Морковь по корейски способ приготовления: Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Содержание

как готовить правильно (пошаговый рецепт и фото)

Если в хозяйстве имеется свежая сочная морковка, можно приготовить из нее вкуснейшую закуску, которая великолепно подойдет и для праздничного стола, и для семейного повседневного застолья. Опираясь на пошаговый и подробный рецепт с советами, рекомендациями, каждый сможет с легкостью приготовить морковь по-корейски и удивить всех своим кулинарным талантом. Наглядные фото помогут с презентацией блюда. Закуска, приготовленная в домашних условиях, всегда получается отменной на вкус.

[contents]

Домашняя морковь по-корейски

Корейская кухня слишком острая и жгучая. Это не всем по вкусу. Но отведать домашней морковки по-корейски не откажется ни один гурман. Она вкусна и пикантна, с богатым утонченным послевкусием. Приготовить ее можно, подстраиваясь под свои вкусовые предпочтения. Достаточно использовать меньше жгучих специй, и получится добиться более мягкого вкуса.

Домашняя морковь по-корейски

Эту закуску ставят на стол, как самостоятельное угощение. А еще из корейской моркови готовят множество салатов, добавляют ее в тушения, супы, используют в качестве украшения, презентации основных блюд.

Приготовить закуску, опираясь на классический рецепт, очень просто. Справится даже повар, начинающий познавать кулинарные правила с секретами. Только стоит обратить внимание на тонкости приготовления. А научившись, можно начать экспериментировать со вкусом и остротой.

Особенности приготовления

Корейская морковка – это особое блюдо закусочного стола. Рецептов ее приготовления много. Можно сделать ее жгуче острой или нежной, допускается использовать самые разнообразные пряности и специи. А технология подготовки да маринования овоща неизменна. В рецепте есть свои тонкости:

  • для измельчения морковки нужно иметь в хозяйстве среди кухонных помощников специальную терку. С ее помощью соломка должна получиться длинной и аккуратной, тонкой и округлой.
  • овощ следует выбирать твердый и сочный. Из молодой ранней морковки вкусная закуска на корейский лад не получится. Удобно работать с корнеплодами среднего диаметра. Отдавать предпочтение тем, что подлиннее. Обратить внимание, нет ли внутри моркови, на ее поверхности темных пятен, повреждений, признаков гнили. Если что-то найдено, такой овощ лучше отложить в сторону, не использовать.
  • во время маринования обязательно добавляется столовый уксус. Ради эксперимента можно попробовать мариновать блюдо с бальзамическим, винным или яблочным, но добавлять понемногу этот продукт, чтобы не испортить вкус.
  • во всех закусках по-корейски используется две особые специи – кориандр в зернах и красный перец крупного помола. Без этих пряностей не получится придать вкусовой особенности корейским блюдам.

Морковь для салата лучше натирать на специальной терке

Классический рецепт корейской моркови

Подготовить ингредиенты:

  • свежая морковка – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • уксус – 35 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • чеснок – 1 крупный зубок;
  • кориандр в зернах – 1 ст. л.;
  • красный перец крупного помола – на вкус;
  • дополнительные специи для корейской кухни – на вкус.

Приправу для корейской моркови можно сделать самостоятельно или купить готовую

Совет. В случаях, когда из-за добавления большого количества красного перца, закуска получилась очень острой, исправить вкус можно при помощи сахарного песка. Посыпав им морковку, нужно перемешать, оставив на некоторое время. После попробовать. Если горечь осталась, спасти положение поможет грецкий орех. Цельные ядра вложить в контейнер с закуской и оставить на 10-20 минут под крышкой. Орех впитает в себя часть остроты, после его нужно будет удалить.

Приготовление корейской морковки:

  1. Морковь помыть, почистив, потереть на предназначенной для приготовления корейских закусок терке. Переложить в глубокую посуду, присыпать солью и сахарком. Сбрызнув уксусом, слегка помять руками, перемешать. Пока на 15-20 минут отставить в сторону.
  2. Оранжевая красавица должна пустить сок. Как только это произошло, морковную соломку необходимо смешать с красным перцем и специями. Остроту регулировать на вкус.
  3. На сковородку положить измельченный чесночный зубок и влить норму масла. Помешивая, разогреть, а после быстро убрать с огня сковороду. Убрать чеснок. Для приумножения послевкусия можно в компанию к чесноку добавить еще порезанный репчатый лук. Не следует доводить масло до кипения, иначе оно приобретет неприятный привкус. Да и в момент закипания в нем появятся вредные для организма канцерогены.
  4. Горячим маслом быстро заправить морковь, хорошо руками перемешать.
  5. Переложить закуску в контейнер для маринования и оставить на 12 часов пропитываться ароматами, плотно закрыв его крышкой.
  6. Хранить готовую домашнюю корейскую морковь под крышкой в холодильнике можно около недели.

Для более пикантного вкуса в салат можно добавить кунжут

Совет. Для пикантности вкуса стоит попробовать готовую корейскую морковку соединить со слегка поджаренными кунжутными семечками. Многим гурманам нравится, когда эта закуска дополнительно заправлена маслом из кунжута.

Острая морковь по-корейски с чесноком и петрушкой

Этот пошаговый рецепт оценят гурманы — любители очень острых блюд. Готовится на основе классического рецепта.

Ингредиенты:

  • морковка – 1 кг;
  • пакетированные соленые специи для корейской кухни – на вкус;
  • уксус – 4 ст.л.;
  • чеснок – 5 крупных зубков;
  • петрушка – 50 г.;
  • масло подсолнечное – 100 мл.

Морковь по-корейски с чесноком и петрушкой

Как приготовить:

  1. Тертую морковку соединить с пакетированными специями, перемешать. Оставить, чтобы пряности обменялись, раскрывшись, с овощем ароматами.
  2. Через 10-15 минут морковку перемешать с измельченным чесночком.
  3. Постное масло в сотейнике соединить с уксусом и подогреть.
  4. Как только появились первые бурлящие пузырьки, быстро перелить уксусно-масляную массу в посуду с овощем.
  5. Перемешать. Посыпать мелко порезанной петрушкой. Накрыв емкость, поставить в прохладное место. Будет достаточно 2-3 часа, чтобы морковка приготовилась.
  6. Готовую морковь по-корейски можно попробовать. Получится очень вкусная закуска. Но, осторожно, блюдо острое.

Простой рецепт домашней морковки по-корейски легко повторить на своей кухне. Приготовить получится с первой попытки. Главное – не переборщить со специями и уксусом. Тонкости и секреты опытных кулинаров помогут не ошибиться, облегчат хлопоты во время готовки. А, если получилось очень острая закуска, это всегда можно исправить.

Рецепт моркови по-корейски — видео

Приготовление моркови по-корейски — фото

Морковь по-корейски в домашних условиях

Пикантная морковь по-корейски легко готовится в домашних условиях. Несмотря на простоту холодной закуски, ее можно приготовить в различных вариациях. Оцените 10 пошаговых рецептов приготовления блюда и выбирайте тот, который понравится именно вам!

Как приготовить морковь по-корейски дома с готовой приправой?

Простой способ приготовить корейскую морковь в домашних условиях – с добавлением специальной приправы. Закуска выйдет сочной и в меру пряной. Можно подавать как дополнение к горячим блюдам.

Время готовки: 5 часов 30 минут

Время приготовления: 5 часов

Порций – 800 гр.

  • Морковь очищаем от кожуры, промываем ее и натираем на терке для корейской моркови.

  • В овощную массу добавляем сахар.

  • Следом выкладываем приправу для корейской моркови и смесь перцев.

  • Вливаем нужное количество столового уксуса.

  • Добавляем две столовые ложки растительного масла.

  • Очищаем зубчики чеснока. Дальше продукт продавливаем через пресс и выкладываем его в общую массу.

  • Вымешиваем заготовку и маринуем ее 5 часов в холодильнике. После можно подавать к столу!


Классическая острая морковь по-корейски в домашних условиях

Домашнюю морковь по-корейски можно приготовить с острым вкусом. Ароматное угощение составит отличную компанию горячим и мясным блюдам. Оцените традиционный пикантный рецепт.

Время готовки: 5 часов 30 минут

Время приготовления: 5 часов

Порций – 1 кг.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Перец красный жгучий молотый – 2 ч.л.
  • Уксус столовый – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Кунжут – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем морковь от кожуры и промываем ее.
  2. Дальше натираем продукт на терку для корейской моркови. Можно использовать овощерезку.
  3. Выкладываем продукт в глубокую миску. Засыпаем его солью и сахаром.
  4. Дальше кладем главную пряность – жгучий перец. С ним следует работать аккуратно. Нужно сразу промыть руки и избегать попадания в глаза.
  5. Кунжут обжариваем в раскаленной сковороде около 1 минуты.
  6. Перекладываем кунжут к моркови. Сюда же вливаем столовый уксус и подогретое растительное масло. Вымешиваем блюдо и ставим его в холодильник на 5 часов.
  7. Пикантная корейская морковь готова. Подавайте закуску к столу!

Простой и вкусный рецепт приготовления моркови по-корейски с чесноком

Ароматная корейская морковь выходит особенно ароматной с добавлением чеснока. Простая в приготовлении домашняя закуска порадует ярким и в меру пикантным вкусом. Подавайте к горячим блюдам!

Время готовки: 5 часов 30 минут

Время приготовления: 5 часов

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – 10 гр.
  • Перец красный жгучий молотый – 1 ч.л.
  • Орех мускатный – 1 ч.л.
  • Уксус столовый – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые ингредиенты. Морковь заранее промываем и очищаем.
  2. Выливаем растительное масло в кастрюлю. Обжариваем в ней куски репчатого лука с мускатным орехом и красным перцем. Выключаем, когда появится яркий аромат.
  3. Очищенные овощи натираем на терке для корейской моркови. Добавляем к ней сахар с солью, размешиваем содержимое.
  4. Переливаем к моркови масло после обжарки лука. Сам лук выбрасываем.
  5. Сюда же продавливаем зубчики чеснока, вливаем уксус. Тщательно перемешиваем и ставим заготовку в холодильник на 4-5 часов.
  6. Ароматная чесночная корейская морковь готова. Угощайтесь!

Как сделать корейскую морковь с луком самостоятельно дома?

Яркую по вкусу и ароматную морковь по-корейски не сложно приготовить в домашних условиях. Возьмите на заметку проверенный рецепт угощения с добавлением репчатого лука.

Время готовки: 5 часов 30 минут

Время приготовления: 5 часов

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 20 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Уксус столовый – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем и промываем морковь. С луковицы снимаем кожуру.
  2. Натираем морковь тонкой соломкой. Для этого удобно использовать специальную терку.
  3. Засыпаем овощ сахаром и солью. Перемешиваем.
  4. Следом добавляем специи. Можно использовать готовую приправу для корейской моркови.
  5. Хорошенько вымешиваем содержимое.
  6. Репчатый лук режем мелкими кубиками.
  7. Жарим лук до прозрачности в растительном масле.
  8. Перекладываем поджарку в общую массу. Также вливаем уксус.
  9. Снова перемешиваем и ставим продукт в холодильник на 4-5 часов.
  10. Ароматная морковь по-корейски в домашних условиях готова. Подавайте к столу!

Пикантная и ароматная морковь по-корейски с заправкой чим-чим

Пикантную корейскую морковь в домашних условиях можно приготовить с заправкой чим-чим. Холодная закуска станет ярким дополнением вашего обеденного стола. Попробуйте интересный рецепт!

Время готовки: 5 часов 30 минут

Время приготовления: 5 часов

Порций – 700 гр.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,7 кг.
  • Заправка корейская Чим-чим – 60 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим нужные продукты. Морковь очищаем от кожуры и промываем.
  2. Дальше натираем овощ тонкой соломкой при помощи овощерезки.
  3. Очищаем репчатый лук и режем его мелкими кубиками.
  4. В сковороде с растительным маслом обжариваем измельченный лук до золотистого оттенка.
  5. В глубокую тарелку выкладываем морковь и добавляем к ней заправку Чим-чим.
  6. Сюда же отправляем и лук. Тщательно вымешиваем содержимое и маринуем в холодильнике около 5 часов.
  7. Спустя время аппетитная корейская морковь готова. Можно подавать к столу!

Очень вкусная корейская морковь с соевым соусом и кунжутом

Для домашнего стола можно приготовить аппетитную корейскую морковь по простому и быстрому рецепту. Угощение дополняет соевый соус и кунжут. Ингредиенты придают закуске яркий и неповторимый вкус.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Уксус столовый – 50 мл.
  • Соус соевый – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем морковь от кожуры, промываем ее и натираем тонкой соломкой.
  2. В небольшую тарелку погружаем соевый соус и уксус. Выливаем его в морковь.
  3. Отмеряем нужное количество соли, сахара и молотого черного перца.
  4. Размешиваем сухие ингредиенты и также отправляем их в общую массу.
  5. Снимаем шелуху с зубчиков чеснока. Продавливаем продукт через пресс и отправляем в заготовку.
  6. Посыпаем содержимое кунжутом. Тщательно все перемешиваем, маринуем в холодильнике 1 час и подаем к столу!

Быстрый и вкусный рецепт моркови по-корейски с лимонным соком

Насыщенный и интересный вкус домашней моркови по-корейски получается при помощи лимонного сока. В таком варианте не понадобится добавление уксуса. Попробуйте яркое угощение, которое дополнит многие блюда вашего стола.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Сок лимонный – 100 мл.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим продукты для приготовления закуски. Морковь чистим от кожуры и промываем.
  2. Дальше овощ натираем мелкой соломкой. Используйте для этого специальную терку для корейской моркови. Выкладываем продукт в глубокую посуду.
  3. Сюда же добавляем измельченные зубчики чеснока.
  4. Дальше добавляем соль и сахар. Размешиваем содержимое.
  5. По вкусу добавляем кориандр и черный молотый перец.
  6. Вливаем растительное масло и лимонный сок. Снова перемешиваем заготовку и ставим ее в холодильник на 1-2 часа.
  7. Готовое угощение можно подавать к столу или положить на хранение в стеклянную банку.

Как заготовить морковь по-корейски на зиму в домашних условиях?

В качестве пикантного и оригинального угощения на зиму можно приготовить корейскую морковь. Возьмите на заметку домашний рецепт. Холодная закуска разнообразит и украсит ваш стол.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1 кг.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Приправа для моркови по-корейски – 40 гр..
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

  1. Чистим главный ингредиент и разделяем его на тонкую соломку.
  2. Очищаем чеснок от шелухи. Продавливаем его чрез специальный инструмент или мелко режем ножом.
  3. Отправляем подготовленные в глубокую металлическую миску. Добавляем сюда приправу и половину сахара. Вымешиваем и оставляем на один час.
  4. Сливаем из заготовки выделившийся сок. Добавляем сахар, уксус и растительное масло. Кипятим продукт три минуты на плите, после перекладываем в стерилизованные банки.
  5. Закрываем угощение крышками, остужаем и ставим на хранение.

Как быстро и вкусно сделать морковь по-корейски без добавления уксуса?

Более нежная по вкусу морковь по-корейски выходит без добавления уксуса. Оцените простую кулинарную идею для вашего домашнего стола! Угощение можно подавать в качестве закуски или как дополнение к горячим блюдам.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахар – 20 гр.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Перец красный молотый – 1 щепотка.
  • Кориандр молотый – 20 гр.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Чистим, промываем морковь. Натираем ее тонкой соломкой.
  2. Засыпаем продукт солью и сахаром. Тщательно выминаем содержимое руками.
  3. Добавляем и остальные специи. Продавливаем зубчики чеснока.
  4. Убираем шелуху из лука, режем его не слишком мелкими кусками.
  5. Обжариваем продукт до появления аромата. Дальше лук извлекаем, а оставшееся масло переливаем к моркови.
  6. Сразу же добавляем и лимонный сок. Перемешиваем заготовку и маринуем его в холодильнике 2 часа.
  7. Сочная корейская морковь без добавления уксуса готова. Подавайте к столу!

