Рецепт оладьи на кефире классический рецепт: Классические оладьи на кефире 💕 – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья Малыхина .

Содержание

Пышные оладьи рецепт классический на кефире

Здравствуйте, читатели, гости кулинарного блога recept-menu.ru.

 Если уж учиться готовить пышные оладьи, рецепт классический на кефире подойдет лучше всего. Надо признать, что оладьи на кефире готовятся проще, чем на дрожжах, и достаточно быстро, они получаются чрезвычайно пышные и аппетитные, конечно есть несколько секретов.

Наверное,  именно поэтому рецепт считается классический, ведь дополняя один ингредиент, например, яблоки, и уже получаются яблочные оладьи, из кабачков – кабачковые и т.д. Так же можно дополнять рецепт специями: ваниль, цедра цитрусовых, корица, мускатный орех.

Обожаю на завтрак готовить оладьи к кофе со сливками или к чаю, присыпать их сахарком пока горячие, сахар подтает и получается густой сироп на поверхности, полить сметанкой… Ммммм…   А вкус классических оладей украсит любая сладость: варенье или джем, заготовленный на зиму.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • кефир или простокваша – 200-250мл
  • сода – 0,5 ч.л.
  • мука – 150г или 1+ 1/3 стакана
  • масло подсолнечное или оливковое

Как приготовить пышные оладьи?

Тесто надо готовить перед самым приготовлением оладий, нежелательно готовую массу оставлять на долгое время.

Для начала кефир смешать с 0,5 чайной ложки соды и отставить на некоторое время. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе при добавлении холодного напитка тесто может стать серым.

Яйцо взбить вместе со столовой ложкой сахара. Этого количества сахара будет достаточно, если много класть сахара, то оладьи могут подгорать, лучше сладость добавить по вкусу уже к готовому блюду.

В взбитое яйцо добавить подготовленный кефир с содой, перемешать до исчезновения пузырьков. Добавить муку, замесить тесто, перемешивая и разбивая комочки. Добавьте сначала один стакан муки, а потом по необходимости добавьте еще. Практически всегда я добавляю примерно еще 1/4 или 1/3 стакана. Тесто для оладей  должно быть не жидкое, однородное, но и не совсем густое, примерно как консистенция густой сметаны.

Смотрите на фото, старалась запечатлеть, как стекает масса густым потоком, но не сразу расплывается в гуще теста. Советую запомнить визуально, какая консистенция получилась, потому что иногда в рецептах встречается термин «замесить тесто как на оладьи».

Выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом столовой ложкой, получается один оладушек. Масла должно быть достаточно, но чтобы оладки не полностью плавали в масле, как во фритюре. По обстоятельствам придется подливать масло между партиями. Наверное благодаря правильному количеству масла оладьи получаются пышные.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до орехово-золотистого цвета примерно по две минутки. Чтобы внутри оладьи хорошо прожарились, желательно накрывать сковороду крышкой.

Выкладывать на блюдо и притрусить сахарком или сахарной пудрой.

А кушать вкусно будет со сметанкой или домашним йогуртом, с джемом или вареньем, шоколадной пастой.

А вы какие оладушки предпочитаете готовить? Поделитесь своими секретами в комментариях.

Пышные оладьи на кефире – лучшие рецепты вкусных оладушек

Оладьи – это толстые блины из муки небольшого размера, которые считаются самым древним и вкусным блюдом. Изначально это лепешки, которые крестьяне жарили на масле и ели вместо хлеба. В последствии это стало деликатесным блюдом у дворян, когда к выпечке добавляли жирную сметану, мед или варенье. Сейчас их пекут не только на Масленицу, для обычного завтрака или ужина они стали давно привычным блюдом.

Готовить такие лепешки очень удобно, когда в холодильнике остаются остатки неиспользованных продуктов. В дело может пойти несвежий кефир, простокваша, йогурт, кислое молоко. Можно из этих продуктов приготовить блины на кефире, панкейки или оладьи.

Тесто можно приготовить самое разное: с дрожжами и без них, с содой и разрыхлителем. Есть немало рецептов, когда непосредственно в тесто добавляют мелко измельченные овощи, например, зеленый лук, или натертые яблоки. Можно сверху на них положить мясной фарш, получится более сытное блюдо. Но приготовленные без разных добавок на пшеничной муке, никогда не потеряют своей популярности, это классика. Вот такие рецепты я вам и предлагаю в этой статье.

Оладьи на кефире – классический рецепт с содой без яиц и дрожжей

Самый простой рецепт пышных оладий – это приготовленные на кефире с содой. Здесь минимум ингредиентов. В рецепте нет ни яиц, ни дрожжей. Так готовили мои бабушка и мама, так готовлю и я до сих пор. Оладушки получаются пышные, мягкие. Попробуйте этот рецепт, он точно вам понравится.

Ингредиенты

  • Кефир (2,5-2,7% жирности) – 300 мл
  • Сода – 0,5-1 ч. л.
  • Сахар – 1-1,5 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана (200 мл)

Из заданного количества продуктов получилось 12 оладушек.

Как готовить

Шаг 1. В глубокую миску выливаем кефир, он должен быть комнатной температуры. Добавляем к нему соду и перемешиваем. Вы сразу заметите, что пошла реакция: кислая среда молочки соединяясь с щелочной у соды, образуя на поверхности пенку.

Шаг 2. Далее всыпаем сахар 1-1,5 ст. л. и соль и перемешиваем.

Много сахара добавлять не нужно. Если его положить много, то оладьи будут быстро садиться и быстрее зажарятся, оставаясь внутри не прожаренными.

Затем партиями в 2-3 приема добавляем просеянную муку.

После очередной добавленной партии муки хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. Помните, что пышность оладий зависит от густоты теста. После замеса тесто должно быть густым, эластичным и медленно стекать с ложки.

Шаг 3. Как только замесили тесто приступаем в жарке оладушек. Замешанное тесто не должно долго стоять. Поэтому можно включить плиту и поставить сковороду на разогрев в конце замеса теста. Жарим оладьи на среднем огне, даже чуть ниже среднего.

Чтобы тесто хорошо спадало с ложки, перед тем, как взять его из миски, ложку обмакиваем в стакане с холодной водой.

Выливая тесто на сковороду, оставляем небольшое расстояние между лепешками, чтобы они при жарке не соединились и не слиплись между собой.

Жарим до появления румяной корочки снизу и до тех пор, пока сверху тесто не схватится, примерно 2-3 минуты. Переворачиваем оладьи на другую сторону и опять жарим до румяности. Перевернув на другую сторону, сковороду можно прикрыть крышкой.

Шаг 4. Готовые лепешки перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Посмотрите, какие они получились пышными!

Подают лепешки горячими, полив их сметаной, вареньем или медом.

Как приготовить оладьи на кефире пышные, как пух

Такие оладушки готовятся так легко, так быстро, что вы даже удивитесь. И получаются они настолько нежные и воздушные, что и не описать словами. Их нужно приготовить и попробовать!

Ингредиенты

  • Кефир – 250 мл
  • Вода – 40 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Мука – 240 г
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Шаг 1. В кастрюлю наливаем кефир, добавляем к нему воду и ставим на огонь, чтобы жидкость слегка нагрелась.

Шаг 2. Тем временем в другую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар и хорошо размешиваем массу.

Добавляем теплый кефир к яичной массе и тщательно перемешиваем до появления пены сверху.

Постепенно в 2-3 приема добавляем просеянную муку. Размешиваем, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Тесто должно получиться густым, которое не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей густой массой.

Добавляем к тесту в последнюю очередь соду и снова все хорошо перемешиваем. Если тесто не получилось густым, тогда добавьте еще немного муки. Перемешайте и доведите его до густого состояния. Это тоже обязательное условие для получения пышных оладий.

Шаг 3. Сковороду хорошо нагрейте, налейте в нее растительное масло и немного подождите, чтобы оно тоже нагрелось. Столовой ложкой, смоченной в воде, накладываем тесто на сковороду.

Оставшееся тесто в миске перемешивать не нужно, это его осадит и оладьи получатся низкими и не такими пышными.

Жарим лепешки с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне до румяной корочки. Посмотрите, какие пышные и воздушные они получились!

Готовые оладьи подаем горячими, с пылу-жару. Еще вкуснее они будут, если их кушать со сметаной или вареньем.

Рецепт пышных оладий на кефире с сухими дрожжами

Дрожжевое тесто для оладий, также как и тесто для пирожков, поистине творит чудеса. Лепешки получаются очень пышными, пористыми, мягкими и воздушными. Готовятся просто, единственное, что потребуется немного времени для подъема теста.

Очень важно для приготовления кушанья взять свежие дрожжи. Не важно, сухие они или прессованные живые. Поэтому при покупке дрожжей обращайте внимание на срок их годности.

Ингредиенты

  • Кефир – 400 мл
  • Сухие дрожжи – 12 г (1 пакетик )
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Мука пшеничная = 350 г
  • Сахар -3 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло для жарки – 100 мл

Как делать

Шаг 1. В кефир комнатной температуры всыпать сахар и сухие дрожжи.

Затем добавляем яйца и щепотку соли.

Все тщательно перемешать венчиком до однородного состояния.

Шаг 2. Всыпаем просеянную муку. Так она лучше обогатится кислородом и даст силы дрожжам для подъема теста. Муку всыпаем не сразу, а постепенно в 2-3 приема.

Каждый раз после добавления муки массу хорошо перемешиваем. Готовое тесто должно поучиться тягучим, без комочков, и медленно стекать с ложки вниз.

Шаг 3. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим миску в теплое место на 15-20 минут. За это время тесто должно увеличиться в размере в 2-3 раза, станет пузырчатым.

Поднявшееся тесто перемешивать не надо, иначе лепешки потеряют пышность при жарке.

Шаг 4. Приступаем к жарке оладий. Ложкой, смоченной в холодной воде, забираем порцию теста из миски и накладываем на хорошо нагретую сковороду с маслом. Ложку смачиваем водой каждый раз, когда берем тесто из кастрюли.

Жарим на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты до румяности.

Шаг 5. Готовые лепешки перекладываем сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, а затем перекладываем на сервировочную тарелку. Подаем на стол горячими с холодной сметаной, сгущенкой или вареньем.

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

Предлагаю приготовить вкусные и пышные оладьи на кефире с яблоками. Яблоки придадут кушанью легкую кислинку и нежность. Готовится рецепт просто и быстро, а результат вас, несомненно, порадует.

Ингредиенты

  • Кефир – 1 стакан
  • Пшеничная мука – 1,5 стакана
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – пожеланию
  • Растительное масло

Как готовить

Шаг 1. В чашку наливаем теплый кефир, высыпаем 1 чайную ложку соды и хорошо перемешиваем, чтобы на поверхности появились пузырьки.

Шаг 2. В чащу блендера разбираем 1 яйцо и добавляем сахар, все тщательно перемешиваем. Можно яйца с сахаром взбить обычным венчиком.

Хорошо взбитую яичную смесь добавляем к кефиру и опять все размешиваем до однородного состояния.

Шаг 3. Добавляем в тесто щепотку соли и просеянную 2-3 раза муку.

Муку вводите порциями несколько раз, чтобы не ошибиться в количестве, постольку она бывает разная. На этом этапе по желанию для аромата можете добавить ванилин.

Тщательно перемешиваем, чтобы в результате получилось густое тягучее тесто, которое не стекает с ложки.

Шаг 4. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите его на крупной терке и сразу же добавьте в тесто и тщательно его перемешайте.

Шаг 5. На разогретую с маслом сковороду ложкой накладываем тесто и обжариваем оладушки с каждой стороны по 2-3 минуты.

Остатки жира промокните бумажным полотенцем и кушанье можно подавать к столу.

Готовые оладушки получились пышными, очень нежными и воздушными, обязательно попробуйте тоже такие приготовить.

Оладьи на кефире, как в детском саду

Все, что связано с детством, это самые яркие и незабываемые воспоминания. Кто ходил в детский сад, помнят, наверное, что на полдник всегда давали пышные оладушки с повидлом или сгущенкой. Все это запивалось киселем или какао. Как же это было вкусно! Давайте приготовим тоже такие вкусные оладьи. И готовить их будем на кефире.

Для приготовления потребуются:

  • Пшеничная мука – 500 мл
  • Растительное масло в тесто – 4 ст. л.
  • Сухие дрожжи – 0,5 ст. л.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сахар – 3-5 ст. л.
  • Растительное масло для жарки

Из этого количества получается много оладушек, поэтому количество ингредиентов вы можете пропорционально уменьшить.

Готовится просто. Сначала смешиваем все ингредиенты для тесто, ставим его в теплое место, чтобы оно поднялось и потом остается только пожарить оладьи на сковороде. Как готовить, посмотрите в коротком видео.

Секретные фишки, которые сделают оладьи пышными и вкусными

Не слукавлю, если скажу, чтобы пышные, мягкие и вкусные лепешки нравятся любому из нас. Однако, для успешного результата имеются секретные фишки, о которых не стоит забывать, когда решили угостить оладушками свою семью. На что следует обратить внимание.

Мука

  • Муку пред использованием необходимо просеять, лучше 2-3 раза. Таким образом она насыщается кислородом, а это позволяет тесту быть мягким и воздушным.
  • При замесе муку добавляют в 2-3 приема. Так мука легче перемешается и в ней не будет комочков.
  • Знайте, что муки в тесто добавляется много и нормальное соотношение муки и кефира 1:1. Если стакан кефира – это 250 мл, то стакан муки – 160 г, то есть это будет больше, чем один стакан. Если не соблюсти эту пропорцию, тесто у вас получится жидким и пышными оладьи никак не получатся.

Тесто

  • Пышность теста зависит от его густоты. Оно должно получиться достаточно густым, чтобы могло медленно стекать с ложки. И не должно растекаться, когда его выкладывают на сковороду. Вот тогда лепешки получатся пышными и нужной толщины. Такие даже в холодном виде никогда не осядут. Толщина готовых оладушек должна быть не менее 6 миллиметров.
  • Замешивая тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • Выкладывайте тесто ложкой, смоченной в стакане с холодной водой. Таким образом оно не будет прилипать, а аккуратно сползет с ложки.
  • Чтобы готовые лепешки получились красивой круглой формы, выливайте тесто с острого конца ложки, если овальной, то через боковую поверхность.
  • Приготовленное тесто перед тем, как его выкладывать на сковороду, больше перемешивать не нужно. Каждый раз ложкой набираем тесто с края миски.

Жарка

  • Перед жаркой сковороду с маслом необходимо хорошо прогреть. Жарят оладьи на среднем огне, даже чуть ниже среднего. Если жарить их на медленном огне, они напитаются маслом и станут довольно жирными. Если жарить на большом, то тесто быстро поджарится, а внутри оно останется сырым.
  • Для жарки используют рафинированное растительное масло без запаха, такое не перегорает. Толщина масла на сковороде не должна быть более 1 см. Если масла недостаточно, тесто плохо поднимется, лепешки получатся сухими.
  • При добавлении очередной порции оладушек масло добавляют. И прежде, чем положить тесто, дайте ему прогреться несколько секунд. Это тоже влияет на высоту готовых лепешек.
  • Готовые оладьи со сковороды положите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Дорогие друзья, воспользуйтесь этими рецептами и порадуйте своих домочадцев аппетитным кушаньем. Они оценят ваши старания, ведь оладьи, приготовленные на кефире всегда получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Не забудьте добавить к ним сладкую добавку — варенье, сгущенку или мед. А можно просто обычную сметану.

Приятного аппетита!

Рецепт оладьев на кефире классический

Как приготовить рецепт оладьев на кефире классический – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Что может быть вкуснее на завтрак, чем ароматные классические оладьи на кефире? Учитывая, что готовятся они достаточно просто и быстро, не составит особого труда подняться на 15 минут раньше и порадовать семью горяченькими оладушками с медом или сгущенным молоком. В тесто для оладьев вы можете добавить кусочки фруктов, сухофрукты (курагу, изюм), цукаты, кусочки шоколада.

Ингредиенты

  • 1 куриное яйцо
  • 200 мл кефира
  • 120 г муки
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 щепотки молотой корицы
  • рафинированное масло для жарки
  • 1/5 ч. л. пищевой соды
  • ванилин по желанию

Приготовление

1. В миску налейте кефир комнатной температуры, вбейте туда же свежее куриное яйцо.

2. Добавьте сахар. С указанным количеством сахара получаются достаточно сладкие оладьи, поэтому вы можете убавить или наоборот увеличить количество сахара.

3. Потихоньку добавляйте пшеничную муку, просеивая ее через сито, тем самым обогащая кислородом. Также добавьте пищевую соду, ванилин и молотую корицу.

4. Возьмите венчик и хорошенько все перемешайте. Если остаются комочки муки, то можно еще раз перемешать все погружным блендером. Дайте тесту настояться минут 15, на его поверхности должны появиться пузырьки воздуха. По консистенции оно должно быть, как жидкая сметана.

5. Сковороду смажьте маслом для жарки, растительным рафинированным. Большой ложкой или черпачком выливайте на сковороду небольшое количество теста для формирования небольших оладушек, размеров чуть меньше ладони. Жарьте с одной стороны минуты 3, огонь сделайте маленький. На поверхности должно появиться много пузырьков, переверните оладушек на другую сторону и жарьте еще минуты 2-3.

6. Подавайте классические оладьи сразу, с пылу, с жару, или дождитесь, пока они слегка остынут. К оладьям подайте мед, джем, сметану, сгущенное молоко.

Комментировать

Rating: 5.0. From 1 vote.

Please wait…

Смотрите ещё:

Оладьи

26 марта 2014 Блины, оладьи

Здравствуйте, читатели, гости кулинарного блога recept-menu.ru.

 Если уж учиться готовить пышные оладьи, рецепт классический на кефире подойдет лучше всего. Надо признать, что оладьи на кефире готовятся проще, чем на дрожжах, и достаточно быстро, они получаются чрезвычайно пышные и аппетитные, конечно есть несколько секретов.

Наверное,  именно поэтому рецепт считается классический, ведь дополняя один ингредиент, например, яблоки, и уже получаются яблочные оладьи, из кабачков – кабачковые и т.д. Так же можно дополнять рецепт специями: ваниль, цедра цитрусовых, корица, мускатный орех.

Обожаю на завтрак готовить оладьи к кофе со сливками или к чаю, присыпать их сахарком пока горячие, сахар подтает и получается густой сироп на поверхности, полить сметанкой… Ммммм…   А вкус классических оладей украсит любая сладость: варенье или джем, заготовленный на зиму.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1шт.
  • сахар — 1 ст.л.
  • кефир или простокваша – 200-250мл
  • сода – 0,5 ч.л.
  • мука – 150г или 1+ 1/3 стакана
  • масло подсолнечное или оливковое

Как приготовить пышные оладьи?

Тесто надо готовить перед самым приготовлением оладий, нежелательно готовую массу оставлять на долгое время.

Для начала кефир смешать с 0,5 чайной ложки соды и отставить на некоторое время. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе при добавлении холодного напитка тесто может стать серым.

Яйцо взбить вместе со столовой ложкой сахара. Этого количества сахара будет достаточно, если много класть сахара, то оладьи могут подгорать, лучше сладость добавить по вкусу уже к готовому блюду.

В взбитое яйцо добавить подготовленный кефир с содой, перемешать до исчезновения пузырьков. Добавить муку, замесить тесто, перемешивая и разбивая комочки. Добавьте сначала один стакан муки, а потом по необходимости добавьте еще. Практически всегда я добавляю примерно еще 1/4 или 1/3 стакана. Тесто для оладей  должно быть не жидкое, однородное, но и не совсем густое, примерно как консистенция густой сметаны.

Смотрите на фото, старалась запечатлеть, как стекает масса густым потоком, но не сразу расплывается в гуще теста. Советую запомнить визуально, какая консистенция получилась, потому что иногда в рецептах встречается термин «замесить тесто как на оладьи».

Выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом столовой ложкой, получается один оладушек. Масла должно быть достаточно, но чтобы оладки не полностью плавали в масле, как во фритюре. По обстоятельствам придется подливать масло между партиями. Наверное благодаря правильному количеству масла оладьи получаются пышные.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до орехово-золотистого цвета примерно по две минутки. Чтобы внутри оладьи хорошо прожарились, желательно накрывать сковороду крышкой.

Выкладывать на блюдо и притрусить сахарком или сахарной пудрой.

А кушать вкусно будет со сметанкой или домашним йогуртом, с джемом или вареньем, шоколадной пастой.

А вы какие оладушки предпочитаете готовить? Поделитесь своими секретами в комментариях.

  • Чтобы получать новые рецепты себе на почту заполните форму: Как правильно оформить подписку?

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 200-220 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
  2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
  3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.

    Как испечь оладушки на кефире пышные

  5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.
  6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
  7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Популярные рецепты

Оладьи на кефире

в Выпечка 2,887 Просмотров

Оладьи – очень простое  и вкусное блюдо, у которого сотни рецептов и каждая хозяюшка находит свой, единственный. Сегодня для вас оладьи на кефире классический рецепт. Как приготовить оладьи на кефире по классическому рецепту.

Пышные оладьи на кефире

Классические оладьи на кефире

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Русская

  • Мука — 2 ст.,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • кефир — ½ л,
  • сахар — ½ ст.,
  • сода — 1 ч. л.,
  • уксус — 1 ч. л.,
  • масло растительное.
  1. Сначала взбейте яйцо с сахаром, постепенно добавляя муку и кефир. Тщательно перемешайте, чтобы не появлялись комочки.
  2. Затем, добавьте гашеную соду или разрыхлитель.
  3. Далее, разогрейте растительное масло на средней сковороде.
  4. Осторожно распределите тесто по сковороде, старайтесь сформировать оладьи одинаковой толщины.
  5. Оладьи нужно прожаривать равномерно с обеих сторон.
  6. С оладьями подавать мёд или любое варенье или сгущенку.
  7. Можно дополнением к блюду подать фрукты и ягоды.

3.5.3208

Приятного аппетита!

Классические оладьи на кефире

Оладьи – очень простое  и вкусное блюдо, у которого сотни рецептов и каждая хозяюшка находит свой, единственный. Сегодня для вас оладьи на кефире классический рецепт. Как приготовить оладьи на кефире по классическому рецепту. Пышные оладьи на кефире 5 from 1 reviews Классические оладьи на кефире Автор: Поварёнок Тип блюда: Выпечка Кухня: Русская   Оладьи на кефире Ингредиенты Мука — 2 ст., яйцо куриное — 1 шт., кефир — ½ л, сахар — ½ ст., сода — 1 ч. л., уксус — 1 ч. л., масло растительное. Приготовление Сначала взбейте яйцо с сахаром, постепенно добавляя муку и кефир. Тщательно перемешайте, чтобы не появлялись комочки. Затем,…

Рейтинг пользователей 4.85 ( 1 голосов) кефир мука оладьи яйца 2015-02-20

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

6 важных моментов

  1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
  2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
  3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
  4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
  5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
  6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

1. Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • 40 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 240 г муки;
  • ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное 🥞

2. Оладьи на молоке

Ингредиенты

  • 125 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 240 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешайте до однородного состояния.

Попробуйте 😋

3. Оладьи на сметане

Ингредиенты

  • 300 г сметаны жирностью 15%;
  • щепотка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 160 г муки.

Приготовление

Взбейте венчиком сметану, соль, сахар и яйцо. Отдельно соедините соду с лимонным соком. Добавьте в сметанную массу гашёную соду и масло и перемешайте. Всыпьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.

Узнайте секреты идеального десерта 🍰

4. Банановые оладьи без яиц

Ингредиенты

  • 2 спелых банана;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • 1½ столовые ложки растительного масла;
  • 150 г муки;
  • 250 мл воды.

Приготовление

Разомните бананы вилкой или пюрируйте блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, влейте воду комнатной температуры и ещё раз тщательно перемешайте.

Побалуйте себя 🍌

5. Шоколадные оладьи

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 50 г сахара;
  • 240 мл молока;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 160 г муки;
  • 40 г какао;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 60 г шоколадных капель — опционально.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром. Влейте молоко и растопленное масло и взбейте ещё раз. Отдельно смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно всыпьте мучную смесь в яичную, попутно добиваясь однородной консистенции. В тесто можно добавить шоколадные капли.

Приготовьте 🍫

6. Тыквенные оладьи

Ингредиенты

  • 250 г мякоти тыквы;
  • 75 г муки;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ яйца;
  • 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками, отварите до мягкости и слегка остудите. Затем пюрируйте её блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.

Освойте новые рецепты 🎃

7. Оладьи с яблоком

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 170 мл кефира;
  • 160 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • корица — по вкусу;
  • 2 яблока.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу и сделайте массу однородной по консистенции. Добавьте в тесто яблоки, очищенные и натёртые на крупной тёрке, и перемешайте.

Запеките фрукты 🍎

8. Лимонные оладьи с рикоттой

simplyrecipes.com

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • щепотка + ½ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка + 70 г сахара;
  • 240 г рикотты;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
  • 120 мл молока;
  • 125 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Миксером превратите в пену белки, соединённые с щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 ложку сахара, продолжая взбивать массу, пока она не станет густой.

Венчиком взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влейте молоко и перемешайте ещё раз.

В другой ёмкости соедините муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавьте мучную смесь в желтковую и перемешайте. Постепенно введите взбитые белки и добейтесь однородного состояния теста.

9. Морковные пряные оладьи

rachelschultz.com

Ингредиенты

  • 2–3 моркови;
  • 125 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • щепотка ванилина;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • 240 мл молока.

Приготовление

Натрите морковь на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавьте яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥕

10. Овсяно-банановые оладьи с творогом от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 2 яйца;
  • 100 г творога;
  • 1 спелый банан;
  • щепотка разрыхлителя;
  • немного растительного молока.

Приготовление

Измельчите блендером все компоненты, превратив их в однородную массу. В своём рецепте Оливер использует миндальное молоко.

Готовьте как шеф-повар 👨🏻‍🍳

11. Пышные оладьи на кефире без яиц

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 200 г муки.

Приготовление

Добавьте в кефир соль и соду и хорошенько взбейте венчиком. Всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Понемногу добавляйте в массу муку, перемешивая до однородной консистенции.

Возьмите на заметку 🥚

12. Оладьи на растительном молоке

Ингредиенты

  • 125 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 240 мл любого растительного молока;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и оставьте на 5–7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную, хорошенько перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.

Сделайте растительное молоко 🥛

13. Пышные оладьи на воде и дрожжах

Ингредиенты

  • 330 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
  • 400 мл воды.

Приготовление

Соедините муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влейте тёплую воду и перемешайте до однородной консистенции. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.

За это время тесто поднимется примерно в два раза. Не перемешивайте и не трясите его.

Попробуйте ☝️

14. Картофельные оладьи с сыром

Ингредиенты

  • 500 г отварного картофеля;
  • 220 г моцареллы;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек укропа;
  • 50–70 г панировочных сухарей.

Приготовление

Пюрируйте остывший картофель толкушкой. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и рубленую зелень. Хорошенько перемешайте массу. Сформируйте из неё оладьи и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.

15. Капустные оладьи

Ингредиенты

  • 500 г капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 1 морковь;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки.

Приготовление

Мелко нашинкуйте капусту. Приправьте её солью и хорошенько помните руками. Если выделился сок, слейте его. Добавьте к капусте крупно натёртую морковь, яйца, сметану и перец и перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте ещё раз.

Читайте также 🥞👨🏻‍🍳🥘

Рецепт оладьев на кефире классический пошаговый рецепт

Ингредиенты

Мука пшеничная – 200 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – 1 щепотка

Ванильный сахар – 10 г

Растительное масло – 2 ст.л.

  • 220 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Классические оладьи на кефире приготовить не составит труда даже начинающей хозяйке. По этому рецепту оладьи получаются пышными, румяными, с хорошей воздушной структурой.

Ознакомьтесь с рекомендациями по приготовлению классических оладушек на кефире, и приступим к их приготовлению.

Подготовьте сразу все продукты по списку.

В миску вливаем теплый кефир. Для этого кефир либо заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса, либо прогреваем в микроволновке 30-40 секунд, не дольше.

Вбиваем к кефиру куриное яйцо.

Высыпаем в миску сахар-песок, ванильный сахар и соль.

Венчиком слегка взбиваем смесь, чтобы яйцо разошлось в кефире и перемешалось с сахаром и солью.

В сите смешаем муку и соду и просеем их вместе в миску.

Добавляем муку порциями в тесто и замешиваем тесто – чуть гуще, чем сметана.

Вот такое тесто для оладий у нас должно получиться. Даем тесту постоять минут 10-15.

Больше тесто уже не перемешиваем. Ложкой набираем его с одного края миски и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем оладьи 2 минуты с одной стороны.

Затем переворачиваем и обжариваем 1,5 минуты с другой стороны.

Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Жарим оладьи, пока не закончится тесто.

Готовые классические оладьи на кефире подаем со сметаной или вареньем. Можно подать их с медом, карамельным или шоколадным сиропом.

Я свои оладьи подавала с абрикосовым конфитюром.

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи. p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 180-200 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
  2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
  3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
    к содержанию ↑

Здравствуйте, читатели, гости кулинарного блога recept-menu.ru .

Если уж учиться готовить пышные оладьи, рецепт классический на кефире подойдет лучше всего. Надо признать, что оладьи на кефире готовятся проще, чем на дрожжах, и достаточно быстро, они получаются чрезвычайно пышные и аппетитные, конечно есть несколько секретов.

Наверное, именно поэтому рецепт считается классический, ведь дополняя один ингредиент, например, яблоки, и уже получаются яблочные оладьи, из кабачков – кабачковые и т.д. Так же можно дополнять рецепт специями: ваниль, цедра цитрусовых, корица, мускатный орех.

Обожаю на завтрак готовить оладьи к кофе со сливками или к чаю, присыпать их сахарком пока горячие, сахар подтает и получается густой сироп на поверхности, полить сметанкой… Ммммм… А вкус классических оладей украсит любая сладость: варенье или джем, заготовленный на зиму.

  • яйцо – 1шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • кефир или простокваша – 200-250мл
  • сода – 0,5 ч.л.
  • мука – 150г или 1+ 1/3 стакана
  • масло подсолнечное или оливковое

Как приготовить пышные оладьи?

Тесто надо готовить перед самым приготовлением оладий, нежелательно готовую массу оставлять на долгое время.

Для начала кефир смешать с 0,5 чайной ложки соды и отставить на некоторое время. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе при добавлении холодного напитка тесто может стать серым.

Яйцо взбить вместе со столовой ложкой сахара. Этого количества сахара будет достаточно, если много класть сахара, то оладьи могут подгорать, лучше сладость добавить по вкусу уже к готовому блюду.

В взбитое яйцо добавить подготовленный кефир с содой, перемешать до исчезновения пузырьков. Добавить муку, замесить тесто, перемешивая и разбивая комочки. Добавьте сначала один стакан муки, а потом по необходимости добавьте еще. Практически всегда я добавляю примерно еще 1/4 или 1/3 стакана. Тесто для оладей должно быть не жидкое, однородное, но и не совсем густое, примерно как консистенция густой сметаны.

Смотрите на фото, старалась запечатлеть, как стекает масса густым потоком, но не сразу расплывается в гуще теста. Советую запомнить визуально, какая консистенция получилась, потому что иногда в рецептах встречается термин «замесить тесто как на оладьи».

Выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом столовой ложкой, получается один оладушек. Масла должно быть достаточно, но чтобы оладки не полностью плавали в масле, как во фритюре. По обстоятельствам придется подливать масло между партиями. Наверное благодаря правильному количеству масла оладьи получаются пышные.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до орехово-золотистого цвета примерно по две минутки. Чтобы внутри оладьи хорошо прожарились, желательно накрывать сковороду крышкой.

Выкладывать на блюдо и притрусить сахарком или сахарной пудрой.

А кушать вкусно будет со сметанкой или домашним йогуртом, с джемом или вареньем, шоколадной пастой.

А вы какие оладушки предпочитаете готовить? Поделитесь своими секретами в комментариях.

Оладьи на кефире

Приготовить себе на завтрак оладьи на кефире – проще простого. Менее чем за полчаса можно успеть подготовить тесто и испечь румяные пышные оладушки. По большому счету, кефир – самый доступный продукт для теста, и он с успехом может быть заменен на простоквашу, кислое молоко.

Оладьями принято называть толстенькие и пышные небольшие лепешки из жареного на сковородке густого теста. Подобные изделия распространены по всему миру. От самых тонких как налистники и палачинки, до больших и толстых, как американские панкейки на молоке, любимое блюдо пингвиненка Чилли-Вилли — они бывают всякие. Основное отличие блюда — размер и толщина, они легко узнаются по внешнему виду.

Примечательно, что оладьи могут быть не только из муки. Широко применяется смесь из натертых овощей или фруктов. Например приготовить по этому рецепту оладьи из кабачков, проще простого, или всем известные деруны и белорусские драники — типичные оладьи из тертого картофеля. Да и мука используется не всегда пшеничная. Когда-то бабушка готовила их на кислом молоке из гречневой муки, а мы ели их, макая в мед.

Где-то читал, что слово оладьи тесно связано с ἔλαιον — «олеум», т.е. масло. Думаю, что так оно и есть. В подавляющем большинстве случаев «много масла» — основной способ подачи. Тесто, приготовленное на кисломолочной основе – обычная простокваша, хорошо жарится и становится пышным, и масла оно впитывает достаточно. Оладьи на простокваше получаются с очень нежным вкусом.

Хорошие оладьи на кефире готовятся быстро и из простого густого теста. Оно намного гуще чем то, которое используют для тонких блинов, и практически не содержит ароматизаторов. Часто эти изделия из теста называют «скороспелыми», намекая на простоту и скорость приготовления.

Простое тесто замешивается за несколько минут и уже можно приступать к обжариванию пышных блинчиков. Перед подачей их можно сдобрить сметаной, медом, вареньем, яблочным повидлом — самый любимый вариант из детства. Тут фантазию можно включать на максимум. Часто, особенно в сезон, в тесто добавляют перетертые или мелко накрошенные фрукты и ягоды. Причем на общий состав теста это не влияет.

Рецепт блинов классический на кефире

Ингредиенты

  • Мука – 1,5 стакана
  • Кефир – 2 стакана
  • Яйцо – 2 штуки
  • Кипяток – 100 мл
  • Сода пищевая – 0,5 ч.ложки
  • Растительное масло
  • Соль, сахар – по вкусу

Время приготовления 20 минут + 40 минут для жарки

Выход: 20 порций

Если искать в сети рецепт блинов на кефире, классический рецепт находится первым. И не напрасно – блины по нему получаются неизменно красивыми, дырчатыми, тоненькими и приятными на вкус, а сели регулировать количество сахара, то и универсальными – от салатов до десертов. Поэтому если вам нужны блины, классический рецепт на кефире с фото пошагово, представленный ниже, очень вас выручит.

Как приготовить рецепт блинов классический – рецепт с фото пошагово на кефире

Подготовьте все ингредиенты.

В миску влейте кефир, добавьте к нему сахар, соль, 1 стакан муки, соедините все ингредиенты в однородную массу кулинарным венчиком или в чаше кухонного комбайна. Обратите внимание, что кефир должен быть теплым, не сразу из холодильника. Оставьте массу на 10 минут до появления пузырьков (сода вступает в реакцию с кефиром).

Добавьте с массу два яйца, размешайте и всыпьте остальную муку. Понемногу добавляйте горячую воду, размешивая тесто.

Тесто на глазах станет жидким, похожим по консистенции на обычное блинное, и начнет пузыриться снова. Вмешайте 2 столовые ложки растительного масла (у меня подсолнечное), чтобы блины легко отставали от поверхности сковороды и ее не нужно было каждый раз смазывать.

Жарьте кефирные блины с припеком на разогретой блинной или любой другой сковороде с толстым дном как обычно, наливая порцию теста половником и распределяя его по сковороде с помощью ее вращения.

Осторожно, чтобы не повредить тефлоновое покрытие сковороды, подденьте вилкой блин, захватите его пальцами и переверните жариться на другую сторону. Особо ловкие кулинары проделывают это, подкидывая блин прямо со сковороды и переворачивая его в воздухе.

Блины готовы! Подавайте их с соусами или добавками, также блины на кефире, приготовленные по классическому рецепту, станут отличным полуфабрикатом для множества блюд – конвертиков и мешочков с разными начинками, блинных тортов и запеканок. Приятного аппетита!

Блинчики на кефире из пахты и черники – Блюдо на здоровом

Толстые и ПУСТОЙ блинчики навсегда запомнились мне. Я повторял это снова и снова. В блоге сейчас размещается быстро растущая коллекция рецептов здоровых блинов, и последняя из них имеет некоторые серьезные преимущества для кишечника благодаря небольшому удобному дополнению: K-E-F-I-R (правильно произносится kuh-fear, а не kee-fur). Вы получите весь вкус и уют блюд для позднего завтрака со ВСЕМИ настоящими пищевыми ингредиентами: никаких уловок или наполнителей из упакованных блинов.Я люблю есть их на завтрак или ужин. Я могу есть блины на ужин, потому что я взрослый человек. Я прав?

Давайте совершим путешествие по переулку памяти и навестим меня, 8-летнего, уютным субботним утром. Моя мама на кухне делает самые толстые оладьи из пахты с домашним медом и сиропом из корицы. Она аккуратно бросала одну мне на тарелку, только что вынутую из сковороды. Я сразу начинал протыкать вилкой дырки, а затем медленно заливал их сиропом: я бы сказал, для «максимального впитывания».😛 Она думала, что я сошел с ума, но опять же, однажды я поймал ее на этом тоже.

Правда есть; Я скучаю по этим блинам так же сильно, как скучаю по субботним субботам с семьей. К сожалению, сейчас я не могу наслаждаться молочными продуктами, но я люблю и часто жажду острого, отчетливого вкуса пахты. Вставьте КЕФИР в уравнение; в основном молочные продукты с пользой. Вы можете найти его без лактозы, он богат пробиотиками и, эй, вы даже можете получить веганский (на основе кокоса) кефир.

Проще говоря: кефир – это кисломолочный напиток, который потрясающе влияет на здоровье пищеварительной системы.Можно попробовать сделать самому; но мне никогда не удавалось добиться «достойных» результатов. Итак, покупаю! Его продают почти в каждом продуктовом магазине. Еще есть кефир из овечьего или козьего молока; оба из них также намного легче перевариваются, чем их аналоги из коровьего молока. Единственный кефир, который мне не понравился и который мне не понравился, – это ферментированный рисовый кефир.

Для этого рецепта я использовал простой, несладкий, безлактозный кефир и переваривал его без проблем. Это происходит от человека, который крайне нетерпим к коровьим молочным продуктам и сразу же получает «детское питание» и опухший живот вскоре после его употребления.И, друзья, проблем у меня не было. Все, конечно, разные, но мне очень понравилось, как кефир может заменить пахту в этом классическом рецепте. Я также протестировал рецепт с кефиром на основе кокоса, для веганских блюд, и получил отличные результаты.

Так что вперед… и попробуйте, блины выходного дня никогда (никогда) не будут такими же! 😉

Кроме того, если вам нравятся эти блины, вы можете попробовать мои оладьи с овсяной мукой и шоколадной крошкой! Они невероятно пушистые, и их так легко сделать.

Блинчики на кефире из черники и пахты

Состав

  • 1 стакан + 1 столовая ложка овсяной муки без глютена (измельченной в вашем блендере)
  • 1 чайная ложка безглютенового разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чашка + 1 столовая ложка простого несладкого кефира на ваш выбор (есть даже веганский кефир на основе кокоса)
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 столовой ложки чистого экстракта ванили
  • 2 столовые ложки растопленного кокосового масла (1 для теста и 1 для жарки)
  • 1.5 столовых ложек кокосового сахара (или сахара по вашему выбору)
  • 1 большое яйцо (люблю выращивание на пастбищах или в свободном выгуле)
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1 стакан черники. Я предпочитаю использовать свежее замороженное. На вкус они слаще, менее кислые и просто лучше готовятся.

* 1 яйцо из льняного семени: смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками теплой воды. Перед использованием дайте постоять не менее 10 минут.

Замены:

  • Если не без глютена, вы можете использовать обычную универсальную муку или цельнозерновую муку
  • Если не содержит рафинированный сахар, вы можете использовать сахарный песок или коричневый сахар.
  • Если не без молока, вы могли бы заменить кокосовое масло на сливочное масло травяного откорма или топленое масло
  • Вместо черники вы можете использовать то же измерение для шоколадной стружки, малины, измельченной клубники или 1 тертой груши или яблока (очищенных от кожуры и без сердцевины).

Инструкции

  1. Смешайте сухие ингредиенты: овсяную муку, разрыхлитель, пищевую соду с корицей, кокосовый сахар и морскую соль. Хорошо взбейте в большой миске.
  2. Смешайте влажные ингредиенты: кефир, кокосовое масло, яйцо, ваниль.Хорошо взбейте вилкой.
  3. Начните разогревать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем или сильном огне. Если вы используете сковороду, она должна иметь температуру 350F.
  4. Медленно добавьте влажные ингредиенты в емкость для сухих ингредиентов, взбивая, чтобы избежать скоплений или комков.
  5. Попробуйте тесто, оно не должно быть слишком жидким, так как оно должно быть пушистым и немного более плотным. Если слишком жидкий, добавьте немного муки, начните с 1 ст. Если слишком густой, добавьте 1 столовую ложку кефира и еще немного растопленного кокосового масла.Если вы будете следовать указанным мною измерениям, все будет в порядке.
  6. Добавьте чернику (не перемешивайте слишком много, иначе она не взорвется).
  7. Я добавляю в сковороду 1 столовую ложку кокосового масла и даю ему растопиться. Затем я использую кухонное бумажное полотенце, чтобы смочить лишнее. Когда сковорода высыхает после 2-3 блинчиков, я использую то же бумажное полотенце, смоченное кокосовым маслом, чтобы смачивать ее. Работает как шарм!
  8. Мне нравится добавлять в сковороду чуть больше 1 столовой ложки жидкого теста и слегка растирать, образуя круг.Не растягивайте их слишком тонко.
  9. Наслаждайтесь теплом с чистым кленовым сиропом и / или миндальным маслом!

PSA: вам не понадобится мерный стаканчик, если вы используете ОДИН стакан для измерения всего. 🙂

Автор: Aleyda / The Dish On Healthy

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Идеальные греческие оладьи с йогуртом – рецепт высоких и мягких блинов

Я знаю, что для меня опасно утверждать, что я нашел рецепт для идеальных греческих оладий из йогурта но это действительно лучшие американские блины, которые я когда-либо пробовал съедено.И должен сказать, что я их много съел! Не только потому, что у меня есть родственники, которые жили в Америке, и они приготовили их для меня с нуля и из знаменитой американской смеси для блинов, но в основном потому, что у меня разборчивый малыш.

И у этого очаровательного придирчивого едока была фаза, когда он не хотел есть ничего, кроме блинов. Так что я был вынужден попробовать любые возможные варианты: с маслом, с маслом, мука грубого помола, универсальная мука, кефир, йогурт, шоколад, фрукты, овощи … Традиционные сладкие блины, пикантные, пересмотренные … Я перепробовала их все!

Это рецепт блинов, которые идеально подходят мне и всем, кто их пробовал.Это высоких , мягких и нежных с легким послевкусием греческого йогурта (также можно использовать кефир). Добавление щепотки соли придает им ярко выраженный и интересный вкус, идеально подходящий как для употребления со свежими фруктами, так и с кленовым сиропом.

Их нужно готовить на топленом сливочном масле , что делает их очень вкусными. Но я думаю, что мы можем время от времени отказываться от своей диеты и готовить восхитительные блины, которые оставят нас счастливыми до конца утра.

Идеальные греческие оладьи с йогуртом

Легкий и вкусный рецепт американских блинов.

Ингредиенты

  • 210 г универсальной муки
  • 1/2 (половина) чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 (половина) чайной ложки пищевой соды
  • 1,5 (полторы) столовые ложки сахара
  • 1 / 4 (четверть) чайной ложки соли
  • 170 мл греческого йогурта или кефира
  • 110 мл молока
  • 1 среднее яйцо
  • 60 мл топленого масла
  • Инструкции ниже.
  • Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах. Если вы пробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Для этого рецепта я использовал сливочное масло фирмы Lurpak.

Инструкции по приготовлению греческих оладий с йогуртом

Просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Я всегда рекомендую просеивать муку, потому что она не только удаляет все комочки, но и аэрирует смесь.Добавьте сахар и соль и перемешайте.

Во второй миске взбить греческий йогурт или кефир с молоком и яйцом. Добавить теплое топленое масло и еще раз перемешать.

Сложите содержимое двух мисок и быстро перемешайте вилкой. Кляр необходимо тщательно перемешать, оно должно оставаться густым с комками муки (которые затем исчезнут во время приготовления) и не должно быть слишком обработанным. Если вы перемесите тесто, то, к сожалению, у вас получатся эластичные или твердые блины.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и, если необходимо, добавьте немного масла для смазки сковороды.Полить щедрой ложкой теста для каждого блина.

Готовьте с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и приготовятся внутри. Подавать теплым с кленовым сиропом, медом, дополнительным маслом или свежими фруктами.

А блины какие предпочитаешь?

много любви. B.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам стоит попробовать: Веганские блины с бананом и арахисом

Примечания к рецепту

Этот рецепт был создан благодаря сотрудничеству с Lurpak. Превосходное датское масло, идеально подходящее как для профессионального выпечки, так и для домашнего приготовления.

Симбиотические блины на закваске | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Glenn Scott Photography

.

Эти оладьи такие легкие, что они легко перевариваются, и они тают во рту. Два организма, дикие дрожжи и бактерии, действуют в симбиозе, трансформируя зерна пшеницы, делая их более полезными и легко усваиваемыми. Эти блины идеальны для людей, страдающих аллергией на пшеницу или «дрожжи» и у которых обычно нет проблем с закваской.У них потрясающий вкус.

Примечания Стартовые культуры:

Культуры для здоровья www.culturesforhealth.com

Немолочные закваски, зерна водяного кефира, зерна молочного кефира, чайный гриб SCO Bys, соевые культуры, закваски на закваске, закваски без глютена. Также содержит Natto Spores (также известный как Natto-Moto) для заквасок, используемых с соевыми бобами для приготовления традиционных японских натто в свежем виде в домашних условиях.

Рацион без яиц, халяльный, кошерный, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианский

Виды закусок, блинов, быстрого приготовления

Состав
  • 3/4 стакана (180 мл) закваски (см. Примечания)
  • 2 1/2 стакана (313 г) цельнозерновой или безглютеновой муки
  • 1 стакан (235 мил кислого молока или кокосового кефира
  • 1 чайная ложка мелкая морская соль
  • 2 яйца
  • Специи по вашему выбору (по желанию)
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового или кокосового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 большой спелый банан, размятый
Инструкции
  1. В большой миске смешайте закваску, муку и молоко или кефир до полного перемешивания.Оставьте смесь на столе, накрытом чистым полотенцем, на 8 часов, а лучше на ночь.

  2. Взбейте тесто, если оно поднялось, и добавьте соль, яйца и любые специи, которые хотите использовать, до образования жидкого теста.

  3. Нагрейте оливковое или кокосовое масло в сковороде или сковороде на среднем огне. Тем временем аккуратно добавьте пищевую соду в тесто, оно начнет вспениваться и подниматься.Дайте ему пузыриться и вспениться минуту или две, затем добавьте банановое пюре. Налейте 1/3 стакана (80 мл) теста в горячее масло. Когда в центре блина появятся пузырьки (примерно 4 минуты), переверните его и готовьте оставшуюся сторону еще примерно 2 минуты. Снять с огня и держать в тепле. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

  4. Подавать с любимыми начинками. Хорошо подойдут йогурт, сливочный крем, кленовый сироп или ферментированные джемы и масло.

2013 Жим попутного ветра

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт здоровых кето-блинчиков с цукини

Узнайте, как приготовить полезные блинчики с цукини всего за 20 минут из 6 ингредиентов! Блинчики из кето-тыквы получаются воздушными, пикантными и вкусными.

Полные ингредиенты + инструкции находятся на карточке рецепта в конце. Прежде чем прокрутить или прыгнуть вниз, не пропустите полезные советы в посте!

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Кето-тыквенные оладьи – это классическое блюдо, которое я ел в своей русской семье. Хотя тогда мы их просто называли «оладуски» (русские), и они не были кето.Но эта версия есть! Традиционно этот рецепт полезных оладий из цуккини подается со сметаной и чесноком, что делает их отличным блюдом в любое время дня.

Оладушки для начала довольно полезны, так как основные ингредиенты – это тыква и яйца. Но, конечно, типичный вариант готовится из белой муки. Было необходимо сделать еще более здоровый макияж без глютена, и, к счастью, оказалось очень легко приготовить этот восхитительный рецепт тертых оладий из цуккини.

Ингредиенты простые и простые, что мне очень нравится.И оказалось, что для этого рецепта оладий из цуккини без глютена просто нужно немного миндальной муки, чтобы скрепить их!

Как приготовить оладьи из кабачков

Чтобы приготовить оладьи из кабачков, вам понадобится всего одна миска и два простых шага:

  • Смешайте тесто для блинов из кабачков. В миске смешайте миндальную муку, пищевую соду и морскую соль. Затем вбейте яйца и добавьте пахту.
  • Жарить оладьи из кето-тыквы .Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте блины, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

СОВЕТ. Эти блины немного нежные, их сложнее перевернуть. Если у вас возникнут проблемы, вам помогут следующие уловки:

  • Готовьте их в закрытом виде, а не в открытом виде.
  • Сделайте блины немного меньше.
  • Используйте как можно более тонкий токарь, чтобы перевернуть их.

Как натереть кабачки?

Натереть кабачки легко! У вас есть два варианта.Вы можете использовать ручную терку или, чтобы сделать вещи действительно быстро, вы можете использовать кухонный комбайн.

  • Если вы используете ручную терку , вам нужно отрезать концы цуккини, а затем провести разрезанной стороной по терке, как если бы вы натирали сыр.
  • Чтобы натереть цуккини на терке с помощью кухонного комбайна, используйте приспособление для измельчения и просеивайте куски кабачков по 4–5 дюймов за один раз.

Сколько углеводов в кабачках?

Если вам интересно, сколько углеводов в кабачках… кабачки очень бедны углеводами.В одной чашке нарезанных цуккини всего 3 грамма чистых углеводов! Вот еще несколько показателей питания на одну чашку кабачков:

  • 19 калорий
  • 4 грамма углеводов
  • 1 грамм клетчатки
  • 1 грамм белка

Блины из кабачков также довольно низкокалорийны. На 3 больших оладьи из кабачков с низким содержанием углеводов приходится 204 калории. Полную информацию о питательных веществах можно найти ниже в карточке рецептов.

Подходит ли цуккини кето?

Да! Кабачки очень дружелюбны к кето.Это отличный овощ, если вы соблюдаете кето-диету. Или диета с низким содержанием углеводов. Или вообще никакой диеты! Кабачки – один из моих любимых овощей, потому что он очень универсален.

Кето-блины из тыквы? ДА. Подробнее об этом ниже. 🙂

Полезны ли оладьи из кабачков?

Да! Эти оладьи из кабачков очень полезны. Они наполнены цуккини (или кабачками), а жидкое тесто представляет собой насыщенную питательными веществами смесь миндальной муки, яиц и пахты (или кефира).

Можете ли вы приготовить кето-сквош-блины впереди?

Эти кето-тыквенные оладьи можно приготовить заранее.Просто обжарьте их и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Когда вы будете готовы их съесть, просто разогрейте их в микроволновой печи или на горячей сковороде.

Можно ли заморозить здоровые оладьи с кабачками?

Да, вы можете заморозить эти полезные оладьи из кабачков. Когда они остынут, храните их в герметичном пакете или контейнере со слоями пергаментной бумаги между ними, чтобы они не слипались.

Рецепты блинов из цуккини

Если вам нужны альтернативы ингредиентам оладий из цукини, вот несколько, которые вы можете попробовать:

  • Кокосовая мука – Те, у кого аллергия на орехи, могут заменить кокосовую муку – просто используйте 1/4 стакана кокосовая мука вместо 3/4 стакана миндальной муки.Если он все еще слишком густой, возможно, вам придется увеличить количество яиц и пахты в равных количествах. Вы можете оценить это по консистенции жидкого теста; оно должно быть жидким, как обычное тесто для блинов, за исключением того, что повсюду есть кусочки измельченной тыквы.
  • Мука из семян льна – Если вы пойдете по этому пути, вы можете заменить его один к одному на миндальную муку. В этом случае никаких других корректировок ингредиентов не требуется.
  • Травы и специи – Добавьте любые травы или специи по своему выбору.На ум приходят вяленые помидоры, базилик, чеснок или смесь итальянских или средиземноморских трав. Я хотел бы услышать об этом, если вы попробуете другие!

Другие рецепты здоровых блинов

  • Кухонный комбайн – Если вы собираетесь готовить много тертых цуккини для рецептов цукини, то кухонный комбайн – это то, что вам нужно! Это облегчает измельчение.
  • Терка в штучной упаковке – Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать терку для кето-блинов с тыквой.Не так быстро и просто, но однозначно сработает.
  • Керамическая сковорода с антипригарным покрытием – Используйте сковороду с антипригарным покрытием для здоровых блинов из цуккини, чтобы ничего не пригорало!

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт здоровых кето-блинчиков с цукини

Узнайте, как приготовить полезный рецепт блинчиков с цукини всего за 20 минут из 6 ингредиентов! Блинчики из кето-тыквы получаются воздушными, пикантными и вкусными.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Положите натертую тыкву на дуршлаг над раковиной и посыпьте 1/2 чайной ложки морской соли. Подождите не менее 10 минут.

  2. Оберните цукини кухонным полотенцем и переверните над раковиной, чтобы отжать лишнюю воду. Постарайтесь выпустить как можно больше, пока оставшиеся тертые кабачки не станут сухими и не водянистыми.

  3. В большой миске смешайте миндальную муку, пищевую соду и оставшиеся 1/2 чайной ложки морской соли. Вбить яйца. Добавьте пахту и тыкву.

  4. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Вылейте на сковороду небольшие кружки теста размером 1/4 чашки (60 мл). Накрыть крышкой и варить 2-3 минуты, пока дно не станет золотистым, а края не станут сухими. Переверните и повторите с другой стороны.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 3 больших блина

Видео, показывающее, как приготовить блины из кабачков:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту – он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить оладьи с кабачками!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 204

Жир 15 г

Белок 10 г

Всего углеводов 8 г

Чистые углеводы 5 г

Клетчатка 3 г

Сахар 4 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

ЛУЧШИЕ блинчики из пахты (мягкие и воздушные!)

Это абсолютно ЛУЧШИЕ блинов из пахты ! Идеально мягкий, пушистый и влажный.Попробуйте восхитительный вкус со сливочным маслом, сиропом и свежими ягодами!

Мы любим готовить блины на завтрак по выходным. Моим детям так весело помогать, и они любят добавлять свои любимые начинки. Если мы их не делаем, то, вероятно, делаем вафли, французские тосты, блины или омлеты. Вы просто не можете превзойти завтрак!

Это действительно лучшие оладьи из пахты! Они такие мягкие, пушистые и нежные. Мои дети называют их пушистыми блинами и клянчат их почти ежедневно! В них хорошо то, что их легко удвоить, а затем заморозить половину на то утро, когда вы не хотите готовить.Они быстро нагреваются в микроволновой печи или тостере примерно за 30 секунд. Мы любим подавать их с домашним сиропом из пахты и свежими ягодами. Так вкусно!

Оладьи из пахты по сравнению с обычными оладьями

Это может показаться очевидным, но главное отличие обычных блинов от пахты – это пахта! Большинство обычных рецептов блинов или смеси для блинов требуют обычного молока, в то время как блины из пахты вместо этого требуют пахты. Мне нравится текстура, которую добавляет пахта… они получаются очень мягкими и влажными, а при надкусывании становятся легкими и воздушными.Это действительно дает им тот удивительный фактор пуха. Ням!

Что делает пахта для блинов?

Пахта – определенно секрет пышных блинов ! Кислотность пахты помогает сделать блины мягкими и влажными. Кроме того, это помогает придать им высоту, поэтому каждый укус получается идеально легким и воздушным. Поверьте мне, как только вы сделаете эту версию, вы больше не вернетесь к обычной. Они такие пушистые, сочные и очень вкусные.

Домашняя пахта : Если у вас нет под рукой пахты, посмотрите мой пост о том, как приготовить пахту.Нет ничего проще… все, что вам нужно сделать, это добавить столовую ложку уксуса в молоко и оставить на 10 минут.

Препарат

  1. Сковорода или сковорода . Разогрейте сковороду до 325 ° F или сковороду на среднем или сильном огне. Растопите масло в микроволновой печи и дайте остыть в течение 3 минут.
  2. Смешайте ингредиенты. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Затем добавьте пахту и масло. Перемешайте, пока не смешано.Затем смешайте яйца и ваниль до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет и тесто не станет однородным.
  3. Готовим блины. Смажьте сковороду или сковороду сливочным маслом и налейте сверху 1/4 стакана теста. Варить до появления пузырьков, около 2 минут. Переверните, а затем готовьте с другой стороны в течение 1 минуты или просто до легкого коричневого цвета.

Любимые начинки для блинов

Сохранение тепла

Это отличный трюк, если вы готовите блины для толпы. Чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите другие, просто поместите их на противень в духовку при температуре 175 ° F.На слабом огне они остаются красивыми и пушистыми и не сушат. У них будет такой вкус, как если бы они были приготовлены прямо со сковороды!

Замораживание

В этом рецепте хорошо то, что его легко удвоить, а затем заморозить половину блинов на напряженное утро. Чтобы заморозить, дайте полностью остыть, затем поместите в большой пакет на молнии. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его в микроволновой печи или тостере в течение 30 секунд.

Дополнительные полезные советы

  • Не смешивайте слишком много. Смешайте тесто только с до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет, ​​а консистенция не станет однородной. Чрезмерное перемешивание может сделать текстуру немного вязкой.
  • Дать тесту постоять несколько минут . Я даю тесту отдохнуть, пока моя сковорода разогревается. Это также способствует получению легкой и пушистой текстуры.
  • Смажьте сковороду или сковороду сливочным маслом . Это придает им красивый золотисто-коричневый цвет снаружи и делает вкус экстра восхитительным.

Еще варианты блинов:

Рецепт блинов из пахты

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины из пахты! Идеально мягкий, пушистый и влажный. Попробуйте восхитительный вкус со сливочным маслом, сиропом и свежими ягодами!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

  • 1/4 стакана несоленого масла, больше для сковороды
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соль
  • 2 стакана пахты
  • 2 больших взбитых яйца
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
Для подачи: сироп, свежие ягоды
  • Разогрейте сковороду до 325 ° F или сковороду на среднем или сильном огне.Растопите масло в микроволновой печи и дайте остыть в течение 3 минут.

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Затем добавьте пахту и масло и перемешайте до однородности. Затем добавьте яйца и ваниль, пока не исчезнут комочки и тесто не станет однородным. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще столовую ложку муки.

  • Смажьте сковороду (или сковороду) сливочным маслом, а затем вылейте 1/4 стакана теста на нагретую сковороду.Готовьте блины до появления пузырьков, около 2 минут. Переверните оладьи и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты или просто до слегка подрумянивания.

  • Подавайте сразу же или положите на противень в духовку при температуре 175 ° F, чтобы согреться.

Наконечник для морозильной камеры : Дайте остыть, а затем поместите в большой пакет с застежкой-молнией. Поместить в морозильную камеру для использования в течение 2–3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его в микроволновой печи или тостере в течение 30 секунд.

Порция: 2 блина | Калории: 245 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 6 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 431 мг | Калий: 230 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 335 МЕ | Кальций: 125 мг | Утюг: 1.7 мг

Как приготовить йогуртовые оладьи вкусные. Блинчики на кефире – рецепты приготовления вкусных блинчиков на кефире. Видео

Блины на кефире готовит практически каждая хозяйка, но не всегда они получаются тонкими. Но это именно то, к чему стремится любой кулинар, поскольку густое тесто может испортить блюдо, нарушив вкус начинки. На самом деле приготовить тонкие оладьи на кефире совсем несложно, если правильно подобрать рецепт и знать несколько хитростей.

Тонкие оладьи на кефире можно приготовить на кипятке. Таким образом получается заварное тесто, с помощью которого очень легко придать готовому блюду желаемую толщину. При этом оладьи получаются особенно нежными. Однако есть и другие достойные рецепты. Так, можно добавить яйца, растительное масло, соду, сливочное масло и т. Д. Количество соли и сахара определяет сам кулинар, в зависимости от того, хочет ли он получить соленую закуску или вкусный десерт.

Готовые тонкие блины, приготовленные на кефире, можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять различными начинками.Это может быть мясо, джем, яйца, сыр, овощи или фрукты, ягоды и т. Д. Их также подают со сладкими или солеными соусами, посыпав сахарной пудрой, орехами, панировочными сухарями. Из тонких кефирных оладий даже можно сделать пирог! Для этого нужно просто выбрать крем, начинку и вместо коржей использовать оладьи.

После жарки на сковороде блины иногда запекают в духовке в течение нескольких минут, чтобы они стали еще мягче и нежнее. Также для этого в каждый блин добавляют масло.Подавать блюдо можно на плоской тарелке, просто сложив тонкие блины стопкой. При этом каждый может сам выбрать начинку и приготовить себе идеальную закуску.

Блинчики ажурные тонкие с дырочкой, приготовленные на кефире

Многим очень нравятся блины с красивыми ажурными дырочками. Во-первых, они выглядят очень аппетитно, а во-вторых, такое блюдо очень приятно пробовать из-за необычной консистенции. По этому рецепту получатся тонкие блины с нейтральным вкусом.Если вы хотите приготовить из них десерт, то добавьте сахар по вкусу и добавьте его в тесто вместе с солью и мукой. Гашать соду не нужно – она ​​должна реагировать с кефиром в «свежем» виде. Это сделает блины дырками.

Состав:

  • 2 стакана муки;
  • 2 стакана кефира;
  • 1 стакан воды;
  • ½ ч. Л. Соды;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске смешать муку, кефир, соль и яйца.
  2. Закипятить воду и растворить в ней соду, влить в тесто.
  3. Быстро перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
  4. Оставить тесто на 5 минут, затем добавить в него растительное масло и снова перемешать.
  5. Очень хорошо разогреть сковороду и обжарить блины до золотистой корочки.

Интересное из сети

Сладкие блины, пожалуй, лучший завтрак как для детей, так и для взрослых.Этот рецепт сделает блины настолько тонкими, что они станут почти прозрачными! При этом они не порвутся при добавлении начинки. Гурманы придут в восторг и от хрустящих румяных краев блинов. Но хозяйкам такой рецепт понравится из-за минимального количества необходимых ингредиентов и их невысокой стоимости. С чем подавать тонкие блинчики, каждый сладкоежка придумает самостоятельно.

Состав:

  • 150 г муки;
  • 80 г сахара;
  • 120 мл кефира;
  • 75 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • ¼ ч.Л. Соль.

Способ приготовления:

  1. Смешать сахар, просеянную муку и соль.
  2. Влить к сухим ингредиентам воду и кефир, перемешать до однородной массы.
  3. Разбейте там яйца и слегка взбейте тесто венчиком.
  4. Растопите масло в микроволновой печи и перелейте в общую миску.
  5. Еще раз хорошо перемешайте тесто и разогрейте сковороду.
  6. Вылейте небольшое количество теста в середину формы, затем распределите его по всей поверхности, просто повернув форму в разные стороны.
  7. Обжарить блин до готовности, выложить на плоское блюдо.
  8. Выложите стопкой все остальные оладьи и дайте им немного настояться.
  9. Добавьте начинку по своему вкусу и сверните оладьи в конверт.

Блинчики с заварным кремом приготовит даже начинающая хозяйка, хотя многие считают этот рецепт более сложным, чем те, в которые не входит кипяток. На самом деле все предельно просто. При этом результат обязательно превзойдет ваши ожидания – блины получатся тонкими и очень нежными, идеально подойдут для любой сладкой начинки.Если тесто получилось слишком густым с указанным количеством ингредиентов, можно разбавить его теплой водой.

Состав:

  • 200 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл воды;
  • 160 г муки;
  • ¼ ч. Л. Соды;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ст. л. растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Муку смешать с солью и сахаром.
  2. Добавить в смесь яйца и кефир, хорошо перемешать.
  3. Добавить соду и кипяток, снова все перемешать до однородной массы.
  4. В миску с тестом налить растительное масло.
  5. Готовому тесту дать немного «отдохнуть» и начать жарить оладьи.

Теперь вы знаете, как приготовить тонкие оладьи на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тонкие оладьи на кефире – уникальная основа для множества вкусных десертов и пикантных закусок. Изучив пару рецептов этого блюда, вы сможете каждый день подавать его в новом виде, радуя гостей и домочадцев.Опытные повара поделятся полезными секретами, как приготовить тонкие оладьи на кефире:
  • Добавив в само тесто растительное или сливочное масло, можно тогда не смазывать сковороду. Так блины получатся без неприятной маслянистой пленки;
  • Чтобы блины стали мягкими и нежными, после приготовления сложите их стопкой и дайте постоять 10 минут;
  • После приготовления каждый блин можно смазать небольшим кусочком сливочного масла. Так тесто получится особенно нежным, хотя калорийность блюда немного увеличится;
  • Перед тем, как заливать тесто в форму, убедитесь, что она прогрета до максимальной температуры.Так ваш первый блин не превратится в комок;
  • Правильно приготовленное тесто для блинов по консистенции напоминает густую сметану. Если она окажется слишком жидкой, следует всыпать муку, иначе – воду или кефир;
  • Кефир для приготовления теста лучше брать комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты, если иное не указано в рецепте.

Приближаются дни весенне-зимнего противостояния, которые завершаются веселым и в то же время грустным, вкусным праздником – Масленицей.Этот праздник пришел к нам от наших предков – славян, проживавших на территориях России, Белоруссии и Украины.

Масленица – выступает своеобразной границей, перед которой правит холод, а после – весеннее тепло входит в ее владения. А после зимнего увядания природы возвращается к жизни. Возрождение жизни – главный предмет праздника.

Масленица, в народе также называемая Бабской неделей. В эти дни часто заключались помолвки, а в более ранний период – у славян заключались браки.На лице – еще один предмет праздника, это плодородие. В наши дни превозносились девственность, материнство и мудрость.

Весенние песни, которые девушки пели на опушках леса, в рощах, у водоемов, были призывом к земле к силам добра и просьбой о благословении матери-природы на новый год урожая.

Но не удалось избежать и отрицательных качеств женщин. Так, например, в пятницу в ответный визит зять пригласил в дом свекровь вместе с ее родственниками и друзьями, угостил их водкой и сказал: «Выпейте, люди добрые, чтобы свекровь не пересыхала в горле! ” Это был намек на «острый язык» тещи.

В конце праздничных мероприятий произошло сожжение чучела зимнего животного, пепел которого был рассыпан по полю, освящая землю.

На Масленицу блин считается главным атрибутом стола. Согласно научной версии, блин у славян был поминальным хлебом с очень глубоким символизмом. Круглый блин – намек на вечность; тепло – намек на земную радость; сделано из муки и молока – намекает на жизнь.Подтверждением этой версии является обычай подавать первый блин нищим в память об умерших со словами: «Первый блин за мир».

По поводу блина есть и другая версия, известная с 19 века, блин – олицетворение образа Солнца, круглого и золотого.

Блины выпекаются на дрожжах, молоке, кефире и воде и подаются с различными джемами, сметаной, сгущенкой. Можно начинить их мясными начинками, творогом, грибами, икрой.

Сегодня будем готовить блины на кефире, рецептов к ним очень много. Мы подобрали лучшие рецепты солнечных блинов.

Блины на кефире: основные принципы приготовления

Прежде чем делать тесто для блинов и выпекать их, рекомендую ознакомиться с основными принципами их приготовления. Это рекомендации известного кулинара Украины – Аллы Ковальчук.

1. Тесто должно быть однородным. Если вы чувствуете, что попадаются комочки, тесто нужно протереть через сито.

2. Вначале смешиваются жидкие продукты, а затем – сухие. В жидкие нужно добавлять сухие ингредиенты, а не наоборот.

3. На 1 блин диаметром 26 см понадобится 50 мл теста.

4. Яйца должны быть комнатной температуры. Соотношение яйца к кефиру: 1 яйцо на 1 стакан кефира.

5. На 1 стакан (250 мл) кефира – кладем 50 г сахара. Сахар придает оладьям золотистый оттенок.

6. На 180 г муки – нужно 0.5 ч. Л. сода. Добавляйте соду в муку только тогда, когда в тесто засыпана половина муки по рецепту.

7. Для получения дырок (ажурных) блинов отварить тесто в кипятке. Количество кипятка должно соответствовать количеству кефира в тесте.

8. Для придания блинам нежности и мягкости добавьте топленое масло из расчета: 1 стакан муки – 50 г сливочного масла.

9. Форму для блинов нужно разогреть на сильном огне и запечь на среднем огне.Тогда первый блин не будет комковатым. Выпекаем их с первой стороны 1-2 минуты, а второй – 30 секунд. Это для первого блина.

Солнечные блины – 50 штук всего за час, классический вариант

Когда за одним столом собирается большая семья, и всем небезразлично такое блюдо, как блины, их должно быть много, чтобы всем хватило. Этот рецепт, как говорится, то, что нам нужно. Блинчиков много, красивого золотистого цвета с дырочками и очень и очень вкусные.


Нам нужно:

  • кефир 1% – 1 л 250 мл (5 ст. Л.)
  • яиц – 5 шт.
  • мука – 900 г (5 ст. Л.)
  • сахар – 250 г (1 столовая и 2 столовые ложки)
  • соль – 1/2 чайной ложки
  • масло сливочное – 250 г
  • кипяток – 5 ст.
  • сода – 2,5 ч. Л., Без горки
  • масло растительное

Приготовление:

1. Яйца взбить и добавить кефир, интенсивно перемешать.


2.Чтобы получить 5 стаканов кипятка, поставьте чайник на огонь.

3. К полученной кефирной массе всыпать сахар и все перемешать.

4. Помешивая, всыпать в смесь половину муки, все интенсивно перемешать.


5. Теперь следующий шаг – газировка. После всыпаем остальную муку, перемешиваем.

6. Чтобы блины получились нежными, залить кипятком и быстро все перемешать, чтобы масса была однородной.



Тесто должно быть похоже на 15% сметану.Оставляем в покое, чтобы мука клейковина заработала.

7. После этого для смягчения вкуса блинов нужно добавить растопленное в духовке (быстрее) сливочное масло. Но, прежде чем попасть в тесто, его температура должна быть 25 градусов (определяем пальцем – оно должно быть теплым).



Хорошо перемешайте.


8. Берем сковороду с антипригарным покрытием, смазанную растительным маслом, нагреваем сковороду на сильном огне.
Вылить тесто половником, распределить и выпекать на среднем огне 1-2 минуты, первый блин.



Затем блин переворачивают на другой бок и запекают – 30 секунд. Готовый блин выложить на блюдо, смазать сливочным маслом.



Блинчики запеченные укладываются стопкой, но не более 30 штук, так как верхние будут давить на нижние и они получатся мягкими.

9. Блины подаются со сметаной, джемом, медом. Из них можно сделать яблочный пирог, пакетики с мясной и грибной начинкой, листовки и прочие вещи, которые подскажет ваша фантазия.


Рецепт домашних блинов на кефире

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни пекла блины и улучшала свой рецепт опытным путем. Предлагаю вам один из таких рецептов к употреблению.


Нам нужно:

  • мука – 2 ст.
  • кефир – 2 ст.
  • яиц – 3 шт.
  • сахар – 2 столовые ложки
  • соль – 1/2 чайной ложки
  • ванилин
  • кипяток – 1 ст.
  • разрыхлитель – 1 ч. Ложка
  • масло растительное – 1-2 столовые ложки

Приготовление:

1.Взбивают яйца и добавляют к ним кефир, соль, сахар и ванилин. Все интенсивно перемешиваем.

2. Постепенно вводите муку, не прекращая перемешивания. Когда тесто станет однородным, дайте ему постоять 15-20 минут.
3. Развести разрыхлитель в кипящей воде, добавить в остывшее тесто и тщательно перемешать.

4. Влить в тесто 1-2 столовые ложки. растительное масло. На этом этапе мы можем попробовать тесто на соль или сахар. При необходимости мы можем добавить еще и перемешать.


5.Смажьте сковороду маслом, нагрейте на сильном огне и залейте тесто половником, распределите по сковороде и выпекайте на среднем огне с обеих сторон.

6. Готовые оладьи смазываем топленым маслом и укладываем горкой.

Блинчики заварные на кефире с дырочками


Нам нужно:

  • кефир – 0,5 л
  • яиц – 2 шт.
  • соль – 1/2 чайной ложки
  • сахар – 1 столовая ложка
  • кипяток – 1 столовая ложка
  • сода – 0.5 ч. Л.
  • масло растительное – 3-4 столовые ложки

Приготовление:

1. В миску налить кефир, вбить яйца, соль, сахар и все энергично перемешать.

2. Перенести на плиту и на водяную баню нагреть до 60 градусов.

3. Просейте муку и добавьте к смеси. Все перемешать миксером.

4. В стакане кипятка растворить соду и влить в тесто, все тщательно перемешать.
5. Добавить в тесто растительное масло, перемешать.

6. Выпекать блинчики с двух сторон на разогретой сковороде.

Ароматные блины с заварным кремом на кефире

Нам нужно:

  • кефир – 0,5 л
  • яйцо – 1 шт
  • мука – 1-1,5 ст.л.
  • сахар – 1 столовая ложка
  • уксус – 1 столовая ложка
  • сода – 0,5 ч.
  • кипяток – 1 ст.
  • масло растительное – 2 столовые ложки
  • ванилин по вкусу

Приготовление:

1.Взбить яйца и добавить к ним кефир, перемешать.

2. В смесь всыпать сахар, соль и соду, погашенную уксусом.
3. Всыпать муку постепенно, периодически помешивая.

4. Тесто должно быть гладким и кремообразным.
5. Влить растительное масло, помешивая – долить кипятком.
6. Выпекать блины на раскаленной сковороде.

7. Выпекайте с двух сторон.

8. Готовые оладьи смазать сливочным маслом и подавать.

Как приготовить блины на кефире, можно посмотреть подробнее в

видео рецепт.

Приятного аппетита!

Что может быть проще блинов? Для некоторых хозяйок этот вопрос не представляет особой сложности, им практически проще быстро замесить тесто и испечь блины на завтрак, чем приготовить омлет. Удачливые дамы … Лично мне любые блины, блины и оладьи запрещены, но не потому, что фигура на берегу, а потому, что я их никогда не получаю, как ни стараюсь.Если к блинам относишься «ты», попробуем приготовить блины на кефире.

Особых хитростей в приготовлении оладий на кефире не так уж и много. Тесто для кефирных блинов немного гуще, чем для тонких блинов, но это не значит, что самые тонкие ажурные блины нельзя выпекать на кефире. Вам просто нужно добавить в тесто немного воды или молока. Если вы хотите получить пышные мягкие оладьи, в тесте ничего кроме кефира замешивать не нужно. Есть еще одна хитрость – для особой пышности и пористости нужно заваривать муку для блинов на кефире.При заваривании сухие и жидкие компоненты в тесте более полно перемешиваются, а вода «запасается» в тесте. При выпекании эта вода испаряется, а в тесте появляются пустоты и дыры.

Еще один аспект, о котором нельзя забывать. В кефирном тесте для блинов обязательно должна присутствовать сода. Помните химию: когда сода взаимодействует с кислотой, она выделяет углекислый газ, который придает воздушность вашим блинам и блинам. Если не сообщить – блины будут кислыми и не поднимутся, если переложить – вкус содовой испортит все впечатление.Есть рецепты, в которых сода вообще не используется, а в тесто нужно вводить хорошо взбитые яичные белки. Если все-таки используется сода, то ее количество следует рассчитывать так: на 0,5 л кефира берется от ⅓ до 1 ч. сода в зависимости от густоты теста и желаемой толщины блинов. Кстати, очень часто в рецептах можно встретить рекомендации использовать кислый кефир или простоквашу – в нем больше кислоты, а значит, блины получатся пышнее.

Остальные ингредиенты – соль, сахар, растительное масло, иногда крахмал – добавляют в тесто по вкусу.Перед употреблением муку для теста необходимо просеять, это пропитает ее воздухом, что придаст блинам еще большую воздушность.

Все зависит от рецептов. Их не так много, поэтому у вас есть возможность испытать их все и, возможно, найти свою.

Блины ажурные на кефире

Состав:
3 стакана кефира,
2 яйца,
½ чайной ложки соли,
½ чайной ложки соды,
4 столовые ложки крахмала
8 столовых ложек (с горкой) муки,
1-3 столовые ложки Сахары,
3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Взбейте желтки с сахаром. Размешайте кефир с пищевой содой и дайте немного постоять. Добавляем в желтки крахмал, муку и кефир, разливая его порциями и хорошо размешивая, чтобы не образовывались комочки. Взбейте белки с солью в пышную массу и аккуратно добавьте в тесто вместе с растительным маслом. Запекать на раскаленной сковороде, смазанной кусочком бекона.

Ажурные блинчики с заварным кремом

Состав:
3 яйца,
1 столовая ложка Sahara,
1 стопка крутого кипятка,
1 стопка молока,
½ стопки.кефир,
½ ч.л. разрыхлителя,
мука – достаточно, чтобы получилось тонкое тесто.

Приготовление:
Взбить яйца с солью и сахаром. Влейте в смесь стакан кипятка, помешивая венчиком, затем добавьте молоко и кефир и хорошо перемешайте. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к яичной массе и размешать. Если тесто густое, залить теплой водой. Влить в тесто 1-2 столовые ложки. растительное масло, чтобы каждый раз не смазывать сковороду.

Состав:
600-700 мл кефира,
¾ стопка.крутого кипятка,
1 чайная ложка (без горки) соды,
3 столовые ложки растительного масла,
½ чайной ложки соли,
3-5 столовых ложек Сахары,
2-2,5 стакана муки,
ванилин.

Приготовление:
Кефир, соль и сахар взбить венчиком или блендером. В кефир добавить просеянную муку и хорошо перемешать. Залить ¾ стопки. кипятка, всыпать соду и быстро добавить в тесто. Влить растительное масло и дать тесту постоять 10-15 минут. Блины выпекать как обычно.

Блины на кефире с газированной водой

Состав:
500 мл кефира,
2 яйца,
2-3 столовые ложки Sahara,
½ стопки.масло растительное,
1,5 ст. сильно газированная вода,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте кефир, газированную воду, растительное масло, соль, сахар и яйца. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в кефирную массу. Перемешайте и сразу же запекайте блины.

Блины на кефире с молоком

Состав:

3 яйца,
500 мл кефира,
500 мл молока
1-2 столовые ложки Sahara,
½ чайной ложки соли,
½ чайной ложки соды,
3 стека муки,
4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить кефир и молоко и хорошо перемешать. Полученную смесь всыпать в муку и перемешать миксером, затем добавить растительное масло и снова перемешать.

Блинчики заварные на кефире

Состав:

1 литр кефира,
2 яйца,
6-7 столовых ложек Сахары,
2 чайные ложки (без горки) соли,
6-7 столовых ложек растительного масла,
3.5 стак. муки,
2 ч.л. (без горки) соды
1 стак крутого кипятка.

Приготовление:
Яйца взбить вместе с кефиром, солью и сахаром, всыпать соду, растительное масло и постепенно, не переставая мешать, всыпать просеянную муку. Также, не переставая, вливаем кипяток и запекаем на раскаленной сковороде оладьи.

Воздушные блины на кефире

Состав:
2 яйца,
3 стопки кефира,
2 стопки муки,
1 столовая ложка Сахары,
½ чайной ложки соли.

Приготовление:
Желтки растолочь с сахаром до белого цвета, всыпать 2 стакана. кефир и хорошо перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая, и замесить тесто без комков. Взбейте яичные белки с солью. Влить в тесто оставшийся кефир, добавить белки и выпекать оладьи на сковороде, смазанной растительным маслом.

Состав:
11 ст. (С горкой) муки,
3 яйца,
3 ст. Ложки Сахары,
щепотка соли,
щепотка соды
кефир – для приготовления теста консистенции жидкой сметаны.

Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты, затем влить кефир и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Выпекать оладьи как обычно на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком бекона.

Состав:
1 литр ряженого молока,
18-20 столовых ложек крахмала
15-17 столовых ложек муки,
5 яиц,
1 чайная ложка соды,
1,5 чайной ложки соли,
1,5 чайной ложки сахарной пудры
4-5 столовых ложек растительного масла.

Приготовление:
Взбейте все ингредиенты блендером или миксером до получения однородной пасты без комков. Выпекать оладьи на раскаленной сковороде и смазать растопленным сливочным маслом.

Счастливой выпечки блинов!

Лариса Шуфтайкина

А летом их подают с ягодами.

  • – яйца куриные – 3 шт.,
  • – кефир – 500 мл.,
  • – сахар – 3 ст. л.,
  • – соль – 0.5 ч. Л.,
  • – сода пищевая – 0,5 ч. Л.,
  • – масло подсолнечное – 1 ст. л.,
  • – мука пшеничная – 2,5 ст.

Добавить в чашу миксера теплый кефир, в котором замешана сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все перемешать миксером до однородной массы. Теперь влейте подсолнечное масло и снова перемешайте.
Просейте пшеничную муку, чтобы она насытилась кислородом. Затем понемногу, при постоянном помешивании, вливаем его в тесто.
Готовое тесто должно получиться густой сметаной.
Вылейте порцию теста на смазанную маслом горячую сковороду (слегка смажьте маслом). Равномерно распределить по поверхности сковороды и накрыть крышкой.
Как только края блина начнут подсыхать, сразу же перевернуть его другой стороной с помощью лопатки. Обжарить еще полминуты и выложить на тарелку.

Рецепт 2: Блинчики дрожжевые на кефире

  • Мука – 250г,
  • Яйцо куриное – 2шт,
  • дрожжи свежие – 25 г,
  • кефир – 200-250мл,
  • масло сливочное – 50г,
  • сахар – 3 ст.ложки,
  • соль – на кончике ножа

Соединить в миске: просеянную муку, измельченные дрожжи, яйца, топленое масло и соль с сахаром.

Последним влить кефир (важно отметить, что он должен быть комнатной температуры, а не холодным!)

Все перемешать до однородной массы, можно венчиком на блендере. Приготовленное тесто для толстых оладий на дрожжах получается слегка вязким.

Дать тесту остыть и набухнуть в теплом месте на 15 минут.Затем снова перемешайте и приступайте к выпеканию.

Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета в сухой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Если его нет, но блины прилипают к обычным, дно смажьте небольшим количеством масла.

Блины на дрожжах и кефире густые и воздушные, сразу после приготовления подавать горячими!

Рецепт 3: Пышные толстые оладьи на кефире

  • Жирный кефир 300 мл.
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная высшего сорта 300 гр.
  • Разрыхлитель для теста 2,5 ч. Л.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Масло растительное 2 ст. ложки

В миску налить кефир, всыпать в него сахар и вбить содержимое яйца. Тщательно взбить массу вилкой или венчиком до полного растворения крупинок сахара.

В отдельной глубокой тарелке или миске смешайте предварительно просеянную пшеничную муку высшего сорта с солью и разрыхлителем и перемешайте ингредиенты.

В кефир с яйцом постепенно всыпать муку и постоянно взбивать массу, чтобы не образовывались комочки.Тщательно взбить массу и замесить довольно густое тесто.

Растопите масло на сковороде, затем вылейте его в миску с тестом. И снова хорошо перемешать содержимое.

Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте на 5 минут.


Желательно выбирать сковороду для жарки блинов с антипригарным покрытием. Также можно использовать специальную форму для блинов, которая имеет тонкое дно, ровную поверхность, тефлоновое покрытие и низкие бортики.

Ставим сковороду на огонь ниже среднего и хорошо прогреваем.

После этого его поверхность необходимо смазать растительным маслом. Важно: масло наливать не нужно, им нужно просто смазать дно сковороды. Это можно сделать специальной кисточкой или смочив маслом кусок чистой губки.

Затем вылейте тесто из глубокой ложки в форму и распределите его по форме круга: вращая форму круговыми движениями, удерживая ее за ручку. Поскольку тесто обладает хорошей текучестью, оно само растечется по поверхности формы.Блин необходимо сделать таким образом, чтобы прослойка теста на сковороде была примерно 4-5 мм.

Обжарить блин 1-2 минуты, затем перевернуть деревянной лопаткой и запекать еще минуту.

Готовый блин убираем на тарелку. Сверху смазать кусочком сливочного масла.


Готовые блины можно подавать теплыми или охлажденными. Они хорошо сочетаются с медом, фруктовым вареньем, сметаной или сиропом.

Рецепт 4: Блины с заварным кремом на кефире тонкие пышные

Тесто для блинов замешивают на кефире, поэтому они получаются пышными и мягкими.

  • 2 ст. обычный кефир;
  • Почти полный стакан сахара;
  • Мука (лучше пшеничная) 2 стакана;
  • 5 грамм соли;
  • 4 куриных яйца;
  • Около 10 г соды;
  • Одна щепотка лимонной кислоты;
  • сахарная пудра;
  • 80 грамм подсолнечного масла.

В сотейнике взбить куриные яйца и добавить сахар.

Затем взбить миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

Влить кефир, посолить и снова взбить.

Всыпать муку и перемешивать миксером до получения однородного густого теста без комков.

При постоянном помешивании тонкой струйкой влить свежекипяченую воду, тем самым заварив тесто.
Добавьте в тесто соду, лимонную кислоту и перемешайте лопаткой или ложкой. Тесто должно быть покрыто многочисленными пузырями.

Влейте масло, перемешайте и сразу приступайте к выпеканию блинов. Так как тесто получится более густым, чем на нем, то эти оладьи получатся пышными и немного пухлыми.Чтобы блины не рвались при переворачивании, хорошо разогревайте сковороду перед каждой следующей порцией.


Наполните каждый блин желе и скатайте.

Посыпать оладьи сахарной пудрой.

Рецепт 5: Пышные блины на кефире с дырочками

Нежные блины в маленькой дырочке !! очень вкусно!

  • 1 ст. кефир
  • 2 яйца
  • 1 ¼ Арт. мука
  • 2/3 ул. горячая вода
  • 2 чайные ложки Sahara
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растительного масла.

  1. Насыпать в миску ½ стакана муки, всыпать сахар, соль, дрожжи.
  2. Налейте стакан очень теплого йогурта, перемешайте венчиком.
  3. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
  4. Яйца слегка взбить венчиком и вылить в тесто, перемешать.
  5. Всыпать оставшуюся муку.
  6. Осторожно влить горячую воду, постоянно помешивая венчиком.
  7. Оставить тесто еще на 20 минут в теплом месте.
  8. Затем добавить масло, перемешать и выпекать блины.

Рецепт 6: Блины на кефирных дрожжах густые пышные

Мягкие, в небольшой дырочке пушистые блинчики на сухих дрожжах. Попробуйте их с начинкой из творога-чеснока-укропа!

  • 2 стакана кефира
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки (может немного больше)
  • 2 чайные ложки Sahara
  • щепотка соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки топленого масла
Все рецепты тщательно подобраны кулинарным клубом сайта.

Блины можно печь не только на молоке: кефир подходит и для теста.Кушать такие оладьи можно с любыми начинками и соусами.

Классический рецепт

Наряду с кефиром можно использовать сметану, ряженку и йогурт.

Выньте все продукты из холодильника за полчаса до приготовления. Блюда одинаковой температуры лучше сочетаются.

Состав:

  • кефир – 1 стакан;
  • подрастает. масло – 3 столовые ложки;
  • сахар – 2 ст.
  • 2 яйца;
  • мука – 1 стакан;
  • сода – ¼ ч.
  • 1 стакан кипятка

Приготовление:

  1. Сахар взбить с яйцом миксером.
  2. В кефир добавить соду и влить к яйцам.
  3. Добавить муку, щепотку соли, размешать, чтобы не было комков.
  4. Влить в тесто подсолнечное масло.
  5. Залить кипятком, помешивая тесто.
  6. Жарить на раскаленной сковороде, смазанной маслом для первого блина.

Рецепт без яиц

Для приготовления можно использовать кефир любой жирности.

Состав:

  • 1 столовая ложка Sahara;
  • 0,5 л кефира;
  • мука – 100 г;
  • 0.5 ч.л. соды;
  • подрастает. сливочное масло – 3 столовые ложки

Приготовление:

  1. Влейте кефир в миску и взбейте венчиком до образования пузырьков.
  2. Добавить в кефир сливочное масло, пару щепоток соли и сахара. Взбить тесто.
  3. Постепенно всыпать муку и размешать.
  4. Дайте тесту постоять 15 минут.
  5. Разогрейте сковороду и испеките блины.

Восхитительные блинчики на кефире можно подавать с мясной начинкой или сладким джемом и творогом.

Рецепт блинчиков ржаных

Для приготовления теста можно использовать 2 вида муки: ржаную и пшеничную. С ржаной мукой вкус будет особенным.

Состав:

  • 1,5 стакана кефира;
  • 0,5 стакана ржаной муки;
  • сода – 0,5 ч.
  • 0,5 стакана муки;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • подрастает. сливочное масло – 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. В миску налить кефир и добавить сахар, яйца, соду.Помешивать.
  2. Добавить в массу масло и перемешать.
  3. Просейте и смешайте оба вида муки. Влить в тесто и взбить.
  4. Добавьте муку, помешивая тесто.
  5. Когда тесто настоится, начинать жарить оладьи.

Если тесто густое, влейте 50 мл. теплая вода или кефир. К ржаным оладьям можно подавать сладкие соусы, красную рыбу, икру, завернуть в них мясную начинку или варенье.

Почему пахта – волшебный ингредиент, который вам нужен на кухне – блог Farmdrop

Пахта возвращается.Но почему? Пахта, наполненная полезными для кишечника пробиотиками и чрезвычайно универсальный ингредиент на кухне, придает пикантность и кремообразность всем видам блюд. Так что же это такое? Почему это хорошо для тебя? А как лучше всего готовить на пахте? Кулинарный писатель и повар Рэйчел де Тампл рассказывает нам о своих любимых рецептах пахты.

Красивые блинчики из пахты. Рецепты: Рашель де Тампл. Фотография: Натали Тауэлл

Когда я рос, моя бабушка всегда держала в холодильнике пахту.Она использовала его для приготовления лепешек и блинов, чтобы сделать курицу нежной, прежде чем покрыть ее мукой и обжарить до золотистой корочки. Она превращала это в сливочную заправку для салата. Еще она пила его прямо. В то время пахта считалась напитком для здоровья, полным витаминов и минералов. Моя мать на самом деле не восприняла эстафету из пахты, и я думаю, что для многих из нас она пропустила через несколько поколений. К счастью, похоже, что он возвращается, и на то есть много веских причин.

Каковы преимущества пахты?

Как и кефир, пахта – это ферментированный молочный продукт, богатый полезными пробиотиками для лечения кишечника.Пробиотики помогают ограничить количество вредных для здоровья бактерий в пищеварительном тракте и могут снизить риск заболеваний и недомоганий, и они особенно полезны во время и после приема антибиотиков, поскольку они помогают заселить ваш пищеварительный тракт полезными бактериями. По этой же причине многие люди теперь пьют кефир и другие кисломолочные напитки.

Что такое пахта?

Традиционная пахта изготавливается из жидких остатков сбивного масла. До появления гомогенизации молоко оставляли стоять, чтобы сливки и молоко разделились.За это время его ферментировали естественные молочнокислые бактерии, содержащиеся в молоке. Это облегчает процесс сбивания масла, поскольку жир сливок с более низким pH слипается быстрее, чем жир свежих сливок.

Кислая среда также помогает предотвратить рост потенциально вредных микроорганизмов, увеличивая срок хранения. Традиционная пахта также содержит меньше лактозы из-за присутствующих в ней молочнокислых бактерий.

Пахта отлично сочетается с этим восхитительным рецептом супа из сладкого картофеля.

Как производится пахта?

Большая часть пахты, которую вы найдете в наши дни, получают путем добавления культур в обычное молоко. Некоторые просто подкисляют молоко, добавляя уксус или лимонный сок, но последний не обеспечивает того богатства пробиотиками, которое дает кислая или традиционная пахта.

Ivy House Farm Dairy, которые поставляют органическое молоко, масло, сливки и пахту для Farmdrop, по-прежнему уважают такие традиционные методы, и их пахта не имеет себе равных.К его восхитительности добавляется тот факт, что он сделан из жирного и сливочного молока Джерси, которое, естественно, содержит больше основных питательных веществ и больше витаминов. Особенно больше витаминов А и В1 на литр, чем в голштинском молоке.

Как готовить на пахте

Я думаю, что пахта не только приносит пользу для здоровья, но и начинает возвращаться, потому что она просто замечательна на кухне – чрезвычайно универсальный и вкусный ингредиент. Оно более густое и сливочное, чем обычное молоко, а его кисловатый привкус создает волшебную кулинарную химию.

Более здоровый рецепт курицы на пахте, со всей хрустящей корочкой жареной курицы.

В сочетании с пищевой содой он создает эффективный разрыхлитель без добавления дрожжей, делая выпечку легкой и воздушной. Классический пример – содовый хлеб, но вы также можете приготовить другой быстрый хлеб из пахты. Блинчики из пахты, конечно же, фавориты. Из пахты также получается плохой шоколадный торт.

Это также великолепный маринад, особенно для курицы и свинины, поскольку молочная кислота способствует смягчению, удержанию влаги и позволяет добавленным ароматизаторам проникать во все мясо.Например, этот рецепт жареной курицы на пахте – это более простой и полезный способ получить восхитительно золотистую и хрустящую жареную курицу со всей восхитительной нежностью, которую дает использование пахты в маринаде.

Заправки для салатов, смузи, мороженое, супы…

Пахта и привкус пахты также делают великолепные заправки для салатов – они прекрасны, просто смешанные с щепоткой соли и черемшой. Я также люблю использовать его в смузи, так же как вы добавляете йогурт. Или используйте его, чтобы сделать мороженое для острого мороженого, похожего на йогурт, с дополнительной пользой для здоровья.Пахта также обладает чудесной кремовой консистенцией и привкусом для супов.

Вы можете использовать пахту везде, где бы вы ни использовали в рецепте йогурт или молоко. Его, безусловно, стоит добавить в свой список покупок, и мы надеемся, что его возрождение, особенно в его традиционной форме, сохранится для будущих поколений.

Приобретите традиционную органическую пахту из сливочного молока Джерси здесь, на сайте farmdrop.com.

Чтобы узнать больше о рецептах, удобных для кишечника, прочитайте, чем полезен кефир и как с ним готовить.

Рэйчел Де Тхэмпл

Рэйчел де Тэмпл – автор книг «Тоники и чаи», «Пять и больше овощей, меньше мяса». Она преподает в штаб-квартире River Cottage в Девоне и работает над двумя новыми книгами.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.