Пирожки с ливером рецепт с фото: Жареные пирожки с ливером – рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Пирожки с ливером жареные на сковороде рецепт с фото

Пирожки с ливером жареные на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 4 ч 30 мин PT4h40M

Как приготовить пирожки с ливером жареные на сковороде? Для начинки возьмите субпродукты 1 категории (говяжьи сердце и печень), тщательно промойте, избавляясь от сгустков крови, зачистите от грубых, толстых сосудов и пленок. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, посолите бульон по вкусу, добавьте специи (лавровый лист, душистый перец горошком, кардамон) и варите в течение часа.

В то время, пока готовится начинка, займитесь тестом.   Я использую активные сухие дрожжи, их нужно “оживить”. Если у вас инстантные дрожжи, просто смешайте их  с мукой.
Оживляем сухие дрожжи, залив их теплой водой с чайной ложкой сахара и столовой ложкой муки. Жидкость хорошо размешайте и поставьте в место без сквозняков минут на 15 (должна образоваться пенная шапка).

В  миску просейте половину количества пшеничной муки высшего сорта, чтобы избавиться от возможных мусорных включений и насытить продукт кислородом. В отдельную ёмкость отложите половину количества муки, в образовавшейся мучной горке сделайте углубление и влейте дрожжевую воду, добавьте соль и растительное масло.Остальную муку добавляйте постепенно, небольшими порциями, ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. Учитывайте тот факт, что муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам, скатайте из него шар и, укрыв полотенцем, оставьте на 2-3 часа для созревания. Минимум один раз обминаем.

Пока тесто подходит, продолжим заниматься начинкой. Перекрутите субпродукты на мясорубке дважды. Очищенный репчатый лук, нарезанный мелким кубиком, обжарьте на растительном масле 5-7 минут и добавьте к нему ливер, томите на маленьком огне минут 10-15. Доведите специями до вкуса и добавьте мелко порубленный укроп.

Подошедшее тесто разделите на порции смазанными в растительном масле руками. Каждую заготовку раскатайте в пласт, уложите в центр начинку и защипните края, формуя продолговатые брусочки.

Жарьте пирожки на масле до золотистого цвета со всех сторон минут 6-7, обсушите на бумажных полотенцах от лишнего жира и подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Дрожжевые пирожки

Жареные пирожки

Пирожки с луком рецепты с фото

Пирожки с мясом

Говяжья печень на сковороде фото рецепты

Мясо с луком как приготовить вкусно

Печень жареная рецепты с фото пошагово

Пирожки на воде

Дрожжевая выпечка

Старинные рецепты

Пирожки дрожжевые жареные на сковороде рецепты с фото

Печень жареная с луком

Мясо с луком на сковороде

Выпечка из теста на сковороде рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Несладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Дрожжи прессованные – 109 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Сердце баранье – 82 ккал/100г
• Сердце говяжье – 96 ккал/100г
• Печень говяжья – 130 ккал/100г

Калорийность продуктов: Дрожжи, Вода, Сахар, Пшеничная мука, Соль, Растительное масло, Печень говяжья, Сердце говяжье, Специи сухие, Лук, Укроп

Пирожки с ливером – Foodideas.

info

Категории:

Выпечка Пирожки, пирожные

Вид кухни:

Русская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Обед Ужин

Если вы хотите приготовить вкусный и сытный обед из простого набора ингредиентов, воспользуйтесь нашим рецептом. Жареные пирожки с ливером приятно удивят даже опытных хозяек.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков:

• 0,5 кг муки
• 250 мл молока
• 1 крупное или 2 небольших яйца
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. сухих дрожжей (можно заменить 30 гр свежих дрожжей)
• 1 ч.л. сахара
• пол-ч.л. соли

Начинка из ливера для жареных пирожков:

• 0,5 кг ливера: почки, сердце, легкие, печень (можно использовать все ингредиенты или 2-3 по выбору)
• 1 крупня луковица
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

