Печеночный торт из говяжьей печени пошаговый рецепт фото: Печеночный торт из говяжьей печени

Торт из печени для собак – Liana’s Kitchen

Хотите узнать , как приготовить печеночный пирог для собак? Если вы еще не сделали это для своего четвероногого друга, вам действительно нужно попробовать, они будут любить вас еще больше (если это вообще возможно!)

Во-первых, я не фанат печени.

Но моя собака есть. И кто я такой, чтобы отрицать это миловидное лицо ?!

Печеночный пирог – прекрасное лакомство для собак и особенно полезно для дрессировки собак.

По этому рецепту получается большое количество, что мне нравится делать, так это делать это количество, а затем замораживать его, чтобы разморозить для дальнейшего использования.

Вам нужно дать им совсем немного, когда вы тренируетесь, поэтому убедитесь, что вы разрезаете его на действительно маленькие кусочки. Печеночный пирог богат, и немного – это очень важно.

Если вы хотите сделать меньше, вам нужно будет соответственно уменьшить его.

Как сделать печеночный торт для собаки

Для приготовления этого печеночного торта вам понадобится блендер или кухонный комбайн.Я использовал свой блендер Ninja, но вы можете использовать любой блендер.

Поместите печень, яйцо и чеснок. (удалено – у меня слишком много вопросов о чесноке и собаках, обратитесь за советом к ветеринару) в блендер и взорвите до однородной массы. Если вы не любите печень, вероятно, вам не понравится эта часть!

Смешайте это с мукой. Я использовала муку из полбы, но вы также можете использовать муку из непросеянной муки.

Переложите его на противень. Вы можете слегка смазать его маслом или использовать бумагу для выпечки, чтобы она не прилипала.

Готовьте примерно 30 минут, а затем дайте остыть, прежде чем нарезать кусочками угощения.

Боковое примечание: , если ваша собака будет в это время, она сойдет с ума, пытаясь получить подлый вкус!

Хранение печеночного торта

После того, как печеночный пирог остынет, нарежьте его на меньшие по размеру угощения и порционируйте, когда вам понадобится их использовать.

Печеночный пирог для собак нарезанный

Печеночный пирог хранится в холодильнике до 3 дней – храните его в герметичном контейнере или в пакетах для сэндвичей.Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев.

Вы делаете домашние угощения для своей собаки? Дай мне знать в комментариях!

Состав

• 400 г печени
• 1 яйцо
• 150 г пшеничной муки (или цельнозерновой)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Положите печень и яйцо в блендер или кухонный комбайн.Свист до однородной массы.
3. В миске смешайте муку и смесь блендера до однородного состояния.
4. Перелейте в форму для выпечки с покрытием.
5. Готовить в предварительно разогретой духовке около 30 минут.
6. Дать остыть, а затем нарезать кусочками угощения.

Банкноты

Хранение

По этому рецепту можно приготовить несколько партий печеночного пирога. Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту с фото. Гарнир для куриной печени Гарнир для печеночного торта

В разделе вопрос На обед печеночные оладьи. Какой гарнир приготовить? дано автором Ариша лучший ответ Картошка!
Пюре или жареное.

Ответ от 22 ответа [гуру]

Эй! Вот подборка тем с ответами на ваш вопрос: Печеночные оладьи на ужин. Какой гарнир приготовить?

Ответ от ZIMA [гуру]
Пюре или картошка фри

Ответ от Оксана Мефед [гуру]
Рис или пюре

Ответ от Марина Анатольева [гуру]
Если на ужин тушеные овощи.

Ответ от ** Темная королева ** [гуру]
Лучше нарезать свежие овощи.

Ответ от Луб @ ша Смирнов @ [гуру]
Конечно, пюре, а блины подавать с майонезом и чесночным соусом

Ответ от Ольга Анатольевна Халина [активный]
Любое гречневое блюдо. Оптимальный баланс вкуса и питательных веществ.

Ответ от Џгод-малина [гуру]
Да лучше картошки не придумаешь :)))))

Ответ от Наталья Сироткина [гуру]
Не знаю почему, но дети как-то не по-особенному есть печень, но это очень полезно и я обычно добавляю манную крупу в оладьи из печени и подаю ее с овсяным рисом, мои мальчики сожрали обе щеки и просят еще добавок).Взрослым я добавляю сливочный соус, чтобы рис оставался сухим.

Ответ от Алла [гуру]
Ни в коем случае не перечисленное выше!
Мясо (протеин) совместимо только с некрахмалистыми овощами (капуста, свекла, морковь, листовая зелень).
Кроме того, если жареные блины сопровождаются чем-то жареным !. … Ночь (и не только) может быть очень беспокойной для членов вашей семьи.
Берегите желчный пузырь, особенно если есть проблемы, а дискинезия – удел всех розианцев…

Ответ от Зеленоглазая [гуру]
салат овощной и на ночь полезный и легкий вид

Ответ от Полина фейгина [гуру]
Можно гречку, пюре. Говорят, макароны вредны, но я ем спагетти с соусом и отбивными. Можно салат из свежих овощей. Рис

Готовясь к празднику, хотите приготовить что-нибудь необычное, этакую ​​изюминку? Пожалуйста. Я расскажу, как приготовить печеночный пирог – вкусная и очень красивая закуска.Легко готовится и дает широкие возможности для творчества.

Рецепт торта с печенкой из куриной печени

Кухонная утварь: плита, блендер, чаша, чесночный пресс, сковорода, блин, блюдо.

Состав

Выбирая куриную печень, обратите внимание на ее цвет:

• коричневый с бордовым отливом говорит о том, что перед нами качественный продукт;
• светлый и желтоватый или неравномерный цвет, бывает у больной птицы;
• зеленоватых пятен говорят о том, что при ее извлечении разлилась желчь, даже один такой кусок добавит горечи и испортит вкус всего блюда.

Срок годности свежей печени 48 часов. Проверяем свежесть по запаху: в свежем виде сладковатый и приятный, кисловатый свидетельствует об истечении срока годности.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Готовим начинку

Собираем торт

Видео-рецепт

Посмотреть, как готовится печеночный пирог по моему рецепту, можно в этом видео. Посмотрев на нее, вы убедитесь, что в приготовлении этой закуски нет ничего сложного.

Как подавать

Торт, как и другие холодные закуски, мы подаем нарезанными порциями. Постарайтесь подобрать для него блюдо подходящего размера, чтобы края торта не выходили за его границы. Обязательно используйте шпатель, которым будет удобно снимать кусок.

Не забудьте этот рецепт, если собираетесь на пикник. Пластиковая форма для торта поможет вам доставить этот кулинарный шедевр в целости и сохранности. И он утолит бушующий голод в ожидании шашлыка.

• Печеночный пирог можно приготовить не только из курицы, но и из свиной или говяжьей печени.Эти полезные субпродукты просто требуют немного большей подготовки. Чтобы легко избавиться от пленки, кусок печени нужно сначала промыть под холодной водой, а затем поместить в горячую на несколько минут.
• После этой процедуры пленку необходимо разрезать с одной стороны и аккуратно снять.
• Чтобы закуска была менее питательной, замените майонез сметаной.
• Для украшения торта можно использовать тертые или нарезанные кружками вареные яйца, соленые дольки огурцов и небольшие маринованные грибы, свежие помидоры и колечки разноцветного болгарского перца.
• Готовясь к праздничному застолью, можно накануне испечь печеночные оладьи, а в день приема торт собрать и украсить.

Вкусный печеночный пирог с грибами

Калорийность: 221 ккал
Время приготовления: 1 час
Кухонная утварь: блендер, чаша, плита, сковорода, блин.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Готовим блины

Готовим начинку

Собираем торт

Видео рецепт

После просмотра этого видео вам будет легче чтобы приготовить торт из свиной печени, говяжьей печени или торт из куриной печени, используя вышеприведенный пошаговый рецепт.

Другие варианты блюд из печени

Если часто включать в свое меню этот полезный субпродукт, можно добиться следующих результатов:

• Повышение уровня гемоглобина;
• Улучшает состояние кожи и волос;
• снизить риск развития новообразований;
• Замедлить процесс старения.

Для этого вам могут понадобиться новые интересные рецепты. На второе блюдо можно приготовить гарнир с картошкой, кашей или пастой.Список оригинальных закусок печеночным пирогом не ограничивается, классический рецепт может вас в этом убедить.

Это парадокс – иногда мы точно знаем, какое вино подавать к тому или иному блюду, но не можем решить, с каким гарниром использовать основное блюдо. Один из таких спорных продуктов – куриная печень. В статье мы расскажем, как лучше всего его приготовить, чтобы вкус блюда раскрылся во всей красе.

Куриная печень – с чем ее лучше подавать

Овощи и крупы, макароны хорошо сочетаются с куриной печенью.У продукта кисло-сладкий вкус; к ней можно подавать тыкву и свеклу, запеченные с зеленью и чесноком. Часто к печени подают картофель, свежие овощи и рис. Поскольку печень птицы имеет специфический вкус, гарнир должен быть менее выраженным. Его вкус должен быть нейтральным, чтобы не прерывать оттенок и не создавать неприятного сочетания ароматов. Конечно, важно правильно приготовить саму печень. Как известно, этот продукт требует соблюдения правил, пренебрежение которыми может испортить блюдо.

Шестьдесят процентов отличного гастрономического результата зависит от качества оригинального продукта. Поэтому правильный выбор куриной печени практически гарантирует вам успех. При покупке учитывайте следующие нюансы:

1. Внимательно осмотрите опухоль печени, она должна иметь однородный красновато-коричневый оттенок.
2. Поверхность субпродуктов должна быть блестящей, глянцевой. Наличие мутных пятен свидетельствует о начале порчи продукта.
3. Убедитесь в отсутствии крупных сосудов или тромбов.
4. Качественный продукт необходимо тщательно очистить от кусков жира и других компонентов. Он должен иметь однородную структуру, быть эластичным и ни в коем случае не разваливаться. Если кусок печени выглядит лежащим и имеет вмятины, которые не проходят, проходите мимо, товар испорчен.
5. Отсутствие блеска на куске печени, рыхлая консистенция, появление красноватого оттенка служит сигналом о том, что субпродукты уже были в замороженном состоянии, а после этого разморозили, пытаясь выдать охлажденное мясо.

Какие гарниры можно приготовить в сочетании с куриной печенью – варианты блюда

Как уже говорилось выше, куриная печень хорошо сочетается со злаками. Самый популярный вариант – гречка. В качестве гарнира можно приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Как приготовить:

• Нагреть воду до кипения, всыпать гречку в пропорции «один к двум», нагревать на слабом огне пять-семь минут;
• Как только зерна начнут увеличиваться в объеме, снимите кастрюлю с огня и слейте воду.Полуфабрикат залейте новой порцией холодной воды, она должна покрыть крупу на пальце. Тушить на слабом огне до испарения влаги;
• Когда каша будет готова, ее нужно посолить по вкусу и подать с печенью. Украсить блюдо можно небольшими помидорами с укропом и петрушкой.

Куриная печень хорошо сочетается с жареными грибами, шпинатом, зеленым салатом, огурцом, болгарским перцем, луком, морковью, помидорами. Хороший гарнир – классическое пюре со сливочным маслом. Как приготовить:

• Необходимое количество картофеля отварить в подсоленной воде до готовности. Вам нужно немного больше соли, чем когда вы просто варите картофель.
• Вилкой или ножом проверьте готовность – плоды должны быть мягкими и легко разрезаться.
• Измельчите картофель до состояния пюре.
• Молоко нагреть и влить в картофельную массу, размешать до однородной массы.
• Добавьте масло и зелень.

Другой овощной гарнир:

• Вымойте и отварите свеклу 40 – 45 минут;
• Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками размером два-три сантиметра;
• Оторвите листья от веточек тимьяна, удалите иголки с розмарина.Взбейте в блендере зелень, очищенные дольки чеснока, оливковое масло, сахарный песок, бальзамический уксус, перец и соль. Вареную свеклу охладить, нарезать кубиками такого же размера, как и тыква;
• Залить овощ половиной приготовленной заправки из трав, перемешать и вылить в форму для запекания. Оставшуюся заправку выложить на тыкву, также переложить в форму. Оба продукта лучше запекать в разных емкостях, не перемешивая, чтобы не «раскрасить» тыквенным свекольным соком. Запекать полчаса при температуре 200 градусов.Готовые овощи выложить на тарелку, сверху выложить кусочки готовой печени, залить соусом, оставшимся от жарки основного продукта.

Еще один интересный вариант – сочетание картофеля, моркови и яблок. Как приготовить блюдо:

• Очистить и нарезать морковь и картофель средними кусочками, приправить солью и перцем, добавить измельченный чеснок, любые сухие травы.
• Смешайте смесь и поместите в пакет для запекания. Поставить в духовку на полчаса, выпекать при 200 градусах.Вместе с печенью можно жарить дольки яблока, подавать с ними и с морковно-картофельным гарниром, украсить зеленью.

Возможно вам понравится:

Как сделать мастику для торта пошагово?
Как приготовить щи с фасолью, квашеной капустой и курицей?
Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и вкусной?
Как приготовить кролика в духовке, чтобы он был сочным.
Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо оставалось нежным и сочным
Как приготовить манты, если нет мантоварки?

Печень относится к субпродуктам, то есть считается второстепенным мясным продуктом.

Это не совсем справедливо, потому что у него такие вкусовые качества, что при правильном приготовлении печени получается блюдо намного вкуснее свинины или говядины.

Кроме того, это еще очень полезный и питательный продукт .

Печень говяжья идеальна для приготовления в сметане.

Печень говяжья в сметане – основные принципы приготовления

Перед приготовлением желательно замочить печень в молоке или воде на несколько часов.Это уберет горечь и смягчит ее.

Печень промывают, очищают от пленок и протоков и разрезают на бруски или мелкие кусочки. Лук очистить, нарезать полукольцами или перьями. На разогретой сковороде обжарить лук, добавить к нему печень и обжарить. Посолить, поперчить и залить сметаной. Огонь делают тише и тушат до готовности.

Блюдо можно разнообразить, потушив печень в сметане с овощами или грибами.

Печень в сметане готовится на сковороде, в мультиварке или в керамических горшочках.

Рецепт 1. Печень говяжья в сметане, обжаренная с луком

Состав

Масло растительное – 100 мл;

800 г печени;

перец черный и соль поваренная;

сметана – стакан.

Способ приготовления

1. Начнем с приготовления печени. Промоем под проточной водой. Положите на доску и качественно очистите пленки и вырежьте все воздуховоды. Подготовленную печень нарезать кусочками одинакового размера.

2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Поставить сковороду на огонь, добавить масло и хорошо нагреть. Выложить в него лук и обжарить до полупрозрачности.

3. Добавьте к луку кусочки печени и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, до полуготовности. Затем влить сметану, перемешать, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут. Подавать блюдо с любым гарниром.

Рецепт 2. Печень говяжья тушеная в сметане

Состав

25 г пшеничной муки;

400 г говяжьей печени;

5 г сушеного укропа и молотого сладкого перца;

2.По 5 г молотых кориандра и мускатного ореха;

2 зубчика чеснока;

соль поваренная;

сметана – 100 г;

60 мл растительного масла

Способ приготовления

1. Переложить хорошо промытую печень в глубокую посуду и залить кипятком. Вынимаем печень, очищаем от пленок и вырезаем протоки. Очищенный продукт нарезать длинными полосками.

2. Поставить на огонь глубокую сковороду и разогреть. Кусочки печени выложить в хорошо разогретую посуду и жарить, пока вся жидкость не испарится.Теперь влейте масло. Лук очистить и мелко нарезать. Добавляем в печень. Перемешайте и продолжайте жарить. Чеснок очистить и мелко порезать острым ножом. Также добавьте его в печень. Приправить все укропом и остальными специями (кроме черного перца). На этом этапе не солить. Жарим еще минут 5.

3. Налейте воду в кастрюлю, накройте крышкой и вскипятите. Затем убавляем огонь и тушим еще 10 минут. Теперь кладем сметану, всыпаем соль, перец и перемешиваем.Муку развести в половине стакана воды, помешивая, чтобы смесь получилась без комков. Вылить его в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая. Держим на огне до загустения. Выключаем плиту и оставляем посуду под крышкой еще на четверть часа. Тушеную печень подавать с любым гарниром.

Рецепт 3. Печень говяжья в сметанно-горчичном соусе

Состав

Мука пшеничная;

перец черный молотый и соль морская;

кг печени говяжьей;

горчица – 30 г;

230 г репчатого лука;

сметана – неполный стакан;

сахар – 10 г.

Способ приготовления

1. Печень вымыть, положить на разделочную доску и вырезать прожилки, удалить пленки и нарезать кубиками.

2. Смешайте муку и соль. Каждый кусочек печенья обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Жарить до образования аппетитной корочки. Перекладываем жареную печень в казан.

3. Лук очистить и нарезать кольцами. Выложить на сковороду, посыпать сахаром и обжарить до румяной корочки. Всыпать сметану в лук, перемешать, приправить перцем и поваренной солью.Добавить горчицу и довести до кипения.

4. Залить печень полученным соусом, влить полстакана мясного бульона и тушить печень в соусе четверть часа. Подавайте печень в сметане с любым гарниром или тушеными овощами.

Рецепт 4. Печень говяжья в сметане с болгарским перцем

Состав

100 г молока;

400 г говяжьей печени;

5 г свежего укропа и петрушки;

100 г репчатого лука;

10 г пшеничной муки;

30 г острого томатного соуса;

сметана – 50 г;

2 г поваренной соли и черного молотого перца;

10 г подсолнечного масла;

100 г сладкого красного перца.

Способ приготовления

1. Печень промыть под краном, переложить в глубокую емкость и залить кипятком. Вынимаем печень и очищаем от пленки. Вырезаем воздуховоды и нарезаем полосками. Выложить печень в миску, посолить и приправить перцем. Смешиваем.

2. Лук очистить, промыть и нарезать длинными перьями. Ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием, наливаем масло, разогреваем и кладем в него лук. Обжарить до светло-коричневого цвета.

3.Добавьте к луку печень и обжарьте все вместе 5 минут. Кладем нарезанный соломкой болгарский перец и, периодически помешивая, обжариваем еще 5 минут. Присыпать печень и овощи мукой, быстро перемешать и оставить на огне еще две минуты.

4. Смешать сметану с томатным соусом и разбавить молоком. Вылить соус в сковороду, перемешать и тушить на слабом огне около десяти минут. В конце посыпать блюдо измельченным укропом и петрушкой.

Рецепт 5.Печень говяжья в сметане с грибами

Состав

морская соль и перец свежемолотый;

печень – полкилограмма;

треть ст. растительное масло;

пара луковиц;

полстакана муки;

банка консервированных грибов;

неполный стакан сметаны;

сыр – 100 г.

Способ приготовления

1. Поместите вымытую печень на разделочную доску, удалите пленки и разрежьте каналы.Нарезать небольшими кусочками. Выложите их в глубокую миску и залейте молоком. Оставьте на три часа, чтобы он впитался. Это сделает печень нежной и мягкой.

2. Измельчить сыр в крупную стружку. Очищенный лук нашинковать полукольцами. В отдельную посуду всыпать муку, посолить и поперчить. Помешивать.

3. Слейте молоко из печени и слегка просушите. Обвалять каждый в смеси муки и специй. Поставить сковороду на сильный огонь, всыпать масло и хорошо нагреть. Переложить к ней печень и обжарить до золотистой корочки.Поместите его на отдельную тарелку.

4. Положите лук в сотейник и слегка обжарьте до мягкости. Откройте банку с грибами, слейте маринад, а грибы выложите в сотейник с луком. Варите все вместе пять минут, периодически помешивая.

5. Выложить печень на сковороду, влить сметану и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой до готовности. Подавать с картофелем или рисом.

Рецепт 6. Печень говяжья в сметане с зеленым горошком

Состав

400 г печени;

перец черный молотый и соль поваренная;

три соленья;

зелень свежая;

80 г консервированного горошка;

зубчик чеснока;

морковь и лук.

Способ приготовления

1. Освободить хорошо промытую печень от пленки и вырезать протоки. Продукт нарезать соломкой, посолить и поперчить, перемешать и оставить на 20 минут.

2. Очищенные морковь и лук нашинковать: лук – мелкими кубиками, морковь – крупной стружкой. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло и переложите овощи. Жарить до мягкости.

3. Маринованные огурцы очистить, измельчить на крупной терке и положить в жаркое из овощей.Перемешать и жарить три минуты. Затем переложите печень, перемешайте и тушите, периодически помешивая, около десяти минут.

4. Зелень вымыть, слегка обсушить и мелко нарезать. Добавьте в сковороду горох и измельченную зелень. К этому добавить мелко нарезанный чеснок, влить сметану, перемешать, накрыть крышкой и держать на огне еще две минуты.

Рецепт 6. Печень говяжья в сметане, приготовленная в горшочках

Состав

80 г кетчупа;

600 г печени говяжьей;

соль поваренная;

120 г репчатого лука;

сметана – 300 г;

Способ приготовления

1.Предварительно промытую печень очищаем от пленок, удаляем протоки и нарезаем крупными кусками, толщиной около сантиметра. Слегка взбиваем каждый кусок.

2. В глубокую миску разбить яйца, посолить, приправить специями и перцем. Взбить яичную смесь вилкой или венчиком.

3. Обвалять каждую часть печени в яйце, затем обвалять в муке и обжаривать на хорошо нагретом масле с обеих сторон. Жарим не долго, всего пару минут с каждой стороны.

4. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на той же сковороде, где жарилась печень.

5. Положить в кастрюлю кусочек жареной печени. Сверху выложить обжаренный лук и накрыть им второй ломтик печени. Так ставим, пока горшок не наполнится.

6. В оставшиеся яйца положить кетчуп и сметану. Хорошо взбейте смесь и полейте ею печень в горшочках. Закрываем крышками. Если нет крышек, можно накрыть кастрюлю слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Устанавливаем среднюю температуру и варим печень около часа. Подавать на гарнир овощи, макароны или отварной картофель.

Рецепт 7. Печень говяжья в сметане с овощами

Состав

300 г печени;

соль поваренная и перец черный;

две луковицы;

80 г растительных масел:

морковь;

сметана – полстакана.

Способ приготовления

1. Залить печень водой и выдержать в течение часа. Затем очистите ее от пленок, вырежьте протоки и нарежьте печень кубиками.

2. Очистить и вымыть овощи.Лук нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать крупной стружкой.

3. Налейте немного масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Разложите лук и морковь. Обжарить овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

4. В отдельной кастрюле обжарить печень, панированную в муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Крутите огонь. Затем влить немного воды, всыпать сметану, перемешать и тушить под крышкой около 20 минут. Выключите огонь и оставьте печень в сметане на некоторое время настояться.

Перед жаркой кусочки печени обвалять в муке, это предотвратит потерю сока.

Начинайте жарить печень на сильном огне, чтобы сразу на кусках образовалась корочка. Затем поверните огонь и доведите до готовности на слабом огне.

Желательно замочить печень в молоке или воде перед приготовлением.

Если вы любите много соуса, можно разбавить сметану молоком или сливками.

Не жалейте лука, печень с ним очень хорошо сочетается, и чем ее больше, тем вкуснее получится блюдо.

Если смешать сметану с острым томатным соусом, блюдо получится с пикантным послевкусием.

На сегодняшний день, казалось бы, раскрыты все секреты приготовления гарниров к печени. Но часто хозяйки затрудняются решить, с чем подать печень, приготовленную по тому или иному хитрому рецепту. Какие гарниры лучше всего сочетать с печенью?

Какие гарниры подходят к печени

Какие продукты лучше всего гармонируют с этим вкусным и полезным субпродуктом?

1. Однозначно картофель в любом виде: пюре, картофель фри, запеченный в фольге картофель или просто вареный.Любимый детьми картофель очень подходит в качестве гарнира к печени, мясу, овощному рагу и многим другим блюдам. Конечно, на первом месте картофельный гарнир!
2. Гречка, хорошо сваренная или приготовленная на пару, с небольшим количеством масла. Очень хорошо, если гречка варится в духовке, она получится рассыпчатой ​​и полностью, один к одному, отварной. При этом не имеет свойства слипаться, и без воды получается.
3. Пасту, конечно, можно подавать с печенью, но только если это куриная печень, а чаще используют спагетти.
4. Пюре из фасоли, в небольшом количестве, не слишком соленое, с зеленью. Очень вкусно будет, если потушить овощи и подать с гарниром из фасоли, украсив зеленью.
5. Грибы как гарнир к печени, что называется, «на любителя». При правильном приготовлении они очень вкусные. Здесь можно использовать чесночный, острый, томатный соусы. Свежие овощи как украшение.

Остальные гарниры употребляются с печенью очень редко, но “на вкус и цвет товарищи нет”.«

Основные правила приготовления гарнира к печени

На первый взгляд они очень простые:

• Гарнир должен соответствовать вкусу печени.
• Гарнир не должен превышать количества печенки.
• Приготовление гарнира должно соответствовать приготовлению основного блюда.

Важно, но не менее важно, как и какая печень будет готовиться. Говядина, телятина, свинина готовятся с оригинальной обработкой.Печень телятины очень хорошо готовить в крупном виде, нарезать на стейки или отбивные. Существует множество рецептов приготовления печени, из которых проще всего приготовить курицу.

Чтобы печень не оказалась слишком жирной, и не казалась вареной, липкой, не наливайте слишком много масла, а добавьте немного лимонного сока, буквально чайной ложкой.

Несколько тонкостей приготовления гарниров к печени

Чтобы гречка не работала с водой, используйте обычную дозировку. На 1 стакан воды – 1 стакан гречки.Если вы готовите в духовке, используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки. Конечно, если вам нравится более влажная гречка, то можно добавить больше воды, просто выпаривайте ее подольше на слабом огне.

Вроде плевел правильно приготовить грибы, но многие не знают такой тонкости, что грибы, как и мясо, нужно предварительно обрабатывать. Они получаются очень вкусными, если в самом начале варки их резко облить максимальной температурой. Будь то сливочное масло на сковороде или, если оно закипело, залить кипятком.

Несколько рецептов приготовления гарниров к печени

Шампиньоны с овощами

После мытья 250-350 граммов грибов разрежьте на две или четыре части, в зависимости от размера гриба. Они немного подождут на отдельной тарелке, а пока нарежьте две луковицы не слишком мелко. Два свежих помидора нарезать кольцами, а один красный перец так же, как и помидор, только кольца разрезать пополам и они, конечно же, должны быть очень тонкими.

Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, слегка посолив его.Обжарьте грибы до золотистого цвета на сильном огне, затем добавьте лук и, как только они немного обжарятся, следуют овощи. Через 5 минут залейте полстакана воды одной столовой ложкой сметаны. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10 минут. Соль и перец для вкуса.

Зелень, укроп и приправить готовое блюдо мелко нарезать, слегка посыпать.

Картофель в фольге

Один из самых простых, но вкусных гарниров к печени и не только.Очищенный картофель, не более среднего размера, смазать оливковым маслом, выложить в фольгу, из которой сделан пакет. Посыпать небольшим количеством мелко нарезанного лука.

Посолить и поставить в духовку на 30-40 минут при 250-280 градусах. После этого вынуть и добавить масло, снова закрыть и поставить в духовку еще на 5 минут. По прошествии этого времени выключить и дать поехать, минут 10, гарнир готов!

Для гарнира из печеного картофеля лучше всего подходят свежие огурцы, зелень, белый и красный соусы по вкусу.

Гарниров к печени много, надо только фантазировать, но если вы предпочитаете проверенные рецепты, то можете смело готовить предложенные выше. Горячие блюда вам обязательно понравятся!

слоеный печеночный пирог | Рецепт

Оценка 4,40 на основе 5 голосов

Слоеный печеночный пирог

Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Слоеный печеночный пирог , блюдо традиционной украинской кухни, часто подают в качестве закуски на различных торжествах, на самом деле я попробовала впервые на свадьбе.

Для этого рецепта я использовал куриной печени , но говяжьей печени также подойдет .

Фарш из моркови и лука можно полностью пропустить – это сократит время приготовления и сократит количество используемого майонеза (поскольку слоям не понадобится много майонеза, чтобы они слиплись). Однако морковь отлично сочетается с печенью.

Сколько слоев получится из этого количества ингредиентов, зависит от размера сковороды, которую вы используете. Я думаю, что 11-дюймовая сковорода – лучшая – не слишком большая и не слишком маленькая.Идеальное количество слоев для этого рецепта – около 12 ; если у вас будет больше, разделите их пополам и соберите 2 торта.

Состав:

• 3/4 фунта куриной печени
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1/3 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки масла + еще немного для жарки
• 2-3 моркови
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-1,5 стакана майонеза
• Свежий укроп по вкусу
• Свежая петрушка по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Приготовьте ингредиенты: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 1
2. Начните с начинки: обжарьте лук с тертой морковью на умеренном огне, пока морковь не станет мягкой:
   Очистите и четверть луковицы, обжарьте на масле Добавьте морковь, измельченную на больших прорезях, обжарьте вместе, пока морковь не станет мягкой, посолите по вкусу
   
3. Промойте куриную печень, удалите жир или соединительную ткань (и выбросьте ее), положите очищенную печень в блендер: Рецепт многослойного печеночного торта: шаг3
4. Добавьте полстакана молока. Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 4
5. Накройте крышкой и пюре до однородности: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 5
6. Вылейте пюре из печени в миксерную чашу, расколите 2 яйца: Слоями Рецепт печеночного торта: шаг 6
7. Добавьте 2 столовые ложки масла: Рецепт слоеного печеночного торта: шаг 7
8. И примерно чайную ложку соли (или меньше по вкусу): многослойный печеночный пирог Рецепт: шаг 8
9. Все перемешайте и постепенно перемешайте муки (будет легче, если вы воспользуетесь просеивателем): Рецепт слоеного печеночного пирога: Шаг 9
10. Теперь пора жарить печеночные «блинчики», использовать сковороду диаметром 10-11 дюймов, разогреть и намазать с маслом перед первым крепом, остальное обжаривается на масле в кляре:
    Половник немного кляра Налейте его в разогретую сковороду Равномерно распределите тесто круговыми движениями
    Обжарьте креп с одной стороны Затем переверните на другую сторону лопаткой или руками Повторите на все тесто у вас получится 10-12 крепов i n всего
    
11. Вылейте весь майонез в миску для смешивания; очистить зубчики чеснока и прижать их в миску с майонезом: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 11
12. Добавьте нарезанный свежий укроп и петрушку, приправьте солью по вкусу и перемешайте: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 12
13. Теперь давайте соберем «торт» ».Выложите один печеночный блинчик в середину плоской тарелки и намажьте его майонезно-чесночным соусом: Рецепт многослойного печеночного торта: шаг 13
14. Намажьте смесью моркови и лука: многослойный печеночный пирог Рецепт: шаг 14
15. Накройте следующим крепом и повторите с майонез-чеснок и лук-морковь, до последнего блинчика, затем просто доделать оставшейся майонезной смесью, также получи стороны: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 15
16. Подавайте пирог с куриной печенью в качестве закуски или закуски, сохраните остатки в холодильнике, покрытом пищевой пленкой: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 16

Предыдущая / Следующая запись

Как приготовить печень, чтобы удивить себя и свою семью .Печеночный пирог Как приготовить печеночный пирог

Когда к вам должны прийти гости, и вы не знаете, какой рецепт им больше нравится, и не хотите тратить лишние деньги на покупку дорогих продуктов, лучше использовать оригинальное блюдо из говядины или другой печени. Зная, как приготовить печеночный пирог, вы обязательно удивите не только гостей, но и членов вашей семьи. Ведь такой рецепт предполагает приготовление не только очень вкусного, но и красивого блюда, которое обязательно понравится любому человеку, независимо от его предпочтений.

Печеночный пирог не сложно приготовить правильно, хотя процесс потребует от вас большого количества свободного времени. Прелесть рецепта заключается в том, что вы можете самостоятельно модифицировать его, дополняя определенными продуктами и, соответственно, изменяя вкус.

Основным этапом приготовления такого лакомства является подбор ингредиентов, от которых будут зависеть вкусовые качества блюда, а также его полезность и влияние на пищеварительную систему человека. Оптимальный вариант – отдать предпочтение говяжьей печени, которая имеет достаточно нежный вкус и не требует специальной подготовки.

Пирог можно приготовить из свиной печени, однако он получится довольно жирным и тяжелым для желудка, поэтому этот рецепт стоит приберечь для тех, у кого никогда не было проблем с пищеварением.

Некоторые гурманы говорят, что нет ничего лучше закуска из куриной печени, однако он может быть немного горьковатым. Чтобы избавиться от неприятного послевкусия, продукт придется долго замачивать в рассоле или молоке. Сделать это довольно просто, но вы потеряете много времени.

Кроме того, если вы готовите закуску из куриной печени, вы должны быть очень осторожны с выбором. В частности, материал не должен содержать крупных кусков соединительной ткани; и большие сгустки крови.

Идеальным местом для покупок был бы магазин, а на рынке вы можете делать покупки только в том случае, если хорошо знаете, что животное содержится в надлежащих санитарных условиях.

Кроме того, в рецепт включен ряд других ингредиентов, которые также должны быть свежими и иметь высокое качество… Конкретно печеночный пирог потребует от вас использования следующих материалов:

Процесс создания блюда

Тесто

Чтобы начать готовить печеночный пирог, вам понадобится хорошая мясорубка, которая сможет измельчить печень до состояния полужидкой кашицы. Через него нужно пропустить основной ингредиент, добавив к нему лук, чтобы получилась однородная смесь. Если вы потом измельчите его, вам придется использовать блендер, чтобы тщательно перемешать.

При использовании куриной или свиной печени проблем возникнуть не должно, но измельчение говяжьей печени может занять некоторое время из-за ее прочности.

Далее рецепт потребует создания качественного теста. Для этого в кашицу добавляют молоко, специи, соль, муку, растительное масло, яйца и перемешивают полученную смесь не менее 5 минут. Если лепешка сделана на основе куриной печени, стоит добавить половину молока сразу, а половину – после замеса, и еще раз хорошенько встряхнуть тесто, чтобы получился однородный материал.

Приготовление начинки

Когда все будет готово, можно приступать к формированию печеночного пирога.Для этого сковороду разогрейте, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и влейте по 3-4 столовые ложки за раз. тесто … Обжарив блины с двух сторон, выложите их на большую тарелку или блюдо и дайте немного остыть. Рецепт не устанавливает количество коржей – это зависит от вашего желания.

Заранее приготовьте крем из майонеза, чеснока и, если хотите, творога. Для этого дольки чеснока раздавите специальным приспособлением, либо порежьте ножом как можно мельче.

Рецепт куриной печени потребует больше чеснока, чтобы немного приглушить его специфический вкус, но при использовании свинины и говядины его содержание можно уменьшить или уменьшить.

Тщательно перемешайте чеснок и майонез, чтобы он равномерно попал в полученный крем. Если вы используете рецепт с творожным кремом, вам нужно будет использовать блендер, чтобы добиться идеального состояния этого слоя.

Раскладывание торта

После того, как вы испекли оладьи, из которых состоит печеночный пирог, дайте им остыть примерно 2-3 минуты, чтобы они не лопались, особенно куриная печень.Затем намазать кремом и положить сверху второй лист, повторяя этот процесс до получения блюда нужной высоты.

Помните, что 10-15 см – это идеальный вариант, так как большой торт просто развалится, и вы не сможете аккуратно разрезать его даже очень острым ножом.

Кроме того, печеночный пирог можно приготовить не только с использованием куриной, говяжьей или свиной печени. Вы вольны выбирать добавки, которые изменят его вкус. Достаточно интересный вариант – добавить в тесто натертые кабачки или тертую вареную свеклу, что придаст блюду необычный оттенок и оригинальный вкус.

С кремом тоже можно поэкспериментировать – в него помимо чеснока часто добавляют зелень и различные специи, которые тоже меняют вкус закуски. Крем можно приготовить из сметаны или даже горячего мягкого сыра, который легко намазывается на горячие пирожные.

После того, как вы испекли готовый печеночный пирог и правильно его сложили, самое время приступить к украшению.

Декорации и вариации

Украшение из яиц

В традиционном рецепте яйцо используется для украшения верхней части печеночного торта.Для этого вам потребуется намазать верхний слой майонезом. Желательно использовать именно его, а не готовый крем, чтобы не смешивать вкус чеснока с чесноком. Яйцо отварить, разделить на белок и желток и по отдельности натереть на мелкой терке обе части.

Посыпьте центр торта желтком, а края белым, чтобы получился достаточно красивый декор … Кроме того, можно положить сверху несколько веточек зелени.

Овощное украшение

Также украшение верхней части может быть выполнено из овощей и корнеплодов.Для этого нужно взять огурец, помидор и морковь. Нарежьте огурец специальным овощным ножом, вырезав из него максимально длинные стружки, если чередовать участки с большой и малой шириной, из такого материала можно сделать «цветочки».

С морковью нужно обращаться точно так же, за исключением того, что сначала ее нужно отварить в течение 7-10 минут, слегка смягчив корнеплод, но не делая его податливым. Помидоры можно складывать целиком по размеру («вишня») или нарезать из них дольками.

Кроме того, на крупных помидорах гвоздику можно разрезать, образуя своеобразную крону, что также будет хорошим декоративным решением.

Сырный гарнир

Есть еще один рецепт украшения, который лишь немного сложнее описанных выше. Для этого стоит натереть немного твердого сыра и посыпать им корочку, обильно смазанную майонезом. После этого поставить печеночный корж на 3-5 минут в духовку, выставленную на температуру нагрева не более 200 градусов.Образуется своеобразная «сырная голова», которая придаст блюду оригинальный вкус и необычный вид.

Не нужно запекать сыр, используя его вместо того, чтобы посыпать тертым вареным яйцом … В общем, это блюдо открывает огромный простор для вашей фантазии!

Можно приготовить много интересных и вкусных блюд … Печеночный пирог – лучший из них. Это блюдо съедят обе щеки даже тем, кто не любит печень.

Печеночный пирог – основные принципы приготовления

Многие хозяйки не решаются приготовить печеночный пирог, считая его долгим и хлопотным.Да, придется повозиться, но на самом деле все не так страшно, как кажется.

Блинчики изготавливаются из куриной, говяжьей или свиной печени. Лучше, конечно, использовать куриные субпродукты, так как печень птицы быстрее готовится и имеет нежный вкус. Печень промывают, удаляют все лишнее и пропускают через мясорубку. В получившуюся основу для теста кладут яйца, сметану и муку. Чтобы блины не получились эластичными, кладите яйца из расчета одна штука на 200 г субпродуктов.

Блины пекут из теста, стараясь не быть слишком толстым.

Когда все блины готовы, приступают к приготовлению начинки. Для этого лук очистите и мелко нарежьте. Очищенную морковь пропускаем через большие отверстия терки. Затем овощи обжариваются до мягкости и остужаются.

Для соуса используется майонез или сметана. В нее через пресс выдавливают чеснок и перемешивают.

Затем выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезно-чесночным соусом и выложить овощную начинку.Накрыть следующим блинчиком и повторить слои. Так собирают торт, пока не закончатся оладьи и начинка.

Для украшения можно использовать овощи, яйца или кукурузу.

Можно использовать в прослойке дольки свежего помидора или зеленого лука.

Рецепт 1. Пирог из печени говяжьей (пошаговый)

Состав

печень говяжья – 400 г;

три яйца;

зелень свежая;

200 мл молока;

50 мл подсолнечного масла;

100 г муки;

две луковицы;

соль морская;

две морковки;

щепотка молотого душистого перца.

Способ приготовления

1. Печень промываем под краном, срезаем пленки и нарезаем небольшими кусочками. Субпродукты пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

2. В печеночную смесь добавить яйца, посолить, поперчить и, постепенно всыпая муку, замесить тесто без петушков. Теперь влейте молоко и хорошо взболтайте венчиком.

3. Налейте немного масла в разогретую сковороду. Возьмите черпаком немного теста и вылейте его на сковороду. Быстро распределяем по дну и выпекаем блин с двух сторон, по две минуты с каждой.Готовые оладьи остудить.

4. Лук очистить и мелко нарезать. Три крупно очищенные и промытые моркови. Пассировать овощи в подсолнечном масле до мягкости.

5. Выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезом и выложить обжаренные овощи. Накрыть вторым блинчиком и повторить процедуру. Таким образом, собираем весь торт. Украсить измельченной зеленью и оставить на час впитаться.

Рецепт 2. Жмых из печени куриной (пошаговый)

Состав

печень куриная – 600 г;

соль;

три сырых яйца;

петрушка;

три вареных яйца для украшения;

две большие луковицы;

чеснок – три зубчика;

две крупные морковки;

мука – 80 г;

морковь отварная небольшая;

масло растительное рафинированное – 50 мл;

майонез – 300 г;

Сметана 20% – 100 мл.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте куриную печень и очистите ее от желчных пузырей (если есть) и пленок. Субпродукты нарезать небольшими кусочками и переложить в миску. Добавьте яйца, сметану и муку. Все измельчить погружным блендером до однородной массы. Посолить и размешать.

2. Нагрейте немного масла на сковороде. Ковшом набираем немного теста, выливаем в форму и распределяем по всей поверхности, переворачивая из стороны в сторону.

3.Обжарить блины на среднем огне. Как только блин начнет отставать от стенок, переворачиваем его лопаткой и продолжаем обжаривать до румяной корочки.

4. Очистите луковицы и мелко нарежьте их. Морковь очистить и три на крупной терке. Жарить овощи на среднем огне десять минут. В конце поперчить и посолить. Охлаждаем и делим на равные стопки по количеству блинов.

5. Выдавить очищенный чеснок в майонез и перемешать.

6.На плоскую тарелку выложить первый блин. Промазываем майонезно-чесночным соусом и выкладываем обжаренные овощи. Накрываем вторым блинчиком и собираем корж, повторяя слои.

7. В вареных яйцах отделяем желтки от белков … Натираем их отдельно и раскладываем по разным тарелкам.

8. Смажьте верхнюю и боковые части печеночного коржа соусом. Сверху посыпаем желтком, а по бокам присыпаем яичным белком … Делаем розу из отварной моркови и украшаем ею торт.Выкладываем по бокам веточки зелени. Готовый корж оставляем пропитаться на несколько часов.

Рецепт 3. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с плавленым сыром

Состав

Масло растительное;

стакан молока;

полстакана муки;

два куриных яйца.

Начинка 1

четыре луковицы;

масло растительное;

две морковки.

Начинка 2

100 г плавленого сыра;

пучок укропа;

чеснок – два зубчика.

Способ приготовления

1. Очищаем говяжью печень от жилок и пленок. Субпродукты нарезать кусочками и пролистать через мясорубку. В полученную печеночную смесь вбить яйца, посолить и взболтать. Влейте молоко и продолжайте взбивать венчиком до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто без комков.

2. Сковородку поставить на огонь, влить растительное масло и разогреть. Влейте примерно половину ложки печеночной массы и жарьте, пока блин не начнет отставать от стенок.Затем осторожно перевернуть лопаткой и жарить еще три минуты. Итак, обжариваем все блины и остужаем.

3. Готовим первую заливку. Очистить и вымыть морковь и лук. Проденьте морковь через большие отверстия терки. Лук мелко нарезать. Обжарить овощи до румяной корочки, переложить на тарелку и остудить.

4. Приготовьте вторую начинку. Сыр мелко три. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Добавьте к сыру. Сюда выжимаем очищенный чеснок.Добавить майонез и перемешать.

5. Выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезом и распределить овощную начинку, равномерно распределив ее по блинчику. Накрываем второй блин и смазываем его сырной начинкой … Продолжаем собирать лепешку таким образом, чередуя начинки. Ставим в холодильник для пропитки, нарезаем и подаем.

Рецепт 4. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с помидорами и омлетом

Состав

полкило куриной печени;

перец черный;

четыре яйца;

головка лука белая;

100 г муки;

150 мл молока;

два помидора;

два перепелиных яйца;

маслины черные.

Способ приготовления

1. Печень вымыть, очистить от всего лишнего и измельчить через мясорубку или в блендере. В полученную смесь добавить яйцо и муку, перемешать, чтобы не осталось ни единого комочка. Влейте пару столовых ложек молока и взбейте венчиком. Приправить перцем и солью.

2. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Распределить печеночную массу ложкой и равномерно распределить по дну. Накрыть крышкой и жарить три минуты.Затем аккуратно переверните и жарьте столько же времени.

3. Взбить три яйца с оставшимся молоком. Энергично взболтать венчиком. Обжарить из этой смеси тонкие омлеты.

4. Помидоры вымыть, протереть и нарезать тонкими ломтиками.

5. Теперь собрать лепешку в следующей последовательности: печеночный блин, смазать майонезом, омлет, смазать майонезом, дольки помидора. Повторяйте слои в этом порядке, пока у вас не закончатся печеночные оладьи. Украшаем торт по своему вкусу и оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался.

Рецепт 5. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) в мультиварке

Состав

400 г печени свиной;

масло растительное;

два яйца;

перец черный;

два яйца;

70 г твердого сыра;

две луковицы;

две морковки;

чеснок – три зубца.

Способ приготовления

1. Промытую и очищенную печень пропускают через мясорубку. Очищаем лук.Половину мелко нарезать и добавить к смеси печени. Так же вбиваем яйца, соль, перец и, постепенно всыпая муку, все хорошо взбиваем венчиком.

2. Вылейте полученное печеночное тесто в смазанную маслом миску. Устанавливаем в прибор, закрываем крышку и запускаем программу выпечки. Варим 25 минут. Вынуть пирог с пароваркой, перевернуть и варить еще десять минут.

3. Очищенный лук мелко нарезать. Очистите морковь и нашинкуйте ее через большие отверстия терки.Обжарить овощи на растительном масле, поперчить, посолить, до мягкости.

5. Готовый печеночный пирог достать из миски, охладить на решетке и разрезать пополам вдоль.

6. Выложить нижнюю корочку на плоскую тарелку, залить майонезно-чесночным соусом и равномерно распределить половину овощной начинки. Накрыть вторым коржом.

7. Оставшуюся овощную начинку смешать с соусом и полученной массой смазать поверхность коржа. Сверху обильно посыпать мелко натертым сыром и убрать на ночь в холодильник.

Рецепт 6. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с баклажанами

Состав

полстакана молока;

полкило говяжьей печени;

головка лука;

два яйца;

Стакан пшеничной муки;

разрыхлитель;

30 мл растительного масла.

150 г мягкого сыра;

баклажан;

50 г грецких орехов;

два зубчика чеснока;

петрушка и кинза.

Способ приготовления

1.Подготовленную печень с луком перекручиваем через мясорубку. В получившуюся массу добавить яйца, влить молоко и растительное масло, всыпать соль, разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, замесить тесто без комков, консистенции густой сметаны. Сделайте из теста тонкие оладьи.

2. Запечь баклажаны в духовке, поставить на полчаса под давлением, очистить и нарезать. Залить помидор кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Грецкие орехи мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс.Зелень нашинковать. К овощам добавить майонез и перемешать.

3. Соберите торт, намазав начинку на каждый блин. Бока смазать майонезом. Сверху и по бокам торта посыпать мелко натертым сыром. Оставить на полчаса впитаться.

Майонез можно заменить жирной сметаной.

Посыпать верх и бока торта крошкой из ржаных гренок.

Муку можно заменить отрубями или крахмалом.

Начинка будет вкуснее, если в нее добавить жареные грибы.

Здравствуйте. Вы любите печень? Печень – одно из моих любимых блюд.

Во-первых, его легко и быстро приготовить. Во-вторых, при правильном приготовлении она просто вкусная.

Считается, что этот продукт хорошо усваивается организмом, богат белком, витаминами и минералами.

Поэтому дам несколько советов, что делать, чтобы блюдо из печени не получилось сухим и жестким.

Как правильно выбрать печень

Сначала выберите печень в магазине.Он должен иметь приятный сладковатый аромат, без повреждений, без крупных сосудов, поверхность эластичная и гладкая. Кусочки лучше брать охлажденными, чем замороженными. Обратите внимание на цвет:

Курица – должна быть коричнево-бордового оттенка с блестящей поверхностью и сладковатым ароматом.

Говядина – имеет цвет спелой вишни с алой кровью и нотками сладкого запаха, белая пленка, легко отделяющаяся от основного мяса.

Свинина – бурая, с ровной поверхностью без пятен.

Маленькие, но полезные секреты приготовления печени

Перед приготовлением обязательно избавьтесь от пленки. Печень промыть в холодной проточной воде, затем ошпарить кипятком. Достаем из воды, кладем на доску и делаем небольшой надрез, затем нужно поддеть большим пальцем и аккуратно отделить пленку.

Крупные прожилки и сосуды необходимо удалить, иначе это повлияет на нежность готового блюда.Также от них может появиться горечь. Здесь нужен острый нож. Разрезать кусочки по сосудам и желчным протокам.

Для мягкости нарезать порциями и замочить в холодном молоке на 30-40 минут. Затем высушите его.

Чтобы печень при жарке получилась воздушной и мягкой, ее лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы их толщина была примерно 1,5 сантиметра.

Для сочности и мягкости его нужно жарить на хорошо разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны.Главное, не пережарить, иначе будет тяжело. Предварительно желательно каждый кусок обмакнуть в муке. Это создает восхитительную корочку.

Посолить желательно в конце варки, так как соль впитывает влагу, и от этого может оказаться сухой.

Сметана и сливки также придают сочность и мягкость, если их добавлять в процессе приготовления. Тушить в них нужно не более 20 минут.

Теперь мы знаем, как правильно выбрать и обработать печень перед приготовлением.Пора переходить к собственно приготовлению. Я подобрала для вас 5 своих любимых, простых и быстрых рецептов приготовления блюд из печени в домашних условиях, пошагово с фото.

Печень строгановая классический рецепт

Один из самых популярных рецептов этого продукта.

Состав: 

• печень говяжья – 500 гр.
• сметана – 300 гр.
• репчатый лук – 2 шт.
• соль
• перец
• масло растительное

Подготовка:

Лук мелко нарезать.
Печень очистить от пленок, нарезать кубиками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить печень, соль и перец, обжарить со всех сторон.
Добавить сметану, тушить 15–20 минут.

В качестве гарнира можно приготовить рис, макароны или пюре. Указанное количество ингредиентов составляет 5-6 порций.

Суфле из печени как в детском саду

Пожалуй, одно из моих любимых блюд в детстве. И самое главное тоже никакой особой мудрости. Готовиться быстро и легко.Такое суфле можно приготовить не только из говяжьей печени, но и из любой другой, а также из свинины, курицы и даже рыбы. Если у вас получился суховатый фарш, не спешите расстраиваться. Добавьте к нему молоко или масло, еще раз перемешайте.

Состав:

• Печень говяжья – 500 гр.
• Дубинка (белая) 2-3 штуки
• Сливки – 100 гр.
• Сливочное масло – 50 грамм
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука – 3-5 ст.ложки
• Соль по вкусу.

Подготовка:

Пропустите печень, морковь и лук через мясорубку.

Яйца взбить, затем добавить к печени и залить сливками. Поваренная соль. Добавьте муку и перемешайте. Масса должна получиться как блин.

Смажьте форму для запекания маслом (силиконовую форму смазывать не нужно). Выпекать при 180 градусах 40–45 минут.
Готовность проверить зубочисткой или спичкой (суфле нужно проткнуть, если зубочистка высохла – суфле готово).

Готовое суфле можно подавать как холодным, так и теплым. Суфле можно нарезать порциями или намазать на хлеб как паштет. Или подавать с гарниром – рисом, гречкой, макаронами или любым картофелем.

Вкусная куриная печень в сметане – нежный и быстрый ужин для семьи

На приготовление следующего блюда у вас уйдет не более 30 минут, а результат порадует всю семью.

Состав:

• Куриная печень – 300 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки
• Соль по вкусу

Подготовка:

Печень промыть, обсушить и нарезать кусочками.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности.

Добавить печень, посолить и обжарить, помешивая 5-7 минут.

Затем добавить сметану и тушить еще 10 минут на слабом огне.

Подавайте готовое блюдо с любым гарниром, но лучше всего выбирать для этого легкие овощи, ведь куриная печень в сметане получается очень сытной.

Паштет из куриной печени – проще простого

Едят ее с удовольствием и дети, и взрослые, ведь она тает во рту. Приготовить закуску быстро и легко, а если оригинально украсить бутерброды или канапе, то можно использовать их как дополнительное блюдо к праздничному столу.

Состав:

• Куриная печень – 800 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соль по вкусу
• Зелень

Подготовка:

Обжарьте печень на сливочном масле до изменения цвета. Только пару минут. Снимите со сковороды.
Морковь и лук нарезать крупными кубиками, обжарить на масле, оставшемся после обжаривания печени, пока лук не станет прозрачным.
Вернуть печень в сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне.
С помощью блендера взбейте все ингредиенты до состояния паштета. Или все измельчить на мясорубке.
Добавить в горячий паштет мелко нарезанное масло, посолить, перемешать и поставить в холодильник.
Через 30 минут можно намазывать бутерброды получившимся паштетом.

Котлеты из свиной печени с рисом

Эти котлеты сами по себе очень питательны, и в сочетании с рисом они также очень сытны. Этим блюдом можно легко накормить всю семью, к тому же совсем не обязательно готовить дополнительный гарнир.

Состав:

• Печень свиная – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Рис – 1,5 стакана
• Соль, перец по вкусу

1. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

2. Печень нарезать кубиками и пропустить через мясорубку

3. Рис отварить, выложить на печень и перемешать

4. Добавить обжаренный лук и специи по вкусу, снова перемешать

5. Выложить котлеты наподобие оладий и обжарить с двух сторон 3 минуты.

Лучше подавать вместе с котлетами из свежих овощей и украсить тарелку зеленью.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить блюда из печени, и вам не составит труда на скорую руку создать праздничный обед или ужин … Правильно приготовленная печень превращается в кулинарное и эстетическое наслаждение, которое хочется готовить снова и снова. снова, добавляя необычные специи и ингредиенты.

Многие отзываются об этом продукте очень нелестно. Дескать, сколько бы ни варилась печень, она все равно получается сухой и жесткой, а присущая ей горечь может полностью испортить блюдо.А может, они просто не умеют вкусно приготовить печень?

Среди гурманов особенно ценится телячья печень, цвет которой варьируется от светло-коричневого до красного, она самая вкусная и нежная. Особенно вкусна телячья печень в жареном или запеченном виде, но тушить ее нужно осторожно – после долгого тушения она становится жесткой. Самая крупная печень – говяжья, достигающая 5 кг, темного цвета с горьковатым и даже немного терпким вкусом. Улучшить вкус говяжьей печени можно, только замочив ее на пару часов в молоке.Этот процесс не только избавит печень от горечи, но и сделает ее мягче и мягче. Свиная печень отличается от печени других животных наличием пористости при разделке. Весом до 2,5 кг, цвет от темно-красного до темно-коричневого. Он не такой нежный, как телятина, но и не имеет такой грубой пленки, как говядина. Однако перед приготовлением его также необходимо замочить в молоке, чтобы убрать горечь и придать нежность и мягкость.

Некоторые хозяйки идут другим путем и выбирают птичью печень.Печень индейки менее калорийна и значительно уступает куриной по содержанию витаминов, но не менее полезна и вкусна. Свежая и качественная печень птицы имеет коричневый цвет, блестящую и гладкую поверхность.

Какую бы печень вы ни выбрали, старайтесь покупать свежие, а не замороженные продукты. Запах свежей печени сладковатый, кислинка – признак порчи продукта. Выбранная вами поверхность печени должна быть гладкой, твердой, без пятен, повреждений и царапин.Снимайте пленку непосредственно перед приготовлением. Сначала промойте печень в холодной проточной воде, затем поместите в теплую воду на несколько минут. Вынув ее из воды, срежьте с одной стороны часть печени и аккуратно отделите пленку. Чтобы избавиться от пленки на свиной печени, также промойте ее, затем поместите в кипяток на 20 минут. Обязательно удалите крупные вены и сосуды.

Чтобы печень вкусно приготовить, нарежьте ее порциями, замочите в холодном молоке на 40 минут, затем снимите и просушите обычным бумажным полотенцем.Нет молока? Используйте обычную пищевую соду. Сбрызните им каждый кусочек и оставьте на 1 час, затем смойте холодной проточной водой. Блюда из печени лучше посолить в конце варки.

Соблюдая эти простые правила и вооружившись нашими рецептами, вы научитесь готовить вкусную печень, и этот полезный продукт будет чаще появляться у вас на столе.

Печень свиная, тушенная в сметане

Состав:
400 г печени свиной
1 луковица
1 зубчик чеснока
200 г сметаны,
1 ч. Л. Горчицы,
1 ч. Л. Муки,
100 г молока
растительное масло, петрушка, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Замочите печень в молоке на 30 минут. Когда время истечет, удалите печень и отожмите лишнее молоко. В разогретую сковороду налейте 2 столовые ложки. масло растительное, туда кладем мелко нарезанный лук и подготовленную печень. Жарить 10 минут. Муку, горчицу и сметану отдельно смешать в чашке или стакане, вылить эту смесь на сковороду и тушить 10 минут. Добавьте к общей массе пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку, специи и тушите до готовности.В конце варки посолить по вкусу.

Печень строганова

Состав:
500 г телячьей печени
2-3 луковицы
300 г сметаны
присыпка мукой,

Приготовление:
Промойте печень, нарежьте небольшими кусочками и замочите в молоке на 30 минут, затем промокните бумажным полотенцем. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Затем вынуть лук из сковороды и обжарить печень на том же растительном масле, предварительно обвалив ее в муке, не более 5 минут с каждой стороны.Добавьте к печени сметану и лук, перемешайте, дайте немного закипеть без крышки, чтобы жидкость испарилась, и тушите 15 минут, уже накрыв крышкой. В самом конце варки добавить по вкусу соль и черный перец.

Шницель печеночный

Состав:
200 г говяжьей печени,
200 г сухарей,
100 г муки
масла растительного – для жарки.
Для кляре:
2 яйца,
1 щепотка соли
20 мл сливок
1 ст. (Без горки) муки.
Для белого соуса:
100 мл сливок
2 зубчика чеснока
соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовить печень, нарезать порциями, приправить солью и перцем и дать постоять. Чтобы приготовить кляр, возьмите яйца, отделите желтки от белков. Желтки посолить, всыпать сливки, муку и аккуратно добавить к массе взбитые белки. Подготовьте отдельные емкости для муки и панировочных сухарей. Кусочки печени обвалять в муке, обвалять в кляре и обвалять в панировочных сухарях… Подготовленные кусочки выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на слабом огне по 5-7 минут с каждой стороны. Для соуса на горячей сковороде налить сливки, добавить измельченный чеснок, посолить и довести до кипения. Готовые шницели полить белым соусом.

Печень в картофельно-сырной «шубе»

Состав:
300 г печени
150 мл красного сухого вина,
2 картофеля,
1 яйцо,
100 г твердого сыра
масло растительное, соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление:
Очистите печень и погрузите в вино на 1 час. Картофель и сыр натереть на крупной терке, перемешать, добавить яйцо и хорошо перемешать. Печень обсушить, натереть солью и перцем и нарезать дольками. Затем возьмите немного картофельной смеси, разгладьте ее на ладони, положите на смесь кусочек печени и залейте смесью. Полученный пирог немного отжать и выложить на сковороду в разогретом растительном масле. Обжарить печень «под шубой» на умеренном огне, чтобы и картошка, и печень хорошо прожарились с двух сторон.

Печень запеченная в горшочке

Состав:
500 г печени
8 картофеля,
2 луковицы,
1 моркови
1-2 помидора,
4 столовых ложки сливочного масла,
соли перца, лаврового листа, чеснока, зелени – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную печень нарезать кусочками, обжарить в масле и разложить в керамических горшочках. Добавить нарезанный картофель, помидоры, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист, залить горячим бульоном или водой.Накройте горшочки с печенью и овощами крышками, поставьте в духовку и тушите при 180 ° C 20-30 минут. При подаче посыпать печень в горшочке измельченным чесноком и зеленью.

Печеночная горячая закуска с грибами

Состав:
400 г печени
200 г свежих грибов,
1 луковица
сливочного масла, сметанный соус и сыр по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную печень нарезать соломкой.Грибы промыть и отварить, выбросить на дуршлаг и также нарезать соломкой. Лук нашинковать и слегка обжарить на сливочном масле. Обжарить печень и грибы, добавить лук, выложить ингредиенты в форму для запекания, залить сверху сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 ° С духовке 30 минут.

Паштет печеночный

Состав:
1 кг печени
200 г сливочного масла
2 луковицы,
соль, лавровый лист, черный перец – по вкусу.

Приготовление:
Готовую печень отварить в подсоленной воде до мягкости, добавить лавровый лист и перец. Готовую печень пропустить через мясорубку, смешать с топленым маслом. При желании в готовый печеночный паштет добавить нарезанный обжаренный лук.

Печень индейки в сырном соусе

Состав:
500 г печени индейки
100 г твердого сыра
75 г сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла,
150 мл 30% сливок,
150 мл молока
50 мл белого сухого вина,
2 столовые ложки муки,
2 веточки укропа и петрушки,

Приготовление:
Печень промыть, обсушить салфеткой и нарезать кусочками.На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем печень до румяной корочки. Приправить солью, перцем, залить вином и продолжать жарить до полного испарения вина. Затем выложите печень на тарелку. На сковороде разогреть масло и обжарить в нем муку. Добавить в кастрюлю сливки, разведенные молоком, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, соль и перец по вкусу. После этого в сковороду добавляем натертый на мелкой терке сыр и перемешиваем до полного растворения сыра. Положите печень в сотейник и нагрейте вместе с сыром в течение 1 минуты.Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и подавать.

Блинчики печеночные «Нежные»

Состав:
500 г любой печени,
1 морковь
1 луковица
3 яйца,
100 мл молока
2 ст.л. муки,
2 ст.л. крахмала
1 ст.л. майонеза,
10 г зелени
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:
Очистить и нарезать лук среднего размера, обжарить его на разогретом растительном масле до легкого румяного цвета.Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком 2 минуты. Переложите овощи в миску или чашу блендера. Хорошо промойте печень и удалите желчные протоки и пленку. Положите печень в миску с овощами, добавьте яйца, соль и перец по вкусу, по желанию добавьте специи и зелень. Затем всыпать муку и крахмал, влить молоко, всыпать по 1 ст. растительное масло и майонез и все измельчить с помощью блендера. Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Выпекать оладьи на разогретой сковороде с обеих сторон растительного масла.

Котлеты из печени

Состав:
200 г телячьей печени
1 яйцо,
30 г жира
60 г сухарей
20 г муки
10 г петрушки,
соли, перца – по вкусу.

Приготовление:
Пропустить сырую печень через мясорубку, добавить яйцо, масло, сухарики, соль, перец, измельченную петрушку и тщательно перемешать. Сформируйте маленькие шарики, обваляйте в муке и отварите в подсоленной воде.Подавать котлеты из печени к бульону, жареной капусте или щи.

Печеночный сальтисон

Состав:
700 г печени
300 г сала,
1 луковица
2 яйца,
2 головки чеснока,
1 стопка. манная крупа,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Прокрутить сырую печень на мясорубке. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Перемешать печень с яйцами, измельченным чесноком и манкой и оставить на 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла.Добавить мелко нарезанный бекон, специи, лук, хорошо перемешать и сложить полученную массу в полиэтиленовый пакет (а еще лучше в 2-3, чтобы не лопалось), опустить в теплую воду и варить 2,5-3 часа. Можно использовать кишечник вместо пакета и запечь печеночный сальтисон в духовке.

Лакомка печеночные пирожки

Состав:
600 г печени
8 картофеля,
4 яйца,
3 луковицы,
2 ст.л. молотых крекеров,
масло или маргарин, соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:
Прокручиваем печень через мясорубку. Картофель отварить, запомнить или тоже пропустить через мясорубку. Обжарить на масле мелко нарезанный лук до золотистой корочки. Полученное пюре смешать с печенью, добавить яйца и жареный лук, перемешать, посолить и поперчить. Из полученной массы сформируйте пирожки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на медленном огне до готовности.

Печеночные котлеты

Состав:
500 г куриной печени
½ стопки.отварной рис
1 луковица
1 яйцо,
1 ст.л. крахмала
молоко, мускатный орех, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Печень нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке на 2 часа. Затем печень вместе с луком перекручиваем через мясорубку, в получившуюся массу добавляем рис, яйцо, крахмал, специи. На разогретую сковороду с растительным маслом разложить массу столовой ложкой и обжарить котлеты с двух сторон на сильном огне … Обжаренные котлеты выложить в глубокую сковороду, добавить пару столовых ложек воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне. еще несколько минут.

Печеночные рулетики с яблоками

Состав:
500 г печени
1 луковица
300 г яблок
200 г копченого бекона,
1 ст.л масла,
2 ст.л. сметаны,
мука, лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Снимите пленку с печени, нарежьте дольками, слегка взбейте, на каждую положите по кусочку яблока, скатайте в рулет, оберните тонкой полоской сала и перевяжите ниткой.Готовые булочки обжарить в раскаленном масле, переложить в сотейник, добавить бульон или горячую воду, а также нарезанный и обжаренный лук и тушить при закрытой крышке. Через 20 минут всыпать соль, специи и тушить до готовности. Готовые рулеты вынуть из бульона на отдельную посуду, удалить нити, добавить в бульон сметану, смешанную с мукой. Подавать рулеты с соусом.

Теплый салат из куриной печени

Состав:
200 г куриной печени
1 морковь
1 луковица
1 Болгарский перец,
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:
Печень промыть, обсушить и мелко нарезать, лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, болгарский перец – кольцами или полукольцами. На разогретом на сковороде растительном масле обжарить печень 3-5 минут, добавить измельченные овощи, соль, перец и обжарить до готовности, периодически помешивая, 8-10 минут.

Теперь вы знаете секреты приготовления вкусной печени. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Пирог из свиной печени пошаговый рецепт.Как мы будем готовить. Пошаговый рецепт торта из свиной печени

Здравствуйте, дорогие хозяйки!

Сегодня я с радостью расскажу, как приготовить закуску печеночный из свиной печени по пошаговому фото рецепту. Не то чтобы я был поклонником субпродуктов, но порой душа просит чего-то такого, необычного, но в то же время не обременительного для кошелька.

И тут муж принес килограмм свиной печени. Признаюсь, у меня была небольшая мысль – просто нарезать и обжарить (после предварительной обработки, конечно), а мне просто захотелось пирога.А муж очень любит эту закуску, почему бы не побаловать ее? Заслуженно! К тому же возни с тортом не так много, как кажется перед первым приготовлением. Сейчас я вам все подробно расскажу, и вы убедитесь в этом сами! Что ж, приступим!

Давайте сначала заглянем в холодильник и убедимся, что у нас все есть. необходимые продукты … Надо сказать, что их не так уж и много, в зависимости от выбранной начинки. И главный продукт, конечно же, печень.Я расскажу вам классический рецепт с начинкой из лука и моркови, а также раскрою небольшие секреты, которые вы можете добавить, чтобы сделать его еще вкуснее.

Как приготовить вкусный пирог из свиной печени: рецепт с фото пошагово

Готовится не долго, главное правильно обработать печень

Для приготовления печеночного торта вам понадобится:

• • • 700-800 г печени свиной
    • 2-3 шт. куриные яйца (в зависимости от размера)
    • 100-150 мл молока (для теста)
    • Молоко для замачивания печени (около 200 мл, чтобы покрыть всю печень)
    • 130-140 г муки пшеничной высшего сорта
    • 1 ст.л. крахмал
    • Соль, черный перец или смесь перцев – по вкусу
    • 250 г моркови (это 2-3 шт.)
    • 200 г репчатого лука (3-4 шт.)
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 400 г майонеза
    • Масло растительное (для жарки)
    • Зелень (для начинки и украшения)

Как будем готовить

Подготовить печень

• Прежде всего, хочу сказать, что лепешка из свиной печени получается очень вкусной и нежной, просто тает во рту.Но для того, чтобы все получилось как надо, субпродукт нужно правильно обработать. Ни для кого не секрет, что свиная печень обычно бывает горькой, и именно от этой горечи нужно избавляться. Что мне нужно сделать? Возьмите свиную печень, хорошо промойте под проточной водой. Затем аккуратно вырезаем желчные протоки. Снимайте их аккуратно, стараясь не повредить желчные мешочки, чтобы горечь не разлилась по печени и не испортила продукт.
• Теперь снимем пленку.Процесс не очень приятный, но его можно значительно упростить, если на полминуты погрузить печень в горячую (почти кипящую) воду. Затем ловко захватите печень большой шумовкой, переложите в глубокую посуду. Слегка подцепите ножом край пленки или сделайте небольшой надрез, потяните за край – и пленка легко оторвется.

• Затем печень нужно хорошенько замочить в молоке. Это поможет полностью избавиться от горечи. Поэтому запаситесь молоком, учитывая то, что в печеночное тесто еще нужно будет добавить молоко (а молоко после замачивания уже не подойдет, его нужно будет заливать нещадно).

• Субпродукты можно нарезать кусочками, выложить в отдельную глубокую посуду (желательно эмалированную и ни в коем случае не алюминиевую) и залить молоком так, чтобы оно лишь слегка прикрыло печень. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Время от времени заглядывайте, переворачивайте печень, чтобы она хорошо пропиталась молоком со всех сторон.

Изготовление начинки

• Пока печень скучно в холодильнике, можно заняться начинкой, не теряя драгоценного времени.В основе соуса, которым мы пропитаем наш торт, лежит майонез. Вы можете приготовить его сами, а можете купить тот, который особенно нравится вашей семье. Мы любим более нежные соусы, поэтому в майонез всегда добавляем немного сметаны. Но это уже на ваше усмотрение.
• Возьмите небольшую кастрюлю, положите туда майонез. Зубчики чеснока очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Если вам нравится более острый вкус, вы можете взять больше чеснока, чем указано в рецепте.Приправить соус солью, черным перцем и мелко нарезанной зеленью. И все хорошо перемешать.

• Теперь мы обогатим наш соус овощной начинкой. Старинная классика – жареные морковь и лук. Возьмите морковь, очистите, промойте и натрите на терке со средними отверстиями. Лук очистить, разрезать пополам, нарезать тонкими полукольцами. В сковороду налить растительное масло (лучше, конечно, рафинированное), немного разогреть, положить лук и морковь.

• Обжарьте их, периодически помешивая, до мягкости и золотистой корочки.Теперь отставьте кастрюлю с начинкой в ​​сторону, дождитесь, пока все немного остынет. Теперь у вас есть свободное время, пока начинка остывает, а печень замачивается в молоке. Вы можете заняться другими делами или просто расслабиться. Не нужно торопиться, чтобы печень получилась мягкой и вкусной.

Тесто

Ну вот прошло часа 2 или 3, печень можно достать из холодильника. Слить с него молоко (безвозвратно), ведь оно впитало всю горечь субпродуктов и при этом придало ему мягкости и нежности.Откинуть печень на дуршлаг, дать стечь оставшемуся молоку.

А пока достаньте блендер и приготовьте его. Поместите измельченную печень в блендер и взбивайте до однородной массы. Если у вас нет блендера, можно два или три раза измельчить печень.

А теперь мои легкие пошаговые фото рецепта теста для торта из свиной печени.

Перелейте измельченную печеночную массу в глубокую миску. Вбить два-три яйца, хорошо перемешать.

Затем всыпать просеянную муку. В принципе, муку можно просеивать прямо над чашей.Еще раз хорошо все перемешать. Приправить солью и перцем. Влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы масса получилась консистенции густой сметаны.

Теперь, чтобы блины не развалились при жарке, добавьте немного крахмала и еще раз все хорошо перемешайте. Всегда добавляю крахмал, доказано – оладьи получаются правильными, однородными, эластичными, легко переворачиваются.

Жарить блины-лепешки

Приступим к процессу жарки.

СЕКРЕТЫ ЛЕГКОЙ ЖАРКИ

1. Многие боятся жарить печеночные лепешки, но стоит попробовать, и страх улетучится.Прежде всего, сковорода с антипригарным покрытием. Лучше, если она будет небольшого диаметра – маленькие блинчики легче переворачивать.
2. А если у вас его нет, жарьте оладьи на широкой сковороде, только не доходите до краев. Выпекать в середине. Конечно, края блинов в этом случае получатся неровными, но потом их можно будет обрезать. Это очень удобно делать с помощью специальной формы. Чугунная сковорода тоже отлично подойдет, если у вас есть такая редкость. Это, конечно, тяжеловато, но можно совместить приятное с полезным – приготовление еды с небольшим фитнесом.

• Итак, берем сковороду, ставим на огонь, вливаем растительное масло. Дать немного прогреться. Теперь возьмите половник, наберите немного печеночного теста и вылейте его прямо в середину сковороды. Быстро хватаем за ручку и равномерно распределяем массу тонким слоем по диаметру сковороды. Затем возвращаем обратно в плиту, накрываем крышкой и запекаем.

• Как только края блина начнут темнеть, аккуратно подберите его лопаткой и переверните.Накрыть крышкой и снова запечь. Как показывает практика, обычно первый блин выпекается по 3-4 минуты с каждой стороны, а все остальные – уже меньше, по 1-2 минуты. Чем тоньше блин, тем быстрее он прожарится.
• Готовые оладьи поочередно снимаем со сковороды и кладем друг на друга на широкой тарелке. Не бойтесь, они не будут держаться вместе. Когда тесто готово, дайте оладьям немного остыть.
• Тем временем влить овощную начинку в майонезно-чесночный соус и перемешать.Помимо моркови и лука в него можно добавить тонко нарезанные свежие или маринованные огурцы, помидоры, маринованные грибы. В верхний слой соуса можно добавить тертый твердый сыр … Здесь фантазия безгранична. Творите, экспериментируйте!

Обмазываем торт начинкой

Ну все готово, можно приступать к сборке. Возьмите чистую широкую тарелку и по очереди выложите на нее блины, густо смазывая каждый начинкой.

Потом разукрасим верх.Можно посыпать тертым яйцом, сделать из половинок помидора божьих коровок, из отварных морковных лент скрутить розочки. И все это присыпать свежей измельченной зеленью (конечно, предварительно промытой).

Вариант печеночного торта с грибами: фото

Чтобы разнообразить привычный классический торт, рекомендую приготовить начинку с добавлением грибов, как любит муж. Предлагаю его авторское исполнение, извините за слишком простой вид изделия и слегка подгоревшую начинку – мужское исполнение Но он очень старался

Итак, для начинки берем:

Нарезать грибы и лук, натереть морковь и обжарить все на сковороде: сначала лук, потом к луку добавить грибы, потом морковь

Смажьте верх торта толстым слоем майонеза и посыпьте зеленью

Полюбовавшись полученной изысканностью, сложно устоять перед соблазном и не попробовать сразу торт, пока он еще теплый.Конечно, все равно будет вкусно и нежно, но для окончательной пропитки лучше несколько часов подержать в холодильнике. Тогда его вкус превзойдет самые смелые ожидания! Надеюсь, вам понравится мой пошаговый рецепт с фото торта из свиной печени и вы оцените его чудесный вкус.

Еще предлагаю посмотреть видео, как приготовить лепешку из свиной печени, очень понравилось, когда впервые приготовила закуску.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья! Сегодня решила написать для вас очень вкусную подборку рецептов печеночных лепешек.Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе. Но и в будни лишним не будет. Приготовить эту закуску совсем несложно и печь вам совсем не понадобится.

Вам нужно будет испечь оладьи из печени, сделать овощную начинку и собрать сам пирог. Это займет около 40-50 минут. Но не стоит сразу есть получившееся блюдо. Чтобы в полной мере насладиться, дайте «лепешкам» полежать пару часов в холодильнике. А после смело кладите на стол свой кулинарный шедевр.

По классическому рецепту начинка делается из лука и моркови, а оладьи смазываются майонезом. Но можно и пофантазировать. Например, добавить грибы, сыр, помидоры. Приготовить сметанно-горчичный соус. В общем, читайте контент и выбирайте свою версию.

Вариант простой, но в то же время готовая закуска получается очень вкусной. Все ингредиенты доступны и их можно купить в любом супермаркете или на рынке. В этом случае все будет стоить вполне бюджетно.Минимум ингредиентов – максимум вкуса!

В классическом варианте коржи закусочного торта смазаны майонезом. И я бы посоветовал вам приготовить такой соус самостоятельно. – уже не секрет. И в одной из своих статей я подробно описал, как это сделать. Для 100% результата вам понадобится только погружной блендер и следуйте моим рекомендациям!

Начинка тоже будет классической – тушеный лук и морковь.

Состав:

• печень говяжья – 800 гр.
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• яиц – 5 шт.
• майонез – 100 мл
• мука – 2 столовые ложки
• соль, перец – по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Укроп свежий – для украшения

Подготовка:

1. Фактически можно взять любую печень – куриную, свинину или говяжью. Это никак не повлияет на способ приготовления. На мой вкус, курица получается нежнейшим пирогом, потому что она самая мягкая.Также очень хорошо подойдет телячья печень, в ней меньше желчи, чем в говядине, и больше полезных микроэлементов.

И первым делом очистить все пленки. Это легко сделать, если использовать один хороший метод.

Залейте печень горячей водой (около 70º), но не кипятком, и оставьте на 3-5 минут. После этого пленка легко снимается.

Как вариант, можно натереть поверхность субпродуктов крупной солью или полить соком лимона. Это также поможет легко удалить ненужные пленки.

2. Пролистать очищенный основной продукт через мясорубку. Также можно использовать блендер. В последнем случае получится более однородная и гладкая масса.

3. Так как в тесто не добавляется молоко, нужно вбить 5 яиц. Таким образом, блины будут хорошо переворачиваться, не ломаться и иметь желаемую толщину. Приправить солью и перцем. Все перемешать, можно ручным блендером или венчиком.

4. Когда смесь станет однородной, добавьте две столовые ложки просеянной муки и снова перемешайте, чтобы не было комков.На этом тесто готово и можно начинать жарить коржи для печеночного коржа.

5. Жарим на сковороде. Налейте в емкость немного растительного масла и разогрейте. Выложите тесто ложкой и равномерно распределите по всей поверхности. Блин должен быть толщиной около 5 мм. Если он слишком тонкий, он может порваться при переворачивании.

6. Готовьте на среднем, не сильном огне. Когда верх схватится, переверните блин, поддев его лопаткой. С каждой стороны нужно жарить около 1-2 минут до румяной корочки.

7. Если масло осталось на сковороде после первой корочки, то повторно заливать его не нужно. А можно в само тесто добавить пару столовых ложек масла. Так же продолжаем выпекать остальные коржи.

8. Все заготовки печени сложить в стопку, дать остыть. Теперь нужно приготовить «крем» для торта. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Поместите овощи в нагретое растительное масло и тушите до готовности под закрытой крышкой.Это займет около 10 минут. На медленном огне начинку слегка посолить. При желании можно добавить специи по вкусу.

9. Охладите готовую начинку и можно приступать к сбору торта. Не забудьте также приготовить блины для смазывания. Выложить на блюдо первый печеночный корж, сверху намазать овощным соусом, затем смазать майонезом.

Чтобы торт получился легче и быстрее, просто смешайте майонез и начинку. А еще можно забить получившуюся массу блендером, она будет похожа на настоящий крем.Любители зелени могут добавлять ее в свежие овощи.

10. Накрыть начинку вторым блинчиком, слегка придавить. А потом продолжайте смазывать тушенкой и майонезом. Соберите весь торт вот так.

11. Верхнюю корочку не нужно смазывать морковно-луковой начинкой, достаточно одного майонеза. Также смажьте бока печеночного коржа соусом.

12. Укроп мелко нарезать. Посыпьте ими верх и боковые стороны закуски.Поместите почти готовое блюдо в холодильник. Ему нужно только пропитаться, ему не нужно сразу есть. Но уже через два часа вы можете служить и радовать свою семью или гостей.

Также популярно украшение торта вареными яйцами. Вы также можете добавить их в начинку, мелко нарезав.

13. Ну рецепт понравился? Здесь нет ничего сложного, в эту основу можно дополнительно добавить по своему вкусу дополнительные ингредиенты.

Итак, в начинку можно класть грибы, вареные яйца, не использовать морковь, а брать только лук.Майонез можно заменить сметаной с горчицей и специями. Обязательно напишите в комментариях, какой вариант вам больше всего нравится.

Вкусный пирог из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт

это шикарный рецепт, такой печеночный торт смело можно ставить на праздничный стол на Новый год или День Рождения. А в будние дни можно порадовать близких этой холодной закуской … Изюминкой этого варианта приготовления являются грецкие орехи, еще в тесто добавляется «секретный» ингредиент.Читайте, какой список.

Состав:

• печень куриная – 700 гр.
• яиц – 3 шт.
• мука – 70-80 гр.
• крахмал – 2 столовые ложки
• морковь – 150 гр.
• репчатый лук – 130 гр.
• чеснок – 1 зубчик
• грецких орехов – 130 гр.
• зелень измельченная – 2-4 ст.
• Яйцо вареное – 1 шт.
• майонез – 200 гр.
• масло растительное – 5 столовых ложек
• соль, черный перец – по вкусу

Подготовка:

1.Промойте печень, убедитесь, что в ней нет желчного пузыря, удалите все лишние пленки. Подготовленные субпродукты пропустить через мясорубку.

2. В полученную массу добавить три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесить однородное тесто, которое по консистенции будет похоже на густую сметану. Постарайтесь разбить все комки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

Для ускорения и упрощения все перемешиваю погружным блендером – получается качественно и быстро.

3. Смажьте сковороду силиконовой кисточкой растительным маслом и вылейте немного теста половником. Разгладьте поверхность ложкой или лопаткой и обжарьте до золотистого цвета, затем переверните. Готовьте другую сторону примерно пару минут.

Если у вас есть кольцо для салата, вы можете использовать его при выпекании первой стороны, чтобы края оставались прямыми.

4. Выпекать все коржи, складывать аппетитную стопку и приступать к приготовлению начинки.Морковь нарезать соломкой, а лук – кубиками. Обжарьте эти овощи вместе на растительном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Попробуйте, какую мягкость вы хотите ощутить в своем торте, и оставьте это. Выложите тушенку на тарелку и дождитесь, пока она остынет.

5. Нарезать зубчик чеснока (крупными дольками) и сваренное вкрутую яйцо к моркови и луку. Используйте блендер, чтобы превратить все это в пастообразную массу.

6. Полученную начинку тщательно перемешать с майонезом и получить готовый «крем» для печеночного закуска.Попробуйте на соли и можете переходить к сбору торта.

7. Здесь все просто – каждый блин смажьте начинкой и сверху выложите следующий корж. Верх не нужно смазывать, пока он не останется как есть. Охладите для замачивания на 2-3 часа.

8. Перед подачей нужно придать закуске законченный вид. Для этого сверху и по бокам смазать просто майонезом. Посыпать измельченными орехами и зеленью. Орехи можно порезать просто ножом, а можно положить их в пакет и несколько раз пройтись скалкой.

Будет вкуснее, если орех предварительно разогреть на сухой сковороде, постоянно помешивая.

9. Такой пирог и лепешки будут нежными, так как мы взяли куриную печень. А начинка, прерванная блендером, придаст дополнительную нежность, вы не почувствуете кусочки овощей. Структура получится как у настоящего крема. Попробуйте этот рецепт и напишите, нравится ли результат.

Закусочный пирог из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Этот рецепт отличается составом начинки.На этот раз мы будем использовать не морковь, а только одну луковицу. Морковь придает готовому блюду дополнительную сладость, лук всегда отлично сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что пикантности придаст чеснок. Что ж, сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем …

Состав:

• печень свиная – 1 кг
• яиц – 2 шт.
• репчатый лук – 5-6 шт. средний
• чеснок – 3-4 зубчика
• мука – 4 ст.ложки с горкой
• соль, черный перец – по вкусу
• масло растительное – 4 столовые ложки

Подготовка:

1.Промойте печень, удалите пленки и излишки жира. Нарезать случайными кусочками и измельчить или измельчить блендером.

2. В полученную массу взбить два яйца, посолить и поперчить по вкусу. Выдавить чеснок через пресс и хорошо перемешать.

3. Осталось всыпать муку, чтобы блины не расползлись и не сломались. Сначала кладем четыре столовые ложки, размешиваем. Если кажется, что тесто получилось тонким, то всыпаем еще немного муки.

Всегда просеивайте муку через сито, чтобы насыщать ее кислородом.Это сделает выпечку более воздушной.

4. В готовую массу влить четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешать.

5. Хорошо разогрейте сковороду. Первый раз влить немного масла, в следующий раз поверхность смазывать не нужно, в тесте достаточно жира. Выложите тесто ложкой и разровняйте, чтобы получился круглый блин.

6. Жарить на среднем огне. Когда первая сторона позолочена, а верх блина схватится, он не жидкий, тогда можно перевернуть.Не волнуйтесь, печеночные оладьи легко переворачивать лопаткой.

7. В другой сковороде можно параллельно обжарить лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное не передержать, не забыть мешать, чтобы не выгорела начинка.

8. Когда вы испекли все коржи, приступайте к сборке закуски. Первый блин выложить на блюдо, смазать майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладем ложку лука и разводим по всей поверхности. Накрыть вторым блинчиком и продолжить смазывать в том же порядке.

9. Смажьте верхнюю корочку также майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленой зеленью или рублеными вареными яйцами.

10. Сразу закусывать не стоит, все равно будет сухой. Убрать в холодильник хотя бы на пару часов, после чего можно подавать к столу. Как тебе этот рецепт? Тебе понравилось?

Рецепт печеночного коржа на молоке через мясорубку – вкусную закуску готовим дома

Если добавить в тесто молоко, получится более жидкая масса.Его можно использовать для приготовления более тонких блинов, чем без молока. Это тесто заливается половником, а не ложкой. В общем больше похоже.

Состав:

• печень (любая) – 800 гр.
• яиц – 2 шт.
• молоко – 300 мл
• мука – 160 гр.
• соль – 1 ч. Ложка
• масло растительное – 3 столовые ложки
• майонез – 150 мл
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• зелень

Способ приготовления:

1.Как обычно, с печени следует удалить пленки и вены. Подготовленные субпродукты пропустить через мясорубку.

2. Взбить два яйца и влить молоко, также посолить. Перемешайте до однородной массы.

3. Насыпьте муку в тесто и перемешайте. Добавьте подсолнечное масло.

Для получения более однородной массы, гладкой и блестящей, без комочков, все перебейте блендером.

4. Для получения первой корочки смажьте сковороду маслом и нагрейте.Залить тесто половником, распределить его, наклонив сковороду по кругу. Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Хоть блины и получаются довольно тонкими, но красиво переворачиваются.

5. Приготовьте овощное соте. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь, посолите и продолжайте готовить до готовности. Готовую начинку перелить в миску и остудить. Добавить майонез, желательно домашний, размешать.

6. Положите первый блин и смажьте его соусом.Сверху выложить вторую печеночную лепешку, смазать маслом. Соберите весь торт вот так.

7. Смажьте также верх и бока начинкой. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Если готовить к праздничному столу, можно украсить половинками вареных перепелиных яиц и образно нарезать кусочки отварной моркови. Думаю, вы найдете этот рецепт полезным и приятным. Приятного аппетита!

Как приготовить печеночный торт со сметаной и чем его украсить

Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляют сметану.Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме «звучат» очень хорошо. Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в завершение красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

Состав:

• печень (любая) – 500 гр.
• яиц – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• сметана – 3 столовые ложки
• мука – 4 столовые ложки
• Масло растительное – 2-3 столовые ложки
• специй по вкусу

Для шпатлевки и декорирования:

• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• помидор – 1 шт. большой
• майонез – 300 мл
• перепелиных яиц – 3 шт.
• Колбаса сырокопченая – 5-6 штук
• зеленый лук – пучок
• Морковь вареная

Подготовка:

1. Пропустить печень и лук через мясорубку. Добавьте два яйца и перемешайте. Затем добавить сметану, соль и специи по вкусу, перемешать.

Сладкий перец, тимьян, сушеный чеснок, черный молотый перец хорошо сочетаются с печенью.Достаточно пол чайной ложки каждой из этих специй.

2. Осталось всыпать муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. В сковороде разогреть растительное масло и выложить ложкой тесто. Разгладить и обжарить до золотистой корочки. Затем переверните блин и поджарьте другую сторону.

3. Положите все лепешки один на другой и дайте им остыть.

4. Для начинки нужно обжарить нарезанный кубиками лук и мелко натертую морковь до готовности.Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими полукругами.

5. Осталось собрать закуску. Смазать первый блин майонезом, сверху выложить овощную начинку (примерно 1 столовая ложка). Накрыть вторым блинчиком, смазать майонезом и сверху положить ломтики помидора.

При желании в начинку можно добавить немного тертого сыра. Появится новый сливочный вкус. Это больше подходит для праздничного варианта.

7. Зеленый лук мелко нарезать.Перепелиные яйца предварительно отварить (примерно через 4-5 минут после закипания воды) и разрезать на 4 части. Также заранее нужно будет приготовить морковь, которая послужит украшением. Вареную морковь нарезать длинными тонкими ломтиками и скрутить в виде розочек.

8. Посыпать зеленый лук сверху и по бокам торта. По краю выложить перепелиные яйца. В середину поместите цветки моркови. Колбаску нарезать тонко, сделать надрез с одной стороны. Эти кусочки поместите между яйцами, немного свернув их, как на фото.В центр поместите листья петрушки. Теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

9. Это один из вариантов украшения. Вы можете пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный пирог. Я подобрала для вас несколько красивых фото.

Печеночный пирог с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

Друзья, нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта.К тому же это длится всего две минуты. Блины по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородное и гладкое. Я рекомендую использовать блендер для субпродуктов, чтобы добиться того же результата.

В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно разбавить пополам сметаной. Только в этом случае необходимо будет добавить в получившуюся массу немного соли.

Напишу сколько еды нужно взять. А остальное – смотрите в видео ниже.

Состав:

• печень куриная – 500 гр.
• морковь – 160 гр. (2 шт.)
• репчатый лук – 1 шт. большой
• мука – 80 гр.
• яиц – 2 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• сметана – 2 столовые ложки
• майонез – 6-7 столовых ложек
• соль, перец – по вкусу
• Масло растительное рафинированное для жарки

Жмых из печени диетический. Рецепт с куриной печенью и молоком без муки

Что делать, если вы хотите съесть вкусный печеночный пирог, но не хотите получить много калорий, содержащихся в майонезе? Для вас есть диетический вариант приготовления.В 100 граммах такой закуски – 102 ккал. Итак, приготовим это легкое блюдо.

Состав:

• печень куриная – 700 гр.
• яиц – 3 шт.
• отруби овсяные – 2,5 столовые ложки
• кукурузный крахмал – 2,5 столовых ложки
• молоко – 100 мл
• масло растительное – 1 ч. Л.
• соль, перец – по вкусу

Для наполнения:

• морковь – 300 гр.
• репчатый лук – 300 гр.
• вода – 100 мл

Для соуса:

• горчица – 2 ч. Л.
• чеснок – 3-5 зубчиков
• Нежирный натуральный йогурт – 300 мл
• Желтки отварные – 2 шт.
• соль, специи – по вкусу

Для отделки:

• белки вареные – 2 шт.
• зелени – пучок

Подготовка:

1. Не буду подробно останавливаться на приготовлении теста, о чем уже писал выше несколько раз. Печень необходимо измельчить через мясорубку или блендер. Добавить яйца, соль, перец, молоко и перемешать. Затем добавьте отруби, крахмал и растительное масло. Замесить однородное тесто.

2.Теперь приготовим соус. Просто смешайте нежирный йогурт с горчицей, чесноком, солью и перцем, пропущенными через пресс. Два вареных желтка размять вилкой и добавить в «сливки». Еще раз перемешайте и обязательно попробуйте. Довести полученную смесь до желаемого вкуса, добавив необходимые специи.

3. Сковородку нужно брать с антипригарным покрытием, чтобы при жарке коржей не пролилось масло. В тесте уже есть жир, хватит. Очень хорошо разогрейте сковороду и вылейте тесто половником.Распределите его по всей поверхности круговыми движениями.

4. Обжарить блины с двух сторон и выложить на блюдо.

Печеночный жмых собирается в охлажденном виде. Так что дайте всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры.

5. Теперь нужно приготовить овощную начинку. На сухую сковороду выложить предварительно нарезанные лук и морковь. Влить 100 мл воды и тушить до мягкости под закрытой крышкой. Приправить небольшим количеством соли и перца.

6.Соберите торт. На дно тарелки выложить первую лепешку, смазать соусом. Сверху выложить тушеные овощи и немного свежей зелени (зелень заранее измельчить). Добавьте второй корж и продолжайте смазывать его в том же порядке.

7. Смажьте верхнюю корочку йогуртовой смесью и посыпьте мелко нарезанным яичным белком. Края украсьте зеленью. Поставьте его в холод, чтобы настояться, и вы можете начать баловать себя вкусной едой без лишних калорий.

Приготовление печеночного торта с грибами и сметаной в домашних условиях

Грибы никогда не будут лишними на кухне.Их можно добавлять в огромное количество блюд и вкус от этого только улучшится. Поэтому при наличии такого ингредиента обязательно добавляйте его в начинку. И в этом случае лучше вместо майонеза брать сметану, будет очень вкусно!

Состав:

• печень куриная или говяжья – 500 гр.
• грибов шампиньонов или вешенок – 300 гр.
• яиц – 1 шт.
• мука – 3 ст.ложки
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• сметана – 200 гр.
• горчица, соль, перец – по вкусу
• зелень
• соль, перец – по вкусу
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Сделайте тесто для блинов. Печень промыть, удалить все лишнее и взбить блендером. Вбить яйцо, при желании посолить и поперчить, добавить сметану (3 столовые ложки) и перемешать.

2. Всыпать три столовые ложки муки, размешать.Слишком много муки класть не нужно, она забьет тесто и лепешка будет сухой. Готовая смесь должна быть немного гуще, чем на.

3. Отложить тесто для настаивания. И лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. На сковороде с добавлением подсолнечного масла сначала обжарить лук до прозрачности, затем добавить к нему морковь. Жарить пару минут, затем тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

4. Тем временем нарезать грибы небольшими кубиками.Их нужно жарить отдельно. Налейте в сковороду немного масла и добавьте все грибы. Сначала они дадут много сока. Посолить и поперчить по вкусу и варить до испарения жидкости.

5. Обжарить блины. Сковорода должна быть горячей. Смажьте его растительным маслом и влейте немного теста. Разгладьте ложкой, чтобы получилась довольно тонкая корочка. Когда верх схватится, он высохнет, можно перевернуть на другую сторону. Для этого просто подденьте лопаткой и переверните.

6. Когда все блины будут готовы, можно приступать к приготовлению соуса. Добавьте в сметану столько горчицы, сколько хотите остроты. И чеснок выдавить (можно натереть на мелкой терке) для пикантности. Все хорошо перемешайте.

7. Укроп мелко нарезать и выложить вместе с луком и морковью. Оставьте немного зелени для украшения. Также добавляем к овощам сметанный соус и грибы. Все перемешать, чтобы получилась однородная начинка. Когда все сложено, потом собрать торт намного быстрее и проще.Попробуйте, какой на вкус общая масса. Доведите его до совершенства, добавив при необходимости соль, перец, перец.

8. Дело остается мелким. Снова обмазать все по очереди тонкими блинчиками грибной начинкой, укладывая их друг на друга. Обратите внимание на размазывание краев, чтобы они не оставались сухими.

9. Посыпать печеночный пирог зеленью и поставить в холодильник на несколько часов. Можно оставить на ночь.

10. Нарежьте эту модную закуску на порции и подавайте к столу.Получается нежное блюдо, в котором по вкусу каждый ингредиент. Здесь тоже очень полезны грибы в сметане. А мне очень нравятся очень тонкие блины. Так что попробуйте этот рецепт!

Вот и закончилась моя подборка рецептов. Я действительно верю, что вы нашли здесь то, что искали. Запишите, какой вариант приготовления вам нравится больше всего. И я прощаюсь с этим. Посещайте мой блог почаще, я всегда стараюсь написать для вас самое вкусное.

В контакте с

Относительно молодое блюдо, приготовленное по канонам классики, с нежной структурой и отменным вкусом, по праву заслуживает места на закусочном столе.Классический рецепт печеночного пирога из свиной печени имеет множество вариаций с использованием дополнительных продуктов, которые только подчеркивают великолепный вкус закуски.

Это аппетитная закуска, которая понравится любителям печеночных блюд.

Чтобы воплотить в жизнь незамысловатое, но в то же время очень вкусное блюдо, необходимо приготовить:

• 600 г печени;
• 150 г майонеза;
• 40 г муки;
• 100 мл молока;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 4 морковки;
• соль, перец, зелень.

Перед началом работы из печени обязательно удаляют желчные протоки, и ее замачивают в молоке. Если этого не сделать, субпродукты после термической обработки будут жесткими и сухими.

Пирог готовится следующим образом:

1. Через 2 часа печень очищается от пленки и измельчается вместе с луком с помощью блендера или кухонного комбайна.
2. В печеночную массу вводят муку и забивают яйца.
3. Тесто солят и приправляют, после чего из него выпекают тонкие блинчики.
4. Соус готовится из вареной тертой моркови, измельченных трав и майонеза.
5. Лепешки поочередно смазываются соусом и складываются так, чтобы получился торт.
6. Блюдо подается холодным.

С добавлением чеснока

Добавление чеснока в слоистый соус придает блюду пикантный вкус.

Рецепт выполнен из:

• 500 г печени;
• 100 г сметаны;
• муки столько же;
• 3 яйца;
• 300 г майонеза;
• 3 луковицы;
• 4 морковки;
• головок чеснока;
• соль, перец, зелень, молоко для замачивания.

Чтобы украсить стол оригинальным тортом, сделайте следующее:

1. Субпродукты освобождают от пленки и желчных протоков, разрезают на кусочки, которые замачивают в молоке на час.
2. Замоченная печень измельчается в блендере и смешивается со сметаной, мукой, яйцами, солью и специями.
3. Коржи выпекаются из однородного теста.
4. Тертую морковь с измельченным луком обжаривают, затем смешивают с измельченной зеленью, чесноком, пропущенным через пресс, и заправляют майонезом, чтобы получить чесночный крем.
5. Коржи покрывают соусом и собирают в виде лепешки, которую отправляют на холод на 3 часа.

С грибной начинкой

Еще одна вариация, для выполнения которой понадобятся:

• печень – 800 г;
• мука – 180 г;
• репчатый лук – 2 шт .;
• шампиньоны – 500 г;
• молоко – 100 мл;
• майонез – 300 г;
• яиц – 3 шт .;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают на сковороде, в которую после испарения жидкости добавляют измельченный лук.
2. Из подготовленных субпродуктов, молока, муки, 2 яиц и соли готовится тесто для лепешек.
3. Печеночные оладьи намазаны майонезом, по которому распределяется луково-грибная масса.
4. Верхний корж, смазанный майонезом, посыпается вареным тертым яйцом.

Пирог из печени свиной с плавленым сыром

Чтобы попробовать приготовить блюдо из печени с сырными нотками, необходимо приготовить следующий продуктовый набор:

• печень – 750 г;
• мука – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт .;
• сыр плавленый «Дружба» – 1 шт .;
• молоко – 400 мл;
• майонез – 70 г;
• яиц – 3 шт .;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• соль, перец, зелень.

Сыр «Дружба» можно заменить другим аналогичным сыром, но проверенного качества. Купленный в целях экономии сырный продукт вместо сыра может иметь горький привкус в готовом блюде.

При подготовке следует придерживаться следующего алгоритма действий:

1. Печень промывают, очищают и заливают 250 мл молока на 2–4 часа.
2. После замачивания нарезанный на кусочки побочный продукт несколько раз пропускают через мясорубку или измельчают блендером.
3. В печеночную массу добавляют яйца, муку, оставшееся молоко и соль со специями.
4. Блины выпекаются из теста сметанной консистенции.
5. Нарезанные овощи обжаривают на сковороде до коричневого цвета.
6. Торт собирается в следующем порядке – жмых, майонез, овощи; торт, майонез, тертый сыр … Далее цикл повторяется до конца продуктов.
7. Изделие декорировано на усмотрение кулинара и настаивается на холоде около 6 часов для лучшей пропитки.

Как приготовить в мультиварке?

Печеночный пирог можно приготовить и на современном кухонном оборудовании, которое призвано облегчить кулинарный процесс.

Для выполнения рецепта необходимо приготовить:

• печень – 700 г;
• мука – 100 г;
• репчатый лук – 4 шт .;
• морковь – 3 шт.;
• молоко – 70 мл;
• майонез – 20 г;
• яиц – 3 шт .;
• масло подсолнечное – 60 мл;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль, перец, зелень.

Чтобы попробовать блюдо более сочное, чем жарка на сковороде, следуйте простому алгоритму:

1. Предварительно подготовленные субпродукты измельчаются вместе с ½ луковицы, после чего смесь выкладывается в глубокую посуду.
2. Тесто замешивают из печеночной массы, муки, яиц, молока, соли, перца и разрыхлителя, что делает лепешку более воздушной и нежной.
3. Полученное тесто чуть более густой консистенции, чем на блинчиках, переливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Корж выпекается в режиме «Выпечка» 40 минут при открытой крышке.
5. Готовый торт делится на 3 более тонких слоя.
6. При этом кубики оставшегося лука и морковная стружка обжариваются на сковороде с добавлением соли и приправ.
7. Два нижних коржа щедро сдобренные майонезом, на которые выложена овощная начинка.
8. Украшение торта завершено майонезной сеткой, украшенной веточками зелени.

С баклажанами

Интересный рецепт, по которому получается отличное блюдо с нежной начинкой.

Пирог готовится из:

• 500 г печени;
• 120 мл молока;
• 2 яйца;
• 200 г муки;
• 3 г разрыхлителя;
• лампочек;
• баклажан;
• томат;
• ½ головки чеснока;
• кусок сыра;
• 150 г майонеза;
• соль, зелень и специи.

Способ приготовления:

1. Тесто готовится из пропущенной через мясорубку печеночной и луковой массы, яйца, молока, муки, соли и разрыхлителя.
2. Блины выпекаются из теста, по консистенции напоминающего сметану.
3. Баклажаны запекают в духовке и измельчают, затем смешивают с кубиками очищенных помидоров. Начинка заправлена ​​майонезом.
4. Каждый слой печени покрывают полученным соусом и собирают в лепешку, которую отправляют на холод на 2 часа.

Итак, печеночный пирог – отличная закуска, которая пригодится при приеме неожиданных гостей и в качестве легкого, но очень сытного ужина.

Печень и субпродукты

Приготовление торта из свиной печени: рецепт с пошаговыми фото и видеоинструкциями, а также различные варианты начинки для чудесного закусочного блюда!

8-10 порций

1 час 10 минут

160,6 ккал

5/5 (2)

Печеночный пирог казался мне непосильным перед сложным блюдом… Но под руководством своей более опытной подруги я понял, что ничего сложного в этом нет. Наверное, есть и такие новички в кулинарии, как я.

Пошаговый рецепт лепешки из свиной печени

Кухонная утварь: разделочная доска , сковорода, нож, лопатка, половник, терка, мясорубка, чаша.

Перечень ингредиентов

Приготовление теста

Приготовление начинки

Выпекаем печеночные оладьи и лепим лепешку

1. Форму ополаскиваем или берем другую.Нагрейте и влейте немного масла. Набираем печеночное тесто черпаком. Перелить на сковороду и распределить по всей поверхности. Чтобы будущий торт получился ровным и красивым, сразу возьмите сковороду необходимого диаметра.

2. Обжарить печеночный корж с каждой стороны по 1,5-2 минуты. Их часто бывает сложно перевернуть на другую сторону, особенно если они большого диаметра. Чтобы не переворачивать, просто накройте крышкой, и ваша корочка обжарится с двух сторон.

3. Овощи остыли, и мы можем продолжать делать начинку.Добавьте около 150 г майонеза и перемешайте. Это примерно 2-3 столовые ложки.

4. Пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, конечно – очищенные. Приправить черным перцем и перемешать. Пробуем и при необходимости солим по вкусу.

5. Свежую зелень промыть и мелко нарезать.

6. Первый печеночный пирог выложить на блюдо и смазать начинкой. Мысленно распределите его по всем слоям.

7. Посыпать зеленью.Накрыть следующим блинчиком, снова смазать маслом и посыпать зеленью. И т. Д.

8. Накройте печеночный пирог небольшой тарелкой и слегка надавите. Таким образом слои будут уплотнены, торт будет выглядеть красивее и лучше пропитаться. Сверху и по бокам залить майонезом и посыпать остатками зелени. Все. Осталось поставить замоченный печеночный корж в холодильник минимум на час, и можно подавать к столу.

Видео-рецепт

Смотрите как сделать рецепт рецепт торта из свиной печени в видео.

По этому рецепту можно легко приготовить печеночный пирог или невероятно нежный – из куриной печени -.

Рецепты печеночного пирога легко приготовить, но на приготовление пирогов нужно время. Для приготовления используйте куриную, индейку, говяжью или свиную печень. Начинки могут быть свежими или жареными овощами, грибами с добавлением твердого или мягкого сыра, майонеза или сметаны. Для аромата начинки дополняют свежей зеленью и измельченным чесноком.

Пирог из свиной печени с добавлением куриных яиц, сметаны и муки особенно вкусен и красив.Готовим начинку из обжаренной моркови, лука с добавлением майонеза и измельченной петрушки. Нарезанный зеленый лук станет украшением закусочного торта.

Пошаговый рецепт торта из свиной печени

Ингредиентов на 10 порций:

• Печень свиная – 500 г;
• Сметана – 200 г;
• Репчатый лук – 6 шт .;
• Чеснок – 4 средних зубчика;
• Морковь – 1 штука;
• Яйцо куриное – 2 шт .;
• Мука пшеничная – 120 г;
• Майонез – 4 ст.л .;
• Петрушка – 4 веточки;
• Лук зеленый – 0,5 пучка;
• Масло растительное;
• Перец молотый и соль.

Время приготовления: 2 часа.

Как приготовить вкусный пирог из свиной печени с овощами

1. Печень промываем, удаляем жилки, нарезаем средними кусочками.

2. Лук (3 шт.) Разрезать на несколько частей, очистить зубчики чеснока.

3. Вставьте решетку с минимальными отверстиями в мясорубку и пропустите подготовленные печень, лук и чеснок.Получается почти однородная масса.

4. Добавьте в смесь молотый перец, соль и куриные яйца.

5. Добавить сметану.

6. Добавьте муку.

7. Все хорошо перемешать венчиком и заготовка для торта готова.

8. Блинчики для торта можно приготовить 2 способами. Вылить на сковороду с небольшим количеством растительного масла половник, обжарить на средней температуре с 2 сторон или запечь блины в духовке на фольге.Смажьте фольгу маслом, залейте ковш печеночной смеси и сформируйте круг диаметром около 19 см. Выпекать при 230 градусах несколько минут.

9. Блин с печенкой готов, когда он темнеет и края отделяются от фольги.

10. Выпекать блины (7 штук) и ставить друг на друга на решетку для охлаждения.

11. Очищенную морковь натереть крупно.

12. Оставшийся лук нарезать перьями или полукольцами.Все овощи выложить на сковороду в масле (5 столовых ложек) и обжарить при низкой температуре до испарения жидкости. Время займет около 10-15 минут. Соль и перец.

13. Обжаренные овощи охладить, добавить майонез, мелко нарезанную петрушку и перемешать.

14. Чтобы блины получили такую ​​же форму, вырежьте кружочки диаметром примерно 18 см. Для этого используйте круглую тарелку подходящего диаметра. Коржи будут одинакового размера, а закусочный будет красиво смотреться.

15. Остальные блины не выбрасывать, а мелко нарезать. Они будут использоваться в качестве начинки. На тарелку выложить основу печени одним кусочком, выложить приготовленную смесь овощей (по 1/7 части) и нарезанных кусочками оладий.

16. Собираем торт целиком. Получается с ровными краями и слоями яркой заливки. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 1 час.

17. Через час мелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху лепешкой.Получается потрясающе красивый и ароматный закусочный торт из свиной печени, который сразу же подаем на праздничный стол.

Советы по приготовлению:

• Начинка получится сливочной, если заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом и добавить немного тертого твердого сыра.
• Грибы придают печеночному пирогу чудесный вкус. Нарезать свежие шампиньоны или вешенки и обжарить с овощами. Замороженные, сушеные или свежие лесные грибы также отлично подойдут.

Домашнее лакомство для собак из печени – РЕЦЕПТ

Paris Permenter & John Bigley Последнее обновление 20 апреля 2020 г.

Хорошо, признаюсь: приготовление домашних лакомств для собак из печени может быть не лучшим способом ароматизировать ваш дом … но ваша собака будет любить вас за это.

Много недель я люблю готовить миленькие собачьи лакомства. Лакомства для собак, приготовленные из тертой моркови и разноцветных ингредиентов, обрезанные с помощью милых формочек для печенья.

Это не одна из тех недель.

Рецепт на этой неделе, ну, он совершенно уродливый. Ингредиенты ужасные. Препарат просто грубый. Запах выпечки – это не то, что вы хотели бы использовать в качестве дезодоранта для комнаты.

Но готовый продукт сделает вас очень популярными у вашей собаки. И вы будете знать, что даете собаке лакомство, которое ей подходит (а также очень недорого в изготовлении).

(Прежде чем мы продолжим, позвольте мне просто предупредить вас, если вы один из тех людей, которые не переносят вид сырой печени, бегите, не ходите, на другую страницу DogTipper.Здесь вы найдете множество других вкусных рецептов, например, лакомства с арахисовым маслом.)

Из этих лакомств получается отличных лакомств для дрессировки , потому что они твердые и могут быть разделены на простые самородки, которые можно использовать, чтобы вознаградить собаку во время ее тренировки.

Первый шаг – собрать ингредиенты, и они просты: сырая печень, цельнозерновая мука и яйцо.

Я промыл печень холодной водой, чтобы она стала немного менее печеночной, но вам не нужно этого делать, если у вас мало времени.

Затем (и это самый сложный шаг) бросьте печень в блендер.

Смешивайте до консистенции солода (просто продолжайте говорить себе, что это клубнично-шоколадный солод. Это сработает, если вы не почувствуете запах мнимого солода).

Вы не хотите, чтобы в смеси оставались кусочки, иначе, когда придет время забивать лакомства, вам будет сложно разрезать их на части.

В миску вылейте печень и смешайте с мукой, яйцом и водой.Размешайте как следует. Получилось довольно тяжелое тесто:

Затем вылейте тесто на хорошо смазанный маслом противень (с хорошим выступом). Этот микс вообще не сильно улучшится.

Поставьте противень в духовку на 350 градусов и запекайте 30 минут.

Выньте противень и разрежьте угощение на квадраты размером 1/2 дюйма. (Когда мы тренируемся с этими лакомствами, мы разбиваем их намного меньше… но у меня не хватает терпения, чтобы разрезать их еще меньше!)

Выключите духовку и верните противень с нарезанными угощениями обратно в духовку примерно на 10 минут; это поможет высушить угощение.

Через 10 минут удалите их и с помощью шпателя удалите все лакомства … затем снова положите их все обратно (нет, не по порядку! Вы просто хотите сложить их любым способом, чтобы края, на которых не было шанс высохнуть, получится хрустящей корочкой.)

Верните противень в духовку (которая выключена) и оставьте там, пока духовка не остынет или как минимум еще полчаса.

Когда вы достаете угощение из духовки, если оно не остыло полностью, дайте ему остыть на прилавке, прежде чем, наконец, сложить его и поставить в холодильник.

Лакомства можно хранить в холодильнике 4-5 дней; если у вас есть больше, чем вы собираетесь использовать за это время, разделите угощения и положите немного в морозильную камеру.

Результат? Наши собаки говорят, что эти лакомства хорошо облизывают губы!

Домашнее лакомство для собак из печени

Состав

• 1 фунт сырой печени, промытой
• 2 стакана цельнозерновой муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана воды

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В блендере взбейте печень до однородной массы, затем перелейте в большую миску.
3. Добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния, затем вылейте на смазанный жиром противень со стороной 1/2 дюйма.
4. Выпекать 30 минут.
5. Дайте угощению остыть, затем нарежьте его на размер для тренировки.
6. Охлаждение угощений.

Понравится ли вашей собаке этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Повара: не пропустите нашу книгу рецептов Моя собака говорит, что я отличный повар ™ с более чем 100 рецептами угощений для собак от издателей, читателей и поклонников DogTipper! Эта книга в мягкой обложке доступна в нашем сувенирном магазине PawZaar!

Торт печеночный – рецепт

249 3/5 – –

Для любителей печени.

Ингредиенты для печеночного торта

Пошаговая инструкция приготовления печеночного торта

Шаг 1

Для блинов:
печень, лук и плавленый сыр измельчить, добавить 2 ст. Л. Майонеза, яйцо, соль. Все перемешать и всыпать муку. Кляр должен быть водянистым, чтобы сковорода не раскладывалась и не переливалась.
Выпекать оладьи и сложить стопку.Оставьте немного теста для финального этапа.

Шаг 2

Для фарша:
морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать и обжарить в приподнятом виде. сливочное масло, остудить до чуть теплого.

Шаг 3

Яйца и сыр натереть на крупной терке, добавить к морковно-луковой смеси, положить майонез (количество по вкусу), посолить и поперчить.

Шаг 4

Намажьте начинку на печеночный блин, накройте еще одним блинчиком и т. Д.

Шаг 5

Теперь залейте лепешку со всех сторон тестом, оставшимся для финальной стадии. Поставить в разогретую духовку и запекать до готовности (10-15 минут). Сыр внутри тает, блинчики пропитаются ароматом начинки и торт будет пышным.В принципе, все это сделать нельзя (если лень или нет времени), но мне так вкуснее. Блины внутри пропитаны майонезом и очень люблю, когда сыр плавится, а начинка не рассыпается.

Шаг 6

Топ намазанный майонезом
Приятного аппетита!