Рецепт из бобра: 📖 Рецепты из бобрятины – как приготовить в домашних условиях

Содержание

Как приготовить мясо бобра в домашних условиях

Бобров в Удмуртии развелось очень много, особенно в последние годы. Если неподалеку протекает совсем маленький ручеек, то на нем обязательно появятся бобры. Они построят плотины в несколько уровней и ручеёк превратится в небольшое озеро. Мясо бобра вкусное и полезное, поэтому охотники Удмуртии с большим удовольствием охотятся на бобров . Если правильно приготовить бобра, то мясо будет нежным, сочным и ароматным. Мясо бобра это что-то среднее между телятиной и свининой. Прежде чем готовить мясо, его необходимо вымочить в воде с уксусом, чтобы избавиться от специфического болотного запаха. Вымачиваем примерно 12 часов.

Мясо бобра можно готовить по разному, его можно тушить, жарить, делать котлеты и шашлык. Мне больше нравится тушенное мясо бобра в духовке и котлеты.

Чтобы потушить мясо бобра, для этого необходимо:

Мясо режем на крупные куски, складываем в керамическую или чугунную посуду, солим, перчим, режем чеснок, репчатый лук, корень сельдерея, немного моркови, все режем крупно.

Заливаем водой, накрываем крышкой и ставим в уже разогретую духовку. Примерно через 2 часа мясо бобра будет готово.

Чтобы сделать котлеты из мяса бобра, необходимо прокрутить на мясорубке мясо бобра, добавить свиного сала или сало бобра, чтобы мясо было сочным. В полученный фарш добавить репчатый лук, чеснок, соль, молотый перец, корень сельдерея. Слепить котлеты и выложить на противень, запекать в духовке.

Самый простой рецепт приготовления мяса бобра:

Вымоченное в воде с уксусом мясо бобра сварить в кастрюле в подсоленной воде, варить 1,5-2 часа. Вареное мясо бобра разделать на кусочки и обжарить на сковороде с репчатым луком, чесноком, черным перцем, в самом конце добавить корень сельдерея.

Как приготовить мясо бобра? Лучшие рецепты в духовке, котлеты и шашлык

Не так часто можно встретить людей, которые знают, как приготовить мясо бобра. Этот грызун доступен не всем желающим, поскольку его нужно добывать на охоте.

Существует много различных способов его добычи, некоторые из которых предусматривают установку капканов или непосредственную стрельбу из ружья, но сегодня совсем другая тема.

О полезных свойствах этого мяса можно услышать очень много, ведь бобр в основном питается пищей растительного происхождения, которая обогащает его большим количеством белка, витаминов, аминокислот и минеральных солей.

Визуально мясо бобра похоже на говядину и имеет ярко-красный оттенок, благодаря большому количеству кислорода в мышцах. Здесь не стоит думать, что приготовить мясо бобра можно по тем же рецептам, что и говядину.

Поскольку бобр обитает в дикой природе и является дичью, за которой охотятся, то его следует предварительно правильно обработать, чтобы дальнейшее приготовление не оказалось сюрпризом и не испортило всех вкусовых качеств.

Многие знают, что у бобра есть специальная струя, о полезных свойствах которых уже неоднократно говорят даже врачи. Её необходимо в нужный момент и аккуратно удалять перед подготовкой мяса к дальнейшей обработке. Если этого не сделать, то мясо потеряет свой вкус.

Как приготовить мясо бобра правильно?

Безусловно, что из бобра можно сделать не только шашлык или котлеты, но и сварить суп или запечь его в духовке. В любом из этих случаев нужно обязательно провести специальную обработку.

Она заключается в определённой последовательности действий, которые позволяют не испортить вкусовые качества мяса.

  1. Сначала нужно позволить, чтобы вся кровь сошла из бобра.
  2. Теперь наступает момент по удалению струи. Если Вы этого не сделаете, то мясо приобретает сладковатый вкус.
  3. Когда будете удалять струю, то обращайте особое внимание на аккуратность, чтобы не повредить её. Если струя окажется повреждённой, то само мясо станет горьким и неприятным для употребления в пищу.
  4. Далее Ваша задача заключается в том, чтобы хорошо вымыть руки с мылом перед снятием шкуры бобра.
  5. В момент снятия шкуры старайтесь не прикасаться к мясу. Дело в том, что на ней может оказаться экстракт от струи.
  6. Теперь смело начинайте вычищать потроха и промывать тушку водой.
  7. В заключении необходимо мясо замочить на одни сутки.

Приготовление мяса бобра в духовке

Каждое блюдо состоит из определённых ингредиентов, поэтому для данного рецепта нет никаких исключений. Рассмотрим подробнее то, что нам нужно для приготовления.

  • Мясо бобра.
  • Лимон – 1шт.
  • Свиное сало в количестве 100 г.
  • Картофель в количестве от 6 до 8 шт.
  • Луковицы и морковка в количестве 2-3 шт.
  • Чеснока потребуется всего одна головка.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Для приготовления соуса нужно:
  • сметана – 50 мл;
  • петрушка – 1 пучок.
  1. Когда бобра уже разделали, то мясо следует замочить в холодной воде, куда насыпаем нарезанный лимон и соль. Всё это необходимо оставить на целые сутки.
  2. Через одни сутки мясо достаём из воды и рубаем на мелкие куски.
  3. Далее разрезаем сало и добавляем к нашему бобру.
  4. Следующим этапом шинкуем чеснок и перемешиваем его с мясом.
  5. Берём форму для запекания и кладём туда всю эту смесь.
  6. На сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем туда 30 г соли и немного чёрного перца. Всё содержимое следует хорошо перемешать и вылить в форму для запекания.
  7. Далее ставим всё это в духовку, которая уже разогрета.
  8. Когда пройдут двадцать минут запекания, то в форму необходимо налить стакан холодной воды, а потом снова отправить её в духовку.
  9. Тем временем начинаем чистить картофель, который потом нарезаем на ломтики.
  10. Лук чистим от шелухи и нарезаем его по форме колец.
  11. Морковку нужно нарезать кружочками.
  12. Через 50 минут необходимо достать форму с мясом и положить на неё сверху овощи.
  13. Далее на протяжении 40 минут всё это должно запекаться в духовке. Старайтесь периодически поливать овощи соком, который будет появляться в процессе.
  14. Следующий этап заключается в приготовлении соуса, который делается из сметаны и сока, образовавшегося во время запекания.
  15. Берём петрушку и отправляем её в смесь, которая образовалась из сметаны и сока.
  16. Далее помещаем всё это в кастрюлю и ставим на огонь. Здесь нужно довести до кипения.
  17. Теперь следует мясо и овощи полить этим соусом.

Шашлык из бобра

Все мы привыкли готовить шашлык из свинины или баранины, но оказывается, что его можно приготовить даже из бобра.

Для этого нам понадобится взять:

  • мясо бобра – 5 кг;
  • яблочный уксус – 100 мл;
  • вода;
  • лимон, а точнее его сок;
  • репчатый лук – 7 луковиц;
  • специи, а именно: имбирь, тмин и чёрный перец;
  • соль.
  1. Предварительно мясо бобра необходимо специально вымочить, чтобы оно стало мягким и сочным по вкусу.
  2. Далее следует порезать его на куски и положить в какую-нибудь ёмкость.
  3. Теперь всё нужно посолить и добавить туда специи, которые заранее приготовили.
  4. Следующий этап заключается в заливании всего этого водой с яблочным уксусом.
  5. Следующие два или три часа мясо маринуется.
  6. Теперь можно начинать жарить бобра. Рекомендуется в процессе жарки понемногу брызгать лимонным соком.

Котлеты из бобра

Для приготовления котлет Вам нужно взять 1 кг мяса бобра, 2 куриных яйца, мякоть из батона, сметаны около 300 г, репчатый лук в количестве 2 луковиц, жир, соль, перец и муку.

Далее необходимо взять и порезать мясо на куски, чтобы оно могло пройти через мясорубку. Лук тоже следует порезать и вместе с мясом пропустить через мясорубку.

В полученный фарш добавьте два яйца и мякоть батона. Теперь нужно посолить и добавить перец. Количество соли определяйте по своему вкусу.

Следующий этап заключается в формировании котлет, которые потом необходимо обворачивать в муке и жарить на сковороде. Сама жарка проводится на жиру или растительном масле.

Когда котлеты будут уже пожаренные, то их следует отправить в кастрюлю и налить туда сметану. Затем добавить один стакан воды и поставить на огонь тушить до того момента, когда вся вода не испарится.

Итоги

Приготовление этого мяса не составляет особых трудностей, но нужно знать о правильной обработке перед началом готовки, потому что в противном случае можно испортить его вкусовые качества.

Как вкусно и с пользой приготовить бобра в домашних условиях

Бобер входит в семейство водных грызунов. Однако, наверно, мало кто знает, что из его мяса можно приготовить множество отменных блюд. Это мясо издревле ценится за его питательность и полезность, которое еще в те времена использовали как для приготовления угощений, так и для лечебных целей.

Так как же его можно приготовить дома? Это серьезный вопрос, который необходимо рассмотреть очень внимательно. Но перед этим стоит ознакомиться со всеми свойствами мяса бобра.

Вкусовые особенности и целебные свойства мяса бобра

Бобры в основном питаются растительной едой, поэтому их мясо обладает высоким содержанием витаминов и полезных веществ. Также боры сами по себе упитанные животные, которые ведут активный образ жизни. Поэтому в этом мясе содержится низкий уровень жира. Весь жир равномерно распределён по всей тушке.

По внешнему виду это мясо похоже на говядину. Отличие заключается в ярко-красном цвете. Все заключается в высоком содержании кислорода в мышечной ткани. По содержанию витаминов, минеральных элементов, полезных веществ оно не уступает и даже превосходит многие традиционные виды мяса.

Вся целебность мяса бобра состоит в высоком уровне полезных веществ:

  • Минеральные вещества – аланин, аргинин, аспартат, алин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, тирозин и фенилаланин;
  • Витамины группы В и С;
  • Минералы солей фосфора, кальция, магния, натрия, калия, селена и железа;
  • Это источник гемоглобина;
  • Оно состоит на 24 % из белка и на 4,8 % из жиров.

Также еще важное преимущество — мясо не подвержено заражениям паразитами, которые опасны для жизни человека.

По вкусу оно обладает весьма необычными и отменными качествами. Особенно вкусными являются особи, вес которых составляет менее 15 килограммов, более тяжелые и старые обладают низкими вкусовыми качествами. По вкусу это мясо похоже на зайчатину или гусятину.

