Манты дома: Манты с мясом – Настоящий рецепт от ВидеоКулинария

Содержание

Готовим манты дома: alexeypol — LiveJournal

В соседнем “Магнуме” недавно купили готовую, порезанную на мелкие кусочки баранину на манты, купили грамм 750 (хотели взять 1 кг, как обычно, но больше не было :-). Решили сделать манты.
(В слове “манты” ударение ставится на первом слоге: ма’нты)

Первым делом в хлебопечке замесили тесто (его можно замешивать и на воде, но гораздо вкуснее тесто для мант получается, когда оно замешано на кефире):
1 стакан кефира + 3,5 стакана муки + 1 яйцо + соль по вкусу.

После того как хлебопечка замесила тесто, положили его отлежаться как следует в холодильник.
На следующий день, ближе к обеду, достали тесто из холодильника (чтобы отогрелось и стало мягче) и принялись за фарш.

Мясо на фарш лучше брать баранину (но как говорят, из свинины тоже получается вкусно, и даже из говядины). Баранину желательно порезать на мелкие кубики размером 7-8 мм., а если лень резать, то прокрутить на мясорубке через самую крупную решетку. Если есть, добавить грамм 200 курдючного жира, также порезанного кубиками.
Лука в фарш кладут килограмм лука на килограмм мяса. Лук ОБЯЗАТЕЛЬНО резать мелкими кубиками (ни в коем случае не молоть на мясорубке, иначе фарш в свареных мантах не будет мягким и рассыпчатым).

После этого порезанный лук высыпаем в порезанную баранину, солим по вкусу, добавляем немного молотого перца и хорошо перемешиваем.

Можно заменить часть лука тыквой или кабачком, пропущенными на мясорубке, лучше мелко порезанными. Например: Баранина – 1 кг.; Лук репчатый – 0,5 кг.; Тыква или кабачок- 0,5 кг.
Некоторые готовят вегетарианские манты, с добавлением, вместо мяса, капусты, моркови, картофеля.

Внимание: фарш нужно перемешивать не всей ладонью как перемешиваете фарш на котлеты, а растопыренной пятернёй (одними пальцами), чтобы мясо не прилипало к луку (не втиралось в него), старайтесь перемешивать так, чтобы он не замешивался в плотную массу, как на котлеты, а оставался мягким и рассыпчатым. В итоге должно получиться примерно так:

Процесс лепки мант несколько похож на лепку пельменей. Только сочни делают значительно крупней, миллиметра 2 толщиной и диаметром 10-12 см.

На середину сочня, лежащего на столе, кладут столовую ложку с большой горкой, фарша. Тесто можно залеплять, как пирожки, сверху. Тогда манта будет похожа на пирожок, но ее не надо придавливать, пусть шов торчит кверху. Можно залеплять кулечком, или розочкой:

Я леплю пирожком:

Манты готовят на пару’, в мантоварке (если нет мантоварки, можно приспособить пароварку). В нижнюю кастрюлю наливают 3-4 литра воды, чтобы хватило на 45 минут интенсивного кипения. Манты укладывают на решетки мантоварки, предварительно смазанные растительным маслом, или каждую манту нижней частью обмакивают в масло, налитое в глубокое блюдечко.

На каждую решетку мантоварки помещается от 6 до 10 мант, в зависимости от их размера.

Незадолго до окончания лепки и укладывания мант на решетки мантоварки, кастрюлю с водой ставим на огонь и ждём пока закипит. После того, как вода закипит, ёмкость с подготовленными мантами ставим сверху, закрываем крышкой и варим 40-45 минут.

Готовые манты не должны прилипать к пальцу, если потрогать тесто манты.

Едят манты со сметаной или кетчупом, или какой-либо острой приправой, кому как нравится.

Так же как и пельмени, манты можно наморозить впрок в морозилке и варить по мере надобности.

анаглифное стерео, 7 фото:

перекрестное стерео, 9 стереопар:
как смотреть перекрестное стерео

Вкусные манты с зеленью — Вкусное дома

Всем привет. Представляю вашему вниманию очень вкусные манты с зеленью. По количеству рецептов этого вкуснейшего блюда можно сразу предположить, что манты занимают в моем сердце особое место.

Как только я не готовила это блюдо: с тыквой, с фаршем, с картофелем и тд. И всегда получалось очень вкусно.

На этот раз я решила сделать витаминные манты, добавить в начинку немного зелени. Получилось великолепно, начинка насыщенная, сочная. Рекомендую.

Для приготовления понадобится:

Для начинки:

Фарш -0,5 кг.
Листья салата – несколько листочков.
Укроп – небольшой пучок.
Соль, перец и специи по вкусу.

Для теста:

Мука -300 гр.
Яйцо куриное -1 шт.
Кипяток -100 мл.
Соль -1/2 ч.ложки

Растительное масло -2 ст.ложки.

Готовим тесто.

Для этого в глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль, куриное яйцо. Все перемешиваем. Вливаем кипяток, растительное масло. Замешиваем тесто так, чтобы руки были чистыми. Тесто должно получиться эластичным, мягким, будто мочка уха. Перекладываем тесто в целлофановый пакет, дадим отдохнуть минут 5-10.

Готовим начинку.

В моем фарше уже присутствует большое количество лука. Так как я никогда не покупаю фарш, перекручиваю мясо исключительно сама, то сразу добавляю лук.

Если же у вас покупной фарш, то на 1 кг фарша нужно приблизительно 0,5 кг лука. В этом случае начинка будет невероятно сочной.

Зелень промываем, обсушиваем на бумажном полотенце. Мелко шинкуем, добавляем в фарш. Все перемешиваем с солью и перцем. Начинка готова.

Тесто разрезаем на 3-4 части. Каждую часть формируем в тонкую «колбаску». Разрезаем тесто на порционные кусочки.

Каждый кусочек раскатываем в лепешку, на центр которой выкладываем начинку.Формируем манты.

Выкладываем манты в хорошо промазанные растительным маслом ярусы пароварки. Ставим таймер на 45 минут.

Вкусные манты с зеленью готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Манты по-узбекски – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Манты по-узбекски – это одна из нескольких национальных вариаций известного и любимого многими блюда. Попробуйте приготовить их дома и порадуйте близких и гостей.

1. Как сделать манты по-узбекски? Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого в миске нужно соединить яйцо, около 100 миллилитров воды, соль и 1 чайную ложку растительного масла.

2. Тщательно все взбить до однородной консистенции. При желании воду можно заменить молоком.

3. Теперь можно постепенно вводить муку и вымешивать крутое тесто. Его нужно не только замесить, но и тщательно взбить и размять руками, чтобы оно было более мягкое и эластичное. На это может потребоваться около 10-15 минут.

Когда работа с тестом закончена, его можно накрыть и оставить чтобы оно немного “отдохнуло”.

5. Тем временем можно заняться мясом. Традиционно для приготовления этого блюда используют баранину, однако при желании можно выбрать другое мясо, либо взять несколько видов. Мясо необходимо вымыть, просушить и нарезать ножом на маленькие кусочки.

6. Понадобится также маленький кусочек сала, которые тоже нужно нарезать мелко.

7. Луковицу очистить и нарезать кубиками.

8. Картофель вымыть, очистить и также нарезать мелким кубиком.

9. Теперь все ингредиенты начинки можно соединить и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить любимые специи.

10. Пришло время вернуться к тесту. Как именно его раскатать особого значения не имеет. Можно нарезать на небольшие кусочки и раскатывать отдельно или сделать длинные полосочки, которые потом нарезать. Главное, чтобы тесто было тонкое.

11. На каждую лепешку необходимо выложить начинку.

12. Весьма интересный процесс – это защипывание краев. Сначала нужно взять два уголка и соединить вместе.

13. Аналогично нужно поступить и с двумя другими.

14. Затем соединить между собой уже получившиеся края.

15. Выложить готовые манты на уровни, предварительно смазанные маслом, и отправить на огонь (вода к тому времени уже должна кипеть). Через 45 минут манты по-узбекски в домашних условиях будут готовы и их можно подавать к столу.

Манты – рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

15 – 30 минут

Ингредиенты

Для начинки:

Мука

3 мерных стакана

Оливковое масло

20 мл

Мясной фарш

500 г

Репчатый лук

2 шт.

