Приготовить из слоеного бездрожжевого теста – –

Рецепты с тестом слоеным бездрожжевым – Тесто бездрожжевое – Рецепты по ингредиентам

• Войти
  • Запомнить Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создать свою кухню

• !

Поиск

• расширенный
• простой
• по ингредиентам

Категории

• Каталог рецептов
  • Первые блюда
  • Вторые блюда, гарниры
  • Салаты и закуски
  • Десерты
  • Безалкогольные напитки
  • Алкогольные напитки
  • Заправки, соусы, маринады
  • Выпечка
  • Консервация
• Дополнительно
  • Блюда для беременных
  • Блюда для детей (старше 7 лет)
  • Блюда для детей от 1 до 3 лет
  • Еще
• По способу приготовления
  • Аэрогриль
  • Варить
  • Выпекать, запекать
  • Еще
• Национальная кухня
  • Греческая
  • Украинская
  • Итальянская
  • Еще
• Назначение
  • Завтрак
  • Обед
  • Полдник
  • Еще
• Рецепты по компонентам
  • Рецепты с мидией свежемороженными
  • Рецепты с водкой на апельсинах
  • Рецепты с брюшками лососем
  • Рецепты с уксусом из хересом
  • Рецепты с сухими французскими травой
  • Еще
• Рецепты кулинаров
  • Король кулинарии (8 уровень)
  • Мастер шеф (7 уровень)
  • Шеф-повар (6 уровень)
  • Су́-шеф (5 уровень)

nyam.ru

Слоеное бездрожжевое тесто 2 рецепта приготовления с фото

Последовательность приготовления включает несколько этапов.
Приготовить раствор лимонной кислоты. Для этого растворить 1 чайную ложку лимонной кислоты в 2-х чайных ложках кипятка.

Смешать воду, соль, водку и раствор лимонной кислоты.
В просеянной муке сделать небольшое углубление, в которое нужно постепенно добавить полученную жидкость. Замесить тесто. Оно должно полностью отставать от рук.
Тесто оставить на полчаса отдохнуть в миске. Можно укрыть его.

Размягченные маргарин и масло сформировать в прямоугольник. Для этого удобней воспользоваться полиэтиленовым пакетом и, помогая руками и скалкой, придать маслу нужную форму.

Через указанное время раскатать тесто в квадрат до толщины примерно 1 см, причем середину сделать толще, чем края. Положить на середину раскатанного пласта приготовленный кусок масла прямоугольной формы.

Аккуратно, не придавливая, накрыть масло одним уголком квадрата.

Затем противоположным уголком.

Предпоследний угол накладываем, не растягивая его, как показано на фото.

Должен получиться конвертик, подробнее смотрите на фото.

Тесто с завернутым маслом раскатать снова в вытянутый прямоугольник.

Сложить тесто в 4 слоя книжечкой.

Завернуть сложенное тесто в пищевую бумагу и положить в холодильник.

Через полчаса тесто освободить от бумаги и снова раскатать в вытянутый прямоугольник.

Сложить тесто в 4 слоя книжечкой, завернуть в бумагу и отправить в холодильник.
Через полчаса всю процедуру повторить. Таких повторов должно быть, как минимум, 4, при этом слоев у теста будет 200.
После последнего сворачивания тесто нужно положить в холодильник самое меньшее на 12 часов.

Готовое тесто после такого охлаждения можно разделить на необходимые порции и спрятать, ненужные в данный момент куски, в морозильник.

Как размораживают слоеное бездрожжевое тесто?

Есть несколько правил размораживания. Все экстренные разморозки необходимо исключить – можно испортить продукт. Необходимо распаковать тесто и выложить на деревянную доску. Оно будет размораживаться примерно 5 часов, в зависимости от его количества. Можно положить рядом с источником тепла, например, батареей. Микроволновую печь использовать нельзя.

Стараться отделять слои тоже нельзя. Они получаются с большим трудом, и все можно испортить.
Можно приготовить большое разнообразие полезных сладостей по этому рецепту.
Слоеные ушки, посыпанные сахаром, это любимое лакомство многих людей. Сытный завтрак с ароматным чаем обеспечит отличное настроение на весь день.

Такое слоеное тесто прекрасно подходит для приготовления трубочек с кремом, волованов. Без них не обходится ни один фуршетный стол.

Рецепт №2. Слоеное бездрожжевое тесто без многократной раскатки

Этот рецепт, в отличие от первого, готовится намного проще. Здесь не требуется многократная раскатка. Однако полученное тесто поднимется не так сильно, как в первом рецепте.

Но для приготовления сладких пирогов, вертут с сыром и творогом не нужно такое огромное количество слоев и прослоек.
Простой рецепт слоеного бездрожжевого теста – идеальный в этом случае вариант для таких изделий.

Ингредиенты:

• 180 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 100 мл ледяной воды,
• 1 ст.л. уксуса 9%,
• щепотка соли,
• 2 стакана муки. 

Этапы приготовления

Сливочное масло и вода должны быть из холодильника. В миску выложить сливочное масло, всыпать всю муку, посолить.

Сначала порубить ножом, затем перетереть вилкой. Руками слоеное тесто лучше не трогать.

Приготовить жидкую часть. Разбить яйцо, влить воду и уксус.

Перемешать вилкой.

Соединить обе смеси и хорошо смешать.

Тесто соберется в комок. Если оно будет немного жидким (это зависит от размеров куриного яйца и влажности используемой муки), то можно добавить еще 1-2 ст.л. муки. По консистенции тесто должно быть очень мягким и нежным, напоминающим мягкое масло.

Слоеное тесто должно постоять в холодильнике хотя бы пару часов, а лучше оставьте на всю ночь. Хранить в холодильнике можно не более двух дней. Излишки всегда можно заморозить, раскатав тесто в пласт и завернув в полиэтиленовый пакет.

vkys.info

Что приготовить из слоеного бездрожжевого теста?

Не знаете, что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста, и какие изделия из него сделать? Воспользуйтесь нашими рецептами, и потрясающе аппетитная выпечка, излучая благоухающие ароматы, порадует вас своим божественным нежным вкусом и поднимет настроение.

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

• бездрожжевое тесто слоеное – 490 г;
• мука – 40 г;
• песок сахарный – 75 г;
• яйцо отборное крупное – 1 шт.;
• начинка любая – по вкусу;
• сахарная пудра.

Приготовление

Приготовить круассаны не просто, а очень просто. Причем их можно сделать как с начинкой, так и без, будет в любом случае вкусно. Даем тесту оттаять, раскатываем его немного на припыленной мукой поверхности и разрезаем на узенькие треугольники с острым углом. Теперь у основания каждого делаем надрез и немного отводим в стороны углы. На данном этапе можно добавить немного джема, повидла, крема или другой начинки. Сворачиваем изделие рулетиком, придавая ему форму круассана, укладываем на противне и смазываем взбитым с сахаром яйцом. Осталось только испечь изделия в духовке при температуре 195 градусов в течение двадцати минут и притрусить их после остывания сахарной пудрой.

Не менее просто приготовить булочки из слоеного бездрожжевого теста. Для этого раскатанное тесто посыпаем сахарным песком, сворачиваем рулетом и разрезаем на фрагменты, которые, как и круассаны, укладываем на противень, смазываем яйцом и отправляем для выпекания в духовку.

Пирог из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

• бездрожжевое тесто слоеное – 260 г;
• мука – 40 г;
• песок сахарный – 85 г;
• желток яичный – 1 шт.;
• ванилин – щепотка;
• яблоки – 420 г;
• масло крестьянское сливочное – 60 г;
• джем (яблочный или абрикосовый) – 60 г.

Приготовление

Пирог из готового слоеного теста приготовить еще быстрее и проще. В данном случае мы расскажем, как испечь изделие с яблоками, но можно использовать и любую другую начинку на свой вкус и по наличию продуктов.

Раскатываем оттаявшее тесто на припыленном мукой столе и укладываем на противень или в форму, после чего отправляем в морозилку. Яблочки споласкиваем прохладной водой, избавляем от сердцевины и семян и нарезаем некрупными и нетолстыми дольками. Охлажденное тесто смазываем по периметру желтком, смешанным с ванилином. При этом отступаем от края примерно по полтора сантиметра и делаем по всему периметру небольшой не сквозной надрез, отделяя бортики от средины, на которую впоследствии выкладываем яблочки. Отправляем изделие запекаться в горячую духовку. Через тридцать минут готовый пирог смазываем сверху растопленным в микроволновке или на плите и смешанным с водичкой джемом и даем остыть.

 

womanadvice.ru