Пирожки с ливером, пошаговый рецепт на 3640 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Лимонно-миндальный творожник
Это очень простой рецепт! Я специально не измельчаю творог, потому что обожаю творожные крупинки, но если вам нравится, когда творожник больше похож на чизкейк, то можно взбить тесто блендером или
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Яблочно-вишневый кекс с корицей
Ягоды для кекса я обычно не размораживаю, что касается яблок, то здесь лучше всего будет работать что-то типа антоновки или белого налива.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Тарт с ревенем и ореховым кремом
Фундук здесь легко заменить миндалем или грецкими орехами, а в тесто в жаркую погоду добавьте 1–2 столовые ложки ледяной воды.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Венский пирог с вишней
В Будапеште есть очень симпатичное кафе New York. Я не знаю, почему оно так называется, но булочки там — просто не оторваться, а самое опасное — вот этот Венский пирог, мой рекорд — 4 порции за час!
Юлия Высоцкая
Реклама
ярослава
Приготовление
1 час и 50 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Как волшебно преображает наш дом аромат свежеиспеченных пирогов!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.
Дзен»!
Пищевая ценность порции
364
кКал
15%
| Белки | 18 г |
| Жиры | 6 г |
| Углеводы | 58 г |
% от дневной нормы
5 %
1 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 500 г |
молоко | 250 мл |
| 50 мл |
| 40 г |
растительное масло | 30 мл |
дрожжи сухие | 10 г |
¾ ч. л. |
Начинка
печень | 300 г |
свиные легкие | 300 г |
рис | 200 г |
лук репчатый | 1 шт. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Развести дрожжи в смеси теплого молока и воды, дать постоять до появления пузырьков, 10–15 минут.
Добавить часть просеянной муки, перемешать лопаткой.
Затем добавить растительное масло, еще часть муки.
Замесить гладкий шар, переложить в чашку, смазанную растительным маслом, и поставить на расстойку на 1 час в теплое место, накрыв тесто пленкой.
Для начинки заранее отварите в подсоленной воде свиную печень и легкое, измельчите с помощью мясорубки.
К ливеру добавить отварной рис и обжаренный лук.
Перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
Через час тесто отлично поднялось.
Тесто разделяем на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек теста немного разминаем руками в пласт и выкладываем начинку. Смазываем пирожки желтком, смешанным с молоком.
Формируем продолговатый пирожок и защипываем края, выкладываем на противень, выстланный пергаментом для выпечки. Оставить пирожки для расстойки на 15 минут, накрыв полотенцем. Затем смазать смесью яйца с молоком.
Выпекаем в заранее разогретой до 180–190ºC духовке 15–20 минут.
Остудите пироги.
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Теги рецепта
выпекать, запекатьвыпечкапирожкиинтернациональная кухняливерлегкоепеченьдрожжевое тестоизмельчатьобедполдникссобойки
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Заготовка рыжиков
Уютная выпечка
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Пирожки с ливером жареные на сковороде рецепт с фото
Пирожки с ливером жареные на сковороде
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Время приготовления: 4 ч 30 мин PT4h40M
Как приготовить пирожки с ливером жареные на сковороде? Для начинки возьмите субпродукты 1 категории (говяжьи сердце и печень), тщательно промойте, избавляясь от сгустков крови, зачистите от грубых, толстых сосудов и пленок. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, посолите бульон по вкусу, добавьте специи (лавровый лист, душистый перец горошком, кардамон) и варите в течение часа.
В то время, пока готовится начинка, займитесь тестом. Я использую активные сухие дрожжи, их нужно “оживить”. Если у вас инстантные дрожжи, просто смешайте их с мукой.
Оживляем сухие дрожжи, залив их теплой водой с чайной ложкой сахара и столовой ложкой муки.
Жидкость хорошо размешайте и поставьте в место без сквозняков минут на 15 (должна образоваться пенная шапка).
В миску просейте половину количества пшеничной муки высшего сорта, чтобы избавиться от возможных мусорных включений и насытить продукт кислородом. В отдельную ёмкость отложите половину количества муки, в образовавшейся мучной горке сделайте углубление и влейте дрожжевую воду, добавьте соль и растительное масло.Остальную муку добавляйте постепенно, небольшими порциями, ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. Учитывайте тот факт, что муки может понадобиться чуть больше или меньше.
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам, скатайте из него шар и, укрыв полотенцем, оставьте на 2-3 часа для созревания. Минимум один раз обминаем.
Пока тесто подходит, продолжим заниматься начинкой. Перекрутите субпродукты на мясорубке дважды. Очищенный репчатый лук, нарезанный мелким кубиком, обжарьте на растительном масле 5-7 минут и добавьте к нему ливер, томите на маленьком огне минут 10-15.
Доведите специями до вкуса и добавьте мелко порубленный укроп.
Подошедшее тесто разделите на порции смазанными в растительном масле руками. Каждую заготовку раскатайте в пласт, уложите в центр начинку и защипните края, формуя продолговатые брусочки.
Жарьте пирожки на масле до золотистого цвета со всех сторон минут 6-7, обсушите на бумажных полотенцах от лишнего жира и подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт.
Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
Похожие рецепты
Остальные категории
Дрожжевые пирожки
Жареные пирожки на сковороде как готовить
Говяжья печень на сковороде рецепты
Пирожки с мясом
Печень жареная рецепты с фото пошагово
Пирожки с луком
Пирожки на воде
Дрожжевая выпечка
Старинные рецепты в домашних условиях
Пирожки дрожжевые жареные пошаговые рецепты
Печень жареная с луком рецепты с пошаговыми фото
Пирожки с печенью рецепты с фото
Мясо с луком на сковороде
Выпечка из теста на сковороде рецепты с видео
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Несладкая выпечка рецепты с фото пошагово
Пирожки несладкие рецепты с пошаговыми фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук – 41 ккал/100г
- Зелень укропа – 38 ккал/100г
- Дрожжи прессованные – 109 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
- Мука крупчатка – 348 ккал/100г
- Мука – 325 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Специи сухие – 240 ккал/100г
- Сердце баранье – 82 ккал/100г
- Сердце говяжье – 96 ккал/100г
- Печень говяжья – 130 ккал/100г
Пирог со стейком и печенью
- Время подготовки
- 20 минут
- Общее время
- 3 ч
- Обслуживает
- 10
Ингредиенты
- 1 фунт
- 500 г
/2.5-cm cubes) “>
нарезанная кубиками говяжья печень (кубиками 1 дюйм/2,5 см)- 1 чайная ложка
- соль дробленая
- 5 мл
- 1/2 чайной ложки
- перец
- 2 мл
- 1,5 кг
- нарезанная кубиками тушеная говядина (кубиками 1 дюйм/2,5 см)
- 3 фунта
- 45 мл
- оливковое масло, разделенное
- 3 столовые ложки
- 1
- большая луковица, мелко нарезанная
- по 1 штуке
- морковь и стебель сельдерея, нарезанные
- 3
- зубчики чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка
- мелко нарезанный свежий тимьян
- 15 мл
- 2 чайные ложки
- мелко нарезанный свежий розмарин
- 10 мл
- 2 столовые ложки
- мука универсальная
- 30 мл
- 2 столовые ложки
- томатная паста
- 30 мл
- 2 чашки
- крепкое пиво, такое как Guinness
- 500 мл
- 1½ чашки
- говяжий бульон с пониженным содержанием натрия
- 375 мл
- 1 чашка
- горох замороженный
- 250 мл
- 1
- 1
- яйцо взбитое
Направления
- Шаг 1
- Приправьте печень ¼ чайной ложки (1 мл) соли.
Приправить тушеную говядину оставшейся солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла в небольшой жаровне (2,5 л) на среднем огне. Варить печень 4-5 мин. пока не подрумянится. Переложить на тарелку. Полностью остудить, накрыть и поставить в холодильник до необходимости.
Приправить тушеную говядину оставшейся солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла в небольшой жаровне (2,5 л) на среднем огне. Варить печень 4-5 мин. пока не подрумянится. Переложить на тарелку. Полностью остудить, накрыть и поставить в холодильник до необходимости.- Шаг 2
- Тем временем нагрейте оставшееся масло в той же жаровне. Тушение говядины порциями, 8-10 мин. за партию. Переложить на тарелку. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и розмарин в жаровню; готовить 5 мин. до размягчения. Посыпать мукой; готовить, помешивая, 2 мин. Вмешайте томатную пасту; готовить 1 мин.
- Этап 3
- Медленно вмешайте пиво и бульон; довести до кипения. Вернуть тушеную говядину в жаровню. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить, частично накрыв крышкой, время от времени помешивая, от 1,5 до 2 часов, или пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет. Вмешайте горох и печень (и любые скопившиеся соки).
- Этап 4
- Тем временем разогрейте духовку до 400˚F (200˚C). Накройте жаровню слоеным тестом (бока теста будут свисать). Взбить яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) воды; смазать тесто. Сверху прорежьте три отверстия для выхода пара. Выпекать от 25 до 30 мин. пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.
Наконечник
Начинку для пирога можно приготовить за один день. Печень можно заменить грибами. Облегчите начинку, заменив до 1 фунта (500 г) тушеной говядины четвертинками кремини.
Отказ от ответственности: Мы стремимся быть точными в отношении ингредиентов, информации о питании, изображений продуктов и описаний, перечисленных на нашем веб-сайте, однако эта информация может время от времени меняться. Пожалуйста, всегда обращайтесь к упаковке продукта для получения самой последней и точной информации об ингредиентах и пищевой ценности или другой информации о продукте.
Пирог из песочного теста с печенью
от редакции
Открытый пирог из песочного теста с начинкой из куриной печени со сливками, луком, чесноком и изюмом. Печеночный пирог – отличная закуска.
Ингредиенты
- Куриная печень – 300 г
- Мука пшеничная – 230 г
- Сливочное масло – 100 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сливки 20-22% – 200 мл
- Лук-шалот или зеленый лук – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Изюм – 20 г
- Светлый ром – 20 мл
- Сушеная петрушка – 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить
- Подготовьте все ингредиенты для печеночного пирога из песочного теста. Куриную печень лучше брать свежую, а не замороженную.
- Приготовьте песочное тесто. В глубокой миске смешайте слегка размягченное сливочное масло, яйцо, немного соли и молотого перца. Масса должна быть похожа на густую сметану.
- Всыпать в массу небольшими порциями просеянную муку, замесить песочное тесто.
- Если тесто не «липнет», добавить 1-2 столовые ложки холодной (ледяной) воды. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
- Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергаментной бумаги и переложить в разъемную форму (форму для выпечки). Сформировать бортики высотой 2-3 см и ровно обрезать края.
- Выпекайте основу для песочного пирога в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут, затем выньте и смажьте поверхность рассыпчатым яйцом, затем снова выпекайте в течение 5 минут. Это нужно для того, чтобы начинка не слишком сильно впиталась в тесто.
- В кастрюле нагреть ром и 1 ст.л. воды, в этой смеси сварить изюм и отставить до остывания.
- В блендере соединить чеснок, белую часть зеленого лука и куриную печень, измельчить до однородности.
- Добавить к печеночной массе сливки, яйца (остатки жира и целое яйцо), сушеные травы, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
- На подготовленную основу из песочного теста выложить подсушенный изюм, сверху вылить сливочно-печеночную начинку.
- Отправить печеночный тарт в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Печеночный пирог из песочного теста полностью остудить, вынуть из формы и выложить на блюдо.
- Разрежьте пирог с печенью на порции и подавайте.
Масса должна быть похожа на густую сметану.
Перемешайте до однородности.Приятного аппетита!
Также нравится
Пирог из песочного теста со сметаной и куриной печенью
Предлагаю испечь чудесный безвкусный пирог из песочного теста со сметаной. Любителям печени понравится этот вкусный мягкий пирог с вкусной сочной печеночной начинкой. Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Для теста: Белые фл…
Луковый пирог с песочным тестом
Идеальный луковый пирог с рецептом из песочного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее..
.
Песочное тесто
Песочное тесто – рецепт простой, а выпечка замечательная. Выпечка вместе? Порций: 1 Приготовление: 40 мин Ингредиенты Мука – 230 г Сливочное масло – 150 г Яйца – 1 шт. Сахар – 100 г (по вкусу) Муку просеять. Масло растапливается на низком…
Пирог «Лемонграсс» из песочного теста
Обалденный пирог из песочного теста с сочной лимонной начинкой – не приторный, не кислый, с лимонным вкусом и ароматом. Этот лимонный пирог готовится быстро, а вкус просто волшебный. Ингредиенты Мука пшеничная — 480 г Сливочное масло — 100 г + для смазывания формы Кислая…
Закрытый пирог из песочного теста с капустной начинкой
Ароматный и вкусный пирог из песочного теста с начинкой из капусты, моркови и лука. Хрустящее, мягкое и рассыпчатое песочное тесто очень хорошо сочетается с начинкой из сочной капусты. Масло, добавленное в тесто, придает пирогу прекрасный вкус даже в холодном виде. С…
Пирог из творожного песочного теста с сырной начинкой
Простой, но вкусный закусочный пирог из творожного песочного теста с сырной начинкой.
Прованские травы в начинке и семена кунжута в качестве посыпки – интересные вкусовые акценты пирога. Порций: 8 Приготовление: 1 час Ингредиенты Для теста: Коттедж…
Яблочный пирог с песочным тестом и печеньем с какао
Рецепт идеального яблочного пирога с песочным тестом и печеньем с какао с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Бретонское песочное тесто
Идеальный рецепт бретонского песочного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Чизкейк из песочного теста
Идеальный рецепт чизкейка из песочного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Яблоки в песочном тесте
Печеные яблоки можно приготовить разными способами. Попробуйте беспроигрышное сочетание яблок и нежного песочного теста. Готовить: 1 час 50 минут Ингредиенты Яблоки – 1 кг Мука – 250 г + для работы с тестом Масло сливочное – 150 г Сметана – 3 ст.л. Варенье малиновое – 1 ст.
л…
Печенье из песочного теста
Идеальный рецепт печенья из песочного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Песочное тесто для пирогов с заварным кремом
Идеальный рецепт песочного теста для пирогов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Песочное тесто на складе
Идеальный рецепт песочного теста на складе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Песочное тесто с уксусом
Идеальный рецепт песочного теста с уксусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Ванильное песочное тесто
Идеальный рецепт ванильного песочного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Пирожное из песочного теста со сметаной, с куриной печенью
Предлагаю испечь замечательный бездрожжевой пирог из песочного теста со сметаной. Любители печени будут в восторге от этого вкуснейшего нежного пирога с вкуснейшей сочной печеночной начинкой.
Порции: 6 Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Для д…
Песочный пирог с овощами
Для этой вегетарианской закуски из песочного печенья можно использовать любые замороженные овощи, что делает блюдо доступным в любое время года. Ингредиенты Песочное тесто без сахара, замороженное (размороженное) – 350 г Любые замороженные овощи – 280 г Сливки жирные – 2/3 стакана Сыр Чеддер (ш…
Яблочный пирог с песочным тестом, начинкой из творога и изюмом
Рецепт идеального яблочного пирога с песочным тестом, начинкой из творога и изюмом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Песочное тесто без масла для яблочного пирога или печенья
Идеальный рецепт песочного теста без масла для яблочного пирога или печенья с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Мясо, запеченное в песочном тесте
Тушенка запекается в духовке под «крышкой» из теста. Мясо, запеченное под тестом, это почти мясной пирог, очень вкусно.