Почему хочется чеснок: чего не хватает из веществ, если организм очень требует овощ, что это значит, а также причины такого странного желания
Чеснок богат различными микроэлементами и обладает универсальными свойствами, поэтому не даром советуют съедать 1-2 зубчика на ужин, чтобы восполнить недостающие элементы в организме. Однако многим такой совет приходится не по нраву из-за специфичного вкуса и запаха продукта. Но что делать, если человеку постоянно хочется чеснок? Есть ли у этого влечения причины и какие последствия оно может породить?
Химический состав
Чеснок – это травянистое растение из семейства Луковых. Приобрел признание за счёт универсальных свойств и по праву призван кладовой витаминов. Это отличное общеукрепляющее средство, которое не только укрепляет иммунную систему, но и борется с различного рода заболеваниями.
разнится в зависимости от погодных, климатических условий, места и зоны произрастания. Условия выращивания и сортовые качества влияют не меньше.
Ниже приведён средний состав свежего продукта:
| Белок | Жир | Углеводы | Клетчатка | Сахар | Крахмал | Органические кислоты |
| 6,7-13,3% | 0,03-0,08% | 14,2% | 0,08% | 3,2% | 2% | 0,1% |
В 100 г продукта содержится 11% суточной нормы углеводов, 9% белка и 1% жиров.
Разновидность витаминов:
- аскорбиновая кислота (С) – 10 мг;
- альфа токоферол (E) – 0,3 мг;
- тиамин (B1) – 0,08 мг;
- рибофлавин (B2) – 0,08 мг;
- пантотеновая кислота (B5) – 0,596 мг;
- пиридоксин (B6) – 0,6 мг;
- фолаты (B9) – 3 мкг;
- никотиновая кислота (PP) – 2,8 мг;
- филлохинон (K) – 1,7 мкг.
Овощ также богат минеральными веществами. Количество микроэлементов в зубчиках варьируется от 1,4 до 3,7%, в листьях – 8,8%.
Микроэлементы:
- медь (Cu) – 130 мкг;
- железо (Fe) – 1,5 мг;
- йод (I) – 9 мкг;
- кобальт (Co) – 9 мкг;
- марганец (Mn) – 0,81 мг;
- цинк (Zn) – 1,02 мг;
- селен (Se) – 14,2 мкг.
Макроэлементы:
- магний (Mg) – 30 мг;
- кальций (Ca) – 180 мг;
- калий (K) – 260 мг;
- фосфор (Ph) – 100 мг;
- хлор (Cl) – 30 мг;
- сера (S) – 63,6 мг;
- натрий (Na) – 17 мг.
Справка
Волосы крайне чувствительны к недостатку микроэлементов в организме, поэтому анализ состояния волосяного покрова выявит точное количество и качество микроэлементов.
Если хочется чеснок
Болезни
Большинство употреблений пряного корнеплода сводится к профилактическим мерам, но бывают исключения и организм сам начинает тяготеть к этому продукту. В чесноке содержится много фитонцидов, которые требуются организму в момент заражения вирусами, бактериями и паразитами, поэтому внезапная страсть к чесноку может объясняться привлечением внимания к ослабленному иммунитету для предотвращения развития гриппа и других неприятных осложнений.
Состав луковицы богат и разнообразен, а лечебные свойства предотвращают развитие раковых заболеваний и злокачественных опухолей, также применяется для профилактики простудных заболеваний. Овощ известен защитными механизмами, которые предотвращают образование канцерогенов, может провоцировать отмирание клеток, чем ценится в области фармацевтики.
Важно!
Чеснок представляет большую ценность в антипаразитарном, противовоспалительном и противомикробном действии, поэтому рекомендуется к употреблению весной и осенью, когда организм сильнее всего уязвим к сезонным заболеваниям.
Чего не хватает в организме
Чеснок богат полезными компонентами, в том числе антиоксидантами. Есть ряд причин, по которым наш организм может требовать восполнение этих элементов. Вот почему к нему испытывают слабость:
- Дефицит витаминов. Недостаток микроэлементов плохо сказывается на организме, а чеснок восполняет этот уровень.
- Склонность к жирной пище.
Чеснок улучшает пищеварение, пища лучше усваивается. - Любовь к мясу. Организм проводит дезинфекцию от гнилостных микроорганизмов.
- Сезонный авитаминоз. ароматный корнеплод укрепляет иммунную систему.
- Нарушение мужских половых функций и слабая репродуктивная система. Чеснок играет роль афродизиака и увеличивает уровень селена в крови.
Беременность
Любовь к чесноку – прерогатива для каждой пятой беременной женщины. В силу обстоятельств в организме перестраивается обмен веществ, чем провоцирует ряд неприятных последствий, как например, авитаминоз. Недостаток витаминов и питательных веществ порождает судороги, аритмию, обострение хронических заболеваний. Чеснок полезен тем, что вычищает последствия окислительного стресса в организме, расслабляет мускулатуру и восполняет недостаток селена, который занимается формированием костей и мышц будущего ребёнка.
Внимание!
Данный продукт нередко вызывает аллергическую реакцию и особенно .
Дети на грудном вскармливании сильнее подвержены риску развития аллергической реакции.
Есть ли вред?
Перечень неблагоприятных последствий от чрезмерного употребления чеснока в пищу:
- Съеденная пара зубчиков гарантирует .
- Пряный корнеплод увеличивает аппетит, что нежелательно при лишнем весе.
- Переедание становится причиной диареи и метеоризма. Возникают заболевания желудочно-кишечного тракта.
- Не сочетается с медикаментами, лечащими гипертонию. В редких случаях возникает кровотечение.
- Может быть причиной головной боли, невнимательности и рассеянности, об этом заявил доктор Роберт К. Бен в своих исследованиях, когда обнаружил неблагоприятное влияние ионов чеснока на мозг.
- Нежелательно употреблять чеснок при хроническом бронхите и астме. Продукт стимулирует отрыв мокроты, но не её отхаркивание. В результате мокрота забивает трахею и бронхи.
- , такой эффект становится проблемой при плановом хирургическом вмешательстве, будь то во время или после операции.

- В продукте имеются наличие соединений серы, которые создают подходящую среду для развития ботулизма. Это тяжёлое и потенциально смертельное инфекционно-токсичное заболевание, которое поражает всю нервную систему.
От луковичного корнеплода стоит отказаться, если у человека наблюдается следующий ряд заболеваний:
- заболевания печени и почек;
- эпилепсия;
- малокровие;
- геморрой;
- желчнокаменные болезни;
- гастрит;
- анемия;
- язва желудка и кишечника.
Важно!
Чеснок уничтожает не только вредоносные бактерии, но и полезную микрофлору кишечника, поэтому противопоказан в употреблении в больших количествах.
Если у человека проявляется потребность к чесноку, то при отсутствии противопоказаний можно без труда съесть пару зубчиков или покрошить в какое-нибудь блюдо. Состояние организма – это основополагающий фактор при составлении рациона питания, важную роль в котором играет сбалансированность продуктов.
Но во всём хороша мера. Врачи не советуют часто употреблять этот луковичный овощ, достаточно ограничиться тремя крупными дольками в день, а недостаток веществ восполнить с помощью других продуктов.
Читайте далее:
каковы причины и что это значит, чего не хватает организму, если он постоянно требует овощ, а также когда есть данный продукт очень вредно?
Наше тело устроено очень мудро, зачастую оно само знает, чего ему не хватает. И тогда появляется необъяснимая тяга к какому-то продукту, хочется есть его как можно больше. Данный продукт содержит в себе безумно много витаминов и всевозможных полезных веществ. Вряд ли найдется человек, который с точностью до ста процентов сумеет назвать все витамины, находящиеся в одной головке чеснока.
Люди прекрасно знают, что данное средство является самым лучшим для того, чтобы предотвратить простуду и другие инфекционные заболевания. Если человек скушает всего 100 грамм чеснока, то наполнит свой организм фосфором, цинком, медью и железом, а также витаминами В1, В3, В6, Е.
В каких случаях появляется потребность везде добавлять чеснок или даже просто съесть зубчик, закусывая хлебом?
Показать содержание
- Химический состав
- Почему тело постоянно требует этот продукт — основные причины
Болезни Недостаток веществ Беременность
- Противопоказания
- Заключение
Химический состав
В чесноке содержится множество антиоксидантов и других полезных веществ. Эфирные масла, селен, серная и фосфорная кислоты, натрий, калий, кальций, азотистые вещества – это только небольшая часть того, что можно получить из чеснока.
Химический состав чеснока:
- Селен, которого много содержится в этом продукте, необходим для нормальной работы щитовидной железы и укрепления иммунитета. По некоторым исследованиям селен также важен для профилактики рака (о том, как чеснок борется с новообразованиями и на какие виды онкологии он может повлиять, читайте тут, а из этой статьи вы узнаете рецепты с этим овощем и другими продуктами для поднятия иммунитета).
- Фитонициды чеснока борются с грибками, стафилококками, дизентерийной и дифтерийной палочками. А аллицин не дает вирусам попасть в организм.
- При контакте молекул крови с аллицином вырабатывается сероводород, это ведет к естественному понижению давления. Молекулы кислорода легко попадают в органы, не нагружая сердце (о том, как употреблять чеснок при повышенном и пониженном давлении можно узнать здесь).
- Пациентам с малокровием рекомендуют чеснок в качестве источника железа.
- Аденозин в химическом составе продукта отвечает помогает контролировать уровень тромбоцитов в крови.
- Печени чеснок полезен тем, что помогает вывести яды изорганизма и нейтролизовать токсины.
- Как и все острые продукты и специи жгучий чеснок помогает избавиться от паразитов.
- Также чеснок полезен для мужского здоровья. Он способен повысить мужскую потенцию и уровень тестостерона. А селен улучшает выработку спермы и улучшает ее качество.
Употребление чеснока способствует разжижению крови, укреплению иммунитета, борьбе с тромбами, противовоспалительным процессам, восполнению дефицита витаминов, защите от рака прямой кишки, понижению уровня холестерина.
Предлагаем посмотреть видео о химических свойствах чеснока:
Почему тело постоянно требует этот продукт — основные причины
Болезни
При заражении человека бактериями и вирусами организму требуются фитонициды. Их в чесноке содержится огромное количество, так что организм возможно просит помощи в борьбе с чужеродными элементами. Так что желание поесть чеснока может быть сигналом, что в организм проник вирус гриппа или другая болезнь вот-вот готова начаться.
В этом случае чеснок можно не только есть, но и вдыхать. Многие наверняка вешали чеснок в дырявой упаковке от «киндера» на шею своим детям.
Блюдечко с нарезанным чесноком защитит находящихся в комнате детей и взрослых от болезнетворных микробов.
Есть и другой недуг, который не так ярко проявляется, но постепенно подрывает ваше здоровье. Это паразиты. Каждому человеку рекомендуется время от времени пропивать антипаразитарную программу, частью которой может стать чеснок.
Для этого достаточно вечером проглотить целиком зубчик чеснока и запить водой. Но учтите, что неприятного запаха вам не избежать (о том, можно ли проглотить зубчик чеснока целиком на ночь или лучше это сделать утром и в чем польза и вред такого способа лечения, мы писали тут, а из этой статьи вы узнаете почему возникает запах чеснока, опасно ли это и как его убрать).
Недостаток веществ
- Если вы едите много жирной пищи, то чеснока иногда хочется для улучшения пищеварения.
- Так же тем, кто употребляет мясо, нужна дезинфекция организма от гнилостной микрофлоры. Для этих целей организму тоже может требоваться чеснок, а вот веганы вполне могут обойтись без него.
- Весной, в период нехватки витаминов, вам может хотеться этот жгучий овощ для восполнения дефицита.
- Мужчины, если у них нарушены половые функции, нуждаются в мощном афродизиаке и селене. Желание поесть чесночка может говорить о сбое в репродуктивной системе.
Беременность
Каждая пятая беременная женщина хочет чеснока.
Он расслабляет гадкую мускулатуру, помогает восполнить недостаток селена, убирает последствия окислительного стресса в теле. А будущие мамы очень чувствительны к желаниям своего тела.
Но нужно помнить, что этот продукт может вызвать аллергическую реакцию. Особенно эта информация актуальна для тех, кто находится на поздних сроках беременности.
Противопоказания
Есть ряд случаев, когда от чеснока стоит отказаться, даже если очень хочется:
- гастрит;
- язва;
- эпилепсия;
- заболевания печени и почек.
Вместе с вредоносными бактериями чеснок уничтожает и полезную микрофлору, так что злоупотреблять им точно не стоит.
Некоторые врачи считают, что здоровому организму чеснок не нужен, и его стоит использовать только для лечения.
Доктор Роберт К. Бек в своих исследованиях обнаружил отрицательное воздействие ионов чеснока на мозг, своим знакомым он рекомендовал отказаться от чеснока, чтобы избавиться от головной боли и рассеянности.
Заключение
Важно всегда прислушиваться к своему телу, но бездумно выполнять его желания тоже не стоит. Ведь если вам все время хочется тортиков, еще не значит, что это полезно и необходимо вашему организму.
Если желание покушать чеснока возникло и никаких противопоказаний не имеется, то можно покрошить его в салат или добавить в сыром виде в любимое блюдо. Но помните, что врачи не рекомендуют съедать больше трех зубчиков жгучего растения в день (о том, какова суточная норма употребления чеснока и что будет с организмом, если есть этот овощ каждый день, читайте тут). Если разобраться в причинах, почему очень хочется есть чеснок и чего не хватает организму, то недостающие элементы можно получить из других полезных продуктов.
Наверх
Перейти на канал
Ответы на все ваши вопросы о чесноке от Grey Duck Garlic
Если вы новичок в выращивании чеснока (или хотите пройти курсы повышения квалификации), ознакомьтесь с нашим Руководством по выращиванию чеснока в первый раз, где вы найдете несколько отличных советов о том, как сажать чеснок!
СЕКЦИИ:
Фото: Луковицы чеснока “Вкусный богатырь” у скалы.
ЗАКАЗ ЧЕСНКА
ВЫРАЩИВАНИЕ ЧЕСНКА
ХРАНЕНИЕ ЧЕСНКА
НЕЧЕТНЫЙ ЧЕСНОК ВОПРОСЫ
ЗАКАЗ ЧЕСНКА
Какой чеснок или размер зубчика я должен заказать?
Сколько чеснока мне заказать?
Почему чеснок для гурманов доступен только с конца лета до начала зимы?
В чем разница между твердым и мягким чесноком?
ВЫРАЩИВАНИЕ ЧЕСНОКА
Фото: Горсть только что собранных луковиц чеснока. Хотите вырастить такие большие луковицы чеснока? Читайте нашу страницу о выращивании огромного чеснока.Когда следует сажать твердый или мягкий чеснок?
Нуждается ли яровизация чеснока (воздействие на холод)?
Почему мои зубчики чеснока не проросли?
Нужно ли удобрять чеснок?
Почему у листьев чеснока желтые кончики?
Нужно ли удалять черенки (ложные семенные головки) с чеснока?
Когда собирать чеснок с твердой или мягкой головкой?
ХРАНЕНИЕ ЧЕСНКА
Как лучше всего хранить чеснок?
Можно ли заморозить чеснок?
НЕЧЕТНЫЙ ЧЕСНОК ВОПРОСЫ
Что делает чеснок острым?
Как нейтрализовать чесночное дыхание?
