Малосольные огурцы горячим способом: Малосольные огурцы горячим способом, пошаговый рецепт с фото от автора Ксения Лобанова

Содержание

Малосольные огурцы в кастрюле горячим способом рецепт с фото пошагово и видео

Малосольные огурцы в кастрюле горячим способом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д P1D

Шаг 1:
Подготовить продукты.
Шаг 2:
Чеснок разделить на зубчики и почистить.
Шаг 3:
Огурцы хорошенько промыть под проточной водой. Отрезать кончики.
Шаг 4:
На дно кастрюли положить зубчики чеснока, насыпать специи и положить вымытый укроп. Укроп кладите прямо с ветками, они дадут дополнительный вкус огурцам.
Шаг 5:
Сверху раскладываем огурцы.
Шаг 6:
В отдельной посуде кипятим воду, добавляем в нее соль и сахар, хорошенько размешиваем.
Шаг 7:
Заливаем горячим рассолом огурцы. Воды должно быть по уровню выше, чем огурцов, чтобы они равномерно просолились. Накрываем крышкой и оставляем на 24 часа. После остывания можно убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Огурцы, приготовленные горячим способом, я пробовала первый раз. Обычно я их заливала холодной водой или вообще использовала сухой способ засолки. Мне очень понравились такие огурчики! Они получились в меру соленые, и, действительно, остались хрустящими. Единственное, некоторые огурчики немного изменили цвет, думаю, из-за кипятка, на вкусе это совершенно не отразилось.
Я привела классический способ засолки горячим методом, с минимальным необходимым набором продуктов. В принципе, для засолки вполне достаточно укропа и соли с сахаром. Но можно и разнообразить добавки.

Для повышения хрусткости в огурцы часто добавляют листья хрена, можно добавить и кусочки очищенного корня.

Дополнительный аромат дают листья смородины, вишни, дуба. Можете также класть засушенные листья, если солите огурцы зимой.
Из зелени, кроме укропа, возьмите петрушку, сельдерей, мяту, тархун, эстрагон, что угодно из любимых трав. А укроп лучше взять прямо с зонтиками, но это можно сделать только летом. Зимой возьмите семена укропа.
Из приправ хорошо подходят семена горчицы, черный и красный перец горошком, душистый перец, гвоздика. У меня был набор сухих специй для малосольных огурцов, в нем присутствовали эти приправы.
Если вы любитель острого, то обязательно добавьте порезанный стручок жгучего перца.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие – 15 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Вода, Чеснок, Соль, Сахар, Укроп, Специи сухие

Малосольные огурцы горячим способом на 1 литр рассола

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

0. 5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1 кг Укроп по вкусу Чеснок 6 зуб. Вода 1 л. Соль крупная 2 ст.

л. Перец чёрный горошек 10 шт. Лавровый лист 1 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке малосольные огурцы горячим способом на 1 литр рассола. Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления малосольных огурчиков. Выбирайте огурчики среднего размера.

Тщательно вымойте их под холодной проточной водой, а затем обсушите и обрежьте кончики.

Подготовьте банку или любую другую емкость, в которой будете засаливать огурцы. Я предпочитаю готовить такие огурчики в банке. Банку тщательно вымойте с пищевой содой в теплой воде, а затем простерилизуйте в микроволновке. Стерилизовать необязательно, но я стерилизую.

Укроп тщательно промойте в холодной воде, затем стряхните от лишней влаги.

Чеснок очистите от шелухи и промойте в проточной воде.

На дно стерильной банки уложите зонтики укропа и необходимое количество очищенного чеснока.

Займитесь приготовлением рассола. В кастрюлю налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте необходимое количество крупной соли, а также черный перец горошком и лавровый лист.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Подготовленную банку заполните молоденькими огурчиками, как можно плотнее.

После закипания проварите рассол буквально несколько минут, а затем снимите с огня и залейте подготовленную банку с огурчиками.

Накройте капроновой крышкой, предварительно обдав кипятком, или используйте для этих целей марлю. Поставьте в прохладное место в комнате и оставьте примерно на сутки.

Готовые малосольные огурчики перед подачей поместите в холодильник на 30-60 минут, а затем подавайте к любимым блюдам на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.85%

Витамин В1 1.01%

Витамин В2 1.21%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 2.99%

Витамин В6 1.11%

Витамин В9 0.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.07%

Витамин D 0%

Витамин E 0.33%

Биотин 0.86%

Витамин К 6.7%

Витамин РР 0.82%

Калий 3.01%

Кальций 2.62%

Кремний 0%

Магний 2.12%

Натрий 86.21%

Сера 5.22%

Фосфор 1.88%

Хлор 74. 85%

Алюминий 0%

Железо 2.44%

Йод 0.97%

Кобальт 9.3%

Литий 0%

Марганец 5.93%

Медь 5.88%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.33%

Фтор 1.41%

Хром 5.77%

Цинк 1.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.31%

Витамин A 17.71%

Витамин В1 20.94%

Витамин В2 25.14%

Витамин В4 12.23%

Витамин В5 62.23%

Витамин В6 23.14%

Витамин В9 15.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 126. 34%

Витамин D 0%

Витамин E 6.89%

Биотин 18%

Витамин К 139.45%

Витамин РР 16.98%

Калий 62.59%

Кальций 54.56%

Кремний 0%

Магний 44.11%

Натрий 1794.25%

Сера 108.68%

Фосфор 39.05%

Хлор 1557.79%

Алюминий 0%

Железо 50.69%

Йод 20.24%

Кобальт 193.6%

Литий 0%

Марганец 123.38%

Медь 122.35%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.79%

Фтор 29. 3%

Хром 120%

Цинк 22.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 131.43%

Витамин A 8.85%

Витамин В1 10.47%

Витамин В2 12.57%

Витамин В4 6.12%

Витамин В5 31.11%

Витамин В6 11.57%

Витамин В9 7.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.17%

Витамин D 0%

Витамин E 3.44%

Биотин 9%

Витамин К 69.73%

Витамин РР 8.49%

Калий 31.29%

Кальций 27.28%

Кремний 0%

Магний 22. 05%

Натрий 897.13%

Сера 54.34%

Фосфор 19.53%

Хлор 778.9%

Алюминий 0%

Железо 25.34%

Йод 10.12%

Кобальт 96.8%

Литий 0%

Марганец 61.69%

Медь 61.18%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.39%

Фтор 14.65%

Хром 60%

Цинк 11.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 65.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	159. 4 мкг	900 мкг	0.9	8.9
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	10.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	12.6
Витамин В4	61.2 мг	500 мг	0.6	6.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3	31. 1
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.1	11.6
Витамин В9	63.5 мкг	400 мкг	0.8	7.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	113.7 мкг	90 мкг	6.1	63.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0. 3	3.4
Биотин	9 мг	50 мг	0.9	9
Витамин К	167.3 мкг	120 мкг	6.7	69.7
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	0.8	8.5
Калий	1564.7 мг	2500 мг	3	31. 3
Кальций	545.6 мг	1000 мг	2.6	27.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	176.4 мг	400 мг	2.1	22.1
Натрий	23325.3 мг	1300 мг	86.2	897.1
Сера	543. 4 мг	500 мг	5.2	54.3
Фосфор	312.4 мг	800 мг	1.9	19.5
Хлор	35829.2 мг	2300 мг	74.8	778.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.1 мг	18 мг	2. 4	25.3
Йод	30.4 мкг	150 мкг	1	10.1
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	9.3	96.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.9	61. 7
Медь	1223.5 мкг	1000 мкг	5.9	61.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.3	3.4
Фтор	1171. 9 мкг	4000 мкг	1.4	14.6
Хром	60 мкг	50 мкг	5.8	60
Цинк	2.7 мг	12 мг	1.1	11.3
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	92 мкг	70 мкг	6. 3	65.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Рецепт пряных слегка маринованных огурцов

То, что сырым огурцам не хватает бодрости, маринованные огурцы компенсируют остротой, хрустом и хрустом. Рассол подходит для любых хрустящих овощей, но нам больше всего нравятся огурцы. Мы гарантируем, что они станут изюминкой вашей следующей вечеринки.

Ингредиенты

8 порций

фунта средних персидских огурцов (около 12 шт.), нарезанных вдоль на стержни

стакана белого винного уксуса или неприправленного рисового уксуса

ч.л. сахар

ч. л. молотые хлопья красного перца

ч. л. кошерная соль плюс еще

ст. нарезанный укроп

ст. свежий лимонный сок

Подготовка

Шаг 1
В большой миске смешайте огурцы с уксусом, сахаром, хлопьями красного перца и 2 ч. л. соль. Охладить, перемешав один раз, не менее 1 часа и до 6 часов.
Шаг 2
Непосредственно перед подачей добавьте укроп и лимонный сок и перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите.

Войдите в систему или Подпишитесь на номер
, чтобы оставить оценку или оставить отзыв

Как бы вы оценили Острые слегка маринованные огурцы?

Оставить отзыв

Отзывы (42)

Вернуться к началуTriangle

Я не могу прочитать рецепт, несмотря на вход в систему.
- Анонимно
- 25.06.2022
Обожаю этот простой рецепт. Идеальные свежие хрустящие огурцы для подачи к праздничному столу.
- К. Джонс
- Лос-Анджелес
- 02.01.2022
Великий рецепт! Это была звезда последнего званого обеда. Простой в приготовлении и с интересным вкусом
- Anonymous
- 06.12.2021
Наконец-то что-то новое и вкусное в приготовлении огурцов. У нас был этот рецепт для наших овощей вчера вечером вместе со свиной корейкой и картофельным пюре. Это было пряно и намного лучше, чем любой рассол, который у меня был.
- Морин Бринкерхофф
- Юджин, Орегон
- 26.08.2021

легко и хорошо

Марджи
ндж
26.08.2021

9000 2 Отлично! Я использовал 1 фунт Кирби. Для пикантности добавила семена укропа и сушеные стручки перца. Так просто, сделаю еще много раз. Захватывающий!
- Аноним
- Нью-Хейвен, Коннектикут
- 04.08.2021
Они восхитительны, свежи и вкусны, однако их можно улучшить, добавив пару измельченных зубчиков чеснока.
- 15.09.2020
Невероятные огурцы. Этот рецепт простой и быстрый… Я сделала его дважды за два дня. Мы с парнем съели первую партию за один день… они потрясающие. Я буду продолжать делать их, чтобы иметь под рукой и перекусить. Очень, очень рекомендую!
Это был такой простой рецепт/процедура, что я удивляюсь, почему я так долго делал свои собственные соленья! Мой хранился некоторое время в холодильнике, пока мы не съели их все (около недели)
- Anonymous
- Boston, MA
- 06.05.2020
- ПОЖАЛУЙСТА, предупредите людей о анчоусы. Я не переношу рыбу и морепродукты, и я бы не умер, но потерял бы три дня, если бы съел это. Попробуем без анчоусов или предложим в конце.
  - Аноним
  - Южная Каролина
  - 27.12.2019
- 9000 2 Это было так хорошо и так просто! Я не видел видео, как упоминали некоторые люди, я оставил свои на 5 часов перед вечеринкой, и они были идеальными. Серьезно, все любили их, и их не осталось. Восхитительный и приятный контраст с некоторыми более тяжелыми приложениями на праздничных вечеринках. Определенно сделаю снова (вероятно, все время)!
  - Анонимный
  - 24.12.2019
- Не знаю, где вы видите видео, но этот рецепт НАОООО прост, зачем он вам нужен. В рецепте не указано 10 дней (хм… возможно, на видео везде указано 10 дней). Там написано 1 час, до 6 часов. Он называется СЛЕГКО маринованным, и, приготовив его, я знаю, что для этого достаточно 1-6 часов. Я думаю, что к 10 дням они станут мягкими или резиновыми. 1-6 часов сохраняет их свежими и красивыми. Я сделала их, когда рецепт был опубликован 1-м. Потом делала их снова и снова! Я не могла перестать их есть! Похоже на рецепт, который я продолжал делать прошлым летом. Я люблю их всех!
- МММММММ! говорит есть видео. Где это? замачивать 10 дней v. замачивать 6 часов. — это ОГРОМНАЯ разница. якобы рецепт и видео не совпадают, поэтому мне нужно посмотреть видео, потому что рецепт кажется немного… слишком кратко маринованным. Я склоняюсь к 10 дням, а не 6 часам.
  - hollis5
  - Веро Бич, Флорида
  - 01.03.2019
- Не терпится попробовать это! Люби меня хороший рассол! Обязательно посмотрите видео, так как оно полностью отличается от рецепта! Замачивать 10 дней против 6 часов!? Ну, я уверен, что они оба очень вкусные! Я вдохновлен!
  - Ммммммм!
  - CA
  - 25.02.2019
- Это было здорово! Мы ели их на Суперкубке, и они были легким ярким дополнением к тяжелой еде из углеводов и сыра. У меня был только час, чтобы позволить им мариноваться, поэтому я оставил их при комнатной температуре и перемешивал каждые 10 минут.
  - Анонимный
  - Флорида
  - 19.02.2019
Приятного аппетитаРассолПриправаОгурецОвощиЛегко5 ингредиентов или меньшеЗакускаЗакускаВегетарианскиеВеганскиеБез молокаБез глютенаБез ореховКетоПолезныйРассол и вареньеЧетвертое июляДень памятиДень труда
Рецепт острых маринованных огурцов | Готовим по выходным
20 июня 2021 г. · от Valentina · 24 комментариев
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Перейти к рецепту
Этот быстрый и простой рецепт Пикантных маринованных огурцов снесет вам крышу. Это довольно удачное исполнение невероятно вкусного Рецепт салата из огурцов Дин Тай Фунг . Идеальная закуска или гарнир, они острые, сладкие, хрустящие и освежающие.
Несколько лет назад моя подруга Ребекка взяла меня с собой в гастрономический тур по китайской кухне в Лос-Анджелесе.
Мы побывали в нескольких местах, но один ресторан выделялся больше всего, Din Tai Fung , где у меня были самые удивительные острые маринованные огурцы, которые поставлялись в крошечной миске в качестве гарнира.
Я воссоздал их для вас!
Эти огурцы пряные, хрустящие, освежающие и немного сладкие — все сразу!
Din Tai Fung Рецепт огурцов
В Din Tai Fung Ребекка заказала сочные пельмени со свининой – без сомнения, самые вкусные пельмени, которые я когда-либо пробовал. (Каждая маленькая клецка была похожа на кусочек теплого, сытного, сытного супа.)
В дополнение к клецкам Ребекка также заказала замечательное блюдо из пикантных маринованных огурцов, которое я воссоздал здесь.
Возможно, это не совсем тот рецепт огуречного салата Дин Тай Фунг, но я думаю, что подошел довольно близко!
Как приготовить пикантные маринованные огурцы
– Нарежьте огурцы кружочками и положите их в миску, посыпанную солью. Дайте им постоять двадцать минут, а затем слейте воду и промойте их холодной водой. Обсушите их бумажными полотенцами и положите в другую миску.
Посмотрите, сколько лишней воды удаляется из огурцов, когда они двадцать минут сидят вперемешку с солью.
– Подогревать сахар с рисовым уксусом только до его растворения. Вылейте эту смесь на огурцы, накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на два часа.
– В небольшой сковороде разогрейте масло виноградных косточек с кунжутным маслом и пастой чили. Готовьте только до тех пор, пока не начнет шипеть, около двух минут. Перемешайте и охладите.
– Добавьте к огурцам масло чили, поставьте в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.
(Более подробные инструкции приведены ниже.)
Что подавать с острыми маринованными огурцами
Я думаю, что это блюдо из огурцов прекрасно сочетается со всеми видами жареного мяса и овощей, особенно с азиатскими вкусами. Сладко-пряный освежающий вкус прекрасно дополняет крепкий уголь от гриля.
Маринованные грибы портобелло на гриле будут очень вкусны вместе с огурцами.
Я также люблю их с этим блюдом из тофу, вдохновленным азиатской кухней, и с этой потрясающей Жареной черной треской мисо .
Как долго они будут храниться?
Пикантные маринованные огурцы хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких недель.
Советы по приготовлению
- Не пропустите первый шаг: оставьте огурцы в соли на двадцать минут. Я знаю, что заманчиво сэкономить время, но этот шаг удаляет лишнюю воду из огурцов и добавляет вкус.
- Если вы предпочитаете больше или меньше остроты, отрегулируйте количество пасты чили по своему вкусу.
- Мне всегда нравится использовать очень нейтральные масла, когда я готовлю с азиатскими вкусами, чтобы они не конкурировали и не отвлекали от других вкусов. Рецепт требует масла из виноградных косточек — вы также можете использовать растительное масло или масло канолы.
- Я думаю, что это лучше всего подавать холодным и после маринования в течение ночи.
Надеюсь, вам понравится моя версия рецепта огурцов Дин Тай Фунг так же, как и мне!
* Если вам интересно, вот список других замечательных мест, куда меня водила Ребекка. . . .
Ребекка, заказывает вкусности в ресторане VP Tofu
Si Hai Restaurant — Здесь у нас был восхитительный тавианский завтрак из ручного пирога под названием Ngau Yuk Sau Ban. Он был сделан из маринованных овощей и очень тонко нарезанной маринованной говядины, завернутой в супер, слоеное и легкое тесто, похожее на слоеное тесто, только приготовленное из свиного жира вместо масла.
ВП Тофу
Здесь Ребекка приготовила для своей семьи восхитительный десерт «До Фу Фа», что означает «соевый заварной крем». Он подается с прекрасным легким имбирным сиропом.
Half & Half Tea House
Я выпил здесь вкусный, восхитительный напиток — кофе с молоком и чаем с Бобой.
Рецепт пикантных маринованных огурцов
Валентина К. Вейн
Этот быстрый и простой рецепт пикантных маринованных огурцов снесет вам крышу. Он освежающий, пряный и хрустящий одновременно.
5 из 4 голосов
Время подготовки 15 мин мин
Время приготовления 4 мин мин
Время маринования 4 ч ч 20 мин мин s
Курс Закуска
Азиатская кухня
Порций 6
Калорийность 111 ккал
- 1 фунт маленьких маринованных огурцов (прекрасны персидские), вымытых и обсушенных
- 2 чайные ложки соли
- 3½ столовых ложки неприправленного рисового уксуса
- 2 ½ столовых ложки сахарного песка
- ¼ стакана масла из виноградных косточек
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 ½ столовых ложки пасты чили (прекрасно Sambal Oelek)
- Подготовьте огурцы. № После того, как огурцы вымыты и высушены, нарежьте их кружочками от ¼ до ½ дюйма и положите в чашу миксера. Посыпьте их солью и аккуратно перемешайте. Дайте им постоять 20 минут. Откиньте соленые огурцы на сито, слейте воду и промойте их холодной водой. Высушите их бумажными полотенцами и поместите в новую миску. Отложите.
- Приготовьте уксус и замаринуйте. № В небольшом сотейнике на медленном огне нагревайте сахар с уксусом только до тех пор, пока он не растворится, около 2 минут. Вылейте это на огурцы и аккуратно перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 2 часа. Перемешайте их один или два раза за это время.
- Приготовьте масло чили. В небольшой сковороде разогрейте масло из виноградных косточек с кунжутным маслом и пастой чили. Готовьте только до тех пор, пока не начнет шипеть, около 2 минут. Перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.