Несвижский салат рецепт: Салат «Несвижский» с сельдью и свеклой

Ma-Riya

Lubimica

Tatcara

InLove

Tatcara

LASTO4KA

Sindirella

Юлька Владимировна

Юляка

nataliaTim

Lubimica

pakkanen

vitulia23

-одуванчик-

lanita69

Троя

Рецепт ликера “Крупник с медом и пряностями”

Рецепт ликера “Крупник с медом и пряностями” с изюминкой. Он станет отличным подарком к празднику и идеально подходит для питья в течение всего года. Можно подавать горячим или холодным, разными способами.

Сегодняшний рецепт — еще один семейный рецепт моего мужа, написанный и сфотографированный им. Лично я мало что знаю о Крупнике, за исключением того, что его традиционно готовят из водки, меда и специй. В этом рецепте ликера Krupnik Honey Spiced Liqueur мой муж использует зерновой спирт Everclear, добавляет чай и специи, которые напоминают мне об осени, такие как гвоздика и корица. А вот и мой муж, Дон Мартин.

С приближением холодов вот напиток, который согреет ваше тело и снимет озноб, отправляетесь ли вы в осенний поход, бродите у костра, отдыхаете или после снега. рецепт возник?

Откуда появился рецепт медово-пряного ликера Крупника?

Мои литовские двоюродные бабушки готовили алкогольную смесь, которую они называли «Медовая роса» – исключительно для лечебных целей ;-). Изучая их рецепт, я выяснил, что это, скорее всего, вариант напитка под названием Крупник (польский, белорусский) или Крупникас (литовский). Это традиционный сладкий алкогольный напиток янтарного цвета, настоянный на меду (похожий на ликер), пропитанный ароматными специями, но его определенно не следует путать с польским супом, также известным как крупник.

Krupnik — старинный ликер, рецепты которого записаны в дневниках шляхты (дворянского сословия Польши и Литвы), и многие семьи бережно хранят свои рецепты, которые передавались из поколения в поколение. Предание гласит, что ликер был создан монахами-бенедиктинцами в 16 веке в монастыре в Несвиже, который основал князь Николай Кшиштоф «Сирота» Радзивилл. Крупник использовался как обычное лекарственное дезинфицирующее средство польскими солдатами во время Второй мировой войны. Хотя в большинстве польских домохозяйств алкогольные напитки на торжественном ужине вигилия (Сочельник) не подают, некоторые разрешают Крупнику «помочь рыбе плавать».

Что потребуется для приготовления ликера «Крупник» с медом и пряностями ;

• 750 мл Зерновой спирт 151 крепости (Everclear)
• 1,5 ст.л. рассыпного чая (секрет моих двоюродных бабушек – они пили чай, а не воду)
• 1 литр воды
• 2 стакана клеверного меда (лучше всего местный мед)
• 1 ч.л. ванили
• 1 столовая ложка экстракта апельсина
• 2 ч.л. экстракта лимона
• 1 ч.л. мускатного ореха
• 12 гвоздик
• 3 палочки корицы

Как приготовить;

Растолочь сухие ингредиенты (мускатный орех, гвоздику, палочки корицы) в ступке пестиком и добавить во френч-пресс с 1,5 ст.л. рассыпного чая. (Если у вас нет ступки и пестика, поместите сухие ингредиенты в пакет с застежкой и раздавите молотком — не растирайте в пыль, просто разбейте их на более мелкие кусочки.) Дополнительное примечание редактора: французский пресс не нужен. Просто вскипятите воду в кастрюле или чайнике и заварите в кастрюле или чайнике.

Вскипятить 1 л воды, добавить во френч-пресс и настаивать 10 минут. Налейте горячий чайный раствор в кувшин, добавьте мед, экстракты апельсина и лимона и перемешайте.

Дать остыть до теплого состояния перед добавлением спирта и перемешиванием. Воронка в большие бутылки и крышка.

Теперь терпение… 

Вам нужно дать мутной смеси постоять хотя бы несколько недель, а для гравитации поместить в прохладное темное место. вытащите осадок на дно (я не нашел лучшего метода удаления осадка из-за густоты меда в ликере, забивания кофейных фильтров и марли, пропускающей слишком много осадка).

Затем вы перекачаете прозрачную янтарную жидкость из бутылок с помощью тонкой трубки (процесс похож на переливание вина) в новые бутылки или графины. ( Я также использую контейнер с носиком, смещенным от дна контейнера, чтобы медленно сливать жидкость над осадком в другие бутылки. )   Затем я возьму все мутные остатки, объединим их в отдельную бутылку и дайте ему снова отстояться — пытаясь выжать всю выпивку, которую я могу, прежде чем окончательно избавиться от осадка. В зависимости от того, насколько хорошо вы сифоните (и с каким количеством осадка вы готовы мириться), вам может потребоваться перелить ликер несколько раз. Я читал, что Крупник должен перекачиваться в течение года перед подачей на стол, но обычно у меня и моих друзей он не длится так долго.

Сервировка

Я бы оценил этот рецепт крепостью ~66 (~33% алкоголя). Его можно подавать горячим, теплым, комнатной температуры, холодным, охлажденным со льдом в сердечном бокале или шотом. Много раз моя семья просто подавала его в качестве глотка вместе с пивом (их любимым брендом был Stegmaier — Ring-A-Ding – Ding , Do the Stegmaier Thing ) или просто глотала из карманной фляги. При подаче теплым его можно сочетать с шоколад или другое маленькое насыщенное сладкое лакомство. Он также служит отличной добавкой к чаю для горячего пунша.

НА ЗДОРОВЬЕ!

Ищете другие рецепты алкогольных и безалкогольных напитков? Here are just a few:

Bacon Jalapeno Bloody Mary

Creamy Espresso Hot Chocolate

Peach Mimosas 

Watermelon Punch