Печень в сметанном соусе в духовке: Говяжья печень в сметане: рецепт приготовления

Содержание

Говяжья печень в сметане: рецепт приготовления

Описание рецепта


Говяжья печень в сметане, приготовленная в духовке, добавит в ваше меню полезного качественного мяса. К сожалению, мы редко готовим ее, несмотря на ее вкусовые достоинства и полезные свойства. Часто именно потому, что она получается жесткой.

Чтобы говяжья печень запеченная в духовке получилась мягкой, можно воспользоваться некоторыми кулинарными хитростями. Моя мама, например, всегда замачивала печенку в молоке – результат был всегда потрясающим.
Если вы покупаете в супермаркете заранее нарезанную и очищенную печень, то можете замочить ее в молоке сразу.

Но если вы покупаете ее на рынке, вам нужно будет удалить жесткие части и сосуды и нарезать ее на длинные полоски, прежде чем продолжать готовить по рецепту.

А еще я хочу заметить, что это блюдо имеет прекрасный вкус с гречневой кашей, это, на мой взгляд, лучший гарнир к говяжьей печени в сметане, запеченной в духовке.

P.S. Если вы любите готовить куриную печень, ознакомьтесь с интересным грузинским рецептом куриной печени в духовке в сметанно-томатном соусе с аджикой и травами. Думаю, он многим придется по душе!

  • 800 г говяжьей печени;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1,5 стакана сметаны;
  • 0,5 стакана воды;
  • 3 ст. ложки муки;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу;
  • 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки;
  • 0,5 л молока для замачивания.

Готовим по шагам:

Кусок печенки у меня был уже нарезанным, если у вас нет – удалите из нее жилы и сосуды, нарежьте широкими полосками и выложите в глубокую миску.
Залейте ее молоком и дайте постоять около часа.

Смешайте примерно полтора стакана нежирной магазинной сметаны с половиной стакана воды.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на небольшом огне, очистите лук, нарежьте его полукружьями и выложите в горячее масло.
Обжаривайте его до золотистого цвета, перемешивая время от времени.

Пока обжаривается лук, удалите куски печени из тарелки с молоком и нарежьте на более мелкие кусочки.

Выложите печеночные ломтики в тарелку с мукой и хорошо обваляйте, чтобы они покрылись мукой равномерно со всех сторон.

Шумовкой выньте приготовленный лук из сковороды на отдельную тарелку.
Добавьте в сковородку немного масла, если это необходимо, и выложите в нее кусочки печени.

Обжаривайте их до светло-коричневого цвета с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой (всего около 7-10 минут).

После того, как печеночные ломтики обжарятся равномерно со всех сторон, выложите их в жаропрочную форму или оставьте в сковородке, если сковорода без пластмассовых деталей.
Добавьте приготовленный лук.

Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.

Залейте все сметаной, смешанной с водой.

Перемешайте все ингредиенты в форме, накройте ее крышкой или пищевой фольгой и поставьте на среднюю полку духовки, разогретой до 180 гр.С.
Готовьте в течение 15 минут.

Подавайте говяжью печень в сметане запеченную в духовке теплой с гарниром по вашему выбору.
На мой вкус, тушеная в сметане печенка имеет самый лучший вкус с гречневой кашей.
Приятного аппетита!

Примечание

Постарайтесь не пережарить говяжью печень на сковороде и не передержать в духовке. Это продукт, который от лишней термообработки становится жестче.

Говяжья печень в сметанном соусе с чесноком. Рецепт приготовления

Если вы едите говяжью печень, то это блюдо точно понравится.
Печень восхитительно мягкая, она даже легко отламывается вилкой.
Сметана загущается от муки, которая используется в панировке, и превращается в очень насыщенный и густой соус, который хочется есть ложками.
Большое количество чеснока придаёт соусу прекрасный аромат, хотя всё же не стоит есть его перед важным свиданием. Именно чеснок меняет вкус и аромат довольно обыкновенного блюда.

Соус
В небольшой мисочке смешать сметану, горчицу, соль и пропущенный через пресс чеснок.

Если горчица ядрёная, то взять 0,5 чайной ложки, если не острая, то 1 чайную ложку.

При покупке печени желательно взять тонкий край – там меньше прожилок, или самую толстую часть – там желчные протоки крупные и их легче вырезать.
И обязательно нужно покупать печень телёнка, а не взрослого животного. У старого животного печень очень тёмная, иногда почти чёрная.
Печень вымыть и снять с неё плёнку.

Нарезать на пластинки толщиной 1,5 сантиметра. Вырезать крупные желчные протоки.
Если при нарезании печень кровит или если она от старого животного, то желательно положить кусочки на 30 минут в молоко.
В тарелку насыпать муку и смешать её с солью.

Каждый кусочек печени со всех сторон обмакнуть в мучную смесь.

Мука должна покрыть кусочки плотным слоем, поэтому следует поворачивать кусочки с одной стороны на другую 2-3 раза.

В сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить кусочки печени в один слой.

Обжаривать до яркого зарумянивания нижней стороны – 4 минуты.
Перевернуть печень на другую сторону.

Опять жарить до зарумянивания, на этот раз 3 минуты.
Выложить в сковороду на печень сметанный соус.

Налить воду и слегка перемешать.
Кусочки печени приподнять, чтобы соус затёк под них.

Когда соус начнёт закипать, убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой.
Через 8 минут кусочки печени перевернуть на другую сторону, сковороду опять накрыть крышкой и сразу выключить огонь.
Дать печени постоять 10 минут, чтобы она дошла до готовности от оставшейся температуры.

Подавать печень можно как горячей, так и остывшей до комнатной температуры.

Рецепт опубликован 25 марта 2019г.

Рецепты из говяжьей печени:

Нежная печень в сметанном соусе

Ингредиенты

  • Печень (любая) — 800 гр.;
  • Лук репчатый — 1-2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана (20% жирности) — 200 гр.;
  • Перец горошком — 5-6 горошин.

Блюда из печени заслуженно пользуются народной любовью. Будучи самым распространенным субпродуктом, она является основой множества блюд. Печень отваривают, тушат, жарят, готовят из нее салаты, шашлык, паштеты, первые и вторые блюда, оладьи и даже составляют торты! Кроме разнообразия вкусов блюда из печени являются сытными и полезными. Она содержит много белка, микроэлементы (калий, фосфор, натрий, железо) и витамины (А, В2, С).

Блюда из печени особо рекомендуется включать в рацион беременных женщин, маленьких детей, а также людей, больных железодефицитной анемией, нервными расстройствами, сердечнососудистыми заболеваниями и заболеваниями суставов.
Приготовьте печень в сметанном соусе. Это блюдо содержит минимум ингредиентов, но поразит Вас необычайно нежным вкусом.

Как приготовить печень в сметане:

  1. Свиную или говяжью печень замочить на 20 минут в воде с добавлением сахара.
  2. Лук и морковь вымыть, почистить. Морковь порезать соломкой, лук — полукольцами. Обжаривать лук и морковь на растительном масле около 10 минут.

  3. Печень порезать кусочками (2 см — в ширину, 5-6 см — в длину). Обжарить до полуготовности (около 15 мин).
  4. Добавить лук и морковь к печени, залить сметаной, посолить, добавить перец горошком. Тушить под крышкой еще 15 минут.
  5. Печень в сметанном соусе готова! В качестве гарнира подайте картофельное пюре или спагетти. Приятного аппетита!

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

  1. Домашние вареники с вишней
  2. Тыквенная каша с пшеном
  3. Киш с лососем и брокколи
  4. Говядина с фасолью
  5. Котлеты из фарша и картофеля
  6. Гратен из цветной капусты

Рецепт печени в сметанном соусе | ХозОбоз

Исторические факты

С тех самых пор, когда начали употреблять мясо животных, печень обрела свою популярность. Корни истории создания рецептов блюд из нее уходят далеко в прошлое. Издавна ее готовили одним способом – жарили и подавали, как гарнир. История кулинарии соотносит время возникновения рецепта печени приготовленной в сметанном соусе с периодом, когда появилась популярная и любимая многими свиная печень в сметанном соусе по-строгановски.

Исторические сводки гласят, что изначально повар, имя которого давно кануло в лету, создал его, используя свинину, для графа Строганова, который с достоинством оценил его великолепный деликатный вкус, и стал угощать им всех вокруг, получая восторженные комплименты от тех, кому посчастливилось изведать его вкус. Тогда он захотел, чтобы оно с достоинством в своем названии содержало его фамилию, о которой спустя время узнал весь мир. Простую технологию его приготовления – обжарка и добавление соуса взяли за основу в создании главной героини сегодняшнего обзора.

Ингредиенты

Чтобы сделать печень тушеную в сметанном соусе в потребительскую корзину кладем:

  • 500 грамм свежей говяжьей печени темно-бардового однотонного цвета;
  • 1 большую луковицу;
  • 1 крупную морковку темно-красного цвета;
  • 500 грамм сметаны 20% жирности;
  • пакетик черного перца горошком.

Процесс приготовления

Рецепт печени приготовленной в сметанном соусе незамысловат и прост. Его под силу приготовить абсолютно всем. На приготовление блюда уйдет около часа времени.

  1. Подготавливаем вышеперечисленные составляющие ингредиенты.

    Прежде всего проверим наличие всех необходимых ингредиентов

  2. Моем печень под холодной водой. Особое усердие нужно проявить при удалении всех пленок, жил, сосудов. Иначе они испортят блюдо.

    Печень промываем под холодной проточной водой и очищаем от пленок и жил

  3. Заливаем ее (печень) газированной водой.

    Теперь печенку необходимо залить газированной водой

  4. Добавляем немного сахара и даем постоять в таком виде 20 минут.

    Туда же добавим немного сахара и оставим настаиваться минут на 20

  5. Шинкуем крупной соломкой морковь.

    Тем времнем нашинкуем соломкой морковь

  6. Жарим ее на обильно смазанной оливковым маслом сковороде на огне среднего уровня 10 минут.

    Теперь обжарим морковную соломку на растительном масле примерно 10 минут

  7. Режем лук тонкими полукольцами.

    Репчатый лук нарезаем полукольцами

  8. Добавляем его в сковороду, где уже успела подрумянится морковь.

