Можно ли оставлять вареную кукурузу в воде: Сколько может хранится кукуруза – База данных сроков хранения

Сколько может хранится кукуруза – База данных сроков хранения

• Срок хранения: 1 неделя
• Срок годности: 1 неделя
• Срок годности в холодильнике: 1 неделя
• Срок в морозилке: 50 недель

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Мексика является родиной кукурузы. Местное население начало выращивать ее больше, чем 12 тысяч лет назад. Первая кукуруза была небольшого размера, в длину она имела всего лишь 4 см. Кукурузные початки были также увековечены индийскими племенами, которые рисовали ее на скалах. В 15 веке эта культура была привезена в Европу Христофором Колумбом. А в 17 веке о ней знали уже и в России.

К содержанию ↑

Хранение кукурузы

Кукуруза относится к такому виду продуктов, которые можно хранить любым способом: заморозить, высушить, законсервировать, сварить или попросту хранить в свежем виде. Поэтому, для кукурузы существуют проверенные методы для сохранения её вкуса и пользы.

Срок хранения кукурузы в холодильнике составляет от 2 до 3 недель. До этого можно подготовить овощ для лучшего хранения. Кукуруза может храниться, как в початках, так и в виде зерен. Срок хранения кукурузы в початках в холодильнике составляет от 3 до 10 дней. Дольше всего могут лежать супер-сладкие сорта. До 3 недель могут лежать зерна кукурузы, которые были заранее подготовлены и находятся в пластиковом контейнере. Срок хранения кукурузы в морозилке может достигать больше года. Зерна нужно срезать с помощью ножа и запаковать в зип-пакет. На нем стоит указать дату, а потом положить в морозилку. Кукурузу в початках стоит высушить на полотенце, а затем каждый початок завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку. Что касается консервированной кукурузы, то ее срок годности зависит от тары, в которую она упакована. Дольше может храниться продукт в стеклянной таре. Срок хранения кукурузы тогда будет составлять

3 года. В том случае, если консервированная кукуруза находится в металлической таре, то она сможет стоять 2 года.

К содержанию ↑

Как хранить свежую кукурузу

Чтобы сохранить кукурузу в свежем виде, её необходимо в короткий период времени очистить початки от зерен и дополнительно обработать. В последствие кукуруза сможет храниться около 2-3 недель.

С кукурузы счищают грязь, листья и волокна и выкладывают в кастрюлю. Попутно подготавливаем холодную воду и кубики льда. В воду добавляем  соль и лимонный сок из расчета 1 ч.л. на 1 л. воды. Этой водой заливаем кукурузу и оставляем на 15-20 мин. Затем в воде отделяем зерна от початка и откладываем их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от влаги. После того, как зерна высохнут, их можно разложить по герметичным контейнерам или пакетам и убрать на хранение в холодильник, или в морозилку для длительного хранения.

Как хранить кукурузу в початках

Зачастую, в зиму кукурузу оставляют хранить в початках, для сохранения её сладкого вкуса. Однако при таком способе хранения требуется больше места, чем для хранения отдельных зерен. Поэтому стоит выбирать место хранения с учетом наличия свободного места. Можно хранить початки в холодильнике, в морозилке  или, попросту, высушить их.

Сушка кукурузы

Кукурузу очищают от грязи и волокон, початки раскрывают, но не обрезают. Затем початки подвешивают в проветриваемом и сухом помещении, например, на чердаке.

Как хранить кукурузу в холодильнике

Для того, чтобы хранить в холодильнике початки кукурузы, их нужно подготовить. Початки очищают от грязи, волокон и листьев и раскладывают по полиэтиленовым пакетам или пластиковым контейнерам.

Мыть початки перед хранением в холодильнике категорически нельзя, это значительно снизит срок хранения кукурузы. Лучше мыть непосредственно перед приготовлением.

Срок хранения початков кукурузу в холодильнике составляет 5-7 дней. Более длительное хранение приводит к потере вкуса.

Как хранить кукурузу в морозилке

Хранение кукурузы в морозилке является отличным способом надолго сохранить её вкус и свежесть. Можно замораживать кукурузу как початками, так и отдельными зернами.

Перед заморозкой кукурузу необходимо правильно подготовить, чтобы в последствии при разморозке не получить безвкусный продукт.

При заморозке початков, их необходимо сначала очистить от волокон, листьев и поврежденных зерен, срезать кончик початка и немного промыть под проточной водой. Затем необходимо подготовить две глубоких емкости: одну с кипящей водой, другую – с холодной. В емкость с холодной водой необходимо добавить большое количество льда.

Подготовленные початки укладывают в кипяток на 2-3 минуты, а затем сразу же перекладывают в ледяную воду на 3-5 минут. Указанный порядок действий стоит повторить до пяти раз.

Затем початки раскладывают на бумажных полотенцах до полного высыхания. После высыхания початки по отдельности оборачивают пищевой пленкой или укладывают в полиэтиленовый пакет и убирают на хранение в морозилку. Срок хранения початка кукурузы в морозилке составляет 12-18 месяцев.

Аналогичным способом можно заморозить и зерна кукурузы. Только предварительно их необходимо очистить от початков. Срок хранения зерен кукурузы составляет 8-12 месяцев.

Для правильного размораживания кукурузы, необходимо сначала поместить её в холодильник на несколько часов, а затем уже использовать в кулинарии. Это позволит сохранить её вкус.

Как хранить кукурузу при комнатной температуре

В том случае, если в холодильнике нет места, а сохранить кукурузу очень хочется, можно оставить её в домашних условиях на несколько дней. Для кукурузы необходимо найти сухое и прохладное место, например, кладовую. При таких условиях сок хранения кукурузы составит 5-7 дней. Если же оставить кукурузу на столе, то хранить её можно

не более 2 суток.

К содержанию ↑

Как хранить вареную кукурузу

Вареная кукуруза является вкусным и полезным лакомством для взрослых и детей. Но как же хранить вареную кукурузу? Ведь не всегда есть время, чтобы каждый раз готовить свежую кукурузу, поэтому хочется приготовить с запасом. Давайте разберемся, как хранить вареную кукурузу. Итак, есть несколько способов:

1. Остывшую кукурузу можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Этот способ позволит сохранить кукурузу до 2 дней.
2. Вареную кукурузу можно оставить в кастрюле с водой, в которой она варилась, и в этом виде поставить в холодильник. При данном способе кукуруза останется вкусной и свежей до 3 дней.

В целом, срок хранения вареной кукурузы составляет 2-3 дня.

К содержанию ↑

Консервация кукурузы

Консервирование кукурузы позволяет сохранить её надолго в зимний период при минимальных затратах продуктов и времени. Для этого, вам понадобится кукуруза, соль, специи и вода.

Необходимо сначала очистить кукурузу от листьев, волокон и грязи, промыть и отделить зерна от початков. Затем приготовить рассол: в кипящую воду добавить 3 ч.л. сахара и соли на 1 литр воды, и еще раз прокипятить в течение 5-7 минут. Банки стерилизуют, а затем в них укладывают зерна кукурузы, заливают полученным рассолом и по вкусу добавляют перец, лавровый лист и другие специи. Банки закатывают и убирают в прохладное и защищенное от света место. Консервированную кукурузу можно хранить в холодильнике, кладовой, погребе или подвале. Срок хранения консервированной кукурузы составляет 2-3 года.

Срок хранения кукурузы в холодильнике	5-7 дней
Срок хранения кукурузы в морозилке	8-18 месяцев
Срок хранения кукурузы при комнатной температуре	5-7 дней

 

Срок хранения кукурузы. Средняя оценка 5.0/ 5 – 10 оценки пользователей

оставлять ее в воде или слить, как сохранить на зиму, советы и рекомендации

О пользе свежих овощей говорить не приходится. Однако есть много способов сохранить ценные свойства и только что приготовленных блюд. Так, в сезон созревания кукурузы сваренные впрок початки многие хозяйки оставляют в кастрюле с водой. Так ли должен храниться готовый продукт — узнайте в нашей статье.

Содержание статьи

Особенности кукурузы

Кукуруза — полезный злак, в зернах которого содержится много витаминов, таких как А, С, Е и группы В. В ее состав входят жирные кислоты, клетчатка и минералы: цинк, железо, фосфор, кальций, магний.

Всего в початках 26 элементов таблицы Менделеева. Благодаря такому богатому содержанию полезных веществ кукурузу используют для укрепления иммунитета и профилактики различных заболеваний. Однако незаменимые микроэлементы и витамины будут ценны лишь при правильных способах обработки и хранения злака.

Приготовление кукурузы — несложный процесс. Початки очищают от листьев и замачивают в холодной воде приблизительно на час. После этого злак варят до мягкости в кипятке (точное время определить нельзя, так как все зависит от его сорта и размера). В процессе варки кукурузу не рекомендуется солить: от соленой воды она становится жесткой. Лучше делать это в самом конце приготовления.

Важно! Одинаковые по размеру початки приготовятся одновременно — их не придется доваривать или вытаскивать по одному.

Можно ли оставлять в воде

Как же хранить вареную кукурузу и оставлять ее в воде или нет?

Если вы планируете хранить готовый продукт непродолжительное время, то оставьте еще горячий злак в той же воде, где его варили, и укутайте кастрюлю теплым одеялом.

В другом варианте початки достают из воды, чтобы они не напитались лишней влагой. После этого кукурузу фасуют по пакетам и укутывают в одеяло. Вместо пакетов используют и фольгу, оборачивая каждый початок в несколько слоев.

Срок хранения заготовленной такими методами кукурузы — не более 10 часов. Длительное хранение не рекомендуется.

Как сохранить вареный злак

Для этого початки помещают в холодильник, где они могут находиться от трех дней до трех месяцев.

В початках

Для сохранности готового злака в початках применяют два способа:

1. Вареный оставляют в кастрюле до полного остывания, после чего помещают в холодильник.
2. Из горячей воды достают готовый злак, оставляют до полного остывания. После упаковывают в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и отправляют на хранение в холодильник.

В зернах

Подобное хранение вареной кукурузы — удобный и проверенный способ. Для этого остывшие початки очищают, зерна фасуют по пакетам и отправляют в холодильник. Заготовки пригодятся в приготовлении овощных салатов, рагу, супов и пиццы.

Кукурузные зерна долго хранятся и в соленой воде. Для этого их складывают в банки и заливают рассолом, приготовленным из расчета 1 ч. ложка соли на 1 л воды. Заготовки закрывают и после полного остывания отправляют в холодильник.

Через некоторое время количество рассола в банках уменьшится за счет впитывания жидкости в злак — нехватка заполняется оставшимся рассолом. Хранится кукуруза в таком виде в холодильнике до трех месяцев.

Заготовка на зиму

Для длительной сохранности кукурузы в домашних условиях применяют:

• заморозку;
• консервацию;
• сушку.

Заморозка

Заморозить кукурузу на зиму несложно. Процесс не занимает много времени, и в холодные зимние вечера заготовка порадует своим вкусом и придаст яркости любому блюду.

Замораживают кукурузу в зернах и целыми початками.

В первом случае с вареных початков снимают зерна и хорошо сушат их на бумажном или хлопчатобумажном полотенце. Раскладывают в пакеты или в пластиковые контейнеры и отправляют на длительное хранение в морозильную камеру. Из пакетов обязательно удаляется лишний воздух.

Для заморозки целых початков после варки их остужают, тщательно сушат и заворачивают по отдельности в пищевую пленку. Злаки хорошо обматывают пленкой, иначе они обветрятся и потеряют сочность и вкус. Употребляют такую кукурузу после предварительной варки початков в кипящей воде в течение 3-5 минут.

Консервация

Консервация кукурузы избавит от покупки магазинных зерен в жестяных банках. Это легкий процесс с приятным результатом.

Последовательность приготовления злаковой заготовки:

1. Наполнить стерилизованные банки до «пояска» зернами вареной кукурузы.
2. В каждую банку добавить 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложки соли, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты.
3. Отвар, в котором варился злак, довести до кипения и залить заготовки до краев банки.
4. Накрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать заготовки в течение 15-20 минут на медленном огне.
5. После стерилизации закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.
6. Остывшие банки консервированной кукурузы отправить на хранение в подвал или кладовую.

На одну пол-литровую банку уйдет примерно пять початков.

Сушка

Еще один способ длительного хранения злака — сушка. В домашних условиях процесс выглядит следующим образом:

1. Отбираются целые, неповрежденные початки.
2. Раскрываются листья початка, предварительно удаляются рыльца.
3. Злаки подвешиваются в сухом и хорошо проветриваемом месте (например, на чердаке) до полного высыхания.

Готовность продукта определяется легким встряхиванием початка. Если зерна будут выпадать, сушка окончена. Если они остаются на месте, процесс продолжается до полной готовности. По окончании сушки злак хранят в пластиковых контейнерах, картонных коробках или матерчатых мешочках.

Интересно! При сушке кукурузы с целью дальнейшего приготовления из нее попкорна хранят ее в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере.

Сроки хранения

В представленной таблице указаны возможные сроки при различных способах хранения злака:

Способ хранения	Срок хранения
При комнатной температуре	10-12 часов
В холодильнике	2-3 дня
При заморозке	8-12 месяцев
При консервации	1-3 года
При сушке	До 3 лет

Советы и рекомендации

Следующие правила помогут вам извлечь максимум пользы из злака:

1. Покупать молодую кукурузу лучше до наступления осени. При выборе обращайте внимание на цвет злака и наличие листьев (они должны быть сухими).
2. Для варки особенно хороши молочно-светлые или желтоватые початки. Ярких оттенков зерен, напротив, лучше избегать: такой злак может быть жестким.
3. Кукуруза насыщена витаминами и ценными микроэлементами. Поэтому даже воду, в которой варился злак, используют в различных блюдах (например, рагу и овощных супах).
4. При хранении путем консервирования вся используемая посуда должна быть хорошо простерилизована, так как плохо приготовленный продукт взорвется.
5. В случае заморозки кукурузы несколько часов перед использованием ее держат в холодильнике. Если злак достать из морозильной камеры и сразу опустить в горячую воду, на вкус он станет жестким и резиновым.

Читайте также:

Можно или нет кукурузу при диабете 2 типа: вред и польза.

Можно ли при похудении есть вареную кукурузу.

Можно ли есть сырую кукурузу.

Заключение

Такие способы заготовки злака, как хранение в соленой воде, заморозка, консервация и сушка, надолго обеспечат вас витаминами, микроэлементами и жирными кислотами. В воде при комнатной температуре кукурузу не стоит держать более 10 часов: ферментированные (прокисшие) зерна придутся по вкусу разве что рыбам.

При остальных способах хранения она будет полезна еще длительный срок. Несмотря на то, что часть элементов все же потеряется, в холодное время года злак дополнит различные блюда, а ценные соединения в его составе укрепят здоровье и иммунитет.

Как заморозить кукурузу на зиму (2 способа) | Заморозка овощей

Watch this video on YouTube

Как хранить вареную кукурузу в домашних условиях?

У любителей кукурузы нередко возникает вопрос, сколько и как правильно хранить кукурузу, после того, как он прошел термическую обработку. Чаще всего хозяйки просто оставляют початки в том отваре, в котором они готовились и складируют в холодильнике. Такой подход является самой распространенной и серьезной ошибкой, из-за которой кукуруза только быстрее портится. На самом деле, есть довольно простые приемы, способные продлить сроки годности изделий, сохранить их свежесть, сладость, приятный вкус. При желании початки и зерна можно даже сушить и замораживать, нужно только соблюдать технические особенности процесса.

Сроки и особенности хранения только что приготовленной кукурузы

Вареную кукурузу не рекомендуется хранить в зернах, лучше оставлять ее в початках. В этом случае дольше не будет портиться и останется таким же сладким и сочным, как сразу после отваривания. Вариантов здесь не так много, только два:

• Если кукуруза прошла стандартную обработку. В случаях, когда блюдо просто не успели сразу употребить, его выкладывают в отдельную емкость, которую оборачивают пищевой пленой. Кукурузу можно держать исключительно в холодильнике. Если он еще в початках, то их рекомендуется обернуть каждый по отдельности. В таком виде злак удается сохранить в течение трех суток в первоначальном состоянии. При необходимости его нужно только разогреть в микроволновке или на водяной бане.

Совет: Несмотря на то, что согласно с принципами диетологии початки не рекомендуется солить, в случае с запланированным длительным хранением это правило можно и нарушить. Соль является качественным и натуральным консервантом, поэтому ее использование позволит закрепить нужный результат.

• Если есть возможность обработать кукурузу перед тем, как варить и далее хранить. Существует особый вид обработки, который позволяет продлить срок его годности до 2-3 месяцев, конечно, при условии хранения в холодильнике. Початки отвариваем, остужаем, отделяем зерна от основы. Их выкладываем в предварительно простерилизованные банки, оставляя сверху по паре сантиметров. Заливаем массу кипятком с небольшим количеством соли (сколько добавлять соли, зависит от личных предпочтений) и закрываем пластиковыми крышками. Банки выставляем в холодильник, продукт употребляем по мере необходимости. Его нужно только разогреть, используя для этого воду или отвар прямо из этой же емкости.

При втором подходе нужно следить за уровнем жидкости, которая может впитываться зернами. Чтобы сохранить продукт в оптимальном состоянии, кипяченую воду нужно иногда подливать. Таким же способом можно закрыть вареную кукурузу и в початках, но только в том случае, если горлышко емкости достаточно широкое.

Заморозка, как вариант хранения свежей и готовой кукурузы

Если в холодильнике отваренный злак хранится не более 2-3 месяцев, то в морозильной камере он может пролежать и год. Чтобы этого добиться, нужно использовать один из вариантов его обработки:

• Свежий продукт. На початках удаляем все листики, рыльца, плохие зерна, срезаем кончики. Берем две кастрюли – с кипятком и холодной водой. Сначала элементы опускаем в горячую воду, через пару минут перекладываем в холодную. Так повторяем от 3 до 5 раз. Обработанные таким образом початки раскладываем на полотенце, чтобы они обсохли. Затем каждый отдельно заворачиваем в пищевую пленку и выкладываем в морозильник. Таким способом можно хранить и зерна кукурузы. Их просто счищают и выкладывают небольшими порциями в пластиковые пакеты. По мере замораживания пакетики нужно встряхивать, чтобы зернышки не слиплись.

• Вареная кукуруза. В случае с вареной кукурузой рекомендуется действовать немного по-другому. Откидываем ее на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги, которая потом превратится в лед. Далее заготовки оборачиваем пищевой пленкой и выкладываем в морозильную камеру. Обрабатывать продукт нужно способом быстрой заморозки, только так он после размораживания сохранит свою мягкую текстуру и не превратится в резину.

Чтобы правильно разморозить такой продукт, его необходимо просто переложить в камеру холодильника и держать, столько, сколько нужно, пока он не дойдет до требуемого состояния. Такой вариант подготовки компонента позволяет по максимуму сохранить питательные свойства и полезные компоненты пищевого продукта.

Как правильно хранить свежую кукурузу?

Свежий продукт можно сберечь в первоначальном виде в течение трех недель. Для этого нужно последовательно выполнить следующие манипуляции:

• Початки очищаем от грязи, ненужных волокон, листьев, испорченных или сморщенных зернышек.
• Готовим состав из холодной воды с кубиками льда и лимонного сока (около чайной ложки продукта на каждый литр жидкости).
• Раствор тщательно размешиваем и заливаем им кукурузу, оставляем в таком виде на 20-30 минут.
• После этого прямо в растворе отделяем зернышки от початков. Массу переливаем в дуршлаг и даем жидкости по максимуму стечь.

• Чтобы не просто хранить зерна, а сберечь их сладость и вкус, обязательно просушиваем заготовку на бумажных полотенцах. Только после этого раскладываем продукт по пластиковым пакетам с герметичными замками. По максимуму выпускаем из них воздух, не набиваем емкости слишком сильно.
• Приготовленную таким образом кукурузу хранят в холодильнике, в секции для овощей. Несмотря на то, что продукт прошел подобие химической обработки, употреблять его в пищу в таком виде уже не рекомендуется. Необходимо обязательно подвергнуть компонент варке, обжариванию на гриле, тушению. А еще его можно законсервировать.

Стоит учесть, что ни одним из приведенных способов нельзя хранить кукурузу, предназначенную для приготовления попкорна. Капризный компонент быстро портится под влиянием влаги из-за размягчения кожицы. Такую заготовку потом сложно использовать по назначению, она просто не раскрывается под воздействием высоких температур так, как нужно.

Вареную кукурузу хранить в воде или нет. Как правильно хранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму

Эту культуру выращивают уже более семи тысяч лет и, понятное дело, почему… Кукуруза – сочный и сладковатый злак, который с нетерпением ждут взрослые и дети каждое лето. Как хранить кукурузу, стремятся узнать и дачники, которым посчастливилось собрать богатый урожай кукурузы. А еще этот вопрос волнует всех, кто привык запасаться этим злаком впрок и не покупать его в консервированном виде, когда возникнет необходимость. Итак, сколько можно хранить кукурузу, и как это делать правильно?

Самое главное о хранении кукурузы

Вареная кукуруза даже в холодильнике довольно быстро скисает. Старайтесь варить ее столько, сколько сможете съесть за день.

В морозильной камере выгодней всего хранить только зерна кукурузы. Это значительно сэкономит место.

Чтобы сухая кукуруза пролежала до посадки и даже до следующего урожая, нужно тщательно беречь ее от плесени.

Как хранить кукурузу

То, сколько хранить кукурузу можно по времени, зависит от наличия климатических условий, которые жизненно необходимы для кукурузы. В зависимости от того, как хранить кукурузу – свежей, сушеной, кислой или замороженной, ей нужна определенная температура и влажность. Способов, как хранить кукурузу в домашних условиях, на сегодняшний день отнюдь не много:

• консервация;
• холодильник;
• морозильная камера;
• помещения с низкой влажностью (для хранения кукурузы в сушеном виде).

Как хранить кукурузу в холодильнике

В отделении для овощей свежая кукуруза может храниться около 7 дней.

Благодаря тому же холодильнику можно продлить жизнь свежей кукурузе до 3 недель. Итак, перед тем, как хранить кукурузу свежую в холодильнике, кочаны помещают в таз с раствором из воды с кубиками льда и одинаковых пропорций лимонной кислоты и соли (из расчета 1 ч. л. на литр воды). Через 20 минут зерна отделяют, моют, сушат и отправляют в холодильник в герметичном пакете.

Как хранить вареную кукурузу

Лучше всего варить столько кукурузы, сколько вы сможете съесть за один раз. Она вкусней всего с пылу-жару, горячая и свежая. Подогретая кукуруза сильно теряет в своих вкусовых качествах. И тут возникает вопрос, как сохранить вареную кукурузу горячей максимально долго. Можно не сливать воду и не вынимать ее из горячей кастрюли, обернув теплым одеялом. Это поможет сохранить кукурузу горячей несколько часов. Можно также разложить кукурузу по отдельным пакетикам и уже в таком виде закутать. Можно также для обертывания использовать несколько слоев пищевой фольги, это тоже поможет сохранить кукурузу горячей подольше.

Вареные початки испортятся уже через сутки, если оставить их в кастрюле, поэтому представим несколько способов, как правильно хранить вареную кукурузу:

• обернуть каждый кочан пищевой пленкой и отправить в холодильник;
• поместить кукурузу в початках в пищевой контейнер, а затем убрать в холодильник;
• перед тем, как хранить кукурузу после варки в морозилке (в початках или в зернах), следует несколько раз попеременно опустить кочаны то в горячую, то в холодную воду, просушить их и поместить в герметичные пакеты.

Как хранить консервированную кукурузу

Консервация – отличный способ сохранить кукурузу. Этим пользуются не только хозяйки, но и промышленное производство. Консервированная кукуруза – один самых популярных и покупаемых продуктов. Часто мы покупаем баночки впрок, и поэтому важно знать, как правильно хранить консервированную кукурузу. На банках всегда указан гарантированный срок хранения.

Срок годности консервированной кукурузы составляет 3 года. Хранить ее нужно при температуре до 25°С при относительной влажности не более 75%.

Также важно знать, как хранить открытую банку кукурузы, поскольку она достаточно быстро прокисает. Открытую банку с кукурузой (стеклянную) хранят в холодильнике не дольше 3 суток. Поместить в морозилку ее, конечно, можно, хоть и нецелесообразно. А вот в открытой металлической банке хранить кукурузу нельзя, сразу после вскрытия ее содержимое необходимо пересыпать в стеклянную банку или пластиковый пищевой контейнер, плотно закрыть крышкой и уже в таком виде отправить на хранение в холодильник.

Важный момент – перед тем, как хранить консервированную кукурузу после вскрытия, рассол сливать не нужно, без него зерна испортятся гораздо быстрее!

Как хранить ферментированную кукурузу

Если кукуруза испортилась, применить ее можно, разве что в качестве приманки для рыбы. Кстати, для карпа ферментированная (кислая) кукуруза – настоящее лакомство. Как хранить ферментированную кукурузу для рыбалки? Просто оставить ее в таком виде, в каком она прокисла.

Перед тем, как хранить кислую кукурузу в холодильнике, следует позаботиться о герметичности тары, чтобы неприятные запахи не впитали другие продукты.

Такая кукуруза тоже имеет срок годности – не более 3 недель.

Как сохранить кукурузу на зиму

Естественным ответом на вопрос, как сохранить кукурузу на зиму, является — конечно же, заморозить! Но для многих сладкие вкусные початки это не только любимое лакомство, ассоциирующееся с летом, и компонент салатов. Кукуруза — это корм для домашних животных. Поэтому для многих очень важно знать, как правильно хранить сухую кукурузу до следующего урожая. Ниже рассмотрим все способы, как можно хранить кукурузу зимой.

Как хранить сушеную кукурузу

Перед хранением кукурузу необходимо подготовить. Просушить можно и початки, и зерно отдельно.

Сушеные кочаны подвешивают, соединяя в косы, а зерна помещают в мешочки из ткани, бумажные коробки или пищевые контейнеры. Благодаря такому способу, кукурузу также можно хранить всю зиму.

Кукуруза будет отлично чувствовать себя при влажности 16% — для початков и 13% — для зерен. Температура для нее не так важна, как влажность, потому что при малейшем повышении влажности, початки могут начать покрываться плесенью.

Как хранить кукурузу в морозилке в початках

Весьма распространенный способ, ведь для него нужна морозильная камера, а чего мы там теперь только не храним! Итак, перед тем, как хранить кукурузу в початках таким способом, ее следует очистить от грубых листьев и кисточек (тонкие зеленые листья оставляют), затем обернуть каждый кочан пищевой пленкой или поместить в пищевой пакет, который плотно закрывается. Отправив кукурузу в початках в морозилку, можно не переживать о ее сохранности всю зиму.

Как хранить кукурузу в морозилке в зернах

Нужно время, чтобы повозиться с этим злаком и подольше. Перед тем, как хранить кукурузу на зиму в морозильной камере, можно предварительно отделить зерна, вымыть их, просушить и потом только отправить в морозилку, поместив в герметичный пакет.

Кукуруза – ценная и вкусная зерновая культура. Ее выращивали еще 7 тысяч лет назад. Убирают кукурузу с полей когда она становится зрелой. Если не поторопиться с уборкой урожая, зерна кукурузы могут заплесневеть, заболеть или ее просто напросто могут съесть птицы. Есть масса способов, как сохранить эту культуру подольше, именно о них мы вам сейчас и расскажем.

Как хранить кукурузу?

• кукуруза в початках;
• вода;
• соль;
• лимонный сок;
• соль.

Приготовление

Для того чтобы кукуруза хранилась как можно дольше в холодильнике, с кукурузных початков снимаем шелуху и удаляем кисточку. В большую глубокую емкость наливаем воду, кубики льда и по одной чайной ложке соли и лимонного сока на каждый литр воды. Выкладываем кукурузу в нашу воду с добавками и оставляем на 20 минут. После из початков удаляем зерна, сливаем воду через дуршлаг. Кукурузные зерна храним в герметичной упаковке. Таким образом, зерна могут храниться до трех недель. Таким же способом можно хранить и початки кукурузы, не отделяя зерна.

Как хранить вареную кукурузу

Ингредиенты:

• кипящая вода – 1 л;
• сахар – 3 ч. ложки;
• соль – 3 ч. ложки;
• специи – по вкусу.

Приготовление

Вареную кукурузу можно хранить как в початках, так и отдельными зернышками. Охлажденную кукурузу помещаем в сухую эмалированную посуду, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Таким методом кукурузу можно хранить на протяжении 2 – 3 дней, а если постараться сохранить ее подольше, тогда лучше воспользоваться методом консервации. Приготовим рассол, чтобы законсервировать вареную кукурузу, для этого в кипящую воду добавляем сахар, и соль кипятим еще 5 минут. Предварительно стерилизуем банки, закладываем в них початки или отдельные зерна кукурузы и заливаем рассолом.Добавляем специи и пряности по своему вкусу. Банки закатываем крышками. можно хранить очень долго.

Как хранить кукурузу на зиму?

Ингредиенты:

• кукуруза;
• пакеты для заморозки;
• вода;
• кастрюля;
• морозилка.

Для того чтобы сохранить этот ценный продукт зимой, кукурузу можно заморозить. При этом виде хранения она не теряет витамины и полезные свойства. Для замораживания лучше выберем хороший сахарный сорт кукурузы и подготовим ее к заморозке. Кукурузу очищаем и целыми початками выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, а после варим 5 минут. Пока кукуруза в процессе варки, подготовим емкость со льдом и добавляем в нее охлажденную воду. Когда початки готовы, извлекаем их из кипятка и перекладываем в емкость со льдом. Важно чтобы кукуруза не получилась переваренной. Необходимо как можно быстрее поместить ее в лед. Этот процесс избавит нас от сморщивания кукурузы и поможет легче отделить зерна. Отделяем их в отдельную миску. Подготавливаем пакеты для заморозки, заполняем их кукурузой, убираем воздух из пакета. И выкладываем наши пакеты в морозильную камеру. Можно заморозить и целые початки кукурузы для этого просто чистим, моем кукурузу и замораживаем ее целиком в пакетах. Для приготовления такой кукурузы ее необходимо сначала разморозить при помощи микроволновой печи. После этого в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, добавляем початки кукурузы, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем вариться 40 минут.

Как хранить кукурузу в свежем виде?

Свежую кукурузу можно хранить разными способами. Для начала кукурузу перебираем, раскрываем, но не убираем початки. Соединяем кукурузу в «косы» и подвешиваем, в хорошо проветриваем, сухом помещении. Если кукурузы немного – развешиваем початки поштучно.

Вкусная и полезная кукуруза – одно из главных преимуществ позднего лета. Благодаря ей даже август кажется не таким уж грустным месяцем: расставание с летом скрашивается ароматом и вкусом золотистого лакомства. И с кукурузой тоже не обязательно расставаться – если умеете правильно ее хранить. Как правило, вареную кукурузу едят сразу – но способ хранения может пригодиться, если сварили слишком много и не успели съесть, или хочется порадовать кого-то из домашних, сварив кукурузу заранее. Тогда подготовка и само хранение не доставят много хлопот, а результат порадует.

Для начала нужно правильно выбрать те початки, которые вы будете готовить. Они должны быть достаточно спелыми, с крупными гладкими зернами, без видимых (а лучше – и любых скрытых) повреждений. Кукуруза не должна быть испорчена вредителями, неправильным хранением или транспортировкой.

Приготовьте достаточно большую по объему кастрюлю или другую посуду, в которой будет вариться кукуруза. Она должна хорошо поместиться, чтобы все початки качественно проварились и не повредились – это тоже очень важно для последующего хранения.

Вода в кастрюле должна быть холодной, и ее должно быть достаточное количество, чтобы она как следует покрыла наши кукурузные початки. Солить воду не обязательно, но вы можете это сделать – тогда кукуруза будет не просто вариться, а заодно еще и немного «консервироваться», а именно это и нам и нужно для последующего хранения.

Сколько времени варить кукурузу – зависит от того, какие початки вы опустили в воду. От момента закипания воды до готовности кукурузы может пройти минут 40-50 (для молодых початков так называемой «сахарной кукурузы»), а может и 2-3 часа (если варится уже достаточно спелая, зрелая кукуруза). Есть много других способов приготовления – и в микроволновой печи, и в скороварке, и даже в пароварке. Вы можете выбрать любой – тот, что кажется вам более удобным и привычным. Это никак не скажется на хранении вареной кукурузы.

После того, как кукуруза сварилась, перейдем к самому главному этапу – ведь теперь нам нужно хранить вареную кукурузу. Многие скажут, что лучше всего съесть ее сразу же. Немного остудить, посыпать солью или натереть маслом – такая свежесваренная кукуруза вкуснее всего. Но наша задача – правильно сохранить вареные початки, растянуть удовольствие. Поэтому для начала мы как следует остудим початки кукурузы (можно достать из кастрюли, а можно и оставить в воде до ее остывания).

Хранить вареную кукурузу можно целиком, не отделяя зерна от початков. А можно и отделить каждое зернышко – тогда ее без проблем можно будет есть, заменяя привычные орешки перед телевизором. У правильно сваренной кукурузы зерна легко отделяются. Их можно пересыпать в сухую, чистую керамическую посуду и хранить в холодильнике. Правда, такое хранение не будет долгим – всего пару дней, после чего вареная кукуруза потеряет свои хрустящие и вкусовые качества.

Гораздо эффективнее воспользоваться домашним «консервированием». Для этого вам понадобится специальный рассол, который можно приготовить из 1 литра кипящей воды, 3 чайных ложек сахара и трех чайных ложек соли. Этой водой нужно залить кукурузные зерна в предварительно простерилизованных банках, и закатать, как любую другую домашнюю консервацию. Можно по вашему желанию и вкусу добавить любые специи и пряности, а количество соли изменять по желанию. Так хранить вареную кукурузу можно даже всю зиму – и при этом ее вкус вас не разочарует. Приятного аппетита!

В России кукуруза пользуется сравнительно небольшой популярностью. Консервированная кукуруза используется для праздничных салатов, кто-то вспомнит о сухих завтраках или попкорне, не забудем также летнее лакомство – варёную кукурузу в початках. Таким образом, на стол среднестатистического россиянина кукуруза попадает далеко не каждый день. Между тем, в мире кукуруза среди зерновых культур устойчиво занимает второе место после пшеницы, и у многих народов оказывает если не основное, то очень заметное влияние на национальную кухню.

Как известно, родина кукурузы – Америка. Именно там в природе растут её дикие предки, и лучше всего растут культурные сорта. Не удивительно поэтому, что именно в кухне американских народов кукуруза, или как её здесь обычно называют – маис, традиционно наиболее популярна. Маис многие века был основой рациона ацтеков, инков и майя, его получили «по наследству» европейские колонизаторы Америки, и в наше время в США, Мексике, Бразилии и других странах американского континента кукуруза пользуется огромной популярностью. Именно здесь из неё варят супы, делают вторые блюда, готовят и с мясом, и с творогом, и с овощами. Из кукурузной муки делают каши, пудинги, вареники, многочисленную выпечку. Очень популярены также попкорн и корн-дог.

Но не думайте, что кукурузу едят только в Америке. Маис популярен во многих странах Африки, Азии и Европы. Достаточно упомянуть, что Китай является вторым в мире после США производителем этой культуры, а в китайской кухне существует блюдо – кукурузные пампушки. Пусть вы не найдёте маиса в традиционной китайской диете , но на столе рядового китайца он занимает прочное место почти наравне с рисом. Более двухсот лет назад, кукуруза стала «своей» и в Молдавии, где из неё готовят почти такой же широкий ассортимент блюд, что и в Америке.

Но вернёмся в Россию. Как уже упоминалось, практически единственное блюдо, в котором маис готовится, а не высыпается из консервной банки, – это варёная в початках кукуруза. И, конечно, здесь как и везде есть свои хитрости. Если о том как правильно варить кукурузу написано сотни статей, то вот о том как правильно сохранить варёную кукурузу информации практически нет. Попробуем восполнить этот пробел.

Основной секрет правильного сохранения варёной кукурузы заключается в том, что она очень любит влагу. Лучше всего после варки оставить кукурузу в кастрюле с отваром. Может быть это не слишком удобно, но зато гарантирует мягкость и сочность зёрен. Особенно это касается зрелых початков, зёрна в которых уже потеряли «молочную» мягкость. Конечно через несколько часов, после того как отвар остынет, кастрюлю следует поставить в холодильник. А там варёная кукуруза уже может храниться несколько суток, если только у вас хватит терпения не съесть эту вкуснятину сразу же после варки.

Рекомендуем также

Сколько и как хранить вареную кукурузу?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.08.2018

Сваренную дома кукурузу не всегда получается скушать сразу, при этом многие предпочитают варить её с запасом или заготавливать на зиму, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени как правильно хранить вареную кукурузу в домашних условиях.

Сколько можно хранить вареную кукурузу по времени?

На то, как долго будет храниться отварная кукуруза, влияет выбранный способ её хранения (при комнатной температуре, в холодильнике или в морозильной камере), поэтому рассмотрим по отдельности, сколько хранить вареную кукурузу различными способами:

• Сколько хранится вареная кукуруза без холодильника (при комнатной температуре)? При комнатной температуре сваренная дома кукуруза может храниться не более 10-12 часов.
• Сколько можно хранить вареную кукурузу в холодильнике? Сваренную кукурузу в холодильнике можно хранить в среднем 2-3 дня.
• Сколько можно хранить вареную кукурузу в морозилке? Замороженную в морозилке вареную кукурузу можно хранить всю зиму, вплоть до следующего сезона.

Узнав, какой срок хранения у вареной кукурузы, рассмотрим далее сам процесс подготовки к хранению и способы, как сохранить отварную кукурузу на долгое время.

Как хранить вареную кукурузу в домашних условиях?

При правильном хранении вареная кукуруза может хранится от нескольких дней до нескольких месяцев, главное соблюдать основные правила её подготовки к хранению:

• Хранение вареной кукурузы в холодильнике в початках. Самым простым способом, как сохранить вареную кукурузы, является её хранение в холодильнике, при этом, чтобы зерна на початках не сохли, каждый початок можно завернуть в пищевую пленку или в холодильник ставят всю кастрюлю с кукурузой, оставив её в воде, в которой она варилась. При таком хранении отварная кукуруза в початках может храниться 2-3 дня.
• Хранение вареной кукурузы в холодильнике в зернах. Отделяем от сваренных початков кукурузы зерна и помещаем их в простерилизованные банки, после чего в кипятке растворяем соль в пропорции 1 чайная ложка на 1 литр воды и заливаем данный раствор в банки с зернами кукурузы так, чтобы жидкости полностью покрыла кукурузу. После того, как банки остынут помещаем их в холодильник на среднюю или нижнюю полку поближе к задней стенке холодильника. В таком виде вареную кукурузу можно хранить в среднем 2-3 месяца.
• Заморозка вареной кукурузы в морозилке. После того, как сварили кукурузу, достаем ее из кипятка и ожидаем, пока она остынет и подсохнет, после чего каждый початок упаковываем в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру. При глубокой заморозке в морозилке вареная кукуруза может храниться всю зиму, при этом перед использованием её достаточно поместить в кастрюлю и проварить в подсоленной воде всего 10 минут.

Вас также может заинтересовать статья по теме: как правильно варить кукурузу, какая польза кукурузы для организма человека и как хранить свежую кукурузу в домашних условиях?

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько времени и как хранить вареную кукурузу в домашних условиях, Вы сможете сохранить её долгое время у себя дома и наслаждаться её вкусом даже зимой. Свои отзывы и полезные советы, как сохранить вареную кукурузу в початках и зернах, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Как хранить вареную кукурузу?

Ценный и нужный продукт – кукуруза. Варить молодые небольшие початки нужно недолго – 40 минут. Спелые же кочаны варятся в 3-4 раза дольше. Однако, если сварили, но не съели по каким-то причинам сразу, выкидывать ее не желательно. Продукт ценный, полезный.

Как хранить вареную кукурузу? – вот такой банальный вопрос возникает иногда. Ответ на него будет рассматриваться в этой статье.

Хранение кукурузы в зависимости от сроков

Прежде всего, надо знать о том, что сваренная кукуруза самая вкусная бывает только сразу, в горячем виде. В зависимости от времени хранения, сберечь вкусовые качества вареной кукурузы можно так:

1. На несколько часов. Надо оставить кукурузу в горячей воде, закрыть плотно крышкой, укутать плотным, толстым слоем материи, например, завернуть кастрюлю с содержимым в старую шубу. Этот метод поможет сохранить вареную кукурузу горячей на несколько часов.

   Но через сутки оставленные в кастрюле вареные початки испортятся. Так что этот метод хорош только на непродолжительное время. Некоторые делают так: раскладывают в пакеты, и тогда укутывают в теплое одеяло. Другие обертывают пищевой фольгой в несколько слоев, и укутывают. Это тоже помогает сохранить кукурузу горячей еще какое-то время.

2. Хранение на два дня. При такой задаче как сохранить сваренную кукурузу дольше, чем несколько часов, придется позабыть о хранении в горячем виде. Можно оставить кукурузу в початках прямо в кастрюле в холодильнике.

   И на второй день она будет вкусной. А можно так сделать: выложенные и остуженные плоды положить в пакете в холодное место. Еще лучше – отделить зерна, засыпать их в пакеты, хранить в холоде. Двое суток сохранности обеспечено.

3. Хранение до 3 месяцев. Сваренным плодам дать остыть, отделить зерна, насыпать зерна в стеклянную посуду, залить кипяченой водой, которую надо заранее посолить (по вкусу), плотно закрыть, убрать в холодное место. Через 2 недели добавить соленой жидкости. Такая заготовка хранится до трех месяцев.

к оглавлению ↑

Как хранить на более долгий срок?

Если же хочется сберечь плоды на долгий срок, это можно сделать по-разному:

1. Каждый плод завернуть в целлофан, убрать в укромное холодное место.
2. Плоды аккуратно выложить в контейнер, поместить в холод.
3. Окунать плод то в холодную, то в горячую воду, просушить, выложить в целлофан, без доступа воздуха, и убрать в холодное место.
4. Положить плоды на чистую материю, обсушить, когда высохнут, обернуть целлофаном, убрать в морозильник.

Все четыре из вышеописанных способов можно проделать и с отдельными зернами, их удобнее хранить. Когда используется хранение в зернах, при заморозке надо пакеты с зернами перетряхивать, чтобы зерна не слиплись. После полной заморозки – оставить на долгое хранение в морозильнике.

Когда понадобится кукуруза, хранимая в морозильнике, не следует початки или зерна сразу бросать в кипяток. Получится резиновая, невкусная еда. Рекомендуется несколько часов выдержать в холодильнике взятые из морозильника початки или зерна. Таким образом, размороженная кукуруза будет вкусной при приготовлении блюда.

Но лучше всего законсервировать. Отварные плоды так же полезны, как и свежие. Поэтому сваренная и законсервированная кукуруза – питательна и долго хранится.

к оглавлению ↑

Консервирование вареной кукурузы в домашних условиях

Для лучшей сохранности вареной кукурузы предлагается несколько способов консервации, которые позволят Вам получить полезный и вкусный продукт:

1. На литровую емкость кипятка 3 ч. ложки сахарного песка, 3 ч. ложки поваренной соли. Наливаем жидкость в прокаленные стеклянные емкости, куда насыпаны вареные зерна. Можно добавить пряности, кому как нравится. Стеклянные емкости закатываем, как обычно. Такой деликатес можно есть всю зиму. Хранится при комнатной температуре до 3-х лет.
2. Консервация вареных плодов. Небольшие початки проварить некоторое время. Когда будут готовы, остудить. Заготовить заранее прокаленные стеклянные емкости. Сделать соленую воду, из расчета 20 гр. на литр. Плоды поместить в емкости, налить туда горячую соленую воду. Емкости герметично закрыть, убрать в темное, прохладное место.
3. Кукуруза сладко консервированная. Для этого нужны молодые, сахарные плоды. Пропорция такая – берется 700 граммов отобранного зерна, 15 гр. сахара, литровая емкость воды, соль – 1 ст. ложка. Подготавливаем стеклянную посуду. Прокаливаем. Томим зерна в дуршлаге под горячей водой несколько минут. В кипятке разбавляем сахар и соль. Сыплем в посуду обработанные зерна, на ¾ емкости. Заливаем не до конца, должно остаться 1 см от края емкости. Закрываем стеклянную посуду, прокаливаем в кипящей воде часа 3. Потом герметично закупориваем, переворачиваем и храним как консервацию.

4. Пикантно приготовленная кукуруза. Вам понадобятся небольшие плоды, 1 чайная ложка уксуса, столовая ложка соли, лист лавровый и вода. Чистые плоды положить в кипящую воду, держать 15-20 минут. Потом дать остыть.

   Маринад делаем так: в литр воды кладем соль, кипятим. Стеклянную посуду прокаливаем, вкладываем лавровый лист, вливаем уксус. Плоды вкладываем в посуду торчком. Заливаем маринад. Емкости накрыть, некоторое время стерилизовать кипятком. Закатываем. Кому нравится острая еда, для них такая кукуруза – в самый раз.

Кроме вышеописанных способов консервации, есть еще масса других. Кто часто ест кукурузу, болеет меньше – замечено многими диетологами. Чтобы не забывать об этом вкусном продукте, полезном для всей семьи, можно спокойно сохранять вареную кукурузу на долгий срок, и пользоваться ею по мере потребностей.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Где и как хранить вареную кукурузу правильно: различные способы и сроки сохранности свежести

Что влияет на срок хранения

Сохранность пищевых и полезных свойств кукурузы зависит от таких факторов:

1. Качество плодов. Долго могут лежать только початки с цельными зёрнами без повреждений, плесени и следов деятельности вредителей.
2. Способ обработки. Свежие кочаны портятся быстрее, в сушеном и консервированном виде срок хранения дольше.
3. Температура. Лучше сохраняется в прохладном месте. Оптимальное значение – до +8°С.
4. Освещённость. Место должно быть защищено от солнечных лучей.
5. Влажность. Не должна быть высокой, иначе зёрна покроются плесенью.
6. Степень зрелости. Чем спелее зёрна, тем дольше они не испортятся.

Заготовка на зиму

Для длительной сохранности кукурузы в домашних условиях применяют:

• заморозку;
• консервацию;
• сушку.

Заморозка

Заморозить кукурузу на зиму несложно. Процесс не занимает много времени, и в холодные зимние вечера заготовка порадует своим вкусом и придаст яркости любому блюду.

Замораживают кукурузу в зернах и целыми початками.

В первом случае с вареных початков снимают зерна и хорошо сушат их на бумажном или хлопчатобумажном полотенце. Раскладывают в пакеты или в пластиковые контейнеры и отправляют на длительное хранение в морозильную камеру. Из пакетов обязательно удаляется лишний воздух.

Для заморозки целых початков после варки их остужают, тщательно сушат и заворачивают по отдельности в пищевую пленку. Злаки хорошо обматывают пленкой, иначе они обветрятся и потеряют сочность и вкус. Употребляют такую кукурузу после предварительной варки початков в кипящей воде в течение 3-5 минут.

Консервация

Консервация кукурузы избавит от покупки магазинных зерен в жестяных банках. Это легкий процесс с приятным результатом.
Последовательность приготовления злаковой заготовки:

1. Наполнить стерилизованные банки до «пояска» зернами вареной кукурузы.
2. В каждую банку добавить 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложки соли, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты.
3. Отвар, в котором варился злак, довести до кипения и залить заготовки до краев банки.
4. Накрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать заготовки в течение 15-20 минут на медленном огне.
5. После стерилизации закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.
6. Остывшие банки консервированной кукурузы отправить на хранение в подвал или кладовую.

На одну пол-литровую банку уйдет примерно пять початков.

Сушка

Еще один способ длительного хранения злака — сушка. В домашних условиях процесс выглядит следующим образом:

1. Отбираются целые, неповрежденные початки.
2. Раскрываются листья початка, предварительно удаляются рыльца.
3. Злаки подвешиваются в сухом и хорошо проветриваемом месте (например, на чердаке) до полного высыхания.

Готовность продукта определяется легким встряхиванием початка. Если зерна будут выпадать, сушка окончена. Если они остаются на месте, процесс продолжается до полной готовности. По окончании сушки злак хранят в пластиковых контейнерах, картонных коробках или матерчатых мешочках.

Интересно! При сушке кукурузы с целью дальнейшего приготовления из нее попкорна хранят ее в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере.

Способы хранения

В зависимости от целей и доступных ресурсов, заготавливать кукурузу можно разными способами. Продукт можно хранить не только в изначальном виде, но также консервировать, сушить и ферментировать. Для долговременного хранения нужно отбирать здоровые плоды без повреждений. Нельзя оставлять поражённые вредителями или плесенью початки рядом со здоровыми, это приведёт к порче всего урожая. Правильно подготовленные кочаны могут сохранять свои пищевые свойства до 1 года.

В початках

Чтобы сохранить плоды в свежем состоянии, их нужно заготавливать в цельных початках. Температура в месте хранения должна быть достаточно низкой – не выше +8°С. Поэтому оптимально подойдёт холодильник. По возможности следует использовать отдельный отсек для овощей. Если такового нет, кочаны укладывают на нижнюю полку.

Плоды нужно очистить от загрязнений, листвы и волосков. Перед помещением в холодильное отделение их не моют, поскольку влага ускоряет процесс порчи. В качестве упаковки можно использовать полиэтиленовые пакеты. Чтобы сэкономить место, допускается разрезание плодов на 2 части.

В свежем состоянии плоды хранятся в холодильнике порядка 1 недели. Кукуруза на стадии «молочной» спелости (самая молодая и мягкая) пролежит всего несколько дней.

Жители частных домов могут использовать погреб. Это особенно актуально при больших урожаях. Для длительного хранения подходит только полностью спелая кукуруза с низкой влажностью зёрен – до 16%. Температура в погребе должна быть до +8°С. В таких условиях спелые початки сохраняют пищевые свойства до 9 месяцев. Также можно использовать специальные склады, если есть возможность обеспечить оптимальную температуру.

В зёрнах

Плоды можно хранить в виде зёрен. Для этого необходимо:

1. Выдержать кочаны в прохладной воде с солью и лимонной кислотой. На 1 л воды требуется по 1 ч. л. лимонной кислоты и обычной соли. Кислоту можно заменить лимонным соком в эквиваленте 30 мл. Желательно, чтобы вода была достаточно холодной, допускается добавление кубиков льда.
2. Спустя 20-30 минут отделить зёрна от початков.
3. Тщательно промыть заготовленный материал, затем просушить на бумажных полотенцах или чистой ткани.
4. Просушенные зёрна расфасовать по пакетам и поместить в холодильник.

В таком состоянии плоды сохраняют свои пищевые свойства до 3 недель.

Заморозка

В замороженном виде кукуруза хранится до 1 года. Для заморозки в початках нужно:

1. Очистить кочаны от листвы и волосков.
2. Удалить мягкие верхушки.
3. Хорошо промыть холодной водой.
4. Просушить в течение нескольких часов до полного удаления влаги с поверхности.
5. Упаковать в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку.

Можно замораживать плоды и в зёрнах, что делается следующим образом:

1. Промыть и просушить початки.
2. Отделить зёрна.
3. Разложить зёрна на разделочную доску или противень в один слой.
4. На 2-3 часа поместить в морозильную камеру.
5. После подмерзания сложить зёрна в полиэтиленовые пакеты и снова отправить в морозилку на длительное хранение.

В качестве упаковки для заморозки крайне рекомендуется использовать пакеты с zip-защёлкой или герметичные контейнеры. В противном случае продукт впитает сторонние запахи, от чего испортится его вкус и аромат.

Сушка

Сушёные зёрна обычно используют в качестве семян или для дальнейшего отваривания и употребления в пищу. Это, в том числе, хороший способ заготовки корма для скота. Также сушить можно маисовые сорта кукурузы, которые применяются для приготовления попкорна. Сушке следует подвергать только полностью зрелые плоды. В домашних условиях кукурузу можно высушить следующим образом:

1. Очистить початки от листьев и волокон.
2. Развесить в тёмном, проветриваемом и сухом месте. Идеально подойдёт чердак или другая закрытая постройка с хорошей вентиляцией.
3. Вылущить зёрна и отправить в тёмное сухое место на длительное хранение. В качестве тары лучше использовать тканевые мешочки.

В сушёном виде кукурузные зёрна сохраняются в течение 1 года. Важно регулярно проверять урожай на предмет образования плесени и вредителей.

Консервированная

Срок годности консервированной кукурузы зависит от производителя. В зависимости от технологии приготовления он может значительно отличаться, но чаще всего составляет 3 года. Температура в месте хранения должна быть до 25°С, влажность – до 75%. Соответственно банку можно оставить даже при комнатной температуре, к примеру, в кухонном шкафу или кладовке.

После вскрытия банки продукт очень быстро прокисает. Хранить кукурузу в открытой банке нужно только в холодильнике максимум 3 дня. Если продукт куплен в жестяной таре, после вскрытия его нужно переложить в стеклянную или керамическую ёмкость. Рассол сливать не следует. Замораживать такую кукурузу после вскрытия не имеет смысла, поскольку её структура испортится.

Ферментированная

Ферментированной считается прокисшая кукуруза. Её не следует употреблять в пищу людям, это может привести к проблемам с ЖКТ. Обычно её применяют в качестве наживки или прикормки для рыбы.

Хранить нужно обязательно в холодильнике. Важно использовать герметичную тару, поскольку кислая кукуруза имеет неприятный запах, который могут впитать другие продукты. В таком виде зёрна сохраняются не дольше 3 недель.

Варёная

Варёную кукурузу следует употреблять сразу после приготовления. После варки она портится очень быстро. В холодильнике может пролежать не более 3 дней, но лучше употребить её в течение 1 суток. До остывания можно оставить при комнатной температуре, но воду сливать нельзя. Чтобы продукт дольше оставался горячим, ёмкость можно обернуть теплым одеялом или несколькими полотенцами. Таким образом кукуруза будет оставаться горячей в течение нескольких часов.

После остывания кочаны нужно извлечь из воды и поместить в холодильник. В качестве упаковки можно использовать пищевую плёнку или пищевые контейнеры с крышкой. Без тары хранить нельзя, иначе зёрна быстро обветрятся. Также допускается заморозка, однако после размораживания структура будет более мягкой, а вкус менее насыщенным.

Как сохранить вареный злак

Для этого початки помещают в холодильник, где они могут находиться от трех дней до трех месяцев.

В початках

Для сохранности готового злака в початках применяют два способа:

1. Вареный оставляют в кастрюле до полного остывания, после чего помещают в холодильник.
2. Из горячей воды достают готовый злак, оставляют до полного остывания. После упаковывают в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и отправляют на хранение в холодильник.

В зернах

Подобное хранение вареной кукурузы — удобный и проверенный способ. Для этого остывшие початки очищают, зерна фасуют по пакетам и отправляют в холодильник. Заготовки пригодятся в приготовлении овощных салатов, рагу, супов и пиццы.

Кукурузные зерна долго хранятся и в соленой воде. Для этого их складывают в банки и заливают рассолом, приготовленным из расчета 1 ч. ложка соли на 1 л воды. Заготовки закрывают и после полного остывания отправляют в холодильник.

Через некоторое время количество рассола в банках уменьшится за счет впитывания жидкости в злак — нехватка заполняется оставшимся рассолом. Хранится кукуруза в таком виде в холодильнике до трех месяцев.

Признаки испорченности

Определить, что кукуруза пропала можно по таким признакам:

• Образование плесени.
• Следы жизнедеятельности насекомых.
• Покрытие липкой слизью.
• Неприятный гнилостный или кислый запах. Данный признак более актуален для варёной и консервированной кукурузы, сухая обычно не прокисает и не гниёт.

Употреблять испорченные плоды в пищу нельзя. Это может стать причиной отравления. Также их не желательно давать скоту и домашним питомцам. Такой продукт лучше сразу утилизировать. Прокисшую кукурузу можно применять как приманку для рыбалки.

Как хранить вареную кукурузу

Лучше всего варить столько кукурузы, сколько вы сможете съесть за один раз. Она вкусней всего с пылу-жару, горячая и свежая. Подогретая кукуруза сильно теряет в своих вкусовых качествах. И тут возникает вопрос, как сохранить вареную кукурузу горячей максимально долго. Можно не сливать воду и не вынимать ее из горячей кастрюли, обернув теплым одеялом. Это поможет сохранить кукурузу горячей несколько часов. Можно также разложить кукурузу по отдельным пакетикам и уже в таком виде закутать. Можно также для обертывания использовать несколько слоев пищевой фольги, это тоже поможет сохранить кукурузу горячей подольше.

Вареные початки испортятся уже через сутки, если оставить их в кастрюле, поэтому представим несколько способов, как правильно хранить вареную кукурузу:

• обернуть каждый кочан пищевой пленкой и отправить в холодильник;
• поместить кукурузу в початках в пищевой контейнер, а затем убрать в холодильник;
• перед тем, как хранить кукурузу после варки в морозилке (в початках или в зернах), следует несколько раз попеременно опустить кочаны то в горячую, то в холодную воду, просушить их и поместить в герметичные пакеты.

Как хранить консервированную кукурузу

Консервация – отличный способ сохранить кукурузу. Этим пользуются не только хозяйки, но и промышленное производство. Консервированная кукуруза – один самых популярных и покупаемых продуктов. Часто мы покупаем баночки впрок, и поэтому важно знать, как правильно хранить консервированную кукурузу. На банках всегда указан гарантированный срок хранения.

Срок годности консервированной кукурузы составляет 3 года. Хранить ее нужно при температуре до 25°С при относительной влажности не более 75%.

Также важно знать, как хранить открытую банку кукурузы, поскольку она достаточно быстро прокисает. Открытую банку с кукурузой (стеклянную) хранят в холодильнике не дольше 3 суток. Поместить в морозилку ее, конечно, можно, хоть и нецелесообразно. А вот в открытой металлической банке хранить кукурузу нельзя, сразу после вскрытия ее содержимое необходимо пересыпать в стеклянную банку или пластиковый пищевой контейнер, плотно закрыть крышкой и уже в таком виде отправить на хранение в холодильник.

Важный момент — перед тем, как хранить консервированную кукурузу после вскрытия, рассол сливать не нужно, без него зерна испортятся гораздо быстрее!

Полезные свойства

Кукуруза полезна для здоровья содержанием клетчатки, жирных и эфирных масел, витаминов А, С, РР, Е, почти всей группы В, большого количества минералов — магния, кальция, марганца, железа, фосфора, цинка и других.

СПРАВКА! Злак сочетает в себе 26 элементов таблицы Менделеева, благодаря чему используется как вспомогательное средство для укрепления иммунитета и при лечении многих заболеваний.

Кукуруза помогает очистить организм, выводя шлаки и токсины. Несмотря на высокую калорийность (от 88 до 325 кКал на 100 г) она снижает уровень холестерина, нормализует обмен веществ и помогает бороться с лишним весом. Употребление кукурузы в пищу является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Злак обладает мочегонным и желчегонным свойством, потому эффективен в комплексном лечении гипертонической болезни и для снятия отеков. Кукуруза полезна для пищеварительного тракта: она регулирует работу желудка и кишечника.

Чтобы максимально обогатить свой организм полезными веществами, содержащимися в кукурузе, необходимо знать, как правильно приготовить злак и в каких условиях хранить блюдо. И здесь многие хозяйки сталкиваются с дилеммой: сливать или не сливать воду после варки кукурузы. Ответ на этот вопрос зависит от того, как долго и в каком виде вы собираетесь сберегать готовый продукт.

Сроки и особенности хранения только что приготовленной кукурузы

Вареную кукурузу не рекомендуется хранить в зернах, лучше оставлять ее в початках. В этом случае дольше не будет портиться и останется таким же сладким и сочным, как сразу после отваривания. Вариантов здесь не так много, только два:

• Если кукуруза прошла стандартную обработку. В случаях, когда блюдо просто не успели сразу употребить, его выкладывают в отдельную емкость, которую оборачивают пищевой пленой. Кукурузу можно держать исключительно в холодильнике. Если он еще в початках, то их рекомендуется обернуть каждый по отдельности. В таком виде злак удается сохранить в течение трех суток в первоначальном состоянии. При необходимости его нужно только разогреть в микроволновке или на водяной бане.

Совет: Несмотря на то, что согласно с принципами диетологии початки не рекомендуется солить, в случае с запланированным длительным хранением это правило можно и нарушить. Соль является качественным и натуральным консервантом, поэтому ее использование позволит закрепить нужный результат.

• Если есть возможность обработать кукурузу перед тем, как варить и далее хранить. Существует особый вид обработки, который позволяет продлить срок его годности до 2-3 месяцев, конечно, при условии хранения в холодильнике. Початки отвариваем, остужаем, отделяем зерна от основы. Их выкладываем в предварительно простерилизованные банки, оставляя сверху по паре сантиметров. Заливаем массу кипятком с небольшим количеством соли (сколько добавлять соли, зависит от личных предпочтений) и закрываем пластиковыми крышками. Банки выставляем в холодильник, продукт употребляем по мере необходимости. Его нужно только разогреть, используя для этого воду или отвар прямо из этой же емкости.

При втором подходе нужно следить за уровнем жидкости, которая может впитываться зернами. Чтобы сохранить продукт в оптимальном состоянии, кипяченую воду нужно иногда подливать. Таким же способом можно закрыть вареную кукурузу и в початках, но только в том случае, если горлышко емкости достаточно широкое.

Как хранить свежую кукурузу в початках

Золотисто-летняя кукуруза – один из сладких подарков природы в это время года. Все мы знаем, как свежесобранная и приготовленная кукуруза, намазанная маслом и небольшим количеством соли, может быть более ароматной и сытной, чем многие десерты. Как и большинство овощей, кукурузу лучше всего собирать как можно ближе к собранной.

В идеале свежую кукурузу следует есть в тот же день, когда она была куплена. Это потому, что после сбора натуральный сахар в зернах начинает превращаться в крахмал, что снижает сладость кукурузы.Если вы покупаете кукурузу и планируете съесть ее в тот же день, можно отложить ее при комнатной температуре с шелухой. Хранение шелухи на початках помогает замедлить высыхание, которое происходит после обнажения зерен кукурузы.

Если вы планируете съесть кукурузу на следующий день или два, немедленно положите неочищенные, незакрепленные початки в холодильник, чтобы они оставались свежими. Холод замедляет процесс превращения сахара в крахмал. Если уши очищены, поместите их в полиэтиленовый пакет, например, в пакет для продуктов из супермаркета, и храните в холодильнике.

В любом случае свежую кукурузу нужно съесть в течение пары дней. В противном случае он становится подсохшим и менее сладким. Если съесть кукурузу в ближайшее время невозможно, подумайте о ее заморозке. Заморозка кукурузы – довольно простой способ продлить эту вкусную летнюю еду.

Замораживание свежей кукурузы

Есть несколько способов заморозить кукурузу в соответствии с вашими предпочтениями:

• Шакирование и заморозка – Самый простой – просто очистить початки, удалить шелк и положить ушки. в пакеты для заморозки подходящего размера.Попробуйте использовать щетку для овощей под проточной водой, чтобы убрать весь шелк с початков кукурузы. Удалите лишний воздух из пакетов с кукурузой, наклейте дату и положите в морозильную камеру.

• Бланширование и замораживание – Другой метод замораживания требует дополнительного этапа бланширования ушей перед их хранением. Бланширование замедляет ферментативные реакции внутри ядер, которые приводят к потере вкуса, цвета и текстуры. Обратите внимание на время, когда вы бланшируете кукурузу, потому что это действительно стимулирует действие ферментов и вызывает большую потерю целостности овощей, чем если бы вы вообще не бланшировали.

FAQ

Транспортировка
Автомобилем: Упакуйте сладкую кукурузу в шелухе. Используйте лед и охладители, чтобы кукуруза оставалась как можно более прохладной. Не оставляйте кукурузу в припаркованном, закрытом автомобиле без кондиционера на длительное время. По возможности накройте блок для хранения, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. Если поездка включает в себя ночевку до того, как кукурузу можно будет использовать, принесите кукурузу с собой в дом и поменяйте пакеты со льдом, чтобы удалить растаявший лед.
Самолетом: если возможно, купите кукурузу в день отъезда. Вес сладкой кукурузы зависит от размера початков. Удаление стержня (нижней ручки уха) и некоторых внешних частей может помочь уменьшить вес и освободить больше места. По возможности рекомендуется хранить кукурузу в ручной клади, чтобы она не раздавилась в зарегистрированном багаже. Это также помогает контролировать температуру, в которой он транспортируется. Когда вы доберетесь до места назначения, употребляйте как можно скорее или переместите в холодильный склад.

Доставка
Мы не отправляем кукурузу нашим клиентам. Однако многие из наших клиентов любят отправлять кукурузу своим друзьям и родственникам по всей стране. Мы рекомендуем использовать вариант доставки охлажденным, если это возможно, и самый быстрый из доступных вариантов для поддержания качества нашей сладкой кукурузы. Отправка замороженных холодных пакетов в вашей упаковке также поможет дольше сохранить кукурузу во время транспортировки. Стоимость будет варьироваться между транспортными компаниями в зависимости от выбранных вами вариантов.

Пищевая ценность
Кукуруза с научной точки зрения известна как Zea mays. Сладкая кукуруза – отличный компонент здорового меню. Одна чашка сладкой кукурузы (164 грамма) содержит следующие дневные проценты питательных веществ:

Витамин B1 (тиамин): 24%
Фолиевая кислота: 19%
Пищевые волокна: 18,4%
Витамин C: 17%
Фосфор: 17%
Марганец: 16%
Витамин B5 (пантотеновая кислота): 14,4%
Калорий: 9% (177)

Диета, богатая фолиевой кислотой, может предотвратить врожденные дефекты и снизить факторы риска сердечного приступа, инсульта, заболеваний периферических сосудов и толстой кишки рак.Одна порция сладкой кукурузы содержит почти четверть дневной нормы этого важного питательного вещества.

Бета-криптоксантин, оранжево-красный каротиноид, наибольшее количество которого содержится в кукурузе, тыкве, папайе, красном болгарском перце, мандаринах, апельсинах и персиках, может значительно снизить риск развития рака легких.

Кукуруза – хороший источник тиамина, который является основным продуктом нейромедиаторов, необходимых для памяти. Было обнаружено, что недостаток этого питательного вещества является существенным фактором, способствующим возрастным нарушениям умственной функции (старость) и болезни Альцгеймера.

Пантотеновая кислота, витамин B, необходима для метаболизма углеводов, белков и липидов, а также поддерживает функцию надпочечников.

Источник: Самые здоровые продукты в мире, www.whfoods.org

Приготовьте и приготовьте кукурузу в початках – советы по приготовлению

Приготовление кукурузы в початках | Приготовление кукурузы в початках
Удаление ядер из початков

Подготовка кукурузы в початках

Очистите кукурузу от шелухи и полностью удалите ее.

Удалите тонкий шелк, идущий вдоль зерен кукурузы. Удалите излишки шелка щеткой для овощей или влажным бумажным полотенцем.

Обломайте или срежьте оставшиеся стебли кукурузы. Теперь кукуруза готова к приготовлению.

Совет: Удалите кукурузный шелк, осторожно потерев влажным бумажным полотенцем сверху вниз по початку кукурузы, шелк прикрепится к влажному полотенцу.Этот метод защищает ядра от повреждения.

Приготовление кукурузы в початках

Плита сверху:

Вариант № 1: этот метод лучше всего работает при приготовлении большого количества кукурузы. Положите очищенную кукурузу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте щепотку сахара, чтобы кукуруза оставалась сладкой и нежной. Доведите кастрюлю до кипения. Когда вода закипит, кукуруза готова.

Вариант № 2: этот метод лучше всего работает при приготовлении небольшого количества кукурузы. Налейте воду и немного сахара в глубокую сковороду.Доведите воду до кипения. Положите очищенную кукурузу в кастрюлю – кукурузу не обязательно полностью заливать водой. Кукурузу варить от 5 до 7 минут, в зависимости от желаемой нежности.

Микроволновая печь:

Вариант № 1: Включенная шелуха, 4 уха. Кукурузу промыть, хорошо замочив шелуху. Поместите влажную кукурузу на бумажное полотенце в микроволновую печь. Поставьте в микроволновую печь на 3-5 минут. Переверните початки и готовьте еще 3-5 минут, в зависимости от желаемой мягкости. Дайте отдохнуть в течение 1 минуты перед едой.

Вариант № 2: Отключение шелухи.Промойте 4 початка очищенной кукурузы и оберните каждый початок влажным бумажным полотенцем. Поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты. Переверните початки и поставьте в микроволновую печь еще на 2–3 минуты, в зависимости от желаемой мягкости. Дайте отдохнуть в течение 1 минуты перед едой.

Варианты приготовления на гриле:

Следующие варианты приготовления на гриле взяты из статьи «Как приготовить и запечь кукурузу в початках».

Вариант №1: Включена шелуха. Осторожно снимите шелуху, не снимая ее с кукурузных початков. Удалите тонкий шелк, идущий вдоль зерен кукурузы.С помощью кисти для овощей удалите излишки шелка. Отогните шелуху назад. Закрепите шелуху кухонным шпагатом. Замочите кукурузную шелуху в воде на 1-3 часа, прежде чем ставить на гриль. Поместите подготовленную кукурузу на гриль, часто переворачивая, на 15–30 минут над средними углями. Кукуруза готова, когда виден пар. Используйте щипцы или защитные перчатки, чтобы вынуть кукурузу из гриля.

Совет: перед заменой шелухи и помещением на гриль намазать ядра сливочным маслом и вашей любимой приправой.

Вариант № 2: Включена шелуха. С помощью кухонных ножниц обрежьте лишний шелк с конца кукурузы. Замочите кукурузу в холодной воде минимум на 1 час. Перед тем как поставить на гриль, встряхните, чтобы удалить лишнюю воду. Готовьте на гриле примерно 25–30 минут, часто переворачивая. После приготовления на гриле шелуха и остатки шелка удаляются. Для защиты рук используйте термостойкие перчатки.

Вариант № 3: Отшелушивание шелухи, фольга. Осторожно очистите кукурузу, оторвав шелуху и полностью удалив ее.Удалите тонкий шелк, идущий вдоль зерен кукурузы. С помощью кисти для овощей удалите излишки шелка. Обломайте или срежьте лишние стебли кукурузы. Оберните каждое ухо алюминиевой фольгой. Проколите фольгу, чтобы во время приготовления на гриле выходил излишний пар. Поместите подготовленную кукурузу на гриль, часто переворачивая, на 15–30 минут над средними углями. Используйте щипцы или защитные перчатки, чтобы вынуть кукурузу из гриля.

Совет: Намажьте ядра маслом или маргарином и вашей любимой приправой перед тем, как обернуть их фольгой.

Вариант № 4: Отключение шелухи. Удалите шелуху и кукурузные рыльца. Положите кукурузу на средние угли. Смажьте кукурузу сливочным маслом и часто переворачивайте. Кукуруза готова, когда она станет золотисто-коричневой, от 6 до 12 минут.

Удаление ядер из початка

Удалите зерна, поставив початок на разделочную доску вертикально. Используя острый универсальный инструмент или поварской нож, разрежьте зерна прямо вдоль кукурузных початков, чтобы освободить несколько рядов ядер одновременно.

Как долго вареная кукуруза в початках хранится в холодильнике или морозильной камере?

подсказок

• Как долго приготовленная кукуруза в початках хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения – заморозьте кукурузу в початках в течение двух часов после приготовления.
• Чтобы продлить срок хранения вареной кукурузы в початках для обеспечения безопасности и качества, охладите кукурузу в початках в неглубоких герметичных контейнерах или плотно заверните в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.
• При правильном хранении приготовленная кукуруза в початках может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней.
• Чтобы еще больше продлить срок хранения вареной кукурузы в початках, заморозьте ее; замораживайте в закрытых герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки или плотно оберните прочной алюминиевой фольгой или морозильной пленкой.
• Перед замораживанием срежьте ядра с початков и поместите в герметичный пластиковый контейнер или прочный пакет для заморозки.
• Как долго приготовленная кукуруза в початках хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение 10–12 месяцев, но будет оставаться безопасным и после этого.
• Указанное время заморозки предназначено только для наилучшего качества – приготовленная кукуруза в початках, которая постоянно замораживалась при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности на неопределенный срок.
• Как долго хранится вареная кукуруза в початках после замораживания и размораживания? Приготовленную кукурузу в початках, размороженную в холодильнике, перед приготовлением можно хранить в холодильнике еще 3–4 дня; кукурузу в початках, размороженную в микроволновке или в холодной воде, нужно сразу же съесть.
• Как долго можно оставлять вареную кукурузу в початках при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; От вареной кукурузы в початках следует отказаться, если ее оставить более чем на 2 часа при комнатной температуре.
• Как определить, вредна ли вареная кукуруза в початках? Лучший способ – понюхать и посмотреть на кукурузу в початках: выбросить все, что имеет неприятный запах или внешний вид, не пробовать сначала.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Все, что вам нужно знать о свежей кукурузе, кукурузе в початках: сбор, хранение и приготовление

Ищете все, что вам нужно знать о свежей кукурузе, кукуруза в початках: сбор, хранение и приготовление в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Все, что вам нужно знать о свежей кукурузе, кукурузе в початках: сбор, хранение и приготовление

Свежая кукуруза, кукуруза в початках: сбор, хранение и приготовление

Разница во вкусе между свежим, выращенным в домашних условиях или собранным на ферме кукуруза и обычный продуктовый початок кукурузы глубокий – если – вы умеют обращаться с ним, хранить и правильно готовить.Неправильное обращение, даже самая лучшая и свежая кукуруза теряет аромат и сладость. Итак, вот что вам нужно знать!

Выбор и сбор кукурузы

Кукуруза достигает пика сладости и вкуса, когда зерна полные, и просто касаясь друг друга, как хороший набор зубов! Их нельзя раздувать и сдавливать так сильно, чтобы не было место вообще осталось. Раздутые перезрелые уши будут мягкими, крахмалистый вкус.

Если вы сломаете ядро ​​ногтем, жидкость должен быть слегка молочного цвета.Кончики выходящих шелков уха должен быть светло-коричневым.

Сбор урожая

Для сбора урожая отломайте уши рукой быстрым, твердым толчок вниз; затем крутить и тянуть.

Хранение кукурузы

Кукуруза демонстрирует наилучшие пищевые качества всего за 72 часа до этого. становясь более зрелым. Самый важный фактор – это охладить его, как только по возможности после сбора урожая. Положите это в холодильник или покрыть его льдом! Многие фермеры говорят, что нужно убирать шкуры. сразу тоже.Я обнаружил, что удалив большую часть шелухи, но лучше всего оставить несколько листьев, чтобы прикрыть каждое ухо, чтобы предотвратить ядра от высыхания. См. Эту страницу для получения дополнительной информации о хранении кукурузы перед ее использованием.

Готовка:

Худшая ошибка, которую делают люди, – это переваривание кукурузы. По факту, кукуруза на самом деле не вареная; он просто накаляется. Если вы приготовите это больше нескольких минут (3 минут), то вы просто нарушаете вниз сахар и превратить красивую, хрустящую сладкую уху в мягкую кашицу.Это не жаркое в горшочке; цель нагрева НЕ сломать вниз по клеткам, просто чтобы нагреть их, чтобы выявить аромат и растопить масло!

Вот как приготовить кукурузу:

1. Наполните большую кастрюлю (достаточно большую, чтобы поместились очищенные уши. внутрь, лежа) примерно на 2/3 наполнить водой и начать приносить до кипения
2. Очистите уши и отломите конец стебля и самый кончик. уха (особенно, если вы будете использовать «кукурузные наклейки», (ручки) держать уши.
3. Когда все садятся за стол, а вы подавая остаток еды, опустите кукурузу в кипящую воду и установите время на 3 минуты.
4. Через 3 минуты извлеките уши щипцами и подайте к столу. их с маслом (кукурузные лодочки прекрасны для кукурузы!

Замораживание кукурузы

Вы можете легко заморозить сладкую кукурузу и насладиться прекрасным вкусом в мертвая зима!

Консервирование кукурузы

Это тоже несложно… но для этого ДЕЙСТВИТЕЛЬНО требуется автоклав. Вы не можете безопасно сделать это с помощью консервной машины для водяной бани. Еда отравление это не шутка!

Другие рецепты кукурузы

Свежая кукуруза: как собирать, хранить и готовить

Источник: Getty Images.

Кукуруза за углом. Вот советы по сбору, хранению и приготовлению свежей кукурузы.

• Соберите каждый початок свежей кукурузы, который вам нужен; он должен казаться здоровенным. Проведите пальцами по всей его шелухе, нащупывая любые впадины или выпуклости, которые являются признаком повреждения или порчи.
• Нет необходимости снимать шелуху даже с кончика. Это действительно не нужно, и, кроме того, вы испортите слух любому последующему покупателю. Шелуха должна быть влажной, обнимать ухо и быть темно-зеленой (если только кто-то уже не снял внешнюю оболочку). Вы все равно не хотите их покупать. Шелк должен быть коричневого или золотистого цвета; любой слизистый темно-коричневый или черный шелк – это плохо.
• Окончательная проверка лада: аккуратно пощупайте кончиками пальцев шелковистую часть. Ядра должны быть пухлыми и твердыми, очень близко к верхушке или полностью.
• Свежая кукуруза лучше всего в тот день, когда вы ее собираете (или покупаете). Вы можете хранить его пару дней (до трех) в самой холодной части холодильника, все еще завернутый в шелуху, в полиэтиленовых пакетах. Бумажное полотенце, обернутое вокруг каждого третьего уха, – хороший способ отвести влагу.

Размышляя о еде и четвертом

Билл Сент-Джон

Красный, белый и синий в наши дни стали очень синими. Синий как «мрачный» – значит быть щедрым. Несмотря на то, что худшее из пандемии, похоже, прошло (по крайней мере, для нас, американцев), мы, безусловно, сломанный флаг.В наши дни синий приобрел широкий оттенок.

Кто-то может сказать, что единственное, что мы делаем на концерте, – это кветч. Ну, мы все еще просыпаемся утром. Мы все проводим наши дни; мы съедаем наши три квадрата. Или большинство из нас.

Но делаем ли мы что-нибудь вместе в один день?

Однажды, не так давно, четвертого июля, в День Независимости, в наш национальный день рождения, мы все смотрели парад, приветствовали флаг, хохотали за работами, горящими в небе.

Но все мы не делаем – или, на самом деле, предпочитаем не делать – всего этого четвертого июля.

И все же то, что мы все делали в прошедшие Дни независимости, мы все равно будем делать, каждый из нас (для подавляющего большинства).

Поедим.

Мы будем есть свежую кукурузу, мы будем есть гамбургеры, мы будем есть сосиски. И картофельный салат, и кукурузный хлеб, и ‘q, и всегда много всего, что мы будем есть.

Четвертого: мы едим поздно утром, потому что это выходной, или ранним днем, потому что это пикник, или мы едим до того, как ночь зевает до конца, потому что это лучшее время, чтобы насладиться потраченным днем ​​труда или пощадил.

В этом году большинство из нас снова будет вместе есть вместе, без маски. Мы будем сидеть за столиками на улице, если погода будет удачной, или на закрытых верандах, если нет. Мы сядем с бабушкой и папой, мамой и папой. Посидим с детьми.

Мы сделали то же самое в прошлом году в четвертый четверг ноября, когда благодарили за те же красные, белые и синие цвета. Но даже тогда руководства помогли справиться с семейными косяками, если бы один был более или менее красным, чем синим, или наоборот, или ни того, ни другого.

Но 4 июля каким-то образом провозглашает независимость от этого беспокойства и, похоже, всех забот, которые нас преследуют.

Потому что все мы просто рады сделать перерыв, сесть и поесть. Все вместе.

Мы не едим одни. Или синий. Об этом стоит помнить.

Для гриля: Отодвиньте шелуху ровно настолько, чтобы удалить шелк, затем переместите шелуху. (В качестве альтернативы вы можете оставить шелк нетронутым; он легко соскальзывает после приготовления.) Замочите уши в прохладной воде на 20 минут, затем поместите на горячий гриль.Накройте крышкой и жарьте на гриле 15-20 минут, поворачивая уши каждые 5 минут или около того.

Конечно, вы можете жарить початки свежей кукурузы «голыми» или без шелухи и шелухи. Только будьте осторожны, сжигая свежие и нежные ядра, если вам все равно не нужен такой уголь. Время? Ваши глаза скажут вам, что и когда происходит.

В микроволновую печь: Это удивительно эффективный способ приготовить свежую кукурузу в початках. Выпустите уши из холодильника на 30 минут, чтобы они могли избавиться от простуды.Не трогайте шелуху и шелк. При необходимости удалите часть ножек, чтобы все уши могли вращаться на вращающемся подносе, не ударяя ни о какую сторону микроволновой печи.

Наносите удар на ухо в течение 3-4 минут в зависимости от толщины. Например, три уха на 9-12 минут. Готовьте до 3-х ушей, уложенных бок о бок. Когда закончите, отрежьте дюйм от конца стебля. С помощью кухонного полотенца или нескольких листов бумажных полотенец возьмитесь за конусообразный шелковистый конец уха, сожмите и потяните. И шелуха, и шелк соскользнут сразу.

Кипятить: Очистить уши от шелухи и удалить шелк. Обрежьте, если считаете нужным. Варить в быстро кипящей подсоленной воде (без молока или сахара) в течение 2–3 минут для получения хрустящих ядер и до 6 минут для более мягких ядер.

Для запекания: Разогрейте духовку до 425 градусов. Запекайте уши с шелухой и шелком в неповрежденном виде 20-25 минут, в зависимости от толщины. Если уши очищены от шелухи, без шелка, заверните их в алюминиевую фольгу и запекайте столько же времени.

Elotes ( Мексиканская уличная кукуруза на гриле)

Одна чайная ложка с горлышком популярной приправы с чили-лаймом под названием Tajín может заменить смесь порошка чили и сока лайма.Делает 4.

Состав

Очищенная свежая кукуруза, 4 початка

1/4 стакана майонеза

1/4 стакана сметаны или мексиканской сливки

Сок 1/2 лайма

1 чайная ложка порошка анчо или гуахильо чили плюс еще для сервировки

1/3 стакана листьев кинзы и нежных стеблей, мелко нарезанных

1/2 стакана измельченного сыра Котия или кесо фреско

Проезд

В большой широкой миске смешайте майонез, сметану или сливки, сок лайма, порошок чили и кинзу.Отложите в сторону.

Обжарьте свежие кукурузные початки на среднем или сильном огне, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, 8-10 минут, возможно больше. Щипцами намажьте початки ароматной майонезной смесью и подавайте с рассыпанным сыром и большим количеством порошка чили (или соуса чили) по вкусу.

Хранить вареную кукурузу в воде или нет. Как хранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму

Эту культуру выращивали более семи тысяч лет и, конечно, зачем… Кукуруза – это сочная и сладкая каша, которую взрослые и дети ждут каждое лето. Научиться хранить кукурузу стремятся и дачники, которым посчастливилось собрать богатый урожай кукурузы. И этот вопрос тоже беспокоит всех, кто привык запасать эту крупу впрок, а не покупать ее в консервированном виде, когда возникает необходимость. Итак, сколько можно хранить кукурузы и как это правильно делать?

Самое главное при хранении кукурузы

Вареная кукуруза даже в холодильнике быстро скисает.Постарайтесь приготовить столько, сколько сможете съесть за день.

В морозильной камере выгоднее всего хранить только зерна кукурузы. Это сэкономит много места.

Для просушки кукурузы перед посадкой и даже до следующего урожая необходимо тщательно защищать ее от плесени.

Хранение кукурузы

Сколько кукурузы можно хранить с течением времени, зависит от наличия климатических условий, которые жизненно важны для кукурузы. В зависимости от того, как хранить кукурузу – свежую, сушеную, кислую или замороженную, ей нужна определенная температура и влажность.Сегодня существует не так много способов хранить кукурузу в домашних условиях:

• консервация;
• холодильник;
• морозильная камера;
• Помещение с пониженной влажностью (для хранения сушеной кукурузы).

Как хранить кукурузу в холодильнике

Свежие овощи можно хранить в овощном отделении около 7 дней.

Благодаря такому же холодильнику можно продлить срок хранения свежей кукурузы до 3 недель. Итак, перед хранением свежей кукурузы в холодильнике кочаны помещают в таз с раствором воды с кубиками льда и в тех же пропорциях лимонной кислоты и соли (из расчета 1 ч.л. на литр воды).Через 20 минут зерна отделяются, промываются, сушатся и отправляются в холодильник в герметичном пакете.

Хранение вареной кукурузы

Лучше приготовить столько кукурузы, сколько вы можете съесть за раз. Он вкуснее всего с жаром, горячим и свежим. Подогретая кукуруза сильно теряет во вкусовых качествах. И тут возникает вопрос, как как можно дольше сохранить вареную кукурузу горячей. Нельзя сливать воду и не вынимать ее из горячей сковороды, укутавшись теплым одеялом. Это поможет сохранить кукурузу горячей в течение нескольких часов.Вы также можете разложить кукурузу по отдельным пакетам и завернуть ее как есть. Вы также можете использовать несколько слоев пищевой фольги для обертывания, это также поможет дольше сохранить кукурузу горячей.

Вареные початки испортятся через день, если оставить их в кастрюле, поэтому мы представляем несколько способов, как правильно хранить вареную кукурузу:

• каждую голову обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник;
• положите кукурузу на початки в контейнер для еды, а затем уберите в холодильник;
• перед хранением кукурузы после приготовления в морозильной камере (в початках или в зернах) необходимо несколько раз опустить головки в горячую или холодную воду, просушить их и поместить в герметичные пакеты.

Хранение консервированной кукурузы

Консервирование – отличный способ сохранить кукурузу. Этим пользуются не только хозяйки, но и промышленное производство. Консервированная кукуруза – один из самых популярных и покупаемых продуктов. Часто мы покупаем банки впрок, а потому важно знать, как правильно хранить консервированную кукурузу. В банках всегда указывается гарантированный срок хранения.

Срок годности консервированной кукурузы 3 года. Его необходимо хранить при температуре до 25 ° C и относительной влажности не более 75%.

Также важно знать, как хранить открытую банку с кукурузой, так как она достаточно быстро закисает. Открытую банку с кукурузой (стеклянную) хранят в холодильнике не более 3-х суток. Поместить его в морозилку, конечно, можно, хотя и непрактично. А вот в открытой металлической банке хранить кукурузу нельзя, сразу после вскрытия ее содержимого пересыпать в стеклянную банку или пищевую пластиковую тару, плотно закрывать крышкой и убирать на хранение в холодильник.

Важный момент – перед хранением консервированной кукурузы после вскрытия не нужно сливать рассол, без него зерна испортятся намного быстрее!

Хранение ферментированной кукурузы

Если кукуруза испорчена, ее можно использовать, кроме как наживку для рыбы.Кстати, кислая кукуруза – настоящее лакомство для карпа. Как хранить ферментированную кукурузу для рыбалки? Просто оставь ее, пока она сгорела.

Перед хранением кислой кукурузы в холодильнике следует позаботиться о герметичности емкости, чтобы неприятные запахи не впитывали другие продукты.

Такая кукуруза тоже имеет срок хранения не более 3 недель.

Как уберечь кукурузу на зиму

Естественный ответ на вопрос, как сохранить кукурузу на зиму – конечно же, заморозить! Но для многих сладкие вкусные початки – не только любимое лакомство, связанное с летом, но и составляющая салатов.Кукуруза – это корм для домашних животных. Поэтому для многих очень важно знать, как правильно хранить сухую кукурузу до следующего урожая. Ниже мы рассмотрим все способы, как можно хранить кукурузу зимой.

Хранение сушеной кукурузы

Кукуруза должна быть подготовлена ​​перед хранением. Можно отдельно сушить початки и зерно.

Сушеные кочаны развешивают, связывая их косами, а зерна помещают в тканевые мешки, бумажные коробки или пищевые контейнеры. Благодаря этому способу кукурузу можно хранить всю зиму.

Кукуруза прекрасно себя чувствует при влажности 16% – для початков и 13% – для зерна. Температура для него не так важна, как влажность, ведь при малейшем повышении влажности уши могут начать плесневеть.

Как хранить кукурузу в морозилке на початках

Очень распространенный способ, потому что для этого нужна морозильная камера, а то, что мы сейчас там просто не храним! Итак, перед тем, как хранить кукурузу в початках таким образом, ее следует очистить от грубых листьев и кисточек (оставить тонкие зеленые листочки), затем каждую головку обернуть пищевой пленкой или положить в пищевой пакет, который плотно закрывается.Отправляя кукурузу в початках в морозильную камеру, можно всю зиму не беспокоиться о ее сохранности.

Как хранить кукурузу в морозильной камере для зерна

Повозиться с этой кашей нужно время и дольше. Перед тем, как хранить кукурузу на зиму в морозильной камере, вы можете сначала отделить зерна, вымыть их, высушить, а затем просто отправить в морозильную камеру, поместив в герметичный пакет.

Кукуруза – ценный и вкусный злак. Его выращивали еще 7 тысяч лет назад. Кукурузу собирают с полей, когда она созревает.Если не спешить с уборкой урожая, зерна кукурузы могут заплесневеть, заболеть или птицы просто съедят их. Есть много способов сохранить эту культуру надолго, и мы расскажем вам о них прямо сейчас.

Как хранить кукурузу?

• кукуруза в початках;
• вода;
• соль;
• лимонный сок;
• соль.

Кулинария

Чтобы кукуруза хранилась в холодильнике как можно дольше, снимите с кукурузных початков шелуху и удалите щетку.В большую глубокую емкость налейте воду, кубики льда и одну чайную ложку соли и лимонного сока на каждый литр воды. Выкладываем кукурузу в нашу воду с добавками и оставляем на 20 минут. После того, как мы удалим зерна из колосьев, слейте воду через дуршлаг. Зерна кукурузы хранятся в герметичной упаковке. Таким образом, зерна могут храниться до трех недель. Таким же образом можно хранить кукурузные початки, не отделяя зерна.

Хранение вареной кукурузы

Состав:

• кипяток – 1 л;
• сахар – 3 ч.
• соль – 3 ч.
• специй по вкусу.

Кулинария

Вареная кукуруза может храниться как в початках, так и в отдельных зернах. Охлажденную кукурузу помещаем в сухую эмалированную посуду, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Таким способом кукурузу можно хранить от 2 до 3 дней, а если вы постараетесь сохранить ее дольше, то лучше воспользоваться методом консервирования. Подготовим рассол для консервирования вареной кукурузы, для этого в кипящую воду добавляем сахар, а соль варим еще 5 минут. Банки предварительно стерилизуем, закладываем в них початки или отдельные зерна кукурузы и заливаем рассолом.Добавляйте специи и специи по своему вкусу. Банки закатываются крышками. можно хранить очень долго.

Как хранить кукурузу на зиму?

Состав:

• кукуруза;
• пакетов для заморозки;
• вода;
• кастрюля;
• морозильная камера.

Чтобы сохранить этот ценный продукт зимой, кукурузу можно заморозить. При таком хранении он не теряет витамины и полезные свойства. Для заморозки лучше выбрать кукурузу хорошего сахара и подготовить ее к заморозке.Почистить кукурузу и выложить целые початки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 5 минут. Пока кукуруза варится, подготовим емкость со льдом и добавим в нее охлажденную воду. Когда уши будут готовы, достаньте их из кипятка и переложите в емкость со льдом. Важно, чтобы кукуруза не переваривалась. Необходимо как можно скорее поместить его в лед. Этот процесс убережет нас от сморщивания кукурузы и поможет легче отделить зерна.Разложите их в отдельной миске. Готовим пакеты к заморозке, наполняем кукурузой, удаляем воздух из пакета. И складываем наши пакеты в морозильную камеру. Для этого можно заморозить початки кукурузы целиком, просто почистите, помойте кукурузу и заморозьте целиком в пакетах. Чтобы приготовить такую ​​кукурузу, ее нужно предварительно разморозить в микроволновой печи. После этого налить в кастрюлю воды, поставить на огонь, добавить початки, довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться 40 минут.

Как хранить свежую кукурузу?

Свежую кукурузу можно хранить разными способами.Сначала перебираем кукурузу, вскрываем, но початки не удаляем. Свяжите кукурузу в «косу» и развесьте в хорошо проветриваемом сухом помещении. Если кукурузы мало, вешаем початки по отдельности.

Вкусная и полезная кукуруза – одно из главных достоинств конца лета. Благодаря ей даже август не кажется таким печальным месяцем: расставание с летом скрашивается ароматом и вкусом золотого лакомства. И с кукурузой тоже не стоит расставаться – если знать, как ее правильно хранить.Как правило, вареную кукурузу едят сразу – но способ хранения может пригодиться, если вы слишком много приготовили и не успели поесть или хотите порадовать кого-то из дома, заранее отварив кукурузу. Тогда само приготовление и хранение не доставят особых хлопот, а результат порадует.

Для начала нужно правильно выбрать уши, которые вы будете готовить. Они должны быть достаточно спелыми, с крупными гладкими зернами, без видимых (а лучше – любых скрытых) повреждений.Кукуруза не должна быть испорчена вредителями, неправильным хранением или транспортировкой.

Подготовьте достаточно большой горшок или другую посуду, в которой будет вариться кукуруза. Он должен хорошо прилегать, чтобы все початки хорошо выкипели и не повредились – это тоже очень важно для последующего хранения.

Вода в кастрюле должна быть холодной, и ее должно быть достаточно, чтобы как следует покрыть початки кукурузы. Солить воду не обязательно, но можно – тогда кукуруза не просто сварится, но при этом будет немного «консервированной», а это как раз то, что нам нужно для последующего хранения.

Сколько времени нужно на приготовление кукурузы, зависит от того, какие початки вы опустили в воду. От момента закипания воды до готовности кукурузы может пройти 40-50 минут (для молодых початков так называемой «сладкой кукурузы»), а может быть 2-3 часа (если достаточно спелая, спелая кукуруза уже созрела. приготовлено). Есть много других способов приготовления – в микроволновке, в скороварке и даже в пароварке. Вы можете выбрать любой – тот, который вам кажется более удобным и привычным. Это не повлияет на хранение вареной кукурузы.

После того, как кукуруза приготовлена, перейдем к самому важному этапу – теперь нам нужно хранить вареную кукурузу. Многие скажут, что лучше сразу съесть. Немного остудить, посолить или натереть маслом – такая свежеприготовленная кукуруза вкуснее всего. Но наша задача правильно сохранить вареные уши, чтобы растянуть удовольствие. Поэтому для начала как следует охладим початки кукурузы (можно достать из кастрюли, а можно оставить в воде, пока она не остынет).

Вареную кукурузу можно хранить целиком, не отделяя зерно от початков.А можно каждую крупицу отделить – тогда ее можно будет без проблем съесть, заменив обычные орехи перед телевизором. Правильно приготовленные зерна кукурузы легко отделяются. Их можно разливать в сухую чистую керамическую посуду и хранить в холодильнике. Правда, такое хранение не будет долгим – всего пару дней, после чего вареная кукуруза потеряет хрустящую корочку и вкусовые качества.

Намного эффективнее использовать консервы в домашних условиях. Для этого вам понадобится специальный рассол, который можно приготовить из 1 литра кипятка, 3 чайных ложек сахара и трех чайных ложек соли.Эту воду нужно налить в зерна кукурузы в предварительно простерилизованных банках и закатать, как любое другое домашнее консервирование. Вы можете добавлять любые специи и специи по своему желанию и вкусу, а количество соли менять по желанию. Так вы сможете хранить вареную кукурузу даже всю зиму – и при этом ее вкус вас не разочарует. Приятного аппетита!

В России кукуруза относительно не популярна. Консервированная кукуруза используется для праздничных салатов, кому-то запомнятся сухие завтраки или попкорн, а мы не забудем летний деликатес – вареную кукурузу в початках.Таким образом, кукуруза далеко не каждый день попадает на стол среднестатистического россиянина. Между тем в мире кукуруза среди зерновых культур стабильно занимает второе место после пшеницы, а у многих народов она оказывает если не главное, то очень заметное влияние на национальную кухню.

Как известно, родина кукурузы – Америка. Именно там его дикие предки растут в природе, а сорта растут лучше всего. Поэтому неудивительно, что именно в кухне американских народов кукуруза, или, как ее обычно называют, кукуруза, традиционно является самой популярной.На протяжении многих веков кукуруза была основой рациона ацтеков, инков и майя, ее унаследовали европейские колонизаторы Америки, а в наше время кукуруза очень популярна в США, Мексике, Бразилии и других странах Америки. континент. Именно здесь из него готовят супы, готовят вторые блюда, причем их готовят и с мясом, и с творогом, и с овощами. Из кукурузной муки делают каши, пудинги, пельмени, многочисленные пирожные. Попкорн и корн-дог также очень популярны.

Но не думайте, что кукурузу едят только в Америке. Кукуруза популярна во многих странах Африки, Азии и Европы. Достаточно упомянуть, что Китай является вторым производителем этой культуры в мире после США, и в китайской кухне есть блюдо – кукурузные пельмени. Вы можете не найти кукурузу в традиционной китайской диете, но на обычном китайском столе она занимает прочное место почти наравне с рисом. Более двухсот лет назад кукуруза стала «своей» в Молдове, где из нее готовят практически такой же широкий ассортимент блюд, как и в Америке.

Но вернемся в Россию. Как уже упоминалось, почти единственное блюдо, в котором кукуруза готовится, а не высыпается из банки, – это кукуруза в початках. И, конечно, здесь, как и везде, есть хитрости. Если о том, как правильно варить кукурузу, написаны сотни статей, то информации о том, как правильно консервировать вареную кукурузу, практически нет. Попробуем восполнить этот пробел.

Главный секрет правильной консервации вареной кукурузы в том, что она очень любит влагу. После приготовления кукурузу лучше всего оставить на сковороде с отваром. Это может быть не слишком удобно, но зато гарантирует мягкость и сочность зерен. Особенно это касается зрелых початков кукурузы, в которых зерна уже утратили «молочную» мягкость. Конечно, через несколько часов, после того как бульон остынет, кастрюлю нужно поставить в холодильник. А там вареная кукуруза уже может храниться несколько дней, если только набраться терпения, чтобы не съесть эту вкусняшку сразу после приготовления.

.