ЗАКАЗ
Какой размер чеснока или зубчика мне следует заказать?
Существует большая разница в размерах между самой большой и самой маленькой луковицами.
Для семян чеснока премиум-класса: чем крупнее зубчик, который вы посадите, тем крупнее луковица чеснока, которую вы соберете. Для посадки следует использовать крупные или средние размеры, чтобы следующим летом собрать самые крупные и вкусные луковицы. Крупные луковицы обычно производят огромный чеснок. Маленький чеснок имеет меньшие зубчики и вырастет более мелкими луковицами.
Чеснок для изысканных блюд: человек, которые любят чеснок, и большинство ресторанов высокой кухни предпочитают простоту и удобство чеснока премиум-класса, крупного или среднего размера. Эти луковицы имеют огромные зубчики, которые идеально подходят для приготовления пищи или запекания и очень легко чистятся.
Для отличного вкуса и более низкой цены: Те, кто предпочитает изысканный вкус в более компактной и экономичной упаковке, найдут, что луковицы среднего размера так же хороши, как и крупные. Кроме того, некоторые домашние повара предпочитают более тонкие зубчики.
Для зеленого чеснока: используйте самые маленькие зубчики. Зеленый чеснок вкуснее всего, когда он маленький и нежный. Зеленый чеснок собирают весной до появления луковиц.
Сколько чеснока мне заказать?
Чтобы рассчитать, сколько чеснока вам нужно, посмотрите нашу страницу о том, сколько чеснока вам нужно посадить. Если вы новичок в выращивании чеснока, вы можете начать с небольшого количества чеснока, чтобы увидеть, насколько вам нравится выращивать чеснок, и попробовать различные вкусы.
Почему изысканный чеснок можно отправить только в конце лета – начале зимы?
Органический твердый чеснок не собирают до конца июля или августа. Мы считаем, что, как и плоды, созревшие на деревьях, лучший вкус получается, если чеснок созреет естественным образом в поле. После сбора урожая мы вылечиваем наш чеснок в большом тенистом амбаре еще 4-6 недель. Вяление чеснока похоже на выдержку сыра, оно смягчает вкус и помогает выявить богатые вариации вкуса.
Это означает, что наш чеснок обычно отправляется в сентябре или октябре.
В чем разница между твердым и мягким чесноком?
У чеснока Hardneck есть ложный семенной стебель, называемый черешком. Этот чеснок выпускается в огромном разнообразии видов, цветов и ароматов, с большими зубчиками, которые легко чистить. Чеснок с мягкой шейкой имеет гибкий стебель, который можно сплести. Он отличается высокой урожайностью, более мелкими зубками и хорошо растет на юге.
ВЫРАЩИВАНИЕ ЧЕСНОКА
Когда следует сажать твердый и мягкий чеснок?
Для достижения наилучших результатов и получения самых крупных луковиц сажать чеснок с жесткой и мягкой шейкой следует осенью после первых морозов. Чтобы увидеть таблицу того, когда сажать, ознакомьтесь с нашей таблицей посадки чеснока. Для получения дополнительной информации см. Как посадить органический чеснок или как вырастить большой чеснок. Если вы живете на юге, ознакомьтесь со специальными инструкциями в нашем Южном руководстве по выращиванию чеснока.
Нужна ли яровизация (воздействие холодом) зубчикам семян чеснока для образования луковиц?
Чеснок жесткошейный требует яровизации (воздействия холода) до или после посадки. Низкие температуры будут стимулировать зубчики чеснока к прорастанию и развитию луковицы (точно так же, как тюльпаны). Мы обнаруживаем, что наш чеснок внезапно начинает развивать маленькие корни, когда он подвергается воздействию холода, а затем влаги (мы живем в очень засушливой местности).
Исследования показали, что в южных регионах после воздействия холода луковицы чеснока становятся крупнее. Для достижения наилучших результатов чеснок должен находиться при температуре 40-50ºF в течение 6-8 недель зимой, чтобы стимулировать образование луковиц. Если вы покупаете чеснок на северной чесночной ферме поздней осенью, чеснок подвергнется воздействию холода. Для получения более подробной информации по этой теме и различных методах воздействия холода см. Южное руководство по выращиванию чеснока.
Почему мои зубчики чеснока не проросли?
При правильном уходе за чесноком его всхожесть должна составлять не менее 95%. Мы ожидаем более высоких темпов роста на наших полях (на самом деле, одна из наших самых больших проблем — это отсеивание самовольного чеснока, который, кажется, прорастает даже в самых неблагоприятных условиях, таких как хранение на зимних холодах, выращивание в грязном месте и т. д.) . Мы отправляем только здоровые пухлые зубчики чеснока, которые должны прорасти для вас. Однако есть некоторые факторы, которые могут повлиять на прорастание зубков чеснока.
Сначала дайте чесноку вырасти. Наш чеснок не всходит хорошо до поздней зимы или ранней весны (у тех, кто выращивает на юге, чеснок будет расти за зиму). Осенью и зимой гвоздика укореняется.
Если чеснок не взойдет весной, выкопайте зубчик, чтобы проверить его рост:
- Гвоздика твердая с корнями: Если гвоздика крепкая с корнями, она рано или поздно прорастет.
Просто будьте терпеливы. - Гнилая гвоздика: если она мягкая, гнилая или покрыта плесенью, значит, гвоздика погибла. Чтобы диагностировать проблему, сначала посмотрите на почву. Почва влажная, глинистая, плотная и/или не дренирующая? Зубчики чеснока сгниют во влажной почве; для их роста требуется хорошо дренированная почва. Если почва в порядке, подумайте о погоде. Чеснок довольно крепкий и очень холодостойкий, но погода в некоторых местах в последние несколько лет была ужасной. Он может не выдержать урагана (как в прошлом году было у некоторых из наших бедных клиентов) или действительно странных погодных колебаний (таких как странные оттепели и заморозки с проливными дождями). Во-вторых, центр гвоздики мог быть съеден, что убило гвоздику, после чего она сгнила. Смотрите следующий пункт.
- В Гвоздике есть отверстие, и росток был съеден. Скорее всего это проволочники. Проволочники могут за зиму незаметно уничтожить целые грядки здорового чеснока.
Они, как правило, едят нижний ряд, поэтому вы можете увидеть несколько недостающих рядов в кровати. Проволочники являются личиночной стадией жуков-щелкунов и могут жить в почве 3-5 лет. Часто проволочники остаются незамеченными, потому что люди предполагают, что зубчики сгнили. Если у вас есть проблема с проволочником, вы можете попробовать гвоздику с более твердой оболочкой, например, богатырскую или сибирскую. Мы обнаружили, что проволочники предпочитают более мягкие зубчики, такие как те, которые содержатся в любом из сортов чеснока Porcelain и softneck. - Гвоздика отсутствует: если вы не можете найти гвоздику, возможно, ее съели. Осмотритесь в поисках признаков полевок или кротов. Эти животные с удовольствием съедят целую грядку чеснока.
Учитывайте другие факторы, такие как остатки гербицидов или заболевания. В вашей почве может быть чесночная болезнь или гниль, которая поражает зубчики. Обычно это бывает только в том случае, если чеснок или лук были посажены в почву недавно (хотя некоторые болезни чеснока могут сохраняться в почве до 30 лет).
Как производители чеснока, мы хотим, чтобы вы успешно выращивали нашу любимую культуру.
Нужно ли удобрять чеснок?
Чеснок любит небольшую дозу азота осенью после посадки и еще одну дозу ранней весной. Не вносите удобрения слишком поздно летом, иначе это задержит луковицы. Если у вас бедная почва, вам нужно будет применить универсальное удобрение со сбалансированным содержанием азота, фосфора и калия. Добавление органического вещества может действительно улучшить почву. См. выращивание органического чеснока для получения дополнительной информации о том, как подготовить почву для чеснока.
Почему у листьев моего чеснока желтые кончики?Желтые кончики могут быть вызваны дефицитом азота или серы, НО часто это происходит из-за сильных морозов. Сибирский имеет тенденцию к развитию желтых кончиков, даже если другие сорта кажутся зелеными.
На фотографиях внизу слева и справа показан наш сибирский чеснок 2011 года с желтыми верхушками из-за поздних сильных заморозков в 20ºF в мае.
Легкие морозы в 28ºF не оказали никакого влияния. Пожелтение произошло сразу после сильного мороза.
Другие сорта чеснока не имеют желтых кончиков и более устойчивы к воздействию холода на цвет листьев. Мы не заметили какого-либо вредного воздействия желтых кончиков чеснока на размер луковицы или рост чеснока.
Если ваш чеснок пожелтел и умирает (и это еще не конец лета), у вас может быть более серьезная проблема, такая как корневая гниль. Корневая гниль может возникнуть у переувлажненного чеснока, чеснока в плохо дренируемой почве или в местах, где ураган нанес ущерб.
Рисунок: У сибирского чеснока желтеют кончики листьев после сильного мороза в мае
Желтые листья с сильно деформированными/странно закрученными листьями, замедленным ростом и повреждением корневой пластины могут указывать на то, что корни питаются вредными нематодами. Существуют буквально тысячи видов нематод, и большинство из них полезны. Однако, если вы подозреваете повреждение из-за нематод, вы можете проверить свой чеснок и почву на наличие чесночной нематоды Ditylenchus dipsaci (также называемой стеблевой и луковичной нематодой).
Иногда мы видим, как у чеснока внезапно появляются желтые верхушки после того, как весной температура опустилась до минус двадцати градусов. Наиболее часто поражается сибиряк. Некоторые выносливые сорта вообще не желтеют.
Нужно ли удалять черенки (ложные семенные головки) с чеснока?
Удаление черенка или ложной семенной головки при первом появлении всходов иногда увеличивает размер луковицы чеснока. Чеснок использует энергию для развития черенка, и если условия неблагоприятны (недостаточно воды, давление сорняков, плохая почва и т. д.), у чеснока может не хватить энергии, чтобы вырастить действительно большую луковицу. Дополнительную информацию по этой теме и фотографии см. в нашем Руководстве по выращиванию чеснока.
Изображение: Стив собирает урожай чеснока. Он один из наших самых быстрых копателей, и мы всегда рады, когда он помогает с урожаем!
Когда собирать чеснок с твердой или мягкой шейкой?
Время сбора урожая зависит от вашего климата и времени посадки.
Чеснок с твердой шейкой следует собирать, когда 1/3–1/2 листьев становятся коричневыми. Луковицы чеснока будут продолжать расти по мере отмирания листьев. Однако в определенный момент качество луковицы ухудшится.
Фото: Чеснок с твердой шейкой почти готов к уборке. Около 4 листьев коричнево-желтые. Большинство производителей подождут, пока дополнительные 1-2 листа не станут коричневыми. В зависимости от погоды это может занять до недели.
Листья на луковице чеснока растут вниз и обвивают луковицу, образуя красивую обертку. Когда каждый лист отмирает, оболочка вокруг луковицы теряет слой кожи. Для достижения наилучших результатов при сборе урожая нужно оставить достаточно зеленых листьев, чтобы на луковице была красивая оболочка (по крайней мере, 3-4 зеленых листа). Примерно половина листьев должна быть коричневой.
Если вы соберете слишком рано, зубчики чеснока не сформируются и могут иметь плохой цвет и размер. Если вы соберете слишком поздно, луковица высохнет и развалится (хранение будет плохим).
Чеснок с мягкой шейкой И слабостебельные сорта (такие как Asian Tempest) следует собирать, когда 1-3 листа становятся коричневыми ИЛИ они опадают. Чеснок с мягкой шейкой обычно собирают за 3-4 недели до чеснока с твердой шейкой.
Фото: Мягкий чеснок готов к уборке. Обратите внимание, как один уже упал, а 3 листа коричневые.
После сбора урожая стряхните землю и/или грязь с луковицы. Мы обычно оставляем корни и стебли чеснока для лечения. Повесьте или поместите чеснок в прохладное темное хорошо проветриваемое помещение. Во влажных помещениях могут потребоваться вентиляторы для вентиляции. Обрежьте корни и стебли, когда они полностью высохнут. Подробнее о лечении см. в нашем Руководстве по выращиванию чеснока в первый раз.
ХРАНЕНИЕ ЧЕСНКА
Как лучше хранить чеснок?
Храните чеснок в прохладном сухом месте в воздухопроницаемом контейнере. Чеснок может храниться от 3 до 9месяцев в зависимости от сорта чеснока, условий хранения и других факторов.
Чтобы сохранить чеснок как можно дольше, ознакомьтесь с нашей страницей о том, как хранить чеснок.
Замораживайте только чеснок, который планируете готовить. Не замораживайте чеснок, который вы хотите посадить (чеснок может выдерживать отрицательные температуры только в том случае, если он является растением и растет в земле).
Вы можете заморозить приготовленный или сырой чеснок, чтобы использовать его позже. Эдна жарит луковицы чеснока, чтобы использовать их позже. Если вы нарежете сырой чеснок перед заморозкой, чем дольше он будет замораживаться, тем более мягким будет вкус чеснока. Это связано с тем, что аллицин, который образуется при нарезании чеснока и придает ему сильное тепло, постепенно теряет свою активность в морозильной камере.
Один из способов частично решить эту проблему — добавить в рецепт больше чеснока, если вы используете чеснок, который некоторое время хранился в морозильной камере. Однако после заморозки вкус чеснока все равно будет более мягким.
НЕЧЕТНЫЙ ЧЕСНОК ВОПРОСЫ
Что делает чеснок горячим?
Аллицин, который придает чесноку некоторые полезные свойства, также придает чесноку острый и острый вкус. Аллицин образуется при измельчении, нарезке или измельчении чеснока. Он усиливает чесночный вкус. Для более интенсивного аромата дайте нарезанному чесноку немного постоять, прежде чем добавлять его в блюдо. Чтобы узнать больше о том, как аллицин может улучшить здоровье, изменив вашу генетику, посетите нашу страницу о чесноке и эпигенетике.
Как нейтрализовать чесночное дыхание?
С молоком! Смотрите нашу страницу о борьбе с чесночным запахом изо рта!
Выращивание собственного чеснока – Дикое изобилие
Нет ничего лучше домашнего чеснока. Богатый, крепкий вкус чеснока, выращенного в саду, действительно сияет по сравнению с тем, что можно купить в продуктовом магазине. Выращивание собственного чеснока выгодно и относительно просто. В этом посте мы научим вас, как вырастить собственный чеснок из отдельного зубчика в большую, сытную луковицу.
Поздняя осень — не время для посадки большинства вещей в саду, но это время года для посадки чеснока. Мы всегда сажаем чеснок осенью, чтобы к лету он достиг максимального размера. Чеснок, посаженный весной, не развивается должным образом, так как летнее солнцестояние заставляет его слишком быстро заканчивать свой сезон.
При выращивании собственного чеснока вы сажаете отдельный зубчик, из которого вырастает целая головка чеснока. Другими словами, зубчики чеснока похожи на «семена» (хотя на самом деле они не являются настоящими семенами). На самом деле, когда вы выращиваете свой собственный чеснок из зубчика, вы на самом деле клонируете чеснок. По сути, вы берете часть луковицы чеснока и кладете ее в землю, чтобы получить больше чеснока. Оплодотворения не происходит — чеснок снова и снова клонирует себя. Другое слово для этого — вегетативное размножение.
Чтобы вырастить свой собственный чеснок, вам необходимо либо заказать его в семеноводческой компании, либо размножить чеснок, который вы вырастили и сохранили.
Чеснок бывает двух видов – твердый и мягкий. Сорта чеснока Hardneck хорошо растут в холодную зимнюю погоду, дают меньше, но более крупные зубчики и имеют центральный деревянистый стебель. Они также производят стебли или цветочные стебли. Сорта с мягкой шеей, с другой стороны, как и мягкие зимы, дают больше, но меньшие по размеру зубчики и не имеют центрального деревянистого стебля. Некоторые сорта чеснока, которые мы рекомендуем, включают German Extra Hardy, Music и Porcelain.
Если вы решите выращивать чеснок из уже выращенных луковиц, это прекрасно! При выращивании собственного чеснока вы хотите выбрать самые лучшие головки чеснока. Лучше всего выбирать крупные зубчики из головок чеснока, которые легко чистятся и не имеют болезней. Мы не рекомендуем размножать чеснок из продуктового магазина, так как вы не будете знать, какие химикаты применялись для него, если таковые вообще были.
Шаг 2: посадите чеснок Первым шагом при посадке является разделение головок чеснока на зубчики.
Вы должны быть деликатны с этим процессом, так как вы не хотите прокалывать зубчики перед посадкой. В идеале бумага вокруг зубчика останется нетронутой. Если немного бумаги стерлось, не беспокойтесь об этом; чеснок все равно, вероятно, подойдет просто отлично.
Подготовьте грядку, как для прямого посева. Другими словами, убедитесь, что грядка свободна от сорняков и гладко выровнена. Затем сделайте борозды глубиной 2,5–4 дюйма (в зависимости от размера ваших зубчиков) на расстоянии примерно 10–16 дюймов друг от друга. Мы насыпаем небольшое количество костной муки в борозду и окружающую землю, которая будет использоваться для заполнения траншеи обратно. Костная мука обеспечивает фосфор, который стимулирует рост корней. Затем зубчики чеснока сажают корневой стороной вниз и заостренной стороной вверх на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга. После посадки пометьте грядку сортом, который вы выращиваете, и засыпьте зубчики почвой. Аккуратно полейте зубчики чеснока.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как подготовить и посадить чеснок.
Выращивание чеснока в горшках Хотите узнать, как выращивать чеснок в горшках? Все, что вам нужно, это горшок или контейнер глубиной не менее 8 дюймов с хорошими дренажными отверстиями. Кроме того, горшок должен быть достаточно большим, чтобы гвоздики располагались на расстоянии не менее 6 дюймов друг от друга. Обязательно используйте высококачественную, хорошо дренированную почву.
Шаг 3. Мульчирование чеснокаПосле посадки зубчиков чеснока накройте грядку или ряд щедрым слоем мульчи толщиной 4–6 дюймов. Мульча поможет чесноку переносить холод и избавит вас от сорняков. Даже если вы живете в теплом климате, мы рекомендуем мульчировать чеснок, потому что он не любит конкуренции с сорняками. Обязательно мульчируйте и чеснок, выращенный в горшках! Мульча останется на чесноке до весны, когда придет время подкормки. Если вы обнаружите, что мульча истончается в холодные месяцы, обязательно добавьте еще немного.
Шаг 4: Наблюдение, ожидание и планирование Теперь вам может быть интересно: сколько времени нужно чесноку, чтобы вырасти? Ответ заключается в том, что большинству сортов требуется девять месяцев для созревания.
Да, чтобы вырастить чеснок, нужно столько же времени, сколько нужно, чтобы вырастить ребенка! Здесь, в Южных Аппалачах, идеальное время посадки — октябрь-ноябрь, а время сбора урожая — июль. Вы также можете избежать посадки в декабре. После того, как вы посадили зубчики чеснока в землю, это игра с низким уровнем обслуживания.
Пока вы смотрите и ждете, вы заметите, что есть несколько различных стадий роста чеснока. Вот их краткий обзор:
Прорастание Обычно чеснок начинает прорастать через 1–2 месяца. Чтобы быть уверенным, вы можете заглянуть под свою мульчу, чтобы увидеть ярко-зеленую молодую поросль. Более теплая погода приведет к более быстрому прорастанию; даже влага необходима для прорастания тоже.
Ранней весной ваш чеснок будет очень похож на зеленый лук. Отдельные зубчики еще не сформируются, а чеснок будет иметь мягкий вкус. Собранный яровой чеснок следует использовать свежим, так как он плохо хранится.
Разновидности чеснока Hardneck имеют черенки или цветоносы, которые появляются в начале лета. Как только ваш чеснок начнет шелушиться, вы захотите собрать его с растения. Это позволяет использовать всю энергию растения для производства луковиц. К счастью, чесночные стручки очень универсальны и вкусны. Вы можете использовать их в супах и тушеных блюдах и даже мариновать их! Используйте секатор или быстрое скручивание пальцев, чтобы легко собрать чесночные стебли.
На этой стадии роста луковицы чеснока будут маленькими, достаточно мягкими на вкус и не будут иметь бумажного слоя кожуры. Как и яровой чеснок, вы можете использовать свежий чеснок.
Зрелые луковицы Цель – стадия зрелых луковиц! Ваш чеснок, вероятно, будет на стадии зрелой луковицы в течение 3-4 недель после удаления черешков. На этом этапе луковицы полностью сформированы с отдельными зубками и имеют бумажный слой кожуры.
Зрелые луковицы имеют крепкий вкус и могут быть вылечены и сохранены для последующего использования. Если оставить луковицы чеснока в земле после стадии зрелости, зубчики немного отделятся. Когда это произойдет, они не будут хорошо храниться.
Если оставить черенки на некоторых растениях чеснока, они со временем зацветут. Эти цветы будут производить луковицы, которые представляют собой крошечные луковицы. Луковицы можно есть, а также сажать, чтобы вырастить больше чеснока.
Шаг 5: Внесение удобрений Приходите рано или в середине весны, вам нужно прополоть и удобрить чеснок. Сделайте это, очистив мульчу и очень хорошо прополов чесночную грядку. Затем посыпьте почву между рядами чеснока костной мукой. Обязательно повторно нанесите мульчу, чтобы сохранить ваши растения чеснока счастливыми и свободными от сорняков. На этом этапе вам также может понадобиться добавить больше мульчи. Чеснок также любит богатые азотом удобрения.
Наряду с костной мукой вы можете посыпать чеснок компостом, навозом, перьевой мукой, люцерновой мукой или другим органическим удобрением. Один из наших любимых способов удобрения чеснока — это моча. Да, вы не ослышались, мы используем мочу в качестве удобрения для чеснока. Другой жидкий вариант — рыбная эмульсия (так же вонючая, но почему-то легче для некоторых людей).
Вы поймете, что ваш чеснок готов к сбору, когда примерно треть его листьев начнет желтеть. Когда приходит время сбора урожая, уровень влажности почвы может повлиять на сбор урожая. Если земля влажная, чеснок легко выдергивается, но выходит довольно грязным. Если земля сухая, вам, возможно, придется использовать вилы для выкапывания чеснока.
После сбора урожая очистите чеснок шлангом или пальцами. Сосредоточьтесь на удалении грязи с кончиков корней, а не на опрыскивании или протирании луковицы чеснока. Это потому, что если вы распыляете чеснок, вы можете случайно удалить слои бумажной кожицы.
Если это произойдет, съешьте этот чеснок как можно раньше. Чеснок, который вы хотите сохранить в течение длительного времени, вам не нужно его очищать. Как только чеснок станет настолько чистым, насколько вы хотите, обрежьте корни секатором или ножом. Это также хорошее время, чтобы отделить чеснок от использования. Выберите и сохраните чеснок, который выглядит достаточно хорошо для размножения в следующем году, и чеснок, который вы сохраните и съедите.
Если вы хотите хранить чеснок, его необходимо пролечить. После того, как вы помыли чеснок, оставьте его на улице на три-шесть дней. Вы захотите поставить его под навесом и в тенистом месте с хорошей вентиляцией. Через несколько дней листья начнут значительно увядать. После того, как увядание листьев завершено, вы можете связать или скрутить чеснок, или удалить листья и хранить в ящике или коробке. Мы плетем как мягкие, так и жесткие разновидности.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как сплести чеснок.

После того, как вы свяжете или сплетете чеснок, его необходимо повесить в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, с хорошей циркуляцией воздуха. Идея подвешивания заключается в том, что воздух может обойти каждую головку чеснока. Вы можете оставить свой чеснок висеть снаружи до первых заморозков, если это необходимо. В этот момент вы можете принести его внутрь, чтобы наслаждаться всю зиму. Если вы решите срезать листья с чеснока, держите зубчики в ящике с отверстиями или в открытой картонной коробке в один слой. Поток воздуха имеет решающее значение для хорошего хранения, однако вы сохраняете чеснок.
Чеснок можно использовать по-разному. Его можно использовать в медицине как противогрибковое и антибактериальное средство как внутрь, так и наружно. Чеснок также можно использовать в кулинарии, измельчив его и добавив в конце обжаривания. Нам также нравится смешивать чеснок с сырыми соусами, такими как песто, и использовать целые головки с фасолью и тушеным мясом.

Чеснок улучшает пищеварение, пища лучше усваивается.


Для этого достаточно вечером проглотить целиком зубчик чеснока и запить водой. Но учтите, что неприятного запаха вам не избежать (о том, можно ли проглотить зубчик чеснока целиком на ночь или лучше это сделать утром и в чем польза и вред такого способа лечения, мы писали тут, а из этой статьи вы узнаете почему возникает запах чеснока, опасно ли это и как его убрать).
Он расслабляет гадкую мускулатуру, помогает восполнить недостаток селена, убирает последствия окислительного стресса в теле. А будущие мамы очень чувствительны к желаниям своего тела.
Просто будьте терпеливы.
Они, как правило, едят нижний ряд, поэтому вы можете увидеть несколько недостающих рядов в кровати. Проволочники являются личиночной стадией жуков-щелкунов и могут жить в почве 3-5 лет. Часто проволочники остаются незамеченными, потому что люди предполагают, что зубчики сгнили. Если у вас есть проблема с проволочником, вы можете попробовать гвоздику с более твердой оболочкой, например, богатырскую или сибирскую. Мы обнаружили, что проволочники предпочитают более мягкие зубчики, такие как те, которые содержатся в любом из сортов чеснока Porcelain и softneck.