    В поджаренную морковь высыпаем лук и даем овощам поджарится

  9. Режем печень небольшими кусочками прямоугольной формы.

    Печень нарезаем кусочками, но не очень мелкими

  10. Жарим ее в отдельности на сковороде на огне среднего уровня до полуготовности.

    Печенку сдледует обжарить отдельно до полуготовности

  11. По истечении 10 минут с момента добавления лука, снимаем сковороду с огня и добавляем поджаренную морковь с луком к печени.

    Когда содержимое обеих сковородок обжарится, соединяем овощи с печенью

  12. Заливаем сметану, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Тушим 15 минут.

    Добавим смеатну и не забудем все посолить и поперчить, а после перемешать. Тушить все вместе вследует около 15 минут, а после немедленно подать на стол с гарниром или без

Польза и залог здоровья и долголетия

Печень – истинный кладезь полезных минеральных веществ. Она лидирует среди субпродуктов за счет изобильного насыщения витаминами A, C, кроме них она является источником фосфора, железа, незаменимых аминокислот. Это легкоусваиваемый белок для организма, который за счет наличия в нем большого количества полезных веществ, необходимо употреблять в период диеты, когда организм истощен и лишен их. Она является настоящей панацеей против многих заболеваний, особенно полезна людям с диагнозом диабета, тромбоза, атеросклероза и других болезней. В ней находится большое содержание гепарина, который способствует процессу сворачивания крови, исходя из этого необходимо употреблять печень, как средство профилактики инфаркту миокарда. Этот полезный продукт способствует интенсивному росту и укреплению детского организма.

Многообразие вариантов приготовления

В мировой кулинарии особое место занимает печень разных животных, с ее помощью лучшие кулинары мира готовят разнообразные кулинарные шедевры, ярким представителем которых является куриная печень исполненная в нежном сметанном соусе, имеющая непревзойденно нежный вкус, печень всметанно томатном соусе, чесночном, соевом. Этот субпродукт прекрасно гармонирует с разными овощами, сухофруктами. Очень изысканный вкус и ароматный запах получится у блюда, если в соус добавить немного красного вина. Этот продукт универсален и безупречен по своим вкусовым качествам, его невозможно ничем испортить, поэтому стоит смело экспериментировать с разными соусами.

Вот так просто и легко можно заменить употребление жизненно необходимых витаминов в капсулах, если хотя бы раз в декаду употреблять это блюдо. Готовить его – сплошное удовольствие, ведь весь процесс займет минимум времени и расходов. ХозОбоз заботится о вашем здоровье, поэтому настоятельно рекомендует и искренне надеется на то, что печень тушеная в сметанном соусе займет главное место в вашем рационе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

👌 Печень в сметанном соусе, рецепты с фото

Многие люди предвзято относятся к данному субпродукту, считая его фильтром для вредных веществ. Это мнение ошибочно, так как в печени содержится много полезного. Она необходима в рационе человека, которые страдают от пониженного гемоглобина и низкого содержания железа в организме.

Предлагаю вам вкусный рецепт печени в сметанном соусе. Обычно я готовлю это блюдо иначе, обжарив на сковороде с луком и сметаной. В этот раз решила попробовать по-другому.

Сложность приготовления — минимальная

Время приготовления — 1 час

Продукты, необходимые для приготовления:

Приступим к приготовлению. Для начала режем лук полукольцами.

Грибы моем и режем крупными кусочками. Последнее время я не чищу шампиньоны, просто тщательно мою. Так как это один из безопасных видов грибов, которые можно есть сырыми.

Ставим сковородку с растительным маслом на огонь. Кладем лук и грибы. Поджариваем до полуготовности. Оставляем в сторону и подготавливаем печень.

Режем печень средними кусочками, как вам нравится.

Обжариваем на сковороде до полуготовности. Очень важно не пережарить продукт, так как мы будем его готовить в духовке. Вы, наверное, знаете, что если печень передержать на сковороде, она станет твердой и сухой. Включаем тем временем духовку, нагревая до 180 градусов.

Пока печень поджаривается, приготовим соус.
 
В небольшую мисочку наливаем сливки, добавляем сметану, яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.

Трем сыр на крупной терке.

Берем жаропрочную форму. Смазываем немного растительным маслом. Выкладываем поджаренные грибы с луком, печень, заливаем соусом.

Отправляем в духовку на 30 минут. После прошедшего времени вынимаем форму и посыпаем тертым сыром. Возвращаем обратно в духовку и доводим до готовности.

Блюдо готово! Печень впитала в себя весь сметанный соус и получилась сочной и вкусной.
 
Можно подавать с любым гарниром и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Печень говяжья в духовке. Рецепты без обжарки мягкой, сочной в фольге, горшочке со сметаной, овощами

Публикация в группе: Рецепты в духовке

Говяжья печенка является полезным субпродуктом, в котором содержится большой объем железа. При этом такой деликатес легко и быстро усваивается организмом. Поскольку в составе изделия присутствует хром, блюдо рекомендуется употреблять при сахарном диабете для вырабатывания инсулина внутри организма.

Кроме того, печень богата на гемоглобин, поэтому ее можно кушать при кроветворении. Для улучшения вкусовых качеств субпродукт можно запечь в духовом шкафу в фольге, горшочке вместе с луком, картошкой и морковью под сметанным соусом. Печенка относится к диетическим продуктам. В среднем в 100 г деликатеса содержится около 125 ккал.

Самый простой рецепт с луком без обжарки

Печень говяжья в духовке, приготовленная без обжарки и в дополнении с луком, получается не только аппетитной и нежной, но и невероятно полезной, поскольку в ней сохраняется большая часть питательных веществ. Показатель калорийности блюда не слишком высокий. В среднем в 100 г продукта присутствует 117 ккал. Такое лакомство можно вносить в меню диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав компонентов, которые понадобятся для нарезки и запекания изделия в духовом шкафу:

Наименование продуктов питанияНеобходимое количество
Луковица150 г
Масло растительное17 мл
Печенка500 г
Поваренная соль с перцемна свое усмотрение

Для улучшения вкусовых и ароматических качеств субпродукт допустимо заправить дополнительными сушеными пряностями в виде майорана, чеснока, тимьяна либо мускатного ореха.

Для готовки желательно использовать свежий, а не замороженный субпродукт.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления печенки своими руками дома:

  1. Изначально понадобится хорошо промыть печенку. Также с изделия следует удалить пленку. Далее заготовку необходимо порубить на порционные куски и переложить в емкость для запекания.
  2. Печень требуется присолить, поперчить и размешать, оставив примерно на 10 мин.
  3. Луковицы необходимо измельчить полукольцами и выложить в сотейник с маслом. Овощ понадобится обжарить до румяного оттенка на средней мощности огня.
  4. Затем жареный лук следует равномерно распределить по поверхности субпродукта.
  5. Заготовку следует накрыть крышкой и поместить в разогретый до 190 °С духовой шкаф приблизительно на 30 мин.

Однако в процессе готовки субпродукт желательно проверять на готовность. Для этого понадобится проткнуть мясо ножом. Если выделится прозрачная жидкость, значит, печенка готова. При слишком длительной термической обработке изделие может получиться сухим.

Правила подачи, украшение

Изделие рекомендуется отправлять на стол в горячем виде, дополнив гарниром в виде макарон, риса либо картофельного пюре. Сверху лакомство можно посыпать зеленью или зеленым луком.

В фольге

Печень говяжья в духовке, запеченная в фольге, выходит невероятно вкусной, нежной и ароматной, поскольку готовится в собственном соку. Лук придает субпродукту пикантный насыщенный вкус и запах. Также овощ придает печенке сочность и мягкость. Однако если не нравится лук, после запекания его можно убрать.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав ингредиентов, которые потребуются для запекания субпродукта в печи:

  • лук – 225 г;
  • печенка говяжья – 600 г;
  • поваренная соль с перцем – на свое усмотрение.

В качестве дополнительных компонентов можно применить картофель и помидоры. Это сделает блюдо более сытным. В качестве специй можно задействовать базилик, чабрец либо паприку.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса изготовления лакомства своими руками дома:

  1. Лук следует порезать на полукольца. Также овощ допустимо порубить на мелкие кусочки. За счет этого он не будет чувствоваться в блюде.
  2. Мытую печень понадобится измельчить тонкими пластинками.
  3. Затем субпродукт необходимо смешать с луком.
  4. Заготовку требуется выложить в фольгу и полностью замотать, подвернув края, чтобы не вытекал сок.

Содержимое емкости понадобится поместить в духовой шкаф приблизительно на 40 мин.

Правила подачи, украшение

Готовый деликатес следует подавать к столу в горячем виде, присыпав сверху зеленым луком. В качестве гарнира можно применить рисовую кашу либо зеленый салат.

В горшочке

Печень говяжья, запеченная в керамическом горшочке, выходит достаточно сочной и питательной, поскольку используется сливочный соус. В результате блюдо обладает приятным молочным привкусом и запахом.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов питания, которые необходимо подготовить для изготовления деликатеса:

  • жидкие сливки – 200 мл;
  • лук – 150 г;
  • масло растительное – 34 мл;
  • мука – 10 г;
  • печенка говяжья – 500 г;
  • поваренная соль с перцем – на свое усмотрение.

Вместо сливок допустимо задействовать сметану с 20% жирностью. Говяжий субпродукт можно заменить на куриный. Последний гораздо нежнее и мягче.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления лакомства своими руками дома:

  1. Субпродукт понадобится очистить от пленки, сосудов и желчных протоков. Затем изделие следует порезать на куски.
  2. Луковицу требуется мелко измельчить и прожарить в сотейнике с маслом до золотистости.
  3. Куски печени понадобится выложить в горшочек, присыпав сверху обжаренным луком.
  4. В жидкие сливки требуется высыпать все оставшиеся ингредиенты из списка.
  5. Молочную смесь необходимо поставить на плиту и довести до кипения, регулярно помешивая состав.
  6. Субпродукт следует покрыть сливками и накрыть крышкой.
Говяжью печень можно вкусно приготовить в горшочках в духовке.

Горшочек понадобится поместить в духовой шкаф, разогретый до 230 °С, примерно на 50 мин.

Правила подачи, украшение

По готовности изделие необходимо сразу отправлять на стол. На гарнир можно приготовить макаронные изделия. Сверху блюдо можно присыпать рубленой петрушкой. Если печень не была съедена до конца, ее можно в горшочке поместить в холодильный отсек. Для разогрева емкость необходимо поставить в печь. Температуру нужно увеличивать постепенно, чтобы горшок не лопнул.

Говяжья печень, изготовленная в духовке со сметаной, станет хорошим блюдом на обед либо ужин. Лакомство выходит достаточно сытным, питательным и аппетитным. В среднем в 100 г продукта содержится примерно 195 ккал. Калорийность изделия не слишком высокая. Однако не стоит чрезмерно употреблять блюдо, чтобы не набрать лишние килограммы.

Какие ингредиенты понадобятся

Перечень продуктов питания, которые необходимо подготовить для нарезки и запекания лакомства в печи:

  • горчица – 10 г;
  • луковица – 225 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • печенка говяжья – 800 г;
  • поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
  • сметана – 400 мл;
  • укроп – для подачи.

Если не нравится вкус репчатого лука, тогда его количество можно уменьшить. Вместо укропа допустимо применить листья петрушки.

Чтобы субпродукт после запекания не был жестким, не нужно его солить в процессе обжарки. Соль лучше всего добавлять в соус.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы детального описания процесса изготовления печени в печи своими руками дома:

  1. Предварительно следует измельчить субпродукт на куски. Затем печенку понадобится обжарить в сотейнике со сливочным маслом. Продукт должен покрыться румяной корочкой.
  2. Лук необходимо порезать полукольцами и также обжарить в сотейнике с маслом до золотистости.
  3. Печенку понадобится переложить в емкость для запекания, присыпав сверху обжаренным луком.
  4. Сметану требуется присолить и поперчить, смешав с горчицей.
  5. Молочной смесью следует покрыть субпродукт.

Емкость с содержимым требуется поместить в разогретый до 180 °С духовой шкаф приблизительно на 35 мин.

Правила подачи, украшение

По готовности изделие необходимо посыпать рублеными веточками укропа. Гарнир может быть любым. Однако лучше всего блюдо сочетается с гречневой кашей.

С картошкой

Печень говяжья в духовке, запеченная вместе с картошкой, получается невероятно сочной, ароматной и аппетитной. При этом блюдо выходит достаточно сытным, поскольку в состав лакомства входят овощи. Также такой деликатес можно подавать к столу в качестве самостоятельного изделия. Калорийность продукта составляет примерно 109 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов, которые понадобятся для готовки блюда своими руками дома:

  • зелень – для подачи;
  • картофельные клубни – 1,5 кг;
  • кетчуп – на свой вкус;
  • лимонный сок – по необходимости;
  • луковица – 75 г;
  • майонез – на свой вкус;
  • масло сливочное – для смазывания;
  • печенка говяжья – 500 г;
  • поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
  • сыр твердый – 100 г.

Состав можно дополнить морковкой. Это придаст блюду более насыщенный вкус. Лакомство допустимо запечь как в горшочках, так и формочках.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание, как изготовить деликатес собственноручно в домашних условиях:

  1. Картофельные клубни требуется освободить от шкурки. Затем овощи понадобится порезать на кружки.
  2. Печенку необходимо почистить от пленки. Для облегчения процесса субпродукт предварительно следует обдать крутым кипятком.
  3. Далее печень понадобится нарезать кусками и сбрызнуть соком лимона. В таком виде продукт необходимо промариновать в течение 5 мин.
  4. Лук требуется мелко порубить на кубики, а зелень нашинковать.
  5. Сыр следует измельчить на крупной терке.
  6. Форму для запекания понадобится промазать маслом. На дно емкости необходимо выложить слой картофеля (необходимо использовать ½ часть), присолив и поперчив овощи.
  7. Сверху понадобится уложить печеночные куски и лук. Состав требуется присолить.
  8. Последним слоем необходимо выложить оставшийся картофель. Состав понадобится присолить и поперчить.
  9. Поверхность заготовки требуется пропитать майонезом с кетчупом. Перед отправкой в печь изделие нужно присыпать зеленью.
  10. Емкость с содержимым следует поместить в духовой шкаф, нагретый до 180 °С, примерно на 15 мин.

По прошествии указанного промежутка времени блюдо необходимо посыпать сыром и вновь убрать в печь приблизительно на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Готовое лакомство желательно употреблять в горячем виде. В качестве дополнения можно подать овощной салат, заправленный маслом оливковым.

С морковью

Говяжья печенка, запеченная вместе с морковью, получается достаточно сочной, нежной и питательной. При этом в блюде сохраняется масса витаминов и минеральных веществ, которые содержатся как в субпродукте, так и овоще. Это обусловлено тем, что продукты не подвергаются обжарке, а сразу отправляются в духовку для запекания.

Какие ингредиенты понадобятся

Список компонентов, которые понадобится подготовить, чтобы сделать лакомство своими руками дома:

  • лук – 75 г;
  • масло оливы – по необходимости;
  • морковь – 225 г;
  • пищевая соль с перцем – на свое усмотрение;
  • субпродукт – 500 г.

Говяжью печень допустимо заменить куриным субпродуктом. Вкус блюда от этого сильно не изменится. Для большей сочности изделие можно полить майонезом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления деликатеса собственноручно в домашних условиях:

  1. Печень следует почистить от пленки и помыть. Затем продукт понадобится нарезать кусками.
  2. Лук необходимо порезать полукольцами, а морковь требуется порубить на толстые бруски.
  3. Все нарезанные ингредиенты понадобится выложить в емкость для запекания.
  4. Состав следует присолить, поперчить и заправить маслом. Затем заготовку понадобится помешать.
  5. Емкость требуется накрыть фольгой и поместить в духовой шкаф приблизительно на 30 мин.

Спустя указанный период времени фольгу необходимо убрать и перемешать заготовку. Также следует проверить печенку на готовность. По необходимости емкость понадобится вновь накрыть фольгой и отправить в печь примерно на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Лакомство необходимо кушать в горячем виде, полив сверху подливкой, которая образовалась в процессе выпекания. На гарнир можно подать либо гречневую кашу, либо картофельное пюре.

С овощами

Печень говяжья в духовке, изготовленная вместе с овощами, получается невероятно сытной и питательной. При этом лакомство относится к низкокалорийным блюдам. В среднем в 100 г продукта содержится около 89 ккал. Показатель достаточно низкий, поэтому такой деликатес можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав продуктов питания, которые понадобится подготовить, чтобы запечь субпродукт с овощами собственноручно дома:

  • аджика – 6 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • кабачок – 500 г;
  • картофельные клубни – 200 г;
  • луковица – 75 г;
  • масло растительное – 17 мл;
  • морковь – 75 г;
  • паста томатная – 50 г;
  • печенка – 300 г;
  • помидоры – 100 г;
  • сметана – 50 г;
  • соль сванская – 30 г;
  • сушеные пряности с перцем – на свое усмотрение;
  • сыр твердый – 100 г.

Если нет сванской соли, ее можно поменять на обычную поваренную.

Чтобы вкус изделия был менее пикантным, аджику допустимо не использовать. Кабачок можно поменять на цуккини. Вкус от этого сильно не изменится.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления лакомства своими руками в домашних условиях:

  1. Изначально понадобится порубить печень на средние по размеру куски.
  2. С картофельными клубнями необходимо поступить точно так же, как и с субпродуктом.
  3. Кабачок требуется освободить от кожуры. Далее овощ следует нарезать крупными кубиками.
  4. Морковку необходимо почистить от шкурки и порубить на тонкие кружки.
  5. Луковицу следует нарезать полукольцами.
  6. Томаты понадобится порезать на толстые кубики.
  7. Болгарский перец следует освободить от семечек. После овощ требуется нарезать кубиками.
  8. Измельченные овощи следует сложить в одну емкость, присолить и помешать.
  9. Далее овощную смесь понадобится дополнить субпродуктом. Полученный состав требуется заправить томатной пастой, сметаной и аджикой. Также заготовку необходимо поперчить и размешать.
  10. Противень следует промазать маслом, выложив на дно емкости состав. Тару понадобится накрыть крышкой и поместить в разогретый до 180 °С духовой шкаф примерно на 40 мин.
  11. Сыр твердых сортов требуется измельчить на терке с мелкими отверстиями.
  12. Спустя указанный промежуток времени блюдо понадобится вынуть из печи и посыпать сыром.

После противень с изделием без крышки необходимо поместить в духовой шкаф приблизительно на 10 мин., пока на поверхности блюда не появится румяная сырная корочка.

Правила подачи, украшение

По готовности лакомство можно сразу подавать к столу. Изделие хорошо сочетается со свежей зеленью и гречневой кашей. Блюдо лучше всего кушать именно в горячем виде.

Полезные советы и рекомендации

Для вкусного и правильного изготовления говяжьей печени необходимо запомнить несколько полезных советов относительно готовки блюда в домашних условиях:

  • Чтобы субпродукт после готовки был нежной консистенции, его предварительно понадобится опустить в молоко примерно на 30 мин. Также изделие допустимо присыпать содой, а через 30 мин. хорошо прополоснуть под потоком воды.
  • Для насыщенности вкуса печенку лучше всего посыпать такими пряностями, как базилик, орегано, паприка или перец.
  • При выборе субпродукта необходимо обращать внимание на оттенок изделия. Свежая печенка имеет светло-коричневый окрас. Если сырье темного цвета, значит, животное было уже старым. При неправильном хранении печенка имеет слишком светлый окрас. Если кровь бордового оттенка, следовательно, субпродукт достаточно долго находится на прилавке.
  • В аромате не должен присутствовать нашатырный запах. В противном случае это будет свидетельствовать о том, что были нарушены условия хранения изделия.
  • Обжаривать печеночные куски требуется не дольше 4 мин. В противном случае субпродукт будет слишком жестким. В течение 1 мин. продукт необходимо жарить на максимальной мощности огня. За счет этого все соки останутся в печени под золотистой коркой.
  • Блюдо рекомендуется готовить только из охлажденного продукта. Соль следует добавлять исключительно в конце готовки.

Говяжья печень, запеченная в духовке, является отличным деликатесом для подачи на стол в обеденное либо вечернее время. Для мягкости и сочности субпродукт рекомендуется готовить под сметанным соусом, дополнив овощами в виде лука с морковью и картошкой.

Видео о приготовлении говяжьей печени в духовке

Печень по-строгановски в духовке:

Автор публикации

не в сети 1 год

nastik

37 Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019

Печень индейки в сметане — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

35 минут

Количество порций

10

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

241ккал

Белки

14.2 грамм

Углеводы

2 грамма

Печень индейки – ценный диетический субпродукт. Его можно встретить во многих кухнях мира. По вкусу индюшиная печень напоминает куриную, но считается более сытной и калорийной. Готовится она просто и очень быстро. Помимо печени, в состав блюда входят репчатый лук и сметана. Именно они придают главному ингредиенту приятный аромат, мягкость и сочность. По желанию вы можете поэкспериментировать, добавляя в блюдо помидоры, болгарский перец, горошек, морковь. Подавать готовое блюдо можно с гарниром или без него, украсив свежей зеленью.

Способ приготовления

1. Печень промываем, удаляем пленки и нарезаем кусочками толщиной 2-3 см.

2. Очищаем лук, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавляем печень и обжариваем на сильном огне 5-7 минут.

4. Выкладываем в сковороду сметану, добавляем специи, уменьшаем огонь до минимального и тушим примерно 20 минут. Раскладываем готовую печень индейку по порционным тарелкам, сверху посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Говяжья печень со сметаной | Рецепт

Говяжья печень со сметаной

28 марта 2015 г., Говядина, Основные блюда Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 45мин

Давайте вернем печень к столу: за питательных , как есть, он не получает достаточно внимания.

Этот легкий рецепт поможет вам добавить в свой рацион все полезные свойства говяжьей печени.

Я заметил, что в США легче найти предварительно нарезанную и очищенную печень, но в случае, если вы покупаете целый кусок, вам нужно будет очистить его, удалить твердые части сосуда и нарезать, прежде чем продолжить рецепт.

Печень имеет прекрасный вкус

  • 1,5 фунта говяжьей печени
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1,5 стакана сметаны
  • 0,5 стакана воды
  • Мука для опудривания, около 3 столовых ложек
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки
  • Молоко для замачивания

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовить ингредиенты: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 1
  2. Печень у меня была уже нарезанный, если ваш нет – нарежьте его; убери это; выложите в миску, влейте молоко и дайте печенке впитаться, пока готовится лук: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 2
  3. Смешайте воду и сметану: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 3
  4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на слабом огне очистите лук, нарежьте его полукругами, поставьте на сковороду и обжарьте до окрашивания, время от времени помешивая: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 4
  5. Пока лук готовится, достаньте кусочки печени из емкости с молоком, нарежьте печень на более мелкие кусочки: Рецепт говяжьей печени со сметаной: Шаг 5
  6. Перемешайте кусочки печени в муке, чтобы они равномерно покрыли их со всех сторон: Рецепт говяжьей печени со сметаной: Шаг 6
  7. Удалите приготовленный лук из сковороды, при необходимости добавьте еще масла и добавьте кусочки печени на: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 7
  8. Обжарить печень до окраски с одной стороны, затем перевернуть и обжарить еще : Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 8
  9. Когда печень равномерно обжарена со всех сторон, добавьте приготовленный лук в: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 9
  10. Приправьте солью и черным перцем по вкусу: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 10
  11. Залить сметана, смешанная с водой в: Рецепт говяжьей печени со сметаной: Шаг 11
  12. Все перемешать, довести до медленного кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут: Рецепт говяжьей печени со сметаной: Шаг 12
  13. Подавайте теплым с гарниром на ваш выбор, печень прекрасно сочетается с отварной гречкой: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 13
Наслаждайтесь! Теги: печень, лук, русская, сметана, украинская
Предыдущая / Следующая запись

Картофель, фаршированный печенью, со сметаной и грибным соусом

Картофель, фаршированный печенью, со сметано-грибным соусом – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.При всей простоте ингредиентов блюдо способно удивить удачным сочетанием фаршированного картофеля, запеченного в овощном бульоне, с грибным соусом. Несколько этапов приготовления – и аппетитная простота уже на вашем столе!

Котлеты из картофеля и грибов в сметанном соусе

Котлеты из картофеля и грибов со сметанным соусом – отличный вариант для разнообразного меню. Котлеты получаются невероятно вкусными и сытными; такое блюдо не стыдно подать гостям за столом.Приготовление: 40 минут Порции: 2 ингредиента Картофель …

Печень кислая

Идеальная печень, кисло-рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Печень кислая

Идеальный рецепт кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тушеный картофель с грибами в томатно-сметанном соусе

Простой рецепт домашнего блюда – тушеный картофель с грибами в томатно-сметанном соусе.Сочные овощи, ароматные грибы и нежнейший соус… Такой вкусный и сытный обед или ужин вам непременно понравится. Обслуживание …

Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе (в горшочках)

Блюда, запеченные в духовке, освобождают хозяйкам много времени. Пока ваша духовка готовит ароматный и сытный картофель с грибами в сметанном соусе, вы можете подготовиться к приходу гостей или просто уделить немного времени себе.Вы ок …

Помидоры, фаршированные куриной печенью и грибами

Красивая и сытная горячая закуска к праздничному столу – фаршированные помидоры, запеченные в духовке. По этому рецепту помидоры фаршируют куриной печенью и грибами. Готовить: 60 мин. Порции: 4 Ингредиента Помидоры – 4 шт. Печень куриная – 80 г Ч …

Грибы, запеченные в сметанном соусе

Упрощенная версия всем известной горячей закуски – жульен из грибов, не в порционных кокотках, а в одном большом блюде на всю компанию, не со сметаной, сыром и хрустящей корочкой панировочных сухарей.Приготовление: 45 мин. Сервировка …

Фаршированные сливки – грибы

Идеальная начинка из сливок – рецепт грибов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Картофель, фаршированный сыром, сметаной и беконом

Рецепт печеного картофеля, фаршированного смесью из картофельного пюре, обжаренного бекона, сметаны, сыра и зеленого лука. Вкусная картофельная масса, хрустящая оболочка и нежный плавленый сыр – такое сочетание обязательно понравится сторонникам картофельных блюд…

Печень свиная с овощами в сметанно-томатном соусе

Простой рецепт и доступные продукты. Свиную печень обжарить с луком и морковью, а затем обжарить в сметанно-томатном соусе. Сметана смягчит кислинку томатной пасты, соус придаст печенке приятный вкус. Печень в подливе идет с …

Печень грибов

Идеальный рецепт грибной печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Сметана и чесночный соус для картофеля

Свежий, ароматный, пикантный и невероятно вкусный! Один из самых вкусных и простых соусов, который можно подавать с запеченным картофелем, и не только. Ингредиенты Сметана – 300 г (10-15% жирности) Чеснок – 3-4 зубчика Горчица – 0,5-1 чайные ложки Лимонный сок …

Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром

Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром – вкусное и сытное блюдо, перед которым трудно устоять.Грибы отлично сочетаются с картофелем, а сметана и сыр придают запеканке нежный сливочный вкус. Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 ингредиента …

Куриное фрикасе с грибами в сметанном соусе

В каждом регионе Франции фрикасе готовят по-своему. Один из моих любимых рецептов куриного фрикасе с грибами и сметанным соусом. Порции: 4 Ингредиента Бедра куриные – 4 шт. (700 г) шампиньоны – 700 г репчатый лук – 1 шт…

Печень в сметанном соусе

Печень в сметанном соусе – это не только отличный вкус, но и достаточно быстрое для приготовления блюдо, которое послужит сытным ужином для всей семьи. Печень богата железом и витаминами, поэтому со всей ответственностью ее можно назвать полезным блюдом. Ниже представлен более сложный рецепт «печень со сметаной в горшочках» и наиболее часто используемый рецепт – «жареная печень со сметанным соусом».

Печень в сметанном соусе в горшочках

Для того, чтобы приготовить печень в сметанном соусе, вам понадобится свиная печень (500 грамм), маргарин (две столовые ложки), петрушка, которую необходимо хорошенько измельчить.Для соуса понадобятся следующие ингредиенты: лук (1 шт.), Сметана (1,5 ст. Л.), Сливочное масло, которое предварительно необходимо размягчить, не забывая соль и перец.

Печень промыть, удалить пленку и желчевыводящие пути, теперь нарезать небольшими кусочками, затем обвалять в муке и жарить на сковороде с разогретым маргарином десять минут. Чтобы печень не была жесткой, не солите ее перед жаркой.

Соус сметанный, способ приготовления:

Лук нарезать мелко, затем обжарить на разогретой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.Теперь возьмите вторую чистую сковороду и разогрейте на ней муку (предварительно муку нужно просеять), при этом необходимо следить, чтобы мука не меняла свой цвет. Дать немного остыть и тщательно перемешать с оставшимся растопленным сливочным маслом. Сметану подогреть, всыпать лук и муку, по вкусу добавить перец и соль, варить пять минут и пока смесь не остынет, ее нужно протереть через сито, затем довести смесь до кипения. Чтобы соус стал более острым, нужно добавить небольшой зубчик чеснока.
После того, как печень прожарится, ее нужно переложить в приготовленные горшочки и залить сметанным соусом. На противень налейте немного воды и поставьте на него кастрюли, затем поставьте их в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Оставьте кастрюли на 35 минут, при этом следите, чтобы соус не закипел.

Перед тем, как подавать печень в сметанном соусе, посыпать зеленью, а в качестве гарнира использовать отварной картофель или картофельное пюре, рассыпчатый рис или макароны.

Печень, обжаренная в сметане

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие компоненты: печень говяжья (500 г), лук (1.шт), свежая петрушка (пучок), сметана (один стакан), морковь (2 шт.), масло подсолнечное, соль, перец.
Возьмите печень и тщательно промойте, затем нарежьте небольшими кусочками (не более трех сантиметров). Берем сковороду и ставим на огонь, добавляем растительное масло и кладем разрезанную печень, время от времени помешивая, чтобы печень обжарилась со всех сторон. Взять лук, очистить и нарезать полукольцами, добавить к печени, перемешать и обжарить до золотистого цвета.

Берем морковь и натираем на терке (желательно на крупной терке).Добавьте тертую морковь к луку и печени и продолжайте обжаривать. Когда печень выделит сок и немного уменьшится (примерно через 15 минут), добавьте сметану и накройте сковороду крышкой. На этом этапе печень следует посолить и поперчить, не забывая регулярно помешивать. Тушить печень следует не более пяти минут, затем добавить нарезанную зелень, выключить огонь и оставить на пять минут, чтобы блюдо настоялось. В качестве гарнира рекомендуется употреблять овощи, крупы, спагетти.

Простое блюдо – печень в сметанном соусе – понравится всем домочадцам. А если вы решите приготовить первый вариант печени (в горшочках), то можно получить полноценное праздничное блюдо.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной. Бефстроганов из печени со сметаной: рецепты

Бефстроганов из печени, или, как еще называют этот рецепт, печень Строганова – очень изысканный рецепт приготовления печени.Кусочки очень нежные, сочные, тают во рту и понравятся даже тем, кто думает, что не любит блюда из этого мясного продукта . Традиционно основным ингредиентом этого блюда является говяжья печень, но если сделать бефстроганов из куриной печени, то он получится еще нежнее и вкуснее.

Чтобы отведать бефстроганов из говяжьей печени, необязательно идти в ресторан, приготовить блюдо дома несложно, и в этом вам поможет мой подробный рецепт с фото.

Инвентарь и кухонный инвентарь: нож для резки, разделочная доска, лопатка для перемешивания, глубокая миска, 2 сковороды.

Состав

Говяжья печень 500 г
Сметана 140-150 г
Томатная паста (или томатный соус) 2-3 ст. l
Вода для разведения томатной пасты 1/4 стопки
Луковица 2 шт.
Картофельный крахмал 1.5 ст. l
Горчица не острая 1,5 ст. l
Сливочное масло 25 г
Масло подсолнечное 2-3 ст. l
Лавровый лист 2 шт.
Соль несколько щепоток по вкусу
Перец черный молотый вкус
Петрушка по желанию
Укроп опционально
Зеленый лук опционально

Препарат из печени

Печень – очень полезный и недорогой мясной продукт, готовится очень быстро.В кулинарии нашли применение говядина, свинина, кролик, курица и гусиная печень. Из них можно приготовить множество уникальных блюд. Однако, как и с любым продуктом, есть секреты работы с печенью. Самым важным аспектом является его правильное обращение с . Перед тем как разрезать печень на кусочки для варки, ее необходимо промыть, очистить от всех желчевыводящих путей и пленки. Если этого не сделать, печень станет очень жесткой во время жарки или тушения.

Если приготовить бефстроганов из свиной печени, который является самым жестким из всех вышеперечисленных, стоит замочить его в молоке примерно на полтора часа, тогда он станет нежнее, а блюдо получится сочнее.

Замороженную печень легко очистить, если разморозить только верхний слой, ненадолго положив его в таз с горячей водой или промыть теплой водопроводной водой. Тогда пленку легко подобрать и снять. После этого изделие следует снова постирать.

Если вы готовите из свежей печени, чтобы легко снимал вертел , нужно на короткое время опустить обработанный кусок в горячую воду или просто ошпарить кипятком.

Процесс приготовления

Я люблю готовить бефстроганов с говяжьей печенью и сметаной.Этот рецепт считается классическим и получается действительно очень вкусным и простым.

  1. Я разрезаю очищенную печень массой 500 г на небольшие продолговатые кусочки.

  2. Добавьте пару штук молотого перца и соли и тщательно перемешайте.

  3. Печень посыпаю крахмалом, для этих целей можно использовать картофель или кукурузу по полторы столовых ложки.

  4. Нагреваю на плите одновременно две сковороды. На одном буду жарить лук, на другом – печень.В первую кастрюлю наливаю примерно 1-2 ст. ложки подсолнечного масла. Во втором растапливаю масло, примерно 25 г, и когда оно станет жидким, добавляю примерно такое же количество подсолнечника.

  5. Выкладываю измельченную печень на разогретую сковороду, желательно, чтобы она лежала в один слой.

  6. Вылейте 2 мелко нарезанные луковицы во вторую сковороду и пассируйте, пока они не станут слегка золотистыми.

  7. Обжарить печень несколько минут и перевернуть.

  8. Когда он равномерно подрумянится, добавьте лук и 2 лавровых листа.

  9. Готовлю соус, смешав 150 г сметаны и 3 ст. ложки томатного соуса и 1,5 ст. ложки горчицы. Если у вас под рукой только томатная паста, разведите ее в небольшом количестве воды.

  10. Залить печень соусом, перемешать и довести до кипения.

В качестве гарнира к Строгановской печени отварной рис отборный . Также можно использовать любую вареную пасту или печеный картофель.

Вкусный и питательный бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готовится легко. Причем сделать это будет довольно просто. Предлагаемый рецепт основан на классическом варианте приготовления такого мясного блюда. Его давно изобрели французские повара. Поэтому в результате сомневаться не приходится. Печень мягкая, сочная, сытная, а сметанный соус густой и нежный одновременно. Так что если вам нравятся оригинальные дополнения к гарнирам, то стоит приготовить эту мясную вариацию в строгановском стиле.

Время приготовления 30 минут.

Порций в упаковке – 4.

Состав

Для приготовления бефстроганова в такой трактовке необходимо использовать следующий набор продуктов:

  • печень говяжья – 500 г;
  • репка репка – 2 головки;
  • сметана – ¾ ст .;
  • масло растительное – 2 ст. л .;
  • соль – 1 ч.
  • мука – 1 ст. л .;
  • перец молотый (черный) – 1 щепотка.

Как приготовить бефстроганов с говяжьей печенью со сметаной

Чтобы приготовить вкусный и густой бефстроганов из говяжьей печени в нежном сметанном соусе, не обязательно иметь высшую квалификацию повара. Несмотря на то, что у блюда есть некоторые секреты и тонкости приготовления, разобраться с ним вполне реально.

  1. Для начала нам нужно подготовить всю упаковку продуктов, которая понадобится при приготовлении этого варианта бефстроганова.

  1. Далее нужно сразу приступить к приготовлению печени. Изделие нужно будет тщательно вымыть и очистить. Из него в обязательном порядке удаляются крупные желчные протоки. Кроме того, обязательно следует снять все пленки.

  1. Следующим шагом в приготовлении этой интерпретации мясного блюда на ужин или обед является нарезка приготовленной печени. Из изделия стоит сформировать слегка удлиненные полосы. Но учтите, что такая соломинка должна быть достаточно маленькой.В противном случае вряд ли удастся хорошо потушить продукт.

  1. Если вы завершили обработку и нарезку говяжьей печени, то можно смело переходить к приготовлению лука. Плоды необходимо очистить от кожуры. Их нужно будет вымыть и слегка смочить салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем лук нужно нарезать небольшими кубиками.

  1. Далее берем большую и вместительную кастрюлю. Хорошо, если у нее толстый низ.Оптимальное использование посуды с антипригарным покрытием. В емкость наливают растительное масло, и в нее выкладывают дольки лука. Сковорода отправляется на плиту. На среднем уровне нагрева слегка обжарьте овощи, периодически их помешивая. Это займет у вас около 3 минут.

На заметку! Для жарки ломтиков лука необходимо примерно 1 ст. л растительного масла. Чтобы избежать неприятного запаха и плохого послевкусия, используйте изысканный состав.

  1. Затем берется еще одна сковорода.В нее наливают около 1 большой ложки рафинированного подсолнечного масла. Когда масса хорошо прогреется, в нее выкладывают печень. Не забываем присыпать мясные кусочки солью. Но учтите, что в рецепте указано среднее количество приправ. Можете добавить по своему вкусу. Также состав посыпают специями. Кроме указанного в рецепте молотого перца, можно взять и другие приправы. На среднем огне говяжью печень нужно будет жарить около 10 минут.

  1. Через 10 минут положить жареный лук к печени.

  1. Далее в продукты нужно добавить компонент, который сделает массу густой и несколько смягчит ее вкус. Это мука. Все перемешивается так, чтобы порошковая масса обволакивала разрез и смешалась с луком. Систематически помешивать, смесь необходимо жарить 5 минут.

  1. Что нам делать дальше? Осталось выложить на сковороду сметану.

На заметку! Если вы приветствуете небольшую остроту в мясных блюдах, то при желании можно приправить бефстроганов томатной пастой.Тогда его потребуется в количестве 2 ст.

  1. Компоненты тщательно перемешать. Кастрюля с ингредиентами плотно закрывается крышкой. Наш бефстроганов из говяжьей печени со сметаной нужно тушить 10 минут. Рекомендуется поддерживать небольшой огонь.

  1. Вот и все! Наше мясное угощение готово! Разложите по тарелкам с любимым гарниром и подавайте к столу!

Видео рецепты

Начинающим поварам будет проще приготовить блюдо, если они ознакомятся с видео-рецептами:

Вариантов приготовления достаточно, чтобы из простых и доступных ингредиентов создать шедевр на кухне.Один из них – субпродукт. Например, из говяжьей печени можно приготовить не только паштет или суфле, но и изысканное блюдо под названием бефстроганов. Говяжья печень хорошо сочетается со сметаной, поэтому эту гармонию вкусов используют часто. Для создания используйте небольшое количество специй, ведь субпродукт нужно готовить в собственном соку – это основное правило.

Простой рецепт бефстроганова говяжья печень

Блюдо под названием бефстроганов готовится из говяжьей вырезки, но вариант с печенью не менее удачен.Блюдо получается сочным и мягким при соблюдении рекомендаций по термической обработке вкусных субпродуктов. Процесс приготовления несложный, хотя на первый взгляд так не скажешь. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре и макаронами, ведь его часто готовят к семейному обеду или ужину.

Порций в упаковке: 4 штуки

Время приготовления: 1 час.

60 мин. Распечатать

Приятного аппетита.

Как просто приготовить бефстроганов с говяжьей печенью


Приготовить бефстроганов из печени так же просто, как приготовить мясо, но есть одна тонкость – подойдет только телячья печень, некачественный продукт просто испортит вкус блюда.Лучше отдать предпочтение не прошедшим заморозку субпродуктам, тогда есть шанс получить идеальный вкус.

