Приготовление куриной печени на сковороде в сметане: Куриная печень в сметане с луком на сковороде

Куриная печень в сметане на сковороде рецепт | Ух, поедим

Блюда из печени не зря пользуются популярностью на всей территории стран бывшего Союза, ведь это и полезно, и вкусно, и готовятся легко и просто. А блюда из куриной печени в последнее не простое и трудное для населения время снискали себе поистине всеобщую славу по причине доступности и низкой стоимости.

Мы будем готовить сегодня куриную печень в сметане на сковороде, рецепт которой прост в приготовлении, а печенка получается очень вкусная, нежная, ну просто тает во рту.

Для приготовления рецепта печенки со сметаной нам потребуются:

• 700-800 г. куриной печени
• 2-3 средние луковицы
• 300 г. сметаны
• 40 г. сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• Ваши любимые специи (например полчайной ложки сушеного базилика и полчайной ложки сушеного орегано)
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление куриной печенки в сметане на сковороде

Предварительно печень хорошо промоем, откинем на дуршлаг, чтобы стекла вода, можно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу

Порежем ее на средние кусочки, попутно отделяя пленочку с печенки

Лук почистим, вымоем и порежем тонкими полукольцами, либо режьте так, как вы привыкли это делать

Сковороду ставим на огонь, хорошо ее нагреваем и добавляем сливочное масло, после чего начинаем обжаривать лук до мягкости и слегка золотистой корочки

Когда лук подрумянится, пускаем куриную печень в сковороду и хорошо перемешиваем

Периодически помешивая, жарим печенку  с луком в течение 5 минут

Прошло примерно 6 минут, печень посветлела, теперь добавим в нее специи, 300 г. сметаны

Хорошо перемешаем, продолжая жарить на небольшом огне еще 5 минут

После чего добавляем в печенку по вкусу черный молотый перец и соль по вкусу

Все хорошенько перемешаем, при закрытой крышке тушим еще 2-3 минуты

Выключаем куриную печенку в сметане, даем немного настояться.

Хорошо подойдет к данному рецепту картофельное пюре, отварные макароны или рис

Куриная печень со сметаной на сковороде готова, кушаем на здоровье, не забываем поделиться данным рецептом с друзьями, для этого нужно просто нажать кнопочку ниже

Посмотрите также видео, как можно еще приготовить печенку со сметаной на сковороде

Куриная печень в сметане — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Куриная печень «Петелинка» 600 г

Сметана 20% 500 г

Сливочное масло 20 г

Лук 1 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

как приготовить вкусно и просто

Всем привет! Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде? Все очень просто! Сегодня рассмотрим несколько легких рецептов, которые не займут много времени и на столе к ужину будет чудесное блюдо с любимым гарниром.

Печенка отлично сочетается с рисом, картошечкой или макаронными изделиями. Если ее готовить, соблюдая все описанные этапы, она получится очень нежной и мягкой. Буквально будет таять во рту!

Лучше всего будет, если вы возьмете охлажденный, а не замороженный продукт. Тогда печень не потеряет своих волшебных свойств и получится не только вкусной, но и полезной для организма.

Из данного субпродукта, кстати, получается великолепный паштет. Рекомендую также посмотреть рецепты приготовления куриных сердечек, которые получаются просто бесподобными и делаются также быстро и легко.

Куриная печень в сметане на сковороде

Куриная печень в сметанном соусе, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и сочной. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. Впрочем, подойдет любой гарнир, который вы предпочтете.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 800 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливочное масло — 30 гр
• Сметана 25-30% — 300 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушеный базилик — 0,5 чайной ложки
• Сушеный орегано — 0,5 чайной ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную печень хорошенько промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. После этого избавьтесь от ненужных пленочек и нарежьте ее на средние кусочки (на глаз).

2. Далее положите на сковороду кусочек сливочного масла и разогрейте. Когда масло растает, выложите туда лук, нарезанный тонкой соломкой. Обжаривайте его до слегка золотистого цвета.

3. Затем туда выложите подготовленную куриную печень и продолжайте обжаривать 5-7 минут, периодически помешивая лопаточкой. Она за это время посветлеет и пустит сок.

4. Добавьте туда сушеный базилик и орегано. Влейте сметану и хорошенько перемешайте. Убавьте огонь и тушите 7 минут. В самом конце посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок. Еще раз перемешайте и потушите 2 минуты. После этого она будет готова к подаче на обеденный стол вместе с гарниром.

Как приготовить куриную печень вкусно и просто

На приготовление куриной печени по этому варианту вы потратите не более получаса на все. В результате получится невероятно вкусное и ароматное блюдо, пропитанное медово-соевым маринадом. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Куриная печень — 600 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Мед — 0,5 столовой ложки
• Крахмал картофельный — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Куриную печень вымойте и очистите от жилок. Порежьте ее пополам и уложите в миску. Затем немного посолите ее, поперчите, добавьте мед, разбейте туда яйцо и влейте соевый соус. Все хорошенько перемешайте и добавьте крахмал. Снова перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

2. В чистую сковороду влейте растительного масла и поставьте на огонь. Хорошенько разогрейте и выложите туда кусочки печени. Обжаривайте 3-4 минуты с одной стороны. Затем переверните на другую сторону, накройте крышкой и обжаривайте еще столько же. После этого блюдо будет готово к употреблению.

Рецепт приготовления куриной печени с луком

Просто, быстро и вкусно! Вот так коротко можно сказать об этом рецепте. Добавляя мед, мы придаем печенке дополнительный, бесподобный аромат. Куриная печень, благодаря ему, станет особенно нежной и мягкой. От подобного блюда ваши домочадцы будут в полном восторге.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500-700 гр
• Лук — 2 шт.
• Мед — 1 соловая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Печенку промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Лук нарежьте полукольцами. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите его туда. Обжаривайте до прозрачного состояния. Потом немного посолите, перемешайте, еще несколько секунд обжарьте и переложите временно на тарелочку.

2. Следом на сковороду выложите куриную печень и обжаривайте 4-5 минут с каждой стороны. При выделении большого количества жидкости, уберите ее, промакивая бумажным полотенцем. Потом можно будет подлить еще масла.

3. Когда субпродукт хорошо подрумянится, посолите и поперчите ее. Добавьте лук, влейте мед и перемешайте. Затем обжаривайте еще около минуты и блюдо готово.

Куриная печень тушеная с луком и морковью

Куриная печень в подливе с луком и морковью готовится не более 15 минут. Это большой плюс для хозяек, когда на особые изыски уже совсем нет времени, но хочется чего-нибудь вкусненького и быстрого для семейного ужина. Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 700 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 100 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт.
• Приправы и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Вымытую печенку очистите от пленок и нарежьте пополам. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте средними кубиками (можно и полукольцами, по желанию). Морковь натрите на крупной терке.

2. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло и разогрейте. Отправьте в нее лук и обжарьте до прозрачного состояния. Затем добавьте туда морковь и обжарьте до легкой золотистости.

3. Каждый кусочек печени обваляйте в муке и выложите в сковороду с луком и морковью. Перемешайте и обжаривайте около 30-40 секунд с одной стороны и столько же с другой.

4. После этого влейте горячий кипяток, чтобы слегка покрыло содержимое. Накройте сковороду крышкой и тушите около 5 минут на небольшом огне. Далее посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и остальные специи. Снова накройте крышкой и продолжайте тушить еще 5-7 минут. При подаче с гарниром, присыпьте свежей зеленью для большего аромата.

Очень вкусная куриная печень на сковороде

Предлагаю вам отличный вариант приготовления куриной печени в виде рубленных котлеток. Они получаются нежными и мягкими внутри. Зато снаружи они покроются золотистой корочкой. Автор ролика вам подробно расскажет секрет этого блюда.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузная мука (можно и пшеничную или крахмал) — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Ну вот и все на сегодня. Предложенные вам рецепты достаточно простые и быстрые в приготовлении. А в итоге у вас будет к столу очень вкусное блюдо из куриной печени, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Вашим домочадцам обязательно понравится подобный обед или ужин.

Приятного аппетита! Пока!

как вкусно и правильно приготовить печень в сметанном соусе на сковороде?

Блюда из печени вкусны, просты в приготовлении, бюджетны и полезны. Поэтому они пользуются большой популярностью и у экономных хозяек, и у всех, кто старается питаться полезно и разнообразно. Зная некоторые секреты приготовления куриной печени в сметане на сковороде, даже начинающий кулинар сможет приготовить блюдо, достойное высшей похвалы.

Тонкости приготовления

Для того чтобы готовое блюдо получилось ароматным, нежным и сочным, при его приготовлении обязательно следует воспользоваться некоторыми хитростями:

• печень не должна иметь темных или желтых пятен на своей поверхности;
• следует выбирать максимально свежий субпродукт, ведь после длительной заморозки он теряет упругость и вкусовые качества;
• за 1 час до начала приготовления лучше всего вымочить печенку в подслащенном молоке: на 1 л жидкости 1 ч. л. сахара;
• не стоит нарезать субпродукт слишком мелко – достаточно разрезать его на две части;
• используя рецепт приготовления печени на сковороде в соусе, необходимо позаботиться о том, чтобы была плотная крышка подходящего диаметра;
• готовить блюдо лучше всего на сливочном масле: так оно получится особенно нежным и ароматным;
• обжаривать печень следует на максимальном огне и не более 2 минут: так сок запечется внутри, и готовый продукт будет тающим во рту;
• в соусе субпродукт тушат при минимальном нагреве и под плотно закрытой крышкой;
• посуду лучше использовать толстостенную;
• соль и специи следует добавлять не раньше, чем за 1 минуту до готовности, иначе печень станет жесткой.

Эти тонкости по возможности нужно использовать и при приготовлении любых других блюд из куриной печени.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить такое вкусное и сытное блюдо потребуются:

• куриная печень – 500 гр.;
• масло сливочное – 70 гр.;
• молоко – 500 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• сметана – 150 мл.

Как минимум за 1 час до начала приготовления печень стоит вымочить в молоке. Но если время поджимает, то этот этап можно пропустить. В этом случае молоко и сахар не потребуются.

Порядок действий:

• на среднем огне растопить в сковороде масло;
• порезанную пополам печень выложить в емкость и сделать нагрев максимальным;
• обжарить субпродукт в течение пары минут, чтобы он со всех сторон изменил цвет;
• добавить в сковороду сметану и хорошо перемешать все ингредиенты;
• уменьшить нагрев до минимального и накрыть емкость крышкой;
• тушить печень в сметане 15 минут;
• добавить специи и хорошо все перемешать;
• выключить нагрев и оставить блюдо под крышкой на 5–10 минут, для того чтобы оно настоялось.

По истечении указанного времени куриная печень в сметане на сковороде готова к употреблению. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать с любым гарниром. Лучше всего она сочетается с картофелем или отварным рисом.

Жареная печень в сметане получается нежной и ароматной, но только если ее правильно тушить. Поэтому после добавления сметаны в сковороду и накрывания посуды крышкой, огонь должен быть минимальным. Важно не мешать блюдо в процессе приготовления до тех пор, пока не буду добавлены специи. Только так печень получится действительно нежной и сочной.

Вкусные советы

Улучшить вкус готового блюда или скорректировать его помогут некоторые продукты. Так, лук и морковь придадут не только приятный вкус и аромат, но и большую сытость. Любители могут добавить вместе со сметаной 1 зубчик чеснока, тогда аромат будет особенно аппетитным.

Если сметану предварительно смешать с небольшим количеством готовой горчицы, то вкус печенки будет не так сильно выражен, а само блюдо приобретет пикантный вкус.

Используя дополнительные приправы в виде мускатного ореха, белого перца или щепотки кардамона, каждый раз можно наслаждаться новыми вкусовыми нотками. А вот использовать лавровый лист не стоит: он заглушит нежный сливочный вкус и аромат блюда.

Куриная печень в сметане на сковороде – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет и на обед, и на ужин, да и гостей угостить им стоит обязательно.

О том, как приготовить куриную печень в сметане на сковороде, смотрите далее.

Тушеная куриная печень в сметане

Фото блюда

10

Нравится?

Описание

Сложность: средняя

Предлагаю вам приготовить тушеную куриную печень в сметане, нежное, питательное и очень вкусное блюдо. Куриная печень очень нежная, поэтому отлично подойдет и детям, и тем кто следит за своей фигурой.

• Написать сообщение
• Подписаться
• Дружить
• В профиль
• Жалоба

Ингредиенты рецепта

Ингредиенты

Печень куриная – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана любой жирности – 3-4 ст.л.

Вода – 70-100 мл

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль – 2-3 щепотки

Перец черный молотый – 1 щепотка

• 104 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2082.8 ккал	белки 188 г	жиры 140.2 г	углеводы 17.3 г
100 г блюда
ккал 156.6 ккал	белки 14.1 г	жиры 10.5 г	углеводы 1.3 г

3

С подливкой

Ингредиенты:

• печень куриная — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сметана — 300 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 80 г;
• соль, черный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Мясо подготовить, как в основном рецепте.
2. 2. Луковицу почистить от шелухи, сполоснуть в воде, нашинковать полукольцами или небольшими кубиками.
3. 3. Растопить сливочное масло на сковороде, выложить лук, пассеровать его до размягчения на среднем огне.
4. 4. Положить к луку печень, обжарить со всех сторон в течение 3-5 минут.
5. 5. Огонь убавить и тушить мясо еще 5 минут.
6. 6. Насыпать в миску или чашку муку, соль, острый перец, смешать их. Добавить их к печени, размешать.
7. 7. Влить ½ ст. воды, перемешать и тушить 10 минут.
8. 8. Налить сметану в сковороду, проверить густоту соуса, если он слишком жидкий, добавить еще немного муки. Тушить 7-10 минут.
9. 9. Помыть и нашинковать свежую зелень. Подать готовую куриную печень в сметанном соусе к столу вместе с гарниром.

Макароны, гречка и рис хорошо сочетаются с подливкой, полученной при тушении субпродуктов в сметане.

Как приготовить “Тушеная куриная печень в сметане”

1

Порезать печень произвольно.

2

3

Налить масло в сковородку и нагреть ее.

4

Выложить печень и лук на сковородку.

5

Хорошо посолить и поперчить. Тушить 15 минут на среднем огне.

6

Добавить сметану и воду, тушить еще 10 минут.

7

Подавать печень нужно горячей, на гарнир хорошо подойдет гречка. Приятного аппетита!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

В мультиварке

Состав:

• Куриная печень – 600 граммов.
• Нежирная сметана – 300 граммов.
• Вода – 100 миллилитров.
• Две головки лука.
• Растительное масло – 50 миллилитров.

