Малосольные огурцы горячий рассол рецепт: Малосольные огурцы в кастрюле горячим способом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Малосольные огурцы в кастрюле горячим способом рецепт с фото пошагово и видео

Малосольные огурцы в кастрюле горячим способом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д P1D

Шаг 1:
Подготовить продукты.
Шаг 2:
Чеснок разделить на зубчики и почистить.
Шаг 3:
Огурцы хорошенько промыть под проточной водой. Отрезать кончики.
Шаг 4:
На дно кастрюли положить зубчики чеснока, насыпать специи и положить вымытый укроп. Укроп кладите прямо с ветками, они дадут дополнительный вкус огурцам.
Шаг 5:
Сверху раскладываем огурцы.
Шаг 6:
В отдельной посуде кипятим воду, добавляем в нее соль и сахар, хорошенько размешиваем.
Шаг 7:
Заливаем горячим рассолом огурцы. Воды должно быть по уровню выше, чем огурцов, чтобы они равномерно просолились. Накрываем крышкой и оставляем на 24 часа. После остывания можно убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Огурцы, приготовленные горячим способом, я пробовала первый раз. Обычно я их заливала холодной водой или вообще использовала сухой способ засолки. Мне очень понравились такие огурчики! Они получились в меру соленые, и, действительно, остались хрустящими. Единственное, некоторые огурчики немного изменили цвет, думаю, из-за кипятка, на вкусе это совершенно не отразилось.
Я привела классический способ засолки горячим методом, с минимальным необходимым набором продуктов. В принципе, для засолки вполне достаточно укропа и соли с сахаром. Но можно и разнообразить добавки.

Для повышения хрусткости в огурцы часто добавляют листья хрена, можно добавить и кусочки очищенного корня. Дополнительный аромат дают листья смородины, вишни, дуба. Можете также класть засушенные листья, если солите огурцы зимой.
Из зелени, кроме укропа, возьмите петрушку, сельдерей, мяту, тархун, эстрагон, что угодно из любимых трав. А укроп лучше взять прямо с зонтиками, но это можно сделать только летом. Зимой возьмите семена укропа.
Из приправ хорошо подходят семена горчицы, черный и красный перец горошком, душистый перец, гвоздика. У меня был набор сухих специй для малосольных огурцов, в нем присутствовали эти приправы.
Если вы любитель острого, то обязательно добавьте порезанный стручок жгучего перца.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие – 15 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Вода, Чеснок, Соль, Сахар, Укроп, Специи сухие

Малосольные огурцы горячим способом на 1 литр рассола

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

0. 5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1 кг Укроп по вкусу Чеснок 6 зуб. Вода 1 л. Соль крупная 2 ст.

л. Перец чёрный горошек 10 шт. Лавровый лист 1 шт.

Процесс приготовления

Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления малосольных огурчиков. Выбирайте огурчики среднего размера.

Тщательно вымойте их под холодной проточной водой, а затем обсушите и обрежьте кончики.

Подготовьте банку или любую другую емкость, в которой будете засаливать огурцы. Я предпочитаю готовить такие огурчики в банке. Банку тщательно вымойте с пищевой содой в теплой воде, а затем простерилизуйте в микроволновке. Стерилизовать необязательно, но я стерилизую.

Укроп тщательно промойте в холодной воде, затем стряхните от лишней влаги.

Чеснок очистите от шелухи и промойте в проточной воде.

На дно стерильной банки уложите зонтики укропа и необходимое количество очищенного чеснока.

Займитесь приготовлением рассола. В кастрюлю налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте необходимое количество крупной соли, а также черный перец горошком и лавровый лист.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Подготовленную банку заполните молоденькими огурчиками, как можно плотнее.

После закипания проварите рассол буквально несколько минут, а затем снимите с огня и залейте подготовленную банку с огурчиками.

Накройте капроновой крышкой, предварительно обдав кипятком, или используйте для этих целей марлю. Поставьте в прохладное место в комнате и оставьте примерно на сутки.

Готовые малосольные огурчики перед подачей поместите в холодильник на 30-60 минут, а затем подавайте к любимым блюдам на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0. 85%

Витамин В1 1.01%

Витамин В2 1.21%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 2.99%

Витамин В6 1.11%

Витамин В9 0.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.07%

Витамин D 0%

Витамин E 0.33%

Биотин 0.86%

Витамин К 6.7%

Витамин РР 0.82%

Калий 3.01%

Кальций 2.62%

Кремний 0%

Магний 2.12%

Натрий 86.21%

Сера 5.22%

Фосфор 1.88%

Хлор 74.85%

Алюминий 0%

Железо 2.44%

Йод 0. 97%

Кобальт 9.3%

Литий 0%

Марганец 5.93%

Медь 5.88%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.33%

Фтор 1.41%

Хром 5.77%

Цинк 1.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.31%

Витамин A 17.71%

Витамин В1 20.94%

Витамин В2 25.14%

Витамин В4 12.23%

Витамин В5 62.23%

Витамин В6 23.14%

Витамин В9 15.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 126.34%

Витамин D 0%

Витамин E 6. 89%

Биотин 18%

Витамин К 139.45%

Витамин РР 16.98%

Калий 62.59%

Кальций 54.56%

Кремний 0%

Магний 44.11%

Натрий 1794.25%

Сера 108.68%

Фосфор 39.05%

Хлор 1557.79%

Алюминий 0%

Железо 50.69%

Йод 20.24%

Кобальт 193.6%

Литий 0%

Марганец 123.38%

Медь 122.35%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.79%

Фтор 29.3%

Хром 120%

Цинк 22. 69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 131.43%

Витамин A 8.85%

Витамин В1 10.47%

Витамин В2 12.57%

Витамин В4 6.12%

Витамин В5 31.11%

Витамин В6 11.57%

Витамин В9 7.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.17%

Витамин D 0%

Витамин E 3.44%

Биотин 9%

Витамин К 69.73%

Витамин РР 8.49%

Калий 31.29%

Кальций 27.28%

Кремний 0%

Магний 22.05%

Натрий 897.13%

Сера 54. 34%

Фосфор 19.53%

Хлор 778.9%

Алюминий 0%

Железо 25.34%

Йод 10.12%

Кобальт 96.8%

Литий 0%

Марганец 61.69%

Медь 61.18%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.39%

Фтор 14.65%

Хром 60%

Цинк 11.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 65.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	159. 4 мкг	900 мкг	0.9	8.9
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	10.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	12.6
Витамин В4	61.2 мг	500 мг	0.6	6.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3	31. 1
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.1	11.6
Витамин В9	63.5 мкг	400 мкг	0.8	7.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	113.7 мкг	90 мкг	6.1	63.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0. 3	3.4
Биотин	9 мг	50 мг	0.9	9
Витамин К	167.3 мкг	120 мкг	6.7	69.7
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	0.8	8.5
Калий	1564.7 мг	2500 мг	3	31. 3
Кальций	545.6 мг	1000 мг	2.6	27.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	176.4 мг	400 мг	2.1	22.1
Натрий	23325.3 мг	1300 мг	86.2	897.1
Сера	543. 4 мг	500 мг	5.2	54.3
Фосфор	312.4 мг	800 мг	1.9	19.5
Хлор	35829.2 мг	2300 мг	74.8	778.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.1 мг	18 мг	2. 4	25.3
Йод	30.4 мкг	150 мкг	1	10.1
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	9.3	96.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.9	61. 7
Медь	1223.5 мкг	1000 мкг	5.9	61.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.3	3.4
Фтор	1171. 9 мкг	4000 мкг	1.4	14.6
Хром	60 мкг	50 мкг	5.8	60
Цинк	2.7 мг	12 мг	1.1	11.3
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	92 мкг	70 мкг	6. 3	65.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Пикантные огуречные соленья – рецепты не сложные

search icon

Опубликовано: 27 февраля 2023 г. Александра Кук

Чтобы ознакомиться с полным рецептом, включая количество и способ приготовления, нажмите кнопку «Перейти к рецепту» или прокрутите страницу и прочтите наши полезные советы.

705 акции

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Эти Пикантные огуречные соленья — это фантастическая, простая в приготовлении приправа, которая подчеркнет вкус многих блюд. Вместе с огурцами мы добавили ярких вкуса лука, ароматного звездчатого аниса, пряных сушеных хлопьев чили и теплоты свежего имбиря, чтобы поднять эти огуречные соленья на новую высоту.

Перейти к:

Почему вам понравится этот рецепт:
Ингредиенты в этом рецепте:
Как приготовить острые огуречные соленья:
Советы по достижению успеха и часто задаваемые вопросы:
Варианты и замены:
Варианты сервировки:
Больше вкусных рецептов для вас:
Пикантные огуречные соленые огурцы

Вам понравятся эти пикантные огуречные соленья, потому что:

Их легко приготовить из легкодоступных ингредиентов .
Это идеальный способ сохранить ингредиент в разгар сезона и наслаждаться им в течение нескольких месяцев.
Домашние соленья быстрый в приготовлении и яркий вкус – и что лучше всего? Вы точно знаете, что в них происходит, и можете настроить вкусы по своему вкусу!
Эти вкусные соленья идеально подходят для подачи к вашим любимым гамбургерам, мясу на гриле, хрустящей жареной курице или просто для украшения салата!
Такие рецепты, как наши пикантные огуречные соленья, всегда должны быть в вашем арсенале. Они станут отличным съедобным подарком — если вы сможете удержаться от того, чтобы съесть их все!

Ингредиенты в этом рецепте:

Пожалуйста, смотрите карточку рецепта далее в посте для точного количества ингредиентов и полного метода.

Детские огурцы – мы используем ливанские огурцы, также известные как персидские огурцы. Это небольшой сорт с тонкой съедобной кожицей и небольшим количеством семян. Они хрустящие и сладкие. Ищите огурцы с твердой, безупречной кожицей и избегайте любых огурцов, которые на ощупь мягкие. Мы также используем эти огурцы в наших соленьях для хлеба с маслом или маринованных огурцах с укропом.

Коричневый/желтый лук – это универсальный лук, который придает маринадам великолепный вкус. Вы можете использовать белый лук, если хотите.

Соль – обязательно используйте поваренную соль крупного помола. Обычная поваренная соль мельче, намного прочнее и может содержать вещества, препятствующие слеживанию. Соль используем, чтобы вытянуть из огурцов лишнюю влагу и размягчить лук.

Белый уксус – для маринования, мы используем белый уксус с кислотностью 5%, но вы можете использовать белый винный уксус или яблочный уксус, если хотите.

Белый сахар – мы используем обычный белый сахар-песок, чтобы сохранить соленья и сбалансировать кислотность уксуса. Вы также можете использовать сахарную пудру/мелкий сахар.

Звездчатый анис – согревающая, слегка сладкая пряность с оттенком лакрицы.

Хлопья чили – Эти пикантные огуречные соленые огурцы получают остроту от сушеных хлопьев чили/красного перца. Добавьте больше по своему вкусу, если хотите!

Имбирь – свежий имбирь добавляет теплую, пряную ноту, которая идеально подходит для этого рецепта.

Как приготовить пикантные огуречные соленья:

Пожалуйста, смотрите карточку рецепта далее в посте, чтобы узнать точное количество ингредиентов и полный метод.

1 – Нарежьте огурцы и лук :
Начните со стерилизации банки (см. как это сделать ниже). Держите их в тепле.

Вымойте и высушите огурцы. Удалите оба конца. Нарежьте ломтиками толщиной примерно ½ см (⅕ дюйма). Очистите луковицу и разрежьте ее пополам, прежде чем каждую половинку тонко нарезать полумесяцами.

2 – Добавьте их в миску:
В миску среднего размера добавьте огурцы, лук и соль. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

3 – Слейте воду с огурцов и лука :
Откиньте огурцы и лук на дуршлаг и слейте лишнюю жидкость.

4 – Добавьте в банку:
Добавьте огурец и лук в теплую стерилизованную банку.

5 – Приготовьте рассол :
В нереакционноспособную кастрюлю добавьте уксус, сахар и приправы. На среднем огне перемешайте, чтобы сахар растворился. (Подробности относительно нереакционноспособных сковородок включены в рецепт ниже).

После растворения кипятить 3 минуты.

6 – Добавьте в банку:
Добавьте уксусную смесь в банку с огурцами. Немедленно закройте банки и дайте остыть на столе перед тем, как поставить в холодильник.

Советы по достижению успеха и ответы на часто задаваемые вопросы:

При приготовлении солений и консервов всегда обязательно стерилизуйте банки, в которых вы будете их хранить. Это очень просто сделать, и я дал подробные сведения в рецепте. Кроме того, я рекомендую вам использовать банку с широким горлышком, чтобы ее было легче наполнить маринованными огурцами.

Какие огурцы лучше всего использовать?

Вы получите наилучший результат, используя ингредиенты хорошего качества. Я использовал ливанские огурцы, также известные как персидские огурцы. Это небольшой сорт с хрустящими, сладкими плодами с тонкой съедобной кожицей и небольшим количеством семян. Выбирая огурцы, ищите огурцы с твердой, безупречной кожицей и избегайте мягких на ощупь.

Как долго будут храниться огурцы?

Огурцы хранятся в холодильнике три месяца. Имейте в виду, что чем дольше вы будете хранить соленые огурцы, тем мягче они станут.

Какой уксус лучше?

Для ясного вкуса я использовал белый уксус с кислотностью 5 %. Вы можете использовать белый винный уксус или яблочный уксус, если хотите.

Почему огурцы и лук соленые?

Огурцы содержат примерно 95% воды, и эта вода может разбавить раствор для засолки, поэтому мы солим их, чтобы вытянуть немного влаги. Это помогает сохранить их хрустящими и сконцентрировать их вкус. Кроме того, я люблю использовать маленькие огурцы, так как содержание воды в них немного ниже. Соль помогает смягчить нарезанный лук.

Варианты сервировки:

Вы найдете множество способов насладиться пикантными огуречными огурцами. Некоторые предложения:

В гамбургере.
Для яркого вкуса бутерброда.
Чтобы сбалансировать насыщенность лосося.
С хлебом и зрелым сыром.
Для холодного жаркого.
Баночка в подарок. Вы даже можете распечатать свою собственную этикетку, как показано на фотографиях! Просто щелкните правой кнопкой мыши и сохраните изображение ниже, чтобы распечатать.

Надеюсь, вы попробуете эти восхитительные пикантные огуречные соленья. Обязательно дайте мне знать в комментариях ниже — я хотел бы знать, что вы думаете!

Alex xx

Больше вкусных рецептов для вас:

Оставайтесь на связи!
Следуйте за мной на Facebook, Pinterest и Instagram и подпишитесь на мою рассылку.

▢ 400 г (14 унций) молодые/маринованные огурцы – Я использую ливанские огурцы См. примечание 1
▢ 1 Средняя Коричневый/Желтый лук
▢ 1 ½ столовой ложки Грубая морская соль См. Примечание 2 и 3
▢ 3 чайная ложка Перепс -перец. Примечание 3
▢ 1 чашка (250 мл) белый уксус См. Примечание 4
▢ ¾ чашки (165 г) сахар
▢ 1 звездчатый анис

2 90 Это даст наилучшие результаты.
Для стерилизации банок:
Для острых маринованных огурцов:
Вымойте и высушите огурцы. Удалите верхнюю часть и конец.
Нарезать тонкими ломтиками толщиной примерно ½ см (⅕ дюйма).
Очистите луковицу и удалите верхушку. Луковицу разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Откажитесь от корневого конца.
В большую миску положите огурцы, лук и соль. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.
Откиньте огурцы и лук на дуршлаг и слейте лишнюю жидкость. Откажитесь от жидкости.
Поместите ломтики огурца и лука в теплую стерилизованную банку.
В нереакционноспособную кастрюлю (см. примечание 5) поместите уксус, сахар, хлопья красного перца чили, бадьян и имбирь.
На среднем огне перемешайте, чтобы сахар растворился.
Когда сахар растворится, кипятите жидкость 2 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и осторожно влейте жидкость для засолки в банку с огурцом и луком.
Немедленно закройте банку и дайте остыть на столе перед помещением в холодильник. Пряными огуречными огурцами можно наслаждаться, когда они остынут, но я рекомендую оставить их на 24-48 часов, чтобы ароматы проявились.
Огурцы: В этом рецепте я использовала молодые ливанские огурцы. Детские/маринованные огурцы лучше всего использовать из-за их размера и хрустящей корочки.
Крупнозернистая морская соль: убедитесь, что вы используете поваренную соль или крупную морскую соль. Обычная поваренная соль может содержать слеживающие агенты и намного сильнее.
Столовая ложка: мы используем стандартную австралийскую столовую ложку объемом 20 мл (4 чайные ложки).
Уксус: Я использовал белый уксус с кислотностью 5%. Вы также можете использовать яблочный сидр или белый винный уксус — просто убедитесь, что уровень кислотности составляет 5%.
Нереакционноспособные кастрюли: являются посудой из керамики, нержавеющей стали, стекла или эмалированной посуды. Медные, железные и алюминиевые кастрюли являются реактивными. Кислые продукты, такие как лимоны, могут приобрести металлический привкус и изменить цвет, если их готовить в такой посуде.
Хранение: после того, как банки остынут, храните соленья в холодильнике до трех месяцев.
Пищевая ценность: рассчитан на всю банку и включает травильный раствор.
Калорийность: 753 ккал | Углеводы: 179 г | Белок: 5 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 0,4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 0,3 г | Натрий: 10583 мг | Калий: 919 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 162 г | Кальций: 140 мг | Железо: 3 мг
Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий!
Информация о пищевой ценности является приблизительной и получена с помощью онлайн-калькуляторов. Для получения точных результатов мы рекомендуем рассчитывать информацию о пищевой ценности на основе ингредиентов и торговых марок, которые вы используете.
Этот пост был первоначально опубликован в августе 2020 года. Он был обновлен дополнительной информацией и новыми фотографиями. В рецепт внесены небольшие улучшения .
705 акции
Взаимодействие с читателем
Рецепт пряных маринованных огурцов | Готовим по выходным
Перейти к рецепту
Этот быстрый и простой рецепт Острых маринованных огурцов снесет вам крышу. Это довольно удачное исполнение невероятно вкусного рецепта салата из огурцов Din Tai Fung . Идеальная закуска или гарнир, они острые, сладкие, хрустящие и освежающие.
Несколько лет назад моя подруга Ребекка взяла меня с собой в гастрономический тур по китайской кухне в Лос-Анджелесе.
Мы побывали в нескольких местах, но один ресторан выделялся больше всего, Din Tai Fung , где у меня были самые потрясающие острые маринованные огурцы, которые поставлялись в крошечной миске в качестве гарнира.
Я воссоздал их для вас!
Эти огурцы пряные, хрустящие, освежающие и немного сладкие — все сразу!
Рецепт огурца Дин Тай Фунг
В ресторане Din Tai Fung Ребекка заказала сочные пельмени со свининой — без сомнения, самые вкусные пельмени, которые я когда-либо ел. (Каждая маленькая клецка была похожа на кусочек теплого, сытного, сытного супа.)
В дополнение к клецкам Ребекка также заказала замечательное блюдо из пикантных маринованных огурцов, которое я воссоздал здесь.
Возможно, это не совсем тот рецепт огуречного салата Дин Тай Фунг, но я думаю, что подошел довольно близко!
Как приготовить пикантные маринованные огурцы
– Нарежьте огурцы кружочками и положите их в миску, посыпанную солью. Дайте им постоять двадцать минут, а затем слейте воду и промойте их холодной водой. Обсушите их бумажными полотенцами и положите в другую миску.
Посмотрите, сколько лишней воды удаляется из огурцов, когда они двадцать минут сидят вперемешку с солью.
– Подогревайте сахар с рисовым уксусом только до его растворения. Вылейте эту смесь на огурцы, накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на два часа.
– В небольшой сковороде разогрейте масло виноградных косточек с кунжутным маслом и пастой чили. Готовьте только до тех пор, пока не начнет шипеть, около двух минут. Перемешайте и охладите.
– Добавьте масло чили к огурцам, поставьте в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.
(Более подробные инструкции приведены ниже.)
Что подавать с острыми маринованными огурцами
Я думаю, что это блюдо из огурцов прекрасно сочетается со всеми видами жареного мяса и овощей, особенно с азиатскими вкусами. Сладко-пряный освежающий вкус прекрасно дополняет крепкий уголь от гриля.
Маринованные грибы портобелло на гриле будут очень вкусны вместе с огурцами.
Я также люблю их с этим блюдом из тофу, вдохновленным азиатской кухней, и с этой потрясающей Черной треской, жареной на мисо .
Как долго они будут храниться?
Пикантные маринованные огурцы хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких недель.
Советы по приготовлению
Не пропустите первый шаг: оставьте огурцы в соли на двадцать минут. Я знаю, что заманчиво сэкономить время, но этот шаг удаляет лишнюю воду из огурцов и добавляет вкус.
Если вы предпочитаете больше или меньше остроты, отрегулируйте количество пасты чили по своему вкусу.
Мне всегда нравится использовать очень нейтральные масла, когда я готовлю с азиатскими ароматами, чтобы они не конкурировали и не отвлекали внимание от других ароматов. Рецепт требует масла из виноградных косточек — вы также можете использовать растительное масло или масло канолы.
Я думаю, что это лучше всего подавать холодным и после маринования в течение ночи.
Надеюсь, вам понравится моя версия рецепта огурцов Дин Тай Фунг так же, как и мне!
* Если вам интересно, вот список других замечательных мест, куда меня водила Ребекка. . . .
Ребекка, заказывает вкусности в ресторане VP Tofu
Si Hai Restaurant — Здесь у нас был восхитительный тавианский завтрак из ручного пирога под названием Ngau Yuk Sau Ban. Он был сделан из маринованных овощей и очень тонко нарезанной маринованной говядины, завернутой в супер, слоеное и легкое тесто, похожее на слоеное тесто, только приготовленное из свиного жира вместо масла.
ВП Тофу
Здесь Ребекка приготовила для своей семьи восхитительный десерт «До Фу Фа», что означает «соевый заварной крем». Он подается с прекрасным легким имбирным сиропом.
Half & Half Tea House
Я выпил здесь вкусный, восхитительный напиток — кофе с молоком и чаем с Бобой.
Рецепт пикантных маринованных огурцов
Валентина К. Вейн
Этот быстрый и простой рецепт пикантных маринованных огурцов снесет вам крышу. Он освежающий, пряный и хрустящий одновременно.
5 Из 4 голосов
Время подготовки 15 мин
Время приготовления 4 мин
Время маринования 4 часа 20 минут
Всего времени 4 ч 39 минут
Курс. Калорийность 111 ккал
1 фунт маленьких маринованных огурцов (прекрасны персидские), вымытых и обсушенных
2 ч.0012
¼ стакана масла из виноградных косточек
1 чайная ложка кунжутного масла
1½ столовых ложки пасты чили (лучше всего подходит Sambal Oelek)
Подготовьте огурцы. № После того, как огурцы вымыты и высушены, нарежьте их кружочками от ¼ до ½ дюйма и положите в чашу миксера. Посыпьте их солью и аккуратно перемешайте. Дайте им постоять 20 минут. Откиньте соленые огурцы на сито, слейте воду и промойте их холодной водой. Высушите их бумажными полотенцами и поместите в новую миску. Отложите.
Приготовьте уксус и замаринуйте. № В небольшом сотейнике на медленном огне нагревайте сахар с уксусом только до его растворения, около 2 минут. Вылейте это на огурцы и аккуратно перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 2 часа. Перемешайте их один или два раза за это время.
Приготовьте масло чили. В небольшой сковороде разогрейте масло из виноградных косточек с кунжутным маслом и пастой чили. Готовьте только до тех пор, пока не начнет шипеть, около 2 минут. Перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте масло чили, замаринуйте и подавайте. Достаньте огурцы из холодильника. Добавьте масло чили и верните их в холодильник как минимум на 2 часа, а в идеале на ночь, чтобы они продолжали мариноваться.