Состав:

  • Печень говяжья – 500 г.
  • Масло растительное – 2 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст. л
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления бефстроганова из печени субпродукты необходимо хорошо вымочить.Его необходимо залить холодной водой и оставить на 2 часа.
  2. С печени нужно снять пленку и нарезать ее тонкими полосками, толщиной не более 1 см.
  3. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и положите туда говяжью печень. Тщательно обжарить до золотистого цвета.
  4. При жарке говяжьей печени нужно начать нарезку лука. Лучше нарезать полукольцами.
  5. Положить лук в кастрюлю к печени и тщательно перемешать.
  6. Когда говяжья печень дойдет до полуготовности, положить в кастрюлю сметану, посолить, поперчить и залить водой.
  7. Состав тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить не менее 30 минут. Готовая печень должна быть мягкой.

Самый вкусный рецепт из говяжьей печени и сметаны


Говяжья печень хорошо сочетается со сметаной – видимо, это рецепт, который предлагает замену говядины в классическом варианте бефстроганова. Готовить блюдо очень просто, классическая технология приготовления не отличается от оригинального варианта.

Состав:

  • Печень говяжья – 0.5 кг.
  • Сливочное масло – 2 ст.
  • л. Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Сметана жирная – 0,75 ст.
  • Соль – 1 ч.
  • Перец – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления бефстроганова из говяжьей печени субпродукты нарезают тонкими полосками.
  2. Чтобы блюдо получилось более нежным, лучше предварительно замочить печень в прохладной воде с добавлением соли.
  3. Печень говяжья обжаривается на топленом масле в казане с плотным дном.
  4. Пока говяжья печень обжаривается, можно приступать к нарезке лука. Его нужно нарезать небольшими кусочками.
  5. Когда печень подрумянится, лук можно выкладывать в сотейник. Состав обжаривается на среднем огне до полуготовности, а затем добавляется жирная сметана, соль и перец по вкусу.
  6. Массу тщательно перемешивают и всыпают пшеничную муку.
  7. Соус бефстроганов должен быть однородным, поэтому все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  8. Чтобы соус стал жидким, можно добавить немного воды.
  9. Бефстроганов, добавив все компоненты, тушить под закрытой крышкой 30 минут.

Приятного аппетита.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами: быстро, вкусно и совсем не дорого


Многие считают, что вкусный бефстроганов из говяжьего мяса можно получить только из молодой телятины, но это совсем не так. Печень – отличный вариант замены мяса. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается очень вкусным и нежным.

Состав:

  • Печень телячья – 300 гр.
  • Сметана – 150 мл.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Томатная паста – 2 ст. л
  • Соль по вкусу.
  • Мука – 1 ст. ложки.
  • Перец – 2-3 щепотки.

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления бефстроганова из печени начинается с приготовления субпродуктов.
  2. С печени теленка снимается плотная пленка, нарезается тонкими полосками.
  3. В казане с плотным дном подогревают растительное масло и выкладывают в него субпродукты. Печень обжаривают на среднем огне до румяной корочки.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, уложить в казан к полуфабрикату, телячьей печени.
  5. Масса тушится 10 минут, затем добавляется смесь сметаны и томатной пасты.
  6. Ввести перец по вкусу и посолить. Аккуратно всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем.
  7. Необходимо довести состав до полного кипения, а затем убавить огонь.

Через 30 минут блюдо стоит попробовать. Если печень мягкая – она ​​готова и ее можно подавать.

Лучший рецепт домашнего бефстроганова из говяжьей печени со сметаной


Секрет приготовления бефстроганова по рецепту печенки заключается в том, чтобы удалить жесткую пленку с поверхности субпродуктов, чтобы они стали мягкими. Лучше использовать телячью печень, но говядина станет отличным вариантом для создания полноценного обеда, единственное условие – перед приготовлением ее нужно хорошо замочить.

Состав:

  • Печень – 500 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст. л
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Смесь перцев – 1-2 стружки.
  • Отвар – 150-200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления блюда по этому рецепту печень промывают под проточной водой, снимают образовавшуюся пленку, нарезают тонкими ломтиками.
  2. Лук нашинковать мелкими кубиками и отправить в казан с растительным маслом вместе с печенью. Оба компонента обжариваются на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
  3. После того, как печень будет залита каким-либо бульоном, тушить до полного испарения жидкости. Это нужно для того, чтобы бефстроганов был не сухим, а мягким и достаточно насыщенным.
  4. В момент полуготовности печени в состав добавляют перец, соль и массу тщательно перемешивают.Печень должна быть полностью пропитана специями.
  5. Если к этому моменту вода полностью испарилась, можно добавить еще бульона.
  6. Вмешать в состав муку и добавить несколько столовых ложек сметаны, тушить состав до полной готовности печени, это займет около 20 минут.

Блюдо под названием бефстроганов из печени хорошо сочетается с различными гарнирами, но готовить их нужно до тех пор, пока блюдо не будет готово. Бефстроганов подают только горячим, поэтому его не стоит готовить несколько дней.При хранении теряются вкусовые качества блюда. Приятного аппетита.

пошаговый рецепт с фото

Чтобы правильно приготовить бефстроганов, нужно уметь сочетать несколько кулинарных приемов и иметь минимальное гастрономическое чутье во вкусе продуктов. Что ж, если вы уже умеете выбирать и нарезать мясо или субпродукты и можете легко их обжарить, а затем приготовить белый соус на той же сковороде, то считайте, что у вас это хорошо получается.

Важный момент: бефстроганов нельзя нагревать, поэтому это блюдо никогда не готовят впрок.В крайнем случае приготовьте печень и соус отдельно, а затем нагрейте и перемешайте.

Для этого блюда нам понадобится свежая печень, не важно говядина или свинина. Главное, чтобы он был свежим, без посторонних запахов, с эластичной плотной текстурой.

В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдет пюре или отварной рис.

Состав

  • печень свиная свежая – 800 г
  • репка репка – 1-2 шт.
  • масло сливочное 82,5% – 50 г
  • сахарный песок – 1/2 ст.л
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 ст. л
  • сливки 10-15% – 200 мл
  • соль перец

Кулинария

1. Очищаем печень от вен и желчевыводящих путей. Затем тщательно промойте в холодной проточной воде. Просушите полотенцем и нарежьте длинными кубиками. Посыпать солью, сахарным песком и специями.

2. Лук репу очистить и нарезать полукольцами.

3. На предварительно разогретую сухую сковороду выложить ломтики печени и обжаривать по 3–4 минуты с обеих сторон, помешивая, чтобы не пригорело.

4. Теперь кладем масло и тертый лук. Продолжайте готовить еще 3-4 минуты.

5. Присыпать печень мукой и продолжать обжаривать 2-3 минуты, помешивая.

Бефстроганов из свиной печени со сметаной – аппетитное горячее блюдо из жареных печеночных палочек, тушенных в сметанном соусе, которое очень просто приготовить. Его еще иногда называют «по-строгановски». Сделано довольно быстро. Съедает еще быстрее.

Я делюсь своим любимым рецептом бефстроганова из свиной печени со сметаной в пошаговых фото, надеюсь, вам он понравится так же, как и мне.

Состав:

Печень свиная – 0,5-1 кг;
Луковица – 4 шт .;
Сметана – 200 мл .;
Вода – 100 мл .;
Масло растительное для жарки – 100 г;
Соль по вкусу.

Совет: если вы не уверены, что печень от молодого животного, лучше всего на два часа замочить ее в ледяном молоке, чтобы она стала мягче и не горчила.

Как приготовить бефстроганов из печени


1. Все необходимые продукты приведены приблизительно, вы можете добавлять и уменьшать их количество, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
2. Печень промыть, очистить от пленок и прожилок, нарезать длинными тонкими палочками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Поставить глубокую сковороду на сильный огонь и разогреть в ней растительное масло. Обжарить печень до полуготовности.
Просто возьмите с собой …
5. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
6. Залить водой и накрыть крышкой, варить 5-10 минут.
7. Влить сметану, хорошо перемешать. Тушить 2 минуты. Снять с огня и дать настояться 10 минут.

Бефстроганов из печени в сметанном соусе подается горячим с гарниром, свежими овощами и зеленью. Например, любая печень в сметане прекрасно гармонирует с пюре, отварным рисом, макаронами. И обязательно попробуйте, отличное сочетание ароматов!

Рецепт жаркого из говядины со сметанным соусом

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Этот рецепт жареного в горшочке и вкусная сметанная подливка делают идеальное семейное блюдо, сделанное заранее! Картофель, морковь и кабачки обжариваются с мясом.Просто добавьте салат и готово. Используйте любое жаркое из Ольховых источников по вашему выбору.

(без яиц, без сои, без орехов)

Сливочно-сметанный соус прекрасно дополняет это жаркое.

Рецепт жаркого из говядины со сметанным соусом

Ранчо Альдерспринг

(Без яиц, без сои, без орехов) Это жаркое и вкусная сметанная подливка делают идеальный семейный обед, который можно приготовить заранее! Картофель, морковь и кабачки обжариваются с мясом. Просто добавьте салат и готово.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 3 часа 3 минуты

Общее время 3 часа 33 минуты

Порций 1 3 фунта жареного (примерно 8 порций)

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки перца
  • 3 фунта жаркого из говядины Ольховые источники органического кормления на траве вино или кулинарный херес
  • 1 чайная ложка укропа
  • 6 картофелин, очищенных и четвертинговых
  • 6 морковок, разделенных на четвертинки
  • 1 фунт кабачков, разрезанных на четвертинки
Для соуса со сметаной
  • 1 чашка говяжьего бульона из жареного
  • 1 чашка сметана
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 чайная ложка укропа сорняков

Инструкции

  • Смешайте муку, перец, чеснок и луковый порошок и натрите мясо мучной смесью.

  • Хорошо обжарить в горячем оливковом масле в большой тяжелой сковороде или в голландской печи.

  • Добавьте вино. Посыпьте мясо ½ чайной ложки укропа; переверните мясо и посыпьте оставшимися ½ чайной ложки укропа.

  • Накройте крышкой и тушите 2 часа на плите (или в духовке с температурой 275 градусов F).

  • Добавьте картофель и морковь. Накрыть крышкой и тушить или запекать 1 час.

  • Добавьте кабачки. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

  • Выложите мясо и овощи на блюдо и согрейте, пока готовите соус.

