Ранетки в сиропе рецепт на зиму: Варенье из ранеток целиком на зиму

Варенье из ранеток целиком на зиму

Варенье из ранеток – такое ароматное, вкусное, красивое! Яблочки, сваренные целиком, получаются прозрачными, а сироп выходит, как желе. Ну не варенье, а загляденье, одним словом! Даже сам процесс варки, лично мне, доставляет огромное удовольствие, ведь ранетки такие красивые, наливные, ароматные – варишь и любуешься. Если вам довелось собрать в лесу или приобрести хотя бы килограмм ранеток – сварите из них варенье! Ваши труды зимой будут оценены родными по достоинству!

Для приготовления варенья из ранеток целиком на зиму потребуется:

вода – 400 мл (для варки варенья).

Выход 1 литровая банка и немного на пробу останется.

Ранетки промываем водой и обсушиваем.

Прокалываем ранетки зубочисткой в нескольких местах, чтобы яблочки лучше пропитывались сиропом и не лопались от нагрева при варке.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим ее до кипения.

Подготовленные яблоки опускаем в кипящую воду и варим с момента закипания ровно 5 минут на слабом огне.

Вынимаем ранетки из воды при помощи шумовки.

Охлаждаем ранетки, заливая их холодной водой. Сменив воду 5-6 раз, сливаем ее.

Ранетки при  смене температур могут немного сморщиться, но не переживайте, они опять восстановят свои контуры при варке в сиропе.

В кастрюлю наливаем 400 мл чистой воды и даем ей закипеть. В воду всыпаем сахар и доводим сироп до кипения.

Провариваем сироп, примерно, 5 минут на среднем огне (до легкого загустения). В сироп выкладываем целые ранетки, доводим до кипения и варим с момента закипания 5 минут на слабом огне, снимая образующуюся пену.

Выключаем огонь и даем ранеткам настояться 3 часа.

Затем снова ставим на небольшой огонь. Варим с момента закипания 5 минут на слабом огне и опять выключаем огонь, даем настояться. Перемешивать варенье в процессе варки не требуется, но если начнёт прилипать к стенкам или пригорать, то перемешайте очень аккуратно, чтобы не повредить яблочки.

Спустя 3 часа варим снова в течение 5 минут с момента закипания на слабом огне и выключаем.

Варенье будет уже практически готово. Сироп, в окружении которого находятся ранетки, станет похожим на мармелад и будет плотно держаться на ложке.

Варим варенье из целых ранеток в последний раз в течение 5 минут с момента закипания на слабом огне и выкладываем его в чистые, вымытые с содой банки.

Закрываем варенье крышками, которые предварительно опускаем на несколько секунд в кипяток. Банки переворачиваем вверх дном.

Оставляем варенье до полного остывания.

Всё! Вкуснейшее варенье из ранеток целиком готово! Зимой оно порадует вас безумным ароматом и кисло-сладким вкусом, а также принесет эстетическое удовольствие, так как яблочки будут целенькими, прозрачными и очень красивыми!

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

Ранетки в сиропе с корицей ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите яблоки в сиропе, обязательно приготовьте  по возможности ранетки в сиропе. Их можно подать как десерт к чаю или с шариком мороженого в качестве сладкого дополнения. Сладкий сироп из ранеток, зимой можно будет разбавить кипячённой водой и предложить домашним вместо компота. Это очень вкусная заготовка, которая порадует и взрослых и деток, ведь все очень любят эти маленькие яблочки, которые при консервации источают свой неповторимый вкус и аромат. А в сочетании с корицей — это просто БОМБА!

Потребуется:

• Ранетки
• Корица — 1 палочка (на одну банку объёмом 1,5-2-3 л.)

для сиропа: на 2 банки объёмом 1,5 л. мне потребовалось 1 л. воды с 4-мя стаканами сахара)

• Вода — на 1 л.
• Сахар — 4 стакана
• Лимонная кислота — щепотка

 

Как приготовить на зиму ранетки в сиропе с корицей:

Ранетки моем и оставляем хвостики. Мне очень нравится, когда на яблочках веточки.

Каждую ранетку прокалываем насквозь с помощью деревянной шпажки (зубочистки). Это нам нужно для того, чтобы они хорошо пропитывались сиропом и по минимуму лопались при варке и заливке сладким сиропом.

Кипятим в большой кастрюле воду и провариваем ранетки, буквально 2 минуты с момента закипания воды.

Отдельно стерилизуем банки и крышки. И в эти банки закладываем бланшированные ранетки до верха банки.

Ранетки на данном этапе раскладки можно чуть прижимать (НЕ СИЛЬНО!!!), чтобы их больше вошло в банку.

Когда ранетки уложены в банки, сбоку в банку вставляем палочку корицы. Она безумно ароматная и отдаст свой неповторимый аромат райским яблочкам.

Если Вы нехотите, чтобы был сильный аромат корицы, поломайте палочку и добавьте в каждую банку к ранеткам по небольшой частичке от палочки корицы.

Готовим сладкий сироп:

Для этого мы на 1 л. воды добавляем 4 стакана сахара и кипятим до полного его растворения.  Добавляем щепотку лимонной кислоты.

Если Вы не добавляете корицу в банку, добавьте её в сироп при варке. Она отдаст свой тонкий аромат и наполнит им нашу заготовку из яблочек-ранеток. Я добавила палочку корицы непосредственно в банку к яблочкам.

Кипящим сиропом с корицей — заливаем баночки с ранетками под завязку.

Банки с ранетками в сиропе закатываем под ключ или винтовыми крышками.

Укутываем в одеяло до полного остывания и убираем на хранение в тёмный шкаф или кладовку. Ранетки отлично стоят дома при комнатной температуре.

Приятного Всем аппетита и всегда только самых вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Янтарное варенье из ранеток с хвостиками

Ароматное варенье из ранеток. с хвостиками.

Ранетки – это сорт маленьких яблочек – самые красивые, ароматные из которых готовят сказочно вкусное  варенье на зиму. С хвостиками! Румяные яблочки в янтарном прозрачном сиропе – просто райское наслаждение!  И эту красоту вы можете приготовить очень просто в домашних условиях.

Продукты:

• 1 кг ранеток
• 1 кг сахара
• 200 мл воды

Рецепт приготовления варенья из ранеток с хвостиками:

Варенье из ранеток варится очень просто. Главная задача сохранить яблочки целыми, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Выглядят ранетки в варенье просто потрясающе – маленькие цельные румяные яблочки с хвостиками в прозрачном янтарном сиропе – необыкновенно вкусно и красиво!

Количество сахара – на ваше усмотрение. У меня традиционно 1:1, но можно класть и больше 1: 1,2, ранетки не особо сладкие яблоки.

Итак, ранетки помыть.

Наколоть зубочисткой со стороны «попки» и хвостика, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом

В кастрюлю высыпать сахар и вылить воду, вскипятить сироп.

В кипящий сироп высыпать яблочки-ранетки  и довести вместе с ними сироп до кипения, поварить 2-3 минуты и снять с огня.

Остужаем наше варенье и оставляем на ночь яблочки пропитываться в сиропе, накрываем кастрюлю крышкой или полотенцем, ставить под пресс яблочки не имеет особого смысла. Они итак пропитаются замечательно.

Таким образом, варим варенье из ранеток в два приема. Каждый раз кипятим варенье 2-3 минуты и остужаем, снимаем пенку. Следите, чтобы ранетки не разварились в кашу. Мешайте варенье осторожно деревянной лопаточкой, без фанатизма.

В третий раз кипятим варенье из ранеток и разливаем его в приготовленные чистые простерилизованные банки.

Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать на воздухе при комнатной температуре.

Вот и все! Чудесное, вкусное и необыкновенно ароматное  варенье из ранеток готово!

Зимой вы откроете баночку этого удивительно нежного  и красивого варенья, возьмете за хвостик прозрачное яблочко и насладитесь прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты из яблок на зиму:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#Леди кэш 1х3]

Ранетки в сиропе рецепт на зиму

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму лакомство из яблок дольками. А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Варенье из ранеток с хвостиком — рецепт приготовления на зиму

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

• ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 2 ст.
• лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет.

Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

4. Дальше по плану придется вносить ранетки в кипящую жидкость. И варите 10-13 минут на среднем огне.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках.

Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

• яблоки «китайка» — 500 г
• сахарный песок — 0,5 ст.
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

• ранетка — 1 л банка
• сахар — 1 л
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Дальше дайте яблочному варенью постоять 8-10 минут при комнатной температуре.

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

• ранетки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• апельсин — 0,5 шт.
• вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

• лимонная кислота — 0,5 ч.л
• вода — 3 ст.
• райское яблоко — 3 кг
• сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

• тазик райских ранеток — 1 кг
• корица — 0,5 ч.л
• лимонный сок — 4 ст.л
• сахар — 1 кг
• вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Хотя статья и называется варенье из ранеток, но рецепты, которые вы здесь прочитаете, подходят ко всем мелким яблочкам. Ранетка — это сортовая яблоня, полученная путем скрещивания яблони сибирской ягодной с европейскими сортами. А все, что у нас растет во дворах и лесах, правильнее называть дичок. Но это совершенно не значит, что дичок не подходит для варенья. Из него получается очень и очень вкусное лакомство.

Терпкий, кисловато-горький вкус дички полно раскрывается после термообработки. А выдержка в сахарном сиропе, придает невероятный контраст вкусов. Когда вы кладете яблочко в рот и раскусываете, сладкие нотки меняются на кисловатые, затем все это перемешивается… Попробуйте сделать например повидло из яблок , конечно получается вкусно, но обычные яблоки не могут дать такого вкуса, какой дают ранетки или дичок.

Названий у ранеток много – райские яблочки, китайка, сибирка. Как их только не называют, но что их объединяет, так это великолепный вкус в варенье. Более вкусного яблочного варенья не бывает. Попробуйте сделать хотя бы раз, и вы уже не остановитесь.

Как сварить прозрачное варенье из ранеток на зиму – простой рецепт

Так получилось, что недалеко от нашего города есть заброшенный совхозный сад. Наверное, тяжелые 90-е годы крепко прошлись по тем местам. За яблонями давно никто не ухаживает, а так как сад находится в отдалении от дорог, про него мало кто знает. Основной сорт, растущий там, это Уральская наливная, из которой получается очень вкусное вино. А между сортовыми яблонями местами растет ранет, который мы и набрали для варенья.

• Ранетки – 500гр.
• Сахар – 500гр.
• Вода – 150мл.

Яблочки перед готовкой моем, удаляем крупные ветки, оставляем только плодоножки.

В кастрюлю наливаем воду и всыпаем сахар.

Помешивая, на медленном огне доводим до кипения. Когда сироп закипел, сахар уже, как правило, растворен.

В кипящий сироп забрасываем ранетки.

Когда сироп закипел, варим 5-10 минут. Вот в этот момент, чтобы шкурка не лопнула, не рекомендую мешать варенье. Мешать его очень неудобно, хвостики переплетаясь, не дают это делать. Проще потрясти кастрюлю руками.

Затем оставляем до полного остывания. Так как мы варили уже вечером, оставили до следующего дня.

На следующий день включаем варенье на медленный огонь и провариваем еще 5-7 минут.

Снова оставляем до полного остывания.

Вечером провариваем варенье в третий раз 5 минут и горячим разливаем в банки.

Теперь некоторые комментарии к рецепту. Воды можно взять и меньше, и больше. При меньшем количестве воды получится очень густая сладость, похожая на мармелад. И это не только из-за сахара, в ранетках очень много пектина. Кроме этого, становится очень неудобно варить яблочки, сироп их полностью не покрывает. Поэтому уменьшать пропорцию воды не советую.

А вот если воды немного добавить, то яблочный сироп получится более жидкий. Такое варенье удобно варить. Оно очень красиво смотрится в вазочках.

Кстати, чтобы получить более светлое варенье, в самом начале варки добавьте в сироп сок 1/4 лимона.

Вот и все. Пробуйте приготовить. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт варенья из ранеток с хвостиками целиком

Самый простой рецепт на то и называется простым, что проще уже некуда. Посудите сами: помыли яблоки, засыпали сахаром и сварили. Так и сделаем. Но разделим весь процесс приготовления на два этапа – варенье без хранения и для хранения на зиму.

Яблоки перебираем от порченых и червивых. Удаляем листья, но оставляем плодоножки или хвостики.

Моем под проточной водой. Отправляем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Несколько ранеток, штук 5-6, режем пополам, эту нужно для быстрого выделения сока.

Кастрюлю ставим на медленный огонь. Добавляем половину стакана воды и начинаем аккуратно помешивать.

На медленном огне доводим до кипения и варим 5 минут. Постоянно помешиваем. В конце удаляем пену.

Через 5 минут выключаем огонь и часть яблок, вместе с сиропом, откладываем в розетку для варенья. Угощение к чаю готово.

Для зимнего хранения, готовим дальше. Даем варенью немного остыть и снова включаем огонь и варим, помешивая, еще 20 минут. После этого раскладываем в банки и закатываем крышками.

Даем остыть и убираем на хранение. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток в мультиварке

Мультиварка в доме как помощница, варит нам супы, второе и конечно варенье. Конечно, большой объем сразу в ней не сварить, но если такой цели у вас не стоит, то ее вполне можно для этого использовать. Это даже удобнее чем готовить на плите, — вам не нужно стоять рядом и караулить – убежит варенье или нет. Просто задали режим и, пока все варится, можете заниматься своими делами.

• Ранетки – 1кг.
• Сахар – 1кг.
• Вода – 300мл.
• Лимон – 1шт.

Как и в предыдущих рецептах, сначала подготавливаем яблоки. Моем, вырезаем все лишнее. Для красоты – удаляем чашелистики.

Лимон разрезаем пополам, сок выдавливаем в чашу мультиварки.

В чашу высыпаем весь сахар и заливаем водой.

Включаем на режим «Мультиповар», устанавливаем температуру 110 градусов и время 15 минут.

Помешиваем сахар, чтобы он растворился в сиропе.

По истечение времени устанавливаем температуру 120 градусов и 25 минут.

Ранетки отправляем в чашу, прямо в кипящий сироп. Аккуратно помешиваем, либо просто топим яблочки в сиропе.

Когда режим закончится, оставляем остывать наше варенье до полного остывания часов на 5-6.

Когда наше лакомство остынет, снова включаем режим «Мультиповар» на 120 градусов и варим 25 минут.

По истечение времени горячее варенье раскладываем в банки и закрываем крышками. Даем остыть и затем убираем на хранение.

Рецепт варенья из ранеток и апельсина в сахарном сиропе

Апельсин самый универсальный фрукт. Его добавляют в любое варенье: в крыжовник, смородину, абрикос… Трудно найти хоть один фрукт, в который бы он не был добавлен. Ранетки не стали исключением. Несмотря на их великолепный вкус, апельсин вносит новые нотки во вкус и аромат.

• Ранетки – 1кг.
• Сахар – 1кг.
• Апельсин – 1шт.
• Вода – 200мл.

Все ранетки перебираем и хорошо моем. Для красивого вида райских яблочек отрезаем острым ножом чашелистики.

В кастрюлю насыпаем сахар и заливаем водой. Ставим на огонь и на медленном огне, помешивая, доводим до кипения. Варим до растворения сахара.

Апельсин моем и нарезаем произвольными кусочками. Удаляем все косточки.

Яблоки и апельсин отправляем в кипящий сахарный сироп. Помешивая, доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Через 2-3 минуты выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте остывать.

После остывания опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и, помешивая, варим еще 2-3 минуты.

Яблоки опять не перемешиваем, а только купаем в сиропе.

По истечение времени выключаем огонь и горячее варенье раскладываем в банки. Закрываем крышками и даем остыть. После остывания убираем на хранение.

Вкусное варенье из ранеток с хвостиками и корицей

И конечно невозможно обойти стороной рецепт варенья с добавлением корицы. Такое сочетание корицы и яблока я помню еще с детства, когда бабушка делала варенье. И по сей день пряный аромат напоминает мне детство.

• Ранетки – 1кг.
• Сахар – 0,8кг.
• Вода – 500мл.
• Корица – 1ч.л.
• Лимон – 1/2шт.

Перебираем яблоки от порченых и червивых. Моем под проточной водой. По желанию удаляем чашелистики.

Готовим сироп. Сахар засыпаем в удобную емкость и наливаем воду. Включаем медленный огонь и доводим до кипения.

В закипевший сироп забрасываем яблоки. Варим 15 минут.

Затем выключаем огонь и оставляем до полного остывания на 7-8 часов.

Через 8 часов ставим вариться второй раз. Чайную ложку корицы помещаем в мешочек из плотной ткани и бросаем ее к яблокам.

На медленном огне доводим до кипения и варим 30 минут.

Через 30 минут добавляем сок половины лимона и варим еще 10 минут. Выключаем огонь, убираем мешочек с корицей и раскладываем варенье в банки.

Видео рецепт как сварить варенье из райских яблочек

А для тех, кто больше предпочитает смотреть чем читать, я нашел интересный видео рецепт райских яблочек. При минимальной термообработке, получается очень хороший вкус и аромат. Для осветления использована лимонная кислота. Впрочем, смотрите сами.

На этом у меня все. Надеюсь, вы полюбите варенье из райских яблочек, и оно займет почетное место на ваших полках. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

Ингредиенты

Лимонная кислота – 0,25 ч.л.

Вода – около 450 мл

• 154 кКал
• 15 ч.
• 10 мин.
• 15 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовьте сладкую заготовку из мелких яблочек – ранетки в сиропе. Ранетки бывают разного вкуса, это слегка влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рыхлости, что тоже влияет на результат: яблочки треснут или нет в процессе тепловой обработки. Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палочкой у основания, это слегка предотвращает от растрескивания плодов при варке.

Заготовленные на зиму ранетки в сиропе – тот же компот, но в нем больше сахара, и банки полностью наполняются плодами, т. к. в этом случае основной компонент – не жидкость, а сами ранетки. Они получаются мягкими, кисло-сладкими, очень приятными на вкус.

Подавать ранетки в сиропе принято как десерт, наполняя бокалы полностью ранетками и заливая их сиропом. А еще заливку можно разбавить и подать отдельно как компот, что тоже весьма выгодно – можно сэкономить на банках при заготовке компотов.

Приготовьте продукты по списку.

Ранетки хорошо промойте, дайте стечь воде. Обрежьте плодоножки.

Пробланшируйте ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните горячими ранетками стерильные баночки. Прикройте стерильными крышками, пока будете готовить заливку.

В воду, в которой бланшировали ранетки, добавьте сахар и лимонную кислоту по вкусу. Вскипятите.

Кипящим сиропом залейте ранетки и сразу закатайте. Укутайте пледом и оставьте до остывания.

Хранить яблоки в сиропе можно в комнатных условиях, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе на зиму готовы! Недельки через 2-3 они будут полностью готовы к употреблению, пропитаются сиропом, станут приятного, мягкого кисло-сладкого вкуса. Заливка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивый цвет. Приятного аппетита!

как сделать целиком и дольками, рецепты с орехами, коньяком, в мультиварке + отзывы

«Райские яблочки» — так ранетки нарекли в народе. Несмотря на свое название, «райского» вкуса от большинства сортов ранеток ждать не приходится. Твердые, кисловатые яблоки с характерной терпкостью нравятся не всем. А меж тем они очень полезны. Среди яблок именно ранетки являются лидерами по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ранетки небольшие по размеру, поэтому в большинстве случаев для приготовления варенья используют целые плоды. Можно даже не обрывать хвостики: получится «коктейльный» вариант. Приготовление заготовок из ранеток планируют на август — октябрь. Когда точно ждать урожая — зависит от сорта «райских яблочек».

Правила приготовления

Готовить яблочное варенье несложно. Главное — знать правила приготовления, а рецепт можно брать любой.

• Сортировка сырья. Чтобы приготовить варенье из ранеток, яблоки нужно перебрать. Для десерта берут плотные плоды без гнили и червоточин. Если вы планируете использовать ранетки целиком, то желательно отсортировать плоды одного размера. Битые яблоки для десерта не подходят.
• Подготовка яблок. Ранетки нужно тщательно вымыть. Сначала их заливают на 10 — 20 минут холодной водой, а потом промывают. Хвостики можно удалить, но оригинально выглядит десерт, в котором используют целые «райские яблочки» с хвостиками. Их можно укоротить на треть или не трогать вовсе. Каждый плод прокалывают зубочисткой в нескольких местах у основания. Это необходимо, чтобы яблоки в процессе приготовления остались целыми, кожура не лопнула и не потрескалась. К тому же так фрукты быстрее пропитываются сиропом, что уменьшает время варки лакомства.
• Приготовление сиропа. Ранетки — плотные плоды, они не могут похвастаться сочностью. Поэтому даже для приготовления варенья из долек делают сироп, а не томят в собственном соку. Он обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите, чтобы не осталось нерастворенных сахарных крупинок. Иногда готовят сироп без воды: ее заменяют яблочным соком или фруктовым отваром. Яблоки опускают в кипящий сироп и проваривают или заливают фрукты остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем варят. Сколько томить фрукты в сиропе — зависит от конкретной рецептуры. Продолжительность варки влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
• Закатка. Варенье закатывают горячим. Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Важно проследить, чтобы банки были герметично закупорены. Консервацию переворачивают и укутывают одеялом. Если температура в комнате, где будет остывать варенье, не опускается ниже + 22 С° — этап с укутыванием можно пропустить.

Хранить варенье рекомендуется в кладовой или на застекленном балконе. Лакомиться десертом можно до следующего урожая ранеток. Банки с яблочным вареньем редко взрываются.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Одним хозяйкам варенье удается, вторым — не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье получится ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

• Интересные добавки. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль — все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками можно получить, если добавить коньяк, грецкие орехи, курагу.
• Осторожность с косточками. Если используете лимон, следите, чтобы в варенье не попали косточки цитруса. Иначе десерт будет горчить. Апельсиновые дольки по этой же причине должны быть без косточек.
• Сохранение целостности. Чтобы не повредить плоды, не рекомендуется мешать варенье. Во время приготовления емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблочки останутся целыми. Отказаться от помешивания стоит и в случае, если вы готовите варенье из долек: кусочки легко повредить, в результате чего они разварятся, а в десерте должны чувствоваться «мармеладки».

Чтобы определить готовность варенья, капните на холодную поверхность. Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых плодов, то достаньте один и разрежьте. Когда ранетка напоминает мармелад — варенье можно снимать с плиты.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком: подборка традиционных рецептов…

Хозяйке следует быть готовой к тому, что процесс занимает много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней плотности. Достичь сбалансированного вкуса и правильной консистенции можно, если проваривать заготовку несколько раз. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: плодам нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость варенья можно регулировать «под себя». Учитывайте, какие у вас ранетки — кислые или кисло-сладкие.

Из целых плодов

Особенности. Простой рецепт варенья из ранеток сможет повторить даже начинающая хозяйка. Десерт получается ароматным за счет добавления корицы и цитрусового сока.

Компоненты:

• «райские яблочки» — 3 кг;
• вода для сиропа — 500 мл;
• сахар — 2 кг;
• лимон — половина цитруса;
• корица молотая — столовая ложка.

Приготовление

1. Тщательно вымойте яблоки. Удалите плодоножки, каждый плод проколите у основания зубочисткой.
2. Вскипятите в кастрюле воду. Опустите часть яблок в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися плодами.
3. Опустите ошпаренные яблоки в ледяную воду. Так они сохранят целостность в десерте.
4. Приготовьте сироп. Для этого растворите весь сахар в 500 мл воды (сироп должен прокипеть три минуты).
5. Когда сироп охладится, залейте им подготовленные ранее яблоки.
6. Оставьте заготовку на три — четыре часа. За это время ранетки пропитаются сиропом.
7. По истечению времени проварите варенье 20 минут на медленном огне. Высыпьте корицу.
8. Отставьте варенье с огня. Забудьте о заготовке на шесть часов.
9. Выдавите в варенье сок лимона.
10. Повторите цикл «проваривание — остывание» дважды.
11. Горячий десерт разлейте по банкам, закатайте.

Целые яблочки в варенье должны оставаться плотными. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Прозрачное варенье из ранеток целиком выглядит особенно красиво, если оставить у плодов хвостики. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Компоненты:

• ранетки кисло-сладкие — 1 кг;
• вода — стакан;
• сахар — 1 кг;
• лимонная кислота — половина чайной ложки.

Приготовление

1. Тщательно вымойте яблоки, хвостики не убирайте. Сделайте с помощью зубочистки проколы у основания каждого плода.
2. Смешайте сахар, воду, «лимонку». Прокипятите сироп.
3. Залейте подготовленные яблоки горячим сиропом. Проварите десять минут.
4. Дайте десерту «передышку» на пять часов.
5. Проварите яблоки еще раз, но теперь уже 20 минут.
6. Забудьте о заготовке на сутки.
7. Последний этап — доведите до кипения и разложите по стерильной таре.

«Лимонка» исполняет роль консерванта и «осветлителя». Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона. Достаточно половинки цитруса.

Дольками

Особенности. Если вам достался крупный сорт «райских яблочек», приготовьте варенье из ранеток дольками. Важно, чтобы дольки не разварились: они должны отчетливо чувствоваться. Чтобы сохранить их целостность, аккуратно помешивайте массу во время варки. Вкусный джем из ранеток с цитрусовым ароматом покорит сердца гурманов.

Компоненты:

• ранетки средних размеров — 2 кг;
• вода — 400 мл;
• сахар — 1 кг;
• апельсин — один.

Приготовление

1. Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину, а потом нашинкуйте на тонкие дольки.
2. Сложите яблочные дольки в кастрюлю. Засыпьте сахаром.
3. Из апельсина выжмите сок, натрите цедру. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
4. Настаивайте заготовку два часа.
5. По истечению времени достаньте из образовавшегося сока дольки яблок. Это удобно делать шумовкой.
6. Добавьте в сок воду, доведите до кипения.
7. Когда сироп закипит, закиньте в кастрюлю дольки ранеток, которые вы достали ранее. Проварите 15 минут.
8. Оставьте варенье настаиваться при комнатной температуре на ночь.
9. Утром проварите лакомство 30 минут. Закатайте.

Существует секрет сохранения целостности долек в варенье. Нужно замочить их на 20 минут в содовом растворе. На 1 л воды берут чайную ложку соды. После замачивания дольки необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу заливают сиропом и проваривают дважды по 15 — 20 минут. Приваривание повторяют только после полного остывания лакомства.

… и интересные варианты

Варенье из ранеток может стать настоящим гастрономическим удивлением, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить лакомство с орехами, с коньяком или с яблочным соком.

Ореховое

Особенности. Повторить рецепт пошагово сможет начинающий кулинар. Добавляя в варенье лимонный сок, не забудьте его процедить. Косточки и мякоть попасть не должны.

Компоненты:

• ранетки кисло-сладкие — 1,2 кг;
• ядра грецкого ореха — 1,5 стакана;
• сахар — 900 г;
• лимон — один некрупный;
• корица молотая — чайная ложка;
• вода из фильтра — стакан.

Приготовление

1. Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
2. Выжмите сок из лимона, натрите цедру.
3. Размешайте сахар в воде. Доведите до кипения.
4. Добавьте в сироп лимонный сок, корицу. Тщательно размешав, проварите сироп с новыми компонентами две минуты.
5. Засыпьте в сироп ранетки и орехи. Встряхните емкость, чтобы компоненты перемешались.
6. Дождитесь закипания. Убавив огонь до минимума, проварите 15 минут.
7. Уберите с огня заготовку и дождитесь полного остывания. После еще раз доведите до кипения, проварите десять минут, оставьте массу охлаждаться.
8. Повторите проварку и охлаждение еще дважды, после можно раскладывать по банкам и закатывать.

С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье из ранеток с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Пряный десерт можно приготовить и в кастрюле, но в мультиварке удобней и, по словам хозяек, так лакомство получается вкуснее.

Компоненты:

• ранетки — 1 кг;
• грецкие орехи (очищенные) — 200 г;
• сахар — 180 г;
• лимон — один крупный;
• лавр — два листика;
• коньяк — две столовые ложки;
• чистая вода — 100 мл.

Приготовление

1. Тщательно вымойте ранетки. Сделайте пару проколов зубочисткой.
2. Вымытый лимон ошпарьте кипятком. Отожмите и процедите сок, подготовьте цедру.
3. Влейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите в воде сахар.
4. Опустите в сироп ранетки, добавьте лимонный сок, цедру, лаврушку. Аккуратно перемешайте.
5. Выставьте режим «Выпечка» на 25 минут.
6. После сигнала откройте крышку и уберите лавровые листы. Влейте коньяк, добавьте орехи.
7. Запустите режим «Выпечка» на 15 минут.
8. Разложите горячий десерт по стерильным банкам. Закупорьте.

Варенье из ранеток в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Проварку на плите заменяйте приготовлением в режиме «Выпечка», добавляя к указанному в рецепте времени пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранеток на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным как слеза. «Фишка» заключается в использовании яблочного сока вместо воды для приготовления сиропа. Вкус у варенья насыщенный.

Компоненты:

• ранетки — 1,5 кг;
• сахар — 1 кг;
• яблочный сок — стакан.

Приготовление

1. Тщательно вымойте «райские яблочки», удалите плодоножки, проколите каждую ранетку зубочисткой.
2. Проварите подготовленные яблоки в кипятке буквально две минуты.
3. Достаньте ранетки из воды с помощью шумовки. Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
4. Утром слейте воду. Обсушите яблоки в дуршлаге.
5. Соедините яблочный сок и сахар. Тщательно размешайте, чтобы не было кристалликов. Сварите сироп. Он будет готов сразу же после закипания.
6. Залейте горячим сиропом ранетки. Дайте смеси остыть.
7. После остывания сиропа поставьте лакомство вариться. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь и готовьте 20 минут. Сироп и плоды должны быть прозрачными.
8. Расфасуйте лакомство по стерильной таре. Закупорьте.

Можно регулировать густоту варенья на свое усмотрение. Возьмите изначально больше сока, если любите жидкое варенье. Желаемой густоты легко добиться, проварив дольше, чем указано в рецепте.

Сварить варенье из ранеток можно с добавлением сезонных фруктов и ягод. Гармонично дополняют вкус «райских яблочек» слива, облепиха, брусника, груша, черноплодная рябина. Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «отдают» свой цвет.

Отзывы: «Хвостики не отрывать!»

В прошлый год не получилось. Всё разварилось, несмотря на то, что каждое яблочко протыкала, несколько раз заливала чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова сливала, разогревала и заливала, и так снова 5 раз.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвостики ни в коем случае не нужно отрывать !!! Так прекрасно зимним дождливым вечером читать книжку, попивая горячий чай вприкуску с ранеткой, вынимая её из сиропа за хвостик.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Другие рецепты домашних заготовок

варенье дольками и целиком, повидло в мультиварке

Заготовки из ранеток на зиму

5 (100%) 4 голос[ов]

Щедрый урожай ранеток позволит заготовить красивое и ароматное дополнение к чаю, популярное в любое время года, но особенно — зимой.

Существует несколько способов приготовления такого аппетитного десерта.

Способ заготовки № 1: ранетки в сиропе

Исходные продукты:

• 1 килограмм яблок-ранеток;
• 1 килограмм сахарного песка;
• 200 миллилитров воды;
• полчайной ложки соли;
• лимонная кислота – по желанию.

Процесс заготовки:

1. Ранетки вымыть и нарезать дольками.
2. Можно удалить кожицу.
3. Кусочки яблок положить в подсоленную воду.
4. В случае большой плотности плодов допустима бланшировка яблок в течение 3-5 минут.
5. Приготовить сироп из воды и сахара.
6. В кипящий сироп выложить дольки, слегка перемешать, отставить на ночь.
7. Повторить трижды.
8. В последний раз проварить до готовности, по желанию добавив лимонную кислоту.
9. Закатать горячим в подготовленную тару. Законсервированное варенье получится прозрачным и очень ароматным.

О том, как заготовить северную ягоду морошку на зиму, читайте здесь.

Прозрачное варенье из целых ранеток в ароматном сиропе

Целенькие небольшие ранетки с хвостиками аппетитно выглядят в густом сахарном сиропе.

Потребуется:

• 3 килограмма яблок твердых мелких сортов;
• 3 килограмма сахарного песка;
• 3 стакана обычной воды.

Способ приготовления:

1. Яблоки промыть в большом количестве воды.
2. Перебрать, удаляя подгнившие или червивые.
3. Проколоть кожуру зубочисткой или большой иглой в 2-3 местах.
4. Опустить в кипяток на пару минут.
5. Достать из воды, выложить на сито.
6. Залить сахар водой, поставить на огонь.
7. Варить, пока не растворится сахар.
8. Залить бланшированные ранетки горячим сиропом.
9. Держать на медленном огне 30 минут.
10. Снять с плиты, отставить в сторону.
11. Через 2 часа закатать в стерилизованные, сухие банки.
12. Хранить закрутку в темном и прохладном месте.

Рецепты вариантов варенья из рябины найдете по ссылке: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/varene-iz-ryabiny-na-zimu/

Янтарное повидло в мультиварке

Необходимые продукты:

• 1 килограмм яблок мелкоплодных сортов;
• полкилограмма сахарного песка;
• полстакана чистой холодной воды.

Как приготовить это нежное лакомство, тающее во рту:

1. Вымыть и перебрать плоды.
2. Очистить от кожуры и семян.
3. Порезать на кусочки, подходящие для мясорубки или кухонного комбайна.
4. Измельчить подготовленные ранетки.
5. Положить сахар в свежее пюре.
6. Отставить на несколько часов для лучшего растворения сахарного песка.
7. Перемешать, сложить в мультиварку.
8. До закипания агрегат должен бить включен в режиме «Жарение».
9. Затем перевести мультиварку на режим с низким давлением.
10. Через 20 минут выпустить пар и закатать повидло из ранеток в сухую, стерилизованную тару.

Домашняя яблочная пастила — рецепт тут.

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком на зиму

Вот и пришла пора варить варенье из ранеток на зиму! Ранетки сегодня у меня крупные, ядрёные, варенье из них получилось обалденно красивым и вкусным — прямо так и тянет съесть ещё одно янтарное яблочко, проходя мимо, а потом ещё, и ещё… Короче, тем, кто хочет похудеть, иметь такое вареньице на виду совсем даже не сподручно! Зато как классно не худеющим!

Ранетки могут быть и мелкими, и среднего размера — для варенья любые подходят. Только нужно выяснить степень их развариваемости, чтобы не превратить отменные плоды в кашу (такое варенье тоже будет вкусным, но всё же с отдельными яблочками, плавающими в густом ароматном сиропе, как-то красивее).

Как приготовить “Варенье из ранеток на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья возьмите ранетки, сахар, лимонную кислоту и воду.

Шаг 2 Ссылка

Ранетки (800 г) хорошо вымойте и сделайте по несколько проколов со стороны плодоножки, кстати, плодоножки можно укоротить.

Шаг 3 Ссылка

В ёмкость для варки всыпьте сахар (500 г) и влейте стакан воды (220 мл). Доведите до кипения и сварите сироп, всыпьте в него лимонку (3 г).

Шаг 4 Ссылка

В кипящий сироп сложите подготовленные яблоки-ранетки, доведите до кипения, варите 7 минут, постоянно притапливая яблочки и переворачивая их лопаточкой — мешать варенье не нужно, во избежание нарушения целостности плодов. Затем варенье остудите. Повторите эту процедуру ещё 2 раза, доварив последний раз варенье до готовности.

Шаг 5 Ссылка

Варенье из ранеток целиком готово, когда вся ранетка становится однородно прозрачной, а сироп не растекается при капании на сухую поверхность. Варенье остудите. Разлейте в сухие баночки. Или закатайте в стерильные банки в горячем виде, но это не обязательно: варенье отлично хранится в прохладном месте без стерилизации.

Как определить готовность варенья

Как стерилизовать банки

Какие заготовки на зиму можно сделать из ранетки – маленьких яблок?

Ранетки – невероятно вкусные и ароматные яблоки. Их еще называют quot; райquot ;. Из ранетки можно приготовить варенье, варенье и компот. Например, рецепт варенья: переберите ранетки и промойте их под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем поместите их в контейнер для сыпучих материалов, не очищая и не освобождая их от ядра. Залить холодной водой и поставить на плиту.Варить до мягкости около сорока минут. Затем их следует протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар (на 3 кг ранетки 2 кг сахара) и варить на медленном огне 40-50 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Из ранетки можно приготовить различные заготовки на зиму.

1. Варенье из цельных яблок является самым популярным. Для этого нужно взять яблоки примерно одного размера, без червоточины. Вымойте яблоки и нарежьте каждое яблоко зубочисткой возле хвоста.На 1 кг яблок добавьте примерно 1 кг сахара, 1 стакан воды, на кончике ножа лимонную кислоту. Сначала сварить сироп, затем добавить яблоки и варить несколько минут. Оставить настаиваться на ночь и замочить в сиропе. Затем снова варить до готовности и разложить по банкам горячими.
2. Яблоки можно запекать в духовке и после остывания протереть через сито. Добавьте сахар по вкусу (примерно 1 литр сахара на 1 литр пюре). кипятить 5-10 минут и закатать.
3. Вкусный компот получится из ранетки.Также к яблокам можно добавить груши, сливы, кизил. Помытые и нарезанные фрукты переложить в 3-литровую банку (не более 1/3 объема банки), всыпать 1 стакан сахара, залить кипятком и сразу закатать. Банки переверните и заверните на пару часов. Хранить в прохладном месте.

Маленьких яблок Ранетки обычно много, поэтому из них можно приготовить много разных заготовок. Из них получится хорошее варенье. Или вот компот из этих яблок плюс черная рябина.Хотя можно и без последнего.

Красивую и вкусную заготовку на зиму из ранетки можно сделать по уже проверенному рецепту, повидло из ранетки. Сладко, но зимними вечерами с чайкой уходит чудесное лакомство из янтаря для сладкой души.

Вся красота и очарование в хвостах плода, не отрывайте их. Просто вымойте яблоки и, желательно, проткните каждое зубочисткой на всю длину плода.Возьмите полтора килограмма сахара на килограмм диких ранеток. При желании можно добавить лимонную кислоту.

Можно сразу посыпать яблоки сахаром и положить вариться, только кастрюлю или другую посуду для варенья с толстыми стенками. Я всегда сначала готовлю сахарный сироп (стакан воды на 1,5 кг сахара), немного его увариваю и выкладываю ранетки. Не перемешиваю, яблоки должны остаться целыми. Просто периодически подхожу и поливаю их сиропом, который аккуратно беру половником по краям сковороды.Варю на медленном огне 30-40 минут.

Снимаю с огня, теперь беру тарелку по диаметру сковороды и кладу на поверхность яблок так, чтобы они всегда были в сиропе, даже поверх тарелки можно поставить небольшой пресс , например, банка с водой. Оставляем все на сутки.

На следующий день варю из ранеток минут десяток и раскладываю горячим по чистым банкам.

Ранетки на самом деле настолько малы, что возиться с ними особо похвалы не стоит, поэтому лучше всего их готовить целиком, даже не отрывая хвосты.

Делается так (пропорция – 1 кг ранетки, 1 литр воды, 1 кг сахара):

Ранетки нужно проткнуть в 4-х местах (лучше всего деревянной зубочисткой).

Смешайте сахар с водой и варите, чтобы остался сироп.

Далее залейте этим сиропом яблоки и оставьте на ночь (около 12 часов).

Через 12 часов слить с яблок сироп, довести до кипения и снова залить ранетками.

Таким образом, повторяем процедуру 3 раза.

Сироп не сливаем 4 раза, а варим с ранетками минут 10. Здесь следите, чтобы кожа не лопнула, следите за температурой.

Сразу после выключения плиты – закатать по банкам.

Варенье из ранета. Яблоки перебрать, промыть, приготовить классически с плодоножкой. Расчет на 1 кг ранета 800 г сахара, 100 г. вода, лимон на кончике ножа. Лучше выбирать яблоки одного размера. Сварить сироп, уколоть плоды иглой и окунуть в кипящий сироп.Варить 5 минут. Дайте остыть. Процедура кипячения повторяется до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. Добавьте горячие банки.

Удачно получен компот из раны алычи.

Моя мама говорит, что сейчас все избалованы обилием сладостей, а в детстве варенье из хвостов с хвостами было любимым лакомством.

Очень удобно было брать ранетку за хвост и есть с чаем или молоком.

Варенье «Ранетка» отличается от яблочного необычайно десертным вкусом.

Это варенье готовится так:

1 кг чистых хвостов с хвостиками залит сваренным горячим сиропом, сваренный из 1 кг сахара и стакана воды.

Дайте настояться ночь, а затем прокипятите 5-10 минут, то есть до нужной вам густоты переложите в чистые банки. Хранить в холодильнике.

Довольно!

Также можно приготовить из ранетки повидло в виде однородной массы и повидло с целыми яблоками.

Для начала – варенье.В отличие от других рецептов, которые я встречал, здесь quot; bodyquot; яблоко не сохраняется, а протирается через сито, поэтому в процессе варки яблоки не протыкаются для выделения сока, проверяются на готовность только отдельные плоды (см. скриншот):

Затем в протертую массу добавляется сахар (из расчета 2 к 1, обычно 1 кг ранетки – полкило сахара). Масса варится на медленном огне до достижения желаемой консистенции. Затем получившееся варенье нужно перекрутить и поставить дном остывать.

Лично меня смущает обилие сахара в этом рецепте. Диетическим варенье не назовешь. Жалко, что автор не указывает конкретное количество воды и даже минимальное время, которое придется потратить на приготовление варенья

Еще больше сахара требуется для следующего рецепта, полный процесс приготовления варенья показан на на видео:

2,4 кг сахара

2 кг ранетки

5 г лимонной кислоты

500 мл воды

Обратите внимание на следующие моменты:

• ранетки понадобятся быть проколотым, чтобы высвободить сок!
• яблоки нужно будет постоянно поливать сиропом, но ни в коем случае не перемешивать варенье в процессе приготовления, иначе плоды распадутся на атомы яблока, хотя смысл рецепта – сохранить их целыми и съесть за ; pawquot;
• автор видео использует для готовки медную посуду, как это было принято в старину;
• варенье надо будет снять с огня и оставить под давлением на сутки, чтобы все плоды пропитались сиропом, а затем продолжить варку, не давая ранеткам закипеть.

Ранетки относятся к мелкоплодным сортам яблони.

Плоды яблони сорта ранетка по своим вкусовым качествам подходят для приготовления таких заготовок на зиму, как: яблочное прозрачное варенье, варенье, компот.

Так как здесь уже были описаны рецепты приготовления повидла и повидла из ранетки, я постараюсь дать полный рецепт приготовления вкусного компота из яблок ранетки.

Для приготовления компота нужно взять ранетки (яблоки), сахар (1 стакан на 3-литровую банку), воду.

Кипятим воду. Складываем яблоки в стерилизованные банки (1/3 банки). Залить яблоки кипятком и настаивать 10 минут.

Налить кипяток из банок обратно в емкость, всыпать сахар (1 стакан сахара на 3-литровую банку) и снова вскипятить сироп.

Залить яблоки ранетки вареным сиропом и закатать банки. Переверните банки и заверните их, пока они не остынут. Остывшие банки желательно отнести на хранение в прохладное место.

Ежегодно ароматные яблони ранеток приносят щедрый урожай маленьких яблок, а в это время из райских яблок можно приготовить много консервов на зиму.Варенье из ранних сортов яблок получается очень вкусным и ароматным. Для приготовления потребуются:

Чистые сушеные яблоки посыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день в яблоки, пропитанные сиропом, добавить дольку лимона и отварить сладкую массу до готовности, а варенье разлить по пропаренным банкам.

По аналогичному рецепту небесные яблоки можно приготовить дольками на зиму. Варенье приготовьте по предыдущему рецепту. Яблоки с разницей разрежьте пополам, в остальном процесс сбора такой же.

Сладкий десерт дополнит вкус чая, при приготовлении начинки для выпечки можно попробовать варенье с хлебом.

Как приготовить повидло из ранетов на зиму. Как приготовить повидло из ломтиков ранеца

Ранетки – это сорт яблок, характеризующийся довольно мелкими плодами, которые редко достигают массы более 15 граммов. Яблоки обладают ярким сладким вкусом с небольшими кислотами и прекрасным ароматом. Яблони очень плодовиты и дают хороший урожай.Хозяйка делает компютер и конфитюр, джемы и варенье, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт повидла из ранца на зиму

Многие хозяйки не знают, что из маленьких яблок (ранец) можно приготовить насыщенное и очень вкусное варенье с тонким ароматом. И это правда!

Состав

• ранетки – 1 кг;
• сахар – 1,3 кг;
• вода фильтрованная – 100 мл.

На заметку! Вы можете просмотреть оригинальные ноты в оригинальном рецепте, используя лимонный сок или тертый имбирь.

Способ приготовления

Рецепт варенья из цельных ранетасов

Отличным десертом станет варенье из отколок полностью, с прозрачным янтарным сиропом и яркими ароматными фруктами. Баночка такого угощения перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хороший трюк.
Очень эффектно в вазе красиво смотрится райское варенье, когда яблоки в ней не только целиком, но и с хвостиками. Им можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Состав

Для приготовления повидла из ранеток с хвостами понадобится несколько банок:

• яблок;
• сахар;
• вода;
• ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов уходит столько же сахара и один стакан воды. Если у вас много яблок, то в указанных пропорциях увеличьте количество сахара и воды.

Способ приготовления

Рецепт повидла из осциллятора

Оригинальное райское варенье из маленьких яблок порадует всех сладких тарелок.Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются будто глазированные. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а приготовить его очень просто, так как рецепт сладкого прост и понятен. Вид лакомства кажется медово-янтарным, но и по вкусу многие другие лакомства готовятся на зиму.

Состав

• ранетки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• воды на 1 стакан.

Примечание! Также следует приготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток или мазков.

Способ приготовления

Воспользовавшись пошаговым рецептом Варенья от Ранетас полностью с фото, сварить ароматное и насыщенное лакомство не составит труда.

Видео рецепты варенья из ранца

Посмотреть видео рецепты варенья от «Ранеток» хочет не только научиться готовить это лакомство, но и просто насладиться чудесным видом этих маленьких закусок.

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Яблочное варенье Solly мне нравится за то, что оно не только само по себе, но и использует эти самые дольки в других блюдах.Например для.

Вариантов приготовления яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Варенье Яблочное Солковое «Янтарь»: Рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара.А сколько варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Готовка:

Яблоки хороши и протирайте тщательно – лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем сердцевину с яблок и нарезаем дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, то снимите кожуру. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше чистить

В этой многослойной конструкции последний должен быть сахаром.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем до опустошения яблок.Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки захотят, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.

Выложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Со дна миски сок и сахар. Отправьте туда. На средний огонь поставить кастрюлю и довести будущее варенье до кипения. После закипания вы ищите его еще минут 5, а затем выключаете и ждете полного остывания кастрюли.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Выключаем и даем кастрюлю с сотейником.

Третья закипка уже будет окончательной. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько участков варки и варки, чтобы яблоки успели справиться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если вы хотите отговорить все одним подходом по 40-50 минут, то непривлекательным темным инопланетянином будет

Теперь варенье готово и его можно разложить программно. Налить банки на «держатели», набегать достаточно плотно, но не повредить ломтики.

Затем закрываем трости крышками и оставляем в перевернутом виде остывать. Банки накрывать не обязательно, но дольки яблока разложатся и отломятся.

После остывания банки хранят в темном прохладном месте.

Повидло быстрое из яблок «Пять минут»

Особенность этого рецепта в том, что мы не ожидаем, когда яблоки «пустят» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономим минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется заплатить скрупулезность приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость пропитки яблок напрямую зависит от размера жердей, которыми вы нарезаете эти яблоки.Классический рецепт «Пять минут» обычно подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Итак, что будем делать.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 1 стакан (250 мл)
• Лимонная кислота – 1 щепотка

Готовка:

Чем лучше вы приготовите яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому с яблок не только удаляют сердцевину, но и очищают их от кожуры.После этого нарезаем их ломтиками на столько тонкости, насколько позволяет острота вашего ножа.

Теперь займемся сиропом. Это как раз перед безобразием – на один стакан воды наливаем килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа залить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели

Когда вода закипает, а сахар растворяется, засыпаем в кастрюле яблоки и варим их всего две минуты.После этого выключите тарелку и дайте повидлу остыть.

Когда он остынет, возьмите образец – если варенье слишком яркое и сладкое – добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова ставим небольшой огонь и снова доводим варенье до кипения. После этого можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Дольки яблочного повидла «Янтарь с апельсином»

Начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразием вкусов.

Для начала добавьте в яблочное варенье апельсин.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсины – 1 кг
• Сахар – 0,5 кг

Из этого количества получится литровое баночное яблочное варенье.

Готовка:

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, косточки вытаскиваем и пропускаем через мясорубку вместе с кожицей.

После этого соединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом маленьком огне 50 минут, периодически мешает.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье заварено, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп трудно слить с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.

Охлажденные банки хранить в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное “Янтарь с лимоном”

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить по тому же принципу, что и с апельсинами.Но я старалась выбирать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.

Состав:

• 1,5 кг яблок
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Готовка:

На первом этапе приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полностью растворяем сахар.

Пока сироп варится, приготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с кожицей.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет трепаться

В кипящий сироп опускаем лимон и варим 5-7 минут.

У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметр.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочного полека

Добавьте яблоки в сироп и варите еще 5 минут.

После этого выключите огонь и дайте повидлу полностью остыть. Затем снова включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим повидло еще 30 минут до загустения.

После этого можно либо дать остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок – 3-4 месяца), либо даже горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить в погребе. целый год.

Длительное хранение обеспечивает лимонная кислота в варенье, которая служит консервантом

Дольки яблочного повидла из ранеца: видео

А вот очень интересный рецепт Варенья из Ранетаса.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. Причем ролик длится всего 6 минут.

Варенье яблочное с корицей

Ну и последний рецепт, завершающий знакомые способы приготовления кусочков яблочного варенья – это рецепт с корицей. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.

Состав:

• Яблоки – 1.5 кг
• Сахар – 800 г
• Вода 50 мл
• Корица 1 палочка

Готовка:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно помешивая.После закипания убавляем огонь до минимума и варим, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте повидлу остыть в течение часа.

Затем снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, мешаем.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым

По прошествии указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте повидло в нем остывать.После остывания яблочное варенье готово к употреблению.

То, что прямо сейчас не готово к употреблению, разлить по банкам с крышками и убрать в холодильник. Палочки корицы в банки не кладут.

Как видите, прозрачные ломтики яблочного повидла приготовить можно абсолютно. по-разному: можно с предварительным сахаром, можно и без него. Варить можно 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно полить, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что вам нужно.

Спасибо за внимание.

Такой вкусный и сочный плод, как яблоко, упоминается во многих сказках и легендах и не зря, ведь деревья с сочными плодами появились так давно, что сегодня никто не вспомнит об их происхождении. Наверное, мало кто знает, что малогабаритные яблоки, которые притворяются раньше всех, называются Ранетками.

Этот гибрид яблони распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Именно из этих миниатюрных яблок многие хозяйки любят готовить янтарное варенье на зиму.Но самым распространенным сортом ранетов, из которых к чаю готовятся сладкие угощения, считается сорт ЯНАРК АЛТАЙСКАЯ. Готовят изумительно вкусное варенье из четок по старинному рецепту Многих бабушек.

Варенье из райских яблок, а точнее из твердых замороженных фруктов

Состав:

Яблоки (Ранетки) – 2 кг,

Сахар – 2,5 кг,

Вода – 2-3 ст.,

Лимонная кислота – 1/2 кл.

Препарат :

Яблоки нужно перебрать, выбирать только целые плоды ранетов, а точнее, без червоточин, вмятин и потемнений.Затем ранетки промывают под проточной водой и слегка подсушивают на полотенце, не снимая плодов. Нижнюю часть каждого яблока нужно проткнуть деревянной зубочисткой до середины, чтобы в дальнейшем при варке они быстрее пропитывались сахарным сиропом и отдавали свои соки. Варку для варки варенья нужно брать только эмалированную, т.к. алюминиевая посуда при варке может окисляться и выделять вредные вещества.

Как приготовить варенье из цельного ранца:

В эмалированную посуду налить воду, сахар и лимонную кислоту И поставить на огонь.Сироп уваривают до полного растворения сахара, а затем в него опускают промытые и сушеные яблоки и убавляют огонь. Мешать сиропу с яблоками нельзя, т.к. они могут развалиться, лучше всего поливать их сиропом сверху, аккуратно протягивая по краям. Ранетки варят в сиропе 5-10 минут, а затем снимают с огня.

Самым важным этапом приготовления варенья из райских яблок является их полное погружение после варки в сироп. Для этого необходимо выбрать тарелку или миску, подходящую по диаметру посуды, в которой варилось варенье.В чашу яблоки слегка погружаем в сироп и устанавливаем легкий груз в виде чашки или бидона с водой. Варенье необходимо одновременно загружать около суток при комнатной температуре.

По окончании рабочего дня таз с вареньем достает таз и ставит на медленный огонь на 5-10 минут. Готовность варенья, а точнее яблок проверяют, посмотрев на надрез самого большого яблока, если мякоть легко режется и мармелад напоминает вид, значит варенье по бабушкиному рецепту готово, а если яблоко режется с трудом, затем варенье нужно варить еще 5-8 минут.

Банки для варенья нужно подготовить заранее. Их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и простерилизовать. Варенье раскладывают только в сухих банках и закрывают навинчивающимися крышками. Варенье из твердых ранец хранится либо в холодильнике, либо в погребе. Подавать варенье к чаю холодными зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья. Это лакомство понравится многим сладким инструментам и благодаря замороженной ложке не понадобится.

Не менее вкусное с особенным лесным ароматом варенье из диких рустеров.Вкус такого варенья более кислый и терпкий – это его изюм. Гарантия Ранетки по размеру намного меньше садовых яблок, поэтому яблоки тоже варят.

Варенье Wild Ranetk

Состав:

Ранец дикий – 1 кг,

Сахар – 1,5 кг,

Вода – 250 мл.

Подготовка:

Ранетки необходимо промыть под проточной водой и ножницами удалить замороженные. Очищать кожицу яблок необязательно, т.к. при варке она становится очень мягкой и растворяется в сиропе, а косточки при желании удаляются, только тогда яблоки нужно будет разрезать пополам и удалить сердцевину.

Как приготовить джем из дикого ранца:

В эмалированную чашку налить воду, промыть разнаки промыть, сверху посыпать сахаром. Яблоки томатин на слабом огне, и как только образуется небольшое количество сиропа, можно выиграть время, варить нужно минут 30-40, постоянно помешивая. Дикие ранеки намного жестче садоводства, поэтому время приготовления увеличивается в разы. При необходимости, если ранетки жесткие, были собраны рано и больше не собираются, время приготовления можно увеличить до 1 часа.

Стеклянные банки для варенья нужно приготовить заранее, их моют с мылом, а потом стерилизуют около 15 минут. Тогда еще горячее варенье остается в стерилизованных банках, чтобы банки были наполнены яблоками и залиты небольшим количеством сиропа.

Яблоки в таком варенье на вкус очень сладкие, пропитанные сахарным сиропом. В то же время, обняв их, можно почувствовать пикантную кислоту, она придает джему особый аромат леса. Интересно, что дикие ростеры не темнее в кулинарии, но приобретают еще более насыщенный цвет в янтарно-розовом сиропе.

Варенье Ранет с имбирем

Зимой для защиты от простуды и гриппа часто многие готовят различные напитки или отвары, помогающие поднять иммунитет. Но есть более вкусный и приятный способ взбодрить организм зимой: приготовить варенье из ранетов с дольками лимона и имбирем, употребляя его с чаем один раз в день, это стимулирует иммунную систему человека.

Итак, варенье из ранетов с изюминкой готовится очень просто из садовых разноков светлых сортов, лимона и имбиря.

Состав:

Ранетки ярких сортов – 1 кг,

Сахар – 500 г,

Вода – 150-200 мл,

Лимон – ¼,

Имбирь – небольшой корень.

Препарат :

Ранетки светлых сортов необходимо тщательно промыть, удалить замороженные и сердцевину, оставив в кожуре только мякоть. Яблоки не следует выбирать слишком мелкими, иначе они полностью растворятся в сиропе при варке.

Тогда необходимо заранее очистить корень имбиря и нарезать его тонкими полупрозрачными дисками.Четверть лимона вместе с кожицей также нарезают тонкими ломтиками.

Как приготовить варенье из носорогов с имбирем и лимоном:

В эмалированной кастрюле сахар засыпать и залить необходимым количеством воды. Кастрюлю с сахаром и водой поставить на огонь, довести до кипения и убавить. Затем нарезанный корень и кастрюлю кладут в кастрюлю лимонной долки., Кипятят 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не прилипал к дну и краям сковороды.

Через 10 минут розаклевы нарезают в сироп дольками, перемешивают и доводят до кипения сиропа.Как только сироп закипел и яблоки немного схватились, кастрюлю снимают с огня и дают остыть – это первый этап термической обработки. Аналогично повторяются следующие два этапа – варенье доводится до кипения и остывает. После третьего этапа варки варенья из ранеца его выкладывают в промытые стерилизованные банки и раскатывают крышками.

Варенье из светлых сортов ранетаса получается янтарным или даже золотистым, оно пропитано имбирем и лимоном, таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеть, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Еще одним популярным рецептом варенья от «Ранеток» считается варенье на яблочном, апельсиновом и клюквенном соках. Процесс приготовления этого варенья очень кропотливый и сложный, но результат того стоит. Еще рецепты имбирного варенья в этой статье:

Рецепт джема из ранетас и свежего ассорти

Состав:

Свежевыжатый яблочный сок – 1 ст.,

Свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ст.,

Клюквенный сок – 1 ст.,

Сахар – 2,5 кг,

Ранетки. малый – 3 кг.

Подготовка:

Яблоки нужно промыть под проточной водой, а затем размазать в нескольких местах каждое яблоко зубочисткой или вилкой. Слегка увлажненные яблоки заворачивают в сахар и оставляют продавить, чтобы образовалась сахарная корочка.

Как приготовить варенье из дупла с соком:

Нарезанные в сахаре яблоки кладут на противень, предварительно уловленный фольгой, и ставят в разогретую до температуры примерно 100-120 градусов духовку на 10-20 минут, чтобы каждое яблоко было карамелезным.

Соки-ассорти наливают в эмалированный таз, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь уменьшают тонкой струйкой сахара сахар, как только он полностью растворится, сироп доводят до кипения. Караметенные яблоки бросают в кипящий фруктовый сироп на 30 минут.

Затем яблоки вынимают из кастрюли, обваливают в сахаре и снова ставят в духовку на 15-20 минут, чтобы они приобрели карамельную оболочку, а затем снова бросают в кастрюлю. В четвертый раз яблоки из духовки лежат в тазу, выдерживаются в фруктовом сиропе 10 минут, и только после этого варенье разворачивается на сухих стерилизованных банках и закрывается откидными крышками.Благодаря карамелизации в духовке яблоки пропитываются и накапливаются. Хранить такое варенье нужно в погребе или в холодильнике.

Несмотря на столь трудоемкую рецептуру, повидло получается очень нежным, яблоки мягкие и прозрачные. Во многих уголках России варенье из ранетов, приготовленное по такому рецепту, называют королевским.

Ученые считают, что все разновидности пленки красного цвета являются гибридами и селекцией, у настоящего Ранэ только зеленый цвет. Ранет получен в результате скрещивания китайской яблони с сибирской или основных сортов европейской части России.Именно ранетки зеленых сортов считаются менее аллергенными для человека, к тому же доказано, что они обладают способностью переносить стресс и нервозность.

Ранетки морозостойкие, а по сравнению с крупными сортами яблонь плодоносят ежегодно до ноября. Благодаря прививкам яблони плоды этого вида деревьев могут иметь различный вкус и форму. Самый мелкий разнок сортов немного больше плодов вишни, а самый крупный из обычных садовых яблок.

Яблоки “Ранетки” обожаю за красивый вид и потрясающий аромат.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить прозрачное варенье Из ломтиков ранеца на зиму.

Чтобы получилось действительно вкусное прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалом 6-12 часов. Да, времени будет много, но результат того стоит. Дольки яблока пропитываются сиропом, уплотняются и остаются целыми. Сироп загустевает и приобретает ярко-янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством зимой. С его помощью можно накормить блины, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока закончился сезон ранеток, торопитесь готовить вкуснейшие заготовки.

Для приготовления повидла из ранца приготовьте нужный набор ингредиентов.

Приносите яблоки и используйте только спелые и плотные фрукты. Вымойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Разнейки нарезать ломтиками, удаляя сердцевину.

Положите яблоки в подходящую кастрюлю и всосите сахар. Слегка встряхните кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем лункам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше – на ночь.

Яблокам разрешат сок, в котором полностью или частично тает сахар.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми ломтиками, его нужно приготовить в нескольких техниках. Поставить кастрюлю на огонь и, убав огонь до минимума, довести до кипения, варенье варить 5 минут.При этом перемешивать не стоит, чтобы не повредить дольки яблока, можно лишь слегка надавить на них лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблоко размягчилось и изменило цвет.

Снова приветствуем варенье 5 минут и остужаем 6-8 часов. На фото видно, что сироп изменил цвет и стал более густым, а яблоки стали чуть прозрачнее.

Осталось забить варенье в третий, последний раз.Варить 5 минут. Прозрачное варенье из ранетов на зиму готово. Солли остался целым, а сироп приобрел густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и затопите их.

Переверните банку дном вверх, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Из этого количества ингредиентов вышло две банки варенья, объемом 0,5 литра.

Отправьте банку в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!

Как дела? Раньше выпуск делали на зиму и сегодня предлагаю заново разобрать еще одну подобную тему, но мы будем делать варенье только из ранет. Но будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукты не будут разрезаться на кусочки, они точно целиком упадут в сковороду.

Очень важно научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце.Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И понравится всем без исключения, обычно от него в восторге дети. Ты знаешь почему? Дело в том, что такие существа подходят из чашки, ведь яблоки палочками выглядят как маленькие чупачупы. Они очень удивлены.

Да, я не собираюсь болеть такими лакомствами). В народе раннец вообще прозвали райскими яблоками, значит правда-правда. Потому что у них ярко выраженный вкус, от сладких до кисло-сладких сортов.Не то, чтобы покупать фрукты. И самое главное, чтобы все сорта были твердыми, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье, безусловно, очень вкусное.

Такие заготовки можно делать с конца лета, обычно это нужно на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы живете.

Думаю, что с этой подборкой можно легко разобраться и стать мастером кулинарного дела. Выбирайте любимый рецепт и вперед и соревнуйтесь на кухне.Если вдруг будет что-то непонятное, пишите, обсуждайте.

Именно в ранецах, которые содержат большое количество пектина, он даст нам в готовом продукте плотный. То есть специальные добавки в виде загустителей (типа желатин, агар-агар и другие) наносить не нужно. Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно попробовать.

Так что эти мелкие яблоки надо замочить в воде, а потом уже в собственном соку. Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.

Для получения интересных нот во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, такие как лимон или апельсин, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическом простейшем варианте, далеко не убежим.

Что касается пропорций сахара, то они один к одному, как в прочем и всегда.

Нам нужно:

• ранетки желто-красные минор – 2 кг
• сахар – 2 кг
• вода – 2 ст.
• Кислота лимонная – 0,5 ч.л

Этапы:

1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно без изъянов плоды с красивой юбочкой. Вымойте их в проточной воде. А потом аккуратно в том месте, где хвост зажат острой зубочисткой.

2. Затем приготовьте и сварите сироп. Сахарный песок Поместите в чашку, залейте водой. После этого тушить на слабом огне, пока зерна не растворятся. Далее делаем лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 ч. Л.).

3. После добавления лимона реакция будет происходить, смесь начнет активно пузыриться. И даже вроде бы горит. Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет похож на стакан и не станет мутным.

5. Теперь снимите кастрюлю с тарелки и сразу поставьте чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте тип нагрузки. Это сделано для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости.Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.

6. Утром снимают банку вместе с тарелкой и кипятят смесь на очень медленном огне. После снова сделайте то же самое. В конечном итоге нужно 3 раза прокипятить и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только мы последний раз закипели, лопаем вамп стерильных банок, раскатываем крышки. Возьмите их под плед, а погреб опустите на хранение.

8.И не забудьте накрыть стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит офигенно привлекательно и красиво! Как будто конфеты на палочках для еды. Не зря это райские яблоки. Приятного аппетита!

Варенье прозрачное из ранеца целиком

Если оставить «ножки» райских яблок, то этот десерт станет еще болезненнее и веселее. Более того, им можно продолжать украшать разные сладости, например, торты и торты. Мой муж бросает их даже в коктейль.

Единственное, что хочу оговориться, если плоды слишком большие, есть такие, то лучше их разрезать хотя бы на половину или четверть.

В любом случае такую ​​домашнюю заготовку не стыдно поставить на душе ужин или праздник. И как будет рада радоваться, когда на улице морозов 40, а там такое летнее чудо природы. В общем, всегда можно быть вашим гостям чем-то и удивить.

Секрет в том, что Ранетки сохраняют свою способность на всех этапах приготовления, каждый фрукт необходимо в мануале проткнуть зубочисткой.Если этого не сделать перед приготовлением, кожура сразу лопнет или потрескается.

Нам нужно:

• яблоки “Китайские” – 500 г
• сахарный песок – 0,5 ст.
• вода – 0,5 ст.

Этапы:

1. Промыть в проточной воде Ранетки, затем, если палочки слишком длинные и испорченные, то срезать их, но не до конца. Далее возьмите каркас с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если вы пропустите эту рекомендацию, кожа зацепления сломается.А еще важно брать спелые плоды, можно использовать и чуть не пикированный, но сверстники не подойдут, так как тогда может получиться варенье.

Затем положите яблоки в таз или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, выкинуть разнаки и проварить ровно 5 минут. Затем осторожно слегка снимите их и залейте холодной водой.

2. Приготовить сахарный сироп, для этого соединить пол стакана воды (125 мл) с сахаром.Перемешать и тушить до растворения крупинок. Но необходимо, чтобы смесь стала однозначно. Далее выложите фрукты и варите 15 минут.

При приготовлении пенки снимайте ее специальной ложкой с дырочками.

3. Теперь осталось остыть и дать постоять в районе 2,5 часа, как бы пропитаться таким настоем. По прошествии времени доведите массу до быстрого кипения и слегка помешивая 15 минут. Есть рецепты на пять минут, и этот, кажется, получил название FifteenTimatuk) из-за его скорости.

Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Затяните металлическими крышками и охладите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где не наблюдается много солнечного света.

Ну да ладно, сегодня не забудьте позвать любимых домочадцев на такой десерт. Ешьте на здоровье. Пальцы облизывайте от удовольствия))).

Варенье из ранеца с хвостиком на зиму – простой рецепт в домашних условиях

А вот еще один простой и быстрый вариант Приготовление разочного повидла, ингредиенты вроде те же, но само приготовление и технология отличается от предыдущего.Здесь вам не придется варить фрукты, а сразу класть их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблоки идут по вкусу мармелада, а кто-то может напомнить карамель.

Нам нужно:

• ранетка – банка 1 л
• сахар – 1 л
• вода – 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные фрукты переложите в таз, затем постирайте полотенцем. Каждое яблоко залить зубочисткой в ​​том месте, где начинается хвостик.

Из сахара и воды сварить сладкий сироп и, как только он закипит и от зерен не останется и следа, сразу же принести приготовленные фрукты. В этом случае отключите плиту, важно, чтобы в этот сироп попали все фрукты. В таком состоянии яблоко необходимо пару часов убрать на столе.

2. После того, как емкость поставят на огонь и доведут до кипения, выберите режим конфорки средний или слабый. Варить всего 5 минут и не перемешивать, а как бы сотрясать таз.

Именно этот коктейль также помогает фруктам оставаться целыми и невредимыми, и согласитесь, что это важно!

По истечении этого временного интервала, после закипания снова прокипятить 5 минут. И сразу пролить на банки, закрыть крышками и убрать хранилище в прохладное место, например в чаннель.

3. Вот такой замечательный результат. При желании можно добавить на кончик лимонную кислоту. Это поможет сделать сироп светлее, а также будет отличным консервантом в борьбе с плесенью и затвердеванием.

Кстати, такой фруктовый кушан можно легко приготовить и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например, жарка или мультипродукт и пожалуйста, и другое.

Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчица, хотя я ее почти не чувствую, вы можете смело сочетать любые цитрусовые ингредиенты с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавьте еще грецкий орех, имбирь или коньяк. Новый вкус гарантирован.Но, теперь не об этом, используйте для ускорения процесса wiurel.

Вы понимаете, о чем я намекаю. Конечно, на мультиварке с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и нелипкая, ничто не убежит и не остановится.

Нам нужно:

• ранетки – 1 кг
• сахар – 1 кг
• лимон – 0,5 шт.
• апельсин – 0,5 шт.
• вода – 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1.Промойте плоды и прикатайте каждое яблоко к зубочистке, где палочка у основания. Затем поставить мультиварку в посуду, всыпать сахар, залить водой и выжать сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим котировки на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и протрясайте ее кушаном. А по прошествии какого времени вылезет и прозвонит гудок, лопнет стерильными банками, и затянет под крышкой утюга. Приятного аппетита!

Рецепты варенья из ранца в сиропе на ножке

Я думаю, вы хотите, чтобы ваш фрукт был в банке, как будто янтарные шары и хвостик.Это правильный рецепт, и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Здесь точно проверено временем рецепта. Кто ни разу никого не подводил.

Если у вас много сломанных и мятых яблок, можете смело делать варенье или повидло. Для этого рецепта нужны красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам нужно:

• лимонная кислота – 0,5 частей на миллион
• вода – 3 ст.
• райское яблоко – 3 кг
• песок сахарный – 3 кг

Этапы:

1.Красные плоды рассыпайте по чашкам, желательно брать их в одиночку, а не разные. Подойдут претенденты диаметром 2-3 см.

2. Красиво вымыть и каждую вещь защипать палкой. Итак, как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделать сладкую начинку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, приготовьте подготовленные фрукты.

4. Они должны утонуть в такой массе.И проварить на тарелке 14 минут после активного закипания. Затем снимите сковороду и дайте ей полностью остыть.

6. Далее примерно через 8-10 часов отварить варенье и снова проварить 10-15 минут. После снова остудите и уварите до нужной вам однородной консистенции, обычно 15-минутный вариант подходит всем. В горячем виде упаковка из чистых стеклянных банок.

7. Затяните металлическими крышками и проверьте на герметичность, переворачивая банки вверх дном.Вот такая прелесть вышла. Желаю тебе удачи!

Варенье из райских яблок целиком в сиропе – лучший рецепт на зиму

Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть на этот сюжет. Иногда сложно что-то понять, если готовить это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате запросто. Особенно, когда это было взято с YouTube-канала. Несомненно, он будет безупречным.

Вспомните в холодное время года за чашечкой ласкового чая лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток – такое вкусное и красивое! (Рецепт с корицей)

Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, Ведь цвет у него идет как мед, а вкус сладкий и с маленькой кошечкой. А восточная приправа делает еще более неповторимым. В целом лакомство довольно нежное и с приятной новой ноткой во вкусе.Вы должны это оценить!

Кроме того, сорт «райский» означает миниатюрные, кушают свое удовольствие, ведь они веселые, словно бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам нужно:

• тазик Парадиск Ранеток – 1 кг
• корица – 0,5 гл
• лимонный сок – 4 ст.
• сахар – 1 кг
• вода – 1 ст.

Этапы:

1.Возьмите только что сорванные и осматриваемые фрукты. Никаких повреждений, а главное черных пятен быть не должно. Хвостов можно немного, если есть желание.

2. Вытяните вымытые с сахарным песком плоды. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы разделить сок. Для этого нужно добавить воды и размешать.

3. Готовить утром 15 минут по 2–3 ролика. То есть варили, делали 10-15 минут, остывали. В последний раз желательно третье, добавить сок лимона, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп.Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. Когда вы вспениваете пену, вы особенно это увидите, если принесете сок лимона, так как он кислый. Масса будет поклоняться и играть. Очистите ее столовой ложкой.

5. Банки заранее примеряют и начинают разливать угощение. Далее берем чистые и сухие крышки и плотно плотно и плотно.

6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не просыпалось, чтобы не показывать его солнечным лучам.Тогда все будет хорошо и такая заготовка просто очень долго вам понравится, если вы не кушаете. Приятного аппетита!

Вот и все, друзья, выберите свой любимый рецепт и приготовьте такое красивое и волшебное варенье из ранетов. Все-таки он больше похож на королевский вариант и это радует. Любой, кто пришел к вам домой, будет рад отведать такое угощение.

Всем удачи и скорую. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями.До того как.

Компот из срезанной ранетки на зиму. Варенье из ранетки с хвостиком

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием на зиму различных овощей и фруктов, в том числе делают заготовки из ранеток на зиму. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья «Ранетка»

Ранетки повидло на зиму

Еще одна ароматная и вкусная заготовка на зиму может быть рецепт раннего яблочного варенья.Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Компот Ранетки

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, – это компот из ранетки. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованной трехлитровой банке. на 1/3 объема положить мелко нарезанные ингредиенты, добавить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

Рецепт варенья «Ранетка»

Если вы не любите варенье, варенье или компот, то отличный вариант приготовления к зимнему конфитюру может быть специально для вас, который представляет собой нечто среднее между вареньем и вареньем. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Учтите, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классический кисель без специй , например, корицу, или иным образом изменить его вкус, например, лимон, вам потребуются следующие ингредиенты: ранетки и сахар (неважно, тростниковый коричневый или белый) из расчета двух на три, то есть на 1 кг ранетки нужно 1,5 кг сахара.

Существует один вариант описанного выше метода : можно приготовить варенье из целых ранеток, если вам не нравится пюреобразная субстанция. Технология приготовления такая же, за исключением того, что пункт 2 можно пропустить.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки – отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих подруг, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

• Как обычно, хорошо вымойте вина, оторвите хвосты и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (спрессованные живые дрожжи).
• Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
• Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если не пойдете приготовьте изысканный напиток для гурманов и добавить в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, что позволит получить необычный аромат и интересный вкус, тогда вы вполне можете ограничиться типовым рецептом вина из ранетки.Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Осень – время подготовки к долгой холодной зиме … Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собрать семью за уютным столиком, налить горячий ароматный чай в красивые кружки и насладиться вкусом ароматного яблочного варенья или ранетки, приготовленного лично вами.

Общие сведения о приготовлении яблочного варенья

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а ниже – как приготовить варенье из ранетки. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты. Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное яблочное повидло

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1.Ни в коем случае нельзя думать, что на варенье пойдут битые, мятые или гнилые яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, плотными, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, скорее всего, варенье получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения полюбившаяся Антоновка.Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные свежие фрукты необходимо хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие – на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладкое сладкое варенье, а кому-то – кисло-сладкий пряный вкус … По общим правилам варенье на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 граммов сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно простым способом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в лужу, то есть сохранять форму. Правильно приготовленное варенье имеет янтарно-прозрачную глазурь медового цвета.

Рецепт варенья из янтаря из яблок

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными ломтиками и уложите слоями в большую эмалированную кастрюлю… Посыпать каждый слой сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Кусочки яблока не рекомендуется перемешивать, чтобы не нарушить целостность.Их лучше утопить деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо вымытым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» – ты спрашиваешь.

Варенье из этих маленьких яблок отличает его от всех остальных неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: цельное варенье из ранетки и с хвостами.Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

Рецепт повидла из ранетки сорта Янтарное яблоко

Состав:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. Яблоки вливаем в кипяток небольшими порциями на несколько секунд, после чего

вынимаем шумовкой и опускаем в ледяную воду.Эта процедура сделает их мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на медленном огне около трех минут. Полученный сироп охладить до комнатной температуры, залить подготовленными ранетками, оставить пропитаться не менее четырех часов. По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов.Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

Наслаждайтесь зимним чаем!

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранеток целиком – очень легко приготовить и удивительно вкусное угощение … Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-то необычным в зимний вечер за семейным чаем … справитесь с этой задачей, если вам удастся запастись летом очень удачным лакомством – нежным розовым вареньем с целыми сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время вязком сиропе.Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие – обязательно их найдут.

Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называют ранетками, невозможно передать словами, потому что оно полностью отличается от обычного варенья из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кислотностью, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовления изумительного варенья огромное множество – приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья старинным проверенным способом – на толстостенной сковороде с широким дном , нагревая массу за несколько проходов. Яблоко по классическому рецепту выложено целиком хвостиками, хотя многие предпочитают варенье из ломтиков ранетки. Справедливости ради стоит отметить, что повидло из нарезанных гранеток подходит для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением для различной изысканной выпечки: кексов, кексов. и праздничные кремовые торты.

Простой пошаговый рецепт с красочными фото поможет даже самой юной и неопытной хозяйке приготовить в домашних условиях любимое угощение своими руками, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвалы близких и домочадцев не заставят себя долго ждать. Наслаждайтесь чаем!

Ингредиенты

Шаги

Начнем процесс приготовления небесного джема с приготовления ранетки. В этом нет ничего сложного – просто нужно немного потерпеть, чтобы качественно рассортировать яблоки. Хвостики нужно оставить на плодах (это не испортит вкус) – это варенье-визитка, нужно только избавиться от остатков цветов на них, чтобы в лакомстве не было лишнего осадка. Отсортированные яблоки промываем в теплой воде, а затем тщательно промываем в проточной воде. Мытые яблоки выкладываем сушиться на стол, накрытый безворсовым полотенцем из натуральных волокон. Самая трудоемкая часть работы сделана.

Отмеряем норму сахарного песка, а затем пересыпаем в миску, в которой впоследствии и будем варить варенье из ранетки.Он должен быть достаточно глубоким и хорошо согреваться. В кастрюлю с водой всыпать сахар и размешать до полного растворения, а затем поставить будущий сироп на плиту. Выберите огонь средней силы и нагрейте карамель до кипения, а затем прокипятите ее в течение двух минут на слабом огне и снимите с плиты. Многие используют мультиварку для приготовления варенья, но делать это желательно только при наличии в арсенале запасной чаши, ведь основная на пару дней будет занята вареньем.

Обмакните подготовленные яблоки в горячий сироп и оставьте их на шесть-восемь часов, пока сироп полностью не остынет.

Чтобы понять, можно ли запустить процесс приготовления варенья из райских яблок, нужно аккуратно вынуть, придерживая один кусок за хвост, и внимательно посмотреть на него. Вымоченное яблоко, пригодное для дальнейшей термической обработки и способное сохранять форму в процессе приготовления, будет выглядеть так, как на фото.

Варенье из ранетки нужно приготовить целиком за три приема.Ваши действия будут однообразными, ничего сложного в процессе нет. На плиту ставим кастрюлю с яблоками в сиропе, выбираем средне-сильный огонь и нагреваем все варенье до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите три-четыре минуты, постоянно помешивая. Горячий горшок снимите с огня на термостойкой доске, накройте крышкой и дайте повидлу остыть. Это может занять еще восемь часов. Обязательно дождитесь полного остывания повидла – это сделает яблоки густыми, а сироп прозрачным. Повторив операцию трижды, вы увидите, что нежное варенье из ранеток готово! Очень важно на последний кипячение добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты – это поможет варенье не засахариваться при хранении и придаст законченный вкус ароматному лакомству.

За полчаса до того, как вы решите в последний раз отварить варенье из ранетки, приступайте к приготовлению посуды, в которой планируете запечатать угощение на зиму. Банки необходимо промыть в теплой воде с содой, ополоснуть большим количеством проточной воды и простерилизовать их удобным способом: на пару, в духовке или в микроволновке.Готовое повидло из ранеток целиком разлить по банкам, пока они еще горячие, и плотно укупорить, с крышками кипятить две минуты в кипятке. После этого свернутые банки переворачиваем на крышку и укутываем теплым одеялом или ватным одеялом для равномерного нагрева. P после остывания полностью готовое варенье следует хранить в прохладном месте. Порцию не крутить, а подавать ее с чаем в красивой прозрачной миске к свежесваренному ароматному черному чаю!

Приятного аппетита!

Райские яблоки, китаянки, ранетки, райки – так называются декоративные яблоки, похожие на своих дикорастущих собратьев, от которых они произошли.Вкусное и полезное варенье отличается от ранетки не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Как у диких яблок ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом … Созревают в сентябре, долго хранить нельзя, поэтому стараются сразу их переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но самое популярное варенье делают из целых яблок с хвостами, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уже о нежном вкусе… Сейчас есть сорта, которые летом созревают, радуясь красному цвету, еще из них получается чудесное варенье.

Для приготовления этого десерта выбирайте только целые, неповрежденные фрукты с неповрежденной кожицей, без червоточин и синяков. Плоды тщательно промывают, иногда даже предварительно замочив на пару часов холодной водой. Часто советуют брать слегка недозрелые плоды, чтобы аккуратно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (стебли) рекомендуется обрезать на треть, но избавляться от них совсем не нужно, иначе будет потеряна половина оберега.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно на пару минут бланшировать, опустить в кипяток, а затем залить холодной водой. Для этого воспользуйтесь дуршлагом или льняным (марлевым) мешком. Можно просто залить кипятком, плотно закрыть крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (потом можно использовать для приготовления сиропа), промыть холодной водой.

Остывшие яблоки прокалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иглы, если они не сделаны из нержавеющей стали.

Видео “Ранетки Варенье”

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусное янтарное варенье из небесных яблок совсем в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Рецептов вкуснейшего повидла из небесных яблок не один, здесь вы можете выбирать, экспериментировать. Десерт из некоторых ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Яблоки райские целые

Ранетки, сплошь сваренные хвостами, имеют отличный вкус и вид.Для них вам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 900 г сахара;
• 1 стакан воды.

Чтобы фрукты не повредились, приготовление растягивается на несколько сеансов:

1. Сироп готовится из сахара и воды, в которой бланшировали яблоки.
2. Подготовленные плоды залить горячим сиропом, посуду слегка встряхнуть, дать полностью остыть.
3. Остывшую массу доводят до кипения на слабом огне, кипятят не более 5 минут и оставляют на 12 часов.
4. Вы можете повторить процедуру еще 2 или 3 раза. Последний раз варят варенье до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют знакомую пользу варенья, изысканный аромат, новый вкус … На 1 кг яблок возьмите 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 корицу Stick:

1. Апельсины очистить, нарезать дольками, вы даже можете разрезать дольки пополам, чтобы они были пропорциональны маленьким яблокам.Их помещают в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут для размягчения.
2. В апельсины добавлен сахар, все кристаллы полностью растворились.
3. Яблоки добавляем в горячую массу, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем «до завтра».
4. Варенье можно приготовить сразу, но яблоки могут развалиться. Чтобы этого не произошло, десерт варят несколько дней, его даже не нужно перемешивать, лучше просто встряхнуть посуду. Корица добавляется на последнем этапе.Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить еду за один раз. Для этого в миску помещают 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды, включают режим «Тушение» и оставляют на 2 часа. Было бы неплохо проверить варенье несколько раз, слегка встряхнуть или осторожно перемешать.

Открыв мультиварку в последний раз, добавить к массе 2 ст. л. коньяк. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка также может быть беспроблемной и поможет сохранить райкас в целости и сохранности. Возьмите 1 кг яблок, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 лимон среднего размера. Духовку нужно включить, пока она нагреется до 250 ° С, вскипятить сироп, обмакнуть в него толченые орехи, порезать на кусочки лимон и ранетку, предварительно очищенную от кожицы. Все это кипятят 10 минут, а затем переложивают в кастрюлю, а лучше, в глиняную посуду, и ставят в духовку.

После закипания массу понижают температуру до 100 ° С, запекают 3 часа. В результате получится золотисто-медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с ноткой цитрусовых.

Лакомство прозрачное

Варенье китайское без добавления других фруктов, приготовленное в несколько этапов, выглядит достаточно прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаянок, то нужно использовать лимонную кислоту.

Сироп варят с 1.На приготовленные райки залить 5 стаканов воды и 1 кг сахара, добавить часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхнуть посуду и дать массе остыть. Затем нужно несколько раз довести варенье до кипения на слабом огне и отставить до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только густым сиропом, но и полупрозрачными фруктами, словно светящимися изнутри. Их смело можно использовать для украшения тортов или выпечки, подавать со сливками к кофе.

Главное – поддерживать медленный огонь, во избежание грубого помешивания ложкой, лучше иногда просто встряхивать посуду.Полностью приготовленное варенье раскладывают в холодном виде по емкостям, накрывают крышками или даже пергаментом и хранят в холоде.

Многие взрослые при виде «райских яблок», часто встречающихся в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранетки с хвостиком, которое готовили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки – это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблок. Достоинства плодов ничуть не меньше, чем у их крупных собратьев – высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов… Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки выглядят не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и получится пюре. Не обязательно делать повидло только из ранеток – яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Собираясь приготовить варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды – они не превратятся в кашу при приготовлении.Единственное требование, которое необходимо соблюдать – предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики снимать не обязательно – вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить консервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки – варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство готовится дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, много полезных веществ … Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляют в емкость, в которой будет происходить приготовление.
2. Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
3. Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
4. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервации не обязательно использовать сортовые плоды – аппетитное варенье варить еще и из диких плодов.

Приготовление:

1. После мытья колоть каждый плод.
2. Приготовить сироп – довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
3. Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Варенье Королевское из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам … Приготовление:

1. Мыть и высушите яблоки (1 кг).
2. Очистить и нарезать лимон, нарезать ядра грецких орехов (200 г).
3. Добавьте к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
4. Залить массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить, когда комнатная температура не понадобится – сразу же отправить на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервов из крошечных яблок в мультиварке потребуется предварительная подготовка – засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

1. Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
2. Через сутки включите режим «Выпечка», варите четверть часа.
3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, плотно закатать, перевернуть.

Хвосты ранетки – особое лакомство, которое часто нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация.Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия поесть аппетитной заготовки, в которой помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько банок.

Как приготовить варенье из ранетки

Особенность яблонь ранеток в том, что они, как правило, приносят богатый урожай. Плоды не только красивы на вид, но еще и сочные и ароматные. А повидло из ранеток на зиму необыкновенно вкусное и просто тает во рту.Есть несколько вариантов его приготовления. В том числе приготовить такое вкусное угощение можно и с помощью домашнего помощника мультиварки. Об этом вам расскажет наша статья.

Рецепт повидла «Ранетка»: базовый вариант

Для приготовления повидла нам потребуется:

В первую очередь, готовя повидло из ранетки на зиму, обрабатываем сами плоды. Сначала внимательно осмотрим яблоки, удалим червивые и тщательно помоем. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода.В кастрюлю кладем чистые ранетки, добавляем воды из расчета 2/3 стакана на килограмм фруктов. Ставим на небольшой огонь, варим 40-50 минут. По окончании варки ранетки должны стать мягкими, в этом можно убедиться, проткнув их зубочисткой.

Когда яблоки хорошо пропарятся, то есть станут мягкими, берем металлическое сито (желательно с крупными ячейками) и протираем наши ранетки деревянной толчкой. Этот процесс поможет избавиться от хвостов, кожуры и косточки, а варенье получится очень нежным.

В полученный сахар добавить. Все смешать в кастрюле и поставить на слабый огонь, регулярно помешивая массу. Варенье готовится до нужной консистенции. То есть вы можете сделать его жидким или густым – таким, который будет держать форму. В этом случае руководствуйтесь своими предпочтениями.

Чтобы не терять время на варку варенья, стерилизуем банки. Когда он приобретет желаемую консистенцию, складываем в банки. Закатать или закрыть навинчивающимися крышками, перевернуть, остудить в темном месте.Банки холодные – варенье готово. Угощайтесь!

Еще одна вариация рецепта

Как приготовить повидло из ранетки? В рецепте предполагается, что для приготовления варенья будет использоваться пюре ранетка (кг) и сахарный песок (0,8–1 кг).

Процедура приготовления следующая. Берем наших малышек, хорошо их стираем, ждем, пока стечет вода. Очищаем от сердцевины. Выкладываем яблоки на противень и готовим на пару в духовке при температуре 150 градусов. Берем уже мягкие ранетки, готовим пюре, протирая их через сито или измельчая в блендере.Готовое пюре взвесить. Заливаем сахаром (из расчета килограмм пюре = 0,8-1 кг сахара), перемешиваем, доводим до кипения. Готовьте пюре, пока оно не станет настолько густым, что, когда вы уроните его на тарелку, оно не растеклось. Вот варенье из ранеток на зиму и готово.

Варенье с апельсиновой цедрой и орехами

Как приготовить повидло из ранетки? Берем:

• кило ранетки;
• 250 г сахара;
• 25 г апельсиновой цедры;
• 25 г грецких орехов (фундук).

Яблоки тщательно промываем. Выпекаем их в духовке и протираем через сито. Полученное пюре подогреть, добавить сахар, варить, периодически помешивая, до желаемой густоты. За 10 минут до окончания варки добавить орехи (предварительно обжаренные и измельченные) и цедру апельсина. Хранится это варенье в прохладном месте.

Варенье из ранеток в мультиварке

Такое варенье, конечно, можно приготовить с помощью мультварка. Делается это очень просто. Яблоки чистим и измельчаем, измельчаем с помощью кухонного комбайна или мясорубки.В полученное пюре добавить сахар и оставить на полтора часа – до полного растворения. Затем хорошенько перемешайте массу и положите в мультиварку. Устанавливаем режим «Поджаривание». Когда яблочная масса закипит, выберите режим «низкое давление». Через 15-17 минут. выпустить пар, разложить варенье по банкам.

Варенье из цельных фруктов

Хитрости приготовления варенья

Если при приготовлении повидла из ранеток на зиму кто-то не любит возиться с ситом, то протирать их нельзя.Вам просто нужно очистить фрукты от хвостов, стеблей и семян перед приготовлением на пару. А после запаривания прокручиваем их на мясорубке. Большим преимуществом этого метода является его простота. К сожалению, есть и недостаток. Вкус у джема не такой нежный, но на этом все, ведь кожура не снимается. Так что вам решать, что вы выберете: сэкономить возможное потраченное время или потерять нежный вкус.

Собрав щедрый урожай ранеток, можно приготовить разные виды варенья, пресервы на зиму и даже закрыть компот.Эта консервация будет радовать вашу семью всю зиму и напоминать о столь долгожданном лете.

Сладкие заготовки из этих плодов готовят в конце августа – начале сентября, когда урожай массово созревает. Для прозрачного красивого варенья из цельных плодов следует выбирать яблоки самых мелких размеров, объемом не более 3 см. Они должны быть спелыми, полностью красными, без повреждений, вмятин и червоточин. Более крупные подойдут для других рецептов.

Рецепты варенья

Вариантов приготовления сладких заготовок на зиму из небесных яблок не так много, как, например, рецепты.Поделюсь теми, что использую сам, когда будет рад урожай ранеток.

Варенье Ранетка со вкусом лимона

Именно с этого рецепта началось мое знакомство со сладостями из небесных яблок.

Впервые я попробовал варенье из ранеток в гостях у двоюродного брата. Я редко бываю у нее дома, поэтому наши встречи приравниваются к празднику. Она всегда широко накрывает стол. Она угощает ее разнообразными лакомствами, а еще в этот раз угостила чаем с вареньем.По правде говоря, я понял, что варенье из ранетки, но вкус был такой потрясающий, что рука потянулась за добавкой.

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип блюда: джем
• Способ приготовления: варка
• Порций: 1 л

Состав:

• ранетки – 500 г
• корицы – ч. Л.
• лимонный сок – 50 г
• сахарный песок – 500 г
• вода – 100 г.

Как приготовить:

Яблоки тщательно перебираю. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблоки без червоточин и трещин.

Потом срезаю все хвосты, отрываю листья, чтобы на варенье можно было использовать только очищенные яблоки.

Посыпать яблоки сахарным песком. Оставьте на ночь впитаться и дайте стечь соку. Еще добавляю туда немного воды, чтобы варенье не приставало к стенкам посуды в процессе приготовления.

Ставлю на плиту и варю повидло 15 минут с перерывами для полного остывания. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плода. Варю сначала 2 раза.

После трехкратного кипячения выдавливаю в варенье сок лимона. Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также от лимонной кислоты яблоки сохранят форму и не развалятся.

Вливаю четверть чайной ложки молотой корицы. Еще пару раз мучаю повидло по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Разложила по банкам горячее ароматное варенье. Но стеклянные банки я мою и стерилизую, как для любой консервации.

Плотно закрываю крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать. Для этого подойдет любое покрывало или одеяло. Отправляю на хранение, либо в подвал, либо в темную кладовую, куда не проникает свет. В темном прохладном месте такая заготовка надолго сохраняет внешний вид, свежий вкус и аромат.

Простой рецепт из целых ранеток

Самый простой способ приготовить вкусное и эффектное угощение на зиму из целых мини-яблок.

Необходимые продукты:

• ранетки – 3 кг
• сахар – 2 кг
• вода – 0,5 л
• корица – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Удалите плодоножки, промойте плоды и сделайте в них несколько проколов зубочисткой или иглой.
2. Вскипятите воду и всыпьте в нее несколько десятков яблок на несколько секунд. Это смягчит жесткую кожу.
3. После ошпаривания кипятком сразу же опустить плоды в ледяную воду.
4. Смешайте сахар с количеством воды, указанным в рецепте, и нагрейте сироп.
5. Варить около 3 минут.
6. Охладить сироп и вылить в подготовленные ранетки.
7. Эту заготовку нужно оставить на несколько часов для насыщения.
8. После этого поставить емкость с вареньем на плиту и варить около 20 минут. Делать это нужно на медленном огне. Добавьте корицу.
9. Охладите варенье и оставьте на 6 часов.
10. По тому же сценарию отварите и охладите десерт еще дважды.
11. Разлить горячее варенье по банкам.

Прозрачные от целых райских яблок с хвостиками

Варенье выглядит очень красиво, когда сохраняется не только целостность плода, но и хвосты. Это прекрасно подходит для украшения десертов, коктейлей.

Состав:

• яблок – 1 кг
• сахар – 1 кг
• вода – 1 стакан
• лимонная кислота – 0,5 ч. Л.

Как приготовить:

1. Вымойте плоды, но не удаляйте хвосты.Сделайте несколько проколов в коже, чтобы предотвратить растрескивание. фрукты.
2. Сделайте сироп из сахара, воды и лимонной кислоты.
3. Обмакнуть ранетки в горячий сироп и варить 10 минут.
4. Снять емкость с десертом с огня и остудить. Оптимальное время «передышки» – 4-5 часов.
5. После этого снова отварить яблоки 20 минут.
6. Оставьте яблоки на сутки.
7. Доведите смесь до кипения.
8. Разложите горячий десерт по стерильным банкам.

Варенье из ранетки с кусочками

Из крупных сортов небесных яблок можно приготовить вкусное блюдо с ароматом цитрусовых.

Состав:

• ранетки – 2 кг
• сахар – 1,5 кг
• сок и цедра 1 апельсина
• вода – 400 мл.

Как приготовить:

1. Замочите яблоки в холодной воде и подержите там 10 минут.
2. Вымойте и просушите фрукты.
3. Каждую ранетку разрезать пополам, удалить хвостики и семена.
4. Мякоть нарезать небольшими тонкими ломтиками.
5. Подготовленную фруктовую массу переложить в емкость для варенья и засыпать сахаром.
6. Выдавить из апельсина сок и натереть цедру.
7. Настаивать заготовку несколько часов.
8. С помощью шумовки выньте дольки из полученного сока.
9. Сироп поставить на плиту и долить воды.
10. При перемешивании довести жидкость до кипения.
11. Положить снятые ранее ранетки в кипящий сироп.
12. Варить массу 15 минут. Все очень тщательно перемешать, чтобы не повредить целостность ломтиков.
13. Снимите емкость с огня и оставьте варенье на ночь при комнатной температуре.
14. Снова поставить сковороду на огонь и варить 30 минут. За это время масса успеет приобрести желаемую густоту и привлекательный карамельный цвет.

Если при приготовлении повидла из ранеток воспользоваться описанными ниже советами, то десерт получится просто потрясающим:

• для этого вида варенья вода обязательна, так как «райские яблоки» плотные и суховатые, не дают много сока;
• быстро обрезать ранетки, чтобы они не успели потемнеть;
• вкус десерта удачно можно дополнить ванилью, корицей и даже какао;
• для определения готовности десерта посмотрите его капельку на холодной поверхности – если она не растекается, значит, готовить уже можно;
• также прозрачность яблок указывает на готовность;
Варенье из ранетки
• можно использовать для украшения десертов, тортов и мороженого;
Варенье
• прекрасно хранится в погребе, прохладной кладовой или на закрытом балконе.

Кстати, об огромной пользе этого десерта для человека мало кто знает. Наукой доказана способность ранетки (и посуды из них) помогать организму бороться с солями тяжелых металлов, выводить радионуклиды и убивать болезнетворные бактерии.

Еще хочу поделиться видео с описанием рецепта густого повидла из ранетки – процесс простой, а результат должен быть отличный:

Ранетки повидло на зиму.Варенье из ранетки с хвостиками. Варенье из ранетки целиком.

• Яблоки Ранетка мелкие – 1 кг
• сахар – 1,5 кг
• вода – 1,5 стакана
• лимонная кислота – 1/4 чайной ложки

Яблоки перебрать, удалив испорченные и с червоточинами.

Яблоки должны быть спелыми, целыми и примерно одинакового размера.

Яблоки хорошо вымыть и проткнуть каждое яблоко зубочисткой от хвоста посередине.

Варенье из ранетки целиком удобнее всего варить в широкой тазу.

Добавить к сахару лимонную кислоту и воду, поставить на огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится.

В кипящий сироп осторожно положить ранетки и держать на огне 5-10 минут, осторожно поливая яблоки сиропом.

Снимите варенье с огня и оставьте на 8-10 часов или на ночь, чтобы яблоки пропитались сиропом.

Затем таз с ранетками поставить на огонь, довести до кипения и тушить на слабом огне 10 минут, поливая яблоки сиропом.

Снова дайте яблокам пропитаться сиропом на 6-8 часов, затем снова варите яблоки на медленном огне до готовности.

Варенье из ранетки готово, когда яблоки станут прозрачными, а сироп загустеет.

Разложите горячее варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Переверните банки и дайте им полностью остыть.

Варенье из ранеток хранить на зиму в прохладном и темном месте.

1 порция 15 минут

Описание

Варенье из ранетки целиком – очень легко приготовить и потрясающе вкусное угощение… Каждой хозяйке хочется побаловать домочадцев чем-то необычным зимним вечером за семейным чаем. С этой задачей будет легко справиться, если летом удастся запастись очень удачным лакомством – нежным розовым вареньем с целыми сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время вязком сиропе. Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие – обязательно их найдут.

Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называют ранетками, невозможно передать словами, потому что оно полностью отличается от обычного варенья из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кислотностью, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовить изумительное варенье очень много – приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья старинным проверенным способом – на толстостенной сковороде с широким дном, прогрев массы за несколько проходов.Яблоко по классическому рецепту выложено целиком хвостиками, хотя многие предпочитают варенье из ломтиков ранетки. Справедливости ради стоит отметить, что нарезанное варенье из гранетки подойдет для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением различной изысканной выпечки: кексов, кексов и т. Д. праздничные кремовые коржи.

Простой пошаговый рецепт с красочными фотографиями, он поможет даже самой юной и неопытной хозяйке приготовить своими руками всеми любимое лакомство в домашних условиях, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвала близких и домочадцев не заставит себя долго ждать. Наслаждайтесь чаем!

Состав

Ступени

Компот «Ранетки» – самый популярный в Сибири.

Разновидность яблок довольно большая: они и красные, и желтые, иногда попадаются с рисунком. Деревья всегда полны фруктов, за исключением неурожайных лет. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фруктов.

Чтобы приготовить компот из цельных фруктов, нужно разбираться в сортах яблок. Есть виды, которые растрескиваются при помощи кипятка. Следует отметить, что вкус компота никак не изменится, изменится только внешний вид плода. Чтобы этого не произошло, выбирайте при покупке самый жесткий сорт.

Во вкусе яблок есть легкая терпкость, еще больше она будет ощущаться в консервированном виде.

Компот можно готовить с добавлением других фруктов: сливы, абрикоса и др.Они разнообразят вкус и аромат напитка «Ранетка».

Если вы любите яблоки, то рецепт.

Ранетки компот без стерилизации

Состав:

• ранетки яблок.
• сахара около 250 г на 1-ю 3-литровую банку.
• вода.

Приготовление компота:

1. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.

2. Промываем ранетки, удаляем испорченные детали. Хвостики можно оставить.

3.Разложите фрукты по банкам. В каждую кладем около 30% емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота будет не таким насыщенным.

4. Залейте фрукты кипятком до самого верха банки. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

5. Слейте все из банок в кастрюлю. Добавьте сахар (исходя из количества банок). Дожидаемся закипания сиропа, затем пару минут держим на огне.

6. Наполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Компот Ранетки в мультиварке

Состав:

• яблок 1 кг.
• перец душистый 2 шт.
• вода 2 л.
• аниса и корицы на кончике ножа.

Подготовка:

1. Вымойте райские яблоки и положите их в мультиварку. Положите приправы в тряпичный мешок.

2. Залейте в прибор кипяток, установите опцию «Тушение».

3.На приготовление компота уйдет меньше 20 минут, после чего прибор необходимо открыть и дать компоту настояться еще 20 минут.

4. Убираем специи, процеживаем напиток по литровым банкам, добавляем фрукты.

5. Не заполняйте сразу все емкости. В одну наливаем сок, закатываем и т.д. Банки с компотом заворачиваем в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, так что согрейся чашкой домашнего чая.

Рецепт компота ранетки с лимонной кислотой

Нам нужно:

• яблок 0.5 кг.
• сахар 0,5 кг.
• ванилин, лимонная кислота на кончике ножа.
• вода 3 л.

Консервация напитка:

1. Вымойте фрукты.

2. Вскипятите воду, добавьте сахар и остальные ингредиенты.

3. Положить райские яблоки в банки и залить сиропом.

4. Поместите банки в большую кастрюлю и стерилизуйте около 20 минут.

5. Компот пора закатать и отправить в теплое место, обязательно накрыть напиток одеялом.

Если вы не планируете готовить компот на зиму, но хотите в это время выпить напиток, то приготовьте его немного иначе. Яблоки разделить на кусочки, залить кипятком и добавить по вкусу сахарный песок. Доведите массу до кипения, дождитесь, пока она остынет. Компот «Ранетки» готов!

Если вы любите крутить на зиму, читайте в разделе Как сделать помидор.

Компот Ранетки

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, на зиму его часто закручиваем.Мы познакомим вас с уникальным рецептом, по которому вы можете взять абсолютно любые яблоки среднего размера. Крупные плоды лучше всего разделить на части. На одну 3-литровую банку компота следует взять 250 г сахара. Если получился слишком кислый сорт, добавьте больше сахара.

Состав:

• ранетки 1 кг.
• сахара 1 ст.
• вода.

Подготовка:

Весь процесс займет около 50 минут. Общее количество сока составит около 3 банок.

1. Вымойте и простерилизуйте банки. Сделать это можно как обычным способом, так и в микроволновке и духовке.

2. Наполняем каждую ранетку примерно на половину.

3. Довести воду до кипения, залить яблоками, накрыть крышками.

4. Как только они остынут, слейте воду в кастрюлю.

5. Всыпать сахар и снова вскипятить.

6. Получился сироп, который нужно разлить по банкам.

7.Компот перекручиваем. Обязательно перед этим прокипятите крышки.

8. Переверните стеклянную емкость ранеткой вверх дном и дайте ей остыть.

9. Отправляем компот в темное место.

Варенье из ранетки на зиму. Рецепт отличного повидла из кислых ранеток в мультиварке

Ранетки – маленькие яблоки. Несмотря на размер, они очень ароматные и сочные. Варенье из них получается очень вкусным. Банка варенья из ранетки на зиму подарит воспоминания о лете и тепле.Рассмотрим основные правила приготовления варенья. Какие уловки можно использовать, чтобы варенье получилось вкусным?

Яблоки – универсальный фрукт. Их полезно есть как сырыми, так и делать различные заготовки на зиму. В них содержится большое количество витаминов, микроэлементов и минимум калорий.

Приготовление варенья имеет свои особенности. У плодов плотная мякоть. Это исключает возможность приготовления из них пятиминутного варенья. Нет спешки с вареньем. Сироп быстро загустеет, а яблоки останутся твердыми.На приготовление повидла нужно 2-3 подхода.

Не стоит сразу готовить большое количество варенья. Важно не количество, а качество.

Ассорти ранеток

Ранетки – сладкий сорт яблок с насыщенным ароматом. Выбирая фрукты, нужно следить за тем, чтобы они были спелыми, а мякоть стала сочной и мягкой. Необязательно выбирать красивые экземпляры с гладкой кожицей. Для варенья подходят фрукты с легкими повреждениями.

Яблоки необходимо перебрать, промыть под проточной водой и удалить поврежденные участки.

Варианты приготовления повидла из ранетки в домашних условиях

Состав:

1. яблоки – 1 кг;
2. сахар – 500 г

Количество сахара можно увеличивать или уменьшать.

Приготовление:

1. Подготовить плоды: вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
2. Положить в чашу мультиварки и засыпать сахаром.
3. Выбрать режим «тушение» на два часа.
4. Открывайте крышку каждые полчаса и перемешивайте.
5. После звукового сигнала откройте крышку и дайте ей остыть.
6. Измельчить блендером.
7. Выдержать 10 минут в режиме «запекание».

Варенье в мультиварке густое, ароматное.

Без сахара

Варенье «Ранетка» можно приготовить без добавления сахара. У вас получится натуральный и полезный десерт. Важно помнить, что такое лакомство продержится недолго.

Продукты:

1. яблоки – 1 кг;
2. вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте фрукты. Залить водой и варить 15 минут.
2. Размягченные фрукты протереть и отварить.
3. После остывания можно есть.

С лимоном

Варенье из яблок и лимона очень вкусное и не слишком сладкое. Его оценят любители кислого варенья. Идеально подходит для домашней выпечки.

Состав:

1. яблоки – 1 кг;
2. лимон – 1/3 шт .;
3. сахар – 700 г;
4. вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Залейте яблоки водой и поставьте на слабый огонь в течение часа.
2. Потом растереть любым способом.
3. Добавить сахар, тертую цедру лимона и мякоть.
4. Готовить полчаса.

С апельсиновой цедрой и орехами

Для приготовления понадобится следующий перечень продуктов:

1. яблоки – 1 кг;
2. сахар – 500 г;
3. цедра апельсина – 30 г;
4. орехи – 30 г.

Приготовление:

1. Подготовить яблоки и запечь их в духовке.
2. Измельчить блендером.
3. В полученное пюре добавить сахар и варить час.
4. Добавьте измельченные орехи и апельсиновую цедру за 20 минут до готовности.
5. В результате получается густое ароматное варенье.

С имбирем

Имбирь делает яблочное варенье вкусным и невероятно полезным.

Состав:

1. яблоки – 1 кг;
2. сахар – 800 г;
3. имбирь – 5 см;
4. вода – 500 мл.

Яблоки почистить. Не выбрасывать отходы, а залить водой и прокипятить 20 минут на огне. В таз высыпаем сахар и бульон. Доведите до полного растворения кристаллов на слабом огне. Добавить в бульон яблоки и варить, периодически помешивая, на слабом огне.

Добавить в варенье предварительно очищенный и мелко нарезанный имбирь. В процессе приготовления он не выкипает и не теряет своих полезных свойств. Варить варенье до загустения.

Как хранить варенье

Для хранения варенья подходят сухие прохладные помещения.Температурный режим не должен быть выше 15 градусов. Хорошо, если будет подвал или подвал. Варенье свернутое в стерильные банки , срок хранения 3 года .

Состав:

1 кг. ранетки,

500-800 гр. Сахара,

100 мл. вода.

Поздравляю всех с началом золотой осени !!

Пусть будет чуть меньше дождей и чуть теплее. Пусть она подарит нам больше дней, когда можно отдохнуть с друзьями и семьей на природе, пожарить шашлык, поваляться в куче опавших листьев, собрать вместе с ребенком красочные дары осени и сделать красивые фейки.

Но ведь осень действительно щедра на подарки! Одни только урожаи любимых овощей и фруктов – чего они стоят! Сегодня у меня как раз есть рецепт здешней темы) Мы с сыном вкусно приготовили повидло из деревенских яблок – ранетка … Конечно, ранетки можно заменить обычными яблоками. Но именно домашние яблочки обладают ни с чем не сравнимым ароматом!

На вкус сорта ранетки могут отличаться, поэтому количество сахара в рецепте варьируется.Если яблоки кислые, добавьте еще сахара. Я использовал 800 грамм, хотя могло быть и меньше.

Мой рецепт немного отличается от тех, что предлагаются на других сайтах, это наш семейный рецепт. Отличается продолжительностью термообработки – в меньшую сторону. Есть еще один секрет. О нем – далее

Готовим повидло из ранетки:

1. Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей. Сердцевину снимать не обязательно, кожицу не зачищаем. Я удалил только хвостики.

2. Кастрюлю с ранетками ставим на огонь, заливаем водой и доводим до кипения.

3. Варим наши яблоки до мягкости, когда они уже начинают закипать. На это у меня ушло около 50 минут. Следим, чтобы они не горели. Если жидкости недостаточно, долейте еще.

4. В это время стерилизуем банки. Делала это в мультиварке на режиме «Пароварка». В таз пароварки поставить вверх дном хорошо вымытые банки. Налейте в мультивакру несколько стаканов воды.И стерилизуем банки минут 5-7. Туда же можно отправить крышки, которыми мы закроем эти банки.

Баночки после стерилизации кладем на чистое полотенце.

5. А потом наши яблоки варятся. Протираем их деревянной толчкой через металлическое сито. У меня был помощник, так было веселее.

Это то, что остается только в конце.

А вот и ароматное пюре!

6.Полученное пюре поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты.

7. Снимите кастрюлю с огня и порциями всыпьте сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Предлагаю вам приготовить на зиму чудесное средство – повидло из ранетки. Процесс приготовления немного трудоемкий, но результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Варенье изначально было приготовлено в Польше путем варки слив без сахара, а затем их запекания в глиняных горшках.Сейчас варенье варят по-другому, но на нашем столе оно остается желанным и вкусным продуктом. С вареньем готовят разнообразную выпечку, можно подавать с блинами и блинами, а просто с чаем – очень вкусно!

Итак, чтобы приготовить повидло из ранеток на зиму, нам понадобятся собственно ранетки и сахар.

Есть несколько способов приготовить пюре. В духовке можно запечь целые ранетки до мягкости, кто-то даже советует пропустить ранетку через мясорубку. Но проще всего отварить в небольшом количестве воды.Так как у меня большие ранетки, мне не составило труда разрезать их на 4 части и удалить косточки.

В кастрюлю с измельченными ранетками налить 200 мл воды и варить на медленном огне 30-40 минут, помешивая. После этого протираем мягкие ранетки через сито, у нас получается пюре.

Картофельное пюре необходимо взвесить, чтобы определить количество сахара. На 1 кг пюре добавить 800 г сахара. Я приготовила 500 г пюре, поэтому добавила 400 г сахара.Картофельное пюре с сахаром поставить на слабый огонь и варить, помешивая деревянной лопаткой, 15-20 минут до загустения. Проверить готовность варенья можно, уронив его на блюдце, капля не должна растекаться.

Варенье из ранеток готово к зиме. Складываем в стерилизованные над паром баночки. Варенье хранится в прохладном месте.

Наслаждайтесь чаем с чудесным вареньем из Ранетки!

Рецепты варенья из ранеток на зиму – как приготовить варенье в домашних условиях с ранетками и лимоном, вкусно, ароматно и просто? Ранетки – плоды мелкоплодные, и их размер никоим образом не ухудшает вкусовых качеств домашнего повидла из ранетки, а варенье с мелкими яблоками не уступает по вкусовым качествам повидле, приготовленному из обычных яблок.

Мы выбрали два популярных рецепта варенья из ранетки – классический и способ варки ранетки и лимона; у обоих способов приготовления есть сходства и различия – узнайте, какие из них, и вам непременно захочется приготовить вкусное варенье с ранетками в домашних условиях.

В период зимнего сбора урожая каждая хозяйка сталкивается с необходимостью обрабатывать смятые, поврежденные плоды, которые чаще всего выбрасываются в пюре и конфитюрах – этот рецепт домашнего повидла из ранеток поможет справиться с уборкой ранетки в аналогичном режиме. ситуация.

Однако это вовсе не означает, что из небесных яблок запрещено варить варенье, целое и красивое.

Варенье – пюре из овощей, фруктов или ягод, сваренное с сахаром. Пропорции сахара при варке повидла из ранетки нужно регулировать в зависимости от типа используемого ранета.

Совет чудо-повара. Для приготовления заготовок на зиму подходят кисло-сладкие и кисло-сладкие сорта, с мягкой кожицей. Самое главное, чтобы в мякоти фруктов не было терпкости.

Рецепт повидла классическая ранетка

У большинства женщин наиболее популярен классический способ варки повидла из ранетки на зиму, в результате чего выходит густое варенье, как в магазине по ГОСТу.

Этот способ приготовления повидла из ранетки самый простой, и на его выполнение уходит меньше всего времени.

Подготовка – 30 минут

Время на подготовку – 1 час 20 минут

Калорийность – 139 ккал на 100 грамм

Рецепт варенья «Ранетки» через мясорубку

• ранетки спелые – 1 кг;
• сахарный песок – 3 стакана;
• вода или сок – 2 стакана.

Для быстрого приготовления повидла из ранетки используем мясорубку или блендер. Это помощники, без которых обработать на зиму большое количество ранеток довольно проблематично.

Совет чудо-повара. Стоит отметить, что варенье из скрученных через мясорубку ранеток выйдет большей консистенции, а измельченное блендером будет нежнее и однороднее.

1. Промываем ранетки, отрезаем хвосты.Разрезать плоды пополам, вырезать серединку.
2. Затем перекладываем куски в комбайн, измельчаем. Переложим массу в кастрюлю.
3. После этого поставить кастрюлю с измельченной массой на плиту, залить водой или соком. Довести до кипения на среднем огне, контролировать процесс и не забывать помешивать.
4. Затем, после закипания, убавьте огонь до минимума и кипятите смесь примерно 50-60 минут.
5. Затем высыпать сахарный песок, перемешать. Снова поставить сковороду на плиту и отварить повидло до нужной густоты.Обязательно перемешайте, иначе масса может прилипнуть ко дну сковороды.
6. Готовое варенье раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.

Варенье «Ранетки» на зиму, приготовленное по данному рецепту, не стерилизуется. Консервы рекомендуется хранить в прохладном помещении, чтобы не было плесени.

Если у вас нет возможности постоянно находиться возле плиты и помешивать варенье, то приготовить его можно на водяной бане. Этот способ идеален для начинающих хозяйок, он намного проще, а мякоть фрукта не сможет пригореть дотла.

Рецепт варенья «Ранетка» с лимоном

Ароматное, более острое по сравнению с классическим рецептом варенье из ранетки зимой обязательно понравится любителям круассанов и свежих булочек.

Варенье получается густым, очень нежным, ароматным и вкусным.

• сахар-песок коричневый – 2 кг;
• ранетки – 2 кг;
• лимон – 1 шт .;
• вода – 1 стакан.

Приготовление: повидло из ранетки и лимона на зиму

Коричневый сахар делает домашнее варенье ярче, насыщеннее, а вкус слегка карамельный.Однако можно использовать и обычный белый сахар.

1. Очистить, без червоточин, очистить рану, разрезать на части, выбросить середину.
2. Затем подготовленные кусочки выложить в кастрюлю, залить водой.
3. Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, затем снимаем пену. Уменьшите пламя.
4. Варить массу полчаса, пока плоды не станут мягкими, периодически помешивая.
5. Далее снимаем с плиты испарившуюся массу, взбиваем погружным блендером.
6. После этого добавить сок лимона, сахарный песок. Оставляем на столе на 5-10 минут, а затем снова ставим сковороду на огонь.
7. Варим заготовку до загустения. Если кажется, что смесь прилипает к кастрюле, добавьте немного воды.

Готовое варенье из ранетки нужной консистенции по густоте выкладываем на сухое, предварительно закатываем и закатываем крышками. Укутываем баночки теплым пледом и оставляем полностью остыть.

Заготовку варенья из ранеток, приготовленных по этому рецепту, можно всю зиму хранить дома, то есть в квартире, на полке.

Помимо свежих небесных яблок, для приготовления домашнего варенья можно использовать яблочный пирог в качестве сырья после соковыжималки или соковыжималки. Поэтому выбирайте только лучшие методы и рецепты, делитесь с нами своими кулинарными достижениями в комментариях.

Яблоки Ранетка Информация и факты

Описание / вкус

Яблоки Ранетка – маленькие, круглые, конические или овальные плоды, в среднем 2-4 сантиметра в диаметре, имеют несколько однородную форму, растут гроздьями на длинных и тонких коричневых стеблях.Кожа плотная, гладкая, восковая, с желто-зеленой основой, покрытой ярко-красными пятнами румян и полос. В зависимости от конкретного сорта количество красного румянца и окраски будет варьироваться. Под поверхностью мякоть плотная, хрустящая, грубая, цвет варьируется от цвета слоновой кости, белого до бледно-зелено-желтого. Яблоки ранетка обычно считаются слишком кислыми, вяжущими и невкусными в сыром виде. Яблоки предпочтительно готовить, и в сочетании с подсластителями мякоть приобретает приятный сладко-терпкий вкус с тонкими острыми нотками.

Сезоны / Наличие

Яблоки ранетки собирают осенью и хранят до начала весны.

Текущие факты

Яблоки ранетки, ботанически классифицируемые как Malus baccata, представляют собой крошечные кислые плоды, которые растут на цветущих деревьях и принадлежат к семейству розоцветных. Название Ранетка – это общее обозначение, используемое для многих различных сортов яблок, которые были выведены в результате многократного скрещивания сибирских яблок с европейскими и китайскими сортами. Эти сорта яблони изначально были выведены так, чтобы иметь повышенную устойчивость к морозам, и с их созданием они также стали популярны среди производителей за их засухоустойчивость, приспособляемость и высокие урожаи.В западном мире яблоки Ranetka известны как яблони, это название происходит от долговечности и стойкости фруктового дерева, но новое название осталось локализованным на западе и не было принято в сельском хозяйстве Азии. Яблоки ранетка обычно выращивают на дачах, которые представляют собой приусадебные участки земли, используемые для садоводства в России и Средней Азии, и представляют собой универсальный фрукт, который широко используется в кулинарии для получения терпкого вкуса.

Пищевая ценность

Яблоки ранетка являются отличным источником витамина С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему и увеличить выработку коллагена в организме.Плоды также содержат клетчатку, калий, витамин А и кальций.

Приложения

Яблоки ранетка лучше всего подходят для варки, тушения и запекания. Маленькие кислые плоды часто готовят с сахаром, медом, кленовым сиропом или патокой, чтобы подсластить аромат, а яблоки обычно варят и перетирают в яблочное пюре, запекают в пирогах, пирогах и оборотах или варят в джемах и джемах. Яблоки ранетки также можно приготовить в картофельном пюре, подавать с жареным мясом, тушить в качестве десерта, прессовать в твердый сидр, вино и соки или добавлять в пюре в качестве детского питания.Помимо свежих продуктов, яблоки можно сушить или консервировать в сиропе для длительного использования. Яблоки ранетка хорошо сочетаются с мясом, таким как свинина, птица и говядина, корицей, кориандром, тимьяном, звездчатым анисом, коричневым сахаром, кленовым сиропом, медом, ванилью, клюквой и сладким картофелем. Свежие фрукты хранятся 1–3 месяца при хранении целыми и немытыми в полиэтиленовом пакете в прохладном, сухом и темном месте, например, в ящике для свежих овощей в холодильнике.

Этническая / культурная информация

Яблоки ранетки очень популярны для приготовления джемов.Маленькие плоды содержат большое количество пектина, что помогает сделать джем густой и сиропообразной консистенцией. Приготовление варенья – традиционное осеннее занятие в российских домах, способ сохранить фрукты на холодную зиму. Искусство варки фруктов с подсластителями существует в России сотни лет, и фрукты часто грубо нарезают или оставляют крупными кусками, чтобы получить полупрозрачную и более густую консистенцию. Яблочный джем «Ранетка» обычно подают с чаем, особенно с черным чаем, а иногда в джем добавляют имбирь, ваниль, корицу или лимоны.Джем также часто подают с блинами, хлебом и выпечкой. Помимо кулинарного использования, яблони Ранетка часто сажают в российских садах, поскольку они дают ароматные цветы, которые привлекают множество опылителей, чтобы способствовать более обильному урожаю окружающих сортов яблок. Выносливые, морозостойкие и засухоустойчивые деревья также используются для озеленения городских территорий в мегаполисах и выстилают аллеи, парки и городские площади.

География / История

Яблоки «Ранетка» были впервые выведены в Средней Азии и России в начале 20 века и были созданы путем скрещивания сибирских, китайских и европейских сортов яблок.Сегодня яблоки «Ранетка» в основном выращивают в Сибири, России, особенно в Омске, Урале, Алтае, Новосибирске и Красноярске, а также их можно найти у местных производителей в Средней Азии, Китае, Монголии и Индии. Яблоки «Ранетка» на фотографии выше были найдены на алматинском зеленом рынке в Казахстане и были куплены у местного продавца яблок, который выращивает фрукты в предгорьях Заилийского Алатау, рядом с селом Иссык.

Быстрое варенье из яблок прозрачными дольками.Сколько сахара положить в повидло из яблок на зиму, сколько варить? Яблочное варенье дольками янтаря с апельсином.

Лето каждый год дарит нам не только теплые солнечные дни, хорошее настроение, но и обилие витаминов, содержащихся в овощах, ягодах и фруктах.

Однако, сделав соответствующие приготовления, вы можете наслаждаться плодами этого чудесного времени в любое время года.

Один из таких вариантов – приготовить варенье из яблок.

Яблоки выводят из организма лишний холестерин, оказывают на него общеукрепляющее действие и содержат антиоксиданты, и их совершенно легко сделать.

Итак, рецепт варенья из яблок с фото.

Состав:

• яблок – 1 кг;
• сахарный песок – 800 г;
• вода – 250 мл.

Рецепт приготовления яблочного повидла:

Для начала подготовим яблоки. Их нужно помыть, удалить повреждения, очистить сердцевину и нарезать дольками.

В нарезанный фрукт всыпать весь сахар и тщательно перемешать. Дайте им постоять 15 минут, чтобы выделить сок.

Залить яблоки сиропом очищенной водой и поставить на слабый огонь. После закипания варить около 15 минут.

После закипания полученную массу дать постоять 4-5 часов. Это придаст джему желаемой консистенции.

Когда повидло «остынет», снова доведите его до кипения. Подождите 5 минут (разогревая и все время помешивая на слабом огне).

Готовое варенье переложить в тщательно простерилизованную банку (можно подержать в кипятке или запарить).Сверните с экономическим ключом.

Ломтики яблочного джема готовы к употреблению! Домашний, ароматный, полезный: идеально подходит к чаю или как начинка для выпечки или тостов.

Варенье из яблок и слив

Для приготовления варенья из яблок и слив необходимо взять:

• Белые сливы 500 грамм;
• 500 граммов яблок;
• 300 грамм сахара;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 200 мл воды.

Рецепт варенья из яблок и слив:

Берите спелые сливы, но не перезрелые. Они должны быть прочными, чтобы не потерять форму в процессе приготовления. Промойте их под краном.

Удалите косточки и нарежьте сливы кружочками, каждую сливу на 4-6 частей. Если есть пятна – их нужно срезать.

Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и хвостик. Любые следы повреждения насекомыми или гнилью нужно срезать.

Каждую четверть яблока разрезать поперек на тонкие пластинки или вдоль, на дольки.

Возьмите большую миску и смешайте в ней нарезанные яблоки и сливы.

Добавьте сахар и перемешайте ингредиенты. Оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пропитались сахаром и соком друг друга.

Пока сливы и яблоки настаиваются, приготовьте сироп. Нагрейте 200 мл воды и растворите в ней пакетик ванильного сахара.

Положите фрукты и сахар в емкость, перемешайте, чтобы сахар растворился.

Готовьте на медленном огне не более 20 минут после закипания содержимого сковороды. Затем выключите газ и дайте настояться 10-12 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте готовить, помешивая, еще 10 минут после закипания. Варенье готово.

Банки для консервирования должны быть стерильными, закрывать тоже. Переложите в банки кусочки яблока и сливы в сиропе, закрутите крышки, переверните и заверните.

Холодное варенье из яблок и слив (фото) хранить в прохладном месте, не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить красивые и ароматные ломтики яблочного варенья. Такое лакомство можно подавать просто к чаю, намазывая на ломтики хлеба, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить ароматный полезный компот.

Варенье из янтарного яблока с кусочками корицы

Состав:

• яблоки кисло-сладкие – 995 г;
• сахар – 990 г;
• ваниль и корица – по вкусу.

Кулинария

Итак, яблоки тщательно вымойте и слегка просушите полотенцем, чтобы не было лишней влаги.Затем очищаем плод от семенного ящика и нарезаем тонкими ломтиками. Выложите их в алюминиевую таз и всыпьте сахар. Оставьте все на несколько часов, пока сироп не начнет выделяться. Чтобы придать будущему повидлу первоначальный аромат, закидываем ваниль, молотую корицу по вкусу и снова перемешиваем содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и варим около 5-10 минут. После этого снимите таз с плиты и полностью остудите лакомство. Таким образом действуем еще несколько раз и после последней варки раскладываем горячее яблочное варенье дольками по банкам и на зиму закатываем крышками.Храните изделие 2 года при комнатной температуре или уберите в погребе.

Дольки янтарного яблока с лимоном

Состав:

• яблоки кисло-сладкие – 930 г;
• лимон – 45 г;
• вода питьевая – 555 мл;
• сахар – 610 г

Кулинария

Яблоки тщательно промываем, насухо протираем полотенцем, разрезаем пополам и осторожно удаляем сердцевину. Затем измельчите фрукты тонкими пластинками и переложите в миску.

Теперь приготовим сироп для кусочков яблочного повидла: налить в кастрюлю холодную фильтрованную воду и всыпать необходимое количество сахара. Все тщательно перемешать и отправить посуду на средний огонь. Кипятите жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов. Полученным сиропом залейте заранее приготовленные яблоки и дайте им постоять минут 20. Далее ставим лакомство на плиту и приступаем к приготовлению. Для этого варенье доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.При необходимости аккуратно снимаем пену и остужаем содержимое. Повторите процедуру несколько раз и в самом конце бросьте нарезанный мелкими кубиками лимон. Прокипятить еще 30 минут, выключить огонь и разложить варенье по чистым банкам. Закручиваем крышки и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Яблочный джем дольками янтарь с апельсином

Состав:

• сладких яблок – 980 г;
• сахар кристаллический – 940 г;
• апельсин – 155 г;
• вода питьевая – 750 мл;
• молотый – 5 г

Кулинария

Приступим к приготовлению варенья с апельсинами: помойте их и разрежьте на четыре части, не снимая кожуры.Далее отправляем цитрусы в отдельную посуду, заливаем кипятком и ставим блюдо на средний огонь. Варить до размягчения цедры, затем высыпать сахар и все перемешать. Продолжаем мучить содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.

Не теряя времени, промываем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем косточки и нарезаем тонкими ломтиками. Осторожно опустите фрукты в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого влейте жидкость и переложите в сироп яблоки.Варим около 30 минут и в самом конце кидаем немного корицы по вкусу. Далее выложите готовые прозрачные дольки яблочного повидла в заранее приготовленные, закрутите крышками и храните в погребе.

Сегодня я расскажу, как сделать ломтики яблочного повидла на зиму. Такое варенье – прекрасное лакомство, которое можно подавать к блинам или блинам, а также просто к чаю. Такое варенье выглядит потрясающе, и для достижения такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.

Ингредиенты для приготовления варенья: яблоки, сахар, корица.В моей семье все любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирожных и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица не ваша специя, вы можете использовать стручки ванили или ядра кардамона, выбор за вами.

Чтобы приготовить яблочное варенье дольками на зиму, яблоки нужно разрезать на 4 части, вынуть семенной ящик, затем разрезать каждую часть на 3 равных дольки. Взвешивать яблоки следует только после того, как вы удалите с них все лишнее.

Нарежьте яблоки в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте сахаром и добавьте корицу или другую специю.Оставьте яблоки на 4-10 часов, чтобы они пустили сок.

Вот так мои яблоки выглядели через 5 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите яблоки до кипения на сильном огне. Затем снимите крышку и варите еще 5 минут. Огонь обязательно должен быть максимальным – это правило, по которому дольки сохраняют свою целостность. После приготовления варенье необходимо полностью остыть. На это уйдет 3-4 часа, но это не значит, что сразу нужно готовиться дальше.Процесс можно растянуть на 2 дня. Так выглядели мои яблоки после второй заварки и ночи ожидания.

Я снова сварил их, снова на сильном огне 5 минут и оставил остывать на 3 часа. Чтобы повидло получилось более густым, остывшие яблоки нужно вынуть из сиропа.

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить яблочное варенье 5 минут. Затем снова верните яблоки в сироп, аккуратно перемешайте и варите на сильном огне 5 минут.

В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, крутить и переворачивать. Укутайте, чтобы остыть.

Дольки яблочного повидла на зиму готово.

Варенье будет около литра, но я закрыл банку 720 г, а остальное оставил на пробу. Ой, и вкусно получилось!

Вкусных вам заготовок!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Ломтики яблочного джема прозрачный янтарь

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблока – фрукты должны быть твердыми.Необходимо выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки при варке хорошо сохранят форму и не распадутся.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Состав:

• Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг
• Сахар – 1 кг.

Готовим:

1. Первым делом нужно аккуратно избавить яблоки от сердцевины и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкое, то густым и карамельным.
2. На дно емкости выложите ломтики яблока тонким слоем и сверху посыпьте сахаром. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок выйдет достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
3. Затем поставить сковороду на небольшой огонь и подождать, пока сироп закипит.Не стоит беспокоить яблоки, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Даем закипеть 5-10 минут (чем толще кусочки яблока, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
4. Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, процедуру повторить второй раз. Опять же, забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
5. Третий этап приготовления – заключительный – самый ответственный и длится от 10 до 15 минут.Прямо сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп – желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за закипанием кастрюли для варенья: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп закипит, можно аккуратно перемешать ломтики.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотическую «хрусткость». Кроме того, перед приготовлением можно добавить 1.5 чайных ложек молотых специй: корицы, кардамона и гвоздики (2: 1: 1). Интересный ароматический акцент добавит любая цедра цитрусовых (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо убрать в виде твердой спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу законсервировать или дать настояться в прохладном месте сутки и подавать к столу.

Яблочный джем дольками янтарь: классический рецепт

Рецепт №2.Как приготовить прозрачное яблочное варенье из кусочков с корицей

В рецепте яблочного варенья есть некоторые тонкости, и если вы не будете им следовать, вы получите простое варенье с картофельным пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из кусочков яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и дольки яблока.Также важно выбирать поздние сорта яблок, которые при варке не распадаются. Это очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара – на ваш вкус.

1. Яблоки нужно промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части нарезать ломтиками шириной 0,5-1 см.
2. Выложите яблочные дольки слоями в сковороду, каждый слой, засыпая сахаром.Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. В это время яблоки дают необходимое количество сока для начала приготовления.
3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать вариться еще 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто надавите ложкой.
4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, чтобы она полностью остыла, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охладить не менее 6 часов.Также нужно сделать третий раз. После приготовления в третий раз – варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и свернутым крышкам. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
5. В варенье можно добавить корицу или отварить с ванилью, это придаст более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Яблочное варенье на зиму за пять минут

Яблочное варенье всегда здорово.Наверное, это один из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и подать к чаю или испечь яблочный пирог.

И теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование, и в этом случае пятиминутный рецепт яблочного варенья поможет быстро приготовить вкусную еду на зиму.

Что вам понадобится:

• Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г, в зависимости от вкуса яблок)
• Яблоки очищенные – 1 кг
• Вода – 1 стакан
• Лимонная кислота – 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного повидла:

1. Для начала нужно очистить яблоки от семечек и палочек и нарезать крупными дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их нужно окунуть в слегка подкисленные или подсоленной водой, вы можете использовать эту технику при приготовлении других рецептов.
2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахар быстрее растворился.
3. Переложите яблоки на сковороду с уже закипевшим сиропом и варите около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Сделанный!
4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
5. Снова отварить варенье и сразу разлить по банкам и закатать крышками. После того, как банки остынут, отправляем в подвал или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье яблочное белое заливка дольками прозрачное

Что требуется для прозрачного джема дольками яблочного белого начинки:

• Яблоки указанного сорта, лучше недозрелые – 1 кг;
• соль – 57 г
• сахар –1,1 кг
• соды – 10-12 г
• лимон – 23 г
• сахар ванильный – 1 упаковка.

Особенности приготовления

1. Приготовьте специальный соленый раствор, для которого растворите соль в 1 литре воды.
2. Яблоки нарезать небольшими дольками и добавить в приготовленный раствор. Необходимо, чтобы сегменты не почернели. Сердцевину необходимо разрезать. Кожу можно по желанию протирать.
3. После того, как все яблоки нарезаны, дольки промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 грамм соды на 1 литр воды.Благодаря этому дольки могут сохранять форму даже после приготовления.
4. Через 5 минут возьмите ломтики и промойте их.
5. Положите ломтики в довольно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделяли сок.
6. Затем начинается процесс приготовления. На слабом огне смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и собрать получившийся сироп.
7. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
8. Снова подождите, пока смесь полностью остынет.
9. В третий раз повторить кипячение.
10. Высыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимон в этом случае поможет добиться того, чтобы все дольки стали прозрачными.
11. Варенье для разливания по банкам, которые ранее были стерилизованы. Дайте сиропу отстояться и рассыпать дольки.
12. Далее еще нужно закатать стерильные колпачки.
13. Банки переверните, накройте и оставьте на 12-14 часов.

В результате у вас получится просто восхитительное варенье из яблок с белой начинкой, которое порадует всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок с цельными хвостиками

На сегодняшний день приготовлением варенья из райских яблок на зиму занимаются не многие, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование целых плодов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для производства прозрачного джема из райских яблок с целыми хвостами:

• Райские яблоки – 2 кг
• Сахарный песок – 1,6 кг
• Вода – 600 мл
• Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткнуть фрукты в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожура яблок не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большой контейнер; лучше всего подойдет сковорода с глубокой эмалью. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте необходимый объем воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически ее помешивать. Время приготовления – три минуты, затем выключите огонь.

Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и закидываем в него наши обработанные инъекции. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы фрукты пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с небесными яблоками необходимо снова прокипятить и варить пять минут.После этого снимите с огня и дайте повидлу постоять еще четыре часа, после чего повторите процесс приготовления еще раз. Затем в варенье добавляется сок лимона.

Когда повидло немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше на подготовку хозяек уходило много времени.Необходимо было постоянно находиться рядом с яблочным вареньем, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить это вкусное блюдо, а главное, не отрывая от повседневных хлопот. Все очень просто – варить варенье нужно не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

1. Для этого возьмите один килограмм яблок, промойте под проточной водой и дайте им немного подсохнуть.
2. Затем каждый плод нарезается кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить) и складывать в чашу мультиварки.Дольки должны занимать место в чаше не более 2/3 ее объема, иначе варенье потечет через верх чаши.
3. Далее необходимо наполнить таз сахаром (на 1 кг яблок берут 800 г сахара). Очень важно всыпать сахар в чашку после яблок, а не наоборот, потому что, если вы вылейте его первым, он пригорит до дна. Проделав эти действия, закройте мультиварку крышкой и поставьте на режим «тушение» на 2-3 часа.
4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Предварительный нагрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, он будет темнее, как варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного повидла из недозрелых яблок

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного повидла из недозрелых и кислых яблок.

Во-первых, яблоки нужно накалить на огне, чтобы при нарезке ломтиками не треснула кожура.

После разрезаем яблоки на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю нужное количество воды и доведите до кипения.Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, туда мы опустим яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить оттуда шумовкой и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем приготовьте сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. В кипящий сироп кладем яблоки, обязательно перемешиваем. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов.Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и добавить повидло до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать. Горячее яблочное варенье разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для горячей запайки.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства

Этот замечательный зимний десерт обладает прекрасным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикоса и яблок на зиму по этому рецепту нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если хотите сделать вкус угощения более пикантным, можно добавить в него корицу или звездчатый анис.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты следует тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

После этого с яблок срежьте кожуру, очистите от них сердцевину и нарежьте дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и удаляем косточки.

Теперь необходимо перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур нужно дождаться, пока из плодов выделится сок. Затем поставить тару на плиту и варить, помешивая, около 40 минут на небольшом огне.

Вареное варенье разложить по стерилизованным банкам и рулету. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Замечательный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме того, есть кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, вы можете скатать их в банки для варенья, а затем использовать зимой, когда пьете чай или просто заменяете сладости.Сам процесс приготовления не займет много времени.

В состав джема из киви и яблок входят:

• 5-6 плодов киви
• 2 яблока среднего размера
• 1 лимон или лимонная кислота
• сахар ½ стакана или 100 г

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. Вытащите из яблок косточки и очистите их, последнее действие повторите со всеми плодами киви, из лимона выдавите сок. Все фрукты нашинковать небольшими кусочками, добавить сахар и лимонный сок.

Чтобы приготовить в мультиварке, поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или раскатывать в банки на зимний период.

Для приготовления на газе поставьте миску на медленный огонь и дождитесь выделения сока из фруктов. После этого прокипятить 15 минут и закатать горячим.

Варенье из янтаря и апельсина, рецепт на зиму

Ароматное, необычайно вкусное лакомство с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

• 1 кг яблок
• 1 маленький апельсин
• 1 кг сахара
• 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Срежьте середину и при желании срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

В эмалированной кастрюле вскипятите стакан воды, убавьте огонь и опустите в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать сахар в сковороде и перемешивать до его полного растворения.

Снимите апельсины в сиропе с тарелки и добавьте яблоки. Осторожно перемешать и дать настояться 1 час.

Через час снова поставьте сковороду на огонь, вскипятите и варите до готовности компонентов.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью ломтиков яблока. Далее следует разложить варенье по подготовленной таре и укупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без

Варенье из ароматных спелых яблок – это не только отличный деликатес, но и витаминное изобилие. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

1. Для получения аппетитного варенья через измельчитель спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без ущерба механическому характеру. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
2. Следующий этап – удаление от плода сердцевины с семенами.Если кожура густая, лучше ее удалить – благодаря этому повидло будет более нежным, но менее ароматным. Нежную кожуру плодов лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
3. Разрежьте плод на две-четыре части. Затем дольки яблока нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно попотеть еще минут десять.
5. После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Измельченные яблоки быстрее развариваются, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Картофельное пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: испортится цвет и вкус варенья!
7. Вареное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, воду необходимо выпаривать минут сорок.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»

Прозрачные дольки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный аромат – это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Состав для приготовления варенья необычного яблочного «Яблочный шедевр»:

• Яблоки кисло-сладкие недозрелые – 1 кг в очищенном виде;
• Сахар – 700 г
• Гвоздика – 2 бутона
• цедра 1 лимона
• Миндальный орех – 200 г
• Сахар ванильный – 20 гр.

Готовка

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Складываем в эмалированную кастрюлю, посыпая слоями сахара. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивая.

Варенье готовится в три этапа в течение 5 минут после закипания. Осторожно нарежьте ломтики. Пена для стрельбы.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, удалив коричневую кожуру. Для этого опустите орехи в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль слить на сковороду, покрошить. Удалите с лимона цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячий джем разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Чтобы остыть, заверните в одеяло, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус привычных, казалось бы, блюд.

Варенье из яблок и груш с дольками

Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна поллитровая банка готового продукта):

• яблоки – 500 г
• груши – 500 г
• сахар – 750 г

Обучение:

Для варенья ломтиками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением фрукты тщательно вымойте и просушите. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 долек.

Яблоки нужно быстро нарезать и засыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты положить в кастрюлю, налить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения. Оставьте кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забывая снимать пену.Чтобы кусочки оставались целыми, фрукты перемешивают, встряхивая емкость. Снова оставьте варенье настояться.

Доводим с перерывом на 10 часов еще два раза до кипения и в горячем виде, разливаем по обработанным банкам вымытым и закупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 1 кг красной смородины
• Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
• 1.6 кг сахарного песка
• 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, вам нужно хорошо перебрать ягоды и очистить их от плодоножек. Яблоки избавляемся от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плод от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достаньте яблоки из воды, хорошо просушите салфеткой, залейте сиропом и прокипятите на медленном огне 10 минут.Залить сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

Джем охладить, разлить по подготовленным банкам и закрыть нейлоновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире разлейте горячее варенье в стерилизованные горячие банки и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг ревеня
• 2 яблока
• 1 оранжевый
• 1,5 кг сахара
• 200 мл воды
• 1 ст.ложкой измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное яблочное варенье с ревенем:

Ревень очищенный от тонкой кожуры, разрезанной на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выдавленный сок.

Яблоки очищенные и без сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Натрите имбирь.

После добавления воды варить смесь на слабом огне в течение 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Рецепт вкуснейшего яблочно-сливового джема

Сливово-яблочный микс – идеальное сочетание для добавления в третьи блюда. Довольно просто в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

Варка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Состав:

• 500 мл воды
• 600 грамм сахара
• Яблок 500 г
• 1 чайная ложка корицы
• Сливы 500 грамм.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Сливы вымыть, очистить от косточек, нарезать кубиками, как яблоки.
3. Смешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
4. Оставить смесь на 2-3 часа, чтобы она стекала сока.
5. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и тушите 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
6. По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. После ухода снова на 6-8 часов, чтобы остыть.
7. По истечении этого срока доведите смесь до кипения в третий раз, затем разлейте по стерилизованным банкам.

Банки с крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЧЕТОМ:

Красивое, ароматное и очень соблазнительное яблочное варенье – самое солнечное напоминание о лете, цветущих садах и теплом солнечном свете.Научившись варить яблочное варенье, зимой можно приготовить не только их по-домашнему, но и яблочные пироги, шарлотки – это чудесное блюдо может стать основой для множества других десертов.

У многих яблочное варенье неизменно напоминает детство – неудивительно, ведь яблоня – такой же символ нашей страны, как и береза, и каждая девочка должна была уметь варить варенье из плодов этого дерева. В результате рецепты яблочного варенья передавались из поколения в поколение с незапамятных времен нашим прабабушкам и мамам.

В старину варенье из яблок готовили не ранее 19 августа, в день двух праздников: языческого Спасителя Яблочного и христианского Преображения Господня. До этого дня наши предки не ели никаких ягод и фруктов, а после приготовления в церкви освящались пироги и другие блюда, в том числе варенье. Праздник закончился очень красиво: на закате люди выходили в поле и сопровождали лето песнями, которые после Яблочного спасителя стали переходить в осень.

Варенье из яблок – очень красивый и вкусный десерт, простой в приготовлении и не требующий высоких кулинарных знаний. Если вы любите яблоки, рекомендуем попробовать это варенье, и оно обязательно станет одним из ваших любимых десертов.

Особенности, секреты приготовления и рецепты варенья из яблок

Варенье из яблок можно приготовить как из яблок с сахаром, так и с различными добавками – зеленью, специями. Считается, что самое вкусное варенье получается из кисло-сладких яблок, и их необходимо очистить и нарезать как можно тонкими красивыми ломтиками – тогда варенье будет очень красивым и вкусным.

Рецепт классического яблочного джема

Понадобится: на 1 кг яблок 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, в кипящий сироп положить нарезанные красивым вареным сиропом яблоки, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, пока дольки не станут прозрачными.

При желании в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванили.

Готовность повидла из яблок можно проверить классическим способом – по капле, которое, немного подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не будут всплывать вверх, они равномерно распределены по сиропу.

Можно использовать меньше сахара, если приготовить яблочное варенье по этому рецепту.

Рецепт яблочного повидла – пять минут

Потребность: на 1 кг яблок 300г сахара.

Как приготовить пятиминутное варенье из яблок.Яблоки очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой, всыпать сахар, дать постоять, пока не потечет сок, затем поставить на огонь и поставить на слабый огонь до кипения, периодически помешивая, варить 10- 15 минут после закипания. Разложить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Из этого джема можно делать шарлотки и пироги.

Варенье из яблок лучше всего продумать в медных и эмалированных тазах, горшочках или чашках, а яблоки больше подойдут (папирование, анис, славянка, груша), если используются сорта апорт или антоновка, то яблоки лучше положить.