Овощное рагу в горшочках в духовке: Овощное рагу в горшочках – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Овощное рагу в горшочке. – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		2 шт.
	150 г		5 ст. л.
	2 шт.		4 шт.
	100 г		500 г
	по вкусу

Описание рецепта — Овощное рагу в горшочке.:

Основное преимущество этого блюда — в ход идут любые овощи, имеющиеся в холодильнике.Овощное рагу без мяса с картошкой порадует всех любителей постных блюд и вегетарианцев.

Овощное рагу в горшочке.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,54 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

	2 шт.
	2 шт.
	150 г
	5 ст. л.

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами, обжарить. Морковь помыть,почистить, нарезать соломкой, обжарить. Грибы помыть, почистить, нарезать ломтиками, обжарить.

Шаг 2:

Помидоры помыть, нарезать кубиками.

Шаг 3:

Картошку помыть, почистить, нарезать кубиками.

Шаг 4:

	100 г
	500 г
	по вкусу

Раскладываем овощи по горшочкам. Слой лука, морковь, картошка, грибы, фасоль, помидоры. В горячей воде развести соль, специи для картофель и разлить по горшочкам.

Шаг 5:

Закрываем крышечками и ставим в духовку, на 45 минут, при 200 градусах. Перед подачей аккуратно перемешать. Если вы не поститесь на дно горшочка можно положить обжаренное мясо и сверху пару ложек сметаны. Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом в горшочках (фото-рецепт)

Как известно, в горшочках все блюда получаются очень вкусными. В особенности, если горшочки качественные и произведены из настоящей керамики. К тому же приготовленные в них овощи и крупы не являются исключением. Поэтому следует задуматься о приобретении горшочков и готовить в них ароматные обеды и ужины.

Рецепты, приготовленные в горшочках, также хороши тем, что не надо постоянно находиться у плиты, помешивать, следить за ними и снимать пену. Подготовив все продукты и уложив их в горшочки, необходимо всего лишь выдержать нужное время. И ароматнейшее и аппетитное кушанье, несмотря на то, что оно приготовлено без мяса, будет готово!

Кроме этого, блюда, приготовленные в горшочках, очень полезны. Так как готовятся с минимальным количеством масла, а в некоторых случаях и вовсе без него. Также температура в духовом шкафу не очень высокая и продукты готовятся практически на пару. Благодаря этому в них лучше сохраняются все витамины. Поэтому чем чаще вы будите в такой посуде готовить еду – тем лучше.

Сегодня я с вами поделюсь еще одним рецептом приготовления в керамических горшочках — овощное рагу с мясом и сырной корочкой. Это очень сытное, вкусное и ароматное блюдо может прекрасно служить для семейного обеда или ужина.

В рецепт овощного рагу входят следующие компоненты:

Телятина – 500 грамм
Картофель – 9 шт.
Помидоры – 6 шт.
Кабачок – 1 шт.
Твердый сыр – 150 грамм
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист
Душистый перец горошком
Соль
Смесь молотых перцев
Растительное масло – для жарки

Как приготовить овощное рагу в горшочках:

Телятину помойте, высушите и порежьте кусочками среднего размера. Затем нагрейте сковороду с растительным маслом, в которую отправьте жариться мясо.

Когда мясо будет готово, разложите его равномерно по всем горшочкам.

Картофель очистите от кожуры, ополосните под проточной водой, порежьте и отправьте в горшочки.

С кабачками поступите точно также: помойте, очистите, порежьте и положите в горшочки.

Затем очистите чеснок, мелко его накрошите и отправьте в горшочек сверху кабачков.

Помидоры помойте, порежьте кольцами и положите их в горшочек ко всем продуктам.

Приправьте каждый горшочек специями: солью, молотым перцем, лавровым листом и душистым перцем горшком. Налейте немного водички и притрусите натертым на крупной терке сыром.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте в них готовиться горшочки на 60-70 минут.

После чего, овощное рагу с мясом в горшочках готово к употреблению!

Всем приятного аппетита!

Овощное рагу в духовке (в горшочке, с мясом): рецепты с фото

Вкусное и ароматное рагу в горшочке с мясом очень простое в приготовлении блюдо. Оно готовиться на небольшом огне в духовке, и медленно выделяет неземной аромат. Сытное вкусное блюдо подойдет как для ужина в домашнем кругу, так и для угощения гостей. Для семейного ужина – просто идеальное блюдо. Немного усилий – и пока томиться рагу в горшочке с мясом хозяйка может отдохнуть, приготовить легкий салатик или просто выпить чаю. А через час можно угостить всех сытным ужином.

Овощное рагу с сыром в горшочке в духовке

300 г сыра;
1 кабачок;
2 сладких перца;
1 баклажан;
4 ветки укропа;
120 мл белого вина;
2 картошки;
3 кусочка чеснока;
1 головка лука;
60 мл масла оливы;
4 помидора.

Время на приготовление – 3 часа и 10 минут.

Калории – 83.

Метод готовки:

Луку снять кожуру, вымыть его и нарезать перьями;
Перец сполоснуть, удалить середину и порезать соломкой;
Баклажан сполоснуть, нарезать брусками;
В сковороду налить масла, прогреть его;
Всыпать лук с перцем и тушить до мягкости второго ингредиента;
Переложить полученную массу в горшки, отставить;
Картошку почистить, нарезать кубиками и сложить в миску;
Промыть проточной водой от крахмала и выложить поверх других ингредиентов;
Баклажаны поместить в сковороду к остаткам масла;
Обжарить на протяжении нескольких минут;
За это время кабачок вымыть и удалить ему хвостик, нарезать брусками;
Разложить его поверх картофеля в горшочки;
Сыр натереть и рассыпать его по поверхности;
Сверху все это приправить специями по вкусу;
Далее необходимо бланшировать томаты и для этого их нужно вымыть;
После этого сделать на обратной стороне плодов надрезы и отставить их;
Закипятить сотейник среднего размера с водой, положить в него томаты;
Дать им покипеть одну минуту, затем переставить в холодную воду;
Еще через минуту вытащить плоды, очистить, удалить плодоножки и нарезать;
Разместить измельченные помидоры на специи;
Далее разложить баклажаны и отставить;
Чеснок почистить, измельчить его вместе с укропом;
Посыпать компоненты сверху на баклажаны;
Влить вино и столько же по количеству воды;
Поместить горшки в духовку, включив ее на 225 по Цельсию;
Запекать двадцать минут, а затем еще полтора часа, снизив градусы до 200 по Цельсию.

Традиционный рецепт говядины в чугунках

Томленая говядина в сливочно-грибном соусе с картофелем придется по вкусу даже самому придирчивому гурману.

Ингредиенты:

Крупный картофель – 5 шт.;
Говядина без кости – 0,5 кг;
Лук-репка – 4 шт.;
Сливки – ⅓ стакана;
Шампиньоны – 300 г;
Специи и соль;
Свежая зелень;
Подсолнечное масло.

Как готовят:

Овощи чистят от кожуры и грязи. Картошку режут брусочками среднего размера, луковицу – кольцами.
Моют мясо, убирают пленки и жир. Делят на небольшие полоски.
На разогретую сковородку наливают растительное масло и закидывают лук. Обжаривают в течение 2-3 минут и добавляют грибы. Жарят на большом огне, постоянно помешивая, пока грибы не дадут сок. Добавляют сливки, щепотку соли и перца. Тушат на маленьком огне в течение 15 минут.
Начинают заполнять посуду. На дно выкладывают порезанную говядину. Далее идут обжаренные с луком грибы (без жидкости).
На грибы кладут брусочки картошки и поливают грибным соусом.
Накрывают крышкой и отправляют в разогретый до 180º духовой шкаф на 1,5-2 часа.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью и подают на стол.

Овощное рагу с мясом в духовке

600 г говядины;
100 г сливочного масла;
2 морковки;
2 помидора;
4 картошки;
350 г капусты;
2 головки лука.

Время на готовку – 1 час и 50 минут.

Калории – 125.

Приготовление блюда:

Мясо сполоснуть, затем зачистить его острым ножом;
Обсушить и нарезать произвольной формой и размером;
Масло порезать на кубики и положить в сотейник;
Растопить, добавить говядину и обжарить его до румяной корочки;
Пока готовится, очистить и нарезать картошку;
Промыть ее проточной водой от крахмала и отставить;
Луку снять эко-упаковку, порезать его полукольцами;
Морковку вымыть, измельчить на кольца;
Помидоры сполоснуть, нарезать дольками;
Капусту сполоснуть, удалить верхние листы и нашинковать;
Смешать все овощи, приправить их специями;
В форму для запекания переложить мясо и желательно вместе с маслом;
Сверху распределить овощи и залить стакан воды;
Убрать в духовой шкаф при 190 по Цельсию до готовности.

Читайте как приготовить изысканные роллы с омлетом в нашей статье.

Возьмите на заметку несколько изысканных рецептов заправок с оливковым маслом для салата.

Читайте как приготовить вкусный слоеный пирог с вишней — вкусная выпечка по домашним рецептам.

Вырезка с черносливом

Рецепт говяжьей вырезки с черносливом кочевал из поколения в поколение. Чернослив дарит композиции небольшую кислинку и терпкость вкуса. Если вы еще не пробовали это изысканное сочетание продуктов, то непременно приступайте к готовке.

Ингредиенты:

Вырезка – 0,6 кг;
Лук-репка – 3 штуки;
Чеснок – 2 зубка;
Чернослив – 1 стакан;
Картофель – 0,5 кг;
Сливочное масло – 80 грамм;
Сметана – 150 грамм;
Соль, специи.

Готовим:

Чистим говядину от пленок, моем в проточной воде. Разделываем на некрупные кусочки.
Измельчаем луковицы и чеснок.
Запариваем чернослив в горячей воде на 10 минут.
Вырезку с луком и чеснок помещаем в глубокую посуду, солим и перчим. Тщательно приминаем и оставляем на полчаса.
Чистим картошку и делим на 4-6 частей каждый овощ (зависит от размера корнеплода).
Приступаем к горшочкам. Первым слоем идет мясо с черносливом, далее – сметана и картофель.
Масло порежем на крупные пластины.
На верх блюда помещаем пластинку сливочн. масла, накрываем крышкой.
Убираем в духовую печь на 2 ч. при температуре 200º. Разогревать предварительно духовку необязательно.

Совет! Если вы не уверены, что мясо получено от молодого животного, увеличьте время готовки на 15-20 минут.

Как приготовить блюдо с грибами

3 морковки;
75 мл майонеза;
2 сладких перца;
30 г укропа;
8 картошек;
200 мл бульона;
650 г грибов;
550 г цветной капусты;
3 головки лука;
20 г петрушки;
280 г сыра;
40 г сливочного масла.

Время приготовления – 1 час и 40 минут.

Калории – 92.

Этапы готовки овощного рагу с грибами в духовке:

Все овощи, корнеплоды и грибы обязательно предварительно вымыть проточной водой;
Далее все что нужно, очистить – картошку, морковку, грибы и лук;
Картофель и морковь нарезать кольцами, отставить;
Лук нашинковать полукольцами, перец измельчить, а капусту разобрать;
Грибы нарезать мелким кубиком;
Маслом смазать форму для будущего рагу и выложить кольца картофеля. Можно не только на дно, но и по бокам. Благодаря маслу кольца легко прилипнут;
Следующим слоем выложить морковку;
Далее капусту и потом сладкий перец;
После этого распределить грибы и репчатый лук;
Бульон вылить в миску, добавить к нему майонез, специи и перемешать;
Вылить это сверху на рагу и укрыть все фольгой;
Убрать в духовой шкаф на 200 по Цельсию на сорок минут;
За это время сполоснуть и покрошить зелень, натереть сыр;
Смешать компоненты и усыпать блюдо через сорок минут;
Запекать еще пять минут и подавать к столу.

Запеченная картошка с грибами и мясом

Выше мы описали рецепт свинины с лесными грибами. Но к сожалению, не всегда есть возможность порадовать себя грибами, собранными в лесу. В качестве альтернативы можно взять шампиньоны. С ними получается весьма неплохо.

Ингредиенты:

Свиная шея – 0,6 кг;
Картофель – 6 шт.;
Шампиньоны – 300 г;
Лук-репка – 1 шт.;
Твердый сыр – 160 гр;
Растительное масло;
Натуральный йогурт – 150 г;
Соль и черный перец;
Свежий укроп – 1 пучок.

Готовим:

Убираем с шеи жир, промываем в проточной воде. Нарезаем.
Чистим овощи и превращаем их в кубики.
Моем грибы и мелко шинкуем.
Натираем сыр на средней терке.
В большой сковороде с толстым дном жарим свинину с луком до золотистой корочки.
Заполняем горшочки: сначала идет жареная свинина с луком и двумя столовыми ложками йогурта.
Далее кладем кубики картофеля, солим и перчим. Добавляем примерно по 100 мл воды в каждый горшочек. Закрываем и отправляем в разогретую духовку до 180º на 40 минут.
По прошествии времени посыпаем тертым сыром и убираем обратно на полчаса.
Перед подачей добавьте мелко порезанный укроп.

Совет! Сыр тереть намного легче, если предварительно смазать терку растительным маслом.

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Вот из такой красоты сегодня будем готовить.
Без лука и моркови, конечно, никакое рагу – не рагу.

Лук режем полукольцами, морковь по возможности крупно, но тонко – этот овощ твердый по структуре, и для запекания одновременно с другими компонентами не должен остаться не пропеченным.

Помидоры, кабачки. Без них – никак, потому что любое рагу должно быть красочным, а что может внести больше красок, чем яркие помидоры? Только сладкий красный перец.Овощ режем крупно.

Специи. Как южные, так и северные варианты тушеных овощей в горшочке используют массу специй, и, как ни странно, практически одних и тех же: кмин (чаще называемый у нас «зира»), перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, паприка.

Чеснок. Это – на любителя, но, в общем-то, цельные зубчики, запеченные с овощами– совсем не острые, не добавят Вам специфического чесночного «амбрэ», зато придадут рагу аромат.

Ну и, конечно – баклажаны. Волшебный овощ (или ягода?), несмотря на свою родственность пасленовым (картофелю и помидорам) – попал к нам не из Америки, а из Индии. Режем крупными кусками, можно целыми кольцами.

Далее Юг и Север в рецептах расходятся. В Марокко в рагу обязательно добавляют лимон и оливки, а в Ирландии – крупно резанные стебли сельдерея (селеры), или зеленый горох.

Наливаем в горшочек достаточно много растительного масла, укладываем все составляющие – не обязательно тщательно, но приблизительно придерживаясь последовательности: в самый низ — лук, морковь и специи, потом картофель, следом помидоры и перец.

Добавляем немного воды, закрываем плотно, лучше с использованием пищевой фольги, горшочек (я же надеюсь, вы собрались запекать рагу в глиняном горшочке?).

Кстати, в этом Ирландия с Марокко опять сходятся: знаменитые ирландские горшочки, в которых гномы прячут золото, известны всем, а на Юге горшок выглядит, как миска с высокой конусообразной крышкой – называется «таджин». Рекомендую- по возможности приобретите себе такой.

Готовить рагу надо не торопясь. При невысокой для духовке температуре 160 — 180° рагу вполне может томиться час и больше – от этого оно станет только лучше. Посыпаем зеленью для окончательной красоты и подаем на стол в горшочке (или нескольких).

Приятного аппетита! Неважно, в Ирландии Вы, в Марокко, в России… – да пребудет с Вами Великое Рагу и его ароматы!

recepty-vduhovke.ru

Рагу в горшочках | Волшебная Eда.ру

Приготовление рагу в горшочках имеет некоторые преимущества по сравнению с остальными способами его готовки. Прежде всего, при приготовлении пищи в горшке тепло распределяется равномерно и сохраняется длительное время. Это обеспечивает «плавное» приготовление, доводя вкусовые качества блюд практически до совершенства. Кроме того, пища готовится во влажной среде, благодаря чему исключается ее высушивание.

Что понадобится

Овощное ассорти
Мясо
Разделочный нож
Соль
Черный перец
2 ст. ложки сливочного или растительного масла
Сковорода
Жидкость для заполнения горшка (вода, бульон, вино, пиво)
Щипцы

Способ приготовления рагу в горшочках

1 Нарежьте овощи на кусочки. Оптимальные размеры нарезки: с волокнистой консистенцией – не более 1-1,5 см, с мягкой мякотью – 4-5 см.
2 Теперь возьмите мясо и постарайтесь максимально удалить с его поверхности жировую ткань. Мясо с косточками разрежьте на небольшие кусочки.

3 Поперчите и посолите по вкусу. Разогрейте в сковороде сливочное или растительное масло и обжарьте мясо и овощи на среднем огне до приобретения ими аппетитного коричневого оттенка со всех сторон.

4 Горшочки перед заполнением разогрейте в духовке до температуры 180 0С. Поместите в них до половины объема обжаренное мясо с овощами и долейте вином, водой, пивом, бульоном или их сочетанием. Плотно закройте горшочки крышками.

5 Тушите в духовке на высокой температуре около часа, затем уменьшите температуру в духовке примерно до 60 0С (едва теплая) и оставьте там от 6 до 8 часов. Каждые 3 часа приподнимайте крышку и проверяйте содержимое горшочка на предмет готовности щипцами. При таком способе приготовления рагу в горшочках получится исключительно нежным.

6 Также в процессе готовки можно при необходимости досолить или дополнительно поперчить блюдо, или же добавить бульонный кубик.

7 Никогда не заполняйте разогретый горшок холодными жидкостями или замороженными продуктами, так как. он может треснуть.

volshebnaya-eda.ru

С баклажанами

Это красивое яркое блюдо состоит из одних овощей, а значит, идеально впишется в постное меню. Чтобы накормить им своих вегетарианцев, вам потребуется:

3 средних картофельных клубня.
1 некрупная морковь.
1 небольшой баклажан.
2 головки лука.
2 красных томата.
½ стручка сладкого перца.
Соль, специи, постное масло и вода.

Готовится овощное рагу в горшочках в духовке в несколько сменяющих друга этапов.

Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Овощи чистят, моют и нарезают небольшими кусочками.
Лук и морковь пассеруют в смазанной сковороде до изменения оттенка.
После этого к ним добавляют нашинкованный полосками перец и продолжают готовить.
Спустя пару минут полученную зажарку раскладывают по горшочкам, в которых уже имеются ломтики картошки, подрумяненные колечки баклажанов и дольки томатов.
Все это солят, приправляют, заливают небольшим количеством кипятка и готовят при 170 оC в пределах сорока пяти минут.

Перед подачей рагу можно посыпать свежей зеленью.

С кабачками

Тем, кто следит за стройностью собственной фигуры, не стоит упускать из вида еще один интересный рецепт рагу в горшочках. В духовке оно успевает не только приготовиться, но и полностью пропитаться ароматами специй. Чтобы подать к ужину такое блюдо, вам потребуется:

300 г кабачков.
3 картофельных клубня.
2 моркови.
2 головки лука.
4 красных томата.
3 зубка чеснока.
1 стручок сладкого перца.
Соль, зелень, масло, вода и специи.

Для упрощения задачи весь процесс можно условно поделить на несколько основных этапов.

Прежде всего следует обработать овощи. Их чистят, ополаскивают и нарезают, не смешивая между собой.
После этого их поочередно выкладывают в смазанные горшочки. Вначале лук, потом морковь, картошку, кабачки, перец и томаты.
Все это солят, приправляют, заливают водой и готовят при 180 оC в пределах получаса.
По истечению обозначенного времени будущее рагу сдабривают чесноком и возвращают в духовку еще на двадцать минут. Перед подачей его посыпают зеленью.

С курицей и цветной капустой

Этот рецепт станет отличным подарком для всех, кто любит птичье мясо. Рагу в горшочках с овощами и курицей получается очень сочным и ароматным и при желании заменит собою полноценный ужин. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

500 г картошки.
4 куриных бедра.
1 головка лука.
1 небольшой кочан цветной капусты.
1 морковь.
2 стручка сладкого перца.
3 ст. л. томатной пасты.
3 ст. л. сметаны.
Соль, вода, масло и специи.

Чтобы все получилось, как задумано, нужно строго придерживаться рекомендованного алгоритма.

Лук и морковь чистят, моют, измельчают и пассеруют в смазанной сковороде.
Когда они поменяют оттенок, их перекладывают в отдельную тарелку и соединяют с отваренными капустными соцветиями, подрумяненным сладким перцем и ломтиками картошки.
Все это солят, приправляют, перемешивают и раскладывают в горшочки.
Сверху помещают куски курицы и второй слой овощей.
Все это смазывают смесью сметаны, томатной пасты и пары ложек воды, а потом готовят при 200 оC в пределах пятидесяти минут.

Мясо с грибами, сыром и помидором

Свиная шея считается наименее жирной частью туши. Томленная с овощами, она получается особенно нежной и с потрясающим вкусом.

Подготовьте:

Свиная шея – 480 г;
Вешенки – 300 г;
Полкило картошки;
2 помидора;
140 грамм твердого сыра;
Майонез – 100 грамм;
Лук – 2 штуки;
Соль, специи, подсолнечное масло.

Приготовление:

Избавьте овощи от кожуры и грязи, промойте и почистите вешенки.
Картошку, помидоры и грибы нарежьте кубиками, лук – полукольцами.
Мясо порежьте на маленькие куски.
Натрите сыр на средней терке.
Разогрейте масло в сковородке с большими бортами и пассеруйте лук, грибы и помидоры до полуготовности.
Переходим к заполнению. На дно положите поджаренную шейку, посолите и приправьте специями.
Далее выложите грибы с луковыми полукольцами и помидорами.
Завершающим слоем идут брусочки картошки.
Добавьте майонез, перемешайте содержимое в горшочках и поставьте в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов.
За 10 минут до готовности перемешайте все еще раз и посыпьте сверху натертым сыром.

Как готовить мясное рагу в горшочке (пошаговый рецепт)?

Готовить мясное рагу в горшочке лучше с нежирного мяса. Идеально для него подойдет такое мясо как – ошеек, можно даже взять вырезку. Впрочем, для мясного рагу можно взять любую часть животного, однако стоит учитывать, чем жирнее будет мясо, тем калорийное потом будет блюдо. Готовлю мясное рагу обычно из свиного мяса, но это не принципиально, для него можно взять и куриное мясо, говядину, крольчатину и другие. К мясу можно добавлять различные овощи и пряности, вкус рагу будет от этого только лучше.

500 грамм свиной вырезки;
банка консервированной кукурузы;
1 морковь;
1 кабачок;
4 помидора;
3 шт. сладкого перца;
2 шт. корня петрушки;
пол стакана мясного бульона;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. сливочного масла;
немного сахара, соли, черного перца;
пучок зелени для украшения.

Из этого набора продуктов у нас получится четыре порции мясного рагу, то есть четыре горшочка. Мясо нарезаем небольшими квадратиками, потом тонко отбиваем их, как на отбивные. Потом бросаем его на сковородку, обжариваем мясо до золотистого цвета, на сковородке мясо обязательно солим и слегка перчим. Потом разделяем мясо между четырьмя горшочками. Морковь, кабачок, чеснок, сладкий перец очищаем. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожуру. На сковородку бросаем сливочное масло, ждем, пока оно растает, и бросаем в него обжариваться кабачок, морковь и коренья, порезанные крупными кусками.

Потом эти поджаренные овощи распределяем между четырьмя горшочками. Наливаем в горшочки бульон, добавляем специи и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. В это время очищаем сладкий перец от семян, разрезаем каждый из них на 4 части. Помидоры также разрезаем вдоль тонкими ломтиками. Перец желательно также немного обжарить. Потом вынимаем горшочки с духовки, добавляем в каждый сладкий перец, помидоры, консервированную кукурузу, немного сахара, соли, давленый чеснок. Потом опять накрываем горшочки крышечками и отправляем готовиться в духовке еще не менее 20 минут. Перед подачей, горшочки открыть, посыпать сверху рагу рубленой зеленью и подавать его горячим прямо в горшочке.

www.delovkusa.ru

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Вот из такой красоты сегодня будем готовить.

Без лука и моркови, конечно, никакое рагу – не рагу.

Наливаем в горшочек достаточно много растительного масла, укладываем все составляющие – не обязательно тщательно, но приблизительно придерживаясь последовательности: в самый низ – лук, морковь и специи, потом картофель, следом помидоры и перец.

Готовить рагу надо не торопясь. При невысокой для духовке температуре 160 – 180° рагу вполне может томиться час и больше – от этого оно станет только лучше. Посыпаем зеленью для окончательной красоты и подаем на стол в горшочке (или нескольких).

» Архив сайта » Овощное рагу в горшочках

Готовить еду в горшках с древних времен было принято у славянских народов. Чаще всего в них варили каши или тушил мясо с овощами. Форма горшка позволяла готовить еду при медленном и долгом тушении. Горшки были разного размера. Одни — для большого количества еды, другие — персональные, на одну порцию. Приготовить овощное рагу в горшочках могут и современные хозяйки.

Овощное рагу присутствует в кухнях разных стран. Французский вариант рагу стал известен благодаря детскому мультфильму «Рататуй». В мультфильме показано приготовление рагу из овощей, нарезанных кружочками, а обычный рататуй готовили из тех овощей, которые французские хозяйки могли найти на огороде или купить на рынке по сезону и нарезали их кубиками. До начала выращивания в Европе овощных перцев, баклажан, помидоров и картошки эти овощи в рагу отсутствовали.

Овощное рагу в горшочках

Современные повара и хозяйки могут включать в состав овощного рагу в горшочках любые ингредиенты и любые доступные овощи. К слову, повар Огюст Гюсто из мультфильма имел реальный прототип. Им был известный сторонник классической французской кухни шеф — повар Б. Луазо, трагически ушедший из жизни в 2003 году. Но это уже совсем другая история.

Рагу готовят из самых разных продуктов. Обычно в него идут овощи, мясо, домашняя птица. Для овощного рагу в горшочках, нужно взять в расчете на один порционный горшочек продукты:

картошки 150 г;
лука 30 г;
морковки 30 г;
кабачок 50 — 60 г;
баклажан 50 г;
перца, болгарского 50 г;
перца чили по вкусу;
масла 30 мл;
зелени 5 г;
овощного бульона 100 мл;
сметаны 20 г;
соли и пряности по вкусу.

Рецепт приготовления

Для овощного рагу из крупно нарезанного лука, моркови, картошки сварить бульон. Овощи вынуть. Добавить в него соли, лавровый лист и другие пряности по вкусу.
Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить в этом же бульоне до полуготовности. На этот процесс уходить около 10 минут. Картофель вынуть и положить в отдельную миску.
На масле обжарить баклажан. Его также нужно нарезать кубиками. Жарить баклажан не меньше 7-8 минут, периодически переворачивая его.
Вынуть баклажан в миску с картофелем.
В эту же сковородку положить лук и жарить его до прозрачного и мягкого состояния.
К луку положить морковку, нарезанную на очень мелкие кубики. Жарить её с луком около 3-4 минут.
После этого на сковородку добавить кабачок, который также нарезать кубиками;
Через пару минут положить нарезанный сладкий и острый перец. Последнего достаточно 2-3 маленьких кусочка.
Через две — три минуты овощи выложить в миску с картошкой и баклажанами. Чуть присолить их и перемешать.
Сложить овощи в керамический горшочек. Влить бульон.
Овощное рагу в горшочках нужно ставить в холодный духовой шкаф. После этого включить нагрев на + 180 и готовить рагу около 30 минут.
Затем в горшочек положить нарезанную зелень и ложку сметаны.
Через 8-9 минут горшочек вынуть и можно подавать рагу на стол.