  • Удалите бульон из голландского и отмерьте 1 стакан мясного бульона. Положите 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку укропа в сковороду или голландскую духовку; постепенно добавляйте мясной бульон. Нагрейте до кипения, постоянно помешивая.

  • Обратите внимание, что в этом рецепте не используется соль; солить мясо и овощи по вкусу к столу.

Прикрепите и поделитесь этим рецептом жареного в горшочке с говядиной со сметанным соусом!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Категория: Рецепты жаркого из говядины Тег: Без яиц, без орехов, без сои

Предыдущий пост: «Жареный на гриле огузокСледующий пост: Тушеное жаркое из говядины»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Как приготовить печень кролика. Печень кроличья “Популярное. Субпродукты кролика Паштет

“.

Посоветуйте друзьям:

Низкокалорийное мясо кролика и субпродукты – печень Сердце – относится к диетическим продуктам. Помню, в детстве бабушки и дедушки держали кроликов, и одним из популярных блюд в их рационе был именно кролик. Мясо содержит немного жиров, но много белка, а также многих минералов и витаминов.Для пожилых людей кроликатин служит средством профилактики атеросклероза, для малышей – не только питательным продуктом, но и пищей, которая вряд ли вызовет аллергические реакции, что в наше время очень актуально.

Готовятся первые и вторые блюда, а также субпродукты, как с мясом, так и отдельно. Очень вкусно, без горечи, печень кролика . Готовится очень быстро, вкус нежный, поэтому в этой статье решил познакомить вас с новым блюдом – печенью кролика в сметанном соусе.

Рецепт приготовления кроличьей печени

Нам понадобится непосредственно кроличья печень , который обычно продается в супермаркетах небольшими упаковками, можно брать их парой, если семья большая, или готовить 2 дня. Печень промывают холодной или чуть теплой водой, но не горячей. Оставляем Б. холодной водой на 20 минут, сливаем воду, снова промываем.

Используем для приготовления специй – можно выбирать специальные смеси для мясных блюд, можно использовать любимые сочетания – особых ограничений нет.Вполне подойдет даже смесь для приготовления курицы. Не любите разные специи – возьмите только молотый перец и соль. Кусочки печени присыпаем специями, к кольцам добавляем колечки репчатый лук – 1-2 луковицы, а также помидоры – одного небольшого помидора вполне хватит. Также можно, за отсутствием свежих помидоров, использовать и сушеные.

Все перемешать, немного обжарить на растительном масле – я использую смесь оливкового и подсолнечного, можно только оливковое. Сметаны нам понадобится 3-4 ст. Ложки по 300 грамм.Печеночная упаковка, если вес другой соответственно правильный и количество сметаны. Еще немного ничего страшного. Добавьте воды, чтобы покрыть печень в кастрюле примерно на пару сантиметров. Опять же, количество жидкости можно варьировать.

Маски все до готовности, 20 мин.

Гарнир к печени зайчика сметанным соусом

В общем, к любому мясу хорошо подавать овощи, зелень. Также хороший вариант – рис, гречка с овощами. Я обычно использую уже готовую смесь гречки с овощами из «увлеченных» – очень вкусно, варится 15 минут.Просто и легко Или просто нарезанные крупные помидоры, листовой салат – станет отличным дополнением к этому блюду.

Приятного аппетита!

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

Печень кролика, жарящаяся на сковороде на среднем огне без крышки.

Маленькие кусочки жаркого из пузырящейся печени.

Если печень готовится в соусе, то сначала обжарить 5 минут, а потом тушить под крышкой с соусом.

Как пожарить печень кролика

Продукты
Печень кролика – 300 граммов
Мука – 1 столовая ложка
Соль и перец – по вкусу


1.Печень промыть и немного порезать, каждую печень нарезать порционными дольками.
2. Каждый ломтик солить и нарезать мукой, наполненную глубокой тарелкой.
3. Разогреть сковороду, налить масло и выложить печень.
4. Обжарить печень 3 минуты на среднем огне без крышки, затем перевернуть и жарить еще 3 минуты. Перед подачей посыпать молотым перцем.

Как тушить кроличью печень

Продукты
Печень кролика – 500 граммов
Лук – 1 голова
Морковь – 1 штука
Сливки 20% – Fullack (или 1/3 стакана сметаны на 2/3 стакана воды)
Мука – 1 столовая ложка
Соль и перец – по вкусу

Как пожарить кроличью печень на сковороде
1.Лук и морковь очистить и порезать, обжарить на сковороде с растительным маслом 7 минут.
2. Печень промыть, нарезать, добавить к овощам, посолить и жарить 7 минут на среднем огне без крышки, постоянно помешивая.
3. Добавить сметану, соль и перец, хорошо перемешать.
4. Накрыть крышкой, тушить печень 3 минуты на тихом огне, в готовом виде поперчить.

Как пожарить печень зайчика на паштете

Продукты
300 граммов паштета
Печень кролика – 250 граммов
Морковь – 1 средний размер
Лук – 1 большая головка
Чеснок – 2 зубца
Сливочное масло – 30 граммов
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль – 1 ложка чайная
Перец черный молотый – щепотка по вкусу

Как жарить кроличью печень на паштете
1.Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить.
2. Разогреть сковороду, налить масло и обжарить лук, затем с чесноком и морковью при постоянном помешивании на сильном огне.
3. Печень промыть, мелко нарезать и обжарить вместе с луком и морковью 3 минуты, затем тушить под крышкой с 2 ​​столовыми ложками воды 3 минуты.
4. Выложить жаркое в миску, всыпать масло, соль, перец, измельчить блендером.
5. Разложить паштет на кормушке, накрыть пищевой пленкой (чтобы она не касалась паштета) и убрать в холодильник на полчаса.

Бефроганов из печени кролика

Продукты
Печень кролика – 400 граммов
Сметана 15% – 100 граммов
Лук – 1 Обслуживание
Мука – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Сливочное масло – Кубик 40 граммов
Соль и перец – по вкусу
Петрушка или зелень укропа – несколько веточек

Как сделать говяжьи марки с печенью кролика
1. Печень кролика вымыть, нарезать порционными кусочками.
2. Посыпать печень сахаром, солью и перцем, перемешать.
3. Выложите растопленную половину масла, обжарьте печень 5 минут на средне-сильном огне без крышки.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к печени вместе с оставшимся маслом; При необходимости салютовать и перчить.
5. Обжарить еще 5 минут, присыпать мукой, перемешать.
6. Добавить сметану, перемешать; Если сметана получилась слишком густой, можно разбавить ее водой.
7. Убавить огонь, перемешать и накрыть крышкой, тушить 5 минут, после перемешивания через 2 минуты.
8. Подать печень кролика с картошкой, положив поверх рубленой зелени.

Фумофакты

Если у кролика есть запах, можно замочить ее на 1 час в молоке, оставив в холодном месте.

По вкусу печень кролика имеет свой сладковатый вкус. При жарке печень можно арендовать с белым сухим вином, добавив его в сковороду.

Вареный картофель, отварной картофель, хорошо сочетается с жареной печенкой, цветной капустой, макаронами.

Вес 1 кроличьей печени около 100 грамм. На 1 взрослую порцию нужно 2 печенки. При жарке вес печени уменьшается на 20-30%.

Считается, что печень молодого кролика абсолютно экологична, ведь до 6-месячного возраста (до 1,8 килограмма) кролики не накапливают вредные вещества.

Список рецептов

Субпродукт – отличный деликатес. Чтобы приготовить блюдо из кроличьей печени, нужно совсем немного времени. Печень – продукт легкий и быстрый в приготовлении, в ней мало калорий.
Субпродукты отлично подходят для диетического питания. Сколько нужно приготовить этот продукт? Для приготовления достаточно 15 минут.
Печень кролика нежирная, содержит большое количество витаминов и минералов. Рецепты блюд из печени просто потрясающие. Из него можно приготовить самые разные закуски, салаты и вторые блюда: жареные, отварные, тушеные, запеченные, паштет и многое другое.

Состав:

  • Печень – 300 г;
  • Лук репчатый – 3 шт .;
  • Соль;
  • Перец молотый – три вида
  • специй по желанию;
  • Растительное масло.

Готовка:

  1. Печень промыть, очистить от пленок.
  2. Замочите печень кролика в нежирном молоке или воде по желанию.
  3. Сухая жидкость, печень нарезать средними ломтиками.
  4. Не кипятить, просто разогрейте сковороду и жарьте.
  5. Лук измельченный и еловый. Готовить на слабом огне около 8 минут.
  6. Достаньте кухонный комбайн И измельчите овощи и мясо.
  7. Все тщательно измельчить для получения нежного паштета.
  8. Паштет из печени готов.
  9. По желанию можно добавить в паштет немного оливкового масла.
  10. Паштет из печени кролика можно подавать к первым блюдам или просто к чаю с белым хлебом. Фастеп легкий и легкий в приготовлении. Такое блюдо понравится взрослым и детям. Приятного аппетита!

Состав:

  • Печень кролика – 500 г;
  • Луковица – 3 шт .;
  • Яйца куриные – 2 шт .;
  • Молоко 2,5% – 3 ст. л .;
  • Мука по желанию;
  • Майонез – 200 г;
  • Соль, специи по вкусу.

Готовка:

  1. Приступать к приготовлению нужно с печени.
  2. Печень вымыть, очистить и варить до готовности.
  3. Печень рассыпчатая на средней терке.
  4. Лук-порей Очистить и натереть на средней терке.
  5. Положить печень и лук в масло на слабом огне.
  6. Посолить, поперчить, по желанию добавить специи.
  7. Приготовьте блины.
  8. Яйца, сахар, перемешать, добавить молоко и еще раз перемешать.
  9. Из полученного теста готовят оладьи на сковороде.Достаточно будет 10 средних штук.
  10. Возьмите красивую и глубокую миску и слоями выложите продукты.
  11. Первым слоем выложить кроличью печень, смазать майонезом.
  12. Делить чертов салат из кролика.
  13. Продолжить чередование печени кролика и оладий.
  14. Вверх Смазать салат майонезом. Вы можете выложить любое количество слоев.
  15. Салат с кроличьим печеньем готов!
  16. Украсить зеленью. Будет очень сытно и вкусно, понравится всем членам семьи.Приятного аппетита!

Печень в сметане

Состав:

  • Печень кроличья – 1 кг;
  • Репчатый лук – 1-2 штуки;
  • Сметана нежирная – 5 ч .;
  • Вода – 2 стакана;
  • Соль, специи по желанию.

Готовка:

  1. Готовьте в мультиварке.
  2. Печень кролика хорошо обрабатывается, очищается и ополаскивается.
  3. Нарезать порциями для приготовления в мультиварке.
  4. Лук можно нарезать кольцами или полукольцами для приготовления в мультиварке.
  5. В мультиварке включить режим «жарка», налить масло и обжарить лук.
  6. Готовить в мультиварке не стоит, просто жарить минут 15-20.
  7. После челюстей добавить субпродукты, соль, специи.
  8. Далее воду разбавляют сметаной и заливают блюдо смесью.
  9. В мультиварке включить режим «тушение» на 60 минут.
  10. Печень кролика в сметане для кормления с пюре, рисом или тушеной капустой. У нас просто фантастика в мультиварке, печень в сметане очень нежный вкус.Приятного аппетита!

Состав:

  • Печень зайчика 400 г;
  • Рис рассыпчатый – 400 г;
  • Морковь – 3 шт .;
  • Лук репчатый – 3 шт .;
  • Соль;
  • Приправ;
  • Лавровый лист.

Готовка:

  1. Печень кролика промыть и очистить.
  2. Нарезать порционными кусочками.
  3. Рис отварить до полуготовности.
  4. Обжарить субпродукт, добавить к нему лук.
  5. Добавить печень с луком в рис, тщательно перемешать.Соль, перец, по желанию можно добавить зелень.
  6. Готовьте около 5-8 минут.
  7. Плов из кролика готов! Рецепт просто восхитительный, понравится и взрослым, и детям. Подать плов к праздничному столу или непринужденному ужину можно в красивом блюде, деколированном петрушкой или кинзой. Также можно использовать к блюду кисло-сладкий соус. Приятного аппетита!

Печень кроличьей тушеной в вине со сладким перцем

Состав:

  • Печень – 300 г;
  • Перец болгарский – 400 г;
  • Вино белое сухое – 200 мл;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт .;
  • Соль;
  • Сахар;
  • специй;
  • трав по желанию.

Готовка:

  1. Печень рассыпчатая, очистить и нарезать средними ломтиками.
  2. Болгарский перец, лук и морковь промыть, очистить и нарезать кубиками среднего размера.
  3. Тушить печень на слабом огне 15-20 минут.
  4. Добавьте овощи, специи и зелень.
  5. В конце приготовления добавить вино и сахар.
  6. Потушите еще немного.
  7. Украсить зеленью перед подачей на стол. Весенний аппетит!

Состав:

  • Печень – 200 г;
  • Лук репчатый – 3 шт .;
  • Перец болгарский – 3 шт .;
  • Макарона – 300 г;
  • Томатная паста – 30 мл;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Специй по желанию.

Готовка:

  1. Печень вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Выбирайте макароны на свое усмотрение.
  3. Пасту варить 10 минут.
  4. Соль и перец.
  5. Обжарить болгарский перец, морковь и лук, смешать с томатной пастой, добавить сахар и специи.
  6. Перемешайте и украсьте зелень перед подачей на стол. Остаток можно подавать как к праздничному столу, так и просто к ужину. Приятного аппетита!

Печень жареная с зеленью

Состав:

  • Печень – 950 г;
  • Лук репчатый – 3 шт .;
  • Чеснок – 3 шт.;
  • Сыр твердый – 300 г;
  • Пряные травы по желанию;
  • Соль, специи по вкусу.

Готовка:

  1. Печень промыть, очистить от пленки.
  2. Разрезать пополам.
  3. Каждый кусок пасти соль, специи, зелень по желанию.
  4. Выложить на разогретую сковороду и жарить около 15 минут с двух сторон.
  5. Овощи обжарить отдельно.
  6. Лук и чеснок тушить около 8 минут.
  7. Возьмите печень, залейте тушеными овощами и натрите твердый сыр.
  8. Повторите процедуру со второй деталью.
  9. Поставить в духовку.
  10. Приготовить до появления аппетитной корочки, дать остыть и подавать к столу. В красивой тарелке можно украсить зеленью или добавить легкий соус. Подойдет картофельное пюре, рис или печеный картофель в сливочном масле. Приятного аппетита!

Видео рецепт: Паштет из кролика

Жареная печень кролика

5 43 оценок

Рецепт жареной печени кролика

Печень кролика – это замечательный и вкусный продукт, из которого можно очень много приготовить.вкусные блюда. Вот и решили порадовать себя чудесным рецептом жареной печени кролика со сливочно-грибным соусом из свежего зеленого горошка и хрустящих картофельных чипсов.

При приготовлении кроличья печень имеет свои небольшие нюансы, на которые следует обратить внимание. Перед приготовлением печень следует замочить на 20-30 минут в воде или молоке, чтобы избавиться от крови. Жарить кроличью печень нужно очень осторожно, постоянно переворачивая, чтобы не накрыть крышкой. Солим печень в самом конце варки, иначе печень будет жесткой.Здесь, собственно, и вся мудрость приготовления этого очень вкусного и очень вкусного блюда.

Состав:

  • печень зайчика – 200 грамм;
  • грибов – 200 грамм;
  • луковиц – 1 головка;
  • Сливки
  • – 200 мл;
  • мука – 1/2 столовой ложки;
  • картофель – 2 штуки;
  • масло растительное для жарки;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • соль, перец по вкусу.

Как приготовить кроличью печень:

Шаг 1

Печень заливают холодной подсоленной водой и оставляют на 30 минут, чтобы избавиться от излишков крови.

Шаг 2.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы.

Шаг 3.

Лук нарезать ластами, добавить к грибам и обжарить.

Шаг 4.

Заливка сливки, соль, перец по вкусу. 5 минут, затем всыпать муку, еще сотку 2-3 минуты постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Шаг 5.

В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Жарить печень около 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 6.

Картофель чистый и три на крупной терке. Солим, перец по вкусу. Ферма на растительном масле Тонкие чипсы, выкладывая на сковороду картошку столовой ложкой.

Шаг 7.

На тарелку выкладываем чипсы, сверху выкладываем печень и поливаем все соусом. Украшаем свежим зеленым горошком.

(просмотрено 106 раз, сегодня 1 раз)

Состав:

Как приготовить кроличью печень

Как приготовить кроличью печень в кастрюле пошаговая инструкция с фото:

Step 1

Для работы нам понадобится кроличья печень, соль, вода, нож, миска, сковорода, разделочная доска.

Шаг 4.

Воду довести до кипения и выложить в нее печень. Еще раз прокипятить и варить под крышкой на небольшом огне 15 минут. За 3 минуты до окончания варки всыпать соль.

Нам понадобится:

  • Пароварка
  • Чаша
  • Доска разделочная

Состав:

  • Печень кролика
  • Прованские травы

Как приготовить кроличью печень

Печень кролика – продукт довольно полезный и считается деликатесом.Кроме того, кроличья печень легко усваивается организмом как взрослых, так и детей. Сейчас в специализированных магазинах предлагают упаковки с кроличьим печеньем до одного килограмма, поэтому хозяйки смело могут брать для приготовления блюда из такой печени.

Печень зайчика часто тушат соусами, жарят, пекут, готовят грядки, оладьи, суфле, используют для начинки. Но печень зайчика настолько самодостаточна, что иногда ее достаточно просто отварить, а затем использовать для приготовления закусок, салатов или сосания с гарниром.

Готовить кроличью печень можно в кастрюле или пароварке – используйте тот способ приготовления, который вам больше всего понравится.

НАСЛАЖИТЕСЬ МНЕ ПЕЧЕНЬ Я люблю свою жену, но возьми этот рецепт … пожалуйста

«Так как я разумный, рациональный, более или менее нормальный человек, от одного звука этих слов у моих вкусовых рецепторов возникает желание упаковать вещи. и переехать в Зимбабве. Есть продукты, которые звучат менее аппетитно, я уверен, но, пожалуйста, не заставляйте меня думать, какими они могут быть. Моя жена, с другой стороны, считает Строганов из куриной печени пищей богинь .Она говорит об этом с почтением, которое я оставил бы для чего-то, что содержало как орехи макадамия, так и шоколад, и ее не разубедит разум. Боюсь, что уже слишком поздно, даже для того, чтобы перекусить. По всем традиционным стандартам детства в печени все отвратительно: внешний вид, текстура, вкус и, прежде всего, запах во время приготовления. В таких семьях, как моя, мы, дети, скорее ели бы сковороду, чем печень. Это нормально. Так и должно быть.Но покойная мать моей жены настаивала, чтобы все ее дети съедали небольшую порцию «Нет-спасибо» из всего, что ели взрослые, иначе они не получат десерта. Для моей жены то, что начиналось как единственный способ получить блюдо из пудинга из тапиоки, превратилось в вкус к печени. Однажды, годы спустя, в супермаркете она купила книгу рецептов запеканок Better Homes and Gardens с рецептом Строганова из куриной печени. «Хммм», – подумала она. Люблю курицу, люблю печень, люблю бурганов. И это тоже простой рецепт.Нарежьте и обжарьте лук, добавьте печень и приправы, добавьте сметану и готово. «Отлично», – написала моя жена в поваренной книге. Меня больше не смутило бы, если бы она нарисовала череп и скрещенные кости на зеркале в ванной и нацарапала под ним «Рожденная проигрывать». Тем не менее, с годами мы достигли перемирия по печени. Я сократил свои беспричинные пренебрежительные отзывы, а она перестала говорить мне, что мне бы это понравилось, если бы я только подготовил все правильно. Для меня «правильный способ» приготовить печень – это «положить в доменную печь и варить, пока не кончится» – подход, который идеально подходит для 51 недели в году.Когда это не срабатывает, это за неделю до Дня святого Валентина, когда голосок напоминает мне, что по-настоящему романтичный жест – это не приготовить то, что мне нравится, или даже то, что нравится нам обоим, а то, что нравится ей. Это тот же принцип, по которому более значимо брать ее на балет, чем на игру в мяч, более бескорыстно смотреть «Гордость и предубеждение», чем «Ровно в полдень.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *