На какой терке тереть овощи для селедки под шубой: 👌 Селедка под шубой, рецепты с фото

Содержание

Селедка под шубой. Рецепт пошаговый с фото на Kuroed.com

Классическая “Селедка под шубой” – любимый новогодний слоеный салат, одновременно простой и праздничный, низкокалорийный, “антикризисный” и экономный, может быть и постным.
Главный секрет приготовления – вкусная, сладкая свекла, вкусная, “правильного” засола селедка , в меру картошки и поменьше майонеза: в последние годы смазываю майонезом только самый верхний, свекольный, слой салата.

Обычно готовлю ее по рецепту, доставшемуся мне от свекрови, – в этом случае “Селедка под шубой” получается особенно нежной.


1-й вариант “Селедки под шубой” – классический:

1. Сeлeдку почистить, освободить от костeй и мeлко нарeзать, выложить на блюдо.

2. Свeрху мeлко нарeзать лук.

3. Затeм отварныe овощи натирать на крупной тeркe слоями (причем их количество должно быть примерно одинаковым):
– картофeль,
– морковь,
– буряк (свекла),
– яйца и т.д.,
промазывая каждый слой майонeзом.

4. Вeрхний слой всегда свекла (буряк), его обязательно смазываем майонeзом.

5. Готовый салат ставим в холодильник и даем нeсколько часов пропитаться.

2-й вариант – нежная “Селедка под шубой” по рецепту свекрови:

1. Всe исходные продукты подготовить так жe:
очистить и мелко нарезать селедку,
отварить, охладить и очистить овощи и яйца.

2. Лук очень мелко нарезать, все остальные овощи (и яйца) натираем на средней терке.

3. На дно посуды (блюда) налить нeмного постного масла (1-2 чайных ложки), затeм всe компонeнты выкладывать слоями таким образом:

Слои для нежной “Селедки под шубой”
– лук,
– картошка

– слой очень тонко смазать майонeзом,
– сeлeдка,

– натeртоe на мелкую терку сливочноe масло (1-2 чайных ложки),
– морковь (слой очень тонко смазать майонeзом),


– яйца,

– тертый сыр (1 столовая ложка),
– свекла (буряк).

– верхний слой от души смазать майонезом.

4. Готовый салат накрыть колпаком и поставить в холодильник.

Второй вариант “шубы” нeжнee.
Важно: Салат получится вкуснee, eсли нe класть слишком много майонeза.

“Срез” салата “Селедка под шубой”:

3-й вариант “Селедки под шубой” – без майонеза, но со сметаной:
собираем салат так же, как описано выше, верхний, свекольный, слой украшаем тертым желтком и смазываем не жирной сметаной.

См. Салат “Селедка под шубой” от пользователей
И еще  подборка из 11  рецептов “селедок под шубой”.

Теги рецепта:

Кубиками или тереть? Как всё-таки правильно готовить «Селёдку под шубой»

Селедка под шубой – самое популярное новогоднее блюдо.

Фото: Иван ПРОХОРОВ

Каждая хозяйка перед Новым годом старается узнать, как вкусно приготовить — «Селедка под шубой», «Оливье», «Цезарь», «Мимозу»? Мы обратились к Максиму Максименко, который абсолютно заслуженно носит титул лучшего молодого повара Новосибирской области. Парень победил на областном конкурсе, и теперь считается одним из самых признанных кулинаров региона. Именно к нему накануне Нового года мы и обратились за советом!

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ: ТЕРЕТЬ ИЛИ РЕЗАТЬ КУБИКАМИ?

Многие хозяйки спорят: тереть или резать кубиками ингредиенты для «Селедки под шубой».

— В моей семье этот вопрос вообще принципиальный: я тру на терке, а жена любит кубиками. Так что на Новый год каждый готовит себе отдельную порцию салата и ест ее, — смеется Максим.

— Но все же, какой рецепт считается классическим?

— Когда ингредиенты натираются на терке. Благодаря этому структура салата получается более однородной, а лук дает сок, который пропитывает все слои и дает легкую горчинку, — объясняет преимущества Максим.

Максим Максименко подсказал нам несколько рецептов самых популярных новогодних салатов.

Максим постоянно спорит с супругой о том, как готовить «Селедку под шубой».

Фото: СОЦСЕТИ

Как приготовить “Селедку под шубой”:

Надо:

На 1 порцию:

сельдь — 50 гр.

картофель отварной — 30 гр.

свекла отварная — 30 гр.

лук репчатый — 10 гр.

морковь отварная — 30 гр.

майонез — 30 гр.

На украшение можно взять немного зелени — петрушки, к примеру.

Готовим:

Тут все просто: выкладываем сначала слой отварной картошки, смазываем майонезом, затем идет слой морковки — его тоже смазываем майонезом. Потом идет лук, селедка, свекла, и, наконец, еще один слой майонеза.

Рецепт

Подсказал Максим и как приготовить еще несколько традиционных салатов для новогоднего стола:

Как приготовить салат «Цезарь»

Надо:

На 1 порцию:

курица (филе или мясо с бедра) — от 60 до 120 граммов

Пекинская капуста — 30 гр.

Помидоры Черри — 30 гр.

Сыр («Пармезан») — 50 гр.

Сухарики — по вкусу

Заправка на соус «Цезарь»: это смесь майонеза и горчицы, пропорции — один к одному, то есть сколько майонеза, столько и горчицы. Но можно сделать и немного больше майонеза.

Приготовление: тоже ничего сложного: нарезаем ломтиками хлеб и сушим его в духовке либо обжариваем до румяной корочки, чтобы получились сухарики. Куриное филе тоже обжариваем и нарезаем кусочками. Режем сыр небольшими пластинками. Далее: пекинскую капусту промыть и порвать на кусочки, положить на дно тарелки. Свержу выложить куриные кусочки, полить соусом, а дальше посыпать сухариками, украсить сыром и дольками помидоров.

Как приготовить салат «Оливье»

Надо:

Картофель — 4 шт

Морковь — 2 шт среднего размера

Огурцы соленые — 3 шт

Отварная говядина (или язык) — 200 гр.

Яйца куриные — 5 шт

Зеленый горошек консервированный- 1 банка

Майонез, соль — по вкусу

Готовим: опять же все предельно просто — картофель, морковку и яйца отвариваем, потом чистим и режем кубиками. Отваренное мясо и огурцы тоже нарезаем. Все ингридиенты соединяем, добавляем к ним зеленый горошек, майонез, соль по вкусу, все перемешиваем и салат готов!

Как приготовить салат «Мимоза»

Надо:

Рыбные консервы (в масле) — 200 гр.

Картофель — 300 гр.

Морковь — 200 гр.

Лук — 100 гр.

Сыр -150 гр.

Яйца — 4 штуки

Майонез и зелень — по вкусу

Готовим:

Отвариваем картофель, морковь и яйца. Натираем их на мелкой терке (не перемешиваем, каждый из продуктов должен находиться в отдельной емкости, белки и желтки натираем отдельно). Также натираем сыр.

Выкладываем в емкость рыбную консерву, разминаем ее вилкой равномерно по поверхности, немного смазываем майонезом. Затем поочередно делаем слой белков и морковки, тоже смазываем майонезом. Затем идет мелко нарезанный лук, потом — слой картофеля (его тоже смазываем майонезом), а потом — слой натертого сыра (тоже смазываем майонезом). И уже потом украшаем салат натертыми желтками зеленью.

Разные варианты приготовления “Селедки под шубой”

Селедка под шубой — самые лучшие рецепты приготовления с фото и видео!!!

В это статье вы найдете самые интересные рецепты приготовления салата  «Селедка под шубой» от классики до самых современных вариантов: рулет,  розочки, с желатином, ленивая  и многое другое!

1. Селедка под шубой — классический  рецепт

Продукты:

  • филе селедки — 300 г.,
  • картофель — 300 г.,
  • морковь — 300 г.,
  • свекла — 300 г.,
  • яблоки — 300 г.,
  • лук репчатый — 150 г.,
  • майонез.

Приготовление:

  1. Картофель и морковь отварить до готовности.
  2. Свеклу отварить до готовности. Затем овощи остудить, почистить.
  3. Лук мелко нарезать.Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
  4. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.
  5. Свеклу натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель натереть на мелкой терке. Яблоко почистить, натереть на средней терке.
  6. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
  7. На картофель выложить селедку, смазать майонезом.
  8. На селедку выложить лук.
  9. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
  10. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
  11. Сверху выложить свеклу, разровнять.
  12. Украсить майонезом.

2. «Селедка под шубой» рулетом

Продукты:

  • сельдь,
  • свекла,
  • морковка,
  • лук,
  • картошка,
  • майонез.

Приготовление:

  1. На дощечку или на поднос выкладываем пленку пищевую, а на неё выкладываем отваренную и измельченную на тёрке свеклу, формируем квадрат. Смазываем майонезом.
  2. Сверху выкладываем морковку отварную и измельчённую на тёрке, опять намазываем слой майонезом.
  3. Потом идёт слой картошки и конечно же майонез, на этот слой селёдку и лучок, но этот слой уже не размазываем по всему квадрату, а полоской посередине выкладываем.
  4. Потом сворачиваем рулет, пленкой приминаем.
  5. Ставим «шубу» в холодильник, спустя пару часов пленку можно снять и салат нарезать.

3. Селёдка «под шубой» по-новому!

Продукты:

  • свекла — 2 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • картофель — 3 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • лук — 1 шт.,
  • сельдь — 1 шт.,
  • яблоки (антоновка) — 1-2 шт.,
  • каперсы — 2 ст. л.,
  • зелень петрушки,
  • майонез,
  • горчица зернистая — 2 ст. л.,
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо.
  2. Селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля.
  3. Измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей.
  4. Затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно-горчичной смесью.
  5. Завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы.

4. Селедочная шуба (с желатином)!

Продукты:

  • картофель — 3-4 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • свекла — 2 шт. (средние),
  • лук — 1 шт.,
  • филе сельди — 4 шт.,
  • яйцо — 1 шт.,
  • майонез — 200 г.,
  • желатин — 1 пакетик,
  • вода — 0,5 стакана.

Приготовление:

  1. Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
  2. Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.
  3. Селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком.
  4. В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу – соль перец, сахар, уксус, укроп…
  5. Каждый ингредиент – картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком – смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.
  6. Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин «скрепляет» слои и салат не разваливается). С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель.
  7. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.
  8. Украсить натёртым яйцом и зеленью.
  9. Поставить в холодильник для застывания и селедка под шубой готова!.

5. Сельдь «Под фуфайкой»

Продукты:

  • сельдь — 1 шт.,
  • морковь — 4 шт.,
  • кукуруза консервированная — 1 стакан,
  • картофель — 5 шт.,
  • яблоки — 3 шт.,
  • лук — 1 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • майонез.
Для украшения:
  • белки — 2 шт.,
  • морковь,
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  1. Картофель и морковь вымойте, потом отварите до готовности. Воду слейте, овощи остудите и очистите. Натрите их на терке в отдельные емкости. Часть моркови отложите для украшения.
  2. Очистите яйца, отделите белки от желтков, и далее натрите на терке в отдельные емкости.
  3. Промойте сельдь и разделайте на филе без кожицы и костей. Нарежьте филе маленькими кубиками.
  4. Кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Немного зерен оставьте для украшения.
  5. Очистите лук, вымойте, мелко нарежьте.
  6. Яблоки вымойте, очистите, далее натрите на терке.
  7. Выложите салат слоями, смазывая майонезом: лук, сельдь, кукуруза, картофель, морковь, яблоки, белки и желтки.
  8. Украсьте оставшейся тертой морковью, кукурузой, зеленью петрушки и белками яиц.

6. Селедка под шубой (в лаваше)

Продукты:

  • лаваш — 1 лист,
  • филе соленой сельди — 300 гр.,
  • картофель — 3 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • свекла — 1-2 шт.,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • соль,
  • майонез.