Процесс подготовки мяса

Рекомендации по подготовке бобрятины:

  1. Первым делом необходимо слить всю кровь;
  2. Обязательно удалите струю. Если этого не сделать, то мясо будет обладать сладковатым вкусом;
  3. Во время удаления струи будьте предельно аккуратными. Если в процессе вырезания вы ее повредите, то мясо приобретет горьковатый и неприятный вкус;
  4. Затем тщательно промойте руки с мылом и приступайте к снятию шкурки с тушки;
  5. Шкурку нужно снимать аккуратно. Не прикасайтесь руками к мясу, поскольку на шкурке может остаться экстракт от струи;
  6. После этого вычищаем все потроха и промываем;
  7. В конце мясо нужно замочить в воде на 24 часа. Только после этого его можно готовить.

Способы приготовления мяса бобра

Ингредиенты Количество
мяса бобра – 2 кг
свиного сала – 100 грамм
лимона – 1 шт.
луковицы – 2-3 шт.
морковки – 2-3 шт.
картофелин – 6-8 шт.
чеснока – одна головка
сливочного масла – 50 грамм
соли и специй – по вкусу
сметаны – 50 мл
петрушки – 1 пучок
Время приготовления: 1560 минут Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал
  1. Разделанного бобра следует замочить в прохладной воде. Также засыпаем соль и нарезанный лимон. Оставляем его на сутки;
  2. После того как мясо вымочится, его следует вытащить и порубить ножом на мелкие дольки;
  3. Свиное сало также разрезаем на мелкие дольки и добавляем к нарезанной бобрятине;
  4. Чеснок мелко шинкуем и засыпаем в мясо с салом и хорошенько перемешиваем;
  5. Затем все перекладываем в глубокую форму для запекания;
  6. Сливочное масло растапливаем в сковороде. Далее добавляем туда 30 грамм соли и щепотку черного перца. Все перемешиваем и выливаем в форму с мясом;
  7. В разогретую духовку ставим форму с ингредиентами;
  8. После 20 минут запекания в форму с мясом наливаем стакан холодной воды и снова ставим в духовку запекаться;
  9. Картофель следует очистить от кожуры и нарезать на крупные ломтики;
  10. Лук очищается от шелухи и разрезаем его в виде колец;
  11. Морковь очищаем и разрезаем кружочками;
  12. Форму с мясом вытаскиваем через 50 минут и выкладываем сверху ломтики овощей;
  13. Оставляем запекаться овощи на 40 минут. В течение этого времени овощи следует поливать образовавшимся соком;
  14. Далее готовим соус. Сметану смешиваем соком, который образовался в процессе запекания бобра и овощей;
  15. Далее пучок петрушки мелко шинкуем и засыпаем в смесь из сока и сметаны;
  16. Всю смесь выливаем в металлическую кастрюлю и помещаем на газ. Отвариваем все до кипения;
  17. Готовым соусом поливаем мясо и овощи.

Цветная капуста запеченная в духовке с сыром по нашим рецептам сможет удивить вас.

Салат из редиски с яйцом и огурцом — весной это то, что нам так не хватает. Любимые рецепты.

Блюда из тыквы с курицей в духовке, по нашему рецепту, станет настоящим хитом вашего праздничного стола.

Суп из бобровых хвостов

Для супа потребуются следующие компоненты:

  • Хвосты бобра – 3 штуки;
  • Уксус – 150 грамм;
  • Вода – 500 грамм;
  • Рис – 200 грамм;
  • Одна луковица;
  • Соль и черный перец.
  1. Хвосты бобра следует очистить от кожуры и разрезать на средние кусочки;
  2. Выкладываем их в среднюю емкость и заливаем чашкой уксуса и небольшим количеством воды. Обязательно вся жидкость должна полностью покрывать хвосты. Оставляем их вымачиваться на 8 часов;
  3. После этого всю жидкость от хвостов сливаем и добавляем 2 стакана воды и ставим на огонь;
  4. Картофель очищаем и разрезаем на средние кубики. Далее засыпаем в кастрюлю с хвостами;
  5. После закипания через 15 минут засыпаем рис;
  6. Отвариваем до готовности. Добавляем соль и черный молотый перец;
  7. Перед подачей в суп можно добавить томатную пасту или любые специи.

Тушеное мясо в сметане

Понадобятся следующие компоненты:

  • 800 грамм мяса бобра;
  • 300 мл сметаны;
  • Один лимон;
  • 2 яблока;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • Головка чеснока;
  • 2 штуки репчатого лука;
  • 5 веточек тимьяна;
  • 300 грамм морковки;
  • Растительное масло;
  • Немного соли и черного молотого перца.
    1. Мясо следует хорошенько обработать, промыть и удалить все лишние прожилки и пленки. Далее разрезаем его на средние кусочки;

    1. Чеснок следует очистить от шелухи и отложить пару зубчиков. Остальные мелко рубим ножом;

    1. В среднюю емкость выкладываем мясо, засыпаем туда чеснок, сбрызгиваем соком лимона. Хорошенько просаливаем и перчим. Оставляем мариноваться на 4 часа;

    1. Морковь и лук очищаем от шкурки и разрезаем на крупные кусочки;

    1. На сковороду выкладываем сливочное масло и лук. Жарим до готовности;

    1. Далее в зажарку из лука добавляем щепотку молотого черного перца и отставляем в сторону;

    1. На плиту ставим средний казанок, наливаем туда растительное масло и выкладываем промаринованное мясо и немного прожариваем;

    1. Далее засыпаем туда кусочки морковки и прожариваем 15-20 минут;

    1. После этого выкладываем туда лук с перцем и прожариваем еще 15 минут;

    1. Затем очищаем оставшиеся зубчики чеснока и яблоки от кожуры. Разрезаем все на средние кусочки;

    1. Содержимое казанка хорошо перемешиваем и оставляем тушиться еще 10 минут;

    1. После этого засыпаем туда кусочки яблок и чеснока. Также добавляем туда веточки тимьяна. Все перемешиваем и тушим 7 минут;

    1. В конце заливаем все сметаной и тушим 20 минут;

  1. Готовое блюдо можно подавать с гарниром из отварного картофеля.

Шашлык из бобра

Для шашлыка потребуются следующие компоненты:

  • Мякоть мяса бобра – 5 кг;
  • 7 луковиц репчатого лука;
  • Яблочный уксус – 100 мл;
  • Вода;
  • Сок лимона;
  • Соль и специи – черный перец, тмин, имбирь.
  1. Мясо бобра следует предварительно вымочить. От этого оно станет более нежным, сочным и мягким;
  2. Мясо следует разрезать на средние кусочки, и выкладываем в емкость;
  3. Все солим, добавляем специи – черный перец, тмин, имбирь и хорошенько все смешиваем;
  4. Репчатый лук очищаем от шелухи и натираем на средней терке. Выкладываем его в мясо;
  5. Заливаем все яблочным уксусом и водой;
  6. Маринуем его 2-3 часа;
  7. Далее шашлык жарим. В процессе обжаривания его можно пару раз сбрызнуть лимонным соком.

Как приготовить струю бобра и чем она ценна

Бобовая струя – это желеобразное вещество, которое вырабатывается железой внутренней секреции. Этот компонент содержит массу полезных компонентов, которые очень благотворно влияют на здоровье человека.

Поскольку в чистом виде струя имеет весьма специфический и неприятный запах, употреблять ее практически невозможно. Однако существует масса различных мазей, настоек, порошков и капсул из этого компонента.

Для чего применяют боровую струю:

  • Это вещество используют для укрепления и омолаживания организма;
  • Для улучшения работы кровеносной, нервной, сердечно-сосудистой и иммунной систем;
  • Хорошо останавливает воспалительные и опухолевые процессы;
  • Оно может нейтрализовать последствия от радиационного излучения;
  • Оказывает антибактериальное действие, поэтому помогает при гайморите, герпесе, вирусных респираторных заболеваниях, туберкулезе, силикозе легких, гнойной пневмонии;
  • Также помогает при различных заболеваниях желудка и поджелудочной железы;
  • Используют при повышенном артериальном давлении, атеросклерозе, стенокардии, заболеваниях сердца;
  • При заболеваниях опорно-двигательного аппарата – радикулите, остеохондрозе и т.п.

А вот как же приготовить из этого вещества настойку в домашних условиях? Все очень просто! Главное — правильно соблюдать всю рецептуру приготовления.

Настойка из бобровой струи

Для настойки потребуются следующие компоненты:

  • Бобровая струя;
  • Спирт или водка 40 %.
  1. Железу необходимо мелко покрошить ножом;
  2. Выкладываем ее в банку и заливаем водкой или 40 %-ным спиртом из расчета на 100 грамм железы пол литра водки или спирта;
  3. Смесь необходимо настаивать при комнатной температуре в течение 2 суток, пока настойка не станет коньячного цвета;
  4. Готовую настойку можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Порошок из бобровой струи

Для этого железу необходимо засушить до твердого состояния. Затем ее следует протереть мелкой теркой. Порошок можно использовать в качестве компрессов для незаживляющих ран.

Как приготовить жир бобра и для чего его применять

Бобровый жир является полезным средством для человеческого организма. Его применяют для очистки организма от вредных веществ и также с помощью него лечат многие инфекционные заболевания.

Жир бобра применяют для лечения следующих болезней:

  • Во время заболеваний органов дыхания;
  • При патологиях желудка и кишечника;
  • Гинекологические и урологические заболевания;
  • Заболевания кожного покрова и нарушения кожной ткани;
  • Во время заболеваний суставов, которые появились в результате ушибов, травм, растяжек, повреждений;
  • При снижении иммунитета организма, происходящее из-за физической слабости и изнурения.

Помимо этого, часто бобровый жир используют в косметологии. Его добавляют в состав многих кремов. Эти крема помогают убрать сухость, шелушение, делают кожу эластичной и разглаживают все морщины.

Как же приготовить жир самостоятельно? Давайте разберем очень простой рецепт приготовления: жир бобра следует выложить в металлическую емкость и протопить на среднем огне. Готовый жир можно хранить в холодильнике.

Подведем итоги

Бобровое мясо – это, действительно, питательный и очень полезный продукт, который обладает отменным вкусом. Помимо этого, его можно с легкостью приготовить самостоятельно. Только не забудьте правильно обработать и подготовить это мясо.

Иначе оно будет иметь неприятный вкус. Также такие компоненты, как струя и жир, полезны для организма. Обязательно приготовьте из них лечебные средства, они пригодятся вам для лечения многих болезней и недугов.

Как приготовить бобра

Многие люди знают о бобрах лишь то, что они строят плотины, из-за чего иногда выходят из берегов реки, затапливая целые деревни. А вот о том, как приготовить бобра, знают не все. Большинство людей даже не подозревает, насколько вкусно и полезно его мясо. Этот пробел в знаниях будет полезно устранить.

Подготовка бобра к готовке

Это крайне важный и ответственный этап. Достаточно допустить незначительную ошибку, чтобы даже у опытного кулинара, знающего, как вкусно приготовить бобра, приличное блюдо не получилось.

Поэтому расскажем об этой процедуре поэтапно:

  1. Удалите бобровую струю. Эта железа имеет крайне неприятный запах – если повредить струю, то мясо будет безнадежно испорчено, никакие приправы не смогут отбить вонь. Оттяните край заднего прохода и обрежьте струю вместе с жиром, окружающим её. Вместе с нею вырежьте жировики – красные мешочки, расположенные прямо под струей. Их можно выкинуть или использовать в качестве приманки в капканах.
  2. Если остались подкожные мышцы, их также следует уделить – неприятным запахом они не обладают, но и вкусовые качества оставляют желать лучшего. Поэтому лучше не рисковать и вырезать мышцы – оттянув и легко отделив от тушки острым ножом.
  3. Надрежьте по бокам брюшину. Делайте это аккуратно и равномерно – с двух сторон. Тогда внутренности просто выпадут из брюшины. Ни в коем случае не выбрасывайте печень, почки и сердце бобра – они считаются деликатесом и их обязательно стоит попробовать. Тщательно промойте брюшину холодной водой от сгустков крови.
  4. Перерезайте сухожилия на суставах, удалив ступни, а потом разделывая лапы. Обычно на них есть прослойка жира – оставлять её или нет решайте сами. С жиром мясо получится более нежным и сочным, зато без жира – менее калорийным. Но сам жир выбрасывать не стоит – ему не случайно приписывают целебные свойства.
  5. Оставшуюся грудную клетку и позвоночник лучше всего просто нарубить небольшим топориком, чтобы позже потушить или сварить.
  6. Перед началом готовки мясо желательно замочить на сутки в холодной воде, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха, встречающегося у некоторых особей. Тогда ничто не испортит ваше блюдо.

Как видите, процедура разделки довольно проста – с ней справится даже человек, ранее никогда не занимавшийся подобной деятельностью. Ну а теперь можно рассказать и о том, как приготовить мясо бобра, чтобы удивить всех кулинарных ценителей.

Способы приготовления бобрятины

Мясо бобра отличается прекрасными вкусовыми качествами, которые будут раскрыты лишь в случае, если с ним работает настоящий мастер. Поэтому расскажем несколько рецептов, как приготовить бобра – вы сможете выбрать подходящий в конкретной ситуации.

Как приготовить запеченного бобра

Пожалуй, один из самых простых способов приготовить бобра в домашних условиях – запечь в духовке. Для приготовления вам пригодятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 килограмма мяса бобра;
  • 100 грамм сала свиньи;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • килограмм картофеля;
  • головка чеснока;
  • лимон;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль и черный перец.

Так что, слишком экзотические продукты здесь не понадобятся. Можно начинать готовить.

  1. Нарезать мясо на порционные куски. Обрызгать соком лимона, посолить и поперчить. Оставить в холодильнике на ночь, а лучше – на сутки.
  2. Мелко порезать сало, порубить чищенный чеснок. Смешать мясо с салом и чесноком.
  3. Растопить сливочное масло и смазать им противень для запекания. Выложить на него мясо бобра.
  4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить туда противень на 50 минут.
  5. Почистить овощи и порезать: картофель на узкие четвертинки, лук кольцами, а морковь – кружочками.
  6. Выложить овощи поверх мяса и запекать вместе ещё 40 минут. Можно поливать овощи выделившимся соком, чтобы они получились более ароматными и сочными.

Вот и все. На готовку уйдет около полутора часов, а в результате вы получите изысканное блюдо.

Как приготовить шашлык из бобра

Если вам интересно, что можно приготовить из бобра в лесу, прямо на открытом огне, то попробуйте шашлык. Конечно, для готовки понадобятся кое-какие продукты, которые следует предусмотрительно захватить:

  • 5 килограмм мяса;
  • полкилограмма лука;
  • 100 грамм яблочного уксуса;
  • лимон;
  • соль, имбирь, черный перец и тмин.

Запасшись всем необходимым, нужно узнать, как правильно приготовить бобра на костре.

  1. Вымочить мясо в холодной воде, чтобы оно стало более сочным и нежным.
  2. Нарезать мясо порционными кусками – примерно 5х4х3 сантиметра.
  3. Смешать мясо со специями, залить уксусом – если не нравится резкий запах уксуса, можно немного разбавить его водой.
  4. Лук почистить и порезать крупными кольцами. Добавить к мясу и мариновать 2-3 часа.
  5. Насадить мясо на шампуры, чередуя с луком. Обжаривать на прогоревших углях – без открытого пламени, но с жаром, чтобы рука не выдерживала. Каждые 7-10 минут переворачивать, чтобы шашлык не подгорел. Можно поливать для сочности оставшимся в кастрюле маринадом.

Как приготовить хвост бобра

Главной гордостью любого бобра является хвост. Впрочем, гурманы также больше всего ценят эту часть. Поэтому знать, как приготовить хвост бобра, должен каждый охотник-кулинар. Готовка займет много времени, но оно того стоит! Для начала возьмите:

  • два хвоста бобров;
  • полстакана красного вина;
  • три зубчика чеснока;
  • чайную ложку горчицы;
  • чайную ложку сахара;
  • две чайных ложки соды;
  • полстакана яблочного уксуса;
  • соль, перец.
  1. Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте туда соду и опустите хвосты на 10 минут. Вытащите из кипятка и дайте немного обсохнуть.
  2. Обваляйте хвосты в муке.
  3. Налейте в чугунную сковороду немного растительного масла, разогрейте и уложите на неё хвосты. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
  4. Чеснок натрите и смешайте с горчицей, сахаром, вином, солью и перцем. Залейте получившейся смесью мясо на сковороде, закройте крышкой и тушите ещё 10-15 минут.

Вот и всё. Вкуснейшее блюдо из бобровых хвостов готово, и вы знаете, как приготовить хвост бобра.

Также из хвостов можно сварить изысканный суп. Возьмите для этого:

  • 3 хвоста бобров;
  • 200 грамм риса;
  • 150 грамм уксуса яблочного;
  • одну луковицу;
  • 500 грамм воды;
  • соль и перец.

Начинайте варить суп.

  1. Мясо нарежьте, залейте водой с уксусом, оставьте на ночь.
  2. Слейте воду с уксусом, мясо промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, варите 10 минут.
  3. Почистите и порежьте картофель. Добавьте к мясу в кастрюлю, варите 15 минут.
  4. Промойте и добавьте в кастрюлю рис. Варите 10 минут.
  5. Почистите и мелко порежьте лук. Положите в кастрюлю, посолите, поперчите, варите ещё 10 минут.

Бобровый суп готов!

Бобровые котлеты

Пожалуй, самое нежное блюдо, какое можно приготовить из бобра. Для готовки вам понадобятся:

  • 1 килограмм мяса;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 200 грамм мякиша батона;
  • 300 грамм сметаны;
  • растительное масло, соль и перец.

Теперь можно начинать готовку:

  1. Замочите мякиш в воде или молоке на 2-3 минуты, вытащите и немного отожмите.
  2. Мясо и лук порежьте на куски, пропустите через мясорубку.
  3. К фаршу добавьте взбитые яйца и хлеб. Посолите, поперчите.
  4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Сформируйте и обжарьте котлеты – чтобы схватились снаружи, обзаведясь румяной корочкой. Добавьте на сковороду сметану, закройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Подавать котлеты можно с пюре, рисом или тушеными овощами.

Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

Мясные рецепты, приготовленные из бобра, пользуются немалой популярностью по ряду причин. Одна из них – удивительный состав продукта. Бобровое мясо содержит:

  • Витамины В и С;
  • Полезные микроэлементы: кальций, фосфор, магний, натрий, железо и калий.
  • Содержит всего 5% жира и 24% белка.

при этом оно является источником легкоусвояемого железа, повышающего уровень гемоглобина в крови.

Как приготовить бобра – pohod-lifehack.ru

Многие люди знают о бобрах лишь то, что они строят плотины, из-за чего иногда выходят из берегов реки, затапливая целые деревни. А вот о том, как приготовить бобра, знают не все. Большинство людей даже не подозревает, насколько вкусно и полезно его мясо. Этот пробел в знаниях будет полезно устранить.

Подготовка бобра к готовке

Мясо бобра

Это крайне важный и ответственный этап. Достаточно допустить незначительную ошибку, чтобы даже у опытного кулинара, знающего, как вкусно приготовить бобра, приличное блюдо не получилось.

Поэтому расскажем об этой процедуре поэтапно:

  1. Удалите бобровую струю. Эта железа имеет крайне неприятный запах – если повредить струю, то мясо будет безнадежно испорчено, никакие приправы не смогут отбить вонь. Оттяните край заднего прохода и обрежьте струю вместе с жиром, окружающим её. Вместе с нею вырежьте жировики – красные мешочки, расположенные прямо под струей. Их можно выкинуть или использовать в качестве приманки в капканах.
  2. Если остались подкожные мышцы, их также следует уделить – неприятным запахом они не обладают, но и вкусовые качества оставляют желать лучшего. Поэтому лучше не рисковать и вырезать мышцы – оттянув и легко отделив от тушки острым ножом.
  3. Надрежьте по бокам брюшину. Делайте это аккуратно и равномерно – с двух сторон. Тогда внутренности просто выпадут из брюшины. Ни в коем случае не выбрасывайте печень, почки и сердце бобра – они считаются деликатесом и их обязательно стоит попробовать. Тщательно промойте брюшину холодной водой от сгустков крови.
  4. Перерезайте сухожилия на суставах, удалив ступни, а потом разделывая лапы. Обычно на них есть прослойка жира – оставлять её или нет решайте сами. С жиром мясо получится более нежным и сочным, зато без жира – менее калорийным. Но сам жир выбрасывать не стоит – ему не случайно приписывают целебные свойства.
  5. Оставшуюся грудную клетку и позвоночник лучше всего просто нарубить небольшим топориком, чтобы позже потушить или сварить.
  6. Перед началом готовки мясо желательно замочить на сутки в холодной воде, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха, встречающегося у некоторых особей. Тогда ничто не испортит ваше блюдо.

Как видите, процедура разделки довольно проста – с ней справится даже человек, ранее никогда не занимавшийся подобной деятельностью. Ну а теперь можно рассказать и о том, как приготовить мясо бобра, чтобы удивить всех кулинарных ценителей.

Способы приготовления бобрятины

Мясо бобра отличается прекрасными вкусовыми качествами, которые будут раскрыты лишь в случае, если с ним работает настоящий мастер. Поэтому расскажем несколько рецептов, как приготовить бобра – вы сможете выбрать подходящий в конкретной ситуации.

Как приготовить запеченного бобра

Пожалуй, один из самых простых способов приготовить бобра в домашних условиях – запечь в духовке. Для приготовления вам пригодятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 килограмма мяса бобра;
  • 100 грамм сала свиньи;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • килограмм картофеля;
  • головка чеснока;
  • лимон;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль и черный перец.

Так что, слишком экзотические продукты здесь не понадобятся. Можно начинать готовить.

  1. Нарезать мясо на порционные куски. Обрызгать соком лимона, посолить и поперчить. Оставить в холодильнике на ночь, а лучше – на сутки.
  2. Мелко порезать сало, порубить чищенный чеснок. Смешать мясо с салом и чесноком.
  3. Растопить сливочное масло и смазать им противень для запекания. Выложить на него мясо бобра.
  4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить туда противень на 50 минут.
  5. Почистить овощи и порезать: картофель на узкие четвертинки, лук кольцами, а морковь – кружочками.
  6. Выложить овощи поверх мяса и запекать вместе ещё 40 минут. Можно поливать овощи выделившимся соком, чтобы они получились более ароматными и сочными.

Вот и все. На готовку уйдет около полутора часов, а в результате вы получите изысканное блюдо.

Как приготовить шашлык из бобра

Шашлык из бобра

Если вам интересно,  что можно приготовить из бобра в лесу, прямо на открытом огне, то попробуйте шашлык. Конечно, для готовки понадобятся кое-какие продукты, которые следует предусмотрительно захватить:

  • 5 килограмм мяса;
  • полкилограмма лука;
  • 100 грамм яблочного уксуса;
  • лимон;
  • соль, имбирь, черный перец и тмин.

Запасшись всем необходимым, нужно узнать, как правильно приготовить бобра на костре.

  1. Вымочить мясо в холодной воде, чтобы оно стало более сочным и нежным.
  2. Нарезать мясо порционными кусками – примерно 5х4х3 сантиметра.
  3. Смешать мясо со специями, залить уксусом – если не нравится резкий запах уксуса, можно немного разбавить его водой.
  4. Лук почистить и порезать крупными кольцами. Добавить к мясу и мариновать 2-3 часа.
  5. Насадить мясо на шампуры, чередуя с луком. Обжаривать на прогоревших углях – без открытого пламени, но с жаром, чтобы рука не выдерживала. Каждые 7-10 минут переворачивать, чтобы шашлык не подгорел. Можно поливать для сочности оставшимся в кастрюле маринадом.

Как приготовить хвост бобра

Блюдо из хвоста бобра

Главной гордостью любого бобра является хвост. Впрочем, гурманы также больше всего ценят эту часть. Поэтому знать, как приготовить хвост бобра, должен каждый охотник-кулинар. Готовка займет много времени, но оно того стоит! Для начала возьмите:

  • два хвоста бобров;
  • полстакана красного вина;
  • три зубчика чеснока;
  • чайную ложку горчицы;
  • чайную ложку сахара;
  • две чайных ложки соды;
  • полстакана яблочного уксуса;
  • соль, перец.

Прежде чем начинать готовить, залейте хвосты водой и добавьте туда уксус. Оставьте на всю ночь.


После этого приступайте к готовке:
  1. Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте туда соду и опустите хвосты на 10 минут. Вытащите из кипятка и дайте немного обсохнуть.
  2. Обваляйте хвосты в муке.
  3. Налейте в чугунную сковороду немного растительного масла, разогрейте и уложите на неё хвосты. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
  4. Чеснок натрите и смешайте с горчицей, сахаром, вином, солью и перцем. Залейте получившейся смесью мясо на сковороде, закройте крышкой и тушите ещё 10-15 минут.

Вот и всё. Вкуснейшее блюдо из бобровых хвостов готово, и вы знаете, как приготовить хвост бобра.

Суп

Также из хвостов можно сварить изысканный суп. Возьмите для этого:

  • 3 хвоста бобров;
  • 200 грамм риса;
  • 150 грамм уксуса яблочного;
  • одну луковицу;
  • 500 грамм воды;
  • соль и перец.

Начинайте варить суп.

  1. Мясо нарежьте, залейте водой с уксусом, оставьте на ночь.
  2. Слейте воду с уксусом, мясо промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, варите 10 минут.
  3. Почистите и порежьте картофель. Добавьте к мясу в кастрюлю, варите 15 минут.
  4. Промойте и добавьте в кастрюлю рис. Варите 10 минут.
  5. Почистите и мелко порежьте лук. Положите в кастрюлю, посолите, поперчите, варите ещё 10 минут.

Бобровый суп готов!

Бобровые котлеты

Котлеты из мяса бобра

Пожалуй, самое нежное блюдо, какое можно приготовить из бобра. Для готовки вам понадобятся:

  • 1 килограмм мяса;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 200 грамм мякиша батона;
  • 300 грамм сметаны;
  • растительное масло, соль и перец.

Теперь можно начинать готовку:

  1. Замочите мякиш в воде или молоке на 2-3 минуты, вытащите и немного отожмите.
  2. Мясо и лук порежьте на куски, пропустите через мясорубку.
  3. К фаршу добавьте взбитые яйца и хлеб. Посолите, поперчите.
  4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Сформируйте и обжарьте котлеты – чтобы схватились снаружи, обзаведясь румяной корочкой. Добавьте на сковороду сметану, закройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Подавать котлеты можно с пюре, рисом или тушеными овощами.

Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

Мясные рецепты, приготовленные из бобра, пользуются немалой популярностью по ряду причин. Одна из них – удивительный состав продукта. Бобровое мясо содержит:

  • Витамины В и С;
  • Полезные микроэлементы: кальций, фосфор, магний, натрий, железо и калий.
  • Содержит всего 5% жира и 24% белка.

при этом оно является источником легкоусвояемого железа, повышающего уровень гемоглобина в крови.

Как приготовить бобра вкусно: лучшие рецепты с фото

Немногие знают, как приготовить бобра, чтобы это действительно получилось вкусно, сытно и питательно. Мясо этого животного со стародавних времен высоко ценилось за большое количество содержащихся в нем полезных веществ. Его использовали и для приготовления угощений, и в лечебных целях. В этой статье будет представлена информация об особенностях приготовления этого мяса, а также будут приведены самые популярные рецепты.

Особенности мяса

Существует несколько нюансов, как приготовить бобра. За счет того, что животные едят только растительность, в их мясе много полезных веществ и витаминов. К тому же, бобры весьма упитанные, но при этом очень активные и подвижные звери. Так что в мясе мало жира, его слой равномерно распределен по всей тушке.

Внешне мясо похоже на говядину, только ярко-красного цвета. В нем много минеральных веществ, витаминов группы B и C, гемоглобина, солей фосфора, магния, калия, селена, кальция, натрия и железа. Почти на четверть это мясо состоит из белка и менее чем на 5 % из жиров.

Еще одна его важная особенность – мясо практически не заражено паразитами, которые могут быть опасны для жизни человека. К тому же, оно обладает отменными вкусовыми качествами. Особенно хороши особи, вес которых менее 15 кг. По вкусу мясо напоминает гусятину или зайчатину.

Процесс подготовки

Как приготовить мясо бобра в домашних условиях? Его обязательно сначала нужно обработать, если игнорировать этот этап, оно может получиться неприятным на вкус.

Первым делом слейте кровь. Непременно удалите струю, в противном случае мясо будет обладать странным сладковатым привкусом. В процессе удаления струи нужно быть предельно аккуратным, если ее повредить, мясо станет неприятным и горьким на вкус.

После этого тщательно вымойте руки с мылом и снимите с тушки шкуру. Главное при этом не прикасаться к мясу, так как на шкуре часто остается экстракт от струи. Теперь вычищаем потроха и замачиваем мясо на сутки в холодной воде. Вот как приготовить мясо бобра в домашних условиях. Выполнив все эти манипуляции, можете браться за один из рецептов.

Суп

Из этого материала вы узнаете, что можно приготовить из бобра. Большой популярностью пользуется суп из бобровых хвостов. Для его приготовления вам потребуется взять:

  • 3 хвоста бобра;
  • 150 г уксуса;
  • 0,5 л чистой воды;
  • 200 г риса;
  • репчатую луковицу;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • черный молотый перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления супа из бобра по рецепту совсем несложный. Хвосты нужно очистить от кожуры и разрезать на кусочки среднего размера. Выложите их в отдельную емкость, залейте уксусом и водой. Жидкость должна полностью покрыть все хвосты. Оставляйте их на 8 часов, чтобы мясо хорошенько вымочилось.

Затем необходимо слить жидкость с хвостов, добавить два стакана воды и поставить в кастрюле на огонь. Почистите картофель, лук и морковь и порежьте их на кубики среднего размера, засыпьте их в кастрюлю с хвостами.

Через четверть часа после закипания засыпьте рис, варите его до полной готовности. Затем добавьте черный перец и хорошенько посолите этот вкуснейший суп. Чтобы получилось еще вкуснее, рекомендуется добавить различные специи или томатную пасту.

Запеченное мясо в духовке

Один из любимых многими рецептов блюда из бобра – запеченное в духовке мясо. Для него потребуются такие ингредиенты:

  • 2 кг бобрятины;
  • 100 г свиного сала;
  • лимон;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 8 картофелин;
  • головка чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 мл сметаны;
  • пучок петрушки;
  • специи и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для начала разделанную тушку необходимо замочить в холодной воде. Туда же кладем нарезанный лимон и насыпаем соль. Мясо следует оставить на сутки.

Рецепт, как приготовить бобра, подробно описан далее статье. Когда мясо вымочится, его нужно порезать на порционные куски. Также мелко нарезаем свиное сало и отправляем его к бобрятине.

Мелко нарезаем чеснок, отправляем его в мясо и сало, тщательно перемешиваем. Все компоненты нашего будущего блюда помещаем в посуду, выдерживающую высокие температуры, чтобы отправить запекаться.

Отдельно растапливаем немного сливочного масла, приправляем щепоткой перца и 30 г соли. Тщательно перемешав, выливаем в форму с мясом.

Духовку предварительно разогреваем и ставим в нее форму с бобрятиной и всеми остальными ингредиентами. Через четверть часа добавляем стакан холодной воды, продолжаем процесс.

Параллельно чистим картошку, нарезаем на крупные куски. Морковь режем кружочками. Овощи выкладываем в форму к мясу через 50 минут. Запекаем их еще не менее получаса, постоянно поливая образующимся соком.

Перед подачей на стол рекомендуется приготовить особый соус. С подливой, которая образовалась во время запекания мяса, смешиваем сметану. Мелко шинкуем петрушку, засыпаем ее туда же. Смесь ставим на плиту в металлической кастрюльке и доводим до кипения. Получившимся соусом поливаем мясо.

Это несложный способ, как приготовить бобра в домашних условиях, не прилагая к этому особых дополнительных усилий.

Тушеный бобер в сметане

Тушеную бобрятину давно полюбили те, у кого на столе регулярно оказывается мясо этого животного. Для его приготовления потребуются такие компоненты:

  • 800 г мяса;
  • банка сметаны;
  • сок одного лимона;
  • два свежих яблока;
  • 150 г сливочного масла;
  • головка чеснока;
  • две репчатые луковицы;
  • пять веточек свежего тимьяна;
  • 300 г моркови;
  • черный перец и соль – по вкусу.

Предварительно мясо необходимо тщательно промыть, избавить от прожилок, из-за них блюдо может получиться невкусным. По рецепту приготовления мяса бобра для начала разрезаем его на кусочки средней величины примерно равного размера.

Головку чеснока очищаем от шелухи, откладываем в сторону несколько зубчиков, а оставшиеся шинкуем ножом. В емкость среднего размера выкладываем все имеющееся у нас мясо, туда же засыпаем чеснок, поливаем лимонным соком заготовку для будущего блюда. Хорошенько поперчив и посолив, оставляем мариноваться на четыре часа.

За это время лук и морковь очищаем от шелухи и кожуры, нарезаем крупными дольками. На сковороде растапливаем растительной масло, обжариваем в нем лук до готовности. Не забываем добавить в зажарку из лука щепотку черного перца. Убираем эту заготовку на время в сторону.

В казанок среднего размера наливаем растительное масло и ставим его на плиту. Выкладываем в него замаринованное мясо и немного прожариваем. Туда же засыпаем морковь и обжариваем в казане четверть часа, затем отправляет лук с перцем еще на 15 минут. Хорошенько перемешиваем все содержимое, тушим 10 минут.

Оставшиеся зубчики чеснока вместе с кусочками яблок среднего размера, засыпаем в казан вместе с веточкой тимьяна. Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться еще на пять-семь минут.

В самом конце заливаем наше блюдо сметаной, тушим четверть часа. Подавать на стол рекомендуется с гарниром из отварного картофеля. Вот как приготовить мясо бобра, чтобы порадовать родных и близких.

Шашлык

Чем примечателен этот рецепт из бобра? Фото ароматных шашлыков возбуждает аппетит. Как же приготовить блюдо? Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить бобра прямо в походных условиях, например, если вы добыли тушку животного на охоте. В этом случае можно сделать из него шашлык.

По этому рецепту для приготовления бобра нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 5 кг мякоти мяса бобра;
  • 7 репчатых луковиц;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • вода;
  • лимонный сок;
  • черный перец, соль, имбирь, тмин – по вкусу.

Предварительно бобрятину нужно хорошенько вымочить, чтобы она стала сочной, нежной и мягкой. Затем порежьте его на кусочки средней величины и выложите в какую-нибудь глубокую емкость. Солим мясо, добавляем разнообразные специи – черный перец, имбирь, тмин. Тщательно перемешиваем наш будущий шашлык.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем. Отправляем его в мясо. Заливаем заготовку для шашлыка водой и уксусом. Шашлык должен мариноваться не менее двух-трех часов. Затем можно приступать к его приготовлению на углях. В процессе жарки рекомендуется пару раз сбрызнуть мясо лимонным соком для вкуса.

Вот как приготовить бобра в походных условиях. По этому рецепту вы сможете накормить даже большую компанию.

Закоптить бобра

Существует множество способов, как приготовить бобра. Например, его можно закоптить. Получается очень вкусно и питательно. Для этого рецепта вам потребуется:

  • 1 кг мяса бобра;
  • 3 горошины перца;
  • 3 душистых перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 60 г лимона;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 5 г красного перца;
  • 20 г горчицы;
  • сухие специи и соль – по вкусу.

Для начала нужно срезать с тушки большую часть мяса, оставляя на кости примерно по полтора сантиметра. Мякоть уберите в морозилку для других блюд, например, котлет, о рецепте приготовления которых мы тоже расскажем в этой статье.

В большую кастрюлю налейте воды, добавьте черный и душистый перец, а также лимон, разрезанный пополам, лавровый лист, соль и специи, которые нравятся вам больше всего. Обрезные косточки отварите в этом ароматном рассоле около часа, после снимите кастрюлю с огня, дайте мясу настояться три часа.

Вынув его из рассола, натрите чесноком, солью, горчицей и красным перцем.

Выложите на противень и оставьте на всю ночь сушиться. Утром подогрейте бобрятину в микроволновке, чтобы избежать неприятного черного нагара. После этого готовьте ее в коптильне четыре часа, подвесив в марлевом мешочке.

Чтобы прочувствовать весь вкус и аромат этого мяса, рекомендуется после копчения оставить его проветриваться на пять-шесть часов, только после этого подавать к столу.

Котлеты

Отложенную в морозилку мякоть бобра через какое-то время можно использовать для приготовления котлет. Сделать их можно по рецепту, для которого потребуются такие компоненты:

  • 1,3 кг мяса бобра;
  • 2,5 г зиры;
  • 2,5 г ягод можжевельника;
  • 5 г смеси трав;
  • 80 мл сливок;
  • 250 г брусники;
  • 10 мл растительного масла;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Такие котлеты с ягодной начинкой – настоящий шедевр, который покорит всех любителей дичи. Для их приготовления нам потребуется только мякоть. Кусочки бобрятины следует пропустить через мясорубку, решетку для нее лучше взять с самыми крупными отверстиями.

В фарш добавляем ягоды можжевельника и зиру. Предварительно их следует растолочь в небольшой ступке. Туда же насыпаем сушеные петрушку и укроп. Солим, перчим и наливаем половину приготовленных сливок.

Обратите внимание на то, что фарш не должен получиться слишком жидким. Для этого сливки подливайте постепенно, при необходимости добавьте их еще в процессе тщательного перемешивания.

После того как фарш готов, можно приступить к процессу формирования самих котлет. Часть фарша выложите на ровную поверхность и аккуратно разровняйте. В самый центр положите ягоды брусники, а затем сформируйте котлетку.

Форму для запекания следует смазать небольшим количеством растительного масла, выложить на нее котлеты и поставить запекаться в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Для приготовления этих котлет потребуется полчаса.

Готовые котлеты подают к столу с гарниром по вашему вкусу. Например, отлично подойдет картофельное пюре, запеченные овощи или тушеные грибы. А можно подать котлеты и вовсе без гарнира, украсив их веточкой свежей зелени.

Народная медицина

Не многие знают, но большой пользой обладает струя бобра, к тому же существуют рецепты, как ее приготовить, не затратив на это слишком много сил. Струей бобра называют вещество в форме желе, которое вырабатывается внутренней секрецией этого животного. В ней содержится множество полезных для человека компонентов, которые оказывают благотворное влияние на его здоровье.

При этом в чистом виде ее использовать практически невозможно из-за особенного весьма неприятного запаха. При этом есть множество рецептов целительных настоек и мазей, которые можно приготовить на ее основе.

Струя бобра применяют для омолаживания и укрепления организма, восстановления иммунной системы, улучшения работы нервной, кровеносной, сердечно-сосудистой систем. Она способна останавливать опухолевые и воспалительные процессы, имеет антибактериальное действие, помогает при заболеваниях желудка, высоком артериальном давлении, заболеваниях сердца и опорно-двигательного аппарата.

Весьма распространен рецепт настойки из бобровой струи. Для ее приготовления, помимо основного компонента, нам понадобится водка или разведенный спирт.

Железу мелко покрошите ножом и выложите в банку. Залейте водкой или спиртом, разведенном до крепости в 40 градусов. Разводить следует в следующей пропорции: 100 г железы на 0,5 литра спирта или водки.

Получившуюся смесь настаивайте двое суток при комнатной температуре. Необходимо дождаться, пока она не станет коньячного цвета. После этого ее можно хранить в холодильнике или в квартире при комнатной температуре.

Из бобровой струи готовят порошок. Для этого ее следует сначала засушить до твердого состояния, а затем протереть на мелкой терке. Порошок, по утверждениям народных целителей, хорошо помогает для ран, которые давно не заживают. Для их лечения делают специальные компрессы.

Используют в нетрадиционной медицине и жир бобра. С его помощью очищают организм от вредных веществ, лечат разнообразные инфекционные заболевания, даже применяют в косметологии.

Как приготовить мясо бобра – Рецепты

Мясо бобра – отличный продукт для приготовления питательных и вкусных блюд. Внешне мясо этого грызуна напоминает говядину ярко-красного цвета, по вкусу – зайчатину или гуся.

Как приготовить мясо бобра 

Главное – правильно подготовить бобрятину, иначе она потеряет свои высокие вкусовые качества. Особенное внимание нужно уделить разделке животного. Выпотрошенное мясо обязательно нужно замочить в воде с солью и лимоном на сутки.

Приготовление:

  1. Нарезать мясо и сало ножом на небольшие кусочки.
  2. Мелко нашинковать чеснок и перемешать с бобрятиной. Переложить в форму для запекания. Вкус этого мяса хорошо подчеркивают такие пряности: розмарин, тимьян, орегано, поэтому их можно добавить по собственному усмотрению.
  3. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить соль и перец. Вылить в форму. Запекать 20 мин, влить стакан воды. Готовить еще ¾ ч.
  4. Нарезать картофель крупными ломтиками, лук – полукольцами, морковь – кружочками. Выложить на мясо. Запекать 40 мин.

Сок, который выделился в процессе приготовления, нужно собрать и перемешать со сметаной и измельченной зеленью петрушки. Смесь вылить в небольшую емкость и довести до кипения. Полить соусом мясо и овощи.

Рагу с мясом бобра в мультиварке

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • капуста – 0,5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатный сок – 2 ст. л.;
  • жирные сливки – 3 ст. л.;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Нарезать мясо кусочками и обжарить до золотистой корочки. Выложить в чашу мультиварки.
  2. Нарезать лук полукольцами, картофель – дольками. Морковь натереть, капусту крупно нашинковать.
  3. Выложить овощи слоями в произвольном порядке.
  4. Перемешать томатный сок, сливки. Добавить соль и специи по вкусу. Залить овощи с мясом и тушить 2 ч.

Блюдо получается очень сытным и ароматным.

Котлеты из бобра

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • мякиш батона;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • соль, перец и масло.

Приготовление:

  1. Нарезать мясо и лук на небольшие куски. Перепустить через мясорубку.
  2. Добавить в фарш яйца и мякиш. Все нужно хорошо перемешать и добавить соль и перец.
  3. Сформировать из фарша котлетки и обвалять их в муке. Обжарить и выложить в кастрюлю.
  4. В кастрюлю с котлетами влить остатки масла, сметану и стакан воды. Тушить до тех пор, пока не выкипит вода.

Готовые котлеты присыпать измельченной зеленью и подавать к картофелю, тушеным овощам или салатам.

Блюда из бобра питательны и полезны, поэтому их нужно хотя бы изредка включать в свой рацион.

Жареное мясо бобра с драниками под клюквенным соусом

Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?
30 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

В пиво кладется пачка сливочного масла, масса подогревается на маленьком огне до однородной консистенции. Добавляются ягоды можжевельника, тимьян, розмарин, соль, перец. В самом конце добавляется сок половины лимона. Мясо бобра заливается этим маринадом и маринуется три дня, в холодильнике.

Шаг 2:

Затем мясо обваливается в муке и обжаривается на сливочном масле. Жареное мясо нужно затем поместить в духовой шкаф на 10 – 15 минут при температуре 160 градусов.

Шаг 3:

Картофель трем на мелкой терке, отжимаем лишний сок. Перемешиваем с яйцом, мукой и мелко нарзанный луком. Жарим драники на сковородке.

Шаг 4:

Вода смешивается с ягодами и ставится на огонь, доводится до кипения, добавляется сахар. Все это варится без крышки 5 – 7 минут, затем добавляется сухое вино, еще 5 минут и готово.

Шаг 5:

На тарелку выкладываем жареное мясо бобра, драники горочкой, поливаем все клюквенным соусом. Белорусская кухня дарит массу интересных вкусов – приятного аппетита!

Автор рецепта: «Суполка кухараў»

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Национальность: Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

16 сентября

22930

0

14 сентября

23830

0

14 сентября

23867

0

17 августа

37255

0

Загрузить еще

Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей

Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах

Воспользоваться уже существующим на Oede.by

oede.by feedback на платформе

Как приготовить мясо бобра в мультиварке: рецепт с фото пошагово

Калорийность: 142 ккал  –  Время приготовления: 14.30 ч

Не знаете, как приготовить мясо бобра в мультиварке? С такой чудо кастрюлькой вам под силу сотворить любые кулинарные шедевры, в том числе, сочную и ароматную бобрятину, которая легко может стать вашим коронным блюдом, главным кушаньем на любом столе, как на семейном, так и на праздничном.

1,5 кгмясо бобра

100 млсоевый соус

по вкусусоль и черный перец

30 млмасло растительное

3 зубчикачеснок

90 гперец чили маринованный

100 глук

по вкусусухие специи

Шаг 1 Хорошо вымываем мясо, удаляем лишние прожилки, закладываем в ёмкость поглубже и заливаем холодной водой, оставим на 10 часов (хорошо бы оставить вымачиваться с вечера, чтобы на следующий день начать готовить из размягченного мяса).

Шаг 2 Сливаем воду, разрезаем бобрятину на средние кусочки, пересыпаем каждый солью, перцем, сухими травами.

Шаг 3 Очищаем и измельчаем чеснок, добавим к мясу, заливаем соевый соус, оставим в холодном месте на 3 часа, чтобы все промариновалось.

Шаг 4 Маринад вместе с мясными кусочками переливаем в мультиварку.

Шаг 5 Выбираем программу «Тушение», программируем устройство на работу в течение часа.

Шаг 6 Когда мясо будет готово, добавим к нему очищенную предварительно нашинкованную луковицу, обжарим в режиме «Жарка» мясо с луком со всех сторон (добавим на этом этапе масло растительное).

Шаг 7 Подаем блюдо, украшенное перцем чили.

ребрышки бобра

Скажу сразу: мясо бобра – продукт неоднозначный. Одни охотники относятся к нему с предубеждением: воняет, невкусно, собачья еда. А другие, наоборот, очень его уважают. Я однозначно отношусь ко вторым и считаю, что хорошая бобрятинка – настоящий деликатес. Ну, посудите сами. Зверь с толстенькими окорочками, ест почти то же самое, что лось или заяц, живет в чистой норе или хатке (бобры делают «свои дела» в воде). Ну как он может быть невкусным?! Надо просто не лениться, чисто разделать бобра и правильно его приготовить.

Начнем с разделки: самое главное – правильно вырезать струю и не испачкать ей мясо. Не беда, если шкура извлеченного из воды бобра (стрелянного  или капканного) очень сильно пахнет. Проверено: если освежевать и разделать аккуратно и мясо останется чистым, то запаха не будет. Струю – два темных плотных мешочка нужно удалять вместе с соседними (светлыми и мягкими) прианальными железами, ни в коем случае не повредив их – иначе мясо будет испорчено. Если все остальное еще можно исправить, то это – уже нет. Затем аккуратно выпотрошите зверя и, если кишки повреждены, тщательно промойте все загрязненные части тушки проточной водой. Сделайте это, как бы холодно и лениво вам не было. Если заморозить грязную тушку, то запах экскрементов и внутренностей впитается в мясо и от него никак нельзя будет избавиться. Желательно также сразу порезать тушку на части, чтобы удобно было ее хранить и не размораживать целиком, если захочется, скажем, приготовить только переднюю часть или окорока.  Особенно советую сделать это с тушкой крупного животного  – вряд ли представится случай съесть его всего за раз, а рубить топором мороженого – не всегда удобно. От тушки отделите по бедренным суставам задние ноги, по плечевым «открутите» передние, отрежьте хвост там, где заканчивается «чешуя», разделите или разрубите спину на две части – «седло» и ребра с плечами. От «седла» отделите полы и крестец. С крестца срежьте мясо – оно вместе с полой пойдет на котлеты. Ребра отрежьте от позвоночника или просто разрубите «барабан» на две части вдоль по хребту. Вот и все. Мельче нарезать можно уже перед приготовлением. Затяните «бобродетали» в пленку-обтяжку и заморозьте. Не забудьте снабдить кусочки пояснительными записками, что именно там лежит.

А теперь о приготовлении.

Готовить из бобра можно почти любые блюда, равно как и из другого хорошего мяса. Не стоит только тушить его в сметане – не знаю почему, но с ней он как-то не дружит…Равно как и медведь. То ли жир внутренний виноват, то ли что-то во вкусе… В общем, если хотите точно «попасть в десятку» – выбирайте рецепт блюда типа рагу с ярким соусом.

Но самое главное – мясо бобра надо полностью освободить от всего видимого жира (в нем весь запах зверя) и очень тщательно вымочить. Минимум 12 часов, а лучше все 24. Сначала в воде, каждый час меняя ее, пока не перестанет окрашиваться кровью. А затем – в слабом растворе уксуса или воде с лимонным соком. Слабый – это значит, что можно без неприятных ощущений выпить столовую ложку. Раствор тоже желательно пару раз поменять. После вымачивания нюхаем. Все еще пахнет?  Меняем раствор и продолжаем вымачивать еще пару часов. Запомните: если запах сырого мяса кажется вам подозрительным, термическая обработка его не исправит, а только ухудшит. После продолжительного вымачивания запах должен исчезнуть. Если это не помогло – значит бобр был неправильно разделан. У особо старых экземпляров может остаться легкий бобровый привкус, который придется «закрывать» ярким соусом. Но тут уж ничего не поделать. Можно потушить с помидорами и соевым соусом. Или просто с томатной пастой и специями. Она способна «спасти» почти любого бобра. Но об этом – в другой раз.

В этой теме мне хочется рассказать о приготовлении одного из самых любимых блюд в нашей компании  – бобровых ребрышек.

Если бобрятинка долеживает в морозилке до первых лучей мартовского солнца, то однозначно выбираемся на «бобрбекью», а если хочется съесть их сразу после охоты, то поступаем так, ведь для этого блюда не нужно ничего особенного. Итак:

РЕБРА БОБРА В ПИВЕ

На 1 кг бобровых ребер потребуется: 5 небольших луковичек, 0,5 л пива (или даже литр, если бобр старый), 4 столовые ложки меда, 100 г муки или 150 г хорошего черного или бородинского хлеба, чайная ложка кориандра (не больше) или пара веточек тимьяна, сливочное масло для жарки, соль и черный перец по вкусу.

Все просто: тщательно вымоченные и избавленные от жира ребра бобра разделите на небольшие сегменты и обжарьте в большом количестве сливочного масла на горячей сковороде. Если после жарки первой партии масло почернело и пригорело – сковороду нужно вымыть – иначе будет горчить. Отдельно обжарьте на сливочном же масле нарезанный колечками лук. Но помните, что это – продукт деликатный, сковорода не должна быть слишком горячей, иначе лук подгорит.

Сложите все в емкость для тушения, залейте пивом и тушите на слабом огне (чтобы слегка булькало). Прибылому бобру хватит часа, «аксакалу» нужно минимум два и пива побольше – оно испаряется при тушении и «рагу» может начать пригорать.

В версию с кориандром перец добавлять не стоит – он там, на мой взгляд, лишний, хотя все зависит от личных вкусов. Кстати: я иногда готовлю это блюдо с темным пивом, но это – очень на любителя, потому, что «соус» получается с горчинкой.

 

 

Beaver Three Ways «Четыре фунта муки

Запеченная вырезка из бобровой вырезки.

Одно из требований моего кулинарного конкурса Аляски – подать мясо бобра хотя бы еще одному человеку. Поэтому я разместил APB на Facebook, чтобы узнать, кому может быть интересно попробовать какого-нибудь бобра; В итоге у меня дома была группа из восьми желающих.

Решил опробовать три разных рецепта бобра.

Жаркое из бобровой вырезки

Я хотел приготовить одну порцию бобра с очень небольшим количеством приправ, чтобы мы могли ощутить вкус бобра.У меня был один пакет мяса с надписью «Бобровая вырезка», поэтому я решил, что этот самый нежный кусок мяса подойдет для самой простой обработки. Вырезка была нарезана на несколько более мелких ломтиков, поэтому я решил связать их в небольшую порцию жаркого весом 0,5 кг с помощью кухонного шпагата. Томас Де Во сказал, что лучше всего жарить бобра.

Я заправил жаркое свежемолотым перцем и кошерной солью. Я нагрел чугунную сковороду с топленым маслом, пока поверхность не стала дымиться. Затем я поместил жаркое в сковороду и положил все это в разогретую до 500 градусов духовку.Я дал ему поджариться 8 минут, затем вытащил его и дал мясу постоять 10 минут, накрытый алюминиевой фольгой. Затем я разделил его на порции для дегустации и доставил своим нетерпеливо ожидающим гостям.

Наступила небольшая пауза, когда каждый из моих гостей сидел на вилках по кусочку бобра, готовый засунуть его себе в рот. Мы глубоко вздохнули и сделали решительный шаг: это было восхитительно! Мясо было быстро съедено. Это было не так весело, как ожидалось, но определенно имело оттенок.Нас не испугал наш первый вкус бобра. Но это было не так вкусно, как…

Обжарка соевого и чесночного бобров.

Бобр в маринаде из сои и чеснока

Я адаптировал этот рецепт из рецепта MFK Fisher для стейка; Думаю, она оценила бы мою находчивость. Это лучший маринад для говядины, который я когда-либо пробовала, поэтому я решила попробовать его на бобра.

Для приготовления маринада:

1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана оливкового масла
6 зубчиков чеснока

Промойте мясо и промокните его насухо, затем положите в пакет Ziploc с маринадом.Я оставил его на шесть часов, переворачивая сумку каждый час или около того. Я нагрел чугунную сковороду с топленым маслом до дыма, а затем добавил мясо в шипящую сковороду. Я поджарил бобра по две минуты с каждой стороны, а затем поставил сковороду в предварительно разогретую до 500 градусов духовку. Я поставил его в духовку на пять минут, затем вытащил и оставил на десять минут. Это дало мне мясо, хорошо прожаренное по краям и от средней до средней прожарки в середине.

Я волновался, что соя и чеснок могут заглушить натуральный бобровый вкус.Если я собираюсь съесть экзотическое мясо, я не хочу скрывать вкус. Но на самом деле он дополнял вкус бобра и подчеркивал его веселость. Я думаю, что это блюдо стоит попробовать на большинстве видов дикого мяса, и некоторые назвали этот рецепт своим любимым на вечер. Но это было не так популярно, как…

.
Бобр, приготовленный на медленном огне.

Тушеный бобер медленного приготовления

Когда Французский кулинарный институт готовил мясо бобра, они наблюдали за этим: процесс, с помощью которого вы герметизируете пищу в полиэтиленовом пакете, а затем готовите ее при очень низкой температуре в течение очень долгого времени – иногда в течение нескольких дней. .Этот метод позволяет не только получать нежное мясо, но и ценится за создание идеально сливочных яиц мягкого приготовления. Но у меня нет су-видео. У меня есть обычный кухонный эквивалент: мультиварка-мультиварка.

FCI также добилась хороших результатов, засев сначала мясо. Итак, я приготовил рассол для своего бобра.

Для рассола:

1 стакан белого уксуса
2 столовые ложки кошерной соли с горкой

Поместите это в пакет Ziploc с мясом бобра и дайте рассолу от двух до шести часов, переворачивая их каждые 30 минут.Удалите мясо, промойте его и промокните бумажными полотенцами. Внешний вид станет сероватым.

Затем в мультиварку прибавить:

1 большая банка измельченных, нарезанных кубиками или целых помидоров в их соке (я использовал пакет быстро замороженных сливовых помидоров из местного CSA)
2 стакана бульона (говядина, курица, домашний – не имеет значения)
Приправа. Сначала я приправляла консервативно, не желая портить бобровый вкус. Но бобр, кажется, один из тех видов мяса, которые выдерживают большое количество тяжелых приправ.Я использовал около чайной ложки «Pasta Sprinkle», смеси специй от Penzey’s, которая содержит базилик, орегано, тимьян и чеснок; и пара сердечных коктейлей из хлопьев красного перца.

Я готовил мясо на сильном огне 4 1/2 часа; но если у вас есть время, готовьте его на слабом огне в течение 8 часов. Когда это было сделано, оно было достаточно нежным, чтобы его можно было разобрать вилкой; Я смешал его с соусом и подал друзьям несколько нежных закусок.

Это. Было. Удивительный. По-прежнему игривая и ооочень нежная. Мои гости сразу же взяли кусочки намазанного маслом картофельного хлеба и приготовили маленькие бутерброды с тушеными бобрами.Сладость хлеба в сочетании с сочностью мяса была идеальным сочетанием. Рассол сделал мясо невероятно нежным, а кислота помидоров в достаточной мере ослабила дикий вкус мяса.

Этот рецепт получил от меня четыре звезды. Невозможно испортить блюда, и получается идеальное, вкусное мясо.

***

Так какой же вкус у бобра? Говядина, но более ароматная. Крепкий, но менее дикий, чем оленина. Более мягкое, чем мясо птицы из темного мяса.Красное мясо с идеальной остротой и сочностью. И не надо забирать у меня: все, кто пришел на мою бобровую вечеринку, уходили довольные, не в ужасе и с радостью снова съели бобра в любой день.

Рагу из бобра | Мясо и мармелад

Это не то мясо, с которым слоняется большинство людей, но жизнь коротка, и пора попробовать. Изрядная доза бекона поможет вам в этом, наряду с некоторыми успокаивающими стандартами тушеного мяса, такими как капуста, чеснок и помидоры.Дикая мята и крапива заставят бобра чувствовать себя как дома в вкусной комбинации коричневого сахара, соевого соуса и жидкого дыма. Как скажет вам Арт: «Вы не ошибетесь с дымчатым бобрами».

Состав

Ингредиенты для замачивания мяса :

• 2 фунта. (900 кг.) Отруба бобра на выбор (из лямок или задних конечностей)

• 1 стакан (250 мл) уксуса

• 1 галлон. (8 л.) Воды

Состав :

• стакана (60 г.) сливочного масла

• 1 т. (15 мл.) Масла канолы

• 5 кусочков бекона

• 1 маленькая луковица

• ½ небольшого кочана

• ¼ стакана (60 мл) соевого соуса

• 2 т. (30 г) темно-коричневого сахара

• 2 зубчика чеснока

• ¼ стакана (60 г) листьев дикой мяты

• 1 стакан (250 г) листьев крапивы двудомной

• 2 ч. Л. (10 мл.) Жидкого дыма

• 1 бульонный кубик из органических овощей, лука или говядины

• 1 маленькая банка тушеных помидоров

• стакана (30 г.) из цельной пшеницы или риса четыре

• 1 стакан (250 мл) холодной воды

• 1 горсть листьев салата шахтера

Инструкции

Препарат :

• Перед тем, как начать готовить, обязательно замочите бобровое мясо в уксусной воде не менее чем на 5 часов. Пол стакана уксуса на 4 литра воды – хорошее соотношение. Вы также можете добавить 1 т. Пищевой соды. Все это помогает избавиться от резкого привкуса бобра. После замачивания промокните мясо насухо и нарежьте на большие куски размером с тушеное мясо.

• Заблаговременно бланшируйте примерно два стебля крапивы, чтобы получить 1 стакан, удалите листья и обсушите полотенцем. Нарежьте бланшированные листья крапивы и отложите.

• В день приготовления предварительно разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

Кулинария :

• Нарежьте капусту на кусочки деревенского стиля и раздавите или нарежьте дольки чеснока.

• Добавьте масло и сливочное масло в разогретую сковороду, затем добавьте бекон, пока не начнется приятное шипение. Затем добавьте куски бобра и жарьте на среднем огне до тех пор, пока бобер не начнет подрумяниваться (один из вариантов загустения рагу – обмакнуть мясо бобра в муке перед жаркой, но если вы этого не сделаете, вы можете добавить в конце загуститель из муки и воды. процесса приготовления).Добавьте лук и продолжайте подрумянивать, пока мясо и лук не начнут карамелизироваться.

• В небольшой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар и жидкий дым и перемешайте в сковороде.

• Добавьте капусту, бланшированные листья крапивы вместе с нарезанными или раздавленными зубчиками чеснока и перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны и покрыты, затем переложите тушеное мясо в жаровню.

• Добавьте тушеные помидоры и свежую мяту и ½ стакана (125 мл) воды, хорошо перемешайте и поместите в предварительно разогретую духовку с крышкой на противень.Выпекать не менее 1 часа.

• Перед тем, как вынуть рагу. Если вы не обмакивали мясо бобра в муке перед жаркой, сделайте загуститель, добавив муку в ½ стакана (125 мл) холодной воды и взболтав в емкости с крышкой.

• Достаньте тушеное мясо из духовки и поставьте на конфорку на слабом или среднем огне. Немедленно снимите крышку и вмешайте смесь для загустения, пока жидкость для тушения не начнет загустевать (около 2 минут).

Сборка:

• Перелейте в сервировочные тарелки, украсьте рудным салатом и подавайте с банноком или хрустящим хлебом.

* Полстакана красного кулинарного вина, добавленного непосредственно перед тем, как тушеное мясо будет помещено в духовку, является хорошим вариантом этого рецепта, но вам, возможно, придется разрезать соевый соус пополам, поскольку он может сделать его слишком соленым.

Этот техасец нашел новый способ использовать наггетсы Buc-ee’s Beaver Nuggets, и мы в нем

Любовь техасцев к Buc-ee и всем его продуктам действительно не знает границ, особенно когда речь идет о Beaver Nuggets сети мини-маркетов .

Это было доказано, когда одна женщина из Техаса нашла новый способ ценить хрустящие сладкие закуски.

Жительница Техаса Анжелика Хинкль очень любит выпечку, поскольку всему, что она знает, она научилась у своей бабушки. Еще она любит Buc-ee’s и особенно Beaver Nuggets.

ПОДРОБНЕЕ: Звезда кулинарии YouTube Майк Чен съедает все, что может, в Buc-ee’s за 24 часа

«Я без слов обожаю Beaver Nuggets, – говорит Хинкль MySA. «Я не думаю, что здесь больше Техаса, чем в Beaver Nuggets».

Таким образом, имеет смысл только то, что, когда Хинкль недавно сделала ключевые батончики из лайма и поняла, что у нее нет крекеров для корки, она обратилась к закускам, чтобы спасти положение.

«Прямо сейчас чувствую себя супергением», – написала она на Reddit, демонстрируя свое вдохновенное творение.

Хинкль, которая живет в Сибруке на окраине Хьюстона, говорит, что использовала топленое масло, чтобы связать десерт, в который входила начинка без выпечки.

«[Получилось] идеально!» – рассказал Хинкль любопытным техасцам на Reddit. «Корочка держалась очень хорошо, и это было восхитительно».

ПОДРОБНЕЕ: Buc-ee’s строит крупнейший в мире магазин товаров повседневного спроса, но его не будет в Техасе

Хинкль говорит, что раньше использовала бобровые наггетсы при выпечке, объясняя, что закуска придает кленовый карамельный вкус, а также хрустящую текстуру.

«Я действительно думаю, что возможности безграничны», – говорит Хинкль. «Следующим я подумываю о мороженом».

Для тех, кто заинтригован этими ключевыми лаймовыми батончиками, Хинкль любезно поделился рецептом корки из бобровых наггетсов с MySA.

Заменитель корки крекера Buc-ee’s Beaver Nuggets


Состав:

  • 4 чашки бобровых наггетсов
  • Топленое масло 1/2 стика
  • 1/2 чайной ложки корицы

Взбейте бобровые наггетсы в кухонном комбайне, пока они не станут мелкими зернами, примерно напоминающими песок.

Переложите измельченные бобровые наггетсы в миску и добавьте топленое масло и корицу. Перемешайте до однородного состояния.

Если вы используете мини-форму для выпечки хлеба, разделите тесто на равные части или вы также можете использовать такое же количество теста для одной формы для пирога.

Плотно прижмите тесто, затем срежьте излишки, выступающие по бокам.

Охладите не менее четырех часов до ночи.

Залейте любую начинку без выпечки и наслаждайтесь!

Рецепт бобровых блинчиков – как приготовить бобровые блинчики

Майк Гартен

Сделайте утро веселее, изменив привычный рецепт блинов. Налейте жидкое тесто разных размеров, чтобы создать милых созданий!

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 15 минут

1/4 c.

стакана сливочно-арахисового масла

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

2 c.

любимая смесь для блинов (плюс ингредиенты для ее приготовления)

Кленовый сироп, растопленный шоколад, ломтики банана, черника и белый чеддер, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Размять банан любой жидкостью или яичной смесью. Смешайте арахисовое масло и ваниль.
  2. Поместите смесь для блинов в миску среднего размера; вмешайте банановую смесь, пока она не станет однородной.
  3. Cook за упак. направления, делая блины разного размера для создания бобра (или вашего любимого животного).
  4. Слепите оладьи в виде бобра; используйте сироп, шоколад, бананы, чернику и сыр для украшения лица и хвоста.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Бритый бобер – простые рецепты коктейлей

Бритый бобер

  • Корона Роял 1,5 сл
  • Персиковый шнапс 1.5 сл
  • Red Bull 1,5 сл
– Коктейли
Рюмка
бритый бобер – популярный водочный коктейль, состоящий из комбинации Crown Royal, персикового шнапса и Red Bull. Подается с использованием рюмки

The Shaved Beaver Ingredients

Crown Royal, Персиковый шнапс, Red Bull,

Рецепт бритого бобра

Смешайте ингредиенты со льдом в шейкере для коктейлей. Процедить в стакан.

Коктейли Shaved Beaver и Bald Beaver – это набор коктейлей, которые, как это обычно бывает во многих коктейлях, на самом деле являются сексуальными намеками или порой явно взрослыми выражениями.

Родной английский Говорящие взрослые, очевидно, знают, что означает Shaved Beaver , но для не носителя языка beaver – это сленг, обозначающий pudendum женщины, или, скорее, внешних гениталий женщины. . Дальнейшие объяснения не нужны, и, честно говоря, не знаю, почему создатель назвал водочный коктейль, который выглядит коричневато-красным, Shaved Beaver , но это решение создателя.

Тем не менее, название, являющееся рискованным двусмысленным отсылкой к детской книге, вызвавшей достаточно споров, требует упоминания.

Автор Бимиси Таянита Детская книга Бобру Бренды нужен парикмахер , является противоречивой иллюстрированной детской книгой. где «Бобер Бренды» – домашнее животное, но чтение страниц показывает, что каждая строчка в книге двусмысленна и часто упоминается Бобер Бренды как Пушистый курган .

Хотя это не место для критики книги, но мы тоже согласны со многими родителями, которые думают, что эта книга не подходит для детей, в то время как некоторые согласны с этим, поскольку дети не получат двусмысленность, но что если какой-нибудь извращенец начнет читать детям такие книжки?

Хорошо! достаточно серьезный разговор, наслаждайтесь Shaved Beaver 🙂

Обратите внимание: Все рецепты и статьи на этом сайте предназначены только для развлечения и общей информации.Ничто из этого не может считаться окончательным, абсолютно правильным или медицинским по своему характеру.

Все использованные фотографии являются репрезентативными и не отражают реальный вид коктейля. Фотографии взяты из бесплатных источников фотографий, FreePik и Unsplash .

  • Crown Royal

    В нашей базе данных нет информации

  • Персиковый шнапс

    В нашей базе данных нет информации

  • Red Bull

    В нашей базе данных нет информации

  • в нашей базе данных

Рецепт имитатора бобрового хвоста @ Not Quite Nigella

Обязательным предметом посещения канадской столицы Оттавы является хвост бобра.Это жареное тесто стало синонимом Byward Market, где сеть под названием BeaverTail® предлагает тысячи таких длинных овальных пирожных. BeaverTails® изготовлены из половинной смеси цельнозерновой муки, взбитой, намазанной и обжаренной во фритюре. Пончик в другой форме, если хотите. А во время недавней поездки в Оттаву мне передала рецепт прекрасного канадского кулинарного писателя Паулы Рой!

Большинство людей зимой помнят, как поедали бобровых хвостов (хотя они популярны круглый год), когда канал Ридо замерз.Вдоль канала расположены четыре хижины под брендом BeaverTail®, и люди катаются на коньках по покрытому льдом каналу и покупают выпечку с горячим шоколадом.

Они бывают разнообразными, от сильно загруженных номеров, таких как “Triple Trip”, также известных как шоколад, арахисовое масло и кусочки Риза, до пикантных, таких как чесночное масло и сыр (где они напоминают венгерские ланго). Самым популярным является Killaloe Sunrise с корицей, сахаром и лимоном, который представляет собой баланс терпкого и сладкого.Они мягкие и легкие, и теперь вы можете приготовить свою собственную выпечку в стиле BeaverTail®, используя рецепт подражателя, вдохновленный оригиналом.

Когда Паула предложила прислать мне после обеда рецепт для них BeaverTail®, я был рад попробовать приготовить их с нуля (потому что, на самом деле, скоро я вернусь в Оттаву). Это заняло у меня некоторое время, потому что я не очень люблю жарить во фритюре, но для пончиков я сделаю исключение.

Одна из моих подруг, мисс Америка, любит пончик.Он любит выпечку и пончики больше всех, кого я знаю. После обеда мы подвезли его домой и ехали по довольно темному и безлюдному району центральной части Сиднея. Мисс Америка позвонила и сказала, что он не чувствовал бы себя в безопасности, идя домой или возвращаясь домой на общественном транспорте. Но у него было решение.

«Женщина, с которой я работал, была немного эксцентричной, но раньше она приносила замороженного цыпленка, чтобы работать с ней», – сказал он. «Его нужно было заморозить, чтобы она могла использовать его в качестве оружия на случай, если кто-нибудь нападет на нее», – пояснил он.Очевидно, каждый день она уходила на работу в темное время суток и работала много часов, поэтому, когда она шла домой, часто было темно, особенно зимой. Таким образом, курица помещалась в рабочую морозильную камеру (я полагаю, что никто не может ущипнуть замороженную сырую курицу на обед), и она будет сопровождать ее на работе изо дня в день.

«Правда? Вы видели курицу?» Я спросил.

«Да, я видел курицу», – сказал он, кивая головой. «Это было по-настоящему», – сказал он со вздохом, прежде чем добавить, возможно, излишне, что она действительно была немного эксцентричной.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, есть ли у вас средства безопасности, когда вы выходите на улицу? А вы когда-нибудь думали о том, чтобы нести замороженную курицу? 😉 Вы когда-нибудь ели выпечку в стиле бобрового хвоста?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Beavertail® Style Pastries (Killaloe Sunrise Style)

Время приготовления: 10 минут (время выхода гноя)

Время приготовления: 15 минут

Состав

  • 1/4 стакана теплой воды
  • 2.5 чайных ложек сухих дрожжей
  • 1/2 стакана теплого молока
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки топленого или кокосового масла
  • 1 1/4 стакана простой муки
  • 1 1/4 стакана муки грубого помола
  • Масло (для жарки)
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 столовые ложки молотой корицы
  • Дольки лимона

Шаг 1 – В большой миске (идеально подходит стационарный миксер) смешайте дрожжи и теплую воду.Пусть постоит 3 минут для активации. Добавьте в миску сахар, молоко, яйца, соль и топленое масло, перемешайте.

Шаг 2 – Смешайте обе муки и добавьте, чтобы получилось мягкое тесто. Месите около 5 минут с помощью крючка для теста или 8 минут вручную. Тесто должно быть гладким и эластичным. Готовое тесто выложить в смазанную маслом миску; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять от 45 минут до часа.

Шаг 3 – Выдавите тесто, чтобы оно спустилось, затем разделите на 10 порций равного размера.Дайте постоять, накрыв кухонными полотенцами, 10 минут. Пока шарики из теста отдыхают, смешайте сахар с корицей в широкой неглубокой посуде.

Шаг 4 – Работая по одному шарику за раз, раскатайте овал толщиной около 1/4 дюйма; снова накройте полотенцем и убедитесь, что они лежат на присыпанной мукой поверхности. Нагрейте около 4 дюймов масла во фритюрнице или большой высокой кастрюле. Масло готово к жарке, когда оно достигнет 196 ° C / 385 ° F.

Шаг 5 – В последний раз аккуратно растяните овалы, а затем добавьте их в горячее масло (столько, сколько поместится за один раз, но при этом не будет слишком тесно).Готовьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 6 – Снимите с горячего масла щипцами и на мгновение протрите его бумажными полотенцами. Обвалять бобровые хвосты в блюде с корицей и сахаром; переверните, чтобы покрыть обе стороны, и стряхните излишки. Выдавите свежий сок лимона на тесто и ешьте, пока он теплый. Паула говорит, что главное – подавать их сразу же, пока они горячие, а не ждать, пока они все закончат обжариться.

Как приготовить классическое блюдо из канадского жареного теста

Я впервые попробовал эти мягкие пончики овальной формы, катаясь на коньках по каналу Ридо в Оттаве.Классическое канадское угощение: эти восхитительные закуски идеально обжарены, а затем посыпаны сахаром с корицей. Но начинки могут отличаться от лимонного сока с сахаром, орехами, шоколадным соусом и даже карамелью. Какой бы топпинг вы ни предпочли, обязательно ешьте его теплым!

Лакомство из классического канадского жареного теста

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 2 часа
Урожайность: 8 пончиков

Состав:
1/4 стакана теплой воды
8 г упак. Или 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
1/2 стакана подогретого молока
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки ванили
1 яйцо
2-1 / 2 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для присыпки

1 л растительного масла для фритюра

Корица Сахарная начинка:
1 стакан сахара
1 столовая ложка корицы

1.В чаше миксера смешайте тёплую воду, тёплое молоко, дрожжи и 1 ч. Л. Сахара. Дать постоять до образования пены, около 10 минут.

2. Добавить топленое масло, сахар, соль, ваниль и яйца. Хорошо перемешайте все вместе. Добавьте муку и перемешайте крючком для теста (или деревянной ложкой, если вы не используете миксер) и перемешивайте, пока тесто не смешается и не перестанет прилипать к стенкам миски. Месите около 6 минут в миксере и 10 минут вручную, пока тесто не станет гладким и шелковистым.Если тесто липкое, используйте дополнительную муку.

3. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

4. Взбить тесто и выложить на столешницу, слегка посыпанную мукой. Сформируйте 8 частей одинакового размера. С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста до овальной формы. Если хотите, сделайте крест-накрест в верхней части теста.

5. Выложите на противень, слегка посыпанный мукой, и дайте ему подняться под крышкой на 30 минут или пока он не увеличится в размере вдвое.

6. Сделайте коричный сахар, смешав сахар и корицу в большой миске.

7. Нагрейте большую широкую кастрюлю с маслом примерно на два дюйма. Нагрейте до 350F / 176C. Если у вас нет термометра, проверьте температуру масла, оторвав небольшой кусок теста, и посмотрите, не шипит ли оно и всплывает ли оно на поверхность. Внимательно следите за маслом, при необходимости отрегулируйте температуру, чтобы оно не стало слишком горячим. Если вы видите, что он дымится или потрескивает, снимите огонь, чтобы остыть перед жаркой.

8.Обжаривайте пончики с каждой стороны по 30-60 секунд, пока они не станут золотисто-коричневыми. Немедленно обмакните в сахар с корицей или сверху добавьте лимон и сахар, Nutella, джем или мой любимый кленовый сироп!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.