_____________________________

Кухоман в помощь

Секрет рагу из овощей в керамическом горшочке заключается в следующем:

не стоит сырые овощи закладывать сразу в порционный горшочек, лучше сначала их приготовить до полуготовности любым способом, а потом уже переложить в горшочек и дотушить рагу в духовке.

_____________________________

Для приготовления рагу нужно следовать инструкции:

сварить нарезанную картошку в овощном бульоне до полуготовности;
нарезанные баклажаны обжарить на сковороде и вынуть их;
на этой же сковородке пожарить лук, морковь, кабачки, перец;
смешать все овощи, посолить и поперчить их;
переложить овощную смесь в горшочек, добавить бульон, готовить в духовке около получаса;
положить зелень и сметану, через десять минут блюдо готово.

Овощное рагу в горшочках отлично подходит для постных дней и вегетарианского меню.

Кухоман рекомендует:

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в духовке в горшочках. Рецепт с фото и видео

Предлагаю вам приготовить вкусное овощное рагу из кабачков и баклажанов в духовке. Готовить будем в горшочке.
У меня 3 горшочка. Самый большой объёмом 1,2 литра, средний — 600 мл, и самый маленький 400 мл.

Рецепт, как всегда, с подробным пошаговым видео и фотографиями

Ингредиенты

Баклажаны — 500 г. (3 штуки небольшие)
Кабачок — 360 г. (1 крупный)
Морковь — 160 г. (1 штука)
Помидоры — 800 г. (4 средние помидорки)
Перец болгарский — 1 штука (150 г)
Базилик сушёный
Орегано
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление

Опускаем помидоры в кастрюлю с кипящей водой на несколько секунд.

Это нужно для того, чтобы очистить их от кожуры. Быстренько вылавливаем их, делаем надрезы и снимаем кожуру.

Измельчаем помидоры и раскладываем их по горшочкам.

Морковь разделяем на 3 части (по количеству горшочков). Нарезаем морковку небольшими кусочками и раскладываем по горшочкам.

Нарезаем болгарский перец, баклажаны и кабачок кубиками. Добавляем в горшочки.

Солим овощи в горшочках, перчим по вкус. Добавляем базилик и орегано, а также немного растительного масла. Можно обойтись совсем без масла, но с ним овощи получаются вкуснее.

Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку. Включаем огонь. Духовка НЕ должна быть разогрета заранее, иначе от резкого перепада температур горшочки могут лопнуть.

Запекаем овощное рагу 40 минут при температуре 180 градусов. Затем снимаем крышки с горшочков, перемешиваем овощи и готовим их ещё 15 минут.

Подаём овощное рагу с любой свежей зеленью по вашему выбору.

Такое рагу отлично сочетается с отварным рисом или гречкой. Да и с макаронами тоже. Можно подавать его с любыми крупами или есть как самостоятельное блюдо. Приятного вам аппетита!

Овощное рагу в горшочках в духовке: рецепты приготовления и советы кулинаров

Все знают, что для здоровья надо кушать овощи. Но как их приготовить, чтобы при термообработке они не утратили своих полезных свойств? Очень просто! Сделайте овощное рагу в горшочках в духовке, рецепты которого (с разной комбинацией ингредиентов) вы найдете ниже.

Горшочек витаминов — готовим рагу из патиссона

Это блюдо состоит из доступных недорогих ингредиентов. Лучше всего включать его в меню в сезон овощей. Когда они не привозные, а со своей грядки. С его приготовлением справится даже первоклассник. Оно хорошо утоляет голод, но не вызывает чувства тяжести в желудке.

Ингредиенты:

кабачок или патиссон — 2 средних или 1 крупный;
морковь — 1 небольшая;
лук-репка — маленькая головка;
чеснок — 5 зубков;
сметана (или майонез) — 2 стол. ложки;
сухие ароматные травы — 1 чайн. ложечка;
соль;
яйца — 1 штука;
вода — 1/3 стакана.

Приготовление:

Вымойте патиссон, снимите с него жесткую шкурку, выберите семена. Нарежьте его мякоть кубиками.
Снимите с лука шелуху. Накрошите его мелкими кусочками.
Морковь вымойте, очистите. Измельчите ножом.
Чесночные зубчики пропустите через пресс.
Начинайте собирать свой овощной горшочек: первым выложите нарезанный патиссон.
На него уложите лучок.
Дальше кладите чесночную массу и морковь.
Добавьте соль по своему вкусу.
Посыпьте овощи прованскими травами.
Повторите все слои и снова приправьте их специями и солью.
Долейте в горшочек 3 — 4 ложки воды.
Сделайте соус — взбейте яйцо со сметаной.
Заливку вылейте в горшочек.
Накройте его крышечкой.
Поставьте в духовку.
Включите ее на режим 200°.
Запекайте рагу 40 минут.

Совет! Готовность своего кулинарного изделия определяйте по овощам. Если их легко проткнуть деревянной палочкой, значит, можно выключать духовку и начинать пробовать этот «деликатес».

Семь овощей и один горшочек — вкуснейшее ассорти из огородных продуктов!

Если вы возьметесь делать рагу обычным способом — на плите, то вам придется не один час провести на кухне. Надо будет следить за тем, чтобы ничего не пригорело и не выкипело. Совсем другое дело — овощное рагу в горшочках в духовке, рецепт которого мы предлагаем опробовать. Это исключительно полезное блюдо, в котором сохраняется весь вкус и витаминный запас овощей. К тому же в нем не будет масла, а картофель — ингредиент не обязательный, можете смело исключать его из рецептуры.

Ингредиенты:

перец Ратунда (болгарский) — 2 штуки разного цвета;
лучок круглый — 1 головка;
кабачки — 300 г;
картофельные корнеплоды — 0,5 кг;
морковка — 150 г;
помидоры — 200 г;
чесночок — 3 дольки;
соль — 3 чайные ложечки;
вода — 1 литр;
смесь перцев;
куркума — 1/2 чайн. ложки;
лавровый листик — 3 штуки;
молотый кориандр — 1 чайн. ложка;
овощной либо мясной бульон.

Приготовление:

Луковицу нарежьте полуколечками средней толщины.
Морковь нарежьте толстыми брусочками.
Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте их холодной водой.
Молодые кабачки тщательно вымойте. Срежьте с них шкурку, удалите семена (особенно, если они крупные). Нарежьте кубиками.
Вымытый перец также накрошите в виде кубиков.
Томаты ошпарьте кипятком. Снимите с них кожицу. Нарежьте их мякоть квадратными кусочками.
Сложите подготовленную овощную нарезку слоями в горшочек.
Первым отправьте в него лучок.
Следующий слой — морковь.
Дальше выложите ломтики картофеля (если хотите снизить калорийность блюда, то не добавляйте этот овощ).
Бросьте в горшочек лаврушку.
Выложите кабачки.
На них разложите перец двух цветов.
Сделайте прослойку помидоров.
Щедро приправьте блюдо специями и перчиком.
Посолите.
Залейте овощную нарезку бульоном.
Горшочек накройте крышкой.
Поставьте его в холодный духовой шкаф.
Выставьте нагрев до 180 °.
В течение 40 минут можете не заглядывать в духовку. Рагу будет готовиться без вашей помощи.
Затем достаньте горшочек с овощной «начинкой». Снимите крышечку (осторожно, не обожгитесь паром!) Воткните в овощи дольки чеснока.
Снова отправьте блюдо в духовку и держите его там еще 20 минут.
Когда рагу проведет в духовом шкафу в общей сложности час, извлеките горшочек, все овощи перемешайте ложкой. Лавровый листик можете вынуть.
Дайте блюду постоять еще 15 — 20 минут. Кушайте горячим!

Оригинальный рецепт овощного рагу

Попробуйте приготовить на ужин постное, но очень сытное рагу из овощей с добавлением капусты. Оно обладает нежным вкусом и может использоваться как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру.

Ингредиенты:

капуста белокочанная — половина кочана;
лук — 2 штуки;
картофель — 500 г;
зеленый горошек — 400 г;
морковь — 2 штуки;
помидоры — 1 большой или 2 средних по величине;
петрушка — пучок;
сметана — 1 стакан;
соль;
растительное масло — 50 мл;
приправы.

Приготовление:

Наполните горшочки водой. Пусть постоят 15 минут.
Слейте воду и смажьте их изнутри растительным маслом.
Разрежьте луковицу пополам и нарежьте ее четвертинками. Сложите их в жаропрочный горшочек.
Морковь накрошите соломкой. Переложите ее в горшочек поверх лука.
Картофель очистите, промойте. Нарежьте кубиками. Выложите их на морковный слой.
Положите в будущее рагу зеленый горошек.
Снимите с капусты верхние листья. Нашинкуйте этот овощ как можно тоньше.
Положите капустную нарезку в горшочки до самого верха (можете утрамбовать).
Добавьте соль.
Насыпьте перец молотый и специи по выбору.
В каждую керамическую емкость налейте половину стакана воды.
Вымойте свежую петрушку. Измельчите ее, смешайте со сметаной и выложите к остальным ингредиентам рагу.
Томаты нарежьте мелкими кубиками. Уложите их в горшочек. Это будет верхушка вашего рагу.
Готовьте его при 200° на средней полке духовки.

Советы от шеф-повара

Хотя в горшочках любое блюдо получается вкусным, но есть несколько хитростей, которыми пользуются опытные повара, чтобы сделать приготовленное рагу еще более аппетитным.

Пять правил вкусного рагу в духовке:

заполняя горшочек, всегда закладывайте первыми ингредиенты, которые готовятся дольше остальных;
не кладите продукты под самый верх, достаточно заполнить 3/4 объема;
если вы сложили в горшочек холодные компоненты, то не ставьте его в горячую духовку, он может треснуть;
чтобы сократить время на приготовление блюда и сделать его сочным, обязательно используйте крышки или слепите их из пресного теста (можно запечатать верх горшочка фольгой), а перед закладкой овощи потушите на сковородке;
перед тем как отправить керамические емкости в духовой шкаф, подержите их 15 — 30 минут в воде. Она проникнет в поры посуды, а в процессе приготовления станет выделяться пар. Так блюдо пропечется равномерно.

Читайте также:

Рагу всегда дает простор для фантазии. Для него можно брать любые овощи, которые обнаружатся в вашем холодильнике. Летний набор ингредиентов, конечно, богаче. Зимой можно воспользоваться замороженными овощами. Приготовление в горшочке делает его еще вкуснее. Такой способ позволит вам по-новому оценить его кулинарные достоинства.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Овощное рагу по-голландски | Fresh Off The Grid

Этот овощной тушеный овощ в голландской печи , наполненный грибами, картофелем, морковью и луком, – это наш веганский вариант тушеного мяса. Это отличная еда в кемпинге, чтобы согреться всю ночь!

В прохладный вечер ничто не звучит так соблазнительно, как большая кастрюля тушеного мяса. Сытные ингредиенты, ароматные специи и очень насыщенный вкус. Рагу – отличное блюдо для кемпинга в одном горшочке, потому что в него можно добавить любые оставшиеся ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. Несколько лишних картошек? Палка или две сельдерея? Половина пакета молодой моркови? Он идет в тушеное мясо!

Для этого овощного рагу мы действительно стремились получить глубокий насыщенный вкус из полностью веганской линейки ингредиентов. Мы пришли к выводу, что лучший способ сделать это – приготовить все слоями и позволить их ароматам усиливаться друг от друга.

Что касается специй, мы сильно склонились к некоторым классическим ароматам старого мира, таким как красное вино, тимьян, лавровый лист. Мы также даем ему шот умами с добавлением соевого соуса (или жидких аминокислот).

Хотя теоретически это тушеное мясо можно приготовить в любой большой кастрюле, мы предпочитаем чугунную голландскую печь по нескольким причинам. Во-первых, чугун невероятно хорошо сохраняет тепло, поэтому, если вы готовите на походной печи, вам потребуется меньше топлива для поддержания температуры.

Голландская печь также идеально подходит для приготовления пищи на костре, что мы настоятельно рекомендуем, если это возможно. Как и в случае с любым другим тушеным мясом, чем дольше вы его готовите, тем более плотным и ароматным оно станет. Так что поставьте свою голландскую духовку над костром на слабом кипении, и мы гарантируем, что вас ждет угощение.

Почему нам это нравится:
↠ Отличный способ израсходовать остатки ингредиентов
↠ Глубокий, устойчивый вкусовой профиль означает, что вы не пропустите мясо
↠ Готовится в одной кастрюле и может быть готово менее чем за 30 минут

Как приготовить тушеное мясо в духовке

Начните с нагрева столовой ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне. Если вы готовите на огне, по возможности поставьте голландскую духовку на решетку для гриля. При этом нужно много помешивать, и лучше всего поставить горшок на твердую поверхность.

Добавить грибы и обжарить до коричневого цвета (1). Добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель и соль (2). [ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы спешите, то чем меньше вы нарежете ингредиентов, тем быстрее они приготовятся, особенно картофель]

Как только все начнет приобретать легкий цвет, добавьте томатную пасту и перемешайте в течение минуты, прежде чем добавить муку. Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой (3), затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус. Обязательно соскребите дно кастрюли, когда жидкость войдет внутрь, чтобы приподнять образовавшуюся массу.Это чистый аромат.

Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Если вы используете штатив для костра, сейчас самое время повесить горшок. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить. Это позволит жидкости испариться, а соус загустеть (4). Когда овощи станут мягкими, их можно будет есть!

Основное оборудование

↠ Голландская духовка: Чугунная голландская духовка, одна из самых универсальных частей походного кухонного оборудования, является идеальным сосудом для длительного тушения на медленном огне.

↠ Lodge Штатив: Если вы хотите тушить тушеное мясо в голландской печи над костром, тогда вы можете взять один из этих штативов. Это позволит вам повесить голландскую печь над огнем на разной высоте, что позволит вам регулировать температуру.

↠ Термостойкие перчатки: Если вы имеете дело с костром или раскаленным чугуном, мы всегда рекомендуем иметь пару термостойких перчаток.

Больше постных обедов в кемпинге

↠ Перец чили в голландской духовке
↠ Неряшливый соус из красной чечевицы
↠ Рагу из сладкого картофеля и арахиса
↠ Бургеры из черной фасоли из сладкого картофеля

2 столовые ложки масла
8 унций грибов, разрезанных пополам или четвертинками
1 чайная ложка соли
1 маленькая луковица, нарезанная
2 большие моркови, нарезанные ломтиками
1 сельдерей, нарезанный ломтиками
8-10 молодых картофелей, нарезанных кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки муки
1/2 стакана красного вина
1 столовая ложка жидких аминокислот или соевого соуса
2 стакана овощного бульона
1 чайная ложка тимьяна
1 залив лист

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Добавьте грибов и обжарьте до коричневого цвета около 5 минут. Добавьте лука , моркови , сельдерея , картофеля и соли и тушите 2-3 минуты. Добавьте чеснока и томатную пасту и тушите еще 1 минуту.
Добавление муки . Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой, затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус.
Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится.Добавьте овощного бульона , тимьяна и лаврового листа . Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку, чтобы тушеное мясо немного загустело, примерно 10 минут. Когда овощи станут мягкими, проверьте заправку и разложите по тарелкам. Наслаждаться!

калорий: 330 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Клетчатка: 5 г

* Питание – это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Простое вегетарианское рагу в одной кастрюле (с 6 разными овощами!) Рецепт

Вегетарианские рецепты могут показаться несколько подавляющими, неинтересными или недружелюбными для детей.Однако это простое тушеное мясо обладает восхитительным ароматом, и его очень легко приготовить.

Это требует очень небольшой подготовки, особенно при использовании хорошей мандолины. Все, что вам нужно сделать, это смешать все овощи (включая нарезанные кубиками помидоры) в большой кастрюле и дать им кипеть столько, сколько нужно, или пока все овощи не будут готовы.

В спешке я обязательно нарезаю все ингредиенты мелко, чтобы сократить время приготовления, или использую только более мягкие овощи, такие как лук, кабачки, баклажаны или помидоры.

В рецепте ниже я использовал следующие 6 овощей: чеснок, лук, морковь, баклажаны, кабачки и помидоры. Но в зависимости от сезона я также часто включаю орехи, тыкву, сладкий картофель, картофель или цветную капусту.

Но когда у меня появляется больше времени, я оставляю все на медленном огне хотя бы в течение часа, что дает более богатую текстуру и усиливает все вкусовые качества.

Лично мне нравится использовать куркуму, тмин, перец, перец и тимьян, но не стесняйтесь экспериментировать с другими специями и ароматизаторами.

Этот рецепт также идеально подходит для того, чтобы приготовить еду заранее, а на следующий день вкус станет еще лучше. Я часто делаю двойную порцию и замораживаю небольшими порциями на ночь.

Я люблю подавать это успокаивающее рагу с соусом из свежего йогурта, огурца и мяты и немного лебеды или бобов гарбанзо (или и того, и другого) для дополнительного белка. Летом отлично сочетается со свежим зеленым салатом.

Кроме того, требуется всего одна кастрюля, что означает минимум мытья посуды!

Время приготовления 25 минут Время приготовления 40 минут Общее время 1 час 5 минут

Состав

Обслуживает 4

4 измельченных или мелко нарезанных зубчика чеснока

2 мелко нарезанных луковицы

1 крупная морковь, мелко нарезанная или нарезанная

1 мелко нарезанный баклажан

1 мелко нарезанный цуккини

2 банки нарезанных кубиками 3 0005

помидоров. 40 унций (100 мл) воды

Травы: тимьян, свежая петрушка

* Если не указано иное, мои рецепты измеряются с помощью таких американских мерных стаканчиков.

1
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле или голландской духовке. Добавьте лук и варите около 5 минут, пока он не станет мягким.
2
Добавьте остальные овощи, специи и немного воды, чтобы не пригореть. Варить около 10 минут.
3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, тимьян, петрушку и 100 мл (3.4 унции) воды. Варите на медленном огне около 20 минут, пока все овощи не будут приготовлены (чем меньше овощи, тем быстрее), или до 1 часа, если у вас есть время.
4
Подавать с киноа или бобами гарбанзо (или с обоими) и соусом из свежего йогурта, огурца и мяты.
5
Хранить в холодильнике несколько дней или заморозить до 6 месяцев.
Ингредиенты
4 зубчика чеснока, измельченные или мелко нарезанные
2 мелко нарезанные луковицы
1 крупная морковь, мелко нарезанная или нарезанная
1 мелко нарезанный баклажан
1 цуккини, мелко нарезанные
2 банки
3. 40 унций (100 мл) воды
Травы: тимьян, свежая петрушка
Рекомендации
1
Нагрейте немного оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле или голландской духовке. Добавьте лук и варите около 5 минут, пока он не станет мягким.
2
Добавьте остальные овощи, специи и немного воды, чтобы не пригореть. Варить около 10 минут.
3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, тимьян, петрушку и 100 мл (3,4 унции) воды. Варите на медленном огне около 20 минут, пока все овощи не будут приготовлены (чем меньше овощи, тем быстрее), или до 1 часа, если у вас есть время.
4
Подавать с киноа или бобами гарбанзо (или с обоими) и соусом из свежего йогурта, огурца и мяты.
5
Хранить в холодильнике несколько дней или заморозить до 6 месяцев.
Простое вегетарианское рагу в одной кастрюле (с 6 разными овощами!)
Овощное рагу – теплое сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного осеннего ужина.
Я выросла на всевозможных тушеных блюдах. Это был простой и недорогой способ приготовить еду, которой хватило бы на несколько дней.Сладкий картофель и бобы гарбанзо в этом овощном рагу могут стать отличным блюдом. Еще лучше на второй день, так что возьмите его с собой на обед.
Что вам понадобится:
Состав:
2 чайные ложки оливкового масла
1 большой батат, нарезанный кубиками
1 средняя желтая луковица, нарезанная
1 кабачок нарезанный кубиками
1 маленький зеленый перец, нарезанный кубиками
1 1/2 чайной ложки карри-порошка
1 чайная ложка молотого тмина
1 банка (14 1/2 унции) нарезанных кубиками помидоров
1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, промытые и высушенные
3/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Оборудование:
Доска разделочная
Нож
Голландская печь
Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. «Аппетитная жизнь» является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать деньги путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.
Избранное:
Ironwood Gourmet 28217 Станция для крупногабаритной обработки зерна, древесина акации
Я ходил туда-сюда между пластиковой разделочной доской без БФА и деревом. Я использую оба. У меня есть большая доска, которую я использую для живого выступления, поскольку она покрывает большую площадь поверхности для съемки еды.Я предпочитаю деревянную доску для повседневного использования.
Shun DM0706 Классический 8-дюймовый поварской нож
В настоящее время это мой любимый нож. Он легкий и удобный. Размер 8 дюймов делает его универсальным для нарезки кубиками, нарезкой, измельчением и многим другим.
Le Creuset Signature, эмалированная чугунная круглая французская (голландская) печь объемом 5-1 / 2 кварты, Карибский бассейн
Моя голландская духовка Le Creuset у меня с тех пор, как моей дочери исполнилось пять лет (сейчас ей 22 года). Это одно из лучших вложений, которые я когда-либо делал для своей кухни. Я использую его несколько раз в неделю. Если вы позаботитесь о нем, он прослужит вам долго.
Овощное рагу
Это овощное рагу – теплое сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного осеннего ужина.
Распечатать
2 чайные ложки оливковое масло
1 большой сладкий картофель нарезать кубиками
1 средний желтый лук Резать
1 кабачки нарезать кубиками
1 маленький зеленый болгарский перец нарезать кубиками
1 1/2 чайные ложки карри порошок
1 чайная ложка Молотого тмина
14 1/2 унция можно нарезать помидоры кубиками
15 унция можно гарбанзо фасоль промыты и осушены
3/4 чашка овощной бульон с низким содержанием натрия
1/2 чайная ложка Кошерная соль
1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
Нагрейте масло в голландской духовке на 5 1/2 литров или в большой кастрюле. Добавьте сладкий картофель, лук, кабачки и зеленый перец. Варить 10 минут до готовности. Добавьте порошок карри и тмин. Готовьте 1 минуту.
Добавьте томаты с соком, бульоном и фасолью гарбанзо. Добавьте соль и перец.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого.
Накрыть крышкой и тушить 10 минут, пока овощи не станут мягкими.Подавать немедленно.
Пищевая ценность
Овощное рагу
Сумма на порцию
калорий 200 Калорий в составе жира 45
% дневная стоимость *
Жир 5 г 8%
Натрий 785 мг 34%
Калий 726 мг 21%
Углеводы 33g 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000
9000 7 г 8%
Белок 8 г 16%
Витамин A 5085IU 102%
Витамин C 45. 3 мг 55%
Кальций 119 мг 12%
Железо 4,3 мг 24%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Овощное рагу из говядины – ужин, затем десерт
Овощное рагу из говядины – это ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей в пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых ароматов, простых в приготовлении и всего в одной кастрюле!
Классические рецепты медленного приготовления из говядины с жареным цыпленком кричите зимнюю комфортную еду для меня, включая Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Ultimate Slow Cooker Beef Stew и Slow Cooker Vegetable Beef Soup.
ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Овощное тушеное мясо из говядины – один из моих любимых рецептов тушеного мяса в одной кастрюле по выходным. Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить этот рецепт, но поверьте, оно того стоит. Вы можете сделать это заранее и заморозить остатки, но моя семья всегда говорит мне, что на следующий день лучше. К тому же ваша кухня будет приятно пахнуть все время, пока вы ее готовите!
Если хотите, можете приготовить тушеное мясо на плите. Вам нужно будет поставить дополнительную коробку с говяжьим бульоном рядом с плитой и следить за уровнем жидкости, чтобы убедиться, что она не станет слишком сухой, но запахи в вашем доме сделают вас настолько счастливыми, что вы будете так счастливы. взволнован, чтобы поесть.Возьмите свежеиспеченный французский хлеб или булочки Perfectly Easy Dinner, чтобы насладиться этим восхитительным тушеным мясом!
КАК СДЕЛАТЬ ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ?
Этот рецепт состоит из двух частей, которые сделают ваше мясо максимально нежным. Первый – обмазывать говядину мукой и подрумянивать ее со всех сторон, что помогает удерживать сок из мяса. Вторая часть накрывает и позволяет медленно готовиться в духовке. Этому тушеному мясу требуется все время, чтобы оно стало мягким.
Конечно, вы также можете сохранить весь кусок говядины целиком и создать этот рецепт, чтобы он больше походил на жаркое из говядины с овощами (например, суперпопулярное Ultimate Pot Roast на моем сайте или Red Wine Pot Roast). Для этого потребуется голландская духовка немного большего размера, но поверьте мне, когда жаркое станет нежным и развалится на части, вам так понравится рецепт, что вы не будете возражать против того, что горшок чуть большего размера в раковине.
Помните также, что один из лучших способов приготовить тушеную говядину – это хорошенько поджарить мясо перед тем, как его тушить.Чем лучше жаркое, тем лучше и глубже получаются ароматы и тем лучше текстура тушеного мяса.
МОЖНО ЛИ ОВОЩИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ?
Овощное тушеное мясо с говядиной – идеальный рецепт для приготовления, его можно заморозить при плотной упаковке в течение 3-4 месяцев. Если вы готовите этот рецепт тушеной говядины заранее, чтобы заморозить на потом, я рекомендую подождать, пока он почти не будет готов, и добавить картофель, чтобы он только что приготовился. Таким образом, они не перевариваются, когда вы разогреваете его.
Перенесите его в холодильник накануне, затем добавьте в кастрюлю на среднем или слабом огне, пока она не достигнет желаемой температуры.
КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ Я МОГУ ДОБАВИТЬ В ОВОЩНОЙ ГОВЯЖИЙ ТУШЕНИЕ?
Шпинат или капуста
Сельдерей
Сладкий картофель
Пастернак
Репа
Капуста
Грибы
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ ТУШЕНИЕ ГОВЯДИНЫ В КОРШКЕ
В большом сотейнике сливочное масло с рапсовым маслом.Обваляйте мясо в муке, соли и перце. Подрумяните со всех сторон, затем переместите в горшок.
Добавьте все остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте.
Готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов. Я рекомендую готовить это на слабом огне, потому что это дает больше шансов развиться аромату, а мясо становится действительно нежным.
Снимите лавровый лист и подавайте.
Вы также можете использовать мой рецепт овощного говяжьего супа в медленном приготовлении
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В БЫТОВОЙ КАШЕСТВЕ
Включите функцию обжаривания и добавьте масло и сливочное масло. Добавьте тушеное мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон. Работайте партиями, оставляя место между каждой частью. Удалите и отложите в сторону.
Добавьте лук и приправы, готовьте до мягкости.
Добавьте все остальные ингредиенты в горшок для быстрого приготовления, осторожно помешивая. Добавьте говядину, затем закройте крышку и нагнетательный клапан.
Установить в ручном режиме на 10 минут на максимум. Дайте кастрюле естественным образом высвободиться и подавайте.
БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ОВОЩНОГО ГОВЯДИНЫ
Для придания вкуса репутации лука можно удалить глазурь с лука в 1/4 стакана красного вина.Используйте красное вино, которое вы бы тоже хотели выпить. Золотое правило: если не пить, не готовь на нем. Лично я, если добавляю красное вино, обычно выбираю для этого рецепта сухое.
При подрумянивании тушеного мяса оставляйте пространство между каждым куском, чтобы получить действительно хорошее поджаривание со всех сторон. Это закрепит сок и придаст мясу аромат.
Если вы готовите это в мультиварке, используйте защитный мешок, чтобы упростить очистку!
Подавайте эту говядину с бокалом красного вина, чесночным хлебом, кукурузным хлебом или классическим салатом из дольки.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Овощное рагу из говядины
Выход: 8 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 3 часа 10 минут
Общее время: 3 часа 25 минут
Курс: Ужин
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Овощное тушеное мясо из говядины – ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей на пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых вкусов, простых в приготовлении и всего в одной кастрюле!
Ингредиенты
3 фунта жареного цыпленка, нарезанного 2-дюймовыми кусками
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки рапсового масла
1/2 нарезанного желтого лука
4 зубчика чеснока, измельченного
2 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
2 нарезанных картофеля «Юкон»
1 стакан кукурузы
4 стакана говяжьего бульона
1/4 стакана помидора паста
1 лавровый лист
1 чайная ложка тимьяна
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 стакан зеленых бобов, свежих или замороженных
1 стакан замороженного зеленого горошка
Инструкции
Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 325 градусов и приправьте куски говядины солью и перцем перед тем, как погрузить их в муку.
Положите сливочное масло и рапсовое масло в большую голландскую духовку на среднем огне и обжарьте говядину со всех сторон порциями (3-4 минуты на партию), пока она не станет очень хорошо подрумяненной.
Удалите последнюю порцию говядины и добавьте лук, чеснок и морковь и готовьте в течение 2-3 минут до легкого карамелизма, прежде чем добавить картофель и кукурузу вместе с бульоном, томатной пастой, лавровым листом, тимьяном и Вустерширский соус и перемешивание.
Добавьте говядину обратно в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 2:30 часов, затем добавьте стручковую фасоль и горох в течение последних 30 минут, прежде чем вынуть духовку.
Удалите лавровый лист перед подачей на стол.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Информация о питании
Выход: 8 порций, Количество на порцию: 460 калорий, Калории: 460 г, Углеводы: 19 г, Белки: 38 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 11 г, Холестерин: 125 мг, Натрий: 978 мг, Калий: 1085 мг , Клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин A: 3078 г, витамин C: 19 г, кальций: 73 г, железо: 6 г
Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.
Ключевое слово: овощное рагу из говядины
Save
Веганское рагу из жареных овощей | Макияж без мяса
Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите покупать у них, мы получим небольшую комиссию. Спасибо за поддержку!
Это сытное рагу наполнено пикантными осенними нотами. Но лучше всего то, что это веганское рагу из жареных овощей готовится на противне, а затем смешивается с бульоном из красного вина для простой и вкусной осенней трапезы.
Осень в воздухе
Осень пришла! Дни становятся короче, и мы тянемся за куртками или кардиганами, чтобы избавиться от холода в воздухе.
Значит, пришло время для уютного тушеного мяса! В этом густом овощном супе используются все полезные для здоровья продукты, которые все еще доступны, но он также включает в себя пикантный бульон для закуски.
Тушеное мясо с начинкой – без мяса!
Сейтан был одним из первых белков растительного происхождения, которые мы попробовали в небольшом тайском ресторане.Честно говоря, было немного странно откусить кусок текстурированного пшеничного протеина, который выглядел и имел вкус мяса, но не волнуйтесь, это не так!
Итак, мы говорим, что это на вкус как говядина? Нет. Но текстура в сочетании с пикантным вкусом делает одно рагу сытным.
Кроме того, это блюдо в миске включает кабачки, морковь, картофель, лук и много ароматизаторов. В нем также есть всплеск красного вина, чтобы добавить глубины и немного элегантности. Ага, модно!
ЧТО ВАМ НУЖНО:
Seitan – Растительный белок из пшеничного глютена, который воспроизводит традиционное мясо в рагу. Либо сделайте свой собственный Самодельный сейтан (это на удивление легко!), Либо используйте купленный в магазине.
Деликатная тыква – Эта тыква великолепна, потому что ее не нужно чистить, и ее легко и быстро поджарить. Однако можно использовать и любой кабачок или тыкву.
Морковь – Большие кусочки моркови придают этому рагу питательные свойства и слегка сладковаты при жарке.
Детский картофель – Эти маленькие картофелины отлично подходят для жарки, потому что их можно оставить целыми или разрезать пополам, если это необходимо. Кроме того, отличный вариант – молодой картофель; у них богатый маслянистый вкус, который прекрасно сочетается с сейтан.
Лук – Лук оставляют крупными кусочками во время запекания для получения сладкого и острого вкуса.
Капуста капуста – Этот необязательный зеленый цвет придает этому тушеному блюду насыщенный цвет и дополнительные питательные вещества.
Помидоры нарезанные кубиками – Консервированные помидоры – отличный вариант для супа. Они легкие и экономичные.
Томатная паста – Паста обеспечивает насыщенный томатный вкус в маленькой баночке.
Чеснок, травы и специи – Вкус и еще больше вкуса! Свежий розмарин и сушеный тимьян придают прекрасный цветочный аромат, а перец, соль и перец усиливают вкус жареных овощей.
Красное вино – Всего немного вина превратит этот суп из вкусного в феноменальный. Мы рекомендуем красное сухое вино, такое как мерло или каберне совиньон.
Овощной бульон – Бульон придает дополнительный аромат этому легкому супу. Не стесняйтесь регулировать количество бульона в зависимости от того, какой густоты вам нравится тушеное мясо.
Часто задаваемые вопросы и советы по веганскому рагу из жареных овощей:
Это рагу без глютена?

№Сейтан на самом деле сделан из пшеничного глютена, поэтому его не следует употреблять, если у вас непереносимость глютена или если у вас глютеновая болезнь. Однако, если вы оставите сейтан или замените его тофу, темпе или даже фасолью, он не будет содержать глютена.
Что подавать с овощным рагу?

Это жареное овощное рагу сытно, особенно если подавать его в большой суповой тарелке. Однако вы также можете подать к супу свежий хлеб, потому что он отлично подходит для того, чтобы окунуть его в бульон.
Держите его коренастым!
Мы рекомендуем хранить овощи крупными кусочками. Это позволит еще более ощутить их восхитительный вкус при обжарке. В качестве бонуса он делает суп более плотным и густым.
Идеально подходит для приготовления еды.

Это тушеное мясо великолепно в тот день, когда его подают, а также прекрасно после разогрева. Сделайте его на выходных, чтобы легко перекусить в будние дни, или заморозьте его на срок до 3 месяцев, чтобы насладиться им позже.

Пора тушить!
Пришло время для уютной тарелки овощного рагу. Его легко приготовить, он богат витаминами и питательными веществами, и прохладной осенней ночью он будет прилипать к вашим ребрам. Только не забудь свою куртку!
Наконец, если вы приготовили это тушеное мясо из жареных овощей, мы будем рады услышать ваше мнение! Прокомментируйте, пожалуйста, ниже и обязательно оцените рецепт. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Большое спасибо!
Дополнительно вы также можете сделать фото и отметить нас в инстаграмме.Мы будем рады получить ваши отзывы! Удачной обжарки! 🤗
Распечатать часы значок часов
Описание
Вкусный и сытный веганский суп, идеально подходящий для прохладной осенней ночи! В этом жареном овощном рагу есть сейтан, кабачки и много овощей.
8 унций.Детский картофель (в зависимости от размера можно разрезать пополам или оставить целиком)
1 большая или 4 маленьких моркови (крупно нарезанная)
1 большой или 4 маленьких красных лука (1/2 нарезанных кубиками, 1/2 дольки)
1 большой или 2 маленьких кабачка Delicata (семена удалены и нарезаны на кусочки)
2 столовые ложки оливкового масла
3 больших зубчика чеснока (измельченный)
8 унций. Сейтан (кусочки) (Попробуйте этот рецепт домашнего сейтана или используйте купленные в магазине кусочки.)
1 чайная ложка измельченного розмарина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 ч.л. копченой паприки
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка томатной пасты
1 чашка веганского красного вина
Банка помидоров, 28 унций
3 чашки овощного бульона
2 стакана нарезанной капусты в упаковке
border-color secondary-color.background-color”/>
Разогрейте духовку до 400 ℉.Подготовьте все свежие продукты, как указано выше.
Выложить на противень нарезанные морковь, картофель, лук (дольками). Выложите кабачки на отдельный противень. Сбрызните все овощи 1 столовой ложкой оливкового масла и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Запекать в духовке 20-30 минут. Убрать тыкву через 15 минут. Перемешайте или переверните овощи на полпути.
В кастрюлю или голландскую духовку добавьте 1 столовую ложку оливкового масла вместе с нарезанным кубиками луком. Обжарить на среднем огне до появления аромата.Примерно 2 минуты. Добавьте сейтан к луку и обжаривайте, периодически помешивая, примерно через 5 минут, пока сейтан не начнет подрумяниваться.
Затем добавьте в смесь сейтана чеснок, сухие приправы и томатную пасту. Перемешайте, чтобы раствориться. И дать вариться 1-2 минуты, пока приправы не станут ароматными.
Добавьте вино, помидоры и овощной бульон в кастрюлю, перемешайте и удалите все кусочки, которые могут застрять на дне кастрюли. Доведите до кипения.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю и тушите 5-10 минут.
Выключите огонь и добавьте капусту в рагу. Перемешайте, чтобы раствориться. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Остатки можно хранить в холодильнике на срок до недели в герметичном контейнере или замораживать на срок до 3 месяцев.
Банкноты
Перечисленное выше оборудование содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем, любим и рекомендуем!
Ключевые слова: Рагу из жареных овощей, Рецепт веганского рагу, Рецепт здоровой осени
Нравится:
Нравится Загрузка. ..
Рецепт запеченного овощного супа | EatingWell
Скучно и гладко. Это был интересный и очень простой способ приготовления. Я выпекал это всего около 40 минут, и этого было достаточно. Но вкус очень мягкий – не знаю, что добавить, чтобы он стал лучше, не меняя его полностью. По крайней мере, чеснок и специи. Плюсы: легкая техника Минусы: мягкий вкус
Это было феноменально! Немного мягко, но лично мне это нравится.Я бы посоветовал, может быть, добавить немного соли и перца между каждым слоем овощей и использовать куриный бульон вместо воды. Я собирался это сделать, но боялся, что куриный бульон перегрузит меня. Придется попробовать в следующий раз. Обожаю этот рецепт !!!
Не стоит ни усилий, ни времени на подготовку. На самом деле отсутствует какой-либо приемлемый аромат. Я добавил немного приправы Вегета (этот продукт отлично подходит для супов на овощной или куриной основе – вкус отличный), которая так сильно помогла в этом блюде.Рецепты на диете с пониженным содержанием калорий должны быть выдающимися – это блюдо НЕ было спецификацией. На следующий день на обед я снова варила на медленном огне с добавлением измельченного имбиря и измельченного чеснока. Настоятельно рекомендую добавлять это с самого начала (по 1 столовой ложке каждого). Если вы сделаете это выше, это может быть 5-звездочное блюдо. Выбросьте его из парка и добавьте в куриную грудку косточку, которую вы можете разделить после приготовления и снова вставить в суп с минимальным воздействием калорий.
Я опустила грибы.Я также добавил нарезанный кубиками батат и 1/4 стакана нарезанного зеленого лука. Я также использовал нарезанные свежие помидоры семейной реликвии вместо консервированных. Я положил свою в мультиварку на 1,5 часа при высокой температуре. У меня никогда не было лучшего супа.
Хранитель. Я использовал 4 куриных бульона с луком-пореем вместо воды и 2 банки артишоковых сердечек по 15 унций. Моя была сделана за 45 минут. Очень вкусно!
Чудесная техника Я использовала эту технику запекания в духовке, чтобы приготовить три совершенно разных супа.Я был напуган маленькими размерами моей мультиварки, а также перемешиванием и прилипанием супов высшего сорта. Я поискал в Google печеный суп, чтобы убедиться, что этот метод работает, и он работает – великолепно. Критикам этого рецепта нужно научиться приправлять их по своему вкусу; научитесь готовить, ребята .;) Плюсы: готовить сытный суп Тщательно готовить, мало помешивая Ингредиенты не прилипают к дну кастрюли Минусы: только энергия, затрачиваемая на нагрев духовки, минимальна и эффективна, если вы уже что-то печете
Отличная идея запекания в духовке. Из этого получился отличный сытный ужин.Хотел бы я проверить овощи раньше, чем через час. Я подозреваю, что они будут мягкими при повторном нагревании. Я могу добавить кусочки копченой колбасы при подаче остатков. У меня были все ингредиенты, кроме грибов, поэтому я их не стал. Плюсы: можно подготовиться заранее. Минусы: переборщить с серией за час, можно было бы проверить через 45 минут или сделать более крупные детали
Прочтите комментарии о том, что это мягко, так что это компенсируется.-Добавлен тимьян или петрушка (личная ненависть). -Куриный бульон вместо воды. -2 больших зубчика чеснока, придавленных ножом. -И немного томатной пасты для более глубокого вкуса. -О да, и немного белого вина, потому что я имею в виду, что оно все-таки средиземноморское. После всех этих корректировок все получилось очень хорошо. Но я даю ему только 3 звезды, потому что какой смысл использовать рецепт, если вы измените так много вещей, что вы могли бы сделать его с нуля самостоятельно.
3-торф После измельчения никаких усилий! Артишоки немного дорогие, как указано в списке, поэтому я добавил банку артишоков, которые я промыл.Сделано два раза по рецепту, чтобы успокоить зимнюю бледность и легкую простуду, и в третий раз, чтобы добавить специи, я добавил три неочищенных зубчика чеснока и дополнительный перец. Плюсы: сытный, простой, другой, без бобов Минусы: мягкий
Рагу из говядины и овощей с бисквитной начинкой
Это восхитительное, сочное тушеное мясо из говядины и овощей лучше всего готовить из печенья, запеченного прямо сверху.
Некоторые называют это запеканкой, некоторые – тушеным мясом. В любом случае это комфортная еда.Сытное тушеное мясо с печеньем можно приготовить на один горшок.
Тушеная говядина медленного приготовления
Я приготовил тушеную говядину с овощами в голландской духовке. Вы также можете приготовить его в мультиварке, если хотите. Я также даю инструкции по рецепту Instant Pot.
Я люблю использовать свои эмалированные чугунные кастрюли для сытных блюд, приготовленных в духовке в холодные месяцы. Он согревает дом, а чугун, кажется, придает еде насыщенность, которую иногда не может сделать мультиварка.
Если хотите, приготовьте отдельные порции в этих симпатичных мини-голландских духовках. Они такие милые! (Кстати, на вкус такой же, подмигнуть).
Как приготовить рагу с бисквитной начинкой:
Чтобы приготовить тушеную говядину с нежным, разваливающимся мясом и нежными ароматными овощами, вам нужно приготовить его на медленном огне с небольшим количеством влаги.
Метод тушения: горшок остается накрытым в духовке, а мясо становится мягким и нежным. Тушение – это метод приготовления на влажном огне, который идеально подходит для более твердых кусков мяса, таких как тушеное мясо.
Мне нравится подрумянивать тушеное мясо на сковороде, чтобы получить карамелизованный вкус, прежде чем добавлять жидкость. Это просто бонусный шаг, который часто невозможен в мультиварке, если вы не испачкаете другую сковороду.
Другие рецепты тушеного мяса с чайной ложкой и мультиварки с тарой:
Рагу из говядины и овощей с бисквитной начинкой
Чайная ложка тары
С бисквитной начинкой и насыщенным вкусом, это идеальный комфортный продукт
]]>
Время приготовления 35 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
Общее время 1 час 55 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций на 6 человек
Калорийность 356 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
¼ стакана универсальной муки
½ чайной ложки каждой соли и перца
2 фунта говяжьего тушеного мяса, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
2 столовые ложки оливкового масла
5 морковок, нарезанных на 0,5 дюйма ломтики
3 крупно нарезанных стебля сельдерея
1 средний лук нарезанный кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
6 унций белых шампиньонов, нарезанных ломтиками ⅜ дюйма
1 чашка сухого красного вина
1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия
¼ чашка соуса для стейка, например A1
1½ чайной ложки сушеной итальянской приправы
2 стакана фасованной смеси для печенья
⅔ стакана молока
Инструкции
Нагрейте духовку до 325 ° F. В миске смешайте муку, соль и перец; перемешайте с говядиной, пока не покроете хорошо. В голландской духовке объемом 6 литров нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне. двумя партиями приготовьте говядину (добавив 1 столовую ложку масла ко второй партии), переворачивая, пока не подрумянится, около 4 мин. Перенести на тарелку. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук и чеснок. Варить, помешивая, до увядания, 8 мин. Добавьте говядину, грибы, вино, бульон, соус для стейков и итальянскую приправу. Покрытие; запекать 50 мин. Вынуть из духовки.
Примерно за 20 минут до подачи на стол смешайте смесь для печенья и молоко до однородного состояния.
Увеличьте духовку до 400 °. (Чтобы приготовить отдельные порции, переложите говяжью смесь в кастрюли размером с пинту). Положите тесто для печенья в холмики на говяжью смесь. Выпекать без крышки, пока печенье не подрумянится, 15–20 мин.
Заметки
Это восхитительное, сочное тушеное мясо из говядины, которое лучше всего запеченное прямо сверху печенья. ** Для быстрого приготовления обжаривайте говядину в СОЖАРЕ партиями. Убрать на тарелку. Добавьте овощи и ОБЖАЙТЕ несколько минут.Верните говядину в кастрюлю и остальные ингредиенты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ 35 минут.
Nutrition
Калорийность: 356 ккалУглеводы: 46 г Белки: 8 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 1069 мг Калий: 564 мг Волокно: 4 г Сахар: 12 г Витамин A: 8663IU3мкольгид C: 7000
Рецепт вкусного супа сегодня
О чайной ложке Тара
Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь там, чтобы поесть потрясающих блюд.
Узнайте больше!
Рецепт от Тары Чайной ложки. Кулинарный стилист Николь Фабер. Художественный стилист Кэрол Линнан. Первоначально опубликовано LHJ 01/09
.