Приготовление:

  1. Свеклу, картофель и морковь хорошенько промываем и заливаем водой. Варим овощи до готовности, вынимаем из воды и оставляем, чтобы остыли. Затем очищаем и трем на крупной терке.
  2. Соленую рыбу режем на маленькие кусочки. Лук, очищенный и промытый, мелко режем и обдаем кипятком.
  3. Лаваш выкладываем на коврик с пищевой плёнкой, чтобы потом удобно было закручивать. Смазываем лаваш майонезом. Первым слоем выкладываем на лаваш филе сельди с луком.
  4. На слой сельди выкладываем слой картофеля. На картофель наносим сетку из майонеза. Затем выкладываем слой моркови, так же смазывая морковь майонезом. Последним слоем выкладываем свеклу, солим и смазываем майонезом.
  5. При помощи пищевой пленки плотно сворачиваем лаваш рулетом, прижимая руками, и ставим на 1 час в холодильник.
  6. Через час достаем рулет, снимаем пленку, нарезаем рулет на небольшие кусочки толщиной около 3-х сантиметров и подаем к столу.

7. Селедка под шубой (в картофельных лодочках)

Продукты:

  • слабосоленая сельдь — 1 шт.,
  • картофель — 8-10 шт (желательно продолговатой формы),
  • свекла — 1 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • растительное масло — 2 столовые ложки,
  • майонез.

Приготовление:

  1. Картофель, свеклу, морковь отвариваем, остужаем и очищаем от кожуры. Селедку чистим и разделываем на филе.
  2. Подготовленный картофель разрезаем вдоль пополам, немного срезаем снизу, чтобы лодочка стояла устойчиво. Вынимаем середину ложкой, оставив контур не более 0,5 см. Так проделываем со всем картофелем. Выкладываем лодочки на блюдо, дно лодочек немного смазываем майонезом.
  3. Филе сельди режем мелкими кубиками, добавляем мелко нарезанный лук, растительное масло и хорошо перемешиваем.
  4. Подготовленной луково-селедочной смесью плотно заполняем лодочки до краев и смазываем немного майонезом.
  5. Далее выкладываем слой моркови, натертой на крупной терке. Смазываем немного майонезом. Сверху накрываем шапочкой из натертой на крупной терке свеклы. Верх лодочек так же смазываем майонезом.
  6. Подавать блюдо можно и сразу, но лучше дать постоять 1-2 часа в холодильнике. Не рекомендуется делать данное блюдо накануне, так как свекла обычно дает много сока, что окрасит картофель и лодочки не будут так эффектно смотреться.

«Ленивая» селедка под шубой

Продукты:

  • филе соленой сельди — 300 гр.,
  • яйца — 4 шт.,
  • свекла — 1 шт.,
  • лук — 1 шт.,
  • майонез — 200 гр.,
  • чеснок — 2-3 зубчика,
  • зелень укропа (петрушки),
  • соль.

Приготовление:

  1. Отвариваем свеклу и яйца, остужаем и чистим. Свеклу натираем на крупной терке. Яйца разрезаем пополам, отделяем белки от желтков.
  2. Желтки разминаем вилкой, мелко нарезаем лук и половину селедки. Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы, солим и перчим.
  3. Затем добавляем майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешиваем.
  4. Фаршируем полученной массой корзинки из половинок яичного белка — ленивая шуба готова. Перед тем как подавать салат на стол, можно украсить каждую корзинку небольшими кусочками селедки или веточками зелени.

Лосось под «шубой»

Продукты:

  • филе лосося 150 гр.,
  • картофель вареный 2 шт.,
  • морковь вареная 2 шт.,
  • свекла вареная 1 шт.,
  • майонез 4 ст. ложки,
  • листья салата по вкусу,
  • икра красная 2 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Подготовим необходимые нам овощи и рыбу. Отварим свеклу, морковь и картофель по отдельности до готовности. Стараемся овощи не переварить, чтобы в салате они не превратились в кашу!
  2. Отварим филе рыбы в подсоленной воде в течение 5 минут. Дадим полностью остыть и разберем на небольшие кусочки.
  3. На крупной терке трем картофель, морковь и свеклу.
  4. На порционную тарелку укладываем листик салата и кулинарное кольцо, в котором мы будем собирать салат. Первым слоем укладываем рыбу. Наносим сеточку из майонеза. Затем картофель, морковь и свеклу. Не забываем пропитывать слои майонезом.
  5. Убираем кулинарное кольцо и поливаем свеклу майонезом. На вершину салата укладываем 1 ч. л. красной икры.
  6. Убираем готовый салат в холодильник на 30 минут и можно подавать к столу!

Салат «Селёдка под шубой»

Продукты:

  • сельдь соленая 1 шт.,
  • лук репчатый 1/2 шт.,
  • картофель 1 шт.,
  • морковь 1 шт.,
  • яйца 2 шт.,
  • свекла 1 шт.,
  • майонез 1 пачка.

Приготовление:

  1. Овощи, кроме лука, отварить. И натереть на крупной тёрке.
  2. Сельдь почистить, отделить от костей и мелко нарезать кубиками. Сельдь должна быть слабосолёной, ни в коем случае не пряного посола, иначе весь вкус салата перебьёт.
  3. Лук меленько порезать. Лука надо немного.
  4. На блюдо выложить слои в следующем порядке: сельдь, лук (немного), майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйца, майонез, свекла, майонез.
  5. Сверху салат можно украсить, дать немного постоять и приятного аппетита!

Сельдь под шубой по-ростовски

Продукты:

  • слабосоленая сельдь 1 шт.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • картофель 1 шт.,
  • морковь вареная 1 шт.,
  • яйца вареные 10 шт.,
  • свекла вареная 1 шт.,
  • майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить сельдь от костей. Нарезать филе рыбы кубиками.
  2. На дно салатницы положить мелко нарезанный лук. Второй слой нарезанная сельдь. Далее смазать майонезом.
  3. Третий слой, нарезанный кубиками вареный картофель. Далее не смазать а положить обильно майонез.
  4. Дальше слой натертой на крупной терке моркови. Также обильно положить майонез.
  5. Слой на мелкой терке 3-4-х яиц, обильно майонез.
  6. На крупной терке свеклу (одна большая), обильно майонез.
  7. Сверху 4 яйца на мелкой терке.
  8. Настоять салат 2 часа в холодильнике, можно на ночь.

Селедка под шубой «Букет роз»

Продукты:

  • сельдь соленая по вкусу,
  • картофель 3-4 гр.,
  • морковь вареная 3-4 гр.,
  • яйца вареные 2 шт.,
  • майонез по вкусу,
  • блинчики 5-6 шт.,
  • свекла вареная 3шт.,
  • чеснокпо вкусу.

Приготовление:

  1. На блюдо выложить очищенную, порезанную селедку.
  2. На крупную терку натереть отварной картофель. Выложить на селедку Смазать майонезом.
  3. Натереть отварную морковь. Уложить на картофель, смазать майонезом.
  4. Натереть отварные яйца. Уложить на слой моркови. Смазать майонезом.
  5. Испечь 5-6 штук блинчиков.
  6. Вареную свеклу натереть на крупной терке. Добавить майонез, соль, перец по вкусу, выдавить 2 зубчика чеснока.
  7. Полученной свекольной массой намазать блинчики. Свернуть блинчики рулетиками. Нарезать кусочками.
  8. Выложить нарезанные рулетики по всей поверхности салата в виде розочек. Для завершения нашего букета, добавить веточки кудрявой петрушки.

Порция секретов для приготовления салата

1.Если праздник запланирован на вечер, то салат лучше всего приготовить с утра. Так он настоится и все слои к вечеру пропитаются. Салату следует дать время чтобы все слои пропитались.

2.Если времени на приготовления совсем мало, то можно каждый слой перемешать в миске и выкладывать послойно в салатнице.

3.Когда сельдь весьма соленая, лучше всего вымочить ее в молоке, а когда не соленая (что редко бывает), почистить, порезать и конечно присолить.

4.Если хотите чтобы салат небыл жирным и таким калорийным, некоторые слои можно не мазать майонезом, либо весьма тонким слоем.

5.Салат лучше всего украсить перед самой подачей на стол, так как верхний слой свеклы окрашивает все украшения.

На какую терку тереть овощи для селедки под шубой?

Лучше на мелкую, то салат кажется нежнее, но, все зависит от подачи и самого рецепта, так что все на ваш выбор.

Как замариновать лук для салата?

На стакан воды необходимо добавить и растворить пол чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Перемешиваем и добавляем лук, который предварительно нужно измельчить (кубиками или полукольцами). Оставляем лук мариноваться от 10 до 20 минут.

Нужно ли класть яйца в селедку под шубой?

Яйца присутствуют во многих рецептах. Если по каким то причинам не хотите добавлять, весьма можно обойтись и без них. Все зависит от любителя.

Сколько можно хранить салат селедка под шубой?

Лучше всего салат съесть в тот же день, но хранить его можно в холодильнике не более 1,5 суток.

Как готовить селедку под шубой — видео

Надеемся вам понравятся наши рецепты приготовления селедки под шубой!

Приятного аппетита!

источник

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Сельдь под шубой с яблоком рецепт – салаты. «Еда»

Картофель 4 штуки

Морковь 1 штука

Лук 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Свекла 1 штука

Маринованные огурцы 5 штук

Яблоко 3 штуки

Куриное яйцо 3 штуки

Соль по вкусу

Майонез 8 столовых ложек

Готовые блюда Минимакс Набор для сельди под шубой – «Если очень лень тереть овощи…»

Всем привет. Как и все в нынешней ситуации с короновирусом я сижу дома, а так же я делаю закупки продуктов как можно реже, и как можно больше. Только по этой причине в моем списке продуктов появился набор для приготовления салата “Сельдь под шубой”. Его я схватила с полки совсем не ознакомившись с содержимым.

Как многим мне на самоизоляции приходится готовить много и часто. Моя семья как поломники каждые 20 минут ходят на кухню в поисках еды)). Поэтому когда я увидела на полке магазина именно набор уже готовых продуктов для салата очень обрадовалась, в моих мечтах я просто должна была выложить все продукты слоями и салат готов! Но как бы не так)).

К моему удивлению в наборе оказалось всего три ингредиента из семи!!!

В красивой коробочке лежало три вакуумных пакета с нарезанными овощами:

  • Отварной картофель. На мое удивление он был порезан достаточно крупными кубиками!!! Почему именно кубиками для меня загадка.
  • Отварная морковь, она была крупно натерта.
  • Отварная свекла, так же крупно натерта.

Все овощи давали много жидкости.По вкусу как обычные овощи, никаких посторонних привкусов, единственное свекла и морковь очень сладкие и совсем не соленые.

Дальше мне необходимы были недостающие ингредиенты: сельдь, лук и яйца и майонез.

Собственно можно было бы сельдь и лук и майонез так же положить в вакуумную упаковку, но производители решили что данный салат будет в неплох всего из трёх ингредиентов))).

Я опущу момент выкладывания слоев и промазывания их майонезом, просто скажу, что данные овощи выделили много жидкости.

Жидкость в салате

Из данного набора продуктов у меня получилось два салата. По вкусовым параметрам у меня претензий к производителю нет, но овощи порезаны очень крупно, моему мужу этот факт не совсем понравился.

Салат 1

Салат 2

 

В натертой свекле я обнаружила плохо очищенные элементы, которые пришлось выбирать.

Неочищенная свекла

Теперь цена! Стоимость трёх ингредиентов – 150 руб, на мой взгляд это очень много!

Не могу однозначно советовать данные набор к покупке, т.к цена и качество не соответствует.

Посуда для селедки под шубой ~ Советы садоводам и огородникам

Селедка под шубой: 4 пошаговых классических рецептов сельди под шубой

Салат селедка под шубой — самый новогодний салат. Это как Оливье, без него мало какой стол обходится в Новый Год. Кстати, об Оливье, листая некоторые страницы, которые меня интересует, наткнулся на один блог http://bitbat.ru/, где очень много рецептов салатов, там есть и рецепт Оливье, если Вас интересует. Подумал, нужно взять на заметку, вдруг пригодится на Новогодние праздники, если не мне, то может моим друзьям, знакомым.

Селедка под шубой — любимое блюдо уже нескольких поколений людей, для кого-то этот рецепт уже совсем не праздничный, а повседневный.

Познакомьтесь сегодня с основными рецептами приготовления известного салата!

Есть ли у Вас свой «классический» вариант приготовления? Действительно ли он – признанная классика?

Для любого человека классика — это давно привычное, свое. Предлагаем сегодня расширить познание о «Сельди под шубой»!

Сельдь под шубой с картошкой, морковкой, свеклой и яйцом

  • Рыба или филе — 1 шт.
  • Картошка — 3 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонезный соус

Сначала следует сварить овощи в кожуре до мягкого состояния. Сначала морковку,

Так же требуется порезать селедку малыми кусочками.

Картошку растираем на терке.

Требуется залить его кипятком, чтобы ушел горький привкус.

Начинаем собирать ингредиенты в салат. Сначала кладем картофель, сверху добавляем майонез.

Затем кладем нарезанное филе селедки и майонез.

Поверх — мелко порезанный лук.

После этого мелко порезанное яйцо, поверх — соус.

Потом кладем морковь и майонезный соус

Поверх моркови выкладываем свёклу, рисуем приятные фигуры из соуса, украшаем овощами и орехами.

Классический рецепт селедки под шубой без яйц

  • Филе селедки или селедку — 0.4 кг.
  • Свекла — 1 шт.
  • Картошка- 2 шт.
  • Морковка — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонезный соус — 200 мл.

Селедку необходимо разделать, извлечь кости

и нарезать малыми кубиками.

Тем временем сварите овощи в кожуре до мягкого состояния и почистите.

Положите на дно посуды картофель, измельченный на терке, добавьте сверху соус.

Поверх укладываем лук.

Наверх — филе селедки, кладем майонезный соус.

Морковь, нарубленную на терке, кладем поверх рыбного слоя, сверху соус.

Завершаем салат свёклой, на нем рисуем различные фигуры соусом и украшаем

фруктами, овощами и орехами. Изумительный рецепт для новогоднего меню готов!

Пошаговый классический рецепт селедки под шубой

Селедка под шубой – очень востребованный рецепт, особенно на новогодние праздники. Вашему вниманию сегодня представляем непривычный вариант известного блюда с добавлением яблок.

  • Филе селёдки — 400 г
  • Свекла — 100 г
  • Картошка- 3 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яблочко — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Майонезный соус- 200 мг.
  • Соль — по вкусу.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Бальзамический уксус — 1 ч.л.

Отварите заранее овощи.

На блюдо кладем измельченную на терке картошку, сверху немного соуса.

Затем потребуется маринованный лук. Для его приготовления нарежьте лук и замочите в растворе соли, сахара и уксуса на несколько минут.

Лук поместите на картофель.

Поверх положите нарезанную кубиками селедку, немного соуса.

Затем положите натертую морковь, смажьте соусом.

Поверх моркови поместите сладкое яблоко, натертое на крупной терке, сверху майонезный соус.

На яблоко поместите яйцо, на этот слой майонезного соуса не жалейте.

Завершающим слоем будет свёкла, также промажьте ее.

Украсьте салат по собственному вкусу!

Селедка под шубой-рецепт классический с яйцом

Сложно себе представить Новогоднее застолье без этого салата. У каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения в приготовлении. Кто-то готовит с яблоком, кто-то готовит классический вариант. Я хочу предложить вам селедку под шубой с яйцом. На мой взгляд в таком исполнении салат получается более нежный и воздушный.

  • Филе сельди – 300 гр.
  • Картофель — 250-300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Свекла — 300 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонезный соус

Подготавливаем овощи: варим в кожуре до готовности, сначала свеклу

потом морковку и картошку.

затем охлаждаем в воде, измельчаем в отдельности на терке.

Вкрутую отварим яйца, натираем желтки и белки по отдельности.

Рыбку режем малыми кубиками.

Будем собирать салат из слоев на блюдо:

  • 1 слой: сельдь + лук + майонез.
  • 2 слой: картофель + майонез.
  • 3 слой: белки.
  • 4 слой: морковь + майонез.
  • 5 слой: свекла + майонез + желтки.
  • Украсьте салат по своему вкусу — орехами, фруктами или овощами.

Селёдка под шубой — классический рецепт: слои, последовательность

Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение хозяек советского времени, не теряющий своей популярности, как и салат Мимоза, многие десятки лет и до сих пор является частым гостем на наших праздничных столах. Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат как то по – своему, по особенному, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, и порой вовсе изменяя привычный внешний вид. Например, как в одной из прошлых статей, мы научились делать оригинальные закуски из сельди к праздничному столу.

Давайте начнем и будем вместе разбираться с очередностью слоев:

Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку

Состав и пропорции:

Филе малосольной селедки — 300 гр. (рыбина примерно 450гр.)
Свекла — 2 шт. (450гр.)
Лук репчатый — 2 шт. (200гр.)
Картофель — 3-4 шт. (300гр.)
Морковь — 2 шт. (200гр.)
Яйца куриные — 2-3 шт.
Майонез — 250 гр.
Соль — по вкусу (для варки овощей)

А теперь подробно и наглядно разберем — какая очередность, последовательность слоев считается правильной.

Как готовить:

В одну кастрюлю с водой кладем морковь, картофель и яйца.

Лучше закладывать овощи в уже кипящую воду — это сохранит витамины, ускорит процесс варки и сделает консистенцию мякоти более плотной, что для салата особенно важно, тогда при заправке и перемешивании корнеплоды не развалятся.

Варим где-то 20 — 25 минут:

В другую кастрюлю — свеклу, тоже солим и варим примерно 1 час ( 50 — 70 минут)

Подготовка ингредиентов: все, кроме сельди и лука измельчается на крупной терке.

Картошку очистить от кожуры и натереть в отдельную тарелку:

С яйцами проделываем то же самое:

Повторяем те же действия с морковкой:

Теперь пришла очередь лука — режем его на кубики и слегка разминаем руками, чтобы они распались на слои. И так же, как все предыдущее оставляем в отдельной емкости:

Ну и самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата — сельдь.

Как разделывать селедку на филе для шубы быстро и очистить от всех костей одним движением руки — смотрите видео чуть ниже, а пока режем подготовленное филе:

Нарезайте селедку сначала вдоль, на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики и вы сможете увидеть и убрать оставшиеся крупные косточки

Вот теперь все необходимые ингредиенты у нас готовы:

Можно приступать к укладке слоев и формированию салата.

Последовательность слоев:

1. Сельдь.
2. Лук репчатый.
— Майонез.
3. Картофель.
— Майонез.
4. Яйца.
— Майонез.
5. Морковь.
— Майонез.
6. Свекла.
— Майонез.

Берем салатницу, примерно такую, с небольшими бортиками:

Первым слоем укладываем в нее кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

Не забывайте оставлять отступ от края, для будущих слоев

Репчатый лук будет вторым слоем.

Затем обмазываем майонезом. Вы можете приготовить его самостоятельно, или же воспользоваться покупным.

После этого начинаем выкладывать третий слой — картошку, скрывая уже имеющиеся слои и выравнивая лопаточкой.

И снова майонез.

Далее четвертый — яйца, по такому же принципу — укладываем, слегка прижимаем и выравниваем края

Переходим к пятому слою — моркови. Все так же просто и непринужденно — распределили, сформировали слой, подровняли.

Смазали майонезом и к следующему шагу — последнему, шестому слою из свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

И обмазываем заключительным слоем майонеза.

Теперь наш почти готовый салат необходимо отправить в холодильник на несколько часов. Если готовили вечером, то совершенно свободно можете оставить его там на ночь.

Главное, не украшайте салат сразу, ибо свекольный сок за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

За то время пока салат настаивается в холодильнике сок свеклы окрасит верхний слой майонеза и блюдо примет всем знакомую окраску.

Украшаем дольками яиц, лимончика и зеленью, непосредственно перед подачей на стол.

А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает как быстро разделать селёдку на филе для шубы:

Как разделывать селедку и очистить от всех костей одним движением руки

Вы хотите узнать — как простои очень быстро разделать селедку на филе? Тогда смотрите это видео!

Продолжаем рассматривать варианты рецептов на тему традиционно- новогоднего и любимого всеми зимнего салата — селедка под шубой. На этот раз немного изменим рецепт и добавим в него некоторые дополнительные компоненты, тем самым придадим салату новый, оригинальный вкус.

Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком

Продукты:

  • свекла — 2 шт. ;
  • морковь — 1 шт. ;
  • картофель — 3 шт. ;
  • яйца — 2 шт. ;
  • лук — 1 шт. ;
  • сельдь — 1 шт. ;
  • майонез — по вкусу ;
  • яблоки (антоновка) — 1-2 шт. ;
  • каперсы — 2 столовые ложки ;
  • горчица зернистая — 2 столовые ложки ;
  • зелень петрушки — по вкусу ;
  • растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:

Натереть крупно отварной картофель и, отделив половину, выложить на блюдо.

Филе селёдки нарезать мелкими кубиками и уложить поверх картошки. Следующим слоем выложить измельчённый лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который заранее смешать с горчицей. Затем поочередно сделать слои: натёртая отварная морковь, половина свеклы, раскрошенные яйца и оставшаяся картошка. Снова смазать горчично — майонезной смесью. Завершит наш обновленный салат слой из очищенных и мелко нарезанных яблок, и слой из оставшейся свеклы.

Все. Новая «шуба» готова!

Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

А теперь мы с вами приготовим нашу селедочку под шубой по классическому же рецепту, но только поменяем форму и сделаем салат в виде рулета. Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для для банкетного, праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Свекла — 1 шт. большая;
  • Лук — 1 шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Пищевая пленка.

Способ приготовления:

Как обычно, картошку и морковку отвариваем в слегка подсоленной воде:

Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится она гораздо дольше:

Сельдь разделываем на филе:

Лук нарезаем мелкими кубиками:

Берем циновку для формирования роллов и укладываем на нее пищевую пленку:

Отваренную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем прямо на пленку:

Аккуратненько смазываем майонезом:

Картошку нарезаем на маленькие кубики, выкладываем следующим слоем на свеклу и снова промазываем майонезом:

Дальше, все как в классическом рецепте — слой сваренной и натертой моркови с майонезом:

Сверху на морковь выкладываем лук и нарезанную на кубики селедочку. По желанию и на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

Теперь осталось придать форму нашему салату. При помощи циновки, слегка придавливая, аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет. Закрываем пищевой пленкой со всех сторон и на несколько часов убираем в холодильник, чтобы салат настоялся:

Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку, украшаем зеленью и майонезом, или просто разрезаем на кусочки и подаем.

А пока давайте займемся еще одним замечательным и невероятно вкусным рецептом —

Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

Необходимые ингредиенты:

селедка малосоленая 2 шт.
Картофель отварной (в мундире) 4 шт.
Морковь (отварная) 1 шт.
Яйцо вареное 4 шт.
Свекла 2 шт.
Майонез по вкусу

Способ приготовления:

Разделываем обе селедки на филе и нарезаем его на мелкие кубики.

Из вареных яиц вытаскиваем желтки и откладываем их пока в сторону, а белок натираем на терке.

И так же трем картошку,

Когда все необходимые компоненты у нас готовы — начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом. Обычно я повторяю последовательность слоев два раза, чтобы вкус был более насыщенный и гармоничный.

Итак, первым слоем будет половина картофеля + немного майонеза:

Сверху кладем селедочку:

Затем выкладываем морковь и этот слой майонезом смазывать не обязательно:

И сверху на ней распределяем белки:

Затем снова немножко майонеза и укладываем слой натертой свеклы. После чего всю очередность слоев повторяем по порядку.

Последним у нас будет слой из свеклы. Распределяем ее равномерно, прикрывая бока. Смазываем почти готовый салат майонезом, сверху украшаем тертыми на мелкой терке желтками. Даем салату пропитаться в течении 6 — 8 часов, чаще всего я просто убираю его в холодильник на всю ночь.

Вот и все, приятного аппетита!

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Если завернуть популярный и всем знакомый салат в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску —получится и вкусно и необычно!

Набор продуктов:

1 филе сельди
3 листа лаваша прямоугольной формы
2 свеклы
2 моркови
4-5 картофелины
майонез по вкусу

Овощи сварим и очистим их от кожуры. Картофель разомнем в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) – так его использовать будет удобнее.

Лучше брать лаваш средней толщины – он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подойдет.

Подкладываем под первый лист лаваша полиэтилен или пищевую пленку и смазываем лаваш тонким слоем майонеза и сверху вареную натертую на крупной терке свеклу. Чуть-чуть прижмите ладошкой.

Сверху кладем следующий лист лаваша, который тоже предварительно смазали майонезом. Морковь, подготовленную таким же способом, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (краешки стараемся закрыть начинкой).

Укладываем третий лист лаваша, тоже промазанный майонезом. Распределяем картофельное пюре и прижимаем либо ложкой, либо ладонью, стараясь сделать так, чтобы картошка лежала ровным и не очень толстым слоем. Пюре нужно сделать достаточно крутым, чтобы лаваш не размок.

Начинаем сворачивать лаваш рулетом — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого завернем в пленку, краешки закрутим и уберем в холодильник как минимум на полчаса.

Достаем охлажденную закуску, нарезаем лаваш кусочками по 3-4 см. Красиво выкладываем на блюдо, положив по кусочку соленой сельди сверху на каждый рулетик, и украсим закуску зеленым луком.

Видео-рецепт селёдки под шубой с желатином и красной икрой

Как мы уже убедились — классический салат можно готовить не только в традиционном исполнении, но также и ещё одним оригинальным способом – в желе. Здесь не только новое оформление, но и новый вкус.

Ну что ж, я думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали про то, как быстро разделывать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а так же несколько других рецептов классического салата «Селедка под шубой».

Нам осталось поговорить о том, как оформить наше произведение:

Как красиво украсить салат, например, на Новый год? Фото прилагаются

Вы только посмотрите на эти шедевры! Можно подать в виде торта, а можно выложить рыбкой… Фантазия мастериц безгранична. Включайте свою и вы, экспериментируйте, и, может у вас получится что-то свое, оригинальное и неповторимое.

Просто удивительно, с какой любовью сделаны все эти закуски!

Селедка под шубой – классический рецепт и последовательность слоев

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня хочу вас познакомить с рецептом салата, о котором вы, конечно, слышали и не раз. Знаменитая селедка под шубой! Как много о ней написано, сколько рецептов придумано, а сколько дискуссий они вызывают?

А дискуссии в основном вызывают слои, о последовательность которых сломано немало копий. Мы с вами в споры вступать не будем, я лишь покажу свой вариант приготовления салата, со своей последовательностью и объясню, почему так делаю. Сегодня покажу пару вариаций рецептов, которые вы оцените по достоинству.

Классическая селедка под шубой – послойное приготовление

Начнем приготовление нашего салата с подбора продуктов. Как я уже написал, будет два рецепта с разными ингредиентами. Вообще ингредиентов для приготовления селедки под шубой насчитывается великое множество, основные из них это конечно же селедка, картошка, морковка, затем в обязательном порядке идет репчатый лук…

И уже тут начинаются разногласия. Не всем нравится резковатый вкус репчатого лука, поэтому его часто или вообще убирают из рецепта, или заменяют на что-то другое, например на яблоки, свежие и маринованные огурцы, либо применяют некоторые действия для снижения его жгучести.

Следующим обязательным ингредиентом в салате обычно идет морковь, которую меняют на ее корейский вариант, либо вместо нее используют болгарский перец.

Одним из слоев в салате выступает вареная свекла. Казалось бы, самый обязательный ингредиент после селедки, но и ее часто вообще не кладут. Ну и конечно же куриные яйца и майонез. Про майонез я вообще молчу, на что его только не меняют…

Как видите продуктовый набор сильно отличается в рецептах. А если еще коснуться последовательности слоев, то многообразие приготовления салата просто зашкаливает… Оставим а покое великое разнообразие возможных рецептов, ведь кухня – творчество, и остановимся на двух обещанных вариантах…

Селедка под шубой – пошаговая последовательность слоев

Первый рецепт я постараюсь сделать максимально приближенным к классическому варианту. Т.е. из всех ингредиентов будут самые основные: селедка, картошка, лук, морковь, свекла, яйца и майонез. Причем свеклу мы будем класть последним слоем, именно в таком виде салат встречается наиболее часто.

  • Сельдь – 1/2шт.
  • Картофель – 1шт.
  • Лук репчатый – 1/2шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Свекла – 1/2шт.
  • Майонез – 50гр.
  • Яйцо куриное – 1/2шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Количество продуктов рассчитано на одну небольшую порцию. Но вы можете пересчитать на любое количество.

Как видите продуктовый набор для приготовления «шубы» стандартный. Начинаем приготовление с овощей. Для этого их моем, обрезаем все лишние и испорченные места и отправляем в кастрюлю с подсоленной водой. Варим до полной готовности.

Следующим шагом натираем овощи на терке. На какой терке тереть зависит от размера блюда на котором мы будем подавать салат и вашего желания. Если делаем большую шубу, на большое количество гостей, то натираем на крупной терке. Но сегодня мы делаем порционные салаты, поэтому терку взяли саму мелкую.

Морковь, картофель и свеклу натираем в разные миски. Параллельно ставим кастрюлю для отваривания яйца. Варить будем вкрутую. Затем переходим к рыбе.

Для салата используем магазинную малосольную сельдь пряного посола. К сожалению, малосольную купить не всегда возможно, но на этот раз нам повезло, она оказалась малосоленая и довольно жирная.

Следующим шагом рыбу разделываем на филе. Этот процесс я опущу, у нас другая тема ? А получившееся филе мелко нарезаем острым ножом.

Также очень мелко нарезаем репчатый лук.

Затем лук перекладываем в миску и заливаем маринадом для уменьшения жгучести.

А маринад готовится так: в стакан воды комнатной температуры насыпаем столовую ложку соли, чуть меньшее количество сахара, растворяем все и добавляем 4 столовые ложки 9% уксуса. Выдерживаем лук в маринаде 20 минут, затем откидываем на сито.

В общем по подготовке ингредиентов все. Переходим к сборке салата.

Кулинарную форму смазываем изнутри оливковым маслом и ставим на порционную тарелку. У меня форма квадратная, вы можете взять любой формы. Первым слоем отправляем картофель, немного его уплотняем.

Почему именно картофель? Я руководствуюсь простым принципом, картошку можно сильнее уплотнить в отличие от рыбы, и слой картофеля не рассыпается, когда вы подцепляете вилкой очередную порцию салата. Получается так удобнее есть.

Слой из картофеля делаем толщиной не более 1см. На картофель сразу выкладываем тонкий слой нарезанной селедки. Разравниваем ее.

И сразу на селедку выкладываем тонкий слой лука.

Рыба очень любит лук, поэтому никаких других альтернатив луковому слою поверх селедки не может быть, только на рыбу и точка.

На лук выкладываем тонкий слой моркови. Немного перчим и при необходимости подсаливаем.

А сверху моркови делаем слой свеклы, которую также перчим.

И вот теперь все смазываем тонким слоем майонеза. Если вы любитель калорийной еды, майонезом можете смазать каждый слой.

И повторяем все слои еще раз, заполняя форму до самого верха. Затем форму аккуратно снимаем.

На этом салат считается готовым, но желательно дать ему настояться около часа. Затем можно подавать на стол, а можно дополнительно украсить, что мы сейчас и сделаем.

Куриное яйцо очищаем от скорлупы, белки отделяем от желтков и натираем на мелкой терке в разные миски, а затем посыпаем сверху салат.

Если овощи отваривались в подсоленной воде, то солить каждый слой не нужно. Вообще количество соли, как и майонеза, регулируйте на свой вкус.

Селедка под шубой с яблоком – классический рецепт

А теперь давайте рассмотрим рецепт селедки под шубой с добавлением яблока. Яблоко выбираем обязательно кислых сортов, типа антоновки или гренни смита. Такой кислый фрукт придает салату приятный вкус свежести.

  • Сельдь – 1/2шт.
  • Картофель – 1шт.
  • Лук репчатый – 1/2шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Свекла – 1/2шт.
  • Яблоко – 1/2шт.
  • Майонез – 50гр.
  • Яйцо куриное – 1/2шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Подготовка ингредиентов происходит также как и в первом рецепте. Т.е. подготавливаем селедку, а затем ее нарезаем мелкими кубиками. Овощи отвариваем и натираем на мелкой терке в разные миски. Отваренное яйцо разделяем на белки и желтки и также натираем на мелкой терке. Яблоко споласкиваем водой и натираем на мелкой терке. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и маринуем 20 минут.

Затем переходим к сборке салата. Последовательность слоев будет как в первом рецепте, но добавим еще один слой из яблока.

Форму устанавливаем на порционную тарелку. Первым слоем отправляем картофель, разравниваем и немного приминаем.

Вторым слоем выкладываем селедку.

На селедку кладем слой маринованного лука. Каждый слой разравниваем и немного приминаем.

Поверх лука делаем слой из моркови. Но в данном случае морковь не перчим.

На морковь выкладываем тонкий слой яблок.

С яблоками не перестарайтесь, слой должен быть именно тонким чтобы весь вкус салата оттенить, а не перебить.

На яблоко выкладываем свеклу, которую также не перчим. Теперь все смазываем майонезом.

По количеству ориентируйтесь на свой вкус, мы майонеза кладем совсем немного.

После этого слои повторяем в той же последовательности. Даем настояться около часа и подаем на стол.

Как видите приготовить селедку под шубой очень даже просто. Последовательность слоев, которая указана в наших рецептах относится к классической. Но, конечно, вы можете их расположить совсем в другой последовательности. Главное не забывать, кухня — это творчество. А в подтверждение моих слов, предлагаю посмотреть одно очень интересное видео, уверен, такой шубы вы еще не ели.

На этом у меня все, творите и готовьте с удовольствием. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

Рулет «Селедка под шубой» – Пошаговый рецепт с фото

На страницах нашего сайта уже публиковался рецепт всеми любимого салата «Селедка под шубой». Сегодня мы предлагаем вам альтернативный вариант приготовления селедки под шубой – в виде рулета. Конечно, приготовление этой закуски займёт немного больше времени и потребует определенной аккуратности, но результат оправдает все ваши ожидания. Надеемся, что наши пошаговые фото помогут вам в процессе приготовления! Удачи!

Ингредиенты для приготовления рулета «Селедка под шубой»:

  • свекла – 4-5 шт.
  • морковь – 2-3 шт.
  • картофель – 2-3 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • филе селедки – 2 шт.
  • майонез
  • соль

Рецепт приготовления рулета «Селедка под шубой»:

Сначала подготовим все ингредиенты для приготовления рулета. Для этого свеклу, морковь и картофель нужно отварить «в мундире» до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить, овощи очистить от кожуры, яйца – от скорлупы. Все эти ингредиенты натереть на МЕЛКУЮ терку. Свеклу нужно отжать от воды (обязательно) с помощью марли или просто руками, иначе рулет не сможет держать свою форму. Морковь тоже желательно отжать. Филе селедки нарезать небольшими ломтиками.

Когда все ингредиенты для «Селедки под шубой» готовы, приступим непосредственно к приготовлению рулета. Для этого нужно положить на стол доску и накрыть её пищевой пленкой.

Выложить тертую свеклу на пищевую пленку в виде прямоугольника.

Накрыть слой свеклы пищевой пленкой и руками «утрамбовать» свеклу (эту процедуру нужно проделывать с каждым последующим слоем рулета).

Свекольный слой посолить и выложить слой моркови по размеру немного меньше предыдущего (каждый последующий слой рулета по ширине должен быть короче предыдущего, по длине можно выкладывать слои одинаково).

Морковный слой также «уплотнить» руками через пленку и посолить. Смазать морковь майонезом.

Следующий слой рулета – картофель. Его также уплотнить, посолить и смазать майонезом.

Затем выложить яйца (не забывайте, что каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего!), «утрамбовать», смазать майонезом.

И, последнее, уложить по центру селедку кусочками (если любите, то можно к селедке добавить мелко нарезанный лук).

Теперь необходимо всё свернуть рулетом. Для этого «сложить» сначала одну половину…

… откинуть пленку …

… и завернуть вторую половину рулета «в нахлест», снова обернуть рулет пленкой, обжать края и весь рулет руками. В таком виде положить его в холодильник пропитываться минимум на несколько часов, а лучше – на ночь.

Перед подачей к столу, пленку с рулета снять, переложить его на блюдо швом вниз, аккуратно обрезать концы, украсить сверху майонезом. Рулет «Селедка под шубой» готов!

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Как приготовить классическую и нестандартную селедку под шубой

Зимний салат, привычный и уютный, как походы к бабушке на выходных, селедка под шубой по-прежнему частый гость на наших столах, и не только на праздниках. Салат удобен тем, что овощи можно заранее приготовить и поставить в холодильник, а селедка там – самое подходящее место. Из самых простых и доступных продуктов получается слоеное чудо – красивое, сочное и вкусное.

Изначально блюдо с селедкой и свеклой появилось в начале XNUMX века на Руси как густая закуска к водке во избежание быстрого опьянения покупателей.Во времена тотальной нехватки Селедка под шубой перекочевала на новогодний и праздничный стол, украсив собой самые разные домашние заготовки, которые были основной пищей «и на застолье, и на свете». Сегодня, когда всякие изыски и экзотика перестали нас удивлять, все чаще хочется побаловать близких друзьями и таким родным салатом.

Конечно, выбор готового филе сельди в магазинах огромен, но для салата лучше всего подойдет бочка жирная и мясистая сельдь, которую вы сами должны очистить от кожуры и освободить от костей.В разных рецептах селедку нарезают по-разному, кто-то предпочитает длинные тонкие полоски, кто-то предпочитает мелкие кубики, а кто-то предпочитает большие куски сельди. Выбор полностью остается за хозяйкой, которая учитывает вкусы потребителей.

Приготовление продуктов для всех рецептов одинаково – овощи отварить и очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и остудить, сельдь очистить и нарезать средними кусочками, если используются яйца, отварить и очистить их тоже.Рецепты для овощей среднего размера. Овощи для селедки под шубой нужно отварить без кожуры, альтернативный способ – приготовить в микроволновке, а свеклу можно запечь, вымыв и завернув каждую в фольгу. Обычно берут примерно столько же моркови и свеклы, чуть больше картошки. Традиционно овощи натирают на крупной терке, но вполне допустимо их мелко порубить, как на винегрете. Нарезка лука – тоже дело индивидуальное, и приветствуются мелкие кубики и тонкие полукольца.

Селедка под шубой – классика

Состав:

  • Селедка – 2 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Майонез – 300-400 гр.

Лук нашинковать и залить кипятком на пару минут, положить на сито, промыть холодной водой. На плоское блюдо или тарелку выложить ровным слоем половину лука, половину рубленой сельди и половину картофеля, хорошо промазать майонезом, но не толстым слоем.Далее распределить половину нарезанной моркови, майонез и повторить слои с самого начала, не забывая промазывать майонезом. Последним слоем выложить свеклу, обильно промазать майонезом и отправить в холодильник на несколько часов.

Традиционная сельдь под шубой

Состав:

  • Сельдь атлантическая – 500 гр.
  • Свекла вареная – 4-5 шт.
  • Картофель отварной – 2-3 шт.
  • Морковь отварная – 1-2 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Майонез по вкусу.

Салат готовится аналогично классическому рецепту, на слой картофеля выкладывается тертая морковь и смазывается майонезом, затем свекла. Для разнообразия попробуйте рыбный салат, заправленный майонезом и тонкими полосками овощей.

Селедка под шубой классическая, но с яйцом и яблоками

Состав:

  • Филе сельди – 400 гр.
  • Свекла – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Уксус яблочный – 10 гр.
  • Лимонный сок – 5 гр.
  • Майонез – 300-400 гр.

Нарезать лук и замариновать в смеси уксуса и лимонного сока в течение 10 минут. Овощи и яйца отварить, остудить и очистить. В нижний слой выложить сельдь, на нее лук (слить маринад) и картофель, нарезанный кубиками или натертым на крупной терке. Смажьте майонезом.Далее по порядку: морковь, майонез, яйца, майонез, тертое яблоко, майонез, свекла, майонез. Отправьте шубу на холод. При желании украсьте салат зеленью или тертым желтком.

Селедка классическая под шубу, но без моркови

Состав:

  • Селедка – 1 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Майонез – 300 гр.

Овощи отварить в мундире, остудить, лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком.Селедку нарезать длинными тонкими кубиками, выложить на плоское блюдо. Лук слить, распределить по селедке, сверху натереть картофель. Обильно намазать майонезом, натереть свеклу, смазать весь салат майонезом и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол нанести узор майонезом, украсить зеленью.

Несмотря на устоявшиеся традиции приготовления сельди под шубой, в рецепты постоянно добавляются новые ингредиенты – сыр, груша, перепелиные яйца, зеленый лук, а сельдь заменяется копченой рыбой или кальмарами.Салат часто подают в виде рулета или порционных «шуб», все это допустимо, главное, чтобы было вкусно и хотелось большего.

Уникальный по своей универсальности салат – Селедка под шубой – одинаково хорош как для семейного ужина в среду, так и для гала-ужина в воскресенье. Круглый год отварные овощи и сельдь в бочках – это, пожалуй, весь секрет приготовления любимого блюда. Конечно, когда простейшая еда легко трансформируется в новомодные блюда, превращаясь в роллы и даже роллы, это добавляет популярности и гарантирует неослабевающий интерес.

Рулет из сельди под шубой

Состав:

  • Сельдь атлантическая – 400 гр.
  • Свекла вареная – 4 шт.
  • Морковь отварная – 2 шт.
  • Яйца вкрутую – 2-3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зелень
  • Майонез по вкусу.

Необычная сервировка любимого салата займет немного больше времени, но результат того стоит. Намазать на пищевой пленке немного майонеза в виде прямоугольника и ровным слоем выкладывать натертую на крупной терке свеклу, затем – майонез, тертую морковь, майонез, зелень рубленую, яйца мелко нарезанные (тертые), кусочки сельди и лук.Осторожно скатайте пищу в тугой рулет, но не переборщите, чтобы не получилась каша, а текстура блюда была видна. Отправьте рулет в холодильник на несколько часов, подайте к столу, разрежьте на кусочки толщиной 2-2,5 см.

Селедка под шубой в виде холодца

Состав:

  • Сельдь атлантическая – 400 гр.
  • Свекла вареная – 4-5 шт.
  • Картофель отварной – 2-3 шт.
  • Морковь отварная – 2 шт.
  • Яйца вареные – 3 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Зелень по желанию
  • Желатин пищевой – 20 гр.
  • Майонез по вкусу.

Оригинальность этого вида салата в том, что консистенция блюда будет упругой, все компоненты составляют единое целое. Секрет рецепта – смешать майонез с желатином. Для этого желатин предварительно развести водой (согласно инструкции на упаковке с желатином), дать набухнуть, нагреть, но не доводить до кипения, остудить и смешать с майонезом.Далее все приготовленные блюда нарежьте мелкими кубиками (натрите на крупной терке или теркой для корейской моркови, вариантов много) и смешайте каждый вид с студенистым майонезом, даже с селедкой. Раскладывать салат необходимо слоями по форме (прямоугольной, овальной, с отверстием для торта или небольшими порционными формами – полет фантазии не ограничен), обращая внимание на то, что первый уложенный слой будет сверху при подаче. Отправьте заполненную форму в холодильник до застывания.

Селедка под шубой в виде рулетов

Состав:

  • Филе сельди – 400 гр.
  • Свекла вареная – 4 шт.
  • Картофель отварной – 3 шт.
  • Морковь отварная – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Майонез по вкусу.

Для удобства приготовления нужно использовать пищевую пленку, на которую выкладывать неразрезанное филе сельди так, чтобы они оставались целыми в процессе нарезки готового блюда (см. Фото).Затем слоями выложить продукты – лук, майонез, картофель нарезанный, майонез, морковь, майонез, свеклу, немного майонеза. Салат аккуратно скатать в рулет, постепенно снимая пленку, убрать в холодильник на 2-3 часа, нарезать порциями перед подачей на стол.

Селедка под шубой – уютный домашний салат, теплый и зимний, когда хочется сытных закусок, но салаты из свежих овощей не согревают. Оформить салат можно по-разному, главное приготовить его с любовью.

А вот несколько фото как украсить салат из селедки под шубой:

Подробнее о салате «Селедка под шубой» можно узнать из видеоролика «Продукты-обманщики. Селедка под шубой »телепрограммы« Жить здорово ».

Жульничество. Селедка под шубой

Смотрите это видео на YouTube

«Селедка под шубой»

«Селедка под шубой» – популярный русский салат из соленой сельди и овощей.Примерно в середине 70-х годов прошлого века салат стал традиционным блюдом к новогоднему и праздничному столу.

Салаты с ингредиентами, типичными для «Селедки под шубой», были распространены в первой половине 19 -го годов на скандинавской и немецкой кухнях и назывались «салатом из селедки». Автор русского варианта салата – купец Анастас Богомилов, владелец нескольких пабов в Москве. В этих пивных очень часто случались пьяные драки.Тогда он решил придумать блюдо, которое сытно и объединит разные слои населения. Его повар Аристарх Прокопцев приготовил соленую сельдь, которая символизировала пролетариат, картошку, символизирующую крестьянство, свеклу, символизирующую красный цвет большевистского флага. Новый салат назывался «Шуба», что означает «Шовинизм и упадку – бойкот и анафема», что означает «Смерть и проклятие шавинизма и деградации». Впервые «Шубу» подали накануне Нового 1919 года.

Впоследствии имя автора было забыто, и салат стал называться «Селедка под шубой» или «Шуба», что означает «Шуба».

Я научился делать «Шубу», когда мне было 13 лет.

Вот рецепт:

  • 1 соленая сельдь
  • 2 картофеля
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 2 средних свеклы
  • 0,5 стакана майонеза

Отварить яйца и овощи.Селедку отделить от костей и нарезать. Овощи и яйца натереть на крупной терке.

Слои:

  • Селедка
  • лук
  • картофель
  • немного майонеза
  • яиц
  • морковь
  • свекла
  • остаток майонеза.

Поставить в холодильник на ночь.

Вы когда-нибудь слышали или пробовали этот салат?

Какой ваш любимый салат?

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Автор: Елена

Привет, меня зовут Елена. Я русский, живу в США. Мой блог о моей жизни и опыте. Это мое новое хобби. Так что, пожалуйста, не будь со мной слишком строги. Спасибо Просмотреть все сообщения Елены

Классический рецепт «Мех» – Рецепты 2021

Наряду с салатом «Оливье» обязательным атрибутом праздничного стола считается селедка под шубой.Существует множество вариаций этого популярного слоеного салата, классический рецепт которого включает филе сельди и отварные овощи: картофель, морковь, свеклу.

Выберите свой рецепт

Как приготовить классическую селедку под шубой


Казалось бы, классический рецепт «шубы» давно всем известен. Однако многие хозяйки успешно его корректируют, меняя местами слои или добавляя новые ингредиенты, благодаря чему салат приобретает новый вкус. Для приготовления классического рецепта селедки под шубой вам понадобится:
– 1 крупная сельдь;
– 3 картофелины;
– 2 моркови;
– 2 свеклы;
– 1 луковица;
– майонез.
Тщательно мойте овощи (картофель, морковь, свеклу) и варите, не очищая. Когда овощи будут готовы, слить воду, остудить и натереть овощи отдельно на крупной терке. Нарежьте филе сельди, удалите кожицу и косточки. Затем приготовленное филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать ножом, затем ошпарить кипятком, затем слегка отжать.
Дно тарелки, сельди или салатника смочить водой и выложить ровный слой сельди, поверх которого распределить лук.Затем смазать слоями майонеза. Сверху выложить картофель и намазать майонезом, затем – морковь и положить верхний слой свеклы, которую можно хорошо смазать майонезом. Украсить салат можно веточками зелени, а также розочками из моркови и свеклы. Перед подачей селедку под шубой нужно поставить на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильник для пропитки.

Маленькие хитрости вкусной «шубы»


Лук для сельди под шубой можно ошпарить кипятком, а можно предварительно замариновать в уксусе.Для этого: очищенный лук нарезать ножом, переложить в глубокую посуду и залить водой. Он должен покрыть слой лука. Затем добавьте столовую ложку 9% уксуса и дайте луку мариноваться примерно 15 минут.
Не противоречат классическому рецепту селедки под шубой дополнительные слои свежих яблок или сваренных вкрутую яиц. Эти компоненты тоже нужно натереть на крупной терке. Яичный / яблочный слой кладется на натертый картофель, смазанный майонезом.
Чтобы салат получился острым, некоторые хозяйки добавляют мелко нарезанные соленые огурцы, которые кладут между слоями яйца и моркови.
Очень оригинально смотрится «шуба», если слои выложить следующим образом: 1-й – тертая свекла, 2-й – морковь, 3-й – картофель, затем нарезанное филе сельди, нарезанный кубиками и ошпаренный или маринованный лук, а затем выложенные овощные слои. обратный порядок – картофель, морковь, свекла. Не забываем каждый слой мазать майонезом. Украсить салат можно тертым вареным яйцом на крупной терке, мазать майонезом не нужно.

Статья по теме

Салат «Селедка под шубой с букетом роз»

Салатов Новогодняя шуба в свекольном желе.Салатный торт «Селедка под шубой в желе». Рецепт с пошаговыми фото. Рулет из селедки под шубой с желатином

Селедка под шубой – традиционно праздничное блюдо. Я хочу предложить вам добавить в свой обычный рецепт один ингредиент, который поможет придать вашему салату другую форму, а не просто обычный салат, лежащий на тарелке слоями. Этот ингредиент – желатин, а селедку будем готовить под шубой в желе. Выложите салат в формочки слоями, и благодаря киселю у вас получится красивая порция блюда.

Ингредиенты для приготовления селедки под шубой в желе.

Овощи и яйца предварительно отварить. Очистите все ингредиенты.

Лук нарезать тонкими кольцами или небольшими кубиками. Приготовить маринад из горячей воды, уксуса и сахара и замариновать лук 30-40 минут.

Селедку очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками.

Овощи (картофель, морковь, свекла) и яйца натереть на терке и разложить по отдельным мискам.

Приготовить кисель. Желатин растворить в 100 мл воды до однородности и соединить с майонезом, тщательно перемешать.

Готовим салатники, я использую силикон, так как из них очень удобно вынимать готовое блюдо. Свеклу натереть солью и соединить с майонезом, перемешать и выложить в форму первый слой. Салат в форме выложу слоями наоборот от обычного рецепта.

Морковь и свеклу натереть на терке, посолить и залить майонезом.Следующий слой выложите на свеклу.

Затем идет слой яиц, маринованный лук и сельдь. Яйца перед демонстрацией также смешайте с майонезом.

Последний слой – натертый картофель, смешанный с майонезом. Слои плотно уложить и поставить салат в холод на 3-4 часа.

Селедка под шубой в желе заморожена и готова к употреблению.

Переверните каждую форму и выньте салат. Он хорошо держит форму и оригинально смотрится.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой, пожалуй, один из самых желанных салатов на праздничном столе. Всенародная любовь к нему обусловлена ​​идеальным сочетанием вкусов сельди и отварных овощей. Предлагаем селедку под шубу оригинально – в желе и слоями. Вкус такой же, но намного красивее!

Оригинальный рецепт селедки под шубой: слоями и в желе

В предложенном рецепте сохранены все лучшие характеристики всем известного салата, но изменена форма его подачи: все слои расположены в обратном порядке.Кроме того, каждый слой пропитывается желеобразным майонезом.

В результате можно получить красивую форму селедки под шубой, используя силиконовые формы. Селедку под шубой «наизнанку» готовят столько же времени, сколько и обычный вариант этого салата – около 1 часа.

Ингредиенты сельди под шубой в желе :

1. Филе сельди слабосоленое – 1 шт .;
2. Свекла вареная – 250 г;
3. Морковь отварная – 200 г;
4.Картофель отварной – 200 г;
5. Репчатый лук – 1 шт .;
6. Майонез – 250 г;
7. Уксус яблочный – 3 ст. ложки;
8. Сахар – 1 ч.
9. Желатин – 25 г.

Кулинария :

1. Не всем нравится вкус и запах натурального лука, поэтому лучше замариновать его в уксусе – получится более мягкий и пикантный вкус. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и замариновать в яблочном уксусе, добавив к нему сахар и 6 ст. ложки воды.

2. Желатин залить небольшим количеством воды (воды должно быть в 2 раза больше, чем желатина). Оставьте желатин набухать.

3. Филе сельди нарезать средними кубиками (кусочки сельди не должны быть слишком маленькими и напоминать кашу, структура и мясистость сельди должны ощущаться во рту).

4. Натереть все овощи для «шубы». Только в нашем случае он будет не сверху, а снизу.

5. Через 10 минут после замачивания желатин набухнет. Теперь его нужно немного подогреть на водяной бане до получения однородной массы.

6. Желатин залить майонезом. Хорошо все перемешать. К кусочкам рыбного филе переложить лук. Добавьте к луково-рыбной смеси 4 ст. ложки загущенного майонеза. Хорошо смешать. Емкость с заливным майонезом поставить в горячую воду, чтобы майонез не загустел.

7. Начинаем укладывать слои для нашей селедки под шубу в оригинальном дизайне.В силиконовую форму выложить 1-й слой сельди с майонезом. Уплотните этот слой.

8. Можно использовать в качестве формы обычную стеклянную или салатницу, застелив их внутри пищевой пленкой.

9. Картофель соединить с 4 ст. ложки желатинового майонеза, хорошо перемешать. На 1-й слой сельди выложить подготовленный картофель. Морковь смешать с 4 ст. ложки майонеза и на картофель выкладываем апельсиновый овощ.

10. Сделайте то же самое со свеклой, затем выложите ее в верхний, задний слой в формы.Таким образом создана шуба для нашей селедки. Отправьте все наполненные банки в холодильник.

11. Примерно через 20 минут блюдо «Селедка под шубой в желе» затвердеет. Осталось вытащить его из формочки, перевернув вверх дном.

Селедка под шубой – еще один обязательный салат на новогоднем столе. Каждый год мы готовим этот вкусный и любимый салат. Но можно сделать не классический вариант, а оригинальную селедку под шубой в желе.Это не только вкусно, но и очень удобно. Обычно, когда мы накладываем под шубу классическую селедку, она распадается, как бы мы ни старались передать до тарелки и сохранить слои. Другое дело селедка под шубой в желе, все слои будут на своих местах. Итак, заливная селедка под шубу.

Состав:

  • сельдь м / с 150 г
  • свекла средняя 1 шт
  • морковь 2 шт
  • 2 картофеля
  • 1/2 красного лука
  • желатин 1 столовая ложка (10 г)
  • 1 стакан воды
  • 3 столовые ложки майонеза
  • зеленый лук для украшения
  • зеленый горошек для украшения
  • Укроп для украшения

Селедка под шубу с желатином

Сначала приготовьте желатиновую заливку.Желатин залить водой, дать набухнуть, а затем растворить при нагревании до прозрачности. Но не кипятить! Дать остыть до комнатной температуры. Затем добавляем майонез и интенсивно перемешиваем венчиком.

Отварить овощи. Прохладный и чистый. Все нарезать небольшими кубиками. Многие натирают на терке, но я предпочитаю кубики. Выбирайте сами. Начинаем выкладывать верхний слой. В этом варианте слои выкладываются в обратном порядке в отличие от классического варианта салата – картофель, сельдь, лук, морковь, свекла.Соответственно, первый слой нашей свеклы. Добавьте немного желатиновой заливки.

Второй слой – морковная + желатиновая начинка.

Третий слой – красный лук, затем основа салата – сельдь.

Последний слой – картофель. И снова студенистая пломба.

Я получил немного формы, поэтому, чтобы придать правильную форму, я снял пищевую пленку. И на морозе до полного промерзания.

Селедка под шубой (или просто «Шуба») – традиционный салат на Новый год и другие праздники. И впервые этот салат появился на столе в таверне накануне 1919 года. И назывался он Ш.УАА.А., что расшифровывалось как «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема». Позже салат стали называть селедкой под шубой или просто «шубой», объясняя это тем, что внизу селедка, а сверху прикрыта шубой.

Чаще всего салат из селедки под шубой состоит из следующих ингредиентов: сама сельдь (иногда заменяется скумбрией), отварные овощи: картофель, морковь, свекла, яйца. Также иногда в этот салат добавляют зеленые яблоки, которые придают особый аромат.

В этой статье я напишу два рецепта знаменитого салата из селедки под шубой. Первый рецепт классический, но с интересным дизайном. Второй рецепт – шуба в желе. Это более хлопотный вариант, но на столе смотрится очень эффектно.Так что для новогоднего стола (или другого) это будет очень удачный вариант.

Селедка под шубой – классический пошаговый рецепт

Классический вариант знаменитого салата из селедки под шубой. Его выкладывают слоями и каждый слой смазывают майонезом. Если не доверяете магазинному майонезу, делайте его дома, тем более что на это уходит не более 5 минут. И получается очень вкусно, как и провансальское.

Украсить “Шубу” можно любым удобным способом.Чаще всего верхний слой свеклы смазывают майонезом, дают салату постоять и салат приобретает красивый свекольный цвет. После этого селедку под шубой можно украсить. Опять же, в большинстве случаев это делается с яичным желтком. В этом рецепте я покажу вам, как сделать простое и эффектное украшение для этого салата.

Состав:

  • Селедка соленая – 3 филе (1,5 шт.)
  • Картофель отварной – 1 шт.
  • Морковь отварная – 2 шт.
  • свекла вареная – 1 шт.большой
  • репчатый лук – 1 шт.
  • майонез – по вкусу

Для маринованного лука:

  • вода – 1 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • уксус 9% – 4 ст.

Для украшения:

  • Яйца вареные – 2 шт.
  • зеленый лук – 4 ст.
  • Вареная морковь и свекла

Приготовление селедки классической под шубой.

1. Есть два варианта укладки слоев.В первом варианте на дно кладут маринованный лук, сверху кладут рыбу, а затем все овощи. Но при таком порядке слоев лук и кусочки рыбы остаются в салатнике при накрытии салата. Второй вариант предполагает небольшую подушку для рыбы из картофеля. Затем картофель пропитывается рыбьим жиром, он будет вкуснее, а в салатнике рыба не останется. То есть такой вариант удобнее при прямом поедании салата. Можно сделать хоть первый, хоть второй способ.

2. Сначала отварить все овощи и яйца. Охладите их и очистите.

3. Лук маринованный. Нарезать мелкими кубиками. Залейте лук маринадом, который состоит из холодной воды, уксуса и сахара. Дайте луку постоять в маринаде 20 минут.

4. Возьмите глубокую салатницу, в которой будете варить селедку под шубой. Первый слой натереть на терке картофель. Натрите прямо над салатником, чтобы слой получился нежнее, а не плотнее. Осторожно вилкой разровняйте картофель по дну салатницы.

Картофель в некоторых рецептах сельди под шубой заменен зеленым яблоком. Чтобы он быстро не стал коричневым, сбрызните его лимонным соком.

5. Чтобы картофель при варке не потемнел, а оставался светлым, добавьте в воду 2 ст. столовый уксус.

6. Картофель смазать майонезом. Удобнее всего наносить майонез с мелкой сеткой, а затем аккуратно намазывать силиконовым шпателем, не утрамбовывая. Чтобы сетка получилась тонкой, отрежьте в пачке майонеза совсем чуть-чуть угол.Если майонез домашний, положите его в пакет и тоже срежьте уголок.

7. Выложить на картофель немного мелко нарезанного зеленого лука.

8. Филе сельди. Для этого удалите внутренности, отрежьте голову, вымойте рыбу. Сделайте надрез вдоль спины и руками отделите хребет. Двумя филлями удалите косточки (это удобно делать пинцетом). Также нарежьте вторую рыбу, чтобы получилось 3 филе.

9. Нарежьте рыбу кубиками или соломкой по своему усмотрению.На зеленый лук выложить рыбу.

10. Слить маринад с луком через дуршлаг и выложить лук на рыбу.

11. Следующий слой – натертая на крупной терке морковь. Натрите салат морковью, а также картофель. Морковь нужно покрыть слоем майонеза.

Иногда в салат «Мех» добавляют слой вареных яиц. При желании вы тоже можете это сделать.

12. Свеклу натереть на крупной терке.Лучше делать это в отдельной посуде. Если свекла получится сочной, то от этого сока салат намокнет. Поэтому натереть свеклу отдельно и выбросить на сито, чтобы накопился лишний сок. Затем выложите эту свеклу на морковь.

13. Залейте свеклу майонезом.

14. Теперь можно украсить салат. Разложите верхнюю часть салата лопаткой на полоски шириной около 5 см. В яйцах отделите желтки от белков и натрите их на мелкой терке отдельно. Зеленый лук нашинковать.Морковь и свеклу натереть на мелкой терке. Сложите свеклу на сите, чтобы получился сок.

15. В середине «шубы» выложить две полосы свеклы. Через одну полосу выложить тертую морковь.

16. Между свеклой и морковью поместите яичный белок. Сделайте центральную полоску из желтков. Концевые полосы посыпаем зеленым луком.

17. На моркови можно сделать майонезные точки.

18. Дать салату постоять в холодильнике 1 час и подавать к столу.Такая селедка под шубой очень красиво будет смотреться на праздничном столе.

Праздничный вариант селедки под шубой в желе

Салат из селедки под шубой можно сделать в виде красивого торта. Как приготовить такой праздничный вариант, читайте в этом рецепте.

Состав:

  • Филе сельди – 220 гр.
  • свекла вареная – 300 гр.
  • Картофель отварной – 300 гр.
  • морковь отварная – 300 гр.
  • репчатый лук – 50-70 гр.
  • Майонез
  • – 350 гр.
  • вода – 100 мл
  • желатин – 20 гр.
  • соль, перец – по вкусу

Маринад для лука:

  • вода – 100 мл
  • уксус – 2 ст.
  • сахар – 1 ст.

Как приготовить селедку под шубой в желе.

1. Желатин Залить 100 мл холодной кипяченой воды. Хорошо перемешайте и дайте желатину набухнуть в течение 20 минут.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, залить 100 мл воды, добавить 2 столовые ложки.уксус и 1 ст. Сахара. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Оставьте лук мариноваться на 20 минут.

3. Предварительно отварные овощи натереть на терке отдельно. Картофель, морковь и свеклу выложить в разные миски. Посолить и поперчить овощи по вкусу.

При натирании свеклы надевайте перчатки или обычный полиэтиленовый пакет на руку, чтобы руки оставались чистыми.

4. Нарезать филе сельди небольшими кубиками.

5. Выдавить лук из маринада и добавить к рыбе, перемешать.

6. Форму, в которой будет готовиться салат (может быть любой геометрической формы), промыть холодной водой и накрыть пищевой пленкой.

7. Желатин необходимо растопить на водяной бане. Только не давайте ему закипеть, иначе он потеряет желирующие свойства.

8. Смешать расплавленный желатин с 350 гр. майонез. Теперь кладем 4 ст. это майонез в свекле, перемешать.

9. Подготовленную свеклу выложить на дно уложенной формы даже ложкой.

Салат нужно собирать быстро, потому что майонез с желатином может быстро затвердеть.Если майонез еще замерз, переложите его в таз с горячей водой, перемешайте.

10. Картофель тоже смешать с 4 ст. майонез. На свеклу выложить половину картофеля и разровнять.

12. На рыбу выкладываем оставшуюся картошку.

13. Последний слой – морковь, смешанная с 4 ст. майонез.

14. Форму нужно накрыть пленкой и поставить в холодильник для застывания на 4 часа.

15. Когда «Шуба» полностью застынет, вынуть форму из холодильника, снять верхнюю пленку.Накройте посудой и переверните. Осторожно снимите форму и пленку. У блюда получится очень красивый салат, который можно украсить натертыми на мелкой терке белками и желтками, а также зеленью.

16. Подавайте салат к столу, он будет красиво смотреться на столе и в тарелке.

Напишите свои комментарии об этом знаменитом салате. И обязательно прочтите, что разнообразите свое меню.

В трактирах купца Богомилова постоянно напивались и дрались представители пролетариата и крестьянства.Пока один из поваров не придумал оригинальный рецепт: взял сельдь, которая символизировала пролетариат, картофель, символизирующий крестьянство, и кровяную свеклу, красиво выложил все ингредиенты на блюдо и намазал его провансальским соусом. Блюдо было представлено накануне нового 1919 года. Гости таверны с удовольствием полакомились вкусным салатом, от чего стали меньше пьянствовать и драться. Блюдо называлось: «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема», а сокращенно – Ш.U.B. Уже тогда сказку забыли, и салат стали называть привычно для нас – селедкой под шубой.

На сегодняшний день существует множество вариаций «Шубы», и этот салат вместе с другими новогодними вещами обязательно будет 31 декабря присутствовать на столах наших сограждан. Для поклонников традиций и новаторов представляем вашему вниманию три рецепта: от классики до желейного салата.

Селедка под классику КЛАССИК

Тот самый салат, который с детства занимал почетное место на наших столах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами. Ошпарить кипятком. В уксус всыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Затем переложить в миску и залить получившимся маринадом.

02 Филе сельди мелко нарезать.

03 Яйца отварить и натереть на крупной терке. Важно следить за тем, чтобы не было слишком крупных кусков.

04 Отварить морковь.Для этого опустите его в холодную воду и варите 20-25 минут. После этого очистить и натереть на крупной терке.

05 Картофель отварить в мундире, затем очистить и тоже натереть на крупной терке.

06 Приготовьте свеклу. Опустить в кипящую воду и варить 30–40 минут. Срезать хвостики и очищать плод заранее не нужно – готовьте его целиком. Следите, чтобы вода всегда покрывала свеклу, при необходимости – доливала. Во время варки соль не добавляем, из-за этого свекла затвердеет.Отварной корнеплод охлаждают, погрузив его в холодную воду, так его будет легче очистить. Готовую свеклу измельчить на крупной терке.

07 Выложите картофель целиком на дно плоского блюда и смажьте его тонким слоем майонеза.

08 Следующий слой – сельдь и маринованный лук. Также промазываем майонезом.

10 И заключительный этап – свекла. Его следует распределить равномерно, чтобы покрыть все блюдо. Затем смазываем майонезом и даем блюду постоять от 40 минут до часа.


СВОБОДНИК С ЯБЛОКАМИ

Салат почти полностью повторяет традиционный рецепт, но кислое яблоко придает ему изюминку и, хочется верить, делает более полезным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Картофель, свеклу, морковь, яйца отварить отдельно, очистить и натереть на крупной терке.

02 Лук нарезать тонкими полукольцами и залить смесью уксуса, сахара и соли.Дайте немного настоять.

03 Селедку очищаем от костей, снимаем кожицу, избавляемся от плавников и нарезаем небольшими кусочками.

04 С яблок снять кожуру, вырезать сердцевину и натереть на крупной терке.

05 Для подачи салата можно использовать емкости для мороженого или конфорки. На каждую порцию выложите слой картофеля, затем селедку и маринованный лук, яйца, яблоки и морковь. Каждый слой необходимо смазать майонезом.Затем выложите свеклу и также накройте пропиткой. Для украшения можно использовать зелень, сыр, грецкие орехи – все, что душе угодно.


САЛАТ ПОД ОБРАБОТКОЙ GEL

Необычная презентация традиционных «шуб» для скептиков и нигилистов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Подготовьте ингредиенты. Селедку при необходимости очистить от костей, мелко нарезать. Свеклу, морковь и картофель отварить, очистить и натереть на крупной терке.

02 Для заполнения. Желатин налить в стакан и залить горячей водой (около 60 мл), размешать желатин до растворения кристаллов. Слегка остудить, добавить майонез, перемешать.

03 В форму (можно использовать пластиковую крышку для торта, форму для запекания, большую пластиковую миску) складываем ингредиенты в обратном порядке: сначала немного петрушки, затем слой свеклы, картофеля, сельди с луком, затем снова слой картофеля, слой моркови и снова свекла. Каждый слой аккуратно заливаем майонезом с желатином, следя за тем, чтобы он попал на всю поверхность салата.

04 Убираем готовый салат в холодильник минимум на час. Перед приходом гостей протягиваем руку, переворачиваем в блюдо – они, наверное, еще не видели таких «шуб».


ПОДЗЕМНАЯ СЕЛЬДЬ С СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Сначала тщательно вымойте картофель, морковь, свеклу и яйца. После этого овощи и яйца отваривают в воде, в которую желательно добавить немного соли.

02 Основа салата, конечно же, сельдь. Вы можете купить как обычную очищенную рыбу, так и популярные и недорогие варианты сельди в масле. Если вы решили выбрать рыбу в масле, то избавьте себя от утомительной задачи по извлечению из филе огромного количества мелких косточек. Нарезать рыбу небольшими кубиками.

03 После предварительной уборки всех продуктов можно приступать к формированию салата. Вам понадобится плоская тарелка приличных размеров, на которую сначала выкладывается рыба, затем – лук, который вы предварительно мелко порубили.После этого выкладывается слой отварного картофеля. Его можно очень мелко нарезать, но лучше натереть на терке.

04 Далее приступаем к яичным белкам, сыру и моркови. Все эти продукты тоже натирают на крупной терке. Желтки мелко покрошить. Напоминаем, что каждый слой необходимо смазать майонезом. Желательно выбирать жирный майонез, однако, если следить за фигурой, то подойдет и легкий вариант этого продукта.

СЕЛЬДЬ ПОД ЛИСОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Если вы используете сельдь с костями, то сначала ее нужно выпотрошить, а потом очень тщательно очистить кожу и кости.Если вы используете сельдь на сливочном масле, то нарежьте филе небольшими кусочками. Именно сельдь выкладывается начальным слоем на плоской тарелке.

03 Картофель, который вы предварительно отварили, нарежьте очень мелкими кусочками или натрите на довольно крупной терке. Выкладываем следующий слой и немного солим по вкусу.

04 Морковь тоже натираем на крупной терке. Что касается репчатого лука, то его нарезают очень мелкими кусочками.

05 Лук и морковь тщательно перемешивают, а затем обжаривают на сковороде в небольшом количестве растительного масла.Сверху выложите слой картофеля, который желательно смазать майонезом. Салат готов к подаче. Приятного аппетита!

Рецепт диеты на селедку под мех

Если вы обожаете этот салат, но не можете есть из-за диеты, то этот рецепт придется вам по вкусу. А вот селедка под шубой действительно очень калорийное блюдо. В нем много жирного майонеза, да и саму селедочную диету точно не назовешь. К тому же салат соленый, а соль исключают из большинства диет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Морковь и свекла предварительно отваривают в мундире. Учтите, что соль в воду добавлять не нужно. Куриное яйцо отварное вкрутую.

02 После того, как яйцо и овощи закипят, натрите их на терке (желательно на большой). Что касается селедки, то нарежьте ее небольшими кусочками.

03 При формировании слоев существует определенный алгоритм: сначала выкладываем слой вареной и натертой моркови, второй слой – сельдь, потом свеклу и яйца.Учтите, что все слои промазаны смесью горчицы и творога.

Остудите салат перед подачей на стол. Что касается декора, то лучше украсить блюдо тертым сыром, зеленью или тертым яблоком.

Если вы освоили пошив инновационных шуб, не расслабляйтесь! Вы все еще ждете альтернативы и.

Как сделать селедку под шубу

Ни один праздничный стол не обходится без такого традиционного салата, как селедка под шубой.По некоторым данным, эта идея пришла в голову именно этому купцу Богомилову, который крутил народный салат. Это было в России в 1919 году, время было революционным, что объясняет название салата – шовинизмом, а упадок – бойкотом и анафемой, сокращенно – ШУБА.

Во многих кулинарных книгах можно найти традиционный рецепт, в котором подробно описано, как приготовить селедку под шубой. Традиционный рецепт салата содержит самые простые ингредиенты: картофель – 3-4 штуки, берем морковь – 2 штуки, свеклу – 2 средних штуки, будем варить одну луковицу, яйца – 4 штуки, сельдь – 2 штуки и майонез.

Это основные компоненты, но есть и несколько измененных рецептов этого салата, которые в большей или меньшей степени отличаются друг от друга. В этом случае, помимо основных ингредиентов, которые нельзя использовать все, в салат входят дополнительные, например, яблоки или сыр. Но по какому бы рецепту не готовили этот салат, он всегда получается нежным и вкусным, а его приготовление не требует много времени и денег.

Конечно, в магазине можно купить уже готовый салат, но все же многие предпочитают готовить его сами.Наверное, нет ни одной хозяйки, которая не умела бы сделать селедку под шубу. Вкус у этого салата очень нежный, но чтобы он был более однородным, его нужно приготовить заранее, за несколько часов до праздника, чтобы нижние слои пропитались. Перед подачей салат нужно держать в холодильнике.

Если гости сразу не съели салат, можно есть на следующий день, а при настаивании он становится еще вкуснее. Чтобы слои получились более гладкими, выложим салат на большую плоскую тарелку.

Перед тем, как делать селедку под шубу, нужно подготовить рыбу. Для салата селедку нужно брать только целиком из бочки или консервной банки. Рыбу очищают, снимают с гребня и аккуратно удаляют все кости. Полученное филе нарезаем кубиками или тонкими ломтиками. Яйца и овощи, кроме лука, необходимо предварительно отварить. У вареных овощей кожица снимается, и их легче приготовить, пока они горячие.

Яйца наоборот сначала охладите в холодной воде, а потом уже только чистите.
Слои шесть. Первый слой – натертый картофель. Толщина слоя – один сантиметр. Затем слой картофеля аккуратно смазать майонезом и выкладывать селедку. На большую тарелку обычно идут полторы сельди. Второй слой тоже покрываем тонким слоем майонеза. Лук мелко нарезать и выложить на сельдь, также залить майонезом. Яйца натереть на терке и залить четвертым слоем, чтобы не был виден предыдущий слой, то есть толщиной примерно полсантиметра.Четвертый слой, как и все предыдущие, тоже покрыт майонезом. Теперь нужно натереть на терке морковь и выложить ее на яйца. Пятый слой такой же толщины, как и четвертый, также намазан майонезом. Шестой слой – тертая свекла. Толщина этого слоя – один сантиметр.

Салат обильно смазать майонезом и украсить мелко нарезанным зеленым луком. Некоторые хозяйки, исходя из своей практики, считают, что вкус салата напрямую зависит от количества майонеза, то есть чем его больше – тем шуба вкуснее.Из оставшихся сделайте розочки и украсьте ими салат. А можно включить фантазию и придумать более оригинальный способ украшения, ведь красиво оформленное блюдо всегда выглядит аппетитнее и производит на гостей более впечатляющее впечатление.

Но прежде чем делать украшения для салатов, нужно запомнить несколько простых правил. Например, украшения следует делать из тех ингредиентов, которые входят в состав салата. Также не стоит перебарщивать с украшениями. А чтобы внешний вид салата не испортился, перед подачей его нужно украсить.

А вот рецепт, в котором описывается, как делать сельдь под шубу по-новому. Необходимо взять следующие ингредиенты: сельдь свежая – 1 штука, свекла – 1 штука, морковь – 3 штуки, яйца – 4 штуки, в пакете по одному плавленому сыру и майонезу.

Овощи и рыба готовятся как в предыдущем рецепте, но поскольку в рецепте нет картофеля, первый слой – это рыба. За слоем рыбы слой яиц, натертых на крупной терке, затем слой моркови и слой сыра.Последним слоем укладывается свекла. Все слои, кроме моркови, покрывают майонезом, а свеклу нужно поливать майонезом круговыми движениями, чтобы получился замысловатый узор.

Салат, приготовленный по этому рецепту, получается воздушным и имеет более нежный вкус. Если сельдь недостаточно соленая, можно ее засолить, но не переусердствуйте, чтобы не пришлось ломать голову над тем, что делать, если салат соленый, ведь пересилить его не всегда получается. Хотя в этом случае нужно будет добавить еще по одному слою каждого ингредиента.

Слоеный салат Lox (лосось и корнеплоды)

Lox (вяленый лосось) заправляют различными корнеплодами и яйцами вкрутую – это блюдо богато устойчивым крахмалом и питательными веществами.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку этого сайта с покупками, сделанными по этим ссылкам.

Лосось в слоистых корнеплодах – изюминка одного из моих любимых русских салатов, Селедка под шубой или Шуба , как мы ее называем.Дословный перевод шуба означает шуба, и мне нравится думать, что лосось заворачивается в шубу.

Селедка под чем?

Легенда гласит, что во время Гражданской войны и революции ресторанный торговец, владевший несколькими пабами в Москве, забеспокоился, что его покровители напиваются, обсуждая будущее России с патриотическим рвением. В результате гости приходили в ярость и начинали драться, а следовательно, ломали мебель и разбивали тарелки во время этих пьяных потасовок.Чтобы избежать этой катастрофы, хозяин Анастас Богомилов придумал план – приготовить сытную закуску и символ общественного союза в одном блюде. Он попросил одного из своих поваров приготовить и подать этот новый салат в канун Нового 1918 года, где красный цвет свеклы символизировал красный флаг, а картофель был пищей крестьян, таким образом объединяя два класса. Посетителям и гостям понравился этот новый пункт меню, и они стали часто его заказывать. Поскольку салат сытный и сытный, гости не напивались так быстро, что сокращало ссоры и сохраняло мебель нетронутой. Мораль рассказа: подавать водку с шубой, чтобы не было битой мебели и посуды. 😉

Вскоре люди забыли происхождение салата, но он продолжает оставаться неотъемлемой частью праздничного стола. В России Шуба в основном подают на новогодние праздники и другие вечеринки. Поскольку Новый год – одно из самых больших праздников в России, большинство русских поваров готовят целый легион сытных и вкусных блюд, чтобы удивить семью и друзей. Шуба часто подавалась вместе с мясным заливным, оливье и свекольным салатом, другими новогодними фаворитами.

Вкратце, Шуба – это слоеный салат из мелко нарезанного соленого филе сельди, картофеля, моркови, свеклы и яиц, покрытых жирным майонезом между овощами. Как и в случае со многими другими блюдами, рецепты варьируются от повара к повару, но вы можете быть уверены, что большинство славянских семей очень любят это традиционное блюдо.

Связано: Домашний майонез

Адаптация

Этот слоеный салат претерпел ряд изменений на протяжении многих лет и в зависимости от региона: некоторые добавляют лук, другие меняют слои, а третьи используют другие вообще рыба, но одно остается неизменным – салат любим многими славянами по всему миру.Поскольку для наслаждения сельдью нужно приобрести приобретенный вкус, вы можете легко заменить ее вяленым лососем или лососем и при этом добиться этого восхитительного вкуса. Я также предпочитаю класть рыбу посередине между овощами для равномерного распределения всех вкусов. Вы можете поэкспериментировать с порядком овощей и придумать свой вариант. Я хотел бы услышать, что вы придумали!

Примечание: Вяленый лосось традиционно солят или солят, но никогда не варят и не коптят. Я предпочитаю вяленого лосося, потому что он очень шелковистый и богатый.(Мой рецепт вяленого лосося ЗДЕСЬ) Копченый лосось подвергается воздействию дыма после процесса засолки. Я использовала и то, и другое в этом слоистом салате с отличными результатами, но предпочитаю вяленого лосося.

Слоеный салат Lox (лосось и корнеплоды)

В этом салате может быть много шагов, но на самом деле это очень простые шаги (приготовление овощей и яиц, натирание овощей и яиц, наслоение овощей и яиц). требуется некоторое время, так как слои должны застыть не менее 30-60 минут, чтобы их было легче разрезать.

Подготовка ингредиентов

Обычный метод на плите : В 2 отдельные кастрюли с кипящей водой добавьте очищенные морковь и картофель в одну и свеклу в другую. Варить овощи в кипящей воде до готовности вилки. По общему признанию, морковь готовится намного быстрее, чем картофель. Выньте овощи из воды и дайте полностью остыть, прежде чем готовить салат. Приготовьте яйца так же, как и яйца вкрутую. Дайте полностью остыть.

Метод быстрого приготовления в горшочке : разрезать картофель пополам крест-накрест для равномерного приготовления.Поместите подставку в лайнер и налейте 1 стакан жидкости. На подставку аккуратно положите разрезанный пополам картофель, яйца, а затем морковь. Закройте крышку, поверните ручку до герметизации. Нажмите «вручную» и уменьшите время с 30 до 5 минут, нажав кнопку «-». Уходи и позволь ему творить чудеса. После завершения приготовления дайте NPR в течение 5 минут, затем выполняйте QR-код, пока все давление не будет снято. Убедившись, что булавка опущена, осторожно откройте крышку, выньте овощи и яйца и дайте полностью остыть.

Примечание. Вы можете использовать предварительно приготовленную свеклу (Love Beets – хороший бренд) и вообще не готовить ее.

Количество ингредиентов, указанное в рецепте, позволяет приготовить большую порцию двух из этих стеклянных блюд на 3 чашки (из этого набора): они имеют крышки, что делает их очень удобными для хранения.

Надеюсь, вы дадите шанс этому интригующему салату, и он вполне может стать венцом вашего следующего званого обеда. Кроме того, весь этот восхитительный резистентный крахмал (картофель) и белок (лосось и яйца) делают его полноценным блюдом.

Слоеный салат из лосося (лосось и корнеплоды)

Этот многослойный вкус представляет собой вариант традиционной русской “Селедки в шубе” или салата Шуба, только слегка американизированный.

Автор Аня @ Prepare & Nourish

Ингредиенты

  • 2 крупных неочищенных свеклы
  • 3 крупных картофеля Юкон, неочищенных
  • 4 крупных оранжевых моркови, неочищенных
  • 6 яиц, сваренных вкрутую
  • 12 унций. вяленый / копченый лосось (см. рецепт ЗДЕСЬ)
  • 1 стакан майонеза (см. рецепт ЗДЕСЬ) ИЛИ купить (мой выбор)
  • зеленый лук и укроп для украшения

Инструкции

Приготовление на плите:
  • В 2 отдельных горшках кипятка, добавьте в одну очищенную морковь и картофель, в другую – свеклу.

  • Варите овощи в кипящей воде до размягчения вилки. По общему признанию, морковь готовится намного быстрее, чем картофель.

  • Выньте овощи из воды и дайте им полностью остыть перед приготовлением салата. Приготовьте яйца так же, как и яйца вкрутую. Дайте полностью остыть.

Метод быстрого приготовления в горшочке:
  • Разрежьте картофель пополам крест-накрест для равномерного приготовления.

  • Поместите подставку в лайнер и налейте 1 стакан жидкости.На подставку аккуратно положите разрезанный пополам картофель, яйца, а затем морковь.

  • Закройте крышку, поверните ручку до упора. Нажмите «вручную» и уменьшите время с 30 до 5 минут, нажав кнопку «-».

  • Уходи и позволь ему творить чудеса. После завершения приготовления дайте NPR в течение 5 минут, затем выполняйте QR-код, пока все давление не будет снято.

  • Убедившись, что штифт опущен, осторожно откройте крышку, выньте овощи и яйца и дайте полностью остыть.

Салат:
  • После охлаждения очистите свеклу, картофель и яйца. На средней терке натрите все овощи и яйца по отдельности. Лосось мелко нарезать кубиками, оставив 3 небольших ломтика для украшения.

  • Для сборки *: выложите ингредиенты в указанном порядке с примерно 1/4 стакана майонеза между ними: половина свеклы (оставьте другую половину для верха), морковь, майонез, картофель, майонез, лосось, яйца, майонез , свекла, майонез.

  • Поместите собранный салат в холодильник на 30 минут, чтобы его было легче нарезать.

  • Украсить дополнительным количеством лосося (просто скатать их, чтобы получились розы), зеленым луком и укропом.

Примечания

* Я использую этот инструмент для формования салата на плоской тарелке. После сборки аккуратно снимаю с салата. Но подойдет и обычное блюдо с плоским дном, такое как эта форма для выпечки хлеба.

Можно ли заморозить готовый салат из селедки под шубой

Я всегда делаю одинаковое количество овощей.Необходимо, чтобы слои в салате были одинаковой высоты и толщины.

Итак, пошагово приготовим салат из селедки под шубой.

  • Картофель отварной – 300 г
  • морковь вареная спелая – 300 г
  • свекла жареная – 300 г
  • Филе сельди – 200 г
  • лук репчатый -100 г
  • любимый майонез – 300 г

Все приготовленные овощи очищены. На блюдо, на которое буду намазывать салат, поливаю масло из селедки.Если это будет сделано, то при необходимости намазывания салата он легко снимется. Далее натираю первый слой салата.

Делаю первый слой – отварной картофель. Картофель на крупной терке. Сверху наношу Майонез равномерно по всей поверхности. Выкладываю майонез на тертый картофель тонким слоем. Отварной картофель прижимаю немного пластом, чтобы он не рыхлый, чтобы салат не крошился. Сильно не заставляю, очень плотным слоем не делаю.Необходимо, чтобы майонез проник и впитал картофель.

Филе сельди нарезаю кубиками примерно 1 см. Селедку кладу на картофель. Именно в такой последовательности я укладываю слои – сначала картошку, а потом селедку. Тогда маринад для селедки хорошо пропитает картофель, салат становится еще вкуснее.

Выкладываю слой лука. Но все же лучше, если вы заранее смешаете лук и сельдь вместе – это будет намного вкуснее, чем по отдельности.

Поверх лукового слоя делаю слой майонеза и снова слой картофеля.

Этот слой не всегда. Моей семье нравится, когда сельдь в картофеле с двух сторон.

Теперь морковь натираю на терке, делаю следующий слой, потом слой майонеза.

Завершаю приготовление салата слоем тертой свеклы и слоем майонеза.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *