Рецепт домашнього майонеза: 6 рецептов домашнего майонеза, который вкуснее магазинного

Приведенный ниже рецепт, безусловно, является более простым и простым типом майонеза, и он почти требует нескольких дополнений, чтобы превратить его во что-то еще более ароматное и вкусное. !

• Майонез с жареным чесноком

Возможно, самый простой способ придать майонезу аромат: поджарить целую головку чеснока в духовке на слабом огне с небольшим количеством оливкового масла и соли, а затем использовать всю головку! Просто раздавите его и смешайте, и все это будет иметь невероятный вкус.

• Пикантный майонез

Чтобы приготовить простой острый майонез, вы можете добавить несколько специй, таких как кайенский перец или другой сушеный перец чили, или вы можете добавить несколько свежих перцев чили целиком!

Нарезанные и смешанные с майонезом чипотле из глины могут быть не только ярко окрашены, но и иметь невероятный вкус!

• Майонез с лимоном и чесноком

Лимон и чеснок — классическое сочетание, и, хотя в этом майонезе, очевидно, уже есть лимон в качестве ключевого ингредиента, вы можете просто добавить немного чеснока на любом этапе, чтобы действительно усилить эти ароматы.

Для еще большего аромата чеснока попробуйте добавить щепотку чесночного порошка!

Ищете другие вкусные рецепты соусов и заправок для салатов? Попробуйте это:

• Домашний соус для барбекю

• Соус из хрена

• Рецепт соуса тар-тар

Happy Cooking

Love,

Karlynn

Запомните этот рецепт на доске SAFELOWME и PINEST!

Благодаря рекламе на этом сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через крен еды Edmonton. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Пирог с хлопьями и голубое небо в прериях

Путеводитель современного пекаря по старинным десертам

Узнать больше

Стол в прериях

объединить людей

Подробнее

• ▢ 2 пастеризованных яйца см. примечания
• ▢ 2 столовые ложки белого уксуса
• ▢ ¼ ч. ложки лимонного сока (по желанию)
• ▢ ½ ч. яйца, уксус, лимонный сок, горчичный порошок и соль.

• Установите кухонный комбайн на среднюю скорость или с помощью погружного блендера в глубокую миску очень медленно влейте масло, пока оно работает, смешивается с маслом и загустевает. Возможно, вам придется почистить стенки чаши один раз, чтобы убедиться, что все смешано.

• Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до двух недель. Наслаждайтесь этим в бутербродах, гамбургерах, заправках и многом другом!

При выборе яиц для этого рецепта обязательно используйте пастеризованные яйца в целях безопасности пищевых продуктов. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы прочитать, как это сделать.

Калории: 4097 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 11 г, Жиры: 457 г, Насыщенные жиры: 36 г, Полиненасыщенные жиры: 128 г, Мононенасыщенные жиры: 287 г, Трансжиры: 2 г, Холестерин: 327 мг, Натрий: 707 мг, Калий: 131 мг, Клетчатка: 0,1 г, сахар: 0,4 г, витамин А: 476 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 54 мг, железо: 2 мг

Все калории и информация основаны на стороннем калькуляторе и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и многого другого.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Рецепт домашнего майонеза из 4 ингредиентов (для начинающих!)

Нет ничего лучше, чем приготовить вкусный домашний майонез по рецепту, который можно использовать в бутербродах, салатах, рулетах и ​​вместе с хорошим картофелем фри. В моем рецепте вместо яичного желтка используется целое яйцо, чтобы вы каждый раз получали идеально сливочный и эмульгированный майонез! Он вкуснее любого майонеза, купленного в магазине, с самой кремовой и гладкой консистенцией!

Майонез — вкусная приправа, которую можно использовать для придания вкуса и текстуры различным блюдам. Его легко приготовить дома, используя всего несколько простых ингредиентов, а домашняя версия намного вкуснее магазинного майонеза. Этот рецепт покажет вам, как приготовить сливочный, ароматный майонез всего за несколько минут.

Из ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашей кладовой, вы сможете приготовить дома вкусный и более полезный вариант майонеза. Кроме того, на его приготовление уходит всего пара минут, что намного быстрее, чем бежать за ним в продуктовый магазин. Уверена, вам понравится этот рецепт!

Хотите узнать, как приготовить этот вкусный рецепт майонеза? Тогда продолжайте читать!

• Что такое майонез?
• Что делает этот рецепт майонеза особенным?
• Как починить сломанный майонез
• Что нужно для приготовления майонеза в домашних условиях
• Как приготовить майонез (пошаговый рецепт)
• Рекомендации по подаче майонеза
• Советы по приготовлению лучшего рецепта домашнего майонеза
• Варианты рецепта домашнего майонеза
• Как хранить остатки майонеза
• Больше рецептов приправ, которые вам понравятся
• Карта рецептов
• Рецепт домашнего майонеза из 4 ингредиентов (для начинающих!)
• Комментарии

Что такое майонез?

Майонез — это густая сливочная приправа, приготовленная из масла, яичных желтков и либо уксуса, либо лимонного сока. Он используется в качестве намазки на бутерброды и в качестве ингредиента во многих салатах, соусах и заправках.

Сначала, когда я пытался приготовить домашний майонез, мне приходилось возиться с размерами, чтобы получить правильные результаты. В результате мне пришлось тратить некоторые ингредиенты, что было печально. Он был либо слишком жидким, либо не имел того вкуса или консистенции, которые я искал.

В конце концов, я довел его до размеров, которые, по моему мнению, были правильными, и получил результат, который одобрят любители майонеза. Так что потребовалась некоторая корректировка, но как только я получил метку, на самом деле довольно просто повторять каждый раз для получения стабильных и простых результатов.

Я уверен, что вам обязательно понравится этот рецепт майонеза, потому что любителям майонеза он понравится и понравится каждый раз!

Что делает этот рецепт майонеза особенным?

Этот рецепт майонеза особенный, потому что он сделан только из натуральных ингредиентов и без консервантов. Он также имеет отличный вкус, который не слишком подавляет, что делает его идеальным для добавления в бутерброды или салаты.

Текстура майонеза гладкая и кремообразная, что позволяет легко намазывать его на хлеб или смешивать с другими блюдами, такими как картофельный салат, салат из капусты и салат из капусты. Вы можете использовать его, чтобы приготовить соус ранч дома или даже вкусную заправку цезарь.

Кроме того, когда вы готовите свой собственный домашний майонез, вы каждый раз получаете лучший вкус по сравнению с купленным в магазине майонезом, который также содержит меньше натрия и калорий!

Другие рецепты обычно требуют использования только яичного желтка, который делает две вещи: 1) затрудняет отделение желтка от белка и 2) майонез может быть не таким стабильным и может расслоиться.

В моем рецепте вместо этого используется целое яйцо, которое добавляет немного жидкости и делает домашний майонез более стабильным! Поверьте мне, я все продумала и несколько раз проверила ингредиенты в разных пропорциях, чтобы получить правильную комбинацию. Я уверен, что вам это очень понравится!

Как починить испорченный майонез

Худшее, но не непоправимое, что может случиться при приготовлении майонеза, это то, что смесь расслаивается и превращается в творожистую массу. Мой рецепт предотвращает это за счет использования цельного яйца и медленной масляной эмульсии для достижения идеальных результатов.

Но на случай, если это все-таки произойдет, все, что вам нужно сделать, это добавить несколько капель очень горячей воды. Если это не сработает, начните с целого яйца и медленно вмешайте в него сломанный майонез, как мы делаем это с маслом в рецепте, и это определенно должно сработать.

Что нужно для приготовления майонеза в домашних условиях

Приготовить этот восхитительный домашний майонез невероятно просто, и для его приготовления требуются самые простые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

• Яйцо: В этом рецепте нам понадобится одно большое целое яйцо. Другие рецепты майонеза требуют яичного желтка, но, используя целое яйцо, мы будем добавлять немного больше жидкости, чтобы стабилизировать майонез во время его приготовления.
• Лимонный сок: Для кислинки мы будем использовать свежевыжатый лимонный сок. Удостоверьтесь, что это свежевыжатый для лучшего вкуса и результатов. Я считаю, что результаты с ним лучше, чем с белым уксусом.
• Масло: Нам также понадобится масло для эмульгирования яйца. В этом рецепте я использовала масло авокадо, но вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом, такое как масло канолы или растительное масло, или даже оливковое масло первого отжима.
• Соль: Вам также понадобится одна чайная ложка соли, чтобы приправить майонез. В противном случае добавляйте понемногу соли, чтобы получить идеальную приправу на свой вкус.
• Чесночный сок (по желанию): Я также добавил 2 капли свежевыжатого чесночного сока, потому что он действительно выводит домашний майонез на новый уровень. Но это необязательно, и вам не нужно добавлять его для восхитительных результатов.

Как приготовить рецепт майонеза (пошаговый)

Приготовить этот вкусный майонез очень просто и быстро. Вот что вам нужно сделать, чтобы сделать его дома шаг за шагом:

Когда я делаю домашний майонез, я утраиваю порцию, чтобы мне не пришлось делать его снова через неделю. Вы можете приготовить столько порций за раз, сколько вам нужно для размера вашей семьи.

Начните с добавления яйца (я использовала холодное яйцо вместо яиц комнатной температуры), соли, свежевыжатого лимонного сока и чесночного сока в чашу кухонного комбайна. В качестве альтернативы вы можете следовать этим инструкциям, используя венчик в большой миске или погружной блендер.

Начать пульсировать на высокой скорости в течение 30 секунд.

Затем медленно капните масло авокадо через отверстие в крышке кухонного комбайна и снова взбивайте в течение полутора минут. Выключите кухонный комбайн, соскребите смесь со стенок чаши и крышки лопаточкой и взбивайте еще 30 секунд.

Консистенция майонеза должна быть очень густой и не стекать с ложки без хорошего встряхивания. Перед использованием поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы все ароматы успели впитаться.

Майонез станет еще гуще. Ваш вкусный майонез готов к употреблению и подаче! Прочтите раздел ниже, чтобы подавать идеи!

Рекомендации по подаче майонеза

Майонез — это универсальная приправа, которую можно использовать по-разному. Вот несколько идей, как использовать домашний майонез:

1. В качестве намазки на бутерброды, роллы и гамбургеры.
2. В качестве соуса к овощам или чипсам.
3. В качестве ингредиента в салатах, таких как картофельный салат, салат из капусты и салат из капусты.
4. В качестве основы для соусов и заправок для салатов, таких как соус ранч или даже соус цезарь.
5. В качестве ингредиента для выпечки, такой как торты и кексы.
6. В качестве начинки для мяса или рыбы на гриле.
7. В качестве ингредиента для закусок и блюд, таких как куриные оладьи и канапе с копченым лососем.

Советы по приготовлению лучшего рецепта домашнего майонеза

• Если использование сырых яиц вас беспокоит, используйте пастеризованные яйца. Бактерии сальмонеллы, которые могут вызывать опасные заболевания пищевого происхождения, можно найти в сырых яйцах. Пастеризованные яйца были приготовлены до температуры, которая убивает бактерии, но не полностью готовит яйцо.
• Всегда начинайте с лимонного сока. Лимонный сок способствует расщеплению белка в яичных желтках, что облегчает их эмульгирование. Яйца содержат лецитин, натуральный эмульгатор, который помогает сгущать соусы и связывать ингредиенты.
• Начните с очень медленной струи масла. Вливайте масло быстрее, как только оно начнет густеть.
• Используйте только свежевыжатый лимонный сок. Аромат лимонного сока в бутылках изменит вкус вашего майонеза.

Варианты рецептов домашнего майонеза

Вы можете приготовить множество различных соусов, используя майонез в качестве основы, так как в кулинарии он считается «материнским соусом». Вот несколько идей, которые вы можете попробовать: 

Чесночный айоли: Добавьте немного мелко нарезанного чеснока и немного дижонской горчицы, чтобы приготовить чесночный айоли.

Майонез с чипотле: Если вам нравится майонез с чипотле, вы можете приготовить его дома, смешав домашний майонез с чили чили и соусом адобо.

Шрирача майонез: Вместо этого как шрирача? Затем добавьте в майонез немного соуса шрирача и сока лайма.

Ремулад: Добавьте свежие травы и ингредиенты, такие как свежий укроп, каперсы, лимонный сок, измельченный чеснок, кайенский перец, дижонскую горчицу и корнишоны, чтобы приготовить этот восхитительный соус.

Как хранить остатки майонеза

Остатки майонеза и излишки майонеза можно хранить в стеклянных банках с закрытой крышкой до 3 недель в холодильнике. У меня нет возможности хранить его дольше, так как мы быстро используем его. Я обычно делаю свежий майонез примерно каждые 2 недели.

Я не рекомендую замораживать майонез, так как при оттаивании он разрушит эмульсию и сделает текстуру жидкой и другой.

More Condiment Recipe You’ll Love

• The Best Homemade Pizza Sauce Recipe 
• Homemade Creamy Alfredo Sauce Recipe
• Simple Homemade Balsamic Vinaigrette Dressing
• The Best Homemade Caesar Dressing Recipe
• Легкий домашний рецепт соуса для ранчо

Карта рецептов

Рецепт домашнего майонеза из 4 ингредиентов (для начинающих!)

Этот рецепт домашнего майонеза отличается кремообразной консистенцией, его легко приготовить, и он даст вам лучший вкус, чем майонез, купленный в магазине!

4. 78 от 9 голосов

Начинки для блюд

Американская кухня

Порции 1 чашка

Ингредиенты для рецепта майонеза

Подробнее

Как приготовить майонез

• ▢ добавить яйцо (я использовал холодное яйцо вместо яиц комнатной температуры), соль, свежевыжатый лимонный сок и чесночный сок в чашу кухонного комбайна. В качестве альтернативы вы можете следовать этим инструкциям, используя венчик в большой миске или погружной блендер.

• ▢

  Начать пульсировать на высоком уровне в течение 30 секунд.

• ▢

  Затем медленно капните масло авокадо через отверстие крышки кухонного комбайна и снова взбивайте в течение полутора минут.