04.09.2014

Грибочки по-венесуэльски 4.4

Очень простая в приготовлении закуска. Грибочки действительно готовятся быстро и легко, получаются нереально вкусными. Закуску можно подавать к праздничному столу или на семейный обед/ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2015

Маринованные лисички с корицей 4.0

Многие недооценивают эти грибы, а зря! Ведь маринованные лисички получаются необыкновенно вкусными! Такая консервация всегда актуальна на столе, а особенно приятно будет открыть баночку лисичек зимой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.07.2014

Лисички маринованные соленые 3.3

Маринованные грибочки – это очень вкусно! Тем кто любит, чтобы грибы были чуть солоноватые, непременно понравится этот рецепт. Лисички отвариваются, маринуются в маринаде, а затем быстро съедаются! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.07.2014

Грибы с розмарином 4.7

Розмарин отлично сочетается не только с мясом, но и с грибами, поэтому предлагаю весьма удачный рецепт маринованных шампиньонов. Процесс приготовления и настаивания достаточно быстрый, попробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 05.04.2016

Грибы по-корейски 5.0

Вашему вниманию предлагаю необычный способ маринования шампиньонов. Это очень даже неплохая закуска для праздничного стола, а для любителей грибов вкус этого блюда будет просто находкой. …далее

Добавил: Бойко Алина 04.08.2017

Маринованные грибы 4.1

Маринованные грибы – одна из самых популярных холодных закусок. Для маринования пригодны следующие грибы: маслята, подосиновики, подберезовики, белый гриб, опята, рядовки, зеленки, толстушки и др. …далее

Добавил: Jess 12.04.2013

Маринованные опята с чесноком 4.3

Как приятно зимой открыть баночку маринованных опят и порадовать себя, родных и гостей отличным угощением. Но для того, чтобы зимой было что открыть, осенью грибочку нужно заготовить, итак, приступим. …далее

Добавил: Dashuta 14.08.2014

Маринованные грибочки на зиму 4.4

Делюсь простым рецептом маринованных грибочков на зиму. Они получатся точно такими, как вы любите, ведь количество специй регулируете именно вы! С магазинными не сравнятся, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Простой рецепт маринованных грибов на зиму позволит вам правильно приготовить их к зиме. Но у любого рецепта есть свои секреты, без которых вкусного блюда вам просто не видать. Для начала следует уточнить, что маринование – это процесс обработки вареных грибов в маринаде. Время варки разных видов грибов тоже разное, поэтому не смешивайте их, не засовывайте в банку все подряд. Важно знать, что большие грибы нужно разрезать на несколько маленьких частей, а мелкие варить целиком.

Вернемся к главному вопросу, как замариновать грибы на зиму. Для начала их сортируют, потом отмачивают, подготавливают к приготовлению и потом уже маринуют. Есть секреты и у этих процессов: например, нельзя держать грибы долго в воде, чтобы они не впитали лишней влаги, обваривать их стоит в слегка подсоленной воде, чтобы избежать отравления. Способы маринования грибов в домашних условиях разные для каждого вида. Чтобы получить в итоге идеальную заготовку, внимательно изучите рецепты наших авторов.

Как мариновать грибы: три способа

https://sputnik.by/20210814/tri-sposoba-zamarinovat-griby-recept-s-foto-1030834310.html

Три стильных способа замариновать грибы

Три стильных способа замариновать грибы

Лучшие рецепты маринованных грибов

2021-08-14T03:03+0300

2021-08-14T03:03+0300

2021-08-14T03:03+0300

стиль жизни

рецепт с фото

заготовки

маринованные грибы

домашние заготовки: мармелады, конфитюры, соусы и соленья

лучшие рецепты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/103082/72/1030827282_0:113:2201:1351_1920x0_80_0_0_65294578093af72d194a01c74a877c72.jpg

Грибы, маринованные в “классическом” стилеЭтот вариант мариновки грибов наиболее распространен в наших широтах и подходит практически всем видам грибов, используются самые обычные ингредиенты.Нам понадобится:Грибы чистим, нарезаем не очень мелко, промываем под проточной водой, чтобы убрать мусор, даем воде немного стечь.Затем складываем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту вариться. Обязательно варим грибы не менее 20-25 минут (мы же не хотим заработать отравление).Пока грибы варятся, займемся рассолом. Собираем в кастрюле сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист, очищенный и порезанный пластинками чеснок. Почему чеснок именно пластинками? Это эстетично смотрится, и чеснок успевает отдать все свои ароматы грибам при мариновке. Заливаем все это литром кипяченой воды и тоже отправляем на плиту для закипания. Когда вода закипит, варим еще минут 10, в конце добавляем уксус и растительное масло, даем покипеть пару минут и снимаем с огня.Грибы откидываем на дуршлаг, чтобы хорошенько стекла вода. Даем грибам и рассолу немного остыть, затем складываем грибы в емкость для мариновки. Поскольку мы не планируем маринованные грибы хранить долго, то можно использовать обычный пластиковый контейнер с плотной крышкой.Заливаем постепенно в грибы рассол, так, чтобы он слегка покрывал грибы, осторожно перемешаем, чтобы рассол достиг дна контейнера и грибы мариновались равномерно. Даем грибам окончательно остыть и отправляем в холодильник. Маринуем грибы сутки-другие, иногда перемешиваем.Если маринад кажется вам солоноватым, то просто перед подачей грибы промойте в проточной воде немножко, затем дайте воде стечь. Заправляем грибы нарезанным полукольцами луком и добавляем немного подсолнечного масла.Грибы, маринованные в итальянском стилеВ этом рецепте мариновки тимьян придает аромат блюду, а горчица вместе с винным уксусом добавляет пикантности.Нам понадобится:Грибы чистим, режем не очень крупными кусочками. Если вы маринуете подосиновики или подберезовики, то заранее приготовьте миску с раствором соли и лимонной кислоты. Это поможет грибам не чернеть. Когда все грибы почистили, пусть они побудут немного в воде с солью и лимонной кислотой, затем тщательно промываем грибы и даем воде стечь.Грибы складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на плиту. Помним, что во избежание отравлений грибы нужно проваривать не менее 20 минут. Когда грибы сварятся, откидываем их на дуршлаг и даем воде стечь.Теперь займемся маринадом. Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками, складываем в кастрюлю. Туда же складываем отмеренные ингредиенты — тимьян, горчицу, сахар, соль, перец. Заливаем литром холодной воды и ставим на плиту закипеть. Даем рассолу покипеть минут семь, затем добавим винный уксус и оливковое масло, кипятим еще минуты три и снимаем с огня.Даем рассолу немного остыть, а грибы складываем в контейнер с плотной крышкой. Заливаем остывшим рассолом так, чтобы рассол получился примерно на 1 сантиметр выше грибов. Закрываем плотной крышкой контейнер и отправляем на 2 дня в холодильник, периодически помешиваем 2-3 раза в день.При подаче можно украсить луком, но этот рецепт самодостаточен и не требует дополнительных заправок.Грибы, маринованные в корейском стилеЭтот рецепт отличается тем, что грибы идут в сочетании с овощами. А поскольку свежий лук дает в грибах горечь в процессе мариновки, мы подвергнем его тепловой обработке. Морковь и перец смягчат резкость маринада.Нам понадобится:Грибы чистим, промываем, нарезаем некрупными кусками. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим минимум 20 минут. Затем тщательно промываем холодной водой и даем стечь.Пока грибы варятся, займемся овощами. Овощи чистим, моем и нарезаем. Морковь тонкими колечками, лук полукольцами, чеснок пластинками, а перец кубиками.Ставим сковороду на плиту, добавляем немного масла, складываем туда подготовленные овощи и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Здесь важно, чтобы овощи приготовились, но сохранили упругость.Теперь настал черед маринада. Соль, сахар, перец складываем в кастрюлю, заливаем литром холодной воды и доводим до кипения. Кипятим минут 5-7 и добавляем уксус с растительным маслом, кипятим еще пару минут, снимаем с огня.Складываем в контейнер грибы, обжаренные овощи и заливаем немного остывшим рассолом так, чтобы он покрывал грибы примерно на сантиметр. Когда грибы полностью остынут, плотно закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на сутки. Грибы у нас получились с гарниром, поэтому при подаче достаточно использовать оригинальную салатницу.Также на Sputnik:

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2021

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

стиль жизни, рецепт с фото, заготовки, маринованные грибы, домашние заготовки: мармелады, конфитюры, соусы и соленья, лучшие рецепты

Грибной сезон в разгаре, и вы уже наверняка перепробовали все семейные рецепты приготовления грибов и заготовили впрок. А грибы все не заканчиваются, и хочется чего-то нового.

Грибы, маринованные в “классическом” стиле

Этот вариант мариновки грибов наиболее распространен в наших широтах и подходит практически всем видам грибов, используются самые обычные ингредиенты.

Нам понадобится:

Грибы чистим, нарезаем не очень мелко, промываем под проточной водой, чтобы убрать мусор, даем воде немного стечь.

Затем складываем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту вариться. Обязательно варим грибы не менее 20-25 минут (мы же не хотим заработать отравление).

Пока грибы варятся, займемся рассолом. Собираем в кастрюле сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист, очищенный и порезанный пластинками чеснок. Почему чеснок именно пластинками? Это эстетично смотрится, и чеснок успевает отдать все свои ароматы грибам при мариновке.

Заливаем все это литром кипяченой воды и тоже отправляем на плиту для закипания. Когда вода закипит, варим еще минут 10, в конце добавляем уксус и растительное масло, даем покипеть пару минут и снимаем с огня.

Грибы откидываем на дуршлаг, чтобы хорошенько стекла вода. Даем грибам и рассолу немного остыть, затем складываем грибы в емкость для мариновки. Поскольку мы не планируем маринованные грибы хранить долго, то можно использовать обычный пластиковый контейнер с плотной крышкой.

Заливаем постепенно в грибы рассол, так, чтобы он слегка покрывал грибы, осторожно перемешаем, чтобы рассол достиг дна контейнера и грибы мариновались равномерно. Даем грибам окончательно остыть и отправляем в холодильник. Маринуем грибы сутки-другие, иногда перемешиваем.

Если маринад кажется вам солоноватым, то просто перед подачей грибы промойте в проточной воде немножко, затем дайте воде стечь. Заправляем грибы нарезанным полукольцами луком и добавляем немного подсолнечного масла.

Грибы, маринованные в итальянском стиле

В этом рецепте мариновки тимьян придает аромат блюду, а горчица вместе с винным уксусом добавляет пикантности.

Нам понадобится:

Грибы чистим, режем не очень крупными кусочками. Если вы маринуете подосиновики или подберезовики, то заранее приготовьте миску с раствором соли и лимонной кислоты. Это поможет грибам не чернеть. Когда все грибы почистили, пусть они побудут немного в воде с солью и лимонной кислотой, затем тщательно промываем грибы и даем воде стечь.

Грибы складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на плиту. Помним, что во избежание отравлений грибы нужно проваривать не менее 20 минут. Когда грибы сварятся, откидываем их на дуршлаг и даем воде стечь.

Теперь займемся маринадом. Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками, складываем в кастрюлю. Туда же складываем отмеренные ингредиенты — тимьян, горчицу, сахар, соль, перец. Заливаем литром холодной воды и ставим на плиту закипеть. Даем рассолу покипеть минут семь, затем добавим винный уксус и оливковое масло, кипятим еще минуты три и снимаем с огня.

Даем рассолу немного остыть, а грибы складываем в контейнер с плотной крышкой. Заливаем остывшим рассолом так, чтобы рассол получился примерно на 1 сантиметр выше грибов. Закрываем плотной крышкой контейнер и отправляем на 2 дня в холодильник, периодически помешиваем 2-3 раза в день.

При подаче можно украсить луком, но этот рецепт самодостаточен и не требует дополнительных заправок.

Грибы, маринованные в корейском стиле

Этот рецепт отличается тем, что грибы идут в сочетании с овощами. А поскольку свежий лук дает в грибах горечь в процессе мариновки, мы подвергнем его тепловой обработке. Морковь и перец смягчат резкость маринада.

Нам понадобится:

Грибы чистим, промываем, нарезаем некрупными кусками. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим минимум 20 минут. Затем тщательно промываем холодной водой и даем стечь.

Пока грибы варятся, займемся овощами. Овощи чистим, моем и нарезаем. Морковь тонкими колечками, лук полукольцами, чеснок пластинками, а перец кубиками.

Ставим сковороду на плиту, добавляем немного масла, складываем туда подготовленные овощи и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Здесь важно, чтобы овощи приготовились, но сохранили упругость.

Теперь настал черед маринада. Соль, сахар, перец складываем в кастрюлю, заливаем литром холодной воды и доводим до кипения. Кипятим минут 5-7 и добавляем уксус с растительным маслом, кипятим еще пару минут, снимаем с огня.

Складываем в контейнер грибы, обжаренные овощи и заливаем немного остывшим рассолом так, чтобы он покрывал грибы примерно на сантиметр. Когда грибы полностью остынут, плотно закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на сутки. Грибы у нас получились с гарниром, поэтому при подаче достаточно использовать оригинальную салатницу.

4 рецепта аппетитных маринованных опят

Для начала переберите грибы, удалите испорченные и сомнительные.

Чистить опята не надо, достаточно хорошо промыть под проточной водой. Мелкие оставьте целиком, крупные можно разрезать.

При отваривании в воде добавляйте щепотку лимонной кислоты, чтобы грибы не темнели.

Чтобы сохранить опята на зиму, используйте стерилизованные банки и крышки. Поставьте заготовки в холодильник или прохладный подвал, где температура не выше 5 °С. Если маринад в банках стал мутным, пробовать грибы не стоит.

1. Маринованные опята с чесноком и гвоздикой

Ингредиенты

• 3 кг опят;
• 1½ столовой ложки соли;
• 900 мл воды;
• 7 горошин чёрного перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 лавровых листа;
• 5–7 бутонов гвоздики;
• 8 столовых ложек уксуса 9%;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Грибы отварите в кипятке за 5 минут. Удалите жидкость, залейте снова холодной водой, добавьте половину столовой ложки соли и варите на среднем огне ещё 20–25 минут. Откиньте на дуршлаг.

В другой кастрюле вскипятите 900 мл воды с солью, перцем, сахаром, кусочками чеснока, лавровым листом и гвоздикой. После закипания добавьте уксус. В кипящий маринад высыпьте опята и варите 5 минут.

Выложите грибы в банку вместе с жидкостью. Сверху залейте маслом и закройте крышкой. Пробовать закуску можно через 3–5 дней.

Сохраните рецепты 🥘

2. Маринованные опята с укропом и листьями смородины

Ингредиенты

• 1 400 г опят;
• 1 200 мл воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1½ столовой ложки сахара;
• 5–7 горошин душистого перца;
• 1–2 лавровых листа;
• 3–4 бутона гвоздики;
• 50 мл уксуса 9%;
• зонтик укропа;
• 2–3 листа смородины.

Приготовление

Опята отварите за 5 минут. Слейте жидкость и добавьте 1 200 мл воды. Доведите до кипения, закиньте соль, сахар, перец, лаврушку и гвоздику. Варите на небольшом огне 25–30 минут. Лавровый лист можно убрать через 10–15 минут.

Когда грибы приготовятся и начнут оседать на дно, влейте уксус и снимите с огня после повторного закипания.

Переложите опята в банку. Оставшийся маринад снова вскипятите. Добавьте в него укроп и смородину. Через 3–5 минут кипения залейте грибы смесью. Закройте крышкой.

Пробовать грибы можно примерно через месяц.

Обязательно приготовьте 🍲

3. Маринованные опята с корицей

Ингредиенты

• 3 кг опят;
• 1 л воды;
• 4 чайные ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 6–7 горошин душистого перца;
• 4–5 бутонов гвоздики;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• 3 лавровых листа;
• 3 чайные ложки уксусной эссенции 70%;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Опята отварите за 5 минут. После слейте воду, добавьте чистую и готовьте ещё 15–20 минут на среднем огне. Откиньте на дуршлаг, немного остудите и разложите по банкам.

В другой кастрюле вскипятите 1 литр воды с солью, сахаром, перцем, гвоздикой, корицей и лаврушкой. Через несколько минут после закипания добавьте уксус и оставьте на огне ещё на пару минут.

Залейте грибы готовым маринадом. Сверху добавьте растительное масло и закройте крышкой.

Опята будут готовы через 7–10 дней.

Оцените вкус 🍳

4. Маринованные опята с гвоздикой и перцем

Ингредиенты

• 600 мл воды;
• 800 г замороженных опят;
• ⅔ столовой ложки соли;
• 15 горошин чёрного перца;
• 12 бутонов гвоздики;
• 1 чайная ложка уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Вскипятите воду и положите в неё неоттаянные опята. Перемешайте.

Когда жидкость закипит снова, добавьте соль, горошины перца и гвоздику. Варите 20 минут на небольшом огне, периодически помешивайте. За несколько минут до готовности влейте уксусную эссенцию. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. После переложите в банку и закройте крышкой.

Готовое блюдо храните в холодильнике не больше пары недель, а пробовать его можно сразу после остывания.

Читайте также 🍄

Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Наверное, самый простой рецепт маринада для грибов – с укропом и чесноком. Час с небольшим – и маринованные шампиньоны уже будут готовы радовать вас своим пикантным вкусом. 

Читай также: Лесные грибы в кулинарии: 7 самых популярных

Интересный вариант маринада – соевый. Соевый соус, лук, чеснок поделятся с грибами своими вкусами, шампиньоны получатся острыми и сочными. 

Читай также: Баклажаны “Как грибы”: рецепт вкуснейшей закуски

А в этом рецепте маринованных грибов бал правят специи – лавровый лист, перец, кориандр. Около двух часов потребуется для приготовления шампиньонов, вкус которым вам захочется ощутить снова и снова. 

Читай также: Как засушить грибы на зиму (экспресс-метод в микроволновке)

Но, конечно, мариновать можно не только шампиньоны! Особенно в самый разгар грибного сезона. По этому рецепту можно заманировать любые грибы, это универсальный маринад. Час – и грибы готовы.

Читай также: Как готовить сушеные грибы: 5 секретов

Как известно, наши бабушки со скепсисом относятся ко всем этим “экспресс” и “на скорую руку”, когда это касается маринования. Мол, промариноваться продукт должен подольше. Лучше всего готовить такую закуску с вечера, тогда маринование займет всю ночь и к утру уже можно будет попробовать вкусную закуску. Поэтому бабушкин метод маринования грибов предполагает, что томиться в маринаде они будут всю ночь. 

Вкусных вам маринованных грибов!

Читай также: Грибная солянка: зимняя заготовка на все случаи жизни

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Маринованные белые грибы на зиму: рецепт с фото

Все кто хоть раз пробовал маринованные белые грибы, забывают о существовании покупных маринованных шампиньонов. Но, увы, далеко не все решаются приготовить маринованные белые грибы зиму в банках самостоятельно. И знаете, до недавнего времени для меня приготовление маринованных белых грибов на зиму было каким-то непостижимым таинством, и мне было проще купить готовые грибы в банках, чем приготовить маринованные белые грибы в домашних условиях.

Но в этом году мне попался очень удачный рецепт маринада для грибов, которым со мной любезно поделилась мамина сестра – по совместительству профи в консервации, уважаемый мной кулинар и просто замечательная женщина. Она же рассказала мне, как правильно консервировать маринованные белые грибы с уксусом, как нужно подготовить грибы и какие белые грибы подходят для маринования в банках, а какие лучше пожарить или засушить.

Специально для вас, дорогие друзья, я подготовила целый рассказ, как мариновать белые грибы в домашних условиях, чтобы придать вам уверенности в своих силах в таком ответственном  деле как маринование белых грибов. Встречайте: маринованные белые грибы — пошаговый рецепт с картинками на сайте Домашний Ресторан.

Ингредиенты:

• 1-1,2 кг белых грибов
• 7-8 горошин черного перца
• 3-5 горошин душистого перца
• 3 шт. лавровый лист

Маринад для грибов:

• 1 литр воды
• 130 мл. 9% уксуса
• 2 ст.л. сахара
• 4 ч.л. соли

Как мариновать белые грибы в банках:

Чтобы законсервировать маринованные белые грибы зиму в банках, нам понадобятся не старые и не сильно подпорченные с виду белые грибочки. Маринование белых грибов пройдет более приятно, если вы соберете белый гриб сами в лесу. Но ничего страшного, если вы купите белые грибы на рынке. Главное, чтобы поганки не попались.

Для маринования идеально подходят вот такие грибочки: полностью белые, небольшого размера, и желательно без червяков.

Совсем взрослые белые грибы, у которых шляпка  снизу зеленого, или коричневого цвета лучше не использовать для консервации. Такие некондиционные белые грибы можно пожарить, или засушить.

Итак, чтобы приготовить маринованные белые грибы в домашних условиях, первым делом грибочки заливаем холодной водой, моем, чистим, и нарезаем на вот такие крупные куски. Пусть вас не пугает такой размер нарезки, потому как после того, как мы белые грибы отварим, они потеряют 30% своего объема.

Дальше подготовленные белые грибы отправляем в кипящую подсоленную воду. Посолить кипяток нужно немного, примерно как солите суп ребенку, чтобы получился чуть чуть недосоленным.

Дальше доводим белые грибы в кастрюле до кипения, и варим 30 минут, помешивая  шумовкой.

Чтобы наши белые грибы на зиму получились вкусными и сохранили свой внешний вид нужно после варки промыть грибочки холодной проточной водой. Промываем до тех пор, пока грибы в дуршлаге не станут холодными.

Теперь готовим маринад для грибов: в кастрюлю наливаем воду и уксус, также насыпаем соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой, ставим на плиту и доводим до кипения.

Отправляем в кипящий маринад промытые белые грибы, доводим до кипения и варим 15 минут, постоянно помешивая грибочки шумовкой.

Поскольку мы готовим маринованные белые грибы зиму в банках, то нужно заранее подготовить эти самые банки. Стерилизуем банки с крышками любым удобным способом. На дно каждой банки выкладываем лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца. Чтобы маринованные белые грибы получились еще ароматнее, можно добавить в банку несколько гвоздичек.

Дальше с помощью поварешки раскладываем белые грибы вместе с маринадом по банкам. Наполнять банки грибами нужно не слишком плотно, примерно чтобы получилось 70% грибов, и 30% маринада. С этой порции у меня маринада немного осталось, это нормально.

Банки с белыми грибами закатываем крышками, и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек. Оставляем банки с маринованными белыми грибами в таком положении до полного остывания.

Хранить маринованные белые грибы нужно в холодильнике или в погребе. Свои маринованные белые грибы зиму в банках я поставила на полку холодильника, и не могу вам рекомендовать хранить белые маринованные грибы при комнатной температуре.

Как видите, приготовление маринованных белых грибов это вовсе не сложно. Очень надеюсь, что мой рецепт как мариновать белые грибы в домашних условиях вам пригодится, и вы непременно сами приготовите маринованные белые грибы у себя на кухне. Кстати, приведенный в рецепте маринад для грибов – универсальный, и с таким маринадом можно консервировать другие лесные грибы. Кроме того, маринование белых грибов самостоятельно получается намного дешевле, чем покупать готовые белые грибы в банках в магазине.

4 / 5 ( 33 голоса )

Маринованные грибы с зеленью и лимоном рецепт

Я писала об этом рецепте маринованных грибов в самом начале моих дней ведения блога и всегда помнила, насколько это вкусно. У него яркий вкус, и его очень легко приготовить. Это также хорошо согласуется с моим планом здорового питания, и я изо всех сил стараюсь найти полезные рецепты, которые обладают неповторимым вкусом. Салаты изо дня в день иногда требуют интересных добавок.

Грибы просто восхитительны, подаются на кусочке поджаренного хлеба на закваске, щедро намазанного сыром рикотта, и, рискуя показаться напыщенным снобом-гурманом, я действительно верю в покупку самого лучшего хлеба на закваске, который вы можете найти.Буханка, приготовленная вручную из минимального количества ингредиентов, мне больше всего нравится в пекарне Woodstock. Каждую субботу утром они продают свои восхитительные лакомства на городском фермерском рынке Ораньезихта и на рынке соседних товаров на фабрике по производству печенья. Мне нравится жевательная корочка и аромат дровяной печи, в которой она была сделана.

Я храню ломтики в морозильной камере на случай подобных чрезвычайных ситуаций, когда ничего не подойдет, кроме самого лучшего хлеба. Я одержима рикоттой, и чистая свежая текстура и вкус идеально сочетаются с этими пикантными маринованными грибами.Сложите их высоко и заправьте.

Я добавил немного перца чили, потому что хотел немного тепла, но это совершенно необязательно.

Рецепт

• Шампиньоны 500 г или портабеллини
• 4-5 зубчиков чеснока мелко нарезать или раздавить
• 100 мл оливкового масла
• 2-3 столовые ложки лимонного сока (около 1 большого лимона) – используйте очищенную цедру
• 100 мл красного винного уксуса
• 2-3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка соли Соль и крупный молотый черный перец
• Цедра лимона очищенная
• несколько веточек тимьяна
• Половина мелко нарезанного красного перца чили или 1/2 ч.л. сушеных хлопьев перца чили (по желанию)

Грибы разрежьте пополам или оставьте их целыми, если они маленькие.

Положите в кастрюлю все ингредиенты, кроме грибов, и доведите до слабого кипения.

Добавьте грибы и тушите около 5 минут под крышкой половину времени. Добавьте цедру лимона, тимьян и перец чили и дайте остыть.

Переложить в банку или закрытый контейнер и хранить в холодильнике. За ночь аромат станет более насыщенным и насыщенным.

Подавать на поджаренной закваске с сыром рикотта или как вам нравится.

Найди меня в Instagram

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Вкусные грибы, маринованные с чесноком и травами

Произведите впечатление на гостей ужина этими восхитительными грибами, маринованными в травах.Подавайте их с любимым мясным блюдом в качестве гарнира или положите на шпажки и жарьте на гриле. Сочетание свежих трав и уксуса действительно придает блеск этим грибам.

Хотите поесть волшебных грибов? В блоге так много отличных рецептов грибов. Попробуйте эти идеальные маленькие пирожки с грибами или эту полностью вегетарианскую закуску из ячменя аранчини, приготовленную из шиитаке и морских водорослей.

Самые чудесные грибы

Посмотрим правде в глаза, большинство местных продуктовых магазинов не продают много свежих сортов грибов.Самые распространенные грибы, которые я регулярно нахожу, – это белые и коричневые шампиньоны, шиитаке, устрицы, портабелло, симедзи и эноки.

В сезон сморчков, ежей, желтохвостых грибов и омаров появляются на фермерских рынках и в специализированных магазинах.

Однако их нелегко культивировать, и их необходимо добывать путем кормления. Какие ваши любимые виды грибов?

Costco предлагает грибы

Если вы любитель грибов, вы можете найти большинство широко доступных сортов грибов по отличной цене в Costco (нет, это не спонсорский пост!).Я люблю покупать огромные упаковки Baby Bellas по 24 унции.

Эти мясистые коричневые грибы обладают отличным землистым вкусом и очень универсальны. Я использовал их в качестве «смеси и разбавителя» говяжьего фарша во многих рецептах, но особенно в сочельник Туртьер.

Это идеальные грибы для использования в этом рецепте маринованных с травами грибов, в котором также используется целая упаковка на 24 унции.

Бэби Белла – это то же самое, что грибы кремини?

Анатомически да. Baby Bellas такие же, как грибы Cremini.На самом деле это лишь средняя ступень между молодыми белыми грибами и более зрелыми грибами Портобелло.

Также называемые коричневыми грибами, они немного старше белых пуговичных грибов. Имя «малышка» Беллас на самом деле просто маркетинговая уловка.

Если дать малышу расти в течение более длительного времени, он потеряет свою закрытую структуру жабр и разовьется мясистая, плоская и широкая шляпка.

Конечно, вы можете без проблем заменить в этом рецепте грибы портобелло (или белые пуговичные грибы).

Магические свойства грибов

Помимо того, что грибы невероятно вкусны, они обладают множеством полезных свойств, которые делают их здоровым выбором при сбалансированном питании.

Самое лучшее, что они низкокалорийны и практически не содержат жира и холестерина.

Количество натрия, присутствующего в грибах Cremini или Baby Bella, по существу незначительно, хотя они содержат приличное количество клетчатки и калия.

Грибы Cremini – отличный источник многих витаминов (особенно витаминов группы B) и микроэлементов, а также антиоксидантов, которые помогают защитить клетки.

My Marinated Mushrooms Inspiration

Мы с мужем недавно совершили однодневную поездку в страну, окружающую Innisfail Alberta. Мы остановились в Garlic Goodness, чтобы купить несколько свежих чесночных стеблей, и в Edgar Farms за их восхитительный сладкий горошек.

По дороге домой мы наслаждались легким ужином в одной из новейших пивоварен небольшого городка Альберты, Field and Forge. Мы были потрясены их отличным пивом и приятно удивлены вкусной едой.

Мы разделили «Богемское блюдо», в которое были включены домашние колбасы, салат из дыни, булочки с кренделями, жареный красный перец, домашние колбасы и несколько восхитительных маринованных грибов.

Я знал, что нужно повторить маринованные грибы дома!

Как приготовить маринованные грибы

Готовить грибы, купленные в магазине, очень просто. Многие люди просто смахивают мелкие пылинки мягкой щеткой. Я люблю протирать свою воду из-под крана, чтобы смягчить грязь, а затем сразу же промокать ее насухо.

Никогда не рекомендуется замачивать грибы, так как они очень пористые и быстро впитают воду.

Эти грибы перед маринованием нужно просто прогреть на сковороде. Как только начнут появляться натуральные грибные соки, снимите их со сковороды.

На этом этапе теплые грибы будут наиболее пористыми и с радостью впитают любой вкус, который вы им можете придать.

Им действительно нужно постоять около часа перед едой, но если вы можете подождать ночь, вы будете очень вознаграждены дополнительными особенными маринованными грибами.

Присоединяйтесь ко мне на субботний бранч!

Подпишитесь на субботний утренний информационный бюллетень и устройтесь поудобнее за чашкой кофе. Внутри вы найдете бесплатные рецепты, подарки и многое другое. Это отличный способ начать выходные!

Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и получать электронные письма от владельца сайта.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 24 унции.Грибы Бэби Белла; бережно вымытый и высушенный
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка меда (или больше по мере необходимости)
• 3 зубчика чеснока; мелко рубленый
• 1 чайная ложка соли
• 2 ч.л. хлопьев чили
• 2 столовые ложки мелко измельченного свежего розмарина
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

Инструкции

1. Добавьте немного оливкового масла в сковороду и обжарьте грибы крышкой вниз, пока они не начнут слегка подрумяниваться.Переверните их и продолжайте тушить, пока не начнет выходить вода. Вынуть и дать постоять в миске 5 минут.
2. Смешать все оставшиеся ингредиенты для маринада и залить еще теплыми грибами. Дайте посидеть не менее часа или даже на ночь.
3. Подавать в качестве гарнира с мясными закусками, на вертеле для барбекю, в бутерброде или салате. Сохраните маринад и используйте его для маринования мяса на следующий день.

Примечания

Заливка маринадом еще теплых грибов помогает им легче проникнуть в гриб.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением своего блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем сообщении или истории! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!

Маринованные грибы {самые лучшие!} | Свекла и кости

Маринованные грибы – большая часть русского меню.Наряду с лакто-ферментированными, их часто подают на ужин с отварным картофелем или гречкой. В Штатах грибы в основном продаются в супермаркетах, но большинство российских грибов добывают бесплатно. Отсюда огромная популярность по сей день – что может быть лучше, чем бесплатная еда, источник которой вы можете указать с точным моментом сбора урожая и местом, что для русских имеет большое значение. Ведь шутки про государственную классификацию мяса по степени свежести (1-я, 2-я и 3-я) откуда-то пришли, верно? Как заметил один гениальный парень по имени Михаил Булгаков, «свежесть мяса может быть только одна – и первая, и последняя».

Этот рецепт маринованных грибов приготовила моя мама, когда я был маленьким. Хотя, полагаю, в любое блюдо можно добавить укроп, и назвать его русским. Она консервировала грибы, которые мы собирали летом; но в отличие от других заповедников, прошлой осенью они не продержались долго, настолько они хороши. Это в значительной степени идеальный фаст-фуд – сварите картофель, положите ложкой квашеной капусты и грибов, нарежьте немного зеленого лука из луковицы подоконника, растущей в стакане воды, и у вас будет полный и счастливый живот.

Те времена давно прошли, но я все еще делаю маринованные грибы, и они никогда не разочаровывают – острые, с достаточным количеством умами, чтобы продолжать хвататься за еще один укус. Обычно я не называю свои рецепты «лучшими», но с этим ничего не могла поделать. На самом деле, я думаю, что это первый рецепт в этом блоге, получивший такой красочный эпитет. Может быть, мое смирение мешает моим способностям выйти на рынок? 🙂

Вы можете подавать их как закуску с крекерами или ржаным хлебом (просто возьмите зубочистки!), Нарезать их в салаты или подавать с зернами, такими как фрике или гречка.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЕ ЗАМАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ

Ингредиенты
2 фунта кремини или шампиньонов
1/2 стакана яблочного уксуса
1/2 стакана (около 100 г) воды
1/4 стакана масла авокадо или другого нейтрального масла (не используйте оливковое масло первого отжима) – слишком крепкий)
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сахара
6 лавровых листьев
6-7 долек чеснока, прессованный
Подавать с измельченным укропом

Инструкции
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.
Доведите до кипения и тушите 10 минут.

Когда остынет, перемешайте со свежим нарезанным укропом и поставьте в холодильник на ночь. Или съесть их сразу.
Если вы планируете хранить маринованные грибы дольше пары дней, добавьте укроп прямо перед подачей на стол.

Маринованные грибы {самые лучшие!}

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций: 1 литр

Ингредиенты

• 2 фунта кремини или шампиньонов, нарезанных, если они большие
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана 100 г воды
• 1/4 стакана масла авокадо или другого нейтрального масла (не используйте натуральное масло) оливковое масло – слишком крепкое)
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки сахара
• 6 лавровых листьев
• 6-7 зубчиков чеснока прессованные
• Нарезанный укроп для сервировки

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.

• Доведите до кипения и тушите 10 минут.

• Когда остынет, перемешайте со свежим нарезанным укропом и поставьте в холодильник на ночь. Или съесть их сразу.

• Если вы планируете хранить маринованные грибы дольше пары дней, добавьте укроп прямо перед подачей на стол.

Рецепт маринованных лесных грибов

Сколько себя помню, мой отец собирал грибы и здесь, в Соединенных Штатах, и, конечно, в Калабрии.И хотя моя мама использовала грибы в соусах для пасты и жарила их с кусочками помидора и чеснока, именно маринованные грибы побуждали (и продолжают мотивировать) моего отца каждую осень приобретать как можно больше ценных грибов.

Далее следует модифицированная версия нашего рецепта маринованных грибов, взятая из замечательной книги Джима Деневана под названием «Выдающийся в поле». Деневан использует очень традиционный метод маринования, а мы консервируем наши грибы в оливковом масле (аналогично нашему рецепту сушеных на солнце помидоров)

Рецепт маринованных лесных грибов

• -3 фунта лесных грибов (щелкните здесь, чтобы узнать, как определить и найти лесные грибы)
• 3-4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
• 3 стакана белого уксуса не менее 5% кислотности (проверьте этикетку)
• 1 стакан белого вина
• ⅓ стакана сахара
• 2 столовые ложки маринованной соли
• 8 целых горошин черного перца
• 1 большой сушеный перец чили, нарезанный (по желанию)
• 7-8 свежего базилика листья
• 2 лавровых листа
• Для метода отверждения оливковым маслом: 3 части уксуса и 1 часть оливкового масла

1. Вымойте четыре стеклянные банки для консервных банок емкостью 1 пинту, их кольца и крышки в посудомоечной машине или в горячей мыльной воде и тщательно промойте их.Поместите банки в консервный автомат (или в большую кастрюлю с металлической решеткой) и залейте горячей водой. Доведите воду до кипения и интенсивно кипятите в течение 10 минут (процесс аналогичен нашему ежегодному консервированию томатов). Вы можете оставить банки в горячей воде, пока будете готовить грибы.
2. За несколько минут до того, как вы будете готовы переложить грибы в банки, залейте крышки кипящей, а не кипящей водой, чтобы смягчить уплотнение, или следуйте инструкциям производителя.
3. Используйте влажную ткань, чтобы стереть грязь или песок с грибов. Любые более крупные грибы нарежьте пополам или четвертинками; оставьте их целыми, если они приемлемого размера. Отложите грибы в сторону.
4. Смешайте уксус, 1 стакан воды, сахар, соль для маринования, перец горошком, чеснок, базилик, перец чили в большой кастрюле. Доведите смесь до кипения, а затем добавьте грибы. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.
5. Слейте воду из банок и упакуйте грибы в горячие стерилизованные банки, оставив над каждой банкой свободное пространство размером ½ дюйма.Налейте горячую маринадную жидкость в банки, чтобы они покрыли грибы. Тщательно протрите края и резьбу банок чистой влажной тканью. Установите крышки на место и прикрутите кольца. Любую банку, в которой свободное пространство над водой превышает ½ дюйма, следует хранить в холодильнике, не обрабатывать и есть в течение пары недель.
6. Наполните консервный автомат горячей водой и добавьте банки; банки должны быть закрыты на 1-2 дюйма. Закройте консервный бак и доведите воду до кипения. Начните отсчет времени, когда вода закипит, и варите 10 минут.С помощью подъемника для банок извлеките банки из кастрюли и дайте остыть не менее 12 часов в месте, где нет сквозняков. Чтобы проверить герметичность по истечении этого времени, нажмите на крышку; он не должен двигаться при нажатии.
7. Перед использованием поставить в прохладное, сухое и темное место минимум на 2 недели. Маринованные грибы хранятся до 1 года. Отмените, если в любой момент смесь будет выглядеть заплесневелой, пенистой или мутной, или если она не пахнет сразу после открытия.

Дополнительный метод: По специальному рецепту моей мамы получается больше грибов, запеченных в оливковом масле, и он включает в себя размещение вареных грибов в банке с 3 частями уксуса и 1 частью оливкового масла (на фотографиях выше показаны лесные грибы, обработанные оливковым маслом).

# версия #

Похожие сообщения от Scordo.com

15 простых рецептов маринованных грибов

Грибы не только богаты питательными веществами, но и могут быть универсальным ингредиентом во многих вкусных и полезных блюдах.

От пикантного лайма до пикантного карри, грибы можно замариновать со всеми видами вкуснейших пикантных блюд, которые подчеркнут их нежную нежную текстуру. Вот 15 лучших рецептов маринованных грибов из приложения Food Monster, которые вы можете попробовать сами!

Источник: маринованные и жареные на гриле грибы портобелло

Этот рецепт легко маринованных и жареных грибов портобелло от Рини Десаи – отличный способ добавить больше грибов в свой рацион! Подавайте эти хрустящие грибы в виде бургера, с рисом или на шпажках.

Источник: грибы, маринованные в лайме

Эти маринованные с лаймом грибы от Джойса Гана – это пикантная версия маринованных грибов со вкусом лайма. В этом сладко-соленом рецепте используются грибы белла для более мягкого вкуса, чем грибы шитаке.

Источник: Веганский грибной суп из сырых маринованных грибов

Сырой маринованный веганский грибной суп от Лизы Вигер богат питательными веществами.В этом пикантном сыром рецепте используются помидоры и авокадо вместе с грибами!

Источник: Грибы на гриле с тимьяном

Эти вкусные грибы на гриле с тимьяном от Джоди Кей идеально подходят для подачи на булочку для гамбургеров. Вы также можете добавить их в салат с овощами и зеленью.

Источник: Шашлык из грибов-шашлык из чеснока

Эти веганские шашлыки из грибов-барбекю с чесноком от Gloria Sucic – идеальный помощник для вашего следующего мероприятия.Они заставят всех скептиков пересмотреть эти вкусные грибы.

Источник: Маринованные рогалики из помидоров и грибов

Этот рецепт маринованных рогаликов с помидорами и грибами от компании The Rose and Bean готовит на завтрак, который придаст вам энергии, чтобы набраться сил на весь день. Вкус маринованных грибов и помидоров сочетается в сладком и дымном вкусе с чувством бублика. Этот рецепт даже можно сделать без глютена!

Источник: Лучшие хрустящие грибы

Рецепт лучших хрустящих грибов от Робина Бегуна – отличный гарнир к любому блюду. Хруст этих грибов идеально сочетается с сочетанием жирных и дымных специй.

Источник: Шашлык из острых грибов

Этот рецепт острых грибных шашлыков от Натали Тамара сочетает в себе ароматы томатного кетчупа и яблочного уксуса для пикантного вкуса грибов для следующего барбекю.

Источник: Champiñones al Ajillo: тапас с испанскими грибами и чесноком

Рецепт Шампиньонов аль Ахильо, созданный Раймундом Макаалаем: тапас с испанскими грибами и чесноком – это простая идея для приготовления вкусных грибов. Белые шампиньоны в этом блюде сочетаются с чесноком и веганским маслом, что делает их пикантным гарниром, отлично подходящим к завершению трапезы или просто к пиву.

Источник: Пивные сливочно-сливочные грибы

Дана Сандонато сочетает в себе лагер или пилзнер с грибами для этого рецепта «Пиво и сливочно-грибные грибы».Это простое в приготовлении блюдо с использованием веганского масла для придания его декадентского вкуса.

Источник: Сырой карри с маринованными грибами и луком

Это сырое карри с маринованными грибами и луком от Эмили фон Эйв простое, но имеет смелый вкус. Лук, порошок карри и молоко из кешью составляют карри, а маринованные грибы придают этому восхитительному сырому ужину дополнительный аромат и питательные вещества.

Источник: сливочный и сырой мускатный суп из кабачков

Еще один рецепт Эмили фон Эйв, крем-суп из сырых мускатных тыкв с маринованными грибами – еще одно пикантное сырое блюдо, которое легко приготовить. Суп сочетает в себе мускатную тыкву с мисо и чесноком для кремовой текстуры, которая дополняет маринованные грибы.

Источник: Салат из темпе с беконом и маринованными грибами

Салат из темпе-бекона с маринованными грибами от Кристин Десроше для тех, кто любит салат, наполненный питательными ингредиентами.С беконом из темпе, маринованными грибами, сливочным соусом из кешью и вялеными помидорами в этом рецепте есть всего понемногу!

Источник: Бальзамические жареные чесночные грибы

Бальзамические грибы с жареным чесноком от Лайне Рудольфы обладают богатым вкусом, сочетающим острый бальзамический уксус с розмарином и тимьяном. Эти вкусные грибы украшают немного пикантного лимонного сока.

Источник: Тост с красным карри и грибами

Этот тост с красными грибами карри от Хиджи Ли может заменить ваш любимый рецепт тоста с авокадо.Этот острый сливочно-красный соус карри идеально дополняет грибную смесь в этом блюде без молочных продуктов и орехов.

Ищете больше грибов, например «Основное руководство по приготовлению грибов»? Загрузите приложение Food Monster, которое доступно как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Быстро маринованные грибы, маринованный зеленый лук и вяленые огурцы мисо (цукэмоно) рецепт: SBS Food

Чтобы приготовить маринованные грибы, протрите верхушки влажной тряпкой, чтобы удалить загрязнения. Шиитаке нарезать толстыми ломтиками, а шимедзи и молодые вешенки – на отдельные кусочки.Смешайте рисовый уксус, соевый соус, мирин, имбирь, сахарную пудру, порошок даси и 80 мл (стакана) воды в небольшой кастрюле. Довести до кипения, добавить грибы, убавить огонь и тушить 4 минуты. Перелейте смесь в чистую миску и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы она остыла. Перед подачей слейте жидкость, переложите грибы и имбирь в миску и посыпьте кунжутом.

Чтобы приготовить маринованный зеленый лук, доведите до кипения кастрюлю среднего размера с хорошо подсоленной водой.Отделите тонкие зеленые кончики зеленого лука и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю оставшийся зеленый лук и готовьте 1 минуту. Добавьте оставленные кончики, выключите огонь и настаивайте 30 секунд. Слейте воду и освежите в холодной воде, затем снова слейте воду. Смешайте зеленый лук, редис, рисовый уксус, мирин, соль, имбирь, кунжутное масло, половину листьев шисо и 60 мл (стакана) воды. Перемешайте, попробуйте и поправьте приправы. Отложите на 30 минут. Перед подачей слейте жидкость, переложите зеленый лук и редис в миску и полейте оставшимся шисо.

Чтобы приготовить мисо-огурцы, разрежьте огурцы вдоль на четвертинки, а затем пополам поперек. Смешайте пасту мисо, рисовый уксус, мирин, саке и чеснок и перемешайте до однородной массы. Добавьте огурцы и перемешайте, пока хорошо не покроете пастой. Отложите на 30 минут. Чтобы подать к столу, выньте огурцы из лекарственного средства мисо и ненадолго промойте или вытрите почти все лекарство. Выложите огурцы в миску. Перемешайте лекарство от мисо, чтобы оно смешалось с водой из огурцов, и слегка сбрызните огурцы.Посыпать кунжутом.

Примечание
• Быстрорастворимый порошок даси, листья шисо, паста мисо и кулинарное саке можно приобрести в японских продовольственных магазинах и некоторых азиатских бакалейных лавках.

Маринованные грибы Гордона Рамзи

Этот рецепт представляет собой упрощенную версию блюда Гордона Рамзи. Если вы не являетесь поклонником маринованных грибов в банках из-за их сильного запаха уксуса, вам непременно стоит попробовать этот рецепт. Грибы получаются очень нежными, сладковатыми, но с небольшой кислинкой.

Можно подавать сразу в горячем виде, но, конечно, лучше дать настояться: от нескольких часов до 4 дней. Это очень удобно, когда у вас какое-то застолье – приготовьте их на несколько дней раньше и оставьте в холодильнике.

Так у них будет лучший вкус, а во-вторых, в праздничный день будет меньше суеты. А еще, если кто-то приедет раньше, можно угостить этой закуской.

Лучше выбирать грибы поменьше, они быстрее маринуются, но если у вас только большие, это не повод останавливаться, в любом случае они будут вкусными.

Что нужно для приготовления маринованных грибов Гордона Рамзи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г грибов
• 5 столовых ложек белого винного уксуса
• ½ белый / красный лук
• 1 чайная ложка сахара
• Оливковое масло
• Соль, перец

ОБОРУДОВАНИЕ:

• Сковорода
• Фильтр
• Бумажные полотенца

Как приготовить маринованные грибы Гордона Рамзи: пошаговые инструкции🔪

ШАГ 1.Вымойте и просушите грибы, нарежьте лук, разогрейте сковородку на большом огне.

Помыть 500 г грибов от грязи под проточной водой. Поместите их в ситечко, дайте воде стечь и высушите бумажным или кухонным полотенцем.

Нарезать 1/2 лука полукольцами.

Возьмите сковороду побольше, на которой можно сложить грибы одним слоем и разогреть на большом огне.

ШАГ 2. ОБЖарить ГРИБЫ И ДОБАВИТЬ ЛУК

Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла .

Добавьте грибы. Не смешивайте сразу! Дайте им обжариться 1-1,5 минуты с одной стороны.

Поднимите один гриб и посмотрите на нижнюю сторону. Если это золотистая соль, перец, перемешайте и варите еще несколько минут.

Добавьте лук и 1 чайную ложку сахара . Жарьте еще 2–3 минуты, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким.

ШАГ 3. ДОБАВИТЬ УКСУС

Добавьте 5 столовых ложек белого винного уксуса в сковороду.Вылейте края прямо на масло, а не на сами грибы.

Готовьте еще 1 минуту, перемешайте и дайте постоять 1 минуту.

Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Лучше выбирать девственный, так как он влияет на конечный вкус. Мелко перемешать.

Снимите сковороду с огня, переложите грибы в глубокую миску подходящего размера.

Как я уже говорил, вы можете подавать их сразу или дать остыть, положить в холодильник и дать настояться в течение 2-4 дней, время от времени помешивая, чтобы каждый гриб пропитался маринадом.

Если вы выбрали второй вариант, не забудьте накрыть пищевой полиэтиленовой пленкой, чтобы с ними смешались любые «холодные ароматы».

Маринованные грибы Гордона Рамзи

Этот рецепт представляет собой упрощенную версию блюда Гордона Рамзи. Если вы не являетесь поклонником маринованных грибов в банках из-за их сильного запаха уксуса, вам непременно стоит попробовать этот рецепт. Грибы получаются очень нежными, сладковатыми, но с небольшой кислинкой.

Ингредиенты

• 500 г грибов
• 5 столовых ложек белого винного уксуса
• ½ лука белый / красный
• 1 чайная ложка сахара
• оливковое масло
• соль
• перец

Инструкция

• 500 г грибов вымыть от грязи под проточной водой.Поместите их в ситечко, дайте воде стечь и высушите бумажным или кухонным полотенцем.

• Нарежьте половину лука полукольцами.

• Возьмите сковороду побольше, на которой можно сложить грибы одним слоем и разогреть на большом огне. Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

• Добавьте грибы. Не смешивайте сразу! Дайте им обжариться 1-1,5 минуты с одной стороны.

• Если грибы золотистые с одной стороны, посолить, поперчить, перемешать и варить еще несколько минут.

• Добавьте лук и 1 чайную ложку сахара.