Манты рецепт приготовления с фото на пару: Манты в пароварке на пару рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Манты в пароварке на пару рецепт с фото пошагово и видео

Манты в пароварке на пару

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:
Как сделать манты в пароварке на пару? Подготовьте продукты. В качестве начинки я использую фарш из говядины. В идеале это должна быть баранина, причем не прокрученная на мясорубке, а рубленная ножом. Лука должно быть много, манты от этого будут сочными.
Шаг 2:
Из муки, яйца и воды замесите тесто. Дайте тесту полежать полчаса, за это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто станет более эластичным. Не пренебрегайте этим шагом. Тесто становится на порядок лучше, и работать с ним гораздо проще. Я еще в конце замеса отбиваю тесто о стол, с силой кидая комок о поверхность, это тоже хорошо сказывается на его свойствах.
Шаг 3:
Пока тесто отдыхает, подготовьте фарш. Лук мелко нарежьте. Я тру его на крупной терке. Положите лук к мясу. Посолите, добавьте специи в фарш, затем хорошо вымесите его.
Шаг 4:
Отдохнувшее тесто раскатайте на столе, присыпанным мукой, в квадратный пласт. Сильно тонким его не делайте, мяса будет много, тесто может порваться.
Шаг 5:
Нарежьте пласт на квадраты примерно 8*8 см. Я это делаю ножом для пиццы, очень удобно.
Шаг 6:
На каждый квадратик выложите комочек фарша. Не жалейте начинки, манты не пельмени)
Шаг 7:
Залепите манты. Я леплю следующим образом. Соединяю противоположные углы квадрата к центру. Получившиеся отверстия защипываю.
Шаг 8:
Осталось соединить рядом расположенные уголки – и наш мант готов!
Шаг 9:
Чтобы манты не прилипли к чаше пароварки, надо каждый мант смазать растительным маслом снизу. Для этого возьмите блюдце и налейте на него чуть-чуть масла. Перед тем, как положить мант, аккуратно проведите его дном по блюдцу. Между мантами оставляйте расстояние, иначе они могут слипнуться. Готовьте манты 45-50 минут.

Традиционно манты делают с мясной начинкой, но есть варианты и с картошкой, и с тыквой, и с кабачками.
В качестве соуса хорошо подходит сметана, соус из томатов, из простокваши или йогурта.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Мука пшеничная – 364 ккал/100г
Перец – 26 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Вода, Соль, Фарш мясной, Лук, Перец

Классические манты на пару – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Считается, что манты были придуманы в Китае. Но многие народы Азии считают его своим национальным блюдом: и монголы, и киргизы, и казахи, и татары, и даже турки. Манты представляют собой начинку, чаще всего мясную, обернутую тестом и запеченную на пару. Также встречаются рецепты с рыбной начинкой или с овощной из картофеля, капусты, тыквы. Сладкие манты обычно готовят с творогом.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для начинки

Говяжий фарш	500 г
Свиной фарш	500 г
Репчатый лук	8 шт. = 640 г
Соль	2 ч. л. = 20 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Вода	1 стакан = 200 г
Сливочное масло	200 г

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	8 стакан = 1040 г
Вода	2 стакан = 400 г
Соль	2 ч. л. = 20 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы сделать манты полезней, выбирайте постное мясо для фарша с минимальным количеством жира или вовсе замените свино-говяжий фарш на куриный.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте. Лук очистите, промойте, нашинкуйте мелкими кубиками. Форму для пароварки смажьте малом.

Шаг 1

В первую очередь замесите тесто. Для этого смешайте холодную воду с мукой и солью. Хорошенько вымесите тесто. После чего накройте его салфеткой или пищевой пленкой на 30 минут.

Шаг 2

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Нарезанный лук добавьте в фарш вместе со специями и водой, хорошо перемешайте.

Шаг 3

Тесто разделите на крупные колобки и раскатайте толщиной около 2-3 мм. Стаканом вырежьте кружки диаметром 9-10 см. В каждый кружочек выложите около 1 столовой ложки фарша и 0,5 чайной ложки сливочного масла.

Шаг 4

Слепите края кружочка посредине, оставшиеся краешки защипните перпендикулярно серединке, соедините противоположные краешки между собой. Затем выложите манты в пароварку так, чтоб они не прикасались друг к другу. Поместите в кастрюлю с водой, накройте крышкой и держите на пару около 30 минут.

произвести впечатление

Подавайте горячие манты, украсив их свежей зеленью или нашикованным зеленым луком. Хорошо сочетаются с мантами такие заправки, как сметана, аджика.

Пельмени на пару с тыквой и луком

Порции: 8 персоны | Время приготовления: 100 минут

Сочные и восхитительно ароматные с начинкой из тыквы получаются просто ароматными и восхитительно вкусными. Добавление жареного лука и чеснока и специй придает пельменям изумительный вкус.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 4 голоса )

Порции: 8 человека | Приготовление: 100 минуты

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 4 голоса )

Ингредиенты

Тесто

1 яйцо
250 г воды
500 г муки
1 ч. л. соли

Начинка

Тыква примерно 1-1,2 кг

2-3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу
Тмин Зира, по вкусу
нигелла, черный тмин, по вкусу
, для смазки

Посуда

Кухонные весы
чаша
скалка
противень
ложка для смешивания
нож
разделочная доска
отпариватель

Инструкция

Тесто

Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли.
Дайте тесту отдохнуть под крышкой 15 минут.

Начинка

На раскаленной сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.
Тыкву очистить от косточек и нарезать кубиками.
Добавить к луку тыкву с чесноком и солью.
Приправить тмином и черным тмином.
Дайте овощам покипеть 7-10 минут.
Предварительно нагрейте пароварку большим количеством воды.
Полки Смажьте растительным маслом.

Манты

Разделить тесто на три части.
Сделайте из теста 3 колбасных рулета и нарежьте их на кусочки.
Раскатайте их в круги и раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатайте в ровный круг.
На каждый круг положите столовую ложку тыквенной смеси.
Соединить края с начинкой и защипать середину.
Теперь поверните мант на 90 градусов и защипните с обеих сторон так, чтобы тесто полностью покрыло начинку.
Противоположные Соедините углы попарно.
Разложите манты по смазанным маслом противням.
Пельмени на пару 45-50 минут под закрытой крышкой.

Манты с тыквой прекрасно сочетаются с аджикой или сметанным соусом со свежей зеленью.

Это тоже может быть интересно

Белая спаржа с лососем и голландским соусом

Хрустящий салат из сельдерея с авокадо и кукурузой – легкий сельдерей…

Южнокорейский кофе Dalgona с какао и кофейной пеной

Хлеб пасхальный с изюмом, ломтиками и миндалем

Творог с травами и чесноком для хлеба

Ароматные баклажаны, запеченные в духовке с чесноком

Веганские холодные рулетики из белокочанной капусты с морковью…

Куриные тефтели в духовке с молочным соусом

Тост с яйцом, редисом и огурцом на завтрак

Запеченный батат с красным луком и сметаной

Хрустящие картофельные шарики с тунцом

Зеленый смузи с сельдереем, шпинатом, брокколи и бананом

Чесночный майонез со сметаной, орехами и кориандром

Сочные помидоры, фаршированные мясом и кориандром

Классический салат «Цезарь» с пикантной заправкой, сыром и гренками

Спред с плавленым сыром, маринованными огурцами и яйцом

Салат из кускуса с камамбером и медово-горчичной заправкой

Загрузить еще

Рецепт хинкали (грузинские пельмени) – Momsdish

Перейти к рецепту

Хинкали — это очень ароматные пельмени с мясной начинкой, похожие на суповые пельмени. Они хорошо разогреваются, что делает их идеальными для приготовления пищи и заморозки!

Если вы любите пельмени, вам понравятся и эти пельмени, русская версия вареных пельменей.

Что такое хинкали?

Хинкали – это грузинские пельмени, любимые на званых обедах или супры . Самый распространенный вариант – с мясной начинкой, как в этом рецепте. Помимо мяса, вареники имеют бульонную начинку за счет соков, которые выделяет сырой фарш при варке.

В то время как начинка супа похожа на китайские суповые пельмени, тесто более густое, и они варятся, а не готовятся на пару.

Хинкали также похожи на манты, которые являются турецкими клецками. Манты также бывают с мясной начинкой, но готовятся в бульоне и подаются с йогуртовым соусом.

Любите грузинскую кухню? Посмотрите мой вариант хачапури, также известного как грузинский сырный хлеб!

Как приготовить тесто для хинкали с начинкой

Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль, затем взбейте яйца. Добавьте воду и перемешайте, пока не сформируется тесто. Наконец, замесите тесто, пока оно не станет эластичным.
Чтобы приготовить мясную начинку, смешайте мясной фарш (говяжий и куриный), лук, соль, перец и свежие травы.

Подсказка: Моим детям не всегда нравятся травы в пельменях. Вы можете отказаться от трав и вместо этого подавать их со свежими травами.

Как формировать хинкали

Очень тонко раскатайте тесто и нарежьте на круги диаметром 3 дюйма.
Положите ложку мясной начинки в круг из теста и загните края. Сожмите края вместе, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися ингредиентами.

Приготовление хинкали

Вскипятите большую кастрюлю с водой и добавьте несколько хинкали за раз. Пельмени в конечном итоге всплывут на поверхность, затем дайте им вариться в течение 2-4 минут до готовности.

FAQ

Когда придумали хинкали?

Хинкали придумали в Грузии сотни лет назад. Одни говорят, что пельмени в регион принесли монголы (китайское влияние), другие настаивают на том, что они родом из Грузии.

Как разогреть хинкали?

Хинкали можно разогреть, обжарив их на сковороде на плите с небольшим количеством масла. Донышки пельменей подрумянятся, станут хрустящими и так хороши.

Как есть Хинкали?

Чтобы съесть хинкали, возьмите теплый вареник руками за ножку, посыпьте его небольшим количеством перца и откусите со стороны мягкого верха. Затем высосите бульон (можно подуть на бульон, чтобы он остыл) перед тем, как съесть начинку и остальную часть клецки. Вы можете выбросить рыхлый стебель клецки, если хотите.

Как заморозить хинкали?

Чтобы заморозить хинкали, положите их на посыпанный мукой противень и заморозьте. Как только они заморозятся, вы можете поместить их в пакет с застежкой-молнией и хранить в морозильной камере.

Приготовление замороженных хинкали: Приготовление замороженных хинкали может занять на несколько минут больше времени, но инструкции остаются прежними.

Другие рецепты пельменей

Рецепт гёдза – приготовьте японские жареные пельмени дома!
Суп с пельменями – утешительный щи с варениками.
Куриный суп с клецками – похож на куриный суп с лапшой, но с клецками.
Быстрый и легкий суп вонтон – готов менее чем за 30 минут!

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

Хинкали — это очень ароматные пельмени с мясной начинкой, похожие на суповые пельмени. Они хорошо разогреваются, что делает их идеальными для приготовления пищи и даже могут быть заморожены! И тесто, и начинку делать легко, а собирать их одно удовольствие.

Khinkali Dough

4 cups all-purpose flour
2 tsp salt
2 eggs
1 cup water

Khinkali Filling

1 lb ground beef
1 lb ground chicken
1 medium onion молотого
1 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. соли по вкусу
1 ст. л. трав (по желанию)

Единицы измерения США – метрические

Тесто для хинкалей

9 В большой миске смешать с мукой. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Взбейте вместе с помощью вилки.

Добавьте воду в центр и всыпьте муку в жидкость. Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным.
Накройте замешанное тесто и оставьте минимум на 30 минут.

Хинкали с начинкой

Смешать говядину с курицей, нарезанным луком, солью и перцем.
Раскатайте тесто как можно тоньше.
Нарежьте тесто на круги диаметром 3 дюйма. В центр положите ложку мясной начинки.
Натяните край на начинку и защипните со всех сторон, формируя небольшие карманы с мясом.
Вскипятите большую кастрюлю с водой. Добавляйте по несколько хинкали за раз. Как только они всплывут на поверхность, дайте им покипеть 2-4 минуты.
Достаньте их из воды. Подавайте со сливочным маслом и свежей зеленью.

Примечание : Вы можете использовать любое из ваших любимых сочетаний мясного фарша. Например, говядина, свинина, индейка, курица или даже баранина.

Факты по питанию

Рецепт Хинкали (грузинские пельмени)

Количество на порцию

Калории 127 Калорий из жира 45

%. 10%

Trans FAT 1G

Холестерин 35 мг 12%

Натрия 412 мг 17%

149 мг 4%

1
149 мг 4%
0005
Carbohydrates 13g 4%
Fiber 1g 4%
Sugar 1g 1%
Protein 7g 14%
Vitamin A 27IU 1%
Витамин C
1 мг 1%
Кальций 10 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий.