Помидоры под капроновой крышкой холодной водой с горчицей: Соленые помидоры с горчицей – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна Шуляк 🌺🌺🌺 .

Содержание

Огурцы с горчицей на зиму – рецепт с фото

Огурцы с горчицей на зиму – уникальная в своём роде домашняя заготовка в банках без стерилизации, кипятка и уксуса хрустящих огурцов с чесноком и сухой горчицей. Огурцы всегда хрустящие, как квашеные бочковые, только на вкус малосольные.

Добавьте в свою копилку рецептов вкусные огурцы с горчицей, которыми довольно просто запастись на зиму. Горчица придаёт огурцам плотность, поэтому на протяжении длительного хранения огурчики остаются как будто только что сорванными с грядки.

Холодный способ заготовки на зиму целых огурчиков в банках под капроновой крышкой предусматривает определённые условия хранения – в прохладном месте. Незначительный минус перевешивает весомый плюс рецепта огурцов с горчицей на зиму на трехлитровую банку, потому что заготовка без стерилизации и уксуса. Пару баночек малосольных огурцов всегда можно сохранить на зиму в холодильнике.

Простота приготовления огурцов особенно подходит тем, кого пугает трудоёмкий процесс пастеризации банок на водяной бане для консервирования, маринования с уксусом на зиму.

Выбирайте лучший рецепт огурцов с горчицей – в меру острых, по вкусу напоминающих квашеные, поймёте, что вкуснее не ели. Расход огурцов, чеснока и специй рассчитан на одну трёхлитровую банку.

Порция: 1

15 мин

14 кКал на 100 г

Ингредиенты на огурцы на зиму с горчицей и чесноком

  • огурцы свежие – около 2 кг;
  • сухая горчица (порошок) – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 небольшая головка;
  • поваренная соль – 2 ст.л.;
  • зонтик укропа;
  • корень и листочек хрена;
  • дубовый, вишнёвый, смородиновый листик;
  • горький перец (небольшой кусочек).

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей на зиму под капроновой крышкой

  1. Огурцы подготовим. Твёрдые, свежие плоды промываем и обрываем с кончиков имеющиеся цветочки.
  2. Огурчики перекладываем в широкий таз, ведро или кастрюлю и заливаем холодной водопроводной водой.
  3. Замоченные огурцы оставляем так на 2-3 часа, ежечасно меняя воду.
  4. Для того, чтобы приготовить рассол, в небольшую кастрюльку наливаем примерно 1,2 литра отфильтрованной воды, доводим её до кипения.
  5. После начала кипения добавляем в воду соль, провариваем пару минут до растворения соляных кристаллов. Снимаем соляной раствор с огня, высыпаем в рассол сухую горчицу. Всё перемешиваем.
  6. В чистые, простерилизованные стеклянные банки, у меня трехлитровые, можно взять тару любого объёма. На дно банок выкладываем половину зелени, часть зубков чеснока, очищенных от верхней кожицы, добавляем острый перчик.
  7. Утрамбовываем в банку плотными рядами целые огурцы, сверху прикрываем чесноком, прижимаем остатком пряных трав.
  8. После этого заливаем огурцы остывшей горчичной заливкой. Закрываем плотными капроновыми крышками.
  9. Убираем банки с огурцами в погреб и храним всю зиму.

Огурцы с горчицей по этому рецепту, готовы к употреблению через 1,5-2 месяца, как раз, когда уже отходят свежие овощи.

С картошкой фри, по-деревенски или жареным картофелем с грибами эту закуску можно подавать в любой, даже постный день.

простые рецепты. Как засолить зеленые и красные помидоры холодной водой без уксуса с горчицей, аспирином?

Рецепты по засолке помидор.

Содержание статьи

Какая хозяйка не хочет порадовать своих домочадцев вкусными солеными помидорами зимой. Особенно теми, которые словно из бочки. Да, сейчас дома уже, наверное, ни у кого не осталось такой чудной посуды. Но ведь можно обойтись и без нее. Тем более, с сегодняшним изобилием рецептов.

Бочковые помидоры в банке под капроновой крышкой холодным рассолом на зиму

Этот рецепт очень простой в приготовлении и не требует необычных ингредиентов. А главное – с ним справится даже начинающая хозяйка. Тем более, не нужно возиться с закруткой, а попробовать такие помидоры можно уже через несколько дней.

Необходимо:

  • Помидоры – 2 кг (можно больше, все зависит от кого, насколько плотной будет укладка)
  • Укроп – несколько зонтиков
  • Хрен (корень) – 10 г
  • Листья смородины и вишни – по 10-20 г (несколько штук)
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Перец красный острый – ¼ от целого
  • Соль – 120-150 г
  • Вода – 2 л

Вкусности из бочки

Способ приготовления:

  1. Банки предварительно нужно пропарить, так наша закрутка дольше простоит.
  2. Разложить вымытые помидоры. Укладывать нужно плотно, но в меру. Чтобы не помялись и не подавились.
  3. Вымыть необходимые листья и порезать хрен с перцем на кусочки. Чеснок очистить, но измельчить ненужно. Некоторые вставляют зубчики непосредственно в помидоры, но это делать не обязательно.
  4. В процессе укладывания периодически добавлять специи. И не забываем, положить их еще и на дно перед укладкой.
  5. Соленым рассолом заливайте вкуснятину и забываем на пару деньков.
  6. Готово! Хранить такие помидоры в холодильнике или другом прохладном месте.

Бочковые помидоры в ведре холодным способом на зиму

Конечно, в деревянных бочках вкус помидор просто непередаваемый. Толи так дерево влияет на засолку, то ли нужно просто соблюдать технологию. Сразу хочется отметить, что состав специй может немного меняться. Ведь у каждой хозяйки свой рецепт, к которому она приходит методом проб и экспериментов. Ниже представлен рецепт, которым пользовались еще наши бабушки.

Ингредиенты:

  • Помидоры – примерно 10 кг (это с учетом того, что ведро будет 10-литровым)
  • Листья смородины, вишни, дуба и щирицы – по 7-10 шт.
  • Чеснок – одна большая головка
  • Лавровый лист – не более 5-7 единиц
  • Перец горошком – 10-15 горошин
  • Хрен (корень и листья) – один среднего размера
  • Укроп (зонтики, листья) – несколько шт.
  • Соль – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Вода – примерно 10 л (в зависимости от укладки объем может варьироваться)

Солим в ведре

Дальнейшие действия:

  1. Для начала, необходимо приготовить помидоры. Они не обязательно должны быть одного размера. Куда важнее, чтобы они были спелыми, упругими и без изъянов.
  2. На дно ведра укладываем промытые листья трав, укроп, лавровый лист.
  3. Далее занимаемся укладкой самих помидор.
  4. И не забываем периодически добавлять еще листиков, хрена, перца и чеснока.
  5. Сверху тоже уложить оставшиеся специи.
  6. Прохладненьким сладко-соленым рассолом заливаем приготовленные овощи
  7. Закрыть ведро марлей, а сверху поставить тарелку с каким-то грузом. Это необходимо для того, чтобы помидоры не всплыли и хорошо пропитались.
  8. Поставить в теплое место на 2-3 недели. А затем отправить в прохладное помещение.

Бочковые помидоры в кастрюле холодным способом на зиму

В принципе, сами рецепты схожи между собой. По крайней мере, составом и ингредиентами. Вот только, количество их напрямую зависит от объема посуды. Ниже будет приведен рецепт, который часто используют при засолке помидор в кастрюле. Сразу стоит отметить, что емкость нужно брать немного больше, чем количество помидор.

Состав:

  • Помидоры – 2 кг
  • Перец горький (лучше всего огонек) – 1 шт.
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Перец горошком – 5-7 горошин
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Укроп (зонтики) – 4 единицы
  • Соль – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Лист хрена, вишни и смородины – по 2-3 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Вода – приблизительно 2-2,5 л

Закусочка аппетитная

Способ засолки:

  1. На дно, естественно, выложить немного специй.
  2. Затем аккуратно уложить помидоры, периодически добавляя приправы.
  3. Также выложить оставшиеся листья, укроп и чеснок сверху помидор.
  4. Приготовить рассол, добавить уксус и залить получившейся водой (холодной) наши помидоры.
  5. Накрыть их крышкой и оставить на 5-7 дней в комнате. А потом убрать в погреб или на балкон.

Кстати! Если не хотите использовать уксус, добавьте немного больше соли и сахара. Расчет такой – на 1 л воды нужно 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

Бочковые помидоры в бочке холодным рассолом на зиму

Если у вас дома нашлась старая деревянная бочка (да еще и в пригодном состоянии), то, можно сказать, что вам безумно повезло. Если же она новая, тогда еще лучше. Солить помидоры в бочке проще простого. Даже, если их просто залить соленой водой, то вкус будет незабываемый. Но ведь каждая хозяйка хочет радовать и удивлять своими новыми и необычными рецептами.

Необходимые ингредиенты.

  • Помидоры – 8-10 кг (количество зависит от объема бочки, но лучше не брать слишком большие)
  • Листья вишни, смородины, дуба и винограда – по 10-15 шт.
  • Зонтики укропа – 7-8 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Корень хрена – 1 большой или два средних
  • Листья хрена и петрушки – несколько веточек
  • Перец горький – 1-2 шт. (в зависимости от вкусовых предпочтений)
  • Соль – 700-800 г
  • Вода – 10 л (немного меньше, если брать 10-литровую бочку)

Невероятная вкуснятина

Способ приготовления:

  1. Дно застелить листьями трав.
  2. Затем выложить два слоя помидор, а в получившиеся отверстия вставить чеснок, перец и хрен.
  3. Снова добавить специй и опять слов помидоров.
  4. Так чередовать до самого края. Но, нужно оставить 5 см до верха.
  5. Застелить верх оставшимися специями и травами.
  6. Приготовить солевой раствор и залить им помидоры. В идеале, нужно использовать колодезную холодную воду.
  7. Завязать верх бочки марлей и поставить тарелку с грузом.
  8. Поставить в теплое место на 5 дней, а затем убрать в погреб. Или другое помещение, главное, чтобы температура была не выше 5 °C.

Полезные советы:

  • Помидоры нужно укладывать достаточно плотно, чтобы они равномерно засолились и не попадались пересоленные.
  • Иногда в бочке будет со временем появляться плесень. Поэтому, можно добавить несколько горошин горчицы или пару ложек растительного масла.
  • Под бочку нужно поставить поддон. Ведь жидкости нужно куда-то сливаться.
  • Кстати, хранить такие помидоры лучше всего в темном месте. Именно поэтому и приходится помощником погреб.
  • И еще, бочки с сосновых пород не стоит брать. В них помидоры могут слегка горчить.

Как засолить красные помидоры холодной водой без уксуса с горчицей?

Как говориться, в народе засолить помидоры холодным способом – это заквасить. Они не проходят никакой тепловой обработки, а все происходит благодаря брожению. Многие не желают использовать уксус. И есть такие рецепты, которые помогут сохранить красивый внешний вид и позволят дольше сохранить засолку. Например, с горчицей.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5-2 кг (смотря, сколько будет банок и насколько плотной будет укладка)
  • Перец душистый – несколько зерен
  • Лавровый лист – 3-4 листика
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Листья смородины и вишни – по 4-5 единиц
  • Хрен – 1 небольшой корень
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л. с горкой
  • Горчица сухая – 2 ст.л.
  • Вода – 1 л (может немного больше)

Остренько и пикантно

Способ засолки:

  1. Важно, брать бурые помидоры. Поскольку с горчицей переспелые помидоры могут потерять свою форму или даже распасться.
  2. Уложить помидоры в банку или банки (в зависимости от объема).
  3. Через один или два слоя укладывать специи. А можно укладывать их по краю банки, закрывая, таким образом, отверстия.
  4. И не забываем положить немного зелени на дно и на самый верх.
  5. Охлажденным сладко-соленым рассолом заливаем помидорчики. Не забываем о горчичке.
  6. Залить банки и закрыть капроновыми крышками. Оставить на несколько дней в тепле, а затем убрать в погреб, холодильник или балкон.

Как засолить красные помидоры холодной водой без уксуса с аспирином?

Аспирин в народе выступает консервантом. Именно благодаря ему, закваска стоит дольше, не мутнеет, а также сохраняется вкус и внешний вид засоленных продуктов. Сейчас, правда, он считается немного спорным препаратом.

Поскольку, некоторые утверждают, что при консервации его нежелательно использовать. Но еще наши бабушки прибегали к его помощи, а помидоры получались очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Помидоры – до 2 кг
  • Перец горошком и душистый – по несколько зерен
  • Лавровый лист – 3-4 листика
  • Листья смородины и петрушки – по 5 веточек
  • Зонт укропа – 3-4 шт.
  • Перец горький – 1 небольшой
  • Лук – 1 среднего размера
  • Аспирин – 2-3 таблетки (зависит от количества банок)
  • Соль – 80-100 г
  • Вода – до 2 л

Добавляем таблеточки для засолки

Способ приготовления:

  1. На дно банки выложить листья и укроп.
  2. Далее нужно плотно укладывать помидоры, периодически добавляя прочие специи.
  3. Лук порезать полукольцами и тоже иногда добавлять в укладку.
  4. Холодным рассолом с 1 таблеточкой заливаем помидоры.
  5. Закрыть капроновой крышкой и отправить в прохладное место.
  6. Такие помидоры будут готовы через 2-3 недели. Кстати, в больших емкостях закваска происходит быстрее, чем в банках.

Как засолить зеленые помидоры холодной водой на зиму?

Зеленые помидоры имеют очень пикантный и неповторимый вкус. А главное, они прекрасно сохраняют свой внешний вид в процессе засолки. Ничего сложного в их приготовлении нет. В этом деле только важно, чтобы помидоры были одинаковы по величине и были среднего размера.

Необходимые компоненты:

  • Помидоры — 2,5 кг
  • Лавровый лист – несколько листьев
  • Перец горошком и душистый – по 5-6 зерен
  • Чеснок – 1 небольшая головка
  • Зонтик укропа – 3-4 шт.
  • Листья смородины, хрена и петрушки – по 2-3 шт.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Вода – 2 л

Засолка зелененьких

Способ засолки зеленных помидор:

  1. Как обычно, помидоры и листья зелени вымыть, чеснок очистить.
  2. Положить на дно банки немного приправ, а затем, укладывать помидоры. Плотно, но очень аккуратно.
  3. Между слоями или в отверстия между помидорами добавлять еще специй. И не забываем сверху уложить укроп и несколько листиков, а также чеснок и перец.
  4. Приготовленным рассолом залить уложенные помидоры.
  5. Закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Видео: Как солить помидоры в банках в домашних условиях?

Соленые огурцы холодным способом на зиму – 8 очень вкусных рецептов

Холодный способ засолки огурцов получится абсолютно у любой хозяйки. Этот способ выделяется своей простотой и доступностью. По любому из наших 8 рецептов у вас получатся великолепные хрустящие огурчики.

Соленые огурцы холодным способом под капроновую крышку на зиму

По вкусу огурцы получаются, как из дубовой бочки. Кроме того, соленые огурцы под капроновой крышкой будут отлично храниться в прохладном месте.

Время готовки: 3-4 недели.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

  • Огурец 1.3 кг
  • Соль 2 ст.л.
  • Вода 1 л.
  • Перец чёрный горошек 16 шт.
  • Чеснок 6 зуб.
  • Листья дуба 4 шт.
  • Листья хрена 4 шт.
  • Листья вишни 4 шт.
  • Укроп 6 зонтиков
  • Листья малины 4 шт.
  • Огурцы помойте и просушите.

  • По стерилизованным банкам разложите листья дуба, малины, хрена и смородины, зубчики чеснока и зонтики укропа.

  • В банки плотно уложите огурцы.

  • В отдельную миску всыпьте соль и перец, влейте холодную воду, перемешайте.

  • Полученный рассол влейте в банки так, чтобы он не доходил до верха 1-1,5 сантиметра.

  • Прикройте банки крышками и переместите их в прохладное место на 3-4 недели. Периодически банки слегка переворачивайте и потряхивайте.

  • Спустя указанное время рассол помутнеет, а огурцы приобретут насыщенный соленый вкус.


Приятного аппетита!

Соленые огурцы как бочковые холодным способом на зиму

Чтобы получить вкусные соленые огурцы не обязательно идти в хозяйственный магазин и искать там правильную дубовую бочку. С помощью техники холодного засола ваши огурцы получатся ядреными, крепкими и будут иметь приятный соленый вкус.

Время готовки: 2-3 недели.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 0,7 кг.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Перец черный горшком – 12 шт.
  • Листья дуба – 2 шт.
  • Листья вишни – 3-4 шт.
  • Листья смородины – 3-4 шт.
  • Листья хрена – 1-2 шт.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Укроп – 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Огурцы и зелень помойте.

2. По стерилизованным банкам разложите листья хрена, дуба, вишни и смородины.

3. Уложите в банки огурцы, сверху положите зубчики чеснока, перец горошком и веточки укропа.

4. В литре очищенной воды растворите соль и залейте полученным раствором огурцы в банках. Закройте банки капроновыми крышками и уберите их в холодное место.

5. Через 2-3 недели можно пробовать огурцы на вкус.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы без уксуса на 3-х литровую банку на зиму

Вкусные, крепкие и ароматные огурцы зимой почти всегда присутствуют на столах. Заготовить такую закуску на зиму не составит никаких проблем.

Время готовки: 5-7 дней.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Горчица сухая – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец душистый горошком – по вкусу.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Укроп – по вкусу.
  • Листья вишни – по вкусу.
  • Листья смородины – по вкусу.
  • Листья хрена – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Огурцы и зелень помойте. В стерилизованную банку положите зубчики чеснока, перец горошком, листья вишни, смородины и хрена, укроп и лавровый лист.

2. Затем уложите в банку огурцы.

3. Сверху всыпьте соль.

4. Влейте в банку холодную воду, добавьте горчицу. Закройте банку капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней.

5. Храните огурцы, засоленные таким способом, в холодильнике.

Приятного аппетита!

Как заготовить огурцы с горчицей холодным способом?

Соленые огурцы – великолепная закуска, которая присутствует в любом доме. Чтобы огурцы получались хрустящими, при холодной засолке необходимо соблюдать несколько правил. Самое главное отобрать свежие и молодые плоды.

Время готовки: 2 недели.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Горчица – 3 ч.л.
  • Вода – 1,5 л.
  • Перец душистый горошком – 6 шт.
  • Горчица зерновая – 3 ч.л.
  • Укроп – 3 зонтика.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Листья смородины – 6 шт.
  • Листья хрена – 1 шт.
  • Листья вишни – 6 шт.

Процесс приготовления:

1. Огурцы хорошо помойте и срежьте края с обеих сторон.

2. Банки для засолки огурцов помойте и простерилизуйте.

3. По банкам разложите зонтики укропа, чеснок, горошины душистого перца, листья хрена, смородины и вишни, всыпьте соль.

4. Затем плотно уложите в банки огурцы.

5. Влейте в банки холодную воду, закройте капроновой крышкой и оставьте заготовки на 3 дня.

6. Через 3 дня добавьте в банки горчицу, закройте крышкой, встряхните банки и уберите в холодное место.

7. Через пару недель огурцы можно подавать на стол в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Огурцы холодным способом под железные крышки в литровых банках

Огурцы, засоленные холодным способом обычно напоминают бочковые, поэтому многие хозяйки отдают предпочтение таким заготовкам. Как сделать заготовки небольшими порциями в литровых банках под железной крышкой, вы узнаете из этого рецепта.

Время готовки: 3 дня.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,2-1,5 кг.
  • Листья смородины – 2-3 шт.
  • Листья хрена – 2 шт.
  • Укроп – 3-4 зонтика.
  • Перец черный горошком – 6 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Горчица сухая – 2 ч.л.
  • Перец чили – 2 см.
  • Соль – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа.

2. В банки положите по несколько зубчиков чеснока, горошин перца, зонтиков укропа, листьев хрена и смородины.

3. Затем разложите огурцы в банки, утрамбуйте их.

4. На 1 литр воды добавьте 1 столовую ложку соли и хорошо перемешайте. Рассол влейте в банки.

5. Оставьте банки на 3 дня. Через три дня, когда процесс брожения закончится, закатайте соленые огурцы под железную крышку и уберите в холодное место на хранение.

Приятного аппетита!

Соленые огурцы на зиму в банках с водкой

Солены огурцы первая закуска, которую подают к блюдам из картофеля и мяса. Без них не обходится много популярных салатов. Поэтому такая заготовка должна быть в каждом погребе.

Время готовки: 3 дня.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг.
  • Водка – 5 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Чеснок – 12 зуб.
  • Листья хрена – 3 шт.
  • Перец черный горошком – 12 шт.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Укроп – 8 зонтиков.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте под проточной водой.

2. Банки помойте и простерилизуйте. Выложите в них листья хрена, зонтики укропа, зубчики чеснока, перец горошком, лавровый лист и всыпьте соль.

3. Далее уложите в банки огурцы, влейте водку и холодную воду.

4. Бани закройте стерильными крышками и слегка встряхните, чтобы соль растворилась.

5. Храните соленые огурцы в холодном месте.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт засолки огурцов с хреном

Хрен очень часто используют в приготовлении домашних заготовок в качестве пикантной специи, а также они не позволяют огурцам размякнуть. Но все же качество заготовки зависит в большей степени от основного ингредиента – огурцов, они должны быть молодыми и крепкими.

Время готовки: 3 дня.

Время приготовления: 120 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг.
  • Листья смородины – 200 гр.
  • Укроп – 300 гр.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Листья хрена – 1-2 шт.
  • Корень хрена – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и просушите на бумажных полотенцах.

2. Листья смородины, хрена, укроп также помойте. Головку чеснока разделите на зубчики и очистите от шелухи. Корень хрена очистите и натрите на крупной терке.

3. Переложите огурцы в большую кастрюлю, влейте в нее воду, чтобы она полностью покрывала овощи. Затем воду из кастрюли слейте в другую емкость.

4. В воде растворите соль.

5. На дно кастрюли положите измельченный корень хрена, затем положите часть укропа, листьев хрена и смородины. затем уложите огурцы, перекладывая их оставшейся зеленью и зубчиками чеснока.

6. Влейте в кастрюлю рассол, положите сверху плоскую тарелку и установите гнет. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 3 дня.

7. Затем огурцы разложите по стерилизованным банкам и храните их в холодильнике.

Приятного аппетита!

Как засолить огурцы холодным способом с аспирином в банках?

Это быстрый рецепт засолки огурцов без использования уксуса. Вместо этого ингредиента в рассол добавляется аспирин, который выполняет бактерицидную функцию и не дает заготовке портиться.

Время готовки: 5 дней.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Листья хрена – 2 шт.
  • Укроп – по вкусу.
  • Листья смородины – по вкусу.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Перец душистый горошком – 6 шт.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – 300 гр.
  • Аспирин – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и замочите в холодной воде на 4 часа.

2. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте пластинками, острый перец нарежьте кольцами.

3. В стерилизованные банки разложите по равному количеству душистого перца, чеснока, острого перца, лавровых листьев, укропа, листьев смородины и хрена.

4. Затем плотно уложите в банки огурцы.

5. Приготовьте рассол. В холодной воде растворите соль.

6. Рассолом залейте банки с огурцами. Установите банки в миску, так как при брожении из них будет вытекать жидкость. Оставьте банки на 5 дней.

7. После этого огурцы промойте несколько раз холодной водой, затем влейте свежую воду, добавьте аспирин и закатайте крышки. Готово, храните соленые огурцы в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Малосольные помидоры в банке под капроновой крышкой

Главная » Разное » Малосольные помидоры в банке под капроновой крышкой

рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете

В период щедрого урожая помидор, когда цены на грунтовые томаты падают, я начинаю заниматься домашней консервацией: готовлю малосольные помидоры, рецептом быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых с вами и поделюсь в этой статье.

Самый быстрый способ засолки – в пакете со значительным количеством соли. Можно малосолить томаты с чесноком и зеленью, добавлять ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с приправами, но сохраняют все свои полезные свойства и по вкусу напоминают свежие. Также можно солить в банке или кастрюльке.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

  • Томаты – 1 кг;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

  1. Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
  2. Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
  3. Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
  4. После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
  5. На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
  6. Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
  7. Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Эта закуска просаливается за один день, поэтому я называю эти томаты «однодневками». Малосолю я помидорчики без уксуса, поэтому хранить их можно в прохладном месте не более семи дней. Но овощи получаются такими вкусными, что члены моей семьи съедают их буквально за 2 – 3 дня.

Возьмем следующие ингредиенты:

  • Небольшие томаты – 10 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Лимонный сок – ½ лимона;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Зелень – по вкусу.

На заметку хозяйке: уксус в рецепте заменяет сок лимона, что придает томатам пикантный, нежный вкус. Также этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые не переносят уксус.

  1. Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
  2. Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
  3. Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
  4. Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
  5. Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Малосольные помидорчики готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые мне довелось попробовать. Быстро и просто!

Рецепт с горчицей

Любителям остренького понравится мой рецепт засолки томатом с горчицей. Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидорчики, но не каждая хозяйка знает, как сделать это правильно. Как приготовить правильно малосольные томаты с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

  • Томаты – 8 кг;
  • Очищенная вода – 5 л;
  • Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
  • Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
  • Горчица сухая – 12 ч. л.;
  • Лаврушка – 7 шт.;
  • Соль – 125 г.

Чтобы приготовить соленье, я подбираю крепкие молодые томаты. Хорошо промываю овощи и перекладываю их в кастрюльку или банку для засолки.

  1. Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
  2. Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
  3. В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
  4. Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Совет: томаты можно заливать рассолом с горчицей только после того, как он станет прозрачным (приобретет немного желтоватый цвет).

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой

Лично мне очень трудно представить любое праздничное застолье без малосольной закуски. Иногда праздник уже «на носу», а все запасы на зиму закончились. В таких случаях и помогают рецепты малосольных соленей, которые можно приготовить за 1 – 2 дня. Я расскажу вам, как сделать малосольные томаты на минералке.

Продукты:

  • Томаты – 700 г;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Горошинки перца – 5 шт.;
  • Укроп – 1 шт.;
  • Жгучий перец – 1 шт.;
  • Минеральная вода – 1 л;
  • Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

  1. Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
  2. На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
  3. В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
  4. Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой

Для моей семьи фаршированные капустой малосольные помидоры рецепт в банке — это просто находка. Томаты с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, буквально таят во рту. Такое блюдо достойно украсит любой праздник.

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

  • Не переспелые помидоры – 2 кг;
  • Капуста – вилок;
  • Перец болгарский – 4 шт.;
  • Морковь – 2 -3 шт.;
  • Зелень;
  • Сахар – 1, 5 ст. л.;
  • Соль – 2,5 ст. л.;
  • Чеснок – головка;
  • Вода – 1 л;
  • Хрен – листья.

На заметку хозяйке: чтобы было удобно удалять сердцевину, лучше сделать сначала надрезы острым ножом, а затем удалить мякоть при помощи чайной ложки.

  1. Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
  2. Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
  3. Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
  4. Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
  5. На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
  6. Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
  7. Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком

Малосольные аппетитные томаты с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать для этого пищевой пакет. Такой быстрый рецепт – идеальный вариант для пикника, когда хочется угостить гостей соленьями, приготовленными прямо на их глазах. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт более подробно.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Чесночок — несколько зубчиков;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

  1. Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
  2. В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
  3. Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
  4. Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

На заметку хозяйке: чтобы пакет с овощами не порвался, можно использовать сразу 2 пакета: надеть один на другой.

Хранить соленье рекомендовано в холодильнике не более двух дней.

Интересное видео:

Как можно убедиться из написанного выше, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых я изложила выше, приготовить совсем не трудно. Так почему бы не попробовать?!

nash-pogrebok.ru

Помидоры под капроновой крышкой 🍅 по простому пошаговому рецепту с фото

Pецепты консервации помидор на зиму

Редактор

Как приготовить помидоры под капроновой крышкой: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и подаче.

1 банка объемом 3 л

5/5 (1)

Сделать сочные и ароматные помидоры под капроновой крышкой сможет в домашних условиях любая хозяйка, воспользовавшись рецептом из статьи. Весь процесс описан в мельчайших деталях и дополнен пошаговыми фото, поэтому трудностей возникнуть не должно. Помидоры готовятся достаточно быстро и по вкусу напоминают томаты из бочки с той лишь разницей, что не имеют неприятного кислого привкуса. Все необходимые для соленья ингредиенты перечислены в таблице в рекомендуемых пропорциях. В статье также даются рекомендации о способе и сроках хранения помидоров, закрытых таким способом.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая и чайная ложка, капроновая крышка, доска для нарезки, острый нож.

Ингредиенты
Соль 70 г
Помидоры 1,5-2 кг
Сахар 170 г
Уксус 50 мл
Порошок горчицы 1/2 ч. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Листья смородины 3 шт.
Листья вишни 3 шт.
Зонтик укропа 1 шт.
Душистый перец горошком 6-7 горошин
Лавровый лист 1 шт.
Черный перец 10 горошин
Зерна горчицы 1 ч. л.
Зерна кориандра 1 ч. л.
Вода 2-2,5 л

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно необходимо подготовить сами помидоры. На такое количество воды и пряностей достаточно 1,5-2 кг помидоров. Выбирайте овощи, чтобы они были спелыми, но не мягкими, иначе тогда помидоры могут просто развалиться. Можете для закатки использовать помидоры такого размера, как вам больше нравится. Их необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы убрать грязь и мусор.
  2. Закатывать помидоры будем в 3-литровой банке. Подготовленные помидоры выкладываем в банку. Они должны наполнить ее на 2/3. Обязательно оставляйте 1/3 банки пустой.
  3. Начинаем добавлять в банку дополнительные ингредиенты, которые придадут готовым помидорам большей пряности. Сперва отправляем в банку с помидорами 3 листа вишни и аналогичное количество листьев смородины. Чтобы помидоры были более ароматными, в банку добавляем 1 зонтик укропа. Его рекомендуется не класть целиком, а руками разломать на небольшие кусочки.
  4. Нарезаем средними кусочками 3-4 зубчика чеснока и также оправляем их в банку с помидорами.
  5. Добавляем в банку остальные пряности: по 1 ч. л. зерен кориандра и горчицы, 10 горошин черного и 6-7 горошин душистого перца, 1 лавровый лист.
  6. Поочередно кладем в банку 70 г соли, 170 г сахара, 1/2 ч. л. порошка горчицы. Вливаем к помидорам 50 мл уксуса обыкновенного.
  7. Заливаем помидоры примерно 1 л воды. Количество жидкости регулируйте самостоятельно. Банка должна быть наполовину заполнена водой. После этого добавляем помидоры в банку, чтобы она была полностью заполнена.
  8. Вливаем в банку еще 1-1,5 л воды, чтобы жидкость полностью закрывала все помидоры. Закрываем банку капроновой крышкой. Несколько раз переворачиваем банку с помидорами вверх и вниз, пока сахар и соль полностью не растворятся.

Сразу же помидоры под капроновой крышкой необходимо занести в подвал и там их можно хранить около года. Помидоры, приготовленные таким способом, не перекисают и получаются очень вкусными и ароматными. Такие помидоры станут хорошей закуской в зимнее время. Попробовать помидоры можно будет уже спустя 2-3 недели.

Видео

В видеоролике вашему вниманию представлен простой рецепт, по которому вы сможете сделать на зиму вкусные и ароматные помидоры под капроновой крышкой. Приготовить их в домашних условиях очень просто и быстро, поскольку весь рецепт описан детально и пошагово. Помимо самих помидоров, потребуются разные специи и дополнительные продукты, перечисленные в начале видео.

Пробовали ли вы закрывать помидоры на зиму под капроновой крышкой по описанному в статье рецепту? Все ли у вас получилось с первого раза и какие дополнительные ингредиенты использовали для придания готовым помидорам лучшего вкуса? Интересно узнать в комментариях о вашем способе приготовления подобных помидоров.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

лучшие рецепты с фото. Засолка помидоров на зиму холодным способом в ведре, бочке, банке под капроновой крышкой

Все любят покушать помидоры с огорода и не важно красные, розовые или они желтого цвета. Летом помидорчики в свежем виде улетают за столом на ура! И так хочется наслаждаться их вкусом и ароматом и в зимнее время.

Август. Сезон заготовок идет полным ходом. Помидоры – это вкусные и полезные овощи, кроме употребления их в свежем виде, можно готовить различные соленья. И не только впрок на зиму, но и малосольные помидоры с зеленью и другими овощами с огорода. Они прекрасно дополняют меню любого стола, выступая в качестве отменной закуски и одинаково хорошо подойдут к мясным и рыбным блюдам, картофелю, кашам и макаронам.

без рассола

Состав:
Укроп (маленький зонтик с семенами) – 6 шт.
Перец черный (молотый) – 0,5 ч. л.
Помидор – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 1 ч. л.

Приготовление:


Берем помидоры.

Вырезаем конусом «попку».

Мелко нарезаем чеснок.

Раскладываем его по помидорам.

Затем в каждый добавляем по 1/3 ч. л. соли, черный перец.

Еще добавим семена укропа и убираем наше творение на 8-12 часов в прохладное место. Блюдо готово. Также можно добавить любую зелень кто что любит.

Приятного аппетита!

Малосольные помидоры и огурцы быстрого приготовления в пакете

Экспресс-метод для тех, кому по-быстрому захотелось солёненького.

Состав:
Огурец (небольшие) – 500 г
Помидоры черри – 300 г
Соль (по вкусу) – 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Чеснок – 2 зубчик
Хрен (свежий, небольшой лис

serpuer.ru

Помидоры холодным рассолом под капроновую крышку

Рекомендуем к просмотру специально для Вас

Соленые помидоры – это одна из самых распространенных закусок на нашем столе и не важно какой день или праздник. Так уж повелось, что без соленых помидор не обходится ни одно застолье. В моей семье любят соленые помидоры все гости, поэтому я стараюсь побольше заготовить маринованных овощей, чтобы в нужный момент всех угостить. Как только зреют помидоры на огородах, значит пора солить овощи. Лучше всего подходят для засолки грунтовые помидоры и огурцы, так как они идеально хранятся всю зиму и не портятся. Помидоры в банках многие просто обожают, а моя мама даже за стол не сядет, если нет чего-то солёненького. Именно моя мама и научила меня солить помидоры и когда она приходит ко мне в гости, я всегда угощаю ее помидорчиками собственного производства. А делаю я это под обычную капроновую крышку. Такой вид соления очень простой и не требует особенных затрат и хлопот. Помидоры холодным рассолом под капроновую крышку получаются не только вкусными, но и очень быстрыми в приготовлении. Пробуйте солить помидоры вместе со мной, и я уверенная, что вы запишите этот рецепт в список своих любимых. Еще посмотрите как приготовить зеленые помидоры с горчицей холодным способом.



Необходимые продукты на 1 литр воды:

– 1,5 кг спелых ароматных помидор,
– 1 столов. л. крупной каменной соли,
– 5-6 зубков чеснока,
– 5-6 веточек укропа.



На дно стеклянной и вымытой в содовом растворе банки укладываем ароматный укроп и почищенные зубки чеснока. Можно количество зубчиков разделить на две банки, если вам будет сильно много. Так как помидоры солятся в холодном рассоле, то добавлять пряные специи, такие как лавровый лист и перец горошком, не обязательно, ведь в холодной воде они абсолютно не раскроют свой аромат. Если любите аромат болгарского перца, то положите небольшую полоску на дно, он придаст соленым томатам особенный аромат, хотя я нередко делаю такой рецепт и без него.



Промываем помидоры, если есть хвостики, то отрываем их, не повредив кожицу помидор. Укладываем помидоры в банки.



Сверху на помидоры, прямо в банку, засыпаем соль, используем обычную каменную.



Теперь заливаем помидоры в банках холодной, но заранее кипяченной водой. Соль в оде быстро растворится, так что не волнуйтесь.



Закрываем солёные помидоры в банках холодным способом без уксуса капроновыми крышками и ставим в прохладное место: это может быть холодильник или погреб. На даче у меня есть погреб, так что я всегда выделяю там отдельную полочку для банок с солеными помидорами.



Такие помидоры отлично хранятся до самого Нового года, но в моей семье бывает и такое, что все съедают раньше. Чем дольше стоят помидоры в банках, тем больше они становятся похожими на квашеные. А через 2-3 недели помидоры будут малосольными. Выбирайте на свой вкус, сколько хранить такую заготовку, но в любом случае получается отличная овощная заготовка.

Bon Appetite!

konservashka.ru

Малосольные помидоры в банке | Я Поварёнок

Вкусный рецепт малосольных помидоров для вас, дорогие наши читатели. Малосольные помидоры в банке отличны тем, что в них отсутствуют консерванты, использовано малое количество соли и они очень быстро готовятся. К тому же, томаты солятся в рассоле, а значит хранить их можно в холодильнике значительно дольше, чем приготовленные в кастрюле или в пакете, которые надо сразу кушать.

Хозяйкам на заметку: помидоры для засолки лучше выбирать сорт с плотной кожурой и небольшого размера. Заливать помидоры обязательно надо теплым рассолом, но не горячим, чтобы помидорки не полопались, и внешне малосольные помидоры выглядели красиво, как свежие.

Рецепт малосольных помидоров с чесноком и зеленью

Малосольные помидоры в банке

 

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

  • Вода – 1 литр,
  • томаты крепкие – 1 кг,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • сахар-песок – 1 ст. л.,
  • соль – 1 ст. л.,
  • перец черный горошком – 5-7 шт.,
  • тархун (эстрагон) по желанию – 3-4 веточки,
  • перец жгучий,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • зелень.
  1. Сначала моем помидоры и удаляем хвостики.
  2. После этого, в каждом томате в месте, где была плодоножка, делаем неглубокий прокол зубочисткой.
  3. После на дно чистой простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенного чеснока и небольшой кусочек острого перца.
  4. Затем, выкладываем сверху помидоры и оставшуюся часть приправ.
  5. Готовим рассол: для этого, кипятим в течение 2-3 минут воду с солью, сахарным песком, горошинами перца и лавровым листом. Остужаем до теплого состояния.
  6. Далее, заливаем томаты остуженным рассолом, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток.
  7. После этого времени, банки накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник, для хранения.
  8. Малосольные томаты готовы.

3.3.3077

Приятного аппетита!

japovarenok.ru

Соленые помидоры под крышку

Соленые помидоры под крышку можно заготавливать в большом объеме, так как ароматные соленья не только разнообразят рацион, но и дополнят другие блюда зимой, когда в меню будет дефицит свежих овощей. А холодный способ засолки помидоров позволит максимально сохранить все полезные свойства использованных продуктов.

Секреты засолки помидор под капроновую крышку

Засолка помидоров готовится очень просто, с этим справятся даже начинающие кулинары, используя классические рецепты. А рекомендации по изготовлению помогут создать высокого качества соленья с оригинальным вкусом:

  1. При выборе томатов нужно отдавать предпочтение плодам одинакового размера и степени зрелости, отличающихся плотностью и твердостью, так как переспелые плоды раскиснут и негативно повлияют на вкусовые качества заготовки.
  2. Не следует смешивать при консервации разные сорта овощной культуры.
  3. Рассол можно сделать холодным или сварить, остудить, и потом залить им содержимое банок.
  4. Рецепты можно изменить по вкусу, заменяя одни пряные травы на другие. Но не рекомендуется снижать количество соли, так как овощи скиснут. А также нельзя пренебрегать санитарными правилами, а надо выполнять все необходимые требования, и тогда в результате получатся вкусные соленые помидоры.
  5. Подготовленные банки нужно обязательно вымыть горячей водой либо простерилизовать.
  6. Опытные хозяйки советуют сверху положить лист хрена, который не даст томатам заплесневеть, или залить чайной ложкой растительного масла для преграждения доступа воздуха к томатам.

Коллекция рецептов очень проста и не требует особенных материальных и физических затрат, также она может изменяться в зависимости от вкусовых предпочтений.

Традиционный рецепт соленых помидор под капроновую крышку

Быстрота готовки такой засолки помидор холодным способом под капроновой крышкой порадует хозяйку, а изысканный вкус овощей введет в искушение даже гурмана. Для классической засолки овощей холодным способом потребуется:

  • 2 кг томатных плодов;
  • 70 г соли;
  • 2 л воды;
  • набор душистых трав.

Рецепт приготовления:

  1. На дно чистой банки сложить ароматную зелень, в качестве которой могут быть укропный зонтик, листья вишни, сельдерея и другие, выбранные по вкусу травы.
  2. Сверху уложить компактно томаты небольшого размера и засыпать солью.
  3. Вскипятить воду и оставить до полного остывания, после чего залить в банку с овощами.
  4. Герметично закрыть, используя чистую капроновую крышку, и отправить в погреб либо холодильник.

Это угощение обладает приятным ароматом и фантастическим вкусом. Устоять перед солеными помидорами не сможет никто.

Помидоры, соленые под капроновой крышкой с листьями хрена и смородины

Засолка помидор холодным способом под капроновую крышку с добавлением листьев хрена и смородины послужит отличной закуской, которая разнообразит ассортимент солений.

Для готовки необходимы следующие ингредиенты:

  • 2 кг томатов;
  • 100 г корня хрена;
  • 80 г соли;
  • 8 зуб. чеснока;
  • 8 листьев смородины;
  • 1 лист хрена;
  • зелень, лавровый лист, укропа по желанию.

Технология приготовления соленых овощей под капроновой крышкой:

  1. Отобрав средние, плотные томаты, хорошо помыть их под струей холодной воды. Листья хрена и смородины вымыть и обсушить. Чеснок почистить и порезать дольками. Корень хрена перемолоть в мясорубке, заранее вымыв и почистив.
  2. Овощи сложить в банку вместе с зеленью, чесноком и измельченным корнем хрена в хаотичном порядке. Соль растворить в 1,5 л холодной кипяченой воды. Полученный рассол отфильтровать, применяя марлевую ткань, и залить им содержимое банки.
  3. Сверху положить лист хрена и закупорить, применив капроновую крышку.
  4. Расположить заготовку на хранение в холодильнике или отправить в погреб.

Такие соленые томаты станут необычным сюрпризом для родных, и приятно удивят гостей.

Помидоры, залитые холодным рассолом под капроновую крышку

От одной только мысли о соленых вкусных помидорах, сделанных по этому рецепту, у гурманов текут слюнки. Для этого нужно подготовить следующий набор продуктов:

  • 1,5 кг томатных плодов;
  • 60 г соли на 1 литр воды;
  • 3 ветки сельдерея;
  • 2 сухих укропных побегов;
  • 2 шт. свежего укропа с зонтиками;
  • 1 чеснок;
  • холодная вода.

Процесс приготовления требует выполнение следующий действий:

  1. Подготовить овощи, удаляя остатки плодоножек и промывая под проточной водой.
  2. Вымыть зелень, чеснок очистить и нарезать пластинами.
  3. Дно банки оформить зеленью и чесноком, затем компактно уложить томаты. После каждого слоя необходимо встряхивать емкость. Заполнить до самого верха, чередуя зелень и овощи, учитывая, что овощи уменьшаться в объеме и осядут. Сверху положить оставшийся сельдерей, укроп и чеснок.
  4. Приготовить рассол из холодной воды и поваренной соли. Соединив эти компоненты, хорошо размешать и процедить.
  5. Залить содержимое банки холодным рассолом до краев и закупорить, применяя капроновую крышку. Разместить соленые томаты на хранение в прохладном месте.

Консервированные помидоры под капроновой крышкой, залитые холодной водой, сохраняют гораздо больше витаминов, чем овощи, которые подвергались обработке горячей жидкостью.

Еще один рецепт:

Правила хранения соленых помидоров под капроновой крышкой

Заготовки под капроновыми крышками следует хранить в холодном, защищенном от лучей солнца помещении. Летом идеальным местом для хранения будет холодильник, подвал, а в зимний период – гараж, балкон. Если показатели температуры будут выше 15 градусов, то соленые томаты скиснут и станут непригодны к употреблению.

Заключение

Соленые помидоры под крышку нужно заготавливать, вооружившись проверенными временем рецептами, а также соблюдая технологию приготовления и правильность хранения. Только тогда можно получить максимальное удовольствие от употребления заготовки, наслаждаясь ее изумительным вкусом и незабываемым ароматом.

fermilon.ru

Лучшие рецепты помидоров под капроновой крышкой. Как заготовить помидоры под капроновой крышкой: советы опытных хозяек

Каждая хозяйка знает, что для консервирования помидоров под железную крышку, требуются определенные навыки и немалая трата времени. Для маринованных овощей необходима стерилизация стеклянной тары, а также умение правильно пользоваться закаточным ключом.

Альтернативным и проверенным вариантом заготовок на зиму, является соление помидоров под капроновую крышку. Преимущество такого способа состоит в том, что при засолке помидоры не теряют своих витаминных свойств. Немаловажным фактором служит простота технологии приготовления, а также быстрота брожения овощей.

Вкусовые качества засолки помидоров под капроновой крышкой, превосходят маринованные в несколько раз. Они получаются очень ароматными, насыщенными и служат отличной закуской под многие блюда. Приготовленные таким способом томаты, готовы для употребления уже через полмесяца. Можно попробовать использовать несколько великолепных рецептов приготовления помидоров под пластмассовой крышкой.

Советы для хранения заготовок под капроновой крышкой

  • Заготовку из помидоров под пластмассовыми крышками, необходимо хранить в холодном, защищенном от солнечных лучей, месте. В летнее время – лучше в холодильнике или подвале. Зимой отличным местом хранения может быть гараж или балкон. Если температура хранения будет выше +15 градусов, помидоры быстро перекиснут и будут невкусными.
  • Капроновые крышечки не окисляются, как железные. Во избежание плесени под крышкой, под нее можно положить вырезанный из плотной бумаги кружочек, смоченный в спиртовом растворе. Чтобы продлить немного время хранения заготовки из помидоров, можно периодически менять кружочек.
  • Отличные рецепты приготовления помидоров под капроновой крышкой, станут любимой заготовкой в каждой семье. Быстрота приготовления порадует хозяйку, а превосходный вкус помидоров, введет в искушение даже гурмана.

Полезные ссылки:



Помидоры под капроновой крышкой

Помидоры с аспирином на 1 литровую банку

Томаты полезны как в свежем, так и консервированном виде. Заготовки из помидор – это отличный способ сохранить витамины на зиму. Среди большого разнообразия способов законсервировать помидоры можно выделить рецепты с использованием аспирина. Такие томаты получаются очень вкусными, а для их приготовления понадобится минимум времени и усилий.

Бочковые помидоры в банке

Соленые помидоры – вкусная и необычная закуска, которая многим придется по душе. Такой закуской можно не только разнообразить ежедневный рацион, но и дополнить праздничный стол. Но что делать, если нет возможности засолить помидоры в бочке? Ответ есть – можно закрыть помидоры в банке, при этом вкус они будут иметь такой, как и бочковые овощи.

Зеленые помидоры с горчицей под капроновой крышкой

Горчицу хозяйки используют не только как приправу к мясному блюду, но и как хороший консервант для заготовок на зиму. В этом рецепте вам предлагается засолить зеленые помидоры с горчицей. Солим помидоры холодным способом, в банках и под капроновой крышкой. По этому способу можно засолить много помидоров, ведь это быстро и просто.

Традиционный рецепт соленых помидор под капроновую крышку

Быстрота готовки такой засолки помидор холодным способом под капроновой крышкой порадует хозяйку, а изысканный вкус овощей введет в искушение даже гурмана. Для классической засолки овощей холодным способом потребуется:

  • 2 кг томатных плодов;
  • 70 г соли;
  • 2 л воды;
  • набор душистых трав.

Рецепт приготовления:

  1. На дно чистой банки сложить ароматную зелень, в качестве которой могут быть укропный зонтик, листья вишни, сельдерея и другие, выбранные по вкусу травы.
  2. Сверху уложить компактно томаты небольшого размера и засыпать солью.
  3. Вскипятить воду и оставить до полного остывания, после чего залить в банку с овощами.
  4. Герметично закрыть, используя чистую капроновую крышку, и отправить в погреб либо холодильник.

Это угощение обладает приятным ароматом и фантастическим вкусом. Устоять перед солеными помидорами не сможет никто.

Помидоры, залитые холодным рассолом под капроновую крышку

От одной только мысли о соленых вкусных помидорах, сделанных по этому рецепту, у гурманов текут слюнки. Для этого нужно подготовить следующий набор продуктов:

  • 1,5 кг томатных плодов;
  • 60 г соли на 1 литр воды;
  • 3 ветки сельдерея;
  • 2 сухих укропных побегов;
  • 2 шт. свежего укропа с зонтиками;
  • 1 чеснок;
  • холодная вода.

Процесс приготовления требует выполнение следующий действий:

  1. Подготовить овощи, удаляя остатки плодоножек и промывая под проточной водой.
  2. Вымыть зелень, чеснок очистить и нарезать пластинами.
  3. Дно банки оформить зеленью и чесноком, затем компактно уложить томаты. После каждого слоя необходимо встряхивать емкость. Заполнить до самого верха, чередуя зелень и овощи, учитывая, что овощи уменьшаться в объеме и осядут. Сверху положить оставшийся сельдерей, укроп и чеснок.
  4. Приготовить рассол из холодной воды и поваренной соли. Соединив эти компоненты, хорошо размешать и процедить.
  5. Залить содержимое банки холодным рассолом до краев и закупорить, применяя капроновую крышку. Разместить соленые томаты на хранение в прохладном месте.

Консервированные помидоры под капроновой крышкой, залитые холодной водой, сохраняют гораздо больше витаминов, чем овощи, которые подвергались обработке горячей жидкостью.

Еще один рецепт:

Простой рецепт засолки помидоров на зиму холодным способом

Еще одна несложная вариация засолки, не требующая добавления уксуса. Помидоры готовы к употреблению через 45 дней. Хранить такую заготовку во время «созревания» лучше всего в погребе или другом месте, где прохладно и темно. Количество подсчитано для изготовления 3 литров соленья.

Продукты:

  • около 2 кг томатов;
  • 1 небольшой стручок чили;
  • пара веток петрушки;
  • 4 кружочка корня хрена;
  • по 50 г корня петрушки и морковки;
  • 5 горошинок перца;
  • 1,5 ст.л. каменной соли;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1500 мл холодной воды (проточной или колодезной).

Технология:

  1. Чеснок очистить, нарезать кружочками почищенную морковку и корень хрена, сполоснуть зелень и чили.
  2. Сложить подготовленные продукты на дно трехлитрового баллона.
  3. Промыть томаты.
  4. Уложить их в банку, периодически встряхивая емкость. Чтобы овощей влезло больше, рекомендуется вниз класть более крупные экземпляры.
  5. В кувшине или другой удобной таре развести соль в холодной воде до ее растворения.
  6. Влить рассол до самого края. Не страшно, если небольшое количество ее перельется.
  7. Закрыть баллон пластиковой крышкой, поставить в темное прохладное место. В условиях городской квартиры это может быть холодильник.
  8. Спустя 10 дней, когда жидкость с овощами станет мутной, необходимо влить в банку растительное масло (1 ст.л).
  9. Через 45 дней соленые овощи можно подавать к столу.

Бочковые помидоры в кастрюле холодным способом на зиму

В принципе, сами рецепты схожи между собой. По крайней мере, составом и ингредиентами. Вот только, количество их напрямую зависит от объема посуды. Ниже будет приведен рецепт, который часто используют при засолке помидор в кастрюле. Сразу стоит отметить, что емкость нужно брать немного больше, чем количество помидор.

Состав:

  • Помидоры – 2 кг
  • Перец горький (лучше всего огонек) – 1 шт.
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Перец горошком – 5-7 горошин
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Укроп (зонтики) – 4 единицы
  • Соль – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Лист хрена, вишни и смородины – по 2-3 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Вода – приблизительно 2-2,5 л


Закусочка аппетитная

Способ засолки:

  1. На дно, естественно, выложить немного специй.
  2. Затем аккуратно уложить помидоры, периодически добавляя приправы.
  3. Также выложить оставшиеся листья, укроп и чеснок сверху помидор.
  4. Приготовить рассол, добавить уксус и залить получившейся водой (холодной) наши помидоры.
  5. Накрыть их крышкой и оставить на 5-7 дней в комнате. А потом убрать в погреб или на балкон.

Кстати! Если не хотите использовать уксус, добавьте немного больше соли и сахара. Расчет такой – на 1 л воды нужно 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

Соленые бочковые помидоры в банках на зиму холодным способом

Перед вами простой рецепт засолки томатов холодным посолом, проверенный десятилетиями. Практически классика заготовок.

Возьмите:

  • Томаты.
  • Зонтики укропа.
  • Листья смородины, хрена.
  • Душистый и черный перец горошком.
  • Рассол: на 1 литр воды – 1 большая ложка соли.

Как засолить:

Подготовьте томаты к засолке – уберите порченные, затем хорошо промойте. Место у плодоножки можно не обрезать.

Сделайте на дне банки слой из зелени.

Затем уложите часть томатов.

Далее сделайте еще слой из листьев смородины и укропа.

Остаток объема заполните томатами. В промежутки между помидорами кладите чесночные зубчики, разрезанные на половинки. В каждую ёмкость добавьте по 6-8 горошин разного перца.

Сделайте рассол, старательно размешивайте, пока кристаллы соли не растворятся полностью. Соль допустимо засыпать прямо в банку, после залив водой. Но частенько соль не слишком хорошего качества, поэтому предпочтительнее сначала её развести, а осадок вылить.

Прикройте заготовку марлей, сложенной в несколько слоев. Оставьте при комнатной температуре ровно на 3 дня.

Спустя заданное время снимите пенку, которая обязательно появится. Затем закройте под капроновую крышку. Хранить заготовленные помидоры можно только в помещении с низкой температурой – подвале, погребе. В квартире их держать нельзя

Как засолить красные помидоры холодной водой без уксуса с горчицей?

Как говориться, в народе засолить помидоры холодным способом – это заквасить. Они не проходят никакой тепловой обработки, а все происходит благодаря брожению. Многие не желают использовать уксус. И есть такие рецепты, которые помогут сохранить красивый внешний вид и позволят дольше сохранить засолку. Например, с горчицей.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5-2 кг (смотря, сколько будет банок и насколько плотной будет укладка)
  • Перец душистый – несколько зерен
  • Лавровый лист – 3-4 листика
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Листья смородины и вишни – по 4-5 единиц
  • Хрен – 1 небольшой корень
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л. с горкой
  • Горчица сухая – 2 ст.л.
  • Вода – 1 л (может немного больше)


Остренько и пикантно

Способ засолки:

  1. Важно, брать бурые помидоры. Поскольку с горчицей переспелые помидоры могут потерять свою форму или даже распасться.
  2. Уложить помидоры в банку или банки (в зависимости от объема).
  3. Через один или два слоя укладывать специи. А можно укладывать их по краю банки, закрывая, таким образом, отверстия.
  4. И не забываем положить немного зелени на дно и на самый верх.
  5. Охлажденным сладко-соленым рассолом заливаем помидорчики. Не забываем о горчичке.
  6. Залить банки и закрыть капроновыми крышками. Оставить на несколько дней в тепле, а затем убрать в погреб, холодильник или балкон.

Соленые помидоры с горчицей холодным способом

Помидоры таким способом – идеальная закуска. К мясу, рыбе или овощам томаты можно подавать, не боясь. Сочетание будет потрясающим.

Продукты:

  • 2 кг томатов;
  • 3 соцветия укропа;
  • 4 черносмородиновых листа;
  • 1500 мл воды;
  • 60 г сахара;
  • 120 г каменной соли;
  • 10-12 горошинок перца;
  • 3 ст.л. горчицы в зернах или в порошке;
  • 1,5 пучка зелени укропа;
  • стручок жгучего перца;
  • 5 долек чеснока.

Технология:

  1. Воду вскипятить. Посолить, посахарить и дать раствориться крупинкам продуктов. Охладить до 20-25 градусов.
  2. Томаты сполоснуть. Сделать по 2 прокола в районе плодоножки.
  3. На дно трехлитрового баллона или кастрюли уложить половину вымытой зелени мелко нарезанного чеснока и целый стручок чили.
  4. Сверху выложить томаты. Как только овощи заполнят тару на половину, необходимо положить 1,5 ст.л. горчицы и 5-6 горошинок перца.
  5. Уложить томаты до верха посуды. Сложить сверху остаток всех компонентов.
  6. Влить прохладный рассол. Накрыть крышкой (капроновой или винтовой)
  7. Тара с помидорами убирается настаиваться 5 дней при комнатной температуре.
  8. Спустя это время, убрать соления в прохладное место и выждать 21 день до полной готовности.

Квашеные помидоры в банке с горчицей на зиму / Простой рецепт

Квашеные помидоры с горчичным порошком — самая первая закуска после употребления горячительных напитков. Эти вкусные помидорчики я заготавливаю в первую очередь. Квашеные помидорчики получаются очень вкусными, ядрёными, можно даже сказать слегка газированными.

По моему мнению — это самый лучший рецепт квашеных помидоров на зиму. Поэтому в моём доме ни один праздничный стол не обходится без них. Все гости в восторге и спрашивают этот рецепт квашеных помидоров. Так что берите этот рецепт себе на заметочку.

Ингредиенты для приготовления

На 3-х литр. банку:

  • 2 кг. — помидоры
  • 2 ст. л. — соль (с горкой)
  • 2,5 ст. л. — сахар (без горки)
  • 1,5 ст. л. — горчичный порошок
  • 4 зубка — чеснок
  • 6 шт. — горошек чёрный (средний)
  • 1 шт. — лист хрена
  • 4 шт. — лист вишни
  • 3 шт. — лист смородины
  • 2 шт. — зонтик укропа
  • Вода для заливки

Общее время приготовления: 30 минут

Как закрыть

Сначала помидорчики хорошо моем.

Также моем банки и весь необходимый букет специй.

Затем укладываем на дно банки специи: чеснок, перец горошком, укроп, листья вишни, смородины и лист хрена.

Теперь поплотнее заполняем банки помытыми помидорами.

После этого всыпаем соль, сахар и горчичный порошок.

Заливаем обычной холодной водой (из скважины), сверху кладём немного хрена.

Потом накрываем крышками и слегка встряхиваем, чтоб растворился сахар, соль, горчица. Далее подставляем под каждую банку блюдце или тарелку, оставляем на трое суток.

В заключение мы ставим наши помидорчики в прохладное место, где они будут постепенно продолжать квасится. Кушать их можно через 10 дней!

Примечание к рецепту:
Самое главное — помидоры должны быть упругие, слегка недоспевшие. Крышка должна прилегать плотно к горлышку банки, чтоб не попал воздух.

Маринуем огурцы с горчицей ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Вот и настала пора, когда мы начинаем делать домашние заготовки: варим ароматное варенье и конечно, делаем заготовки овощей. Ведь каждая уважающая себя хозяйка обязательно делает домашние заготовки на зиму впрок, так как это всегда превосходная закуска или приятное, вкусное дополнение ко вторым блюдам. Сегодня у меня новый, очень вкусный и не совсем обычный рецепт засолки огурцов, с добавлением зерновой горчицы. Эта приправа прекрасно подходит к огурцам, делая их более пикантными и ещё более хрустящими. Возможно Вы слышали такое название: «Болгарские огурчики» — вот это именно они, с добавлением в маринад зерновой горчицы. Семена горчицы имеют острый, терпкий вкус, слегка напоминающий хрен.

Эта приправа отлично стимулирует работу желудка и кишечника. Из семян молотых мы готовим столовую горчицу, добавляем её в домашний майонез, а вот из зёрен можно сделать прекрасную французскую горчицу, а также добавлять на свой вкус зёрна в пищу, например в салаты, различные соусы, использовать её для маринования и конечно для консервации овощей, грибов и тд. Но перед тем, как добавить семена горчицы в блюдо, их следует слегка обжарить, чтобы активировать ароматические масла.

Для огурцов маринованных с зерновой горчицей этого не потребуется, мы просто предварительно моем и тщательно просушиваем зёрна, а затем закладываем их в банки со всеми специями по Вашему желанию. Ведь каждая хозяйка маринует огурцы исключительно на свой манер. Я делаю всегда маринованные огурцы по одному рецепту, который мне достался ещё от мамы и бабушки… Поэтому сюда я просто добавила семена горчицы.

Потребуется:

  • Огурцы — у меня на 3 баночки, объёмом 1,5 л. каждая
  • Зонтики укропа — по 2 шт. в каждую баночку.
  • Чёрный перец горошком — по 3-5 шт в каждую баночку.
  • Лавровый лист — 1-2 шт. по желанию в каждую баночку.
  • Гвоздика — 2-3 шт. в каждую баночку.
  • Чеснок — по 2-4 зубчика на банку
  • Семена горчицы — по 1 ч.л. на баночку.
  • Уксус 70% — по 1 ч.л. на каждую баночку

для приготовления 1 л. маринада:

  • Соль — 2 ст.л. без верха
  • Сахар — 2 ст.л. без верха
  • Вода — 1 л.

На указанный объём (3 банки по 1,5л. каждая) мне потребовалось 2 л. рассола.

 

Как приготовить маринованные огурцы с семенами горчицы:

Огурцы я обычно предварительно замачиваю на 5-6 часов. Сегодня я их просто тщательно помыла и замочила холодной водой с вечера. Банки и крышки моем с содой, хорошо ополаскиваем и стерилизуем.

Я уже рассказывала, как быстро можно простерилизовать банки с помощью микроволновой печи. Многие хозяйки стерилизуют в духовке или на плите. Стерильные банки накрываем сразу стерильными крышками.

Подготавливаем все специи, чистим чеснок. Огурцы сливаем и отрезаем попки и хвостики. Опять же, многие хозяйки маринуют огурцы, не срезая хвостики. В стерильные банки укладываем зонтики укропа, чеснок, чёрный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и засыпаем чайную ложечку семян горчицы.

Теперь нам нужно заложить подготовленные огурцы плотно в банки. Пока закладываем огурчики, кипятим воду. Заливать огурцы меня мама научила 3 раза: 1 раз просто кипятком (слить), 2 раз уже заливаем приготовленным рассолом (сливаем в кастрюлю) и 3 раз кипятим слитый из банок второго залива рассол, кипятим и заливаем его для хранения.

В плотно уложенные банки до верха наливаем кипящей воды на 15-20 минут и сливаем в раковину (первый залив кипятком нам как раз и показываем на какой объём воды нам нужно делать рассол. У меня вышло 2 л. воды на 3 полутора литровые банки)

Пока банки стоят залитыми, мы делаем рассол из 2 л. воды + 4 ст.л. сахара + 4 ст.л. соли. Доводим до кипения и заливаем огурцы второй раз уже этим рассолом. Снова даём постоять огурцам в рассоле 15-20 минут, затем сливаем рассол из банок в кастрюлю и снова доводим до кипения. Перед тем, как заливать огурчики в третий раз, в каждую банку добавляем уксус. По 1 ч.л. на 1,5 л. банку. И когда рассол закипел, заливаем банки до верха и накрываем крышками.

Осталось только лишь нам закатать баночки под ключ или просто закрыть крышку, если она винтовая. Переворачиваем банки АККУРАТНО на крышку и оставляем в таком положении до полного остывания. Можно сверху банки накрыть одеялом. Вот такая красота у меня получилась. Остаётся теперь только ждать зимы и открывать ароматные, хрустящие огурчики.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как замариновать огурцы с патиссонами — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Консервирование томатов на зиму по рецептам холодной воды. Консервирование огурцов горчицей. Консервирование огурцов под водкой

Известный исторический факт, что уроженцы тихоокеанских островов, чтобы надолго сохранить огурцы в случае неурожая, закапывали землю, заворачивая в банановые листья. Наши предки предпочитали свой, более простой способ – мариновать огурцы начали и делали это холодным способом, то есть в холодной воде.

Если вы не в курсе, то я немного объясню, чем холодный посол отличается от горячего.Разница температур рассола. Горячий рассол разливают в только что закипевшие банки без охлаждения. При засолке огурцов первым способом консервацию заливают только холодной водой. Это самый простой, а можно даже сказать ленивый вариант заготовки на зиму.

Холодные огурцы на зиму в банках

Рецепты холодных солений мало чем отличаются друг от друга и очень просты в исполнении, но есть несколько нюансов, о которых следует знать, чтобы ваше приготовление не разочаровало вас при дегустации.

  • Обязательно замочите огурцы накануне засолки хотя бы на пару часов, как раз за это время они впитают воду и это сделает их плотными и даже хрустящими.
  • Старайтесь брать зелень одинакового размера, чтобы равномерно посолить.
  • Не забывайте, что для засолки нужно брать огурцы той разновидности, которая предназначена для засолки, они с черными шипами. Фрукты со светом – салатные, их тоже можно брать, но в этом случае обязательно срежьте окурки.
  • Положите зеленты в баночки вертикально – больше поместится, но не утрамбовывайте их слишком сильно, плотно завязанные не будут вкусно хрустеть.
  • Чем посолить? Да все так же. Наши предки делали это традиционно в бочках или кадках, теперь мы делаем это в трехлитровых банках или эмалированных горшочках, на вкусовые качества это практически не влияет.
  • Какую крышку закрыть, тоже неважно. Но банки под нейлоновой крышкой требуют незаменимого хранения на морозе, закатанные под железную крышку можно оставить в квартире.Но здесь еще многое зависит от рецепта.
  • Банки стерилизовать совсем не обязательно; достаточно просто добросовестно их вымыть.
  • Брать обычную соль, крупную – йодированную или очень мелкую – не подходит, из-за них овощи будут мягкими.
  • Для придания препарату особого вкуса можно положить лук, морковь, болгарский перец, кабачок. Разнообразить маринад можно не только привычными каждому специями, например, чесноком, укропом или перцем.Уместны будут острый перец, базилик, вишневые листья. Многие любят класть лист дуба и листья хрена.

Внимание! Листья смородины не нужно класть в банки с холодной засолкой огурцов. Они способствуют образованию плесени.

Если в процессе засолки рассол мутнеет, не пугайтесь – это естественный процесс. Пройдет время, и снова станет светло, и пена исчезнет.

Простой рецепт холодного маринования огурцов

Самый простой и беспроблемный рецепт в банках.Кстати, это тоже быстрый способ холодной засолки огурцов – быстрее не найдешь. Через 3 дня уже можно попробовать то, что произошло.

Взять в 3-литровую банку:

  • Огурцы.
  • Зеленый лук – 3-4 шт.
  • Листья вишни, хрен, укроп – не щадящие, щедрые руки.
  • Перец горошком – 6-8 шт.
  • Соль – 3 большие ложки с горкой.
  • При желании добавьте немного острого красного перца.

Как солить:

  1. Выложите все специи на дно банки, затем распределите нарезанный чеснок между огурцами.
  2. Плотно замоченные на несколько часов огурцы выложить в банку (но не утрамбовывать, как я советовал выше).
  3. Сделайте рассол: растворите соль в воде и перелейте в емкость. Закройте капроновой крышкой и отправьте в холод на длительное хранение. Для быстрого использования снимать ее не нужно, но через трое суток заготовка будет готова.

Посол холода для огурцов в банках на зиму

Этой засолке меня научил друг, и с тех пор считаю ее самой удачной, огурцы будут крепкими и хрустящими.Это классический и очень простой рецепт.

  • Огурцы.
  • Листья хрена и вишни, укроп.
  • Дольки чеснока – 4 шт. на трехлитровой банке.
  • Перец.
  • Соль – 3 большие ложки на банку.

Как солить:

  1. На дно выложить зелень, затем выложить огурцы в банку, чередуя с измельченным чесноком. И высыпаем соль прямо в банку.
  2. Добавьте воды. Если вы доверяете своей водопроводной воде, то она подойдет, у нас есть хорошая вода, так что я не утруждаюсь и наливаю оттуда.
  3. Оставить заготовку при комнатной температуре на три дня.
  4. По истечении этого времени слейте всю воду, положите в банку ложку соли и снова залейте водой.
  5. Закройте капроновой крышкой и перенесите на холод. Это остановит брожение, и засолка продлится до конца зимы.


Холодное засоление огурцов с горчицей

Считаю этот рецепт классическим, с ним, конечно, хлопот больше, но здесь ваши огурцы гарантированно будут крепкими и хрустящими.Одно удовольствие – взять в руки такой огурец и хрустеть всей квартирой. Горчица предотвращает рост плесени, поскольку является хорошим натуральным дезинфицирующим средством. Кстати, вы берете порошок или крупинки – особой разницы нет.

Возьмите 3-литровую банку:

  • Огурцы.
  • Зеленый лук – 5 шт.
  • Перец чили – один маленький размер.
  • Листья вишни, листья хрена, укроп, если найдешь, то листья дуба.
  • Перец горошком – 6-8 шт.
  • Горчица – чайная ложка.

Рассол: 2 столовые ложки с горкой ложки на литр холодной воды.

Рецепт засолки пошаговый:

  1. Положите в банку все листья, перец и пару зубчиков чеснока.
  2. Затем положить зелень, плотно пропитанную накануне, присыпав ее чесноком. Сверху посыпать горчицей.
  3. Растворите соль в холодной воде, но добросовестно, чтобы она полностью разошлась, и вылейте ее в заготовку.
  4. Закройте банку нейлоновой крышкой и дайте ей посолиться.Обязательно заходите хотя бы пару раз в неделю, чтобы доливать воду, если она перестает покрывать огурцы.
  5. Когда рассол забродит и посветлеет, все готово. Переместите банку в холодное хранилище.

Холодные соленья с водкой

Еще один хороший рецепт консервирования огурцов на зиму – добавить туда немного водки. Это гарантирует, что овощ станет крепким и хрустящим.

Возьмите 3-литровую бутылку:

  • Огурцы.
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Водка – 50 мл.
  • Сахар – 2 ст.
  • Зеленый лук – 4 шт.
  • Вода – 1,5 л.
  • Зонтики укропа, листья (или корень) вишни и хрена,
  • Душистый перец – 8 горошин.

Как солить:

  1. Порежьте дольки чеснока и корень хрена, если возьмете, срежьте у огурцов кончики. Напоминаю, что огурцы сначала нужно замочить на пару часов.
  2. Также заранее приготовьте рассол: в холодную воду положите соль и сахар, дайте закипеть и обязательно остудите.
  3. Выложите все специи на дно банки, затем выложите зелень. Осталось залить холодным рассолом и влить водку.
  4. Окуните нейлоновые крышки в кипящую воду на несколько секунд и сразу же закройте банки.
  5. Банки оставьте в квартире на три дня, а затем поставьте в холод. Через 2 месяца можно попробовать огурцы.

Как всегда, напоминаю, что рецептов много не бывает, а в моей копилке еще есть место для вашего. Так что, если закинуть свой вариант засолки огурцов на зиму холодным способом, протестовать не буду.И наоборот, скажу вам огромное спасибо. С любовью … Галина Некрасова.

Осень наступит через несколько недель. Если вы еще не успели подготовить помидоры к зиме, то у вас есть последний шанс это сделать. Если вы пойдете на рынок, то обязательно найдете там спелые помидоры. Чтобы насладиться ими холодной зимой, многие наши сограждане используют различные методы их приготовления – пастеризацию, стерилизацию, а также многократное обливание горячей водой.

Вы можете использовать любой из вышеперечисленных методов.Главное – соблюдать технику приготовления. Тогда ваши банки не взорвутся, а помидоры не испортятся.

Каждая хозяйка знает, что при уборке помидоров на зиму необходимо использовать различные специи … Чаще всего используются листья смородины, перец красный горький, перец черный перец горошком, укроп, чеснок, петрушка, эстрагон, лавровый лист .

Полезные свойства консервированных томатов

Помидоры не зря пользуются популярностью у наших сограждан. Ведь это очень вкусный и питательный овощ.Он очень богат витаминами B1, B2, PP, C, K. Помидоры также содержат полезный каротин и группу минералов – соли калия, фосфора и железа.

В первую очередь врачи советуют почаще есть помидоры , как свежие, так и маринованные, людям, страдающим нарушениями обмена веществ. Их полезно есть при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Помидоры содержат пектиновые вещества, которые помогают нормализовать уровень холестерина в крови и замедляют рост бактерий.

При соблюдении правил уборки маринованные помидоры могут храниться без порчи многие месяцы даже в обычной квартире.Со временем они вырабатывают много ликопина, который помогает предотвратить развитие рака. Не забывайте, что вкусны не только сами помидоры, но и маринад, в котором они находятся в банках.

Перед тем, как приступить к консервированию по проверенному рецепту, нужно подготовить банки … Сначала их нужно тщательно промыть жесткой щеткой с пищевой содой, просушить, а затем перевернуть на полотенце горлышком вниз для слива влаги. Перед тем как положить помидоры, лук, перец и т. Д.в них банки нужно снова залить кипятком. Не забываем про крышки – их тоже нужно хорошо вымыть с мылом или содой, сполоснуть проточной водой, а затем переложить в железную посуду с горячей водой и прокипятить 15-20 минут.

Крышки лучше всего кипятить непосредственно перед маринованием помидоров. Обратите внимание, что они должны находиться в одной воде не более 2 часов. Если этого времени вам не хватило для приготовления содержимого банок, то вам придется снова прокипятить крышки в течение 5 минут.

Когда все будет готово для вас, можно делать помидоры … Их тщательно промывают в теплой воде, тщательно очищают от грязи и пыли, а затем снова промывают.

При консервировании обратите особое внимание на сортировку помидоров. Не рекомендуется класть в одну банку томаты разных сортов и степени созревания. Поэтому старайтесь не смешивать красный с зеленым, а розовый с коричневым. Перед консервированием разделите помидоры на спелые, зеленые и коричневые. Вы также должны отсортировать их по размеру на большие, маленькие и средние.

Для зимней консервации подходят средних и мелких помидоров (черри) … Обладают прекрасными вкусовыми и внешними качествами. Но не стоит использовать крупные помидоры. Они лучше всего подходят для приготовления соков. Выбирайте томаты для консервирования очень внимательно – на них не должно быть пятен, дефектов, трещин и стеблей.

Старайтесь использовать для уборки на зиму плоды средней спелости. Так вы будете уверены, что они потом не лопнут. Во избежание растрескивания полезно наколоть плод в месте стебля деревянной иглой.

Перед консервированием помидоры можно очистить от кожуры или использовать как есть. Однако обязательно бланшируйте фрукты в течение 2 минут и охладите … Эта операция поможет вам легко очистить их от кожуры. Но вы можете сохранить их в таком виде. Тогда после этой процедуры вы убьете все микробы.

Для приготовления овощей на зиму по рецептам опытных хозяйок можно использовать любую имеющуюся у вас стеклянную тару. Перед тем как выложить фрукт, его стерилизуют паром 10 минут.После того, как вы бланшируете помидоры, они ровным слоем перекладывают в банки. Затем вы можете приступить к стерилизации или использовать метод горячего розлива.

Стерилизация

Когда помидоры находятся в банке, их можно заливать подготовленной начинкой, нагретой до 100 градусов. После этого они закрываются стерилизованными крышками и начинают прогревать … Эта процедура поможет уничтожить последние оставшиеся в плодах микроорганизмы. В этом и состоит суть метода стерилизации.

Банки с овощами, собранными на зиму, стерилизуют в большой емкости. Сначала на дно необходимо положить полотенце или тонкую деревянную доску. Это не позволит банкам удариться о емкость, пока вода кипит. После этого можно ставить банки с помидорами на доску или полотенце.

Далее можно налить воду в емкость … Ее должно быть достаточно, чтобы ее граница находилась на уровне 2-4 см ниже горлышка банок. Затем кастрюлю можно поставить на плиту.Началом стерилизации считается момент закипания жидкости в емкости с банками. Продолжительность процедуры зависит от объема стерилизованных банок – для трехлитровых – 25 минут, для литровых – 15 минут, а для полулитровых – 10 минут.

Когда все банки стерилизованы, их вынимают из емкости, закатывают, после чего необходимо хорошо встряхнуть и перевернуть крышкой вниз. Затем их переносят в темное место, укутывают одеялом и оставляют медленно остывать.

Метод горячего розлива

Основным преимуществом рассматриваемого способа консервирования является то, что благодаря ему томаты намного лучше сохраняют свой внешний вид. … Для него лучше брать целые, чем нарезанные фрукты.

Сначала нужно ополоснуть банки умеренно горячей водой, после чего их обдать кипятком. Только выполнив эти действия, вы сможете наполнить их необходимыми ингредиентами – помидорами, перцем, луком и т. Д.Далее начинают осторожно наливать кипяток в банки с фруктами и дают им постоять 2-3 минуты. Затем воду сливают, после чего снова заливают кипятком. Выждав столько же времени, что и в первый раз, воду сливают, а затем снова заливают банки с помидорами, но уже с горячей заливкой (маринадом), после чего закатывают.

На самом деле приготовить вкусные сладкие помидоры на зиму методом консервирования очень просто.Существует множество простых рецептов, которые может освоить любая хозяйка. Эти помидоры отлично дополнят любое блюдо. Ниже приведем один из этих рецептов , для которого не нужно готовить маринад. Все ингредиенты указаны для трехлитровой банки:

Способ приготовления

  1. Первый шаг – отсортировать помидоры. Для маринования рекомендуется брать не имеющие серьезных повреждений красные или коричневые плоды с плотной мякотью. Затем их промывают под проточной водой и дают высохнуть.После этого помидоры калибруются.
  2. Теперь на дно подготовленных банок нужно выложить ингредиенты – лавровый лист, перец, лук, чеснок и зелень. После этого можно начинать заливать их фруктами.
  3. Теперь, когда все готово к стерилизации, банки с помидорами поливают кипятком. По прошествии 3 минут вода сливается. Эту процедуру необходимо повторить еще два-три раза.
  4. Теперь нужно залить в банки соль и уксус, залить кипятком.После этого их можно закатать крышками. Далее продолжают как обычно – банки встряхивают и переворачивают, а затем скатывают в одеяло, переносят в темное место и дают медленно остыть.

Помидоры на зиму без стерилизации

Такой способ заготовки томатов на зиму также очень популярен среди хозяйок. С его помощью можно быстро приготовить вкусные заготовки из помидоров … Благодаря используемой технологии маринованные помидоры сохранят свой вкус и форму на протяжении всей зимы.Таким способом можно приготовить не только помидоры, но и другие, не менее вкусные блюда – лечо, аджику и кетчуп с любимыми специями. Что бы вы ни приготовили, вы уверены, что любое из названных блюд вам понравится и, возможно, они станут одними из любимых в вашей семье.

Рецепт томатов на зиму без стерилизации

Вот простой рецепт приготовления вкусных помидоров на зиму методом стерилизации. Для него вам понадобятся следующие продукты:

Процесс приготовления маринованных помидоров без стерилизации

  1. Берем тщательно промытые литровые банки и кладем в них чеснок, предварительно нарезанный пополам, дольки, горошины перца, половину. пучок петрушки.Вы можете добавить сюда головку лука.
  2. Далее занимаемся помидорами. Каждый плод необходимо тщательно вымыть и в течение дня проделать лунку с помощью зубочистки.
  3. После того, как плоды проколоты, их кладут в банку плотными рядами.
  4. После того, как банки наполнятся до краев, добавьте приправу – немного болгарского перца и оставшееся количество петрушки.
  5. Теперь берем кастрюлю или чайник, заливаем чистой водой и ставим кипятить. Банки с помидорами поставить в миску, залить кипятком до самой верхней отметки горлышка.
  6. Теперь банки нужно накрыть металлическими крышками и дать постоять 15 минут.
  7. Тогда нужно взять небольшую кастрюлю и налить туда 1,5 литра чистой воды.
  8. Когда вода закипит, делаем маринад. Добавьте туда соль и сахар и дайте покипеть около 5 минут.
  9. Теперь можно слить воду из бидонов, она нам не нужна. Берем приготовленный маринад и второй раз заливаем его нашими помидорами, заливаем уксусом и закатываем банки со стерилизованными металлическими крышками.
  10. Баночки переносим в темное место, укутываем теплым одеялом и даем потихоньку остыть.
  11. После этого храним помидоры в теплом помещении.

Заключение

В нашей стране многие любят помидоры, причем не только свежие, но и консервированные. Приготовить последнее может каждый. На сегодняшний день существует несколько простых способов консервирования помидоров. Многие из них давно используются опытными хозяйками. Поэтому, если вы наконец решили в холодные зимние месяцы побаловать себя и свою семью чудесным гарниром, например, сладкими маринованными помидорами черри на зиму без стерилизации, то вам просто нужно тщательно подготовиться к этому процессу.

Обратите особое внимание на выбор помидоров , которые вы будете мариновать – они должны быть средними или маленькими, без повреждений, коричневыми или красными. При консервировании точно соблюдайте последовательность действий. Тогда вы можете быть уверены, что зимой, открыв заготовки, вы найдете на своем столе именно тот вид и вкус томатов, которые хотели.

Давайте поговорим о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали боли в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это:

  • невозможность комфортно и легко передвигаться;
  • боль во время или после тренировки;
  • дискомфорт при подъеме и спуске по лестнице;
  • воспаление в суставах, отек;
  • неприятный хруст, щелканье не само по себе;
  • Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Просим вас ответить на вопрос: вам это подходит? Как вы можете терпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже «вылили» на неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Ты согласен? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артрита и артроза.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Приготовить вкусные консервированные огурцы не так сложно, как кажется. В нашей статье вы найдете дельные советы и рекомендации по консервированию огурцов, а также простые рецепты приготовления.Среди них вы обязательно выберете что-нибудь подходящее.

Важным периодом дачного сезона является сбор выращенного урожая. Конечно, у каждой опытной хозяйки есть свои проверенные и любимые рецепты консервирования. Однако попробовать что-то новое никогда не поздно. Обратите внимание на наши вкусные рецепты консервированных огурцов!

Консервирование огурцов без стерилизации


Чтобы консервированные огурцы, приготовленные без стерилизации, не испортились во время хранения, банки и крышки должны быть хорошо простерилизованы.

Вам понадобится : 1,5-2 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, 1 лист хрена, 6 листьев черной смородины, 2 листа вишни, зонтик укропа, 2-3 ст. соль, 1,5 л воды.

Препарат … Огурцы промыть, срезать кончики и замочить на пару часов. Поместите огурцы в чистые банки вместе со специями и ополоснутыми листьями. Соль растворить в горячей воде, остудить и залить рассолом. Закройте крышками и оставьте на 2-4 дня при комнатной температуре.Как только на рассоле появится пена, перелить его в кастрюлю, довести до кипения и залить огурцами. Накрыть стерилизованными крышками и закатать.

Для маринования и консервирования выбирайте небольшие огурцы размером около 8 см с тонкой темно-зеленой кожицей и черными шипами.

Консервирование огурцов без уксуса


Вместо уксуса можно использовать натуральный сок или свежие кислые ягоды, такие как красная смородина, для консервирования огурцов в банках.

Вам понадобится : 1-1,5 кг огурцов, 1/2 кг красной смородины, 6-8 зубчиков чеснока, 3 зубчика, 10 горошин душистого перца, зонтики укропа и листья смородины по вкусу, 2 ст. сахар, 2 ст. соленая вода.

Препарат … Огурцы, ягоды, листья и зонтики промыть, огурцы порезать с обоих концов. На дно стерилизованной банки уложите листья и зонтики, сверху уложите плотно огурцы и ягоды смородины (срывать ветки не нужно).Залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Затем налить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения и варить 5 минут. Положить в банку дольки чеснока, перца, гвоздики, залить горячим рассолом и закатать.

Лучшие сорта огурцов для маринования и консервирования: Алтайский, Береговой, Вязниковский, Дебютский, Муромский, Нежинский … Также выделяются гибриды: Prepaid F1, Веселые ребята F1, Garland F1, Маринование F1, Зозуля F1, Courage F1, Парижский корнишон F1, родничок F1 .

Консервирование огурцов с лимонной кислотой


Кристаллическая лимонная кислота может использоваться как отличный консервант. Добавьте его прямо в банку, прежде чем заливать маринад.

Вам понадобится : 2-2,5 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 зонтика укропа, листья черной смородины и вишни, по желанию 1 стручок острого перца, 8 ст. сахара, 4 ст. л. соли, 1 ч. л. лимонная кислота.

Препарат … Тщательно промойте огурцы, срежьте кончики и замочите на 2 часа в холодной воде. Промойте травы и положите на дно стерилизованной банки вместе с измельченным чесноком, перцем и очищенным, нарезанным острым перцем. Сверху выложить огурцы и залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Затем налейте воду в кастрюлю, добавьте еще воды, соли и сахара, доведите до кипения и тушите 5 минут. В банку с огурцами налить лимонную кислоту и залить кипящим рассолом, закатать.

Консервирование огурцов с горчицей


Горчица, добавленная при консервировании огурцов в литровых банках, придает готовому продукту особый пикантный вкус и неповторимый пряный аромат.

Вам понадобится : 1 кг огурцов, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. семена горчицы, 1/2 ч. л. горчичный порошок, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, листья черной смородины или хрена, зонтики укропа по вкусу, 1 ч.9% уксус, 2 столовые ложки сахара, 1 ст. соль, 1 литр воды.

Препарат … Огурцы промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. Банки простерилизовать и на дно выложить промытую зелень, дольки чеснока, перец. Далее плотно уложить огурцы и залить кипятком. Через 10-15 минут слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова залить огурцами, оставить еще на 10-15 минут. Для маринада смешайте 1 литр воды с солью и сахаром и доведите до кипения.Слейте воду с огурцов, влейте горчицу в банку, залейте горячим маринадом и влейте уксус. Сразу сверните.

Самый простой рассол – это вода, уксус и соль. При желании в него также можно добавить сахар, любимые специи и специи, а уксус можно заменить кислым натуральным соком, лимонной кислотой или водкой.

Консервирование огурцов под водкой


Водка, как и уксус, является консервантом.Попробуйте заменить половину уксуса водкой, и огурцы будут не такими острыми, без ярко выраженного уксусного привкуса.

Вам понадобится : 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, зонтик укропа, листья черной смородины или хрена, 5 ст. соль, 3,5 ст. белый винный уксус, 3,5 ст. л. водки, 2 л воды.

Препарат … Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 1 час. Промойте травы и положите их на дно стерилизованной банки вместе с чесноком.Затем плотно уложите огурцы. Смешать воду с солью и довести до кипения. Добавить уксус, довести до кипения и влить водку, снова вскипятить. Залить рассолом огурцы и закатать.

Консервирование огурцов с помидорами


Подготовленные огурцы прекрасно сочетаются с помидорами. Добавьте еще пару ингредиентов и вкусная закуска готова.

Вам понадобится : 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 1 пучок петрушки, 1 ст.сахар, 1/2 ст. соль, 2 ст. 9% уксус, 2 литра воды.

Подготовка … Овощи промыть, обсушить. При желании огурцы и помидоры можно нарезать кольцами. Положите овощи в чистую банку вместе с веточками петрушки. Смешать воду с сахаром и солью, довести до кипения и добавить уксус. Залить овощи горячим маринадом, простерилизовать и закатать.

Есть два способа консервирования огурцов – горячий, при котором необходимо отварить рассол и залить подготовленные огурцы и положить в банку, и холодный способ, не требующий приготовления и кипячения маринада.

Холодное консервирование огурцов


Для консервирования огурцов холодным способом не нужно готовить горячий маринад, плоды маринуются практически в собственном соку … Ингредиенты для рассола в этом рецепте указаны на литровую банку.

Вам понадобится : 1 кг огурцов, чеснок, веточки укропа и петрушки по вкусу, 1,5 ст. сахар, 1 ст. соль, 4,5 ст. 9% уксус, 4,5 ст. растительное масло.

Препарат … Огурцы промыть, разрезать продольно на четвертинки и переложить в эмалированную посуду. Добавить промытую и измельченную зелень и измельченный чеснок. Добавьте соль и сахар, добавьте уксус и масло, перемешайте и оставьте на несколько часов. Затем выложите огурцы в стерилизованные банки вместе с выделившимся соком и закатайте.

Надеемся, наши советы и рецепты помогут вам без лишних хлопот собрать урожай свежих огурцов!

Холодные маринованные огурцы на зиму – самый быстрый и проверенный временем и миллионами положительных отзывов рецепт домашнего консервирования, от которого будут в восторге все ваши близкие.Осенью и зимой, когда сезон свежих овощей давно закончился, ароматные соленья разнообразят ваше повседневное меню. Специально для вас мы подготовили два простых рецепта, в одном из которых в рассол добавляют водку, а в другом – горчичный порошок.


Холодные маринованные огурцы на зиму

Консервация на зиму – главное развлечение всех хозяек в сезон сбора урожая. В июне варят клубничное варенье, в июле -, а в августе полностью усваиваются приготовлением овощных салатов, и даже в сентябре еще есть овощи, которые можно собирать, например, капуста, болгарский перец, зеленые помидоры.Самые любимые соленья всех членов вашей семьи, как говорится, от мала до велика – это хрустящие огурцы. Они являются одновременно украшением праздничного стола и приятным дополнением к любой домашней трапезе. И блюдо более простое и любимое для всех, чем жареный картофель с солеными огурцами на ужин.

Огурцы холодные маринованные на зиму Традиционно в деревнях их заготавливали в больших деревянных бочках, как и другие кисломолочные продукты – грибы, яблоки, капусту. Современные хозяйки, конечно же, выбирают для своих заготовок более удобную и универсальную тару – стеклянные банки, чаще всего трехлитровые.Открыв зимой банку с огурцами, можно быстро организовать перекус для гостей, нарезать салат и другие кулинарные возможности.


Собираем огурцы в банках по необычному рецепту – с водой, которая будет добавляться прямо в рассол. Именно этот ингредиент помогает поддерживать благоприятную кислую среду в банках, в которых огурцы могут храниться 1-2 года.

Этого количества зеленых плодов примерно хватит на одну трехлитровую банку.Крайне важно выбирать мелкие плоды, и не забывайте, что для засолки следует подбирать специальные маринованные сорта. Это плоды с «шипастой» кожицей с небольшими черными шипами. Именно такие сорта маринования получаются хрустящими после маринования, с плотной мякотью и мягкой кожицей.


Этот метод требует от домохозяек более тщательной подготовки фруктов. Для начала их следует тщательно промыть, несколько раз меняя воду, каждый огурец нужно промыть вручную, чтобы на кожуре не осталось частиц земли, затем воду нужно слить, а плоды дополнительно ошпарить кипятком. , а затем снова поместили в холодную, даже ледяную воду…

Не забывайте о замачивании – обязательный шаг в любом рецепте заготовки огурцов на зиму. Плоды нужно оставить в холодной воде на 3-4 часа, чтобы они впитали достаточное количество жидкости. Замачивание предотвратит опустошение маринадов посередине.

Также, когда огурцы пропитаны водой, они будут поглощать меньше рассола, и его количество в банке не уменьшится, хотя рассол все равно придется добавлять на определенной стадии ферментации.

Отдельно нужно сказать несколько слов о воде, которая в данном случае является одним из основных ингредиентов. Опытные хозяйки, конечно же, знают, что воду из-под крана в домашних условиях использовать нельзя. Он обогащен различными химическими веществами, которые можно сохранить в вашей консервации. Лучше набирать воду из источника, использовать колодезную или бутилированную воду, в крайнем случае использовать отстоянную или кипяченую.


Холодная заготовка маринованных огурцов на зиму


Начинается с того, что все ингредиенты складываются в банку: перед тем, как положить огурцы, необходимо тщательно промыть всю подготовленную зелень, листья смородины и вишни, зонтики укропа , очистите дольки чеснока и корень хрена, который можно добавить вместо листа хрена.

На дно банки нужно отправить чеснок, разрезанный пополам, черный перец и кусочек корня хрена. Далее переложить плоды в банку, переложив их листьями вишни и смородины. Сверху нужно уложить два зонтика укропа.

Теперь можно приступить к приготовлению холодного рассола: на каждый литр воды добавьте 50 г каменной соли, а затем налейте 50 мл водки. Это будет идеальный рассол, позволяющий приготовить вкусных солений, рецепт на зиму на холоде позволит сохранить в плодах максимум полезных веществ.К тому же здесь, в отличие от рецептов маринования, нет уксуса, а весь процесс маринования происходит путем естественного брожения.


Хранить соленья можно под нейлоновой и железной крышкой, но обязательно оборудовать прохладное помещение для их хранения. Это существенный минус солений, хранить их желательно в прохладном погребе, при этом маринованный продукт можно хранить даже в квартире при комнатной температуре.

Первую пробу можно взять уже через неделю, поэтому по этому рецепту можно использовать для быстрого засола огурцов летом.Когда свежие овощи уже наскучили, можно разнообразить стол солеными огурцами.


Маринованные огурцы: рецепт на зиму холодным способом

Для заготовки маринованных огурцов на зиму холодным способом можно выбрать еще один простой, но очень популярный среди хозяек рецепт – с горчицей. Особый вкус и аромат соленым огурцам придает горчичный порошок, но ваши огурцы от такой добавки не станут острее, поэтому дети тоже смогут их съесть.

Маринование горчицы – самый популярный метод холодного приготовления. Это очень просто и доступно, а в результате вы получаете соленые овощи, которые будут долго храниться и всю зиму радовать своим вкусом.

Рекомендуем всем хозяйкам добавить этот рецепт в свою кулинарную копилку и приготовить хотя бы одну баночку. Огурцы с горчицей можно хранить исключительно в прохладном месте, а в городской квартире единственный доступный вариант – холодильник, где больше одной банки не поместится.Это правило распространяется на все овощные заготовки без добавления уксуса – у них очень жесткие требования к условиям хранения, ведь именно уксус играет роль консерванта, позволяющего хранить заготовки даже при комнатной температуре.


Благодаря добавлению горчицы огурцы остаются твердыми, и даже при хранении в соленом виде они остаются так, как будто их только что сорвали с огорода. Многие, кому употребление маринованных овощей противопоказано в связи с борьбой с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с удовольствием могут полакомиться солеными огурцами без уксуса с горчицей.А для детей такая консервация станет лучшим выбором.

Юным хозяйкам обязательно стоит обратить внимание именно на этот рецепт; среди других вариантов сохранения, вероятно, самый простой. Как правило, молодых хозяек не привлекает процесс изготовления домашней консервации, потому что он связан с множеством неприятностей: стерилизация банок, пастеризация готового продукта. Приходится проводить у раскаленной плиты целый день, а к этому добавляется знойная погода, которая царит за окном.Согласитесь, такая перспектива может отпугнуть кого угодно, поэтому хозяйки так полюбили холодный способ уборки урожая.


Рецепт холодных маринованных огурцов на зиму

Теперь необходимо рассмотреть, какие еще ингредиенты входят в рецепт холодных солений на зиму :

    Свежие огурцы – 2 кг

    Поваренная соль – 2 столовые ложки

    Горчичный порошок – 1 столовая ложка

    Чеснок – 5-6 зубчиков

    Горький перец – 1 шт.

    Щетка для травления


Если вы покупаете на рынке овощи для консервирования, то вам также следует сразу искать подходящую маринованную «веник», благодаря которой она станет еще ароматнее. Именно благодаря смеси ароматных трав и солений, которые приобретают такой насыщенный и неповторимый аромат. Кажется, что даже такое незначительное дополнение, как лист вишни или черной смородины, действительно играет важную роль в общей палитре ароматов.

Как правило, в веник для маринования входит разнообразная зелень: листья вишни (всегда молодые), иногда вместе с листьями и тонкими веточками, а также листья черной смородины.Неотъемлемой частью также является сушеный укроп – стебли и зонтики, иногда присутствует и петрушка. Также обязательно должен присутствовать лист хрена, но в банку желательно класть не весь лист, а только его кусочек, этого будет достаточно для получения пикантного аромата.

Дубовые листья и кора дуба часто присутствуют в маринованном венике. Этот ингредиент добавляется в банку, чтобы фрукты оставались твердыми. При холодном способе засолки это свойство дубовых листьев не играет такой большой роли, как при заливке кипящего маринада в банки.Но в классическом рецепте, который еще знали наши бабушки и прабабушки, всегда присутствовали дубовые листья.

Так как в нашем рецепте не будет многоэтапного наполнения наполненных банок кипящим маринадом и последующей пастеризации готового продукта, особое внимание следует уделить подготовительному этапу. В частности, «метлу» следует не только ополоснуть проточной водой, но и ошпарить кипятком, чтобы уберечь консервацию от возможного попадания мусора и пыли.Зелень также желательно нарезать крупными кусочками, и после этого можно приступать к основному процессу приготовления консервов на зиму.


Огурцы холодные маринованные на зиму


С горчичным порошком он практически ничем не отличается от классического рецепта, разве что добавлением горчицы на определенном этапе. Поэтому давайте посмотрим на рецепт с самого начала:

Отобранные небольшие огурцы сложить в широкую таз и залить холодной водой, тщательно промыть, срывая с каждого огурца засохшие цветы и стебли.Затем меняем воду и снова промываем овощи, в третий раз их нужно залить чистой холодной водой (бутилированной или колодезной) и оставить в таком состоянии на пару часов, чтобы овощи впитали достаточное количество жидкости.


Если пренебречь замачиванием, то огурцы в банке быстро начнут впитывать рассол и вскоре впитают его почти полностью, и вам придется снова варить рассол и снова разливать его по банкам.

Пока овощи в воде, у вас есть время подготовить банки: их нужно хорошенько промыть содовым раствором и несколько раз хорошенько промыть водой, затем поставить в духовку, выставить температуру 100-120 градусов и оставьте их в духовке до полного высыхания… Не спешите сразу вынимать банки из духовки, дайте им полностью остыть. Затем вынимайте по одной банке и наполняйте ее огурцами.

Несмотря на то, что мы будем солить огурцы холодным способом, рассол необходимо прокипятить: для этого налить в кастрюлю полтора литра очищенной воды, всыпать соль и варить несколько минут, чтобы соль растворилась . Помните, что для приготовления в домашних условиях нужно брать исключительно поваренную соль, а не йодированную. Затем огонь необходимо выключить, а в еще горячий рассол добавить горчицу и тщательно перемешать.


На дно каждой банки положить половину зелени, ломтик острого перца и несколько зубчиков чеснока, затем плотно уложить огурцы, а сверху выложить оставшуюся зелень. Каждую банку необходимо наполнить охлажденным горчичным рассолом и закрыть нейлоновой крышкой. Теперь ждем полтора месяца, и вы можете взять пробу из своих ароматных пикантных солений.

Консервировать огурцы на даче можно и только на холодной воде; такой способ консервации занимает гораздо меньше времени.Огурцы получаются хрустящими, в меру солеными, так как чистая вода убирает лишнюю соль. Рассол из огурцов очень вкусный, из него можно приготовить рассол. Холодные консервированные огурцы можно хранить в шкафу городской квартиры до трех лет. В подробном рецепте указаны продукты для приготовления одной трехлитровой банки огурца.

Банки достаточно промыть пищевой содой и хорошо ополоснуть холодной водой.
Огурцы хорошо вымыть, кончики не обрезать. Вымыть листья хрена, смородину, укроп, перец
Чеснок очистить, нарезать листья хрена
В подготовленные банки положить на дно хрен и листья черной смородины, укроп, черный и красный перец, чеснок, затем огурцы – как можно плотнее к верх

Слегка нагрейте воду в кастрюле и полностью растворите соль.
Полить огурцы приготовленным рассолом доверху, сверху посыпать сухой горчицей.Наполненные банки накрывают крышками, под банки ставят тарелки от излишков воды
Огурцы солят пять дней; в холодное место ставить не нужно. Если на огурцах образовался налет, а мутный рассол стал более прозрачным, значит, огурцы готовы к раскатыванию.
Слейте рассол по возможности. Залейте холодной водой из-под крана и снова слейте, чтобы удалить весь осадок.
Еще раз полейте огурцы холодной водой, насколько это возможно. Между огурцами не должно быть пузырей.Убрать пузыри, накрыть металлической крышкой и закатать, свернутые банки переворачивать не нужно.
Банки оставить под контролем. Если в банке еще есть воздух, то произойдет брожение и крышка набухнет. Если крышка вздулась, то откройте крышку и, долив воды, снова закатайте

Огурцы холодным способом на зиму в банках

Приготовить вкусные консервированные огурцы не так сложно, как кажется. В нашей статье вы найдете практические советы и рекомендации по сохранению огурцов, а также несложные рецепты заготовок.Среди них вы обязательно выберете что-нибудь подходящее.

Важным периодом летнего сезона является сбор выращенного урожая. Конечно, у каждой опытной хозяйки есть свои проверенные и любимые рецепты консервирования. Однако попробовать что-то новое никогда не поздно. Обратите внимание на наши рецепты вкусных консервированных огурцов!

Консервирование огурцов без стерилизации

Чтобы консервированные огурцы, приготовленные без стерилизации, не испортились при хранении, банки и крышки должны быть хорошо простерилизованы.

Вам понадобится : 1,5-2 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, 1 лист хрена, 6 листиков черной смородины, 2 листика вишни, зонтик укропа, 2-3 ст. соль, 1,5 л воды.

Кулинария . Огурцы промыть, срезать кончики и выдержать пару часов. Огурцы выложить в чистые банки со специями и промытыми листьями. В горячей воде растворить соль, остудить и залить солеными огурцами. Накрыть крышками и оставить на 2-4 дня при комнатной температуре.Как только на рассоле появится пена, вылить его в кастрюлю, довести до кипения и залить огурцами. Накрыть стерилизованными крышками и закатать.

Для соления и консервирования выбирайте небольшие огурцы размером около 8 см с тонкой темно-зеленой кожурой и черными колючками.

Консервирование огурцов без уксуса


Для консервирования огурцов в банках вместо уксуса можно использовать натуральный сок или свежие кислые ягоды, например, красную смородину.

Вам понадобится : 1-1,5 кг огурцов, 1/2 кг ягод красной смородины, 6-8 зубчиков чеснока, 3 бутона гвоздики, 10 горошин душистого перца, зонтики укропа и листья смородины по вкусу, 2 ст. . сахар, 2 ст. соленая вода.

Кулинария . Огурцы, ягоды, листья и зонтики промыть, огурцы нарезать с двух концов. На дно стерилизованной банки уложите листья и зонтики, сверху плотно уложите огурцы и ягоды смородины (веточки можно не отрывать). Залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить на полчаса.Затем в кастрюлю налить воду, всыпать соль, сахар, довести до кипения и кипятить 5 минут. Положить в банку дольки чеснока, перец, дольки, залить горячим рассолом и обвалять.

Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования: Алтайский, Береговой, Вязниковский, Дебютный, Муромский, Нежинский . Также выделяются следующие гибриды: Prepaid cost F1, Веселые ребята F1, Гарленд F1, Засолочный F1, Зозуля F1, Courage F1, Parisian Gherkin F1, Springwell F1, Springwell F1 .

Консервирование огурцов с лимонной кислотой


Кристаллическая лимонная кислота может использоваться как отличный консервант. Добавьте его прямо в банку, прежде чем заливать маринад.

Вам понадобится : 2-2,5 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 зонтика укропа, листья черной смородины и вишни, по желанию 1 стручок острого перца, 8 ст.л. сахар, 4 ст. соль, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Кулинария .Тщательно промойте огурцы, срежьте кончики и замочите на 2 часа в холодной воде. Травы промыть и выложить на дно стерилизованной банки с измельченным чесноком, перцем и семенами, порезанным острым перцем. Сверху выложить огурцы и залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Затем влейте воду в кастрюлю, добавьте еще воды, соли и сахара, доведите до кипения и тушите 5 минут. В банку с огурцами налить лимонную кислоту и залить кипящим рассолом, закатать.

Консервирование огурцов с горчицей


Горчица, добавленная при консервировании огурцов в литровых банках, придает готовому продукту особый пикантный вкус и неповторимый пряный аромат.

Вам понадобится : 1 кг огурцов, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. семена горчицы, 1/2 ч. л. горчичного порошка, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, листья черной смородины или хрена, зонтики укропа по вкусу, 1 ч. л. 9% уксус, 2 ст. сахар, 1 ст. соль, 1 литр воды.

Кулинария . Огурцы промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. Стерилизуйте банки и выложите на дно промытую зелень, дольки чеснока и перец. Затем плотно уложить огурцы и залить кипятком.Через 10-15 минут налить в кастрюлю воду, довести до кипения и снова залить огурцы, настаивать еще 10-15 минут. Для маринада смешайте 1 литр воды с солью и сахаром и вскипятите. Слейте воду из огурцов, влейте горчицу в банку, влейте горячий маринад и влейте уксус. Сразу закатываю.

Самый простой маринад для консервирования огурцов состоит из воды, уксуса и соли. По желанию можно также добавить сахар, любимые специи и специи, а уксус можно заменить кислым натуральным соком, лимонной кислотой или водкой.

Консервирование огурцов под водкой


Водка, как и уксус, является консервантом. Попробуйте заменить половину уксуса на водку, и огурцы получатся не такими острыми, без ярко выраженного уксусного привкуса.

Вам понадобится : 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, зонтик укропа, листья черной смородины или хрена, 5 ст. соль, 3,5 ст. уксус винный белый, 3,5 ст.л. водка, 2 литра воды.

Кулинария . Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 1 час. Травы промыть и выложить на дно стерилизованной банки с чесноком. Затем плотно уложите огурцы. Смешать воду с солью и довести до кипения. Добавить уксус, довести до кипения и влить водку, снова вскипятить. Влейте соленые огурцы в рассол и закатайте.

Консервирование огурцов с помидорами


Огурцы в приготовлении прекрасно сочетаются с помидорами.Добавьте еще пару ингредиентов – и отличный перекус готов.

Вам понадобится : 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 1 пучок петрушки, 1 ст. сахар, 1/2 ст. соль, 2 ст. 9% уксус, 2 литра воды.

Кулинария . Овощи вымыть, обсушить. При желании огурцы и помидоры можно нарезать кольцами. Поместите овощи в чистую банку вместе с веточками петрушки. Смешать воду с сахаром и солью, довести до кипения и добавить уксус. Залить овощи горячим маринадом, простерилизовать и закатать.

Есть два способа консервирования огурцов – горячий, при котором нужно отварить рассол и залить им подготовленные и положить в банку с огурцами, и холодный способ, не требующий подготовки и кипячения маринада.

Холодное консервирование огурцов


Для консервирования огурцов холодным способом не нужно готовить горячий маринад, плоды маринуют практически в собственном соку. Ингредиенты для рассола в этом рецепте указаны из расчета на литровую банку.

Вам понадобится : 1 кг огурцов, чеснок, веточки укропа и петрушка по вкусу, 1,5 ст. сахар, 1 ст. соль, 4,5 ст. 9% уксус, 4,5 ст. растительное масло.

Кулинария . Вымойте огурцы, разрежьте их вдоль на четыре части и сложите в эмалированную посуду. Добавьте промытую и измельченную зелень и измельченный чеснок. Всыпать соль и сахар, влить уксус и масло, перемешать и оставить на несколько часов. Затем выложите огурцы в стерилизованные банки с выделившимся соком и закатайте.

Надеемся, наши советы и рецепты помогут вам без лишних хлопот приготовить свежий урожай огурцов!

Через несколько недель наступит осень. Если вы не успели подготовить помидоры к зиме, то у вас есть последний шанс это сделать. Если вы пойдете на рынок, то обязательно найдете там спелые помидоры. Чтобы насладиться ими холодной зимой, многие наши сограждане используют разные способы их приготовления – пастеризацию, стерилизацию, многократное обливание горячей водой.

Вы можете использовать любой из вышеперечисленных методов. Главное – соблюдать технику приготовления. Тогда ваши банки не взорвутся, а помидоры не испортятся.

Каждая хозяйка знает, что при уборке помидоров на зиму обязательно консервирование применять различные приправы . Чаще всего используются листья смородины, горького красного перца, черного перца, гороха, укропа, чеснока, петрушки, эстрагона, лаврового листа.

Полезные свойства консервированных томатов

Помидоры не зря пользуются популярностью у наших сограждан.Ведь это очень вкусный и питательный овощ. Он очень богат витаминами B1, B2, PP, C, K. Также в составе томатов содержится полезный каротин и группа минералов – соли калия, фосфора и железа.

В первую очередь врачи советуют употреблять помидоры чаще , как свежие, так и маринованные, людям, страдающим нарушением обмена веществ. Их полезно употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Помидоры содержат пектиновые вещества, которые помогают нормализовать уровень холестерина в крови, а также помогают замедлить рост бактерий.

При соблюдении правил уборки маринованные помидоры могут храниться без повреждений многие месяцы даже в условиях обычной квартиры. Со временем они вырабатывают много ликопина, который помогает предотвратить развитие рака. Не забывайте, что вкусны не только сами помидоры, но и маринад, в котором они находятся в банках.

Перед тем, как приступить к консервированию по проверенному рецепту нужно подготовить банки . Сначала их нужно хорошенько промыть жесткой щеткой с содой, просушить, а затем перевернуть полотенце горлышком вниз до стеклянной влаги.Перед тем как положить в них помидоры, лук, перец и т. Д., Банки следует обдать кипятком. Не забываем про крышки – их тоже нужно хорошо вымыть с мылом или содой, ополоснуть проточной водой, а затем положить в железную посуду с горячей водой и прокипятить 15-20 минут.

Лучше всего варить шляпки непосредственно перед маринованием помидоров. Учтите, что в одной воде их должно быть не более 2 часов. Если не успеваете приготовить содержимое банок, то придется крышки снова прокипятить 5 минут.

Когда будете готовы, можно заниматься помидорами . Их тщательно моют в теплой воде, тщательно очищают от грязи и пыли, а затем снова стирают.

Во время консервирования обратите особое внимание на сортировку томатов. Не рекомендуется класть в одну банку помидоры разных сортов и спелости. Поэтому старайтесь не смешивать красный с зеленым, а розовый с коричневым. Перед тем, как приступить к консервации, разделите помидоры на спелые, зеленые и коричневые. Также следует рассортировать их по размеру на большие, маленькие и средние.

Наиболее подходящими для консервирования на зиму являются помидоров средних и мелких размеров (черри) . Обладают прекрасным вкусом и визуальными качествами. А вот крупные помидоры использовать не стоит. Они лучше всего подходят для приготовления сока для розлива. Выбирайте томаты для консервирования очень внимательно – на них не должно быть пятен, дефектов, трещин и цветоносов.

Старайтесь использовать для уборки озимых плодов средней зрелости. Так вы будете уверены, что впоследствии они не лопнут.Во избежание растрескивания плодов полезно порезать их деревянной иглой в месте стебля.

Перед консервированием помидоры можно очистить от кожуры или использовать их в таком виде. Однако обязательно бланшируйте плоды в течение 2 минут и остудите. . Эта операция поможет вам легко удалить с них кожицу. Но вы можете сохранить их в таком виде. Затем после этой процедуры вы убиваете все микробы.

Для приготовления овощей на зиму по рецептам опытных хозяйок можно использовать любую имеющуюся у вас стеклянную тару.Перед тем как выложить фрукт, его стерилизуют паром 10 минут. После того, как вы пробанчируете помидоры, они перекладывают в банки ровным слоем. Затем можно приступить к стерилизации или воспользоваться методом горячего розлива.

Стерилизация

Когда помидоры находятся в банке, их можно заливать подготовленной кастрюлей, нагретой до 100 градусов. После этого они накрываются стерилизованными крышками и начинают прогревать . Эта процедура поможет уничтожить последние оставшиеся в плодах микроорганизмы.В этом суть метода стерилизации.

Банки с овощами, заготовленными на зиму, стерилизованные в большой емкости. Перед дном необходимо положить полотенце или тонкую деревянную тарелку. Это не даст банкам закипеть над водой во время кипячения. После этого можно ставить банки с помидорами на доску или полотенце.

Далее можно налить воду в емкость . Его должно быть столько, чтобы его граница находилась на уровне 2-4 см ниже горлышка банок.После этого кастрюлю можно ставить на плиту. Началом стерилизации считается момент, когда жидкость в емкости с банками закипела. Продолжительность процедуры зависит от объема стерилизованных банок – для трехлитровых – 25 минут, для литровых – 15 минут, для поллитровых – 10 минут.

Когда все банки стерилизованы, их вытаскивают из емкости, закатывают, после чего их нужно тщательно встряхнуть и опустить крышкой.Затем их переносят в темное место, укутывают одеялом и оставляют медленно остывать.

Метод горячего наполнения

Основным преимуществом рассматриваемого метода консервирования является то, что благодаря ему помидоры намного лучше сохраняют свой внешний вид . Для него лучше брать целиком, а не нарезать фрукты дольками.

Сначала необходимо ополоснуть банки умеренно горячей водой, после чего их обдать кипятком. Только после выполнения этих действий вы можете наполнить их необходимыми ингредиентами – помидорами, перцем, луком и т. Д.Затем в банки с фруктами начинают аккуратно вливать кипяток и дают постоять 2-3 минуты. Затем воду сливают, после чего снова заливают кипятком. Выждав столько же, сколько и в первый раз, воду сливают, а затем снова наливают банки с помидорами, но теперь они горячие, заливаются маринадом, после чего раскатываются.

На самом деле приготовить на зиму вкусные сладкие помидоры путем консервирования очень просто. Существует множество простых рецептов, которые способна освоить любая хозяйка.Такие помидоры прекрасно дополнят любое блюдо. Ниже приводится один из этих рецептов , по которому не нужно готовить маринад. Все ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку:

Способ приготовления

  1. Первым делом нужно отсортировать помидоры. Для маринования рекомендуется брать красные или коричневые, не имеющие серьезных повреждений с плотной мякотью плодов. Затем их промывают под проточной водой и дают высохнуть. После этого помидоры отбираются по размеру.
  2. Теперь необходимо выложить на дно подготовленных банок ингредиенты – лавровый лист, перец, лук, чеснок и зелень.После этого можно начинать заливать их фруктами.
  3. Теперь, когда все подготовлено к стерилизации, банки с помидорами заливают кипятком. Через 3 минуты вода сливается. Эту процедуру необходимо повторить два-три раза.
  4. Теперь по банкам нужно насыпать соль и уксус, залить кипятком. После этого можно накатывать чехлы. Далее действуют как обычно – банки встряхивают и переворачивают, а затем закатывают в одеяло, переносят в темное место и дают медленно остыть.

Помидоры на зиму без стерилизации

Этот способ заготовки томатов на зиму также пользуется большой популярностью у хозяйок. С его помощью можно быстро приготовить вкусные заготовки из помидоров . Благодаря используемой технологии маринованные помидоры сохраняют свой аромат и форму на протяжении всей зимы. Таким способом можно приготовить не только помидоры, но и приготовить другие не менее вкусные блюда – лечо, аджику и кетчуп с любимыми приправами. Что бы вы ни готовили, мы уверены, что вы оцените любое из названных блюд и, возможно, они станут одними из любимых в вашей семье.

Рецепт томатов на зиму без стерилизации

Вот простой рецепт приготовления вкусных помидоров на зиму с помощью стерилизации. Для него вам понадобятся следующие продукты:

Процесс варки маринованных помидоров без стерилизации

  1. Берем тщательно промытые литровые банки и кладем в них чеснок, предварительно нарезанный половинками, дольками, горошком перца. , пол пучка петрушки. Здесь можно добавить лук.
  2. Потом помидоры. Каждый плод следует тщательно промыть и проделать в течение дня зубочисткой.
  3. После того, как плоды проколоты, их кладут в банку плотными рядами.
  4. После того, как банки наполнятся до краев, добавьте к ним приправы – немного сладкого перца и оставшееся количество петрушки.
  5. Теперь берем кастрюлю или чайник, заливаем чистой водой и ставим кипятить. Банки с помидорами складываем в таз, заливаем кипятком до верхней отметки горлышка.
  6. Теперь нужно накрыть банки металлическими крышками и дать постоять 15 минут.
  7. Затем нужно взять небольшую кастрюлю и залить 1,5 л чистой воды.
  8. Когда вода закипит, приготовить маринад. Добавьте соль, сахар и дайте покипеть около 5 минут.
  9. Теперь можно слить воду из бидонов, она нам не нужна. Берем приготовленный маринад и второй раз заливаем им наши помидоры, заливаем уксусом и закатываем банки со стерилизованными металлическими крышками.
  10. Банки переносят в темное место, укутывают теплым одеялом и дают им медленно остыть.
  11. После этого наши помидоры хранят в теплом помещении.

Заключение

В нашей стране многие любят помидоры, причем не только свежие, но и консервированные. Готовьте для всех последнее. На сегодняшний день существует несколько простых способов консервирования помидоров. Многие из них давно используются опытными хозяйками. Поэтому, если вы наконец решили побаловать себя и свою семью в холодные зимние месяцы чудесным гарниром, например, сладкими маринованными помидорами черри на зиму без стерилизации, то вам нужно только тщательно подготовиться к этому процессу.

Обратите особое внимание на выбор помидоров. , которые вы будете замариновать – они должны быть среднего или небольшого размера, без повреждений, коричневого или красного цвета. Во время консервации строго соблюдайте последовательность действий. Тогда можете быть уверены, что зимой, открывая заготовки, на вашем столе будут именно те помидоры того сорта и вкуса, которые вы хотели.

Разговор о секретах …

Были ли у вас боли в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это:

  • невозможность комфортно и легко передвигаться;
  • боль во время или после тренировки;
  • неприятные ощущения при подъеме и спуске по лестнице;
  • воспаление в суставах, отек;
  • хруст неприятный, щелчки не по желанию;
  • Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Ответьте, пожалуйста, на вопрос: вам это подходит? Можно ли вытерпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Пора с этим покончить! Ты согласен? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Это исторический факт, что аборигены островов Тихого океана, чтобы сохранить огурцы на долгое время в случае неурожая, закапывали землю, заворачивая ее банановыми листьями.Наши предки предпочитали более простой способ – мариновать огурцы начали и делали это холодным способом, то есть в холодной воде.

Если не в курсе, то немного поясню, чем холодный посол отличается от горячего. Разница в температуре рассола. Горячий рассол разливают по банкам только что прокипяченными, не остывающими. При засолке огурцов первым способом консервацию заливают только холодной водой. Это самый простой, а можно даже сказать ленивый вариант подготовки к зиме.

Огурцы холодным способом на зиму в банках

Рецепты холодных маринованных огурцов мало отличаются друг от друга и очень просты в исполнении, но есть несколько нюансов, о которых следует знать, чтобы приготовление не разочаровало вас во время дегустации.

  • Обязательно замочите огурцы накануне засолки хотя бы на пару часов, как раз за это время они впитают воду, и это сделает их плотными и даже хрустящими.
  • Старайтесь брать зеленцев одного размера, чтобы равномерно посолить.
  • Не забывайте, что для засолки нужно брать огурцы той разновидности, которая предназначена для засолки, они с черными шипами. Фрукты со светлым салатом, их тоже можно брать, но в этом случае обязательно разрезать жопу.
  • Положите зелень в банки вертикально – она ​​будет входить больше, но не утрамбовывайте их слишком сильно, плотно связанные баночки не будут вкусно хрустеть.
  • Какая соль? Да все равно. Наши предки делали это традиционно в бочках или кадках, сейчас мы делаем это в трехлитровых банках или эмалированных кастрюлях, на вкус это практически не влияет.
  • Какую крышку закрыть тоже не имеет большого значения. Но банки под капроновой крышкой требуют незаменимого хранения на холоде, закатанные под железную крышку можно оставить в квартире. Но здесь многое зависит от рецепта.
  • Банки необязательно стерилизовать, достаточно их добросовестно почистить.
  • Взять обычную соль, крупную – йодированную или очень мелкую не годится, из-за них овощи будут мягкими.
  • Чтобы придать заготовке особый вкус, в зимний урожай можно положить лук, морковь, сладкий перец, летний кабачок.Разнообразить маринад можно не только обычными специями, например, чесноком, укропом или перцем. Уместны будут острый перец, базилик, вишневые листья. Многие любят закладывать листья дуба и хрена.

Внимание! Листья смородины в банки с холодносолеными огурцами класть не нужно. Они способствуют образованию плесени.

Если рассол в процессе посола тускнеет, не переживайте – это естественный процесс. Со временем он снова станет ярким, и пена исчезнет.


Простой рецепт засолки огурцов холодным

Самый простой и не требующий особых усилий рецепт в банках. Кстати, это тоже быстрый способ холодных солений огурцов – быстрее не найдешь. Через 3 дня уже можно попробовать то, что получилось.

Возьмите 3-литровую банку:

  • Огурцы.
  • Зеленый лук – 3-4 шт.
  • Листья вишни, хрен, укроп – не щадящие, щедрые руки.
  • Горох – 6-8 шт.
  • Соль – 3 большие ложки с горкой.
  • Если хотите, добавьте немного острого красного перца.

Как солить:

  1. Выложите все специи на дно банки, затем распределите нарезанный чеснок между огурцами.
  2. Замоченные на несколько часов огурцы плотно замочить в банке (но не утрамбовывать, как я советовал выше).
  3. Сделайте рассол: растворите соль в воде и вылейте ее в емкость. Закройте капроновой крышкой и отправьте в холод на длительное хранение.Для быстрого использования убирать нельзя, но через трое суток заготовка будет готова.

Холодный посол огурцов в банках на зиму

Этому засолению научила меня подруга, и с тех пор считаю его самым удачным, огурцы будут крепкими и хрустящими. Это классический и очень простой рецепт.

  • Огурцы.
  • Листья хрена и вишни, укроп.
  • Дольки чеснока – 4 шт. на трехлитровой банке.
  • Перец.
  • Соль – 3 большие ложки на банку.

Как солить:

  1. На дно выложить зелень, затем в банку выложить огурцы, перемешав измельченный чеснок. И в банку насыпаем соль.
  2. Налейте воду. Если вы доверяете своей водопроводной воде, то подойдет, вода у нас хорошая, так что не заморачиваюсь и наливаю оттуда.
  3. Оставьте бланк при комнатной температуре на три дня.
  4. По истечении этого времени слейте всю воду, положите в банку ложку соли и залейте водой.
  5. Закройте капроновой крышкой и дайте остыть. Это остановит брожение, и засолка продолжится до конца зимы.


Огурец холодный маринованный с горчицей

Считаю этот рецепт классическим, с ним, конечно, хлопот больше, но здесь ваши огурцы с гарантией будут крепкими и хрустящими. Такой огурец приятно взять в руки и хрустеть по всей квартире. Горчица предотвращает образование плесени, так как является хорошим естественным дезинфектором.Кстати, порошок или крупа, которые вы возьмете, не сильно отличаются.

Взять банку на 3 литра:

  • Огурцы.
  • Зеленый лук – 5 шт.
  • Перец чили – один маленький размер.
  • Листья вишни, листья хрена, укропа, если найдешь, то листья дуба.
  • Перец гороховый – 6–8 шт.
  • Горчица – чайная ложка.

Рассол: на литр холодной воды 2 столовые ложки с ложкой ложки.

Рецепт засолки пошагово:

  1. Выложите в банку все листья, перец и пару долек измельченного чеснока.
  2. Потом складываем туда зеленцы, накануне накачанные, присыпав их чесноком. Сверху посыпать горчицей.
  3. Растворите соль в холодной воде, но добросовестно, что она разошлась полностью, и вылейте ее в заготовку.
  4. Закройте банку нейлоновой крышкой и дайте ей проснуться. Не забывайте заглядывать хотя бы пару раз в неделю, чтобы добавить воды, если она перестанет покрывать огурцы.
  5. Когда рассол вспыхнет и посветлеет, все готово. Переместите банку в холодное хранилище.

Холодные соленья с водкой

Еще один хороший рецепт консервирования огурцов на зиму – добавить туда водки. Этим мы добьемся того, чтобы овощ был крепким и хрустящим.

Возьмите 3-литровую бутылку:

  • Огурцы.
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Водка – 50 мл.
  • Сахар – 2 ст. Ложки.
  • Зеленый лук – 4 шт.
  • Вода – 1,5 л.
  • Зонтики укропа, листья (или хребет) вишни и хрена,
  • Душистый перец – 8 горошин.

Как солить:

  1. Нарежьте зубчики чеснока и корень хрена, если возьмете, срежьте кончики огурцов. Огурцы, напоминаю, сначала нужно на пару часов замочить.
  2. Также заранее приготовьте рассол: в холодную воду всыпьте соль с сахаром, дайте закипеть и обязательно остудите.
  3. Выложите все специи на дно банки, затем выложите зелень. Осталось залить холодным рассолом и залить водкой.
  4. Капроновые колпачки опустить на несколько секунд в кипящую воду и сразу закрыть банки.
  5. Банки оставьте в квартире на три дня, затем почистите на морозе. Через 2 месяца можно попробовать огурцы.

Как всегда, напоминаю, что рецептов не так много, и в моей копилке еще есть место для вашего. Так что, если свой вариант засолки огурцов на зиму закинуть холодным способом, протестовать не буду. И даже наоборот скажу огромное спасибо. С любовью … Галина Некрасова.

Консервировать огурцы на даче можно и только в холодной воде, такой способ консервирования занимает гораздо меньше времени.Огурцы хрустящие, умеренно соленые, так как чистая вода убирает лишнюю соль. Рассол из огурцов получается очень вкусным, его можно использовать для приготовления рассола. Хранить огурцы, консервированные холодным способом, можно до трех лет в шкафу городской квартиры. В подробном рецепте представлены продукты для приготовления одной трехлитровой банки огурцов.

Банки достаточно промыть пищевой содой и хорошо ополоснуть холодной водой.
Огурцы вымыть хорошо, кончики не нужно обрезать.Вымойте листья хрена, смородину, укроп, перец
Очистите чеснок, нарежьте листья хрена
В подготовленные банки выложите на дно листья хрена и черной смородины, укроп, черный и красный перец, чеснок, огурцы – как можно плотнее, чтобы топ

Воду в кастрюле слегка нагреть и полностью растворить соль.
Маринованные огурцы доверху залить подготовленным рассолом, сверху посыпать сухой горчицей. Накройте наполненные банки крышками; Под банками ставить тарелки для дополнительной воды.
Соленья соленые пять дней, в холодное место ставить не нужно.Если на огурцах образовался налет, а мутный рассол стал более прозрачным, значит, огурцы готовы к закатке.
Слейте рассол как можно больше. Налить из-под крана холодную воду и снова слить, чтобы удалить весь осадок.
Еще раз залить огурцы холодной водой. Между огурцами не должно быть пузырей. Удалите пузыри, накройте металлической крышкой и закатайте, свернутые банки переворачивать не нужно.
Оставьте банки под контролем. Если воздух еще в банке остался, то брожение будет и крышка набухнет.Если крышка вздулась, то откройте крышку и, долив воды, снова закатайте

Острый томатный джем

Getty Images / StockDisc

Мы использовали сливовые помидоры, но вы можете заменить любой спелый сорт.

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 81 год

Урожайность: 3 чашки

1 c.яблочный уксус

3/4 c. сахар

1/2 c. бурбон

3 фунт. спелые помидоры сливы

1 чайная ложка цельные горошины черного перца

8 целые ягоды душистого перца

8 целые гвоздики

1 чайная ложкасушеные хлопья красного перца

1/2 чайная ложка Семена горчицы

1/2 чайная ложка молотого тмина

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске смешайте уксус, сахар и бурбон. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Отложите в сторону.
  2. В нереактивной кастрюле на 5 литров доведите до кипения 3 литра воды на сильном огне. Осторожно опустите помидоры в кипящую воду и варите, пока кожура помидоров не начнет трескаться – 1-2 минуты. Шумовкой вынуть помидоры и окунуть в ледяную воду. Дайте помидорам остыть на ощупь. Снимите кожуру помидоров и выбросьте. Помидоры крупно нарезать; отложить.
  3. Между тем, в центре небольшого квадрата марли сложите горошины перца, ягоды душистого перца, гвоздику, хлопья красного перца и семена горчицы. Используя кусок кухонной веревки, свяжите марлю, чтобы получился пакетик для специй.
  4. В кастрюле на 5 литров смешайте помидоры, смесь уксуса, пакет для специй и тмин. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите 35-40 минут, периодически помешивая, пока жидкость не испарится. Снимите с огня и дайте остыть в течение 20 минут.
  5. Выбросьте пакет для специй и разделите томатное варенье по подарочным банкам или переложите в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Охладите до готовности. В холодильнике томатный джем хранится 1 месяц.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

100 шагов к жизни без пластика »Моя жизнь без пластика

  • Носите многоразовые хозяйственные сумки.

    Носите с собой все, что вам подходит. Некоторым людям нравятся многоразовые холщовые сумки. Другие предпочитают класть свои покупки в рюкзак или сумку-почтальон. Вы часто забываете свои многоразовые сумки? Сумки ChicoBags – отличная альтернатива для экстренных случаев. Хотя они сделаны из синтетических материалов, они сжимаются в собственный прикрепленный мешок для вещей, что делает их очень удобными и удобными. Несколько из них я ношу в сумочке, поэтому я никогда не остаюсь без сумки. Если у вас есть машина, держите в ней пакеты с продуктами и не забудьте взять их с собой в магазин! И еще: многоразовые пакеты предназначены не только для продуктов! Носите их с собой при любых покупках, от электроники до одежды.

  • Откажитесь от бутилированной воды.

    Он не только продается в пластиковой бутылке, но и тратится огромные ресурсы на его извлечение, разлив и транспортировку. И многие марки бутилированной воды – это просто фильтрованная водопроводная вода. Возьмите многоразовую бутылку из нержавеющей стали (Klean Kanteen только что выпустила бутылку для воды без пластика – никакого пластика на крышке!) Или дорожную кружку из нержавеющей стали, наполните ее водопроводной водой перед выходом из дома и снова наполните. это где бы вы ни были.Я не рекомендую многоразовые пластиковые или алюминиевые бутылки. Пластик может выщелачивать химические вещества в воду, а алюминиевые бутылки покрыты эпоксидной смолой, некоторые из которых также выщелачиваются в воду, в зависимости от марки. Зачем рисковать? Прочтите мои сообщения о бутилированной воде для получения дополнительной информации.

  • Носите свои собственные контейнеры для еды на вынос и остатков еды.

    Запросите места на вынос, используйте ваш контейнер вместо одноразового. Если они этого не сделают, дайте им карточку «Взять без дела», чтобы помочь им понять, почему они должны это делать.Вот несколько примеров удобных контейнеров:

    Нержавеющие контейнеры от Life Without Plastic, Eco Lunchbox, LunchBots и другие.

    Контейнеры из нержавеющей стали продаются в некоторых магазинах товаров для кемпинга

    Думаете, что привезти свои собственные контейнеры – это слишком хлопотно и ничего не изменится? Пожалуйста, ознакомьтесь с моими сообщениями «Носить наши собственные контейнеры: мощное действие или бессмысленное неудобство?»

  • Всегда носите с собой дорожную кружку или бутылку с водой из нержавеющей стали для кофе и других напитков, когда вы в мире.

    (Я использую свою дорожную кружку для воды вместо бутылки с водой.) Помимо пластиковой крышки и пластиковой соломинки, бумажные стаканчики имеют пластиковое покрытие. Когда я только начал этот проект, у меня была привычка просить «без крышки и без соломинки» при заказе напитка в одноразовом бумажном стаканчике. Но в наши дни, если я забыл свою кружку, я просто обхожусь без нее, пока не найду фонтанчик, сидячее кафе или ресторан с прочными чашками и стаканами. Этот процесс помогает мне вспомнить мою многоразовую кружку в следующий раз.

  • Переносите многоразовую посуду и стеклянные соломинки для питья.

    Я всегда ношу в сумочке набор бамбуковой посуды To-Go-Ware и пару соломинок для питья GlassDharma. И вообще-то мне не нужно было выходить и покупать бамбук. С таким же успехом я мог бы использовать свою посуду из нержавеющей стали. Обратите внимание на симпатичную упаковку для посуды, сделанную своими руками от блогера Mindful Momma.

  • Заказывая пиццу, откажитесь от маленького пластикового «столика» в центре коробки для пиццы.

    Это называется «экономия пакетов». Думаю об этом. Одноразовое пластиковое приспособление, предназначенное для экономии одноразовой картонной коробки. А как насчет всех морских животных, которые проглатывают такой одноразовый пластик? Это их не спасает, не так ли? При заказе скажите: «Пожалуйста, не кладите эту маленькую белую пластмассовую штучку в середину пиццы». Они поймут, что вы имеете в виду.

  • Побалуйте себя рожком мороженого.

    Вместо того, чтобы хранить контейнеры с мороженым в морозильной камере, я буду иногда наслаждаться рожком мороженого, пока меня нет дома.Это снижает потребление мороженого, что лучше для моего здоровья, а также избавляет от пластиковых контейнеров. Конусы мороженого не требуют мусора из контейнеров или посуды. Если я действительно хочу принести домой, я могу вручную упаковать мороженое в свой контейнер.

  • Исключите газированные напитки, соки и другие напитки в пластиковых бутылках.

    Я решил есть свежие фрукты вместо того, чтобы покупать сок. Это устраняет необходимость во всех одноразовых бутылках – как стеклянных, так и пластиковых.Я не пью сладкие газированные напитки, но люблю сельтерскую воду. Особенно летом. Так что я купил газированную машину Soda Stream Penguin на тот момент, когда я жаждал немного газировки. Сам производитель газировки пластиковый, но графины – стеклянные, а производитель содовой заменяет сотни одноразовых бутылок. Более того, многоразовые картриджи с CO2 возвращаются производителю для заправки.

  • Откажитесь от замороженных полуфабрикатов.

    Это было непросто. Некоторое время я мучился над тем, какие марки замороженных блюд используют лучшую тару, но, в конце концов, разумной альтернативы не было.Все они используют пластик. Даже лотки для замороженных продуктов, которые кажутся картонными, покрыты пластиком. Чем больше мы ограничиваем потребление замороженных полуфабрикатов, тем меньше пластиковых отходов мы производим и тем здоровее становимся!

  • Скажи нет пластиковым пакетам для продуктов.

    Они вообще не нужны. Что нас беспокоит? Что наши яблоки не ладят с брокколи по дороге домой? Или продукт испачкается? Эй, он вырос в грязи, и мы все равно его помоем, верно? В продуктовом магазине я кладу большую часть продуктов прямо в тележку, а затем в сумку многоразового использования.

    Если вы чувствуете, что вам нужен отдельный пакет для продуктов, доступны варианты ткани. Некоторые альтернативы – это сумки Ambatalia, ECOBAGS, ChicoBag или сумки ручной работы от продавцов Etsy. Посмотрите это видео о женщине, которая может сделать пять многоразовых сумок из одной футболки!

    Не знаете, как хранить продукты без пластика, когда принесете их домой? Ознакомьтесь с этим обширным списком способов покупать и хранить продукты без пластика или, в частности, покупать и хранить рассыпной салат и листовую зелень.(Вот почему я никогда не использую зеленые пакеты Evert Fresh.)

  • Делайте покупки на местном фермерском рынке.

    Фермерские рынки – отличный способ купить свежие местные продукты без пластика, если вы не забываете брать с собой свои сумки. Обычно на овощах и фруктах на фермерских рынках нет даже этих маленьких пластиковых наклеек. А для небольших фруктов, таких как ягоды и помидоры черри, используйте свой собственный контейнер или пакет и верните пластиковый контейнер продавца для повторного использования.Узнайте больше о том, как на фермерских рынках будут отказываться от пластика.

  • Верните контейнеры для ягод, помидоров черри и других мелких фруктов и овощей на фермерский рынок для повторного использования.

    Один читатель спросил, что мне делать с помидорами черри или ягодами, поскольку их можно раздавить в многоразовом пакете. Я покупаю их на фермерском рынке в зеленой пластиковой корзине, а затем возвращаю фермеру каждую неделю для пополнения, поэтому мне никогда не придется брать новые. Нет поблизости фермерского рынка? Попросите местного бакалейщика забрать их обратно.Или вылейте ягоды в свой контейнер, прежде чем покинуть магазин, и оставьте пластиковую корзину. Если достаточное количество из нас сделает это, возможно, купцы обратят внимание на это.

  • Принесите собственный контейнер для мяса и полуфабрикатов.

    Я беру свои контейнеры с собой к мясной лавке Whole Foods или в местную мясную лавку. (Хотя люди в нашем доме не едят много мяса, а котята делают.) Мясник может взвесить контейнер и вычесть вес, как это делается с сыпучими продуктами.Официанты у прилавка гастрономов / полуфабрикатов могут делать то же самое. Просто спроси. (Прочтите статью «Покупка и хранение мяса без пластика и вяленого мяса без пластика».)

  • Покупайте свежий хлеб в бумажных пакетах или без них.

    На фермерском рынке или в магазинах натуральных продуктов я могу купить хлеб, который продается только в бумаге. В пекарне на улице я могу положить хлеб в свой тканевый мешок и не упаковывать его. Хлеб остается свежим, если хранить его в тканевом мешочке внутри герметичной жести.Я повторно использую банку для попкорна, которую мне прислали в подарок несколько лет назад. Часто в благотворительных магазинах таких банок больше, чем они знают, что с ними делать. Свежий хлеб немного дороже, чем его кузены в пластиковой упаковке, но для меня это того стоит. А поскольку я покупаю так мало новых вещей, я могу позволить себе потратить больше на качественную еду без пластика. См. Мой пост «Свежий хлеб: покупай, храни, держи свежим без пластика».

  • Выбирайте молоко в многоразовых стеклянных бутылках.

    Во многих районах есть местные молочные заводы, которые поставляют молоко в многоразовых стеклянных бутылках, а не в пластиковых или покрытых пластиком картонах (да, все картонные контейнеры для молока покрыты изнутри и снаружи пластиком, а не воском.) В моем районе я покупаю молоко Straus, которое можно купить в натуральных продуктовых магазинах. К сожалению, в бутылке из-под молока есть пластиковый колпачок, который нельзя перерабатывать. Но я предпочитаю покупать молоко в стеклянной бутылке, закрытой пластиком, чем молоко, содержащееся в пластике со всех сторон.

  • Купите большие колеса неупакованного сыра.

    Их бывает сложно найти, но когда мне попадается сыр без пластика, я покупаю его целиком. Посещение этого с друзьями может сделать его более доступным. Ознакомьтесь с моими инструкциями по хранению сыра без пластика.

  • Выбирайте вино в стеклянных бутылках с пробками из натуральной пробки.

    Это своего рода проект проб и ошибок, поскольку вы не можете увидеть пробку, пока не откроете бутылку. Существует мобильный веб-сайт Corkwatch, который вы можете использовать, чтобы узнать, какая пробка – пластиковая или натуральная – находится в конкретной винной бутылке, прежде чем покупать ее. Если вы еще этого не сделали, прочитайте этот пост об исчезающих пробковых лесах и о том, почему важно поддерживать их, выбирая натуральную пробку вместо пластиковых пробок или металлических винтовых колпачков (которые содержат BPA в подкладке.)

  • Научитесь любить бункеры для сыпучих материалов.

    Поищите поблизости магазины, в которых продаются продукты из бункерных емкостей, и разрешите вам использовать свои собственные пакеты или контейнеры. Например, в районе залива Сан-Франциско есть магазины Rainbow Grocery, Berkeley Bowl и Whole Foods.) Когда я жил там, я мог покупать почти все сухие продукты, а также некоторые товары личной гигиены из бункеров. Эти продукты включали рис и другие зерна, макароны, бобы (научиться готовить сушеные бобы – важная часть жизни без пластика), семена, орехи, все виды муки, пищевую соду и другие сухие ингредиенты для выпечки, хлопья и мюсли, крендели. и чипсы, немного конфет, тофу, масла, ореховое масло, оливки, зелень, чай и кофе и многое другое, о чем я могу думать прямо сейчас.

    Но вы же не думаете, что вам нужно жить в таком хрустящем месте, как Сан-Франциско или Беркли, чтобы делать покупки в больших контейнерах. Они повсюду. Надо просто посмотреть. Мой новый любимый продуктовый магазин – MOM’s Organic Market в Мэриленде. Приложение BULK Mobile поможет вам найти магазины в вашем районе. Товарный холдинг предлагает комплект, который упростит оптовые закупки без отходов!

    Ключ – это взять с собой в магазин мои собственные многоразовые сумки и контейнеры. Вы можете носить с собой такие же хлопковые мешки для оптовых закупок, что и для продуктов (см. Выше.) Стеклянные банки и другие емкости тоже подойдут. Зачем делать покупки в бункерах и покупать новые пластиковые пакеты?

    Обеспокоены перекрестным заражением людей с аллергией? Ознакомьтесь с моим постом о том, как избегать глютена, оставаясь при этом без пластика.

    Даже если вы живете в районе, где нет оптовых продовольственных магазинов, ищите нескоропортящиеся товары в больших упаковках, это уменьшит общее количество используемого пластика.

  • Выбирайте жевательную резинку без пластика.

    Знаете ли вы, что почти вся жевательная резинка сделана из пластика? Верно. Когда вы жуете резинку, вы жуете пластик. Но существуют варианты жевательной резинки без пластика. Узнайте больше о пластике в жевательной резинке и более полезных альтернативах здесь.

  • Очистите водой с уксусом.

    Я использую смесь из 1 части уксуса и 3 частей воды в качестве универсального моющего средства в виде спрея (храня его в повторно используемой бутылке с распылителем) и производю стирку. Я покупаю уксус Spectrum, который продается в стеклянной бутылке.Только крышка пластиковая.

  • Пищевая сода – великолепный чистящий порошок.

    Серьезно, пищевую соду можно использовать очень часто.

  • Используйте порошковое моющее средство для посудомоечной машины в картонной коробке.

    Прямо сейчас у меня под мойкой стоит марка Ecover.

  • Посуда для мытья рук без пластика.

    Используйте пищевую соду или кусковое мыло. Серьезно, я уже несколько месяцев использую пищевую соду для мытья посуды вручную.Он хорошо чистит, оставляя посуду безупречно чистой.

    Для действительно жестких запекшейся грязи я использую медный скребок Chore Boy, который поставляется в картонной коробке без пластика.

  • Используйте натуральные чистящие салфетки и скребки вместо пластиковых и синтетических губок.

    Губки из прессованной натуральной целлюлозы часто продаются без пластиковой упаковки, потому что их не нужно поддерживать во влажном состоянии; они расширяются при намокании.

    Щетки из натурального волокна отлично подходят для мытья бутылок с водой и мытья грязной посуды.
    Салфетки Skoy изготовлены из хлопка и целлюлозы, работают как ткань, впитывают как губка и могут заменить 15 рулонов бумажных полотенец.

    И, конечно же, старые добрые тряпки из старой одежды и полотенец бесплатны и, вероятно, являются самым зеленым вариантом из всех.

  • Стирайте одежду с помощью домашнего хозяйственного мыла и пятновыводителей.

    Ищите мыльные орехи в упаковке без пластика.

    Бура и стиральная сода поставляются в картонных коробках.

    Прочтите обо всех моих способах стирки без использования пластика, в том числе о том, как сделать жидкость для стирки из мыльных орехов и как избавиться от неприятного маслянистого тряпья.

    Для удаления пятен от белья используйте пасту из буры / воды или специальную щетку для стирки ручной работы. Попробуйте палочки для удаления пятен от Juniperseed Mercantile или Buncha Farmers.

  • Если у вас уже есть швабра Swiffer, попробуйте перейти на многоразовую прокладку.

    Если вы не знаете, что такое Swiffer, не беспокойтесь об этом. Он пластиковый, и он вам не нужен. Но если у вас уже есть швабра Swiffer, обратите внимание на многоразовые салфетки Swiffer от Juniperseed Mercantile.

  • Используйте перчатки из натуральной резины.

    Когда мне понадобилась пара резиновых перчаток (для какой-то отвратительной задачи – не могу вспомнить какие), я выбрал перчатки Casabella из 100% латекса с подкладкой из 100% хлопка. Да, они розовые для девочек. Но, по крайней мере, мне не пришлось покупать пластик. Еще лучший вариант – перчатки из натурального каучука марки If You Care, сертифицированные FSC.

  • Проверяйте этикетки средств личной гигиены!

    Знаете ли вы, что некоторые скрабы для лица и другие средства личной гигиены содержат крошечные пластиковые шарики? Избегайте всего, что содержит «полиэтилен» в списке ингредиентов.Прочтите мой пост «Смыть пластик в канализацию!» для дополнительной информации.

  • Перейдите на кусковое мыло вместо жидкого.

    Люди иногда беспокоятся, что делиться куском мыла менее гигиенично, чем делить бутылку с жидким мылом. Но подумайте: кусковое мыло смывается каждый раз, когда вы им пользуетесь. Пластиковый насос? Не так много. Как вы думаете, где скапливается больше всего микробов?
    Мои любимые кусковые мыла от Aquarian Bath и Chagrin Valley. Но для тех, кто предпочитает гель для душа мылу, теперь есть твердый гель для душа без упаковки.Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

  • Откажитесь от шампуня в пластиковых флаконах.

    Существует несколько вариантов без использования пластика:

    В методе «No-Poo» используется пищевая сода и вода, а также полоскание яблочным уксусом. Я использую этот метод, и число людей, которые им клянутся, растет.

    Если No-Poo кажется слишком жестким, вы можете использовать твердые бруски шампуня. Бренды включают:
    Шампунь для ванн Aquarian
    Бар шампуней Old Fashioned J.R. Liggett

    Или попробуйте поискать шампунь + батончик на Etsy.com и попросите продавца прислать вам шампунь без пластиковой упаковки.

  • Попробуйте бальзамы и помады для волос в металлических или стеклянных банках.

    Раньше моим любимым продуктом был продукт, который содержит лишь несколько ингредиентов и выпускается в стеклянной банке, хотя и с пластиковой крышкой. А потом я открыл для себя масло для волос Made-On Second Life, и моя жизнь полностью изменилась. Этот материал отлично подходит для укрощения вьющихся волос, если у вас такие же вьющиеся волосы, как у меня.

  • Окрашивание волос хной без пластиковой упаковки.

    Прочтите о том, как я покупаю хну оптом или в твердой форме без пластика, и как я смешиваю и применяю ее, чтобы покрыть те седые волосы, которые заставляют меня выглядеть старше, чем я чувствую.

  • Пищевая сода – лучший дезодорант КОГДА-ЛИБО.

    Вместо дезодоранта в пластиковом контейнере я использую пищевую соду, смешанную с несколькими каплями масла чайного дерева, и наношу на сухие подмышки с помощью многоразовой ватной палочки. Он работает лучше любого коммерческого дезодоранта, которым я когда-либо пользовался. Шутки в сторону. Если вам не нравится пищевая сода deo, есть другие варианты.Прочтите мой большой обзор нетоксичного дезодоранта без пластика. А если честно? Сначала попробуйте пищевую соду. Без шуток. Я бы использовал его, даже если бы не пытался сократить потребление пластика.

  • Попробуйте твердое мыло для бритья вместо консервированного крема для бритья.

    Есть мыло для бритья, специально созданное для этой цели (Simmons, Williams), но я обнаружил, что подойдет любой кусок богатого мыла.

  • Выбирайте лосьоны и бальзамы для губ в контейнерах без пластика.

    Organic Essence упаковывает лосьоны для тела в компостируемые картонные банки, а бальзамы для губ – в оригинальные картонные тубы, которые сжимаются с конца.Существуют также батончики-лосьоны, бальзамы для губ и блески, которые выпускаются в стеклянной или металлической таре. Кроме того, я сделал свой собственный домашний лосьон, но теперь, когда Organic Essence использует ответственную упаковку, я оставлю создание лосьона им.

  • Переход с пластиковой бритвы на подержанную безопасную бритву.

    Свою нашел в антикварном магазине. Подробнее о бритве и лезвиях здесь.

  • Пересмотрите, как вы чистите зубы.

    Прочтите здесь о выборе зубной пасты / порошка / мыла или попробуйте новые насадки Bite Toothpaste Bits.

    Прочтите правду о «биоразлагаемых» зубных щетках и сравните менее пластмассовые альтернативы зубным щеткам здесь и здесь.

    Найдите зубную нить без пластика и без отходов.

  • Кокосовое масло отлично подходит для взрослых.

    Серьезно, из него получается отличная смазка, а его естественные противогрибковые свойства особенно хороши для женщин. Но имейте в виду, что смазки на масляной основе плохо сочетаются с латексом.

  • Выбирайте туалетную бумагу без пластиковой упаковки.

    Туалетная бумага марки Who Gives a Crap поставляется в картонной коробке с обернутыми бумагой рулонами. Никакого пластика. Они предлагают на выбор переработанную бумагу или бамбук. И компания отдает 50% своей прибыли на строительство туалетов и канализации в развивающихся странах.

    Утилизированная туалетная бумага седьмого поколения в индивидуальной упаковке может быть заказана в ящике через Amazon.com. Поставляется в картонной коробке без полиэтиленовой упаковки.

  • Используйте средства женской гигиены, не содержащие пластика.

    Некоторые опции включают моющиеся тканевые прокладки и прокладки. Один из замечательных брендов – Luna Pads, которые сделаны из органического хлопка. Или поищите ткань + менструальные прокладки + прокладки на Etsy.com. Не забудьте попросить продавца отправить товар без пластиковой упаковки.

    Некоторые женщины предпочитают чашку Diva Cup, которую можно стирать и снова вставлять.

  • Выбирайте солнцезащитные кремы без пластика.

    Я нашла два отличных солнцезащитных крема без пластика: Бальзам! Бэби и Авасол. О них читайте здесь.Некоторые читатели предлагали другие варианты. Прочтите мой пост от 7 мая 2010 г. и особенно комментарии об альтернативах солнцезащитных кремов без пластика.

  • Ознакомьтесь с аксессуарами и инструментами для волос без использования пластика.

    О моей деревянной расческе без пластика с деревянной щетиной читайте здесь.
    Обратите внимание на эти новые не содержащие пластика, органические резинки для волос.

  • Храните в офисе свою многоразовую посуду.

    Я принес тарелку, миску, стакан и посуду, чтобы держать их на столе.Таким образом, я могу избежать использования одноразовых чашек, тарелок и столовых приборов в столовой.

  • Носите обеды в многоразовых контейнерах из нержавеющей стали или тканевых сумках.

    Вот несколько примеров хороших вариантов контейнеров для обеда:
    Ланч-боксы PlanetBox
    Life Without Пластиковые мешки для обеда и контейнеры из нержавеющей стали
    Life Without Ланч-мешок с пластиковой изоляцией
    Контейнеры Eco Lunchbox.
    LunchBots контейнеры для закусок и сэндвичей из нержавеющей стали
    Tiffins To-Go Ware и индивидуальные контейнеры-помощники

  • Выбирайте многоразовые тканевые пакеты для сэндвичей / закусок вместо пластиковых пакетов.

    Прочтите здесь о множестве вариантов многоразовых тканевых мешочков для обеда.

  • Выберите контейнеры для хранения продуктов из стекла или нержавеющей стали и повторно используйте то, что у вас уже есть.

    Мы сохраняем почти все стеклянные банки и бутылки для покупки сыпучих продуктов и для хранения остатков в холодильнике или даже морозильной камере. Когда у нас заканчиваются банки, мы храним остатки в мисках с блюдцами наверху, а не в полиэтиленовой пленке. Миски с блюдцами отлично подходят для штабелирования. Мы также используем стеклянные рефрижераторные контейнеры Anchor для хранения ежедневных порций домашнего корма для кошек.Подробнее об этом ниже. Ключ к замораживанию продуктов в стекле – не наполнять банку слишком полной, так как продукты будут расширяться внутри контейнера. Другой нюанс – не нагревать стекло слишком быстро. Дайте продуктам разморозиться при комнатной температуре, чтобы стекло не разбилось.

    Другой вариант холодильника или морозильника – герметичные контейнеры из нержавеющей стали с плоским верхом от Life Without Plastic. Их плоская верхняя часть позволяет легко складывать их друг в друга, а тот факт, что они герметичны, означает, что продукты можно хранить дольше.О моем любимом контейнере читайте здесь.

  • Попробуйте использовать тканевые обертки, покрытые натуральным пчелиным воском, вместо пластиковой пищевой пленки.

    Ознакомьтесь с моим обзором различных тканевых оберток, покрытых пчелиным воском, которые заменяют пластиковую пленку. Вы можете купить их новыми или сделать сами!

  • Выберите стеклянный блендер.

    Избегайте высокоскоростных блендеров с пластиковыми кувшинами. Эти контейнеры содержат химические вещества, нарушающие работу эндокринной системы. Мой Waring Pro изготовлен из стекла и металла и отлично работает.Пожалуйста, подпишите мою петицию, чтобы попросить Vita-Mix вернуть кувшин блендера из нержавеющей стали, который был у него, когда машина была впервые изобретена.

  • Салат без пластика.

    В одном из моих любимых постов я сравниваю старомодный спиннер для салата из проволоки с простым старым мешком из хлопка. Это был забавный эксперимент.

  • Научитесь сохранять продукты без пластика.

    Прочтите, как я замораживаю продукты без пластиковых пакетов для заморозки.Вы также можете научиться консервировать продукты в стеклянных банках или обезвоживать продукты на зиму.

  • Избегайте посуды с антипригарным покрытием.

    Посуда, покрытая тефлоном или другими смолами, выделяет токсичные перфторхимические соединения при нагревании. Мы пожертвовали всю нашу посуду с антипригарным покрытием и заменили ее на нержавеющую сталь и чугун. Я действительно сомневался, что лучше пожертвовать эти вредные для здоровья предметы или выбросить их на помойку. В конце концов, я решил, что если кто-то ищет антипригарное покрытие, они все равно его купят, пожертвовал я или нет.

  • Выберите лотки для льда и формы для мороженого из нержавеющей стали.

    Если ваши старые пластиковые лотки для льда изношены, подумайте о замене их на нержавеющую сталь.

    Если вы и ваши дети любите мороженое летом, подумайте о приобретении формы для мороженого из нержавеющей стали вместо того, чтобы покупать упакованные замороженные лакомства или использовать пластиковые или силиконовые формы для мороженого.

  • Не покупайте картриджи для водяных фильтров без необходимости.

    Мы протестировали нашу воду, чтобы выяснить, нужно ли вообще ее фильтровать.Оказывается, наша вода из Окленда прекрасна без фильтра. Таким образом, теперь мы можем отказаться от использования пластиковых картриджей для фильтров для воды. Для тех, кому нужно фильтровать воду, Brita объединилась с Preserve, чтобы создать способ вторичной переработки пластиковых картриджей. Вот подробности: https://www.brita.com/recycling-filters/

  • Сделайте свой домашний йогурт без йогуртницы!

    Это проще, чем вы думаете, используя только термос, кастрюлю, термометр, немного молока и немного йогурта из предыдущей партии.(Первую партию можно купить в магазине.) См. Рецепт и инструкции здесь.

  • Сделайте собственное соевое или ореховое молоко.

    Если вы регулярно пьете соевое или ореховое молоко, вы можете научиться готовить его самостоятельно, используя соевое молоко или на плите. Все подготовленные картонные коробки соевого молока содержат пластик.

  • Сделайте свои собственные приправы.

    Большинство не сложно. Я научился делать шоколадный сироп, майонез, горчицу и кетчуп самостоятельно. Выжимаю свежий сок лимона и лайма и храню в стеклянных банках в холодильнике.И мы сами делаем хумус из сушеного нута или из сухой смеси, хранящейся в бункере Whole Foods.

    Хотя это правда, что некоторые из этих приправ можно купить в стеклянной таре, домашние версии часто имеют лучший вкус и в целом содержат меньше упаковочных отходов.

  • Сделайте свои собственные закуски и энергетические батончики.

    Вам не придется отказываться от крекеров, энергетических батончиков и других закусок, которые продаются в пластиковой упаковке, если вы научитесь готовить их самостоятельно.Прочитайте об удивительной электронной книге моей подруги Кэти Healthy Snacks To Go.

  • Приобретите необходимые пластиковые изделия, бывшие в употреблении, взамен новых.

    Проверьте магазины секонд-хенда, Freecycle, Craigslist или возьмите напрокат. Каршеринг. Инструментальное кредитование. У меня нет проблем с приобретением подержанного пластика. Я считаю, что всегда полезно использовать как можно больше вещей, прежде чем отправлять их на свалку или в центр переработки. Я также ищу предметы из переработанного пластика по той же причине. Вот неполный список пластиковых предметов, которые я приобрел из вторых рук с момента начала моего пластикового проекта:

    Пластиковые ящики для кошачьих туалетов и переноски для кошек через Freecycle и комиссионные магазины
    Компьютерный монитор от Craigslist, когда мой старый сломался и не подлежал ремонту
    Crockpot
    Разветвители питания через Freecycle
    Портативный компьютер из магазина подержанной электроники

  • Отремонтируйте вещи, если они сломались.

    Когда пластиковый предмет ломается, попробуйте отремонтировать его, а не покупать новый.
    Я пытаюсь сохранить как можно больше инструментов и приспособлений, которые у меня уже есть, вместо того, чтобы позволить им устаревать или выбрасывать их, когда они ломаются.

  • Сделайте клей самостоятельно.

    Вот рецепт домашней пшеничной пасты, которая действительно работает.

  • Избегайте одноразовых пластиковых ручек.

    Я использую карандаши в максимально возможной степени, а когда ручка необходима, я перешел на многоразовую перьевую ручку с конвертером картриджей, который позволяет мне заправлять ручку из бутылки с чернилами, а не покупать новые пластиковые картриджи.

  • Компостируйте пищевые отходы, чтобы избежать использования пластиковых пакетов для мусора (и не допускать попадания органических веществ на свалки).

    Я купил стакан для компоста Urban из 100% переработанного пластика и начал компостировать. Это решает несколько проблем с пластиком. Во-первых, поскольку мы больше не выбрасываем мокрый мусор в мусор, нам не нужны никакие пластиковые мешки для мусора (на био- или нефтесодержащей основе). И я могу смешать компост с почвой со двора в горшках для своих комнатных растений и избегать покупка почвенного грунта в полиэтиленовых пакетах.

    Однако в последнее время у меня не было времени и сил, чтобы содержать свой компостный бак.Но здесь, в Окленде (а также в Беркли и Сан-Франциско) у нас есть компостирование в масштабах города. Мы можем складывать все пищевые отходы (включая мясо) и загрязненную пищевыми продуктами бумагу вместе со дворовыми отходами в наши зеленые урны. Затем его собирают вместе с мусором и отправляют на предприятие по производству компоста, где пищевые отходы превращаются в удобрения для жителей и местных ферм.

    Подробнее о вывозе мусора без полиэтиленовых пакетов.

  • Выбирайте натуральный наполнитель для кошачьего туалета.

    Наполнитель для кошачьего туалета Integrity сделан из пшеницы и поставляется в бумажном пакете. Он также сертифицирован для смывания. Мы нормально смываем фекалии наших кошек, потому что у них отрицательный результат на токсоплазму gondii, и они живут только в помещении. Если вы живете в Калифорнии, вам не следует смывать кошачьи фекалии, если вы не уверены, что в них нет паразита toxoplasma gondii, который вреден для каланов. Уличные кошки восприимчивы, потому что подбирают его от грызунов.

  • Выбирайте игрушки и мебель для домашних животных из натуральных материалов, а не из пластика.

    Purrfect Play производит красивые натуральные игрушки из шерсти и кошачьей мяты.
    Я также недавно нашла все игрушки для кошек из натуральной шерсти, кожи, кокоса и перьев в моем местном зоомагазине.
    Но самые лучшие игрушки для кошек из всех? Винные пробки, руки вниз. Настоящие, конечно. Я не позволяю своим кошкам играть с пластиком.
    Мы нашли когтеточку из бамбука / сизаля вместо синтетического ковра.
    Картонные когтеточки для кошек великолепны
    Этот карабин из натурального дерева / сизаля очень прочен и не содержит синтетических химикатов, которые могут выделять газ в наш дом. тела наших питомцев.
    Наш самый экономичный альпинист на кошках? Мы расчистили большую часть плоских поверхностей в нашем доме (верхушки книжных полок и т. Д.), Чтобы наши кошки могли бродить и залезать в свое удовольствие.

  • Не кормите домашних животных из пластиковых мисок.

    Знаете ли вы, что пластиковые миски для еды / воды вызывают прыщи у домашних животных?

  • Покупайте подержанные зоотовары вместо новых.

    Мы нашли наши кошачьи туалеты и пластиковые переноски для кошек на сайте Craigslist и в комиссионных магазинах.Они пластиковые. Но они не новые пластиковые!

  • Научитесь делать домашний корм для домашних животных без пластика.

    Мы производим наш корм для кошек с нуля, вместо того, чтобы покупать банки с покрытием из бисфенола А, которые поставляются в термоусадочной пленке, или сухой корм для домашних животных в пакетах с пластиковой подкладкой. В наш рецепт входит порошковая добавка, которая продается в пластиковой бутылке, но ее хватает на два месяца. Узнайте больше о нашем менее пластичном домашнем корме для кошек здесь.

  • Во время путешествия берите с собой бутылку с водой, даже в самолете!

    Многие люди не знают, что на самом деле можно брать воду с собой в самолет.Вы просто не можете пронести воду через службу безопасности аэропорта. Ну так что ты делаешь? Пронесите пустую бутылку из-под воды через охрану и наполните ее у питьевого фонтана на другой стороне. Это действительно нормально. Фактически, это то, что делает музыкант Джексон Браун!

  • Берите с собой закуски и в самолет.

    Избегайте продуктов в пластиковой упаковке. Принесите свои собственные бутерброды или контейнеры с фруктами, нарезанными овощами, тропической смесью или другими закусками. Но избегайте жидких и полутвердых продуктов во время полета.

  • Возьмите с собой в дорогу и в воздух свою посуду.

    Почему путешествие должно отличаться от пребывания дома? Если вы не забываете приносить свою посуду, находясь дома, не забывайте ее, когда уходите.

  • Принесите свою дорожную кружку.

    Я побывал во многих штатах США, и у меня никогда не было проблем с наполнением кружки. Фактически, в наши дни большинство кафе предоставляют скидку на то, чтобы принести свою кружку. И ваша кружка может пригодиться в отелях, где вместо настоящих стаканов в номере есть пластиковые или пенопластовые чашки.

  • Не забудьте наушники.

    Во время полета берите с собой наушники. Большинство самолетов предложат вам новые наушники в пластиковой упаковке, но они вам не понадобятся, если вы приедете со своими собственными.

  • Принесите свои собственные средства личной гигиены.

    Не пропустите бесплатные шампуни, мыло и лосьоны, предлагаемые в отелях. То, что они бесплатные, не означает, что мы должны их брать. Какова истинная стоимость «бесплатного», когда на карту поставлена ​​окружающая среда? Вместо этого наполняйте дома свои собственные многоразовые дорожные контейнеры.Если вы не регистрируете багаж, убедитесь, что он помещается в вашу обычную сумку Ziploc (для жителей США).

  • Откажитесь от мини-бара.

    Закуски и напитки в мини-баре невероятно дороги. И все они продаются в пластиковых пакетах или бутылках. Найдите настоящую еду, чтобы поесть. По прибытии в пункт назначения совершите небольшой поход за продуктами и запаситесь полезными закусками в меньшем количестве упаковок. Даже если вы не можете полностью отказаться от пластика, вы можете отказаться от одноразовой порции.

  • Выбирайте туристическое снаряжение без пластика.

    Посещение Burning Man четыре года подряд заставило меня серьезно задуматься об альтернативах пластиковым принадлежностям для кемпинга. Я нашел:
    Старинную походную кроватку из холста, дерева и металла на eBay
    Подержанный 10-галлонный контейнер для воды с двойными стенками (также на eBay)
    В основном хлопковую палатку
    И многое другое…

  • Найти Do- Самостоятельные альтернативы безрецептурным средствам.

    Прошлой зимой я попробовала приготовить самодельный сироп от кашля и искала натуральные средства от изжоги.В последнее время я проверял травы, которые можно использовать для улучшения сна. Я также научился делать точечный массаж для лечения головной боли. Взгляните на мои любимые средства от простуды без пластика.

  • Используйте носовой платок вместо бумажной салфетки.

    Я никогда не видел коробки Kleenex без пластикового окошка. Что еще более важно, мы можем избежать любых отходов, выбрав платки многоразового использования. Некоторые делают свои собственные из старых футболок и тканевых подгузников. Я нашел много носовых платков в комиссионном магазине.Еще одна гениальная идея – это HankyBook, который делает ношение тканевого платка намного более аккуратным.

  • Не покупайте новую пластиковую одежду.

    В наши дни так много новой одежды делают из синтетических материалов с такими названиями, как: полиэстер, акрил, лайкра, спандекс, нейлон. Другими словами, пластиковая ткань. И все синтетические ткани при стирке создают загрязнения из микрофибры. При покупке новой одежды я ищу органический хлопок, коноплю, шерсть этического происхождения и другие натуральные волокна.Я избегаю обычного хлопка, потому что для его выращивания используются пестициды. Иногда лучше всего найти эти материалы в Интернете. Один из моих любимых источников – Hempest.com. Просто будьте уверены и не запрашивайте пластиковую упаковку при размещении заказа.

  • Магазин комиссионных магазинов.

    Покупка подержанной одежды и обуви – хороший способ получить желаемый стиль, не покупая новый пластик – за исключением, конечно, этой неизбежной вешалки для бирок! К тому же это намного дешевле, чем покупать новое.

  • Шейте одежду самостоятельно.

    Гм … как человек, который боится швейной машины, я не могу подробно рассказать об этом. Но я знаю, что многие из вас, искусные ремесленники, готовы на это. Обязательно выбирайте натуральные ткани.

  • Ищите обувь без пластика.

    Например, шлепанцы Feelgoodz сделаны из натурального каучука, а не из пластика.

  • Измените старую одежду на новую.

    У вас в шкафу есть старая одежда и обувь, которые вы никогда не носите, потому что они не подходят или вышли из моды? Отнесите их портному или сапожнику для переделки.Во время моего Нового года «Ничего не покупай» в 2016 году мне пришлось модифицировать пару обуви, чтобы она лучше подходила моим ногам. Это как новая пара обуви!

  • Берите с собой контейнер для напитков на вечеринки и мероприятия.

    Если вы не уверены, предложит ли хозяин настоящую посуду или одноразовый пластик, незаметно принесите свою. Или будьте менее сдержанны, в зависимости от ваших отношений с хозяином. Я ношу с собой небольшой бокал для вина из нержавеющей стали (который подходит для мероприятий, где стекло запрещено) и бамбуковую посуду на всякий случай.

  • Проведите вечеринку с нулевыми отходами.

    Вот пример. Обеспечьте прочную посуду, стаканы, посуду. Попросите гостей принести свои блюда или хотя бы чашки. Запаситесь утварью и кружками из благотворительного магазина (смешивание и составление сумасшедших кружек может быть забавным), особенно для вечеринок. Не просите обмотки полиэтиленовой пленки на подношениях после обеда. Попросите гостей принести контейнеры для остатков, как они это сделали на обеде в честь Дня Благодарения.

  • Переосмыслите свою елку.

    Большинство искусственных деревьев сделаны из токсичного ПВХ.Выбирайте настоящее, устойчиво выращенное и собранное дерево, живое дерево, которое можно посадить, или искусственное дерево из натуральных материалов. Есть «деревья», сделанные из переработанного картона, дерева или даже переработанных стеклянных бутылок.

  • Пропустить праздничные пластиковые безделушки.

    Сделайте веганские пасхальные яйца без пластика. Избегайте дерьма из пластика на День святого Валентина и Хэллоуин. Скажите нет поддельным пластиковым поперечным рычагам.

  • Изучите стратегии раздачи зеленых подарков.

    Отдавайте только то, что по достоинству оценят. Выбирайте впечатления или услуги (например, обеды в ресторане, билеты на мероприятия, вашу помощь в решении задачи), а не что-нибудь. Прочтите мой путеводитель: «Зеленые подарки не должно быть отстоем», чтобы узнать больше.

  • Рассмотрите возможность раздачи благотворительных подарочных карт.

    Но выбирайте с умом и без пластика. Прочтите мое сравнение благотворительных подарочных карт здесь.

  • Заказывайте себе подарки без пластика.

    Может быть сложно попросить друзей и семью не давать вам новый пластик.Но это можно сделать по-доброму. Если вам не нужны новые вещи, возможно, запросите пожертвование в любимую благотворительную организацию.

  • Найдите способы обернуть подарки без пластиковой ленты.

    Вот метод, который я открыл для себя. И используйте бумажную ленту для других видов упаковки. Конечно, лучше всего использовать подарочные пакеты, повторно использовать оберточную бумагу и упаковывать подарки в многоразовые тканевые пакеты или фуросики.

  • Не запрашивайте пластиковую упаковку при заказе через Интернет.

    Я стараюсь покупать меньше вещей в целом, но продавцы иногда присылают мне продукты для обзора для этого блога. Когда это происходит, я отправляю продавцу сообщение с просьбой об отказе от упаковки из пластика или пенопласта, включая пластиковую ленту. (См. Мою политику в отношении упаковки здесь.) Когда это не помогает, я начинаю отправлять обратно ненужную пластиковую упаковку с пояснительным письмом. И я отправляю ненужный пластик, который я получаю по почте или на пороге дома. Вот несколько примеров инновационных безотходных упаковочных материалов:

    Повторно использованные упаковочные материалы из отправленных вам пакетов.Перед покупкой нового упаковочного материала используйте то, что у вас уже есть.

    Yes клей на основе

    Формованная бумажная масса

    Упаковка для грибов Формованная упаковка из грибов

    PaperNuts

    Защитная пленка Geami

    Expandos

    Подробнее об упаковочных материалах, не содержащих пластика, читайте здесь.

  • Выйдите из списков рассылки, чтобы избежать окон в пластиковых конвертах.

    Я перешел на онлайн-выставление счетов и онлайн-выписки; отмененные подписки; и позвонил, чтобы мое имя было удалено из списков рассылки. Я хочу сэкономить не только на пластике, но и на бумаге. Выбор каталога может помочь. (Естественно, я стараюсь сэкономить не только окна, но и бумагу, и всю энергию от доставки!)

  • В первую очередь ищите подержанную электронику, игры и игрушки.

    Уже существует так много полезных продуктов, которые бережно используются и нуждаются в хорошем доме. Прочтите об удивительном подержанном компьютере, который я купил, когда мой старый износился.

  • Выбирайте отремонтированное оборудование у сертифицированных «электронных стюардов».

    Узнайте, как вы можете внести свой вклад в борьбу с «запланированным устареванием».

  • Позаботьтесь о том, что у вас уже есть.

    Часто мы можем избежать покупки новых вещей, поддерживая то, что у нас есть, в хорошем состоянии.Я усвоил этот урок на собственном горьком опыте, когда разбил экран своего ноутбука в результате глупой аварии, которой можно было легко избежать.

  • Избегайте покупки новых компакт-дисков и DVD-дисков.

    Все-таки из поликарбонатного пластика. Вместо этого я загружаю и транслирую музыку и фильмы и беру DVD из библиотеки. (Это может быть не такой большой проблемой в 2019 году, как это было, когда я впервые написал этот список в 2007 году!)

  • Научитесь утилизировать старые диски.

    Вы можете утилизировать старые диски.Но имейте в виду, что переработка не может заменить сокращение объема покупок.

  • Выбирайте более здоровую электронику.

    Попробуйте найти подержанную электронику, а не покупать новый пластик, но когда вам все же нужно покупать новые электронные устройства, выбирайте те, которые имеют наименьшую упаковку и токсичные материалы. Например, наушники thinksound не содержат ПВХ, сделаны из дерева и почти не содержат пластика.

  • Найдите DIY-решения для технических нужд.

    Например, я связал чехол для своего iPod вместо того, чтобы покупать пластиковый, и я связал крючком новые амбушюры для наушников, когда изнашивалась поролона на моих старых наушниках. И хотя это не совсем техно (на самом деле, все наоборот), я также связала и сваляла новую обложку чековой книжки, чтобы избежать ПВХ.

  • Избегайте худших типов пластика.

    Если вы больше ничего не делаете, постарайтесь держаться подальше от поливинилхлорида (ПВХ № 3), полистирола (ПС № 6) и поликарбоната (№ 7 другое).ПВХ содержится во многих, многих продуктах и ​​вызывает целый ряд экологических проблем. Прочтите мой пост о проблемах ПВХ. PS содержит стирол, который токсичен для мозга и нервной системы. ПК содержит BPA. Узнайте больше о BPA здесь. Если вам необходимо использовать пластик, убедитесь, что это не поликарбонат № 3, № 6 или № 7. (Примечание: № 7 – это универсальный вариант для многих типов пластика, который не попадает в первые шесть категорий. Биоразлагаемый пластик также имеет маркировку № 7. Так что, если сомневаетесь, спрашивайте.)

  • Продукты – Tagged “vagabond” “- Gilbert Whitney & Co

    Просмотр по Все # HCTABLESTYLE11 beans9″ 9x13abeegoacaciaaccent cardadoboaiolialcoholall cladALMONDalmond butteralmond milkaluminum foilamberamerican champagneamiciamoreancho chiliangelangel еды pananimalsann clarkaoliappetizer serverappetizer tongsappleapple corerapple peelerapplianceapricotapronaquaarchitecarrowheadarthritisartichokesartlandAunti B’sautumnavocadoavocado oilbabybaby boybaby кормления setbaby platesbackpackbaconbacon vinaigrettebadge clipbagbag clipbag clipsbagelbagelsbagsBahlsenbaileysbakerbaker streetbakerybakewarebakingbaking bandbaking cupsbaking dishbaking mixbaking moldbaking panbaking sheetbaking toolbaking toolsbaking toppersbaleinebalsamic vinegarbamboobamboo пирог serverbamboo skewersbananabandannabannerbarbar setbar toolsbarwarebasketbasterbasting brushBatbatterbbqbeachbearbeaterbeebeerbeer консервная банкапивной бокалпчелывоскпчелывосковая пленкабелочкабарика брусничная чашаBIAbiegnetберезовогибыптицадень рожденияподарок на день рождениябисквитбисквитные кусочкичёрный перецчерный перецчёрный клинок гу красный ardblenderbloody maryblowfishblueblueberryboardboatbob’sbob в millbocabodumbonebookbormioli roccobottlebottle chillerbottle coolerbottle corksbottle openerbottle saverbottle stopperbottled waterbottlesbourbonbowlbowlsbowtieboxboysenberrybrassbreadbread panbrie bakerbrontosaurusbrothbrownbrown sugarbrowniebrushbrushed nickelBrussel росток toolbundtbundt panbunnyburritobutterbutter dishbutterfliesbutterflybuttermilk блинов mixbuttermilk вафельный mixcabernetcaboocacaocafe дю mondecake decoratingcake domecake блинов standcakesCaligorniacampbell gardenscampingcancan coolercan openercandied jalapenoscandlecandlescandycandy thermometercane sugarcanisterscanned chickencanned goodscanned tunacanningcanning jarcanteencanvascanvas bagcaperscar coasterscarafecaramelcardcardamomcardinalcarr’scarrotcarscashew buttercasserolecasserole dishcast ironcatcayennecayenne peppercedarcelerycelestial приправыкерамикацейлончайчалк ромашкашампанское угольный фильтрчарованиешардоннесыр терка для сыраc Heese knifecheese shakercheese slicerCheese Spreadercheesecake panchef’nchef-х choicechef это planetChefncherrycherry brandychic wrapchickenchicken noodlechiefschildrenschilichili powderchillerchip clipchip clipschocolatechocolate chipschopping boardchristmascidercilantrocinnamoncinnamon stickcircle warecircuscitrusclaycleaningcleaning clothcleaning suppliesclearclipsclocheclub sodacoasterscoca colacockailscocktailcocktail kitcocktail onionscocktail pickcocktail pickscocktail rimmercocktail spooncocktail strainercocktailscocoacocoa bombcoconutcoconut oilcoffe mugcoffeecoffee cleanercoffee filterscoffee grindercoffee makercoffee measureCoffee Mugcoffee potcoffee scoopcognitive surpluscolandercold brewcole и masoncollinscompostcompost filtercompost pailcondiment caddycontainercontainerscontestcookbookcookiecookie cuttercookie резакпресс для печенья черпак для печеньяпеченьеварка rcorkcork topcorkcicleCorkscorkscrewcorncorn breadcornbreadcornbread mixcottoncountry дом creationscouplercowcow creamercrackercrackerscraftcraft kitchencraftingcraftscranberrycrayonscream sodacreamercreamiccreative brandscreative coopcrepe pancrispscrochetcrockcrown maplecruelty freecruetcuisiprocumincupcupcake linersCupcake paperscurdcutlerycutting boarddanescodark chocolatedean jacobsdecafdecanterdececcodeep dishdeep блюдо Пандели knifedesign ideasdessert mixdietdigitalDigital Thermometerdilly beansdinnerdinner forkDinner knifedinnerwareDinosaurdipdip mixdipperdippingdipping bowlDipping Saucedipstickdishdish clothdish rackdishesdishtoweldishwaredispenserdiydogdog bowldog treatsdomeDonutdoordouble jiggerdoughdough scraperdoughmakersdoughnutdressingdressing mixerdrinkdrink cooliedrink coozydrink mixdrink mixesdrink pourerdrink tubdrinkwaedrinkwaredrizzeldrizzledryer balldryer ballsdrying matdrying rackdumpling makere -clothearl greyeastereaster eggechinaceaeco friendlyeco-friendlyeco-f riendyedge guardegg poacheregg ringEgg Timereggselbowselderberryelectric corkscrewelephantenamor bakingenergyenglish breakfastenvelopeepicureanepicurianescaliespresso carouselespresso cupespresso машина cleanerespresso makeressentialeverythingextractface shieldfacemaskfair tradefallfat daddiosfattyheadfield tripfire и flavorfishs eddyfive spiceflagflatwarefleur де lisflip spatulafloralflour sifterflowerflowersflutefoilfonduefondue potfoodfood slicerfood storagefootballforkforksfox runfred’sfreezer thermometerfreezer trayFrenchfrench pressfresh tastefrontier soupfrostingfrosting bagFrosting tipsfrotherfrozenFruit Decoratorfruit dipfry panfrying panfudgefunfunnelfunnygalvanizedgaram masalagardengarlicgarlic pressgarlic slicergarnishGEFUgenuine fredgiftgift baggift cardgift taggift tagsgiftcardgingin smashgingerginger пивоваренная теркаgurmetgerbreadginsingстеклянный купол стеклянный кувшинстеклянная посудаблескбез глютенагнокки доскагномкозолотохорошие ручкихорошая мераgoudagourmetграпгрейпфруктов apefruit spoongratergravygraygray whitegreasegrease keepergreengreen teagreeting cardgriddlegriddle turnergrillgrill tilesgrillinggrilling forkgrilling toolgrilling toolsgrocerygrow kitguacamolegummiesgummyhabaneroHaitihalloweenhandmadehangoverHanukahHanukkahharold importsharvestharvest importshatch chilihazelnuthealthyhearthearthsidehelmethelperherbsherohester и cookhiball glasshibiscushippohodgson millholidayHoliday placematholidaychristmasholifdayhome decorhome essentialshoneyhoney dipperhoney stickhoney stixhoneysuckle acreshorseradishhot cerealhot peppershot saucehydrangeaice bagice ballice bucketice creamice крем scoopice куб trayice malletice moldice pickice tongsice trayiced чай spoonicing bagicing spatulaimpossible foodsindependenceinfuserinfusioninspirationalInstant чтения thermometerinsulatedipairish redItalianItalian кухонные инструментысивоялапеноджалапеносджамджарджарреттьярсжасминжеллиджиггерджозеф ДжозефжурналРадость кулинарииjq dickinsonjugjuicerJulia Child 4 июляjustin’s jutekansas cityKCkeeganKentuckykerrygoldketokichen toolkidsKids Face Maskskikkerlandkindnesskitchenkitchen decorkitchen scalekitchen scissorskitchen shearskitchen thermometerkitchen timerkitchen toolkitchen toolskitchen towelkitchen utensilkitchen utensilskitsknifeknife blockknife guardknife sharpenerkniveskokubokosherkuhn rikonla chinataladelladlelakelargelarge ломтик graterlarge spatulalarge whisklatelattelatte’lavendarlavenderlemonlemon juiceLEMONADElemongrassletter boardlidLidiaslimelime juicelimitedlimited editionlinenliquor infuserloafloaf panlocallocal kclodgeloose tealotionlovelove maelunch baglunchboxmade в USAmagnetic clipmagnifiermaldonmamamamma mariellamangoMango woodmanualmaplemaple creammaple leafmaple syrupmarblemardi grasmargaritamargaritasmarinademariomarket bagmarmalademartinimashermaskmasksmasonmason и cashmason jarmasrdi грасматматчамерирование мерные чашки мерная шкала мерные ложки мясо термометр для мяса oardmetalmexicocoamezcalmezzettamicoroplanemicroplanemicrowavemighty leafmilitarymilkmilk frothermimosaminimini chesecake panmini резки boardmini ladelmini loafmini кекс panmini pitchermini scoopmini прорезями spoonmini spatulamini spoonmini whiskmint jellymintsmissourimixmixermixersmixing bowlmixing glassmojitomoldmolded panmommoon cheesemop clothMortar и Pestlemorton и bassettmount mansfieldmrs andersonmu kitchenmuddlermuffinmuffin cupsmuffin panmugmugsmustardnakiri knifeNantucket stripenapa valleynapkinnapkinsNatalynaturalnatural homenavy blueneighbor это coffeenespressonitronon foodnon gmonon-gmonoodlesnordic warenotabagnoveltynow designsnu saltnursenursingnutcrackernylonoatoat branoenophiliaoggioiloil и vinegaroil dishoil распределять масло-пурероилсереформованный оливковое маслоонейдаонионониононионный порошокроолонгофелия апельсиновый сок elerpammy suepanpan scraperpancakepancake mixpancakespantrypaper полотенце dispenserpaper полотенце holderpapperpaprikaparchmentparchment paperparing knifepark hillparty пластины и серебро holderpastapasta saucepastepastrypastry crimperpastry cutterpastry domePastry serverpeachpeanut масло cuppeelerpeeling knifepeepspenguinpeonypepperpepper grinderpepper millpepper potpepper shakerpeppercornspeppermillpeppermint barkpestoPetpet shampooPetspickle forkpickled beanspicklespicnicpiepie кора shieldpie panpie presspie serverpie ventpie weightpie вес chainpie weightspinch potspineapplepinkpinotpinot grispinot noirpitcherpizzapizza craftpizza cutterpizza panpizza stonepizza tilesplace Для новичков картыпластикпластикпланетапластикпластикпластиковая бутылкапластиковая оберткапластиковая тарелкаплакатпоинсеттияPolly’spolly’s popPollySodaPoppoppopcornpoverмаковое семяспорфорсвиная кожурадержатель для пятендержатели для горшков oproteinpumpkinpumpkin spicepunnyPuree traypurplequiche bowlrabbitrainbowramakenramekinranchraspberryrbgreamerreciperecipe binderrecipe cardsrectanglerectangular dishrecycledredred pepperred winered вина vinegarreenrefillrefillsrefrigerator или морозильник thermometerRefrigerator thermometerrepublic из tearetailretroreusablereusable bagreusable wraprewinedricericerrim saltriotrivsaltroast kniferoasterroasterieroasting dishroasting laurelroasting panroasting rackroasting toolrock цветок paperroll onrolling pinroot beerrose goldrose waterrose’rosemaryroundround platersvprubrumrusticsafetysagesaladsalad dressingsalad spinnersalad tongssalesalsasaltsalt и перец holdersalt и перец shakerssalt boxsalt gratersalt grindersalt potsalt shakersalt Заменители бритвызаменитель солипесок и искусствоРазбрасыватели бутербродовантилизаторыантасосоусыблюдцеСоте пансавиньон бланворигинальные весовые смеси для конусовскребскрабморевая соль хлопья морской соли RVing ladleserving papersserving platterserving spoonserving traysesamesesame seedsetshakershaker basketshakersshamrockshearssheet panshellsshopping bagshortshortbreadshot glassshot glassesshowersiftersignsignssiliconsiliconesilicone spatulasilversimply bakedsimply organicsinkSkeletonskilletskin careskincareskinny pawSKSslatesleighslicerslide cutterslide dispenserslotted spoonslow cookerslow плита thermometersmallsmall appliancesmall batchsmall нейлон spatulasmall platesmokedsmoked paprikasmoothiesnackssnowsnowflakesnowmansoapsoap dispensersoap pumpsoapstone chalksodasoupsoup mixsoursour cherrysoy candleSPARKLINGsparkling winesparqspatulaspecialtyspecialty glassspicespice graterspice jarspice millspice rubsspiceologyspicesspicinspicyspiral cutterspiralizersplatter screensponspoonspoon restspoonssportsspout bowlsprayspreaderspringspringformspringform panSprinkle Popsprinklesspritzsquaresquare bowlsquare dishsqueezesqueeze bottlest день патрикаst patricksst день патрика удаление пятенstai nlessstainless steelstainless стали strawsstampstand mixerstarstar из davidstar печенья cutterstash teasteak thermometersteepsteep teastemless wineglassstencilstockingstonestonewallstonewall kitchenstonewarestoragestorage bagstovetopstraight spatulastrainerStrainer кухни toolstrawstrawberrystrawsstripessugarsugar bowlsugar cubessugar freesugar в RawSugar tongssummerSUMMERSALEsun высушенного tomatosunflowersunscreensushiSushi matswedishswedish clothsweetswerveswigswig lifeSwiss peelerswissmarsyruptabletable accentTable accentstable crafttable decortable paperstable runnertable toptablet standtabletoptaco holdertake outtamalestasting paperstaylorteatea eggtea elderberrytea infusertea kettletea pottea sactea spoontea steeptea полотенцетакортыучительподарок учителю чай чай заваркиподрядчиктеквилат благодарностьтермометрметиллен фермы таймерTimerstinytoastertoaster oventoaster духовка лайнертоматная пастатоматный соус тельных лекарств teatravel mugtraytreatstreetreestrivettrucktrue brandstrue brandstruffletruffle oiltshirttumblertumblerstumerictunaturkeyturkey lifterturkey panturkey roasterturquoisetwo это companytyphoontyrnerugly sweaterunicornurnexusausa panutensilsvagabondvagabond vintagevalentinevalentinesvalley lahvoshvanillavanilla beanveganvegetable corervegetable peelerveggie brushveggie burgerveggie corervestigesvialvinaigrettevinegarvinegar dispenservinegar pourervintageviskivitamixvodkawaffel tongswafflewalkerswaring prowarmerwaterwatermelon slicerwatkinsweddingweight scalewheatwhiskwhiskeywhitewhite pepperwhite трюфель oilwhite winewhite вино vinegarwild planetwiltonwinewine bagwine candlewine cheesewine chillerwine coolerwine glasswine holderwine openerwine pearlswine rackwine stopperwine tastingwine вин kitwine totewinterwireless thermometerwitch шляпаЖенщина, принадлежащаядеревянная доска толстовка с капюшоном

    Сортировать по РекомендуемыеЛучшие продажиАлфавит, A-ZАлфавит, Z-APЦена, от низкой к высокойЦена, от высокой к низкойДата, от старого к новомуДата, от нового к старому

    Как холодно может переносить растение помидор

    Насколько хорошо переносят холода растения томатов, может быть одним из ваших вопросов, если вы новичок в выращивании томатов.

    Помидоры не любят холода, но они на самом деле выносят и в некоторой степени пытаются пережить низкие температуры. Однако растения лучше всего растут в более теплых местах, особенно при более высоких температурах.

    У томатов особые требования к выращиванию. Этим растениям нужно полное солнце и плодородная почва. Ночью они предпочитают температуру от 59 до 68 ° F, а днем ​​- от 70 до 85 ° F.

    Однако известно, что растения томатов выживают при температуре 33 ° F. Когда температура опускается ниже 50 ° F и растения не защищены, помидоры начинают указывать на несколько проблем с ростом.


    Все о томатных растениях и температуре

    Помидор – один из самых популярных домашних огородных овощей. Это растение бывает нескольких разновидностей, среди которых есть реликвия и вишня различных размеров и цветов.

    Саженцы томатов предпочитают температуру от 58 до 60 ° F в теплице. И их не следует пересаживать, пока не миновала угроза последних заморозков.

    Устойчивость растений как к сильной жаре, так и к холоду имеет значение, когда дело доходит до развития цветения и завязывания плодов.

    Однако допуск к температуре варьируется в зависимости от сорта и некоторых других факторов. Даже весной, когда дневные температуры слишком теплые, а ночные опускаются ниже 55 ° F, вероятно падение цветения.

    Низкая температура и помидоры

    Низкие температуры в ночное время не позволяют растениям томатов превращать солнечный свет в сахар посредством фотосинтеза.

    Когда температура опускается ниже 50 ° F в 10 часов вечера в течение ночи и не прогревается до 8 часов утра.На следующее утро ваши помидоры будут вести себя так, как если бы еще была ночь. Растения будут продолжать эту ночную деятельность даже в дневное время.

    И что еще хуже, завод начнет дневную деятельность, конкурируя с этим продолжающимся ночным процессом, и начнет превращать крахмал растения в сахара.

    Кроме того, это способствует деформации плода, образованию рубцов и трещин на конце соцветия плода. Обычно это происходит, когда температура ночью опускается ниже 60 ° F.

    Дональд Орт, физиолог растений из Урбаны, сказал: «У растений есть врожденный механизм отсчета времени – циркадный ритм, повторяющийся в течение 24 часов, в течение которого происходят определенные химические реакции».

    Теплая погода, которая является эволюционным происхождением таких растений, как томаты, делает растения более чувствительными к изменениям температуры во время вегетационного периода.

    Согласно Орту, циркадные ритмы регулируют время процессов в растении. «Есть определенные реакции, которые должны произойти в определенный период дня или ночи», – добавляет он.

    И когда это произойдет одновременно, они будут соревноваться и задерживать процесс фотосинтеза, что, вероятно, может парализовать бегуна.

    Высокая температура и помидоры

    Летом растения томатов теряют значительное количество незрелых плодов и цветов, когда температура постоянно повышается до 90 ° F в течение дня и 76 ° F ночью.

    Как и мы, помидоры страдают от слишком высокой температуры окружающей среды. А энергия, необходимая для завязывания плодов или роста, будет использована, чтобы справиться с высокими температурами.

    Тепловой стресс заставляет растения томатов увеличивать транспирацию, чтобы выжить. Обычно это происходит, когда сильная жара продолжается в течение длительного времени.

    А слишком высокие температуры могут привести к тому, что зерна пыльцы томатов начнут лопаться, что еще больше затруднит опыление и приведет к прекращению завязывания плодов. Обычно это происходит, когда воздух очень влажный.

    Хотя воздействие экстремальных погодных температур может нанести значительный ущерб растениям, затенение или более холодная погода могут уменьшить ущерб, причиненный высокими температурами.


    5 советов, как защитить растения томатов холодными ночами

    Помидоры требуют особого роста. Что касается климата, это растение лучше всего переносит солнечные лучи, богатую почву и постоянный приток влаги.

    Но не все производители томатов живут в регионах с теплым климатом. А знание того, насколько холодно для помидоров, поможет растению процветать даже в ваших холодных погодных условиях.

    Итак, если вы планируете выращивать помидоры и получать максимум от урожая, убедитесь, что у растения есть все необходимое для выращивания.

    Когда температура почвы превышает 60ºF в течение дня, корни томатов могут сохранять тепло и выжить даже в холодную ночь.

    А мульча вокруг помидоров поможет сохранить тепло в течение дня. Это поможет растениям томатов выжить после похолодания или серии холодных ночей.

    Однако выживание растения в холодные ночи и рост – это две разные вещи. То, как растения томатов переживают холод, также зависит от того, как растения адаптируются к холоду, ветру и изменчивым погодным условиям.

    Помидоры могут переносить ночную температуру 56,3 ° F, но когда температура падает между 32 и 41 ° F, растения становятся восприимчивыми к переохлаждению. Повреждение от переохлаждения может вызвать увядание, некроз листвы и сделать томаты склонными к болезням.

    И когда дневная температура опускается ниже 50ºF в течение нескольких дней, низкая температура почвы препятствует развитию корней. Это помешает опылению, когда растение начнет цвести, что, вероятно, приведет к ухудшению качества плода.

    Однако есть несколько приемов, которые вы можете применить, чтобы защитить помидоры от холода и продолжать собирать свежие помидоры даже до осени.

    • Использование термометра для контроля фактической температуры воздуха

    В зависимости от местности, где вы живете, ваш томатный сад имеет микроклимат, и ваш местный прогноз может отличаться от фактической температуры в вашем саду.

    Использование термометра для контроля фактического уровня температуры воздуха поможет избежать повреждений, вызванных воздействием холода на ваши растения томатов.

    • Защитите растения помидоров морозным полотенцем
    Изображение предоставлено: hgtv.com

    Когда на ночь прогнозируются морозы, защищайте растения томатов легкими морозильными тканями. А когда вы ожидаете продолжительного холода, качественная защита от замерзания поможет обеспечить свежий урожай.

    Используйте обручи или вбейте несколько кольев в землю вокруг томатов в качестве каркаса для морозного покрова. Но не забудьте добавить еще 2 фута к высоте вашего самого высокого растения при определении длины кольев или обручей.

    Дополнительная длина обеспечит зазор над высокими растениями и позволит вам надежно вбивать колья или обручи в землю.

    Укладывая морозильную ткань в саду, убедитесь, что верхняя часть и все стороны закрыты. И закрепите его кирпичом, крупными камнями, заземленными скобами или колышками для палаток.

    Однако не забудьте на следующее утро снять морозильную пленку. Таким образом, помидоры смогут погреться на солнышке.

    • Используйте рождественские огни, чтобы добавить тепла ночью
    Изображение предоставлено: Instructables.com

    Прикрепите рождественские гирлянды к опоре вашего томатного растения или установите их под обручами – еще один способ дополнить тепло и помочь растению выжить в холодные ночи.

    Использование старых ламп накаливания для получения мягкого, но достаточного тепла поможет согреть ваше растение холодными ночами.

    В отличие от светодиодов, эти типы ламп могут повысить температуру на 2–10 ° F, если их поместить под морозное покрывало.

    Тем не менее, убедитесь, что луковицы не соприкасаются с листвой растений или тканями, покрывающими мороз, чтобы избежать несчастных случаев и проблем в будущем.

    Изображение предоставлено: bonnieplants.com

    Оберните растения толстым слоем мульчи, чтобы изолировать почву и сохранить тепло, накопленное в течение дня.

    Но не забудьте добавить мульчу вокруг растений до похолодания. Добавьте примерно 6 дюймов глубиной в грядку с помидорами и оставьте расстояние в 2,5 сантиметра от центрального стебля помидора.

    дюйм пространства, предусмотренного в основании вашего растения, позволит теплу от почвы излучаться вверх через растение.

    Но когда весной становится теплее, обязательно вытащите несколько слоев мульчи, чтобы земля получала солнечный свет и тепло.

    • Водные растения перед морозной ночью

    Напиток томатов перед морозами ночью позволяет почве излучать согревающий эффект в холодную ночь.

    Обычно, когда вода замерзает ночью, она выделяет тепло, которое согревает клетки растений и помогает снизить вероятность замерзания растений, освобождая помидоры от холода, хотя окружающая среда становится морозной.

    Но не поливайте листву растений, чтобы избежать заболеваний листьев у ваших помидоров.

    Также можно наполнить водой несколько литровых кувшинов и закрутить крышку. Воплотите эти кувшины в почву рядом с вашими томатами, в таком месте, где они будут нагреваться на солнце.

    Вода в кувшинах поглощает тепло днем ​​и медленно выделяет его ночью, согревая воздух вокруг ваших растений.

    Этот метод особенно полезен в теплице, туннеле или под холодным каркасом. Он в некоторой степени повышает температуру внутри и помогает молодым растениям выжить в холодные ночи.


    Как выращивать помидоры в холодном климате

    Помидоры – это яровые культуры, которые могут погибнуть при воздействии сильного холода, поэтому для их выращивания и созревания требуется достаточное количество тепла.

    Когда температура ночью опускается ниже 50 ° F, растения томатов начинают мерзнуть и дрожать. Таким образом, выращивание помидоров в теплице может быть легче для получения спелых помидоров, чем выращивание растения на открытом воздухе.

    Однако есть несколько советов, которым вы можете следовать, чтобы собрать пышные и сочные помидоры, даже если вы выращиваете помидоры на севере и не имеете теплицы.

    1) Выберите морозостойкий сорт

    Сегодня на рынке представлено несколько сортов помидоров. Однако даже самые холодостойкие сорта в душе любят жару.

    Но некоторые помидоры, такие как Glacier и Sub Arctic Plenty, хорошо укладываются в холодную погоду и короткие дни. Эти сорта лучше других переносят холода.

    Как правило, детерминантные или карликовые помидоры хорошо подходят для выращивания в открытом грунте и лучше всего подходят для начинающих садоводов.

    Они вырастают только до 4 футов в высоту и не требуют размещения при выращивании в горшках, в то время как индетерминантные помидоры растут до заморозков и могут достигать 8 футов в высоту.

    Итак, убедитесь, что вы получаете сорт, который быстро адаптируется к погоде, в которой вы живете, чтобы расти и давать лучшие урожаи.

    2) Выращивайте их в горшках Изображение предоставлено: theangle.digitaltrends.com

    Конечно, вы можете выращивать помидоры прямо в почве в своем саду или в некоторых горшках.Однако выращивание озимых помидоров в горшках лучше, чем на грядке.

    А если вы выращиваете помидоры, когда большую часть ночей холодно, то в горшках можно переместить растения в любое другое место, где дно будет обогреваться.

    Вы можете переместить их в гараж, чтобы защитить от мороза, и на следующее утро принести на улицу, чтобы погреться на солнышке.

    3) Регулярно поливайте растение Автор изображения: installitdirect.com

    Очень важно часто поливать помидоры, особенно нежные молодые растения. Если вы не обеспечите водой и внезапно попытаетесь продолжить полив, это может вызвать трещины на коже.

    Трещина или расслоение кожуры могут привести к потере влаги в плодах, и в результате вы получите помидоры, которые не будут сочными и сочными.

    Кроме того, когда на зеленых помидорах появляются трещины, плоды, скорее всего, сгниют до того, как полностью созреют, пока они висят на лозе.

    4) Кормите помидоры соответственно

    Помидоры хорошо себя чувствуют, если их подкормить органическими и обогащенными удобрениями, такими как компост, особенно когда растения начинают цвести.Вы захотите восполнить потерю питательных веществ после того, как растения принесут плоды.

    5) Поддержите свои растения томатов кольями

    Растения томатов от природы гибкие и нуждаются в опоре, когда они вырастают высокими и начинают цвести.

    И когда ваши растения начинают завязывать плоды, очень важно снабдить их кольями для поддержки стеблей, закрепленных стяжками. Помидоры, оставленные свисать и лежать на земле, подвержены болезням, давая плохие плоды.

    Вы можете использовать трости, проволоку или клетки, чтобы держать их в вертикальном положении и предохранять ветви от раскалывания из-за веса плодов.

    6) Удалить присоски Изображение предоставлено: epicgardern.com

    Присоска у томатов – это вторичный стебель, который формируется в пазухах боковых ветвей, и когда его оставляют расти, он также дает как цветы, так и плоды.

    Растение с необрезанными побегами дает больше плодов меньшего размера. Но если вы хотите собрать урожай с более крупными плодами, удалите все присоски, которые растут ниже первого цветочного куста. Это поможет сохранить прочность основного стебля и в конечном итоге даст плоды большего размера.

    Кроме того, удаление присосок позволит растению лучше прикрепиться к колышку. Это предотвратит разрастание веток до земли.

    А если вы используете одну стойку, вам нужно оставить только главный стебель и удалить остальные, чтобы растение оставалось в вертикальном положении.

    Удаление присосок томатов также позволит воздуху и свету проникать в растение и предотвратить болезни. Растение становится более управляемым и выносливым. Но когда растение слишком густое и густое, это делает растение подверженным заражению вредителями.

    Итак, причина обрезки побегов томатов зависит от того, какую цель вы преследуете. Вам решать, удалять ли второстепенные стебли растения или нет.

    Обрежьте побеги, если вы хотите побольше, но меньше плодов помидоров, или оставьте их расти, если вы хотите больше плодов, но урожай будет немного меньшего размера.


    Последние мысли

    Помидоры – универсальные фрукты, которые лучше всего растут в теплую погоду с постоянным притоком влаги, но они также являются одними из самых чувствительных к холоду из всех летних овощей.

    Хотя зрелые растения могут пережить легкие заморозки, температура ниже 40 ° F может повредить цветение и плодоношение растения.

    Тем не менее, если дать вашим помидорам укрытие от мороза с теплым воздухом, можно уберечь растения от опадания цветов и плодов.

    Воздух будет циркулировать внутри, чтобы помочь им выжить в холодные ночи, когда температура слишком низкая для растений.

    Помимо укрытия с помощью морозных одеял, добавление дополнительного тепла через источники света, будь то теплицы, низкие туннели и морозные одеяла, сохранят почву теплой всю ночь.

    Кувшины с водой вокруг растений также могут способствовать накоплению тепла в течение дня и постепенно излучают его ночью, помогая увеличить урожайность томатов даже во время небольших морозов или холодных осенних ночей.

    А добавление щедрого слоя мульчи к основанию томата также помогает удерживать тепло от почвы. Это помогает избавить помидоры от замерзания, выделяя тепло, которое согревает клетки растений, хотя окружающая среда является морозной.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.