Мидии.Просто, быстро, доступно, пошаговый рецепт на 650 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине
Любовь к морепродуктам, мне кажется, у нас даже сильнее, чем у тех, кто живет на море, — мы по-настоящему наслаждаемся этой полезной, необходимой для нашего организма едой, богатой йодом, правильными
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Пюре из сельдерея с креветками
Вместо сливок к сельдерею можно добавить сливочное масло, но с ним пюре будет тяжелее.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Креветки, жаренные с чесноком и петрушкой
Если горячие креветки смазать сливочным маслом, они будут более сочными.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Лангустины с розмарином
Юлия Высоцкая
Реклама
oliftira
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Мидии многие любят(я в том числе). Но, к сожалению, свежие мидии не всегда доступны(то дорого, то не сезон, то срок хранения минимальный и т.д). А вот замороженные очищенные отварные мидии сейчас можно купить во многих супермаркетах. Расскажу как можно их приготовить буквально за 5 минут, без предварительной разморозки.Припасите бутылочку холодного белого вина, вкусный хлебушек и …наслаждайтесь!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.
Дзен»!
Ингредиенты
замороженные очищенные мидии( не размораживать)-300гр
оливковое масло хорошего качества-2 ст.л.
горсть мелко нарезаной петрушки( если есть)
горсть мелко нарезаного шнит лука(или меееееелко порезать зеленый лук)
2 зубка чеснока
2-3 ст.л. кулинарных сливок
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
На сковороду налить оливковое масло.Сразу(не разогревая)добавить мидии( на сильный огонь).Посыпать шнит луком, мелко порезаным чесночком.
Помешивать деревянной лопаткой аккуратно, чтобы мидии не повредить.Через пару минут добавить сливки.Убавить огонь
Готовить еще несколько минут, помешивая.Обычно замороженные мидии уже подсолены… попробуйте, может щепотка соли и не помешает..
Ешьте эту прелесть,запивая белым сухим холодным вином.Можно лимончиком взбрызнуть( для любителей) А вот соусом не пренебрегайте.Как вкусно его вымокать хлебушкомммм.
…мммм
Если эти мидии положить в кокотницу+немного соуса и посыпать тертым сыром, получится прекрасная вариация на тему жюльена… Прияного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
Теги рецепта
закускииз морепродуктов
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Заготовка рыжиков
Уютная выпечка
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Как приготовить мидии замороженные очищенные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Как приготовить мидии замороженные очищенные на сковороде
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
2
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 20 мин PT20MШаг 1:
Как приготовить замороженные очищенные мидии на сковороде? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. По этому рецепту можно приготовить не только мидии, но и любые другие морепродукты: кальмары, осьминогов, креветки и т.д.
Шаг 2:
Мидии промойте и обсушите. По желанию можете предварительно их разморозить на нижней полке холодильника и слить воду.
Шаг 3:
Стручковую фасоль также промойте и обсушите. Можете использовать вместо замороженной фасоли свежую.
Шаг 4:
Чеснок очистите и мелко порубите.
Можете пропустить чеснок через пресс.Шаг 5:
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мидии.
Шаг 6:
Добавьте зеленую фасоль и чеснок. Обжарьте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 7:
Убавьте огонь до минимального и жарьте мидии еще 3-5 минуты, периодически помешивая. В конце посыпьте специями и перемешайте. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например, паприку, чили, имбирь и т. д. Я добавила немного хмели-сунели. Так как в рецепте есть соевый соус, я мидии дополнительно не солила. Мне хватило соли в соусе. Но вы можете дополнительно посолить по своему вкусу.
Шаг 8:
Полейте морепродукты свежевыжатым лимонным соком и соевым соусом. Все перемешайте и уберите сковороду с огня.
Шаг 9:
Посыпьте мидии со стручковой фасолью свежей зеленью и подайте с белым вином. Приятного аппетита!
Можете пропустить чеснок через пресс.При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Закуски горячие
Блюда за 30 минут
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Соевый соус – 51 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Лимонный сок – 16 ккал/100г
- Фасоль стручковая – 24 ккал/100г
- Замороженные мидии – 82 ккал/100г
Рецепт мидий на пару с чесноком и петрушкой
Это абсолютно самый простой способ приготовления мидий и, пожалуй, самый сытный.
Их большая кастрюля станет легким праздничным ужином в любой вечер недели.
Реклама
Выход: 4 порции
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс еще немного для тостов
- 2 зубчика чеснока, измельченных, плюс 1 или 2 целых зубчика чеснока для натирания тостов 9011 Щепотка красного перца
1
- 4pounds Mussels, очищен
- ¼cup Белое вино или вода
- 1 Baguette, расщепляется вдоль, затем вырезайте поперечные по половине
- 1cup Грубо нарезанный петрушка
Руководство по замене ингредиента
Шаг 1 9003
. Налейте оливковое масло в большую суповую кастрюлю с толстым дном или жаровню на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и красный перец и дайте покипеть в течение 30 секунд, не подрумянивая. Добавьте мидии, перемешайте и увеличьте огонь до сильного. Добавьте вино или воду и накройте крышкой. Через 2 минуты перемешайте мидии, затем закройте крышку и продолжайте готовить, пока все мидии не раскроются, от 6 до 8 минут.
Шаг 2
Смажьте кусочки багета маслом и поместите срезом вверх под жаровню, чтобы поджарить. Натереть тосты оставшимися зубчиками чеснока.
Шаг 3
Добавьте нарезанную петрушку к мидиям, затем разлейте мидии и бульон по тарелкам. Подавайте с чесночными гренками.
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Ты приготовил это?
Личные примечания
Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.
Добавить заметку
PublicPrivate
Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.
Теги рецептов
- French
- Baguette
- Mussel
- Easy
- Quick
- Основной блюдо
Подробнее от Muses, Clams и Scallops
Pasta Musels с MUSELS
Pasta с MUSELS с MUSELS
SAMELA. Шульман
50 минут
Жареные гребешки с молотым перцем
David Tanis
30 minutes
Clams With Celery and Toasted Garlic
Alison Roman
40 minutes
Seared Scallop Pasta With Burst Tomatoes and Herbs
Colu Henry
30 minutes
Спагетти с моллюсками
Найджелла Лоусон
15 минут
Ароматные тайские моллюски в кокосовом бульоне
Дэвид Танис
30 минут
Broiled Mussels With Garlicky Herb Butter
Melissa Clark
35 minutes
Healthy
Mussel Pizza
Martha Rose Shulman
45 minutes
Ginger Cucumber Salad With Scallops
Mark Bittman
1 час 30 минут
Жареные гребешки
Сэм Сифтон
10 минут
Острые зеленые мидии
David Tanis
20 минут
Easy
Мисо-брусные гребешки
Mark Bittman
20 минут
Easy
Парированные паряки
111111111111111111111111111119111111111111111910 гг.
Clam-Chowder PizzaSam Sifton
Приблизительно 1 час 15 минут плюс 1 час времени нагрева
Easy
Жареные гребешки в глазури мисо
Mark Bittman
15 минут
Easy
Парированные моллюски
Sam Sifton
10 минут
Тренды на приготовлении
.
Опубликовано: · Изменено: Шеф-повар Деннис Литтли · Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
6.0К акции
- Фейсбук2.9K
- вкуснятина
Если вы любите мидии так, как любим их мы, мой быстрый и простой рецепт мидий вас очень-очень порадует! Если вы всегда были осведомлены о моллюсках, я здесь, чтобы показать вам, насколько легко приготовить ресторанные блюда из моллюсков в вашем доме за небольшую часть стоимости еды вне дома.
Как купить свежие мидии
И сегодняшняя тема – мидии. Большинство мидий, которые вы найдете на местных рынках, выращены на фермах, а не выловлены в дикой природе. Это хорошая новость как для окружающей среды, так и для домашних поваров.
По данным службы наблюдения за морепродуктами Аквариума Монтерей-Бей, выращенные на ферме мидии (выращенные) являются «лучшим выбором» , когда речь идет о покупке мидий, поскольку используемые методы являются ответственными, не содержат химикатов и также могут принести пользу окружающей среде океана. С точки зрения потребителя выращиваемые мидии, как правило, выращиваются в морской воде, а не на дне океана, что означает меньшее количество песка,
океанское дно, а это значит, что нужно счищать меньше песка, водорослей и песка!
На всех пакетах с мидиями и моллюсками должна быть бирка. Это важно, потому что это говорит вам, когда мидии были извлечены из воды и откуда они были взяты. В ресторане мы должны хранить эти бирки в файле на случай, если кто-то скажет, что заболел моллюсками, которые мы подавали.
Вот важный совет по хранению и транспортировке мидий.
Никогда не храните и не перевозите мидии в герметичных предметах, потому что они живые, и вы хотите, чтобы они оставались такими (это относится к полиэтиленовым пакетам, которые вы кладете в них в продуктовом магазине — оставьте их открытыми, чтобы они могли дышать)
Как приготовить свежие мидии
Мидии так легко приготовить, что они почти готовятся сами. Первое, что нужно сделать, это промыть мидии в холодной проточной воде. Я обычно делаю это с мидиями в дуршлаге внутри большой миски. Я добавляю свежую воду и аккуратно переворачиваю мидии руками.
Пока вы это делаете, вы можете выбрать любые открытые мидии. Если они не закрываются при нажатии на них, они мертвы. Если они мертвы, выбросьте их, никогда не ешьте мертвых моллюсков.
После того, как вы 3–4 раза ополоснули мидии пресной водой, дайте им стечь.
Для моего рецепта мидий начните с большой сковороды, сковороды или кастрюли.
Добавьте оливковое масло, нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Когда чеснок начнет готовиться, добавьте мидии и свежий нарезанный базилик. Если вы хотите добавить какое-либо белое вино, самое время добавить его.Накройте кастрюлю и дайте мидиям готовиться, пока они не откроются. Дайте им на пару минут больше, чем вы думаете, чтобы убедиться, что они полностью готовы.
Чем свежее мидии, тем больше натурального сока получится. В этот момент вы можете добавить свой любимый соус для спагетти, если предпочитаете мидии в красном соусе.
Нужно ли удалять бородки с мидий?
Большинство мидий, которые вы найдете в супермаркетах или у дистрибьюторов морепродуктов, выращены на ферме (включая мидии PEI) и практически не нуждаются в удалении бородок. хорошее полоскание, как правило, все, что им нужно.
С другой стороны, дикие мидии могут быть полны песка и мусора, и их нужно будет больше очищать и удалять бородки.
Откуда берутся лучшие мидии?
Большинство поваров согласятся с тем, что PEI (остров Принца Эдуарда, Канада) является золотым стандартом для мидий в США.
При этом любые холодноводные мидии — хороший выбор.В штате Вашингтон есть удивительные мидии, я просто стараюсь по возможности придерживаться холодноводных моллюсков.
Я ел мидии почти в каждой стране Европы, в которой я был, и они просто ах-мажор!
С чем подавать мидии на пару
Приготовить блюдо с мидиями по моему рецепту очень просто. Вы можете подать мидии к макаронам или подать к еде немного хрустящего хлеба и сыра. Это хорошее время, чтобы добавить этот богатый десерт, который вы так жаждали, поскольку сама еда немного более легкая.
Я добавил два вида сыра Горгонзола, Пиканте и Дольче. Разница заключается в выдержке: Dolce более сливочный и не такой резкий, как Piccante .
Я приготовил хрустящий хлеб на закваске с сыром и набором оливок, которые сделали мои мидии сытным ужином. Добавьте немного домашнего мороженого, и мы приготовим блюдо, достойное вашего любимого итальянского ресторана.
Больше рецептов, которые вам понравятся!
- Clams and Spaghetti
- Новозеландские мидии- 5 способов
- Clams Casino
- Джерси берег Deviled Clams
Время подготовки 5 мин
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: Entree
Cuisine: Italian
Servings: 2
Calories: 150kcal
Author: Chef Dennis Littley
- 1 bag fresh mussels 2-3 pounds
- 1 нарезанный зубчик чеснока
- 2 ст. л. свежего нарезанного базилика
- 1 щепотка измельченных хлопьев красного перца
- 2 ст.0003
Тщательно промойте мидии и удалите все мидии, которые не закроются, если вы их постучите. Открытые мидии мертвы, и их нельзя есть.
В большую сковороду добавьте оливковое масло и нарезанный чеснок. Дайте сковороде немного нагреться, и когда чеснок начнет готовиться, добавьте мидии, хлопья красного перца и базилик.
Накройте кастрюлю и дайте мидиям раскрыться на пару.
Clam-Chowder Pizza
Добавьте оливковое масло, нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Когда чеснок начнет готовиться, добавьте мидии и свежий нарезанный базилик. Если вы хотите добавить какое-либо белое вино, самое время добавить его.
При этом любые холодноводные мидии — хороший выбор.
