Оладьи из кабачков с сыром – рецепт с пошаговыми фото
Оладьи… и сразу наше воображение рисует красивую картинку – стопку сладких, румяных и пышных оладушек. Но разговор пойдет про соленые оладьи, не менее вкусные и тоже с румяной корочкой. Оладьи из кабачков с сыром получаются нежными, сочными и довольно пышными, притом, что в составе нет и грамма соды. Сезон кабачков в разгаре, посему не теряем время – бегом на кухню!
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
4
Оцените рецепт
- Количество порций: 6 порций
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт. (крупный кабачок или пара небольших)
- Сыр твердый – 100 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 4 ст.л. (+/- 1-2 стол. ложки)
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 3 ст.л. или больше, для жарки
- Перец черный – по вкусу (молотый)
Приготовление: Шаг 1
Для вкусных оладий из кабачков с сыром нужно взять свежие продукты – кабачок, сыр и яйцо. Естественно, в тесто пойдет еще мука, соль и перец. Все очень просто. Начнем с кабачков.
Летом, в сезон, с молоденьких кабачков кожицу можно не счищать. Ее наличие никто и не заметит в готовом блюде. А вот с кабачков повзрослее, где кожица толстая и грубая, ее нужно снять.
Измельчить кабачок (весом примерно 400-500 граммов) с помощью терки. Я рекомендую сделать это на крупной ее стороне. Если натереть овощ сильно мелко, он пустит очень много сока, да и все же приятней чувствовать в оладьях именно кабачок. Тереть овощ лучше в глубокой миске, тут же будем его солить, что намного удобнее, чем просто на доске, ведь кабачок пустит сок и все поплывет.
Шаг 2
Теперь солим натертую массу, перемешиваем руками и отставляем в сторонку, пусть кабачки отдают жидкость.
Шаг 3
Вооружившись еще одной глубокой миской, приступаем к замешиванию теста.
Сначала натрем сыр. Берите именно сыр, а не сырную массу. Я обычно беру российский сыр жирностью 50%. Иногда могу натереть голландский, он немного дороже первого и вкуснее, если есть просто так, а вот в готовых оладьях разницы абсолютно никакой. Поэтому, какой сыр выбрать, я оставляю за вами, главное, чтобы свежий.
В отличие от кабачков, сыр следует натереть на мелкой панели терки.Шаг 4
Куриные яйца взбалтываем вилкой или венчиком (не солим), просеиваем муку, добавляем щепотку черного перца или больше по желанию, и, естественно, тертый сыр.
Шаг 5
Соединяем все вместе и получаем не слишком жидкое тесто.
Шаг 6
Старалась показать на фото, какое оно должно получиться.
Шаг 7
Теперь руками отжимаем кабачки, тем самым давая жидкости стечь сквозь пальцы. Только не надо сильно давить, слишком сухие кабачки не есть хорошо, тесто будет тяжелым, как большой липкий ком.
Шаг 8
Добавить отжатые комочки кабачков в тесто.
Теперь нужно активно все перемешать, чтобы соединить все составляющие и получить тесто на оладьи.Разъясню, для чего мы отжимали кабачки.
Если этого не сделать, придется положить намного больше муки, чтобы впитать всю жидкость. В итоге получим не кабачковые оладьи, а пшеничные, плюс разочарование во вкусе.Шаг 9
Так как теста получается немало, я сразу беру самую большую сковороду, чтобы долго не возиться с жаркой. Раскаляю, вливаю масло, в данном рецепте – растительное, и начинаю жарить. Ложкой зачерпываю тесто, выкладываю на сковороду, жду 3-4 минуты, лопаточкой переворачиваю и дожариваю до готовности. Огонь ниже среднего, крышкой не накрываю.
Шаг 10
Вообще жарятся оладьи быстро, поэтому следите, чтобы не пригорели.
Шаг 11
Готовые оладушки перекладываю в миску и накрываю крышкой, чтобы раньше времени не остыли, пока будет обжариваться следующая партия.
Вот вроде бы и все. Ах, да, и подавайте оладьи из кабачков с сыром со сметаной – это очень вкусно!
Если этого не сделать, придется положить намного больше муки, чтобы впитать всю жидкость. В итоге получим не кабачковые оладьи, а пшеничные, плюс разочарование во вкусе.Категории: Овощи и грибы, Овощи на сковороде, Оладьи из кабачков: рецепты, Рецепты из кабачков на сковороде, Рецепты оладий и панкейков, Рецепты экономных завтраков, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.
Просмотреть все рецепты автора
Оладьи из кабачка с сыром, пошаговый рецепт на 1363 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Пряное мясо на листьях цикория
Чтобы чеснок не сгорел, лучше добавлять его в сковороду, когда лук уже немного обжарится.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Блинный пирог с яблоками, грушами и корицей
Вместо свежих фруктов можно использовать любые сухофрукты.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Яблочные оладушки с грецкими орехами и изюмом
Для таких оладий — они называются бисквитными — хорошо взять два сладких яблока и одно покислее, например антоновку.
Если хотите, чтобы яблоки чувствовались поярче, порубите их ножом. Кожуру с яблок я
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Бисквитные оладьи со взбитыми сливками и красной икрой
Дрожжевые блины — всегда бомба, впервые в жизни я попробовала их в Белоруссии, это очень вкусно и очень интересно. Такое блинное тесто я называю бисквитным — взбитые белки придают ему дополнительный
Юлия Высоцкая
Реклама
michsenkoea
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Сейчас начался сезон кабачков. Я их очень люблю и постоянно ищу новые рецепты с ними.
В этом году посадила у себя на огороде очень много, т.
к. нужны для пюре моему младшему ребенку. Но их оказалось очень много. Вот опять я в поиске новых рецептов с кабачками. Эти оладьи я увидела у Марии Шелушенко. Мне они больше всего понравились в холодном виде. Вес кабачка указан в тертом отжатом виде.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
340
кКал
14%
| Белки | 11 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 24 г |
% от дневной нормы
3 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для оладий
кабачки | 500 г |
творожный сыр | 100 г |
| 50 г |
| 80 г |
яйца куриные | 1 шт. |
| по вкусу |
Для соуса
сметана | 50 г |
майонез | 50 г |
огурцы | 1 шт. |
чеснок | 1 зубчик |
зелень | 1 пучок |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Кабачок натереть на крупной терке и хорошо отжать от жидкости. Добавить яйцо, творожный сыр, сыр, натертый на мелкой терке, муку. Все хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
Разогреть подсолнечное масло на сковороде, выложить кабачковое тесто столовой ложкой в виде оладушка.
Выпекать с каждой стороны до золотистого цвета.
Для соуса смешать майонез и сметану. Чеснок натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Подавать кабачковые оладьи с соусом.
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Теги рецепта
без разрыхлителяблины, оладьи, сырникиавторская кухняжаритьиз кабачковтворожный сырсыроладьиизмельчатьсмешиватьобедбез дрожжейc сыромбез соды
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Праздничный обед
Весенние салаты
Десерты с чаем матча
Рецепты любимых напитков
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт оладий с цукини и сыром | Выпечка короля Артура
Рецепт от PJ Hamel
69 отзывов 4,8 из 5 звезд
Поделиться
- Поделиться на Facebook
- Поделиться по электронной почте
- Поделиться на Pinterest
- Поделиться в Твиттере
Следующий рецепт – вкусный способ использовать часть плодовитого урожая кабачков из вашего сада.
- 4 больших яйца, слегка взбитых
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или крупного черного перца
- 1/4 стакана (50 г) оливкового или растительного масла
- 2/3 стакана (57 г) нарезанного шнитт-лука или зеленого лука, примерно 1 пучок зеленого лука, обрезанного и нарезанного
- 2 чайные ложки соли по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного базилика*
- 1 чайная ложка сушеного орегано*
- 4 чашки (от 484 до 600 г) натертых на крупной терке цукини, примерно два 10-дюймовых цукини
- 1 3/4 чашки (210 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur
- 1 чашка (113 г) свеженатертого сыра пармезан, чеддер, монтерей джек или другого сыра (или их комбинации)
*Замените 2 чайные ложки приправы для пиццы на сушеные травы, если хотите, уменьшив количество соли до 1 1/2 чайной ложки.
Информация о пищевой ценности
Инструкции
Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне; если у вас есть электрическая сковорода, установите температуру до 400 ° F.
Взбить яйца с маслом, солью и перцем до однородной массы.
Добавьте травы, зеленый лук, кабачки и сыр, перемешайте.
Всыпать муку.
Совершенствуйте свою технику
Блог
Оладьи из цуккини и фриттата
По Пи Джей Хамел
Слегка смажьте горячую сковороду жиром. Выложите тесто по 1/4 стакана на сковороду; совок маффина работает хорошо здесь. При необходимости разложите лепешки диаметром от 3 1/2 до 4 дюймов.
Готовьте кексы в течение 3 минут или пока они не подрумянятся снизу, а сверху не появятся пузырьки. Верхняя поверхность будет казаться несколько сухой и затвердевшей.
Переверните коржи и готовьте их в течение примерно 3–4 минут на второй стороне или пока они не станут настолько влажными/приготовленными, насколько вам нравится, когда вы открываете одну из них.
Повторяйте, пока не используете все тесто.
Подавать теплым, комнатной температуры или холодным; с маслом и тертым сыром или без. Храните остатки, плотно завернув, в холодильнике. При желании разогрейте в тостере или тостере.
Советы от наших пекарей
Можно ли приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике? Да, но вы можете обнаружить, что чем дольше вы его храните, тем он становится несколько водянистым.
При необходимости отрегулируйте его консистенцию добавлением муки перед приготовлением.
При необходимости отрегулируйте его консистенцию добавлением муки перед приготовлением.Поделиться
- Поделиться на Facebook
- Поделиться по электронной почте
- Поделиться на Pinterest
- Поделиться в Твиттере
Baker’s Resources
Беседа с пекарем
Оладьи с цуккини и чеддером – Beyond The Chicken Coop
- Фейсбук
- Твиттер
Оладьи из цуккини и чеддера сделаны из свежих цукини и тертого сыра чеддер. Эти вкусные оладьи из кабачков идеально подходят в качестве закуски или гарнира.
Я не рос, питаясь кабачковыми оладьями. Я никогда не ела блинов с цуккини, пока не прошло несколько лет после того, как мы с Родом поженились. Он вырос на оладьях из кабачков. У нас был небывалый урожай кабачков, и мы старались съесть как можно больше.
Род решил испечь кабачковые оладьи с чеддером.
Они мгновенно стали хитом и с тех пор стали основным продуктом каждого лета.
Лето для нас подходит к концу. Первый день детей — вторник после Дня труда, но я уже вернулся в школу и строю планы на предстоящий учебный год.
Помидоры, цуккини, огурцы, перец и желтая тыква плодятся как сумасшедшие, и у меня нет времени использовать все эти удивительные продукты.
Я все думаю – может быть, если бы в октябре начались занятия, я смогла бы больше времени консервировать, замораживать и обезвоживать то, что мы выращиваем. Я не думаю, что учебный год изменится для моего сада 🙂
Так что вместо этого я должен адаптироваться. Собираем и можем по вечерам и в выходные. Мы замерзаем как можно больше и едим столько, сколько можем съесть!
Оладьи с цукини и чеддером идеально подходят для этого времени года. На них уходит часть наших кабачков, их легко и быстро приготовить, и они всем нравятся! Я также использовал часть кабачков, делая шоколадные кексы с цукини, хлеб из цельнозерновых цукини, жареные цукини и куриные грудки, фаршированные цукини и рикоттой.
Кабачки примерно на 95% состоят из воды. Вся эта вода может испортить хороший кабачковый блинчик и как можно больше удалить из кабачка.
Как сделать кабачки менее водянистыми?
Можно ли использовать другой вид сыра?
Как приготовить крем с кинзой и лаймом?
С чем подавать кабачковые оладьи?
Они называются блинами или оладьями?
Оладьи из цуккини с чеддером
Как сделать кабачки менее водянистыми?
- Обрезать кончики кабачков
- Цуккини натереть на терке в миске
- Посыпать солью и оставить на 10 минут
- Выжать кабачки руками
- Отработанная жидкость
Можно ли использовать другой сорт сыра?
Да, эти оладьи из цуккини были бы очень вкусными с сыром «Пеппер джек» или для совсем другого вкуса, попробуйте швейцарский сыр.
Мои дети обожают эти пикантные блины. Я люблю покрывать их легкой кремой из лайма с кинзой. Детям нравится поливать их кленовым сиропом! Я не шучу. Когда они впервые услышали оладьи с цуккини и чеддером, они услышали только оладьи. Принесли сироп! Я не могу заставить их есть их с чем-то еще! Ох уж эти сумасшедшие дети!
Как приготовить крем с кинзой и лаймом?
Для крема возьмите ¼ стакана сметаны и смешайте с соком ½ лайма, цедрой ½ лайма и столовой ложкой нарезанной кинзы.
С чем подавать кабачковые оладьи?
Мне нравится есть их просто так, но они также идеально подходят к томатному супу или в качестве гарнира к курице из пивной банки.
Они называются блины или оладьи?
Эти вкусные оладьи из цукини также называют оладьями из цукини. Вы можете называть их любым именем.
Не забудьте ввести PIN-код на потом!
Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать об этом! Оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @beyondthechickencoop
Проверьте все мои вкусные рецепты!
Цуккини Чеддер Блины
Kathy
Сладкий цуккини Блин
5 Из 23 голосов
Время подготовки 15 мин
Время приготовления 5 минут
Время.
0003
Кухня Американская
Сервины 8 человек
Калории 85 ккал
- ▢
ЧЕРБЫЕ СТАВИТЕЛЬНЫЕ СТАВИТЕ 1 чайная ложка соли (для посыпки тертых кабачков)
- ▢ ½ стакана муки
- ▢ 1 стакан сыра чеддер (натертого)
- ▢ 2 целых яйца (слегка взбитых)
- ▢ ▢ ⅛ чайной ложки соли
- ▢ ¼ чайной ложки перца
Натертые кабачки откинуть на дуршлаг. Посыпать солью и оставить на 10 минут, чтобы лишняя влага испарилась.
2 целых кабачка среднего размера, 1 чайная ложка соли
Выжмите кабачки и положите на чистое сухое полотенце. Отожмите всю лишнюю влагу. Поместите кабачки в чашу мультиварки.
Посыпьте кабачки мукой и перемешайте.
½ стакана муки
Смесь сыра.
1 чашка сыра чеддер
Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
2 целых яйца
Смешать с солью и перцем.
⅛ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца
Выложите горкой смесь на горячую, смазанную маслом сковороду. Расплющите ложку, чтобы получился плоский блин.
Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Подавайте с кремом из лайма или кинзы или кленовым сиропом!
- 2 средних цукини — это примерно 2 чашки натертых цукини.
- Для крема возьмите ¼ стакана сметаны и смешайте с соком ½ лайма (1 столовая ложка), цедрой ½ лайма (1 чайная ложка) и столовой ложкой нарезанной кинзы.
Информация о питании предоставлена в качестве любезности и должна рассматриваться только как оценка, а не как гарантия. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в предоставленном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с точными ингредиентами, которые вы используете при приготовлении рецепта, с помощью предпочитаемого калькулятора питания.
Калории: 85KCalcarbohydrates: 6GProtein: 4GFAT: 4GSatureted FAT: 3GCHOLESTEROL: 15 мгсодиум: 411 мгпотассиум: 22 мгвитамина A: 140iucalcium: 102 мг.