Ароматная морковь по-корейски с кориандром в домашних условиях

Традиционный домашний вариант моркови по-корейски – с добавлением молотого кориандра. Ингредиент придает блюду особый аромат и вкус. Порадуйте близких ярким угощением!

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Перец красный молотый – 1 щепотка.
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Уксус столовый – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим нужные продукты по списку.
  2. Морковь очищаем от кожуры, промываем, а затем натираем тонкой соломкой.
  3. Дальше режем репчатый лук кубиками или полукольцами.
  4. Обжариваем лук до яркого аромата в растительном масле. После продукт убираем, а маслу даем остыть.
  5. Добавляем в содержимое соль, сахар, молотые перцы, кориандр и измельченные зубчики чеснока.
  6. Дальше вливаем в содержимое ароматное остывшее масло.
  7. Присоединяем столовый уксус. Вымешиваем продукты и маринуем в холодильнике 2 часа.
  8. Выкладываем готовое угощение на тарелки и подаем его к столу!

Морковь по-корейски – Закуска из Моркови

Морковь по-корейски — Закуска из Моркови

Эта закуска известна, наверное, каждому дальневосточнику, как и споры о том, насколько она на самом деле корейская. И это правда, что в Корее, по крайней мере в Южной, такую острую морковку практически не встретить, так как там вообще редко делают такие моно-салаты и закуски именно из моркови, она всё больше добавляется в качестве дополнительных ингредиентов, к той же кимчи. На Дальнем Востоке это блюдо появилось благодаря корейцам-переселенцам, которые часто использовали в своей кухне то, что было под рукой, адаптируя к традициям корейских рецетов — времена были такие. Закуска эта быстро стала популярной, потому как это вкусно, это просто и это быстро! Смотрите сами в ярком и позитивном видео, продолжающем дачную серию, где мы готовим нашей весёлой компанией и делимся нашими семейными рецептами.

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 20-30 минут

Ингредиенты:

  • 1 кг Моркови
  • 1 головка Лука
  • 6 зуб. Чеснока
  • 1 ч. л. Черного Молотого Перца
  • 1-3 ч. л. Красного Корейского Перца (или Чили + Паприка)
  • 50 мл Растительного Масла
  • 4 ст. л. Кунжута
  • 40 мл Уксуса — или больше по вкусу
  • 1 ч. л. Сахара — или по вкусу
  • 1/2 ч. л. Соли — или больше по вкусу

Способ приготовления:

Морковку шинкуем тонкой соломкой и складываем в глубокую миску или салатник. Присыпаем солью и хорошо мнём руками, чтобы морковь дала немного сока и стала мягче.

Лук нарезаем тончайшими полукольцами и выкладываем сверху, на центр. Высыпаем на лук перец (черный и красный). Чеснок выжимаем с помощью пресса куда-нибудь на край.

В сковороде разогреваем растительное масло (рапсовое, подсолнечное или оливковое рафинированное), добавляем кунжут, который предварительно можно немного помять в ступке. Необходимо как следует раскалить масло и обжарить кунжут, но не сжечь ни то, ни другое — следите!

Раскаленное масло вместе с кунжутом выливаем в салатник, сверху на лук, добавляем уксус, немного сахара и всё хорошо перемешиваем. По вкусу можно еще немного досолить.

Морковь по-корейски — Закуска из Моркови

Салат можно есть сразу, но вкуснее всего он станет, когда постоит немного в холодильнике — охладится и настоится, пропитается всеми вкусами и ароматами. Там же в холодильнике её и хранить — легко может простоять неделю. Подавать можно, как самостоятельную закуску, а также с рисом или картофелем, или же в качестве лёгкого гарнира к мясу, рыбе или птице. Приятного аппетита!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Рецепт настоящей корейской моркови – Smak.ua

Время подготовки Время приготовления Порции
2 ч 8 ч 6

  • Морковь — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Уксус 9% — 30 мл плюс 100 мл воды
  • Перец черный, кориандр, тмин, укроп — по ½ ч.л.
  • Масло растительное — 100 мл

Морковь очищаем и натираем на терке. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем и оставляем морковь на 2 ч, чтобы она пустила сок.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, добавляем к нему уксус и перемешиваем.

На сковородку высыпаем специи и немного подсушиваем, затем высыпаем в мешочек изз плотной ткани и хорошо отбиваем их.

В ту же сковородку наливаем растительное масло, высыпаем специи и нагреваем масло до первых пузырьков.

В пустившую сок морковь вливаем заправку из чеснока и уксуса, перемешиваем. Затем аккуратно вливаем подогретое масло со специями и снова перемешиваем.

Готовую морковь выкладываем в банку, плотно утрамбовываем и заливаем выделившимся соком. Даем моркови постоять в холодильнике 6-8 часов и уже можно есть.

Читай также: «Морковь по-корейски» на зиму

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Морковь по–корейски на зиму – Рецепты моркови по–корейски. Всё про заготовки

Морковь по-корейски считается изобретением, к которому корейцы не имеют отношения. Ну, то есть как не имеют… Во времена СССР корейцы, проживающие на территории нашей необъятной страны, выкручивались как могли и заменяли недостающие ингредиенты. Наша морковь по-корейски не что иное, как модифицированный рецепт традиционного корейского блюда кимчхи, главным ингредиентом которого была пекинская капуста. Пытливый и изобретательный ум наших хозяек пошёл несколько дальше. Они не только изобрели свои уникальные рецепты этого салата, но и научились заготавливать морковь по-корейски на зиму.

Морковь по-корейски на зиму состоит из определённого набора ингредиентов, с небольшими вариациями в разных рецептах, а вот способы приготовлении могут быть и совершенно разными. И поэтому Кулинарный Эдем собрал для вас почти все рецепты этой заготовки, которая давно собрала огромную армию поклонников в нашей стране.

Для моркови по-корейски выбирайте сочную сладкую морковь, так ваш салат будет особенно вкусным. И не натирайте морковь на обычной крупной тёрке! Только на специальной и только в длину.

Морковь по-корейски на зиму №1

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
10 зубчиков чеснока,
1 ст. л. специй для моркови по-корейски,
3,5 стак. воды,
9 ст. л. сахара,
1,5 ст. л. соли,
300 мл растительного масла,
5 ст. л. уксуса.

Приготовление:
Натрите подготовленную морковь. Чеснок измельчите. Его количество можно уменьшить или увеличить – это дело вкуса. Соедините чеснок, морковь и специи, перемешайте и оставьте овощную смесь минут на 20, а можно и чуть дольше, чтобы морковь пустила сок. Тем временем можете заняться стерилизацией банок и крышек. Когда время выйдет, разложите морковь по банкам, но не до самого верха, примерно на 1 см ниже горлышка. Приготовьте маринад: в воду добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло, поставьте эту смесь на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты. После чего кипящим маринадом залейте морковь в банках, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте остывать.

Следующий рецепт непременно станет хитом всех ваших застолий и праздников. Чуть остренькая, с кисло-сладким вкусом, с ярким дразнящим ароматом чеснока и запахом обжаренного лучка морковь по-корейски на зиму покорит сердце любого вашего гостя.

Морковь по-корейски на зиму без варки

Ингредиенты:
2 кг моркови,
3 головки лука,
1-2 головки чеснока,
500 мл холодной кипячёной воды,
2 пакетика приправы для моркови по-корейски,
1 стак. растительного масла,
4 ст. л. сахара,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Натрите морковь, отставьте пока в сторонку и займитесь маринадом. Для его приготовления разведите в воде сахар и соль, дайте им полностью раствориться, добавьте уксус и влейте приготовленный маринад в ёмкость с морковью. Оставьте морковь мариноваться на 3 часа. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке и смешайте с морковью. Добавьте приправу для корейской моркови. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до слегка золотистого цвета и прямо со сковороды, не дав ему остыть, выложите к моркови. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или лопаткой и наполните этой ароматной массой стерилизованные банки. Сверху в каждую банку влейте немного сока и закатайте это великолепие прокипячёнными жестяными крышками. Храните остывшую заготовку в прохладном месте.

Морковь по-корейски на зиму с острым перцем

Ингредиенты:
1 кг моркови,
8 зубчиков чеснока,
1 небольшой кусочек острого перчика чили,
500 мл кипячёной воды,
7 ст. л. сахара,
5 ст. л. соли,
250 мл растительного масла,
3,5 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:
Морковь натрите. Чеснок пропустите через пресс и смешайте чесночную массу с морковью. Количество чеснока можно увеличить по желанию. Оставьте морковь с чесноком на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. В каждую стерильную баночку положите кусочек острого перчика и заполните их доверху овощной массой. Далее залейте содержимое банок кипятком, накройте сверху чистым полотенцем и снова оставьте на 10-15 минут. Для заливки в небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус, растительное масло, перемешайте всё, чтобы растворились сахар и соль, и поставьте на средний огонь. Доведите раствор до кипения, после чего убавьте огонь и кипятите заливку ещё пару минут. Слейте из банок воду, овощи залейте горячим маринадом и закатайте крышками.

Морковь по-корейски на зиму с кориандром

Ингредиенты:
2 кг моркови,
8 зубчиков чеснока,
2 ч. л. кориандра (не молотого, а целого),
2 ч. л. соли (с верхом),
2 ч. л. сахара (с верхом),
2 ст. л. уксуса,
6 ст. л. растительного масла,
приправа «Смесь 5 перцев» – по вкусу.

Приготовление:
Натёртую морковь выложите в глубокую миску и залейте заправкой. Для этого перемешайте сахар, соль, смесь пяти перцев, уксус, кориандр и измельчённый чеснок. Если вы любите острое, можете добавить больше чеснока, жгучий красный перец по вкусу, влить чуть больше уксуса. Главное, не переборщите! Залитую ароматной заправкой морковь оставьте на сутки в холодильнике, чтобы она настоялась и пустила больше сока, время от времени не забывайте её помешивать. Через сутки плотно утрамбуйте морковь по-корейски в чистые стерилизованные баночки так, чтобы сок сверху полностью покрывал морковь. Затем стерилизуйте в кипящей воде банки ёмкостью 0,5 литров, прикрыв их крышками, минут 15 после закипания. Закатайте готовые банки с салатом крышками, переверните вверх дном и, накрыв тёплой шубой, оставьте до полного остывания.

Приготовленный по этому рецепту салат прекрасно хранится в прохладном сухом месте в течение года. И пусть он не такой свежий и хрустящий, зато у моркови было предостаточно времени, чтобы пропитаться ароматами приправ и вобрать в себя все тонкости их вкусовых оттенков. Этому салату, как дорогому вину, требуется время, чтобы оценить его по достоинству.

Очень простой в приготовлении рецепт, особенно для начинающих хозяек, в оригинальности которому едва ли откажешь. Морковь по-корейски на зиму в таком исполнении получается очень острой и более похожей на традиционные блюда корейской кухни.

Острая морковь по-корейски на зиму

Ингредиенты:
2,5 кг моркови,
150 г чеснока,
1 большая головка лука,
15 мл 70% уксуса,
50 мл растительного масла,
1 ч. л. соли (без верха),
2 ч. л. сахара,
2 ст. л. сушёной кинзы,
½ ч. л. чёрного молотого перца,
½ ч. л. красного молотого перца.

Приготовление:
Смешайте натёртую морковь с сахаром и солью и оставьте на 20 минут. Добавьте два вида перцев и снова перемешайте и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время добавьте в общую массу уксус и, перемешав, оставьте теперь уже на 30 минут настаиваться. А пока на сковороде с раскалённым растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите лук к моркови, а в масло отправьте сушёную кинзу и обжаривайте её в течение 1 минуты, не больше, и тоже добавьте её в морковь. Оставьте морковь на 20 минут. В последнюю очередь добавьте в морковь пропущенный через пресс чеснок. Хорошо вымешайте получившуюся массу, и можете прямо сразу раскладывать её по сухим, предварительно стерилизованным банкам и закатывать крышками. Дайте салату остыть и перенесите его на хранение в холодное место.

Однажды приготовленная морковь по-корейски на зиму на следующий год становится уже чем-то само собой разумеющимся.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Нашла удачную заправку для моркови “по-корейски”: получается вкуснее, чем на рынке | Просто с Марией

Всякий рыбак мечтает увидеть золотую рыбку, всякая девушка мечтает увидеть сказочного принца… Так выпьем же за МОРКОВЬ! Она улучшает ЗРЕНИЕ!
Источник: © https://anekdoty.ru/pro-morkovku

Здравствуйте, уважаемые читатели канала “Просто с Марией”! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Морковь «по-корейски» – пожалуй, один из самых известных и доступных салатов, который многие из нас любят за простоту приготовления и ни с чем не сравнимый пикантный вкус.

Такая морковь необыкновенно хороша в качестве самостоятельного блюда, и всегда занимает достойное место как на повседневном, так и на праздничном столе.

Кстати, на моём канале вы можете найти рецепт оригинального салата “Птичьи язычки”, в состав которого входит морковь по-корейски.

Фотография из статьи от 25.12.2019 г. Мой коронный салат “Птичьи язычки”.
Ссылку на подробный рецепт я оставлю в конце публикации. Обязательно посмотрите: я уверена, что он вам понравится!

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию самый простой способ приготовления моркови по-корейски, вкус которой абсолютно идентичен той, которая обычно продаётся на рынке.

Хотя нет… Морковь, приготовленная по этому рецепту, получается ещё вкуснее и ароматнее, а главное, вы точно будете знать, что она действительно свежая и ничто не угрожает вашему здоровью!

Если вы хотите ощутить ТОТ САМЫЙ ВКУС (думаю, все понимают, о чём я говорю), обязательно попробуйте приготовить морковь именно таким способом!

Итак, для приготовления нам понадобится*:
Крупная сочная морковь – 620 г (уже очищенная)
Подсолнечное масло без запаха – 8 ст. ложек
Заправка для корейской моркови – 1 упаковка
*количество ингредиентов указано из расчёта на 700 г готового салата.

Приступаем к приготовлению.

Подготовленную морковь натираем на специальной тёрке. У меня такой тёрки нет, поэтому я использовала обычный нож для чистки овощей.

Тщательно мнём морковь руками в течение трёх минут, чтобы она пустила сок.

А теперь внимание!

Никакой возни с луком и специями! Мы просто встряхиваем пакет с готовой заправкой, выливаем эту заправку на морковь, тщательно перемешиваем и заправляем салат кипящим подсолнечным маслом. Ещё раз всё перемешиваем и даём настояться нашей моркови в течение двух часов. Листайте фотографии с комментариями -> -> ->

Листайте фотографии с комментариями -> -> ->Листайте фотографии с комментариями -> -> ->Листайте фотографии с комментариями -> -> ->Листайте фотографии с комментариями -> -> ->

Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал. А рецепт салата “Птичьи язычки” с морковью по-корейски вы найдёте здесь.

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях? 8 рецептов корейской моркови

Привет, дорогие друзья! Давно собиралась посвятить свою статью моркови по-корейски, приготовленную в домашних условиях. Это блюдо давно уже стало популярным у нас в стране из-за своего неповторимого вкуса и аромата.

Полюбили его и нашей семье, но раньше я его только покупала, так как не знала всех тонкостей его приготовления. А в последнее время все-таки изучила все подробности этого процесса и теперь оно у нас частый гость на столе.

Кроме того, корейскую морковь можно заготавливать и на зиму в банках, об этом я вам тоже расскажу сегодня. К тому же она часто входит в состав приготовления различных салатов на праздничный стол.

А недавно я выпустила серию рецептов огурцов по-корейски, которые, возможно, вас тоже заинтересуют. И это тоже замечательная закуска ко многим мясным блюдам, например к шашлыку на природе.

Нарезать «девицу из темницы» следует тонкой длинной соломкой. Для этого используют разные методы. Если у вас есть терка со специальной насадкой, то это сделать проще простого. Можно еще облегчить себе задачу при помощи овощерезки: нарезать тонкими слайсами, а затем уже сложить их слоями друг на друга и порезать соломкой. Вообщем, выбирайте удобный и доступный для вас вариант.

Морковь по-корейский в домашних условиях — настоящий рецепт

Морковча — именно так называется это блюдо. В составь ингредиентов входит глютамат натрия или корейская соль, как его еще называют. Это такая специальная пищевая добавка для усиления вкуса. Но если вы не нашли ее, то ничего страшного. Эта закуска будет и без нее невероятно вкусной. Так что пробуйте.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 кг
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Паприка — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки
  • Кинза — не большой пучок
  • Растительное масло — 0,5 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Глютамат натрия — 1/3 чайной ложки (можно и без него)
  • Молотый кориандр — по вкусу
  • Красный перец молотый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морковь соломкой и сложите в глубокое блюдо. Добавьте 1 столовую ложку соли, хорошенько перемешайте и оставьте на 10-15 минут. За это время она должна пустить сок.

2. Лук почистите и нарежьте полукольцами (или на свое усмотрение, особой разницы нет). Разогрейте сковороду, влейте растительного масла (не нужно жалеть) и выложите его туда. Обжаривайте до полупрозрачного состояния. Затем лук сдвиньте к одной половине, а вторую уступите молотому красному перцу и паприке. Высыпьте приправу прямо в растительное масло и слегка обжарьте, помешивая.

3. Далее, в настоявшуюся морковь доложите соль, высыпьте сахар, молотый кориандр, измельченный чеснок (можно пропустить через пресс) и глютамат натрия.  Туда же выложите из сковороды лук и обжаренный перец с растительным маслом.

4. Крупно нарежьте листья кинзы и добавьте в «общий котел». Можно добавить еще немного красного острого перца по желанию. Тщательно все перемешайте и подавайте к столу. Вот такая у нас получилась классная морков-ча.

Классический рецепт моркови по-корейски

Как и в любой кухне мира, здесь классических вариантов тоже не так уж мало. Вот один из них, который мне рекомендовали знакомые корейцы. Для специй лучше брать семена кориандра и черный перец горошком. Тщательно их измельчить в ступке, либо при помощи мельницы для специй.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Лимонный сок — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Молотый кориандр — 1 чайная ложка
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
  • Острый молотый красный перец — по вкусу
  • Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Итак, нарежьте морковь длинной «лапшой». Положите в блюдо, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте. Прикройте крышкой и оставьте настаиваться 15 минут.

2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Как следует разогрейте сковороду с растительным маслом и положите его туда. Обжарьте до слегка золотистого цвета и вытащите, а масло пока оставьте в сковороде.

3. Когда пройдет достаточно времени и морковь даст сок, его следует слить. Затем в блюдо добавьте измельченный чеснок и обжаренный лук. Далее положите все специи и облейте их горячим маслом из сковороды. Все как следует перемешайте.

Или все молотые специи положите прямо в сковороду с еще горячим маслом и перемешайте. Оставьте на 1 минуту, а затем уже это влейте к нашей рыжей красавице.

4. В конце попробуйте на вкус и, если чего-то не хватает, можно добавить. Затем добавьте сок из выжатого лимона и перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2-3 дня. Можно, конечно и сразу употребить, но весь аромат и вкус придет после того, как морковь постоит некоторое время.

Как сделать салат из моркови по-корейски с курицей

С добавлением мяса эта закуска становится еще больше сытной и очень вкусной. При желании, в такой салатик можно добавить и других овощей. Например свежие огурцы, болгарский перец, томаты и свежую зелень. Но предложенный рецепт более простой, а вы уж смотрите сами, как фантазия подскажет.

Ингредиенты:

  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 шт.
  • Куриное филе — 200 гр
  • Уксус 9 % — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соевый соус — 10 мл
  • Соль — по вкусу
  • Красный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — 100 мл
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой и сложите в блюдо. Добавьте 3 щепотки соли, сахар и перемешайте. Поставьте пока в сторонку, чтобы она пустила сок и продолжите заниматься остальным приготовлением.

2. Лук нарежьте полукольцами. Филе порежьте тонкими полосками шириной примерно 1,5 мм и длиной 5 см. Затем очень хорошо прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда кусочки курицы. Слегка обжарьте и положите к ней лук. Посолите, добавьте черный и красный перец. Перемешайте и обжаривайте под закрытой крышкой до готовности, пока мясо не приобретет золотистый цвет. После обжарки дайте продуктам полностью остыть.

3. Переложите мясо с луком в морковь. Влейте уксус, соевый соус, положите измельченный чеснок и кунжут. Как следует перемешайте и поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался ароматом. После этого он будет готов к употреблению.

Видео-рецепт очень вкусной моркови по-корейски на зиму

Корейскую морковь так же, как и остальные овощи, можно заготовить на зиму. Рецепт совсем не сложный, зато вы сможете открыть такой салатик на Новый Год и представить его гостям. Думаю, что они будут в восторге. Ведь это замечательная закуска. Как ее приготовить вы узнаете, посмотрев весь процесс в видео.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1,5 кг
  • Масло растительное — 50 мл
  • Чеснок — 8-10 зубчиков
  • Соль — 3 чайные ложки
  • Сахар — 10 столовых ложек
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
  • Красный молотый перец — 0,5 чайной ложки
  • Кориандр — 2 чайные ложки

Попробуйте вместе с остальными овощами заготовить на зиму и эту чудесную закуску. Вряд ли вы пожалеете о том, что потратите на это свое драгоценное время. На всех застольях корейская морковь всегда востребована. Вы сможете ее добавлять в качестве ингредиента даже в праздничный салат.

Морковь по-корейски в банках с готовой приправой для корейской моркови

А по этому рецепту можно замариновать морковь по-корейски в банках всего на пару недель, поэтому соизмеряйте пропорции, чтобы успели съесть. Постояв хотя бы сутки, она получается такой ароматной, что прямо слюнки текут.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Растительное масло — 100 мл
  • Уксус 70% — 1 столовая ложка
  • Приправа для корейской моркови — 3-5 чайных ложек (по вашему вкусу)

Приготовление:

1. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке со специальной насадкой. Насыпьте в нее соль, сахар и как следует перемешайте. Затем оставьте ее на 15-20 минут до образования сока.

2. Лук нарежьте кольцами и отправьте на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем вытащите его и отставьте в сторону. В нашем рецепте он более не пригодится, а туда положите специи из пакета, перемешайте с маслом и выключайте.

Когда у моркови появится сок, слейте его. Затем влейте в нее уксус, добавьте измельченный чеснок и горячие специи со сковороды вместе с растительным маслом. Масло вливайте прямо в горочку с чесноком. И только после этого все перемешайте.

3. Теперь ее разложите в чистые банки, стараясь сделать это достаточно плотно. Закройте крышками и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем уберите для хранения в холодильник. Такая закуска может хранится до двух недель.

Если же вы хотите хранить ее дольше, то сделайте как в видео-рецепте выше — простерилизуйте заполненные емкости в кипятке. На дно кастрюли постелите тряпочку, поставьте туда банки, наполните водой по плечики. С момента закипания держите на огне еще 10-20 минут (в зависимости от объема). После чего извлеките, плотно закройте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом уже можно убрать на хранение.

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

На приготовление моркови по этому рецепту у вас уйдут считанные минуты. Буквально за 10 минут можно сделать великолепную закуску для подачи на стол. Это блюдо выручит вас, если внезапно нагрянули гости и нужно быстро накрыть для них угощение.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сахар — 1,5 столовые ложки
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Острый перец — щепотка
  • Масло растительное — 100 мл
  • Уксус 70 % — 0,5 столовой ложки

Приготовление:

Нарежьте морковь тонкой длинной соломкой или натрите на терке со специальной насадкой. Положите ее в блюдо, добавьте соль и сахар. Далее аккуратно перемешайте, но не сжимайте ее, чтобы не выделился сок.

После этого добавьте туда измельченный чеснок, все специи и снова аккуратно перемешайте. В последнюю очередь добавьте растительного масла и уксус. Снова легонько перемешайте и блюдо готово.

Рецепт салата из корейской моркови с грибами и готовой приправой

Салат из корейской моркови с грибами вас точно не оставит равнодушными. Он получается очень вкусный и сытный. Прекрасно подойдет в качестве закуски к любому мясному блюду или может стать самостоятельным блюдом на праздничном столе. Кстати есть еще отличная заправка для подобного блюда, называется чим-чим. Ее можно взять вместо готовой приправы из специй. В этом случаем вам не понадобится соль, уксус и остальные специи.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Отваренные шампиньоны — 0,5 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Растительное масло — 0,5 стакана
  • Приправа для корейской моркови — по вкусу

Перед началом приготовления грибы отварите в подсоленной воде около 20 минут и дайте остыть.

Приготовление:

1. Морковь нарежьте или натрите длинной соломкой. Грибы нарежьте в произвольном порядке. Лук нарежьте мелкими кусочками, а чеснок измельчите через пресс или на мелкой терке.

2. Далее соедините с морковью грибы, добавьте приправу, соль, влейте уксус и как следует перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

3. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и как следует раскалите его. Положите туда лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем в морковь выложите по серединке чеснок и прямо на него выложите горячий лук и кипящее растительное масло из сковороды. Далее как следует перемешайте. Накройте пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на пару часов или больше. А затем можно выкладывать на тарелочку и ставить на стол.

Видео о том, как приготовить морковь по-корейски с мясом и соевым соусом

Попробуйте потрясающий рецепт салата с добавлением мяса и соевого соуса. Чтобы познакомиться с ним, посмотрите видео с подробной инструкцией от бабушки Эммы. После этого вам останется только запастись продуктами, а также хорошим настроением и приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 2 шт.
  • Масло растительное -100 мл
  • Мякоть любого мяса — 200 гр
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Уксус — 5-7% — 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
  • Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки
  • Соевый соус — 20 мл
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Семена кунжута — 2 чайные ложки

Такой салат получается невероятно вкусным, сытным и витаминизированным. Приготовьте такое блюдо для своих родных или гостей и увидите, как быстро он растает на столе.

Вообщем, дорогие друзья, выбирайте для себя понравившийся рецепт и делитесь своим мнением в комментариях. Если у вас есть свой оригинальный способ, то с удовольствием тоже с ним ознакомлюсь и попробую.

Приятного вам аппетита! Пока!

углеводов моркови по-корейски. Готовая пряная морковь по-корейски. Сколько калорий в моркови

Корейский салат из моркови настолько популярен, что его уже можно назвать традиционным. Он регулярно появляется на наших столах, его едят как в будни, так и в праздничные дни, а хозяйки активно придумывают собственные вариации этого салата. В такой популярной любви нет ничего удивительного. Морковь доступна по цене, вкусна, купить ее можно в любом магазине в любое время года. Другие ингредиенты для салата также можно легко получить без дополнительных затрат.Приготовить морковь по-корейски несложно и очень быстро, а калорийность этого блюда такова, что смело можно есть в больших количествах даже при лишнем весе. Это потому, что овощ сам по себе низкий. Калорийность корейской моркови добавляют масло и сахар, которые входят в список ингредиентов салата. На точный вопрос, сколько калорий в корейской моркови, вы можете ответить, учитывая состав этого блюда.

Сколько калорий в корейской моркови?

Калорийность корейского салата из моркови складывается из показателей энергетической ценности продуктов, входящих в его состав.Прежде всего, это сама морковь. И хотя углеводов в нем довольно много, но всего 32 ккал / 100 г. Но в состав блюда входят и другие, более калорийные компоненты. В классическом варианте в рецепт корейской моркови входят чеснок, разные виды перца, кориандр, соль, сахар, уксус и масло, но больше всего калорий добавляют масло и сахар. Количество калорий может увеличиваться даже при добавлении в салат дополнительных ингредиентов, например, баклажанов, сладкого перца, лука, грибов и т. Д.

Калорийность корейской моркови в обычном варианте составляет около 112 ккал, из них большая часть составляют жиры – 74 ккал и 36 ккал, небольшую часть вносят белки – всего 5 ккал. Поскольку в рецепте обычно не оговаривается строго, сколько ингредиентов нужно положить в блюдо, его калорийность может соответственно увеличиваться или уменьшаться. Кому-то нравится более сладкая или кислая морковь, кому-то – жирнее. Затем человек просто добавляет еще масла или сахара по вкусу. Тем, кто хочет похудеть, не стоит увеличивать количество этих компонентов в салате, тем самым повышая его калорийность.И ни в коем случае нельзя употреблять корейскую морковь в чрезмерных количествах.

Морковь – низкокалорийный корнеплод, который обычно используют люди, соблюдающие диету или здоровый образ жизни. Польза этого овоща обусловлена ​​наличием большого количества клетчатки, выводящей из организма токсины. Морковь содержит много витаминов и минералов, которые необходимы для нормального функционирования многих внутренних органов и систем. При этом пищевая ценность овоща очень мала и составляет всего 40 калорий на 100 грамм.Калорийность корейской моркови несколько выше за счет добавления растительного масла, но это не мешает сохранить все полезные свойства овоща. Кроме того, незаменимыми компонентами корейской моркови являются приправы, уксус, соль, лук.

ЗВЕЗДЫ Истории похудания!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудания: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто завариваю на ночь …» Читать дальше>

Морковный состав по-корейски

Овощ содержит мало калорий.Его пищевая ценность на 100 грамм составляет около 35-40 калорий. Уровень БЖУ зависит от калорийности других компонентов блюда.

Вид овощей

Калорий на 100 грамм

Белок

Жиры

Углеводы

Острая морковь со сливочным маслом и чесноком

С грибами

Со спаржей

С водорослями

С курицей

С аджикой

Колбаса

С капустой

С сельдереем

Польза и вред продукта

Морковь по-корейски очень полезна для организма:

  • Польза овоща очевидна для соблюдающих диету. За счет содержания большого количества клетчатки в своем составе и низкой калорийности продукт можно включать в рацион для похудения. Любой, кто придерживается морковной диеты, может похудеть до 5 кг за 10 дней.
  • Грубые волокна в овощах помогают справиться с проблемой запоров и нормализовать работу пищеварительного тракта. Морковь по-корейски улучшает аппетит, ускоряет обмен веществ.
  • Каротин способствует повышению остроты зрения и рекомендуется тем, чья работа связана с постоянной нагрузкой на орган зрения.
  • Наличие витаминов группы В улучшает состояние кровеносных сосудов и капилляров человека.
  • Витамин PP обладает сосудорасширяющими свойствами.
  • Из-за наличия в салате чеснока морковь по-корейски рекомендуется употреблять в период простудных заболеваний.
  • Морковь корейская помогает бороться с гельминтами, обладает желчегонным, антисептическим, противовирусным, отхаркивающим и мочегонным действием, нормализует обмен веществ.
  • Этот овощ благотворно влияет на состояние кожи и зубов.

Несмотря на все лечебные свойства, у этого продукта есть и противопоказания, игнорирование которых может навредить организму.

Морковь по-корейски вредна для больных диабетом.

Кроме того, этот продукт нельзя употреблять людям с проблемами в работе печени, поджелудочной железы, желудка и почек. Употребление салата в пищу может нанести вред детям и женщинам в положении.

Лучшие рецепты

Есть много рецептов, в которых используется корейская морковь.Их могут использовать те, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового образа жизни.

Салат из грибов

В этом рецепте чаще всего используются отварные или маринованные грибы шиитаке, шампиньоны, опята. Калорийность такого блюда – 71 килокалория на 100 грамм продукта.


Для приготовления моркови по-корейски с грибами вам понадобится:

  • 2 моркови;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • 1 ч.л. уксуса;
  • 2 ст.л. растительное масло;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 80 г маринованных грибов;
  • морская соль, черный молотый и красный перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. 1. Свежую морковь натираем на специальной терке и помещаем в эмалированную емкость.
  2. 2. Овощ посолить, посыпать сахаром, добавить уксус.
  3. 3. Морковь слегка раздавить руками, чтобы сок начал выделяться и маринад равномерно распределился.Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на четверть часа.
  4. 4. Посыпать салат перцем и тщательно перемешать.
  5. 5. Растительное масло нагревается почти до кипения, но оно не должно кипеть. После чего его нужно сразу же влить в салат.
  6. 6. Все тщательно перемешать.
  7. 7. После охлаждения масла добавить чеснок и пропущенные через пресс маринованные грибы.
  8. 8. Салат хранится в холодильнике до двух недель.

Морковь по-корейски со спаржей

Для приготовления салата из моркови и спаржи вам понадобятся:

  • 1 пакет сухой соевой спаржи;
  • 1.5 кг моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. красный, черный молотый перец;
  • 4 ч. Л. Молотого кориандра;
  • 1 ст. л. соевый соус;
  • 100 мл масла растительного;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • эссенция 70% – 2 ст. л .;
  • соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

  1. 1. Замочите пакет со спаржей в теплой подсоленной воде. Время замачивания – 1,5 часа.
  2. 2. Морковь очистить и нарезать специальной теркой или острым ножом.
  3. 3. Переложить измельченный овощ в широкую емкость, всыпать соль, сахар, эссенцию. Слегка поморщить руками до появления сока, поставить в прохладное место на 15 минут.
  4. 4. Лук мелко нарезать, обжарить на хорошо разогретом растительном масле.
  5. 5. После обжарки лука добавить к нему кориандр, перец, чеснок и измельченную спаржу.
  6. 6. Перемешать, добавить соевый соус и варить 1 минуту.
  7. 7. Вылейте все в морковь, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.

Морковь по-корейски острая

Для приготовления блюда потребуются:

  • 400 г моркови;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 мл масла растительного;
  • 2 ст. л. 9% уксус;
  • ¼ ч. Л. Кориандр;
  • щепотка сахара;
  • перец черный и красный молотый по вкусу;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. 1. Морковь очистить, вымыть и нарезать специальной теркой или острым ножом.
  2. 2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  3. 3. Раздавить кориандр широкой частью ножа о доску.
  4. 4. Добавьте к моркови перец, кориандр, соль, сахар, чеснок. Можно использовать специальную приправу для моркови по-корейски.
  5. 5. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до коричневатого цвета. Затем выбросьте лук и полейте морковь горячим растительным маслом.
  6. 6. Добавить уксус, все тщательно перемешать.

Морковь по-корейски – низкокалорийный продукт, который поможет надолго утолить голод и не навредит фигуре.

И немного о секретах …

Рассказ одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручивал мой вес, в 41 год я весил как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг. Как полностью убрать лишний вес? Как справиться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто не обезображивает и не делает человека моложе его фигуры.

Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Признанный – не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом.Вы, конечно, можете попробовать бегать на беговой дорожке до безумия.

А когда все это время найти? И это по-прежнему очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя выбрал другой путь …

Привычная морковь используется почти во всех кухнях мира. Это признание связано не только со вкусом корнеплодов, но и с их полезными свойствами. Помимо приготовления, морковь используется для лечения различных заболеваний и в целом для укрепления организма, так как овощ обладает рядом полезных свойств.Сок из этого солнечного фрукта – второй по популярности овощной сок после томата.

Полезные свойства моркови, пожалуй, известные даже маленьким детям

Морковь и ее сок содержат витамины A, E, B1, B2, B9, PP и C, железо, магний, кальций, медь, фтор, цинк, кобальт, калий, натрий, марганец, йод. Он также богат такими полезными веществами, как органические кислоты, моносахариды, дисахариды, зола, клетчатка (грубая пищевая клетчатка), бета-каротин.

Этот корнеплод помогает очищать печень и восстанавливать ее клетки, обладает слабительными и мочегонными свойствами, помогает при камнях в почках, укрепляет стенки сосудов, питает сердечную мышцу, укрепляет эмаль зубов и десен, выводит вредные вещества из в организме – радионуклиды, шлаки, шлаки, лишняя жидкость.

А морковь по праву считается настоящим другом людей, страдающих плохим зрением (близорукостью и дальнозоркостью), так как она может улучшить остроту зрения.

Интересный факт

Во время Второй мировой войны британские военные, желая скрыть инновационные технологии обнаружения вражеских войск, утверждали, что их пилоты едят много моркови и поэтому обладают способностью видеть в темноте.

И, конечно же, в кулинарии активно используется морковь.

В Азии и Европе его добавляют в салаты, супы, борщ, щи, бульоны, плов, тушеные блюда и консервацию.А из солнечных фруктов готовят и десерты – английский пудинг, индийское лакомство из отварной в молоке моркови, еврейский цимес. Также мировую популярность приобрело довольно простое и очень недорогое блюдо – морковь по-корейски.

Многих людей, следящих за своей фигурой (чаще всего дам, конечно) интересует калорийность моркови. Насколько безопасно для талии? Давайте узнаем в нашей статье.

Калорийность сырой моркови

Сырой овощ содержит от 32 до 44 ккал на 100 дней.Этот показатель зависит в первую очередь от сорта корнеплода – чем он слаще, тем больше отличается по энергетической ценности. Итак, калорийность свежей желтой моркови составляет всего 32-35 ккал на 100 г. Но ярко-оранжевые плоды содержат много сахара, а потому более калорийны – в них содержится 41-44 ккал на 100 г.

Также стоит отметить, что самая полезная – это свежая апельсиновая морковь – в ней гораздо больше витаминов и минералов, чем в бледной. Желтые корнеплоды (особенно крупные) считаются кормовыми культурами и выращиваются, как правило, для домашнего скота, а не для людей.Тем не менее, к сожалению, часто на прилавках магазинов можно встретить именно такой товар. Поэтому, если вы хотите, чтобы на вашем столе были действительно вкусные и полезные овощи, отдавайте предпочтение ярко-оранжевым фруктам.

Ну а самыми полезными считаются свежие корнеплоды, недавно извлеченные из почвы и не обработанные химическими растворами для уничтожения вредителей и увеличения срока хранения.

Важно знать, что нужно уметь правильно употреблять морковь. Например, если вы хотите укрепить десны, овощ следует откусить и тщательно пережевать.Если вы хотите улучшить остроту зрения, рекомендуется натереть сырые фрукты на мелкой терке (не металлической, иначе продукт окислится) и смешать с нежирной сметаной.

Правда, пищевая ценность такого блюда соответственно увеличивается до 95-98 ккал на 100 г.

Калорийность вареной моркови

Это блюдо особенно полезно для людей, страдающих сердечными заболеваниями, болезнью Альцгеймера, повышенным давлением (гипертонией) и авитаминозом. Все дело в том, что во время приготовления увеличивается содержание антиоксидантов в корнеплодах.Кроме того, в отварном овоще содержатся фенолы – вещества, защищающие организм от старения и образования раковых опухолей.

Но количество витамина С в термообработанной культуре уменьшается почти вдвое. Именно поэтому, если вы хотите защитить организм от вирусных инфекций и простудных заболеваний, этот овощ лучше всего есть в сыром виде.

Пищевая ценность такого продукта всего 35 ккал на 100 г.

Примечание! Чтобы в корнеплете сохранилось как можно больше полезных веществ, его рекомендуется отваривать неочищенным, в кожуре.

Калорийность тушеной моркови

Это блюдо тоже считается диетическим, но количество полезных веществ в нем несколько меньше, чем в сыром или вареном продукте, потому что для тушения овощ необходимо очистить от кожуры. Энергетическая ценность тушеного продукта немного выше, чем у вареного, и составляет около 40-45 ккал на 100 г. Довольно часто хозяйки добавляют в тушеный овощ сливочное или растительное масло для улучшения вкусовых качеств.

Итак, при добавлении нескольких столовых ложек растительного масла тушеная морковь становится более калорийной и содержит 81-85 калорий.А сливочная морковь содержит 100-110 калорий.

Сделать блюдо менее калорийным, но не менее полезным можно, добавив в него обыкновенную белокочанную капусту. Пищевая ценность такой тушенки без добавления масла – 38 ккал.

Калорийность моркови по-корейски

Эту закуску любят во всем мире и взрослые, и дети. Даже к праздничному столу не стыдно подать острую хрустящую закуску. Также его можно подавать практически с любым гарниром – пюре, рисом, гречневой кашей, завернуть в лаваш или просто съесть.

Специи, входящие в состав такого салата, способствуют укреплению иммунной системы, поскольку «убивают» болезнетворные микроорганизмы, улучшают аппетит и выработку желудочного сока.

Но у этой медали, к сожалению, есть и обратная сторона – все дело в том, что специи (в том числе соль) тормозят выведение жидкости из организма. Поэтому, несмотря на то, что калорийность закуски не превышает 130 ккал на 100 грамм, она противопоказана людям, страдающим заболеваниями почек, печени, отеками мягких тканей, а также с лишним весом.Такой салат не должен присутствовать на столе во время диеты для похудения.

Оригинальную корейскую закуску лучше приготовить самостоятельно, ведь в продаваемый на рынках продукт обычно добавляют усилители вкуса, что, несомненно, не может благотворно сказаться на нашем здоровье.

Давайте поделимся простым и доступным рецептом приготовления корейской моркови.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Промытую и очищенную морковь натираем на специальной терке тонкими полосками;
  2. Чеснок пропустить через пресс или нарезать очень мелко, кориандр раздавить ножом на разделочной доске.Присыпать морковь перцем, кориандром, толченым чесноком, солью, перцем и перемешать;
  3. Пока мариноваться, лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Когда лук станет золотистым, выключите огонь. Остывший лук вынуть со сковороды специальной ложкой с дырочками и выбросить, а нашу морковь залить маслом;
  4. Влейте уксус, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на день.

Готовое блюдо украсить свежей петрушкой или укропом.Приятного аппетита!

Россиянам настолько понравился вкус некоторых иностранных блюд, что они сразу включили их в свой рацион. Один из таких заморских деликатесов – морковь по-корейски. Калорийность этого салата у многих вызывает подозрение, ведь он очень сытный. Острая закуска настолько вкусна, что от нее невозможно оторваться, но как это отразится на фигуре?

Кто изобрел корейскую морковь?

Этот вопрос может показаться странным – ну конечно, корейцы.На самом деле в Корее о таком кулинарном шедевре никогда не слышали. Эту закуску изобрели местные советские корейцы. За основу они взяли блюдо из своей кухни – кимчи, которое готовят из пекинской капусты и специй. Поскольку первый ингредиент получить было сложно, его заменили морковью. Овощ настолько успешно справился с задачей, что новое блюдо быстро вошло в список самых любимых блюд.

Сегодня существует множество рецептов приготовления корейской моркови. Калорийность на 100 г зависит от того, какие компоненты используются для приготовления лакомства.Поэтому делать однозначный вывод о том, что его нельзя употреблять тем, кто страдает лишним весом, совершенно неверно.

Сколько калорий в классическом корейском салате из моркови?

Острая закуска из моркови и специй – уникальное блюдо. Он отличается не только аппетитным ароматом и отменным вкусом: в нем много ценных для организма веществ. Что касается того, сколько калорий в корейской моркови, то тут есть варианты.

Начнем с закуски, приготовленной по классическому рецепту.В его состав входят, помимо сладкого корнеплода, чеснок, молотый красный и черный перец, кориандр, семена кунжута, растительное масло. Все это заправлено специальным маринадом из соли, сахара и уксуса.

В традиционном корейском салате (в 100-граммовой порции) 134 ккал. И морковь не виновата в таком количестве килокалорий. Ведь его вклад в энергетическую ценность этого блюда составляет всего 35 ккал. Другие калории поступают из высококалорийных продуктов, таких как сахар (398 ккал на 100 г) и масло (899 ккал).Жиры в этом салате составляют 84 ккал, углеводы – 43 ккал, и очень небольшую долю запаса энергии составляют белки. Они восполняют калорийность на 7 ккал.

Варианты приготовления: новые ингредиенты – лишние калории?

Хозяйки постоянно совершенствуют популярный салат, добавляя в него различные ингредиенты. Понятно, что, благодаря экспериментам, энергетическая ценность будет не такой, как у обычной корейской моркови, может быть меньше или больше. В соответствии с рецептом получается так:

    грибов
  • – от 70 до 75 ккал;
  • с добавлением стручковой спаржи – 90-95 ккал;
  • капуста – около 115 ккал;
  • свинина – до 185 ккал.

Оригинальный рецепт хорошо разнообразить различными продуктами – лишь бы они по вкусу гармонировали с основными составляющими закуски. Это позволит добиться его новых оттенков и выбрать вариант с минимальной калорийностью (что важно для тех, кто беспокоится о лишнем весе).

Есть ли польза от корейской моркови?

К сожалению, вкусные, а особенно острые блюда не всегда полезны для организма. Но морковь по-корейски – исключение из этого правила.И дело не только в калорийности этого салата: морковь по-корейски полна других достоинств. Он содержит клетчатку, поэтому активно участвует в процессе пищеварения. Благодаря наличию специй и уксуса блюдо способствует интенсивному образованию желудочного сока. Это помогает расщеплять и выводить жиры из организма. Но не рекомендуется употреблять такую ​​закуску на завтрак, чтобы не нанести «травму» слизистой оболочке желудка.

Хотя калорийность корейской моркови, приготовленной на растительном масле, намного выше, чем у сырого апельсинового овоща, в таком блюде присутствуют витамины.Это A, C, B-комплекс, PP, и они легко усваиваются организмом и благотворно на него влияют.

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Морковь по-корейски – это острая хрустящая закуска, приготовленная из самых простых и доступных продуктов. Салат выглядит ярко и аппетитно, длинные и тонкие ломтики моркови блестят от масла и специй. Вкус и аромат готовой пряной моркови по-корейски должны соответствовать принятым стандартам.Готовая острая морковь по-корейски продается фасованно и оптом, при покупке заводской упаковки нужно следить за датой изготовления, взвешенные товары следует судить по их внешнему виду и запаху, ни в коем случае не должно быть кисловатый запах и плесень. Хранить салат нужно не более 2-х суток в холодильнике.

Калорийность острой готовой моркови по-корейски

Калорийность готовой острой корейской моркови составляет примерно 137 ккал на 100 грамм продукта в зависимости от ингредиентов, которые входят в блюдо того или иного производителя.

Вред острой готовой моркови по-корейски

Готовая острая морковь по-корейски не рекомендуется употреблять лицам, страдающим язвой кишечника и желудка, гастритом, холециститом, панкреатитом и гепатитом. Не следует употреблять продукт при повышенной раздражительности слизистой оболочки желудка.

Острая морковь по-корейски, готовая к приготовлению

Традиционно острая морковь по-корейски подается как дополнение к мясным блюдам, таким как барбекю, запеченные колбасы или свинина.Это блюдо подходит вегетарианцам, сыроедам и постящимся.

Дополнительную информацию о салате из моркови по-корейски смотрите в видеоролике «Морковь по-корейски» в программе Galileo TV.

Что приготовить из моркови быстро. Морковка посуда

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

В России и странах СНГ немалой популярностью пользуется корейская кухня, во многом известная благодаря советским корейцам – так называемая «Core Sarah».Одним из популярных блюд среди них является разновидность салата из моркови по-корейски, приготовить который несложно – главное правильно выбрать рецепт. Можно использовать эту острую пищу, которую еще называют морковью, можно как добавку к салату или, например, к шаурме. Кроме того, его часто используют в качестве закуски, но лучше делать в небольшом количестве из-за большого содержания приправ, уксуса.

Как приготовить морковь по-корейски

Перед приготовлением выберите подходящий рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото или без.Приготовьте терку, а если ее нет, овощи можно нарезать соломкой острым ножом. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, выбирайте свежие и сочные корнеплоды. Практически каждый рецепт корейской моркови предполагает наличие уксуса, соли и крупно острого перца. Также добавляется сахар, а иногда и кунжутное масло. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить каррок, ознакомьтесь с краткой последовательностью действий:

  1. Для начала вам нужно будет заглушить сырую морковь неглубокой соломкой или использовать для этого терку.
  2. Затем основу нужно присыпать сахаром, посолить и сбрызнуть уксусом. Полученную массу тщательно перемешивают.
  3. Далее нужно залить салат разогретым растительным маслом, перемешать и добавить предварительно измельченный чеснок.
  4. В конце концов, осталось накачать салат комнатной температуры, чтобы морковь пустила сок. Хранить в холодильнике.

Корейские рецепты по-корейски

Чтобы приготовить салат из моркови по-корейски, выберите оптимальный рецепт по фото – от него будет зависеть как количество ингредиентов, так и сложность приготовления.При необходимости подсолнечное масло можно заменить кукурузным или хлопковым. Не доводите масло до кипения – оно сделает салат вреднее и испортит вкус. Разогрев масло, можно добавить в него молотый кориандр, перец крупного помола или другие ароматные специи. Если салат из моркови по-корейски получился слишком острым, добавьте в него измельченный грецкий орех. Рецепты:

  • классический;
  • с готовой приправой;
  • без приправ;
  • с соевым соусом;
  • без уксуса;
  • с луком;
  • на зиму и другие.

Классический рецепт

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 3 чел.
  • Калорийность блюда: 137 ккал на 100 г
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Классический вариант этого традиционного корейского салата очень прост. Его можно использовать как заготовку и заправку для других блюд, или отправлять отдельно во время обеда или ужина. Блюдо регулируется по вкусу с уменьшением или увеличением количества красного перца.Чтобы ответить на вопрос, как приготовить классическую морковь, ознакомьтесь с рецептом ниже.

Состав:

  • морковь – 250 г;
  • репчатый лук – 1/2 штуки;
  • соль – 1/3 ч.
  • сахар – 1 ч.
  • чеснок – 3 дольки;
  • уксус – 1 ч.
  • кориандр – 1 щепотка;
  • смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно очистить четверть килограмма моркови, затем порезать соломкой – часто используют для этого специальные терки.
  2. Добавить соль, сахар, мелко нарезанные дольки чеснока, смесь специй.
  3. Вылить в сковороду растительное масло вместе с мелко нарезанным луком.
  4. Удалить кусочки лука, влить горячее масло в основу.
  5. Положите одну чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.
  6. Убрать полученную острую закуску в холодильник и оставить на ночь мариноваться.

С готовой приправой

  • Калорийность блюда: 69 ккал на 100 г
  • Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Приготовленная в домашних условиях морковь по-корейски вкуснее той, что продается на рынке. При этом не забывайте, что из-за резкости и жжения готового продукта не рекомендуется употреблять лицам с язвой кишечника и желудка, а также тем, у кого повышенная раздражительность слизистой оболочки желудка. Чтобы придать салату приятный аромат и интересный вкус, воспользуйтесь секретом приготовления, заключающимся в использовании готовых приправ.

Состав:

  • морковь – 500 г;
  • лампочек – 2 штуки;
  • масло растительное – 3 ст. л .;
  • уксус – 2 ст. л .;
  • соль – 1 ст. л .;
  • «Приправа для моркови по-корейски» – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте корни маленьким острым ножом на тарелки, которые нужно разрезать на соломе по длине, или воспользуйтесь корейской теркой для овощей. Способ нарезки овощей никак не повлияет на вкусовые качества блюд.
  2. Плюс измельченные корнеплоды, перемешать. Оставьте вовремя, чтобы овощи дали сок.
  3. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Обжарить лук, который необходимо нарезать полукольцами – репчатый лук на предварительно разогретом масле. Затем удалите его, т.к. он больше не понадобится.
  4. Прижмите основу, добавьте уксус и приправу. Перемешать, сложить горку, залить горячим маслом.
  5. Снова перемешайте всю партию, после чего удалите ее на 4-5 часов.

Без приправ

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 5-6 человек.
  • Калорийность блюда: около 130 ккал на 100 г.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Одним из секретов яркого вкуса моркови, который можно приобрести в магазине, является глутамат натрия, который является усилителем вкуса. Улучшить свой салат таким способом не каждая хозяйка в силу вреда этой добавки, поэтому рецепт корейского салата без приправ пользуется большой популярностью. Для разнообразия можно добавить красный перец и крупно, хотя его добавление в рецепт не считается обязательным.

Состав:

  • морковь – 1 кг;
  • масло растительное – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л .;
  • уксус – 2 ст. л .;
  • соль – 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Овощи нарезать тонкой длинной соломкой или использовать терку.
  2. Положите одну столовую ложку сахара, соли, уксуса и перемешайте всю массу.
  3. Дать салату замочить в маринаде. Слегка напугайте его, затем оставьте минут к 10-15.
  4. Добавить по вкусу красный перец, перемешать руки и залить салат горячим маслом.
  5. Приготовленное блюдо Оставить на ночь. Как только она придумала, можно убирать в холодильник.

С соевым соусом

  • Количество порций: 5 человек.
  • Калорийность блюда: 365,5 ккал на порцию.
  • Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Чтобы морковь по-корейски приобрела оригинальный вкус, необходимо добавить ложку соевого соуса.Еще одна отличительная особенность этого рецепта – использование семян кунжута. Что касается овощей, желательно выбирать сочные корнеплоды сладких сортов. Готовый салат, которому обязательно пропитается специями, можно подавать даже к праздничному столу, на фото он будет выделяться своим цветом.

Состав:

  • морковь – 500 г;
  • масло подсолнечное – 180 мл;
  • соль, перец черный – 1/2 ч.
  • уксус с соусом (соевый) – 2 ст. л .;
  • чеснок – 6 зубцов;
  • щупут – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Измельчите корни на длинной и тонкой соломке. Залить смесью уксуса с соевым соусом.
  2. Размешайте сахар с солью и перцем, затем вылейте их в основу. Заливаем салат подсолнечным маслом, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  3. Чистый чеснок. Пропустить все зубки через специальный чеснок и добавить в салат. Перемешать, накрыть посуду крышкой, поставить в холодильник.
  4. За полчаса основа впитает вкус и аромат всех добавленных специй.Перед кормлением салат посыпать кунжутом, предварительно исключив лишнюю жидкость.

С чесноком

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 человек.
  • Калорийность блюда: 225,9 ккал на порцию.
  • Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Чтобы ответить на вопрос, как сделать морковь по-корейски вкусной и необычной, приготовьте два дополнительных ингредиента: сладкий перец и чеснок (первый более известен под названием болгарский).Выбирайте красные фрукты. Низкая калорийность этого продукта делает красный перец отличным ингредиентом для многих диет и разгрузочных дней. Улучшению кровообращения способствует чеснок – его добавляют в салат в сыром виде. В общем, Каррок с чесноком – блюдо на любителя.

Состав:

  • морковь – 400 г;
  • перец болгарский (красный) – 150 г;
  • масло подсолнечное – 1/2 стакана;
  • сахар – 2,5 ч .;
  • соль, кориандр, черный перец – 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Распечатайте корни для длинных полосок на специальной терке.
  2. Далее необходимо добавить сахар, соль, молотый кориандр, перец. После этого залить уксусом подсолнечное масло.
  3. Очистите чеснок, пропустите чеснок прямо к основе салата.
  4. Возьмите крупный и свежий перец, нарежьте тонкими и длинными полосками, добавьте в основу.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем уберите готовое блюдо на час.За это время мук будет пропускать сок.

Без уксуса

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 263 ккал на порцию.
  • Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Если по каким-то причинам нельзя использовать уксус, то корейский салат можно приготовить без этого компонента. Салат, приготовленный по описанному ниже рецепту, можно хранить в холодильнике не более 1-2 дней – помните об этом.В качестве приправ можно использовать черный перец, чили, карри, кориандр, чеснок и зелень, например, фреш кино. Для более быстрого приготовления лучше всего воспользоваться готовой приправой, которая продается пачками.

Состав:

  • морковь – 7 штук;
  • масло растительное – 1/2 стакана;
  • соль – 1 ч.
  • чеснок, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистите, положите соломкой – чтобы быстро решить эту задачу, воспользуйтесь специальной теркой.
  2. Посолить, оставить основу на полчаса, чтобы она дала сок.
  3. Обязательно вылейте сок, чтобы основа салата не была слишком влажной.
  4. Чеснок мелко перемешать, добавить к моркови. Влейте масло растительное, например, подсолнечное.
  5. Тщательно перемешать. Перед применением дайте Карромбусу укрепиться около двух часов.

С луком

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 556 ккал на порцию.
  • Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Сытный и по-настоящему вкусный вариант – морковь по-корейски с луком и курицей. Готовое блюдо смело можно подавать даже к праздничному столу, оно еще больше заявит об этом, ведь всегда хочется отведать чего-то новенького. Допустим, этот вариант моркови не так уж и сложен, как может показаться поначалу, единственный момент – несколько больше действий.

Состав:

  • морковь – 2 штуки;
  • лук репчатый – 1/2 штуки;
  • куриное филе – 200 г;
  • масло растительное – 4 ст.л .;
  • чеснок – 2 зубца;
  • зеленый – 1/2 луча;
  • кориандр, приправа для курицы – 1/4 ч.
  • базилик свежий – 1/4 пучка;
  • соевый соус – 2 ст. л .;
  • уксус 9% – 1 ст. л .;
  • перец красный (острый), соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте свежие оттенки серого, которые нужно растолочь в ступке.
  2. Корень натереть на терке, сбрызнуть лимонным соусом или уксусом, посолить.
  3. Базилик мелко нарезать свежей зеленью.
  4. Лук измельчить, после чего обжарить до появления румяной корочки. Потом удалите – он больше не нужен.
  5. Филе птицы обжарить с добавлением соевого соуса, специй для птицы.
  6. Осталось соединить все компоненты и выдавить чеснок в получившийся салат, используя пресс.

Морковь корейская, как на рынке

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 10 человек.
  • Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Главный секрет вкуса блюд, которые можно купить на рынке, заключается в использовании такого усилителя вкуса, как глутамат натрия. Ничего хорошего от его использования вы не получите, наоборот, старайтесь избегать использования такой добавки. Для приготовления корейской моркови, которая не уступит вкусу, представленному на рынке, воспользуйтесь рецептом, приведенным ниже. В результате вы получите блюдо с такими же качествами, как и покупные продукты.

Состав:

  • морковь – 1 кг;
  • масло растительное – 100 мл;
  • чеснок – 2-4 зубца;
  • приправа для моркови по-корейски (без соли) – 20-40 г;
  • уксус, сахар – 1 ст. л .;
  • соль по вкусу;
  • лук репчатый, перец красный (молотый) – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Стодить на специальной терке все корни, присыпать примерно 2 столовыми ложками соли, залить водой.Перемешать, оставить на час.
  2. Через час слить воду, попробовать морковь – если она окажется соленой, промыть чистой водой, отжать.
  3. Присыпать готовой приправой, перемешать.
  4. Добавить сахар, уксус, перемешать и закрыть крышкой.
  5. Разогреть на сковороде масло, всыпать острый перец, варьируя количество по вкусу. Положите мелко нарезанную луковицу – она ​​вам по вкусу, но в самом блюде ее не используют.
  6. Масло расправить, залить им основу.Перемешать, добавить чеснок.
  7. Накройте салат крышкой. Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

Корейский Fast Carrot

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 8-10 человек.
  • Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г
  • Назначение: Обед, ужин.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Легкая.

Правильно подобрав оптимальный рецепт, можно приготовить это корейское блюдо на 5-10 минут быстрее, что позволит быстро накрыть его на столе.Правда, чтобы салат приобрел необходимые вкусовые качества, нужно еще не менее получаса подождать, пока он пропитается всеми используемыми ингредиентами. Необязательно готовить его очень просто – от вас большие кулинарные способности.

Состав:

  • морковь – 600 г;
  • масло подсолнечное – 1/2 ст .;
  • уксус – 2-3 ст. л .;
  • соль, сахар, перец черный молотый – 1 ч .;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • кориандр, гвоздика, лавровый лист молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отпечатайте корни длинной тонкой соломкой.
  2. Доведите масло до кипения, залейте его морковью.
  3. Заболеть чесноком сверху.
  4. В полученную массу добавить перец, специи, сахар, соль.
  5. Для улучшения вкусовых качеств блюдо желательно давать настоянным.

Видео


Морковь по-корейски, очень просто и вкусно (Рецепт моркови по-корейски, СУБТИТРЫ НА английском)

Обсудить

Как приготовить корейскую морковь в домашних условиях – пошаговые рецепты с фото

Редкое ежедневное блюдо в семейном меню обходится без моркови.Этот овощ давно стал для нас обычным и скучным. Но он способен удивить даже самых искушенных кулинаров.

Убедитесь, что это поможет блюдам, которые вы не думали готовить из моркови.

Полосатая радость



Обычно в супы кладем овощную жаровню. Хотя для рецепта жареной моркови с луком есть более интересное использование. Крупную морковь натираем на терке, нарезав 2 луковицы и 250 г шампиньонов. Взбейте их пальцами по отдельности и посолите по вкусу.2 средних картофелины выпить и натереть на крупной терке. Еще нам понадобятся 4 вареных яйца, которые следует натереть на терке. В глубокую посуду укладываем пленку и раскладываем слоями ингредиенты в таком порядке: морковь, грибы, картофель. Слои повторяем 2-3 раза, смазывая сметаной или соусом из сметаны и майонеза. Когда салат пропитается, можно включить блюдо, сверху выложить прослойку из зернистых яиц и угостить сородичей. Такой салат можно приготовить и на порцию с небольшими круглыми формами, в этом случае слоев будет меньше, по одному ингредиенту.

Апельсиновый хруст



Пикантная запеченная морковь откроет привычный корень с новой стороны. Снимите овощерезкой верхний слой с 3-4 морковками и нарежьте толстой длинной соломкой. Вылить их в форму для запекания смесью из 2 ст. л. овощной и 2 ст. л. Сливочное масло, хорошо перемешать. Ставим морковь в духовку на 200 ° С на 20 минут. На этот раз мы знали в ступке 1 л. Семена кориандра, молотый кардамон, зира, сладкий перец, ½ ч. Корица и 6-8 горошин черного перца. Присыпать этой смесью морковь, взболтать и запекать до готовности.Его можно подать как интригующую закуску или интересный боковой диск.

Отправка в праздники



Вы когда-нибудь готовили консервированную морковь? Если нет, то пора попробовать. Очищаем 2 морковки, опускаем на 5 минут в кипящую подсоленную воду, затем остужаем и нарезаем толстыми кружочками. Довожу до кипения 1 л воды, растворяю в нем 90 г сахара, 50 г соли и 1 ст. л. Уксусная эссенция – Маринад для моркови готов. В чистую литровую банку складываем дольки моркови, заливаем горячим маринадом и ставим стерилизовать примерно 20 минут.Теперь можно скатать банку и укусить ее в теплое одеяло до полного остывания. Хрустящая маринованная морковь отлично дополнит новогодний винегрет или мясные блюда.

Загадка в банке



Оригинальной заготовкой на зиму будет рецепт варенья из моркови. Нам понадобится 1 кг моркови и лимонов с тонкой кожицей. Цитрусы полностью опускаем в кипяток и варим 5 минут. Затем режем их кожурой, выбираем все косточки и пропускаем через мясорубку.Точно так же измельчают неочищенную морковь. Соединяем ингредиенты в кастрюле с толстыми стенками, засыпаем 2 кг сахара и варим на среднем огне 40 минут. Не забудьте перемешать кипящую массу, а в самом конце добавить щепотку ванилина. Осталось разложить варенье по банкам и закатать. Можно устроить семейный конкурс, кто первым угадает, из чего сделано это лакомство.

Котлеты сердце



Котлеты из моркови способны удивить, если приготовить их с фантазией.Машину на ночь залить водой 100 г нута, варить до готовности в подсоленной воде, дать остыть и пропустить через мясорубку. Обжарить до прозрачности измельченной луковицы, выложить 400 г тертой моркови и 5 мин. Добавляем куриный порошок, сырое яйцо, 50 мл картофельного сока, 100 г манной крупы и мажем однородную массу. Теперь сделайте толстые лепешки, выложите в центр каждой нарезки сливочного масла, сформируйте тефтели. Наблюдая за ними в грунте, обжарить до румяной корочки на масле. Такие котлеты понравятся даже тем, кто не может жить без мяса.

Солнечный луч



Еще одно любопытное кулинарное воплощение – рецепт морковной запеканки. 400 г творога средней жирности натираем 3 яйцами, 100 г сахара и щепоткой ванилина. Добавьте 5 ст. л. манная крупа, 4 ст. л. сметана, сода на кончике ножа. Взбиваем массу миксером и оставляем набухать 10 минут. После можно вмешать сюда 300 г тертой сырой моркови, большую горсть светлого изюма и 1 ч. Mac. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, манную крупу набухаем, выливаем тесто и разваливаемся.Смазав ее сметаной, поставьте в духовку на 30 минут при 200 ° С. Элегантная запеканка поднимет настроение пасмурным ноябрьским днем.

Конфеты диетические



Настоящим сюрпризом для близких станет рецепт рафаэлло из моркови. Очищаем от верхнего слоя 3-4 моркови и натираем на мелкой терке. Засыпаем их 200 г тростникового сахара, засыпаем 1 ч. Лимонный сок и хорошо перемешать. Выкладываем массу на сухую тёплую сковороду и, часто помешивая лопатой, томим на медленном огне, пока вся жидкость не испарится.В итоге собрали 300 г кокосовой стружки и промыли массу. Лепим аккуратные шарики размером с грецкий орех, ловим кокосовую стружку и убираем на пару часов в холодильник. Такие оригинальные конфеты по карману даже тем, кто придерживается диеты.

Чтобы получить максимальную пользу от моркови, ее стоит в сыром или вареном виде. Овощ после термической обработки станет прекрасной основой для салата. Можно сделать постное или добавить мясо по вкусу. Ниже собраны лучшие варианты салатов из отварной моркови.

Блюдо готовится очень быстро. Настаивать собранные лакомства уйдет всего полчаса.

Состав:

  • морковь – 8 шт .;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • перец, молотый тмин – щепоткой;
  • оливковое масло и красный винный уксус – 2 большие ложки;
  • свежая петрушка и соль.

Приготовление:

  1. Морковь и чеснок очищенные. Отправить в кастрюлю с кипятком. Варить около четверти часа.
  2. Слить жидкость. Вареные компоненты нарезать кубиками.
  3. Смешайте остальные ингредиенты. Залить смесью моркови и чеснока. Пусть перерыв около получаса.

Готовый простой овощной салат солим и посыпаем рубленой петрушкой.

С отварной свеклой

Для приготовления салата из отварной моркови и свеклы он слишком пустой, к нему стоит подобрать дополнительные ингредиенты с ярким вкусом. Например, капустный соус.

Состав:

  • морковь отварная и свекла – 1 шт.;
  • квашеная капуста – 80-100 г;
  • лук – кочан;
  • Ассорти из свежей зелени, соль, масло подсолнечное.

Кулинария:

  1. Заплыв корни заранее. Прохладный и чистый. Можно нарезать их аккуратными и примерно одинаковыми по размеру кубиками или измельчить теркой с самыми большими делениями.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Перед добавлением к остальным продуктам протянуть руки.
  3. Отборную зелень вымыть, обсушить, измельчить. Хорошо подходит для блюд из петрушки, кинзы.
  4. Соль каждую. Можно использовать любимые специи.
  5. В самом конце всыпать капусту. Если он оказался слишком кислым, нужно промыть квашеный овощ большим количеством воды. . Затем – аккуратно сожмите чистые руки.
  6. Смешать все. Влить масло.

Для подачи готового блюда.

Приготовление с яйцом

Яйца в сочетании с отварной морковью придают нежный и очень интересный вкус салату.

Состав:

  • сыр «Голландский» – 80-90 г;
  • морковь отварная – 1 небольшая;
  • яйца сварные – 3 шт.;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • Майонез классический соленый – 1/3 ст.

Приготовление:

  1. Уже сваренные ингредиенты остыть. Измельчить на средней терке.
  2. Также плавленый и сырный.
  3. Дробление очищенного чеснока.
  4. Смешать все. Залить соленым соусом. Главное не забывать, что сыр уже достаточно соленый .

Получающаяся закуска с морковью и яйцом может быть подана на буханках / гренках.

Салат с курицей и отварной морковью

Есть два варианта такого салата – сытный калорийный и диетический.Состав их продукции такой же. Отличается только выбор соуса.

Состав:

  • курица запеченная – 150-170 г;
  • яйца вареные – 3 шт .;
  • морковь отварная – 2 больших;
  • сыр с острым вкусом – 130-150 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • майонез или оливковое масло, зеленый лук.

Приготовление:

  1. Разделите предварительно сваренные яйца на компоненты.Отдельно натереть желтую и белую часть.
  2. Также измельчение отварной моркови, острого сыра.
  3. Курицу нарезать на волокна или просто нарезать аккуратными кубиками.
  4. Чеснок раздавить.
  5. Если готовится диетический салат, то все нужно смешать между собой в общей тарелке, залить оливковым маслом и посыпать измельченным луком.
  6. Если калорийность считать незачем, стоит отложить со слоями: курица – белок – морковь – сыр – желток. Смешайте в них майонез, смешанный с чесноком.Сверху плюшировать нарезанным луком.

Солить готовое блюдо можно только после того, как будет снят образец. Обычно солености достаточно от сыра.

Сыпь с картошкой

Картофель, добавленный в любое блюдо, всегда дает ему сына. Салат с таким овощем может стать полноценным питательным перекусом.

Состав:

  • картофель и морковь – 180-200 г;
  • колба
  • – половинка;
  • свежие огурцы – 130-150 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • майонез, смешанный с горчицей – 60-70 мл;
  • соль крупная.

Приготовление:

  1. Варить или запекать до мягкости корней и картофеля. Таким же способом приготовить яйца.
  2. Выбирайте подготовленные очищенные ингредиенты в чистом виде и одинаковые по размеру для кубиков.
  3. Огурцы произвольно нарезанные с кожурой и луком. Их кусочки можно сделать немного больше.
  4. Смешать все. Заливаем соленый соус из майонеза и горчицы (лучше всего – дижонской).

Попробуйте закуску из картофеля и моркови с оригинальной заправкой. По желанию можно увеличить количество соли или использовать любимые специи.

С подолковой фасолью

Чаще для такого варианта салата используют морковь по-корейски. А смягчить вкус блюда и снять его остроту позволит отварной овощ.

Состав:

  • морковь отварная – 130-150 г;
  • стручки мороженого – 1 стакан;
  • Мороженое кукурузное в зернах – половина стакана;
  • горчица в фасоли – 1 ложка большая;
  • уксус (9%) – 1 большая ложка;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • соль большая щепотка.

Приготовление:

  1. Кукурузу и фасоль готовьте в отдельной посуде. Первую залить соленой водой и варить 10-12 минут на среднем огне. СЛОВО – 6-7 минут.
  2. Слейте жидкость с готовых продуктов и дайте им остыть.
  3. Очистите морковь, нарежьте длинную соломку. Овощ важно не переваривать, иначе его кусочки получатся слишком мягкими и легко развалятся. .
  4. Смешайте все подготовленные продукты, предварительно заправив их уксусом и горчицей.
  5. Сверху залить смесью нагретого масла и соли.
  6. После перемешивания массу оставить на 3-3,5 часа.

Готовое угощение переложить в салатник и подать к обеду.

Технология приготовления

Особенно нежная закуска получается с добавлением куриной печени. Промежуточный продукт необходимо предварительно замочить в молоке на 40 минут. Это особенно важно, если он принадлежит молодой птице.

Морковь ценна во всех отношениях овощами, питательна и оказывает лечебное действие на организм человека, повышает иммунитет и выводит токсины, и по содержанию каротина не имеет себе равных.Это открытие для ценителей здорового и диетического питания. Но несмотря на все эти достоинства, есть люди, которым не нравится специфический вкус этого корневого растения, они просто не умеют его правильно приготовить. Хорошо приготовленная морковь очень вкусна.

Что приготовить из моркови, чтобы блюдо понравилось не только любителям этого корня, но и его противникам? Есть много блюд, рецепты которых предельно просты, а результат потрясающий. Нельзя сильно заморачиваться и готовить салат, он доступен начинающим кулинарам и даже подросткам.

Салаты из моркови – просто и вкусно

Как приготовить салат из моркови быстро, но даже вкусно и необычно? Овощной салат может включать в себя различные ингредиенты и иметь сладкий, острый, кислый или пряный вкус. Хозяйки чаще всего останавливаются на общепринятых сочетаниях: морковь со свеклой, с капустой, сельдереем или вариантами сладких фруктов с добавлением яблок, груш, чернослива или ягод. Однако, если вы хотите чего-то необычного, вы можете воспользоваться рецептом ниже. Что приготовить из моркови, если есть экзотические продукты?

Салат из моркови с авокадо и лососем

На приготовление уйдет не больше двадцати минут, но даже начинающий кулинар гарантированно попадет в топ лучших, а все знакомые спросят, как вкусно приготовить морковь.

Состав: Консервы из лосося, моркови, авокадо, зеленого салата, сок одного лимона, черный и соленый перец.

Приготовление: Натираем морковь, желательно побольше, можно просто нарезать тонкими кружочками, затем очистить и нарезать авокадо, промыть и обсушить листья салата. Все овощи соединить с лососем, мелко нарезать и заправить.

Готовим заправка: Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Для приготовления этой смеси не используется подсолнечное масло, имеющее специфический вкус и запах.

Самый вкусный рецепт салата из моркови для детей

Как приготовить салат из моркови с маленькими капрузами, чтобы просили добавки? Дети любят сладкое, но не всегда это хорошо, а вот овощной салат с медом полезен и очень вкусен.

Салат из моркови для Little Road

Состав: сушеная клюква, морковь, апельсин, лимон, мед.

Готовка . Для этого блюда берется сочная сладкая морковь, желательно молодая.Очищенные и натертые на крупной терке овощной микс с ягодами клюквы.

Отдельно приготовить заправку: Свежевыжатый апельсиновый сок и лимон осторожно смешать с жидким медом и добавить в салат.

Гарантировано – дети попросят добавки.

Многие взрослые не могут жить без острого, и тут возникает вопрос, приготовить ли такое пикантное. Ответ напрашивается сразу: морковь по-корейски. Как приготовить салат «Морковь по-корейски» не хуже, чем в любимом ресторане? Готовим корейское блюдо с добавлением отварных свиных ушей.

Морковь по-корейски со свиными ушками

Состав: Килограмм моркови, горячее растительное масло, две головки чеснока, три столовые ложки уксуса, соль и черный перец по вкусу, красный сладкий перец – одна чайная ложка, чайная ложка сахара, лавровый лист, гвоздика, свиные ушки.

Готовка . Очищаем, промываем и пьем срез соломой. Когда они будут готовы, натираем морковь на специальной терке длинными тонкими кусочками, в тертую смесь перетираем чеснок, добавляем одну гвоздику и устойчивый лавровый лист.В конце заливается растительным маслом. Для улучшения вкусовых качеств готовое блюдо убирают в холодильник и забывают о нем часов на двенадцать. Наслаждайтесь своим кулинарным шедевром.

Это блюдо есть у каждой хозяйки по-разному, и что обидно, не всегда так вкусно, как хотелось бы. Как приготовить морковь по-корейски дома, чтобы потренироваться, как в любимом ресторане? Для получения отличного вкуса и аромата используются опытные повара. Особые приемы насыщения растительным маслом специями.

Морковь по-корейски.Кулинарные секреты

  • В разогретое растительное масло добавляем чеснок и перец, затем чеснок удаляем ароматным горячим салатом-заправкой. Чеснок нельзя жарить на масле, он приобретет неприятный вкус и запах.
  • Обжарить в масле лук, затем выбросить и засыпать: кунжут, красный перец, зерна горчицы, кориандр. Ароматная смесь нагревается и не обильно льется на горячую морковь.
  • Укладываем измельченную морковь: слоем луковые кольца, посыпаем черным перцем, затем красным, затем – слоем чеснока, присыпаем кориандром.Не помешивая, влейте все разогретое растительное масло. Непосредственно перед употреблением перемешать.
  • Самый главный секрет массового приготовления моркови по-корейски – это добавление глутамата натрия в больших количествах. Эта добавка вредна, поэтому не рекомендуется использовать усилитель вкуса в домашних условиях. Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях без аромата? Знатоки рекомендуют заправлять готовый салат кунжутным маслом или обжаренными кунжутными зернами.
  • Если вам не нравится вкус подсолнечного масла, его можно заменить кукурузным или взбитым сливочным.
  • Хорошо приправляет свежую зелень, например кинзу.
  • Масло заранее на специях – отличная ароматная добавка к салату. Чтобы приготовить паучье масло, нужно в горячем виде налить его в банку со специями для моркови по-корейски. Через несколько дней его можно будет добавлять в салат.

Маленькая морковь: как ее использовать

У вас на кровати лежит мелкая морковка? Что из этого приготовить? Многие рецепты приготовления ранних овощей можно найти в старинных книгах, особенно на английском языке.Англичане прошлого века подавали на стол тушеное мясо в небольшом количестве воды, добавляли к нему морковь, масло и специи. Здесь все очень просто, можно обойтись без рецепта, в том числе творческого мышления и фантазии в выборе специй.

Но не только для блюд на каждый день подойдет небольшая морковка. Что приготовить, чтобы удивить гостей? Из небольшого раннего овоща получается отличный соус со специями к мясу.

Морковный соус к мясу

Состав: Молодая морковь, чеснок, кориандр, мускатный орех, куркума, масло.

Кулинария. В сливочном масле обжариваем специи, после чего добавляем твердый чеснок. Предварительно очищенную до мягкости морковь авто измельчите и смешайте с обжаренными специями, в конце – парочку капель лимонного сока. Соус употребляется в холодном виде.

Морковь в мультиварке

Как приготовить морковь в мультиварке? Для любителей выпечки есть рецепт отличного морковного торта.

Морковный пирог

Ингредиенты: Сырая морковь ужасная – 200 грамм, сахар – 200 грамм, два яйца, мука – 200 грамм, сода, уксус или порошок для лопания, ванилин, соль, масло для панировки.

Кулинария. Делаем тесто из моркови, муки, соли, ванилина и разрыхлителя, добавляем взбитые с сахаром яйца. Затем промываю получившуюся массу на мозги сливочным маслом. Готовим в режиме «Выпечка» один час, смазывая дно формочки маслом.

Консервирование моркови

Что приготовить из моркови на зиму, чтобы сохранить витаминный состав и неповторимый вкус?

Морковь – овощ недорогой в любое время года, и желательно употреблять его в свежем виде.Однако, выращивая корни на даче в достаточном количестве, хочется также закатать в банки какое-то особое блюдо, предназначенное для зимнего праздничного стола.

Как сварить морковь на зиму на застолье? Прекрасно подойдет острая закуска из моркови, яблок и хрена.

Закуска из моркови

Состав, рассчитанный на поллитровую банку: морковь – 120 грамм, хрен – 10 грамм, яблоки – 200 грамм, уксус. Для рассола берем: литр воды, около 80 грамм соли и столько же сахара, уксус – 10 грамм.

Морковь и хрен руль на крупной терке, яблоки нарезать. Салат разложить по банкам и залить кипяченым рассолом. Стерилизовать закуску нужно 10 минут на небольшом огне.

Можно приготовить корейский вариант блюда. Как приготовить морковь на зиму по-корейски? Ниже представлен рецепт вкусной морковной закуски на зиму.

Закуска на зиму по-корейски

Состав: Полкилограмма моркови, две головки чеснока, специи, предназначенные для моркови по-корейски (готовый набор), 4 стакана воды, сахар – 9 столовых ложек, соль – пол ложки, масло подсолнечное – 300 миллилитров, 5 столовых ложек уксуса.

Кулинария. Очищенную морковь натираем на специальной терке, затем мелко нарезаем чеснок, лучше пропадать по вкусу. Морковь смешать с чесноком и специями и оставить минут на двадцать, чтобы из тертого овоща выпить сок. В промытых и простерилизованных банках декларируем готовую закуску, но не до верха, а чтобы можно было добавить рассол. Готовим рассол: в воду добавляем уксус, соль, сахар и растительное масло, доводим до кипения. Закуску нельзя стерилизовать.

Морковь – отличный выбор для вегетарианца

Что приготовить из моркови тем, кто придерживается идеи ненасилия и не ест мяса? Вегетарианские блюда Вариантов много, но все же первенство среди них держат салаты, котлеты, запеканки, супы из моркови, иногда с добавлением других овощей, иногда без них. В любом случае получается вкусно и полезно. Например, как приготовить морковные котлеты?

Морковские котлеты

Состав: Помол моркови – 500 или 600 грамм, мука – 10 грамм, масло растительное для жарки, яйца два, соль, сахар.

Кулинария. В панировку моркови добавить яйца, муку, сахар, соль, хорошо помыть. Обжарить на раскаленном масле.

Как приготовить экзотику? Очень просто – добавить в них компонент с интересным вкусом.

Морковнорезки с миндалем

Состав: Поликилограмма моркови, две булочки, тертый миндаль, одна луковица, масло растительное для жарки, панировочные сухари, четыре яйца, сливочное масло, пучок зеленого лука, творог – триста грамм, карри, соль, перец.

Кулинария. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, залить водой булочки. Пока духовка нагревается, вдохните очень мелко нарезанный лук, который затем смешайте с тертой морковью и яйцом. В приготовленную массу добавить булочки, соль, перец, ощипанные крошки и миндаль. Сформированные котлеты запекаем на противне, застеленном специальной бумагой. Время приготовления – 20 минут. Готовую продукцию подавать соусом.

Приготовление соуса: Смешиваем творог с растопленным сливочным маслом, добавляем молотый лук, карри и соль.

Есть еще одно вкусное блюдо для любителей овощей. Как приготовить тушеную морковь с яблоками? Это блюдо – отличный витаминный завтрак для детей.

Морковное рагу с яблоками

Состав: Морковь – 3 штуки, два яблока, сахар, масло, сметана, молоко.

Кулинария. Промытую и очищенную морковь нарезать кубиками, залить в сковороду молоком, томить до готовности, затем добавить яблоки и нарезанные кусочками сахара и сахар для размягчения яблок.Готовое блюдо залить маслом и сметаной.

Как приготовить тушеную морковь любителям экспериментов с продуктами, новых вкусов и новых ощущений?

Молодая морковь в красном вине

Состав: Килограмм моркови, головка чеснока, стакан красного вина, оливковое масло, розмарин, черный перец и соль.

Кулинария. Для приготовления этого блюда морковь нарезают длинными тонкими полосками, которые затем обжаривают в разогретом оливковом масле. В обжаренную морковь добавить нарезанный крупными кусочками чеснок, несколько веточек розмарина, вино, черный перец и соль.Готовится пять минут. Подается со свежей зеленью.

Морковь как закуска к мясу

Из этого корня можно приготовить отличную закуску к мясным блюдам. Как приготовить морковь в духовке, чтобы подчеркнуть вкус и аромат мяса на праздничном столе?

Морковь, запеченная с медом

Запекание корня апельсина само по себе увеличивает его сладость, но для любителей сладкого дополнительно добавляют мед.

Состав: Морковь, нарезанная длинными кусочками, оливковое масло, соль, черный перец, мед.

Кулинария. Нарезанную морковь выкладываем на бумагу для запекания, поливаем оливковым маслом, солим, добавляем специи и мед. Блюдо подают как горячую закуску или как гарнир.

Отличная закуска к мясным и рыбным блюдам – ​​икра. Как приготовить морковную икру так, чтобы гости лезли пальцами и спрашивали рецепт?

Морковная икра с луком и помидорами

Состав: Морковь – 1 кг, лук – 300 г, томатная паста (200 г) или несколько свежих помидоров без кожицы, полстакана растительного масла, сахар, соль и уксус по вкусу, лавровый лист.

Кулинария. № Приклеивание моркови обжарить на растительном масле, добавить помидор или свежие помидоры без кожицы, уксус, специи. Пюре на небольшом огне. В конце заправили заранее обжаренный лук. Если растительного масла куда лишнее сливать.

Готовое блюдо прекрасно подойдет как «шуба» к жареной рыбе или просто как холодная закуска на повседневный и праздничный стол. При желании полученную икру можно закатать на зиму.

Эту закуску можно приготовить не только из овощей.Как приготовить морковную икру с творогом? Нет ничего сложного даже для подростка, осваивающего кулинарные мудрости.

Икра морковная с добавлением творога

Состав: Морковь, творог, зелень свежая, чеснок, соль.

Кулинария. Морковь нарезать кубиками или кружками и залить небольшим количеством воды до готовности. Оставляем до полного остывания, после чего несем с творогом через сито или блендером.В готовую массу солим добавить зелень и чеснок. Чем больше чеснока, тем острее икра.

Как приготовить морковный сок в домашних условиях

Свежевыжатый овощной фреш – отличное витаминное дополнение к ежедневному семейному рациону, особенно если это полезный и вкусный морковный сок, который любят взрослые и дети. Как приготовить морковный сок в домашних условиях?

Морковный сок

Приготовить можно тремя способами: с помощью соковыжималки, выдавив тертый овощ через марлю или с помощью скороварки.Современная занятая хозяйка, скорее, удобнее всего пользоваться соковыжималкой, пока время.

Поскольку свежий сок не проходит термической обработки, морковь необходимо тщательно промыть, а затем очистить. Полученный напиток лучше всего выпить сразу, добавив сливки или немного оливкового масла для лучшей усвояемости каротина. Детям сок можно слегка подсластить или смешать с яблочным, так как малыши не всегда любят соки в чистом виде, особенно овощные.

Морковь в любом виде – полезный и вкусный овощ.Воспользовавшись приведенными выше рецептами и советами, даже начинающий кулинар приготовит множество вкусных блюд для семейного и праздничного обеда, а также закусок на зиму, икру, салаты, соки и многое другое, посев на корм даже маленьким каприлям ​​и людям, которые не любите этот овощ. Поверьте, они оценят, а из тех, кто терпеть не может морковь, перейдут в разряд корня сладкого апельсина.

Сначала несколько сухих фактов, а потом уже моя лирика.Морковь – очень вкусный, популярный и полезный овощ, который используется при приготовлении многих блюд. Морковь добавляют в различные салаты, супы, рагу, мясные блюда и запеканки. Пекут на нем кусочки, пироги и даже лепешки.

Морковь очень полезна для здоровья, в ней много полезных веществ, в том числе витамины группы RR, B, E, C и K.

Самое известное свойство этого овоща – насыщать организм витамином А, который превращает каротин, содержащийся в моркови.Главное правило – добавлять в блюда из моркови немного растительного или животного жира, чтобы организм полностью усвоил провитамин А.

Этот универсальный овощ часто используют при приготовлении блюд как в сыром виде, так и в вареном, тушеном или печеночном.

Морковь чаще всего готовят с такими овощами, как кабачки, картофель и лук. Его добавляют не только в овощи, но и во фруктовые салаты. Сочетание моркови и яблок, груш, кураги, лимона отличается неповторимым вкусом и высоким содержанием витаминов.

Омлеты из моркови, сырники с морковью, джемы и комплекты из моркови – каждое блюдо из этого овоща по-своему неповторимо и вкусно.

Морковь – это известный древний корень, который обязательно должен присутствовать в пище любого человека. Блюда из моркови помогают регулировать углеводный обмен, восстанавливать окислительные процессы, повышать лактацию у кормящих женщин, помогают справиться с постинфарктным состоянием. Морковь – отличное склеивающее средство, которое поможет набрать силу, укрепит волосы, ногти, измельчит ткани и приостановит старение.

Прислал мне читателя. Вообще в моей кулинарной книге не так много рецептов блюд, которые готовятся только из моркови. Обычно это один из нескольких ингредиентов блюда. И эти морковные котлеты как раз такое блюдо, где кроме моркови ничего лишнего. Поэтому стал с большим энтузиазмом готовить, ну было очень интересно, что будет дальше. Котлеты получились очень вкусными и, что самое интересное, в холодном виде они стали вкуснее.

Эта марина сделала, удивился, что морковь можно было добавлять даже в запеканку. Кексы получились очень милыми и, на мой взгляд, не менее вкусными. В состав входит овсянка, поэтому она получилась не только вкусной, но и полезной, кексики для детей просто морковь и овсянка и никто не догадывается, что в кошачьих таких ингредиентах.


– Ой, как несложно, морковь, чеснок, грецкие орехи, майонез, а как вкусно!

Это, не много мяса и много моркови, но даже на фото видно, что очень вкусно получилось! В таком виде очень люблю морковь.
А в таких и очень удивился, сколько их стало. Морковь придала котлетам очень интересный вкус, не говоря уже о красивой форме. Мне кажется и в тефтели можно добавить точно так же.

Смотрите ниже Рецепты блюд из моркови с пошаговыми фото.

Русский морковный салат с кориандровым винегретом

Этот русский салат из моркови (также известный как корейский русский салат) сочный, ароматный и прекрасно приправленный! Измельченная морковь засыпана восхитительным винегретом из кориандра, и это станет одним из основных продуктов русского морковного салата, который можно есть в любое время года!

Кориандр и чеснок – ключевые ингредиенты настоящего русского салата из моркови.Хотя все еще возможно без кориандра, как в этом салате из русской моркови, кориандр используется в большинстве рецептов. В этом рецепте идеальное количество чеснока (не слишком много) и восхитительная кориандровая винегретная заправка, которая удивительно восхитительно добавит соку к вашей моркови! Я не мог перестать жевать его во время фотосессии, это было так здорово, но картофельное пюре было одним из лучших ингредиентов, если бы я мог выбрать! А лучшая часть этого салата в том, что его можно подавать сразу после приготовления!

Почему русский морковный салат также называют корейским морковным салатом?

По-видимому, корейцы иммигрировали в Россию еще в 1860-х годах и, вероятно, пришли к морковному салату между двумя культурами, не знаю, как это произошло, но многие славяне называют морковный салат корейской морковью (может быть, это кориандр?)

Что можно подавать с салатом из русской моркови?

Есть много блюд, которые подходят к этому русскому морковному салату, так как заправка на основе винегрета может быть довольно универсальной.Картофельное пюре было бы моим лучшим выбором, но вот несколько идей:

Вам нужно нагреть масло для заправки салата из моркови?

Это зависит от того, какую текстуру вы предпочитаете моркови. Предполагается, что нагревание масла действует как смягчитель, так как оно слегка вянет сырую морковь. Если не нагревать масло, текстура моркови станет более твердой.

Действительно ли русский морковный салат острый?

Он не должен быть слишком острым, если вы используете ингредиенты в умеренных количествах.Этот салат из русской моркови идеально сбалансирован, в нем есть немного тепла от чеснока и черного перца, но нет ничего ошеломляющего. Чтобы сделать его мягче, просто уменьшите количество чеснока и перца, а чтобы было острее, увеличьте количество двух ингредиентов.

Как сделать тягучую морковь в салатах из русской моркови?

Это нож для резки мандолины, который позволяет создавать длинные тонкие кусочки. Этот метод измельчения также называют нарезкой соломкой из моркови, но именно так можно получить волокнистую морковь, терка не подойдет.

Ингредиенты для русского морковного салата:
  • 2 фунта моркови (примерно 8 или 9 очищенных и промытых морковок)
  • 3 чайных ложки дистиллированного белого уксуса
  • 9 измельченных зубчиков чеснока (или 5 крупных зубчиков)
  • Сахар 1 1/2 TBSP
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 1/4 стакана масла (предпочтительно растительное, рапсовое или соевое масло)

Как приготовить салат из русской моркови:

  1. В большой миске нарежьте морковь на кусочке мандолины.
  2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ масла, и перемешайте все вместе.
  3. В маленькой кастрюле нагрейте масло на сильном огне, пока масло не станет дымным (около 5 минут).
  4. Полить морковью и перемешать. Подавать сразу или замариновать в холодильнике перед подачей.

Русский морковный салат

Этот русский салат из моркови (также известный как корейский русский салат) сочный, ароматный и прекрасно приправленный! Измельченная морковь засыпана восхитительным винегретом из кориандра, и это станет одним из основных продуктов русского морковного салата, который можно есть в любое время года!

  • 2 фунта моркови (около 8 или 9 очищенных и промытых морковок)

  • 3 TBSP дистиллированный белый уксус

  • 9 маленьких измельченных зубчиков чеснока (или 5 больших зубчиков)

  • 1 1/2 TBSP сахар

  • 1 1/2 чайной ложки соли

  • 1 чайная ложка молотого кориандра

  • 1 чайная ложка молотого черного перца

  • Предпочтительно 1/4 стакана растительного, рапсового или соевого масла

  • В большой миске нарезать соломкой морковь с помощью ножа для резки мандолины.

  • Добавьте все оставшиеся ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ масла, и перемешайте все вместе.

  • В маленькой кастрюле нагрейте масло на сильном огне, пока масло не станет дымным (около 5 минут).

  • Полить морковью и перемешать, чтобы она покрылась слоем. Подавать сразу или замариновать в холодильнике перед подачей.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Как приготовить морковь Sous Vide

Вы слышали о су-вид? Почему мы хотим так готовить? А почему морковь?

Все это прекрасные вопросы, дорогой читатель.

Как работает приготовление пищи в режиме Sous Vide?

Как именно работает су-вид? Что ж, погружной циркуляционный насос, погруженный в воду, создает среду с постоянной температурой, которая обеспечивает стабильные результаты приготовления. Это равнозначно медленному и щадящему приготовлению, которое также помогает пище удерживать влагу.

При использовании этого стиля приготовления пищи придется немного научиться, но этого не следует опасаться. По большей части это процесс невмешательства, в отличие от готовки в мультиварке.

Новичок в приготовлении пищи по принципу «су-вид»? Начните здесь!

Элисон Конклин

Что особенного в моркови Sous Vide?

Морковь в сегодняшнем рецепте не только становится очень нежной при приготовлении в су-вид, но и становится очень ароматной – это как если бы приготовление в режиме «су-вид» концентрировало ароматы, превращая их в лучшие образцы моркови. Они становятся более сладкими и острыми, но при этом имеют землистый и отчетливо морковный вкус, чего нельзя добиться при жарении или приготовлении на пару.

Медленный и медленный метод приготовления су-вид хорошо подходит для многих овощей, и морковь не исключение. Морковь, приготовленная на пару, иногда становится мягкой или слишком переувлажненной, и она очень быстро теряет хруст, если вы не следите за ней. Морковь, запеченная в духовке, также может легко перевариться и стать мягкой из-за размягчения твердых волокон.

При приготовлении в режиме су-вид, поскольку морковь помещается в плотно закрытый пластиковый пакет, а затем аккуратно готовится в строго контролируемой горячей воде, она защищена как от поглощения воды, так и от потери влаги, и почти не подвергается такому риску переваривания.

Элисон Конклин

Как долго варить морковь су-вид?

По сравнению со многими другими рецептами су-вид, морковь готовится довольно быстро. Большой кусок мяса, например, круглое жаркое на дне, может занять до 24 часов, чтобы он стал мягким, но морковь готова через 15-20 минут, что делает ее легким гарниром на ужин.

Точное время будет зависеть от размера и толщины вашей моркови (например, тонкая, тонкая весенняя морковь или более толстая морковь из супермаркета).Я бы порекомендовал проверить морковь примерно через 15 минут, а затем снова закрыть пакет и готовить дольше, если это необходимо. Когда вы можете воткнуть вилку в толстую часть моркови и легко вынуть ее, готово.

  • Совет по приготовлению! Если вы обнаружите, что морковь плавает, когда вы добавляете ее в ванну sous vide, осторожно извлеките пакет из воды и добавьте несколько порционных ложек, которые утяжеляют пакет и сохраняют морковь погруженной во время приготовления.
Элисон Конклин

Придуманная морковь на неделю

Одним из самых больших преимуществ приготовления су-вид является то, что вы можете заранее приготовить такие компоненты еды, как морковь, и быстро разогреть их, когда они вам понадобятся.

После приготовления дайте моркови остыть в сумке, а затем бросьте ее в холодильник на потом. Затем вы можете разогреть их по мере необходимости для быстрого гарнира или добавить их в другие блюда, такие как быстрые пасты, салаты, супы или кесадильи.

Я приготовил эту морковь и сразу же съел ее, пока тестировал ее, потому что перед ней невозможно было устоять. Я положил остальные в холодильник, а затем поджарил их в чугунной сковороде с небольшим количеством красного картофеля, который я также приготовил ранее на этой неделе.

Еще больше рецептов су-видео!

Сохрани это

Вы также можете нарезать морковь на монеты и приготовить их таким образом. В зависимости от диаметра моркови и толщины ломтиков это займет от 8 до 11 минут.

  • 1 пучок моркови, около 1 фунта
  • 1-2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона, плюс еще для сервировки при желании
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  1. Нагреть воду:

    Наполните кастрюлю водой и поместите в нее погружной циркуляционный насос.Установите погружной циркуляционный насос на 194 ° F и дайте воде нагреться.

  2. Подготовить морковь:

    Тем временем вымойте морковь и очистите ее. Отрежьте и оставьте зеленые листовые ботвы для другого использования (например, песто с морковным верхом!). Если хотите, срежьте верх и низ.

    Положите морковь в пластиковый пакет для заморозки размером с галлон на молнии вместе с эстрагоном, солью, черным перцем и оливковым маслом. Перемешайте в пакет, чтобы распределить ингредиенты.

    Элисон Конклин
  3. Запечатать мешок:

    Закройте пакет как можно плотнее, используя метод вытеснения воды, чтобы выжать весь воздух: положите продукты в пакет и медленно опустите его в воду, позволяя давлению воды продавить воздух через верхнюю часть пакета. Как только воздух выйдет из мешка, закройте его чуть выше ватерлинии. Вы можете сделать это в кастрюле с водой, пока она нагревается (только будьте осторожны, если вода уже дымится!). (Подробнее читайте здесь.)

    Если морковь плавает в воде, добавьте несколько тяжелых суповых ложек из ящика для столовых приборов, чтобы утяжелить пакет и сохранить морковь в воде. Для равномерного приготовления морковь необходимо полностью погрузить в воду.

    Элисон Конклин Элисон Конклин
  4. Приготовьте морковь:

    Погрузите пакет с морковью в кастрюлю, как только циркулятор нагреется до нужной температуры.

    Готовьте 15 минут для более тонкой моркови и до 25 для очень толстой.Если вы сомневаетесь, вытащите их через 15, осторожно откройте пакет и вилкой определите, насколько они нежные. Если они застряли в морковке, они не готовы; Закройте пакет и верните морковь в воду.

    Элисон Конклин
  5. Обслуживать:

    Вынуть из воды, выключить циркуляционный насос и сразу же подавать. При желании посыпьте сверху свежим нарезанным эстрагоном и морской солью. Вы также можете сбрызнуть морковь маслом для жарки.

    Элисон Конклин

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Корейская всепобеждающая морковь – Knidos Cookery Club

15 февраля 2018

Поздравляем всех читателей с Лунным Новым годом – желаем всем кулинарных приключений в Год Собаки!

В связи с тем, что Южная и Северная Корея снова в заголовках новостей из-за зимних Олимпийских игр в Пхенчхане и продолжающейся напряженности на Корейском полуострове, на этой неделе Кулинарный клуб Knidos будет готовить блюдо, которое стало хитом на постсоветском пространстве. Union и не только – острая корейская морковь.

Острая морковь по-корейски

Это блюдо не совсем из Кореи, севера или юга – до недавнего времени в значительной степени неизвестное за пределами стран бывшего Советского Союза, это простое блюдо прошло полный цикл и теперь его можно найти на столах в Южной Корее.

Он произошел от корё-сарама, корейского народа, который был массово депортирован из окраин Дальнего Востока России в Среднюю Азию в конце 1930-х годов. Опасаясь японской пятой колонны в Советском Союзе через эту корейскую общину, Сталин приказал в 1937 году массовую депортацию.

Корейская морковь и другие салаты продаются на Зеленом базаре в Алматы, Казахстан

Депортированные адаптировали свою кухню к местным условиям и заменили традиционные ингредиенты морковью, чтобы создать острый, богатый кориандром гарнир, который остается популярным выбором на обеденных столах в Центральной Азии. в таких странах, как Узбекистан, Казахстан и Кыргызстан, где до сих пор проживает около 300 000 этнических корейцев, потомков депортированных из 1930-х годов.

Турецкая связь также есть с Кореями.Когда Турция снова находится в состоянии войны, вступая в бой против курдов на севере Сирии, недавний фильм снова привлек внимание к почти забытой войне с участием Турции 1950-х годов. В фильме Джана Улкая «Айла: дочь войны» рассказывается история турецкого солдата, который спас молодую корейскую девушку во время Корейской войны 1950-53 годов.

Турция направила войска в составе бригады ООН для защиты Южной Кореи от Северной Кореи во время войны. Солдат обнаруживает, что не может забрать сироту обратно в Турцию, поэтому пара теряет связь после войны, но в финале сказки воссоединяется 60 лет спустя.Поднимите ноги и наслаждайтесь фильмом с тарелкой острой корейской моркови!

Ингредиенты (обслуживает около 4 шт.)

200 г моркови нарезать тонкими ломтиками – использовать нож для чистки жульена или острый нож

Один измельченный зубчик чеснока

Один небольшой измельченный лук

Одна чайная ложка измельченных семян кориандра

Половина чайной ложки хлопьев красного перца чили

Даш оливкового масла

Две чайные ложки яблочного уксуса

Половина чайной ложки меда

Щепотка соли

Одна чайная ложка кунжута

Метод

Смешать нарезанную соломкой морковь с чесноком и оставить мариноваться в емкости с плотно закрывающейся крышкой (этот морковный салат может получиться довольно острым, так что это важно!).

Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, пока он не подрумянится. Смешайте уксус с медом и солью, затем полейте морковь, добавьте кориандр, перец чили и жареный лук и хорошо перемешайте.

Оставьте морковь мариноваться в герметичном контейнере в холодильнике не менее чем на четыре часа, чем дольше, тем лучше, чтобы ароматы полностью смешались.

Посыпать кунжутом и подавать в качестве гарнира с оладьями, такими как mücver.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Корейская диета: характеристики и историческая справка

Резюме

Общие сведения

Корея создала уникальную культуру питания, связанную с ее долгой сельскохозяйственной историей. В последнее время значительно возрос интерес к корейской кухне, особенно к ее пользе для здоровья. Однако недостаточно ресурсов и исследований по характеристикам и определениям корейской кухни.

Методы

Исследователи и профессора в области пищевых продуктов и диетологии в Корее начали совместную работу в апреле 2015 года с целью выработки согласованных определений и концепций, которые будут использоваться в диалоге по корейской диете (K-диета).100 наиболее представительных корейских блюд (K-food) были отобраны на основе оценки их роли в традициях, культуре и укреплении здоровья.

Результаты

Несмотря на то, что К-диета широко обсуждалась в отношении сырых ингредиентов, традиционных методов и технологий приготовления, фундаментальных принципов и знаний, было бы полезно сохранить традиционные методы и знания корейских продуктов, а не сосредоточиться на них. само сырье. Исторически корейские блюда подавались одновременно с бап (вареный рис), кук (блюда с бульоном), кимчи и банчан (гарниры).Поскольку традиционно выпечка или жарка не были распространенными методами приготовления, корейцы, как правило, использовали ферментацию, кипячение, бланширование, приправу и маринование. Среди этих методов наиболее характерным является метод ферментации. Процесс брожения обогащает вкус пищи и сохраняет пищу.

Заключение

К-диета состоит из баб (вареный рис) и кук , а также различных банчан с одной порцией, которая называется батсанг . Кимчи всегда подают при каждом приеме пищи.Основные аспекты K-диеты включают пропорционально высокое потребление овощей, умеренное или высокое потребление бобовых и рыбы и низкое потребление красного мяса. Banchan в основном приправлен различными jang (ферментированные соевые продукты), лекарственными травами и кунжутным или перилловым маслом.

Ключевые слова

bapsang

ферментация

K-Diet

K-food

namul

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

Copyright © 2016 Published by ElsevierV.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Молодая морковь, глазированная кочучжаном

Сладкая и острая морковь, запеченная в корейской глазури на основе кочучжана и кленового сиропа, – легкий гарнир, от которого можно умереть.

Это общественное объявление: отправляйтесь на местный фермерский рынок и возьмите одну или две большие сумки молодой моркови. Бонусные баллы за сочетание цветов. Затем вернитесь домой и приготовьте на большом подносе эти слегка пряные, сладкие кусочки восхитительности.Я призываю вас не отполировать все сразу.

Наш местный фермерский рынок – Hamilton Farmers Market – работает круглый год, но всегда весна вдохновляет меня на то, чтобы встать и выйти из дома рано утром в воскресенье. Прогулка по рынку с органическим кофе в руке, множеством знакомых лиц и кучей свежих местных продуктов в лучшем виде – отличный способ начать день.

Я никогда не откажусь от детских овощей. На этой неделе я был счастлив принести домой большую сумку оранжевой и фиолетовой молодой моркови толщиной с мой палец.Они от природы сладкие и вкусные, и с ними не нужно слишком много делать. Однако они выходят на совершенно новый уровень с помощью пряно-сладкой глазури, приготовленной из корейской пасты чили кочуджан (одна из моих любимых!), Кленового сиропа, свежего апельсинового сока и кунжутного масла.

Это простая комбинация, которая раскрывает все лучшее из естественной сладости моркови и дополняет ее добавлением специй, пикантного кунжута и идеально карамелизированных кусочков угля после быстрого обжаривания при высокой температуре.

Нежная сладкая молодая морковь

Эта морковь нежная, карамелизированная, сладкая, пряная и такая замечательная.Я мог бы вместить около 1 кг в свою жаровню, но если бы я мог вместить больше, я бы сделал это! Они замечательные, только что вынутые из духовки, достаточно хороши, чтобы ими можно было перекусить в том виде, в каком они есть, и идеально подходят для добавления в миску с лапшой рамэн (на фото) или в качестве гарнира практически к любому блюду. Остатки, оставшиеся в холодильнике, также удивительно хороши для добавления в салат или миску для обеда.

Молодую морковь не нужно чистить или обрезать – я просто тщательно их промыла и приготовила в прежнем виде (зелень удалила). Их оставшиеся верхние узлы и волнистые хвосты красиво и хрустят и являются одними из лучших! Если вам не нравится эта идея, не стесняйтесь очистить их и обрезать, но будьте осторожны, чтобы не потерять слишком много моркови, поскольку они довольно маленькие для начала.

Не можете достать морковь? Ничто не мешает вам использовать обычную морковь, просто нарежьте ее на кусочки одинакового размера и немного увеличьте время приготовления, пока она не станет мягкой.

Но что такое гочуджан?

Паста из корейского чили кочуджан – одна из моих любимых вещей. Это соленая, пряная смесь перебродивших чили и соевых бобов, от которой я немного пристрастился. Если вы не знакомы с этим, ознакомьтесь с моими рецептами шариков из фасоли кочуджан или веганского пибимпапа для получения дополнительной информации.

Стандартный гочуджан включает в себя пшеницу в качестве ингредиента, но без глютена Кочучжан без глютена можно приобрести на Amazon, если он вам нужен.

Вам нужно напоминать, что морковь полезна?

Наверное, нет. Но вам может быть интересно узнать, что одна порция (четверть этого рецепта) содержит целых 192 процента вашей суточной потребности в витамине А, 23 процента витамина С и приличные 13 процентов ежедневного количества железа – и это еще до того, как вы даже служил этим младенцам чем-нибудь еще.

Эти молодые морковки – отличный строительный блок для приготовления здоровой, интересной и вкусной еды.

Кленовая глазированная морковь кочучжан

Сладкая и острая молодая морковь, обжаренная в корейской глазури на основе кочучжана и кленового сиропа, – это отличный гарнир.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Курс: закуски и гарниры

Кухня: веганская

Порций: 4

Калорийность: 148 ккал

Автор: Quite Good Food

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг молодой моркови, вымытой
  • 1 столовая ложка пасты гочуджанг и чили
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 2 столовые ложки апельсинового сока0002
  • 902 902 9205 для духовки (430F).

  • Смешайте гочуджан, кунжутное масло, кленовый сироп и апельсиновый сок до однородной массы.

  • Положите морковь в большую форму для запекания, полейте глазурью и руками перемешайте глазурью всю морковь.

  • Жарить 20-25 минут, встряхивая противень каждые 5 минут. Моя была идеальной после 20 минут приготовления, но если ваша морковь немного толще, на это потребуется больше времени. Попробуйте один и посмотрите, понравится ли он вам.

  • Подавать сразу или поставить в холодильник и использовать в качестве вкусного готового гарнира в течение следующей недели.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ

Калорийность: 148 ккал | Углеводы: 28,3 г | Белок: 1,7 г | Жиры: 3,8 г | Насыщенные жиры: 0,5 г | Холестерин: 0 мг | Клетчатка: 7,3 г


Пищевая ценность

Маленькая морковь в кленовой глазури кочучжан

Количество на порцию

Калорий 148 калорий из жиров 34

% Дневная норма *

918

Насыщенные жиры 0,5 г 3%

Холестерин 0 мг 0%

Углеводы 28.3 г 9%

Волокно 7,3 г 30%

Белок 1,7 г 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *