Манка сколько варить: Сладкая манная каша рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Сколько варить манную кашу. Сколько времени варить манную кашу?

Варить манную кашу на плите 3-5 минут

Варить манную кашу для грудничка 10-12 минут

Варить в мультиварке 10-15 минут

Сколько времени варить манную кашу?

Приготовление блюда из манки много времени не займет – 5-15 минут и вкусная каша готова. В чем же польза и особенности варки манной крупы? Давайте разберемся.

Калорийность и польза манной каши

В 100 г манной каши содержится:

• калорий – 335-340 ккал;
• белков – 11-13 г;
• жиров – 1,2 г;
• углеводов – 71-72 г.

Манная каша имеет высокую калорийность и довольно спорную, по мнению современных ученых, пользу для организма. Поэтому диетологи редко применяют этот продукт в разработке диетического питания.

В детском питании манная каша применяется довольно часто. Мелкий помол этой крупы позволяет варить довольно сытную и жидкую смесь. Манная каша хорошо утоляет голод и дает заряд энергии на долгое время.

Также в ней имеется комплекс полезных веществ:

• витамины разных групп – Е, РР, В1, Е, В2, В9, В6;
• макроэлементы – сера, кальций, хлор, магний, фосфор, калий.

С древних времен манную кашу широко применяли как продукт детского питания, а также для людей, подвергающимся большим  физическим и умственным нагрузкам.

Как правильно варить манную кашу?

Перед приготовлением крупу надо помыть холодной водой.

Варим на плите. В кастрюлю наливаем воды или молока в нужной пропорции (на 1 литр жидкости 2 столовых ложки с горкой крупы). Манку разбавляем водой. Как только жидкость начнет закипать, убавляем пламя и начинаем добавлять манку. При процессе варки желательно постоянно перемешивать содержимое кастрюли. Варить в течение 3-5 минут. В конце процесса приготовления добавить сахар по вкусу и сливочное масло.

Варим в мультиварке. В мультиварочную чашу наливаем молоко и устанавливаем программу «Варка», «Экспресс» устанавливаем время приготовления 10-15 минут.

Доводим жидкость до кипения и останавливаем программу. После чего вливаем разбавленную манку в нужной пропорции (на 1 литр жидкости 1-2 ложки крупы). Выбираем программу «Варка», «Каша», затем устанавливаем время приготовления 15 минут. По завершению процесса добавляем сахар можно ванилина на кончике ножа и сливочное масло. После чего тщательно перемешиваем содержимое.

Варим для грудничка. В емкость для варки добавляем молоко. Варить в пропорции на 1 литр жидкости 1-1,5 столовых ложки без горки крупы. Манку разбавляем молоком и начинаем ее добавлять. Как только жидкость начнет кипеть. Варить на медленном огне в течение 10-12 минут, постоянно перемешивая. В конце приготовления добавляем сахар и сливочное масло.

 

Манная каша – можно есть не только детям

Сколько блюд можно готовить из манки! Начиная от обычной каши, сваренной на молоке с добавлением орехов и сухофруктов до различных запеканок, пудингов и творожников с манкой. Очень вкусной получается творожная запеканка с манкой, посыпанная корицей.

Конечно, варить кашу можно и на воде, но, сваренная на молоке, она приобретает особенно нежный вкус. При термической обработке крупа сохраняет все полезные свойства. Кашу можно варить на плите или приготовить в духовке.

Этот питательный продукт имеет умеренную калорийность и высокую пищевую ценность.

Характеристики манной крупы

Положительные

Манка – отличный диетический продукт. Она мягко воздействует на органы желудочно-кишечного тракта.

К полезным свойствам манки можно отнести высокое содержание крахмала и растительного белка, железа и витаминов В1, В2, В6, Е и РР.

1. Крахмал расщепляется организмом и превращается в глюкозу. Это основной углевод, потребляемый человеком. Он содержится во многих продуктах, включая манку. Это полезное вещество способно предоставить организму источник энергии на весь день.
2. Железо очень важный элемент, который поддерживает процесс обмена кислородом между клетками.
3. Витамин В1 необходим для поддержания работы сердечной мышцы, он укрепляют психическое здоровье и нормализует работу пищеварительной системы.
4. Витамин В2 — важен для иммунной и кровеносной систем, он поддерживает в хорошем состоянии работу щитовидной железы.
5. Основным свойством витамина В6 является участие в усвоении организмом аминокислот.
6. Витамин Е — мощный антиоксидант, который осуществляет противовоспалительное и иммунные функции.

Отрицательные

Употребление в пищу манной каши способствует уменьшению количества кальция в организме, по этой причине ее лучше не часто готовить маленьким детям. К тому же, манная каша богата крахмалом, это вещество, конечно, полезное, но употреблять его надо в умеренном количестве.

Питательная ценность

Манка имеет среднюю калорийность — около 360 ккал на 100 гр продукта. Несмотря на ее значительную питательную ценность, калорийность манки позволяет употреблять этот продукт во время диет: набрать вес от него довольно трудно.

Выводы

Блюда из манки нужно употреблять в умеренном количестве. Это полезная каша, готовить ее каждый день не рекомендуется. Манную кашу лучше не давать детям до 6 лет: детский организм трудно усваивает некоторые вещества. А вот для взрослых людей, которые восстанавливаются после операций, манка — вполне подходящая пища.

Способы приготовления

Многих интересует не столько вопрос как варить манку, сколько — как же приготовить кашу без комочков.

Как сделать вкусную манную кашу?

Ингредиенты (на 1 порцию):

• молоко — 1 стакан;
• вода – ст. л.;
• манная крупа – 2-3 ст. л.;
• сахар;
• соль;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. В маленькую кастрюлю налить воду, жидкость должна тонким слоем покрывать дно;
2. Вылить в кастрюлю молоко;
3. Добавить по вкусу сахар;
4. Поставить кастрюлю на огонь;
5. Когда жидкость почти закипела, высыпать кашу и варить на маленьком огне;
6. Варить крупу 5-10 минут, чтобы в каше не образовалось комочков, ее нужно постоянно помешивать;
7. Снять кастрюлю с огня и добавить дополнительные ингредиенты, например, фрукты;
8. Дать каше настояться, чтобы крупа разбухла, и подавать к столу.

Чтобы сварить кашу правильно без комочков, нужно придерживаться нескольких простых правил:

• кашу нужно постоянно помешивать;
• высыпать крупу в кипящее молоко необходимо тонкой струйкой и сразу же начинать размешивать;
• крупу нельзя засыпать в прохладное молоко, только в горячее.

Приготовление в мультиварке

Ингредиенты для приготовления манки в мультиварке необходимы стандартные: стакан молока, 2-3 столовых ложки манки, сахар и сливочное масло.

Этапы приготовления:

1. В емкость мультиварки высыпать крупу, сахар и масло;
2. Залить молоко, перемешать;
3. Готовить крупу нужно в режиме «Молочная каша». Сколько времени это займет? Около 10 минут.
4. После звукового сигнала каша готова, дать ей настояться еще 10 минут.

В мультиварке каша обычно получается без комочков, поэтому можно не беспокоиться о постоянном помешивании. Нужно тщательно ее перемешать только перед началом варки.

Приготовление в духовом шкафу

Крупу легко приготовить в духовке, тогда получится запеканка из манки. Лучше заранее следить за тем, чтобы не было комочков, тогда готовое блюдо будет нежным.

Этапы приготовления:

1. Сварить манную кашу;
2. В это время взять несколько яиц, отделить белки от желтков;
3. Белки взбить в крепкую пену;
4. Когда каша готова, перемешать ее с белками и желтками;
5. Выложить в форму для запекания;
6. Отправить в духовку на 35 минут при температура 180 градусов.

С какими продуктами сочетается манная крупа?

Крупа часто является дополнительным ингредиентом во многих блюдах из творога. Например, можно приготовить творожники с манкой или творожную запеканку с манки. Эти продукты хорошо дополняют друг друга по вкусу, к тому же творог благодаря крупе не растекается при термической обработке (при жарке или приготовлении в духовке).

Можно не просто сварить кашу на воде или молоке, но еще и добавить в нее специи, орехи и сухофрукты по вкусу.

Именно таким образом готовится халава — вкусное традиционное индийское блюдо.

Блюда с манной крупой

Блюд, которые можно приготовить с манкой великое множество. В некоторых рецептах крупу нужно предварительно варить, а в некоторых она добавляется к остальным ингредиентам сухой.

Ценные вещества и свойства манной крупы отлично дополняются творогом, фруктами и орехами.

Запеканка с фруктами и ягодами

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• творог — 260 гр;
• 200 г фруктов по вкусу;
• манная крупа — почти стакан;
• сливочное масло — 3 ст. л.;
• яйца — 3 шт;
• соль;
• сахар — 100 гр;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков;
2. Очистить и нарезать фрукты;
3. Вскипятить молоко и посолить по вкусу;
4. Добавить в молоко 3 столовых ложки масла;
5. Высыпать в молоко манку;
6. Варить в течение 10 минут.
7. Готовую кашу перемешать с желтками;
8. Взбить белки с сахаром;
9. Перемешать белки с манкой;
10. Добавить в манку с яйцами творог;
11. Половину массы выложить в форму для запекания.
12. Сверху выложить фрукты или ягоды;
13. Покрыть всё второй половиной творожной массы;
14. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 160 градусов.

Правильно приготовленная творожная запеканка с манкой должна получиться мягкой и структурной.

Сырники в духовке

Ингредиенты:

• 0,5 кг творог — 500 гр;
• 2 столовых ложки манная крупа — 2 ст. л.;
• яйцо — 1 шт;
• сахара — 3 ст. л.;
• ванильный сахар — 5 гр;
• мука — 2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• сметана — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Творог нужно тщательно протереть через сито;
2. Добавить в творог манку, сахар и яйца;
3. Перемешать все в однородную массу и оставить на 20 минут;
4. Сформировать сырники такой формы, которая нам нравится;
5. Разогреть духовку;
6. Налить в форму для запекания растительное масло;
7. Выложить в форму сырники;
8. Поставить форму в духовку;
9. Взбить сметану и смазать ею сырники;
10. Выпекать сырники 20-30 минут при температуре 220 градусов.

Сырники получаются мягкие и воздушные, делается это блюдо очень быстро, а сырниками будет довольна вся семья..

Видео-рецепт: Суфле из манной крупы

Как варить манку на молоке

Манная каша всегда нам напоминает детство. Однако повзрослев, мы часто забываем о ее существовании. Причин может быть несколько, начиная от лени и заканчивая неумением приготовить это лакомство.

Каждая хозяйка должна уметь варить вкусную манную кашу. Это блюдо требует к себе особенного отношения. Зная парочку нехитрых секретов, у вас получится настоящий изысканный десерт.

В манке содержится очень мало таких полезных веществ как витамины, аминокислоты, полифенолы, однако в этом продукте очень много углеводов и белков, которые быстро усваиваются организмом.

Ингредиенты для манной каши на молоке

Прежде всего, особое внимание нужно уделить манной крупе и молоку, ведь правильно подобранные ингредиенты — это половина успеха в приготовлении.

Покупая манную крупу, вам необходимо обратить внимание на само изделие. Не стоит забывать, что манка является отходом из процесса перемалывания отборных сортов пшеницы в муку. Крупа должна быть однородного цвета. Крупинки манки должны быть светлых тонов, допускаются желтоватые тона.

Не стоит экономить на молоке и масле. Эти продукты должны быть жирными, однако, в меру. Кроме того, обратите внимание на их строки пригодности. В нашем случае закисание молочных продуктов не допускается, ведь это испортит вкус каши.

Как приготовить молочную манную кашу

Одним из неоспоримых плюсов этого десерта является то, что не потребуется много времени приготовления. Однако это блюдо не стоит оставлять наедине с вашей плитой.

Существует несколько способов приготовления манки, однако самым популярным является классический. Для этого нам нужно взять следующие составляющие:

• 500 г молока.
• 3 ст. ложки манки.
• Третья часть чайной ложки соли.
• Чайная ложка сахара.
• 50 г сливочного масла
• 10 г изюма

Изначально выливаем молоко в кастрюлю и ставим на тихий огонь. Не стоит отходить от молока, ведь оно закипает довольно быстро, после чего может убежать. После того, как молоко закипело, кладем сахар с солью, все это перемешиваем.

Манную кашу высыпать тоненькой струей. Не забывайте помешивать, это делается для того, чтобы в каше не было мелких противных комочков, которые испортят вкус вашего десерта.

Дождавшись, пока манная каша закипит, снимаем с огня. Бросаем в кашу хорошо вымытый изюм, закрываем крышкой и ждем 5-10 минут. Подождав необходимое время, бросаем сливочное масло, все старательно перемешиваем.

Манная каша готова к употреблению. Лучше всего ее подавать к столу в горячем виде.

Полезные советы приготовления манки

Некоторые считают, что манка получается более вкусной на воде. Однако многие кулинары предпочитают готовить этот десерт на молоке. На воде манка получится безвкусной и пресной, а вот молоко придаст ей прекрасного аромата и вкуса. Однако если вы следите за фигурой, вам обязательно нужно обратить внимание на жирность молока.

Многие не знают того, сколько же нужно сыпать манки на литр молока. Лучшим из рецептов является 6 столовых ложек на литр молока. Однако тут вы можете варьировать пропорции, ведь некоторые любят густую манку, некоторые жидкую.

Еще одним правилом является то, что манка обязательно должна всыпаться в кипящее молоко. В противном случае вы получите безвкусную кашу. Крупа всыпается тоненькой струйкой, не забывайте постоянно помешивать кашу.

Рецепт манной каши на молоке с бананом и шоколадом

Еще одним популярным рецептом любимого всеми десерта является манная каша на молоке с бананом и шоколадом. Для приготовления нам потребуются следующие составляющие:

• 1 л молока
• 200 г манки
• 70 г шоколада
• Ст. ложка сахара
• Банан 1 шт.
• 70 г сливочного масла
• Щепотка соли

1. Молоко вскипятим, бросаем соль и сахар. Тоненькой струйкой засыпаем манную крупу, не забываем все это перемешивать. До этого момента манка варится традиционным способом.
2. Нарезаем маленькими кубиками банан, шоколад трем на мелкую терку. Бросаем в манку сливочное масло, кубики банана и стружку шоколада. Все это старательно перемешиваем и выключаем плиту.
3. Полученную кашу накрываем крышкой. Ждем, пока манная каша напарится в течении 15-20 минут. К столу подавать в горячем виде.

Автор: Елизавета Коляева

Как варить манку вкусно? Мы знаем! Как и сколько варить манку с молоком, на воде, с фруктами, тыквой, мясом, желтком, шоколадом – Автор Екатерина Данилова

Манная каша – блюдо, которое знают и взрослые и дети.

Но почему-то не все его одинаково любят.

Возможно, кто-то просто не ел действительно вкусной каши.

Или ему довелось попробовать кушанье с кучей комочков, густое и клейкое.

Как и сколько варить манку, чтобы получилось вкусно?

Как варить манку – общие принципы

Главный секрет хорошей каши – это правильная консистенция. Если насыпать крупы больше, чем указано в рецептуре, то блюдо получится чересчур крутым и резиновым. То же самое будет, если кашу долго варить. Некоторые хозяйки просто доводят крупу до кипения и выключают.

Варят кашу из манки не только на молоке. Можно использовать воду, бульоны, соки. Для вкуса в блюдо добавляют соль с сахаром и маслом. Но это только классический набор. Если хочется приготовить необычную кашу, то в нее можно добавить орехи, шоколад, ягоды, сухие и свежие фрукты. Вкусно получается с кокосовой стружкой, цукатами, мармеладом. Вариантов огромное количество! А здесь подробно рассказано, как и сколько варить манку.

Как варить манку на воде

Чего таить, каша на воде не такая вкусная, как на молоке. Но многие вынуждены варить именно такой вариант. И причины на это могут быть самые разные. Как и сколько варится манка на воде и можно ли приготовить вкусно?

Ингредиенты

• 80 грамм манки;

• 500 мл воды;

• 50 грамм масла;

• соль, сахар.

Приготовление

1. Доводим до кипения воду.

2. Добавляем соль и сахар. Соль в кашу кладется обязательно, иначе блюдо будет пресное и невкусное.

3. Начинаем насыпать в кипящую воду крупу. Делаем по чуть-чуть, можно через ситечко и непрерывно помешиваем. Иначе появятся комочки.

4. Сколько варить манку на воде? Даем покипеть пять минут. Затем добавляем рецептурное масло, размешиваем и выключаем.

5. Настаиваем под крышкой пять минут. Перед раскладкой по тарелкам еще раз хорошо размешаем, чтобы масло распределилось равномерно.

Как варить манную кашу на молоке

Рецептура классической манной каши на молоке, которая замечательно подходит не только для детского питания, но и для завтрака любого взрослого человека. Используется молоко любой жирности.

Ингредиенты

• 0,6 л молока;

• 25 грамм сахара;

• 1/3 ч. л. соли;

• 60 грамм манки;

• 30 грамм масла.

Приготовление

1. Берем кастрюлю, ополаскиваем холодной водой, наливаем молоко и ставим на плиту. Некоторые хозяйки предпочитают его разбавлять водой, что не запрещается.

2. Доводим молоко до кипения, добавляем соль и сахар, размешиваем.

3. Берем в одну руку ложку, а во вторую чашку с отмеренной манной крупой. Не стоит насыпать ее «на глазок», можно легко переборщить.

4. Начинаем размешивать молоко и тонкой струйкой высыпаем крупу в образующуюся воронку.

5. Размешиваем и даем закипеть. Можно сразу добавить кусочек сливочного масла или положить его в тарелку при подаче на стол.

6. Сколько варит манку? Достаточно трех-пяти минут. Затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю и даем каше постоять. Лучше немного не доварить кашу. Она дойдет в тарелке. А вот переваренная манка получается густая и невкусная.

Сколько варить манку с тыквой

Тыквенная манная каша – очень полезное, яркое и вкусное блюдо. Его можно варить круглый год, так как тыква прекрасно поддается хранению. Но как варить манную кашу и сколько насыпать крупы?

Ингредиенты

• 1 ложка манки;

• 200 грамм молока;

• соль, сахар;

• 200 грамм тыквы;

• кусочек масла.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками тыкву, предварительно очищенную от кожуры и семечек. В рецептуре указана масса чистого продукта.

2. Укладываем тыкву в кастрюльку, добавляем сразу все молоко, плюс 70 грамм воды и ставим вариться на 15 минут. За это время кусочки станут очень мягкими.

3. Берем толкушку для картофеля и слегка помнем тыкву, чтобы избавиться от крупных кусочков.

4. Добавляем соль и сахар, размешиваем.

5. Всыпаем манную крупу и перемешиваем.

6. Варим кашу с манной крупой около десяти минут. Но огонь делаем минимальный. Блюдо должно томиться, чтобы стало однородным.

7. В конце кладем сливочное масло, накрываем и выключаем.

Как варить манку «Буберт»

Буберт – латышское сладкое блюдо из манной крупы, которым можно сменить надоевшую кашу на завтрак. При этом оно готовится из полезных продуктов и можно давать даже детям. Используем молоко любой жирности.

Ингредиенты

• 500 мл молока;

• 6 ч. л. сахара;

• 4 яйца;

• 1 ч. л. лимонной цедры;

• щепотка соли;

• 2/3 стакана манки;

• ягодный сок или сироп.

Приготовление

1. Разбиваем яйца и по ходу дела разделяем желтки и белки в разные миски. Желтки перетираем с сахарным песком. Белки просто взбиваем до густой пены.

2. Кипятим в кастрюльке молоко, солим и аккуратно вводим манку. Завариваем, как обычную кашу, стараемся не допустить появления комочков. Готовим три минутки, затем снимаем с огня.

3. Накрываем кастрюлю чем-нибудь теплым и даем постоять минут пятнадцать, чтобы крупа набухла, но не остыла.

4. Убираем одеяло, открываем крышку и вводим желтки. Быстро размешиваем, чтобы они не сварились.

5. Теперь очередь белков, которые также нужно размешать быстро, но недолго. Иначе пена осядет. По вкусу добавляем кусочек масла. В классический буберт также закладывается лимонная цедра.

6. Раскладываем блюдо в тарелки, поливаем ягодным соком или сиропом.

Как варить манную кашу на молоке с желтком

Желток добавляется в манную кашу не только для обогащения вкуса. Его часто кладут в блюдо маленьким детям, чтобы сделать кушанье полезным. Но важно ввести продукт правильно, чтобы он не свернулся кусками.

Ингредиенты

• 500 мл молока;

• 60 грамм крупы;

• 1 желток;

• 20 грамм масла;

• 3 ч. л. сахара;

• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление

1. Отделяем от яйца желток и взбиваем со 100 мл молока, пока отставляем в сторону.

2. Отдельно кипятим оставшееся молоко, сразу солим и сладим.

3. Добавляем манную крупу и провариваем три минутки.

4. Тонной струйкой вводим желток, взбитый с молоком. Хорошо размешиваем и прогреваем, но не варим. То есть доводим до легкого кипения и сразу снимаем с огня.

5. Накрываем и даем каше настояться минут так десять.

6. Разливаем в тарелки, заправляем сливочным маслом.

Как и сколько варить манку с соком

Манка на соке – необычное, но очень вкусное лакомство. Оно поможет по-новому взглянуть на привычную и пусть даже нелюбимую кашу. Сок можно использовать любой фруктовый или ягодный. Если он сладкий, то сокращаем количество сахара или просто не добавляем.

Ингредиенты

• 500 мл сока;

• 0,5 стакана манки;

• 0,25 стакана сахара.

Приготовление

1. Ставим на плиту кастрюльку с соком, доводим до кипения.

2. Манную крупу соединяем с сахарным песком, тонкой струйкой высыпаем в кипящий сок.

3. Варим блюдо, непрерывно мешая, ровно три минуты. По вкусу в него можно насыпать щепотку ванили, кинуть немного цедры, добавить корицу или гвоздику. Но нужно учитывать, из какого сока готовится лакомство, чтобы вкусы не противоречили.

4. Снимаем кашу с огня и держим под крышкой четверть часа.

5. Теперь блюдо раскладываем по силиконовым формочкам и хорошо остужаем.

6. Выкладываем из форм на тарелку, украшаем ягодами, поливаем вареньем, сиропом и подаем, как десерт.

Как варить манку с изюмом

Можно просто добавить промытый изюм в любую манную кашу. Но это не очень вкусно. Попробуйте его сварить. И тогда блюдо раскроется необычным ароматом. Как и сколько варится манка с изюмом?

Ингредиенты

• 3 ложки манки;

• 2 ложки изюма;

• 2 стакана молока;

• 1 ложка масла;

• 1 ложка сахара;

• соль.

Приготовление

1. Промываем и перебираем изюм, удаляем все веточки. Заливаем горячей водой, почти кипятком и остужаем до теплого состояния. Перекладываем ягодки на салфетку.

2. Ставим молоко на плиту, солим. Доводим до кипения.

3. Насыпаем манку, размешанную с сахаром, провариваем минутку.

4. Добавляем разбухший изюм, даем закипеть и выключаем.

5. Заматываем кашу в одеяло и оставляем настояться минут двадцать.

6. При подаче в тарелку добавляем масло.

Как варить манную кашу на молоке с шоколадом

Шоколадная манная каша – это то, что может заставить ребенка уплетать ранее нелюбимое блюдо за обе щеки. Варить можно с порошком какао или плиткой шоколада. Вкус получается разный.

Ингредиенты

• 400 мл молока;

• 1 ложка сахара;

• 40 грамм шоколада;

• 2 ложки манки;

• 1 щепотка соли;

• 1 щепотка ванили;

• 20 грамм масла.

Приготовление

1. Ставим молоко на плиту, солим и сладим, доводим до кипения.

2. Насыпаем манную крупу и завариваем обычным способом. Кипятим три минуты, добавляем для аромата ванилин.

3. Режем шоколадку мелкими кусочками и отправляем в кашу, размешиваем, кидаем масло и сразу выключаем. Даем растаять шоколадной плитке под крышкой.

4. Раскладываем кашу в тарелки, для украшения можно украсить тертым шоколадом.

Как и сколько варить манку с морковью

Еще один вариант каши из разряда полезных рецептов. Кто знаем, может именно это блюдо станет любимым завтраком в вашей семье. Для приготовления используем яркую и сочную морковь, чтобы блюдо получилось красивым и вкусным.

Ингредиенты

• 1 морковь;

• 230 мл молока;

• 2 ложки манки;

• 1 ложка масла сливочного;

• сахар, соль.

Приготовление

1. Очищаем морковку и натираем мелко.

2. В кастрюльке растапливаем масло, кладем морковь, накрываем и томим до мягкости.

3. Добавляем молоко, варим еще пять минут после закипания, солим и сладим.

4. Всыпаем манную крупу, готовим кашу еще четыре минуты.

5. Выключаем и можно подавать на стол! Только перед раскладкой в тарелки не забудьте хорошо размешать.

Как варить манную кашу с мясом

Почему-то принято готовить сладкую манку. Но на самом деле мясная каша получается не менее вкусной и ароматной, особенно с курицей. Аналогично можно использовать индейку, кролика, говядину.

Ингредиенты

• 0,15 кг куриного филе;

• 600 граммов воды;

• 3 ложки манки;

• 1 луковица;

• соль, перец;

• 20 грамм масла.

Приготовление

1. Отвариваем курицу в воде до готовности, вынимаем. Бульона должно остаться 0,3 литра.

2. Нарезаем луковичку кубиками и обжариваем на сковородке. В конце кладем порезанную курицу, прогреваем вместе, заправляем перчиком.

3. Солим бульон, даем закипеть и добавляем манку. Варим пять минут.

4. Добавляем лук с курицей из сковороды, провариваем еще минутку.

5. Выключаем, настаиваем полчаса под одеялом и можно снимать пробу!

Варим манку – полезные советы и хитрости

• По мере остывания и настаивания манная каша становится гуще. И это нужно учитывать при варке. Если планируется завтракать через час, то желательно сократить количество крупы. А после приготовления завернуть кастрюлю в теплое одеяло.

• Манная каша осталась и застыла? Ее можно использовать для сладких биточков, добавлять в запеканки, оладьи, сырники.

• Нет обыкновенного молока для манной каши? Используйте сухое молоко, заправьте кашу сливками. Можно приготовить на разведенной сгущенке. Или же облагородить манку на воде разными ингредиентами: ягодами, орехами, медом, фруктами, мармеладом.

• Чтобы манная крупа не схватывалась комочками при соприкосновении с жидкостью, можно перемешать ее с сахарным песком и засыпать все вместе.

Полезные ссылки:

Как правильно и сколько варить манную кашу

20 августа 2014 17193

Наверняка нет ни одной мамы или бабушки, которая не умела бы готовить кашку из манной крупы.

Ведь рецепт приготовления незамысловат и занимает минимум времени.

Но даже здесь следует учитывать массу нюансов, чтобы суметь приготовить мастерски вкусную кашу, без комочков и прочих неприятных моментов.

Несколько общих рекомендаций как варить манную кашу:

• При готовке данного блюда издревле используется только молоко, но современные хозяйки с опытом видоизменяют традиции, применяя в основе воду. Данное новшество уменьшает калорийность блюда и предотвращает от пригорания молока к дну посуды. Пропорции смешивания основ на ваш собственный вкус, как правило, 50 на 50;
• Для варки лучше использовать кастрюлю с антипригарным покрытием или можно использовать обычную сковороду с толстой стенкой;
• Соль и сахар добавляются перед закипанием жидкости, масло уже на ваше усмотрение, либо перед подачей или во время варки;
• Постоянное помешивание в процессе варки – залог отсутствия комочков;
• Всыпать крупу следует в кипящую смесь молока и воды тонкой струей при энергичном помешивании.

Необходимо отметить, что вкус каши напрямую зависит в первую очередь от качества основного ингредиента – крупы.

Высокое качество манки – это ее однородный цвет, а крупинки один в один должны быть равными по форме.

Молоко также играет важную роль, поэтому всегда используйте его только в свежем виде.

Если варим манную кашу на молоке, то необходимо помнить, что необходимо постоянно находится рядом с молоком, так как оно, может убежать.

Пропорции используемых ингредиентов

Соотношение манки и жидкости может быть самым разнообразным, поскольку кто-то любит и соответственно варит жидкую манную кашу, а кому-то по душе вязкая и густая.

Однако существует общепринятый стандарт – примерно 2 столовой ложки крупы на 200 мл жидкости.

Изначально консистенция может показаться жидковатой, однако в течении 3-5 минут она загустеет, поэтому не торопитесь переживать.

Если сварить кашу в мультиварке, фактически, она ничем не будет отличатся от той, которую Вы, готовите на плите.

Пропорции жидкостной смеси сугубо на ваше усмотрение:

• если молоко с высокой массовой долей жирности, то по соотношению к воде ее можно налить 30 на 70;
• если молоко нежирного сорта – 50 на 50.

Отметим, что здесь нет четких ограничений, только с опытом вы уже сможете смело всыпать на глаз крупу и смешивать основания каши.

Время приготовления манной каши

Рассмотрим ниже, сколько же минут варить манную кашу?

Данное блюдо готовится моментально, и со всеми манипуляциями занимает не более 15 минут:

1. Первые 2-3 минуты закипает молоко;
2. Следующие 5 минут всыпается крупа и постоянно помешивается;
3. После того как закипает каша, ее оставляют на 5 минут на медленном огне.

Не стоит блюдо передерживать на плите, положив кусочек сливочного масла, закройте плотно крышкой и дайте ей потомиться еще три минутки.

Благодаря тому, что манная крупа готовится очень быстро, содержащиеся в ней полезные микроэлементы и витамины практически не разрушаются.

При следовании всем рекомендациям, каша получается очень вкусной и полезной.

Перед подачей в нее можно добавить кусочки очищенных фруктов, любимых ягод, сливочного масла.

За счет содержания в манной крупе около 70 % углеводов, легко усваиваемых организмом, приготовленная из нее каша является очень сытным и калорийным блюдом.

Людям, страдающим недугами со стороны органов ЖКТ, манная каша может стать настоящим спасителем, за счет обладания мягкого обволакивающего действия.

Также данное блюдо способно успокоить проявление гастрита, устранить болезненные ощущения при язвенных заболевания и вздутиях живота.

Манная каша для грудничка

Как уже было отмечено выше, данным блюдом не стоит часто баловать свое чадо.

Ведь современные специалисты не разделяют ее полезность, особенно для детей грудного возраста.

Тому есть ряд причин:

• манная крупа лишает организм кальция за счет содержания в ней особого компонента фитина;
• недоразвитость пищеварительной системы малыша, как следствие она плохо переваривается, кишечник истончается, за счет содержания в ней таких составляющих как глиодин и глютен.

Несмотря на все предостережения, все мамочки продолжают готовить эту всенародную кашу.

Рассмотрим ниже, так всё таки как же варить грудничку или ребёнку манную кашу?

Здесь главный нюанс – это как правильно варить:

1. Постоянное помешивание во время варки, комочков ни в коем случае не должно быть!
2. Соблюдение пропорций – 2 чайной ложечки крупы на пол стакана молока, следите за консистенцией.

   Для грудничка она должна быть чуть жидковатой, если чувствуете, что каша густовата, вскипятите отдельно молоко в другой посуде и долейте немного.

3. Соль и сахар добавляются совсем чуть-чуть до закипания молока.

Время приготовления такой каши составляет примерно 15-20 минут.

Для грудничка, например, возможны такие вариации приготовления каши из манной крупы, как добавление в блюдо фруктового пюре, или варка только на воде или даже на овощном отваре.

Видео десерт

В этом видео, Вам продемонстрируют как варить манную кашу на молоке. Приятного просмотра!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как и сколько варить манку на рыбалку? – СуперУлов – интернет-портал о рыбалке

Манка является одной из наиболее распространенных наживок для рыбалки.

Далее приведены некоторые рецепты и хитрости приготовления наживки из манки.

Рецепт №1

Что понадобится?

• Вода
• Манная крупа
• Кастрюля
• Ароматизаторы

Как приготовить?

1. Подготовьте два одинаковых стакана
2. В первый положите манку
3. Во второй поместите столько воды, чтобы ее количество было равно количеству манки в первом стакане
4. Вылейте воду из второго стакана в кастрюлю. Доведите до кипения
5. Потихоньку всыпьте манку
6. Постоянно помешивайте
7. Как только масса станет однородной, не переставая помешивать, снимите кастрюлю с огня
8. Поскольку манка быстро впитывает влагу, поэтому нужно проследить, чтобы не было сухих комков. Если они присутствуют – уберите
9. Прикройте кастрюлю крышкой, заверните в теплое полотенце
10. Оставьте набухать полчаса
11. Дождитесь того момента, когда манка остынет до такой степени, что ее можно будет держать в руках. При этом данная масса должна оставаться немного теплой
12. Добавьте несколько капель ароматизатора
13. Хорошо перемешайте, промесите руками
14. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики

Примечания к рецепту №1

• Чтобы манная масса не липла во время формирования шариков, смажьте руки небольшим количеством растительного масла
• Более опытные рыбаки разделяют сваренную набухшую манку на несколько частей и добавляют в каждую из них разные ароматизаторы. Так они смогут проследить, при использовании, какого ароматизатора, рыба клюет лучше. Тем более что «вкусы» у рыб могут меняться довольно – таки часто
• Перед тем, как добавлять ароматизаторы, определитесь, какую рыбу будете ловить. Ведь каждую рыбу привлекает разный запах. Например, перед рыбалкой на подлещика в манку стоит добавить немного ванилина или ванильного сахара, на карася – чесночного сока
• Для лучшего эффекта можно добавлять пищевые красители
• Наживка из манной крупы приходится по душе видам белых рыб, поэтому на рыбалке, например, на карася, карпа, леща, этот вид наживки просто необходим
• Приманка из манной крупы не должна быть слишком мягкой или жесткой. Нужно найти «золотую середину»

Рецепт №2

Что понадобится?

• Манная крупа
• Вода
• Кастрюля (или другая емкость)
• Ароматизаторы

Как приготовить?

1. Засыпьте 4/5 кастрюли манкой
2. Не переставая помешивать, вливайте воду, пока совсем не останется сухой манки
3. Дайте образовавшейся массе полчаса постоять (если в кастрюле осталось немного воды – аккуратно слейте ее)
4. Когда манка выстоится указанное время, хорошо вымешайте массу палочкой

Примечания к рецепту №2

• Наживка, приготовленная по такому рецепту, не предназначена для длительного сбережения даже в холодильнике. Поэтому не нужно слишком увлекаться при ее готовке: 100-150 г такой наживки сможет обеспечить вам 3-4 часа интенсивной рыбалки
• Если вы хотите добавить ароматизаторы, смешайте их с сухой манкой, перед тем как добавлять воду
• Для экономии времени можно взять замоченную в воде манку с собой на рыбалку и дать время набухнуть (около 30 минут) прямо на месте. Когда масса будет готова, размешать ее можно палочкой, найденной около водоема. Стоит только проследить, чтоб она была очищена от коры и грязи
• Вместо ароматизаторов можно добавлять различные масла, (подсолнечное, анисовое, конопляное и другие) ванилин или другие пряности
• Не стоит добавлять слишком много ароматизаторов (например, на двухсотмиллиметровый замес будет достаточно 6-10 капель масла или двух пятиграммовых упаковок ванилина)
• В жаркую или дождливую погоду, чтобы избежать высыхания или попадания лишней влаги, тару с такой наживкой нужно обязательно накрывать
• Чтобы «спасти» наживку после попадания в нее воды, нужно всего лишь слить лишнюю жидкость и добавить немного сухой манки (всегда берите небольшое количество сухой манки с собой на рыбалку, чтобы она была под рукой в нужный момент)
• Если удочка заброшена неудачно и есть потребность забрасывать ее снова, то эту наживку надо поменять – она не годиться для повторного использования
• Чем вода холоднее, тем меньше рыбу привлекают различные добавки и ароматизаторы

Рецепт №3 (наживка из манной крупы в марле)

Что понадобится?

• Марля
• Манная крупа
• Вода
• Кастрюля

Как приготовить?

1. Засыпьте нужное количество манки в кастрюлю
2. Залейте в кастрюлю воду так, чтобы вода, полностью покрыв манку, была выше ее на 3-4см.
3. Хорошо перемешайте
4. Оставьте настаиваться как минимум на 3-4 часа (можно оставить на ночь)
5. По истечении необходимого времени слейте лишнюю воду
6. Поместите образовавшуюся массу в марлю, завяжите в виде мешочка
7. Налейте в кастрюлю воды
8. Доведите до кипения
9. Аккуратно поместите мешочек с манкой в кипящую воду
10. Варите приблизительно 30 минут (но не больше часа)

Примечания к рецепту №3

• Обязательно используйте ткань белого цвета, иначе наживка окрасится
• Чем больше время варки, тем тверже в конечном итоге получится наживка
• Если хотите добавить ароматизаторы или какие, либо другие добавки, смешайте их с манной крупой в самом начале, когда она еще пребывает в сухом виде
• Бывают случаи, когда приготовленная из манки наживка, очень плохо держится на крючке. При таком раскладе событий при приготовлении приманки, в самом начале сухую манную крупу надо смешать с небольшим количеством муки
• Можно поэкспериментировать, заменив ароматизаторы медом или чесночным соком
• Если вы собрались рыбачить на водоеме, где есть сильное течение, то наживку из манки приготовьте более жесткой
• Наживка из более мягкой болтушки привлекает рыбу больше, так как, размываясь водой, она создает так называемое «облако мути»
• В период весна – лето можно использовать болтушку, приготовленную не на воде, а на натуральном коровьем молоке. Благодаря уникальному, необычному запаху, наживка привлечет большее количество рыбы
• Если вода в водоеме, где вы рыбачите, уже хорошо прогрелась, в качестве эксперимента можно добавить даже немного варенья, например, малинового. Это сделает «облачко мути» слегка розовым, такая окраска уж точно не останется без внимания рыб
• Уровень мягкости приманки напрямую зависит от качества манки
• Многие рыбаки, при использовании болтушки, сталкивались с такой проблемой: наживку очень сложно хорошо закрепить на крючке, постоянно спадает или спускается. Для этого, в самом начале приготовления приманки, сухую манку смешивают с небольшим количеством измельченной ваты (рекомендуется не резать ее ножницами, а рвать руками на мелкие части)
• Готовить лучше в стеклянной посуде, так как пластмасса – все-таки химия. Мешать болтушку можно ложечкой. Но, если вы будете мешать палочкой, сделанной из какого, либо фруктового дерева (вишня, абрикос, яблоня), это пойдет только на пользу вашей наживке
• Не стоит использовать очень жирные масла
• Если вся болтушка не влезла в шприц или ее получилось слишком много, то лишнее можно использовать для прикормки

Также манку можно смешать с готовой прикормкой – бетаин.

Как насадить наживку из манки на крючок?

Самое главное правило при насаживании манной приманки на крючок – чем дальше, глубже и так далее будет забрасываться удочка, тем большее количество манки стоит при этом использовать. И наоборот – если вы рыбачите недалеко от берега, на мелководье, нанизывать много наживки не нужно.

Размер крючка нужно выбирать, опираясь на размеры рыбы, которую собираетесь ловить.

1. Возьмите поводок у головки большим и указательным пальцем левой руки таким образом, чтобы крючок был надежно зафиксирован
2. Правой рукой, с помощью палочки или чего – то подобного, достаньте из банки заранее подготовленную манную наживку. Постарайтесь вытянуть максимально тонкий жгут
3. Прикрепляем нижнюю часть жгута на жало крючка
4. Частью, которая зацепилась за крючок, начинаем тесно обматывать, делая круговые обороты палочкой в левой руке (около 20 оборотов)
5. Манка, из липкого тоненького жгута превратится в своеобразный колобок
6. Забрасывать уточку нужно аккуратно, чтобы не повредить наживку, зацепив ею дно

Примечания к насаживанию манки на крючок

• После попадания в воду манка начнет понемногу растворяться, но на крючке будет оставаться клейковина (рыбе кажется, что клейковина – эта губка, которой она питается). Именно поэтому много видов рыб хорошо клюют на такую наживку
• Если через несколько минут после забрасывания удочки, поплавок слабо колышется, это значит, что к наживке подплыли мальки или же рыба обнюхивает приманку
• Если же рыба не клюет на протяжении достаточно долгого времени, вытяните удочку из воды и проверьте, не смылась ли манка полностью
• Если манка полностью смылась, насадите новую наживку, если осталось очень мало – снимите ее и насадите наживку заново
• Очень популярным среди рыбаков является способ насаживания манной наживки на крючок с помощью медицинского шприца. Перед выездом на рыбалку его нужно заполнить приготовленной приманкой, а по приезде на место немного подрезать и расширить часть, куда вставляется иголка. Далее нужно делать обороты вокруг крючка, понемногу выдавливая наживку из шприца
• Если наживка в шприце осталась, ее можно смело класть в холодильник и хранить до следующей рыбалки. Если же приманка закончилась, то шприц необходимо хорошо промыть и дать высохнуть. Только после этого его можно использовать повторно
• Не стоит пытаться насадить наживку из манки руками – только потратите время, испачкаетесь и испортите себе нервы
• В продаже появились удочки с маленькими пружинками на крючке, специально для насаживания сырой наживки
• В холодной воде рыба лучше клюет на приманку из манки, чем на мотыля, хотя бывают исключения, ведь предугадать поведение и предпочтения рыб задание весьма не простое

Манная каша на воде, как варить – рецепт и советы

Манная каша знакома каждому человеку с раннего детства. Это первая «взрослая» пища малышей, завтрак подрастающего ребёнка и многих взрослых людей. Если в далёком детстве манка воспринималась, в большинстве случаев, как наказание, то с возрастом пришло осознание того, насколько вкусна и полезна эта кашка.

Чтобы сделать вкусную кашу без комочков, необходимо знать все нюансы, сопутствующие её приготовлению. Правил немного, но они очень важны. Соблюдая все рекомендации, вы сможете сделать идеальную манку, которую с удовольствием съедят даже маленькие привереды. Пошаговый рецепт поможет разобраться, сколько варить манную кашу, как добиться нужной консистенции, когда добавлять специи и как сделать однородное блюдо, без комочков.

В этом рецепте мы расскажем как варить вкусную манную кашу на воде. Ранее мы рассказывали как приготовить жидкую манку на молоке.

Ингредиенты

• Вода (желательно очищенная) – 0,5 л;
• Крупа манная – 3 ст.л.;
• Сахарный песок – 2 ст.л.;
• Масло сливочное – 1 ст.л.;
• Соль на кончике ножа;
• Ванильный сахар – по вкусу и желанию.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 7-10 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения 5-05-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 92 ккал

Белки 1,2 г | Жиры 2,7 г | Углеводы 15,6 г

Приготовление идеальной манной каши на воде начинается с выбора правильной посуды. Для этого блюда отлично подойдут кастрюли с антипригарным покрытием или двойным дном, сотейник, казанок или утятница. Старайтесь не использовать эмалированную посуду – в ней каша всегда пригорает.

Итак, выбрав подходящую ёмкость, можно приступать к приготовлению вкусной манной каши. Наберите в кастрюльку указанное количество холодной воды, отправьте её на огонь и доведите до кипения.

Как только вода закипела, посолите её и засыпьте необходимое количество крупы.

Пропорции манной крупы к жидкости зависят от желаемой консистенции блюда:

• чтобы получить жидкую манную кашу хватит 2 ст.л. продукта;
• для более густой консистенции понадобится 4 ложек крупы.

Вводить манку следует осторожно – медленной, тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая содержимое кастрюльки ложкой.

После того как вся крупа оказалось в воде, добавьте сахар. Его количество варьируйте на своё усмотрение. По желанию можно добавить немного ванильного сахара – это придаст блюду прекрасный аромат.

В процессе варки крупа сильно разбухает, варится она быстро, отходить куда-то не рекомендуем.

Варить манку на воде следует на умеренном огне не более 4-6 минуты после закипания жидкости. В процессе приготовления нужно непрерывно мешать содержимое кастрюльки столовой ложкой, только так можно добиться однородной консистенции блюда.

Если вы используете антипригарную посуду, которую можно легко повредить, то используйте деревянную ложку.

Сняв кастрюльку с кашей с огня, сразу же добавьте в неё  сливочное масло и тщательно перемешайте.

Вкусная кашка без молока готова. Чтобы вкус блюда стал ярче, в него можно добавить любые свежие фрукты или ягоды, варенье или джем, изюм или чернослив, орешки или мёд, так простая манная каша станет более аппетитной даже для самых маленьких приверед.

Разлейте горячую манку по тарелкам и подавайте к столу, украсив ломтиками свежих фруктов и листочками мяты. Блюдо для детей можно оформить шоколадным соусом, нарисовав им красивые картинки на поверхности каши. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Манную кашу без комочков можно варить не только на воде. Вкусным будет блюдо, где соотношение воды и молока 1:1. Чтобы манка была менее калорийной, но более вкусной, пропорции могут составлять 2:1.
• Варить кашу ребёнку следует с использованием молока. Его соотношение к воде должно быть равным 1:1.

• Чтобы манка получилась без комочков и была действительно вкусной, следует внимательно отнестись к выбору крупы. Хорошим качеством отличается продукт, на упаковке которого стоит маркировка «МТ» (мягкие и твёрдые сорта пшеницы) или «Т» (твёрдые). Пометка «М» говорит о том, что крупа сделана из мягких сортов, она очень сильно увеличивается в объеме и быстро варится. Внимательно осмотрите упаковку с продуктом: все крупинки должны быть одинакового цвета и размера. Колер может колебаться от кремового до светло-жёлтого. Чем насыщенней оттенок продукта – тем качественнее крупа.
• Если блюдо готовится с применением молока, кастрюлю, в которой будет вариться каша, следует обдать ледяной водой. Ещё один вариант – положить на дно ёмкости кубик льда, а затем наливать жидкость. Такие манипуляции помогут избежать пригорания молока.

Что такое манная крупа?

Манная крупа – это мука с высоким содержанием глютена, изготовленная из твердых сортов пшеницы. Он имеет довольно грубую консистенцию, желтый цвет и высокое содержание глютенового белка. Высокое содержание глютена означает, что мука особенно хорошо подходит для изготовления макаронных изделий, но эта мука также часто используется в хлебе и выпечке, а также в кускусе. Манная крупа доступна во всем мире, но наиболее популярна в Италии.

Быстрые факты

• Клетчатка и белок: значительно больше, чем у универсального
• Обычное использование: домашняя паста
• Продуктовый ряд: Выпечка

Сорта

Муку из манной крупы можно купить крупной, средней и мелкой консистенции.Самым распространенным является средний помол, то есть грубую и мелкую текстуру будет сложнее найти в магазинах. Мелкий помол по консистенции похож на универсальную муку.

Манная крупа использует

Одно из самых распространенных применений манной муки – приготовление макарон с нуля. Это идеальная мука из-за содержания глютена, которое делает тесто менее липким и намного более эластичным, чем другие виды муки. Это помогает макаронам сохранять свою форму при приготовлении, будь то длинная лапша для спагетти или локоть.

Манная крупа также используется для приготовления кускуса, который представляет собой просто увлажненную манную крупу, которую перемешивают до образования маленьких шариков. Кроме того, из этой муки готовят хлеб, пирожные и пиццу, а также каши и пудинги. В Марокко мука из манной крупы (называемая smida ) является ключевым ингредиентом в khobz , круглых лепешках, запеченных в духовке, и она находит свое применение в пирожных в таких странах, как Греция и Турция. В Индии, где она обозначается как rawa или sooji , из манной крупы готовят кашу.Он используется для приготовления сладких пудингов в Европе и является основным ингредиентом в Нигерии, где его варят с водой и едят с тушеными блюдами и супами. Манную крупу также обычно посыпают на противни для пиццы перед выпечкой корок для пиццы.

Как готовить с манной крупой

При добавлении муки из манной крупы в рецепты домашней пасты и выпечки ее используют так же, как и любой другой тип муки, где ее добавляют в сырые, а иногда и другие сухие ингредиенты. Его также добавляют в подливы, супы и тушеные блюда в качестве загустителя, и его можно использовать для предотвращения прилипания при выпечке с тестом.Чтобы каша для завтрака стала сытной, отварите манную крупу вместе с молоком до загустения. Манную крупу также можно заменить некоторой или всей мукой в ​​рецептах выпечки, включая печенье, где она придает хрустящую рассыпчатую текстуру.

Как и любой другой вид муки, ее следует насыпать в мерные чашки, а не погружать чашки в мешок для муки. Обмакивание может добавить в рецепт больше муки, что сделает тесто для макарон более сухим, и с ним будет труднее работать.

Какой вкус?

Манная крупа имеет сладкий ореховый вкус и землистый аромат.Он также придает пасте характерный желтый цвет.

Ель / Брианна Гилмартин

Заменитель манной крупы

Хотя манная крупа – идеальная мука для приготовления домашних макарон, вместо нее можно использовать другие виды муки. Замените муку из манной крупы, указанную в рецепте, на такое же количество универсальной муки, хлебной муки или цельнозерновой муки. Лучше всего подойдет хлебная мука или цельнозерновая мука; в них более высокое содержание глютена, чем в универсальной муке. (Манная крупа, хлеб и цельнозерновая мука содержат 13 или более процентов глютена, а универсальная – от 8 до 11 процентов.) Если использовать универсальную муку, макароны не будут такими твердыми, но все равно будут вкусными. Имейте в виду, что домашние макароны из универсальной муки плохо сохнут и не замораживаются, так как макароны не сохранят свою форму.

Пироги и печенье, для которых требуется манная крупа, подойдут для других видов муки, но они не будут иметь такого же вкуса, цвета или текстуры. Кукурузную муку можно использовать вместо манной крупы для вытирания пыли на поверхности или сковороды.

Рецепты манной крупы

Любой тип свежей пасты предпочтительно готовить из манной муки, и существует множество африканских, средиземноморских и ближневосточных рецептов десертов и хлеба, которые требуют манной крупы.

Где купить Манная крупа

Мука из манной крупы доступна в большинстве крупных супермаркетов в проходе с принадлежностями для выпечки, часто рядом с универсальной мукой. Его также можно найти на специализированных итальянских продуктовых рынках и в Интернете. Убедитесь, что на упаковке написано «манная мука» и она изготовлена ​​из твердых сортов пшеницы. Не покупайте манную крупу из кукурузы или рисовую крупу, так как они на самом деле не являются манной крупой, а называются манной крупой из-за их грубой текстуры.

Склад

Из-за высокого содержания белка манная крупа имеет относительно короткий срок хранения по сравнению с другими видами муки.Если хранить в темном прохладном месте, манной крупы хватит на год. Чтобы продлить срок хранения, храните в холодильнике или морозильной камере. Убедитесь, что упаковка хорошо запечатана.

Питание и преимущества

По сравнению с универсальной мукой манная крупа более питательна. В нем вдвое больше клетчатки и значительно больше белка (в 1 стакане универсальной муки – 13 граммов, а в манной крупе – 21 грамм). Однако манная крупа содержит больше калорий, чем универсальная мука.Эта мука также может содержать высокие концентрации определенных минералов, таких как калий, железо, цинк и фосфор, а также некоторых витаминов группы B.

Пища, богатая клетчаткой и белком, способствует ощущению сытости и может помочь в похудании. Клетчатка также полезна для пищеварительного тракта и помогает поддерживать регулярность. В сочетании с высокими концентрациями фолиевой кислоты и магния он помогает защитить сердце и может снизить риск сердечных заболеваний.

При переработке манной крупы из зерна твердой пшеницы удаляются питательные вещества; производители возвращают потерянные питательные вещества, обогащая муку.Обогащенная манная крупа будет содержать больше витаминов и минералов, чем необогащенная. Важно помнить, что манная мука содержит намного больше глютена, чем универсальная мука.

Что такое Орзо: что в нем и как его использовать

The Washington PostGetty Images

Орзо, что по-итальянски означает «ячмень» из-за его сходства с зерном в необработанном виде, представляет собой небольшие макаронные изделия в форме риса. Среди макарон он классифицируется как «пастина» – категория крошечных форм, обычно используемых для супов.(Есть также напиток orzo, популярный в Италии . Сокращенно от caffe d’orzo , это заменитель кофе без кофеина, сделанный из поджаренного ячменя.) В традиционной итальянской кулинарии орзо используется в супах и бульонах, но он также отлично подходит в качестве гарнира и в салатах из макарон. Он популярен в Европе, особенно в Греции, где известен как критираки .

Что такое орзо?

Макаронные изделия Орзо изготавливаются из манной муки, которая, в свою очередь, изготавливается из твердых сортов пшеницы.Что может сбивать с толку, так это то, что он относится к группе зерновых продуктов и может быть приготовлен из цельнозерновой муки, но это не цельнозерновые продукты. И, несмотря на его сходство с рисом, он определенно не содержит глютена , а не . Но вы все равно можете наслаждаться этим, если считаете углеводы: директор Good Housekeeping Nutrition Жаклин Лондон расскажет, как правильно есть пасту, не переусердствовав.

Как и в случае с большинством макаронных изделий, стоит потратить немного больше на качественный бренд, который использует манную крупу с более высоким содержанием белка.В результате получается более прочная паста, которая лучше выдерживает жарку, не становясь липкой или кашицеобразной. Вы можете найти орзо разных цветов – черный от чернил кальмара, зеленый от шпината или апельсин от помидора, но вкус остается в основном тем же.

Как вы готовите орзо?

Самый простой способ приготовить орзо – отварить его в кастрюле с подсоленной водой и слить, как любую другую пасту. Он готовится до состояния al dente примерно за 8-10 минут. Из 1 чашки сырого орзо (около 6 унций) вы получите около 2 чашек приготовленного.

Если вы хотите получить более кремовый результат, орзо можно приготовить так же, как рис. На каждую чашку орзо вскипятите 1/2 стакана воды. Добавьте 1/4 чайной ложки соли, затем орзо и тушите, периодически помешивая, пока паста не станет al dente и не впитается большая часть воды, примерно 8-10 минут. Накройте и дайте постоять еще 2 минуты.

Если вы планируете использовать его в супе, не забудьте добавить его в конце варки, чтобы он не пережарился.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Печенье из манной крупы с анисом, изюмом и кунжутом

Марокканское печенье из манной крупы с анисом и изюмом – запеченная Харча или Харча Дьял Ферран. | Фотография: Кристин Бенлафки,

.

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

В то время как классическая харча – это лепешки из манной крупы, приготовленные на плите, запеченная харча ( harcha dyal ferran или harcha au four ) – это марокканское печенье из манной крупы, запеченное в духовке. Подслащенное тесто можно сдобрить любой комбинацией аниса, изюма и семян кунжута.

В Марокко иногда можно встретить это печенье из манной крупы довольно большой формы – это особенно распространено в закусочных, – но я показал их здесь в миниатюрном виде, который я предпочитаю как для перекусов, так и для чаепития.

Иногда я заменяю традиционные семена аниса молотым анисом; вы также можете заменить часть мелкой крупы крупной крупой для большей текстуры. Крупную крупу также можно использовать для придания текстуре сахарного гарнира.

Вы можете наслаждаться испеченной харчей вскоре после того, как она выйдет из духовки, но ваше терпение будет вознаграждено, если вы подождете, поскольку на следующий день их вкус улучшится. Полностью остывшее печенье храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели или в морозильной камере гораздо дольше.

Марокканское печенье из манной крупы с анисом, изюмом и кунжутом – запеченная харча

Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Это хрустящее печенье получило свое название от харча, манного хлеба с печки. В Марокко вы можете найти запеченную харчу в магазинах закусок, где ее называют harcha dyal ferran или harcha au four.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Кулинарное печенье

Марокканская кухня

Выход 30 печений (2 дюйма)

Калорий 121 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

For the Dough

• 2 стакана мелкой крупы
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахарного песка
• 6 чайных ложек разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 чайных ложки семян кунжута
• 1 чайная ложка семян аниса
• 1/4 стакана изюма
• 2 чайные ложки ванили
• 2 яйца
• 2/3 стакана топленого масла
• 1/2 стакана молока – прибл.

Сделайте тесто для печенья

• Отмерьте манную крупу и универсальную муку в большую миску. Добавьте сахар, разрыхлитель, соль, семена кунжута, анис и изюм. Перемешайте.

• Добавьте ваниль, яйца, масло и молоко. Тщательно перемешайте, чтобы смешать влажные ингредиенты с сухими, пока не образуется влажное тесто с песочной текстурой. Если тесто сухое, добавьте еще немного молока (вы хотите, чтобы тесто было слишком влажным для придания формы) .

• Дайте тесту постоять и впитайте немного жидкости примерно на 10 минут, или пока вы не сможете легко скатывать шарики из теста.

Сформируйте и испеките печенье

• Приготовьте гарнир, смешав в небольшой миске манную крупу и сахар.

• Формируйте из частей теста гладкие шарики диаметром около 2 дюймов (5 см). (Или придавайте шарики довольно большие, размером с небольшой мандаринский апельсин.) Обваляйте шарики в сахаре и гарнире из манной крупы. затем поместите на подготовленные противни на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга.

• Выпекайте харчу примерно 25 минут или до золотистого цвета. (Их можно сделать темнее, чем на фотографии, но я предпочитаю их светлее, как показано на рисунке.)

• Дайте печенье ненадолго застыть, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения.

Сервировка и хранение печенья

• Подавайте манное печенье теплым или комнатной температуры. (Примечание: я думаю, что на следующий день вкус станет лучше.)

• После полного охлаждения печенье следует хранить в герметичном контейнере, где они хранятся при комнатной температуре в течение недели или в морозильной камере. в течение нескольких месяцев.

Порция: 1 печеньеКалорийность: 121 ккалУглеводы: 17 г Белки: 2 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 22 мг Натрий: 53 мг Калий: 127 мг Волокно: 1 г Сахар: 5 г Витамин A: 148 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций

Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов. Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

Узнайте, как приготовить итальянские ньокки

Четыре основных ингредиента для четырех видов клецок.Вот хитрости и рецепты приготовления картофельных, манных, тыквенных и хлебных клецок.

Они всегда будут считаться культом еды, но в настоящее время их очень часто покупают готовыми, потому что их слишком сложно сделать с нуля. Но приготовить ньокки дома не так уж и сложно, а полученное удовольствие бесценно.

Различные виды ньокки

В Италии, с севера на юг, говоря о ньокках, подразумевается, что мы говорим о картофельных ньокках.Приправляется всеми способами, в зависимости от гастрономических привычек региона: томатным соусом, мясным соусом, песто из базилика, сырным фондю, помидорами и моцареллой или просто маслом и шалфеем. Но даже если они самые известные, конечно, не единственные. В Тоскане, например, очень распространены ньокки из поленты. Это восхитительное семейное блюдо, в котором ньокки представляют собой не что иное, как ложки полутвердой поленты, заправленной мясным соусом или заправкой для колбасы. Очень популярны во Фриули ньокки со сливой (свежей или сушеной), приправленные сахаром, корицей и обжаренными в масле панировочными сухарями, которые имеют отчетливо сладкий вкус, несмотря на то, что подаются в качестве первого блюда.В некоторых районах Эмилии готовят рисовые ньокки. Рис, долго варившийся в бульоне до консистенции густого ризотто, смешивают с панировочными сухарями, тертым пармезаном и яйцами. После варки их заправляют топленым маслом и тертым пармезаном. В другом рецепте фриульских ньокки используются хлеб, молоко, яйца и сыр. Ниже приведены рецепты классических картофельных ньокки, типично римских ньокки из манной крупы, ньокки из тыквы и небольших хлебных ньокки.

Картофельные ньокки

Ингредиенты
1 кг старого картофеля
250 г муки, при необходимости еще больше
1 яичный желток

Сварите картофель и дайте ему остыть (не используйте холодную воду, так как при этом теряется слишком много крахмала), очистите его и пропустите через картофелесодержатель.Смешайте их с яичным желтком и мукой (количество муки сильно зависит от того, насколько впитывает картофель). Когда «тесто» будет готово, скатать его веревками и нарезать полудюймовыми пуговицами. Чтобы поверхность была ребристой, скатайте каждую пуговицу на тыльной стороне терки для сыра или зубцами вилки.
Окуните ньокки в большое количество кипящей воды (слегка подсоленной), когда они всплывут на поверхность, выловите их шумовкой. Одевайтесь по желанию.

Ньокки из манной крупы по-римски

Состав
200 г манной муки
3/4 л цельного молока
2 яичных желтка
100 г сливочного масла
100 г тертого пармезана
Соль по вкусу

Время подготовки: 30 минут + 2 часа на охлаждение

Доведите молоко и соль до кипения и всыпьте манную крупу, взбивая, а затем постоянно помешивая деревянной ложкой.Готовьте на умеренном огне примерно 15 минут, непрерывно помешивая. Выключите огонь, добавьте столовую ложку сливочного масла, 2 столовые ложки. тертый пармезан и яичные желтки. Хорошо перемешайте и вылейте полученную смесь на влажную мраморную поверхность. Равномерно распределите до толщины 1 см влажным лезвием большого ножа. Накройте кухонным полотенцем и дайте остыть примерно 2 часа. С помощью круглой формы для печенья диаметром 4 см нарежьте полуфабрикаты. Смажьте маслом противень, выложите ньокки и посыпьте тертым пармезаном. Выложите второй слой из дисков манной крупы, слегка перекрывая их и сбрызнув пармезаном и кусочками сливочного масла.Продолжайте, пока все ингредиенты не будут израсходованы, стараясь сузить периметр каждого слоя, чтобы сформировать своего рода купол. Выпекать в горячей духовке (200 ° C) около 15 минут или пока поверхность не станет золотистой. Дайте им немного остыть перед подачей на стол.

Тыквенные ньокки

Ингредиенты
1,2 кг свежей мякоти тыквы
200 г муки, при необходимости еще больше
1 яичный желток
Мускатный орех
Соль по вкусу

Нарезать тыкву ломтиками, удалить семена и волокна, оставить кожицу.Выложите на противень кожицей вниз и запекайте в горячей духовке (180 ° C) примерно 1 час до готовности. Когда тыква запечется, дайте ей остыть, снимите кожицу и пропустите мякоть через пищевую мельницу, собрав ее в миску. Если воды будет слишком много, быстро нагрейте ее в кастрюле, чтобы впиталась жидкость. После охлаждения добавьте яичный желток, почти всю просеянную муку, чайную ложку мускатного ореха и щепотку соли. Хорошо перемешайте и выложите полученное «тесто» на рабочую поверхность, хорошо вымесив, чтобы получить атласный эластичный шар.Разделите на три части и скатайте каждую веревками по присыпанной мукой поверхности. Отрежьте 1-дюймовые пуговицы и скатайте их, оставив на каждой отпечаток большого пальца или перекатывая зубцы вилки или заднюю часть терки для сыра. Когда ньокки будут готовы, погрузите их в кипящую слегка подсоленную воду. Готовьте 2 минуты или пока все они не всплывут на поверхность. Выловите их шумовкой, переложив на сервировочное блюдо. Нарядите по желанию, мы предлагаем классическое коричневое масло, шалфей и тертый пармезан.

Ньоккетти для хлеба

Ингредиенты
400 г дневного хлеба
2 стакана цельного молока
50 г прошутто, измельченный
200 г муки, при необходимости еще больше
50 г пармезана, тертого
2 яйца, взбитые
Петрушка, мелко нарезанная
Соль и перец по вкусу

Нарежьте хлеб кубиками и поместите его в миску с молоком, давая ему впитаться в течение 30 минут, время от времени помешивая. По истечении времени отожмите молоко и поместите выжатый хлеб в миску с прошутто, яйцами, сыром, 1 ст.петрушки и муки, чтобы получилось густое тесто. Приправить солью и перцем и замесить тесто, чтобы получился шар. Присыпанными мукой руками разделить тесто на ньокки размером с вишню. Когда все клецки придут в форму, погрузите их в большое количество слабосоленой кипящей воды, пока они всплывут на поверхность, выловите их шумовкой, переложив на горячее сервировочное блюдо. Заправить по желанию или с томатным соусом и тертой рикоттой.

Какая мука лучше всего подходит для макаронных изделий? – Статья

Kitchen Mysteries – это еженедельное исследование странностей, связанных с приготовлением пищи и едой.Это могут быть рецепты, которые терпят неудачу, когда они не должны, противоречивые советы из разных источников или просто странность. Если это происходит на кухне, и вы не знаете, почему, отправьте твит на адрес The Food Geek , чтобы узнать, что происходит.

megmaker спрашивает через твиттер:

Когда кто-то думает о различиях между разными видами муки, первое, что приходит в голову, – это содержание в ней белка и, следовательно, количество глютена, которое она может произвести.Мне приходит в голову, что у меня действительно не было возможности обсуждать глютен здесь, в Fine Cooking, и я люблю обсуждать глютен. Да, иногда быть со мной на коктейльной вечеринке слишком увлекательно, у меня нет времени, чтобы говорить о глютене.

Пшеница и мука, которую мы производим из нее, являются уникальным источником пары белков, называемых глютенином и глиадином. Если вы смешаете эти два белка с небольшим количеством воды, они соединятся, образуя очень длинные нити глютена. Глютен придает структуру и прочность нашим продуктам на основе пшеничной муки и является причиной того, почему пшеница так популярна среди зерна.Гарольд МакГи сообщает нам в «О еде и кулинарии» , что китайцы называют глютен «мускулом муки», и это действительно отличный способ думать о нем.

Глютен позволяет вам делать две вещи: растягивать тесто и придавать ему форму. Глютенин придает глютену способность к растяжению или эластичность. Глиадин придает глютену способность сохранять форму или пластичность. В зависимости от того, как вы готовили тесто, один или другой будет более активным. Например, если вы замешивали тесто для хлеба, глютенин будет очень активен, и поэтому любое растягивание, которое вы сделаете, вернется на место.Как только вы дадите тесту отдохнуть около 20 минут, глютенин расслабится, и, таким образом, глиадин позволит вам придать тесту форму и сохранить его в таком состоянии.

Тем не менее, нужно учитывать баланс, когда вам нужна конкретная текстура. Глютен придает определенную жесткость приготовленной пище, поэтому с кексами вы хотите ограничить количество смешиваемых вами блюд, а для тортов вы хотите использовать муку с низким содержанием белка. Вот почему водка является хорошим дополнением к жидкому тесту для жарки: относительно небольшая часть жидкости составляет воду, поэтому вы можете превратить все в жидкое тесто без образования большого количества глютена.

Был даже конкурент на Iron Chef , японской версии, который использовал жидкий азот при приготовлении макаронных изделий для контроля текстуры. Он никогда не говорил почему, но лучшее, что я могу понять, это то, что низкая температура препятствовала образованию глютена, поэтому он, вероятно, смог полностью включить ингредиенты с минимальным образованием глютена.

Тем не менее, нет ничего проще, чем просто «содержание глютена». В конце концов, манная крупа – это пшеничная мука, сделанная из твердых сортов пшеницы, одной из богатых белком пшеницы, используемых во многих макаронных изделиях.Однако это более грубое зерно, а это означает, что оно не будет производить столько клейковины, как мелкозернистая мука из твердых сортов твердых сортов, при том же объеме работы. Тем не менее, это маленькие твердые гранулы, поэтому работа с тестом становится более утомительной, и они придадут пасте более душевную консистенцию, когда она будет приготовлена.

Тем не менее, ваш вопрос был таков: “Что лучше сделать макароны ручной работы, манную крупу или традиционную пшеницу?” На что я говорю: «Что тебе нравится?» Свежая паста ничем не лучше сушеной, просто она имеет другую консистенцию и вкус.Каждый отлично подходит для разных вещей. Если вы не против дополнительной работы с манной крупой и вам нравится текстура вашей манной крупы, то манная крупа явно превосходит ее. Тем не менее, чтобы приготовить партию из более очищенной муки, не потребуется много времени. Если вы ищете более нежную текстуру, лучше всего подойдет изысканный. Скорее всего, это зависит от вашего настроения.

DIY Project: как сделать кус-кус, скрученный вручную

Нет ничего проще или вкуснее, чем кулинария в фермерском стиле – блюда, приготовленные из сезонных ингредиентов с использованием проверенных временем методов и без особых наворотов.Возьмите книгу «Кулинарная школа на ферме» и вернитесь к основам с простыми удовольствиями. Нам очень нравится этот простой рецепт кускуса, скрученного вручную.

Наше увлечение кус-кусом, скрученным вручную, началось с рецепта шеф-повара марокканского происхождения Мурада Лахлу, который Шелли нашла, когда искала кус-кус, который напомнил бы ей те варианты, которые она пробовала в Париже, городе с чудесными очагами влияния Северной Африки. Благодаря более легкой текстуре и более свежему вкусу, разница между этим продуктом и растворимым напитком – ночь и день.Вот наша адаптация, которую мы много раз играли с рецептом Лахлу. Кускус – это большая кастрюля, состоящая из двух частей: основания, где готовится тушеное мясо, и верхней части с перфорированным дном, где кускус готовится на пару. Если у вас его нет, вы можете использовать горшок для макарон с неглубокой вставкой для пароварки и крышкой.

Лучший кускус быстрого приготовления

Мы любим кусок скрученного вручную кускуса, но мы также живем в реальном мире, в котором у нас не всегда есть время приготовить кус-кус вручную.Когда мы обнаруживаем, что хотим съесть кус-кус за меньшее время, мы используем эту технику для гораздо лучшего результата, купленного в магазине. Это не совсем мгновенно, но все же очень быстро и обслуживает 4–6 человек.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Растворите 1 1/2 чайной ложки кошерной соли в 3 стаканах теплой воды. Налейте 3 чашки кускуса быстрого приготовления в большую неглубокую кастрюлю и сбрызните всей водой, сгребая пальцами, чтобы равномерно распределить ее. Дайте кускусу постоять 15 минут, чтобы вода впиталась.

Сбрызните кускус 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима и перемешайте зерна между ладонями, чтобы разделить их и разгладить комочки.Переложите зерна в большую форму для запекания и запекайте в духовке без крышки, время от времени переворачивая зерна, пока они не начнут пар, 10–15 минут. Выложите зерна на блюде и подавайте. – Обслуживает от 4 до 6

Перепечатано с разрешения The Farm Cooking School

Манная крупа | Tastycraze.com

Манная крупа – ценный пищевой продукт, полученный путем измельчения пшеницы и кукурузы, в результате чего мы знаем ее как манную крупу из пшеницы и кукурузы.Его широко используют в кулинарии, во многих странах широко используются различные блюда для приготовления хлеба, тортов и каш.

Виды манной крупы

Основные типы манной крупы бывают двух видов – крупнозернистой, полученной после грубого помола одного зерна, и мелкой манной крупы, обработка которой более точна и просеивается после двукратного измельчения или повторного помола манной крупы.

Размер манной крупы 0,25 и 0,75 мм соответственно.

Используется для производства теста на лапшу, кус-кус, спагетти и другие макаронные изделия.Манная крупа высшего качества является основным сырьем. Интересно отметить, что, хотя это более мелкий помол, это более зернистый продукт, чем мука.

Состав манной крупы

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 100 г сухой манной крупы содержат:

Вода – 12,67 г
Белок – 12,68 г Жиры – 1,05 г
Углеводы – 68,93 г
Клетчатка – 3,9 г

100 г Манная крупа в среднем содержит около 360 калорий (в зависимости от сорта пшеницы).

Витамины в семолине могут быть обнаружены в впечатляющих количествах: витамин B1 (тиамин) – 0,387 мг, витамин B2 (рибофлавин) – 0,28 мг, ниацин (витамин B3 или PP) – 0,08 мг, витамин B5 (пантотеновая кислота) – 0,58 мг. , Витамин B6 (пиридоксин) – 0,103 мг, фолиевая кислота (витамин B9) – 72 мкг.

Минеральное содержание семолины также велико. В 100 г продукта содержится: калий – 186 мг, кальций – 17 мг, магний – 47 мг, натрий – 1 мг, фосфор – 136 мг, железо – 1,23 мг, марганец – 619 мг, медь – 189 мкг, цинк – 1.05 мг

Манная крупа в кулинарии

Манная крупа широко используется при приготовлении многих паст, соусов, супов, запеканок, пирожных, хлеба, тортов, десертов и различных кремов. Ашуру невозможно приготовить без манной крупы. С манной крупой вы можете приготовить различные виды штруделя и пудинга, множество закусок, украшений и закусок.

Манная крупа может быстро увеличиваться в размере в несколько раз при приготовлении. В большинстве случаев манная крупа готовится для набухания, но в некоторых рецептах (например, фруктовых пирожных) ее используют в сыром виде, потому что тогда она впитывает влагу или жидкость.

Несмотря на то, что это относительно легко приготовить, есть несколько важных правил, которые необходимо соблюдать при приготовлении каши с молоком и манной крупой. Необходимо использовать точное количество жидкого продукта, иначе вы рискуете получить не очень приятную на вкус кашу. Обычно на упаковке продукта указаны точные размеры и пропорции манной крупы.

При приготовлении каши со сливками Манная крупа нужно медленно влить в уже кипящую воду и постоянно помешивать до загустения.В противном случае вы получите неприятные комочки и не достигнете желаемой однородной консистенции. Манную крупу не следует варить более двух минут, так как она не только ухудшает вкусовые качества, но и приводит к потере многих ценных веществ.

Всегда готовьте манную крупу с кашей незадолго до употребления. Особенно хороша смесь с добавлением коровьего масла, немного орехов, сухофруктов, джема, мармелада и даже печенья. Подсластить кашу манной крупой, потому что она невкусная.

Рецепт молока и манной крупы

В кастрюле на водяной бане нагрейте 800 мл молока, 500 мл воды и 1 стакан сахара до кипения. Налейте тонкую струйку манной крупы при помешивании и дайте покипеть 5-8 минут, не переставая помешивать. Снять с огня, добавить ваниль и разложить по мискам. По желанию в манную крупу можно добавить орехи или сухофрукты. Дайте мискам полностью остыть в холодильнике и подавайте в перевернутом виде.

Преимущества манной крупы

Манная крупа – это не только вкусная еда, но и один из самых полезных продуктов, которые могут присутствовать на нашем столе.Манная крупа легко усваивается организмом, что делает ее подходящей пищей при проблемах с желудком. Вот почему манную крупу можно использовать для приготовления детского питания. Существует множество диет для похудения с использованием манной крупы.

Манная крупа богата витаминами и минералами, богата белком и легко усваивается пищеварительной системой. Он обладает способностью извлекать из нашего тела жир и жидкость. Все эти преимущества возможны только при умеренном употреблении продукта.

Опасности семолины

Если вы употребляете в пищу небольшое количество манной крупы, это не должно приводить к побочным эффектам и последствиям.Но важно отметить, что не следует переедать, потому что манная крупа содержит глютен. Глютен, в частности глиадин (гликопротеин в глютене), может спровоцировать развитие аллергических реакций, диареи, дерматита и экземы. Исследования показывают, что около 15% пожилых людей имеют непереносимость глютена, что делает манную пищу противопоказанной для них. Питание с манной крупой следует давать младенцам до одного года.

Манная диета

Манная крупа – один из компонентов знаменитой средиземноморской диеты, которая помогает тем, кто ее придерживается, не заболеть самой распространенной формой старческого слабоумия – болезнью Альцгеймера.