Рецепт из дрожжевого слоеного теста с фото: Рецепты выпечки из слоеного теста » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Блюдо Улёт! Слоеное Дрожжевое Тесто Для Рулета Пошаговый Рецепт с Фото

Блюдо Улёт! Слоеное Дрожжевое Тесто Для Рулета Пошаговый Рецепт с Фото

Вкуснейшее слоеное тесто! Непременно попробуй!

Дрожжевое слоеное тесто сделает вашу выпечку неповторимой. Готовить его просто, результат превосходный. В общем, это один из самых часто используемых рецептов теста в моей кулинарной книге. Рецепт слоеного теста на быструю руку уже публиковали, он чем-то похож на Слоеное дрожжевое тесто для рулета.

Дрожжевое тесто без яиц

420 мин

Тесто

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

240 мин

Тесто

Ингредиенты:

• Дрожжи – 40 г
• Сахар – 60 г
• Молоко – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 480 г
• Соль – 2.5 г
• Маргарин – 250 г

Как приготовить

1. Дрожжи растираем с сахаром, заливаем теплым молоком. Оставляем на 5 минут.

2. Разбиваем в миску яйца, просеиваем муку, добавляем соль, вливаем растворившиеся дрожжи.

3. Замешиваем крутое тесто.

4. Раскатываем тесто в тончайший пласт.

5. Достаем маргарин из морозилки, натираем 1/3 часть поверх теста.

6. Складываем тесто вдвое, аккуратно раскатываем в пласт 1 см толщиной.

7. Аналогично поступаем и дальше (складываем и раскатываем), пока не закончится маргарин.

8. Тесто готово к применению!

9. Вкусной вам выпечки!

Буду пробовать приготовить сладкое дрожжевое тесто. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

слоеного дрожжевого теста для рулета приготовленный с любовью

Слоеное тесто для основы пирогов

1 ч 30 мин

Тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

30 мин

Тесто

Слоеное тесто со сгущенкой

30 мин

Тесто

Дрожжевое тесто для пиццы

1 ч 30 мин

Тесто

Быстрое дрожжевое тесто

Тесто

Дрожжевое тесто без яиц

420 мин

Тесто

Тесто

Домашнее слоеное тесто пошагово

Сливочное масло 320 г • Мука мелкого помола 420 г • Вода 145 мл • Сахар 18 г • Соль 12 г. муж сказал, что тесто у меня вышло вкуснее чем…

20 мин

Тесто

Рецепт слоеного теста с сыром

В ресторанах, кафе и пиццерии часто можно встретить палочки из слоеного теста. Расскажу, как приготовить слоеное тесто с сыром, из которого получаются вкуснейшие закуски для перекуса…

50 мин

Тесто

Как приготовить дрожжевое тесто

Готовить желательно в добром расположении духа – тесто любит тепло Ваших рук и “чувствует” Ваше настроение. Желательно, чтобы во время вымешивания и подхода теста не было громких и…

1 ч

Рецепты выпечки из слоеного дрожжевого теста

Для выпечки в домашних условиях используют слоеное дрожжевое тесто. Оно может быть уже готовое, купленное в магазине или можно сделать самостоятельно. Выпечка приготовленная дома, отличается чудесным вкусом, тает во рту, тем самым подтверждает кулинарное искусство хозяйки. Вкусных рецептов выпечки из слоеного дрожжевого теста существует огромное множество, и можно предпочесть тот, который наиболее придется Вам по вкусу и будет лучше получаться.

Дома выпекают всяческие изделия: пирожки, слойки, язычки, пироги. Для них подходят сладкие и несладкие начинки: фруктовые и ягодные, творожные, мясные, рыбные, грибные, овощные, яичные, сырные и т.д.
Слоеное дрожжевое тесто для выпечки можно нарезать в форме пласта, прямоугольников, квадратов, ромбов или делать фигурным, а затем отправлять в духовку. Из такого теста можно готовить выпечку предварительно придавая определенную форму. Данным образом тесто выпекают в виде бантиков, рогаликов, конвертиков и других вкусностей. Готовое слоеное дрожжевое тесто очень выручает, когда приходят внезапные гости. В таких случаях, для чаепития можно приготовить сладкую выпечку из слоеного дрожжевого теста.

---

Рецепт слоек со сгущенным молоком

Нам для этого рецепта нам понадобятся такие продукты:

• — 400 г слоеного дрожжевого теста;
• — банка сгущенного молока;
• — 50 г сахарной пудры;
• — 1 яйцо.

Готовить слойки со сгущенкой будем так:
На приготовление уйдет 30 минут, рассчитано на 3–4 человека.
Для начала сгущенное молоко провариваем до консистенции жидкой сметаны. Слоеное тесто раскатываем в тонкие пласты и нарезаем треугольниками. Одну из сторон треугольника намажем сгущенным молоком и свернем рулетиком.
Получившиеся рулетики выложим на противень, устеленный бумагой для выпечки, смажем взбитым яйцом и будем запекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Чуть остывшие рулеты посыплем сахарной пудрой. Если посыпать горячие слойки, то сахар может растаять.

---

Рецепт язычков с плавленым сыром

Продукты, необходимые для приготовления язычков с плавленым сыром:

• — 300 г замороженного дрожжевого слоеного теста;
• — 150 г плавленого сырка;
• — 150 г сахара.
• — по 3 столовые ложки сливочного масла и муки.

Рассчитано на 4 человека, будем готовить 15 минут.
Духовку определяем на 180 градусов. Противень обмазываем сливочным маслом или используем пергаментную бумагу от пригорания. Дрожжевое слоеное тесто должно быть комнатной температуры.
Рабочую поверхность стола присыпаем чуточку мукой, выкладываем тесто, раскатываем до 5 мм и разрезаем на квадратные части. Вилкой протыкаем в нескольких местах и выкладываем на противень. Выпекать будем сначала 7 минут с одной стороны, затем нужно достать перевернуть на другую сторону и выпекать еще минут 7. Затем достаем из духовки и на каждый квадратик выкладываем плавленый сырок, сверху присыпаем сахаром. Теперь можно подавать на стол.

---

Выпечка из слоеного дрожжевого теста в мультиварке

Рогалики из слоеного теста в мультиварке

Расход по времени – 3 ч.

Кол-во порций – 8.

Состав продуктов для рогаликов из слоеного теста в мультиварке:

• 1. 2 стак. муки.
• 2. 4 ч. л. сахара.
• 3. 2 куриных яичка.
• 4. 10 г дрожжей.
• 5. 1 пачка ванилина.
• 6. Соль.
• 7. Половина стак. молока.
• 8. 120 г масла.
• 9. Половина стак. повидла.

Приготовление рогаликов из слоеного теста в мультиварке

1. Теплое молоко (можно заменить водичкой) наливается в высокую посудину. В молоке растворяются дрожжи. К нему добавляются яйца с солью и сахаром. Затем ингредиенты посыпаются небольшим количеством муки. Тесто замешивается около 7 минут. Оно должно быть однородного состояния, без комочков.
2. В завершение к тесту добавляется растопленное масло. Тесто перемешивается, посудина накрывается крышкой и отправляется в теплое помещение на 2 часа, чтобы тесто поднялось. После этого обминаем тесто и снова отправляем его для поднятия на полчаса.
3. Тесто раскатывается в прямоугольный пласт. Толщина пласта должна быть около 8 мм. Прямоугольник условно разделяется на три части. На часть, которая находится посередине, наносится слой масла, заранее растопленного.
4. Частью теста, которая находится слева, накрывается средняя часть. Сверху тесто также намазывается маслом и снова раскатывается.
5. Для приготовления начинки возьмем повидло и нарежем его на кусочки. Тесто нарезается на лепешки. Сверху каждой лепешки выкладывается немного начинки.
6. Каждая лепешка заворачивается в виде рулетика и отправляется в чашу мультиварки. Выставляется программа «Выпечка». Рулетики смазываются яйцом и выпекаются примерно 20 минут. После этого их нужно перевернуть и выпекать около 10 минут.

---

Обратите внимание на другие рецепты:

Лучшие крема для тортов

Бисквит в мультиварке

Простая выпечка в мультиварке

Жевательный зефир маршмеллоу

Спасибо за ваше внимание и Приятного аппетита! 🙂

Домашняя датская выпечка – Пекарь с коричневыми глазами

Эта датская выпечка сделана полностью с нуля (здесь нет слоеного теста!), на вкус она как будто из самой модной пекарни, и она проще, чем вы думаете. Возможности долива безграничны; выбирайте из сливочного сыра, фруктов, шоколада, лимонного творога или их комбинации! Идеальный проект выпечки для ночных гостей или специального завтрака или позднего завтрака.

Добро пожаловать на мартовскую выпечку! В этом месяце мы с головой погрузимся в выпечку, и я не мог придумать ничего лучше, чем культовая датская выпечка. Они кричат ​​на меня из-за стеклянной витрины в моей любимой пекарне, и мне даже не стыдно признаться, что я питаю слабость к коробочным датчанам из продуктового магазина; у моей бабушки всегда был один или два под рукой на случай, если сосед зайдет выпить кофе и поболтать.

Я знаю, вас может напугать домашняя выпечка, но поверьте мне, что она НАСТОЛЬКО выполнима, и вы будете в полном восторге, когда сможете вонзить зубы в конечный продукт. Я собираюсь провести вас через процесс ниже, и в рецепте есть очень подробные указания.

Давайте приступим к приготовлению этой великолепной датской выпечки!

Масляный блок

Наиболее важным компонентом датского кондитерского теста является масляный блок. Вы раскатаете два прямоугольника масла и положите их в тесто, прежде чем его раскатать и сложить несколько раз. Это то, что позволяет развиваться этим великолепным (и восхитительным!) слоистым слоям.

Ламинирование теста

Чтобы в полной мере использовать блок масла, который мы сделали выше, нам нужно убедиться, что в тесте есть слои этого восхитительного масла. Для этого раскатываем тесто, кладем между тестом два слоя масляного блока, затем складываем его и раскатываем.

Затем складываем и сворачиваем еще дважды, всего три раза.

Поначалу это может показаться немного чрезмерным, но как только вы откусите от готового датского блюда и увидите эти слоеные слои, вы будете пожинать плоды!

Сборка выпечки

После длительного охлаждения в холодильнике тесто готово для разделения и сборки датской выпечки. Я экспериментировала с разными размерами и способами формовки и постоянно возвращалась к этому простому, вкусному и классическому кругу. Он практически надежен и имеет идеальное соотношение слоеного теста и начинки.

Сначала, работая с одной третью теста, вы разделите его на 12 частей, а затем скатаете их в шарики…

Затем сплющите их в диски, разложите на противнях и дайте подняться примерно 1 час – они поднимутся, но не увеличатся в объеме вдвое. Тогда пришло время их заполнить!

Идеи для начинки

Мой самый любимый датский вкус — сливочный сыр, так что, очевидно, я рекомендую его, но большая часть моей семьи любит вишню, поэтому я тоже приготовила некоторые из них 😉  Если вы Если вы ищете идеи, выходящие за рамки этих основ, вот список для начала:

• Сливочный сыр (рецепт приведен ниже)
• Фруктовый джем, варенье или начинка для консервированного пирога
• Свежие фрукты
• Лимонный курд
• Шоколадный ганаш
• Нутелла
• Фета и карамелизированный лук для пикантного блюда по-датски!

Вы также можете смешивать и сочетать многие из вышеперечисленных комбинаций! Сливочный сыр и ягоды или шоколад и апельсин были бы великолепны вместе!

Последний штрих

И последнее, но не менее важное: мы посыпаем простой сахарной пудрой и молочной глазурью, чтобы эти датские пирожные действительно выглядели так, как будто их только что из пекарни.

Если хотите, вы можете также посыпать выпечку измельченными орехами, прежде чем сбрызнуть ее, чтобы придать ей хруст и контраст текстуры.

Советы по успешному приготовлению рецепта

Несколько заметок, которые помогут вам приготовить лучшую датскую выпечку!

• Когда будете делать блок масла, убедитесь, что масло холодное , иначе оно будет слишком теплым для работы с тестом. Если оно кажется слишком мягким, когда вы начинаете с ним работать, просто поместите его в холодильник, чтобы оно затвердело, прежде чем продолжить рецепт. Или сверните его в прямоугольник, затем охладите прямоугольник с маслом, пока он немного не затвердеет, прежде чем раскатывать тесто.
• Вы можете выполнить весь этот рецепт за один день или разделить его на более удобный двухдневный проект. Просто оставьте раскатанное тесто в холодильнике на ночь, а на следующий день приступайте к формованию и выпечке.
• Не стесняйтесь экспериментировать с различными формами, если хотите, но, как я уже упоминал выше, у меня был самый стабильный успех с этими круглыми датчанами.
• Их лучше всего есть в день приготовления, чтобы обеспечить оптимальную рыхлость и свежесть, однако они могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.
• Заморозка теста: Если вы хотите заморозить все тесто для пирожных или его часть, вы можете сделать это после шага №11. Охладите не менее 2 часов, затем заверните часть, которую вы хотите заморозить, в два слоя полиэтиленовой пленки, поместите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте тесто на ночь в холодильнике, затем действуйте по рецепту, как написано.
• Заморозка готовых пирожных: Чтобы собрать пирожные и заморозить их перед выпечкой, выполните шаг №17 рецепта (начинка пирожных). Затем выложите на противне в один слой и поместите в морозильную камеру до полного замораживания, минимум на 3 часа. Переложите выпечку в герметичный контейнер или закрывающийся пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца.
  Выпекать в замороженном виде (не забудьте смазать яйцом!), добавив ко времени выпекания еще 10-15 минут.
• Замораживание выпечки: Чтобы заморозить уже испеченную выпечку, дайте ей полностью остыть до комнатной температуры, затем плотно заверните в пищевую пленку и поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте в духовке при температуре 350 градусов в течение 8-10 минут или пока не прогреется.

Посмотрите, как приготовить датскую выпечку:

Если вы готовите эти пирожные и любите их, я буду   очень признательна, если вы уделите минутку, чтобы оставить оценку ниже. Спасибо!  ❤️️

Датская выпечка

Выход: 36 пончиков

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 5 часов 45 минут mins

Эта датская выпечка сделана полностью с нуля, на вкус как пекарня и проще, чем вы думаете. Украсьте всеми вашими любимыми начинками!

4,71 (121 оценка)

Для теста

• 2 чашки (454 г) несоленого сливочного масла, разделенные на
• 5½ стакана (663 г) муки общего назначения
• ½ стакана (99 г) сахарного песка
• 4½ чайных ложки быстрорастворимых дрожжей
• 2 чайных ложки соли
• 2 чайных ложки экстракта ванили
• 1 ½ чашки (360 мл) молока
• 2 яйца

Для сырной начинки

• 8 унций сливочного сыра комнатной температуры
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1 яйцо
• ¼ чайной ложки соли

9 0112 Для фруктовой начинки

• 1 чашка фруктового джема, варенья или консервированной начинки для пирогов

Для яичной промывки:

• 1 яичный белок
• 1 столовая ложка воды

Для глазури: 9011 3

• 1½ чашки (170 г) в порошке сахар
• 2 ст.л. молока

• Приготовление теста

  : Отрежьте по ½ ст. л. с каждого из четырех кусочков сливочного масла (всего 2 ст.л.).

• В чаше стационарного миксера смешайте муку, сахар, дрожжи и соль. Добавьте 2 столовые ложки холодного сливочного масла и взбейте его блендером или пальцами, пока не останется больших комочков. Добавьте ваниль, молоко и яйца.

• Перемешивайте насадкой-лопаткой на низкой скорости, пока не начнет формироваться тесто, затем переключитесь на крюк для теста и месите, пока не образуется однородное, но довольно липкое тесто, примерно 5–7 минут. Тесто не полностью очистит миску и будет немного прилипать ко дну. (Вы также можете выполнить этот шаг в хлебопечке в цикле теста.)

• Соскребите тесто в шар и переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на 10 минут, пока вы готовите масло.

• Изготовление блока масла : Разрежьте каждую пачку масла вдоль пополам, чтобы получилось 8 длинных прямоугольников. На присыпанном мукой пергаменте или полиэтиленовой пленке выложите 4 кусочка масла рядом друг с другом, чтобы получился прямоугольник. Слегка посыпьте мукой и накройте другим куском пергамента или полиэтиленовой пленкой.

• Аккуратно разотрите и раскатайте масло, пока оно не станет примерно 6 x 9 дюймов. Части могут или не могут сливаться вместе.

• Повторите то же самое с оставшимися 4 кусочками масла. Теперь у вас должно получиться два прямоугольника для масла размером примерно 6 на 9 дюймов каждый.

• Раскатайте тесто : Раскатайте тесто в прямоугольник шириной 12 дюймов и длиной 24 дюйма. Поместите один из кусочков масла на центральную треть теста. Сложите одну сторону поверх масла, чтобы покрыть его. Поместите другой кусок масла поверх сложенного теста и накройте его оставшимся тестом. Зажмите открытые концы и закрытые стороны.

• Переверните тесто так, чтобы 12-дюймовая сторона оказалась ближе к вам. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 x 24 дюйма. Сложите каждую сторону к центру, затем сложите одну сторону на другую, чтобы получился прямоугольный пакет размером примерно 6 шт. ” x 10″.

• Посыпьте поверхность теста мукой, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике 20 минут.

• Достаньте тесто из холодильника и снова раскатайте прямоугольник размером примерно 10 x 24 дюйма. Сложите его в пакет, как вы делали в шаге № 9.; это будет около 7 “x 12”. Сверните в последний раз, сверните в пакет и слегка присыпьте мукой. Свободно (но полностью) заверните в полиэтилен и охладите не менее 2 часов или до 16 часов.

• Приготовьте сырную начинку (если используете) : Смешайте все ингредиенты в средней миске, перемешайте до получения однородной массы.

• Сборка выпечки : Когда вы будете готовы испечь выпечку, достаньте тесто из холодильника, разверните его и отрежьте одну треть. Сначала вы будете работать с этой частью; повторно заверните и верните остаток в холодильник.

• Разделить тесто на 12 частей. Скатайте каждый в гладкий шарик, затем расплющите шарики в круги диаметром от 3 до 3 1/2 дюйма, делая центр тоньше, чем края. Вы хотите создать небольшую стенку из теста по всей окружности; это поможет удержать начинку. Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

• Работая с половиной оставшегося теста, повторите процесс; вы закончите с тремя противнями, каждый с 12 кругами теста.

• Слегка накройте пончики смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться примерно 1 час; они станут слегка опухшими. К концу времени подъема разогрейте духовку до 400°F.

• Пальцами прижмите центры кругов теста как можно ровнее, оставив «боковые стенки» вздутыми. В лунку каждого круга положите чайную ложку начинки с горкой.

• Приготовление яичной жидкости : В небольшой миске смешайте яичный белок и воду. Смажьте открытые края пирожных яичной смесью.

• Выпечка : Выпекать выпечку, по одному противню за раз, до золотисто-коричневого цвета, 15-18 минут. Достаньте их из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

• Приготовление глазури : В маленькой миске взбейте сахарную пудру и молоко, чтобы получилась глазурь. Если глазурь слишком густая, добавляйте по чуть-чуть больше молока за раз, пока не будет достигнута правильная консистенция.

• Полить выпечку глазурью. Подавать теплым или комнатной температуры.

• Когда будете делать блок масла, убедитесь, что масло холодное , иначе оно будет слишком теплым для работы с тестом. Если оно кажется слишком мягким, когда вы начинаете с ним работать, просто поместите его в холодильник, чтобы оно затвердело, прежде чем продолжить рецепт. Или сверните его в прямоугольник, затем охладите прямоугольник с маслом, пока он немного не затвердеет, прежде чем раскатывать тесто.
• Вы можете выполнить весь этот рецепт за один день или разделить его на более удобный двухдневный проект. Просто оставьте раскатанное тесто в холодильнике на ночь, а на следующий день приступайте к формованию и выпечке.
• Не стесняйтесь экспериментировать с различными формами, если хотите, но, как я уже упоминал выше, у меня был самый стабильный успех с этими круглыми датчанами.
• Их лучше всего есть в день приготовления, чтобы обеспечить оптимальную рыхлость и свежесть, однако они могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.
• Заморозка теста: Если вы хотите заморозить все тесто для пирожных или его часть, вы можете сделать это после шага №11. Охладите не менее 2 часов, затем заверните часть, которую вы хотите заморозить, в два слоя полиэтиленовой пленки, поместите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте тесто на ночь в холодильнике, затем действуйте по рецепту, как написано.
• Заморозка готовых пирожных: Чтобы собрать пирожные и заморозить их перед выпечкой, выполните шаг №17 рецепта (начинка пирожных). Затем выложите на противне в один слой и поместите в морозильную камеру до полного замораживания, минимум на 3 часа. Переложите выпечку в герметичный контейнер или закрывающийся пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца. Выпекать в замороженном виде (не забудьте смазать яйцом!), добавив ко времени выпекания еще 10-15 минут.
• Замораживание выпечки: Чтобы заморозить уже испеченную выпечку, дайте ей полностью остыть до комнатной температуры, затем плотно заверните в пищевую пленку и поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте в духовке при температуре 350 градусов в течение 8-10 минут или пока не прогреется.

Пищевая ценность указана из расчета на один сыр датский.

Калории: 230 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 4 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 40 мг, Натрий: 176 мг, Калий: 64 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 10 г, Витамин А: 423 МЕ, Кальций: 26 мг, железо: 1 мг

Ты приготовил этот рецепт?

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте @thebrowneyedbaker в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Автор: Мишель

Курс: Десерт

Кухня: Американская, Европейская

(Рецепт адаптирован из Муки короля Артура)

[фото Ари из Well Seasoned]

9000 0 Шоколадные круассаны из слоеного теста — Sugary Logic

Шоколадные круассаны из слоеного теста слоеные, шоколадные и вкусные. В этих простых в приготовлении пирожных используется готовое слоеное тесто и полусладкий шоколад для выпечки. Рецепт требует всего 3 основных ингредиента и минут на приготовление. Шоколадные круассаны теперь можно есть в любой день недели!

Благодаря покупному слоеному тесту приготовление домашних шоколадных круассанов или шоколадных булочек еще никогда не было таким простым. Эти простые шоколадные круассаны требуют минимум ингредиентов и быстро готовятся. Круассаны получаются золотисто-коричневыми, слоеными и наполненными липким растопленным шоколадом.

Подходит ли слоеное тесто для круассанов? Круассаны обычно изготавливаются из слоеного дрожжевого теста. Слоеное тесто тоже представляет собой слоеное тесто с чередующимися слоями масла и теста. Благодаря ламинированию тесто получается нежным, слоеным, как у классического круассана. Использование готового слоеного теста делает этот рецепт легким. Со слоеным тестом легко работать, и оно, как правило, щадящее. смотри мой насадки для слоеного теста ниже.

За исключением булочек с корицей из слоеного теста , эти быстрые шоколадные круассаны – лучшее, что может случиться с купленным в магазине слоеным тестом. Слоеные, маслянистые слои теста окружают центр сладкого расплавленного шоколада. Сделайте партию этих простых шоколадных пирожных в любой день недели. Наслаждайтесь одним на завтрак, поздний завтрак в выходные дни или вместе с кофе.

Перейти к:

• Шоколадные круассаны со слоеным тестом
• Ингредиенты
• Как приготовить шоколадные круассаны со слоеным тестом
• Замена
• Рекомендуемое оборудование
• Хранение
• Другие рецепты слоеного теста
• Советы экспертов
• Часто задаваемые вопросы
• 📖 Рецепт 9003 8
• 💬 Комментарии

Шоколадные круассаны со слоеным тестом

В этом простом рецепте шоколадных круассанов используется слоеное тесто. печенье вместо традиционного теста для круассанов. Круассаны готовятся с минимальными усилиями и всего тремя основными ингредиентами : слоеным тестом, полусладким шоколадом и яйцом (для взбивания яиц).

• Шоколадные круассаны Shortcut – Нет необходимости делать дрожжевое слоеное тесто. Просто вытащите один лист {размороженного} слоеного теста, разделите его на порции и соберите круассаны. Это так просто!
• Слоеное тесто — Слоеное тесто, как и тесто для круассанов, состоит из красивых слоеных слоев, которые тают во рту.
• Шоколадная начинка – Каждый круассан наполнен кусочками полусладкого шоколада. Темный шоколад тает в духовке по мере выпекания круассанов, образуя липкую серединку.
• Sweet Treat – Наслаждайтесь восхитительными сладкими шоколадными пирожными с кофе или чаем.

Ингредиенты

• Слоеное тесто — Используйте купленное в магазине для удобства или домашнее.
• Полусладкий шоколад ( грубо нарезанный ) — в этом рецепте используется измельченный шоколад, чтобы воспроизвести шоколадные палочки в классическом рецепте Pain au chocolat.
• Яйцо ( комнатной температуры ) – Для мытья яиц.

Количество ингредиентов см. в карточке рецепта.

Как сделать шоколадные круассаны со слоеным тестом Разрежьте каждый квадрат полусладкого шоколадного батончика пополам. Затем грубо нарежьте каждую половинку шоколада на кусочки (это будут ваши порции для каждого круассана).

ШАГ 2 ( ЯИЧНАЯ МОЙКА ) – Взбейте яйцо комнатной температуры и столовую ложку воды, чтобы сделать яичную смывку.

Поместите кусочки шоколада в конце теста. Сверните каждый прямоугольник теста вокруг шоколада.

ШАГ 3 ( РУЛОН И ЧАСТЬ ) – Раскатайте лист слоеного теста в прямоугольник размером 10×12 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте раскатанный лист слоеного теста на восемь прямоугольников размером 3×5 дюймов с помощью острого ножа или скребка.

ЭТАП 4 ( СБОРКА ) – Поместите порционные кусочки шоколада немного от края каждого прямоугольника слоеного теста. Смажьте немного яичной смесью противоположный конец слоеного теста. Аккуратно скатайте слоеное тесто, начиная со стороны с кусочками шоколада, закрывая каждый рулет промытым яйцом концом.

ШАГ 5 ( ЯИЧНАЯ МОЙКА И ЗАПЕЧЕНИЕ ) – Переложите необработанные шоколадные круассаны на подготовленный противень, равномерно распределив их. Смажьте верх каждого круассана из слоеного теста яичной смесью. Выпекайте круассаны около 20 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности. Не открывайте духовку до последних нескольких минут выпечки.

**Совет профессионала – Не пропускайте мытье яиц. Яичная смывка помогает круассану подрумяниться.

Заменители

Полусладкий шоколадный батончик – Шоколадные палочки, полусладкая шоколадная стружка

Предлагаемое оборудование

• Французская скалка его легко развернуть тесто ровно.
• Острый нож или Скребок для стола — Если вы работаете непосредственно на прилавке, я предлагаю использовать скребок для нарезания теста.
• Кисть для выпечки
• Противень для выпечки

Хранение

Круассаны из слоеного теста лучше всего подавать сразу после выпечки. Храните оставшиеся круассаны в герметичном контейнере или пищевой пленке в течение 1-2 дней при комнатной температуре.

Шоколадные круассаны вкуснее всего слегка подогретыми. № Чтобы разогреть шоколадный круассан, предварительно разогрейте духовку до 325 F. Поместите круассан (круассаны) на противень или блюдо, пригодные для использования в духовке, и выпекайте в течение 5–7 минут или пока они не станут теплыми.

Другие рецепты слоеного теста

• Яблочные мини-пирожки (слоеное тесто)
• Булочки с корицей из слоеного теста
• Все Обороты со сливочным сыром Bagel
• Томатный пирог с рикоттой и рукколой
• Черничные обертки со слоеным тестом

Советы экспертов

1. Для раскатывания и сборки используйте слоеное тесто комнатной температуры .
2. Используйте качественные ингредиенты. Рецепты с небольшим количеством ингредиентов означают, что качество важнее, чем когда-либо. Найдите купленное в магазине слоеное тесто, в котором используется настоящее масло и шоколад хорошего качества.
3. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, прежде чем раскатывать лист слоеного теста, чтобы предотвратить прилипание.
4. Работайте со слоеным тестом быстро и аккуратно. Как и корочка для пирога, слоеное тесто хрупкое, и лучше всего работать с ним, пока оно еще твердое. Если слоеное тесто станет слишком теплым или с ним будет трудно справиться, поместите его обратно в холодильник для охлаждения.
5. При разделке на порции режьте слоеное тесто прямо вниз. Не скользите ножом или скребком; это приводит к поломке.
6. Выпекайте круассаны в горячей духовке , чтобы слои могли подняться.
7. Не открывайте дверцу духовки , пока вы не приблизитесь к концу выпекания; иначе тесто может разрушиться.

Часто задаваемые вопросы

Почему мое слоеное тесто размокло в духовке?

Вы испекли слоеное тесто, когда оно было слишком теплым, из-за чего масло вытекло — в результате вы получили сырое, сухое и неламинированное тесто.

Как узнать, что слоеное тесто готово?

Тесто станет золотисто-коричневым и хрустящим, оно поднимется и поднимется.

Где вы покупаете слоеное тесто?

Вы можете найти слоеное тесто в большинстве продуктовых магазинов в отделе морозильной камеры. Мой любимый находится в Trader Joe’s — в нем используется настоящее масло.

Если вы сделаете рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете в комментариях ниже! Делайте снимки, отмечайте #sugarylogic и делитесь ими со мной в Instagram или Facebook .

📖 Рецепт

Шоколадные круассаны из слоеного теста

Кейтлин Теофанис

Шоколадные круассаны из слоеного теста слоеные, чо колкий и вкусный. В этих простых в приготовлении пирожных используется готовое слоеное тесто и полусладкий шоколад для выпечки. Рецепт требует всего 3 основных ингредиента и минут на приготовление. Шоколадные круассаны теперь можно есть в любой день недели!

5 от 3 проголосовавших isine Американский, французский

порций 8 порций

Калорийность 210 ккал

• Скалка

• Противни для выпечки

• 1 лист слоеного теста
• 2 полусладкая шоколадная плитка 9 унций0038
• 1 большое яйцо плюс 1 столовая ложка воды

• Разогрейте духовку до 400°F и застелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте каждый квадрат полусладкого шоколадного батончика пополам. Затем грубо нарежьте каждую половинку шоколада на кусочки (это будут ваши порции для каждого круассана).

• Взбейте яйцо комнатной температуры и столовую ложку воды, чтобы яйцо смылось.

• Раскатайте лист слоеного теста в прямоугольник размером 10×12 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте раскатанный лист слоеного теста на восемь прямоугольников размером 3×5 дюймов с помощью острого ножа или скребка.

• Нарезанные кусочки шоколада выложите немного от края каждого прямоугольника из слоеного теста. Смажьте немного яичной смесью противоположный конец слоеного теста. Аккуратно скатайте слоеное тесто, начиная со стороны с кусочками шоколада, закрывая каждый рулет промытым яйцом концом. №

• Переложите невыпеченные шоколадные круассаны на подготовленный противень, равномерно распределив их. Смажьте верх каждого круассана из слоеного теста яичной смесью. Выпекайте круассаны в течение 18-20 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.