Приготовление:

1. Печень тщательно почистить, промыть еще раз и подсушить на салфетках.
2. Луковицы нашинковать тонкими полукольцами.
3. Налить в чашу мультиварки две столовые ложки рафинированного масла и включить режим “Жарка”.
4. Лук жарить приблизительно 5 минут, а затем, добавив к нему подготовленную печень, поджаривать их вместе 10 минут.
5. Залить продукты смесью сметаны и воды.
6. Готовить 30-40 минут в режиме “Тушение”. Сдобрить специями и посолить за 10 минут до конца тушения.
7. Переложить печенку из чаши мультиварки в отдельное блюдо, посыпать зеленью.

Вкусная куриная печёнка, приготовленная на сковороде в сметане с мукой

Получается вкусное блюдо с мягкой печёнкой в густом сметанном соусе с луком. Попробуйте не пожалеете. Читать далее…

Приготовление по классическому рецепту

Алгоритм следующий.

1. Первым делом нужно подготовить главный ингредиент блюда — печень. Помойте, нарежьте удобными кусками, уберите все пленки, опять промойте. Оставьте печень в дуршлаге, чтобы сбежала вся лишняя влага.
2. Пока печень «стекает», предлагаем подготовить лук. Очистите его от шелухи, разрежьте каждую луковицу пополам. Далее нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. В сковороде раскалите подсолнечное масло, выложите в него жариться печень. Постоянно помешивая, на сильном огне жарьте продукт, пока он не приобретет бело-серый цвет. Это будет означать, что кровь свернулась и сок останется внутри кусков, а не вытечет, можно тушить.
4. В другой сковороде растопите сливочное масло, слегка припустите на нем лучок: корнеплод должен стать мягким.
5. Соедините лук с печенью, добавьте томатную пасту, обжарьте, пока паста из красной не превратится в оранжевую.
6. Влейте стакан воды, посолите и добавьте перец, тушите 10-15 минут после закипания.

Готовую тушеную куриную печень можно посыпать свежей зеленью. Подавайте блюдо через 10-15 минут после приготовления, оно настоится, чуть остынет, станет еще вкусней.

Состав:

• Печенка – 600 граммов.
• Репчатый лук, почищенная морковь, болгарский перец – по 150 граммов (количество овощей можно варьировать, ориентируясь на собственные предпочтения).
• Вода – 100 миллилитров.
• Нежирная сметана – 300 граммов.
• Пару ложек муки.
• Растительное масло – 50 миллиграмм.
• Пучок зелени.

Приготовление:

1. В глубокой сковороде или сотейнике поджарить все овощи на растительном масле и отложить их в миску.
2. В той же сковороде поджарить до золотистого румянца кусочки печени, предварительно покрытые мукой. На это уйдет 10 минут.
3. Соединить в сковороде печень и овощи, залить их смесью воды и сметаны. Тушить 10-15 минут.
4. Добавить специи и соль. Томить 2-3 минуты.
5. Украсить нарубленной зеленью.

С морковью

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, очень аппетитно выглядит на фото благодаря своему красивому цвету. Печень куриная жареная с луком и морковью получается немного сладковатой, нежной. Смело можете готовить ее не только в обычные дни, но и в праздничные, перед приходом гостей. Они будут приятно удивлены восхитительным вкусом и ароматом такого лакомства.

Ингредиенты:

• печенка — 0,75 кг;
• мускатный орех – 2 щепотки;
• луковицы – 2 небольших;
• соль, смесь перцев;
• морковь – 3 шт.;
• сметана – 375 мл;
• постное масло;
• мед – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте полукольцами луковицы. Натрите морковь.
2. Обжарьте овощи, регулярно помешивая, в течение пяти минут.
3. Помойте и порежьте мясо. Выложите к овощам.
4. Сметанку перемешайте с мускатным орехом, медом, солью, смесью перцев. Полученную смесь вылейте в сковородку. Перемешайте, тушите, пока субпродукт не станет полностью мягким.

Как вкусно пожарить куриную печень с луком – советы шеф-поваров

Запомните несколько рекомендаций:

1. Перед тем, как готовить куриную печень с луком, залейте ее ненадолго молоком, чтобы ушла горечь. Другой способ – обдать ее кипятком.
2. Загущать сметанную подливу лучше всего просеянными мукой либо крахмалом.
3. Печень куриная, жареная с луком в сметане, подсаливается только в конце готовки. Иначе она потеряет сочность и плотность.
4. Перед тем, как пожарить куриную печень с луком, можете замариновать овощ в уксусе.
5. Не нарезайте субпродукт мелко. Кусочки пересохнут, получатся жесткими.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Печень куриная рецепт без сметаны. Куриная печень с подливкой — рецепты со сметаной и без

Для разнообразия домашнего меню иногда используют субпродукты, в числе которых и свиная печень. Из нее готовят пирожки, торты, запеканку и блины. Свиная печень – низкокалорийный продукт, в котором содержится много кальция, фосфора, железа и йода, целая группа витаминов.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Печень – 500 г.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 4 ст. ложки.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло, соль, вода.

Как готовить:

1. Вымочить печень в холодной воде. Двух часов достаточно. После удалить прожилки, нарезать брусочками.
2. Морковку тщательно помыть, очистить, пропустить через терку. Лук нарезать полукольцами.
3. На плиту поставить глубокую сковородку, налить немного масла, обжарить измельченные овощи до полуготовности.
4. К поджаренным овощам добавить субпродукт, перемешать и обжарить. Содержимое периодически помешивать.
5. Через две-три минуты изменится цвет. Это значит, что пришла пора отправить в сковородку майонез и горячую воду. Вода должна покрывать ингредиенты.
6. Осталось накрыть крышкой, убавить огонь и тушить треть часа. В конце немного посолить.

Сильно зажаривать продукт не стоит, иначе получится сухое и жесткое блюдо. Если не нравится майонез, возьмите свежую сметану.

Видео рецепт

Как готовить в мультиварке

С помощью мультиварки легко и быстро готовят вкусные и полезные блюда. Я поделюсь классическим способом, который максимально простой, но позволяет приготовить кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• Печень – 1 кг.
• Лук – 200 г.
• Орегано.
• Растительное масло.
• Перец, соль, лавр.

Приготовление:

1. С печени срезать пленку, удалить жилы и протоки. Помните, жесткая пленка вместе с крупными протоками говорит о том, что ингредиент старый.
2. После чистки вымочить в молоке. За два часа уйдет горечь, размягчатся волокна.
3. Дальше нарезать одинаковыми кусочками для равномерной прожарки.
4. Среднюю луковицу очистить, измельчить. Нарезать кубиками или полукольцами.
5. В чашу мультиварки налить немного масла и разогреть, активировав режим выпечки. После отправить измельченный лук и пассировать около трех минут.
6. По истечении этого времени выложить печень, посыпать лавровым листом, орегано. Все хорошо перемешать, закрыть крышку, активировать решим тушения, готовить четверть часа.
7. Когда прозвучит сигнал таймера, посолить, еще раз аккуратно перемешать и оставить на 10 минут под закрытой крышкой. Включать прибор не нужно, блюдо дойдет самостоятельно.
8. Подавать со сметаной и зеленью.

Видео приготовление

Способ готовки в духовке

Свиная печень готовится в духовке очень быстро, да и рецепт, которым я поделюсь, сложным не назовешь. На гарнир подойдет картофель, который запекают вместе с главным ингредиентом. Подают готовое блюдо вместе со свежими овощами.

Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции. Если захочется разнообразия, расширьте гарнир. Для этого возьмите одну морковку, несколько помидоров и две штуки болгарского перца.

Ингредиенты:

• Печень – 600 г.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 головка.
• Чеснок – 4 дольки.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Перед началом готовки замочить печень в воде на полчаса. После мякоть хорошенько обсушить, удалить пленку.
2. Нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить. Я специи не использую. Если есть желание, возьмите немного орегано и черного перца. Только не переборщите, иначе испортите вкус.
3. Почистить и нарезать тоненькими дольками картофель, посолить заранее. Можно добавить немного специй и пряных трав, которые используются для приготовления запеченного картофеля .
4. Брать дополнительный соус нет смысла, блюдо и так получится сочным. В конце можно добавить немного сметаны.
5. Овощи рекомендую нарезать крупными кусочками. Чтобы придать аромат, смочите их уксусом. Чеснок нужен только для придания изысканного аромата, поэтому его измельчать необязательно.
6. На противень выложить картошку, овощи, лук с чесноком и субпродукт. Запекать в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов. За несколько минут до готовности посыпать тертым сыром.

Когда воссоздадите это ароматное угощение в домашних условиях, обязательно украсьте его свежей зеленью. Запечная свиная печенка сочетается с красным вином или светлым пивом . Если ведете здоровый образ жизни, наслаждайтесь вкусом без алкоголя.

Мягкая и сочная печень на сковороде

У каждой хозяйки свой подход к приготовлению свежей свиной печени на сковороде. Следовательно, рецептов много. Пожаренная моим способом она получается вкусная, нежная, сочная и очень мягкая.

Ингредиенты:

• Печень – 1 кг.
• Яйцо – 5 шт.
• Мука – 100 г.
• Бульон куриный – 1.5 стакана.
• Чеснок – 6 долек.
• Кунжутное масло – 25 г.
• Зеленый лук – 80 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Промыть и обсушить печень. Из мякоти удалить прожилки, нарезать квадратиками размером с грецкий орех.
2. Зеленый лук мелко нарезать. Чеснок лучше измельчить с помощью чесночницы.
3. В глубокой миске смешать чеснок и зеленый лук. Влить куриный бульон , кунжутное масло, добавить соль, перец, тщательно перемешать.
4. Получившейся смесью залить кусочки. Все тщательно перемешать, оставить мариноваться минут на десять.
5. В отдельной посуде взбить яйца. Я использую венчик. Если его нет, взбейте вилкой.
6. В отдельную мисочку просеять муку (я покупаю высшего сорта).
7. Сначала субпродукт обвалять в муке, после обмакнуть в яйцах, отправить на сковородку. Жарить с двух сторон по несколько минут.

Это замечательное блюдо готовится очень быстро, а значит, что даже нежданный гость не застанет врасплох.

Тушеная в сметане свиная печень

Печень – ценный субпродукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Если ее приготовить со сметаной, получится кладезь полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Блюдо врачи рекомендуют употреблять людям, страдающим малокровием, диабетом и прочими заболеваниями.

Печень полезна, но нравится не всем, потому что часто получается сухой и горчит. Суховатую консистенцию сделает нежной и мягкой сметана. А чтобы угощение стало ароматным и специфичным, задействуют вино, пряности, приправы.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 500 г.
• Сметана – 250 г.
• Лук – 3 головки.
• Мука, соль, перец.

Приготовление:

1. Срезать пленку, удалить протоки. Замочить на два часа в чистой воде, чтобы не горчила.
2. Порезать кусочками, слегка отбить. Хорошенько обваляв в муке, жарить до появления корочки.
3. На второй сковороде обжарить измельченный лук. После сверху выложить обжаренную печень, добавить сметану, перец, соль. Если сметана густая, влить немножко воды.
4. Когда содержимое сковороды закипит, огонь убавить и тушить примерно 20 минут. По истечении времени блюдо готово.

Подавать на второе вместе с гречкой, макаронами или картошкой. Если в холодильнике есть свежая зелень, обязательно используйте ее для украшения.

Видео приготовление

В заключение уделю внимание пользе печени, приведу полезные советы. В свежем субпродукте содержится много витаминов и микроэлементов, в которых нуждается человеческий организм.

Доброго времени суток всем кто заглянул в мой рецепт. Сегодня публикую рецепт печени, обжаренной в муке, которая подаётся с овощами: красным луком, листом салата, и отсутствуют в моём блюде помидоры, но и без них получился желаемый результат.
На фото необходимые нам ингредиенты:

Редко встретишь человека, который спокойно ест печёнку. Вот и я не могла и не хотела себя побороть. Впервые я попробовала печёнку чуть больше года назад, это был печёночный торт – печёночный торт
Он стал единственным блюдом, которое я могла есть из печёнки, при этом готовила мужу печёнку в сметане, он относится к тем редким людям, которые едят печёнку)))) Чуть позже и сама смогла её есть, причём мне это даже стало казаться вкусным – печень в сметане
Печёнка очень полезна и нужно себя приучать к таким блюдам, к тому же очень бюджетно из неё готовить. С сегодняшними ценами не разгуляешься =(решила найти новый рецепт, мужу очень понравился. Но я попробовала кусочек с отвращением, он сочный, и понимаю, что получилось хорошо, но больше съесть не смогла себя заставить. Но на следующий день пересилила себя и съела порцию- не плохо, на самом деле можно себя приучить уважать печень)))) Благодаря овощам, присутствующим в рецепте, есть её проще)))) А если ещё добавить пюре и соус (майонез+чеснок+молотый перец), то не любителю таких блюд съесть гораздо проще))))

Печень посолим и поперчим. Обваляем в муке

и обжарим на растительном масле со всех сторон. Времени это может занять от 15 до 30 минут. Главное хорошо обжарить, т. к. тушить её мы не будем

Пока печень жарится, нарежем овощи. Красный лук нарежем полукольцами, зелёный измельчим. Идеально, если у вас есть помидоры, то порежем и их

Всё соединим, нарвём туда же листья салата, перемешаем

Добавим печень к овощам

Вкусные блюда получаются не только из чистого мяса, но и из субпродуктов, например, печени. Хоть некоторые хозяйки и думают, что этот ингредиенты очень «капризный», с ним можно приготовить настоящий деликатес. Нужно только подобрать правильный рецепт. Очень вкусно получается печень в сметане, или, как ее называют, по-строгановски.

Как приготовить печень по-строгановски

Изобретение такого блюда, как печенка по-строгановски, представляет собой вариацию говядины по-бефстрогановски. Жареные кусочки этого мяса дополняются соусом. Только в отличие от французской технологии его добавляют сразу, как подливку, а не просто подают в отдельной емкости. Со временем вместо чистой говядины стали использовать и печенку. Ее преимущество в том, что она не требует долгой тепловой обработки, ведь становится жесткой. Согласно истории подобные рецепты принадлежат одному из поваров русского графа с созвучной названию блюда фамилией Строганов. Как готовить печень говяжью правильно?

Как почистить говяжью печень

Сегодня существует уже множество рецептов по-строгановски с печенкой, поэтому используют куриную и свиную, но в классическом варианте для такого блюда все же стоит берется говяжья. Для получения вкусного угощения ее необходимо правильно подготовить. В этом поможет пошаговая инструкция, как почистить говяжью печень. Никаких волшебных советов здесь нет. Нужно просто снять с нее пленку:

1. Если субпродукт глубокой заморозки, то стоит его слегка разморозить и хорошенько обмыть водой. Тогда пленка снимется легче.
2. Охлажденную печенку нужно сразу обмыть под струей, после чего поместить в емкость с уже теплой водой. Через 2-3 минуты достать продукт на разделочную доску, далее ножом подрезать или подцепить краешек пленки, вложить между ней и печенью большой палец и потихоньку отделять эту кожицу от всего куска.

Чтобы было легче очистить субпродукт, опытные хозяйки используют следующие способы:

1. Предварительно слегка натереть поверхность печенки крупной поваренной солью.
2. Субпродукт с крупными прожилками поделить на несколько частей, затем разрезать каждый вдоль протоков, тем самым удаляя пленку.
3. Предварительно ошпарить весь кусок кипятком.

Печень говяжья по-строгановски – рецепт с фото

Любой такой рецепт приготовления печени говяжьей займет совсем немного времени, ведь в них субпродукт предполагается тушить не более 20 минут. В противном случае он становится жестким и невкусным. Дополнительные ингредиенты потребуются для соуса, который готовят на основе сметаны с луком, черным перцем и солью. Ниже представлены более удачные варианты печенки по-строгановски.

Классический

Если вы решитесь использовать классический рецепт приготовления печенки по-строгановски, то обязательно берите говяжью, а лучше даже телячью, которой всего несколько месяцев. Последняя обладает более сочной и нежной мякотью. Кроме того, у нее приятный сладковатый вкус. Для придания блюду неповторимого натурального вкуса не рекомендуется солить ингредиенты. Тогда вы сможете ощутить сочетание сладковатого привкуса печени с кислинкой сметаны и горечью свежего перчика.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 3 ст.л.;
• печенка телячья – 500 г;
• сметана – 150 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• перец, соль – по вкусу;
• сливки – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Уже очищенный от пленки субпродукт нарезать пластинами потоньше, обвалять в муке. Лук нашинковать полукольцами.
2. Масло прогреть на сковородке. Затем пожарить на нем лук, пока он не станет мягким. Потом немного сдвинуть его и здесь же приготовить печенку, тратя на каждую сторону ломтика по 1 минуте.
3. Влив сливки, выпаривать продукты около 3 мин. при небольшой силе огня.
4. Посолить, приправить перцем, ввести сметанку. Томить блюдо еще 5 мин.
5. Далее дать настояться под крышкой около четверти часа.

В мультиварке

Даже такой простой рецепт можно сделать еще более легким, если использовать для приготовления мультиварку. Эта современная помощница выполнит практически все этапы сама. Вам остается только подготовить продукты и закинуть их в чашу мультиварки в определенной последовательности. Далее все сделает определенный режим прибора – «Тушение», «Выпечка», «Мультиповар» или «Жарка». Сама инструкция, как приготовить печень по-строгановски в мультиварке, представлена в рецепте с фото ниже.

Ингредиенты:

• укроп – 2-3 веточки;
• сметана – 200 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• молоко – 0,5 л;
• соль, перец – по своему вкусу;
• говяжья печенка – 800 г;
• сметана – 200 г.

Способ приготовления:

1. Очищенный и промытый субпродукт нарезать соломкой длиной в пару сантиметров.
2. Поместить в молоко примерно на полчаса.
3. Лук очистить, порубить полукольцами, отправить на дно мультиварочной чаши и обжаривать 5 мин., включив режим «Мультиповар».
4. Далее туда же закинуть печенку, но без молока. Потушить около 5 мин.
5. После этого ввести сметану. Томить блюдо до готовности, постоянно помешивая. На этом же этапе приправить специями.
6. При подаче украсить нашинкованной зеленью.

В сметане

В большинстве строгановских рецептов для приготовления соуса используется сметанка. Под такой заливкой субпродукт получается очень мягким, сочным и нежным. Сам же соус приобретает ароматный насыщенный вкус, особенно при добавлении различных пряных специй. Как приготовить печень по-строгановски со сметаной? Возьмите говяжью, куриную или же свиную. Затем изучите рецепт ниже и начните готовить печень в сметанном соусе.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• сметана – 400 мл;
• любая печенка – 0,3 кг;
• перец черный молотый, соль – по своему вкусу;
• растительное масло – немного для жарки.

Способ приготовления:

1. Субпродукт очистить от плёночек, промыть, нарезать небольшими ломтиками.
2. Мелко нашинкованный лук поджарить на раскаленном масле. Когда он станет мягким, закинуть печенку.
3. Посолить и поперчить продукты, продолжать готовить, постоянно помешивая.
4. Спустя 5-7 мин. ввести сметану, томить блюдо еще 20 мин., уменьшив при этом силу огня до средней.

Куриная печень по-строгановски

Не только говяжий субпродукт получается вкусным под сметанным соусом. Куриная печенка более нежная, поэтому тоже отлично подойдет для такого рецепта. Под сметанным соусом она становится еще мягче и буквально тает во рту. В качестве гарнира для печени куриной по-строгановски рекомендуется использовать вареную картошку, рис или же макароны. Приготовить куриную печень быстро и вкусно можно этому рецепту:

Ингредиенты:

• мука – немного для обваливания;
• лук – 2 шт. среднего размера;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль, перец черный – по своему вкусу;
• куриная печенка – 0,5 кг;
• масло растительное – немного для жарки.

Способ приготовления:

1. Промытый субпродукт измельчить на кусочки среднего размера, каждый повалять в муке, далее отправить их на сковородку с разогретым маслом.
2. Обжаривать до румяной корочки, затем выложить на отдельную тарелку.
3. Не меняя масло, поджарить до румяности нашинкованный лук.
4. Вернуть в сковородку печенку, посолить и приправить перцем, ввести сметану.
5. Перемешать, после закипания томить на огне еще около 5 мин.

Свиная

Хоть свиная печень и отличается специфическим и слегка горьковатым вкусом, для этого блюда ее тоже часто используют. Следуя простым инструкциям, от таких недостатков можно легко избавиться. Главное убрать прожилки, от которых идет вся горечь, и снять кожицу. Хоть она и тоньше, чем у говяжьей, удалить ее придется, иначе продукт получится жестким и невкусным. Снять плёночку легко, если весь кусок нарезать вдоль желчных протоков. Если с этим этапом вы справились, то смело приступайте к рецепту свиной печенки по-строгановски.

Ингредиенты:

• сметана – 250 мл;
• паста томатная – 2 ст.л.;
• укроп, петрушка – маленький пучок;
• молоко – 250 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• свиная печенка – 700 г;
• мука – 1 ст.л.;
• лук – 2 шт.;
• перец с солью – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенную печенку замочить молоком, оставить на полчаса.
2. Лук нашинковать полукольцами, затем обжарить на сковороде, предварительно растопив сливочное масло.
3. Далее ввести вымоченную печенку, продолжать готовить еще минут 15.
4. Затем добавить сметанку с пастой, посолить, посыпать по вкусу перцем, забросить муку и все перемешать.
5. Томить блюдо еще около получаса. По окончанию посыпать порубленной мелко зеленью.

С майонезом

Соус для приготовления блюда по-строгановски смешать печенку с майонезом, а не только со сметаной. Технология практически ничем не отличается. Просто основным компонентов соуса выступает майонез. Блюдо получается с более высокой калорийностью, но при этом не теряет своего необыкновенного вкуса. Даже становится пикантнее и насыщеннее. Гарниром здесь тоже может выступать вареный картофель, макароны или спагетти.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• подсолнечное масло – немного для жарки;
• легкий майонез – 250 г;
• говяжья печенка – 300 г.

Способ приготовления:

1. Прокалить на сковородке масло, затем поджарить на нем сначала нашинкованные лук с морковкой, а затем добавить туда и печенку.
2. Все компоненты перемешать. Когда субпродукт изменится в цвете, приправить солью и специями, добавить майонез.
3. Томить на убавленном огне около 20 мин. под крышкой.

С грибами

Если вы или ваши близкие обожаете пикантный вкус грибов, то попробуйте разнообразить ими печенку, взяв, например, шампиньоны. В сочетании с кисломолочным продуктом они создают нежный сливочный аромат, причем более насыщенный, чем в предыдущих рецептах. Кроме того, печень в сметане с грибами можно отнести к постным блюдам. Вместо шампиньонов подойдут любе, которые вам по вкусу, особенно свежесобранные, ведь их естественный насыщенный аромат ни с чем не сравнится.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст.л.;
• молоко – 80 мл;
• розмарин, базилик орегано – по вкусу;
• печень говяжья – 500 г;
• масло растительное – 80 г;
• шампиньоны или же вешенки – около 100 г;
• сметана – 200 г;
• черный перец, соль – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Очищенный субпродукт промыть, нарезать небольшими ломтиками, затем поместить в молоко на 10 минут.
2. Лук с грибами нашинковать, после чего пожарить на сковороде с минимумом растительного масла.
3. Поперчить, приправить сухими специями.
4. Печенку обжарить на отдельной сковороде, затем отправить к грибной массе.
5. Тушить полученную смесь 5 мин., затем добавить сметанку.
6. Дождаться закипания, после чего снять блюдо с огня.

Узнайте больше способов и рецептов, как приготовить .

Без сметаны

Экспериментировать в таких рецептах можно и соусом, например, приготовив печень по-строгановски без сметаны. Вместо нее используются сливки, которые придают блюду более насыщенный густой вкус. Принцип приготовления практически не меняется. Блюдо тушат в сливочном соусе. Только муки потребуется чуть больше, ведь сливки менее густые по сравнению со сметаной.

Ингредиенты:

• черный молотый перец, соль – по своему вкусу;
• мука – 100 г;
• сливки 20% – 100 мл;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• печень говяжья – 500 г.

Способ приготовления:

1. Очистить и порезать кубиками лук, затем отправить на сковородку с маслом, где обжарить до золотистости.
2. Затем туда же отправить разделанную печенку. Готовить, пока она не станет мягкой и не изменит цвет. Затем влить сливки, перемешать, томить под крышкой до закипания.
3. Далее постепенно засыпать муку, помешивая при этом до полного ее растворения.
4. Тушить блюдо еще хотя бы 10 мин.

С соленым огурцом

Очень необычным по вкусу получается сочетание печени с соленым огурцом. Благодаря обжарке последних соус приобретает приятный нежный аромат. Судя по отзывам, соленые огурцы больше сочетаются с куриной печенью, ведь она намного мягче. Хотя говяжья тоже подойдет – под соусом она в любом случае получится нежной и аппетитной. Это уже дело вашего вкуса, какую из них выбрать, а приготовить любой субпродукт вам поможет рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

• сметана – 6 ст.л.;
• луковица – 2 шт.№
• печенка – 1 кг;
• сливочное или растительное масло – немного для жарки;
• соленый огурец – 3 крупных мягких экземпляра;
• мука – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Очищенный субпродукт порезать средними кусочками, каждый повалять в муке.
2. Огурчики нашинковать дольками, поджарить на масле, чтобы они стали мягкими, выложить на тарелку.
3. На том же масле приготовить печенку. Для этого хватит около 10 мин. Затем огонь уменьшить и томить продукт еще столько же.
4. Сверху выложить огурцы, а затем нашинкованный полукольцами лук.
5. Спустя еще 5 мин. тушения ввести сметанку, все хорошенько перемешать, приправить перцем и солью.
6. Томить до готовности примерно 10-15 мин.

Из рецептов выше видно, что вариантов, как приготовить печень по-строгановски, существует очень много, но для всех есть несколько общих советов. Субпродукт взрослого скота стоит замочить минут на 40 молоком, чтобы он стал мягче. Для придания блюду более интересного вкуса вместо магазинской сметаны лучше использовать домашнюю. Она отличается легкой кислинкой. Подливку тоже можно облагородить, если сначала смешать лук со сметаной, а уже потом добавить их к субпродукту. Саму печенку нужно готовить быстро на большом огне, чтобы она не стала жесткой.

Видео

Печень – это ливер, причем, вероятно, самый вкусный из субпродуктов. Однако, как и любой другой ливер, она не должна быть основой рациона, ведь, как и в других субпродуктах, в ней есть и полезные, и вредные вещества. И значит, задумавшись о том, как приготовить мягкую, сочную печень, надо помнить, что пользу она принесет в том случае, если будет предлагаться пару раз в неделю.

Сочная печень — общие принципы

В кулинарии используют обычно куриную, свиную, говяжью, гусиную печень, печень индейки и т.д. Конечно, у каждой хозяйки найдутся свои секреты, как приготовить сочную, мягкую печень, но есть и общие принципы, которыми не стоит пренебрегать.

Перед приготовлением печенку надо промыть холодной водой и тщательно осмотреть, чтобы не пропустить желчные протоки или пятна от разлившейся желчи. Их надо полностью удалить, иначе сильная горечь безнадежно испортит вкус готового блюда.

Если нас интересует, как приготовить сочную, мягкую печень, то надо помнить, что этот продукт готовится очень быстро, минут 10 или около того. Передерживать блюдо на огне крайне нежелательно, иначе печенка станет суховатой и жестковатой, даже если ее готовить в соусе.

И, конечно, самый простой ответ на вопрос, как приготовить сочную, мягкую печень, — это изделия из рубленого ливера: разного рода блинчики, оладушки, пирожки, тортики и т.п. Чтобы изделие стало пышным и сочным, надо добавить в него молоко и яйцо.

Рецепт 1. Мягкая и сочная печень в сметане

Едва ли, задавшись проблемой того, как приготовить сочную, мягкую печень, удастся найти рецепт проще этого, отвечающий нашим желаниям.

Ингредиенты

Печень любая – с полкило

Молоко – для вымачивания

Сметана – 250 г

Лук репчатый – 1 головка

Чеснок – по желанию, 2-3 зубчика

Мука – пара столовых ложек

Соль, перец, пряная зелень – по вкусу и по желанию

Способ приготовления

Печень хорошо промыть и внимательно осмотреть, чтобы не было следов желчи. Разрезать на небольшие кусочки. Поместить в молоко на полчасика.

На сковороде слегка пассировать порубленный чеснок и нашинкованный лук. В отдельной сковороде без масла слегка прокалить муку, после чего высыпать ее в лук с чесноком и добавить туда же 2-3 ложки сметаны. Все быстро перемешать.

Остальную сметану немного развести водой и выложить в сотейник вместе с печенкой. Готовить около 8 минут и выложить в сотейник сметанный соус с луком. Посолить, поперчить, добавить, при необходимости, пряные травы и готовить, все время помешивая, еще минутки две.

Подать такую печень можно с картошкой или макаронными изделиями. Впрочем, и с тушеными овощами тоже будет вкусно.

Рецепт 2. Сочная, мягкая печень во французском стиле.

Как приготовить мягкую, сочную печень так, чтобы блюдо могло понравиться и любителям пряного и остренького? Конечно, добавить к ней сыр и шампиньоны. Вот пример такого блюда.

Ингредиенты

Печень свиная или индюшачья – около 600 г

Майонез, лучше самодельный, – 5-6 ложек

Помидор мясистый – 1 большой

Сыр типа моцареллы – 100 – 200 г

Шампиньоны – 7-9 штук

Лук – 1 луковица

Способ приготовления

Печень промыть и при необходимости обрезать. Ливер порезать на куски и слегка постучать ручкой ножа.

Порезать лук соломкой и немного поджарить его на сковороде.

В форму, чуть-чуть смазанную маслом, выложить печень, щедро сдобрить майонезом. Поверх майонеза выложить лук и порезанные шампиньоны, снова немного майонеза, а на него – нарезанный полукружиями помидорчик.

Верх снова примазать майонезом и покрыть сыром, или тертым, или, если взяли салатную моцареллу, то можно просто порезать ее на кружочки. Солить блюдо не надо: майонез и так соленый.

Поставить форму в духовку на 10-15 минут.

Рецепт 3. Сочная печень в пряной корочке

Еще один ответ на вопрос: «Как приготовить сочную, мягкую печень?» — это, конечно, приготовить ее в кляре или панировке. Вот, например, один из таких вариантов.

Ингредиенты

Печень куриная (или свиная, индюшачья…) – около 500 г

Морковь – 1 корнеплод

Чеснок – 3-4 зубчика

Пряности (орегано, куркума, карри) – по вкусу, но не переборщите

Яйцо – 3 штуки

Панировочные сухари

Способ приготовления

Печенку подготовить, как обычно (промыть, обрезать при необходимости, посолить и т.д.). Разрезать на примерно одинаковые кусочки среднего размера.

Морковку натереть как можно мельче и смешать с пропущенным через пресс чесноком.

Яйца взбить.

Панировочные сухари смешать с выбранными пряностями.

Каждый кусочек печени обмакнуть в яйцо, затем в морковку, снова в яйцо и в панировочные сухари. Обжарить в сковороде с достаточным количеством масла в течение примерно 10 минут.

Рецепт 4. Мягкая и вкусная печень для детей – оладушки.

Разумеется, приготовить мягкую и сочную печень из печеночного фарша проще, чем не перемалывая ее. А если добавить взбитое яйцо, то можно добиться еще большей пышности.

Ингредиенты

Печень птицы – с полкило

Яйца – 2 штуки

Мука (или картофельный крахмал) – примерно полстакана

Зелень – по вкусу

Соль, немножечко черного перца или чеснока

Способ приготовления

Печень подготовить, слегка обсушить и затем пропустить через мясорубку. Если ваш ребенок не любит зелень, то и ее положить в мясорубку, а если ест, то лучше ее просто порубить и смешать с фаршем.

Вмешать в печенку муку, соль, перец или пропущенный через пресс чеснок (или и то, и другое) и взбитые предварительно яйца. Аккуратно перемешать и поджарить на сковороде с растительным маслом.

Рецепт 5. Сочная печень с овощами

Как приготовить сочную, мягкую печень на ужин? Оптимальный вариант – приготовить ее с овощами.

Ингредиенты

Печень говяжья (или другая)

Баклажан – 1 штука

Перчик сладкий – 1 штука

Помидорки – 2-3 штуки

Стручковая фасоль – 200 г

Луковица

Растительное масло

Зелень, соль, перец

Способ приготовления

Печень подготовить, порезать и слегка поджарить (2-3 минуты) на сковороде с маслом. Выложить печень в кастрюлю или сотейник, а в сковороде поджарить измельченный лук. Выложить в печень.

Если не любите горький вкус баклажана, порежьте его, посыпьте солью и дайте постоять, а потом промойте холодной водой. Но можно этого не делать, а просто порезать овощ на полукружия или шпалки и добавить к печенке и луку. Туда же добавить порезанный произвольно перчик, помидорки и фасоль. Добавить растительное масло, соль, перец и потушить на маленьком огне минут 10. Готовое рагу посыпать зеленью.

Рецепт 6. Мягкая печень для пирожков

Разумеется, один из самых изысканных ответов на вопрос, как приготовить сочную, мягкую печень, — это приготовить с ней пирожки. Такое блюдо наверняка понравится всей семье.

Ингредиенты

Слоеное тесто готовое – 500 г

Печень – 600 – 700 г

Яйца – 3-4 штуки

Луковица – по желанию

Бульон – несколько ложек, при необходимости

Растительное масло

Способ приготовления

Печень промыть и обрезать, если нужно. Обжарить ее с растительным маслом и (если хотите) с луком. Порубить печенку ножом. Можно, в общем-то, и блендером измельчить, но тогда будет несколько слишком мелко.

Два или три яйца отварить вкрутую и тоже порубить. Добавить в начинку. Если получилось суховато, надо долить несколько ложек бульона, в крайнем случае – молока или воды, но не масла.

Слоеное тесто раскатать и вырезать из него круги. Оставшееся яйцо взбить. На круги теста выкладывать начинку и залеплять пирожки, смазывая края яйцом. Верх пирожков тоже можно смазать.

Рецепт 7. Сочная печень – паштет

Трудно представить себе более вкусный завтрак, да и праздничная закуска отменная.

Ингредиенты

Печень индейки, куриная или говяжья (обычно свиную не рекомендуют, но сгодится и она) – 1 кг

Сливочное масло – 200 г

Морковь – 300 г

Лук – по желанию, одна луковица

Чеснок – 2-3 зубчика

Шпик – 200 г

Грецкие орехи – полстакана очищенных

Пряности (корица, мускатный орех, черный перец) и соль – по вкусу

Способ приготовления

Печенку промыть и порезать довольно мелко.

Морковь потереть, лук порезать и припустить овощи до мягкости.

Достать их из сковороды и выложить туда порезанный шпик. На маленьком огне подержать его до прозрачности, вынуть шумовкой. Выложить в сковороду с жиром печенку и обжаривать ее до готовности, постоянно помешивая.

Грецкие орехи очистить от кожицы. Через мясорубку дважды пропустить орехи, морковь и лук, шпик, чеснок и остывшую печень.

Заранее оставленное в теплом месте масло смешать блендером с печенкой и другими ингредиентами. Добавить пряности. Выложить в вазочку и поставить в холодильник. Можно украсить половинками грецкого ореха.

Рецепт 8. Сочная, мягкая печень на праздник – закусочный торт «Грибочек»

Ингредиенты

Печень — полкило

Яйца куриные – 4 штуки

Яйца перепелиные – 3-5 штук

Морковка – 1 крупная

Луковица – 1 крупная

Молоко – полный граненый стакан

Мука – 0,5 – 1 стакан

Шампиньоны – 300 г

Укроп – небольшой пучок

Соль, перец черный, пряности – по вкусу

Способ приготовления

Подготовленную печень пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Посолить, поперчить. В отдельной миске смешать венчиком 2 куриных яйца, молоко и муку. Соединить смесь с печенью. Тесто должно получиться чуть-чуть гуще, чем на блины. Пожарить коржи с двух сторон на сковороде под крышкой, стараясь не разломать в процессе переворачивания. Но даже если один корж и разломается, нестрашно: его можно положить в серединку, и ничего не будет заметно.

Морковку потереть, а лук порезать полукольцами и все вместе пассировать до мягкости. Яйца (и куриные, и перепелиные) отварить. Куриные натереть на терке покрупнее. Грибы вымыть и почистить. Оставить 3-5 шляпок некрупного размера, остальное порезать и потушить под крышкой минут 10.

Собрать торт. На корж намазать немного майонеза и выложить лук с морковкой, накрыть вторым коржом, его тоже смазать майонезом и выложить на него грибы, на третий поверх майонеза положить тертое яйцо. Так продолжать, пока не закончатся коржи. Верхний смазать майонезом и посыпать сильно измельченной зеленью. На каждое очищенное перепелиное яйцо надеть шляпку шампиньона, приклеив ее майонезом. Шляпки можно использовать сырыми или предварительно запечь в духовке около 10 минут. Украсить торт этими «грибочками».

• Чтобы избавиться от характерной горчинки и придать печени приятный привкус, стоит поместить ее на полчаса в молоко. Впрочем, многие именно эту горчинку в печенке и любят. Но все же, если нас интересует, как приготовить сочную, мягкую печень, то лучше ее замочить: мягче она наверняка от этого станет.
• Чем больше в тесто для печеночных оладушек или для коржей добавить молока и яиц, тем они получатся сочнее. Но при этом будут более ломкими. Можно добавить сливки.
• Из пряностей с печенью сочетается черный перец, мускатный орех, корица, можно орегано, карри и прочее, по вкусу. На гарнир хороши овощи, особенно баклажан, цуккини, фасоль. Можно гарнировать также яблоками, печеными с клюквой (без сахара) или поджаренными на сковородке.
• В качестве соуса будет хорош натуральный йогурт (можно и нежирную сметану взять), в который вмешали тертую редиску, зеленый лук, зелень или маринованный огурчик.

Ноябрь 13, 2017

Куриная печень очень нежный и вкусный продукт питания. И нужно уметь вкусно его приготовить. Хотя не вкусные блюда из куриной печени мне не попадались. Это настолько простой и легкий ингредиент что просто не возможно его испортить.

Доктора всего мира рекомендуют этот продукт для употребления беременным женщинам, а также тем кто страдает расстройством нервной системы. Витамины и полезные вещества в печени помогают излечить метаболизм, а также помогают восстановить силы после тяжелой умственной работы. Плюс ко всему она просто очень вкусная.

Куриная печень продукт полезный и вкусный, но любят его далеко не все. Думаю что поле того как они попробуют куриную печень приготовленную в сметане они поменяют свое мнение. Так как печень просто тает во рту и оставляет после себя только положительные отзывы.

Ингредиенты:

• Куриная печень 300-350 грамм.
• Лук 1 головка.
• Сметана 4 больших ложки.
• Сливочное масло 10 грамм или растительное.
• Мука пшеничная 1 большая ложка.
• Пол стакана воды.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук очистить, нарезать на полу кольца отправить на сковороду для того что бы обжарить на масле.

Пока обжаривается лук печень промыть осмотреть. Как только лук станет прозрачным к нему добавить печень и немного посолить и перемешать. Обжарить печенку со всех сторон буквально 2-3 минуты. Затем внести в блюдо муку и постоянно перемешивать пока от муки не останется и следа.

Когда мука впиталась влить воду перемешать и накрыть сковородку крышкой. Перемешивая выдерживаем печень на сковороде 3-4 минуты. За это время вода превратится в густой соус который должен обильно кипеть. Нагрев под сковородкой должен быть не слишком большим. Затем добавить сметану и душистый перец. Перемешать и снова накрыть крышкой. Тушим буквально 3 минуты и выключаем нагрев. Печень еще немного должна по томиться под закрытой крышкой. Через пару минут блюдо можно подавать.

К печени хорошо подать овощной салат или гарнир из макарон. Печень в сметане получается нежной, сытной, и просто красивым блюдом. Приятного аппетита.

Оладьи из куриной печени

Ранее на блоге вышла статья о том как приготовить печеночный торт из куриной печень. Это практически аналог сегодняшнего блюда так как рецепты схожи. Но оладушки это оладушки, а торт это торт. Так что давайте разберем как можно вкусно приготовить куриную печень.

Ингредиенты:

• Печень куриная 500.
• Лук 2 головки.
• Пшеничная мука пол стакана.
• 2 яйца.
• Растительное масло.
• Сметана 1-2 больших ложки.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

В этот рецепте приготовления печени из печени и набора продуктов необходимо приготовить тесто из которого будем готовить наши оладьи.

Для этого чистим лук и разрезаем его на 3-4 части. Печенку промыть и осмотреть на предмет остатков желча. Далее измельчим лук с печенью любым доступным способом. Мясорубка или блендер что есть под рукой.

После в полученную массу добавляем молоко, немного растительного масла, яйца, муку, специи. Хорошо перемешать и можно уже жарить оладьи на горячем масле.

К оладушкам приготовьте картофельное пюре. Так как такие оладьи будут больше похожи на тонкие котлетки. Приятного аппетита.

Как приготовить куриную печень на сковороде с луком

Этот рецепт приготовления относится к одним из самых простых блюд что можно приготовить из куриной печени. Блюдо действительно простое и вкусное. Кусочки получаются нежными и сочными. Ингредиенты простые и можно их найти практически в каждом доме.

Ингредиенты:

• Печень 350г.
• 1-2 головки лука.
• Сметана 2 большие ложки.
• Растительное масло.
• Зелень.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

печень перебрать, промыть. Лук нарезать на полукольца, отправить на сковороду обжариваться на масле. Как только лук станет прозрачным можно выложить печень. Обжарить печень накрыть крышкой. Из печени выделится много воды в этой водк немного по тушить продукты. Через 2-3 минуты выложить сметану по солить и поперчить по вкусу. Снизить нагрев и накрыть крышкой. Тушим печенку 2-3 минуты. Зелень мелко нашинковать. Растительное масло.

Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

лук обжарить на растительном масле. К луку добавить нарезанные на пластинки грибы. Готовить пока из грибов не выйдет вся жидкость.

Пред подачей украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита.

Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде

Приятного аппетита!

Куриная печень с грибами в сметане | Рецепт куриной печени в сметане с фото

Печень с грибами в сметане

Печень — великолепный продукт и по своим питательным свойствам, и по скорости приготовления из неё вкусных и сытных блюд. Особенно это касается куриной печени. Если вы прибежали с работы, а дома вас ждёт голодное семейство, то при наличии пачки сметаны и горсти грибов вы буквально за полчаса сможете приготовить прекрасный ужин. Потушив куриную печень с грибами в сметане, и отварив макароны или гречку, вы быстро накормите своих домочадцев и сможете отдохнуть или заняться своими делами.

Это блюдо можно готовить и на завтрак, если у вас принято сытно питаться по утрам. Это бывает необходимо и перед дорогой, когда неизвестно через какое время придется поесть в следующий раз, и в том случае, когда кто-то из членов семьи занимается физическим трудом и тратит много энергии.

Печень с грибами в сметане не претендует на звание изысканного блюда для торжественных случаев, но в качестве сытного семейного ужина вполне годится. Если у вас есть маленькие дети, которым ещё рано давать грибы, то можно обойтись и без них, а готовое блюдо измельчить в блендере, приготовив густой соус, которым можно полить кашу или картофельное пюре.

Как приготовить “Куриная печень с грибами в сметане” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда возьмём куриную печень, шампиньоны, лук репчатый, сметану, растительное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Грибы хорошо помыть и крупно порезать.

Шаг 3 Ссылка

Лук очистить и порезать полукольцами.

Шаг 4 Ссылка

Печень помыть удалить всё лишнее и порезать на средние куски.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть в сковороде 2-3 сл. л. растительного масла и обжарить печень до румяного цвета на среднем огне.

Шаг 6 Ссылка

Добавить лук и грибы — готовить всё пока грибы не осядут и пустят сок.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить сметану, соль и черный молотый перец.

Шаг 8 Ссылка

Хорошо перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 7-10 минут, периодически помешивая.

Шаг 9 Ссылка

Затем снять крышку и тушить до испарения лишней жидкости, добавить соль и перец по вкусу.

Пассерованная куриная печень | Блог о здоровых рецептах

Быстро приготовленные в оливковом масле и посыпанные карамелизованным луком, обжаренная куриная печень – удивительное лакомство для тех, кто рискнет попробовать субпродукты.

Люди говорят мне, что поедание субпродуктов – это «приобретенный вкус» и «культурная традиция». Как человеку, который вырос в Израиле и наслаждался кулинарией двух замечательных бабушек – одной из них была израильтянка с восточноевропейским происхождением, а другая голландка, – мне с раннего возраста подавали субпродукты, и мне это очень нравилось – пока не был пережарен.

Мне никогда не приходило в голову, что печени, в том числе обжаренной куриной печени, следует избегать, пока я не приехал в Соединенные Штаты.

]]> Перейти к:

Это для вашей собаки?

Я не уверен, что произошло в Соединенных Штатах, в результате чего субпродукты стали непригодными для употребления в пищу человеком. Согласно этой странице в Википедии, классическое блюдо из печени и лука (которое обычно готовят из говяжьей печени) было действительно очень популярно здесь в 20-м веке (я предполагаю, что в основном в первой половине), но субпродукты сегодня едят редко. в США.

В течение первых нескольких лет пребывания в США, когда я покупал куриную печень в Whole Foods, меня спрашивали: «Это для вашей собаки?» Гм, нет. Это для моей очень человечной семьи. Я действительно верю палеодвижению за то, что оно повысило осведомленность и заставило больше людей осознать, что внутренние органы заслуживают внимания и что их употребление в пищу – этический выбор для мясоедов.

Есть только мускулы – расточительство. Пока мы выращиваем животных и убиваем их в пищу, мы должны хорошо обращаться с ними, пока они живы, гуманно забивать их и использовать все их тело после того, как мы их убиваем.

Ингредиенты

Чтобы приготовить обжаренную куриную печень, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Лук : Мне нравится посыпать печень карамелизированным луком. Лук очень ароматный и действительно улучшает работу печени. Я бы даже сказал, что если у вас под рукой нет лука, лучше вообще не готовить это блюдо.

Свежая куриная печень : Я предпочитаю ее говяжьей.Они более мягкие на вкус, имеют приятную мягкую консистенцию и не обладают сильным металлическим привкусом, характерным для говяжьей печени. Я обычно покупаю их в Whole Foods.

Оливковое масло: Я использую его для жарки лука и печени. Это вкусно, но у него довольно низкая температура дыма. Поскольку я готовлю лук и печень на среднем огне, я считаю, что это нормально, но если вы не уверены, вы можете использовать вместо него сливочное масло или топленое масло.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.При желании можно добавить больше специй, например чесночный порошок, перец или немного тмина. Но поскольку я покрываю печень жареным луком, который ОЧЕНЬ ароматный, я использую только соль и перец, чтобы приправить печень.

Как приготовить куриную печень

В некоторых рецептах используется покрытие (например, мука или панировочные сухари), но я этого не делаю. Я просто обжариваю их на оливковом масле. Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта включены в карточку рецептов ниже. Вот основные шаги:

Приготовьте лук .Вы начинаете с очистки и нарезки лука, разделяя ломтики на кольца, а затем обжаривая кольца лука на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите лук на тарелку и накройте, чтобы он оставался теплым (или поместите его в духовку с настройкой «согреться»).

Подготовить печень . Промокните их бумажными полотенцами, разрежьте пополам, обрежьте и выбросьте все видимые жирные или зеленые части.

Приготовьте печень. В ту же сковороду добавьте куриную печень. Посыпать их солью и перцем.Готовьте на среднем огне до коричневого цвета, но все еще розового цвета в середине, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Обратите внимание, что при добавлении в слишком горячую сковороду куриная печень будет разбрызгиваться и даже лопнуть. Поэтому обязательно используйте средний огонь и не ждите слишком долго, прежде чем добавить печень в сковороду.

Подавать. Разложите приготовленную печень по тарелкам, сверху положите лук и подавайте.

Совет по рецепту: не пережаривайте ее

Как я уже упоминал выше, в детстве мне нравилась печень, если она не была пережарена.Когда вы закончите готовить, куриная печень посередине должна быть розовой. Если вы будете готовить их до тех пор, пока они не станут хорошо прожаренными, они будут практически несъедобными – сухими и зернистыми.

Но при правильном приготовлении они имеют удивительно нежное ощущение во рту и довольно мягкий вкус.

Предложения по сервировке

Помимо того, что я посыпаю их луком, я люблю подавать их с зеленой овощной стороной, чтобы придать блюду немного цвета. Поэтому я часто подаю их с брокколи на пару, с жареной спаржей или с жареной брюссельской капустой.

Хранение остатков

По данным StillTasty.com, приготовленная говяжья печень хранится в холодильнике в герметичном контейнере 3-4 дня. Не нашла информации о куриной печени. Но лично, поскольку они все еще розовые в середине после того, как я их готовлю, я не храню их дольше суток. Так что, если я не допью остатки на следующий день после их приготовления, я их выбрасываю.

Рецептная карта

Обжаренная куриная печень с луком

Быстро приготовленная в оливковом масле и посыпанная обжаренным луком, обжаренная куриная печень является удивительным деликатесом для тех, кто решился попробовать потроха.

Время приготовления15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 194 ккал

Ломтик

2

ИНСТРУКЦИИ

2 Порошок2 . Дольки разделить кольцами.

Промокните печень бумажными полотенцами, разрежьте ее пополам, затем обрежьте и выбросьте все видимые жирные или зеленые части. После обработки сырой печени тщательно вымойте руки.

Нагрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, примерно 2 минуты. Добавьте лук, посыпьте его ½ чайной ложки кошерной соли, затем обжарьте, часто помешивая, примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Положите лук на тарелку и накройте крышкой, чтобы он оставался теплым, или поместите его в духовку с настройкой «согреться».

В ту же сковороду добавьте очищенную куриную печень. Посыпьте их ½ чайной ложки кошерной соли и чайной ложки черного перца.

Готовьте печень на среднем огне, пока она не станет коричневой, но все еще розовой в середине, по 2–3 минуты на каждую сторону.

Разложите приготовленную печень по тарелкам, сверху положите обжаренный лук и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

1. Информация о питании основана на CalorieKing.com и скорректирована с учетом натрия. 2. Если добавить в слишком горячую сковороду, куриная печень будет разбрызгиваться и даже лопнуть. Поэтому обязательно используйте средний огонь и не ждите слишком долго, прежде чем добавить печень в сковороду.3. USDA рекомендует готовить внутренние органы птицы при внутренней температуре 165 ° F. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые – нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты.Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 0,25 рецепта | Калории: 194 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 29 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 384 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter. ❤️

Eat Well – NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Premium

Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

22 апреля 2021 г. 23:00 10 минут на чтение

Почему никогда не выбрасывайте овощные обрезки, хлеб или кожуру бананов и еще больше кухонных принадлежностей

Premium

Кулинарные хитрости превратить ваших детей в уверенных поваров

15 апр, 2021 20:00 8 минут на чтение

Научите детей разбивать яйцо, расшифровать рецепт и почему выпечка – это настоящая наука.

Premium

Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров

15 апреля 2021 г., 02:00 7 минут на чтение

От первых свиданий до лучшего семейного места – путеводитель по ресторанной среде Окленда .

Раскрыты 50 лучших ресторанов Окленда – в скольких вы уже ели?

14 апр, 2021 02:00 3 минуты на чтение

Открытие в ноябре прошлого года, лучший ресторан оказал большое влияние за короткое время.

Все жареные в фастфуде в Новой Зеландии, проверенные и оцененные

2 апреля 2021 г., 23:11 9 минут на чтение

В каком магазине быстрого питания с киви лучше всего чипсы?

Правдивые истории о работе в бездонную смену бранча

26 марта 2021 г. 23:02 7 минут на чтение

Любите пойти на бездонный бранч? Вот что сотрудники хостинга говорят о рабочем.

Premium

Открытие самого большого склада в Новой Зеландии: распределительный центр Foodstuffs на Северном острове

22 марта 2021 года, 16:00 4 минуты на чтение

Завод размером с восемь полей для регби для снабжения более 100 супермаркетов Северного острова.

Premium

Время закрытия: почему некоторые рестораны Окленда не выдержат четвертой блокировки

5 марта 2021 года, 16:00 16 минут на чтение

Лето предназначалось для их спасения, но выручка снизилась на 70%, и закусочные CBD напуганы.

Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми

9 февраля 2021 года 8:01 2 минуты на чтение

Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются?

Куриная печень и грибы Джеймса Мартина на тостах по рецепту

Куриная печень – одно из немногих оставшихся недорогих видов мяса, и нам следует использовать ее в кулинарии гораздо чаще, чем мы.Убедитесь, что зеленые части печени удалены, и не пережарьте их, иначе они станут горьковатыми и зернистыми. Грибы и двойные сливки делают это блюдо гладким и насыщенным, идеально подходящим к хрустящим тостам.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 4 ломтика белого шаровара
• 30 г сливочного масла
• 6 ломтиков черного бекона, нарезанного салом
• Куриная печень 400 г
• 200 г грибов с коричневой шляпкой, разрезанных пополам
• 50 мл белого вина
• Двойные сливки 110 мл
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 щепотка соли и черного перца

• 4 ломтика белого шаровара
• 1.1 унция сливочного масла
• 6 ломтиков черного бекона, нарезанного салом
• Куриная печень 14,1 унции
• Грибы с коричневой шляпкой, разрезанные пополам, 7,1 унции
• Белое вино 1,8 жидкой унции
• Двойные сливки 3,9 жидких унций
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 щепотка соли и черного перца

• 4 ломтика белого шаровара
• 1.1 унция сливочного масла
• 6 ломтиков черного бекона, нарезанного салом
• Куриная печень 14,1 унции
• Грибы с коричневой шляпкой, разрезанные пополам, 7,1 унции
• 0,2 стакана белого вина
• 0,5 стакана двойных сливок
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 щепотка соли и черного перца

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: Стартер
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 5 мин.
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Поджарьте хлеб в тостере или под грилем, предварительно нагрейте до средне-сильного и отложите.
2. Растопите половину масла в сковороде, установленной на сильном огне, добавьте бекон и жарьте, пока оно не начнет хрустеть. Добавьте печень и грибы и тушите 1 минуту.
3. Налейте вино и сливки и перемешайте все ингредиенты в течение 2-3 минут, но не более, чтобы печень оставалась розовой в середине, затем снимите кастрюлю с огня.
4. Добавьте петрушку, приправьте солью и перцем. Подавать с ломтиками тостов, без добавок или с оставшимся сливочным маслом.

рецептов, созданных Джеймсом Мартином от имени грибного бюро. Другие рецепты можно найти на сайте www.moretomushrooms.com

.

Возможно, вам понравится

Рецепт грибного пирога

Ризотто с грибами до 3 фунтов стерлингов

Рецепт жаркого с весенней капустой и липкими грибами Саймона Риммера

Печень со сметаной и луком на сковороде. Тушеная говяжья печень в сметане. Пошаговый рецепт с фото.Рецепт говяжьей печени, тушеного с морковью и луком

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Контент

Чрезвычайно полезной для организма считается печень животных. Продукт служит источником витаминов, минералов и жирных кислот. Также печень считается деликатесом на кухне, приготовить которую непросто в изысканном блюде. Неудачи могут сопровождать хозяйку во время готовки.Узнайте секреты нескольких популярных рецептов.

Как приготовить печень в сметане с бантом

Прежде чем варить печень в сметане с бантом, стоит позаботиться о выборе основного ингредиента. Хороший субпродукт отличается эластичной консистенцией, мягкой, влажной и блестящей поверхностью, без царапин. Солярный продукт отличается резким запахом, поэтому брать его не обязательно, потому что в результате блюдо получается горьким, жестким и сухим из-за наличия пленок корпуса.Невозможно купить печень с тромбами, сосудами и зелеными пятнами, оставшимися от повреждения желчного пузыря, на поверхности.

Рецепт печени со сметаной предполагает, что можно использовать орган любого животного – курицы, свиньи, коровы. Курица считается качественной, если она коричнево-бордового оттенка, а некачественная – светло-желтого. Печень говяжья отличается насыщенным вишневым цветом, при перекосе из нее появляется резкая кровь. Теленок в идеале имеет оттенок от коричневого до красного, без серого налета.Покупая замороженный продукт, нужно следить за тем, чтобы на поверхности не было ледяных глазков и апельсина.

Рецепты печени в сметане с луком

Очень вкусная печень в сметане, если много специй – мускатный орех, имбирь, корица, карри, гвоздика. Любой рецепт предполагает предварительную обжарку для снятия горечи. Тушение, запекание в фольге или духовке, использование мультиварки и приготовление на пару – все это можно использовать для получения вкусной печени с луком и сметаной.

Готовность блюда определяется ножом – при перекосе из печени не течет ни кровь, ни сахар. Выпекать субпродукт лучше не более получаса, для мягкости положив кусок ломтика. При любом способе обработки действует правило – время недопустимо, иначе нежное мясо превращается в твердое. Готовое блюдо накормите овощами, зерновыми, салатами. Как приготовить говяжью печень?

Печень говяжья в сметане

Рецепт приготовления говядины со сметаной за счет добавления кисломолочных продуктов позволяет получить ароматное и аппетитное блюдо, отличающееся нежностью и мягкостью.Жареная печень в сметане будет особенно вкусной и красивой на фото, если вы выберете новейшие продукты и соблюдаете технологию изготовления, чтобы не сдвинуться с места с обработкой.

Состав:

• печень говяжья – 0,4 кг;
• лук -1 штука;
• чеснок -2 зубца;
Сметана
• – 5 столовых ложек;
• масло растительное – 2 ст .;
• мука пшеничная – 1 ст .;
• смесь молотого мускатного ореха, хлопьев сладкой паприки, черного перца, кориандра молотого – 3 чайные ложки;
• укроп сухой – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Очистить субпродукт от пленок, вытянуть, разрезать, защелкнуть на горячей сковороде до испарения влаги.Влить масло, добавить мелко прожаренный лук, специи и чеснок. Жарить 5 минут.
2. Залить полстакана воды, вскипятить, накрыть крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
3. Добавить кисловатый соус Подсолить, ввести муку, разбавленную половиной стакана воды.
4. Постоянно помешивая, дать тушеному соусу загустеть. Через четверть часа можно подавать на стол с гречкой.

Цыпленок

Тушеная куриная печень со сметаной пользуется большой популярностью, потому что, в отличие от свинины и говядины, она не требует предварительной обработки для избавления от горечи.Пленок у нее нет, так что время приготовления значительно сокращается. Правильно приготовленное блюдо отличается высокой калорийностью, нежной консистенцией и мягким вкусом. Хорошо давать детям.

Состав:

• печень куриная – 0,3 кг;
• репчатый лук – 1 шт .;
Сметана
• – 3,5 ст .;
• сливочное масло – 10 г;
• мука – 1 ст .;
• вода – полстакана.

Способ приготовления:

1. На сковороде растопить масло, обжарить на нем луковые полукольца до светло-золотистого оттенка.
2. Промысел разрезать на куски, добавить в лук, посолить, поперчить. Обжаривайте по полминуты с каждой стороны, чтобы продукт оставался розовым.
3. Всыпать муку, быстро предотвратить впитывание жидкости, залить водой, тщательно размешать до растворения комков муки.
4. При постоянном помешивании дать соусу загустеть, тушить 3,5 мин.
5. Влить сметанный соус, быстро предотвратить, выключить огонь, чтобы сметана не свернулась.
6. Подавать с овощами.

Жареная печень с луком и сметаной

Классическое сочетание – жареная печень с луком и сметаной, ведь это придает блюду особую гармонию. Польза субпродуктов несомненна. Есть много рецептов печенки в сметане с луком как традиционным блюдом. Правильно приготовленное сытное лакомство в соответствии с пошаговой инструкцией Имеет тонкий мягкий вкус без горечи, жесткости, хорошо и вкусно смотрится на фото.

Состав:

• печень – 0.4 кг;
• мука – 2 ст .;
• масло растительное – 2 ст .;
• репчатый лук – 1 шт .;
• морковь – 1 шт .;
• сметана – 1/3 стакана;
• зелени – пучок.

Способ приготовления:

1. Промываем субпродукт, обсушиваем, нарезаем тонкими ломтиками, нарезаем мукой.
2. Луковицы и морковь измельченные.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте с каждой стороны), добавить лунно-морковную смесь, соль, перец, сметану.
4. Тушить без крышки на сильном огне 6 минут, настаивать соус 6 минут.
5. При подкормке присыпать зеленью.

Печень индейки в сметане

Как курица, индейка, печень со сметаной и луком готова к приготовлению легко и просто потому, что ее не нужно замачивать, чтобы избавиться от горечи и очистить от пленок. Полезное тушеное мясо понравится многим, если его правильно приготовить. Тогда мягкое нежное блюдо будет радовать взгляд своим внешним видом, запах – тонкий аромат, визуально хорошо будет смотреться на фото.

Состав:

• печень индейки – 0,6 кг;
• репчатый лук – 1 шт .;
• лавровый лист – 1 шт .;
• сметана (майонез, жирные сливки) – 5 ст. л .;
• чеснок – 2 зубца;
• зелени (петрушка, базилик, кинза, зеленый лук) – пучок.

Способ приготовления:

1. Субпродукты нарезать кусочками, выложить на смазанную маслом сковороду на средний огонь. Посолить, дождаться полива воды.
2. Добавить полукольца лука, измельченный чеснок, перемешать.Залить сметаной 175 мл горячей воды, перемешать, кипятить 6 минут.
3. Перец, добавить лавровый лист, зелень. Тушить 2-3 минуты, снимать с огня. Закройте крышку, настаивайте пару минут.

Свинина

Свиная печень со сметаной приготовить немного сложнее, потому что она предварительно обработана. Пленка легко снимается после обработки кипятком, а горечь уйдет после замачивания в холодном молоке, воде с содой или подсоленной жидкости.Для получения особо нежного вкуса можно сбить продукт молотком, попутно замариновать с чесноком и солью, сколько позволяет время.

Состав:

• печень свиная – укрытие;
• репчатый лук – 1 шт .;
• морковь – 1 шт .;
Сметана
• – 4 ст.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить, морковь в значительной степени потеряется, вместе выложить в глубокую кастрюлю на подсолнечном масле на 5 минут.
2. Печень вымыть, обсушить, порезать полосками, вылить в кастрюлю, посолить и поперчить.
3. Жарить 6 минут при периодическом помешивании. Добавьте сметану.
4. Тушить 5 минут, подавать с гарниром.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Когда финансовое положение не позволяет налить семь экзотических деликатесов и элитных деликатесов, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде. Некоторые хозяйки намеренно отказываются от приготовления такого субпродукта. Напрасно! Ведь это не только возможность накормить свой дом и разнообразить.Приготовление такого продукта несет в себе массу преимуществ, так как в печени содержится много витаминов. ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие изделия не уступают талилловой экзотике.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Вот очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане во фритюре. Такое блюдо порадует изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления 30 минут.

Количество порций – 3.

Состав

Нам нужно:

• печень куриная – 1/2 кг;
• мука – 1 ст. л .;
• луковица большая – 1 головка;
• перец молотый – 1/4 ч .;
Сметана
• – 4 ст. л .;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль – по Вашему желанию.

Способ приготовления

Так как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и трудностей.Так что все, что вам нужно, чтобы добраться до высочайшего уровня.

1. В первую очередь подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.

1. Очистить лук и нарезать его полукольцами или перьями. На сковороде разогрейте масло и отправьте в него срезанный лук. При систематическом помешивании довести овощи до мягкости.

1. Подготовьте основной ингредиент. Печень куриная Очистить от пленок и разводов. Промыть Б. проточной водой. По возможности пропитать бумажными салфетками и нарезать кусочками среднего размера.Отправьте от Люка субпродукцию обжарщику. Жарить 3-4 минуты.

1. Засыпать печень и лук мукой. Состав очень быстро перемешиваем.

1. Посолить продукты. Налейте им полстакана теплой питьевой воды. Размешивать. Накройте сковороду крышкой. Промыть смесь 5 минут.

1. Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды. Все вместе обжарить 2-3 минуты.

На заметку! Учтите, что блюдо на сметане плохо переносит долгую жарку. В противном случае подойдет молочный продукт.

Вот и готовая печень в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Такое блюдо станет отличным дополнением повседневного гарнира.

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Есть и другие замечательные варианты приготовления этого полезного субпродукта. Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с добавлением лука и моркови.Такое блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно напишите рецепт.

Время приготовления -25 минут.

Количество порций – 4.

Состав

Вам необходимо заранее подготовить:

• печень куриная – 1/2 кг;
• сливочное масло – 30 г;
• лук – 200 г;
• кетчуп – 4 ст. л .;
• морковь – 100 г;
Сметана
• – 150 г;
• масло растительное без запаха – 4 ст.л .;
• перец черный – 1/4 ч .;
• соль – 1/2 части;
• тимьян – 1 щепотка;
• базилик сушеный – 1/4 ч. л.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождается фото. Тогда блюдо будет просто вкусным и приятно удивит своей нежностью.

1. Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

1. Растопите кусок масла на сковороде. Добавьте к нему рафинированное масло. Разогрейте смесь масел.

1. Очистить морковь. Тщательно промойте его в проточной воде и возьмитесь за кулер. Морковные чипсы Отправляем в смесь масел.

1. Удалите шелуху с букета. Разрежьте его отрезками или половинками колечками. Отправьте нарезку к моркови на сковороде. Размешивать. Обжарить овощи 3-4 минуты.

1. Подготовьте печень.С его помощью снимать пленки и снимать доки. Нарезать кубиками. Слева держитесь морковной грозди. Смешивание. Жарить продукты от 8 до 10 минут. Крышкой не нужно закрывать емкость.

1. Посолить продукты. Всыпать в них черный молотый перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Жарить еще пару минут.

1. Добавить в сковороду для смешивания из печени и овощей сметаны. Сюда положить кетчуп. Перемешать продукты. Закройте сковороду крышкой.На слабом огне выпирать блюдо 3 минуты.

Вот и готова такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде. Сочетание самых привычных овощей придает субпродуктам более насыщенный вкус.

Печень говяжья со сметаной

Вкусно и нежно получится из свиной или говяжьей печени, если приготовить ее в сметане с жареным луком на сковороде.

Время приготовления -35 минут.

Количество порций – 3.

Состав

Необходимые компоненты:

• печень говяжья – 500 г;
• репчатый лук – 3 головки;
• сметана домашняя – 200 г;
• Вода питьевая охлажденная – 1/2 ст .;
• мука – 70 г для панировки;
• масло растительное – во фритюре;
• перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить вкусное блюдо из недорогих продуктов вам будет несложно, если взять за основу этот рецепт с фото.

1. Сразу приготовьте все необходимые компоненты блюда.

1. Остановить куки. Промыть в проточной воде и просушить. Нарезать его кусочками среднего размера и переложить в отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавьте приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, слишком далеко, чтобы входить в приемы с приправами). Смешивание.

1. Чистая нарезка в просеянной муке. Сделать это нужно тщательно, чтобы не было свободной поверхности.Благодаря этому внутри печень получится максимально сочной и вкусной.

1. Нагрейте масло в сковороде. Перемешать печень в муке и обжарить по 1 мин с каждой стороны.

1. Что нам делать дальше? Очистить лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.

1. Печень с рыхлой до румяной корочки выложить на тарелку и обжарить в этом масле до золотистой миски лук.

1. Сложить на просторной сковороде всю печень.Кусочки обжаренного лука промыть. В отдельной посуде смешайте сметану с питьевой охлажденной водой. Залить полученную пищу жидкостью. Соль. Добавить специй. Перемешать и обжарить на слабом огне буквально 3 минуты.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметаной прекрасно сочетается с разными гарнирами, но настоящая классика получается с картофельным пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, то приготовьте печень в сметане не просто так, а с грибами.Такое блюдо поразит вас изысканным вкусом и нежным ароматом.

Время приготовления 20 минут.

Количество порций – 8.

Состав

Потребуется:

• печень – 700 г;
• вода питьевая – 100 мл;
Сметана
• – 500 г;
• шампиньоны с грибами – 300 г;
• кетчуп – 2 ст. л .;
• луковица – 2 шт .;
• карри – 1/2 чайного л .;
• масло – 4 ст.л .;
• соль – по вкусу или 1,5 ч .;
• перец молотый – 1/2 ч .;
• свежей зелени – для украшения (по желанию).

На заметку! Печень можно использовать любую: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовление субпродуктов на самом деле не сложный процесс, как это часто кажется многим начинающим кулинарам. Предлагаемый здесь рецепт наглядно доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной заливке, – и вы наверняка измените свое отношение к таким блюдам.

1. Добавьте к нашему миксу сметану. Залить 100-120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как перемешать компоненты этого кушана. Тщательно закройте крышку. Жарить на умеренном огне блюдо 5 минут.

Все готово! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, из которой делают грибы, можно подавать с разными ручными макаронами. Идеально к этому блюду подойдет мятый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео рецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Один из самых простых вариантов приготовления куриной печени – это запекание ее в сметанном соусе.Куриная печень в сметане с бантиком невероятно нежная и сочная, а ее приготовление не занимает много времени и не требует приложения особых усилий. Кроме того, полученный в процессе приготовления ароматный сметанный соус прекрасно сочетается с блюдами из макарон и картофеля, поэтому вы можете использовать его как подливу к ним.

Состав

• Куриная печень – 0,3 кг;
• Репчатый лук – 1 шт .;
• Сметана 20% – 3-4 ст .;
• Масло сливочное – небольшой кусочек;
• Мука пшеничная – 25 г;
• Вода – 1/2 стакана;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане с бантом

Для начала займемся приготовлением лука. Его необходимо очистить и измельчить тонкими полукольцами.

Далее приготовьте куриную печень. Рекомендуется использовать свежий охлажденный субпродукт. Так как печень замороженная, в процессе приготовления будет не жариться, а тушиться, выделив достаточно большое количество сока. Такая печень в результате будет менее сочной и не будет аппетитной корочки.Также стоит обратить внимание на цвет и структуру. Цвет куриной печени должен быть красно-коричневым, а структура плотной и глянцевой. Субпродукт перед запеканием необходимо промыть, слегка подсушить, разрезать имеющиеся прожилки, разрезать пополам. При желании можно приготовить печень твердыми кусочками.

Обжарить на сливочном масле нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить в лук приготовленную куриную печень.

Обжаривайте ингредиенты, периодически помешивая, до появления аппетитного румяного цвета и легкой корочки.

Налейте в кастрюлю холодную воду и тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь разбить все образовавшиеся комочки.

На этом этапе ингредиенты необходимо посолить и натереть по вкусу, а затем, постоянно помешивая, тушить 3-5 минут.

Ввести сметану и быстро перемешать.

После того, как введете сметану, продолжайте процесс варки не более 2-3 минут.В противном случае сметана может «свернуться».

Тушеная куриная печень в сметане – готово. Это блюдо получается довольно нежным и в то же время сытным, поэтому гарнир должен подбирать легкий, а не драйвовый. Это могут быть макароны и свежие овощи. Приятного аппетита!

Совет

• Мы показали базовый рецепт приготовления куриной печени в сметане с луком. Также можно добавить на скобу к луку в процессе приготовления. Очень гармоничным будет сочетание куриной печени и шампиньонов.Нарезанные тонкими ломтиками грибы добавить на стадии мазка и вместе обжарить эти продукты. Затем добавить сметану.
• Кроме сметаны, печень можно смотреть в сливках. Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная, ее не нужно долго жарить и варить. Увеличивать в молоке тоже не нужно. Специи особо не нужны. Самое главное, что нужно помнить, это то, что вкусное блюдо может работать только с охлажденной свежей печенью.Замороженная печень частично теряет структуру и вкус, ее тоже можно приготовить по рецепту. Но если есть выбор, используйте свежую охлажденную печень. Если вы видите, что какие-то кусочки печени испорчены, имеют неестественный цвет или распадаются, срежьте их и выбросьте. Куриная печень – продукт дешевый, но выбирайте ее правильно.

Куриная печень тушеная с луком и яйцом со сметаной

Блюда из печени птицы всегда считались деликатесом благодаря уникальному вкусу и полезным свойствам.Богатого Велмазбеса могли тронуть только великие праздники, когда столы были вытащены из обилия закусок, приготовленных по секретным рецептам придворных поваров. Мы узнали секрет одного из этих рецептов и с радостью поделимся с вами, как быстро и легко приготовить куриную печень, обжаренную с луком, и яйцо, тушенное в сметане. Ваши родные и близкие останутся в живых и будут восхищены его нежным вкусом и аппетитным ароматом.

И НГБЫЕНТС:

• Куриная печень – 500 г;
• Яйцо куриное (стол) – 1 шт.;
• Сметана – 200 г;
• Мука пшеничная – 2 ст .;
• Лук репчатый – 1 шт .;
• Масло растительное для запекания – 50 г;
• Приправы: карри, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Используют печень свежую, охлажденную или замороженную, ее вкусовые качества от этого не меняются. Размораживать лучше в холодной воде или на открытом воздухе, микроволновую печь для этого применять не стоит.

Подготовленную печень нужно промыть водой на дуршлаге, воду полностью слить, переложить в таз, добавить к ней сырое яйцо.

Пурпурная вся мука и специи в миске. В нашем рецепте применяется индийская приправа «Нежное карри». Это яркий порошок желтого цвета с немного пряным и слегка острым вкусом. Он придаст блюду пикантности и чудесного аромата.

Все ингредиенты хорошо перемешать деревянной лопаткой или ложкой так, чтобы кусочки печени полностью покрылись смесью.Оставьте на несколько минут.

Тем временем обжарить на растительном масле (использовать половину нормы, предусмотренной рецептом) мелко нарезанный лук. Запекать не более 5 минут, лук должен быть только слегка недозрелым.

Печень и яйца пропитать специями, а печень и яйца разложить на другой сковороде с разогретым растительным маслом, распределить кусочки в один слой. Поджарьте на небольшом огне 5-7 минут, затем переверните другой стороной и проведите запекание в то же время.Обе стороны должны быть покрыты румяной корочкой.

Добавьте жареный лук.

Еще они сметану выкладывают. Все компоненты перемешать, накрыть плотно крышкой и на небольшом огне Тимима около 20 минут. Если соус получился густым, его следует разбавить, добавив пару ложек кипяченой воды.

Готово. Мягкую, нежную и очень вкусную печень можно подавать как холодную или теплую закуску, так и с овощами, пастой, картофельным пюре или рисом.

Хозяйка у примечания :

• Внимательно следите за временем при жарке, если нечаянно пожарить печень на огне, она станет жесткой и приобретет горьковатый привкус.
• Лук, если не употреблять его в пищу, можно заменить чесноком или спаржей.
• В растительном масле можно использовать подсолнечное, оливковое или кукурузное.
• Гурманы многих стран высоко оценивают это блюдо, оно диетическое, не содержит вредного холестерина, вкусовые качества отменные.

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Контент

Печень птиц и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, который обязательно должен присутствовать в рационе. В нем есть ценные микроэлементы, витамины. Субпродукт из мяса птицы считается диетическим, потому что в состав входит минимум калорий.

Как приготовить печень в сметане

Вкусная печень со сметаной готовится очень просто и быстро.Нежный, мягкий, сочный и полезный продукт, особенно для детей. Приготовить печень в сметане с луком можно по-разному, учитывая ее вид. К этому блюду подобрать гарнир несложно – например, прекрасно сочетается с гречневым или картофельным пюре. Печень будет иметь неповторимый вкус, если приготовить свежий продукт.

Рецепты печени в сметане

Печень обладает определенным вкусом, ароматом и легкой горчицей. Блюдо получится вкусным, если при приготовлении использовать различные специи, ведь разные приправы скроют мелкие недостатки этого продукта.Как приготовить печень? Чтобы уменьшить вкус горечи, рекомендуется на время залить молоком или специальным маринадом. Печень со сметаной и луком получается очень вкусной и похожа на фото из кулинарных журналов.

Цыпленок

Куриная печень со сметаной готовится очень просто и быстро. Предварительно продукт нужно очистить и залить молоком примерно 10-15 минут. Благодаря использованию этого приема быстро исчезнет неприятный горький привкус. Как гарнир можно раскусить.Как быстро и вкусно приготовить куриную печень, подробно рассказано в следующем рецепте с пошаговым действием.

Состав:

• печень – 480 г;
• зелени, смесь перцев – по вкусу;
• лук – 280 г;
• соль – 1 щепотка;
Сметана
• – 90 г;
• масло растительное – 55 г.

Способ приготовления:

1. Как приготовить печень в сметане с луком? Печень в сметанном соусе готовится следующим образом – на тарелку ставится сковорода, масло нагревается.
2. Лук мелко жирный, после чего нужно жарить на масле.
3. Цыпленок должен быть молодым, ведь блюдо получается более нежным и мягким. Изделие нарезано кусочками.
4. Жареный лук с печенью.
5. Подливка обжаривается несколько минут.
6. Выложена сметана, смесь перца, соли и сковороды накрыта крышкой.
7. Тушить блюдо нужно 15 минут.

С луком

Если появилось желание побыстрее приготовить печень с луком и сметаной, лучше всего использовать следующий способ с примерными фото.Для придания вкусу яркости можно добавить такой овощ, как морковь. Приготовление не вызовет никаких сложностей даже у неопытных хозяев, так как рецепт подробно описан. Печень говяжья в сметане будет полностью готова через 30-40 минут.

Состав:

• печень – 450 г;
• зелени свежая – по вкусу;
• репчатый лук – 140 г;
• соль, перец черный – 1 щепотка;
Сметана
• – 140 г;
• масло растительное – 20 г.

Способ приготовления:

1. Рецепт печени в сметанном соусе готовится очень просто. Изделие нарезают кусочками.
2. Лук измельчается кольцами.
3. На сковороде с маслом допускается.
4. Жареный лук соединяется с основным ингредиентом.
5. Добавлена ​​соль с перцем и сметаной.
6. Сковорода накрывается крышкой, блюдо готовится 10-15 минут.

Говядина

Рецепт говяжьей печени очень просто готовится в сметане, но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо неукоснительно придерживаться приведенных ниже советов.Само приготовление не займет много времени, главное правильно приготовить основной продукт, ведь оставшиеся пленки или большое количество крупных сосудов могут испортить вкус блюд. Как правильно приготовить говяжью печень, вам подскажет подробная инструкция.

Состав:

• печень говяжья – 740 г;
• зелень, смесь перцев, соль – по вкусу;
• репчатый лук – 240 г;
• морковь – 140 г;
• масло растительное – 50 г;
• сметана – 180

Способ приготовления:

1. Вначале продукт нарезается штрихами, затем обжаривается на сковороде на растительном масле.
2. Отдельно прожаренный лук с морковью 4-6 минут.
3. Тушеный продукт смешан с луком и морковью.
4. Намазать сметаной, посолить с перцем.
5. Сковорода закрывается крышкой. Тушить нужно 15 минут.

В мультиварке

Опытные хозяйки знают, что печень – продукт очень нежный и при неправильном приготовлении может стать сухим и жестким. Избежать этой неприятности поможет Мультиварка Редмонд.Благодаря использованию этого устройства приготовление пищи происходит намного быстрее и проще. Печень в мультиварке со сметаной получается сочной, нежной и буквально тает во рту.

Состав:

• печень свиная – 900 г;
• соль – 1 щепотка;
Сметана
• – 3-4 ст. л .;
• перец черный молотый – по вкусу;
• молоко – 1 ст .;
• горчица -2 ч. л;
• луковица – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Промежуточный продукт разделен складированием.
2. Глубокая чаша наполнена молоком. Свиная печень очень жесткая, поэтому ее нужно вливать в молоко (30-40 минут).
3. Смешивают сметану с горчицей, заправляют солью с перцем.
4. Включена мультиварка, установлен режим жарки, чаша залита растительным маслом и выложен субпродукт (молоко предварительно слито), готовится 5 минут.
5. Лук добавляем нарезанный полукольцами, готовится минутка.
6. Мультиварка переходит в режим «тушение» и наливается сметанно-горчичный соус.Таймер установлен на 40 минут.
7. При желании можно добавить измельченное куриное сердце.
8. Этот рецепт печени со сметаной очень пшенный, а готовое блюдо получается как на фото.

Жареный

Печень жареная со луком в сметане – это не только вкусное блюдо, но и бесценный источник витаминов группы В и других полезных веществ. Не всем по карману такое лакомство, как жареный или тушеный кролик, но это не проблема.Поможет разнообразить ежедневный рацион полезным и вкусным блюдом, подробно описывает пошаговый рецепт.

Состав:

• Печень теленка – 280 г;
Сметана
• – 2-3 ст. л .;
• мука – 40 г;
• луковица – 1 головка;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 20 г.

Способ приготовления:

1. Лук нарезанный полукольцами.
2. Для того, чтобы тушеные субпродукты были нежными и мягкими, их сначала нужно очистить от пленки, нарезать на кусочки, затем охладить кипятком.
3. Мука смешивается с перцем и солью, после чего печень разрушается со всех сторон.
4. На сковороде разогревается масло и обжаривается приготовленный продукт.
5. Добавляется лук и все обжаривается пару минут.
6. Заливается сметана, сковорода накрывается крышкой, огонь доведен до минимума, блюдо готовится 5-8 минут.

Свинина

Правильно приготовленная свиная печень со сметаной получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной.К достоинствам этого блюда можно отнести то, что оно точно понравится маленьким детям. Непосредственно перед подачей к столу рекомендуется добавить измельченную свежую зелень (количество не ограничено). Можно использовать совершенно любой гарнир.

Состав:

• печень свиная – 380 г;
• зелень, соль, специи – по вкусу;
• молоко – 100 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• масло растительное – по вкусу;
• луковица – 2 шт .;
Сметана
• – 200 г;
• мука – 1 ст.л .;
• горчица – 1 ч.

Способ приготовления:

1. Субпродукт нарезать небольшими кусочками, залить молоком и оставить на полчаса.
2. Репчатый лук полужирный.
3. В раскаленном растительном масле лук пару минут обжаривается, субпродукт выкладывается, встряхивается, жарится 10 минут.
4. Горчица горчица с мукой и сметаной, чесночные дольки, мятая зелень.
5. В сковороду наливается соус, добавляются специи, соль, чеснок, зелень.
6. Сковородку накрывают крышкой и оставляют на среднем огне на 4-6 минут.

Тушеное мясо

Очень вкусно и полезно получается тушеная говяжья печень со сметаной. Блюдо завораживает своей нежностью и мягкостью. По следующему рецепту не нужно жарить, тушив в сметанном соусе. Этот рецепт понравится многим хозяйкам, ведь при приготовлении будет использовано небольшое количество пива.

Состав:

• печень говяжья – 700 г;
• петрушка, перец – по вкусу;
• молоко – 500 г;
• сметана – 2 ст.л .;
• мука – 1-2 ст. л .;
• темное пиво – 250 г;
• луковица – 1 головка;
• Спиш копченый – 90 г.

Способ приготовления:

1. Печень очищают, разрезают, замачивают в молоке, затем режут в муке, жидкость предварительно сливают.
2. Мелко нарезанный и обжаренный с приправами на луке (с синяками полукольцами).
3. На сковороду выкладывается печень, готовится 5 минут.
4. Добавляется пиво, перец, готовится 1-3 минуты.
5. Заливается сметана, накручивается огонь, периодически мешаю пару минут.

Бефстоганов

Это простейший рецепт, подробно рассказывающий, как быстро приготовить печень в Кислом Строгановском. Субпродукт прекрасно сочетается с нежным сливочно-медовым соусом. Можно дать картошку пай или пюре, ограничений здесь нет, и все зависит от личных предпочтений. Это блюдо можно подавать как на семейный обед, так и для угощения гостей.

Состав:

• печень куриная – 90 г;
• соль, перец, кориандр, петрушка – по вкусу;
• луковица – 1 головка;
• масло растительное и сливочное – по вкусу;
• мука – 1 ст. л .;
• мед – 1 ч.
• сметана – 1 ст. л .;
• томатная паста – 1 ч.

Способ приготовления:

1. Подготовленную печень залить 10 мин горячей водой.
2. На смеси сливочного и растительного масла жареный лук.
3. Рубленую печень смешать с мукой (1 ст. Л.) И запекать вместе с луком на большом огне.
4. Затем добавляем томатную пасту, закручиваем плиту, добавляем мед, сметану, перец, петрушку, соль, кориандр, воду (50 г).

Печень индейки

Печень индейки широко используется в различных рецептах. Его можно жарить, варить, тушить, добавлять как в оригинальные салаты, так и в лепешки. В его состав входит большое количество полезных минералов и витаминов, поэтому он становится бесценным для человеческого организма.Если есть желание приготовить вкусную печень индейки в сметане, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Состав:

• печень – 900 г;
• специй – по вкусу;
• репчатый лук – 3-4 штуки;
• сметана (сливки) – 580 г;
• масло растительное – по вкусу;
• мука – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Печень обработана, нарезана кусками, в муке завалилась, с двух сторон обжарена на масле, смущается.
2. Мелко нарезанный лук ступеньками до золотистого цвета.
3. Субпродукт с бантиком перекладывают в форму для запекания, заливают сметаной, ставят в духовку на 20 минут.

С грибами

Правильно приготовленная говяжья печень с грибами в сметане очень вкусна, нежна и полезна. Такие субпродукты рекомендуется тушить очень осторожно, но не слишком долго, иначе они станут жесткими и резиновыми. После того, как блюдо снято с плиты, его можно проливать, но не раньше.Его можно приготовить как на семейный обед, так и на праздничный ужин.

Состав:

• печень – 450 г;
• масло растительное – 50 г;
• шампиньонов – 280 г;
• перец черный молотый, соль – по вкусу;
• луковица – 2 шт .;
• сметана – 280 г

Способ приготовления:

1. Печень нарезана кусочками.
2. Лук репчатый мелкий жирный.
3. Грибы чистые, нарезанные большими пластинами.
4. Лук, грибы жарятся на сковороде.
5. Субпродукт обжаривается отдельно, затем добавляются грибы с луком. Тушить нужно на минимальном огне до испарения жидкости.
6. Добавляется сметана, все перемешивается, шаг 5 минут.
7. При выключении огня блюдо заправляется солью.

В духовке

Печень, приготовленная в духовке со сметаной – классический рецепт, который обязательно понравится каждой хозяйке.Это блюдо готовится очень быстро, используется простой набор продуктов, а за счет запекания субпродукты получаются нежными, сочными, мягкими и ароматными. Жатка идеально подходит для вареного риса или различных видов макарон.

Состав:

• печень – 700 г;
• зелень, грибы, сыр – по желанию;
• репчатый лук – 2 головки;
• перец, соль – по вкусу;
Сметана
• – 280 г;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук жареный измельченный.
2. Печень разрезана мазками, разваливается в муке.
3. На сковороде основной ингредиент жарят, солят, выходят.
4. Форма для запекания смазана маслом, выложена печень, лук.
5. В сковороду с оставшимся маслом добавляем сметану, соль, перец, грибы, зелень и сыр.
6. В форму залить соус.
7. Субпродукты выпекаются 20 минут при 220 ° C.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо.В говяжьей печени витаминов даже больше, чем у теленка, она легче усваивается организмом. Умелое печенье может приготовить его по-разному, и оно останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете обжарить этот продукт, не перегружая его, отложите это. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

• Свежая говяжья печень вкуснее, а можно и замороженной. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. При хранении в холодильнике сохранит свою структуру.
• Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
• Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно убрать пленки и полосы, так как они плотные и делают готовое блюдо жестким, даже если готовить его по самому лучшему рецепту.
• Для устранения горечи, которая может быть у говяжьей печени, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо еще раз сполоснуть и просушить салфетки.
• Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, заменив в муке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
• Приятный аромат блюду подарит свежая зелень, пряности, сушеные специи.
• Включение в овощи сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к тушению в печеночной сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

Классический рецепт говяжьей печени, тушеной в сметане

• печень говяжья – 0,6 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• муки – сколько уйдет;
Сметана
• – 100 мл;
• вода – 0.5 л;

Способ приготовления:

• Лук-порей Очистить шелуху от шелухи, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Поместите сковороду в тарелку.
• Промывание печени. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарезать толщиной около 1 см. Ломтики печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
• Муку смешать с перцем и солью.
• Печень голая в муке.
• Разогрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, уделяя каждые 2-3 минуты.Жарить нужно на среднем огне.
• Снимаем печень со сковороды, запускаем следующую игру.
• Обжаренную печень сложить на сковороде, совместив ее с жареным луком.
• Смешать сметану с мукой, включить горячую воду. Добавить соль, специи, перемешать.
• Залейте полученную печеночную смесь. Сковородку с ней поставить на медленный огонь.
• Накрыть крышкой и тушить через 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

Печень говяжья по этому рецепту имеет нежный, мягкий, приятный вкус.Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

• печень говяжья – 1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• сахар (не обязательно) – 5 г;
• мука – 80 г;
Сметана
• – 100 мл;
• бульон или вода – сколько уйдет;
• масло растительное – сколько пойдет;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень промыть и очистить от пленок, прожилок, нарезать небольшими кусочками, как на гуляше.
• Добавить соль, специи в муку. Из пряностей предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправы карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
• В миску с мукой насыпьте кусочки печени и хорошо их в ней разложите.
• В казане или сковороде предвещает масло.
• Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроет аппетитную корочку.
• Чистые овощи. Морковь в основном состоит из соды, лук нарежьте мелко.
• Положите овощи в печень. Обжарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
• Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать ломтики печени.
• Доставить печень и тушить под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет.Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

• печень говяжья – 1,5 кг;
• лук репчатый – 0,3 кг;
• томатная паста – 50 мл;
• чеснок – 3 зубца;
Сметана
• – 0,2 л;
• свежая петрушка – 100 г;
• вода, масло растительное – сколько пойдет;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень Очистить пленки, фрагменты желчных протоков, сосудов.Нарежьте решетки, как на Beefstrogen.
• Петрушка вымыть, вытащить из воды, отпустить ножом.
• Чеснок пропустить через пресс.
• Смесь сметаны с томатной пастой, солью, специями.
• Лук-порей очистить и нарезать мелкими кубиками.
• В казане или толстой сковороде разогреть масло, обжарить в нем до золотистого цвета.
• Добавьте печень и обжарьте на среднем огне, пока она не станет однородной.
• Обнаружить огонь, полить печень смесью и томатной пастой.
• Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или сковороды.
• Касание на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы жидкость всегда оставалась в Казани.
• Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
• Подождите еще 5-10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Используйте томатно-сметанный соус в составе говяжьего субпродукта.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной.Вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Обновлено: 14.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Куриные сердечки и печеночный паприкаш –

Перейти к рецепту

Из этого куриного сердца и паприкаша из печени получается вкусное и сытное блюдо, которое… не понравится всем.

Привет, дорогие читатели.Надеюсь у тебя все хорошо. Я тоже. Спасибо за вопрос.

Этот пост собирается побить новый рекорд. Нет, дело не в самом смешном или скучном тексте. Это не будет самым длинным. Действительно, этот пост считается самым коротким.

Помимо усталости к концу этой недели (которая всегда приводит к потере способности связно мыслить и писать), есть еще одна важная причина. И все просто.

Я уверен, что большинство моих дорогих читателей не полюбят «Куриные сердечки и печеночный паприкаш».Я разумный парень (иногда) и знаю, что огромная часть людей терпеть не может печень, почки и другие отходы.

Понятно. Совершенно нормально. Есть несколько вещей, к которым я тоже отношусь скептически.

Куриные сердечки и паприкаш из печени

Таким образом, нет никаких оснований говорить, насколько вкусным был этот паприкаш из куриных сердечек и печени. Я не собираюсь убеждать вас попробовать его из-за высокой питательной ценности субпродуктов. Однозначно, нет необходимости упоминать о том, что это малобюджетная еда.Кроме того, вы можете мне не поверить, что это вкусное блюдо (хотя я признаю, что субпродукты – не самый фотогеничный продукт).

Почему паприкаш? Не имею представления. Единственное, что связывает эту сковороду с Венгрией, – это перец. Да и название так просто звучит намного лучше 🙂

Во всяком случае, я не говорю (как обычно), что вам следует попробовать этот куриные сердечки и печеночный паприкаш. Но вы знаете, что? Когда (или если) вы будете готовы, вы знаете один скромный блог, где можете найти рецепты субпродуктов.Например, пастуший пирог с курицей и сердечками.

Куриные сердечки и паприкаш из печени

2 июня 2017 г.

Банкноты

havocinthekitchen.com

Ингредиенты

• 1,5 фунта куриных сердечек
• 1 фунт куриной печени
• 1 большая белая луковица, тонко нарезанная
• 2-3 ​​измельченных зубчика чеснока
• 1 ст.масло
• 1 ст. масло
• 1/3 стакана сливочного сыра, без добавок или с травами
• 1/4 стакана греческого йогурта или сметаны
• 1 ст. свежий тимьян
• 1/2 столовой ложки венгерской паприки
• 1/2 ч. Л. копченая паприка
• соль и перец по вкусу
• петрушка, для украшения

Инструкция

• Промойте сердце и печень и процедите.Уберите излишки жира с сердечек. Печень нарезать средними кусочками (чуть больше сердца).
• В большой сковороде нагрейте масло и сливочное масло и обжарьте лук и чеснок несколько минут до появления аромата на среднем огне.
• Добавьте сердечки и готовьте 5-7 минут.
• Уменьшите огонь до слабого среднего, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока сердечки не начнут размягчаться (обычно для их приготовления достаточно 30-40 минут).Если сковорода становится слишком сухой, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
• Добавьте сливочный сыр, зелень и специи. Варить на медленном огне 5-10 минут до загустения.
• Добавьте куриную печень и готовьте всего 2–3 минуты – готовятся в кратчайшие сроки.
• Выключить тепло. Добавьте йогурт или сметану. Попробуйте добавить больше приправ по вкусу.
• Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф.Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Паштет из куриной печени с бренди, шалфеем и тимьяном

Этот восхитительно мягкий и сливочный паштет из куриной печени с бренди, шалфеем и тимьяном очень вкусный и очень вкусный. Это блюдо соблазнит даже тех, кто утверждает, что не любит паштет. Это не только отличный вариант для приготовления напитков и закусок, но и его очень легко приготовить. К тому же куриная печень невероятно доступна по цене, поэтому обязательно попробуйте этот сенсационный паштет!

Признаюсь, я не особо люблю субпродукты.Я понимаю пользу для здоровья от употребления субпродуктов. В частности, печень богата витаминами А и В, железом и хорошим белком, а также многими другими полезными вещами. Я также восхищаюсь людьми, которые следуют философии приготовления пищи «от носа к хвосту», потребляя как можно больше каждого животного. Я бы тоже хотел быть таким, но я просто не могу этого сделать. Я думаю, это происходит из-за поистине ужасных переваренных коровьей печени и запеченных бобов, которые нам в детстве подала злая мачеха.

Практически единственный способ поймать меня за едой – это паштет.И паштет Я ЛЮБЛЮ! В частности, такой паштет из куриной печени со сладким бренди, древесным шалфеем и тимьяном. Еще раз, это рецепт, основанный на том, что моя мама делала, когда мы были детьми (с некоторыми настройками Fare Sage для хорошей меры). Я с нежностью вспоминаю запах готовящейся куриной печени – он довольно пьянящий, особенно когда вы добавляете аромат слегка карамелизованного лука и чеснока.

Хотя мама любит есть куриную печень целиком, я бы предпочел положить ее в блендер, добавив немного масла и сливок.Паштет получается бархатисто-гладким, богатым и ароматным. Этот паштет настолько восхитителен, что даже мистера Фэра Сейджа, который утверждает, что он не любит паштет, видели, как он облизывал нож после того, как намазал последний кусок на крекер.

Паштет из куриной печени на удивление легко приготовить самому. Результат в сто раз лучше, чем у супермаркетных сортов. Он более мягкий и более насыщенный. А домашний паштет выигрывает, когда дело доходит до соотношения цены и качества. 100 г стандартного паштета из магазина здесь могут стоить от 3 новозеландских долларов.00–8,00 новозеландских долларов. 350-граммовая банка куриной печени, которую я использовал для этого рецепта, стоила всего 5,50 новозеландских долларов. И у меня есть две 250-миллилитровые банки паштета, которых хватило на 9 человек в качестве солидного откуса, еще много осталось на несколько дней паштета с тостами и бутербродов банми.

Этот удивительно насыщенный и вкусный паштет из куриной печени – отличный способ познакомить непосвященных с радостями паштета. Сделайте это для вашей следующей встречи друзей, и вы не будете разочарованы.

Паштет из куриной печени с бренди и тимьяном

Рейтинг 5.0 из 2 отзывов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

• 25 г сливочного масла
• ½ коричневого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежих листьев шалфея
• 2 чайных ложки свежих листьев тимьяна
• 350 г куриной печени
• 50 мл бренди
• ½ ч.л. ст.л. сливок
• соль и свежемолотый черный перец
• 25 г сливочного масла добавить к готовому паштету (по желанию)

1. Лук мелко нарезать кубиками, а чеснок раздавить.Шалфей и тимьян крупно нарезать.
2. Обрежьте куриную печень и отложите ее в сторону.
3. Растопите масло на сковороде, добавьте лук и готовьте, часто помешивая, на среднем огне в течение 8-10 минут, пока оно не станет очень мягким и слегка золотистым. Будьте осторожны, чтобы сковорода не стала слишком горячей, иначе лук станет хрустящим, а это в конечном итоге повлияет на текстуру паштета.
4. Добавьте чеснок, шалфей и тимьян и готовьте еще 2–3 минуты.
5. Переместите луковую смесь к краям сковороды и увеличьте огонь до средне-сильного.Добавьте куриную печень и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
6. Полить бренди и Вустерширским соусом и дать ему пузыриться в течение нескольких секунд. Хорошо приправить солью и свежемолотым черным перцем.
7. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
8. После того, как блюдо почти полностью остынет, переложите содержимое сковороды в кухонный комбайн и измельчайте до однородного состояния.
9. Нарежьте 50 г масла на 10-12 кубиков. При работающем процессоре бросайте кубики по одному, подождите несколько секунд перед добавлением следующего куба, чтобы убедиться, что каждый куб полностью включен.
10. Наконец, добавьте сливки и перемешайте. Отрегулируйте приправу по вкусу.
11. Переложите готовый паштет в сервировочные банки или формочки по вашему выбору. Сгладьте верх тыльной стороной чайной ложки или маленьким резиновым шпателем.
12. Паштет можно подавать сразу же, но его вкус определенно улучшится после нескольких часов в холодильнике.

1. Осторожно растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Не пузыриться. Как только он полностью растает, снимите сковороду с огня и дайте постоять 4-5 минут.Жиры опустятся на дно сковороды, а сверху останется топленое масло. Используя небольшую ложку, осторожно нанесите топленое масло желтого цвета только поверх паштета, пока оно не станет полностью покрытым. Верните паштет в холодильник, чтобы масло застыло.

3.5.3226

Связанные

Фруктовое мороженое из куриной печени для собак

Пэрис Перментер и Джон Бигли Последнее обновление 14 мая 2020 г.

Поделитесь с друзьями-любителями собак!

Если принять во внимание цену, время приготовления и фактор популярности, я думаю, что, возможно, я только что наткнулся на лучшее замороженное лакомство на свете: фруктовое мороженое из куриной печени – или приготовить это мороженое!

Некоторые из наших рецептов предусматривают варку куриной печени.

Варка – отличный способ приготовить куриную печень, если вы немного щепетильно относитесь к сырой печени. Все, что вам нужно, это бросить печень, сок и все остальное в кастрюлю с водой и вскипятить.

Наши рецепты нарезанной печени Doggie и рецепты замороженной куриной печени включают в себя кипячение куриной печени.

Вы видите «пену» на поверхности воды, когда кровь в печени закипает. Я снова добавляю это в бульон для придания аромата.

Когда я варю куриную печень, я резервирую бульон, замораживаю его в пластиковых стаканчиках и, вуаля, получается стручок куриной печени!

Вы также можете заморозить бульон, чтобы использовать его вместо воды (или обычного куриного бульона) в других рецептах лакомств для собак.

Тики, который обычно не является большим поклонником замороженных угощений, подарил ему четыре лапы!

(Это было так хорошо, что она не могла просто наслаждаться им на веранде, где она могла бы остаться без листьев, но вместо этого убежала в лес, чтобы ей не пришлось делиться своим «мороженым»…)

Хотите еще рецепты мороженого для собак и рецептов щенков? Подпишитесь и получите доступ к нашей бесплатной библиотеке с загрузками, такими как наша КНИГА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО СОБАКИ!

Рецепт: стебли куриной печени!

Состав

• 1 фунт куриной печени
• 1 литр воды

Инструкции

1. Доведите куриную печень до кипения, затем убавьте огонь и тушите 40 минут.Удалите куриную печень из бульона, чтобы использовать ее в другом рецепте, например, в «Куриной печени собачки».
2. Охлажденный бульон; в охлажденном состоянии снять весь жир и выбросить.
3. Бульон разлить по пластиковым контейнерам и заморозить до твердого состояния.

Понравится ли вашей собаке этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Ищете другие рецепты? Загрузите одну из наших бесплатных поваренных книг !

Повара: не пропустите нашу книгу рецептов Моя собака говорит, что я отличный повар ™ с более чем 100 рецептами угощений для собак от издателей, читателей и поклонников DogTipper! Эта книга в мягкой обложке доступна в нашем сувенирном магазине PawZaar!

.