Соль и перец по вкусу

Приготовление

В муку добавьте холодную воду и соль. Замесите тесто, заверните в целлофановую пленку и положите на полчаса в холодильник.
Лук измельчите и добавьте в фарш. Влейте воду, посолите, поперчите и перемешайте.
Тесто разрежьте на 2 части, каждую из частей раскатайте в жгут диаметром 3 см и нарежьте на кусочки размером с грецкий орех. Обваляйте тесто в муке и раскатайте в тонкие лепешки толщиной 2 мм. В центр каждой лепешки положите фарш и защипните края.
В чашу мультишефа влейте 2 мерных стакана воды, установите решетку для приготовления на пару, смажьте ее маслом, положите манты, закройте крышку, выберите программу Пароварка, время 20 минут и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Манты готовим самостоятельно дома

На сегодня, такое блюдо, как манты известно, практически каждому, поскольку их часто продают в кулинарных отделах современных супермаркетов. Однако, ни одни манты из супермаркетов не могут сравниться с теми, что приготовлены собственноручно в домашних условиях.

Некоторые «специалисты» утверждают, что в домашних условиях приготовить вкусные манты невозможно. Но это далеко не так и не соответствует реальности, главное в приготовлении данного блюда, это правильный замес и раскатывание приготовленного теста.

Чтобы приготовить, домашние манты, которые сегодня сегодня являются частью китайской еды, понадобятся следующие ингредиенты:

– 2 кг. репчатого лука;
– 700 гр. говяжьей и свиной шейки;
– 1 шт. яйцо;
– около 900 гр. муки;
– 1,5 ст. холодной кипячёной воды;
– соль и чёрный перец (по вкусу).

Процесс приготовления

Сначала нужно приготовить фарш, для чего телячье и свиное мясо перекручивается на мясорубке, к которому добавляется мелко нарезанный репчатый лук, чёрный перец, соль и тщательно перемешивается. Для того, чтобы при варке, фарш выделял побольше сока в него можно добавить немного холодной кипячёной воды и поставить его в прохладное место, предварительно накрыв полотенцем, салфеткой или целлофановым пакетом, чтобы не обветривался сам фарш.

Затем из муки, яйца и воды замесите пресное тесто, вымешивать нужно до тех пор, пока оно не приобретёт хорошей эластичности. После, из полученного теста выкатать палочку, диаметр которой около 3 см. и разделить её на отрезки шириной по 3 см. Впоследствии, из получившихся отрезков выкатываются кружочки, толщиной около 2 мм, при этом нужно следить, чтобы кружочки (квадратики) имели равномерную толщину.

Теперь лепим манты, форму которых каждый выбирает на своё усмотрение, хотя классический вариант, когда 4 края защипываются накрест и соединяются вместе в середине. По технологии приготовления, готовятся манты в пароварке, где они должны провести около 30-40 мин. Как правило, подаются манты только горячими и едятся руками. Вариантов приготовления данного блюда много, поэтому каждый может найти рецепт, который больше придётся по вкусу ему и его семье.

Манты с фаршем и рубленым луком — Вкусно дома!

Скажу сразу, на оригинальность этого рецепта не претендую. Обычные манты из фарша с мелко рубленым луком, правда получается очень и очень вкусно!

P.S. Калорийность 1 шт. — (тесто (40 гр.) + начинка (60 гр.)+ сливочное масло (10 гр.)) = 261 кк.

Для теста:
Мука 4 стакана
Яйца 2 штуки
Молоко ½ стакана
Вода 1 стакана
Масло растительное 2 ч. ложки
Соль 1.5 ч. ложки
Для начинки:
Фарш (1/2 говядины+1/2 свинины) 1 килограмм
Лук репчатый 500 грамм
Сливочное масло 250 грамм

Подготавливаем все необходимые продукты.
Просеиваем муку в глубокую миску, в отдельной миске взбиваем 2 яйца с солью, вливаем холодное молоко, холодную воду и 2 чайных ложечки растительного масла.
Перемешиваем и выливаем в углубление сделанное в муке. Замешиваем крутое тесто. Вымешивать нужно долго и тщательно, по мере необходимости добавляя муки. Тесто не должно прилипать к рукам и столу!
Накрываем тесто пленкой и даем ему «отдохнуть» примерно минут 30.
По истечении этого времени я обычно еще раз вымешиваю тесто, добавляя немного муки, можно даже побить тесто об стол. Тесто должно получиться «гладким» как бы шелковистым и при этом очень эластичным. Накрываем тесто пленкой и отставляем в сторонку, пришел черед заняться фаршем.
Шинкуем лук ОЧЕНЬ мелким кубиком! Для этого лук надрезаем вдоль не до конца,
а затем аккуратно режем поперек.
Соединяем вместе: фарш с луком, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.
P.S. У меня фарш домашний (половина свинины и половина говядины) перекручивала на мясорубке с крупными отверстиями, но лучше конечно мясо тоже мелко рубить ножом! Мясо лучше выбирать пожирнее, так манты получатся более сочными и вкусными. В настоящие манты даже добавляют по кусочку курдючного сала. Но так как курдючного сала дома не обнаружилось, зато отыскалось свежайшее сливочное маслице, пришлось импровизировать на ходу!
Вот что в итоге у меня получилось! Скажу сразу, тесто у меня осталось и я на следующий день раскатала из него лепешки и просто пожарила, оказалось вполне себе вкусно!
И так, тесто и фарш готовы, приступаем!
Существует много разных видов защипывания мант, я покажу только два из них.
Первый способ: Раскатываем тесто (толщина 5-6 мм.) и режем его на квадраты со сторонами 8 на 8 см.
Раскладываем начинку.
Сверху кладем по кусочку сливочного масла. Защипываем как показано на фото.
Выкладываем на посыпанную мукой досточку и прикрываем пленкой, чтобы не заветрились сверху или убираем в морозилку (если готовите в прок).
Второй способ: Раскатываем тесто (толщина 5-6 мм. ) и с помощью тонкостенного стакана вырезаем кружочки.
Раскладываем фарш с луком, а сверху кладем по кусочку сливочного масла.
Собираем тесто с краев и соединяем в центре.
Получаются симпатичные «узелки-котомочки»
Обмакиваем каждую мантину или каждый мант (?) в тарелочку с растительным маслом и ставим в чашу пароварки ( или мантоварки)
Готовим по инструкции к вашей пароварке, у меня свежие манты готовились 20 минут, а замороженные 30 минут.
Ну вот вроде бы и все! Выкладываем чудесные, горячие и ароматные манты на тарелочку, добавляем зелень, сверху посыпаем свежемолотым перцем, наливаем….. ну можно и молока и наслаждаемся!
Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

The Yardley Inn and Spa в Манти

Спасибо за отличный отдых! Это было прекрасно. Все было чисто, и гостеприимство было отличным. Моя жена говорит, что рада вернуться. Спасибо. – Майк и Джессика Терри

Какое замечательное впечатление от пребывания здесь! Нас встретили с любовью и заботой. Мы уезжаем, чувствуя себя любимыми и заботливыми.
Но ведь именно так дети Божьи относятся друг к другу.
Любовь, – Глэделл и Фред Вайднер

ж Я здесь жил, доживу до 105 лет.

Отличная еда. Замечательная кровать. Отличное окружение.

Любят каждую минуту! Спасибо!

– Джоан Уилсон – Прово, Юта

Розы, подушки, солярий и растения !!

Поистине идеальный отдых – невероятный массаж, удобные роскошные кровати, библиотека. . . очень мило . . . внимание к деталям очень ценится. Люблю это место! Спасибо, что приблизили нас

– Мелисса и Карлос

Я должен сказать, что это, безусловно, лучшее пребывание в нашей жизни, и точка.

Спасибо. Нам очень понравилось.

– Томми и Линда

Это было похоже на возвращение домой – фантастика!

Уютный, спокойный и незабываемый отдых.

Мы обязательно вернемся.

– Кейси и Тиффани

Я не «писатель», но если бы был, я бы смог заполнить всю эту книгу похвалами за The Yardley Inn, владельца, сотрудников и т. Д. И т. Д. . сделал весь мой опыт здесь, в Манти, для Конкурса ЗАМЕЧАТЕЛЬНО.Не могу дождаться, чтобы вернуться.
– Кендалл Блэкнер (и Банджо) – Огден, Юта

Это был самый замечательный отель типа «постель и завтрак»!
Мне очень понравилось здесь останавливаться, еда и гостеприимство были УДИВИТЕЛЬНЫМИ!
– Скотт и Чери Бломквист – Крейг, Колорадо

Радость и дух, которые мы испытали и разделили, неописуемы – это был замечательный жизненный опыт! Еда – Гостеприимство – Внимательность – были лучшими! “Я вернусь” . . хорошо, “Мы вернемся!”
Люблю тебя

– Том и ДеАнн Килгор

Большое спасибо за прекрасный номер и обслуживание! Нам очень понравилось наше пребывание здесь, и это было ЛУЧШЕЕ место, чтобы провести нашу первую ночь в качестве супружеской пары! Завтрак был восхитительным! Спасибо за воспоминания!

– Зак и Шеннон Энс

Красивый ремонт. Любовь возвращается каждый год на протяжении последних 20 лет. Еда была восхитительной!

– Рон и Лиза Нэнси

Спасибо за такой прекрасный опыт!

Вы сделали нашу 25-ю годовщину свадьбы незабываемой и запоминающейся. Вы проделали огромную работу по восстановлению этого отеля типа «постель и завтрак», и мне не терпится вернуться, чтобы увидеть ваши успехи. Спасибо за экскурсию и историю. У этого места есть собственный дух, и наличие храма так близко было большим плюсом.Кателон, ваш завтрак был красивым и вкусным. Этого тоже было достаточно, чтобы насытить до обеда. Очень понравился наш великолепный номер. . . такой замечательный опыт. Спасибо вам от всего сердца!
Вся наша благодарность и признательность,

– Джош и Кристина Байзенгер – Фармингтон, Юта

Нам нравится этот красивый дом, и вы сделали его еще красивее и интереснее для посещения.
Спасибо за наш замечательный отдых и за то, что проехали в карете.
Отличный отдых.
Желаем вам всего наилучшего в этом удивительном приключении!
– Деннис и Нелиан Лэйн – Норт-Солт-Лейк, штат Юта

Какое замечательное место для отдыха!
Дружелюбный и внимательный персонал, который помог нам провести один из ЛУЧШИХ отпусков КОГДА-ЛИБО! Мы чувствуем, что подружились здесь, персонал такой замечательный. Мы могли почувствовать дух в этом доме. . . благодарю вас!
Мы вернемся!
– Рэнди и Дженни Кот

Это самый красивый и классный отель, в котором я когда-либо останавливался.Было приятно. Спасибо!

– Ханна МакФарланд

Мы очень впечатлены гостеприимством, интерьером, архитектурой и атмосферой, которую они создают вместе. Этот дом красив и неожидан для того, чтобы найти здесь, в центре штата Юта – он напоминает великие дома Европы!

– Питер и Ренале Деген – Норвегия

– Мы прекрасно провели время здесь! Это было ИДЕАЛЬНОЕ место, чтобы провести нашу первую годовщину. Мы обязательно вернемся! Одним из лучших моментов стал восхитительный завтрак в такой сладкой компании.

Мы также не могли поверить в удовольствие библиотеки – и поиск спрятанных сокровищ внутри одной из книг!
Это место – мечта!
– Кендра и Стивен Хоуз – Баунтифул, штат Юта,

Наше пребывание было замечательным

Удивительное гостеприимство

Это был идеальный отдых для нас

-Тим и Бекки Бендеры

Мы приехали сюда на 39-ю годовщину свадьбы.Это было идеальное место для нашего пребывания. Большое спасибо за гостеприимство. Мы обязательно будем рекомендовать ваш дом другим.
– Хэл и Пегги Мейер – Стэнсбери Парк, Юта

Лучшие впечатления, которые у нас были в отеле B ‘n B. Спасибо!
-Карики

Безусловно, лучший отель типа «постель и завтрак», в котором мы когда-либо были.

Спасибо!
– Дэн и Дебби Меландеры

Это было потрясающе!

Большое спасибо за вашу любезность и заботу –
Какой юбилей!
– Аарон и Кэти

Мы испытали Блаженство!

Это чудесное место! наши массажи были «не из этого мира»!

Спасибо!
– Джеральд и Шона Уэйман

Большое спасибо за то, что вы были замечательными хозяевами! Комната Лаванды и Кружева была такой мечтательной! Мы будем возвращаться снова и снова. Какое прекрасное место для празднования нашей свадьбы. Любовь и благодарность,
– Abby & Boo Reiser

Замечательный отдых. . . так мирно и приветливо. . . Дом вдали от дома. Огромное спасибо!
– Церковь Кевина и Лауры

Большое спасибо за гостеприимство и связь с прошлым. Впереди еще несколько посещений!
Д-р Аллен Селсон и Антуанетта Селсон

Здесь живет чудесный дух света.

Завтрак был фантастическим!
Вы проделали огромную работу по созданию очень комфортной атмосферы для отдыха. . .Это было абсолютно замечательное место для отдыха!

– Уэсли и Мэри Митчелл

Большое спасибо! Это было удивительно . . .

Не выбрал бы где-нибудь еще!

Пять звезд! Мы прекрасно провели время, которое будем помнить всегда!

Любовь,

– Кларки

Мы так благодарны за то, что нашли такую жемчужину отеля типа «постель и завтрак»!
Мы прекрасно провели время; Спасибо за ваше гостеприимство! Мы обязательно вернемся! Любовь,

– Скотт и Кимберли – Американ Форк, Юта

Спасибо за отличный отдых! Это было прекрасно.
Все было чисто, и гостеприимство было отличным.

Моя жена говорит, что рада вернуться.

Спасибо

-Майк и Джессика Терри

Наше пребывание было отличным, такой красивый дом, и персонал был добрым и заботливым. Обязательно расскажу людям, если ты приедешь в Юту, чтобы остаться с тобой! Большое спасибо!
– Род и Дорис Акитт – Альберта, Канада

Что я могу сказать? Я чувствую себя невероятно счастливым, что встретил всех вас и был так погружен в любовь и невероятную энергию, которая окружает всех вас и этот дом.Большое спасибо за то, что открыли нам свой дом и свое сердце. Есть люди, которых вы встречаете, которые сразу же запечатлеваются в вашем сердце, и я действительно чувствовал себя частью прекрасной «Семьи», которую вы создали здесь. . . Шон благодарит вас за то, что вы нас приняли и показали нам такое чудесное время! Родственные души !!! Я действительно чувствую здесь столько любви.

Добавьте меня в список людей, которые были «вдохновлены» на приход.

– Карли Джонсон – Орем, Юта

Спасибо большое, персонал Yardley Inn! 🙂 Мы приехали сюда ровно год назад на медовый месяц, еще когда Марлен была главной.Мы так рады видеть, что в нем все еще есть очарование маленького городка и теплое ощущение манти. Вы проделали отличную работу, сохранив как можно больше оригинальных аспектов. . . вы обязательно будете видеть нас год за годом!

Большое спасибо за прекрасный отдых, еду, доброту, гостеприимство и так далее, и так далее и так далее!
Мы любим The Yardley Inn & Spa! 🙂

До скорой встречи!
– Натали и Натан Ричардсон – округ Юта

Из всех завтрашних и всех сегодняшних

Нет более прекрасного отдыха!

Дней и ночей в любящем доме с новыми друзьями.. .

Мы надеемся, что наше путешествие никогда не закончится, и мы увидим вас с радостью.

Аромат за последние несколько дней.
Какая радость будет у нас, когда мы снова пройдем мимо

Чтобы остаться с нашими замечательными друзьями. . . Спасибо!

Большой любви и благословений всем вам!
– Леви и Синди Хэнкок

шт. Все было замечательно !!!

Нам очень понравилось наше пребывание.
Номер очень красивый; но лучшая часть нашего пребывания были здесь люди.Мы сразу почувствовали себя семьей!

Кроме того, завтрак был замечательным! Очень вкусно! Я только хотел съесть больше!
Нам ралли понравилось наше пребывание!
Спасибо!
– Марк и Кэндис Бергквист – Хайленд, Юта

Красивое, спокойное место – Спасибо!

– Шэрон Хансен

. . . думая, что это почти пункт назначения. . . Что ж, это так!

Отличное место, чтобы просто уйти, сходить в храм и расслабиться –
– Тодд Хансен

Как приготовить супербыстрые домашние манты (турецкие пельмени)

Манты (турецкие пельмени)

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо – манты (турецкие пельмени). Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Эти маленькие клецки сделаны из приправленного говяжьего фарша или баранины, завернутые в домашнюю яичную пасту. Все отзывы о домашних мантах (традиционные турецкие пельмени). Пельмени по-турецки называют мантами, и это одно из тех блюд, которые все жаждут каждый раз. Для многих это непростое блюдо, поэтому люди могут не захотеть готовить его дома.

Манты (турецкие пельмени) – одно из самых популярных блюд в мире. Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они в порядке и прекрасно выглядят. Манты (турецкие пельмени) – это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить манты (турецкие пельмени), используя 17 ингредиентов и 20 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для приготовления мантов (турецких пельменей):

Достать тесто
Получите 350 мл (+ 50 мл или гр) воды
Приготовить 2 яйца
Приготовить по вкусу Соль, перец
Приготовить 7 стаканов муки
Подготовка к заполнению
Возьмите 500 гр говяжьего фарша
Половина пучка петрушки
Получите 1 сухую луковицу / нарезанную
Приготовить по вкусу Соль
Получить соус:
Густой простой йогурт
Приготовьте 1/2 ст.л. томатной пасты
Возьмите 2-3 зубчика чеснока / нарезанный
Получите 1/2 ст.л. хлопьев красного перца
Приготовьте 1/2 чайной ложки сумаха
Приготовить 1/2 стика сливочного масла

Есть несколько вариантов в зависимости от семьи и региона.Турецкие манты (пельмени с равиоли): у меня есть друг, который просил меня приготовить турецкую еду, но я немного нервничал, потому что у меня никогда не было турецкой еды, и я не был уверен, получится ли это. Турецкие манты – это блюдо, похожее на клецки, которое подают с чесночным йогуртом и маслом красного перца. Это блюдо бывает разных форм: от больших манти до крошечных кусочков манти.

шагов по приготовлению мантов (турецких пельменей):

Смешайте ингредиенты, чтобы приготовить тесто. Если вам нужно больше воды, добавляйте очень мало, сделайте тесто плотным.Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.
Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Натереть или мелко нарезать лук и смешать с фаршем и петрушкой. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать.
Разрезать тесто на 4 шарика. Я не могу хорошо растягивать тесто, поэтому работаю с четырьмя шарами (мама работает с двумя шарами), работая по одному куску теста за раз
Как вы видите, я растягиваю тесто скалкой взад и вперед до достаточно большого размера, нарезаю его на квадраты шириной 1 1/2 или 2 см (оставьте другие шарики закрытыми, чтобы они оставались гладкими)
Возьмите начинку, поместите небольшое количество на каждый квадрат
Выдавить клецки с одной стороны
Затем с другой стороны, чтобы не допустить утечки наполнителя при их приготовлении
Зажмите, чтобы плотно закрыть
Убедитесь, что нет отверстий. Сожмите противоположные углы, чтобы получился небольшой мешочек, и сожмите швы вместе, чтобы плотно запечатать.
Как звезда
Или вы можете сначала закрыть крестовины, а затем ..
Другой
Что когда-либо легко для вас
Просто убедитесь, что клецки плотно закрыты. Готовые пельмени выложить на посыпанный мукой противень. Часто встряхивайте противень, чтобы клецки отделились друг от друга. Они могут прилипнуть.
Если ваши квадраты растягиваются и слишком длинные, чтобы работать,
Просто нарежьте тесто и сделайте меньше
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте 1 столовую ложку масла и соль.Затем добавьте свои клецки. Готовьте, пока тесто не станет готовым, но все еще каким-то твердым. Примерно 15-20 минут. Не ждите слишком долго. Тесто будет слишком мягким.
Соус: нарезать свежий чеснок, размять его и добавить в простой густой йогурт, отставленный в сторону. В маленькой сковороде растопите сливочное масло и 1 столовую ложку масла, добавьте хлопья красного перца и пасту, при перемешивании добавьте 1/2 или 1 столовую ложку кипятка мантов, пока соус не загустеет.
Положите манты на сервировочную тарелку, добавьте йогурт / чеснок и полейте пастой соусом.
Я положил готовые сырые пельмени в лоток (чтобы они не прилипали друг к другу) и хранил в морозильной камере до тех пор, пока они не заморозятся.Затем переложил их в пакет для заморозки. Готовы готовить, когда захочу в будущем (если вы не можете закончить тесто, накрыть стрейч-пленкой и оставить в морозильной камере, вы можете работать в другой раз)

Турецкие манты – это блюдо, напоминающее клецки, которое подается с чесночным йогуртом и маслом красного перца. Это блюдо бывает разных форм: от больших манти до крошечных кусочков манти. Манты можно сушить, а затем быстро варить. Пельмени с мантами обычно состоят из приправленной мясной смеси. Существует множество различных разновидностей мантов с точки зрения формы и способа подачи, но самый известный вид турецких мантов – это именно тот.Я нашла этот производитель пельменей на Amazon, и он мне очень понравился!

Итак, на этом мы закончим наш особый рецепт мантов (турецких пельменей). Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

мантов – рецепт от шеф-повара Джастина Апрамяна

В моем местном бакалейном магазине продается фарш из баранины, которого я раньше не видел
… Американская баранина Штрауса.Как только я вернулся домой
, я заглянул в Интернет, чтобы узнать больше о компании. Наряду с информацией о продукте
компания Strauss предложила рецепты с использованием
различных кусков баранины, включая фарш из баранины.

Я был приятно удивлен, когда
нашел рецепт манти, крошечных пельменей с мясной начинкой в форме лодочки. Эта конкретная версия принадлежит шеф-повару Джастину Апрахамяну, который недавно был удостоен награды Джеймса Берда как «лучший повар Среднего Запада». Естественно, мне тоже нужно было узнать о нем больше
.

После того, как я проверил
его, я позвонил в ресторан Chef Justin’s, Sanford, в Милуоки, Висконсин,
, чтобы попросить разрешения опубликовать его рецепт на The Armenian Kitchen . Они были счастливы сделать
.

(Кстати, я все еще
в поисках мантиматика – симпатичной маленькой скалки с лезвиями, расположенными соответствующим образом
, чтобы разрезать тесто на кусочки размером с манти.)

Шеф-повар Джастинс Манти, фото: Ральф Селенски

Manti
от шеф-повара Джастина Апрахамиана, ресторан Sanford,
Милуоки.

Выход: 8-10 порций

Начинка из баранины:

1 фунт фарша из баранины Штрауса

6 унций. лук – мелко нарезанный

1 зубчик чеснока (около унции) – мелко нарезанный

2 горки нарезанной петрушки

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого черного перца

1 чайная ложка молотых семян фенхеля

Состав теста:

3 л муки (и немного больше для жмыха)

1 целое яйцо

1 унция.(2 ст. Л.) Топленое масло

½ c. теплая вода

½ c. молоко

½ чайной ложки кошерной соли
***

2 унции. (4 ст. Л.) Топленого масла для выпечки
***

Куриный бульон (рецепт см. Ниже)
Йогурт порционный
Свежая петрушка – нарезанная для сервировки

Куриный бульон Состав:

2кв. (8 стаканов) куриного бульона

2 унции. лук-шалот – нарезанный

3 зубчика чеснока – нарезанные

4 свежих лавровых листа

6 веточек тимьяна

¾ унции.стебель петрушки – крупно нарезанный

1 ст. горошины черного перца цельные

2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

½ c. белое вино

Соль, перец по вкусу

Метод :

Начинка из баранины:

Смешайте все вместе и поставьте в холодильник до необходимости.

Тесто:

Смешайте в миске ( за исключением 2 унций топленого масла ).
Замесить до однородной массы.Разделить на два шарика и накрыть полотенцем, чтобы отдохнуть, 30-45
минут. С помощью скалки раскатайте тесто до однородной толщины около 1/8 дюйма.
Раскатанное тесто нарезать квадратами размером примерно 1-1 / 2 дюйма. Поместите кусок мяса размером
мрамора в центр каждого квадрата и сожмите концы вместе (вокруг мяса
, оставляя верх открытым), чтобы он напоминал форму лодки. Продолжайте до тех пор, пока
тесто / мясная смесь не исчезнет.

Куриный бульон :

Слегка нагреть масло в кастрюле соуса, добавить все ароматические вещества и слегка пропотеть
около 1 минуты.Добавить вино в деглазу и убавить почти до полного высыхания. Добавьте
куриного бульона и уменьшите примерно на четверть (до 6 центов). Процедить и отрегулировать приправу
по вкусу

К
выпекать
положить 2 гр. растопить масло на противне и залить мантами. Выпекайте при температуре 375 ° F
20-30 минут, пока манты не подрумянятся. Снимите и дайте
немного остыть. Подавать на курином бульоне с йогуртом и мелко нарезанной петрушкой.

(Посещали 85 раз, 1 посещали сегодня)