1. Молоко подогреть до теплой температуры (40С), влить в миску. Добавить в теплое молоко дрожжи, сахар и тщательно размешать. Если вы используете свежие дрожжи – нужно растереть их в молоке вилкой. Оставить дрожжевую опару на 15 минут в тепле.
2. Добавить в дрожжевую опару яйцо, соль и немного взбить вилкой. Постепенно просеять всю муку и вымесить однородную массу. Затем влить растительное масло и тщательно вымесить тесто. Выложить его на присыпанный мукой стол и вымесить руками тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Положить тесто в большую миску, накрыть легким полотенцем и поставить в теплое место. Дрожжевое тесто для жареных пирожков с ливером должно настояться в течение полутора часов в тепле.
4. Переложить поднявшееся тесто на стол, смазанный растительным маслом. От теста отщипывать по кусочку примерно 4 см в диаметре, придать ему форму шарика и выложить на поверхность, смазанную маслом.
5. Оставить шарики теста для жареных пирожков на полчаса-час в тепле. Тем временем приготовить начинку из ливера для пирожков.
   Субпродукты промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко порезать.
6. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить измельченный лук. Жарить его пару минут на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить измельченные субпродукты и перемешать.
7. Жарить ливер на среднем огне, помешивая, примерно 10-15 минут до готовности. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Полученную начинку можно либо измельчить ножом, либо пропустить через мясорубку.
8. Из шариков теста сформировать лепешки, в середину положить ложку начинки. Соединить и защипать края теста, придать пирожку овальную форму. Таким образом слепить остальные пирожки с ливером.
9. На сковороду влить около 50 мл растительного масла и поставить на огонь. На сковороду с разогретым маслом выложить заготовки пирожков. Жарить пирожки с ливером на среднем огне около 2-3 минут с каждой стороны.
10. Готовые пирожки переложить на бумажное полотенце, а на сковороду выложить следующую партию.
    Подавать пирожки с ливером горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Джалеби – это индийская сладость, рецепт которой доступен каждой хозяйке в домашних условиях. Благодаря этому рецепту с фото, вы узнаете, как правильно приготовить джалеби.

240 мин.

Сложно

Рецепт приготовления сырников с бананом понравится вам протым набором продуктов и быстротой приготовления. С помощью него вы сможете быстро приготовить нежные и ароматные банановые сырники на завтрак.

20 мин.

Легко

Жареные картофельные пирожки с грибами – это сытное блюдо, которое можно приготовить в пост. Нежное картофельное тесто с сочной грибной начинкой обязательно понравится вам и вашим близким.

60 мин.

Средне

Приготовить катык в домашних условиях совсем несложно. Главное – следовать пошаговому рецепту с фото и у вас получится густой, нежный и приятный на вкус кисломолочный напиток.

240 мин.

Средне

Слоеный пирог с вишней по этому рецепту приготовить сможет каждый. Для того, чтобы испечь легкий пирог из слоеного теста с сочной вишневой начинкой, вам понадобится минимум свободного времени и ингредиентов.

60 мин.

Средне

Простые в приготовлении слоеные пирожки с сыром подойдут и для перекуса и для пикника и для встречи неожиданных гостей. Хрустящее слоеное тесто с начинкой из горячего сыра не может не понравиться.

45 мин.

Легко

Рецепт оборотней из куриной печени – Food.com

«Вскоре после того, как я купил несколько карманных ножей, чтобы делать обороты (разрезы с одной стороны, а затем вы используете другую сторону, чтобы запечатать обороты), я создал этот рецепт как вкусный способ съесть куриную печень… которую я люблю. можете бесплатно заменить купленную в магазине смесь своей любимой корочкой для пирога».

Скачать

фото от дуонита

Через:

50 минут

Ингредиенты:

10

Выходы:

9 мед оборотов

Порции:

9

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₃ стакан муки
• 1 чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец
• 8 унций куриной печени
• 3 ложки сливочного масла
• ¹ ⁄ ₄ чашка лука, мелко нарезанная
• 2 ложки сыра пармезан, свежий
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка сушеного розмарина
• 1 (10 унций) пакетная смесь для теста для пирога
• 1 яйцо, взбитое (по желанию)

направления

• В пакете смешайте муку, соль и перец.
• Встряхните куриную печень по несколько штук в пакете, чтобы покрыть ее мукой с приправами.
• Растопить сливочное масло в сковороде среднего размера, затем обжарить печень, переворачивая, пока она не подрумянится, а внутренности перестанут быть розовыми (около 10 минут).
• Удалите печень и нарежьте.
• В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, около 3 минут. Снимите с огня.
• Добавьте сыр, розмарин и печень, перемешайте.
• Разогрейте духовку до 400 градусов.
• Приготовьте коржи для пирога, как указано на упаковке (или ваши любимые корочки для пирога).
• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма.
• Для нарезки теста используйте формочку среднего размера (или круглую формочку для печенья размером с пончик).
• Поместите 1-2 столовые ложки печеночной смеси в центр теста, заверните тесто и защипните края.
• ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите получить румяную корочку, перед выпечкой смажьте сверху взбитым яйцом.
• Выпекать на несмазанном жиром противне в течение 20 минут или до легкого румянца.
• ПРИМЕЧАНИЕ: Эти обороты очень хорошо замораживаются. Поместите в хранилище на молнии обратно в морозильную камеру и достаньте обороты, как вы хотите их приготовить. Положите замороженные рулетики на противень или форму с низкими стенками и запекайте в разогретой до 350-400 градусов духовке в течение 20-30 минут, пока они не станут горячими. Я обычно бросаю их в духовку вместе со всем, что готовлю, поэтому температура и время варьируются.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Печеночный пирог из песочного теста

от редакции

Открытый пирог из песочного теста с начинкой из куриной печени со сливками, луком, чесноком и изюмом. Печеночный пирог – отличная закуска.

Ингредиенты

• Куриная печень – 300 г
• Мука пшеничная – 230 г
• Сливочное масло – 100 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Сливки 20-22% – 200 мл
• Лук-шалот или зеленый лук – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Изюм – 20 г
• Светлый ром – 20 мл
• Сушеная петрушка – 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Указания

1. Подготовьте все ингредиенты для печеночного пирога из песочного теста. Куриную печень лучше брать свежую, а не замороженную.
2. Приготовьте песочное тесто. В глубокой миске смешайте слегка размягченное сливочное масло, яйцо, немного соли и молотого перца. Масса должна быть похожа на густую сметану.
3. Всыпать в массу небольшими порциями просеянную муку, замесить песочное тесто.
4. Если тесто не «липнет», добавить 1-2 столовые ложки холодной (ледяной) воды. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
5. Раскатайте остывшее тесто между двумя листами пергаментной бумаги и переложите в разъемную форму (форму для выпечки). Сформировать бортики высотой 2-3 см и ровно обрезать края.
6. Выпекайте основу для песочного пирога в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут, затем выньте и смажьте поверхность рассыпчатым яйцом, затем снова выпекайте в течение 5 минут. Это нужно для того, чтобы начинка не слишком сильно впиталась в тесто.
7. В кастрюле нагреть ром и 1 ст.л. воды, в этой смеси сварить изюм и отставить до остывания.
8. В блендере соединить чеснок, белую часть зеленого лука и куриную печень, измельчить до однородности.
9. Добавить к печеночной массе сливки, яйца (остатки жира и целое яйцо), сушеные травы, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
10. На подготовленную основу из песочного теста выложить подсушенный изюм, сверху вылить сливочно-печеночную начинку.
11. Отправить печеночный тарт в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
12. Печеночный пирог из песочного теста полностью остудить, вынуть из формы и выложить на блюдо.
13. Разрежьте пирог с печенью на порции и подавайте.

Приятного аппетита!

Также нравится

Пирог из песочного теста со сметаной и куриной печенью

Предлагаю вам испечь замечательный безвкусный пирог из песочного теста со сметаной. Любителям печени понравится этот вкусный мягкий пирог с вкусной сочной печеночной начинкой. Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Для теста: Белые фл…

Луковый пирог в песочном тесте

Рецепт идеального лукового пирога в песочном тесте с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Песочное тесто

Песочное тесто – рецепт простой, а выпечка замечательная. Выпечка вместе? Порций: 1 Приготовление: 40 мин Ингредиенты Мука – 230 г Сливочное масло – 150 г Яйца – 1 шт. Сахар – 100 г (по вкусу) Муку просеять. Масло растапливается на низком…

Пирог «Лемонграсс» из песочного теста

Обалденный пирог из песочного теста с сочной лимонной начинкой – не приторный, не кислый, с лимонным вкусом и ароматом. Этот лимонный пирог готовится быстро, а вкус просто волшебный. Ингредиенты Мука пшеничная – 480 г Сливочное масло – 100 г + для смазывания формы Кислая…

Закрытый пирог из песочного теста с капустной начинкой

Ароматный и вкусный пирог из песочного теста с начинкой из капусты, моркови и лука. Хрустящее, мягкое и рассыпчатое песочное тесто очень хорошо сочетается с начинкой из сочной капусты. Масло, добавленное в тесто, придает пирогу прекрасный вкус даже в холодном виде. С…

Пирог из творожного песочного теста с сырной начинкой

Простой, но вкусный закусочный пирог из творожного песочного теста с сырной начинкой. Прованские травы в начинке и семена кунжута в качестве посыпки – интересные вкусовые акценты пирога. Порций: 8 Приготовление: 1 час Ингредиенты Для теста: Коттедж…

Яблочный пирог с песочным тестом и печеньем с какао

Рецепт идеального яблочного пирога с песочным тестом и печеньем с какао с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бретонское песочное тесто

Идеальный рецепт бретонского песочного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чизкейк из песочного теста

Идеальный рецепт чизкейка из песочного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Яблоки в песочном тесте

Печеные яблоки можно приготовить разными способами. Попробуйте беспроигрышное сочетание яблок и нежного песочного теста. Готовить: 1 час 50 минут Ингредиенты Яблоки – 1 кг Мука – 250 г + для работы с тестом Масло сливочное – 150 г Сметана – 3 ст.л. Варенье малиновое – 1 ст.л…

Печенье из песочного теста

Идеальный рецепт печенья из песочного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Песочное тесто для пирогов с заварным кремом

Идеальный рецепт песочного теста для пирогов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Песочное тесто в наличии

Идеальный рецепт песочного теста в наличии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Песочное тесто с уксусом

Идеальный рецепт песочного теста с уксусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ванильное песочное тесто

Идеальный рецепт ванильного песочного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирожное из песочного теста со сметаной, с куриной печенью

Предлагаю испечь замечательный бездрожжевой пирог из песочного теста со сметаной. Любители печени будут в восторге от этого вкуснейшего нежного пирога с вкуснейшей сочной печеночной начинкой. Порции: 6 Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Для д. ..

Песочный пирог с овощами

Для этой вегетарианской песочной закуски можно использовать любые замороженные овощи, что делает блюдо доступным в любое время года. Ингредиенты Песочное тесто без сахара, замороженное (размороженное) – 350 г Любые замороженные овощи – 280 г Сливки жирные – 2/3 стакана Сыр Чеддер (ш…

Яблочный пирог с песочным тестом, начинкой из творога и изюмом

Рецепт идеального яблочного пирога с песочным тестом, начинкой из творога и изюмом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Песочное тесто без масла для яблочного пирога или печенья

Идеальный рецепт песочного теста без масла для яблочного пирога или печенья с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мясо, запеченное в песочном тесте

Тушенка запекается в духовке под «крышкой» из теста. Мясо, запеченное под тестом, это почти мясной пирог, очень вкусно. Порций: 4 Ингредиенты Телячья лопатка (нарезанная кубиками) – 450 г Ветчина копченая (нарезанная кубиками) – 230 г Яйца (сваренные вкрутую и нарезанные) – 2 шт.