Перец болгарский маринованный на зиму с медом: Консервированный болгарский перец с медом, пошаговый рецепт на 308 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Маринованный перец с медом на зиму: рецепт необычной заготовки

29 июля 2020, 10:24

Готовим сладкий перец с луком в пряном медовом маринаде

Ирина Павлина

редактор

Яркий салат на зиму из сладкого перца с луком имеет оригинальный вкус благодаря добавлению меда. Это аппетитная самостоятельная закуска и отличное дополнение к мясу и гарнирам.

Перец для заготовки нужно брать мясистый, красного или желтого цвета, а лук – белый и молодой. По желанию в салат можно добавить несколько бутонов сушеной гвоздики.

Медовый перец на зиму

Перец в меду на зиму

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 кг
  • Белый молодой лук – 1-2 шт.

Для маринада:

  • Масло растительное – 1 стакан
  • Уксус – 1 стакан
  • Мед – 1 стакан
  • Перец душистый – 3 горошины
  • Перец черный – 3-5 горошин
  • Лист лавровый – 2 шт.

Смотрите видео, как правильно хранить лук дома:

Способ приготовления:

  1. Болгарский перец помойте, удалите семена, мякоть нарежьте крупными ломтиками.
  2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  3. Смешайте растительное масло, уксус, мед, лавровый лист, черный и душистый перец и все вскипятите.
  4. Перец и лук положите в кипящий маринад. Варите в течение 5 минут.
  5. Разложите по банкам. Залейте маринадом.

Сколько стерилизовать банки с перцем

Стерилизуйте банки 0,5 л – 7 минут, 1 л – 12 минут, 3 л – 25 минут.

Напомним, ранее мы делились рецептами лечо на зиму, а также писали, как замариновать острый перец по-грузински.

Все подробности в спецтеме Заготовки на зиму: пошаговые рецепты

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya. ua в Google News Источник: Сегодня

Маринованный сладкий перец: 8 ярких рецептов


Вкусный и ароматный маринованный сладкий болгарский перец — прекрасный выбор для заготовок на зиму. Попробуйте с маслом, чесноком, специями.

Рецепт 1: маринованный сладкий перец (пошаговые фото)

Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления.

заготовка хороша сама по себе как холодная маринованная закуска, но ее огромный плюс состоит в том, что нет никаких лишних ингредиентов и маринуем без стерилизации, а это значит, что на все уйдёт минимум времени. Поэтому, если перца у вас очень много, а мало времени, то предлагаю попробовать закатать на зиму сладкий болгарский перец в маринаде. Простой, пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам. Попробуем заготовить перец маринованный на зиму?!

  • перец сладкий — 3 килограмма;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 1 столовая ложка с горкой;
  • уксус 6% — 1 стакан;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • перец горошком;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • вода — 1 литр.

Для начала нам нужно хорошо помыть перец и очистить его от семечек внутри и порезать кусочками по высоте плодов. Дольки могут быть любой ширины. Какого размера кусочки сделала я видно на фото.

Можно конечно не резать, закатать перчики целиком, но с небольшими дольками работать удобнее. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как удобнее именно вам.

Теперь берём кастрюлю побольше, наливает в нее воду. В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад будет закипать, нужно подумать о стерилизации банок.

Если их не много, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, то быстро и удобно, никаких лишних кастрюль или чайников. Просто налейте в чистую банку воды, примерно на половину, и поставьте в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности.

Маринад закипел. Берём, примерно, ⅓ нашего перца и кладем в маринад.

Нужно проварить минут 3-5 и все.

Плотненько укладываем обработанный перец в банку и до плечиков заливаем маринадом. Проводим эту процедуру пока не кончится перец или маринад.

Наполненные баночки нужно просто закатать чистыми крышками и укутать до остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте.

Рецепт 2: маринованный сладкий перец на зиму

Очень удачный рецепт! Зимой вкусный маринованный сладкий перец станет и закуской, и компонентом овощного или мясного рагу, и гарниром к мясу или рыбе. Словом, был бы перец – а применение ему найдется.

для маринада:

  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 стакан качественного растительного масла
  • 1 стакан 3% столового уксуса (или треть стакана 9%)
  • 1-1,2 л воды
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 4-5 горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 2-3 гвоздики (по желанию)

Банки и крышки подготовим заранее. Чистые и сухие, они стоят рядом с плитой. Ставим на конфорку воду для маринада, добавляем все его составляющие.

Тщательно промываем сладкие перцы – лучше брать для маринования красные и оранжевые, либо желтые, — делим каждый пополам, освобождаем от плодоножек и семян.

В зависимости от размера нарезаем на 4-6-8 частей или просто соломкой.

Вооружаемся шумовкой, порциями опускаем дольки перца в кипящий маринад, бланшируем (варим) 1-2 минуты и закладываем – плотно! — сразу в банки. Банку накрываем крышкой после каждой порции и, конечно, когда она наполнена.

Пробуем маринад на вкус, возможно, надо добавить соли. Не забудем вынуть лавровый лист и гвоздику, горошки перца. Заливаем перец в банках кипящим маринадом и сразу закатываем. Переворачиваем – и пусть остывают. Приготовленный таким образом сладкий перец хранится долго. 3 кг сладкого перца – это примерно 3 литровых банки или 4 банки по 750-800 мл.

Рецепт 3: как на зиму мариновать сладкий перец (с фото)

Маринованный сладкий перец на зиму – очень легкая и вкусная овощная закуска, которая запросто дополнит любое меню. Особенно будут рады такому перцу те люди, которым приходится усердно следить за своей фигурой. Все дело в том, что предлагаемое нами блюдо является нежирным и низкокалорийным. Ну а для любителей запеченного мяса маринованные овощи с чесноком вообще будут в радость, в дополнении с таким перцем, даже самое сухое мясо получится невероятно сочным и аппетитным. Также с использованием данной консервации очень просто приготовить вкусный быстрый салат с капустой и маслом, который с легкостью можно будет подать даже к праздничному столу.

Чтобы предлагаемая нами закуска получилась более яркой и красочной, советуем мариновать сладкий перчик сразу нескольких цветов. Даже, если вы будет использовать только красный и зеленый перец, заготовка все равно выйдет очень красивой и привлекательной внешне. Однако для контраста не помешает задействовать еще и перец желтый!

Используя этот простой рецепт с пошаговыми фото, вы сможете законсервировать в домашних условиях и перец целиком. Также вы сможете дополнить его огурцами, луком, либо другим подходящим овощем. Главное – все эти заготовки вы сможете заготовить на зиму без стерилизации, на что зачастую уходит немало времени!

Итак, приступим к готовке!

  • сладкий болгарский перец — 1 кг
  • вода — 200 мл
  • растительное масло — 80 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • сахар — 80 гр
  • мед — 1 ст.л. с горкой
  • соль — 1/2 ст.л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • лавровый лист — по вкусу
  • черный перец горошком — по вкусу

В первую очередь, запаситесь самым свежим и качественным сладким перцем. Совет! Чтобы перечная закуска вышла не только вкусной, а еще и очень привлекательной внешне, перчик для ее приготовления советуем использовать сразу нескольких цветов.

Далее выбранные овощи измельчите небольшими продольными полосками. Однако прежде перец обязательно сполосните холодной водой и отделите от ненужных частей.

Подготовьте все специи, а также воду, уксус, растительное масло и мед. Обратите внимание! Мед в данном случае желательно использовать только пчелиный, так как именно такой мед обладает действительно полезными лечебными свойствами.

Теперь все ранее подготовленные ингредиенты соедините в одной емкости, чтобы из них можно было сделать вкусный маринад. В полученную смесь не забудьте добавить выдавленный через пресс чеснок.

Далее маринад доведите до кипения, после чего поместите в него нарезанный сладкий перец. Варите овощи на протяжении десяти минут постоянно помешивая. Поначалу вам может показаться, что маринада для такого количества овощей мало, однако это только поначалу. В процессе варки перчик даст собственный сок, которого, поверьте, будет достаточно для такого объема перца.

Отваривать перец до размягчения не нужно, даже после варки он должен остаться плотным и упругим. Разложите полуготовый перчик по стерильным банкам, после чего залейте его горячим маринадом. Наполненные банки плотно закройте крышками и поставьте перевернутыми вверх дном в удобное место для остывания. Не забудьте консервацию накрыть теплым пледом.

Вкусный маринованный сладкий перец с медом на зиму готов.  Хранить его можно в любом подходящем месте.

Рецепт 4: перец маринованный сладкий с маслом и чесноком

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и зеленью, станет лучшим дополнением к любому ужину в зимний период. Ну как можно обойтись без маринованных овощей в холодное время! Мне, например, всегда хочется в качестве гарнира к мясу или к рыбе откупорить вкусную маринованную заготовку, которая порадует не только свои вкусом, но и летним ароматом.

Для сегодняшней заготовки будем использовать сладкий болгарский перец разного колера. Цвет лучше выбирать различный, чтобы в банке перец выглядел более нарядно. Как тут устоишь, когда заготовка пахнет просто волшебно, а расцветка перца радует глаза. Болгарский перец я люблю не только в свежем виде, но и в маринованном, поэтому на рынке летом я сразу покупаю пару лишних килограммов, чтобы, придя домой, можно было закатать их в банки.

  • 1 кг сладкого болгарского перца,
  • 1 пучок укропа,
  • 2 головки чеснока,
  • 150 грамм растительного масла,
  • 50 грамм сахарного песка,
  • 150 грамм уксуса,
  • 1 столов. л. соли.

Болгарский перец мою, чищу, чтобы зимой семечки не мешали трапезе. Разрезаю подготовленные перцы на дольки.

Воду кипячу и закладываю в крутой кипяток сладкий перец. Можно бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты или выключить огонь и дать перцам полежать в горячей воде 7-8 минут. При таких процедурах перец станет мягче и его будет легче сложить в банки для консервирования.

Почистить весь чеснок и нарезать зубчики на тонкие пластинки.

Накрошить ножом укроп. Свежая зелень идеально сочетается с перцем.

Сложить часть перца в банку, чтобы чередовались все цвета.

Также между перцами укладывать чеснок и укроп. Поучится так сказать цветная и в то же время вкусная мозаика. Заполнить банку до верха, чередуя все овощи.

Вскипятить масло с сахаром и солью, потом влить уксус и снять с огня.

Залить горячим маринадом болгарский перец в банках. Так перец мы бланшировали, то стерилизовать заготовку дополнительно не надо.

Сразу закатать и дать банкам остыть под теплым пледом.

Рецепт 5: маринованный перец с чесноком на зиму

Сладкий, сочный и очень ароматный маринованный перец с чесноком на зиму, приготовленный по простому рецепту, станет лучшей закуской в вашем семейном меню. Закрученный ломтиками, он сохраняет свою форму и при этом он достаточно мягкий. Пряная закрутка смотрится очень аппетитно, благодаря тому, что цвета остаются яркими и насыщенными. Эта консервация – не только полноценная закуска, но и может быть использована в качестве добавки в борщи или овощные рагу, а несколько ломтиков, положенные на пласт пиццы, придадут ей оригинальный вкус.

  • 5 кг сладких перцев,
  • 3 головки чеснока,
  • 1 ст. уксуса,
  • 2 ст. растительного масла,
  • 1 ст. сахарного песка,
  • 1 ст. воды,
  • 3 ст.л. соли,
  • несколько горошин черного и душистого перца.

Чтобы зимой на столе сладкий перец с чесноком в масле смотрелся красиво и ярко, выбираем для консервирования овощи разных цветов. Промываем перцы и удаляем хвостики, как бы вталкивая их внутрь. Тогда они легко вынимаются, причем сразу с сердцевиной. Но, чтобы полностью вычистить прилипшие семена, разрезаем надвое и промываем под краном. Затем половинки делим еще на несколько частей, чтобы получились дольки.

Очищаем чеснок от шелухи. Крупные зубчики можно порезать на части. Наливаем немного воды в кастрюле. Как только она закипит, добавляем перцы и бланшируем 3-4 минуты. Затем вытаскиваем овощи и оставляем остыть на тарелке.

В эмалированной посуде смешиваем все остальные ингредиенты, кроме перчинок – это будет маринад. Доводим до кипения. Окунаем туда перцы на 3-5 минут.

Затем вылавливаем их обычной ложкой или шумовкой. После в маринад добавляем чеснок. И даем прокипеть ему минуты 3. Может показаться, что жидкость неравномерно – это из-за сочетания воды и масла образуются слои.

Теперь по 2-3 зубчика чеснока вылавливаем и кладем на дно стерилизованной банки.

Остальное пространство заполняем дольками овощей, следя за тем, чтобы в одну банку попали перцы разного цвета.

Заливаем еще горячим маринадом, слегка проворачивая банку для того, чтобы жидкость попала во все просветы. Сладкий перец в масле с чесноком закатываем на зиму ключом либо завинчиваем специальными крышками.

Чтобы увеличить время остывания, укутываем консервацию пледом или заворачиваем в полотенце.

Советы: от горячего маринада стекло может треснуть. Чтобы этого не случилось, между столом и дном баночки, просовываем лезвие ножа.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: перец сладкий маринованный с медом (пошагово)

Когда речь заходит о болгарском перце, то я не могу устоять перед ним. Кушаю его в свежем виде и в консервированном. Консервировать этот овощ — дело благодарное, в заготовках он еще больше раскрывает свой аромат. Сладкий перец маринованный с медом на зиму — один из моих любимых рецептов.

Если зимой купить свежий перец из-за высокой цены могут не все, то запастись по сезону консервированным — по карману каждому. Правда, придется приложить некоторые усилия, но зато как вкусна такая разноцветная яркая заготовка!

Сладкий перец беру обязательно разных оттенков: от желтого до красного. Таким образом заготовка будет ярко выглядеть и привлекать внимание.

  • перец сладкий болгарский – 500 г
  • мед (разнотравье) – 100 г
  • масло подсолнечное – 100 г
  • уксус столовый 9% — 50 г
  • соль крупная поваренная – 20 г
  • сахарный песок – 10 г
  • вода – 700 г.

Перец разрезаю на половинки и четвертинки, чтобы было удобно складывать в банки.

Варю маринад из воды с добавлением соли, сахарного песка. После закипания держу на маленьком огне не больше 3-4 минут.

Затем вливаю подсолнечное масло в маринад.

Закладываю дольки перца и начинаю бланшировать. Длится это 5-7 минут. Перцы сверху становятся мягче, а внутри — все еще хрустящие и сочные.

Кусочки овоща достаю из маринада и осторожно перекладываю в стеклянные, простерилизованные банки.

Оставшуюся жидкость использую для заливки перца. Также в банку добавляю уксус.

Не забываю про место для меда, который вливаю в банку в самую последнюю очередь.

Ставлю заготовку стерилизовать на 15 минут. Изначально вода в посуде должна быть теплой, чтобы банка из стекла не среагировала на разницу температур и не лопнула.

Готовую заготовку плотно закупориваю крышками.

Остывшие баночки ставлю в кладовую, где они будут стоять всю зиму. В любой подходящий момент открываю и наслаждаюсь вкусом и запахом чудесных перчиков.

Рецепт 7, пошаговый: болгарский перец с медом и уксусом

Яркий и красочный болгарский перец станет прекрасной закуской или овощным салатом перед подачей основного блюда или же как дополнение к нему. Вам хватит 15 минут, чтобы приготовить этот ароматный аперитив, запах которого разнесется по всему дому и созовет за стол всех ваших родных. Однако, помимо цвета и аромата, закуска из болгарского перца обладает еще и незабываемым сладким вкусом, который ей придает душистый мёд. Именно поэтому маринованный болгарский перец с мёдом быстрого приготовления так популярен!

  • 4-5 болгарских перцев разного цвета
  • 3-4 лавровых листа
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ч. л. мёда
  • 1 ч. л. 9% уксуса
  • 1 -1,5 ст. л. растительного масла
  • зелень по вкусу

Болгарский перец очистим, срезав крышечку с хвостиком и вырезав внутри перца семена. Промоем его в воде. Нарежем каждый очищенный перец широкими лентами и выложим их в миску. Кстати, для маринования обязательно выбирайте мясистые сорта этого овоща – они более ароматны.

Переместим нарезку перца в сотейник или кастрюлю и зальем горячей водой. Добавим соль и лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Отварим ленты перца в течение 10 минут.

В это время приготовим медовую заправку. Измельчим промытую зелень петрушки или укропа в пиалу. Добавим мёд, уксус и растительное масло. Тщательно разотрем, чтобы мёд полностью растворился в заправке.

Отваренные ленты перца шумовкой извлечем из кастрюли и переместим в емкость. Туда же добавим и приготовленную заправку. Аккуратно перемешаем все вместе и дадим остыть в течение 5 минут. Этого времени вполне хватит для того, чтобы нарезка перца втянула в себя медовый аромат и окуталась заправкой.

Маринованный болгарский перец с мёдом быстрого приготовления сразу же подавайте к столу, пока он еще теплый. Но и в холодном виде такая закуска необычайно вкусна, ее можно заготовить заранее и хранить около суток на холоде.

Рецепт 8: сладкий болгарский перец маринованный

  • Перец болгарский – 2 килограмма
  • Сахар – 100 грамм
  • Соль – 1,5 столовые ложки
  • Масло растительное – 100 грамм
  • Уксус 9% — 100 грамм
  • Вода – 1 литр
  • Перец острый (по желанию) – 2 штуки

Два килограмма болгарского перца моем, удаляем плодоножки и семена и нарезаем каждый перчик на 4-6 частей.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, доводим до кипения, добавляем 100 граммов сахара, 1,5 столовые ложки соли, 100 граммов 9% уксуса и 100 граммов растительного масла. Закладываем половину подготовленного перца. При желании можно добавить 1-2 острых перца. Доводим до кипения и варим 3-5 минут.

Перекладываем перец из маринада в 3-х литровую банку. В маринад закладываем оставшийся перец, варим также 3-5 минут, добавляем в банку.

Заливаем оставшимся маринадом, даем остыть и убираем в холодильник. Через 2-3 дня готовые маринованные перцы можно подавать к столу со свежим хлебом, как закуску к мясу или рыбе.

(с) http://suseky.com, http://povarixa.ru, https://nazimu.info, http://namenu.ru, https://konservashka.ru, http://na-mangale.ru, http://nakormi.com, https://www.videoculinary.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Маринованный болгарский перец на зиму. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Маринованный болгарский перец, приготовленный на зиму, это блюдо, которое украсит ваш обеденный и даже праздничный стол. Вкусно, полезно и всегда под рукой, открыл баночку и закуска готова.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 кг болгарского перца
  • 2 головки чеснока
  • душистый перец, горошком
  • гвоздика
  • лавровый лист

Для маринада: на 1 литр воды (стакан -250 мл)

  • 1 стакан уксуса 9-ти %
  • 1 стакан растительного масла
  • ½ стакана меда
  • ½ стакана сахара
  • 2 ст. ложки соли

Маринованный перец с медом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления этого блюдо лучше всего использовать гогошары, мясистые перцы и желательно разного и яркого цвета. Сегодня я использую обычные мясистые перцы.

Перец промываем, удаляем плодоножки, режем на 4-8 частей, удаляем семена и перегородки.

Чеснок чистим, промываем, режем крупно дольками.

Предварительно подготавливаем банки и крышки, стерилизуем их или обдаем кипятком.

Чеснок, перец, гвоздику и лавровый лист провариваем в небольшом количестве воды. Воду не выливаем, а добавляем в маринад.

В каждую банку раскладываем по 2 зубка чеснока, по 1-2 лаврового листа, по пору горошин перца и гвоздики.

Готовим маринад:

В глубокую кастрюлю наливаем воду, добавляем уксус, растительное масло, мед, сахар и соль, все перемешиваем и доводим до кипения.

Маринад закипел, порциями помещаем перцы, доводим до кипения и варим 5 минут. Перец сразу без маринада перекладываем в подготовленные банки и отправляем в кастрюлю следующую порцию перцев. Самое главное перцы не должны быть переваренными, иначе будет каша, поэтому, как только перец готов очень быстро его перекладываем в банки.

Как только весь перец разложен по банкам, заливаем его маринадом и сразу закатываем металлическими крышками. Перец должен полностью быть прикрыт маринадом. Для проверки на герметичность переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

Маринованный перец с медом готов, он хорошо хранится при комнатной температуре.

Из этого количества ингредиентов получается 9 пол-литровых банок.

Этот рецепт приготовления, очень прост, а какие вкусные перцы получаются, вы сможете узнать, только приготовив их.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Сладкий перец на зиму – в меду, маринованный, соленый + Видео

Консервирование сладкого перца – заготовки на зиму

Существует множество вариаций закатки на зиму сладкого перца без добавления других овощей. Дело в том, что консервированный сладкий перец на зиму в банках сохраняет всю полноту вкуса и аромата. И когда в студеные зимние дни вам захочется вспомнить вкус лета, именно болгарский перец воссоздаст все вкусовые ощущения.

Мы уже описывали способы приготовления перца в масле, поэтому повторяться не будем. А вот этот рецепт вы вряд ли встречали раньше. Итак, сладкий перец в меду! Главный ингредиент заготовки – конечно же, наш «болгарский друг». Выбирайте для этой консервации овощи полностью созревшие, мясистые, разных цветов. Также вам понадобится на одну порцию 200 г меда, 100 мл уксуса, желательно яблочного, столовая ложка соли и литр воды. В зависимости от меда заготовка может приобретать самые разные вкусовые оттенки, поэтому обязательно поэкспериментируйте – одну порцию приготовьте с гречневым, другую с майским, третью с акациевым медком. Зимой устроите дегустацию!

Приготовление совершенно простое и достаточно быстрое. Овощи следует очистить от семян и нарезать продольными полосками. Перец в литровые банки укладывайте поплотнее, до самого верха. Конечно же, не забудьте простерилизовать емкости и крышки.

Воду, мед, соль и уксус смешайте и вскипятите. Мед добавляйте уже в кипящую воду, чтобы как можно меньше ароматных веществ успело испариться. Этим кипятком залейте овощи в банках, прикройте крышкой и стерилизуйте полчаса. После закатайте и отправьте томиться в перевернутом положении под теплое одеяло или старую шубу. Если у вас осталось еще немного свежих овощей, приготовьте вдогонку вкусную аджику.

Перец сладкий, маринованный на зиму – пикантная закуска

В маринованном виде эту заготовку можно подавать как совершенно самостоятельную закуску или применять для приготовления мясных и овощных блюд. На одну порцию вам понадобится три килограмма солнечного овоща. Маринад готовится из 1 литра воды, стакана сахара, двух столовых ложек соли, стакана растительного масла, стакана столового уксуса 3%, а также следующих специй:

  • горошины черного перца;
  • лавровый лист;
  • горошины душистого перца;
  • гвоздика (по желанию).

Заранее позаботьтесь о наличии чистых и сухих банок, простерилизованных крышек. Воду для маринада ставим в удобной широкой кастрюле на конфорку и забрасываем все ингредиенты, специи.

Пока маринад закипает, занимаемся стручками. Сначала моем, затем разрезаем вдоль пополам, избавляемся от семян. Снова промываем и нарезаем на соломку или более крупные части – кому как удобнее. Когда маринад закипел, с помощью шумовки бланшируем овощи 1–2 минуты и сразу же закладываем поплотнее в банки. Не забудьте накрыть заполненные банки крышкой. Когда с перцем покончено, попробуйте на вкус маринад, возможно, его нужно будет подсолить. Вынимаем специи – за это время они уже успели отдать все ароматические вещества жидкости.

Перец в банках заливаем кипящим маринадом, сразу же закатываем. Хорошо выполнять задачи в две руки – пока один заливает, второй сразу же закатывает. Такая заготовка хранится долго и радует всех пряным и насыщенным вкусом.

Засолка зеленого сладкого перца на зиму – для любителей солений

В процессе засолки перец приобретает особый, пикантный вкус, поэтому этот рецепт вам обязательно следует попробовать, хотя бы на одной порции. Для нее вам понадобится полтора килограмма зеленых овощей. На рассол в кастрюлю налейте полтора литра воды, стакан уксуса 3%, добавьте стакан сахара, 7–8 ложек растительного масла и 2 столовые ложки соли. Укроп, петрушку, сельдерей, чеснок мы будем закладывать в банки вперемешку с перцами.

Пока закипает рассол, помойте и нарежьте стручки дольками. В кипящую воду отправьте уже нарезанные овощи и варите минут 10. Затем, пока заготовка не остыла, распределите ее по банкам и уберите на хранение в прохладное место.

Хранение сладкого перца на зиму возможно не только в виде консерваций – заморозка отличный способ пополнить меню этим вкусным овощем.

Для заморозки можете выбрать как спелые, так и зеленые овощи, главное, чтобы они были сочными и мясистыми. Для удобства рекомендуем разрезать стручки вдоль на две части. Удалите семенные коробки и плодоножки.

Замораживать лучше на поддоне с углублением. Выстилаем его хлопчато-бумажной тканью, выкладываем овощи, накрываем сверху еще одним слоем ткани и отправляем в морозилку. Через 2–3 дня замороженные перцы расфасуйте по удобным пакетикам, которые следует тщательно завязать. Если вы оставите пакеты открытыми, то овощи потеряют со временем влагу и большую часть витаминов.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

рецепты по-армянски, с медом, чесноком, горячее маринование и холодный способ быстрого приготовления

Богатый витаминами и минералами овощ, несмотря на всю его пользу, не стоит употреблять в больших количествах при пониженном давлении, сердечно-сосудистых патологиях, заболеваниях почек и печени, бессоннице и повышенной возбудимости нервной системы.

Выбор основного ингредиента…

Перец может быть «женским» или «мужским». Достаточно перевернуть плод и сосчитать камеры, если их четыре — это «девочка», если три — «мальчик». Первые более сладкие и мягкие, их чаще используют в кулинарии в свежем виде, вторые тверже и ароматнее, их добавляют в блюда, предполагающие термическую обработку, берут для консерваций. Вот еще шесть правил выбора подходящего перца.

  1. Цвет. Красные плоды более сладкие, зеленые при термической обработке приобретают легкую горчинку.
  2. Кожица. Поверхность плода должна быть гладкой и блестящей, без повреждений, потемнений, черных точек, плесени, налета и признаков гниения.
  3. «Хвостик». Сочная, зеленая плодоножка свидетельствует о свежести плода, сухая сигнализирует, что овощ залежался на прилавке.
  4. Вес. Хороший плод весит не менее 100 г, иногда один перец имеет массу 150-200 г. Чем овощ тяжелее, тем он сочнее.
  5. Толщина стенок. В кулинарных целях используются плоды с шириной стенок 7-9 мм.
  6. Плотность. Перец должен сохранять форму при сдавливании пальцами.

…и других компонентов

Для приготовления маринада потребуется вода. Желательно брать родниковую, бутилированную либо фильтрованную. Также необходимы:

  • уксус — столовый, 9%;
  • масло растительное — рафинированное, без запаха;
  • соль — поваренная;
  • сахар — белый или коричневый.

В качестве дополнительных ингредиентов в маринад могут вводиться перец острый, черный и душистый, лавр, гвоздика, кардамон, тмин и другие пряности.

Сладкий перец часто маринуют с другими овощами (помидорами, морковью, баклажанами), чесноком и зеленью (базиликом, укропом, петрушкой, кинзой, мятой).

Методы консервации

Техника консервирования может отличаться. Выделяют два способа: холодный и горячий. В первом случае заготовка заливается остывшим маринадом, во втором — горячим. Таблица ниже отражает специфику методов.

Таблица — Методы маринования

СпособОсобенности
Холодный— Необходимо большее количество уксуса;
— в овощах сохраняется больше питательных веществ;
— процесс консервации длительный
Горячий— Наиболее распространенный метод;
— процесс консервации происходит быстрее;
— под действием высоких температур концентрация ценных веществ в составе перца снижается;
— можно обойтись меньшим количеством уксуса

При некоторых методах маринования требуется стерилизация заготовок на паровой бане. Эта «процедура» необходима для продления срока хранения консервации. Осуществляется она в три шага.

  1. Подготовка. Дно кастрюли большого диаметра необходимо застелить хлопковым или льняным полотенцем.
  2. «Установка». Разместить в посудине банки с заготовками, накрыв их крышками. Плотно закручивать крышки нельзя. Влить в кастрюлю столько воды, чтобы она скрывала банки «по плечики».
  3. Кипячение. Вскипятить воду, убавить газ, чтобы не было сильного бурления, и засечь время. Банки объемом 0,5 л стерилизуются 10-15 минут, 1 л — 20-25 минут, 2-3 л — 30-35 минут.

После стерилизации банки закатываются, переворачиваются кверху дном, расставляются на подносе и укутываются одеялом до полного остывания.

Подготовка посуды и овощей

Если для домашних заготовок использовать плоды разных цветов, консервация получится яркой и красивой. Вот еще три пункта, соблюдение которых поможет запастись на зиму консервацией и не разочароваться в результате.

  1. Подготовка банок. Емкости для заготовок предварительно промыть с содой либо с хозяйственным мылом. Простерилизовать на паровой бане, в духовке, либо в мультиварке. Крышки ошпарить кипятком или прокипятить пять-десять минут.
  2. Нарезка овощей. Перец можно мариновать целым, чтобы сократить время на подготовку продуктов. Но перед подачей такую заготовку все равно нужно будет очистить, поэтому чаще плодоножки и семечки удаляются, а плод нарезается соломкой или крупными кусочками.
  3. Выбор посуды. Варить маринад рекомендуется в емкости из неокисляющегося материала: подойдет эмалированная кастрюля или посудина из нержавейки.

Маринованный перец на зиму: 11 рецептов

Сладкий перец — один из овощей, который в процессе созревания накапливает большое количество пестицидов. Поэтому перед маринованием плоды нужно промыть с содой в проточной воде, а затем замочить не более чем на полчаса в слабом солевом растворе. После «ванны» овощ сполоснуть. Такая подготовка поможет избавить перец от большей части пестицидов.

Базовый

Особенности. Это рецепт маринованного перца быстрого приготовления. Овощ сохраняет естественный вкус, обогащенный пряными нотками. Рецепт можно использовать в качестве основы для гастрономических перевоплощений заготовки путем введения дополнительных специй.

Необходимые компоненты:

  • перец сладкий — 3 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 300 г;
  • растительное масло — 200 мл;
  • уксус — 120-130 мл;
  • соль — две столовые ложки;
  • лавр — три листа;
  • перец душистый — пять-семь горошин.

Шаг за шагом

  1. Каждый перец разрезать вдоль на четыре части.
  2. В воде размешать соль, сахар, пряности, уксус, масло.
  3. Вскипятить, погрузить овощ в «бульон». Сразу весь перец не войдет, поэтому варить его нужно в несколько приемов.
  4. После повторного закипания выдержать на умеренном огне пять-семь минут.
  5. С помощью шумовки переложить овощи в банки, прикрыть емкости крышкой и отварить в маринаде оставшийся перец.
  6. Обработав все плоды, плотно заполнить банки и залить заготовку кипящим маринадом, закатать.

С луком

Особенности. Лук для этого рецепта сладкого перцу на зиму желательно использовать салатных сортов, так как такие плоды обладают более мягким вкусом.

Необходимые компоненты:

  • перец — 4 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • вода — два с половиной стакана;
  • чеснок — пять-шесть зубчиков;
  • соль — две столовые ложки;
  • масло растительное — полторы столовые ложки;
  • уксус — столько же;
  • сахар — столько же;
  • лавр — пять-шесть листов;
  • перец черный — семь-восемь горошин.

Шаг за шагом

  1. Перец порезать соломкой, лук — полукольцами.
  2. Выложить овощи слоями в банки вперемешку с чесноком, последовательность значения не имеет.
  3. В воде размешать сахар, соль, пряности, масло и уксус, вскипятить, выдержать на среднем огне три-четыре минуты.
  4. Ввести горячую заливку в банки с заготовкой, закатать.

С яблоками

Особенности. Яблоки использовать кислые или кисло-сладкие, фрукт после консервирования напоминает моченый в бочке. Перец получается хрустящим. Хороша заготовка в качестве гарнира к мясу или запеченной курице.

Необходимые компоненты:

  • перец (красные и желтые плоды) — 4 кг;
  • яблоки (зеленые) — 2 кг;
  • вода — 3 л;
  • уксус — 500 мл;
  • сахар — 120 г;
  • соль — 90 г;
  • корица — три чайные ложки.

Шаг за шагом

  1. Перец нарезать на половинки, очистить от семян и плодоножек, яблоки — разрезать на четыре части, удалить сердцевину.
  2. В кипящую воду погрузить перец на две-три минуты, затем сразу остудить в ледяной воде. То же самое проделать с яблоками, но кипятить фрукт одну-две минуты.
  3. В произвольной последовательности разложить ингредиенты слоями по банкам.
  4. В воде размешать сахар, соль, корицу и уксус, прокипятить две-три минуты.
  5. Горячий маринад разлить по банкам, простерилизовать, закатать.

С медом

Особенности. Заготовленный на зиму маринованный перец с медом отличается сладким вкусом и сочностью. Итальянские повара рекомендуют добавлять в такую заготовку базилик.

Необходимые компоненты:

  • перец сладкий — 6 кг;
  • вода — 1 л;
  • масло оливковое — один стакан;
  • уксус — один стакан;
  • сахар — 200 г;
  • мед — 125 г;
  • базилик — по 40 г на каждую банку;
  • по вкусу лавр, чеснок и душистый перец горошком.

Шаг за шагом

  1. Основной ингредиент порезать дольками, зубчики чеснока — пластинами.
  2. Выложить овощи в банки до краев вместе с базиликом.
  3. В воде размешать масло, сахар, мед и пряности, после закипания влить уксус и держать на тихом огне семь минут.
  4. Влить кипящий маринад в банки, закатать.

С томатной пастой

Особенности. Заготовку отличает приятный сладковатый вкус, «приправленный» легкой кислинкой. Томатную пасту можно заменить равным количеством помидоров: с плодов удалить кожуру и перетереть через сито.

Необходимые компоненты:

  • перец — 2,2 кг;
  • вода — 1 л;
  • паста томатная — 230 г;
  • сахар — 200 г;
  • масло — 100 мл;
  • уксус — три столовые ложки;
  • соль — столовая ложка;
  • перец черный горошком — 1 г;
  • лавр — три листа.

Шаг за шагом

  1. Перец нарезать узкими полосками.
  2. В воде размешать пасту, сахар, соль, масло и пряности, вскипятить.
  3. В жидкость погрузить основной ингредиент, после повторного закипания выдержать четверть часа на тихом огне. За три-пять минут до готовности примешать уксус.
  4. Распределить заготовку по банкам, залить маринадом, простерилизовать, закатать.

С морковью

Особенности. Морковь выбирать ярко-оранжевого цвета без повреждений. У качественного плода участок между овощем и ботвой глубокого зеленого цвета.

Необходимые компоненты:

  • перец — 5 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • вода — полтора стакана;
  • уксус — столько же;
  • масло — столько же;
  • сахар — столько же;
  • чеснок и зелень по вкусу.

Шаг за шагом

  1. Перец порубить брусками, морковь крупно нашинковать теркой, большие зубчики чеснока оставить целыми, мелкие — разрезать пополам, зелень измельчить.
  2. Основной компонент поместить в кастрюлю, чередуя с остальными продуктами.
  3. В воде размешать уксус, масло и сахар, прокипятить две-три минуты.
  4. Влить ароматную заливку в овощную смесь, выдержать в холодильнике четыре-пять суток.
  5. Выложить в банки, влить маринад, простерилизовать, закатать.

С капустой

Особенности. Маринованный болгарский перец на зиму получится особенно оригинальным, если начинить его капустно-морковной начинкой. В качестве основного ингредиента использовать плотные, с толстыми стенками плоды.

Необходимые компоненты:

  • перец — 20 плодов;
  • морковь — 1 кг;
  • капуста — один кочан;
  • чеснок — две головки;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 150 мл;
  • сахар — стакан;
  • масло — половина стакана;
  • соль — две столовые ложки;
  • петрушка — пучок;
  • перец горошком по вкусу.

Шаг за шагом

  1. Переработать крупной теркой морковку, капусту порубить узкой полоской, присолить овощи, помять руками и выждать полчаса, чтобы проступил сок.
  2. С перцев срезать плодоножку, аккуратно удалить семена, не разрезая плод. Отправить на минуту в кипящую воду и моментально охладить ледяной водой.
  3. Начинить овощной смесью.
  4. На дно банок выложить перец горошком и зелень, затем распределить по емкостям перец.
  5. В воде размешать сахар, соль, масло, уксус, кипятить две-три минуты.
  6. Влить маринад, простерилизовать, закатать.

С овощным ассорти

Особенности. Консервированный перец «в компании» с другими овощами можно выставить на стол, как самостоятельное, сытное блюдо.

Необходимые компоненты:

  • баклажаны — 3 кг;
  • томаты — 2,5 кг;
  • перец — 16 плодов;
  • морковь — шесть штук;
  • чеснок — две-три головки;
  • масло — два стакана;
  • уксус, сахар — по стакану;
  • соль — две столовые ложки.

Шаг за шагом

  1. Морковь крупно натереть, помидоры переработать мясорубкой.
  2. Смешать подготовленные ингредиенты, ввести масло и прокипятить четверть часа.
  3. Баклажаны, не снимая кожуры, разрезать на кусочки 3-4 см толщиной, болгарский перец избавить от семян и плодоножек и разделить долевыми разрезами на четыре-шесть частей, чеснок измельчить прессом.
  4. Овощи ввести в томатно-морковную смесь и томить на тихом огне 20-25 минут.
  5. Вмешать соль и сахар, уксус, готовить еще 10-15 минут.
  6. Распределить по банкам, закатать.

По-армянски

Особенности. «Изюминка» маринованного по-армянски перца в использовании зелени сельдерея — это обязательный ингредиент. Можно пошагово следовать предложенному рецепту, а можно целые перцы фаршировать зеленью, но такой способ дольше, а заливки потребуется примерно в полтора раза больше.

Необходимые компоненты:

  • перец сладкий красный — 5 кг;
  • вода — 1 л;
  • уксус и растительное масло — по 0,5 л;
  • чеснок — 200-250 г;
  • петрушка и зелень сельдерея — по большому пучку;
  • сахар — восемь-десять столовых ложек;
  • соль — четыре столовые ложки;
  • лавр — шесть-семь листов;
  • перец черный и душистый — по 20-25 горошин.

Шаг за шагом

  1. Перец разрезать пополам и очистить.
  2. Некрупные дольки чеснока оставить целыми, крупные разрезать пополам.
  3. Зелень крупно порубить на куски длиной 3-5 см.
  4. В воде размешать пряности, сахар и соль, масло и уксус, дождаться закипания.
  5. Погрузить в маринад часть перцев — сколько вместится в посудину в один слой. Поварить две-три минуты, достать шумовкой, сложить в чистую кастрюлю и погрузить в заливку следующую порцию овощей. Продолжать, пока все плоды не будут проварены.
  6. В горячие банки выложить перец слоями по три-четыре дольки, чередуя с зеленью и чесноком. Продолжать, пока емкость не заполнится до краев. Последний слой — зелень и чеснок.
  7. Из маринада выловить лавр и перец горошком и распределить по банкам.
  8. Вскипятить ароматный раствор и влить в емкости с заготовкой, простерилизовать, закатать.

Мариновать перец с чесноком гораздо проще, если знать, как быстро чистить ароматный ингредиент. Перед удалением шелухи нужно погрузить зубчики в холодную воду на 30-40 минут.

По-грузински

Особенности. Консервированный по-грузински перец отличает пряный вкус и аромат, который достигается за счет использования приправы хмели-сунели.

Необходимые компоненты:

  • сладкий перец — 1 кг;
  • чеснок — одна головка;
  • петрушка — пучок;
  • масло растительное — 5-6 столовых ложек;
  • сахар — две столовые ложки;
  • соль, уксус, хмели-сунели — по столовой ложке;
  • черный молотый перец — чайная ложка.

Шаг за шагом

  1. Перец очистить, разделить на восемь частей, зелень порубить, чеснок продавить прессом.
  2. Сложить ингредиенты в кастрюлю, вмешать соль, сахар, хмели-сунели, масло. Настоять час.
  3. Вскипятить, поварить 15 минут, примешать уксус.
  4. Распределить заготовку по банкам, пока не остыла, закатать.

Без варки

Особенности. Еще один простой рецепт перца в масле на зиму позволяет сделать заготовку без варки. Консервация осуществляется холодным методом. Маринование производится в большой эмалированной посудине либо в банках.

Необходимые компоненты:

  • перец — 10 кг;
  • вода — 9 л;
  • соль — 700 г;
  • уксус — 700 мл;
  • листья вишни, зелень сельдерея и петрушки — по 100 г;
  • кориандр в семенах — 5 г.

Шаг за шагом

  1. Перец маринуется целиком, каждый плод у основания проколоть вилкой.
  2. На дно емкости для маринования выложить часть зелени (веточками) и листьев, затем часть перцев, продолжать выкладывать ингредиенты слоями, пока тара не заполнится.
  3. В воде размешать уксус, соль и кориандр, прокипятить одну-две минуты, остудить.
  4. Холодным маринадом залить заготовку, установить гнет.
  5. Выдержать 12 суток при комнатной температуре.
  6. Поместить на хранение в прохладу.

Хранить в емкости для маринования либо закатать в банки.

Как подавать

Маринованным болгарским перцем можно сопроводить любое блюдо или выставить заготовку в качестве самостоятельной закуски. Вот три блюда, в сочетании с которыми консервация будет особенно хороша.

Рис с овощами

  1. Измельчить кубиками морковь и головку лука, пассеровать на оливковом масле до золотистости лука.
  2. Примешать 100 г замороженного зеленого горошка, жарить еще пять минут.
  3. Засыпать в сковороду стакан риса и равномерно распределить его по всему периметру посудины.
  4. Влить два стакана кипятка, добавить соль и пряности по вкусу.
  5. Дождаться закипания, убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и готовить 18-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

Пюре

  1. Килограмм картофеля очистить и залить водой.
  2. Вскипятить, посолить, убавить огонь, варить до готовности.
  3. Аккуратно слить воду, смешать овощ с 50 г сливочного масла и растолочь толкушкой.
  4. Влить 100 мл разогретого почти до кипения молока, перемешать, при необходимости подсолить.

Курица с зеленью

  1. Измельчить две луковицы и половину продукта спассеровать до полупрозрачности.
  2. Выложить в сковороду килограмм куриного филе, разделенного на большие ломти, в один слой.
  3. Посыпать солью, любимыми специями и остатками лука.
  4. Влить половину стакана воды, накрыть сковороду крышкой и томить на тихом огне 40-45 минут.
  5. Посыпать курицу пучком измельченной зеленью и чесноком (два-три зубчика), снова накрыть крышкой, настоять пять минут.

Рецепты маринованного перца на зиму помогут запастись разнообразными заготовками. Вводя дополнительные компоненты или экспериментируя со специями, можно «за один подход» приготовить сразу несколько консерваций с неповторимыми вкусами.

Другие рецепты салатов

рецепт с медом и маслом

Друзья, консервированные помидорчики и хрустящие огурчики всегда нас выручают зимой — когда неожиданно приезжают гости, намечается семейный праздник или дружеская вечеринка. Хорошо, когда под рукой есть домашние закруточки заботливо заготовленные на зиму. Давайте не будем лениться и заготовим сейчас, в самую благодатную для этого пору, — банки, полные витаминов, вкусной, домашней консервации. Предлагаю вашему вниманию очень вкусную заготовку, — рецепт маринованного болгарского перца с медом и маслом на зиму.

Эту овощную закуску вы можете приготовить не только из болгарского сладкого перца, но и обычного, который у вас может быть выращен в теплице. Потому что добавление меда и сахара все равно придаст закуске сладость. Однако разноцветный болгарский перец смотрится в таких закруточках красивее всего!

Давайте будем смотреть, как приготовить болгарский перец с медом на зиму.

Ингредиенты

  • Болгарский сладкий перец — 3 кг
  • Уксус столовый (9%) — 100 мл
  • Растительное рафинированное масло — 200 мл
  • Вода — 0,5 л
  • Гвоздика — 3 бутона
  • Мед — 4 ст. л.
  • Сахарный песок и соль каменная — по 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 лаврушки
  • Перец черный горошком — 10 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.

Как приготовить перец с медом на зиму

  1. Помоем болгарские перцы, удалим плодоножку с семенами и нарежем крупными кусками.

    Если плоды у вас не очень крупные будет достаточно разрезать их на половинки.

    Сложим нарезанный перец в глубокую кастрюлю, добавим туда же сахар, мед, соль, воду и растительное масло.

  2. В отдельную тряпичную марлечку сложим специи: лавровый лист, душистый и черный перцы горошком. Завяжем тряпицу, чтобы специи оказались в мешочке и опустим в кастрюлю к перцам.
  3. Поставим перцы вариться на среднем огне, непрерывно помешивая, пока весь перец не опуститься в маринад.
    Доводим кастрюлю до кипения и убавив огонь до малого будем томить еще 5-7 минут.
    Затем выключим огонь и вольем уксус, все хорошо перемешаем.
  4. Уберем из кастрюли мешочек со специями. Разложим перец по стерилизованным банкам, зальем масляным маринадом и закатаем привычным способом.

    Дадим закуске полностью остынуть в перевернутом виде, закутав в плотную ткань.

Наш перец с медом и маслом на зиму готов.
Пожелаю всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: маринованный болгарский перец с медом

Смотрите на Вкусной кухне смачные рецепты блюд:

Маринованные баклажаны с луком и чесноком – быстрая закуска сейчас и как заготовить на зиму

Острые баклажаны «Огонек»: любимая закуска нашей семьи на зиму

 

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Маринованный болгарский перец с медом на зиму

Другое

Автор Chef На чтение 3 мин. Просмотров 37 Опубликовано

Сегодня я хочу поделиться очень вкусным, пикантным и ароматно-медовым рецептом – маринованный болгарский перец с медом на зиму.

Недавно на нашем сайте мы уже делились с вами рецептами заготовок — Рецепт баклажанов с приправой из болгарского перца на зиму и айвар (икра) из болгарского перца и баклажанов на зиму. Сегодня я хочу поделиться простым по приготовлению, но очень вкусным, пикантным и ароматно-медовым рецептом – маринованный болгарский перец с медом на зиму. Получаются сочные и достаточно хрустящие ломтики перца, пропитанные душистой заливкой. Очень вкусная холодная закуска на любой стол.

Ингредиенты


Перец болгарский — 3 кг.
Вода — 2 л.
Мед натуральный — 360 гр.
Масло подсолнечное — 240 гр.
Уксус столовый — 100 мл.
Соль — 3 ст.л.
Перец черный горошком — 15 шт.
Гвоздика — 9 шт.

Пошаговый рецепт


  1. Вначале мы подготавливаем продукты, банки и крышки для приготовления нашего рецепта – маринованный болгарский перец с медом на зиму. Когда посуда будет подготовлена, займемся перцем.
  2. При покупки перца нужно учитывать, что чем толще и мясистей будет наш перец, тем вкуснее и сочнее будет наша закуска на зиму.
  3. Моем перец, обсушиваем, очищаем от плодоножки и разрезаем вдоль на 4-6 частей.
  4. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца, вес указан уже в нарезанном виде.

Маринад

  1. Теперь пора заняться маринадом для нашей овощной закуску на зиму. Для этого в кастрюлю наливаем 2 литра воды, 100 миллилитров уксуса и 240 миллилитров подсолнечного масла без запаха. Следом добавляем 360 грамм натурального меда, 3 ст.л. соли без горки, нельзя добавлять йодированную.  Добавляем перец горошком и гвоздику. Кто любит лавровый листок, может добавить 3 шт. Ставим кастрюлю на огонь и доводим маринад до кипения.
  2. В кипящий маринад добавляем ломтики нашего болгарского перца, но порционно, а не весь сразу, чтобы перец по бланшировался. Каждую порцию варим 4 минуты, на пятой вынимаем.
  3. Далее каждую партию раскладываем по банкам и накрываем крышками.
  4. В это время ждем повторного закипания медового маринада и как только он закипит, разливаем по банкам по самую кромку. Снова прикрываем банки крышками, но не прокручиваем.
  5. Теперь берем кастрюлю, на дно стелем какую-то ткань. Ставим наши банки. Наливаем холодной или горячей воды, но не кипяток, потому что от кипятка могут лопнуть банки. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и стерилизуем 15 минут.
  6. Далее закатываем наши банки, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом или пледом. Таким образом маринованный болгарский перец с медом на зиму  должен полностью остыть.
  7. Всего из полученных ингредиентов получается примерно 4-4, 5 литров.

С удовольствием поделилась еще одним рецептом заготовки на зиму. Вот уже несколько лет подряд заготавливаю перец именно таким образом. И все праздничные застолья эти вкусные перчинки украшают праздничный стол. Наша овощная закуска – маринованный болгарский перец с медом на зиму порадует вас и ваших близких.

Маринованный болгарский перец на зиму: вкусные рецепты

Летом люди проводят досуг, занимаясь разными делами ..

Кто-то предпочитает отдыхать на реке или на море, а кто-то все свободное время посвящает сбору солений для на зиму, добавляя к ним очень качественные и полезные овощи, фрукты и ягоды.

Самым незаменимым и популярным маринованным огурцом был и остается рецепт маринованного перца.

Это не только самостоятельная закуска, но и может быть отличным компонентом во всевозможных витаминных салатах и ​​закусках, украшая их привлекательный внешний вид и придает изысканный и оригинальный вкус..

Зачем собирать этот интересный овощ ??

На этот вопрос есть два ответа ..

Во-первых, этот процесс требует минимальных затрат, особенно если он выращен на собственном подворье ..

Во-вторых, это полезно, так как почти все полезные ингредиенты остаются для маринования в перце, а зимой можно будет получить дефицит витаминов, употребляя салат.

Из какого перца можно приготовить эту чудесную закуску?

Перец селекционный

Для приготовления рецептов маринованного перца на зиму отбираются только красивые плоды, которые должны быть спелыми, крепкими и мясистыми, без каких-либо изъянов..

Тогда урожай получится отличный, а овощ в нем будет привлекательно смотреться ..

Он сохранит форму и не будет похож на «кашу».

Для консервирования желательно брать сладкий перец разного цвета.

Совмещая слои такого овоща при укладке в банки, заготовка будет смотреться очень оригинально, напоминая о прошедшем лете, обязательно поднимет настроение и заставит вас хочется съесть как можно скорее ..

Также иногда готовят рецепт маринованного острого перца, получая при этом острую и пикантную закуску.

Но он имеет горький вкус, который пьют только любители.

Рецепт рассола из сладкого болгарского перца

Состав количество
болгарский перец – 5 кг
вода – 1 л
сахар, уксус и подсолнечное масло – 200 г
соль – 3 ст.
Время на приготовление: 60 минут Калорий на 100 грамм: 19 Ккал

Существует множество различных рецептов маринования перца, но практически каждая хозяйка использует один из самых любимых и проверенных времен..

Готовится маринад для болгарского маринованного перца по рецепту: в разогретой воде растворить сахар, соль, добавить масло и уксус.

Все доведено до кипения.

Кидаем 0,5 шт. горький перец и подготовленные болгарские овощи (по частям).

Для предварительной подготовки овощей ее очищают, промывают и разрезают вдоль на 4 части.

После того, как часть перца была опущена в кипящий маринад, через 7–8 минут они нарезаются и раскладываются в предварительно простерилизованные банки, засыпанные мелко нарезанным чесноком и петрушкой.

Простой и быстрый рецепт маринования можно посмотреть в видеоролике:

Горький маринованный перец

Как уже говорилось ранее, есть любители полакомиться маринованными горькими закусками ..

А если есть желающие съесть такая острая еда то есть рецепты ее приготовления ..

Например, следующие.

Для маринада потребуется:

  • 1 л. вода;
  • 1 ст. л.соли;
  • 2 ч. любой мед;
  • 1-3 арт.л.бальзамического уксуса;
  • свежая или сушеная петрушка, укроп или кинза;
  • несколько горошин перца;
  • немного хрена и чеснока.

На этот объем маринада берется 2 кг горького овоща.

Его промывают, прокалывают и складывают в стерильную банку, заливают кипятком и оставляют на некоторое время.

Затем воду сливают и процесс повторяется 3–4 раза.

Приготовление маринада.

Для этого кипятят воду..

Затем в него добавляют соль, уксус и мед, а также зелень (если используется сухая).

Подготовленный перец заливают горячим маринадом, добавляют специи.

Далее заготовка выдерживается при комнатной температуре 1-2 дня, после чего помещается в холодильник.

Предлагаем вам посмотреть еще один рецепт, в котором горькие фрукты сочетаются с помидорами.

Очень вкусная закуска:

Кулинарные хитрости

Для маринования сладкого перца лучше всего использовать зеленые и красные плоды..

У них более мясистая структура стенки, а салат более сочный и насыщенный ..

Желтые плоды чаще всего используют для тушения, жарки и начинки.

Также следует учитывать, что перец разного цвета относится к разным сортам и содержит разное количество витаминов и веществ, необходимых для поддержания иммунитета человека.

Поэтому людям со слабым здоровьем следует выяснить, в какой форме содержится наибольшее количество витаминов, и приготовиться из этого.

Красивые, румяные и вкусные купаты: варианты приготовления. На гриле или в духовке – решать только вам. Блюдо прекрасно сочетается со многими другими продуктами, что придает ему «зеленый свет» даже на праздничном столе.

Пшеничная каша может быть любимой на вашей кухне, но только если вы знаете секреты приготовления, которые описаны здесь.

Здесь вы найдете различные способы приготовления суповых клецок. Разнообразьте свои первые блюда!

Часто овощи тушат или запекают перед маринованием..

Благодаря этой процедуре готовый продукт приобретает более выразительные свойства вкуса и аромата.

В процессе приготовления маринада уксус добавляется после закипания воды.

Если он был добавлен раньше, то при варке он потеряет все свои свойства и вкусовые качества, в результате салат может получиться невкусным или даже есть вероятность его быстрой порчи.

При мариновании следует учитывать совместимость овоща с другими продуктами.

Для раскрытия вкуса лучше всего подходят такие специи, как черный перец (горох), тимьян, лавровый лист, петрушка, сельдерей или укроп, чеснок, эстрагон и даже лук.

Банки для консервирования следует стерилизовать непосредственно перед подачей на стол ..

В этом случае вероятность их «взрыва» значительно снижается.

Надеемся, что наши советы пригодятся в процессе приготовления такого вкусного и полезного салата, как маринованный перец ..

Итак, мы подошли к кредиты, так сказать, но мы не будем с вами прощаться, а вместо этого предложим видео с приготовлением ассорти салатов на зиму.

Помимо перца, он будет включать в себя различные овощи, а зимой он обязательно вам пригодится.

7 сытных блюд, которые болгары любят есть осенью

Осень в Болгарии восхитительна, так как она восхитительна. В воздухе витают ароматы жареных каштанов и печеного перца. Если вы приедете в Болгарию осенью, не ограничивайте себя продуктами первой необходимости, такими как жареный на гриле кебапче и салат Шопска – их можно найти повсюду круглый год.Погрузитесь глубже в болгарский кулинарный мир, попробовав лучшие сезонные блюда.

В то время как во многих странах тыква используется в супах и пикантных блюдах, в Болгарии ее традиционно употребляют как сладкое блюдо, а местные жители предпочитают большие куски тыквы, запеченные в духовке с сахаром (или медом), корицей и грецкие орехи сверху. На улицах больших городов вы увидите уличных торговцев, продающих жареную на открытом огне тыкву, чей насыщенный дымный вкус делает ее еще лучше.

Другой способ насладиться осенними вкусами Болгарии – это поискать тиквеник баница с тыквенной начинкой .Тыкву заранее натереть на терке и смешать с корицей и сахаром. Затем его используют как начинку для тонких «листов» теста и запекают в духовке.

Когда вы видите turshia на столе в Болгарии, вы знаете, что приближается зима. Смесь капусты, цветной капусты, моркови, перца и петрушки замаринована в уксусе и соли в течение нескольких недель, а затем подана. Кислый салат из холодного сезона – идеальный компаньон для ракии , которую местные сильные духи болгары любят в качестве аперитива перед основным блюдом.

Когда наступают первые холодные дни, солнце исчезает на несколько дней, и общее настроение падает, нет ничего более трогательного, чем запах жареных каштанов на улице. Отправляйтесь на ближайший рынок, чтобы найти сырые и жареные каштаны.

Есть андерграундная болгарская песня, в которой говорится: «Лето больше не настоящее, как только вы почувствуете запах печеного перца». Эти тексты отсылают к болгарской традиции готовить консервы на зиму с перцем, являющимся центральным элементом.Болгары запекают, варят, жарят и измельчают перец, чтобы превратить его во всевозможные закуски в холодное время года. Один из лучших рецептов – запеченный перец в банке с уксусом, чесноком и петрушкой.

Говоря о зимних запасах еды, типичное зрелище в сентябре и октябре, куда бы вы ни отправились в болгарскую сельскую местность, – это готовится лютеница . Болгары добавляют этот помидор, красный перец и баклажаны почти к каждому блюду – в качестве гарнира к жареному на гриле мясу, просто намазываем его на ломтик хлеба или в бутерброд.Если вы зайдете в супермаркет, то увидите целую стену, посвященную десяткам марок лютеница . лютеница можно смело назвать круглогодичным блюдом, но осенью все жаждут попробовать новый винтаж.

Это еще один традиционный салат, приготовленный из запеченных баклажанов и запеченного перца, смешанных со свежими помидорами (или томатным соусом), свежей зеленью, чесноком и орехами. Kyopoolu станет отличным, сытным ужином, если добавить в него чесночный хлеб и красное вино.

Перец болгарский маринованный с добавлением меда. Перец в медовой заливке на зиму

Один из самых вкусных способов консервировать болгарский перец на зиму – его маринованность. При добавлении того или иного компонента заготовка может получиться острой, сладкой или кисло-сладкой, мягкой или хрустящей. Это сегодня сегодня – возьмите болгарское сладкое и острое.

Перец маринованный на зиму: простой рецепт

Чем легче готовится блюдо, тем лучше, чем больше различных манипуляций с банками и с самими овощами – тем больше вероятность, что мы вообще откажемся от рецепта приготовления и будем искать, что проще.Этот вариант – один из моих любимых, по этому рецепту я часто готовлюсь даже вечером, после работы. Он занимает минимум времени, и в результате получается очень пикантная закуска. Кто любит далеко, то чили в рецепте очищать от семечек не стоит – так получается пикантный. В идеале нужно взять красный болгарский перец и выделенный чили, но если у вас перец зеленый, который называется технической спелостью – желательно брать и необработанные плоды Чили, чтобы их цвета совпадали.Тогда цвет закусок в банке будет потрясающим.

Для легкого приготовления нам потребуются следующие ингредиенты.

Овощи и зелень:

  • перец болгарский – 1,5 кг;
  • зеленый (кинза, петрушка, зеленый базилик) – 1 крупный пучок;
  • укроп – 2 больших пучка;
  • чеснок – 20 зубчиков среднего размера;
  • чили – 1 средний.

Для маринада:

  • вода – 1,5-1,8 л;
  • соль – 1,5 ст. с клубнем;
  • сахар – 3 ст.;
  • уксус 9% – 5 ст .;
  • горошек черный – 5-8 штук;
  • масло растительное рафинированное – 75 мл.

Как собрать перец на зиму в банках


Подготовить эту заготовку – легко и просто. Зеленый слой может быть любым – можно добавить только укроп, а можно разнообразить петрушкой, тархунгом или пурпурной базиликой.

Перец болгарский сладкий, маринованный на зиму с медом


Простой рецепт, который я хочу предложить вам сегодня, – это сладкий перец, который можно консервировать с медом.Это не совсем обычное дело, ведь в маринад добавляют сладкий ингредиент. Но это только положительно сказывается на вкусовых качествах закусок. Такой вариант не только украсит ваш стол, но и сделает обед намного вкуснее. Если вы не знаете, что подать к столу, то взбейте зимние заготовки и удивите гостей разнообразием своей консервации.

Что нам понадобится:

  • 1 кг сладкого перца;
  • 700мл воды для маринада;
  • 70гр масла растительного;
  • 1-й.L. соли;
  • 3 шт. сушеная гвоздика;
  • 4ст. медовый;
  • 50г столового уксуса;
  • 4-5шт. перец горошком.

Как приготовить маринованный перец на зиму


Острый перец, маринованный в меде


По традиции во многих семьях катаются только по классическим рецептам. Это с одной стороны хорошо, вкусно и полезно, но не забывайте о том, что рецептов не менее вкусных еще много, а заготовки из них настолько оригинальны, что жалеем, что не догадались попробуй так сильно.Для зимнего консервирования отлично подойдет перец, причем не только сладкий, но и острый. Рассмотрим сегодня рецепт острого перца на зиму, замаринованного с медом. Закуска сразу привлекает всех любителей острого. Но за счет того, что будет использован мед, вкус немного смягчится и будут не только мужчины, но и женщины. Как правило, слабая половина человечества предпочитает нежные закуски с пикантным вкусом, сегодня мы их приготовим.

Кавказский стол редко обходится без острых овощей и соусов, поэтому не исключено, что сегодняшний рецепт пришел к нам с Кавказа.В Чили продается как красный, так и зеленый цвет, можно использовать оба вида или какие-то заготовки. Сегодня мы купили и красный, и зеленый перец чили, поэтому банка с сохранением будет нарядной и привлекательной. Для заготовки, кроме нас, вам понадобится стандартный набор продуктов: сахар и 9% уксус.

Список покупок:

  • 500 г острого перца чили;
  • 100г Sahara;
  • 200-250 г 9% уксуса;
  • 2ст. Л. Мед.

Как приготовить острый перец с медом на зиму


Острый перец к зиме в маринаде


Это не только жгучая закуска, но и отличное дополнение к любому гарниру или мясным блюдам.Если вы любите жарить шашлыки, то без этого сопровождения ну и не обойтись: горячее мясо с огня и острый перец – это шедевр кулинарного искусства, поэтому вы непременно воспользуетесь рецептом и замарите чили на зиму. Помимо того, что он маринованный, он еще и твердый, варится и даже жарится. Как приготовить кулинарию, решать вам, и сегодня вы представляете вашему вниманию несложный рецепт, который поможет вам приготовить жженый перец в банках, чтобы сохранить его всю зиму. Если вы всегда можете расслабиться после острой закуски, накройте стол и позвоните друзьям.Для рецепта можно использовать любой горький перец, тоже бывает разных цветов: красный и зеленый, оба хороши, а когда их вместе использовать для заготовок, получается яркое цветовое сочетание, возбуждающее аппетит. Многие привыкли на зиму раскатывать огурцы и помидоры, давайте сломаем границы, немного поэкспериментируем на кухне, и мы получим результат, который нас порадует. Если вы любите острые и жгучие блюда, то обязательно обратите внимание на сегодняшний рецепт.

Ингредиентов для рецепта:

  • 200 г острого перца;
  • несколько веточек петрушки или сельдерея;
  • 3-5 шт.горох;
  • 1.5ст. 9% уксус;
  • 1х.л. растительное масло;
  • 0.5х.л. соли;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 200г воды.

Консервирование острого перца


Такая яркая консервация не только разнообразит ваш стол, украсит любое застолье, но и украсит его ярким внешним видом.

Консервированный перец – отличная зимняя закуска. Он соленый, острый и даже сладкий. А на сайте Юлии Высоцкой предлагали заготавливать перец с медом на зиму.Этот заказ отличается необычным кисло-сладким вкусом и неповторимым медовым ароматом. Но главное его преимущество в том, что это довольно просто. Мед – очень хороший консервант, поэтому в этом рецепте можно обойтись без стерилизации емкости. Предлагаем вам попробовать эту необычную закуску. Вкусный перец в медовой заливке еще проще – вам помогут наши подробные рецепты с фото и видео.

Перец в меду «Потеря пальца»

Состав

Порции: – + 60

  • сладкий перец 6 кг
  • мед 200 г
  • вода 1.5 л.
  • уксуса 200 г
  • соль 8 ст. л.
  • масло подсолнечное 8 ст. л.
  • лавровый лист 14 шт.
  • перец черный горошек 30 шт.
  • чеснок 1 шт.

На порцию

Калорий: 51 ккал

Белки: 0,99

Жиры: 2,40

Углеводы: 6,02 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

    Тщательно вымойте банки и ручку. Овощи смахнуть из семян, разрезать на 4 ломтика. С чеснока снять шелуху и выложить тонкими пластинками.

    Поставьте воду кипяченой. Добавьте мед, масло. Сохраните, перец. Опустить лавровый лист, залить уксусом. Добавьте в маринад кусочки перца. Варить 7 минут.

    Назовите содержимое кастрюли Скимовкой и разложите по сухим банкам. Сверху каждым слоем выложите чеснок.

    Маринад снова нагреть до кипения. Залейте перец так, чтобы жидкость покрывала овощи на 1 см. Скользящие банки. Переверните и заверните.

    Совет : Если вы беспокоитесь о заготовках без стерилизации, сделайте упрощенную процедуру.В начале работы разучивайте банки с кипятком, вставляя в каждую металлическую ложку.

    Сладкий перец с маслом и чесноком

    Время приготовления: 35 минут

    Количество порций: 16


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 98,55 ккал;
    • белки – 0,97 г;
    • жиры – 6,27 г;
    • углеводы – 9,15

    Состав

    • перец сладкий – 2 кг;
    • мед – 200 г;
    • вода – 0.5 л;
    • масло подсолнечное – 200 мл;
    • соль – 50 г;
    • уксус – 60 г;
    • чеснок – 4 зубца;
    • лист лавровый – 2 шт .;
    • острый Чили – 2 шт.

    Пошаговое приготовление

  1. Вымойте банки содой.
  2. Поставьте воду кипяченой. Очистите перец, сделайте это. Провести в кипящей воде 5-7 минут. Шум вызова.
  3. Добавьте в ту же сковороду соль, мед, масло и уксус. Когда маринад закипит, бросьте в него ручку.Варить 4-5 минут.
  4. На дно емкости для заказа положите острый перец чили. Туда отправляем лавровый лист и чеснок. Снимите сладкий перец со сковороды и разложите по банкам. Залить кипящим маринадом. Затягиваем заготовки крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.

Совет : Рецепты с медом можно разнообразить, добавив ложку сушеной базилики, щепотку корицы или мускатного ореха.


Попробуйте эту оригинальную заготовку – это настоящая вкуснятина, которая никогда не надоест.Прекрасно хранится при комнатной температуре. При желании перец можно не нарезать, а закрыть целиком или выбрать разноцветные овощи, чтобы закуска выглядела еще привлекательнее. Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь, что медовый перец очень легко закрыть!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Болгарский перец по своим полезным качествам может дать фору многим овощам. И даже в цитрусовых витамина С меньше, чем в красных плодах сладкого перца.Поэтому приготовить на зиму такой подарок природы просто обязана каждая хозяйка. Существует множество способов заготовки, но самый привычный для нас – это маринование.
Сегодня предлагаю пополнить свою копилку и приготовить перец в медовой заливке на зиму, рецепт с фото смотрите ниже. Ручка получается хрустящей, сладкой, с легким чесночным ароматом. А если в маринад положить ароматный гречневый или подсолнечный мед, то обеспечен потрясающий медовый запах блюда. Закуска прекрасно сочетается с любыми и рыбными блюдами.Также медовый перец можно добавлять в салаты и жаркое. А если перцы собирают перцы целиком, то зимой можно начинить их мясом или овощами.
Перец маринованный с медом на зиму Готовила в мультиварке, но если у вас нет этой чудо-кастрюли, то блюдо с таким же успехом можно приготовить на тарелке, в большой кастрюле не менее 4 литров.

Состав:
– сладкий перец – 1,5 кг,
– чеснок – 2 маленькие головки (или 1 большая),
– душистый горошек – 3-4 шт.,
– Кориандр (в бобах) – 7-8 шт.

Маринад:
– вода – 0,5 л,
– сахарный песок – 1,5 ст. Л.,
– соль – 0,5 ст. Л.,
– мед – 2 ст. Л.,
– подсолнечное масло (без запаха) – 3 ст. Л.,
– уксус – 3 ст.

Как приготовить с фото пошагово


Сначала приготовьте маринад. Положите мед, сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, кориандр и перец.


Компоненты залить водой. Если вы готовите перец в мультиварке, то установите режим «Мультипроизводство» на 120 градусов 30 минут.Именно за это время будет готов маринованный перец. Если вы планируете варить маринад на плите, то включите умеренный огонь.


Пока маринад готовится, сладкий перец нарезать полосками. Обычно плод разрезаю пополам, удаляю косточки. Затем каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части, в зависимости от величины перца. Но чтобы подобрать перец целиком, тогда всех нужно аккуратно сложить на зубочистку в нескольких местах, чтобы при термической обработке сохранялась целостность плода.


Для закипания ароматного маринада опустите очищенные дольки чеснока, проследите – нарезанный дольками перец. Варить не более 5 минут с момента закипания. Для мясистых плодов время можно немного увеличить.


Предварительно стерилизованные банки доверху наполняют острым перцем. Отправьте тоже чеснок.


А сам медовый рассол закипит 2 минуты, после чего заливают им банки с овощами и герметично запирают металлическими крышками.


Перец маринованный с медом на зиму Накройте одеяло до полного остывания, затем уберите на склад.Также легко приготовить и

Перец в медовой заливке – очень вкусная консервация, которая отлично разнообразила зимнее меню. Ручка сладкая и прекрасно дополнит многие блюда. Особенно хорошо медовый перец сочетается с картофельным пюре и тушеным картофелем.

Состав

Для приготовления перца в медовой заливке на зиму потребуется:

600 г сладкого перца;
125 мл воды;
125 мл уксуса 9%;
1 ч.соли;
1 ч. Сахара;
125 г масла растительного;
100 г меда;
4 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
Из этого количества ингредиентов получится 1 поллитровая банка.

Этапы приготовления

Перец очистить от семян и промыть холодной водой.

Нарежьте перец кольцами шириной примерно 1-1,5 см.

Соединить воду, растительное масло, мед, уксус, перемешать, затем добавить нарезанный очищенный чеснок, лавровый лист, сахар, соль, поставить маринад на огонь и кипятить 3-4 минуты.

Затем в кипящие части маринада (небольшими партиями) добавить пип-кольца и на слабом огне варить каждую партию 5 минут.

Затем выложите перец в стерилизованную банку, плотно наполнив ее до верха.

Налейте острый маринованный перец, в котором он был приготовлен.

Банку перевернуть, как опущенную крышкой, перевернуть, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.

Вкусный, сладковатый, ароматный перец в медовой заливке готов. Зимой эта красивая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам.

Приятного аппетита!

Перец в медовой заливке, приготовленный на зиму, обязательно понравится всем членам семьи. Эта заготовка имеет кисло-сладкий вкус и несравненный медовый аромат. Перец сможет не только разнообразить ежедневный рацион, это блюдо станет изюминкой любого застолья. Казалось бы, плохо сочетающиеся продукты дают отличный результат.

Покер в медовой начинке хорошо подходит к мясным и овощным блюдам. Жареный картофель, пюре, шашлык, запеченный в соусе из куриных крылышек – все эти блюда будут очень вкусными, если их дополнить такой консервацией.

В некоторых семьях заготовку едят с макаронами и кашей. Оригинальный вкус консервации хорошо дополняет обычная еда.

Выбираем подходящий сорт перца

Для приготовления заготовки возьмем мясистый сладкий перец. Хорошо подойдет сорт роттанда, но можно взять и другие сорта овощей. Красиво, когда в банках в банках есть овощи, поэтому можно выбирать перец от зеленого до красного. Главное, чтобы плоды были крепкими и хорошо поражались.На овощах не должно быть следов повреждений.

Выбор меда

Мед – натуральный консервант, предотвращающий размножение болезнетворных бактерий. Он придает перцу тонкий вкус и аромат. Для консервации вы выбираете качественный мед, желательно липовый или цветочный. Предпочтительнее использовать жидкий продукт, но если он лопнул – это можно исправить, стоит подержать мед на паровой бане и он снова станет тянуть.

Для заготовок на зиму не стоит использовать мед сомнительного качества, так как он может испортить вкус блюд.

Подготовка перца

Пикирующие косточки пересекаются, отделяя плоды с косточкой, вялые или остроконечные плоды. Отобранные крепкие овощи дважды промывают проточной водой, переливают в таз и очищают сердцевину.

Подготовленные плоды разрезать на части, хотя некоторые хозяйки предпочитают закрывать перец целиком. При этом зимой его можно не только есть как отдельное блюдо, но и начинить его.

Вкусные рецепты на зиму

У каждой хозяйки есть свои особые рецепты, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение.Один из таких рецептов – ручка в медовой заливке. Его можно приготовить по разным рецептам, соответственно это изменит вкус исходного продукта.

Классический рецепт “Fingers Light”

Покер в медовом соусе, закрытый на зиму по классическому рецепту, станет оригинальным украшением стола. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  • Перец – 6 кг.
  • Вода – полтора литра.
  • Соль – 40 грамм.
  • Мед – 1 неполный стакан.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Уксус – 1 стакан.
  • Чеснок – 15 зубцов.
  • Перец горошек – 5 горошин.
  • Гвоздика – 3 соцветия.
  • Лавровый лист.

В большой кастрюле смешиваются все компоненты, необходимые для приготовления. Кастрюлю ставят на медленный огонь и доводят до кипения, постоянно мешая и снимая пену.

Предварительно изображенные и нарезанные перцы засыпают в кипящие рассолы и кипятят 5 минут.После этого огонь убавляют и отваривают овощи до изменения оттенка. Это длится не более 10 минут.

Неисправный перец раскладывают по банкам, предварительно высушенным в духовке, и стерилизуют под стерилизованными крышками. Банки переворачивают дном вверх и на день укутывают одеялом.

Перец горький маринованный

Горький пунш в медовом соусе станет необычной закуской не только зимой, но и летом. Для приготовления заготавливают такие продукты:

  • Перец острый – 5 кг.
  • Уксус 6% – 1 л.
  • Вода 0,5 л.
  • Нежирное масло – 1,5 стакана.
  • Мед – неполный стакан.
  • Соль – 2 ст.
  • Пряности – это соцветия гвоздики, цедры перца, лаврового листа.
  • Чеснок – 2 головки.

Все продукты для маринады выкладываем в большую кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Острое перо моют, разрезают на 3 части и засыпают в кастрюле с кипящим рассолом.Варят продукт 10 минут, после чего раскалывают по банкам, двигаясь вместе с чесноком. Очищается кипящим рассолом и накрывается металлическими крышками.

Примечательно, что горький перец можно хранить в банках, закрытых пластиковыми крышками. В этом продукте есть вещества, препятствующие размножению болезнетворных микроорганизмов.

Болгарский маринованный

Оригинальный вкус сладкого перца в медовой заливке. Для закрытия овощной заготовки на зиму к данной продукции берут такую ​​продукцию:

  • Перец красный – 5 кг.
  • Вода 1 л.
  • Соль – полторы столовые ложки.
  • Уксус 9% – 250 мл.
  • Мед – 3 ст.
  • Нежирное масло – 1 стакан.
  • Лавровый лист – 5 листов.
  • Смесь молотого перца – 1 неполная чайная ложка.

Из воды и других ингредиентов готовим маринад. Доводим до кипения, затем загружаем в кастрюлю молотый перец и сушим 7-10 минут.

В стерилизованных поллитровых банках лежал несостоявшийся перец, залит рассолом и молчал с железными крышками.Банки обязательно загибают дном к низу, чтобы посмотреть, насколько плотно закрыты крышки. В подобном положении банки оставляют на сутки, сверху накрывают одеялом.

В ароматном маринаде с медом и корицей

Настоящая вкуснятина – это ручка, покрытая медом и корицей. По этому рецепту можно закрыть горький и сладкий перец. Для приготовления этой вкусной заготовки необходимо приготовить такие продукты:

  • Перец очищенный от сердцевины – 5 кг.
  • Уксус 6% – 1 л.
  • Вода 0,5 л.
  • Мед лайм – 1 стакан.
  • Нежирное масло – полстакана.
  • Соль – полная столовая ложка.
  • Специи – порошок корицы, соцветия гвоздики, перец гороховый, лавровый лист.

Из воды, уксуса, соли, меда и специй варят маринад. После закипания жидкости огонь делают тише, в кастрюлю загружают разрезанный на несколько частей пунш и варите 7 минут. После этого раскладываем его по шуму в подготовленные банки и заливаем рассолом, в котором он варился.В каждую банку помещают пару зубчиков чеснока.

Банки бесшумные с металлическими крышками, переворачивают и укутывают и укутывают пледом. В таком положении консервацию выдерживают сутки.

Если горький перец закрывается корицей, то рекомендуется 2-3 минуты настаивать в кипятке, а затем загружать в маринад.

В медово-масляном маринаде

Болгарский перец, закрытый растительным маслом и специями, станет замечательной находкой для гурманов, которых сложно чем-то удивить.Для заготовки понадобятся такие продукты:

  • Болгарка – 1 кг (разрешается брать овощи разного цвета).
  • Мед – 5 полных ложек.
  • Вода полстакана.
  • Уксус – половина стакана.
  • Нежирное масло – полстакана.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Перец горошек.

В широкой кастрюле смешиваются все компоненты, необходимые для приготовления маринада.Состав доводят до кипения и выдерживают 5 минут на плите. В маринаде засыпают часть овоща и отваривают до потемнения овощей, это занимает 7-8 минут. Затем карандаши выкладываем на подготовленные баночки и закручиваем железными крышками.

После скручивания переверните банки, чтобы проверить, насколько плотно они закрыты. Банки оставить на сутки перевернутыми, одеяло они обязательно прикусывают.

«Пять минут»

Заготовка, приготовленная по такому рецепту, подходит для приготовления салатов, гарниров и оформления бутербродов.В рецепте указано 5 кг сладких овощей, но можно взять и меньшее количество овощей. В этом случае соответственно сокращается и доля продуктов для маринада. Для маринады, выжатой из семян 5 кг, перца уходит:

  • Вода 1 л.
  • Нежирное масло – полстакана.
  • Уксус – полстакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мед – 3 ст.
  • Петрушка – небольшой пучок.
  • Чеснок – 2 головки.

Все продукты для маринада кладут в широкую кастрюлю, доводят состав до кипения и убавляют огонь.Ручка чистая и разрезана пополам. Выложите половинки в закипевший рассол и варите ровно 2 минуты. После этого измельченную петрушку и чеснок засыпают в овощах, кипятят 1 минуту и ​​рассыпают по банкам.

Банки бесшумные, переворачиваются и накрываются одеялом. В таком положении им нужно выдержать сутки.

Консервированный острый перец без стерилизации

Такая консервация обязательно понравится любителям всего острого и необычного. Для изготовления заготовки на зиму следует иметь в наличии такие изделия:

  • Ручка Горького – 3 кг.
  • Уксус 6% – 1 стакан.
  • Вода – 1 стакан.
  • Мед – 3 ст.
  • Соль – 2 ст.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лист заливочный – 3-4 шт.

Горькое перо разрезают на 3 части и кипятят в кипятке в течение минуты. Из воды готовят уксус, мед, соль и листья лавра маринадом, только он закипает, в кастрюлю загружают перец и кипятят 3 минуты. Перец рассыпать по банкам, выступив нарезанными кусочками с чесноком, и залить рассолом.

Такую консервацию закатывать в крышку не нужно. Закупорка хорошо хранится даже при комнатной температуре под капроновой крышкой.

Перец цельный

Заготовку можно использовать в чистом виде или использовать для фарша мясной и овощной композицией. Для приготовления необходимы такие продукты:

  • Перец сладкий – 5 кг.
  • Уксус – 1 неполный стакан.
  • Сахар – полстакана.
  • Мед – 3 ст.
  • Соль – 2 ст.

У перца срезать хвосты с частью мякоти и осторожно вытащить семена. Из воды и других продуктов варят маринад, готовят подготовленный перец и раскладывают по банкам. Банки носятся с железными крышками и завернуты в один прекрасный день.

Консервационные методы хранения

Хранить заготовку на зиму рекомендуется в погребе, прохладном складском помещении и холодильнике. Консервация, приготовленная из горького пунша, хорошо хранится при комнатной температуре даже без накатывания металлическими крышками.Консервантом в данном случае выступает мед и сам горький овощ.

Болгарский перец в рецепте маринада. Перец болгарский маринованный на зиму

Заготовки на зиму не обходятся без консервирования болгарского перца … Из болгарского перца можно приготовить вкусные салаты, лечо, заправки, перец маринованный, перец для начинки.

Болгарский перец – очень полезная и вкусная закуска зимой.

Представляем вашему вниманию рецептов консервирования болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

Проверенные рецепты перца пригодятся любой хозяйке.

Маринованный перец на зиму

Всегда хочется приготовить что-нибудь оригинальное – например, маринованный перец на зиму. Простой рецепт заготовки болгарского перца в домашних условиях. Из такого количества ингредиентов получится 5 литровая банка вкусного перца.

Состав: болгарский перец – 4 кг.

Маринад: вода – 1 л, уксус 9% – 200 г, подсолнечное масло – 200 г, сахар – 200 г, соль – 2 ст.л., лавровый лист – 2 шт., перец черный – 5-6 шт., душистый перец – 2 горошины, гвоздика – 2 бутона.

Рецепт

Вымойте перец и удалите семена. Каждый перец разрезать на 4 части.

Приготовить маринад: все налить в кастрюлю с 1 литром воды, кроме уксуса. Варить 5 минут, в конце добавить уксус.

Опустить перец в кипящую воду и бланшировать 2 минуты.

Вытаскиваем перец шумовкой и опускаем на 5 минут в маринад, кипящий на медленном огне.

Стерилизуйте банки и крышки. Разложите перец по стерильным банкам, залейте горячим маринадом и закатайте крышки. Перец в банках необходимо мариновать, поэтому не набивайте слишком много.

Приятного аппетита зимой!

Болгарский перец лечо с помидорами

Невероятно вкусное приготовление из помидоров и болгарского перца на зиму.

Состав: Болгарский перец – 5 кг., Помидоры – 5 кг., Подсолнечное масло – 0,5 л., Сахар – 0,5 кг., Соль – 5 ст.л., уксус 9% – 150 мл.

Рецепт

Болгарский перец вымыть, удалить косточки. Нарезать перец соломкой.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки. Нарезать кусочками и измельчить блендером или на мясорубке.

Перцы и помидоры выложить в кастрюлю, всыпать масло, сахар, соль, уксус.

Довести до кипения, варить 20 минут на среднем огне.

Готовое лечо разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками.

Приятного аппетита зимой!

Консервированный сладкий перец для фаршировки

Мелкий и плотный перец пригоден для консервирования. Зимой этот перец можно использовать для начинки или в салаты. Состав: Болгарский перец – 1,5 кг., Вода – 3 л., Сахар – 150 г., соль – 100 г., перец черный – 10 шт., Перец душистый – 10 горошин, уксус 9% – 60 мл.

Рецепт

Вымойте перец, удалите плодоножку и удалите семена.

В большой кастрюле вскипятите воду и опустите болгарский перец в кипящую воду на 3 минуты.Сразу после этого обмакните перец в холодной воде.

Достаем перец из воды, даем стечь, плотно складываем в стерильные банки.

Приготовьте маринад, добавив все ингредиенты, кроме уксуса, добавьте его после того, как маринад закипит.

Банки с перцем залейте кипящим маринадом, накройте крышками и оставьте стерилизоваться на 30 минут.

Достаньте банки с перцем, закатайте крышки, переверните вверх дном и дайте полностью остыть.

Перец для фарша готов.Приятного аппетита зимой!

Салат из болгарского перца и моркови на зиму

Вкусный и яркий салат из перца и моркови на зиму.

Состав: Болгарский перец – 600 г., лук – 4 шт., Морковь – 400 г., зеленые помидоры – 5 шт., Масло растительное – 100 мл, соль – 1-1,5 ст. л., сахар – 2 ч. л., перец черный молотый – 1-2 щепотки, уксус 6% – 100 мл.

Рецепт

Перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой.

Помидоры мелко нарезать.Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Перцы, помидоры, морковь и лук выложить в кастрюлю, приправить солью и перцем, всыпать сахар.

Поставить на огонь, тушить 10 минут по мере закипания, добавить растительное масло и тушить еще 7 минут, влить уксус. Перемешайте и разложите по стерильным банкам.

Накрываем крышками и ставим стерилизовать на 10 минут, вынимаем и сразу же закатываем крышки.

Салат с болгарским перцем и морковью готов.Приятного аппетита зимой!

Заправка для борща на зиму с болгарским перцем

Отличный вариант заправки борща на зиму с болгарским перцем. При таком приготовлении борщ варится 15 минут.

Состав: Болгарский перец – 0,5 кг., Свекла – 1 кг., Морковь – 1 кг., Лук – 1 кг., Помидоры – 1 кг., Масло растительное – 200 мл., Сахар – 75 г., соль – 70 г, вода – 60 мл, уксус 9% – 50 мл, лавровый лист – 3 шт., душистый перец – 10 горошин.

Рецепт

Свеклу, лук, морковь очистить и нарезать в кухонном комбайне или натереть на крупной терке.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте морковь, свеклу, лук, половину масла, треть уксуса, немного соли.

Перемешайте и готовьте на слабом огне. По мере увеличения количества жидкости (овощи станут соком) огонь можно увеличить и довести до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на среднем огне.

Помидоры измельчить блендером, сладкий перец нарезать соломкой.

Через 15 минут к овощам добавить болгарский перец, сахар, соль, вторую половину масла, душистый перец, лавровый лист.

Всыпать измельченные помидоры, довести до кипения содержимое сковороды. Накрыть крышкой и тушить овощи 30 минут, периодически помешивая.

Готовую борщевую заправку разложить по стерильным банкам большой ложкой, закатать крышки, перевернуть, дать полностью остыть.

Заправка борща с болгарским перцем готова, получается 4,5 литра.

Приятного аппетита зимой!

Видео – Заправка для борща на зиму

Оба варианта закуски просты в приготовлении и обладают очень ярким и запоминающимся вкусом.Маринованный перец по-итальянски изготавливается из запеченного перца и замаринован в собственном соку. Аромат закуски основан на сочетании дымных нот печеного перца, зелени, чеснока и оливкового масла. Эту закуску можно подать за несколько часов. Перец получается ароматным, сочным, нежным и невероятно вкусным.

Второй вариант закуски – хрустящие маринованные перцы – имеет схожий, на первый взгляд, набор компонентов. Аромат и пикантность блюду придают специи, чеснок и зелень, но процесс приготовления существенно отличается и дает совсем другой результат.Перец остается слегка хрустящим и имеет пряный вкус с острым перцем.

Каждый вариант хорош по-своему. Попробуйте и выберите тот, который вам больше нравится!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

Начнем с приготовления быстрых маринованных перцев по-итальянски … Тщательно промойте перцы и выложите их на противень в один слой.

Перец проткнуть вилкой в ​​нескольких местах, поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекать 30 минут, пока не появятся черные отметины.Через 15 минут переверните перец, чтобы он равномерно приготовился.

Поместите запеченный перец в пакет, плотно закройте его и оставьте еще на 15 минут, чтобы перец можно было легко очистить.

Очистить перец и нарезать соломкой, слить весь сок и оставить для маринада.

Базилик и зелень мелко порезать по вкусу, чеснок нарезать дольками. К кусочкам перца добавить чеснок и зелень.

Для маринада: в собранный сок печеного перца добавить 1-2 столовые ложки.винный уксус и 3-4 ст. оливковое масло.

Залить перец приготовленным маринадом. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

Все тщательно перемешать и полностью охладить. А затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Маринованные перцы быстрого приготовления по-итальянски готовы!

Признаюсь, этот вариант мой самый любимый. В нем восхитительны и сам маринованный перец, и ароматный маринад, который вкусен даже просто пропитать кусочком хлеба.В моей семье эту закуску редко разрешают заваривать. Приправленный базиликом, лимонным соком вместо уксуса, дополненный кусочками сыра фета или сыра фета – этот «недостаточно маринованный» перец уже невероятно хорош на вкус. А если еще дать ему настояться – оторваться от него просто невозможно!

А теперь приготовим второй вариант закуски – рассыпанный хрустящий перец быстрого приготовления … Этот способ приготовления закуски немного длиннее, потому что перец нужно мариновать на сутки.

Для перекуса очистите семена от кожуры и нарежьте четвертинками или полосками. Небольшие полоски перца замаринованы немного быстрее.

Лук нарезать полукольцами. И чеснок – дольками. Также мелко нарезать свежую зелень. И по желанию добавить 1/3 или половину измельченного острого перца.

Для приготовления маринада: отмерьте в кастрюле воду, добавьте лист лавы, гвоздику, сахар, соль и влейте подсолнечное масло.

Доведите маринад до кипения, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и сахара по вкусу.Выключите огонь и влейте уксус.

Соедините подготовленные компоненты. Залить горячим маринадом перец и овощи и тщательно перемешать.

Накройте емкость и слегка поставьте. Дайте маринаду полностью остыть и поместите в холодильник. Через день закуска будет готова к дегустации.

Маринованные перцы быстрого приготовления готовы! Приятного аппетита!

Маринованный перец на зиму по популярности сравнится только с маринованными огурцами и помидорами.Секрет этого препарата не только в его удивительном аромате и непревзойденном вкусе, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идет о витамине С – его в этом овоще так много, что ни черная смородина, ни лимон не могут сравниться с ним.

Согласитесь, выращенный в вашем саду разноцветный сочный перец намного лучше магазинного. У вас нет собственного сада? Не отчаивайтесь, выбирайте на рынке свежие, плотные, желательно такого же размера плоды, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующий урожай.

Перец маринованный на зиму – блюдо достаточно простое и быстро готовится. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала перец сортируют, удаляют стебли и семена, затем их нарезают полосками, кольцами или даже просто целиком помещают в банки в сыром или бланшированном виде и заливают маринадом. рецепты которых отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

Перец болгарский маринованный на зиму

Состав: перец болгарский
сладкий, лист лавровый
, перец душистый
, масло растительное
.
Для маринада:
850 мл воды,
25 г соли
125 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Для приготовления этой заготовки не берите фрукты с твердыми стенками, а выбирайте зеленый и красный перец с нежными мясистыми стенками. У выбранных перцев срезать плодоножку, удалить косточки и еще раз хорошо промыть. Затем бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем опустить в холодную воду на 12 минут, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок выложить лавровый лист, душистый перец (количество по вкусу), затем положить перец как можно плотнее и влить кипящий маринад.Сверху налить немного прокаленного и охлажденного до 70 ° C растительного масла. Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л – 30 минут, банки 1 л – 40 минут, затем закатать.

Перец маринованный “Раз, два – готово!”

Состав:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. масло растительное,
1,5 ст. Сахара,
½ ст. соль,
2 ст. л. 70% уксус
петрушка, чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте маринад, смешав воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте ему закипеть. Перец, разрезанный пополам, очищенный от семян и плодоножек, опустить в кипящий маринад и варить 2–3 минуты. Затем туда же добавить крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество по вкусу) и довести до кипения. Затем осторожно вынуть перец шумовкой, переложить его в стерилизованные банки, дать маринаду еще раз закипеть, а затем вылить перец по банкам.Закатайте банки со стерилизованными крышками, переверните их вверх дном, заверните в одеяло и дайте остыть.

При наполнении банок убедитесь, что между перцами нет места, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перец разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных красок нам так не хватает зимой.

Перец болгарский маринованный на зиму “Веселый светофор”

Состав:
3 кг цветного болгарского перца,
чеснока,
сушеного укропа.
Для маринада (на 1 литр воды):
½ ст. Сахара,
2 ст. л. соль,
½ ст. масло растительное,
¾ ст. 9% уксус.

Приготовление:
Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать аккуратными полосками. В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее сахар, соль, растительное масло, уксус, дать снова закипеть, а затем положить туда перец и варить 15-20 минут. Затем шумовкой вынуть перец в отдельную емкость, а когда он остынет, положить в стерилизованный 0.Банки объемом 5 литров, присыпанные перцем с чесноком и сушеным укропом, пропущены через пресс. Наполните наполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте 10-15 минут. Сверните, переверните вверх дном, тепло заверните – и дайте постоять так до полного остывания.

Перец, маринованный на зиму со свежей зеленью

Состав:
1 кг сладкого перца
½ ст.растительное масло,
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок майорана
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 литр воды):
на 1 ст. л. соль,
1 ч. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно промытые и очищенные от кожуры перец обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета и плотно уложить в стерилизованные пол-литровые или литровые банки, чередуя слои измельченной зелени. Используйте для уборки только зеленые листья, без стеблей.Залить все горячим маринадом, накрыть банки закипевшими металлическими крышками и простерилизовать: банки 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. Затем сверните его, переверните, заверните, дайте остыть и уберите на хранение.

Маринованный перец вполне может выступать не только в качестве закуски, но и как ингредиент салатов, гарниров и даже супов.

Перец маринованный “Сезонная новинка”

Состав:
1,5 кг сладкого болгарского перца.
Для маринада (на 0,5 л воды):
яблочного уксуса 500 мл,
3 ст. л. кебаб кетчуп,
¼ Арт. масло растительное (лучше оливковое),
1 ст. л. соль.

Приготовление:
Запекать подготовленные перцы прямо с веточками в духовке, очистить их и переложить в стерилизованные 1-литровые банки, у вас должны быть целые перцы на веточках. Для приготовления маринада в кипящую воду добавить кетчуп, соль, растительное масло, прокипятить все 7 минут с момента закипания, аккуратно влить уксус, дать маринаду снова закипеть и снять с огня.Залить кипящим маринадом заполненные банки, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Затем сверните его.

Перец маринованный “Красный закат”

Состав:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока
1 пучок зелени укропа.
Для маринада:
1 томатный сок
1,5 ст. л. соль.

Приготовление:
Красный болгарский перец вымыть, удалить косточки и погрузить в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу охладить в холодной воде.Очистите корень хрена, нарежьте небольшими кусочками, очистите зубчики чеснока и нарежьте зелень. На дно подготовленных банок выложить немного приправ, затем плотно уложить перцы, переложив один плод в другой, сверху снова положить зелень. Залить содержимое банок кипящим томатным маринадом, накрыть банки заранее прокипяченными крышками и простерилизовать: банки объемом 0,5 л – 30 минут, 1 литр – 40 минут, 2 литра – 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированного перца, поэтому вот несколько отличных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на 100%.

Перец маринованный для фарша

Ингредиенты (для банки 3 л):
1,5 кг сладкого болгарского перца,
3-4 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
6 горошин душистого перца,
веточка сельдерея,
соль по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст.л. (без горки) соль,
1 десертная ложка сахара
2 ст. л. 9% уксус.

Приготовление:
Тщательно вымойте перец среднего размера, срежьте стебель и удалите семена. В кастрюлю налить воды, посолить по вкусу и довести до кипения. Не выключая огонь, опустить несколько перцев в кастрюлю и бланшировать 3 минуты. Затем достаньте по одному перцу, слейте из него воду и переложите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, черный и душистый перец горошком, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут.Добавьте в банки с перцем уксус, а затем горячий маринад. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, завернуть в теплое одеяло и дать полностью остыть.
В 3-литровую банку при плотной штабелировании помещается около 20 перцев среднего размера, этого количества хватит как раз на семью из трех человек.

Перец маринованный “Прямо с грядки”

Состав (на 1 литровую канистру):
сладкий перец (сколько будет включено).
1 бутон гвоздики,
2 горошка душистого перца,
3 горошина черного перца,
листьев и черешков сельдерея.
Для маринада (на 1 литр воды):
на 1 ст. л. соль,
1 чайная ложка Sahara,
⅓ ч. Лимонная кислота.

Приготовление:
Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, промыть, откинуть на дуршлаг и погрузить в горячую воду на 1 минуту. Затем достаньте, дайте стечь воде. В подготовленные стерилизованные банки сложите бутоны гвоздики, черный и душистый перец, листья и стебли сельдерея, плотно насыпьте перец и залейте кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты.Сразу же закатайте наполненные банки стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Перец маринованный “Для любителей острых ощущений”

Состав:
500 г зеленого горького перца,
500 г красного острого перца,
1 головка чеснока,
2 моркови,
растительного масла.
Для маринада:
500 мл воды,
0,5 л 9% -ного уксуса,
1,5 ст. Сахара,
½ ст. соль.

Приготовление:
Можно мариновать как красный, так и зеленый острый перец.Главное – стручки выбирать небольшие, они просто идеальны для маринования, густые и без повреждений. В банку можно положить и красный, и зеленый перец, перемешать – так консервация будет еще аппетитнее. Очистите перец, отрежьте 1 см от основы и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перцу остыть, посолите по вкусу и разложите по стерилизованным банкам (попробуйте смешать красный и зеленый перец, чтобы ваша заготовка выглядела еще аппетитнее), не забудьте переложить слои перца с пропущенным через пресс чесноком и натертой на терке морковью на мелкой терке.Содержимое банок залить горячим маринадом из воды, уксуса, сахара, соли и довести до кипения, закатать стерилизованными металлическими крышками.

Перец острый маринованный на зиму

Состав (на банку 0,5 л):
200-300 г стручков красного острого перца,
7 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
2 см корня хрена,
2 вишневых листа,
1 щепотка семян укропа
2 зубчика чеснока.
Для маринада:
1 л воды
4 ст. л. соль (без верха),
2 ст. л. Сахара.
1 чайная ложка 9% -ного уксуса на одну 0,5-литровую банку.

Приготовление:
Стручки красного острого перца тщательно вымыть, хвостик немного отрезать, но сами стручки не открывать, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет еще острее, так как в семенах капсаицина намного больше, чем в стенках перец. Подготовить специи к маринованию. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, внимательно осмотрите его, чтобы заметить любые точки и повреждения, которые необходимо немедленно вырезать.Очищенный корень хрена нарезать небольшими кусочками. Очистите зубчики чеснока. На дно каждой стерилизованной и высушенной банки выложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально к плечикам банки, не выше, положить перец. Вы спросите, для чего это нужно? Просто маринад при остывании уменьшается в объеме, поэтому, если поставить перцы на самый верх, при хранении они будут выступать из маринада, и такая консервация продлится недолго.Для маринада вскипятите необходимое количество воды (сначала посчитайте, сколько вам нужно с учетом количества банок, и добавьте 1 стакан, потому что при закипании часть воды испарится). Растворить в воде сахар и соль, снять пену, залить кипящим маринадом банки с перцем, накрыть крышками и оставить на 15 минут. Затем вылейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и, заливая им перец, оставьте банки с крышками уже на 5 минут. Снова осторожно слить маринад в кастрюлю, вскипятить, уксус вылить прямо в банки с перцем и, наконец, наконец, залить кипящим маринадом.Банки закатать крышками, завернуть и оставить полностью остыть на 10-12 часов, после чего хранить в темном прохладном месте.

Закрываем следующую консервацию в поллитровые банки, потому что перец получается острым, и много его не съешь.

Острый перец в масляном маринаде

Состав:
острого перца (количество на ваше усмотрение),
специй и зелени, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
Для маринада (на каждую 1-литровую банку):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л растительного масла (лучше оливкового),
1 ст. л. мед.

Приготовление:
Переберите перец, внимательно изучив его. Отобранные для маринования перцы вымыть и слегка подсушить. Обязательно оставьте с перцем часть хвоста, чтобы его было удобнее держать во время еды. Плотно уложить острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком, добавить лавровый лист, черный перец горошком, нарезанный небольшими кусочками корень хрена.Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мед, все тщательно перемешайте. Подготовленным маринадом разлить по банкам и закрыть капроновыми крышками. Убрать перец на 3 недели в теплое место. Когда время истечет, перец будет готов к употреблению.

Если вы ярый противник добавления уксуса в консервы, замените его лимонным соком, только потом в обязательном порядке добавляйте в банки хрен.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и возможностью последующего использования зимой, а не только в качестве холодной закуски.Этот овощ маринуется целиком, нарезается соломкой или половинками. Внутренности и семена можно удалить или оставить. Вкусная и особенная закуска разнообразит зимний стол и внесет приятное разнообразие в повседневное меню.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и возможностью последующего использования зимой.

Есть рецепты, позволяющие приготовить маринованный перец быстро, без лишних хлопот и времени.

Для быстрого приготовления сладкого маринованного овоща вам понадобится:

  • полкилограмма основного ингредиента;
  • небольшая ложка лимонной кислоты.

Перец для этого приготовления должен быть сочным и спелым, без портовых бочек и в неповрежденной целостности.

Способ приготовления:

  1. Овощи промываются, стебли и семена внутри удаляются. Сохранность плодов бережно сохраняется, поэтому семена удаляют осторожно.
  2. Перцы аккуратно кладут в емкость, предварительно вымытую и нагретую над паром, заполняя ее до верха.
  3. Овощ залейте кипятком в банку, накройте крышкой и оставьте на четверть часа.
  4. Слейте жидкость и снова доведите до кипения.
  5. Выливается содержимое емкостей, вводится лимонная кислота и сразу закатывается.

Консервированный перец зимой используют для заправки мясного или грибного фарша, а также просто нарезают тонкой соломкой в ​​салат.

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Маринованный перец быстрого приготовления

Быстро засолить болгарский овощ можно, разрезав его на половинки или четвертинки.

Для быстрого маринования сочного перца на зиму потребуются рецептурные компоненты:

  • 4 килограмма основного ингредиента;
  • 200 грамм уксуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 40 грамм соли;
  • специй по желанию.

За сохранность такого перца в маринаде можно не беспокоиться.

Чтобы быстро замариновать овощ для зимнего перекуса, соблюдайте последовательность:

  1. Овощ промывают, вынимают внутренности и срезают участок плодоножки, измельчают пополам или четвертинками в зависимости от от размера овоща.
  2. Компоненты маринада вводятся в литр жидкости, туда же вводится литр масла и отправляется на огонь. Варить 5 минут, в конце добавить уксус.
  3. Сразу после этого подготовленные половинки выкладываются и варятся 7 минут после закипания.
  4. Ломтики перекладывать в чистые и тщательно пропаренные емкости, стараясь уложить овощ не плотно. Залить кипящим рассолом и сразу закрыть.

За сохранность такого перца в маринаде можно не переживать: он хорошо переживает зиму в любых условиях.

Перец болгарский маринованный в масле

Консервирование сладких ароматных перцев с чесноком и маслом не покажется сложным даже для молодых и начинающих хозяек.

Основными продуктами для такой закуски являются:

  • полтора килограмма овощей;
  • чили;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 20 граммов каменной соли;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 75 грамм уксуса.

Готовое блюдо имеет особый приятный вкус и слегка пряный аромат.

Консервация ароматных перцев начинается с подготовки емкостей: их тщательно моют и готовят на пару несколько минут.

Способ приготовления:

  1. Основной ингредиент очищается, семена и стебель удаляются и измельчаются кубиками. Очищенный чеснок измельчают, а перец чили нарезают кольцами.
  2. В 350 граммов жидкости добавляют соль, сахар, масло и остальные ингредиенты. Перемешать и поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты.
  3. В кипящий рассол добавить кубики овощей и уксус, кипятить 10 минут.
  4. Переложите овощ в стерильные емкости, залейте горячим рассолом и сразу закатайте.

Готовое блюдо отличается особым приятным вкусом и слегка пряным ароматом. Подается к столу как холодная закуска, как ингредиент в салатных блюдах или как дополнение к горячим блюдам.

Жареный маринованный перец

Болгарский перец, маринованный с цельными фруктами, считается очень вкусной закуской.Его незабываемый вкус придется по душе всем, к тому же блюдо получается сытным.

Соление готовят из следующих продуктов:

  • килограмм основного ингредиента;
  • полстакана уксуса;
  • 30 грамм соли;
  • 10 зубцов чеснока;
  • 70 граммов сливочного масла рафинированного.

Закуска закрывается без стерилизации

Закуска готовится с поэтапным соблюдением действий:

  1. Перец тщательно промывают, просушивают бумажным полотенцем вместе с плодоножкой.
  2. Обжарить целые фрукты с двух сторон в масле до мягкости.
  3. Соль смешивают с уксусом, каждый перец обмакивают в эту смесь и сразу помещают в стерильные емкости, присыпая измельченным чесноком.
  4. В каждую емкость добавляют пару столовых ложек рафинированного масла и сразу же закатывают.

Эту закуску можно закрывать без стерилизации, она хорошо хранится в течение долгой зимы. Его отправляют на хранение в кладовку или погреб, такая консервация выдержит зиму при комнатной температуре.

Консервирование сладкого перца без стерилизации

Перец можно приготовить без стерилизации в заливке по другому рецепту. В этом случае овощ маринуют в небольших длинных «лодочках», особенно он вкусен в качестве холодного перекуса.

Для приготовления вам понадобится:

  • килограмм перца;
  • 100 г рафинированного масла;
  • 100 грамм уксуса;
  • 90 грамм сахара.

Блюдо готовится быстро

Последовательность приготовления маринованных закусок:

  1. Овощи тщательно моются, очищаются от плодоножек и семян.Разрезать на четвертинки.
  2. В чистую емкость налить масло, уксус и сахар, хорошо перемешать, довести до кипения.
  3. Положите четвертинки и ломтики в маринад, доведите до кипения и варите 10 минут.
  4. Четверти помещают в предварительно простерилизованные емкости, слегка прокалывая каждую вилкой.
  5. Наполненные банки заливают кипящим рассолом и сразу закрывают крышками.

Такие «лодочки» станут незаменимым дополнением новогоднего стола.Их эстетичный и элегантный вид также позволит использовать их для украшения других блюд.

Овощ сладкий закусочный

Соленый и в то же время сладкий маринованный овощ вызывает удивление и недоумение у гостей своим необычным и изысканным вкусом.

Для приготовления закуски на зиму запасаются ингредиентами:

  • 3 кг перца;
  • стакан яблочного уксуса;
  • стакан сахарного песка;
  • 40 грамм соли.

Изысканная закуска готовится в соответствии с последовательностью действий:

  1. Овощи тщательно промывают, просушивают бумажным полотенцем, не нарушая целостности плодов и сохраняя плодоножки.
  2. Бланшируйте целые плоды в кипящей воде в течение трех минут, затем удалите шумовкой и дайте стечь лишней жидкости.
  3. Поместите фрукты в стерильные контейнеры.
  4. В жидкость, в которой варились перцы, добавляют соль, сахар, масло, перемешивают и доводят до кипения.Представлен уксус.
  5. Овощи в банках заливают горячим рассолом, накрывают крышками и отправляют стерилизовать на водяной бане на четверть часа.
  6. Свернуть и дать остыть в естественных условиях.

Еще можно приготовить сладкий маринад с медом; он придаст готовому блюду особый аромат и вкус. После открытия банку нужно держать в холодной, чтобы не испортить готовый продукт.

Перец острый маринованный (видео)

Перец издавна известен как особо ценная овощная культура благодаря огромному количеству полезных элементов, входящих в его состав, а также восхитительным питательным свойствам.Плоды богаты витамином С, в перце его в 15 раз больше, чем в томате, и в 6 раз больше, чем в лимонах. Важно помнить, что количество витаминов увеличивается по мере созревания плода. Также ценится тот факт, что витамин С сохраняется при консервировании, мариновании и хранении, этому способствует низкая активность ферментов, окисляющих витамин С. Именно наличие большого количества этих витаминов укрепляет кровеносные сосуды, проявляет антисклеротическое действие, выводит холестерин из организма.Суточная потребность в витаминах P и C будет удовлетворена всего за 1-2 перца в день. Кроме того, в его плодах содержится много витаминов группы B, E, а также минералы. Он действует не только как источник витаминов, но и как средство обновления сил, улучшения аппетита и укрепления волос и ногтей.

В домашних условиях, чтобы уничтожить бактерии и не допустить порчи овощей, необходимо значительно повысить их кислотность. Учтите важные правила, как мариновать болгарский перец на зиму.

  1. Стандартная начинка для маринада обязательно состоит из уксусной или яблочной кислоты, соли и сахара.
  2. Уксус – ключевой консервант.
  3. Соль и сахар также обладают консервирующими свойствами, их также добавляют для придания насыщенного вкуса.
  4. Вода для маринада должна быть свежей, чистой, без вкуса и запаха.
  5. Следует помнить, что повышенное содержание железа в воде иногда приводит к ухудшению цвета и вкуса консервированного продукта.
  6. Также не рекомендуется использовать воду с высоким содержанием соли, жесткая вода не подходит для консервирования.
  7. Соль и сахар, предназначенные для маринада, должны быть как можно более чистыми, рекомендуется использовать соль меньшего размера из-за ее быстрого растворения.
  8. Соль и сахар в количестве, указанном в рецепте, разводят в нагретой воде при перемешивании. После их полного растворения раствор кипятят еще 15 минут.
  9. Начинка готовится в посуде, не окисляющейся, например, из нержавеющей стали или покрытой цельной эмалью.
  10. Для маринования лучше взять перец сладкий толстостенный.
  11. Овощи с твердыми тонкими стенками консервировать нельзя.
  12. Рецептов маринования перца на зиму много, но каждая хозяйка выбирает для своей семьи самый любимый.

Помимо рецептов, описанных в этой статье, вы также можете ознакомиться с другими, не менее интересными методами изготовления спинов, такими как -, и.

Как замариновать болгарский перец на зиму

Продуктов:

  • 650 г очищенного перца,
  • 4 сладких горошка,
  • 2 лавровых листа,
  • начинка 350 мл,
  • 45 г сливочного масла.

Как замариновать болгарский перец на зиму:

  1. У перца вынимают хвостик, удаляют семена, снова промывают.
  2. Бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем охладить 10 минут холодной водой.
  3. На дно банок кладут лавр и перец, затем стручки перца хорошо уплотняют, наливают горячую, почти кипящую воду, которую готовят из 2 л воды, соль – 150 г, уксус 9% -й – 300 мл. .
  4. Обжаренное и охлажденное до 70 C масло выливается поверх маринадной начинки.
  5. Стерилизовать наполненные банки: поллитровые – полчаса, литровые – 45 минут.

Маринование сладкого перца на зиму с яблоками – правила:

  1. Очищенные от семян овощи бланшируют в течение 5 минут, помещают в банки, добавляют специи.
  2. Если положить нарезанный перец, бланшировать не нужно.
  3. Запарить, для этого банки с продуктами залить кипятком, дать остыть, а второй раз с заливкой довести до кипения: из расчета на неполный стогграммовый стакан соли, стакан сахара, стакан уксуса на трехлитровую банку и закатываем.
  4. Иногда вместо столового уксуса используют яблочный уксус, а в банки добавляют антоновские яблоки.

Как мариновать сладкий перец

Такая заготовка на зиму имеет ни с чем не сравнимый вкус благодаря входящим в ее состав специям. Особенность этого рецепта придает чеснок. Возьмите 5 кг очищенного от семян овоща.

Продуктов для маринада:

  • 80 г соли
  • 120 мл яблочного уксуса
  • 230 г сахара
  • Масло подсолнечное 230 мл,
  • зелень по вкусу
  • 350 мл воды.

Маринование болгарского перца на зиму:

  1. Перец бланшируют и кладут в кастрюлю слоями, часто чередуя с измельченным чесноком.
  2. Сверху кладут пресс и оставляют на сутки при комнатной температуре, после чего можно хранить на балконе, в погребе зимой или в холодильнике в теплое время года.

Перец болгарский маринованный на зиму без стерилизации

Сделать заливку из:

  • 2 литра воды,
  • 420 мл 6% уксуса
  • фунт сахара
  • Масло подсолнечное 270 мл,
  • 100 г соли
  • 2 г черного перца
  • 4 лавровых листа.

Перец сладкий маринованный без стерилизации:

  1. 4 кг перца нарезать продольно ломтиками и опустить порциями в кипящий рассол до изменения цвета.
  2. После этого быстро разложить по банкам, залить рассолом и закатать.

Как быстро замариновать сладкий перец

Приготовьте маринад для 3 кг овощей:

  • 600 мл воды,
  • 300 г сахара
  • 90 г соли
  • 160 мл 6% уксуса или 1 ст.70% эссенция,
  • 120 г меда.

Маринованный болгарский перец быстрый рецепт:

  1. Перец очистить, разрезать продольно на несколько кусочков, залить кипятком.
  2. Приготовить начинку: влить воду, посолить, сахар и дать закипеть в эмалированной посуде, в конце добавить мед и уксус.
  3. На дно поллитровых банок положить 1 измельченный зубчик чеснока и 5 мл кипяченого растительного масла.
  4. Положите 1/3 подготовленных фруктов в кипящий маринад так, чтобы они полностью покрылись маринадом.
  5. После закипания продолжайте готовить еще 3 минуты.
  6. Переложить перец в банки, уплотнить.
  7. Снова вскипятите маринад и повторите процедуру с оставшимся перцем.
  8. Как только все это будет уложено, положите по веточке петрушки в каждую банку, добавьте сверху маринад и стерилизуйте 25 минут, заверните. Получается 6-7 полулитровых банок.

Перец болгарский маринованный на масле на зиму

Компоненты:

  • 2.5 кг перца яркого цвета,
  • 1,5 л воды,
  • Масло 200 мл,
  • чеснок по вкусу
  • 220 г сахара
  • 60 г соли
  • 170 мл 9% уксуса.

Болгарский перец маринованный в масле на зиму:

  1. Нарезать перец крупными кусочками.
  2. Приготовьте заливку маринада, используя все ингредиенты.
  3. Небольшими порциями опускать перец в маринад, кипятить под крышкой около 10 минут.
  4. Вынуть шумовкой, разложить по чистым поллитровым банкам, долить начинкой.
    Стерилизовать 5 минут. Выход -9-10 полулитровых банок.

Маринованный болгарский перец быстрый рецепт

Маринад предназначен для 6-ти литровых банок:

  • 50 г соли
  • 220 г сахара
  • 10 лаврушек,
  • 35 шт. горох,
  • 25 шт. гвоздики,
  • головка чеснока (нельзя добавлять),
  • 5 граммов корицы.

Перец сладкий маринованный:

  1. Поместите все компоненты для заливки в глубокую посуду, долейте 2 литра.кипятка, прокипятить несколько минут, остудить.
  2. Добавьте 350 мл 9% уксуса.
  3. Налейте 5 мл масла без запаха, 2 листа лавра, 6 горошин перца в каждую стерильную банку.
  4. Разноцветные овощи вымыть и разложить по банкам.
  5. Сверху положить нарезанный кусочками помидор, затем луковые кольца.
  6. Залить в банки маринад, кипятить 10 минут, закатать и укутать до остывания.

Перец болгарский маринованный с чесноком

Для тех, кому в традиционных приготовлениях не хватает специй, этот способ маринования отлично подойдет.Этот рецепт маринованного перца получается особенно вкусным. Приготовить его довольно просто, с вымытого овоща удалить косточки, разрезать на несколько частей.

Компоненты:

  • перец сладкий – 5 кг;
  • репчатый лук – 5 шт .;
  • перец острый – 4 шт .;
  • чеснок – полстакана;
  • сахар – 250 г;
  • уксус – 220 мл;
  • масло растительное – 200 мл;
  • соль – 30 г

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком:

  1. Нарезать чеснок кусочками.
  2. Если есть свежий острый перец, то его нужно очистить и нарезать кольцами. Можно брать в сушеном виде, достаточно покрошить до состояния хлопьев.
  3. Очищенный лук нарезать небольшими кусочками.
  4. Приготовьте маринад с сахаром, солью, уксусом и маслом.
  5. Залить перец маринадом и подержать до кипения на сильном огне.
  6. Затем тушить на слабом огне еще 40 минут под закрытой крышкой.
  7. Пока перец готовится, подготовьте банки с крышками и по истечении времени поместите продукт в банки.
  8. Соль, острота и пряность можно немного уменьшить по своему вкусу, так как это рецепт для тех, кто любит острое.

Перец болгарский маринованный с медом

Это вкусный рецепт приготовления перца, у него есть самый главный плюс, что он очень быстро готовится, и получается очень вкусно, такой перец подойдет к любому столу.

Компоненты:

  • перец болгарский – 3 кг .;
  • сахар – 100 г;
  • мед-100 г;
  • соль – 60г.;
  • масло подсолнечное – 220 мл .;
  • уксус – 220 мл .;
  • лаврушка – 3 шт .;
  • душистый горошек – 10 шт .;
  • вода – 1 л.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала нарежьте промытый перец удобными для вас кусочками, можно кубиками, кольцами или язычками.
  2. Далее налить в кастрюлю воды, всыпать соль, сахар, добавить мед, масло, лавр и горох.
  3. Как только рассол закипит, добавьте в него уксус и обмакните перец в маринад.
  4. Подождите, пока смесь закипит, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 8 минут.
  5. Как только продукт изменит цвет, значит он готов.
  6. Перец выложить в стерилизованные банки, полностью залить маринадом, закатать, перевернуть и завернуть.

Перец маринованный на зиму вкусный

Еще один постоянный рецепт, которым пользуюсь не один год. Моя семья сначала ест этот перец. Только сам плод должен быть красным и толстостенным.

Состав:

  • 3 кг перца,
  • 2 кг лука
  • 3 л нарезанных помидоров,
  • 230 г сахара
  • 120 мл уксуса
  • 45 г соли.

Этапы приготовления:

  1. Очистите овощи, промойте и разрежьте на четыре части.
  2. Лук нарезать крупными кольцами.
  3. Нарезанные помидоры смешать с сахаром, уксусом и солью согласно рецепту.
  4. Всыпать перец и лук и варить полчаса от начала закипания смеси.
  5. Добавьте нарезанную петрушку и дайте ей снова закипеть.
  6. Перц с начинкой выложить в подготовленные банки и закатать.

Несомненно, маринованный перец, приготовленный на зиму своими руками, станет главным украшением не только повседневного стола, но и праздничного. Разноцветные яркие кусочки, пропитанные ароматом всевозможных пряностей, в кисло-сладком маринаде порадуют любого домочадца и гостя, смотрящего на ваш свет, разнообразят долгие зимние вечера и впустят частичку лета в ваш дом.

Греческий фаршированный перец с сыром Фета Рецепт

Великолепный рецепт традиционного греческого острова! Острый вкус крепкого традиционного греческого сыра фета в сочетании со сладостью перца Романо создают необыкновенную комбинацию.

Секретный ингредиент этого традиционного греческого рецепта фаршированного перца – не что иное, как начинка из сыра фета. При использовании сыра фета 2/3 и желтого сыра 1/3 начинка будет очень нежной, но в то же время сохранит соленость феты.

Чтобы привнести все средиземноморские ароматы в этот рецепт фаршированного перца с сыром фета, обязательно украсьте свежим чесноком, петрушкой и оливковым маслом хорошего качества и, при желании, добавьте немного нарезанного чили для особой пикантности.

Этот традиционный фаршированный перец с сыром фета лучше всего есть в летние месяцы, так как его легкая текстура идеально подходит для быстрой еды под жарким солнцем греческого острова; однако нет ничего плохого в том, чтобы наслаждаться им круглый год в качестве восхитительной греческой закуски с бокалом хорошего белого сухого вина и отправиться в любимое место пляжного отдыха!

Как всегда, не стесняйтесь комментировать ниже любые вопросы, комментарии или просто сказать привет! И не забудьте поделиться в своей любимой социальной сети, используя ссылки выше.

Наслаждайтесь! хх

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Традиционный греческий перец с начинкой из сыра фета! Острый вкус крепкого традиционного греческого сыра фета в сочетании со сладостью перца Романо создают необыкновенное кулинарное сочетание!


  • 12–14 красный зеленый перец, длинный (Романо)
  • 100 г сыра фета, измельченного вилкой (4 унции)
  • 50 г кефалотири или любого твердого желтого сыра, тертого (2 унции)
  • 1 небольшой помидор, очищенный и очищенный от семян
  • 1 красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 2 ст.ложки оливкового масла для начинки
  • 1 стакан оливкового масла
  • перец свежемолотый
  • 1 перец чили, нарезанный (по желанию)


  1. В кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды добавьте перец и оставьте его на 5 минут, пока он не станет мягким.Положите перец на бумажное полотенце, чтобы он высох, а затем срежьте верхнюю часть перца вместе со стеблями и семенами (они понадобятся вам позже).
  2. Приготовьте начинку. В кухонный комбайн добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок и лук и перемешайте. Добавьте в большую миску вместе с нарезанной петрушкой, нарезанными помидорами, сыром фета, кефалотири и перемешайте вилкой, пока ингредиенты не смешаются.
  3. Используйте чайную ложку, чтобы заполнить перец начинкой; Разложите их на смазанном маслом противне и с помощью кулинарной щетки смажьте оливковым маслом.Положите стебли на перец, чтобы сыр не вылился при расплавлении.
  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170 ° C в течение 1/2 часа, пока перец не станет красивого цвета, а сыр не начнет плавиться.

Ключевые слова: перец фета фаршированный, длинный перец фаршированный

Рецепт галерея изображений:

Болгарская кухня

  • Сырма из баранины

    Ингредиенты : 1 кг стручка ягненка, 2 яйца, 1/2 стакана риса, 2 пучки весны лук, 1 стакан йогурта, мята, перец, 100г сливочного масла, соль. Кипяток ягненок обвалять в соленой воде и нарезать кусочками. Обжарить мелко нарезанный лук в масло и немного воды. Добавьте рис, плод, перец и мяту. Добавьте 2 чашки бульона ягненка и варить около 20 мин. Замочите чепчик в холодной воде, разрежьте в кусочки и залейте смесью. Выложите на противень и выпекайте при умеренной температуре. печь. Когда почти все будет готово, полейте взбитые яйца в йогурте и запекайте. еще 10-15 мин. Блюдо можно приготовить и без насыпи. упаковка.

  • Нога тушеная баранина

    Состав: около 2 кг баранины, 100 г бекона, 3 морковь, 3 помидора, 3-4 перец, 1/2 сельдерея, 7-8 картофеля, 1 чайная ложка томатной пасты, 6-8 зубчиков чеснок, перец, 1 лавровый лист, перец, 1 чашка белого вина, 1 лимон, 1 чайная ложка муки, петрушка, 1/2 стакана подсолнечного масла, соль. Сало Мясо с беконом катился в паприка, чеснок и перец. Посолить и потушить в масле вместе с овощ нарезанный крупными кусочками.Позже добавляем муку и томатную пасту. разбавить холодной водой. Налейте вино и немного горячей воды, добавьте специи и очищенные дольки лимона и тушить на слабом огне. При приготовлении берут вне мясо и нарезать дольками. Протрите соус через сито. Служить посыпать мелко нарезанной петрушкой.

  • Винный кебаб

    Ингредиенты: 1 кг телятины, 4-5 луковиц, 1 морковь, 1/2 порции сельдерей, 1 ложка помидора паста, 1 ложка муки, 1 чайная ложка перца, 1 чашка белого вина, 1 лавровый лист, перец, петрушка, полстакана подсолнечного масла, соль. Cut the обваленное мясо на маленькие кусочки и обжарить на масле и небольшом количестве воды вместе с мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь. Когда он станет мягким, добавьте томатную пасту, разбавленную некоторый вода, мука и перец. Надуйте вино и немного воды, добавьте залив лист и перец и тушить на слабом огне. Посыпать мелко нарезанным петрушка перед подачей на стол.

  • Цыпленок по-деревенски тушеное мясо

    Ингредиенты : 1 курица, 3-4 луковицы, 1-2 перца, 3-4 помидоры, 3 ложки муки, 1 ложка перца, 1/33 стакана подсолнечного масла, петрушка, соль. Cut the разделить мясо на куски и потушить в масле и небольшом количестве воды вместе с луковые кольца. Добавьте муку и перец, а также немного воды. Принести к то отварить и добавить перец и помидоры, нарезанные крупными кусочками, посолить. Варить на медленном огне на слабый огонь. Когда все будет готово, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

  • Каварма Менье

    Ингредиенты : 800 г свинины, 500 г телячьей печени, 5 перцев, 4-5 луковиц, 1-2 помидора, 1 стакан грибов, 1/3 стакана белого вина, чабер, перец, перец, петрушка, полстакана сала или подсолнечного масла, соль. Нарезать мясо на маленькие кусочки и обжарить на масле и немного воды. Добавьте лук и, когда он станет мягким, приготовленный и печень, нарезанные кубиками грибы, перец, помидоры, перец, чабер, вино, соль и немного теплой воды. Перемешать, вылить в блюдо или миски (глиняную посуду) и выпекать в горячая духовка. Подавать с мелко нарезанной петрушкой.

  • Средногорье хотч-потч

    Ингредиенты : 1 кг телятины, 2 чашки грибов, 100 г бамии, 2-3 луковицы, 2-3 помидоры, 3-4 перца, 1/2 стакана риса, 1-2 картофеля, полстакана белого вино, Паприки, перец, петрушка, 3/4 стакана подсолнечного масла, соль. Фрай р мясо на крупные куски в масле и небольшом количестве воды, вынуть. Браун мелко нарезанные на том же масле лук, помидоры и перец. Замени мясо, Добавлять вино и немного горячей воды довести до кипения и посолить. Добавьте грибы а также Примерно через 10 минут нарезанный соломкой перец и очищенную бамию. Когда нежный, добавить оставшееся масло, выпекать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой а также перец перед подачей.

  • Веретено свинины филе

    Ингредиенты : 1 кг филе свинины, 200 г сыра, 2 чашки грибы, несколько гвоздик чеснока, 1 лимон, томатная паста, петрушка, масло 500гр, соль. фунт тонкий филе, посолить и смазать томатной пастой и перцем. Грибы потушить, нарезанный кубиками сыр, мелко нарезанные петрушку и чеснок в сливочном масле и небольшом количестве воды. Место некоторый начинки на каждое филе, закатать, связать ниткой и обжарить. Служить с картофелем фри и салатом.

  • Сырми (Фаршированные виноградные или капустные листья)

    Ингредиенты : 500 г фарша из телятины, 300 г фарша из свинины, 1 пучок зеленого лука, полстакана риса, одна чашка йогурта, петрушка, мята, перец, перец, 30-40 листья винограда или капусты, 100 г сливочного масла или полстакана подсолнечного масла, соль. Обжарить мелко нарезанный лук в масле и воде, перемешать паприки и снимаем с плиты. Добавьте мясо, рис, перец, мяту и хорошо нарезанной петрушки. Залить теплой подсоленной водой и тушить, пока вода не станет имеет был поглощен рисом. Очистить виноградную лозу или листья капусты соленым горячей воды и кладем на каждый лист по 1 ч.л. Катитесь вместе и выложить в кастрюлю, залить 3/2 стакана теплой воды и 1 ч. л. жира, Закрыть с крышкой и тушить на слабом огне.Когда все будет готово, полейте взбитым йогурт и топленое масло с перцем. Подавать с овощами. Тоже самое по рецепту можно использовать фаршированный перец, баклажаны и кабачки.

  • Кебапчета (Продолговатый котлеты)

    Ингредиенты : 1 кг фарша (60% свинины и 40% телятины), 2 лука, 1/2 чайной ложки тмина и перец, соль. Посолите мясо и дайте постоять 1-2 часа в холод.потом смешать с туммином, перцем, мелко нарезанным луком (и небольшим количеством воды). Оставлять в силе еще 2 часа. Сформируйте продолговатые котлеты и жарьте. Подавать с овощи и … МНОГО ПИВА!

  • Мясо на вертеле

    Ингредиенты : 1 кг свинины, 1 луковица, 1 помидор, 1 перец, соль. Нарезать мясо на кусочки, соль и смешать с крупно нарезанным луком и перцем. Оставлять в силе для ~ 2 часа и нанизать на вертел кусочками лука, перца и нарезать помидоры между.Гриль. Подавать в горячем виде с овощами на ваш выбор. Полейте лимонный сок по желанию.

  • Сладкий мини-перец на гриле

    На главную »Стороны» Рецепт салата из сладкого мини-перца на гриле

    отправлено Любомира от 14 июля, 2017

    Рецепт салата из сладкого мини-перца на гриле – идеальный, простой и вкусный летний салат или закуска. Очень легко приготовить, все, что вам нужно сделать, это приготовить на гриле, очистить их и добавить восхитительный аромат восхитительным маринадом.

    Зачем варить сладкий мини-перец на гриле?

    Эти сладкие мини-перцы на гриле – это полезное, низкокалорийное, легкое в приготовлении, красочное и легкое угощение. Одно из моих любимых блюд в детстве, это еще один болгарский рецепт.

    В разгар сезона приготовления на гриле я хочу быть уверен, что в полной мере пользуюсь теплой погодой и дополнительными свежими продуктами. Вот почему мне снова пришлось приготовить сладкий мини-перец на гриле.

    Опять же, потому что этот рецепт был опубликован еще в 2014 году.

    Я люблю красочные сладкие мини-болгарские перцы и использую их в супах, салатах, тушеных блюдах, омлетах или просто готовлю их на гриле для салатов, закусок или гарниров. Приготовление на гриле действительно усиливает вкус, и они становятся намного лучше на вкус!

    Любите сладкий мини-перец? Какой ваш любимый способ их готовить? У меня есть две сумки таких в Costco, но они есть практически в любом продуктовом магазине. Они красиво окрашены в красный, оранжевый и желтый цвета.

    Я уже делилась рецептами сладкого мини-перца, и большинству из вас они, похоже, понравились.

    Эти мини-перцы со взбитой фетой и фетой и мини-перцами, фаршированными яйцами, идеально подходят для закусок на летних вечеринках.

    А что мне делать с перцем?

    Набейте их! Эти фаршированные вишневые перцы в последнее время стали хитом здесь. Мини-перец не нужно постоянно фаршировать, чтобы он был восхитительным. Сегодняшний рецепт – прекрасный тому пример.

    Но подождите, вы не любите гриль? Или вы решили заварить эти сладкие мини-перцы зимой и не хотите разжигать гриль? Вы определенно можете запекать их в духовке при 375 F в течение примерно 20 минут или пока они не слегка обугрится.

    Я знаю, что рецепт называется «сладкие мини-перцы на гриле», но вы определенно можете запечь их в духовке. И еще один забавный факт – я называю это блюдо салатом, но на самом деле это «салат на гриле = закуска = гарнир». Вы знаете эти блюда, которые идеально подходят для салата, закуски, гарнира, вечеринки или закуски. Эти сладкие мини-перцы на гриле попадают в эту категорию.

    После приготовления перца на гриле переложите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.Таким образом, перец остынет, а дополнительное тепло поможет кожуре легко отделиться от кожуры, как только вы начнете ее чистить.

    Дело в том, что я не большой поклонник неочищенного перца … Но многие рецепты сладких мини-перцев даже не требуют очистки от кожуры. И вы определенно можете оставить скины включенными.

    Они очень нежные. Просто пропустите шаг очистки, это зависит от вас и от того, как вам нравится этот перец. Маринад для них простой, но он придает нужное количество аромата и свежести.Он сделан из оливкового масла, уксуса, соли, петрушки, укропа и чеснока.

    Эти сладкие мини-перцы на гриле хорошо сочетаются с куском хлеба, жареным мясом или просто сыром фета. Не забудьте приятный летний напиток!

    Количество порций: 4

    Рецепт салата из сладкого мини-сладкого перца на гриле – низкокалорийный, простой в приготовлении, красочное летнее угощение. Идеально подходит для гриля. Одно из моих любимых блюд в детстве, болгарский рецепт.

    • 1 фунт мини сладкий перец
    • 1/3 чашка оливковое масло
    • 1/4 чайная ложка сахар – или мед
    • 1 чайная ложка соль
    • 2 столовая ложка свежий нарезанный укроп
    • 3 столовая ложка свежая нарезанная петрушка
    • 2 зубчики чеснока прессованные
    • 3 столовая ложка красный винный уксус или яблочный уксус – (можно использовать больше или меньше в зависимости от вкуса)
    1. Вымойте перец и обжарьте на горячем гриле, пока он не станет мягким и сдутым.Когда они будут готовы, поместите их в миску и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте им остыть 10 минут.

    2. Почистите перец как можно больше. (При желании стебли можно удалить).

    3. В миске смешайте масло, уксус, соль, сахар, чеснок, петрушку и укроп.

    4. Добавьте перец, убедившись, что он равномерно покрыт маринадом.Дайте им мариноваться не менее 20 минут.

    5. Подавать как салат или гарнир. Вы также можете поставить перец в холодильник на несколько дней.

    Курс: Закуска

    Кухня: болгарский

    Информация о питании
    Калорийность: 280 , жир: 27 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 589 мг , калий: 255 мг , углеводы: 7 г , клетчатка: 2 г , сахар: 5 г , белок : 1 г , витамин A: 3805% , витамин C: 149.1% , кальций: 15% , железо: 0,9%

    размещено в Салаты, стороны
    первоначально опубликовано 14 июля 2017 г. последнее обновление 2 сентября 2020 г. .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *