Рецепт креветки жарить: Жаренные креветки с чесноком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Жаренные креветки с чесноком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 11-17 ноября

Жаренные креветки с чесноком на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 мин PT5M

1. Шаг 1:

   Как пожарить креветки с чесноком? Креветки разморозить при комнатной температуре, либо в холодильнике. В рецепте использовались тигровые креветки, можно смело готовить обычные креветки небольшого размера.

2. Шаг 2:

   Если нужно очень срочно и быстро разморозить морепродукты, то как вариант можно их поместить в холодную воду. Если залить моллюски горячей или тёплой водой, то качество мяса может испортиться.

3. Шаг 3:

   Очистить креветки от панциря, и удалить головы. Если вы убираете перед приготовлением полую вену, то избавиться и от неё.

4. Шаг 4:

   Приготовить остальные ингредиенты. Чеснок почистить. Перец горошком можно заменить на молотый чёрный или душистый перец. Количество острого перца можно регулировать на свой вкус, либо вовсе исключить. Сухой розмарин так же можно заменить на веточку свежего.

5. Шаг 5:

   Чеснок пропустить через пресс или через чеснокодавилку. По желанию чеснок можно нарубить мелко ножом.

7. Шаг 6:

   В сковороде разогреть одну столовую ложку растительного или оливкового масла. В кипящее масло закинуть креветки.

8. Шаг 7:

   Как только креветки начнут краснеть, добавить к ним пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать.

9. Шаг 8:

   Далее отправить в сковороду перец горошком, перец чили, соль и сухой розмарин. Перец и розмарин придадут особую изюминку и вкус готовому продукту. Постоянно помешивая готовить моллюсков около одной- двух минут.

10. Шаг 9:

    Когда креветки примут форму колечек, значит они готовы. Если передержать моллюсков на огне, то они будут жёсткими и “резиновыми”.

11. Шаг 10:

    Выложить готовые креветки в порционную тарелку, постараться оставить перец горошком(если вы используете его) в сковороде, он свою функцию уже выполнил и для дальнейшего употребления не подойдёт. Сбрызнуть блюдо лимоном и украсить зеленью.

При правильном приготовлении креветок, мясо остаётся нежным, сочным и невероятно вкусным.
Подавать креветки с чесноком жаренные на сковороде можно как в горячем, так и в холодном виде. Можно к ним сделать сливочный соус и подать с бокалом белого вина, а можно подать с томатным соусом и предложить к ним бокал холодного пива.

Вкусно и полезно!
Приятного Вам аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Праздничный стол

Блюда без лука рецепты с видео

Блюда за 5 минут

Закуски горячие

Закуски на скорую руку рецепты с фото вкусно и просто

Блюда за 10 минут

Рецепты без сливочного масла и маргарина

За 30 минут рецепты блюд с фото

На 8 марта видео рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные – 81 ккал/100г
• Креветки отварные – 95 ккал/100г
• Креветки очищенные замороженные – 60 ккал/100г
• Креветки свежие – 97 ккал/100г
• Лимон – 16 ккал/100г
• Цедра лимонная – 47 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Перец черный горошек – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Розмарин сухой – 131 ккал/100г
• Перец чили – 40 ккал/100г

Калорийность продуктов: Креветки, Чеснок, Перец горошком, Перец чили, Розмарин сухой, Соль, Лимоны, Растительное масло

Жареные креветки рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Морепродукты » Блюда из креветок

Блюда из креветокElena0611

Содержание

1. берем креветки
2. берем имбирь
3. берем чеснок
4. жарим креветки
5. подаем жареные креветки

Жареные креветки — это очень вкусная горячая закуска. Это блюдо получается очень красивым, легким и изысканным. Такое угощение очень вкусное само по себе, а также оно зачастую используется и в других блюдах.

• берем креветки

  Выбирать данный морепродукт лучше в замороженном виде. Мы берем королевские креветки так как они большего размера, что обеспечивает удобство при обработке продукта, а также у них более сладковатый вкус, чем у других видов креветок. Следует отдать предпочтение морепродукту в упаковке, но, однако, в ней не должно быть снега и льда, лед лишь слегка должен покрыть креветки тонкой корочкой. Итак, берем королевские креветки и выкладываем их в глубокую миску. В большой кастрюле на газовой плите кипятим воду и заливаем ей все креветки. Держим их в горячей воде 2 — 3 минуты, а затем аккуратно сливаем воду. Далее, нам необходимо очистить используемый морепродукт. Для этого, необходимо взять креветку за голову, брюшко должно быть сверху, и обрываем руками лапки. После чего, обрываем голову и стягиваем аккуратно панцирь, держа креветку за хвостик.

• берем имбирь

  Берем корень имбиря и тщательно промываем его под холодной проточной водой. Затем, аккуратно чистим его ножом от кожуры и еще раз тщательно промываем под водой. Далее, на разделочной доске нарезаем корень имбиря ножом на тонкие кружочки, толщиной не более 0,3 — 0,5 см. и откладываем его в сторону.

• берем чеснок

  Берем чеснок и чистим его ножом от кожуры. Затем, тщательно промываем его под холодной проточной водой и разрезаем ножом на разделочной доске каждый зубчик вдоль на четыре части.

• жарим креветки

  Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло и соевый соус. Все хорошо нагреваем на газовой плите на среднем огне. Затем, в разогретое масло и соевый соус опускаем дольки чеснока и ждем, когда пойдет чесночный аромат. После этого, аккуратно достаем чеснок столовой ложкой из сковороды. Затем, опускаем в сковороду с маслом и соевым соусом порезанный на тоненькие кружочки корень имбиря. Подержав имбирь на огне примерно 2 минуты вынимаем его ложкой из сковороды. В итоге, у нас получился очень ароматный и пикантный соус. Далее, опускаем очищенные и ошпаренные кипятком королевские креветки в полученный соус и жарим их до тех пор, пока они не свернутся в «улиточки», постоянно помешивая столовой ложкой. После чего, выкладываем готовые жареные креветки на тарелку и слегка сбрызгиваем их лимонным соком при помощи столовой ложки. Жареные креветки готовы!

• подаем жареные креветки

  Подаем жареные креветки, украшенные зеленью, на стол в тарелке как самостоятельное блюдо или как закуску к пиву. Приятного аппетита!

---

– — Вместо королевских креветок для жарки также можно использовать и тигровые креветки.

– — Не следует выбирать креветки с черными пятнышками на лапках или с желтоватым оттенком мяса, так как такие креветки не свежие или даже подпорченные.

– — Размораживать креветки необходимо постепенно, иначе, они потеряют свой вкус и полезные свойства. Сначала креветки необходимо достать из морозильной камеры и положить их в холодильную камеру, а затем, через 2 — 3 часа разморозить прои комнатной температуре.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Рецепт жареных креветок панко

Кристина Масгрейв / Дегустационный стол

Автор: Кристина Масгрейв И Персонал дегустационного стола / Август. 21 февраля 2022 г., 13:00 по восточному поясному времени

Креветки отлично подходят для тех из нас, кто, как бы мы ни старались, просто никогда не может планировать заранее. Однако с пакетом креветок в морозильной камере вы можете приготовить впечатляющую еду всего за несколько минут. Или вы можете выбрать свежие креветки, которые готовятся на плите всего за несколько минут. Излишне говорить, что креветки — это быстрая, легкая и питательная еда или закуска, и этот рецепт жареных креветок в панко не является исключением. Хотя время приготовления, указанное в этом рецепте, составляет 25 минут, это означает, что креветки готовятся небольшими партиями.

Разработчик рецепта Кристина Масгрейв описывает эти креветки панко как «хрустящие, хрустящие и очень вкусные». Она также отмечает, что это довольно экономичное блюдо, поскольку, по ее словам, креветки «на вкус такие же, как жареные креветки в ресторане, но за небольшую цену». Вы можете легко подать креветки панко в качестве закуски или даже сделать их полноценным обедом для двух или трех человек. С щепоткой свежего лимона вы насладитесь свежими хрустящими ароматами, которые предлагает этот рецепт.

Соберите ингредиенты для жареных креветок панко

Кристина Масгрейв/дегустационный стол

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся креветки. Начните с сырых, но постарайтесь найти предварительно очищенные, если можете, так как это сэкономит время. Также вам понадобится масло для жарки. Для панировки вы будете использовать муку, соль, перец, чесночный порошок, яйца и панировочные сухари Панко, ингредиент, который Масгрейв описывает как «особенный», поскольку «они придают креветкам вкусную хрустящую панировку».

Креветки в панировке

Christina Musgrave/Testing Table

Смешайте приправы с мукой, затем обмакните креветки (по одной) в приправленную муку. Затем обмакните обсыпанные мукой креветки в яйца и, наконец, посыпьте их панировочными сухарями. Повторяйте процесс, креветки за креветками, пока все креветки не будут панированы.

Обжарить креветки

Christina Musgrave/Testing Table

Нагрейте масло в большой кастрюле, пока оно не достигнет 350 F. Используйте термометр для жарки, чтобы проверить температуру, потому что, если вы позволите маслу нагреться слишком сильно, оно может взорваться. Как только масло нагреется до 350, бросьте 5 или 6 креветок и обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Это не займет много времени, так как креветки и панировочные сухари довольно быстро готовятся в горячем масле. Когда первая партия будет готова, повторите со второй и так далее, пока все креветки не будут обжарены. Опять же, более крупные креветки = меньше партий и более быстрое время приготовления.

Слейте воду и подавайте креветки

Christina Musgrave/Testing Table

Когда креветки закончат обжариваться, положите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, которые впитают излишки масла. Как только креветки стекут, они готовы к подаче.

Масгрейв предлагает подавать эти жареные креветки с дольками лимона, соусом тар-тар или айоли, а что касается гарниров, она говорит: «Они хороши с хуш щенками или картофелем фри». Однако, если вы не хотите полностью отказываться от жареных блюд, вы также можете подать их с приготовленными на пару початками кукурузы или зеленым салатом. Если у вас остались остатки, Масгрейв советует разогреть креветки на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они снова стали хрустящими. Вы также можете разогреть их во фритюрнице.

Рецепт жареных креветок панко

5 из 37 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Эти креветки, обжаренные в панко, хрустящие, хрустящие и станут отличной закуской.

Время подготовки

10

минуты

Время приготовления

25

минуты

Порции

6 0 Всего 3

Порции 400094 время: 35 минут

• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ стакана муки
• 1 фунт креветок, очищенных и очищенных
• 2 взбитых яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 стакана растительного масла

• Дольки лимона, для подачи

1. В миске смешайте чесночный порошок, соль, черный перец и муку.
2. Обмакните каждую креветку в мучную смесь, затем во взбитые яйца, затем в панировочные сухари.
3. Продолжайте обмакивать креветки, пока все они не будут панированы.
4. Нагрейте масло в глубокой кастрюле до 350 F.
5. Обжаривайте креветки партиями по 5 или 6 штук, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 5 минут. Повторяйте, пока все креветки не будут обжарены.
6. Выложите креветки на бумажные полотенца.
7. Подавайте креветки с дольками лимона, если хотите.

Калории на порцию	308
Общий жир	18,9 г
Насыщенные жиры	1,6 г
Трансжиры	0,1 г
Холестерин	175,0 мг

Всего углеводов	15,6 г
Пищевые волокна	0,7 г
Всего сахаров	0,4 г
Натрий	297,3 мг
Белок	19,1 г

Приведенная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Оцените этот рецепт

рекомендуемые

Рецепт креветок панко. Как приготовить самые хрустящие креветки

Этот рецепт представляет собой мою интерпретацию креветок панко, вкусных хрустящих креветок, обжаренных во фритюре, которые относительно легко приготовить.

Я добавил в муку приправы для покрытия креветок, чтобы улучшить вкус, например, чесночный порошок и паприку. Таким образом, он немного отличается от жареного эби по аутентичному японскому рецепту.

Я предпочитаю панко вместо обычных панировочных сухарей, потому что они делают креветки более хрустящими и хрустящие дольше..

Давайте сразу перейдем к деталям.

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что такое панко?

Панко — панировочные сухари в японском стиле, традиционно используемые в качестве покрытия для приготовления тонкацу или куриного кацу.
Панко готовят из хлеба без корочки. Хлеб без корки дорого перемалывается в крупные воздушные хлопья. в результате получается более хрустящая текстура после жарки во фритюре.

1. Очищенные и приправленные креветки

Я всегда использую свежие креветки, потому что они легко доступны на ближайшем рынке. Тем не менее, вы можете сэкономить время, используя замороженные креветки, особенно с удаленными панцирями.

1. Общий метод заключается в том, чтобы очистить сырые креветки, удалить панцирь и промыть их большим количеством воды, пока они не станут прозрачными. Однако я добавил еще один шаг, чтобы улучшить вкус креветок. Сняв панцирь и девен, я замочила креветки в воде, добавила две чайные ложки соли и чайную ложку пищевой соды и оставила отмокать на двадцать минут.
2. После замачивания промойте креветки большим количеством воды, чтобы удалить пищевую соду и лишнюю соль.
3. Откинуть креветки на дуршлаг, затем обсушить кухонным полотенцем.

Этот шаг является секретом получения пухлых креветок. Пищевая сода повышает рН креветок и удерживает влагу. Соль помогает усилить вкус креветок и сделать их более хрустящими. Повара дим-сам всегда используют этот метод для приготовления клецок с креветками.

Совет 1: Используйте крупные креветки

• Крупные креветки всегда лучше мелких для жарки во фритюре в панировке. Маленькие креветки имеют тенденцию пережариваться, когда панировочные сухари становятся золотисто-коричневыми после обжаривания во фритюре в течение двух-трех минут.

Совет 2: Как выпрямить креветки (необязательный шаг)

Если вы хотите выпрямить креветки, о которых говорится в традиционных японских рецептах, выполните следующие действия:

• Сначала сделайте небольшие надрезы на креветочное брюшко и верхняя сторона.
• Затем положите креветку на разделочную доску и разомните мышцу креветки пальцем.

Я использовал этот метод, чтобы выпрямить креветки в моем рецепте темпура. Пожалуйста, обратитесь к этому рецепту, если вы хотите получить более подробную информацию. Однако этот шаг не повлияет на вкус креветок, а только на их внешний вид.

2. Установите панировочную станцию ​​для панировки креветок

Существует два разных способа панировки креветок в муке и панировке.

1. Первый метод использует обычную панировку. Сначала обваляйте креветки в муке, стряхните излишки, окуните их в яичную смесь в неглубокой миске и, наконец, покройте панко в неглубокой тарелке.
2. Второй метод заключается в приготовлении влажного теста из яиц, воды и муки. Обмакните креветки в кляре, а затем панко. Покрытие получается более толстым, и при использовании этого метода к поверхности прилипает больше панко. Однако я предпочитаю более тонкое покрытие. Поэтому я буду использовать первый способ.

Советы: 

1. Лучше всего аккуратно прижать крошку панко к поверхности креветки, чтобы она плотно прилипла к креветке.
2. Энергично взбейте яйцо в небольшой миске, чтобы разбить яичные белки, прежде чем использовать его для покрытия креветок. В противном случае яичный желток ускользнет и не прилипнет должным образом. Вы можете добавить две чайные ложки воды к каждому яйцу, чтобы смешать яичные белки и желтки. В этом рецепте я использую только универсальную муку, но добавляю соль, паприку, черный перец, порошок куркумы и чесночный порошок для улучшения вкуса. Пожалуйста, обратитесь к рецепту ниже, чтобы узнать количество приправ, которые я добавила.
3. Панировочные сухари Panko продаются в большинстве продуктовых магазинов. В этом рецепте можно использовать обычные панировочные сухари. Единственная разница в том, что панко даст более хрустящую текстуру, чем обычные панировочные сухари.

3. Обжарьте креветки во фритюре

1. Перед жаркой проверьте креветки, чтобы убедиться, что панко полностью покрывает все креветки.
2. Нагрейте кастрюлю с растительным маслом с высокой температурой дымления так, чтобы креветки полностью погрузились в него. Наиболее распространенными маслами для жарки во фритюре являются арахисовое масло, кукурузное масло, масло канолы и пальмовое масло. Температура должна быть около 170°C/340°F.
3. Дома я жарю на большой сковороде, но для предотвращения разбрызгивания масла лучше использовать жаровню и вок. В другом сценарии ресторан будет использовать более эффективную электрическую фритюрницу.
4. Аккуратно положите панированные креветки в горячее масло.
5. Обжарьте креветки во фритюре до золотисто-коричневого цвета, это займет около 2 минут, в зависимости от размера креветок. Не перегружайте сковороду слишком большим количеством креветок, чтобы они не слипались. Время от времени переворачивайте креветки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
6. Выловить креветок из масла шумовкой.
7. Удалите излишки масла с жареных креветок бумажными полотенцами или оставьте их на решетке.

Примечание : Вы можете использовать фритюрницу вместо жарки во фритюре. Это более здоровая альтернатива, но креветки не такие вкусные, как жареные во фритюре.

4. Как подавать

Разложите креветки поверх нашинкованной капусты и украсьте ломтиками огурца, помидорами и дольками лимона.

Лучше всего подавать с дип-соусом. Например, коктейльный соус, соус тар-тар, медово-горчичный или майонез Kewpie подходят в качестве соуса для макания креветок.

Креветки лучше всего подходят в качестве гарнира, но также подходят и в качестве основного блюда, особенно при использовании более крупных креветок. Также это отличная закуска для фуршета.

5. Хранение

Сырые креветки в панировке подходят для замораживания. Поэтому вы можете сделать больше и заморозить часть креветок для использования в будущем.

• Выложите панированные креветки в один слой на металлическую тарелку, смазанную маслом, или на противень с антипригарным покрытием. Между креветками оставьте немного места, чтобы они не слиплись.
• Когда креветки замерзнут и перестанут быть липкими, переложите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки.

Креветки панко можно жарить во фритюре прямо из морозильной камеры. Тем не менее, вы должны обжарить креветки во фритюре в течение дополнительной минуты, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

6. Вот некоторые другие любимые рецепты креветок в этом блоге

Если вам нравится этот рецепт креветок панко, вот несколько других рецептов креветок, которые вы можете попробовать:

• Попробуйте китайские креветки с грецкими орехами, покрытые медом и майонезом .
• Креветки кунг-пао — это традиционное китайское жаркое, популярное во всем мире блюдо. Это побочный продукт курицы Кунг Пао, оригинального блюда Кунг Пао.
• Креветки с солью и перцем лучше всего подходят, особенно если они свежеприготовленные. Скорлупа трескается и хрустит!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 23 минуты

Ингредиенты

Ингредиенты A

• 1 фунт очищенных креветок
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды

Ингредиенты В

• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/8 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Ингредиенты С

• 1 чашка панко
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/8 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Ингредиенты D

• 1 яйцо (взбить с 2 ст л воды)
• растительное масло для жарки

Инструкции

1. Девейн, снимите панцирь и промойте сырые креветки большим количеством воды, пока вода не станет прозрачной.
2. Замочите креветки в воде, добавьте две чайные ложки соли и чайную ложку пищевой соды и оставьте на двадцать минут.
3. Промойте креветки большим количеством воды, чтобы удалить пищевую соду и лишнюю соль.
4. Слейте воду с креветок в календаре, затем промокните их сухим кухонным полотенцем.