Ребрышки с картошкой как приготовить: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ребрышки свиные с картошкой в мультиварке

Свинина очень мягкое, нежное и быстро приготовляемое мясо. Поговорим о грудинке, а именно – о ребрышках. Анатомически эта верхняя часть грудины включает в себя сами ребра (срединная их часть), мышечный слой и небольшой слой жира. Эта часть туши очень быстро готовится, как и другие части с костями. При нагревании кости сильно разогреваются, и мякоть на них становится нежной и ароматной, легко отстает от кости.

Наверняка каждый мужчина любит вкусно покушать, особенно, если это будет порция сочного и вкусного мяса. Подумав про это, я решила приготовить на ужин замечательное блюдо – свиные ребрышки с картофелем. Набор ингредиентов вполне прост, доступен и отлично сочетается между собой. А благодаря тому, что такое блюдо готовится именно в мультиварке (у меня фирмы Редмонд), мясо получается необычайно вкусным, невероятно нежным и сочным по структуре. Предлагаю опробовать мой любимый рецепт, ваш мужчина будет в полном восторге. Пошаговые фото сделают процесс приготовления мультиварке еще более наглядным и совсем простым, подробности читайте ниже.

Что нам потребуется для приготовления этого блюда в мультиварке

  • свиные ребрышки – 800 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • приправа для мяса – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл;
  • вода — 350 мл.

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в мультиварке

 

 

Спустя это время получилось невероятно сытное и полноценное второе блюдо наподобие рагу – ребрышки с картошкой, тушеные в мультиварке.

Приготовленные свиные ребрышки с картофелем в мультиварке – это не только безумно вкусно, но и предельно просто. Вам не нужно отдельно жарить ребра, а отдельно – варить или запекать картофель на гарнир. Все готовится в чаше мультиварки одновременно. Продукты в закрытом пространстве максимально обмениваются вкусами и ароматами, так что на выходе вы получаете восхитительное блюдо. Кроме того, приготовление в мультиварке имеет свои большие преимущества! Никакого лишнего жира, а значит, вредного холестерина, никаких жирных брызг и грязных сковородок. Быстро, чисто, вкусно и полезно.

Вообще, мультиварка – моя самая любимая помощница на кухне. Надеюсь, и у вас. А теперь раскладывайте по тарелкам аппетитные свиные ребрышки с разваристым картофелем и угощайте своих любимых. Приятного аппетита!

Автор: Марина

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1

Самые аппетитные блюда – свиные ребрышки с картошкой в мультиварках. Отличные рецепты с фото.

Свиные ребрышки с картошкой – это простое и вкусное блюдо. А приготовление в мультиварке позволяет сохранить в продуктах максимально возможное количество таких веществ.
Тепловая обработка в мультиварке похожа на запекание в печи или в духовом шкафу. Это полезный способ приготовления, рекомендуемый для большинства блюд. Кроме того, это позволяет существенно сократить время на готовку и потратить его на более полезные дела.
Мясо и картофель хорошо сочетаются с разными продуктами: грибами, капустой, помидорами, черносливом. Если добавлять помидоры, воду можно не подливать или значительно сократить ее количество. В процессе тепловой обработки томаты выделяют собственный сок, который и позволяет всем продуктам равномерно тушиться.

Простой рецепт ребрышек с картошкой

Ингредиенты:

  • 500 г ребрышек. Выбирая их, отдавайте предпочтение тем, на которых есть достаточно мяса и минимум жира. Не стоит покупать одни кости с тонкой мясной прослойкой – из них сытное блюдо сделать не получится.
  • 1 луковица.
  • 400 г картофеля (примерно 4 крупные картофелины).
  • 1 морковина.
  • 300 мл воды.
  • 2-3 ст.л. растительного масла.
  • Соль.
  • Перец.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4

Приготовление:

  • Подготовка ребрышек. Тщательно промыть, обсушить, удалить пленки и сухожилия. Если есть жир, его тоже нужно срезать. Затем разрезать на небольшие порционные куски, примерно по 4-5 см в длину.
  • Предварительное обжаривание ребрышек. Подготовленные ребрышки равномерно натереть со всех сторон солью и перцем. При желании можно также использовать различные сухие специи на свой вкус. Смазать чашу мультиварки маслом, выложить мясо. Выставить режим «Выпечка» и готовить 20 минут.
  • Подготовка овощей. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Картофель нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см или кубиками шириной 2-2,5 см. Также картошку можно нарезать дольками или кусочками произвольной формы. Главное, чтобы они не были слишком мелкими, иначе до окончания тепловой обработки они превратятся в пюре.
  • Основное приготовление. Переложить слоями ребрышки и овощи. Каждый слой немного посыпать солью и перцем. Влить воду. Выставить режим «Тушение» и готовить 50 минут.

Видео-рецепт приготовления свиных ребрышек

Маринованные ребрышки с картофелем

Ингредиенты:

  • 800 г ребрышек.
  • 600 г картофеля.
  • 4 ст.л. кетчупа или томатного соуса.
  • 1 ч.л. молотой паприки.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 3-4 ст.л. растительного масла.
  • Соль.
  • Перец.

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5

Приготовление:

  • Подготовка маринада. Смешать кетчуп, паприку, соль и перец. Добавить кетчуп. Все перемешать. Вместо такого маринада можно использовать и другие: со сметаной, майонезом, на основе лимонного сока и т.д. Неплохой маринад получается и на основе обычного кефира. В этом деле каждая хозяйка может проявлять собственную фантазию. Если вам нравится сладковатый привкус мяса, можно приготовить маринад на основе меда.
  • Маринование ребрышек. Ребрышки вымыть, высушить. Тщательно обмазать маринадом, чтобы мясо было покрыто им равномерно со всех сторон. Закрыть посуду с ребрышками пленкой и поставить в холодильник на 1,5 часа. Если есть время, можно мариновать ребрышки и дольше, до 4-5 часов. Чем дольше они постоят в холодильнике, тем нежнее и ароматнее будут.
  • Тушение ребрышек с картошкой. Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить ребрышки, а на них нарезанный кубиками картофель. Посолить, поперчить. Готовить 1 час при режиме «Выпечка». Если продукты будут пригорать, то через полчаса после начала приготовления нужно переключиться на «Тушение». Подавать готовое блюдо рекомендуется с зеленью, свежими или маринованными овощами.

Ребрышки с картофелем и свежими грибами

Приготовление:

  • 500 г свинины.
  • 500 г грибов.
  • 800 г картофеля.
  • 1 морковина.
  • 1 луковица.
  • 150 мл воды.
  • 150 мл сметаны.
  • Соль.
  • Перец.
  • 2 ст.л. растительного масла.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 7

Приготовление:

  • Обжаривание ребрышек. Ребрышки вымыть и обсушить. Срезать пленки, сухожилия. Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки. Обжаривать 30 минут в режиме «Выпечка».
  • Подготовка других продуктов. Морковь натереть на крупной терке. Лук и картофель нарезать кубиками. Грибы очистить и нарезать пластинками.
  • Обжаривание с овощами. К обжаренному мясу добавить лук и морковь. Перемешать и продолжать готовить при режиме «Выпечка» еще 15 минут.
  • Тушение с овощами. Добавить картофель. Посолить, поперчить. Влить разведенную с водой сметану, все перемешать. Готовить 40 минут при режиме «Выпечка».

Особенности приготовления в разных мультиварках

В мультиварках фирм Редмонд и Поларис ребрышки с картошкой получаются одинаково вкусными. Мультиварки обеих фирм имеют довольно объемные чаши для приготовления большого количества порций, а также обеспечивают равномерное прогревание продуктов со всех сторон.

Для приготовления мяса с овощами требуется всего одна программа – «Выпечка», поэтому никаких особенных требований к этой технике выдвигать не нужно. Обе фирмы оснащают свою продукцию чашами с антипригарным покрытием, облегчающим мытье и исключающим пригорание.

Также они имеют функцию автоматического поддержания блюда в теплом состоянии. Так что, если съесть ребрышки с картошкой сразу не получится, они не станут менее вкусными и через несколько часов.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде – классический рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Вкусно, сытно и питательно – свиные ребрышки с картошкой. Сегодня я покажу вам рецепт с фото ребрышек, которые очень часто готовлю для своей семьи. Такое блюдо можно приготовить к обеду или ужину – готовить картофель и ребра можно в юшке, можно просто все ингредиенты запечь или стушить на плите – как вам больше нравится. Всегда можно экспериментировать с добавлением специй и пряностей.

К столу подавать картофель и ребра можно в дополнении свежих ароматных овощей или домашних солений, также можно добавить свежий мягкий хлеб. Блюдо очень вкусное, наверняка вы его не раз готовили, но если это было давно, настало время повторить процесс и порадовать родных вкусных обедом. Приступим!

Время приготовления – 50 мин

Кол-во порций – 3

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки – 250 г
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Соль, перец, специи – по вкусу

Процесс приготовления свиных ребрышек на сковороде с картошкой

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Свиные ребра выбирать с жировой прослойкой, мясистые и довольно крупные, так у нас в итоге получится невероятно вкусное блюдо. Ребра нужно ополоснуть и немного просушить бумажными полотенцами. Разрезать бедра в мясистых частях.

В сковороде прогреть растительное масло, сухие бедра переложить в сковороду, поджарить до румяной корочки со всех сторон.

Картофель выбрать молодой, если вы сами не разбираетесь, поинтересуйтесь у продавца, пусть вам посоветуют сорт, который довольно быстро готовится. Молодой картофель достаточно хорошо вымыть жесткой щеткой и просушить, нарезать на брусочки. Бруски картофеля бросить к ребрам.

Очистить морковь и репчатый лук – овощи необходимо вымыть и просушить. Морковь нарезать пластинами или кубиками, лук нарезать полукольцами. При желании можно еще использовать сладкий перец и спелые помидоры. Итак, морковь и лук добавить в сковороду. Чеснок очистить и нарезать пластинами, добавить в сковороду. Всыпать в сковороду соль и перец, перемешать и влить немного воды, сковороду накрыть крышкой и тушить картофель с бедрами 35-40 минут. Готовое блюдо подавать к столу с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Картошка с копчеными ребрышками – 7 рецептов в духовке, мультиварке


Тушеная картошка с копчеными ребрышками — это очень вкусное и ароматное блюдо, которое одним только запахом приманит на кухню всех ваших домашних, да еще и соседей «позовет». Сытный и нехитрый обед для всех!

Рецепт 1: картошка с копчеными ребрышками (пошаговые фото)

  • Картофель 1,5 килограмма
  • Ребра свиные копченые 300 грамм
  • Лук репчатый 1 штука (большой)
  • Перец болгарский 1 штука
  • Паприка 2 чайные ложки
  • Перец кайенский 1 щепотка
  • Листья лавровые 3 штуки
  • Петрушка 1/2 пучка
  • Масло растительное 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Вода опционально

Ножом отделите свиные ребра друг от друга и обжарьте их в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. И дайте жиру из свинины немного вытопиться.

Удалите ребра из кастрюли, оставив мясо в стороне на какое-то время.

Очистите и промойте перец и лук, а затем нарежьте овощи мелкими кубиками.

В смеси растительного масла и вытопленного из ребрышек сала, пассеруйте овощи на медленном огне до мягкости. По времени это займет у вас 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте лавровые листья, кайенский перец и черный молотый перец. Хорошо перемешайте все между собой.

Верните ребра в кастрюлю к овощам, посолите по вкусу и залейте водой (воды нужно 1,5 литра). На среднем огне доведите все до кипения, убавьте мощность, накройте кастрюлю крышкой и варите копчености в течение 1 часа, или пока мясо не будет очень легко отделяться от кости.

Когда ребра будут сварены, добавьте к ним в кастрюлю нарезанный кубиками очищенный картофель.

Если в кастрюле недостаточно воды, чтобы покрыть картофель, влейте еще немного кипятка.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите все вместе на медленном огне еще в течение 20-30 минут. Или пока картофель не станет мягким.

В самом конце снимите все с огня, добавьте свежую петрушку и оставьте настаиваться и немного загустеть.

Подавать тушеную картошку с копчеными ребрышками нужно теплой или горячей. В качестве закуски отлично подойдут маринованные огурчики. Вот и готов сытный обед для всей семьи!

Приятного аппетита!

Рецепт 2: копченые ребрышки с картошкой в мультиварке

Тушёный картофель с мясом – беспроигрышный вариант накормить сытно семью. Мясо подойдёт любое, но мне больше всего, пожалуй, нравится тушёный картофель со свиными рёбрышками.

  • Свиные рёбрышки — 500 г
  • Картофель — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу

Картофель с мясом вкусно и быстро готовится в мультиварке-скороварке.

Свиные рёбрышки вымываю, разрезаю их на порционные куски.

Обжариваю ребрышки в чаше мультиварки-скороварки. Переворачивать рёбрышки нужно осторожно, чтобы не повредить покрытие чаши.

Репчатый лук нужно нашинковать мелко.

Морковь я шинкую соломкой.

Лук необходимо выложить к рёбрышкам.

Затем нужно обжарить лук вместе с рёбрышками.

Здесь же обжарить и морковь впоследствии.

Картофель необходимо тщательно очистить, вымыть, нарезать крупными дольками.

Сверху мяса выкладываю ломтики картофеля, не перемешивая его. Добавляю лавровый лист.

Заливаю картофель с рёбрышками горячей водой, солю. Вода не должна полностью накрывать картофель.

Поскольку я тушу картофель с обжаренными рёбрышками, ставлю на таймере 15 минут.

После сигнала готовности жду, пока выйдет пар, а затем открываю крышку.

Тушёный картофель с рёбрышками можно подать с салатом либо с маринованными огурцами.

Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: картофель с копчеными ребрами и грибами

Что может быть лучше этого замечательного блюда для семейного ужина? Тем более, если его готовит мультиварка, которая особенно хорошо справляется с тушением.

  • 550 г копченых свиных ребрышек
  • 800-850 г картофеля
  • 200-250 г свежих шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль, перец горошком душистый или черный

Ставим мультиварку на режим разогрева, а пока промываем, подсушиваем и нарезаем ребрышки. Шинкуем полукольцами луковицу и натираем или нарезаем морковь.

Нагревшуюся мультиварку переводим на режим жарки, 5 минут обжариваем ребрышки, чтобы из них вытопился жир (они еще и вкуснее становятся).

Сыплем лук, обжариваем еще 5 минут, до мягкости и прозрачности лука.

Добавляем морковь, еще жарим 3-5 минут.

Кладем нарезанный картофель. Приправляем, вливаем немного – не больше половины стакана — кипятка. И ставим режим «тушение».

Примерно через 30 минут картофель почти готов. Закладываем крупно нарезанные шампиньоны, перемешиваем, пробуем на соль.

Тушим еще 8-10 минут. И оставляем в мультиварке до подачи. Вкусно – очень!

Рецепт 4: копченые ребрышки с молодой картошкой в духовке

Молодой картофель запеченный с копчеными свиными ребрышками. Это простое блюдо может быть обедом, ужином, даже горячим на праздничном столе.

  • Картофель (молодой) — 1 кг
  • Ребра свиные (копченые) — 600 г
  • Помидор (большой) — 1 шт
  • Лук белый — 1 шт
  • Лук зеленый — 2 шт
  • Фенхель — 0,5 шт
  • Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
  • Кинза (пару веточек) — 2 веточ.
  • Петрушка (пару веточек) — 2 веточ.
  • Соль (морская) — по вкусу
  • Перец черный (молотый) — по вкусу
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.

Картофель помыть, обсушить.

Копченые ребрышки нарезать.

Овощи также помыть, обсушить, крупно нарезать.

Картофель переложить в рукав для запекания, полить оливковым маслом, посыпать крупной морской солью, молотым черным перцем. Пакет с картофелем хорошо встряхнуть.

Добавить все овощи, зелень и чеснок в шелухе.

Сверху картофеля выложить ребрышки.

Переложить в форму для запекания и готовить в предварительно разогретой до 180* духовке 30-40 минут.

Спустя время разрезать рукав, увеличить температуру до 200* и дать зарумяниться минут 10.

Рецепт 5: тушеная картошка с копчеными ребрышками (с фото)

Картофель с копчеными ребрышками в мультиварке – невероятно сытное и вкусное блюдо с характерным ароматом. Также можно к картофелю добавить овощи – морковь, лук, помидоры, маринованные огурцы. Чтобы сделать вкус еще более ярким, добавьте свои любимые специи – смесь молотых перцев, паприку, молотый кориандр. Чтобы картофель получился именно тушеным, нужно влить в чашу мультиварки немного воды – ложка томатной пасты лишней тоже не будет.

  • 250 г копченых ребрышек
  • 600 г картофеля
  • 1 луковица
  • 3 маринованных огурца
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 3-4 веточки свежей зелени для подачи
  • 1/2 ч. л. соли
  • 3 щепотки специй

Подготовьте нужные ингредиенты – они простые и скорее всего в полном объеме есть в вашем холодильнике в любой день. Ну, кроме копченых ребрышек, конечно. Этот продукт можно купить с большим или меньшим количеством мяса на косточках – в любом случае картофель получится очень ароматным.

Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и мелко нарубите. Установите режим «Жарка» и налейте в чашу немного растительного рафинированного масла. Переложите лук в чашу и, помешивая, обжарьте минуты 3.

Пока обжаривается лук, нарежьте небольшими кубиками маринованные огурцы. Режим жарки можно отключить. Отправьте огурцы в чашу.

Картофель почистите и помойте, нарежьте небольшими кубиками. Сорт картофеля в данном случае особого значения не имеет – в любом случае овощ получится очень мягким.

Ребрышки разделите, особо крупные кусочки мяса можно срезать и нарезать еще на более мелкие.

Отправьте картофель и ребрышки в чашу мультиварки. Влейте порядка 150 мл воды, посолите и добавьте специи, лавровый лист по желанию. Все перемешайте и закройте чашу мультиварки. Установите режим «Тушение» на 40 минут. После звукового сигнала блюдо сразу можно подавать.

Перед подачей добавьте в каждую порцию свежую зелень – можно взять петрушку, укроп, зеленый лук.

Рецепт 6: картошка с копчеными ребрышками в томатном соусе

Картофель с ребрышками в томатном соусе — сытное второе блюдо остро-сладким послевкусием!

Запеченная картошка в томатном соусе со свиными копчеными ребрами – это пикантный и очень простой в приготовлении гарнир с насыщенным вкусом. Блюдо богато оттенками спелых томатов, острой ноткой и сладким нюансом. Копченые ребра добавляют гарниру интересный аромат костра. Такое блюдо идеально для домашнего приготовления, а также – в казане на природе.

  • Картофель — 6 шт.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Томаты консервированные — 5 шт.
  • Зелень — небольшой пучок
  • Соль — по вкусу
  • Зеленый лук — небольшой пучок
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Копченые свиные ребра — 3 шт.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Лук репчатый — 2 шт.

Вымытый и очищенный картофель нарубить на крупные кубики.

Выложить картофель в форму для запекания. Измельчить толстыми полукольцами лук.

Загрузить в блендер рубленую зелень и зубчики чеснока.

Влить масло, добавить специи по вкусу и очищенные от кожицы консервированные томаты. Взбить смесь в полугустой соус.

Щедро полить заправкой рубленый картофель с луком. Перемешать ингредиенты и поперчить по вкусу.

Добавить в блюдо копченые свиные ребра.

Отправить пикантный и вкусный гарнир в духовой шкаф — запекаться при 180 градусов не менее 45 минут.

Подавать горячий картофель с копчеными ребрышками к столу.

Второе блюдо из картофеля отлично дополнит как праздничный стол, так и домашний ужин. Приятного аппетита!

Рецепт 7: тушеный картофель с копчеными ребрами в кастрюле

Картошка, приготовленная по этому рецепту, очень похожа по вкусу и структуре на картофель, приготовленный в русской печи. Блюдо очень калорийное, очень сытное и, на мой взгляд, очень вкусное. Такая картошечка вполне может быть подана как отдельное самостоятельное блюдо, а может выступать и в качестве гарнира.

  • Картофель 10 шт.
  • Ребра свиные копченые 4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Чеснок 2-3 зубка

Картофель разрезаем на небольшие дольки.

Лук нарезаем небольшими кусочками, морковь полукольцами.

Рёбра отвариваем 30 минут и добавляем к ним картофель.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле.

Пассеровку добавляем к мясу и картофелю. Продолжаем тушить вместе. Солим, перчим по вкусу. В конце тушения рёбра вынимаем и разделяем поштучно.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить картошку с копчеными ребрышками в домашних условиях — смотрите на видео:

Источники: https://www.tvcook.ru, https://www.russianfood.com, https://povarixa.ru, https://www.povarenok.ru, https://nakormi.com, https://www.photorecept.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Ребра с картошкой в мультиварке редмонд. Ребрышки с картошкой в мультиварке

В сегодняшней суматохе больших городов, так хочется простой, но в тоже время вкусной, сытной, домашней пищи. В этом нам, несомненно, помогает современная кухонная помощница – мультиварка. Блюда в ней получаются всегда как томлённые – будто из русской печи. Вот мы и будем готовить сегодня тушёную картошечку со свиными рёбрышками в мультиварке . Сочетание картофеля и мяса – всегда беспроигрышно, а ваши домашние без сомнения оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки
  • картофель — 5 — 6 шт
  • лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • масло подсолнечное
  • специи по вкусу

Для соуса:

  • молоко — 1 мульти стакан
  • сметана — 1 — 2 ст. ложки
  • мука — 1 ст. ложка
  • или просто вода — 2 стакана

Приготовление:

Свиные ребрышки обжарить в мультиварке в режиме «выпечка» с двух сторон. Мне понадобилось 40 минут.

Добавить нарезанный лук, через минут 7 всыпать натертую на крупной терке морковь. Перемешать и тушить еще минут 10.

Если кости у ребрышек острые советую вынуть их после обжарки, дабы не повредить покрытие чаши при обжарке овощей.

Добавить к ребрышкам нарезанный картофель. Посолить, посыпать специями по вкусу, добавить лавровый лист, сушеный чеснок. Перемешать и налить два стакана воды.

Или приготовить соус, кто делал , тот знаком с этой заливкой, получается очень вкусный картофель. Для заливки смешать молоко, сметану, муку. Все взбить венчиком и залить этим соусом картофель. Кто любит тушеную картошку с подливкой, делайте больше соуса.

Тушить картофель в мультиварке панасоник 50 минут, в режиме «выпечка».

Свинина очень мягкое, нежное и быстро приготовляемое мясо. Поговорим о грудинке, а именно – о ребрышках. Анатомически эта верхняя часть грудины включает в себя сами ребра (срединная их часть), мышечный слой и небольшой слой жира. Эта часть туши очень быстро готовится, как и другие части с костями. При нагревании кости сильно разогреваются, и мякоть на них становится нежной и ароматной, легко отстает от кости.

Наверняка каждый мужчина любит вкусно покушать, особенно, если это будет порция сочного и вкусного мяса. Подумав про это, я решила приготовить на ужин замечательное блюдо – свиные ребрышки с картофелем. Набор ингредиентов вполне прост, доступен и отлично сочетается между собой. А благодаря тому, что такое блюдо готовится именно в мультиварке (у меня фирмы Редмонд), мясо получается необычайно вкусным, невероятно нежным и сочным по структуре. Предлагаю опробовать мой любимый рецепт, ваш мужчина будет в полном восторге. Пошаговые фото сделают процесс приготовления мультиварке еще более наглядным и совсем простым, подробности читайте ниже.

Что нам потребуется для приготовления этого блюда в мультиварке

  • свиные ребрышки – 800 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • приправа для мяса – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл;
  • вода — 350 мл.

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в мультиварке

Спустя это время получилось невероятно сытное и полноценное второе блюдо наподобие рагу – ребрышки с картошкой, тушеные в мультиварке.

Приготовленные свиные ребрышки с картофелем в мультиварке – это не только безумно вкусно, но и предельно просто. Вам не нужно отдельно жарить ребра, а отдельно – варить или запекать картофель на гарнир. Все готовится в чаше мультиварки одновременно. Продукты в закрытом пространстве максимально обмениваются вкусами и ароматами, так что на выходе вы получаете восхитительное блюдо. Кроме того, приготовление в мультиварке имеет свои большие преимущества! Никакого лишнего жира, а значит, вредного холестерина, никаких жирных брызг и грязных сковородок. Быстро, чисто, вкусно и полезно.

Вообще, мультиварка – моя самая любимая помощница на кухне. Надеюсь, и у вас. А теперь раскладывайте по тарелкам аппетитные свиные ребрышки с разваристым картофелем и угощайте своих любимых. Приятного аппетита!

Картошка с ребрышками тушеная послужит отличным обедом или ужином. Готовить такое блюдо можно и на кухонной плите, и в мультиварке. Сегодня мы рассмотрим оба представленных варианта.

Тушеная картошка с копчеными ребрышками на плите

Копченые ребрышки – это отличный ингредиент, который способен не только придать блюду непревзойденный аромат и вкус, но и сделать его очень калорийным и питательным. Такой обед идеально подходит для мужского пола. Поэтому хозяйки очень часто готовят его для своих мужей и взрослых сыновей.

Итак, представленный рецепт тушеных ребрышек с картошкой предусматривает использование:

  • луковиц крупных – 2 головок;
  • моркови свежей – 1 шт.;
  • ребрышек копченых – около 300 г;
  • картофеля крупного – примерно 5-6 клубней;
  • соли морской, лаврушки, перца душистого – по усмотрению;
  • масла подсолнечного – примерно 25 мл;
  • воды питьевой – не более одного стакана.

Обрабатываем компоненты

Тушеная картошка с копчеными ребрышками на плите готовится довольно быстро. Но прежде чем приступить к термической обработке такого блюда, следует подготовить все компоненты. Луковицы, картофель и морковку очищают от кожуры, а затем крупно шинкуют. Что касается мясного продукта, то его просто споласкивают.

Процесс приготовления

Картошка с ребрышками тушеная готовится на плите поэтапно. Сначала в глубокую кастрюлю вливают немного подсолнечного масла, добавляют луковицы и морковь, а затем хорошенько их обжаривают. После этого к ингредиентам выкладывают копченые ребрышки, листочки лаврушки и картофель. Далее продукты хорошенько перемешивают, солят и перчат. Добавив к ингредиентам немного воды, их накрывают крышкой и тушат на протяжении получаса. За это время картофель и остальные компоненты должны полностью стать мягкими и образовать собой вкусное и наваристое блюдо.

Преподносим к семейному обеду

Как видите, картошка с ребрышками тушеная готовится довольно быстро. После того как ароматное блюдо будет готово, его раскладывают по тарелкам и преподносят к столу. При желании такой вкусный и наваристый обед сдабривают небольшим количеством зеленого лука или укропа. Также к нему преподносят ломтик белого или темного хлеба.

Тушеная картошка с ребрышками в мультиварке

В мультиварке такое блюдо готовится так же легко и просто, как и на плите. О том, как делается тушеная картошка с копчеными ребрышками, мы рассказали выше. Сейчас же хочется представить вам рецепт простого, но очень вкусного блюда, приготовленного из свежего свиного мяса на косточке.

Итак, нам необходимы:

  • луковицы крупные сладкие – 2 головки;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • ребрышки свиные свежие – около 400 г;
  • зубки чеснока – 2 шт.;
  • картофель крупный – примерно 5-6 клубней;
  • соль морская, лаврушка, перец душистый – применять по усмотрению;
  • масло подсолнечное – примерно 25 мл;
  • томаты свежие – 2 крупные шт.;
  • зелень любая – несколько веточек;
  • вода питьевая – не более ½ стакана.

Подготавливаем продукты

Тушеная картошка с ребрышками в мультиварке готовится легко и просто. Для начала необходимо обработать все продукты. Свежее свиное мясо на косточке следует хорошенько сполоснуть, срезать все несъедобные части, а затем высушить при помощи бумажных полотенец. После этого требуется приступить к подготовке овощей.

Морковь, клубни картофеля и сладкие репчатые луковицы тщательно моют, чистят и шинкуют крупными кубиками. Также отдельно споласкивают свежие томаты, ошпаривают их крутым кипятком и снимают кожицу. В дальнейшем помидоры выкладывают в чашу блендера и взбивают на средней скорости. В полученную кашицу добавляют натертые зубки чеснока, хорошенько перемешивают и оставляют в стороне.

Что касается свежей зелени, то ее споласкивают и мелко шинкуют.

Жарка мяса в мультиварке

Чтобы свиные ребрышки (тушеные с картошкой) получились более вкусными и ароматными, их рекомендуется предварительно обжарить. Для этого мясной продукт на косточке выкладывают в чашу устройства и включают режим выпечки. После того как из посуды выпарится весь бульон, в нее вливают немного подсолнечного масла и приступают к жарке. Готовят ребрышки в той же программе («Выпечка») около 20-25 минут. За это время мясо на косточке должно стать немного мягким и покрыться коричневатой корочкой.

После описанных действий к ребрышкам выкладывают морковь и лук. Поперчив и посолив продукты, их обжаривают еще около 10 минут.

Процесс тушения блюда

Картошка с ребрышками тушеная должна готовиться в мультиварке в таком щадящем режиме, как «Тушение».

Выложив к мясному продукту зелень, листочки лаврушки и нашинкованный картофель, ингредиенты тщательно перемешивают, сдабривают специями (при необходимости) и заливают малым количеством воды. В таком составе блюдо закрывают крышкой и тушат в вышеупомянутом режиме на протяжении 20 минут.

По прошествии указанного времени к практически готовому обеду выкладывают томатную кашицу с натертым чесноком и тщательно все мешают. После этого мультиварку снова закрывают и продолжают термическую обработку в том же режиме еще примерно 10 минут. За это время картофель полностью приготовится, приобретет приятный розоватый оттенок и станет очень ароматным.

Подаем тушеное блюдо к обеденному столу

Приготовив картофель с тушеными свиными ребрышками к обеду, его раскладывают по тарелкам и тут же подают к столу. Следует отметить, что из-за малого количества воды такое блюдо получается очень наваристым и вкусным, так как готовится оно в собственном соку.

Подавать тушеный обед членам своей семьи рекомендуется вместе с ломтиком хлеба, а также со свежей порубленной зеленью и домашними маринадами. Благодаря такому дополнению готовое блюдо хорошо насытит и вас, и всех ваших домочадцев.

Подведем итоги

Теперь вы имеете представление о том, как делать тушеный картофель со свиными ребрышками в мультиварке и на кухонной плите. Используя данные рецепты, вы способны за короткий промежуток времени сделать по-настоящему вкусный и питательный обед, от которого не откажется ни один из членов вашей семьи.

Этот рецепт не требует поварских профессиональных навыков и с ним может справиться любая хозяйка. Готовить свиные ребрышки с картофелем при помощи мультиварки удобно, вкусно и ароматно. По желанию можно еще добавить морковь и обжарить её вместе с луком в процессе приготовления. Для горячего лучше выбирать более мясистые ребрышки.

Для приготовления ребрышек с картофелем нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ребрышки тщательно промываем и нарезаем на порционные кусочки.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Картофель очищаем. Пусть пока полежит в воде.

Наливаем масло в чашу мультиварки. Выкладываем ребрышки. Устанавливаем режим “Жарка/Мясо” на 12 минут.

В течении 10 минут обжариваем ребрышки с двух сторон.

За 2 минуты до окончания приготовления добавляем к ребрышкам лук. Перемешивать ребрышки нужно аккуратно, стараясь не поцарапать ими чашу мультварки.

Затем нарезаем картофель дольками или кружочками. Добавляем к ребрышкам воду и картофель.

Солим и добавляем по вкусу приправу.

Перемешиваем и готовим 1 час на программе “Тушение”.

Наши ребрышки с картофелем в мультиварке готовы. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки – достаточно бюджетный мясной продукт. Несмотря на это, из них можно приготовить просто великолепное, вкусное и ароматное блюдо. Сочетать свиные ребрышки можно с самыми разными основными ингредиентами. В паре с картошкой ребрышки приобретают очень насыщенный вкус и отличаются высокой питательностью. В данной статье мы опишем несколько рецептов приготовления свиных ребрышек с картошкой в мультиварке.

Данный рецепт удивляет своей простотой приготовления. Несмотря на это, вкус готового блюда получается изумительным с пикантной, необычной ноткой, благодаря особому маринаду. Как приготовить свиные ребрышки с картошкой и аджикой в мультиварке читайте ниже.

Что потребуется:

  • свиные ребра – 10 шт;
  • картофель – 7 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кетчуп – 4 ст. л;
  • аджика – 2 ч. л;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л;
  • смесь молотых перцев по вкусу;
  • вода – ½ мультистакана;
  • соль на ваш вкус.

Готовим свиные ребрышки с картошкой и аджикой в мультиварке поэтапно:

  1. Вымыть рёбрышки, просушить бумажным полотенцем, при необходимости удалить с них пленку. Продукт разделить на порционные части.
  2. Ребрышки выложить в отдельную емкость.
  3. Очистить чеснок, пропустить через пресс. Выложить измельченный продукт в емкость с ребрами.
  4. Ребрышки залить аджикой и кетчупом, добавить в емкость смесь из молотых перцев и соль.
  5. Содержимое емкости перемешать, распределив маринад на все участки мясного продукта.
  6. Емкость с ребрышками закрыть крышкой и отправить в холодильник.
  7. Через 7-8 часов достать емкость с ребрышками, перемешать содержимое.
  8. В мультиварку влить подсолнечное масло, установить прибор в режим жарки.
  9. В разогретое мало отправить ребрышки, обжарить с обеих сторон до появления корочки.
  10. Очистить картофель, промыть, нарезать кубиками.
  11. Картошку выложить сверху на свиные ребрышки, посолить.
  12. Прибор выставить в режим «выпечка», готовить блюдо 30 минут.
  13. Затем добавить в мультиварку пол стакана горячей воды и выбрать режим тушения. Время приготовления – 30 минут.

Готовое блюдо по желанию украсить мелко нарубленной зеленью.

Свиные ребрышки с картошкой и овощами в мультиварке

Свиные ребрышки – продукт довольно незатейливый, однако при его приготовлении важно соблюдать несколько нюансов готовки, чтобы блюдо получилось вкусное и сочное. Один из беспроигрышных вариантов ребрышек – блюдо, приготовленное с добавлением картошки и овощей в мультиварке.

Список ингредиентов для приготовления свиных ребрышек с картошкой в мультиварке:

  • свиные ребрышки – 600 гр;
  • картофель – 8 шт;
  • капуста белокочанная – 300 гр;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковка – 1 шт;
  • сладкий перец – 2 шт;
  • томатная паста – 2 ст. л;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л;
  • смесь прованских трав по вкусу;
  • вода кипяченная – 2-3 мультистакана;
  • соль, перец на ваш вкус.

Этапы приготовления блюда:

  1. Ребра вымыть, просушить бумажным полотенцем, очистить от пленки. Продукт порезать на порционные куски.
  2. Лук и морковку очистить, помыть. Лук нарезать полукольцами, морковь – кубиками.
  3. Мультиварку выставить в режим жарки, вылить в емкость прибора масло подсолнечное.
  4. В разогретое масло отправить ребрышки, лук и морковку. Готовить в режиме «жарка» 10-15 минут, постоянно помешивая продукты.
  5. Содержимое мультиварки посолить, приправить смесью прованских трав и черным молотым перцем.
  6. Очистить картофель, промыть, нарезать дольками.
  7. Картошку выложить к остальным ингредиентам мультиварки, продлить режим жарки на 5 минут.
  8. Капусту нашинковать соломкой.
  9. Помыть перец, освободить от семян и цветоножки, нарезать на небольшие брусочки произвольной формы.
  10. Капусту и перец выложить в чашу мультиварки к остальным ингредиентам.
  11. В отдельной емкости смешать воду с томатной пастой, довести смесь до однородности.
  12. Залить содержимое мультиварки смесью из воды и томатной пасты.
  13. При необходимости продукты повторно посолить и добавить специи.
  14. Мультиварку выставить в режим тушения. Время готовки – 1,5 часа.

Готовое блюдо по желанию украсить мелко нарубленной зеленью и подавать вместе с булочками.

Свиные ребрышки с картошкой и соусом в мультиварке

Свиные ребрышки с картошкой – блюдо достаточно жирное и сытное. Иногда оно может оставить после себя неприятное ощущение тяжести в желудке. Разбавить вкус можно благодаря добавлению в блюдо легкого соуса. Как правильно приготовить свиные ребрышки с картошкой и соусом в мультиварке читайте ниже.

Какие ингредиенты потребуются:

  • свиные ребрышки – 8 шт;
  • картофель – 7 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковка – 1 шт;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л;
  • соль и специи по вкусу;
  • молоко – 1 мультистакан;
  • сметана (15% жирности) – 2 ст. л;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • вода – ½ мультистакана;
  • мука – 1 ст. л.

Как готовить блюдо.

  1. Свиные ребрышки вымыть, очистить от пленки. Продукт разделить на порционные куски, просушить бумажным полотенцем.
  2. В емкость мультиварки налить подсолнечное масло, агрегат выставить в режим «выпечка».
  3. В разогретое масло отправить свиные ребра, продукт посолить и обжаривать до румяной корочки с обеих сторон (примерно, 30 минут).
  4. Очистить лук и морковку, промыть. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  5. Прибор выставить в режим жарки, отправить в чашу лук и морковь.
  6. Обжаривать ингредиенты 10 минут.
  7. Очистить картофель, промыть, порезать кубиками.
  8. Очистить чеснок, измельчить с помощью ножа.
  9. Картофель и чеснок отправить к содержимому мультиварки, все ингредиенты посолить, добавить любимые специи и перемешать.
  10. В отдельной емкости смешать молоко, воду, сметану и муку, довести до однородности.
  11. Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке. Видео

Картошка с ребрышками в казане

[ads-pc-2]

Для того чтобы приготовить сытный и вкусный ужин для домочадцев потребуется лишь час времени, долька вложенной любви и сам рецепт.

Кстати, если вы используете свежий, маленький по размеру и молодой картофель, тогда готовьте его прямо целиком. Так получиться ещё вкуснее.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки 700-800 гр
  • Картофель 700 гр
  • Морковь 1 шт
  • Лук репка 1 шт
  • Подсолнечное масло 2-3 ст. ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Паприка 2 ч. ложки
  • Майонез 3 ст. ложки
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление картошки с ребрышками в казане:

  1. Первым делом необходимо помыть мясо, обсушить, разрезать на брусочки (в одном одна кость) и замариновать его.
  2. В чашу кладем ребрышки, майонез, паприку, соль и перец. Перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на один час.
  3. Тем временем займемся чисткой овощей — лук, морковь, картофель.
  4. Лук режем полукольцами, морковь — соломкой. Картофель рубим на средние бруски.
  5. Картошку вымачиваем в воде, для того чтобы как можно больше удалить крахмала.
  6. Теперь и картошку добавляем к ребрышкам. Ещё раз солим и перемешиваем. Если нужно добавляем майонез.
  7. Готовим зажарку. Лук обжариваем на сковороде до мягкости на небольшом огне. Следом отправляем морковь. Томим около 5 минут под крышкой.
  8. Картошку и мясо опускаем в разогретый казан с подсолнечным маслом.
  9. Тушим на среднем огне около 20 минут. После добавляем зажарку.
  10. Доводим до готовности. В среднем это ещё 10 минут.

Блюдо можно потчевать. Приятного аппетита. Посыпайте зеленью и раскладывайте ужин по тарелкам. К подаче блюда можно приготовить чесночный соус или томатный.

Также можно приготовить блюдо в духовке. Для того нужно будет смазать противень растительным маслом. В разогретую духовку погрузить картошку и мясо (без зажарки). Выбрать температуру 170 градусов и запекать 30-35 минут, затем добавить/распределить на противень зажарку. И запекать ещё 5-7 минут.

Кто знает вкусный рецепт копченных ребрышек? Делитесь в комментариях. Хочу на днях попробовать приготовить.

 

 

Свиные рёбрышки с картошкой в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления ребрышек с картошкой тушеных в мультиварке нужны простые и доступные продукты, которые найдутся в каждом холодильнике. Многие хозяюшки используют на своей кухне мультиварку, с помощью которой можно приготовить рецепты различной сложности.

Этот рецепт поможет узнать, как приготовить быстро и как потушить вкусно  и овощи.

Мне понадобились следующие компоненты:

Питательная ценность указана на 100 грамм готового блюда.

Калории: 159 ккал

Белки: 9.7 г

Жиры: 9.1 г

Углеводы: 9.7 г

  • Реберный отруб промыть, просушить и разрезать. Всыпать сушёную зелень, посолить, с помощью пресса выдавить один зубчик чеснока и полить маслом. Содержимое миски перемешать и оставить мариноваться на 3 часа.

  • Замаринованные свиные ребрышки выкладываем в чашу мультиварки. Включаем программу «жарка» на 15 минут, готовим не закрывая крышку.

  • Подготовим овощи. Картошку очищаем от шкурки, режем на не большие кубики. Трем на терке морковь, предварительно ее помыв. Чеснок и лук мелко шинкуем.

  • Лук, чеснок и морковь добавляем к мясу за 4 минуты до окончания программы, обжариваем.

  • В чашу мультиварки присоединяем картошку и чернослив.

  • Все перемешиваем и заливаем половиной стакана воды. Устанавливаем программу » тушение» на 70 минут. Крышку мультиварки закрываем.

  • В отдельной емкости смешиваем сметану и хрен.

  • Не дожидаясь окончания программы добавляем сметану к тушеной картошке, не много солим, все перемешиваем и опять закрываем крышку.

  • После окончания программы перемешиваем тушеные овощи и мясо. По желанию, можно добавить мелко порубленный свежий укроп, томаты или листья салата. Раскладываем по порционным тарелкам.


Получилось легкое в исполнении, вкусное и питательное блюдо. Идеально подходящее для домашнего воскресного обеда. Ребрышки сочные и мягкие, овощи ароматные. Невозможно не попросить добавки. Приятного аппетита!

Короткие ребрышки, тушеные с картофелем и горчицей – кулинария по книгам

Тушеные ребрышки с картофелем и горчицей

Отличная распродажа коротких говяжьих ребрышек в моем местном магазине Whole Foods положила начало нашему воскресному ужину. Вернувшись домой с рынка, я начал искать рецепты и нашел один, который, как мне казалось, идеально подошел бы для позднего летнего вечера, – «Говяжьи ребрышки, грибы и картофельное рагу» Жака Пепена. Тот факт, что в нем использовалась скороварка, сделал его особенно привлекательным, так как у нас была небольшая жара.Я снова съездил на рынок, чтобы купить картофель и сушеные грибы шиитаке, которые требуются по рецепту. Вернувшись домой, когда мой муж распаковывал сумку для покупок, он спросил, для чего нужны грибы. Когда я сказал ему, он выглядел немного озадаченным и сказал: «Разве ты не написал это уже?» Я поискал в своем блоге и, конечно же, в прошлом году написал о блюде.

Еще одна поваренная книга, поиск рецепта, который не потребовал бы еще одной прогулки на рынок (у нас нет машины.) дала тот, который мог использовать только что купленный картофель и не требовал ничего, что у меня еще не было под рукой. Источником был фолиант Марка Биттмана Как приготовить все ; рецепт «Короткие ребрышки, тушеные с картофелем и горчицей».

Изучая рецепт, я начал сомневаться в указанной жидкости для тушения: одна чашка бульона или воды «или больше, если необходимо» для начала, а также «немного больше бульона, воды или красного сухого вина – если смесь кажется сухим »после первого часа приготовления.Я хотел больше вкуса, чем бульон или вода, но не хотел использовать красное вино, как я часто делаю с говядиной. В конце концов я остановился на двух чашках Совиньон Блан и достаточном количестве куриного бульона (около чашки), чтобы обеспечить достаточное покрытие.

Я также не доверял общему времени приготовления по рецепту, которое составляло около полутора часов. В последний раз, когда я готовил ребрышки такой же толщины, как те, что у меня были, они еще не достигли той типичной стадии «отваливания от кости». Я знал, что ребрам потребуется больше времени, но не был уверен, сколько еще.Итак, чтобы избежать ужина поздно вечером, я решил начать блюдо рано днем, а когда оно было готово, отложить его в сторону, а затем снова разогреть, когда мы будем готовы к ужину. Я рад, что выбрал такой подход. Включая минимальное время приготовления, подрумянивание мяса, начальное тушение мяса с последующим тушением с картофелем, общее время приготовления составило 4 часа.

Немного после 4 часов дня я вынул мясо из кастрюли шумовкой, поместил его в миску, накрыл и отложил.Я оставил жидкость в кастрюле непокрытой, чтобы она немного приготовилась, что позволило мне снять лишний жир перед повторным нагревом. Когда мы были готовы к обеду, я снял соус, взбил еще немного горчицы, а когда он стал горячим, вернул ребра в кастрюлю на очень слабом огне и нагрел их около 30 минут.

Все было приготовлено на отлично; мясо сочно отваливается от кости; картофель полностью нежный. Нам особенно понравился аромат. В отличие от предыдущих тушеных блюд с красным вином, смесью трав и овощей, этот минимальный подход не заставлял нас спрашивать: «А где говядина?» Преобладал богатый мясной вкус ребрышек, хорошо дополненный луком, белым вином и тимьяном.

Короткие ребрышки, тушеные с картофелем и горчицей ( по рецепту из книги Марка Биттмана «Как все готовить» )

Состав

Ингредиенты (отсутствуют веточки тимьяна)

2 столовые ложки оливкового масла
3 ¼ фунта толстых мясных ребрышек с косточкой (около 4)
Соль и свежемолотый черный перец
3 стакана нарезанного лука (1 большая луковица)
2 стакана Совиньон Блан, или другое белое сухое вино
6 веточек свежего тимьяна
1 чашка куриного бульона (приблизительно)
1 фунт молодого картофеля (около 8 картофелин)
3 столовые ложки хорошей дижонской горчицы
Рубленая петрушка для украшения

Инструкции

1.Налейте масло в большую кастрюлю с крышкой или в голландскую духовку на средний огонь. Когда они горячие, хорошо обжарьте короткие ребрышки со всех сторон, посыпая их солью и перцем во время готовки и регулируя огонь, чтобы ребра не подгорели. 20 минут или около того; не торопитесь.

Поджарить первую сторону Поджарить вторую сторону Ребрышки подрумянить со всех сторон

2. Переложить ребра на тарелку, надуть все, кроме 2 столовых ложек жира, убавить огонь до среднего. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 10 минут.Добавьте вино и 2 столовые ложки горчицы, увеличьте огонь и помешивайте около минуты, чтобы избавиться от алкоголя. Добавьте тимьян, немного соли и перца.

Добавление лука Размягченный лук Добавление вина и горчицы Отваривание спирта Добавление тимьяна

3. Верните ребра в кастрюлю вместе с соками, которые могли скопиться на тарелке. Добавьте столько бульона, чтобы получилось ¾ ребер. (Примерно чашку.) Добавьте соус.

Возврат ребер в кастрюлю Добавление бульона

4.Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 1 час.

5. Переверните ребра и продолжайте готовить около 40 минут, пока ребра не станут мягкими.

6. Промойте картофель и разрежьте пополам. Добавьте их в кастрюлю между ребрами, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока мясо не станет очень мягким и почти не отвалится от кости, а картофель не станет мягким, примерно 1 ½ часа. В середине работы проверьте, достаточно ли жидкости.При необходимости добавьте еще немного бульона.

Добавление картофеля Проверка ребер

7. Когда ребрышки готовы, переложите их в миску. Добавьте еще столовую ложку горчицы венчиком. Увеличьте огонь и готовьте, помешивая, пару минут, чтобы соус слегка загустел. Выключите огонь, верните ребра в кастрюлю и добавьте соус.

Приготовленные ребрышки и картофель

8. Подавать в разогретых мисках с картофелем, посыпанным петрушкой.

Обжаренные ребрышки и картофель

Wine Pairing : Cotes du Rhone

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Whole30 St. Louis Ribs и картофельные дольки

Как раз к выходным, посвященным Дню труда, приготовьте Whole30 St. Louis Ribs и картофельные дольки для вашей вечеринки. Этот рецепт пришел к нам от нашего Content Manger, Chelsea Long.

От Челси: «Позвольте мне открыть вам небольшой секрет – я никогда не любил ребрышки, пока у меня не было ребер St. Louis из Butcher Box, а теперь я одержим ).Это блюдо – одно из моих любимых для простого повседневного семейного ужина, но оно также кажется достаточно особенным, чтобы его можно было подать в компании. Это блюдо состоит из основных ингредиентов и легко сочетается с моим любимым классическим соусом барбекю от The New Primal. И картофельные дольки, ну, в моей книге ни одно блюдо не обходится без картофеля. Думаю, я должен благодарить за это свои корни со Среднего Запада! Мне нравится запах белого уксуса и сочетание специй, которые делают эти дольки такими ароматными ».

Целая 30 ул.Ребрышки Луи и картофельные дольки

Рецепт Челси Лонг
Фото: Брайан Кавана | Утонченный пещерный человек

Фото предоставлено: Брайан Кавана

Ребрышки из Сент-Луиса и картофельные дольки

  • 2 фунта ребрышки из Сент-Луиса
  • 4 столовые ложки розового порошка Paleo (или совместимая приправа на выбор)
Картофельные дольки
  • 8 рюмочки среднего размера
  • 1 чашка оливкового масла
  • 2 столовые ложки топленого топленого масла
  • 2 чайные ложки белого уксуса
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного розмарина
  • 1/2 чайной ложки чили порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • РАЗОГРЕВАЙТЕ духовку до 500F.

  • Вешалка с ребрышками St. Louis Ribs с вашей любимой приправой солью (я люблю Paleo Powder Pink).

  • ОБЪЕДИНИТЕ неглубокую форму (я использую стеклянный пирекс 9 × 13 – противень не подойдет) пергаментной бумагой и добавьте в форму ребрышки.

  • ВЫПЕКАЙТЕ ребра 20 минут при температуре 500.

  • УМЕНЬШИТЕ температуру до 350, накройте ребра фольгой и поместите в духовку.

  • ЗАПЕКАЙТЕ ребра еще 90 минут, пока они не достигнут внутренней температуры не ниже 145, но увеличивайте ее до 190 для нежного мяса.

  • Пока ребрышки запекаются при температуре 500, подготовьте картофель.

  • Хорошо вымойте картофель и разрежьте пополам вдоль, а затем на 3 или 4 части в продольном направлении

  • ОБЪЕДИНЯЙТЕ все ингредиенты, кроме картофеля ina. большая миска и венчик для смешивания

  • ДОБАВИТЬ нарезанный картофель в миску и перемешать чистыми руками до тех пор, пока весь картофель не будет хорошо покрыт

  • ЗАСТРОЙТЕ противень пергаментной бумагой и выложите картофель на лист одним слоем.

  • ВЫПЕКАЙТЕ на уровне 350 вместе с ребрами в течение 60 минут или до появления золотистой корочки и мягкости вилки.

Подавать с жареными овощами (добавьте, когда осталось 25 минут на ребрышки и картофель!) Или с зеленым салатом. Не забудьте свой любимый соус для барбекю и ранчо!

Вам также может понравиться…


Chelsea Long

Whole30 Content Manager

Chelsea Long, наш контент-менеджер по фирменному контенту и специальным проектам, живет в Сан-Диего со своим мужем и тремя детьми.Раньше преподавала английский как второй язык на университетском уровне, но после рождения первого сына Челси переключила свой интерес на целостное здоровье. Ее степень в области коммуникаций и образования хорошо ей помогает, поскольку она работает с командой Whole30, чтобы поддержать наше сообщество через проекты брендированного контента. Челси страстно любит помогать другим исцеляться с помощью здоровой духовности, медитации и питания.

Как приготовить картофель с ребрышками в домашних условиях

Картофель с ребрышками – одно из самых традиционных, сочных и экономичных рагу.Секрет кроется в простоте его ингредиентов. Свиных ребрышек, качественного картофеля и щепотки хорошего перца из La Vera достаточно, чтобы блюдо получилось столь же вкусным, сколь и простым в приготовлении. Если вы никогда не пробовали это делать, я призываю вас сделать это; Это точно будет хорошо.

Также, когда вы пойдете покупать ребра, попросите мясника разрезать их пополам, желательно пилой, чтобы они не раскололись. Так блюдо будет гораздо приятнее есть, и вам не придется отгрызать каждое целое ребро.

И ближе к делу, вы хотите знать, как приготовить картофель с ребрышками? Что ж, сейчас я тебе скажу. Идти!


Состав

  • 1 кг свиных ребрышек (мои немаринованные)
  • 1 кг картофеля (5 или 6 картофелин)
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 зеленый перец
  • 1/2 красного перца
  • 1 большой спелый помидор
  • 2 столовые ложки без горки паприки от La Vera
  • 1 столовая ложка сушеного орегано без горки
  • 1 бокал белого вина
  • Оливковое масло первого отжима
  • Соль
  • 1.25 литров воды (приблизительно)

Инструкции

    1. Ингредиенты для приготовления картофеля с ребрышками:
    2. Обжарить свиные ребрышки: Налейте немного оливкового масла в большую кастрюлю или запеканку. Горячие подрумяните ребра на сильном огне , пока они не приобретут цвет. Переверните их с помощью пинцета, чтобы они были на всем протяжении. Зарезервируйте их.
    3. Нарезка овощей из тушеного картофеля с ребрышками: Нарезать овощи брунуаз, то есть небольшими кубиками.Не забудьте очистить помидор перед тем, как нарезать его. Для снятия кожуры можно ошпарить или воспользоваться специальной пилкой.
    4. Добавьте лук: В то же масло, в котором вы подрумянили ребра, добавьте лук и щепотку соли. Готовьте около 10 минут на среднем огне, не давая поджариться. Если вы видите, что вам нужно еще немного оливкового масла, можете добавить его.
    5. Добавьте нарезанный перец: Когда лук станет мягким, добавьте нарезанный перец и дайте всему готовиться на медленном огне еще 10 минут.
    6. Добавьте помидор и обжарьте: Затем добавьте помидор и обжаривайте его еще 5-10 минут или около того. Идея состоит в том, чтобы приготовить хорошо прожаренный соус, который добавит тушеному блюду особого аромата.
    7. Вымойте, очистите и нарежьте картофель: Пока овощи готовятся, вы можете мыть, чистить и нарезать картофель на кусочки. Помните, что для приготовления этого традиционного рагу необходимо щелкнуть картофель. То есть, чтобы разрезать каждый кусочек, немного подставьте нож и на середине разреза слегка поверните его на себя, чтобы остальная часть картофеля сломалась.Этим простым жестом вы заставляете картофель выделять больше крахмала, благодаря чему тушеный бульон будет гуще.
    8. Добавьте 2 столовые ложки перца: Когда соус будет готов, добавьте 2 столовые ложки перца де ла Вера и готовьте в течение 1 минуты, не давая пригореть. Добавьте орегано и картофель. Сделайте несколько оборотов, чтобы почувствовать вкус соуса.
    9. Налейте в бокал белого вина: Теперь немного увеличьте огонь и налейте бокал белого вина.Дайте спирту испариться.
    10. Добавьте отмеченные ребра и картофель: Затем добавьте отмеченные ребра и картофель. Залейте ингредиенты водой, накройте емкость и дайте всему готовиться примерно 25–30 минут или пока картофель не станет мягким. Чтобы отвар не был слишком жидким, сначала добавьте больше-меньше 1 л воды. Если во время приготовления вы увидите, что нужно больше, добавьте.
    11. Подавайте тушеный картофель с: Наконец, попробуйте соленую точку и подавайте тушеный картофель с очень теплыми ребрышками.

Банкноты

Советы по приготовлению ребрышек с картофелем:

    1. Если вы торопитесь, вы можете использовать скороварку, хотя мне больше нравится традиционный метод. В этом случае время приготовления составит примерно 10 минут.
    2. Чтобы довести картофель до нужного состояния, достаточно просто попробовать его на вкус. Вот почему я предпочитаю готовить этот тушеный картофель с ребрышками без скороварки, потому что таким образом я контролирую и острие картофеля, и толщину бульона.Время приготовления, которое я указываю, является приблизительным, потому что в зависимости от сорта картофеля или размера кусочков на его приготовление уйдет больше или меньше времени.
    3. Тушеное мясо готово, и у вас слишком легкий бульон на ваш вкус? У него есть решение: раздавить несколько кусочков картофеля и смешать их с бульоном. Это немного загустеет.
    4. Как я уже говорил выше, чтобы рагу было приятно есть, убедитесь, что ребрышки не слишком большие. В идеале их следует расколоть у мясника, следя за тем, чтобы кость не раскололась.
    5. Это блюдо феноменально сочетается с интенсивностью аромата паприки, поэтому я добавляю к нему много, но вы можете добавить смесь специй, которая вам больше всего нравится. Например, тимьян, лавровый лист и гвоздика отлично подходят для этого рагу.
    6. Купите хороший картофель, лучше, если он специально приготовлен. В целом новый картофель содержит меньше крахмала, чем более поздний, поэтому лучше выбрать последний.
    7. Как вы уже знаете, тушеное мясо день ото дня приобретает вкус.Не стесняйтесь приготовить этот рецепт накануне, потому что на следующий день он будет еще богаче. Конечно, приготовленное количество нужно израсходовать за 2–3 дня, так как картофель не будет выглядеть хорошо, если его заморозить.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 1246 Всего жиров 82 г Насыщенных жиров 24 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 38 г Холестерина 263 мг Натрия 422 мг Углеводы 65 г Волокна 9 г Сахар 8 г Белки 60 г

Короткие говяжьи ребрышки в медленном приготовлении

Короткие говяжьи ребрышки в медленноварке готовятся в мультиварке до тех пор, пока они не станут безупречными.Это простое блюдо – классическое, полное приятного пищевого вкуса.

В этом рецепте коротких ребрышек, приготовленных в мультиварке, жидкость для тушения простая, но ароматная. Основа – сочетание обжаренного лука и чеснока. Добавляется говяжий бульон и вустерширский соус. Настоящая фишка в этом рецепте – одна свежая веточка розмарина. Это может показаться простым, но долгое время приготовления придаст аромат розмарина всей жидкости и мясу. Только будьте осторожны, запах в вашем доме вызовет у вас слюни!

Как приготовить соус из капель:

Не дайте этим вкусным сокам пропасть зря! Вынуть мясо и вылить сок в сотейник.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока соус не уменьшится (около 15 минут). У тебя будет восхитительный соус. Чтобы соус получился гладким, сначала его нужно процедить.

Как сделать из капель подливку:

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Добавьте 2 столовые ложки муки и взбейте до состояния пасты. Влейте процеженные соки и нагрейте на среднем или сильном огне до загустения. Если сок прямо из духовки и все еще остается горячим, это займет всего пару минут.

Что делать: короткие ребра с костью или короткие ребра без костей?

В этом рецепте можно использовать короткие ребрышки с косточкой или без костей. Это вообще не будет иметь большого значения! Все, что вы сможете найти, сработает отлично.

Рекомендации по сервировке:

Короткие тушеные говяжьи ребрышки часто подают с картофельным пюре, или вы также можете использовать картофельное пюре с чесноком в стиле стейк-хаус. Жидкость для тушения при желании легко превратить в подливку.Другие классические дополнения – сливочная полента или жареные овощи.

Короткие говяжьи ребрышки в медленноварке готовятся в мультиварке до тех пор, пока они не станут безупречными. Это простое блюдо – классическое, полное приятного пищевого вкуса.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Ингредиенты

  • 4 фунта бескостных или необваленных говяжьих ребрышек около 8 коротких ребер
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перец
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 1/4 стакана вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 веточка свежего розмарина

Инструкции

  • Приправьте короткие ребрышки солью и перцем.Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Обжарьте короткие ребрышки с каждой из 4 сторон примерно по 60 секунд с каждой стороны.

  • Налейте говяжий бульон, вустерширский соус, чесночный порошок и луковый порошок в мультиварку и перемешайте. Положите ребрышки в жидкость в мультиварке.

  • Положите веточку розмарина на мясо и закройте крышкой. Варить на слабом огне 6-8 часов, пока мясо не станет мягким.

Порция: 2 ребрышки | Калории: 604 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 65 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 195 мг | Натрий: 1635 мг | Калий: 1425 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 2.2 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 8,4 мг

Тушеные короткие ребрышки из говядины с картофельным пюре, мангольдом и кремом из хрена

У каждого шеф-повара есть блюдо «любовь-ненависть», блюдо, которое попало в первый отзыв, блюдо, которое заказчики зовут заранее, блюдо, поэтому шеф-повар никогда не сможет исключить меню. Ребра мои – короткие. Раньше они меня пытали, но теперь я принял их как постоянного члена семьи Люк.Сага о коротких ребрышках началась в один прохладный и дождливый уик-энд, когда я, вдохновленный погодой, приготовил их для воскресного ужина. Ответ был настолько ошеломляющим, что я добавил их в наше ежедневное меню. Когда пришла весна и город начал прогреваться, я заменил короткие ребра на что-то более легкое. На той неделе я пошел в столовую, чтобы поздороваться с другом, и на меня напали посетители за тремя разными столиками, которые махнули мне рукой, чтобы узнать (как вы уже догадались), куда делись короткие ребра. Сначала я был упрям ​​и отказывался обслуживать их при 90-градусной погоде.Но я изменил свое мнение, когда понял, как сильно люди их любят и как легко я могу удовлетворить их тягу. Ребрышки вернулись в меню и, вероятно, останутся там на всю вечность.

Обслуживает6

Повод Случайный ужин

Диетические особенности Без яиц, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура: Мясное, богатое, пикантное, винное

Состав
  • 6 коротких говяжьих ребрышек, от 14 до 16 унций каждое (попросите 3 вырезки по центру)
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка листьев тимьяна и 4 целых веточки тимьяна
  • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
  • 3 дюжины маленьких жемчужных луковиц
  • ½ стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 стакан нарезанного кубиками лука
  • 1/3 стакана нарезанного кубиками моркови
  • 1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовых ложки бальзамического уксуса
  • 1½ стакана портвейна
  • 2½ стакана сытное красное вино
  • 6 чашек говяжьего или телячьего бульона
  • 4 веточки плоской петрушки
  • 2 пучка швейцарского мангольда, очищенного, без центральных ребер
  • Картофельное пюре (рецепт следующий)
  • Крем из хрена (рецепт следующий)
  • Кошерное соль и свежемолотый черный перец
  • 1,5 фунта красновато-коричневого картофеля
  • 1,5 фунта картофеля Юкон Голд
  • стакана жирных сливок
  • стакана цельного молока
  • 8 унций (2 палочки) un соленое масло, нарезанное кусочками
  • Кошерная соль
  • ¾ чашки крем-фреш
  • 1 столовая ложка приготовленного хрена
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Инструкции
  1. Приправить короткие ребрышки 1 столовой ложкой тимьяна и измельченным черным перцем.Хорошо покрыть мясо руками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

  2. Выньте ребрышки из холодильника за час до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Через 30 минут обильно посолите их со всех сторон.

  3. Когда вы достаете ребрышки из холодильника, разогрейте духовку до 425 ° F.

  4. Смешайте жемчужный лук с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой тимьяна, ¾ чайной ложки соли и щепоткой перца.Выложите их на противень и запекайте около 15 минут, пока они не станут мягкими. Когда они остынут, снимите кожицу пальцами и отложите в сторону. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

  5. Когда пришло время готовить короткие ребрышки, нагрейте большой сотейник на сильном огне в течение 3 минут. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла и подождите минуту или две, пока сковорода не станет очень горячей и почти не начнет дымиться. Поместите короткие ребрышки в сковороду и поджарьте, пока они не подрумянятся со всех трех сторон.В зависимости от размера сковороды вам, возможно, придется обжаривать мясо партиями. Не переполняйте мясо, не ленитесь и не торопитесь на этом этапе; это займет не менее 15 минут. Когда ребрышки хорошо подрумянятся, переложите их в форму для тушения. Они должны лежать ровно, костями вверх, в один слой.

  6. Убавьте огонь до среднего и добавьте лук, морковь, сельдерей, веточки тимьяна и лавровый лист. Перемешайте деревянной ложкой, соскребая со сковороды все корочки.Готовьте 6-8 минут, пока овощи не начнут карамелизироваться. Добавьте бальзамический уксус, портвейн и красное вино. Увеличьте огонь до максимума и уменьшите количество жидкости наполовину.

  7. Добавьте бульон и доведите до кипения. Вылейте жидкость на короткие ребра, соскребая овощи, упавшие на ребра, обратно в жидкость. Базовая смесь должна почти покрывать ребра. Заправьте веточки петрушки в мясо и вокруг него. Плотно накройте алюминиевой фольгой и плотно закрывающейся крышкой, если она у вас есть.Тушить в духовке около 3 часов.

  8. Чтобы проверить мясо на готовность, снимите крышку и фольгу, следя за выходящим паром, и проткните короткое ребро ножом для очистки овощей. Когда мясо готово, оно легко поддается ножу. Попробуйте кусочек, если не уверены.

  9. Дайте ребрышкам постоять 10 минут в соке, а затем переложите их на противень.

  10. Разогрейте духовку до 400 ° F.

  11. Поместите ребрышки в духовку на 10–15 минут, чтобы они подрумянились.

  12. Процедите бульон в кастрюлю, надавливая на овощи черпаком, чтобы выжать все соки. Снимите жир с соуса и, если бульон кажется жидким, уменьшите его на среднем или сильном огне, чтобы он слегка загустел.Вкус приправы.

  13. Нагрейте большой сотейник на сильном огне 2 минуты. Разорвите мангольд на большие кусочки. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки оливкового масла и добавьте приготовленный жемчужный лук. Добавьте половину мангольда и готовьте пару минут, помешивая зелень в масле, чтобы она увядала. Добавьте немного воды и вторую половину зелени. Приправить горкой чайной ложкой соли и щепоткой молотого черного перца.Готовьте еще несколько минут, часто помешивая, пока зелень не станет мягкой.

  14. Положите мангольд на большую теплую тарелку и разложите сверху короткие ребрышки. Выложите на ребра много сока для тушения. Подавайте вместе с пюре из горячего картофеля и кремом из хрена.

Картофельное пюре:
  1. Положите картофель, целиком и без кожуры, в большую кастрюлю для соуса.Добавьте 2 столовые ложки соли и залейте кастрюлю холодной водой. Доведите картофель до кипения на сильном огне, убавьте огонь до минимума и тушите около 45 минут, пока он не станет мягким. Один сорт картофеля можно готовить раньше другого, поэтому проверьте степень готовности и при необходимости сначала удалите один сорт.

  2. Когда картофель прожарится, процедите его и отставьте, чтобы он остыл на 10 минут или около того. Нагрейте сливки и молоко вместе в маленькой кастрюле, затем выключите огонь.Когда картофель остынет, очистите его от кожуры и пропустите через пищевую мельницу или картофелесодержатель. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю с толстым дном. Нагрейте их на среднем огне несколько минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы они немного подсохли. Медленно добавляйте масло, постоянно помешивая. Приправить 2½ чайными ложками соли.

  3. Когда все сливочное масло будет смешано, медленно вмешайте теплую смесь сливок, пока не получите однородное пюре.Вкус приправы. Если хотите, дважды пропустите пюре через мелкоячеистый тамс.

Крем с хреном:

Смешайте крем-фреш и хрен в небольшой миске. Приправить ½ чайной ложки соли и перца. Вкус баланса и приправы.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Ребрышки, как и большинство тушеных блюд, на следующий день становятся еще вкуснее.Помните, что вам нужно будет замариновать их за день до тушения. ПРИМЕЧАНИЕ: В ресторане мы пропускаем картофельную смесь через мелкоячеистый тамис [дважды] с помощью резиновой лопатки. Это делает пюре очень гладким. Вы можете пропустить этот шаг, если хотите картофельное пюре в деревенском стиле. Если вы собираетесь сразу подавать пюре, можно подержать его в пароварке или в теплой духовке. В противном случае дайте пюре остыть, а затем охладите его. Осторожно разогрейте пюре на среднем или слабом огне, часто помешивая и при необходимости добавляя сливок.

2005 Сюзанна Гоин

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Картофельный хэш Idaho® с короткими ребрами

Состав:

Тушеные ребрышки в красном вине

  • Говяжьи ребрышки весом 3 фунта без костей
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука
  • 3/4 стакана моркови, нарезанной кубиками
  • 3/4 стакана нарезанного сельдерея
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовых ложки томатной пасты
  • 1 стакан красного сухого вина
  • говяжий бульон 32-48 унций, слабосоленый
  • 3 веточки тимьяна
  • Веточка розмарина
  • Лавровый лист

Айдахо ® Картофельный хеш

  • 2 1/2 фунта Айдахо ® картофель красновато-коричневый, неочищенный, очищенный, нарезанный кубиками ½ дюйма
  • 3 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 1 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка измельченного розмарина
  • 1 1/2 чайной ложки сухого орегано
  • 6 чашек (1-1 / 2 фунта) тушеных коротких ребрышек, нарезанных (рецепт выше)
  • 3 чашки жидкости для жарки, тушеных коротких ребрышек
  • 3 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 24 яйца (2 на порцию), легкое приготовление

Гарнир:

  • Сметана
  • Джардиньера (маринованные овощи)

Направление:

Инструкции для коротких ребер:

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
  2. Приправить ребрышки солью и перцем. Обжарьте в слегка смазанной маслом жаростойкой сковороде размером 5-6 литров; удалите ребрышки со сковороды.
  3. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок; готовьте, часто помешивая, 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и перемешивайте 1-2 минуты.
  4. Добавьте красное вино; довести до кипения и варить, пока немного не уменьшится.
  5. Верните ребра в форму. Добавьте говяжий бульон, чтобы покрыть ребра. Накройте сковороду и запекайте от 2 до 2 1/2 часов, пока ребрышки не станут мягкими.По истечении половины времени переверните ребрышки. Если уровень жидкости упал менее чем наполовину, добавьте дополнительный запас.
  6. Удалите ребра из жидкости. Процедите и протолкните жидкость через сито с большим отверстием, продавив большую часть твердых частиц через сито. Отмерьте жидкость и добавьте дополнительный бульон, если необходимо, чтобы приготовить около 3 чашек.
  7. Измельчить короткие ребрышки. Должно получиться около 6 чашек (1-1 / 2 фунта)

Указания по картофельному хешу:

  1. Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом.Поставьте на средний огонь; добавить нарезанный кубиками картофель, болгарский перец, лук, чеснок и зелень. Готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока картофель не станет готовым al dente.
  2. Добавьте измельченное короткое ребро и жидкость для жарки к картофелю и овощам. Тушите на среднем огне, пока жидкость не впитается, а картофель не станет мягким. Картофель должен остаться кубиками.
  3. Подавайте порции хеша с двумя яйцами. Украсить сметаной и гардиньерой.

Тушеные в вине короткие ребрышки с картофельным пюре из белого чеддера

Дополнения и Замены. Добавьте два лавровых листа в смесь красного вина перед тушением, если хотите. Добавьте 2/3 стакана воды в дополнение к вину для более жидкого соуса или если вы планируете тушить дольше 6 часов. Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса сразу после обжаривания лука и чеснока для дополнительного аромата. Добавьте 1/4 стакана коричневого сахара для дополнительной сладости. Если хотите, используйте темное пиво или говяжий бульон вместо вина.

По этому рецепту готовится примерно четыре порции говядины по 6 унций. Если вы хотите больше мяса на человека, вы можете удвоить рецепт коротких ребер.

Как приготовить лучшее картофельное пюре. Обязательно нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они жарились с одинаковой скоростью! Картофель почистить или оставить кожицу – в любом случае вкусно! Узнайте больше о наших любимых методах картофельного пюре (с полным описанием инструментов, оборудования и многого другого!) В «Картофельное пюре 101». Чтобы сделать картофельное пюре более полезным для здоровья или сделать его без молока, ознакомьтесь с нашим простым картофельным пюре из цветной капусты. !

Чтобы заранее приготовить эти короткие ребрышки, следуйте рецепту, как написано, дайте полностью остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Разогрейте на медленном огне на плите.

Чтобы приготовить тушеные короткие ребрышки в Instant Pot, нажмите здесь , чтобы увидеть наш рецепт коротких ребер Instant Pot!

Чтобы приготовить этот рецепт в мультиварке, используйте сковороду на плите, следуя рецепту, как написано на шаге 11 (когда добавлено вино), затем переложите все в мультиварку на 7-8 часов на слабой плите.

Нет голландской печи? Используйте большую сковороду, чтобы следовать рецепту, описанному на шаге 11 (когда добавлено вино), затем переложите все в форму для запекания, пригодную для использования в духовке, накройте алюминиевой фольгой (или герметичной крышкой, если она есть в вашей форме для выпечки) и запекайте. как указано.Проверьте короткие ребра на отметке 3 часа – если они выглядят сухими, добавьте еще немного воды. Вы также можете тушить на плите в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на очень слабом огне.

Подавайте эти короткие ребрышки с жареными овощами, макаронами, лапшой из кабачков или быстрым салатом!

Оборудование.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *