Рецепт под шубой классический: Сельдь под шубой классическая рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

Содержание

Сельдь под шубой – классический рецепт с фото

Сельдь под шубой прекрасно подойдёт к праздничному столу. Так же ее можно использовать, как повседневное блюдо. Процесс приготовления салата достаточно трудоёмкий, но итоговый результат стоит затраченных усилий. Сельдь под шубой получается очень аппетитной и вкусной.

Продукты

  • сельдь – 1 шт. или 2 филе;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • свекла небольшого размера – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • уксус яблочный – 2 ст. л.

 

Рецепт приготовления

Существует множество вариантов приготовления салата “сельдь под шубой” и каждая хозяйка выбирает тот вариант, который ей больше нравится. В основном разница заключается в последовательности слоёв. Предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления этого замечательного блюда.

1. В первую очередь необходимо сварить все овощи до готовности. Морковь и свекла будут вариться дольше картофеля, поэтому их лучше поставить варить в первую очередь. Время приготовления займёт около 45 минут для моркови и часа-полутора для свеклы.

2. Картофель поставить варить на 25-30 мин. (в зависимости от размера), чтобы он не разварился и удобно тёрся на тёрке. Яйца сварить вкрутую, для этого достаточно будет 15 мин.

3. Пока варятся овощи, нужно замариновать лук, чтобы убрать горечь. Для этого его порезать мелко кубиками, залить горячей водой и добавить яблочный или столовый уксус. Оставить минут на 15-20. Приготовленный таким образом лук придаст блюду более оригинальный вкус.

4. Сельдь разделать и порезать небольшими кубиками. Если это не филе, нужно постараться удалить все кости, чтобы в закуске не было неприятных сюрпризов.

5. Яйца очистить от скорлупы, все овощи – от кожуры. Натереть на крупной тёрке. Когда ингредиенты подготовлены, остаётся самая простая задача, разложить их слоями. Первый слой будет из картофеля, его нужно смазать майонезом.

6. Далее выкладываем кусочки сельди.

7. Сверху кладём лук.

8. После сельди и лука раскладываем морковь.

9. После этого пришло время заправить салат майонезом еще раз.

10. Теперь выкладываем свеклу и красиво распределяем по всей поверхности.

11. После свеклы снова – майонез.

12. Тщательно разглаживаем майонез с помощью ложки, чтобы получилось равномерно, так как этот слой уже будет виден.

13. Сверху посыпаем яйцом или только желтком.

14. Салат украшаем зеленью. Сельдь под шубой готова. Теперь этим блюдом можно порадовать гостей и домочадцев.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Салат Селёдка под шубой классический

Любимый всеми традиционный новогодний салат «Селёдка под шубой» должен быть на новогоднем столе каждой хозяйки.

Старый добрый классический рецепт приготовления довольно прост, а салат по нему получается вкусный и сытный.

Кстати, этот салат многие называют по-простому «Шуба». Итак, подробный пошаговый рецепт.

Ингредиенты для Селёдки под шубой:

  • Селёдка — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Свекла (буряк) — 500 гр.
  • Картофель — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Соль
  • Майонез

Классический рецепт салата Селёдка под шубой

Способ приготовления (рецепт): классический салат «Селёдка под шубой» готовится слоями, можно делать как один набор слоёв, так и несколько, в зависимости от количества ингредиентов салата и выбранной салатницы. 

Для начала необходимо отварить вымытые овощи на салат: морковь, буряк, картофель. Отваренные и охлаждённые овощи трём на крупной тёрке.

  1. В продолговатую салатницу, перетирая на крупной тёрке, выкладываем слой картошки. Смазываем слой майонезом.
  2. Чистим селёдку от костей и нарезаем её на мелкие кусочки. Мелконарезанную селёдку выкладываем слоем на картошку.
  3. Сверху на слой селёдки выкладываем слой мелконарезанного репчатого лука. Промазываем слой майонезом.
  4. На слой лука выкладываем слой натёртой на крупной тёрке моркови. Тоже смазываем слой майонезом.
  5. На морковь натираем тоже на крупной тёрке слой буряка (свеклы).

Таким образом, мы получаем салат в один слой, при желании салат можно сделать в несколько слоёв, повторяя всю последовательность слоёв, начиная с самого начала (с картошки).

Слои селёдки под шубой классической

Последовательность слоёв для салата Селёдка под шубой:

  • картошка,
  • майонез,
  • селёдка,
  • репчатый лук,
  • майонез,
  • морковь,
  • майонез,
  • буряк (свекла красная),
  • майонез.

Самый верхний слой буряка смазываем майонезом. Сверху можно украсить салат натёртым на мелкой тёрке варёным яйцом. Салат не перемешивают при подаче на стол, в тарелку его так и накладывают, слоями, отрезая кусок каждому, как торт.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой – классический рецепт приготовления с фото

Селедка под шубой рецепт классический

Селедка под шубой классический рецепт, именно тот, который знаком нам всем из детства. Наверно ни один праздник не обходился без этого салата, на всех праздничных столах (особенно новогодних) королем салатов была именно селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту.

Всеми обожаемый и любимый этот слоенный салат с рыбой и овощами завоевал сердца и желудки миллионов людей. Как приготовить селедку под шубой? Какие слои выкладывать и что еще добавлять в салат? Все эти и многие другие вопросы мы и рассмотрим в нашем подробном рецепте с фото.

Именно приготовленная по классическому рецепту селедка под шубой стала столь популярной. Но времена меняются, вкусы тоже, многие ищут что то новое, переворачивая старые полюбившиеся блюда, так появилась и селедка под шубой закрученная рулетом, с добавлением яблок или сыра и множество других вариантов приготовления, о которых можно без проблем узнать из книг и разных кулинарных сайтов.

Но мы хотим сегодня вспомнить именно тот самый рецепт — старый, добрый, так, как готовили наши бабушки и мамы — настоящая классика вкуса. Селедка под шубой рецепт классический готовится достаточно просто. В состав салата помимо селедки входят: морковь, картошка, лук, свекла. Все эти ингредиенты располагаются слоями и пропитываются майонезом. Причем овощи предварительно отвариваются что называется «в мундире», то есть прямо с кожурой, и только потом их чистят.

Если вы решили приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, то советуем делать это заранее. Приготовьте салат вечером, поставьте его в холодильник до утра. Так все слои салата пропитаются как надо, а наутро это будет уже другой салат — более вкусный и нежный, пропитанный и насыщенный бесподобным ароматом. Именно этот аромат у многих ассоциируется с Новым годом, праздником маленьких чудес и больших надежд.

Читайте наш подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой по классическому рецепту и готовьте вместе с нами дорогие друзья!

Ингредиенты:

  • Малосоленая селедка — 2 рыбки
  • Картофель — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез
  • Соль
  • Перец

Как приготовить селедку под шубой

Давайте более подробно рассмотрим, как приготовить селедку под шубой.

Шаг 1

Приготовление салата необходимо начать с тщательной промывки овощей. Затем в глубокой кастрюле отвариваем до готовности и «в мундире» картофель, морковку и свеклу. Когда овощи будут готовы, нужно просто слить воду и дать им остыть. Затем очищаем их от кожуры.

Селедку очищаем, убираем внутренности, в общем приводим ее к такому виду, который позволяет ее без опасения положить в салат, а именно: потрошим, удаляем абсолютно все косточки, в общем у нас должно получиться чистейшее филе.


Шаг 2

Теперь это филе селедки мелко нарезаем кубиками и выкладываем в салатницу с плоским дном первым слоем!


Шаг 3

Лук чистим и также мелко режем. Выкладываем поверх рыбы — это второй слой нашего салата.


Шаг 4

Отваренный «в мундире» и очищенный картофель необходимо натереть крупно на терке и добавить сверху третьим слоем.


Шаг 5

Теперь смазываем все майонезом, для этого воспользуемся столовой ложкой.


Шаг 6

С морковью проделываем все те же действия, как и с картофелем — чистим и крупно трем на терке. Морковь — это следующий слой классического салата под шубой.


Шаг 7

Смазываем этот слой майонезом и завершаем наш салат слоем крупно натертой отваренной свеклы. Этот слой тоже должен быть промазан майонезом.

Теперь, когда блюдо почти готово, самое главное удержаться от соблазна и поставить его пропитаться до следующего утра.

Как приготовить селедку под шубой

Селедка под шубой классический рецепт, который мы с вами рассмотрели, на наш взгляд самый вкусный и неповторимый. Именно так готовили наши мамы и бабушки, именно так мы и донесли его до вас. Надеемся, что он вам понравился и теперь вы знаете, как приготовить селедку под шубой очень вкусно и с душой!

Селедка под шубой рецепт классический

Tags: Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Традиционный салат “Сельдь под шубой” – рецепт классический

Классическая селедка под шубой является неотъемлемой частью новогоднего стола. Практически в каждом доме на праздник хозяюшки готовят это вкусное блюдо. Сегодня мы расскажем вам, как сделать традиционный салат сельдь под шубой.

Любителей рыбных салатов могут также заинтересовать следующие рецепты: сельдь с яйцом под шубой, скумбрия под шубой, селедка с сыром, и царская шуба.

Под шубой салат – рецепт классический

Салат шуба классический рецепт для настоящих любителей старых традиций, кто привык готовить блюдо по одному и тому же рецепту из года в год.

Чтобы сделать салат под шубой классический нужно:

  • 400 грамм филе сельди;
  • 1 крупная свекла;
  • 2 картофельных клубня;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 1 небольшая луковица;
  • 200-250 мл майонеза.

Салат под шубой классический рецепт:

  1. Рыбу очистить от кожи, костей. Филе нарезать небольшими кусочками.
  2. Овощи помыть, отварить в подсоленной воде. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть в разные миски.
  3. Луковицу очистить от шелухи, помыть и нарезать четверть-кольцами.
  4. На блюдо выложить картофельный слой и смазать майонезом.
  5. Далее добавить репчатый лук, заправить соусом.
  6. Третий слой – рыбное филе. Выложить равномерно на лук и также смазать майонезом.
  7. Далее равномерно распределить морковь, потом свеклу. Оба слоя необходимо смазать соусом. Селедка под шубой классическая готова!
  8. Убрать салат в холодильник на несколько часов для пропитки.

Совет: для того, чтобы блюдо получилось вкуснее, не поленитесь взбить домашний майонез. Вам понадобятся: подсолнечное масло, яйца (или только желтки), горчица и лимонный сок.

Салат под шубой рецепт классический

Данный классический рецепт селедки под шубой является более современным вариантом закуски. При подаче блюдо выкладывают слоями в кулинарное кольцо. Так видны все слои, за счет чего он становится очень ярким и еще более аппетитным.

Чтобы сделать под шубой салат классический надо:

  • 0,5 кг филе сельди;
  • 0,5 кг морковки;
  • 0,5 кг свеклы;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 200 грамм лука;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • 200 мл майонеза;
  • щепотка соли и черный перец.

Салат сельдь под шубой классический рецепт:

  1. Прогреть духовку до 190 градусов.
  2. Хорошо промыть, обсушить и запечь корнеплоды, предварительно обернув двойным слоем фольги.
  3. Поле того, как овощи остынут, плоды очистить и нарезать кубиками в отдельные тарелки.
  4. Смешать все нарезанные корнеплоды по отдельности с частью майонеза. Приправить солью с добавление перца. Оставить ненадолго пропитаться.
  5. Филе измельчить на маленькие кусочки. Можно кубиками, а можно соломкой. На ваш вкус.
  6. Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы, натереть на терке.
  7. Лук нарезать мельче всего и в дуршлаге обдать массу кипящей водой.
  8. Взять большую тарелку и начать выкладывать салат слоями в кулинарное кольцо: лук; рыба; картофель; морковь; свекла.
  9. Если остались продукты, повторить слои при условии, что высота кольца позволяет это сделать.
  10. Украсить закуску тертыми яйцами, равномерно распределив массу на поверхности блюда.
  11. Прикрыть салат пищевой пленкой и убрать на пару часов в холод.

Совет: если у вас нет кулинарного кольца, попробуйте сделать его в домашних условиях. Используйте обычную пластиковую бутылку и ножницы.

Селедка под шубой классический рецепт

Салат под шубой с добавлением яблока также можно назвать классическим рецептом. Хрустящий фрукт придает блюду новый вкусовой оттенок и свежесть.

Чтобы сделать сельдь под шубой классический потребуется:

  • 300 грамм картошки;
  • 300 грамм морковки;
  • 300 грамм свеклы,
  • 300 грамм яблок;
  • 200 грамм лука;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 селедка;
  • 100 грамм майонеза.

Сельдь под шубой рецепт классический:

  1. По традиции отварить все овощи, предварительно помыв их от грязи.
  2. Яйца отварить до твердого желтка.
  3. После того, как все составляющие готовы и остыли, очистить их от кожуры и скорлупы соответственно, натереть на мелкой терке в разные тарелки.
  4. Разделать сельдь, вытащив все кости (лучше всего работать с пинцетом) и сняв кожу.
  5. Яблоки помыть, очистить от шкурки и натереть на терке. Можно немного сбрызнуть массу соком лимона.
  6. Лук освободить от шелухи и нашинковать. Можно замариновать или залить кипятком минут на 10.
  7. Выложить на подготовленное блюдо все слои салата, не забывая смазывать каждый продукт майонезом.
  8. Очередность слоев: картошка, рыба с луком, яблоки, яйца, морковь, свекла.
  9. Перед подачей рекомендовано остудить блюдо в холодильнике.

Сельдь под шубой классический рецепт

Для любителей сыра у нас также нашелся рецепт блюда. Не бойтесь, вы не уйдете далеко от классики. Сыр наши бабушки тоже добавляли. И это ничуть не портило общий вкус салата, а наоборот, делало закуску еще вкуснее и сытнее.

Чтобы приготовить классический селедка под шубой надо:

  • 2 свеклы;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 400 грамм филе сельди;
  • 150 грамм сыра;
  • 3 куриных яйца;
  • 270 мл майонеза.

Рецепт сельдь под шубой классический:

  1. Помыть и отварить все корнеплоды и яйца до полной готовности. Овощи должны быть мягкими, а яйца с твердыми желтками.
  2. После того, как овощи и яйца остынут, их нужно очистить от кожуры и скорлупы, натереть на терке в разные тарелки.
  3. Филе проверить на наличие косточек, затем порезать на маленькие кубики.
  4. Лук очистить от шелухи, обдать плод кипятком и нашинковать.
  5. Подобрать форму для будущего салата и выложить в него все продукты слоями, не забывая промазывать майонезом.
  6. Очередность слоев: картофель, сельдь с луком, сыр, яйца, морковь, свекла.
  7. Перед подачей студить салат в холодильнике на протяжении 4 часов.

Классический рецепт сельдь под шубой

Все, что готовится дома из понятных ингредиентов – всегда вкуснее. Качество таких блюд и продуктов всегда намного выше покупных. Сегодня это домашний майонез с добавлением желтков и куркумы. Вам понравится!

Чтобы приготовить классический сельдь под шубой нужно:

  • 1 небольшое филе рыбы;
  • 2 средние свеклы;
  • 1 луковица;
  • 2 большие моркови;
  • 4 картофеля.

Для майонеза:

  • 2 желтка куриных яиц;
  • 125 мл растительного масла;
  • пол чайной ложки горчицы;
  • по 1/2 чайной ложки сахара, соли, куркумы;
  • 2 чайные ложки лимонного сока.

Рецепт селедки под шубой классический:

  1. Филе измельчить кубиками (можно, кстати, бросить кубики в блендер и попробовать новую вариацию подачи).
  2. Помыть и отварить свеклу, морковь и картофель. Остывшие овощи очистить от шкурки и натереть на терке.
  3. Лук порезать кубиками и замариновать в сахаре с солью, воде и уксусе. Через 15-20 минут хорошенько отжать массу, чтобы салат не был со вкусом уксуса.
  4. Взять миску с высокими бортиками и взбить в ней венчиком сахар, соль, куркуму и горчицу с желтками.
  5. Не переставая взбивать, добавить к смеси подсолнечное масло. Текстура будущего майонеза должна быть однородной.
  6. Взбивать желтковую массу до густоты.
  7. Добавить сок лимона и снова добиться однородной консистенции.
  8. Уложить на дно посуды слой рыбы с луком. Смазать слоем майонеза.
  9. Следующий слой будет картофельным. Посолить и поперчить картофель. Смазать соусом.
  10. После картошки выложить морковь, приправить солью и перцем, смазать слой вкуснейшей домашней заправкой.
  11. Последний слой по традиции – свекла. Именно она дает тот темный цвет и серьезность нашему блюду.
  12. По желанию украсить салат (зеленью, кусочками овощей, яйцами) и убрать в холод на несколько часов.

Как видите, рецептов Селедки под шубой – невероятное количество. И это только классика. Теперь попробуйте представить, сколько еще существует оригинальных и необычных вариантов этого салата. Попробуйте салат шуба рецепт классический вы не пожалеете.

Селедка под шубой: рецепт классический + слои

 

Уже совсем скоро наступят новогодние и рождественские праздники, и традиционные блюда, вроде любимой всеми селедки под шубой, никто не отменял. Классический рецепт селедки под шубой вряд-ли удивит ваших гостей, но если использовать интересную подачу в формате салат-коктейль в порционных стаканчиках, то знакомая селедка под шубой (классический и оригинальный рецепт)заиграет на праздничном столе новыми интересными красками в прямом смысле.

В стеклянных прозрачных стаканах очень хорошо видно яркие овощные слои и последовательность, а украшение классической селедки под шубой тертым яйцом и зеленым луком придает дополнительных красок в общую палитру. Кстати о слоях и последовательности расположения ингредиентов: многие хозяйки спорят, какая последовательность слоев селедки под шубой самая правильная.

Поспешу вас расстроить – строгой последовательности расположения слоев в классической селедке под шубой нету. Но…есть одно единственное правило, которое никогда не стоит нарушать – слой со свеклой всегда должен быть верхним, то есть последним.

Итак, селедка под шубой, рецепт классический слои по порядку в красивых порционных стаканчиках – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам.

Ингредиенты:

  • Свекла 500 гр.
  • Морковь 500 гр.
  • Картофель 500 гр.
  • Филе сельди 300-400 гр.
  • Майонез 150 гр.
  • Лук шалот или крымский 50 гр.

Для украшения:

  • Яйца 2 шт
  • Зеленый лук

Как приготовить селедку под шубой — классический рецепт

Все овощи нужно заранее отварить до готовности. Картофель с морковкой варим в одной кастрюле примерно 1 час. Свеклу отвариваем отдельно от всех овощей, в течении 1,5 часа.

Яйца также лучше всего отварить заранее вкрутую в слегка подсоленной воде (4 минуты).

Когда овощи будут готовы, сливаем воду, и ждем когда все остынет.

Чистим овощи от кожуры, и натираем все на среднюю, не очень мелкую терку на отдельные тарелки.

Филе сельди достаем из масла, и нарезаем мелкими кубиками.

В селедке под шубой мне больше всего нравится синий крымский лук, из-за своего сладкого деликатного вкуса. Но если крымского нету, я использую обычный репчатый лук, предварительно обработав его следующим образом: одну небольшую луковицу мелко порезать, и прямо на доске добавить 1 ст.л. уксуса и 1 ч.л. сахара, помять лук руками, и дать постоять пару минут. Получается маринованный лук быстрого приготовления, который идеально использовать в салаты.

Итак, лук режем очень мелко.

Когда все ингредиенты для селедки под шубой подготовлены, приступаем к сборке салата.

Слои и последовательность  классической селедки под шубой

1-й слой: На дно бокалов сначала выкладываем селедку с луком, примерно 1 столовую ложку селедки, и 1 чайную ложку лука.

Добавляем немного майонеза, и хорошо размазываем. Для коктейль-салата очень важно сохранить внешний вид слоев, поэтому с майонезом важно не переусердствовать.

2-й слой: Очередь картошки. Накладываем в бокал примерно 2 столовые ложки, добавляем майонез, и промазываем ложкой, чтобы майонез равномерно распределился в начинке.

3-й слой: То же самое проделываем с морковкой+майонез.

4-й слой: И теперь очередь свеклы+майонез.

В таком виде нашу классическую селедку под шубой можно отправить в холодильник, дожидаться своего звездного часа за праздничным столом. Бокалы лучше всего прикрыть фольгой, или пищевой пленкой.

Как я уже говорила, мой рецепт селедки под шубой классический с яйцом. Поэтому перед подачей на стол натираем яйца на мелкую терку.

И посыпаем сверху нашу классическую селедку под шубой в красивых стаканчиках. По желанию можно посыпать еще зеленым луком, или любой другой зеленью.

Ну вот и все красивая селедка под шубой (классический рецепт) в стаканчиках готова! Приятного вам аппетита!

Советы и рекомендации:

В таком формате классическая селедка под шубой просто находка для фуршетного стола. Гости могут кушать салат из порционных стаканчиков стоя, легко и непринужденно поддерживая светскую беседу.

Для коктейль салата лучше всего использовать стаканы или бокалы без ножки, объемом 200-250 мл. прозрачные, не матовые. В качестве столовых приборов подходят десертные вилки и ложки с длинной ручкой. Количество бокалов равно количеству гостей. Если ингредиенты для салата останутся, всегда можно сделать традиционным способом в большом блюде.

Селедка под шубой — классический вариант салата

Салат Сельдь под шубой впервые появился перед 1919 годом и его название звучало как Ш.У.Б.А. — Шовинизму и Упадничеству — Бойкот и Анафема.  В первую очередь он должен был служить плотной закуской к крепким алкогольным напиткам.

Рецепт оказался очень удачным, и во времена Советского Союза этот салат можно было встретить на любом праздничном столе, не говоря уже о ресторанах и кафе.

 

Селедка под шубой – классический вариант салата

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 12 часов
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
4 12 часов
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

  • 1 шт Сельдь
  • 2 шт Свекла среднего размера
  • 4 шт Картофель клубни среднего размера
  • 2 шт Морковь крупные
  • 4 шт Яйцо
  • 1 шт Репчатый лук
  • 100 мл Майонез возможно потребуется больше
  • по вкусу Соль

Инструкции

  1. Картофель и морковь, не очищая, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Лучше, если сделать это накануне приготовления салата – в этом случае картофель не будет липким.

  2. Отвариваем свеклу в отдельной кастрюле в течение примерно 2-х часов – время зависит от размера свеклы.

  3. Селедку филируем – то есть чистим от внутренностей, кожи и костей. Особенное внимание уделяем мелким косточкам, их удобнее удалить пинцетом. Филе нарезаем мелким кубиком.

  4. Отвариваем яйца вкрутую.

  5. Репчатый лук нарезаем очень мелко.

  6. По рецепту первым слоем идет нарезанная сельдь, но опыт показывает, что начинать стоит с картофеля – он создает достаточно плотную подложку и салат лучше держит форму при нарезании на порции.

  7. Картофель чистим и натираем половину сваренного картофеля на крупной терке. Лучше всего это делать сразу в форму, в которой будем собирать салат.

  8. Смазываем слой картофеля тонким слоем майонеза.

  9. На слой картофеля выкладываем слой нарезанного филе сельди.

  10. На сельдь выкладываем мелконарезанный репчатый лук. Тонко смазываем майонезом.

  11. Вторую половину картофеля натираем поверх лука и также смазываем майонезом.

  12. На крупной терке натираем в форму морковь на второй картофельный слой.

  13. Следующий слой – натертые на крупной терке или нарезанные очень мелким кубиком яйца.

  14. Тонко смазываем майонезом яичный слой.

  15. Последним слоем будет натертая на крупной терке свекла. Ее также смазываем майонезом или оставляем как есть.

  16. Далее остается только дать салату настояться, лучше в течение нескольких часов.

  17. Перед подачей украшаем селедку под шубой небольшими веточками зелени или тонкими кусочками сельди. Если вы не смазывали свекольный слой майонезом, то можно нанести на салат тонкую майонезную сеточку.

  18. Салат Сельдь под шубой готов.

  19. При подаче нарезаем салат на порционные куски и раскладываем по тарелкам.

Примечания для рецепта

| Ключевые слова:картофель, лук, майонез, морковь, рождество, салат, сельдь, слой, СССР, шуба, яйцо

Салат селедка под шубой — классический пошаговый рецепт

Всем привет, друзья, сегодня хочу поделиться своей любимой закуской. У меня рецепт салата сельдь под шубой классический пошаговый, без которого у нас не обходятся праздники, и дни рождения.

Особенно любим на зимние праздники. Я отвариваю сладкую свеклу и оранжевую морковь. Беру вкусную слабосоленую селедку, и готовлю это блюдо.

Возможно, не каждый знает как приготовить салат селедку под шубой, а я с радостью поделюсь своим проверенным годами и временем рецептом. В приготовлении нет ничего сложного, собрать блюдо сможет каждый желающий. Сделать используя этот рецепт, или вариант без яиц и лука.

Самое важно готовя салат селедка под шубой соблюдать последовательность слоев. И важно знать как идут слои по порядку. Считается что первым должна быть рыба, а затем все остальные. Но наши современные хозяйки убеждены, что рыбу нужно класть на картофель, так она пустит сок и пропитает ее.

Я готовлю тоже укладывая картошку первым слоем. Отварить ее можно в мундирах, или в кастрюле с водой в очищенном виде. Остальные овощи я тоже отвариваю, но можно запекать в духовке.

Чаще всего я украшаю петрушкой и замороженными летними ягодами, или оставляю вот так как есть, смазав верхний слой соусом.

Чтобы сделать блюдо еще вкуснее тонким слоем, хозяйки трут кислое яблоко, твердый или плавленный сыр. Сырой лук заменяют жареным, убирают картофельный слой, делая легче. Посыпаю соленым жареным арахисом.

  • Картофель я очищаю от шкурки, промываю, режу вдоль. Заливаю водой, и варю до готовности.

  • 1

  • Яйца отвариваю 10 минут с момента закипания воды. Затем остужаю залив холодной водой.

  • 2

  • Свеклу вымыла, и отварила до готовности в кастрюле, отдельно от других овощей, иначе она покрасит все овощи в розовый.

  • 3

  • Морковь варю отдельно, можно очистить, и отварить с картошкой. Яйца очищаю.

  • 4

  • Лук нарезаю кубиками, заливаю водой и вливаю уксус, мариную 25 минут, затем сливаю маринад.

  • 5

  • Сваренную картошку вынимаю из воды, остужаю, и натираю. Это у меня первый слой, затем соус, размазываю по всей поверхности.

  • 6

  • Селедку купила на рынке, очистила, удалила шкуру и центральную кость, разделила на филе. Порезала кубиками, по возможности удалила мелкие косточки.

  • 7

  • Выкладываю на картошку распределяя по поверхности.

  • 8

  • Затем маринованный лук, и самое время смазать майонезом.

  • 9

  • Далее тру слой моркови.

  • 10

  • Полностью смазываю майонезом.

  • 11

  • Затем натираю куриные яйца, распределяю, и смазываю майонезом.

  • 12

  • Натираю отварной буряк. Проверьте чтобы он был сладкий, так закуска будет вкуснее.

  • 13

  • Распределяем и смазываем соусом.

  • 14

  • Теперь затягиваю пищевой пленкой, и на пропитку в холодильник на пару часов. Украшаю перед самой подачей, но и так можно оставить, если нет идей по украшению.

  • 15


Самый вкусный салат селедка под шубой получается со сладкой свеклой, оранжевой морковью, и вкусной селедкой. Поверьте, я знаю о чем я говорю.

Все очень просто, многие хозяйки знают как готовить, что за чем, а кто не знает, надеюсь ситуацию я разъяснила. Готовьте, приятного аппетита!

Рецепты из сельди под мехом

5/5 (2)

Категория Основное блюдо

Кухня Русская, украинская

Приблизительное время чтения 7 минут

  • В одну кастрюлю поместите свеклу в кипящую воду (столько воды, чтобы покрыть свеклу). Варить 1 час или до мягкости при протыкании ножом. Время приготовления зависит от вашей свеклы. Некоторые из них приготовятся раньше, чем другие, поэтому проверьте их все. После приготовления вынуть из кипящей воды и дать остыть до комнатной температуры.Очистите приготовленную свеклу (иногда я использую для этого перчатки, чтобы не испачкать руки). Воспользуйтесь теркой для сыра, натрите на терке в миску. В отдельной кастрюле отварите целые картофель и морковь примерно 25-35 минут или до получения однородной массы при протыкании ножом. Не пережаривайте. После приготовления вынуть из кипящей воды и дать остыть до комнатной температуры. Приготовленный картофель и морковь очистить. Проще всего очистить морковь, надрезав морковь по всей длине и очистив ее по кругу.Натереть на терке в отдельные миски. Положить 4 яйца в другую кастрюлю с подсоленной холодной водой и довести до кипения. Когда вода закипит, варить 10 минут. Когда таймер закончится, поместите яйца в лед. B
  • Используя пружинную форму без нижней части, поместите ее на тарелку, которая немного больше, чем пружинная форма. Добавьте тертый картофель, равномерно разложив по краям, но не делайте этого. t слишком сильно надавить. Добавьте смесь сельди, лука и укропа. Разложите ложкой до краев пружинной формы.Добавьте тертую морковь, ложкой на половину майонеза, равномерно распределив сверху. Добавьте тертую свеклу ложкой на другую половину майонеза, равномерно распределив сверху. Тщательно натрите яичный белок, часть сваренных вкрутую, яйца поверх майонеза. слоем, равномерно распределяя по мере того, как натираете. Затем натереть на терке яичный желток, возможно, у вас останутся остатки яиц, и это нормально. Украсьте свежим укропом. Поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов или на ночь, чтобы салат остудил перед подачей на стол. Освободите и снимите пружинную форму. При подаче разрежьте, как если бы вы разрезали торт, и наслаждайтесь.Хорошо сочетается с холодным пивом.

Шокировать гостей в новогоднюю ночь

Наступает канун Нового года, а вместе с ним и ежегодный двухдневный марафон по приготовлению салатов, необходимый для приготовления закуски или закусок , которые являются неотъемлемой частью праздничного стола каждый 31 декабря.

Если есть единственное традиционное классическое основное блюдо в канун Нового года, я не знаю об этом. Что касается русского Нового года, то, конечно же, речь идет об алкоголе; но после этого все о закуски .Когда дело доходит до «Тетрисинга стола», как говорит Бонни Фрумпкин Моралес, владелица ресторана «Качка» в Орегоне, в своей одноименной кулинарной книге «Качка: возвращение к русской кулинарии»: задача выжать как можно больше тарелок, тарелок и т. Д. а также декоративные миски по всей площади обеденного стола.

Русский этикет в любом случае требует, чтобы закуски были выложены на тарелках с особой точностью – я считаю, что эта традиция восходит к советским временам, когда качество и количество еды часто было сомнительным – но в канун Нового года , любая достойная русская хозяйка вытаскивает все декоративные упоры.31 декабря мы становимся свидетелями того, как сервировка стола превращается в искусство.

«Сверкающие ряды латвийских шпротов, украшенные строгим режимом, смотрятся лучше рядом с гжельской тарелкой вареных яиц?» – удивляется наша нервная домохозяйка, накрывая каждое яйцо пирамидой из яркой оранжевой икры: «Или они будут лучше смотреться рядом с колесом Екатерины темно-красного цвета, идеально вырезанным эллипсом салями? Стоит ли разложить ломтики бородинского хлеба веером рядом с классическим нарезанным белым хлебом или держать их отдельно? Половина помидоров или четверть? ”

Но ни одна из этих дилемм не идет ни в какое сравнение с давлением производительности, связанным со сборкой и представлением этих двух центральных элементов новогоднего банкета: салата «Оливье», картофеля на майонезной основе, моркови, ветчины и горохового салата и селедки. Под шубой, в которую входят свекла, маринованная сельдь, корнишоны, сваренное вкрутую яйцо и, как вы уже догадались, майонез.Мнения резко расходятся – и часто резко – относительно того, следует ли вам накладывать эти ингредиенты для контраста, который вы показываете в стеклянной миске, или нужно смешать их вместе, чтобы цвета слились воедино.

Я знаю, где я стою.

Мой бывший парень несколько лет назад познакомился с женщиной сомнительной морали, и каждый год он присылает мне фотографии ее Селедки под Шубой. Женщина верит в подбрасывание ингредиентов, в результате чего каждый год получается особенно мрачная фиалка, покрытая электрически желтым тертым сваренным вкрутую яйцом.Каждый год я отвечаю ему, отправляя ему несколько достойных Instagram снимков моей собственной версии классики: однажды я отправил снимки окрашенных в свеклу яиц с пряностями и тщательно подогнанными завитками яичного желтка с добавлением селедки. В другом году я опубликовал версию nouvelle kitchen : идеально многослойные и изысканно освещенные отдельные башни из сельди под шубой, над которыми я слишком долго трудился и использовал слишком много фотофильтров, но я уверен, что он сожалеет о своем выборе. Если только салаты из майонеза.

Это может быть женщина сомнительных нравов и ее зловещие пурпурные салаты, но каждый год я чувствую неконтролируемое желание попробовать эти классические русские новогодние салаты. Это не то, что поощряется в России, где традиции всегда важнее творчества. Теория гласит, что вы не стали бы менять точку с запятой в Пушкине, так с какой стати вы пытаетесь переосмыслить салат «Оливье» или «Селедка под шубой»?

Тем не менее, я настаиваю.

Хурма послужила источником вдохновения в этом году.Я случайно услышал два английских голоса, обдумывающих, что, черт возьми, они могут быть на рынке. Я не мог не вмешаться.

«Они восхитительны», – сказал я. «Представьте себе персик, абрикос, у которого есть ребенок, а грейпфрут – крестная мать». К счастью, это были любящие приключения эмигранты, которые не прибывают в Москву с одним целым контейнером, заполненным коробками Rice-A -Roni ™ и Annie’s Mac & Cheese ™. Эти дамы были азартны, чтобы попробовать фанк-апельсин, и в знак солидарности я сама купила несколько килограммов.

Хурма имеет мягкий вкус, который, тем не менее, очень богатый и глубокий; они не слишком сладкие, но придадут интересную фольгу любому пирогу. Это делает их вдохновленными дополнениями к хрустящей, перечной зелени, например, кресс-салату. В сочетании с другими темными фруктами и овощами хурма будет звучать так красиво, как вам нравится, поэтому вскоре я попробовал их со свеклой, как жареной, так и сырой, и сочетание этих двух слегка сладких бархатистых текстур было отличным. победитель.

Итак, вуаля! В этом году я дарю вам «Селедку под шубой», в которой на самом деле нет никакой сельди, поскольку хурма, оказывается, не хочет играть с морщинистой маринованной селедкой – и можете ли вы их винить? Вместо этого я вытащил запас копченой форели, но вяленый или копченый лосось подойдет для этого одинаково хорошо.Добавьте жареную свеклу, тушеный молодой картофель и легкую йогуртовую заправку.

Я чувствую себя хорошо подготовленным, чтобы убить его в ежегодном фото-вызове.

Салат из свеклы, хурмы и копченой форели

Для соуса

  • 125 мл майонеза
  • 125 мл греческого йогурта
  • Сок одного лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла высшего качества
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укроп
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
  • ½ чайной ложки кайенского перца или несколько капель табаско
  • 2 зубчика чеснока, натертых микропланом или мелко измельченного

Для салата

  • 500 граммов копченой рыбы например, форель, палтус или лосось, без кожицы, в хлопьях
  • 300 г крошечного картофеля-молоди, очищенного
  • 2 столовые ложки оливкового масла с большим количеством для полива
  • 2 свеклы среднего размера
  • 1 хурма (это необязательно, но если вы можете найти один, обязательно включите его)
  • 1 большой пучок свежего укропа, крупно нарезанный
  • 250 мл гороховых побегов или микрозелени (заменитель ракеты, водяного жмыха s или другой зелени)
  • 3 столовые ложки свежего апельсинового сока
  • Соль и перец

Инструкции

Приготовьте соус

  • Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне со стальным лезвием или блендер.Обработайте до однородной массы.
  • Охладите не менее 1 часа, чтобы аромат раскрылся.

Приготовьте овощи

  • Запекайте свеклу, завернутую в оловянную фольгу, на максимальной мощности духовки в течение 30 минут, пока кончик острого ножа легко не проткнет кожу. Охладите до комнатной температуры, прежде чем очистить и нарезать кубиками. Смешайте с апельсиновым соком и отложите.
  • Бланшируйте сеголеток картофеля в кастрюле с кипящей подсоленной водой до тех пор, пока острие острого ножа легко не проткнет мякоть (6-8 минут, в зависимости от размера).Слить воду, перемешать с оливковым маслом и посолить. Дайте остыть до комнатной температуры, затем нарежьте вдоль.

Соберите салат

  • Очень тонко нарежьте хурму мандолиной или очень острым ножом.
  • Выложите большую часть соуса на сервировочное блюдо, затем выложите сверху овощи и рыбные хлопья в виде декоративного узора, украсив тарелку укропом и микрозеленью.
  • Полейте сверху оливковым маслом и остатками соуса.

С Новым годом!

Дженнифер Еремеева – давний эмигрант, который пишет о еде, кухне, истории и культуре. Следуйте за ней в Twitter @JWEremeeva и Instagram @jennifereremeeva.

Селедка под шубой. В каком порядке отводки в стаде под шубой

Селедка под шубой – традиционный всеми любимый салат, который часто украшает стол как в праздники, так и в будние дни.Вариантов его приготовления очень много, многие хозяйки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого не ухудшается, а селедки под шубой становится больше и еще больше красок нового вкуса.

Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а в конце статьи вы найдете варианты красивого декора шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом! Не будем терять время, приступим к приготовлению…

Правильная последовательность слоев селедки под шубой

Салат «Селедка под шубой» – народный фаворит, любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы о правильной последовательности слоев, в каком порядке их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы приготовим блюдо, в котором слои будут идти по порядку, так что приступим …


Необходимые ингредиенты:

  • Стадо Халфорна – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт. (средний размер)
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Майонез – 300 мл.


Процесс приготовления:

  1. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты – овощи и яйца, вымыть, отварить и очистить.
  2. Лук мелко нарезанный.

3. Положить лук в глубокую емкость и залить кипятком.Мы делаем эти действия для всей горечи. Лук становится очень приятным на вкус.

4. Картофель натереть на крупной терке и переложить в отдельную тарелку, как и последующие ингредиенты салата.

Важно! Картофель нужно охладить, иначе будет плохо.

5. Морковь, также натереть на крупной терке, выложить в отдельную тарелку

6. Затем вместе с желтками натираем яйца.

7.Для украшения салата делаю заготовку из свеклы, отрезав кружок, тонкой длинной лентой. Из этой ленты сформируем розочки.


9. Когда все овощи порезаны, приступаю к разделке селедки – очищать ее от стеблей, костей и кожуры. На этом шаге я не буду заострять внимание, если вам интересно, можете посмотреть небольшой видео сюжет Как быстро очистить селедку от костей на филе:

10. Напильник Сельдь нарезанная мелкими кубиками

Далее приступаем к формированию нашей шубы, где можно проследить правильную последовательность, поэтому слои по порядку:

1-й слой – Селенка

2-й слой – лук

Лук отжать от жидкости и выложить поверх селедки.Потом делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный пакетик, на мой взгляд так быстрее и меньше майонеза расходуется.

Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, его можно заменить пустым пакетом молока или сметаны.

Картофель 3-го слоя

В этом дизайне я все же положил сверху картофельный слой селедки и люка, смазав майонезом так, чтобы у нас получился высокий салат. Когда салат выложить в салатник, то у меня один слой.

4-й слой – морковь

5-й слой – свекла


Затем смазать майонезом и приступить к приготовлению красиво оформленного салата. Украшаем халатами, которые формируем из заранее приготовленных свекольных лент. Каждую ленту закручиваем по кругу, образуя бутон розетки. Когда наш бутон будет завернут, выкладываем его в салат.


Затем сделайте для красоты майонезную сеточку и украсьте бутоны петрушки, имитируя зеленые листочки.

Вот так вот и получился праздничный салат. Думаю, он займет достойное место на праздничном столе, правда?


Седлка под шубу – классический рецепт

Мы приготовим этот салат по традиционному рецепту, особенно он востребован в новогодние праздники, так как считается зимним салатом. Его очень легко приготовить из простых и доступных ингредиентов, выложенных слоями. Отличный салат На праздничном столе!


Нам понадобится:


Способ приготовления:

1.Отвариваем овощи и яйца до готовности, даем им время полностью остыть.

2. Мясо отделяем от костей и кожуры, нарезаем мелкими кубиками.

Филе сельди можно купить готовой, разделанной, что значительно сократит ваше время на приготовление. Но будет лучше и вкуснее, если вы приготовите салат из свежей рыбы.

3. Затем нарезать лук мелкими кубиками.

3. Салат будет похож на торт, для этого беру лепешку и кулинарное кольцо и сразу

запирание картофеля на крупной терке.


4. Картофель равномерно распределяем по кольцу и делаем сверху майонезную сетку

Важно! Чтобы салат был воздушным и нежным, картофель сверху не добавляю


5. Сверху картофеля укладываем слой сельди, на нарезанный нарезанный лук и сверху делаем сеточку из майонеза.


6. Далее морковный слой + сетка из майонеза

.



8.Последний слой – свекла. Его также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промываем майонез и отправляем салат в холодильник, на несколько часов, чтобы он пропитался.


9. По прошествии времени достаем шубу из холодильника, немного потянув кольцо назад, чтобы легко снять, не повредив салат.

10. Салат украсить бутонами моркови, стеблями петрушки. Это красота от нас ушла! Уверена, гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но все же попробую, потому что в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте.Так что читайте внимательно и в считанные минуты у вас получится вкусный салат, который точно будет со стола!


Нам нужно:

  • Селедка – 2 шт.
  • Свекла (малая) – 5 шт.
  • Картофель (средний) – 5 шт.
  • Морковь (большая) – 1 шт.
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Уксус
  • Майонез


Процесс приготовления:

1.Готовим овощи – предварительно отругать, затем очистить, яйца отварить и очистить от скорлупы. Селедку отделяем, удаляя внутренность, плавники, кожу и все кости.

2. Затем измельченный лук нужно нашинковать. Добавляем 1 ч в холодную воду. Ложку уксуса и хорошо перемешать, воды должно стать чуть-чуть с небольшим.


3. Добавляем в нашу воду с уксусом лук и отводим в сторону на 10-15 минут. Как раз за это время применяем остальные овощи.


4. Яйца нарезать мелкими кубиками и переложить в тарелку.


5. Половину картофеля натереть на крупной терке. Втираю прямо в форму, в которой наш салат будет подавать на стол, высотой примерно в один палец. Это будет первый слой, картофель немного присыпаем солью и смазываем майонезом.


6. Следующий слой – морковь. Троем на терке, посыпать и сверху засолить маринованным луком, предварительно затянув от лишней жидкости.Затем смазать тонким слоем майонеза.


7. Следующий слой – стадо, нарезанный длинными полосками. Нашу рыбу аккуратно раскладываем по кусочку на кусочки, чтобы получился однородный слой сельди, присыпаем луком и тонким слоем смазываем майонезом.



9. Поверх яиц оставшаяся картошка крупная, посыпанная небольшим количеством маринованного лука, затем немного подойдя и промазав майонезом.


10. Последний слой – свекла. Натираем на крупной терке, слегка присыпаем солью и хорошо промазываем майонезом.


Вот такой салат вышел:


Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подал к столу!

Приятного аппетита!

Видео как приготовить шубу по новому рецепту

Классический салат в необычном исполнении, а все потому, что в этом рецепте используется желатин.Ну как вы заинтриговали? Тогда смотрите подробный видео-рецепт приготовления …

Вы уже готовили этот салат с желатином? Если да, напишите в комментариях свое мнение по этому рецепту, понравился ли Шубе фурри в этом спектакле?

Оригинальное украшение салата в виде рулета

Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украшайте праздничный стол и приятно удивляйте гостей! А еще его легко нарезать на порции, что очень удобно!


Нам понадобится:

  • свекла – 2 шт.
  • Картофель
  • – 3 шт.
  • яиц – 3шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Селенка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Майонез


Технология приготовления:

  1. Для приготовления салата нам нужно отварить все овощи, затем очистить кожуру. Яйца открываются каплями и очищаются от скорлупы. Селедку нужно закрепить, удалив все косточки, кожу и внутренности.
  2. Далее берем разделочную доску, обматываем пищевой пленкой, края заворачиваем под доску, чтобы она не уходила.Потом ездим на крупной свекле и равномерно вспоминаем по всем поверхностям.


3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка прибавляя и смазывая майонезом.


4. Яйца приклепываем на терке и выкладываем на середину поверхности.


5. Картофель также натереть на решетке большого размера, ложиться наполовину и слегка вдавить салат, чтобы он был плотно и не рассыпался при формировании рулета.Картофель посыпаю щепоткой соли.


5. Мелко нарезанный лук распределить сверху по картофелю.


6. Затем нарезать филе сельди мелкими кубиками.


7. На середину полоски картофеля выложить сельдь.


8. Поверхность картофеля и сельди, покрытая майонезом


9. Теперь у нас самый ответственный шаг – завершить салат-рулет.Смотрите, начиная с того края, к которому ближе все товары.



10. Щелкните со всех сторон, образуя плоскую круглую форму.

Важно! Тщательно обозначьте края рулона, нахлестывая один на другой.


11. Отправляем рулон в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался, не снимая пленки.

12. Перед подачей на стол аккуратно снимите съедобную пленку, чтобы не повредить целостность рулета.Делаем хаотичные тонкие линии из майонеза, украшаем зелень петрушки и укладываем гранатовое зерно для красоты.

Наш невероятно красивый и очень вкусный ролл Готов!


Гости и родственники будут в восторге от необычной подачи классической Salada Herring под шубой, поэтому хозяева готовятся к похвале, салат не останется без внимания. Проверено!

Приятного аппетита!

Рецепт Селенге под шубу без яиц

В шубу многие добавляют яблоко и яйца, предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления салата без добавления этих ингредиентов.А вы готовите этот традиционный салат без яиц или все-таки добавляете яйца в рецептуру препарата?

У меня все на этом есть! К новым публикациям!

Береги себя и близких!

Всем привет, уважаемые читатели девичьи.

Скоро Новый год И одна из актуальных тем, как приготовить селедку под шубой. На новогоднем столе должно быть 100%! Как и другие новогодние закуски!

Как и знаменитый оливье, этот салат для многих является обязательным атрибутом новогодних праздников.

Я расскажу рецепт вкусной шубы, которую мы готовили маме с детства. Это блюдо традиционного рецепта Пожалуй, самое вкусное и распрямляющего там нечего, как некоторые делают селедку под шубой с яблоком или сыром, на мой взгляд, полная чушь. Итак, приступим.

Что нам понадобится для рецепта шубы:

  • Селедка соленая – 2 шт. И грамм 500, но все зависит от объема. Вы можете взять филе или целый селегант, как вам больше нравится;
  • Картофель – 5 средних штук;
  • Луковица – 2 шт;
  • Морковь – 2 больших;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Свекла – 2 крупных;
  • Майонез.

Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштабности праздника и блюд, в которых вы ее будете готовить. Лучше всего брать салатник большой и глубокой полукруглой формы. Поскольку большинство ингредиентов мы будем готовить, об этом поговорим отдельно.

Сколько варить овощи для салата

Все компоненты, кроме селедки и лука, отвариваем, а затем на крупной терке.

  1. Лук мелко нарезать и долить кипятком на 10 минут, чтобы он был мягче и не имел резкого запаха.
  2. Картофель варится около 30 минут, но у кого-то будет большой, у кого-то маленький, от этого и зависит время варки. В процессе проткните вилкой или ножом, чтобы определить его состояние.
  3. Морковь – тоже 30-40 минут.
  4. Свекла – варится долго, около 2 часов, если свекла крупная, то можно и дольше.

Это блюдо одно из самых недорогих на праздничном столе.

Яйца хоть и не овощные, но тоже варятся, минут 10, в прохладе.

Картофель и морковь можно варить вместе, свеклу отдельно, яйца тоже отдельно.

Когда все будет готово, слейте воду и остудите овощи.

Чтобы яйца легко чистились – подержите их сразу после варки под струями холодной воды и оставьте на 5 минут.

Для более быстрого охлаждения овощей поставьте их на балкон или лоджию.

Заготовка всех ингредиентов для селедки под шубой

Перед тем, как приступить к процессу изготовления шубы, нужно все подготовить.Запишем еще раз.

  • Селенчочка – просто нанести на кубики, если вы взяли целую рыбу, то предварительно очистите.
  • Лук мелко нарезаем, заливаем кипятком, через 10 минут воду сливаем.
  • Картофель, морковь, свекла и яйца – три на большом холодильнике и разложить все по разным тарелкам.
  • Майонез – пропитывается между слоями. Чтобы он легко растекался, подскажу одну хитрость.

Взять немного кипяченого горячего молока и смешать с майонезом, чтобы получилась консистенция сметаны, и тогда майонез легко изнашивается и пропитка шубы получается более щадящей!

Процесс изготовления селедки под шубой – слои

Шубу сложим, такой салатик вкуснее.Тем более что стадо у нас будет под шубой в 2 слоя.

Этапы формирования слоев салата ступенчатый обход

Возьмите большую и глубокую салатницу, дно смажьте небольшим количеством растительного масла.

  1. Первым слоем выкладываем картошку, берем половину от общей суммы. Распределяем ровно по всей поверхности.
  2. Смазываем майонезом, не так, чтобы овощи плавали равномерно, а промываем полностью.
  3. Селедку положить – тоже половину и просто распределить.
  4. Лук – половину объема выкладываем сверху поперек селедки.
  5. Потеря майонеза.
  6. Морковь – тоже 1/2 части.
  7. Майонез.
  8. Яйцо – половина от всего.
  9. Майонез.
  10. Свекла – тоже половина.
  11. Также пропустите майонез.

Затем снова повторяем все слои с начала. Картофель, майонез, заправка, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, свекла и сверху тоже майонез.

На этом процесс приготовления двухслойной сельди практически завершен. Теперь осталось только положить в холодильник часов на 8, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто шикарная шуба.

Седл под шубу в один слой

Иногда не хочется возиться с двумя слоями готовки салата. И все можно сделать в одном. Порядок вещей такой же, только ингредиенты не делить на 2 части, а выкладывать в таком же порядке одним слоем.Разница в ощущениях в процессе еды, конечно, есть, но когда нет времени, нельзя париться двумя слоями шубы.

Форма подачи на столе может быть разной и зависит от фантазии полета повара

Вот такой отличный классический рецепт селедки под шубой. Воспользуйтесь им, и я уверен, что вы совсем не пожалеете.

Спасибо за внимание к новым встречам!

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов.В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов кормления. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год.Можно научиться новым способам приготовления этого блюда и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а там заворачивают в лаваш. есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фэнтези-кулинарные грузовики поистине безграничны, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее.Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла – один из важнейших продуктов наряду с самим стадом.Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя. На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет. Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом – классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата – обман под шубой с яйцом, которое является одним из слоев вкусной «одежды» для всех и любимая соленая рыба. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи.Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой – настоящий плацдарм для творчества, ничуть не уступает праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуются:

  • сельдь – 1 шт среднего размера (1 упаковка),
  • картофель – 4-5 шт,
  • свекла – 2 шт,
  • морковь – 2 шт,
  • яйца – 2 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт. (мелкий),
  • майонез – 250 грамм,
  • зелень для украшения
  • соль по вкусу.

Готовка:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее возить в форме. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой.Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелки. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розы на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте ею ножом или овощем длинным тонким слоем по кругу, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз.Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус. Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и промыть кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты. После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину селедки и половину лука, намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились. Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И верхний слой традиционно – свекла. Без него не получится нужный розовый цвет. В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно растолочь майонезный слой лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом. Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко.Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классика без яиц – порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, она окажется в следующем рецепте. Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В этом случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать. Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму.Эта хитрость – добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

  • сельдь слабосоленая – 1 шт (250 грамм),
  • картофель – 4 шт,
  • свекла – 2 шт,
  • морковь – 2 шт,
  • лук репчатый – 1 ПК,
  • майонез – 300 грамм,
  • желатин – 5 грамм,
  • зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Просто сделайте это с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг друга, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин влейте в майонез через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, перевернуть, самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой – тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками и натереть на терке таким же образом. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложите все и сразу равномерно распределите и равномерно распределите, слегка промажьте ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Сложите вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова и останутся только украшения. Для этого вынуть салат из холодильника, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез был расписан из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом – пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, поэтому этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но о некоторых рецептах совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или удалить.

Для салата потребуется:

  • филе сельди – 300-350 грамм,
  • картофель – 2 шт (средний),
  • свекла – 2 шт,
  • морковь – 1 шт,
  • яблоко – 1 шт, яйца
  • – 2 шт, лук репчатый
  • по желанию – 1 шт, майонез
  • , зелень для украшения
  • .

Готовка:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.По моим пристрастиям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблоко. Лучше всего подойдет твердое кисло-сладкое яблоко. Его необходимо натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть немного лимонным соком. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его из сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, содовых яйцах. Один желтек можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И заключительный этап – оформление. Остатки желтка пецида или соды на мелкой терке и посыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой – подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, так что их можно раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет не составит труда.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой – в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научили подпиливать невероятно элегантно и красиво. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается красивый салат Селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу – 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело выложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое – придумать, как красиво сделать селедку под шубой праздничного стола И на новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам самые разные варианты селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2.Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порция

Вариант 7. Уверен

Вариант 8

Вариант 9. С леммингом

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13.Elegant

Вариант 14. Белые лилии

Вариант 15. Квадрат

Вариант 16. Элегантный ковер

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Jelly Option

22. Елка на Красной площади

Вариант 23. Кашечки

Вариант 24. Ментуп

Вариант 25. Колье

Вариант 26.Два сердца

Вариант 27. Колыко

И это, конечно, далеко не все. Вариантов красивого украшения селедки под шубой просто не в счет, но, надеюсь, я смог передать направление вашего фантазийного полета. Пусть ваш праздник украсит такой простой, красивый и всеми любимый салат следа под шубой!

С наступлением холодов и в преддверии больших праздников всем нам хочется порадовать близким чем-то вкусным и привычным с детства.Одним из самых любимых блюд в России в зимнее время года является «Салат» – рецепт классический известен многим хозяйкам, но мы решили освежить его в памяти, предоставив пошаговый рецепт, а также рассказать о том, как приготовить несколько вариаций этого популярного салата.

Какие ингредиенты выбрать

Картофель, являющийся некой базой этого простого в приготовлении, нужно выбирать внимательно: лучше отдать предпочтение более яркому сорту, чтобы в овощном салате выглядело красивее, и вам стоит не берите крахмалистый картофель, который в процессе варки может сильно свариться.

То же самое и с другими овощами – морковью и свеклой. В идеале, если все овощи натуральные, по-домашнему, однако отлично подойдут продукты из магазина.

https://www.instagram.com/p/bp3lkejgveu/

Ленивая «Селедка под шубой»

Если у вас мало времени и у вас просто нет возможности выкладывать классические слои, а вам все же хочется побаловать себя этим чудесным и любимым блюдом, а вы хотите приготовить ленивую “селедку”.«Для этого подготовьте все ингредиенты и перемешайте, как обычный салат, с отражением майонеза, и дайте немного.


https://www.instagram.com/p/bomfx-9fh_h/

«Шуба» с красной икрой

Более изысканный вариант традиционного угощения, помимо ингредиентов, можно добавить еще и красную икру. В этом случае можно придерживаться следующей последовательности при приготовлении салата:

  • картофельный слой;
  • икра тонкая однородная резервуарная;
  • морковь;
  • сельдь;
  • свекла;
  • яйцо;
  • сверху – икра в качестве небольшого украшения.

В этом случае майонез требуется пропустить все слои, кроме сердцевины и.

Вегетарианский вариант

Если вы или кто-либо из ваших домочадцев придерживается вегетарианской системы питания, вы можете приготовить для них альтернативный вариант «Селедки под шубой», используя вместо рыбы морскую капусту. В качестве соуса можно приготовить и более легкий, но не менее вкусный «домашний майонез» – достаточно смешать 3 столовые ложки нежирной сметаны и 1 чайную ложку уксуса, горчицы и лимонного сока.

Еще два интересных варианта Приготовления и украшения вы найдете в следующем видео:

Пряный вариант

Если ни один из предыдущих вариантов вас не интересует, тем не менее, вы все же хотите разнообразить традиционную «селедку под шубой» – этим вариант именно для вас. Просто замена второго «картофельного слоя» в классическом варианте яблочного приготовления. Его следует натереть на крупной терке, как и другие овощи. Лучше отдать предпочтение кисло-сладким и более сочным яблокам.А в луковый слой добавить 100-150 грамм каперсов, чтобы придать вкусу еще больше разнообразия.

Селедка под шубой или «санки под шубой» – самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и вкусным, все слои нужны по порядку, в строгой последовательности класть на тарелку. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за пластиной – классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции салат страхс из сельди чаще всего выкладывают на праздничный стол.Слои обильно смазываются майонезом, а овощи укладываются на крупную терку (если следовать классическому рецепту).


Слои по порядку

Селедка под шубой слои по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту изначально первым слоем выкладывалась селедка. Но в дальнейшем пришли к одному мнению – первым лучше на дно класть картошку. Так картошка нежнее в рыбе. А само стадо будет между слоями овощей – как бы «в мехе».

Все овощи нужно натереть на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Готовим слой по три слоя на каждое изделие.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, куда вы будете заправлять салат. Так шуба приобретет свою естественную пышность.

Выбирайте свежее обжиговое (совет: не берите уже сломанный – например, консервы в магазинах, натуральные). И это пряный посол. Жирность придает блюду своеобразный вкус.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 человек):

  • Съесть себе острый скорая помощьFresh – 1шт. (около 400 гр.)
  • Средняя морковь – 2шт.
  • Свекла – 1 шт. (Большой) или 2 шт. (средний)
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук тоже, как свекольный – 1 шт. (Луковица с низким содержанием лука) или 2-3 шт. (малая)
  • Заправка в виде майонеза «Прованс» – 1шт. (150-200 гр.)
  • Яйцо куриное – 2-3 шт.(Кстати, яйца в первоначальном классическом рецепте отсутствовали. Добавлять их начали чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)
  • Соль немного по вкусу

Как приготовить очень вкусную селедку под шубой Классический рецепт? Все слои на фото пошаговые.

Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро. Но это стоит того. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и родственники по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь перейду:

  1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь пьют «в погонах» полчаса-час. В то время, когда продукты варятся, переходим к самому главному ингредиенту.
  2. Сначала отделяем селедку – отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, шубу приятнее будет на вкус, без не приятных моментов ловли и удаления остатков). Вот видео, как быстро отделить сельдь от костей:
  3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
  4. При сварке яиц и овощей остужаем и очищаем от кожуры (скорлупы).
  5. Лук нарезать на средние и мелкие кусочки
  6. Теперь, как указано выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем мазать майонезом (можно в виде сеточки).
  7. Тогда второй ярус – это стадо.
  8. Сверху сельдь – лук репчатый.
  9. Четвертый слой – мялка для вареных яиц.
  10. Пятая – морковь.
  11. Шестое – Опять снова картошка.
  12. Самым последним по классическому рецепту выкладываем свекольный отводок.
  13. Обязательно поставить на 2-3 часа в холодильник. Чтобы салат под шубой следка пропитался и приобрел неповторимый вкус.
  14. Перед кормлением украшаем тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тонкие слои поочередно, повторяя каждый слой заново.Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

Если есть вопросы или вы хотите что-то дополнить – обязательно поделитесь и прокомментируйте. “Одна голова это хорошо, а две лучше”.

Селедка под шубой: Салат калорийность на 100 грамм в готовом виде

Для «тонняшки» и для тех, кто запекается по фигуре, предлагаем «сколько висит в граммах» – калорийность готовых блюд.

Это 195 ккал на 100 грамм (белки – 5 гр., Жиры – 16 гр., Углеводы – 7.5 г) – много или мало, можно сравнить с другими товарами. Так Салат Цезарь весит 300 ккал., А праздничный новогодний «Оливье» – 197 ккал., Винегрет с селедкой – 120 ккал. Думай сам, решай …

Конечно, не стоит переедать этот салат, и тогда желудок тебя не «поймет». Но все же полезные свойства «шуба» имеет: витамины групп А, В, Е, PR, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи помогает вывести токсины, очистить сосуды и улучшить пищеварение.А также помогает в построении гемоглобина.

А вы знали:

Почему Салат назван «Герленка под шубой» и что означает «шуба»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастасий Богомылов. Он владел сетью ресторанов.

И в них я, как вы понимаете, собирался “арматурить” людей. И чтобы их успокоить, они решили подкормить. Но закуска необыкновенная, и с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.UB означает “хазизм и упадок – бойкот и анатематика”.

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь – народ, а майонез – тесная связь или дань уважения французской революции.

И почему этот салат стал классическим и новогодним? Его в первую очередь стали подавать под Новый 1919 год. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Шикарный салат получается, если к основной классической композиции добавить яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продуктов (на 6-8 человек):

  • Филе Селенге – 1 шт. (в среднем)
  • Свекла – 1 шт. (ближе к большому)
  • Папа из моркови и картофеля
  • Одна большая луковица
  • Большое яблоко
  • Уксус для маринада – 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • Пучок укропа
  • И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Разница лишь в том, что перед тем, как выложить слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Мелкими кубиками нарежьте луковицу. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте воды до самого мелкого. Все перемешиваем так, чтобы лук пропитался маринадом. Вы даете время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, разложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украшаем укроп.

Рулет “Селедка под шубой”

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто на новый год) салат “Селедка под шубой” в виде рулета.

На 5 человек грейферы (ингредиенты):

  • Сельдь острая скорая помощь – 300 гр.
  • Свекла – 2шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1шт.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Майонез – 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета “Селедка под шубой” заключается в основном в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще – все овощи должны быть холодными.Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

И даже чтобы свекла не крошилась, стоит отжать часть влаги. А чтобы получились прямоугольные «лепешки» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевую пленку – так будет образовываться плотный и правильный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими, ни в коем случае не в «мех».

Итак, начало:

  1. Как и в классическом варианте – все овощи пьют «в мундире».Заодно варить яйца и очищать подсушник от костей.
  2. Вареные овощи и яйца остудить и поставить на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
  3. Нарезать мелкий лук и смешать с рыбой.
  4. Достаньте продукты из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
  5. Свеклу отжать и положить на пленку, затем еще раз накрыть пленкой и прижать ладонь.
  6. Снимаем верхнюю пленку и добавляем второй слой – морковь. Немного солим, всыпаем ложку и заправляем немного майонезом.
  7. Следующий слой – картофель, а за ним – яйца. Каждый раз смазываем соусом.
  8. Теперь по центру в виде «полосок» выложите селедку с луком.
  9. Слоеный салат переворачиваем рулетом, края соединяем. Стягиваем и заворачиваем в пленку. Убираем холодильник на ночь, чтобы пропитаться.
  10. Перед подачей украсить майонезом «Ракушки» и зелень.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на ролл.В это время вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

  • Лаваш – 3 шт.
  • Селедка соленая – 1 шт.
  • Свекла – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 луковица
  • Майонез – 200 гр.
  • ЗЕЛЕНЫЙ – 1 пучок

Как приготовить необычно вкусную «Селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете бегать и читать подробнее о приготовлении блюд. А теперь коротко повторим:

  1. Подготовить и промыть овощи: морковь, свеклу.
  2. Оставить «в мундире» и варить до полной готовности.
  3. Когда они закипят, приступайте к разделке рыбы. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
  4. Сваренные изделия остыть и убрать в холодильник на 1-2 часа.
  5. Затем сода на мелкой терке свеклу и морковь.
  6. Лаваш разорвать на две равные части (половинки). И так со всеми. Берем фольгу и кладем первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
  7. Положите жука тонким слоем на лаваш и на другую половину. Снова смажьте.
  8. Следующий слой – морковь, накройте вторую половину лаваша. И снова майонез.
  9. Вареные и очищенные яйца раскатать на терке. Это еще один слой «Селедки под шубой». Покройте следующий лист лаваша и майонеза.
  10. Нарезать мелко зелень и лук. Перемешать с рыбой. И это будет последний слой.
  11. Соедините края и рулон получится. Фольга помогает рулону не рассыпаться и сохраняет форму. Дать «подняться» и замочить в холодильнике.

Все. Наша «Селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в эстафете пошаговый рецепт с фото

Угадайте? На этот раз вместо шубы мы будем использовать самый настоящий каравай.«Гол на выдумку хитрых», как сказано в мудрой народной пословице. И люди решили попробовать на праздничном столе что-нибудь необычное и изысканное.

Закусочный салат превращается в полноценный перекус – очень сытный и пикантный.

Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

  • Батон – 1шт.
  • Селедка слабосоленая – 1шт.
  • Огурцы низкоголовые или корнеплоды – 1 средний огурец или 5-6 корешков
  • Сыры твердые сорта – 100 гр.
  • Свекла средняя – 1шт.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Укроп – 1 балка
  • Майонез – 100 гр.

Процесс изготовления селедки под шубой в эстафете:

  1. Варка свеклы I. Яйца куриные. Наслаждайтесь и чисто.
  2. Рыба и огурцы нарезать длинными небольшими кусочками.
  3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр следует разделить на две части.
  4. Одну сырную массу добавить к свекле, другую – к яйцам.Затем каждую полученную в отдельности массу смешать с майонезом (по столовой ложке).
  5. На подходе наша «хлебная шубка». Вырез дубинки по средней стороне. Крошку убираем, чтобы остались только стенки.
  6. Раскладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем по внутреннему пространству дубинки.
  7. Второй слой – масса из сыра и яиц.
  8. Третий и последний слой – огурцы и сельдь.
  9. Соединяем края дубинки и отрываем пищевую пленку.Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить отмачиваться на всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многие классические рецепты устали или их уже полностью довели. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть еще рецепт, когда вместо слоя все ингредиенты смешиваются слоем – ленивый способ. Получается такой же салат.

Селедка под шубой Ленивый рецепт В яйцах по ступеням:

  1. Сварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет – чтобы свекла получилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
  2. Подготовить маринованный лук. Для этого возьмите половину крупных луковиц и мелко нарежьте. Маринад – это одна столовая ложка сахара, пол чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Опускаю лук в маринад и даю постоять 20 минут.
  3. Свекла мелко натираемая. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
  4. Яйца делим пополам и осторожно вынимаем желтки.Чайная ложка – это очень удобно.
  5. Мятый желток, смешанный с луком, свеклой и майонезом. При желании можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
  6. Осталось начинить половинки яиц (белки) этой смесью. Получается одна чайная ложка на половину.
  7. Сверху можно украсить листиками кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась праздничным столом, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации с салатом “Селедка под шубой”? Какие синонимы вы можете подобрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть еще масса других рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в продукты часть необычных. Можно найти рецепт с добавлением икры или любой другой рыбы (сорт лосося).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.