Рецепт приготовления облепихи на зиму: Страница не найдена | Огород

Содержание

Варенье из облепихи – 10 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Облепиха знаменита своими лечебными свойствами и насыщенным вкусом. Из ягод получается отличное варенье, джем или желе на зиму. Используйте 10 ярких и проверенных рецептов с пошаговыми фото и подробным описанием процесса. Подавайте угощение в холодную пору вместе с согревающим чаем.

Как сварить варенье из облепихи без косточек?

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Ароматное и удивительное по вкусу домашнее варенье получается из облепихи. Приготовьте оригинальное лакомство без косточек и порадуйте себя нежным продуктом холодной зимой.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 0,5 л.

  • Перебираем облепиху и выкладываем ее в небольшую кастрюлю.

  • Заливаем ингредиент холодной водой и оставляем минут на 10. За это время всплывет весь мусор.

  • Очищенный продукт засыпаем половиной сахара и измельчаем в блендере. Нам необходимо получить сок с мякотью без косточек и кожуры.

  • Полученную жидкость переливаем в кастрюлю.

  • Засыпаем массу сахаром и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим еще 10 минут. При этом активно размешиваем содержимое.

  • Готовое облепиховое варенье без косточек можно сразу переливать в подготовленную банку. Закрываем заготовку крышкой и ставим на хранение.


Варенье из облепихи пятиминутка на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Ароматное облепиховое варенье можно быстро и просто приготовить в домашних условиях. Используйте для этого рецепт «пятиминутка». Яркое лакомство можно добавлять в чай, который будет особенно актуален в зимнюю пору.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем облепиху от листьев и мелких загрязнений, затем промываем ее под холодной водой.
  2. Перекладываем ягоды в кастрюлю и засыпаем их сахаром. Старательно вымешиваем продукты лопаткой до выделения сока.
  3. Отправляем кастрюлю с содержимым на плиту. Доводим массу до кипения.
  4. После кипения варим лакомство на большом огне 5 минут. В процессе варки перемешиваем продукт.
  5. Горячее облепиховое варенье сразу переливаем в чистые и сухие банки. Закрываем тару крышкой, даем ей остыть и ставим на хранение. Готово!

Простой и вкусный рецепт варенья из облепихи без варки

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Чтобы облепиховое варенье сохранило как можно больше полезных свойств, приготовьте его без варки. Такой рецепт приятно удивит вас своей быстротой и простотой. Используйте его для зимних заготовок.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 2 кг.
  • Сахар – 3 кг.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем ягоды облепихи от веток и листьев, затем вымачиваем их в холодной воде.
  2. Подготовленную чистую облепиху измельчаем в блендере до состояния жидкой кашицы.
  3. Дальше массу растираем с помощью мелкого сита, чтобы убрать все косточки и получить еще более нежный состав.
  4. Засыпаем продукт сахаром и тщательно его размешиваем. В процессе, сухой продукт должен полностью раствориться.
  5. Разливаем угощение по стеклянной таре, закрываем крышкой и храним в прохладном месте. Можно поставить в холодильник!

Облепиховое варенье с косточками в домашних условиях

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Ароматное и насыщенное домашнее варенье можно приготовить из облепихи с косточками. Лакомство подходит для длительного хранения, чаще всего его подают вместе с чаем. Используйте простой и быстрый рецепт.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 10 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 0,5 кг.
  • Сахар – 3 ст.
  • Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем облепиху от листьев и мелких загрязнений, промываем ее под водой и откидываем на дуршлаг.
  2. Перекладываем подготовленные ягоды в кастрюлю с водой. Кипятим продукт 2-3 минуты.
  3. Горячую воду аккуратно сливаем в небольшой сотейник. Добавляем к ней сахар и варим сироп. Для полного растворения сухого продукта, достаточно проварить массу 3-5 минут.
  4. В горячий сироп опускаем ошпаренную облепиху.
  5. Снова кипятим заготовку и варим ее на слабом огне около 10 минут. Помешиваем содержимое до появления густоты.
  6. Переливаем горячее угощение в чистую стеклянную банку. Закрываем крышкой.
  7. Яркое и ароматное варение из облепихи с косточками готово!

Пошаговый рецепт приготовления варенье из облепихи с яблоками

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Яркое и сочное варенье на зиму можно приготовить из облепихи и яблок. Лакомство порадует простым кулинарным процессом и насыщенным вкусом. Сохраните приятный летний аромат на долгое время!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 0,5 кг.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем облепиху, промываем ее под водой и оставляем обсыхать. Можно откинуть на дуршлаг.
  2. С помощью деревянной толкушки разминаем продукт.
  3. Дальше растираем его через мелкое сито, тем самым удаляя косточки.
  4. Промытое яблоко натираем на крупную терку. Кожуру снимать не обязательно.
  5. Соединяем оба ингредиента в одной кастрюле. Засыпаем их сахаром и хорошенько вымешиваем.
  6. Переставляем посуду с содержимым на плиту. Доводим до кипения.
  7. Варим лакомство на слабом огне 5-10 минут. Регулярно помешиваем.
  8. Ароматное варенье из яблок и облепихи готово. Пробуйте угощение и сразу переливайте в стеклянную банку. Для долгого хранения отправляйте в прохладное место.

Полезное облепиховое варенье без сахара на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Чтобы облепиховое варенье на зиму вышло максимально полезным, приготовьте его без добавления сахара. Лакомство порадует ярким вкусом и насыщенным ароматом. Оцените простой домашний рецепт.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем ягоды облепихи от листьев и мелких загрязнений. Дальше промываем продукт под водой и даем ему обсохнуть.
  2. Погружаем подготовленную облепиху в блендер и измельчаем ее до состояния однородной кашицы.
  3. Погружаем ягодную массу в металлическую посуду и ставим ее на плиту.
  4. Доводим содержимое до кипения и варим около 20 минут на слабом огне. Периодически помешиваем массу. При необходимости убираем пенку.
  5. Янтарное облепиховое варенье переливаем в стеклянную банку. Рекомендуется заранее промыть ее с содой. Закрываем заготовку, даем ей остыть и отправляем на длительное хранение.

Домашнее варенье из облепихи через мясорубку

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Приготовьте нежное и ароматное облепиховое варенье на зиму. Используйте для этого простой рецепт с использованием мясорубки. Такой способ позволит получить густой и насыщенный продукт.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем и промываем облепиху под водой. Дальше выкладываем ее на полотенце. Это позволит впитать лишнюю влагу.
  2. Подготовленные ягоды опускаем в мясорубку и прокручиваем их.
  3. Полученную кашицу старательно растираем через мелкое металлическое сито. Это позволит отделить мякоть от косточек и кожуры.
  4. Оставшуюся смесь переливаем в кастрюлю и дополняем ее сахаром. Кипятим и после варим 10-15 минут на слабом огне. Периодически помешиваем содержимое.
  5. Густое янтарное варенье через мясорубку готово. Переливаем его в подготовленную стеклянную банку. Закрываем заготовку крышкой, даем ей остыть и отправляем на хранение.

Густой джем из облепихи с желатином

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Удивите своих близких или гостей ярким и ароматным лакомством в банке. Приготовьте густой облепиховый джем с добавлением желатина. Угощение порадует необычным и насыщенным вкусом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 2,5 ст.
  • Желатин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем и промываем облепиху. Дальше, нагреваем ее в кастрюле и продавливаем в процессе, с помощью лопатки.
  2. После варки старательно растираем продукт с помощью мелкого сита. Это поможет отделить мякоть от косточек и кожуры.
  3. Получаем однородный облепиховый сок с мякотью.
  4. Добавляем в яркую смесь сахар. Ставим заготовку на плиту и варим ее после кипения 10-15 минут.
  5. В конце готовки добавляем заранее разведенный в воде желатин. Перемешиваем продукт и убираем с плиты.
  6. Густой облепиховый джем сразу же переливаем в чистую и сухую банку. Закрываем тару крышкой и ставим на хранение!

Желе из облепихи на зиму без варки

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Простой способ приготовления облепихового желе – без варки. Такой способ сохранит аромат свежей ягоды на долгое время и станет оригинальным десертом для вашего стола. Попробуйте!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 0,6 кг.
  • Сахар – 2 ст.
  • Желатин – 0,5 ч.л.
  • Вода – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем облепиху от листьев и мелких загрязнений. Дальше продукт старательно промываем под проточной водой.
  2. Погружаем ягоды в удобную посуду и разминаем их.
  3. Дальше массу измельчаем с помощью блендера.
  4. Полученную массу процеживаем через несколько слоев марли, чтобы удалить косточки и кожуру.
  5. Однородную ягодную смесь засыпаем сахаром. Сразу же добавляем разведенный в воде желатин.
  6. Размешиваем содержимое до растворения сухого ингредиента.
  7. Гладкую желеобразную заготовку отправляем в промытую с содой банку.
  8. Храним облепиховое желе в прохладном месте. Спустя несколько часов продукт полностью застынет и будет готов к употреблению.

Облепиха протертая блендером с сахаром на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Яркий вкус и аромат облепихи можно сохранить на круглый год. Для этого заготовьте ягоды на зиму в банке. Их можно перетереть с сахаром. Выйдет вкусно и просто, попробуйте!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 0,5 кг.
  • Сахар – 2 ст.

Процесс приготовления:

  1. Старательно перебираем облепиху от веток, листьев и других мелких загрязнений.
  2. Дальше продукт перекладываем в сито и промываем под проточной водой. Оставляем ягоды на время и даем им обсохнуть.
  3. Выкладываем подготовленный продукт в блендер и измельчаем его до состояния однородной кашицы.
  4. Перемолотую массу засыпаем двумя стаканами сахара.
  5. Перетираем продукты ложкой до получения однородного состава. В процессе, весь сахар должен полностью раствориться.
  6. Стеклянную банку промываем с содой в горячей воде. В нее выкладываем готовую облепиху с сахаром. Закрываем заготовку крышкой и ставим на хранение в прохладное место!

Варенье из облепихи на зиму (простое, пятиминутка) — рецепт с пошаговыми фото.

Некоторое время назад мне посчастливилось побывать на заключительном забеге проекта «Бегом по Золотому Кольцу» в Ростове Великом. Нет, я не бегала. Всего лишь составляла группу поддержки. Сила, энергия, здоровье так и плескались в разгоряченном воздухе не по-осеннему теплого дня. «Где все эти люди в обычной жизни? Где они?» 70-летний мужчина, которого язык не поднимается назвать по-другому; женщина с хаски, пара молодоженов — все они вписались в поток бегунов, создавая мощную волну чего-то хорошего и сильного. Добрые люди, которые придумали и организовывают подобные мероприятия, вы — молодцы.

А варим сегодня варенье из облепихи. Вкусное, ароматное, особенное.

Если вы зашли ко мне почитать этот рецепт, наверное, у вас завалялась свежая облепиха. Янтарная, маслянистая, в меру кисловатая. Масло из облепихи хорошо справляется с заживлением ран, свежий облепиховый сок снимает напряженность в желудочно-кишечном тракте. Заваром из облепиховых листьев полезно споласкивать голову, для укрепления волос.

Конечно, в свежем виде облепиха полезна безгранична. Но сегодня я расскажу, как просто и без затей сварить варенье из облепихи на зиму. Своеобразный вкус и аромат, не похожий ни на что другое. Варим.

Классический рецепт варенья из облепихи

Ягоды перебираем, удаляя подпорченные или неспелые. Моем, просушиваем и засыпаем сахарным песком.

Оставляем на 2-3 часа. За это время облепиха даст достаточно сока, которым пропитается сахар. Таким образом, нам не придется добавлять в варенье воду.

Ставим на слабый огонь), доводим до кипения и варим 10-15 минут. Пенки снимаем. Проверяем готовность классическим способом – капаем на край покатый блюдца, если капелька стекла сразу, необходимо еще поварить, если на секунду задержалась, варенье готово.

Остужаем, раскладываем по банкам, закрываем бумажными крышками. Хранить такое варенье можно при комнатной температуре несколько месяцев — оно не скиснет и не испортится.

Быстрый рецепт облепихового варенья


Если вы не хотите максимально сократить время на приготовления варенья из облепихи, можно воспользоваться более простым рецептом. Засыпаем ягоды сахаром, добавляем немного воды (1/4 стакана, чтобы ягоды или сахар не пригорели) и ставим на слабый огонь. Далее все по плану: варим до небольшого загустения. Проверяем капелькой.

Как сварить варенье из замороженной облепихи?

Всё то же самое, за исключением процесса подготовки ягод. Замороженную облепиху выкладываем в дуршлаг и оставляем на 1-2 часа, до тех пор, пока полностью разморозятся ягоды, и стечет лишняя жидкость.
Засыпаем сахаром и варим 10-20 минут.

Рецепт варенья из облепихи — пятиминутка

Вроде как самый быстрый рецепт, в результате которого в варенье сохраняется больше полезностей. Для этого рецепта нам дополнительно понадобится 1 стакан воды. Воду доводим до кипения и засыпаем в нее ягоды. Варим 5 минут. Полученные отвар сливаем, соединяем с сахаром и варим сироп – буквально несколько минут до полного растворения сахара. Добавляем в сироп ягоды и варим 5 минут.

Разливаем варенье в стерилизованные банки, закрываем завинчивающимися крышками и храним в прохладном месте. Этот вариант более капризен, да.

Ну вот и всё теперь вы знаете, как сварить варенье из облепихи, да еще и несколькими способами! Варите, и зимой вас будет ждать вкусное, полезно и оригинальное угощение!

Пригодятся и эти рецепты:

Варенье из жимолости

Варенье из слив

Варенье из брусники

Пастила из груш

Пастила из слив

Засахаренный имбирь

Десерты облепиха, сахарный песок

Облепиха с сахаром без варки на зиму: 6 вкусных рецептов

Одной из культур, широко применяющейся и в медицине и в кулинарии, является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Я поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу этой ягоды невозможно оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром – цельные ягоды

Цельные ягоды – это и ваше лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть без варки на зиму ценнейший продукт.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5 – на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластмассовые крышки, дуршлаг, полотенце.

  1. Облепиху переберем, удалим веточки, листики, больные и сухие ягодки. Высыплем плоды в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, тонким слоем рассыплем на полотенце, обсушим.
  2. Будем заполнять банки послойно – слой облепихи, слой сахара, пока не заполним тару доверху, верхний слой должен быть сахарным. Закроем крышками и уберем в прохладное место или в холодильник.
  3. Под действием сахара ягода постепенно пустит сок, в результате мы получим цельные ягоды в сиропе.

Использовать эту заготовку можно по-разному: разводить водой, добавлять в чай, варить кисели и делать желе. Но лучше всего – кушать «живьем», получая в столовой ложке дневную норму витаминов.

Рецепт перетертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель – максимальное сохранение всех свойств исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ этого добиться.

Чтобы варенье с удовольствием кушали детки, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

Ингредиенты:

  • Облепиховые плоды;
  • Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный тазик, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды переберем, удалим веточки, листочки, высыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой. Дадим воде стечь, выложим плоды на полотенце тонким слоем, обсушим. В тазик пересыплем сухие ягоды, добавим немного сахара и измельчим толкушкой до состояния пюре.

А вот теперь рассмотрим, как сделать два варианта перетертой облепихи:

  1. Ягодное пюре смешаем с сахаром, накроем полотенцем и поставим на 1-2 часа для растворения сахара.
  2. Ягодное пюре протрем через сито, чтобы отделить кожицу и семена, смешаем с сахаром и тоже дадим постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешаем облепиховое пюре и расфасуем по чистым сухим банкам до уровня, чуть выше плечиков. Сахарный песок насыплем поверх ягодной массы до самого верха, это хороший способ не допустить развития плесени. Закроем банки крышками, уберем в холодильник.

В таком виде протертая облепиха может храниться очень долго.

Советы для практичных хозяек: Косточки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

Косточки и жмых можно высушить, перемолоть в муку и добавлять в любую выпечку.

Сырое варенье из облепихи с имбирем

Пряности, специи, ароматические травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они консервируют продукт, улучшают его вкус. Имбирь в этом отношении довольно популярен, многие заготовки выигрывают от его присутствия. Я вам расскажу, как приготовить на зиму варенье из облепихи; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок;
  • Корень имбиря свежий – кусочек длиной 4 см на 1кг ягод.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1.

Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный тазик, крышки, полотенце.

  1. Плоды облепихи переберем, отделим от веточек, листочков, засохших ягод, пересыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, затем тонким слоем высыплем на полотенце для высыхания. Корень имбиря очистим от кожицы, мелко натрем.
  2. В соковыжималке отожмем сок облепихи, перельем в тазик, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
  3. Измельченный корень имбиря выложим в ягодное пюре, перемешаем, разложим массу в чистые сухие банки, закроем крышками и уберем в прохладное место.

Этому «живому» варенью нужно некоторое время, чтобы такие разные вкусы пришли в гармонию и создали нечто удивительное.

Заготовка облепихи таким способом обеспечит всю семью хорошим профилактическим средством в сезон простуд.

Облепиховое варенье с лимоном без варки

Хочу поделиться рецептом, как заготовить облепиху на зиму без варки с лимоном.

Облепиха обладает очень приятным запахом и вкусом, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую облепиховую нотку, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

  • Плоды облепихи – 1 кг;
  • Сахарный песок – 1,2 кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Лимон.

Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

  1. Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
  2. Лимон помоем, разрежем пополам, удалим косточки и нарежем маленькими ломтиками.
  3. В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, растворим его при нагревании, ягоды облепихи и ломтики лимона поместим в сироп, доведем до кипения, сразу же уберем с плиты, оставим настаиваться в течение 4-5 часов.
  4. Дробную варку по рецепту проведем 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Расфасуем по банкам, укупорим крышками и уберем в свою кладовую.

Облепиховое «живое» варенье с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно вполне разнообразить, если проявить фантазию. Можно к ягодной основе добавить разные плоды, фрукты и ягоды, и получить столько вариаций, что оно никогда не приестся.

Давайте подумаем, как заготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру варенья. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Яблоки кисло-сладкие;
  • Сахарный песок.

Все ингредиенты возьмем в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированный тазик, кастрюлю, полотенце.
  2. Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
  3. Яблоки помоем, почистим, порежем на четвертинки, удалим семена, в кастрюле с небольшим количеством воды проварим их до мягкости.
  4. Облепиху насыплем в тазик, добавим немного сахара и потолчем толкушкой до состояния пюре, протрем пюре через сито, жмых отожмем.
  5. Яблоки тоже протрем через сито, смешаем с ягодной массой и добавим сахар.
  6. Полученное пюре хорошо перемешаем и дадим постоять несколько часов, пока не растворится сахар.
  7. Разложим «живое» варенье по банкам и закроем крышками.

Кроме яблок мы можем использовать такие добавки, как грушу, крыжовник, красную рябину, йошту, груши, актинидию, фейхоа. Процедура приготовления будет в каждом случае повторяться – ягоды или фрукты измельчаем, твердые и плотные – немного провариваем до размягчения, мягкие плоды пюрируем и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепихи должно быть не меньше половины от общего объема.

Можно приготовить базовое облепиховое пюре и несколько пюрированных фруктовых добавок, сделать сразу 3-4 варианта варенья, разложить по маленьким баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинчикам, тостам, прослаивать коржи тортов.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то остающийся после протирания жмых можно залить водой, прокипятить и дать ему настояться. Получится замечательный витаминный морс.

Тот же жмых можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Мы получим свою оригинальную пастилу.

Джем из облепихи без варки

Такую ценную ягоду, как облепиху, мы постараемся сохранить на зиму в заготовках максимально бережно. Рецепт джема, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной тепловой обработки варенья.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
  2. Ягоды переберем, промоем и обсушим на полотенце.
  3. На соковыжималке получим сок облепихи.
  4. Выльем его в кастрюлю, перемешаем с сахаром, поставим на маленький огонь и доведем до начала кипения, постоянно помешивая. Кипятить джем не будем. Просто нагреем, чтобы растворился сахар.
  5. Дадим остыть джему 5-6 часов и опять повторим наши действия.
  6. Нагреем варенье почти до закипания, отключим. Дробной варкой добьемся нужной густоты.
  7. Разложим горячий джем по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наш волшебный солнечный джем готов.

Женщины, стремящиеся поддерживать здоровье своих родных и близких, стараются сделать на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – солений, квашений, компотов; насушить, заморозить, сделать настойки, наливки, «живое варенье».

Все что, можно использовать из природных даров, можно нужно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза таких заготовок несомненна.

Предостережение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит витаминный дефицит. С осторожностью ее нужно употреблять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим от язвенной болезни.

Для расширения кулинарного кругозора рекомендую посмотреть видео о заготовке облепихи с сахаром без варки на зиму. Рецепты у каждого мастера свои, и нам будет интересно узнать разные нюансы заготовки этой ягоды.

Облепиха на зиму – 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Такое пюре можно намазывать на хлеб вместо джема, использовать в выпечке или просто есть вприкуску с чаем.

Облепиховое варенье на зиму

Варенье из облепихи – настоящее кулинарное произведение. Оно получается солнечно-янтарным, тягучим, как мёд и необыкновенно вкусным. Варится лакомство не долго, чтобы входящие в состав ягоды витамины максимально сохранились. Но нужно быть готовым к тому, что ягоды с сахаром перед варкой должны постоять 10-12 часов.

Ингредиенты:

  • 1 кг сахара.
  • 1 литр облепихи.

Процесс приготовления:

  1. Отборные ягоды облепихи вымыть, дать стечь воде и переместить в емкость для варки.
  2. Всыпать сахар, перемешать с ягодами и оставить для настаивания на 10-12 часов. Удобнее всего это сделать вечером, а следующим утром приступить к варке.
  3. По истечении указанного времени поставить емкость с ягодами и сахаром на плиту. Облепиха должна за время настаивания дать некоторое количество сока, но если его совсем мало, можно влить немножко воды – буквально 50 мл. В этот момент нужно решить: желаете ли вы получить цельные ягодки в варенье, или массу, больше похожую на джем. В первом случае нужно сразу варить варенье, во втором – потолочь ягодки толкушкой.
  4. Дать варенью закипеть и подержать его на огне в течение 5 минут. Вот и всё – варенье готово.
  5. Горячее облепиховое варенье разлить в стерильные баночки и закрыть простерилизованными крышками. Хранить лакомство нужно в прохладном помещении или холодильнике.

Витаминное облепиховое варенье – незаменимая добавка к чаю в сезон простуд и просто приятное лакомство для всей семьи.

Облепиха с лимоном на зиму

В результате варки ягод облепихи и лимона с сахаром получается ароматное кисло-сладкое лакомство наподобие джема. Облепиху можно использовать целиком или измельчить ягоды, а лимон при желании заменяется апельсином.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг 300 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить ягоды облепихи: перебрать их, помыть и удалить с них влагу.
  2. Лимон вымыть, снять цедру и отложить в сторону, она еще понадобится. С мякоти лимона удалить белую кожицу, разрезать фрукт на кусочки. Если используете апельсин, с ним проделайте то же самое.
  3. В кастрюле закипятить воду, всыпать в нее сахар. На медленном огне поварить сироп, пока сахар не растворится.
  4. В горячий сироп, который продолжает вариться на медленном огне, положить лимонную цедру и порезанную мякоть лимона, перемешать и довести смесь до кипения. Как только появятся первые пузырьки, сигнализирующие о закипании, снять с огня сироп с лимоном и дать ему остыть в течение часа.
  5. По прохождении часа снова поставить кастрюлю на огонь, в нее выложить ягоды облепихи. Если есть желание, их заранее можно пропустить через блендер. Дождаться закипания варенья и снять его с плиты. Оставить для остывания теперь уже на 2 часа.
  6. Спустя 2 часа, закипятить варенье еще раз и уже на 8-10 часов оставить его настаиваться. Лучше это делать на ночь.
  7. На следующее утро последний раз закипятить варенье и горячим разлить в стерилизованные банки. Закрыть чистыми крышками.

Облепиха на зиму с мёдом

Это один из вариантов заготовки облепихи на зиму без термической обработки. Мед здесь выступает и консервантом, и дополнительным полезным компонентом. Такая заготовка может использоваться в качестве натурального иммуностимулятора и употребляться с чаем.

Ингредиенты:

  • 2 кг меда.
  • 2 кг ягод облепихи.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки для хранения. Лучше брать тару малой емкости, поскольку в больших количествах сразу облепиха с медом не используется, а при открывании банки хранится меньше.
  2. Вымыть ягоды облепихи, хорошо их обсушить.
  3. Подготовить нужный объем меда. Он может использоваться и в большем количестве. Важно, чтобы мед был свежий и достаточно густой, не начал засахариваться.
  4. Выкладывать в подготовленные баночки слоями ягоды облепихи и мёд. Обязательно проследите, чтобы мёд полностью покрывал ягоды в банке, иначе они начнут портиться.
  5. Поверх медово-облепиховой массы в банке нужно положить еще один элемент, который надежно сохранит заготовку. Нужно взять кусочек пищевой бумаги и смочить ее в крепком спиртном напитке: водке, коньяке или непосредственно спирте. Она не должна быть слишком мокрой, а по размеру должна соответствовать окружности баночки.
  6. Закатать баночки или закрыть их плотно стерильными крышками.

Хранить такую заготовку можно до полугода в холодном темном месте.

Желе из облепихи на зиму

Облепиховое желе готовится без косточек и получается нежным, ярким и ароматным. Для того, чтобы оно долго хранилось, заготовку придется простерилизовать. Ягоды для желе протираются через сито, чтобы удалились косточки, а приготовление лакомства происходит в несколько этапов.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод облепихи.
  • 1 кг сахара.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды облепихи вымыть, всыпать в емкость для варки и налить 50 мл воды. Варить ягоды 5 минут после закипания. После откинуть на дуршлаг.
  2. Облепиху протереть через сито. После варки она станет мягкой и будет хорошо поддаваться протиранию. В желе используется только протертое пюре, а косточки и кожица ягод пойдут в отходы.
  3. Полученное пюре соединит с сахаром, закипятить и уменьшить огонь. Варить смесь нужно долго, пока она не уменьшится примерно в три раза. Только так масса загустеет до состояния желе.
  4. Проверить готовность лакомства таким образом: налить пару ложек желе в блюдце и подождать некоторое время. Если оно загустеет и не будет выливаться с тарелки при переворачивании – продукт готов. Для ускорения процесса можно использовать желатин – его дозировку рассчитывайте по инструкции.
  5. Готовое желе разложить в чистые банки и простерилизовать в течение 15 минут. Закатать, остудить и хранить в холодильнике.

Лучшие рецепты приготовления полезного варенья из облепихи на зиму без варки

Не желаете болеть зимой простудными и вирусными заболеваниями или вам и особенно вашим детям не нравится употреблять противовирусные и противомикробные таблетки, микстуры и лекарства, тогда вам необходимо сделать заготовки из медовой целебной ягоды-облепихи. Облепиха лечит, омолаживает, повышает иммунитет и при этом облепиховая ягода очень вкусная сласть с пикантной кислинкой и ароматом лесной свежести.

Облепиха – это дикорастущее влаголюбивое растение, она любит расти целыми зарослями свободно на берегах рек, заливов и озёр, через которые невозможно порой пробраться. Ветки облепихи имеют острые колючки-шипы словно у пальм, и тем самым кустарники и искривлённые деревца высотой от одного до шести метров создают в природе настоящие живые изгороди. Облепиха — двудомное дерево делится на женские и мужские особи, которые растут рядом и опыляют друг друга при помощи ветра, чтобы появились ценные облепиховые ягоды.

Некоторые сорта облепихи культивированы и хорошо приживаются и растут в садах и огородах у садоводов-любителей. Облепиха имеет устойчивую поверхностную корневую систему и даже выдерживает сибирские морозы до минуса 50 градусов по Цельсию. Можно себе представить какой силой наградила природа — это неказистое кустарник-деревце с тонкими серо-сизыми пальчиковой формы листочками и кисло-сладкими или кислыми оранжевого, красного или жёлтого цвета ягодами, которые облепляют колючую ветку со всех сторон.

У облепихи корни, ветви, листья и ягоды облепихи – ценнейшее лекарственное природное средство, из которых можно готовить спиртовые настойки, отвары, порошки, облепиховое масло. Готовят также целебные маски для красоты кожи и волос, а из ягод облепихи получают лакомства: целебные соки, варенье, джемы, повидло, цукаты, засахаренные заготовки на зиму, компоты, пастилу, а также ягоды сушат для заваривания в виде чая. В конце лета и осенью спелые ягоды снимают с ветки очень осторожно, чтобы не уколоться и не раздавить ягоды. Урожай собран и теперь наступило время заготовки ценнейшей солнечной ягодки на зиму.

Предлагаем рецепты приготовления заготовок на зиму чудо-варенья из облепихи.

Первый рецепт варенья из свежих ягод без термической обработки

Расход продукта:

  1. свежие ягоды облепихи – 1 килограмм,
  2. сахарный песок – 1,5 килограмма.

Технология приготовления варенья по рецепту:

  1. подготовка сырья
  2. подготовка стеклянной посуды
  3. готовка варенья
  4. фасовка
  5. хранение

Итак, приступим к приготовлению чудесного полезного облепихового варенья на зиму, в котором сохранятся все целебные витамины, микроэлементы и активные вещества с органическими кислотами. В день рекомендуется принимать для взрослых не более 5 столовых ложек облепихового эликсира, а детям разрешается принимать старше шести лет не более 1 столовой ложки. Облепиховое варенье высококалорийный продукт, который, может, ещё и вызвать при индивидуальной непереносимости аллергические реакции.

1 этап. Подготовка сырья по рецепту

Берём свежие ягоды облепихи и тщательно перебираем их от мусора, испорченных и заплесневелых ягод. Ягоды аккуратно, чтобы не подавить, следует промыть в проточной воде и затем переложить в дуршлаг. Оставляем в нём от пяти до десяти минут, даём излишней воде стечь с ягод, чтобы они стали более сухими.

2 этап. Подготовка стеклянной посуды

Подбираем стеклянные банки по небольшому объёму, лучше для этого подходят 0,5–1,0 литра. Банки моем в тёплой воде с моющим средством и скачиваем проточной водой. Чистые стеклянные банки следует стерилизовать на пару кипящей воды в течение 10–15 минут.

Не забудьте приготовить пластмассовые крышки, которые следует также промыть в тёплой воде с моющим средством и ополоснуть в проточной воде. Затем положить в не очень горячую кипячёную воду, чтобы они стали мягкими и гибкими.

3 этап. Готовка варенья по рецепту

Чистые обсохшие облепиховые ягоды оранжево-жёлтого цвета следует перемять вручную колотушкой, пропустить через мясорубку или лучше пробить в кухонный блендер или комбайн до однородной консистенции. Внутри сочных ягод имеется жёсткая плотная безвкусная косточка, которую можно употреблять внутрь, но тщательно разжёвывая, как в гранате.

Советы: в косточке содержится много масел и полезных микроэлементов, но она является не перевариваемым волокном (клетчаткой), поэтому в организме человека не переваривается, а лишь набухает в желудочно-кишечном тракте. Вбирает в себя вредные вещества, как в губку выводит их потом с собой наружу. Облепиховые ягоды с косточками чистят, оздоравливают и омолаживают организм, но будет лучше, если косточки все же перемолоть, так будет удобнее есть варенье.

Полученную облепиховую массу засыпаете сахарным песком, а лучше натуральным жидким мёдом и все тщательно и аккуратно перемешиваете, чтобы не было комков и прослоек сахара. Сахарного песка, должно быть, положено в варенье по норме, то есть больше по массе, чем ягодной массы, иначе, облепиха, может, потом в банке забродить. Облепиховое варенье должно пропитаться, то есть должен раствориться сахарный песок. Необходимо оставить его около часа в теплом месте, а после ещё разок перемешать.

Облепиховое свежее варенье по рецепту на зиму без термической обработки готово к фасовке.

4 этап. Фасовка по рецепту

В стерилизованные стеклянные банки с нежностью и заботой раскладываем свежее облепиховое полезное лекарство-варенье.

Сверху в каждую банку с облепиховым вареньем насыпаем «контрольный» слой сахара не менее 0,8–1 сантиметра, который будет предохранять варенье от закисания и появления плесени.

Стеклянные банки с вареньем из оранжевого целебного эликсира теперь можно закрыть сухими пластмассовыми крышками.

5 этап. Хранение по рецепту

Свежее облепиховое варенье можно убирать на длительное хранение на зиму. Хранить его можно в прохладном месте(подвале, погребе), и даже на балконе или лоджии. Облепиховое варенье морозов не боится из-за большого содержания сахара. Облепиховый свежий эликсир может храниться в таком виде до двух лет.

При открытии банки с вареньем её следует закрывать опять пластмассовой крышкой и убирать уже в холодильник, а на мороз не рекомендуется.

Такой продукт в виде заготовки из облепихи на зиму очень помогает людям, особенно пожилого возраста, страдающим от нехватки витаминов (авитаминоз), а на химические витамины у этих людей существует аллергия. Рекомендуется беременным женщинам для полноценного вынашивания ребёнка. Для заживления ран и ожогов, для улучшения зрения и лечения глазных болезней, если это не связано с диабетом, тогда принимать сахарный песок нельзя.

Второй рецепт варенья из свежих ягод облепихи с термической обработкой на зиму

Расход продукта:

  1. свежие ягоды облепихи – 1,0 килограмм,
  2. сахарный песок – 1,5 килограмма,
  3. вода – 1,2 литра.

Технология приготовления варенья по рецепту:

  1. подготовка ягод
  2. подготовка стеклянных банок
  3. готовка облепихового варенья в сиропе
  4. пастеризация
  5. хранение на зиму

Второй рецепт приготовления варенья из свежих ягод на зиму облепихи отличается от первого рецепта способом обработки сырья, его подвергают термической обработке-пастеризации.

Итак, рассмотрим процесс приготовления более внимательно и подробно.

  • 1 этап. Как и в первом рецепте, ягоды облепихи отбираем, моем и даём им обсушиться.
  • 2 этап. Стеклянные банки подготавливаем точно так же и на этом процессе не будем больше останавливаться.
  • 3 этап. Готовка варенья из ягод облепихи по рецепту заключается в нескольких шагах:

– чистые ягоды облепихи, которые находятся в дуршлаге для того, чтобы излишняя вода стекла, затем необходимо вместе с дуршлагом опустить в кипяток на 2–3 минуты, ошпариваем;

-готовим сахарный сироп, а для этого сахарный песок смешиваем с водой в кастрюле и помешивая ложкой варим на тихом огне в течение 3 минут:

-ошпаренные мягкие облепиховые ягоды всыпаем в кастрюлю с горячим сахарным сиропом и помешиваем деревянной ложкой;

-доводим ягоды в сиропе на тихом огне до 60 градусов по Цельсию и снимаем не доводя до кипения смесь, чтобы сохранить в ней все полезные вещества и кислоты. Облепиховые цельные ягоды получаются, как бы в сахарной оболочке.

Пастеризация по рецепту

Оранжевый сладкий облепиховый эликсир раскладываем в чистые стерилизованные банки и накрываем их стерилизованными крышками с резиновыми уплотнительными резинками.

Затем подготовленные банки с облепиховым вареньем, приготовленные простые заготовки, ставим в кастрюлю, на дно которой необходимо положить кухонное полотенце, сложенное в несколько слоёв. Такая мягкая прослойка предупредит перекаливание стеклянных банок при соприкосновении с дном кастрюли.

В кастрюлю наливаем тёплую воду до плечиков банок и доводим её до кипения, кипятим в течение 15–20 минут, в зависимости от объёма стеклянных банок. Этот процесс называется пастеризация, когда ягодная или овощная масса прогревается до 100 градусов по Цельсию находясь в стеклянной посуде, такой получается домашний автоклав на газовой или электрической плите в домашних условиях.

Выключаете огонь и достаёте стеклянные банки, накрытые металлическими крышками. Закатываете крышки с уплотнительными резинками на стеклянных банках специальной машинкой герметично на зиму.

Хранение

Хранение приготовленного по рецепту облепихового варенья на зиму рекомендовано в прохладном месте, а также при комнатной температуре в сухом помещении (кладовке, кухонном шкафу), ведь варенье прошло лёгкую термическую обработку – процесс пастеризации.

Облепиха, приготовленная в виде заготовки на зиму облепихового варенья — прекрасный и вкусный десерт для взрослых и детей, а также пикантным сладко-кислым вкусом отлично подойдёт к мясным горячим блюдам. Такое ценное лечебное варенье из облепихи можно развести в кипячёной воде и пить вместо лимонада в жаркую погоду – получится отличный витаминный коктейль.

6 рецептов янтарного варенья из облепихи

Прежде всего удалите листья, плодоножки и испорченные ягоды. Потом хорошо промойте оставшуюся облепиху.

1. Простое варенье из облепихи

povar.ru

На приготовление такого лакомства уйдёт минимум времени. Ягоды остаются практически целыми, но при этом придают варенью потрясающий вкус и аромат.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Выложите в кастрюлю облепиху и сахар, чередуя их между собой. Оставьте на 5 часов, чтобы ягоды пустили сок.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, несколько минут, пока не растворится весь сахар. Доводить варенье до кипения не обязательно.

Имбирно-лимонное варенье для укрепления иммунитета, которое не нужно варить →

2. Джем из облепихи

Джем получается густым и однородным, без единой косточки.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1–1,2 кг сахара.

Приготовление

Выложите ягоды в кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. За это время облепиха пустит сок.

Варите ещё 10–15 минут на среднем огне. Затем измельчите ягоды блендером до однородной консистенции.

Хорошенько протрите смесь через сито в другую кастрюлю. Поставьте её на средний огонь и варите, помешивая, в течение 20–30 минут. Джем должен увариться примерно на треть.

Простой рецепт варенья из груш →

3. Желе из облепихи

povarenok.ru

Благодаря специальному компоненту желе будет ещё гуще, чем облепиховый джем. Да и готовится оно намного быстрее.

Ингредиенты

  • 1½ кг облепихи;
  • 400–500 г сахара;
  • 25 г желирующей смеси.

Приготовление

Пропустите облепиху через соковыжималку. Можно использовать мясорубку, а потом перетереть ягоды через сито. В таком случае ягод понадобится немного больше. Для желе вам нужен 1 л облепихового сока.

Перелейте сок в кастрюлю. Смешайте небольшую часть сахара с желирующей смесью и добавьте в сок. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте оставшийся сахар и готовьте, постоянно помешивая, ещё 5 минут.

2 быстрых рецепта желе из красной смородины →

4. Варенье из облепихи с имбирём

russianfood.com

Имбирь придаст варенью пикантный острый вкус и насыщенный аромат.

Ингредиенты

  • 800 г сахара;
  • 300 мл воды;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 600 г облепихи.

Приготовление

Всыпьте в кастрюлю сахар и влейте воду. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите сироп ещё 8–10 минут.

Выложите в сироп ягоды и аккуратно перемешайте. Проварите 15 минут и полностью остудите. Затем, помешивая, готовьте варенье ещё около часа на медленном огне.

20 рецептов с имбирём для настоящих гурманов →

5. Варенье из облепихи с апельсинами и грецкими орехами

namenu.ru

Такое варенье обладает ярко выраженным цитрусовым ароматом. А орехи по вкусу напоминают цукаты.

Ингредиенты

Приготовление

Выжмите сок из апельсинов. Нарубите орехи крупными кусочками. Измельчать их не нужно, иначе варенье потеряет свою изюминку.

Выложите облепиху в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, орехи и сахар и перемешайте. Доведите варенье до кипения на сильном огне, убавьте его и варите ещё 25 минут.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

6. Сырое варенье из облепихи

Варенье называется сырым, поскольку не подвергается термической обработке. Хранить его нужно в холодильнике.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1,3–1,5 кг сахара.

Приготовление

Положите облепиху в миску или кастрюлю и высыпьте туда почти весь сахар. Измельчите ягоды блендером до однородной консистенции. Если хотите убрать из получившегося пюре косточки, перетрите его через сито.

Разложите варенье по банкам, присыпьте оставшимся сахаром и закройте крышками. Слой сахара необходим, чтобы заготовка не портилась.

Читайте также

Варенье из облепихи на зиму, рецепт с фото

Готовим вкусное и красивое варенье из облепихи на зиму. Яркий цвет варенья будет радовать вас в ненастные зимние дни, а польза будет, как от целой банки поливитаминов. 

Особенности приготовления варенья из облепихи

Ягоды облепихи имеют довольно плотную кожицу. Для того чтобы упростить попадание сиропа внутрь ягод, их заливают горячим сиропом. От разницы температур на поверхности ягод образуются микротрещины. Сироп заполняет ягоды и вытесняет из них воду. Для того, чтобы этот процесс происходил быстрее, первый сироп должен быть слабой концентрации. В дальнейшем сироп уваривается и снова соединяется с ягодами. Варенье варят до однородной консистенции. Оно имеет изумительный вкус и янтарный цвет.

Полезные свойства облепихи

Облепиха содержит в себе 7 витаминов и более 20 макро и микроэлементов. Считается, что облепиха – это природный антисептик, несомненны ее ранозаживляющие и дубильные свойства. Конечно, часть полезных свойств пропадает в процессе консервации, 

Вам также непременно понравится варенье из сливы без косточек, варенье из абрикосов половинками и варенье из тыквы с апельсинами.

Ингредиенты


  • Облепиха – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг
  • Вода – 800 мл

Как приготовить варенье из облепихи на зиму

  1. Свежесобранные ягоды облепихи перебрать и удалить плодоножки.

  2. Выложить облепиху в дуршлаг, вымыть в холодной воде и обсушить.

  3. Сахар растворить в горячей воде.

  4. Сироп довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2-3 минут.

  5. Переложить ягоды в кастрюлю, залить горячим сиропом и оставить в нем на 3–4 часа.

  6. Отделить ягоды от сиропа. Сироп проварить на слабом огне в течение 10 минут.

  7. Снова выложить ягоды в сироп.

  8. Доварить варенье при слабом нагреве до готовности. Сигналом для определения готовности служит равномерное распределение ягод по всему объёму сиропа и отсутствие пенообразования. Все ягоды должны быть одинакового цвета.

  9. Готовому варенью дать остыть, а затем разлить его в стерилизованные банки. Накрыть банки прокипяченными крышками для консервирования и укупорить.

  10. Кроме указанного способа расфасовки, готовое варенье можно дополнительно пастеризовать.

    Для этого варенье в горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой. Пастеризовать при температуре 90°С: банки емкостью 0,5 л – 15 минут, емкостью 1 л – 20 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После пастеризации банки окончательно укупорить.

Приятного аппетита!

Облепиха с сахаром на зиму

1 . Этап

Этот способ приготовления сохраняет все витамины в облепихе, такие ягоды можно добавлять в выпечку, десерты и другие блюда, нужно только протереть ее полностью. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Ягоды хорошо промыть и удалить все веточки.

2 .Этап

Высыпать облепиху в большую емкость и слегка растоптать кусачками для пюре. Емкость большая нужна, чтобы все вокруг не хлопало, не смывался сок облепихи.

3 .Этап

Посыпать облепиху сахаром и хорошо перемешать, нам нужно, чтобы сахар растворился, растворите его при перемешивании или просто оставьте на некоторое время, затем снова перемешайте.

4 . Этап

Готовую массу переложить в сухие стерильные банки и закрыть крышками.Хранить такую ​​заготовку необходимо в холодном месте, чтобы она не забродила. Для большей уверенности в том, что ягоды не исчезнут, добавляйте сахар в соотношении 1: 1. Если вы едите облепиху в чистом виде, обязательно добавляйте немного масла, так как витамин «А» без жиров не усваивается.

5 .Этап

Приятного аппетита !!!

Как сделать кисель из облепихи на зиму. Простой рецепт киселя из облепихи на зиму Желе из облепихи как приготовить

Облепиха всегда считалась очень полезной ягодой, поэтому в этом году я решила сделать из нее кисель. Это желе, так как мой кума поделился со мной таким рецептом. Я только использовала, но потом попробовала кисель из него и удивилась, насколько оно хорошее.Буквально осенью дедушка принес мне корзину облепихи. Он ее лично собрал и преподнес мне такой подарок. От полезного и вкусного подарка отказаться было сложно. Тем более, что дед очень старался, ведь облепиху собирать очень сложно. У нее есть зазубрины, и для этого нужно собрать. Сам я никогда не собирал облепиху в деревне Дедушка в деревне, а потом только узнал, что у дедушки был специальный прибор, с помощью которого он легко собирает эту полезную ягоду.Облепиха обладает таким уникальным набором витаминов, что на всю зиму вы добьетесь крепкого здоровья. Помимо витаминов, облепиха также помогает при заболеваниях горла, улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Главное, не упустите урожай облепихи. Успеть нужно до заморозков, потому что после ночи будет минус, ягоды станут водянистыми и собрать их будет сложно. Облепиха после заморозков лопнет и как только вы зацепите ее за ветку, она треснет.Сложно собирать целые ягоды. Обязательно приготовьте вкусный и полезный кисель из облепихи, не готовя по этому рецепту.

– 500 грамм облепихи,
– 700 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:


Ягоды перебрать и ополоснуть. Стреляем в сито и даем каплям воды полностью затянуться.


Воссоздайте ягоды облепихи через мясорубку. Но было еще полвека, главное занятие еще впереди, ведь из такой скрученной облепихи не получится кисель.


Отрезаю большой кусок марлевидной ткани, складываю в двухшинковый слой. Перекладываю облепиховую массу.


Отжимаю вручную облепиховый сок. Получается не так много сока, но этого достаточно, чтобы приготовить кисель.


Полученный сок переливается в чистую банку.


Я засыпаю в банке весь сахар и достаю полную емкость.


Смешиваю ложку и желе почти готово.


Закрываю банку крышкой и ставлю на хранение в холодильник.Такой кисель прекрасно хранится, а после остывания становится густым. Приятного аппетита!
Также советуем закрыть

Время приготовления: 3 часа

Стоимость 4 порции: 331 рубль

Стоимость 1 порции: 83 рубля


Состав:

Желатин 40г – 67 руб.

Вода 300 мл

Шампанское сладкое 200мл – 48 рублей

Сахар 300г – 12 руб.

Фигурка Фреш 2шт – 60 рублей

Облепиха 400г – 144 руб.


Приготовление:
  • Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут.Он впитает воду и разбухнет.
  • Шампанское поставить на нагрев и довести до кипения. Выдержать 1 минуту до испарения спирта. Снять с огня.

  • Добавьте в шампанское треть желатина. Перемешайте до полного растворения желатина.
  • Инжир нарезать тонкими пластинками. Кусочки плодов дна формы и бортиков.
  • Осторожно залить желатином грязное шампанское. Убрать в холодильник на 1 час.
  • Облепиха залить 200 мл воды и слегка взбить блендером – чтобы семена остались целиком.

  • Пюре из облепихи перелить на сковороде через мелкое сито, прогреть ягоды ложкой.
  • Насыпьте 200 г сахара и поставьте на средний огонь.
  • Добавьте оставшийся желатин. Замесить до однородной массы.

Совет от шеф-повара:

Не беспокойтесь о фурункуле, иначе витамины не сохранятся. Ягоды следует нагревать не более чем на 50-60 градусов.

  • Картофельное пюре необходимо охладить перед тем, как вылить его на слой инжира, чтобы оно не растаяло.
  • Когда облепиха остынет, вылить ее в форму с инжиром. Убрать холодильник еще на час.

  • Когда желе застынет, переверните посуду, чтобы получить десерт.

Lifehac от шеф-повара:

Чтобы желе получилось легко, слегка нагрейте дно, опуская форму в емкость с горячей водой. Важно не накрывать кисель, иначе он начнет таять. Также следует разрезать ножом по стенкам формы, отделяя кисель.

  • После того, как вы перевернули радость, нужно отправить ее в холодильник еще на 5 минут, чтобы кисель схватился после термической обработки.


Приятного аппетита!

Холодными зимними вечерами, когда вся семья собирается обедать, мудрые хозяйки подают к столу неповторимый десерт. Ярко-оранжевый цвет, приятный аромат, выдавленный кисло-сладкий вкус – кисель из облепихи.В состав блюда входит невероятный набор полезных элементов, благотворно влияющих на иммунную систему человека. Неудивительно, почему заботливые дамы стараются приготовить десерт из солнечных ягод до наступления холодов. Практика показывает, что блюдо из янтаря нравится не юным непоседам, но и взрослым членам семьи. Его приятный изысканный вкус и аромат ананаса доставляют поистине райское наслаждение.

Не плоский рецепт изысканного десерта

Чтобы приготовить кисель из облепихи, нужно заранее прижать ягоды, а это непросто.Некоторые таксы срезают ветви куста и спокойно собирают урожай маленькими ножницами или петлями. Затем ягоды очищают от листьев и мусора. Осторожно переместите, удаляя гнилые и заплесневелые плоды. После этого их нужно вымыть и просушить на бумажной салфетке или хлопковом полотенце.

Облепиху очищенную разложить по эмалированной посуде и поставить на медленный огонь. Нагрейте до появления сока (вода не нужна). Далее плоды янтаря проходят через сито с мелкими отверстиями для отделения костей.
Массу засыпаем сахаром и снова горим. Провести до закипания и сразу снять, оставив Жиге на 8 часов. За этот период он застынет и превратится в отличный кисель из облепихи.

Если начальная масса ягод 1 кг, сахара желательно положить столько же. Пропорция один к одному применяется к любому количеству фруктов.

Пока десерт заморожен, можно варить банки: мыть, отпаривать и сушить. Готовую смесь перемешать деревянной лопаткой и разложить по чистым емкостям.Перевернуть посуду рекомендуют капроновые крышки или пищевой флот. Хранить кисель из облепихи можно в погребе или в доме при температуре 20 градусов.

Некоторые хозяйки готовят кисель так:


Когда сладкая смесь отправляет пену при нагревании, ее следует удалить. Благодаря этому сироп будет светлого цвета.

Несложные рецепты киселей из желатина позволяют создавать настоящие витаминные шедевры. Например, если десерт слегка мутный, в него можно добавить яичные белки.В соответствии с рецептом – 2 белка на 1 литр жидкости. Важно влить смесь в остывший кисель, чтобы белки не сварились. Массу тщательно перемешать и поставить на слабый огонь, и, не доводя до кипения, снять. Готовый десерт разливают в небольшие емкости, для полного розлива. Сделать кисель из облепихи в домашних условиях легко и просто любителям апельсиновых ягод.

Витаминный клад

Для того, чтобы зимние остановки не застали семью сюрпризом, находчивые хозяйки готовят витаминные блюда из облепихи.Собранные ягоды складываем в эмалированную посуду и заливаем водой. Он должен прикрывать плоды на пальце.
Массу поставить на огонь и слегка вскипятить. Далее ягоды переливают на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла. Остальные плоды растирают деревянным пестиком или ложкой. Сироп соединяется с мякотью и снова горит. Варить, пока не уменьшится. Такой рецептурный кисель из облепихи на зиму доступен многим хозяйкам. Ведь на 1 литр сиропа уйдет 800 грамм сахара.

Проверить готовность блюда можно, если налить немного смеси на плоскую тарелку и остудить. Готовый кисель останется на посуде в твердом виде при резком переворачивании его верха-низа.

Красивый янтарный десерт разложен по банкам, прошедшим термическую обработку в микроволновой печи. Плотно закрыть и хранить в прохладном помещении.
Если продукт поставить в холодильник, то банки нельзя стерилизовать.

Чтобы сохранить полный набор полезных элементов, кисель из облепихи можно приготовить без варки.Для этого свежие ягоды тщательно промывают холодной водой. Сушат на сите или на широком дуршлаге. При желании можно использовать чистое полотенце. Подготовленные плоды облепихи не любят избавляться от костей. Клин выкладывали в стеклянную посуду. Вытягиваем с сахаром из расчета: 1 часть ягоды на 1,5 сахара. Массу тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник. После того, как сахар полностью растворится, десерт можно подавать к столу.

Заботливые дамы, умеющие варить кисель из облепихи, уверены в себе – такое блюдо поможет пополнить запас жизненных сил на всю зиму.Его добавляют в чай, намазывают хлебом и наслаждаются вкусом прямо с ложки. Что может быть лучше сладко-сладкого десерта долгими зимними вечерами? Только кисель из облепихи.

Видео рецепт киселя и салфетки

Рецептов киселей из облепихи на зиму очень много, а получается десерт вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию в ней витаминов, полезных микроэлементов. Он содержит витамины A, In, S, E, необходимые организму и укрепляющие иммунитет.Стоит отметить, что аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в Лимоне, что делает его незаменимым средством при простудных заболеваниях.

Особенности приготовления следующие:

  1. Готовится из спелого высококачественного сырья.
  2. Обеспечивает фазу термообработки или без нее.
  3. Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также для отделения жидкости. Для этого после нажатия необходимо выдержать массу: мякоть поднимется вверх, а прозрачная жидкость будет располагаться ниже банки.Тонкая сифонная трубка для отправки сока для дальнейшего использования.
  4. При желании можно использовать мякоть с кожицей и костями. Польза продукта возрастает в несколько раз.

Выбор и приготовление основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени. Коллекционирование – занятие довольно кропотливое, но оно себя оправдывает. Не зря ее называют «королевская ягода»:

  1. Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
  2. Плоды отдельно от веточек (если куплены с ветками). Их можно подавить, это должно быть аккуратно.
  3. Залить водой, чтобы всплыло все лишнее (веточки, листья).
  4. Ягоды промыть, просушить.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рецепт киселя из облепихи на зиму довольно прост, предлагает несколько способов изготовления: с варкой, и несколькими способами, и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией.Облепиху можно приготовить двумя способами.

Необходимые комплектующие:

  • облепиха – 1,1 кг;
  • сахарный песок – 950 г.

Схема действия

  1. Выложить плоды в емкость, доставить немного и варить на небольшом огне, помешивая, дождаться, пока жидкость выделится и закипит. Воды доливать не нужно, ягода даст много сока.
  2. Горячую массу протереть через сито, кожица и кости отделяются.
  3. В горячую жидкость с мякотью всыпать сахар, вскипятить, клевать около четверти часа и разложить на герметичных сухих емкостях.

  1. С использованием соковыжималки для приготовления сока.
  2. Сахарный песок, перемешать, вскипятить из расчета 2/3 исходного объема.
  3. Описание в сухой герметично закрывающейся таре.

С желатином

Приготовить кисель из облепихи с желатином не составит большого труда. Главное – правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и равномерно раствориться.

Нужно:

  • ягод – 1,1 кг;
  • сахарный песок – 950 г;
  • желатин – 15 г.

Схема действий:

  1. Замочите желатин в 120 мл воды.
  2. Приготовить сок, всыпать в него сахарный песок, растворить и довести до кипения.
  3. Введите желатин и перемешайте до полного растворения в облепиховом сиропе.
  4. Налить в сухую герметичную тару.

Без желатина

Сделать кисель без желатина несложно, главное полностью соблюдать технологию, чтобы он загустел и имел необходимую консистенцию.

Нужно:

  • ягод – 1 кг;
  • сахар – 900 г

Порядок приготовления:

  1. Из ягод делают сок.
  2. Положить сахар, вскипятить, помешивая.
  3. Просверлите четверть часа. Оставьте на восемь часов, чтобы он загустел.
  4. Стрелять в сухие стерилизованные емкости и плотно закрывать.

Без варки

Холодец из облепихи на зиму без варки, несомненно, выгодно выделяется из всех способов приготовления. Именно так можно сэкономить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

  • песок сахарный – 650 г;
  • облепиха – 900 г

Порядок приготовления:

  1. Из ягод сделать сок через сито или соковыжималку.
  2. Разделить сок с мякотью в сухих стерилизованных контейнерах.Заполните половину упаковки.
  3. Сахарный песок раздвинуть в полную банку, перемешать, дождаться растворения.
  4. Сверху из сахара сделать корочку, закрыть и поставить в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

  • облепиха – 1 кг;
  • виноград – 900 г;
  • сахар – 950

Порядок приготовления:

  1. Пропустить соковыжималку для ягод.
  2. Соединить с сахаром и варить до консистенции киселя.
  3. Распределить в предварительно простерилизованных банках, герметично закрыть.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха – кладезь витаминов и полезных компонентов.

Нужно:

  • ягод – 1 кг;
  • мед – 700 мл.

Порядок приготовления:

  1. Из промытых и просушенных ягод приготовить сок.
  2. Смешать с медом и разложить в сухую емкость, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар – продукт растительного происхождения, полученный из морских водорослей, аналог желатина.Он содержит йод, магний.

Потребность:

  • облепиха – 1,1 кг;
  • сахар – 850 г;
  • вода – 350 мл;
  • агар-агар – 8 г

Порядок приготовления:

  1. Агар-агар залить водой и выдержать около часа, чтобы он набух.
  2. Приготовить сок из облепихи и смешать с сахаром.
  3. Готовят, периодически помешивая набухший агар-агар.
  4. Залить облепиховым кипятком.
  5. Быстро перекладывать в сухую емкость, так как кисель быстро загустевает. Закрыть герметично закрытым.

Из замороженной облепихи

Преимущество этого метода в том, что кисель готовится перед непосредственным употреблением.

Потребность:

  • ягод – 500 г;
  • сахар – 350 г;
  • желатин – 7 г

Порядок приготовления:

  1. Ягоды разморозить и приготовить сок.
  2. Желатин Замочите в 20 мл воды.После набухания нагреть до полного растворения.
  3. Смешать с сахарным соком.
  4. Налить теплый желатин.
  5. Перемешать, разлить по формам. При желании дно формочки можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различаются в зависимости от способа приготовления:

  1. Желе, приготовленное без варки, хранится в холодильнике.
  2. Изделие, прошедшее термическую обработку, разрешается хранить при температуре не выше 20 ° С в темном месте.

Сколько бы холодец ни варили, холодным зимним вечером он станет отличным дополнением к чаепитию.

Облепиха – источник полезных веществ. В нем содержится практически весь перечень витаминов, которые так необходимы организму. На сегодняшний день существует огромное количество различных блюд из облепихи. Один из них – кисель из ягод облепихи рецепт на зиму. Это вкусно и полезно, при этом готовится очень просто.

Впервые облепиху начали применять в Древней Греции.Священники и шаманы использовали для изготовления своих ярмо всякие ступы. Не исключено, что в те времена варенье начали варить без варки. В качестве консерванта использовали мед.

Особенности приготовления киселя из облепихи

Желе можно приготовить из соков ягод и фруктов, богатых пектином. Если этого вещества недостаточно, можно добавить пищевой желатин.

Для получения полужидкого киселя, плоды нужно подбирать немного непонятыми. Желе получится хорошей консистенции и вкуснее, если приготовить его на фруктовом сахаре.Можно использовать как самостоятельное блюдо и для украшения кондитерских изделий.

Выбор и приготовление основного ингредиента

Сбор плодов осуществляется по принципу выдержки. Созревшие ягоды имеют глянцевую поверхность и оранжевый цвет.

Очень важно вовремя собрать ягоды и не давать им сперстеры, иначе они просто развалятся у них в руках.

Идеальное время для сбора – конец осени.

Есть два метода сбора ягод:

  1. Дорогой с веток – применяется чаще всего.Для сбора требуется большое количество времени, так как плоды мелкие и ломаются по одному. Дерево не страдает, а ягоды все целы. Могут применяться специальные гребни для расчесывания.
  2. Второй способ подходит для заморозки. Здесь ягоды разрезают вместе с ветками. Положить в морозилку и перелить в замороженном состоянии. Этот метод применяется реже, и наносит вред.

Яркий сок может испортить одежду. Поэтому об униформе нужно позаботиться заранее.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рассмотрим самые распространенные рецепты.

Простой рецепт на зиму

Состав:

  • ягоды – 3 стакана;
  • сахар – 2 стакана;
  • желатин – 1 упаковка;
  • яичные белки.

Приготовление:

  • Облепиху положить в таз и слить прохладной водой. Довольно смешайте ягоды. Все листовки и мелочи будут на поверхности. Несколько раз сменить воду.
  • Желатин залить теплой водой и дать набухнуть.
  • Ягоды высыпать в кастрюлю и забить на средний огонь.
  • Охладить и процедить через сито. Чтобы из ягодного сока получить прозрачное желе, не выдавливать ложку.
  • Добавьте два стакана сахара и перемешайте.
  • Массу поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снимите пену по мере ее образования, это даст возможность получить легкий сироп.
  • Добавить набухший желатин и перемешать.
  • Банки предварительной стерилизации.
  • Если сироп оказался мутным, можно добавить белки с водой. Важно, чтобы оба компонента имели одинаковую температуру. Если ввести белки в горячую массу, они сворачиваются. Пропорция: 1 белок на 2 стакана воды.
  • Раствор еще раз перемешать, нагреть на медленном огне и разлить по банкам.

С желатином

Состав:

  • облепиха – 2 стакана;
  • сахар – по вкусу;
  • желатин – 100 грамм.

Способ приготовления:

  • Для лучшего загустения сиропа добавить желатин. Его необходимо предварительно замочить в теплой воде. На один пакетик желатина требуется литр воды. После того, как желатин набухнет, удалите лишнюю воду.
  • Созревшие ягоды предварительно переместить, чтобы удалить листья и веточки. Промыть под проточной водой с помощью дуршлага.
  • Дайте жидкий след.
  • Получите сок с помощью соковыжималки.
  • Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Постепенно вводить сахар, постоянно помешивая.Попробуйте попробовать сироп. Количество сахара зависит от личных предпочтений.
  • Перемешайте до полного растворения сахара.
  • Заранее подготовьте стерилизованные емкости.
  • Свернуть с крышками и охладить при комнатной температуре. Далее поставить в прохладное место для экономии.

Без желатина

Блюдо можно готовить без добавления желатина.

Продукция:

  • ягода – 1 часть;
  • сахар – 1 часть.

Приготовление:

  • Предварительно подготовленные плоды нужно сложить из нержавейки и нагреть до выделения сока.
  • После того, как масса остынет, растереть через сито и засыпать сахаром.
  • Поставить на плиту и снова довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и дать постоять 10 часов.
  • Этого времени достаточно для того, чтобы сделать удаление самостоятельно.
  • Банки простерилизовать и дать высохнуть.
  • Полученный кисель размешать деревянной лопаткой.
  • Крышка с сухими капроновыми крышками. Можно хранить при комнатной температуре.

Без варки

Требуется:

  • ягоды – 600 грамм;
  • сахар – 800 грамм.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные и промытые ягоды смешать в деревянной ступке.
  2. Массовая деформация с тканевым ситом или куском марли.
  3. Добавьте сахар.
  4. Довольно промыть сахар равномерно.
  5. Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
  6. Хранить при температуре не выше +5.

С виноградом

Продукты:

  • ягоды – 400 грамм;
  • сахар – 6 ст.
  • желатин;
  • винограда.

Способ приготовления:

  1. Ягоды подготовлены к убою до появления сока.
  2. Добавьте сахар и мешайте растворению кристаллов.
  3. Процедить и добавить желатин.
  4. Хорошо перемешать и добавить 2 стакана кипяченой воды.
  5. В стерильных банках разложите виноград.
  6. Налить банки и остудить.Закройте выпадающими крышками.

С медом

  • ягоды – 2 стакана;
  • мед – 6 столовых ложек.

Готовим:

  1. Достаем сок из промытых и пропущенных через пресс ягод. Проще это сделать соковыжималкой.
  2. Процедить сок и добавить мед. Смешайте все проповеди.
  3. Добавить желатин и разлить по подготовленным емкостям. Хранить в холодильнике под откидными крышками.

С агар-агаром

Аналогичным образом готовится кисель с агар-агаром.

Приготовьте сок с сахаром или медом. Агар-агар необходимо предварительно замочить в воде и довести до кипения. Остудить и добавить в сок. Хорошо перемешать и хранить в холодильнике.

Из замороженной облепихи

Из замороженных фруктов желе готовят любым из вышеперечисленных способов приготовления.


Правила хранения

Хранить кисель лучше в прохладных помещениях: холодильнике или погребе.

Продлите срок хранения желе следующими способами:

  1. Когда желе остынет, засыпьте сахарный слой в банке.Он со временем кристаллизуется и покрывает желе корочкой, препятствуя проникновению кислорода.
  2. Из пергаментной бумаги Вырежьте кружок по размеру шеи. Смочите в спирте или водке и залейте супер желе. Такая процедура предотвратит размножение микроорганизмов.

При температуре 5-10 градусов витаминные заготовки можно хранить от 6 до 12 месяцев.

Облепиха | Король суперпродуктов

1 0

Время чтения: 3 минуты, 31 секунда

Облепиха

Это маленькое апельсиновое чудо – кладезь антиоксидантов и витаминов, посрамляющее все остальные ягоды.Именно поэтому он уверенно захватывает корону суперпродуктов среди всех остальных, не менее вкусных осенних ягод. Прежде чем продолжить, не забудьте подписаться, если вы еще этого не сделали.

Почему суперпродукт, спросите вы? Ну, позвольте мне сказать вам. Если клюква оказывается в неудачном положении, когда делит блюдо с этой сочной ягодой, она падает на колени и в знак уважения снимает шляпу. Если вы хотите знать, почему, то посмотрите, что ученые говорят об облепихе…

Экстракт облепихи (Hippophae sp.)

Пракаш К. Шарма, Мину Калкал, Университет Гуру Гобинд Сингха Индрапрастха, Нью-Дели, Индия.

Как современные комплексные исследования, так и древняя литература документально подтвердили огромную пользу облепихи для здоровья человека. В результате в последнее время спрос на продукты из облепихи во всем мире феноменально вырос. На товарном рынке представлены разные категории, от пищевых добавок, пищевых продуктов и нутрицевтиков до космоцевтики.

Разработка продуктов из облепихи зависит от качества сырья, условий послеуборочной обработки и используемой технологии обработки.В Китае выращивание облепихи занимает более 300 000 га земли, и в настоящее время 150 перерабатывающих предприятий занимаются производством различной продукции.

Продукты на рынке варьируются от продуктов питания до косметики, включая чай, сок, порошок сока, тыкву, масляные мягкие гели, вино, капсулы с пищевыми маслами, пюре, джем, масло семян, фруктовое масло, пигменты, солнцезащитные кремы, кремы для ухода за кожей. , косметические кремы, лосьоны для тела, шампуни, очищающие бруски, сыворотки, успокаивающие мази, гель для душа и бальзам для губ.

Также были разработаны различные составы на основе облепихи, которые доступны в форме жидкости, порошка, пластыря, пасты, пилюль, линиментов и аэрозолей. Мы используем их для лечения ожогов, язв желудка, обморожений, чешуек, мукозита полости рта, мукозита прямой кишки, эрозии шейки матки, лучевых повреждений и язв кожи. Принимая во внимание нынешнюю тенденцию роста и популярности, можно ожидать, что продукты из облепихи вскоре могут стать частью многих продуктов для здоровья человека, представленных на рынке во всем мире.

Собирать фрукты

Если вы хотите узнать, как собирать, хранить и готовить фрукты, почему бы вам не прочитать этот пост из Irish Times – Облепиха. Он расскажет вам все, что вам нужно знать. Эта ссылка расскажет о двенадцати преимуществах употребления облепихового масла, которые также стоит прочитать.

Рецепт облепихи

Я всегда думаю о Хэллоуине, поэтому это идеальный рецепт, которым я могу с вами поделиться. Он использует всю тыквенную плоть, которую обычно выбрасывают в мусорное ведро после подготовки фонарей к Хэллоуину.Да ладно, вы же знаете, что большинство из вас выбрасывает его в мусорное ведро… Итак, вместо того, чтобы выбросить его в этом году, почему бы вам не попробовать рецепт, представленный ниже. Если да, дайте мне знать, как у вас дела.

До следующего раза будьте осторожны, оставайтесь в безопасности и наслаждайтесь добычей пищи.

Чатни из облепихи и тыквы

Фуражиры Безумие

Восхитительный чатни из лучших осенних ингредиентов. Подавать с сыром или мясным ассорти. Прекрасное дополнение к послеобеденным сырным ассорти или индийским блюдам.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 2 часа

Приправы для курса

Индийская кухня

  • 1 большой противень

  • Большой противень для запекания

  • Мерные ложки

  • Весы

  • Деревянная ложка

  • Стерилизованные банки

  • 500 г Кожура тыквы, нарезать кусочками
  • 500 Ягоды облепихи
  • 1 горсть здоровой горсти изюма
  • 1 крупный лук мелко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока – мелко нарезанный
  • свежий тертый имбирь – кусок 10 см
  • 1 красный перец чили мелко нарезать, удалить семена
  • 500 мл белого винного уксуса
  • 400 г сахара – 400 г
  • 3 чайные ложки апельсиновой цедры
  • 3 чайные ложки копченой паприки
  • 3 чайные ложки семян чернушки
  • 2 чайные ложки молотой куркумы
  • 1 молотая корица
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики – 1 чайная ложка
  • 2 чайные ложки морской соли или по вкусу
  • Очистить и нарезать тыкву кусочками среднего размера, слегка смазать маслом и запекать в духовке в течение 15 минут при 190 C.(375 f или газ, отметка 5)

  • Добавьте уксус и сахар в большую сковороду на среднем огне, перемешивайте, пока сахар не растворится. Довести до кипения, уменьшить на пару сантиметров.

  • Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 1-2 часа, пока смесь не станет густой и сиропообразной.

  • Разложить по стерилизованным банкам, закрыть.

  • Держится ок. 6 месяцев.

Ключевое слово чатни, тыква, облепиха

Об авторе сообщения

Фуражиры Безумие

Я Сьюзен, блогер из Шотландии, живущая в центре сельской местности Восточного Лотиана.Мои сообщения в блоге посвящены поиску пищи, рецептам, ремеслу и моим путешествиям с моим нахальным четвероногим помощником Кабером.

Счастливый

1 100%

Грустный

0 0%

Возбужден

0 0%

Сонный

0 0%

Злой

0 0%

Сюрприз

0 0%

Пожалуйста, подпишитесь, поставьте лайк и поделитесь:

Связанные

Живите по-новому – jiovi®: Готовим с облепихой / морскими ягодами (часто обновляется)

Купите eVitamins для сока облепихи 100% pure click за 5 долларов.00 Заказ сегодня.
www.jiovi.com, где можно найти морские растения, семена и многое другое.
Облепиха Поваренная книга рецептов
Most Люди согласны с тем, что еда и еда – важная часть их жизни. и что, несмотря на то, что питание является главным критерием вкуса, приготовление и изучение новых продуктов очень приятно. Заводы облепихи производят морские ягоды, которые относительно неизвестен в США. Это меняется, и немного Свидетельством тому является популярность страницы рецептов в этом блоге.

Почему есть облепиху? Это вкусно, разнообразно и полезно! Вот некоторые из преимуществ, вкратце, чем может обладать эта ягода если добавлен в ваш рацион.

Лекарственные использование морских ягод хорошо задокументировано. (Поверьте мне) Масла облепихи используются наружно для лечения ожоги, пролежни и другие кожные заболевания. Это было использовано в лечении радиационного облучения с хорошими результатами. Внутри, Облепиха используется при лечении язв пищеварительного тракта. Компонент коры 5-гидрокситриптамин (гиппофан) ингибирует рост опухоли.Повышенный уровень липидов в крови, болезни глаз, десен и сердечно-сосудистые заболевания (включая высокое кровяное давление) были изучен и облепиха, кажется, положительно влияет на диссертации болезни. Давайте вернуться к вкусной части ……



Море облепиховый сорбет и карамель, подается с хрустящим козьим сыром

Ингредиенты

  • 6дл (2½ стакана) облепихового сока
  • 1 дл (½ стакана) облепихового мармелада
  • 0,6 дл (¼ чашки) просорбет
  • 2дл (1 стакан) сахара
  • 2дл (1 стакан) облепихового сока
  • 10 60 г козьего сыра
  • 1 дл (½ стакана) пшеничной муки
  • 3 взбитые яйца
  • 3дл (1¼ чашки) панировочные сухари панко
  1. Микс сок, мармелад и просорбет и заморозить с мороженым машина.
  1. Расплав сахар в кастрюле и варить, пока он не станет коричневым и не будет пахнуть карамель.
  2. Перемешать в соке облепихи и дайте ему покипеть 10 минут.
  1. Поворот сыры сначала в муке, затем в яйце, затем снова в муке, затем в яйце снова и наконец Панко.
  2. глубокий обжарить покрытые оболочкой сыры до золотистого цвета на большой сковороде в масле при 180 ° C / 355 ° F
  3. подавать с карамелью и сорбетом. Приятно подавать с жареной петрушкой!
Кредит: Этот рецепт был создан шеф-поваром Густавом Трагардом.http://blogs.sweden.se/food/tag/sea-buckthorn



Сукхорн Пихта Сур (экстраординарный!)
Сироп для еловых кончиков:
1/2 чашка (125 мл) сахара
1/2 чашка (125 мл) воды
1/2 чашка (125 мл) хвои или сосны

Облепиха Fir Tree Sour:
1 ½ унция бурбона
½ унции Ликер Аммаретто
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
¾ унции облепиховый сок
¾ oz Сироп еловых кончиков
3 капли яичного белка
Крыжовник, для гарнир
Направления:

Ель Сироп для наконечников:

Объединить сахар, воду и иголки в кастрюле, поставленной на средний или сильный огонь и довести до кипения.Снимите кастрюлю с огня и дайте иглам настояться 2 минут. Процедить смесь через сито; выбросить твердые частицы. Охладить сироп до готовности.

Пихта облепиховая кислая:

Комбайн все ингредиенты в коктейльном шейкере, наполненном льдом, и встряхните энергично. Дважды процедите в бокал для коктейля, наполненный льдом.

Обслуживает 1
Кредит: Кристи Питерс, шеф-повар / владелец THE HOLLOWS в Саскатуне http://flavoursmagazine.ca/2012/12/sea-buckthorn-fir-tree-sour/




Vanilla Sea Jack
1 унция.Бурбон
1 унция сока облепихи
1 Персиковый ликер
1 ст. Сахар, настоянный на ванили
Биттеры Dash Angostura (опционально
)
Комбинировать со льдом и d встряхнуть, заливая процеженную жидкость на стакан со льдом .




Солберри Коктейль
адаптировано от шеф-повара Карен Peters
@CBC Manitioba

Очень интересное использование сока или пюре из облепихи –
Лимончелло на 1/4 стопки
Белый ром на 3/4 стакана
Газированная вода
Сверху с облепиховым соком или пюре
Метод:
Смешайте лимончелло и белый ром, залейте большую часть стакана газированной водой и сверху облепиховым соком или пюре


Пахта (или сливки, или кефир) с
облепихой и морковью Сок
пахта с облепихой и морковным соком – традиционный русский рецепт классический напиток из пахты со вкусом облепихи и моркови сок.Полный рецепт представлен здесь, и я надеюсь, вам это понравится. классическая русская версия.

Пахта с облепиховым и морковным соком
Происхождение: Россия Период: традиционный
Это классический русский напиток, уравновешивающий кислотность облепихи. фрукты со сладостью морковного сока. Рецепт рассчитан на разовая порция; просто увеличьте количество порций до желаемого.
Состав:

6-7 унций. (200 мл) пахты (или сливок)
1/4 куб. (50 г) ягод облепихи
1 рюмка (50 мл) морковного сока
1/4 куб.сахарный песок

Метод:

Мыть облепиху тщательно перемешать в блендере с 1 столовой ложкой воды. Переложите на ткань и позвольте извлекать как можно больше сока. (отказаться от мякоти).

Перелейте сок в миску и взбейте. морковный сок и сахар, пока сахар не растворится. Медленно взбивайте в пахте (или сливках) переложите в высокий стакан и подавайте.
Конфеты



Облепиха Творог с малиной

1.½ стакана пюре из облепихи
2. 3 яйца
3. ½ стакана сахара
4. 10 ложки сливочного масла
Инструкция
1. При постоянном взбивании довести до кипения пюре, сахар и яйцо.
2. Налейте в блендер и смешайте со сливочным маслом и остудите.
3. Подавать в мини-тарталетке и посыпать свежей малиной. Кредит
: http://blogs.sweden.se/food/tag/sea-buckthorn/

Облепиха Amaretto Чизкейк
Это рецепт из Эстонии, его можно найти в блоге Нами-Нами.У нее есть много интересных идей.
I только что закончили делать 2 чизкейка нормального размера. Я приведу одного на работу и отправь одну на праздник, который я пропущу из-за работы. В фото маленькой версии, которую я сделал по вкусу, и это было замечательно. Даже если у вас не получается приготовить ягоду облепихи, используйте свое воображение и изменить выбор ягод.
Суммы в США и европейские единицы. Конверсии я подсчитал, и они работают хорошо. Наслаждаться!
Облепиха и Чизкейк Амаретто
Количество порций 8
Состав:
4.5 унций. или 125 г дижестивное печенье (крекеры из Грэма в США)
3,5 ст. или 50 г сливочное масло топленое
(можно купленная в магазине готовая корочка для крекеров)
Слой чизкейка:
20 унций. (2,5 упаковки) или 600 г жирного сливочного сыра комнатной температуры
3 больших яйца
1/2 стакана или 85 г сахарная пудра (100 мл)
1 чайная ложка ванили экстракт
Амаретто-облепиха кисель:
¾ стакана или 200 г ягоды облепихи, свежие или замороженные
3 ст. мягкий коричневый сахар
3-4 столовые ложки Amaretto
3-4 столовые ложки горячего вода
1 ¼ унц.пкт или 4 листья желатина (и немного холодной воды для замачивания)
Метод:
Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C.
Смазка круглая форма для выпечки с неплотным дном и сливочным маслом 24 см / 10 дюймов, выстелите основу пергаментной бумагой. Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить топленое масло и перемешать. Прижмите смесь для печенья на основе и стороны подготовленной жести. Поставить в холодильник на 15 минут.
Кому сделать чизкейк, взбить сливочный сыр, сахар и ваниль до однородности. Добавьте яйца по одному, взбивая до однородности.
Залить над основой для печенья / крекеров и выпекайте в разогретом Духовка 350F / 180C на 30 минут, пока начинка более или менее не застынет. (он не должен сильно качаться, когда вы слегка встряхиваете форму для торта).
Убрать из духовку и полностью остудить.
Для приготовления желе слоя, замочите желатиновый порошок или листья в нескольких столовых ложках в холодном состоянии. вода в течение 5 минут.
Место ягоды (при необходимости размороженные) перелить в блендер и взбивать, пока гладкий; плавный. Протрите через мелкое сито, чтобы удалить семена.Приправить по вкусу с сахаром и Амаретто.
Сжать листья желатина, чтобы удалить излишки холодной воды, затем размешать в горячем вода (около 4 ст. л.) до полного растворения. Добавьте облепиху. пюре. Осторожно полейте смесью остывший чизкейк. Желе не должен быть твердым, взбивать или слегка нагревать в микроволновой печи, чтобы густое намазывающееся желе.
Поместите в холодильник не менее 4 часов для застывания.


Яблочный пирог с облепихой
By RadicalFarmer
(ссылка: сайт Gardentenders)

Начинка:
– 4 вареных яблока, очищенные и нарезанные ломтиками
– 2 стакана Море ягоды без плодоножек
– 1 стакан сахара
– 1/3 стакана муки
– несколько капель молотая гвоздика
Добавить ягоды облепихи в кастрюлю с небольшим количеством воды и шестью чайными ложками сахар.Довести до кипения, тушить около 20 минут, пока фрукты мягкие и мясистые. Протрите мякоть через сито в стеклянную миску для смешивания. удалить семена. Добавьте вареные яблоки, оставшийся сахар, муку и гвоздику и микроволновую печь около пяти минут, пока яблоки не станут смягчился.
Предварительный нагрев духовку до 400 градусов по Фаренгейту и приготовьте масляное тесто для корки. Ложка начинка в подготовленную корочку и накрыть верхней корочкой. Сделайте вентиляционные отверстия выпустить пар и посыпать корицей и сахаром. Выпекать для примерно пятнадцать минут.Снизьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. и выпекайте, пока корочка не станет коричневой, а из пара не начнет пузыриться сок. вентиляционные отверстия.
г. ближе всего я могу описать вкус – это вкус свежего персикового пирога. В яблоки были выращены в местном саду, потому что наша яблоня плохо себя чувствовала. в этом году (все плоды опали до того, как созрели). Море ягоды, конечно, были наши. Четвертая фотография – две банки с Я приготовил желе из облепихи. Без яблок желе вкуснее как апельсины или лимоны.В пироге с яблоками вкусы смешиваются до что-то вроде персиков.
– «Чтобы забыть, как копать землю и ухаживать за ней – значит забыть о себе ». М. Ганди
Cream Cheese-Sea Снежное печенье из облепихи
1/2 чашка сливочного масла
4 унции. Сливочный сыр
1 чашка тростникового сахара
4 столовые ложки сока облепихи
2 стакана неотбеленной белой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана сахарной пудры

Сливки вместе масло и сливочный сыр. Добавьте сахар а также крем до однородной массы.Смешайте с облепиховым соком, пока он является полностью включены. В отдельной миске смешайте муку, выпечка порошок и соль. Добавьте сухой ингредиент во влажный и смешивать пока не смешано, осторожно, чтобы не перемешать слишком много.

Место по На смазанный маслом противень для выпечки. Сгладить тесто и поскребите верх вилкой, чтобы сделать гравировку на верхней части куки. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 10 минут. Дать остыть несколько минут. В небольшую миску насыпьте сахарную пудру. Взять печенье и положите его сверху вниз в сахарную пудру.Делать Конечно сахар покрывает верх печенья легким слоем. Повторить этот шаг с остальными файлами cookie. Если у вас есть просеиватель, ты можно просто просеять сахарную пудру на печенье. Делает о 20 печенек. Обновление
: добавьте пару столовых ложек сока в оставшаяся сахарная пудра, чтобы сделать глазурь, которая добавит тонны вкусного облепиховый аромат!

Мечта Торт с овсяными хлопьями, кокосом и морскими ягодами
(фото торта с черникой)
Автор: Миа Ирен Кристенсен Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут.Общее время: 50 мин. Порций: 12
Ингредиенты:
1,5 стакана (275 г) мука (попробуйте старые сорта пшеницы, такие как полба)
3 ч. л. разрыхлитель
2 ч. ваниль
3 больших яйца
1,5 стакана (300 г) сахар
6 столовых ложек (90 г) сливочное масло топленое
¾ стакана цельного молока плюс 1 столовая ложка (200 мл) одинарных сливок или цельного молока
Щедрый 1 стакан (175 ж) морские ягоды свежие / замороженные, черная смородина, красная смородина, брусника, морошка или черника.
Начинка:
1 ¾ сливочное масло (200 г) сливочного масла
1/3 стакана (75 мл) цельное молоко
2 стакана (375 г) коричневый сахар
2 стакана (175 г) свернутый овса или 1 стакан сухого несладкого кокоса и 1 стакан овсяных хлопьев
3 ч. л.темный солод мука (по желанию)
Инструкции
1. Нагрейте духовку до 365F или 185C градусов.
2. Мука просеивать, разрыхлитель в миску.
3. Взбить венчиком. яйца, ваниль и сахар, пока он не станет бледным и пушистым, требуется ок. 12 минут.
4. Сито (снова) муку и разрыхлитель в взбитые яйца и сложите вместе.
5. Добавьте масло. и сливки и тщательно перемешайте до полного смешивания.
6. В последнюю очередь сложите ягоды и переложить тесто в форму для выпечки.
7. Выпекать бисквит. в течение 30 минут до твердого состояния.
8. Пока губка запекается, продолжить начинку.
9. Топпинг: все перемешать. ингредиенты в кастрюле и растопить до легкого пузыря.
10. Снимите горшок. с огня и вылейте карамель на предварительно испеченный бисквит.
11. Положить торт снова в духовку и запекать 5-7 минут при 225 градусах.
12. Пусть торт немного остудить, чтобы начинка застыла перед резкой.
Рецепт адаптирован из Честная кулинария в http://honestcooking.com/2012/05/03/nordic-cuisine-for-the-home-cook

Кексы с ягодами облепихи и киноа

1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса

1 стакан молока

1 стакан универсальной муки

1/4 стакана цельнозерновой муки

1/2 стакана сахарного песка

2 ч.л. разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки кленового сиропа

1 большое яйцо

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 чашка квиноа, приготовленная и охлажденная

1 стакан ягод облепихи (свежих или замороженных)

1 яблоко Гренни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками размером 1/2 дюйма

Разогрейте духовку до 400 F и выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.

Добавьте в молоко сок лимона или белый уксус.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной большой миске взбейте молочную смесь, масло, кленовый сироп, яйцо, ваниль и киноа.

Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте влажную смесь; перемешивайте, пока смесь не смешается (не переусердствуйте со смесью). Добавьте ягоды облепихи и яблоко.

Равномерно распределите тесто по формам для кексов с бумажной подкладкой и выпекайте 18-20 минут, или пока верхняя часть кексов не станет светло-золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой.

Остудить кексы в течение 5-10 минут на сковороде, а затем переложить на решетку для полного остывания.

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.


CHING HE HUANG Курица на пару с облепихой повязка
(используйте перец, если у вас нет Александр Сидс)




Artic Чарльз с морскими ягодами (закуска или основное блюдо)
Ингредиенты
4 филе Арктики голец (или форель) каждый 4 унции.(1/4 фунта)
4 руки полны Шпинат
3 руки, полные черные грибы труба (используйте то, что у вас есть)
сливочное масло
белое панировочные сухари (на 3 ломтика)
Голландский:

14 Столовые ложки обжаренного масла
2 яичные желтки
1/2 чашка сока ягод облепихи (или лимонного сока, если нет в наличии)


1. Поджарьте 1 горсть грибов в 1 палочка сливочного масла. Смешайте его (грибы и масло) с панировочные сухари из 3-х ломтиков белого хлеба.
2. Посолить и поперчить.
3. Разложите на подносе и дайте остыть – лучше всего в холодильнике.
4. Когда он затвердеет, нарежьте его подходящими «тарелками» того же размера, что и в филе. Выложите поверх филе и запекайте под грилем в печь для 4-5 минут
5. Обжарить грибы на горячей сковороде со сливочным маслом и добавить шпинат 2. минут перед подачей. Добавьте соль и перец.

1. Взбейте сок и желтки под на слабом или среднем огне в кастрюле, пока она не станет воздушной.
2. Медленно добавьте обжаренное масло и продолжайте взбивать.Не забудьте сохранить в температура ниже 150 по Фаренгейту, чтобы убедиться, что они остаются вместе.
3. Посолить и поперчить

Полить жареную рыбу по-голландски и украсить нежными приправленными ростками. Кредит : KONG HANS KÆLDER (шеф-повар), отзыв в блоге Dan’s Good Side Blog http://dansgoodside.com/wordpress/tag/paul-rogalski/








МОРЕ ОБЛЕПИХОВЫЙ УКСУС

Положил несколько дюймов ягод облепихи в стерилизованную декоративный бутылка.
Вы можете повторно использовать винную бутылку.
Также можно использовать консервные банки с крышками. Кипятить белый уксус и наполните бутылку.
Пробка.
При использовании консервных банок наполните и обработайте 10 минут кипятком. ванна.

К используйте уксус, используйте одну часть уксуса на 2 части оливкового масла.
Соль и перец по вкусу.
Вы также можете добавить свежие травы,
Используйте на своих любимый салат из овощей.
Помидоры свежие, нарезанный красный лук и немного сыра фета особенно вкусные.

Кредит: Сандра Рэй

.


Домашняя облепиха с медом и горчицей

6 столовых ложек семян черной или коричневой горчицы
1/2 стакана горчичного порошка
3 столовых ложки сока облепихи
1/4 стакана холодного белого вина
1/4 стакана холодной воды
2 чайные ложки соли
3 1/2 столовых ложки меда

Измельчить семена горчицы с помощью ступки и пестика или мельницы для специй.Не надо взбросьте их в порошок, просто разбейте. Смешайте все ингредиенты вместе в миске (для менее острой горчицы используйте теплую воду). Установить в поставьте герметичную банку в холодильник и дайте горчице постоять день или два, чтобы немного смягчиться. Хранится год в холодильнике.

умное хранилище | Облепиха спелая

Удовольствие для глаз и вкусовых рецепторов

Осень – время, когда облепиха загружается золотыми или оранжево-красными ягодами. Ягоды облепихи довольно кислые, и не многие люди хотят есть их в сыром виде.Но если из них превратить варенье, они получаются восхитительными. Приготовить варенье из облепихи несложно; просто вымойте ягоды, осторожно приготовьте их в небольшом количестве воды и протрите через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Отмерьте количество фруктовой мякоти и добавьте необходимое количество сахара для варенья. Отварить по рецепту и разлить по стерилизованным банкам. Вы получите густую золотисто-апельсиновую пасту, которая восхитителен для хлеба и булочек. Или с сыром.

Облепиха гармонирует с другими фруктами, такими как абрикосы, апельсины и яблоки.Вы можете приготовить смешанный сок, вскипятив ягоды с водой и медом для подслащивания. Процедить через желейную салфетку и разлить по бутылкам. Если результат покажется вам слишком кислым, добавьте немного яблочного сока.

Польза для здоровья

Облепиха, как известно, имеет чрезвычайно высокое содержание витамина С (не менее 200 мг на 100 г фруктов, даже больше, чем лимоны). Кроме того, это один из немногих растительных продуктов, который содержит значительное количество витамина B12.Это важно для веганов и вегетарианцев, которым сложно получать достаточное количество этого важного витамина. Облепиха также является источником витаминов А и Е, фитохимических веществ и минералов, таких как кальций, магний и железо.

Облепиха (Hippophae rhamnoides) относится к семейству Elaeagnaceae. Кусты растут на берегах горных ручьев, в долинах рек и особенно у моря, например, вдоль побережья Северного и Балтийского морей. Растение выдерживает сильный ветер и уровень соли, который убивает многие другие растения.В Германии на площади 700 га выращивается облепиха. В прошлом году было собрано около 729 тонн ягод облепихи и переработано в варенье, чай, сладости, сироп и ликеры.

Вырасти самостоятельно

Вы будете долго искать, прежде чем найдете свежие ягоды облепихи, которые можно купить в любом магазине. Единственный способ быть уверенным в хорошем запасе – это вырастить собственное. Для хорошего урожая нужен солнечный участок и минимум два женских растения и одно мужское. Облепиха не является самоплодородной, плодоносят только женские кусты.Сбор ягод сложен, шипы длинные и острые, поэтому вам понадобятся прочные перчатки. Ягоды легко лопаются, если сжимать их слишком крепко, с другой стороны, их нелегко отделить от куста. Есть альтернативный метод – дождаться созревания ягод, расстелить под кустом ткань и энергично встряхнуть куст. Ягоды наиболее ароматны непосредственно перед тем, как они полностью созреют.

Источник: Хайке Кройц, www.aid.de

Варенье из облепихи на зиму – простой рецепт.Варенье из облепихи: рецепты, полезные свойства

Созревшая облепиха становится мягкой, но ее кислота никуда не исчезает. У свежей облепихи мало поклонников, эти апельсиновые ягоды кажутся слишком кислыми. Но повидло вызывает всеобщий восторг, в нем есть что-то тонизирующее и бодрящее, что нетипично для этого вида блюд.

Облепиху насыпают в таз, промывают холодной водой. Ягоды не нужно измельчать и отжимать, чтобы сок раньше времени не ушел в воду.

Чистые ягоды переложить в небольшую кастрюлю. К разноцветным ягодам привередничать не нужно: облепиха желтая находится на стадии технической спелости, и она вполне съедобна. В варенье не кладут только терпкие желто-зеленые ягоды и сухофрукты коричневого цвета.

Добавьте сахар согласно рецепту. Лучшее соотношение – 1: 1, избыток сахара ненароком снижает лечебные свойства заготовленного на зиму варенья.

Из лимона выжимается сок, ограничиваясь одной столовой ложкой.

Налить воды, поставить на плиту кастрюлю с облепихой. Варенье из облепихи варится 10-12 минут на среднем огне.

Красивые оранжевые ягоды лопаются, варенье становится беловатым. Но после фильтрации обязательно вернется красивый яркий цвет. Во время закипания пена всплывает на поверхность, ее необходимо удалить. Когда заготовка немного остынет, ее переливают в другую посуду.

Металлическое сито покрывается одним или двумя слоями марли, смешанной с водой, и слегка загустевший ягодный сок легко проходит через отверстия, а косточки и кожица остаются в марле.Марлю скручивают, выдавливая оставшийся сок.

Теперь на сковороде нет шкур и костей. Но состав все равно неоднороден: в жидком сиропе плавают сгустки мякоти. Этот недостаток будет устранен на следующем этапе кипячения, после которого структура изменится.

Процеженное облепиховое варенье по простому рецепту варят 10-15 минут на медленном огне. Если сначала это было похоже на сироп, то теперь начинает проявляться густота.Доводить до состояния варенья не обязательно, содержимое кастрюли должно быть относительно жидким и «текучим». Это варенье не намазывают на хлеб, его едят ложкой.

Варенье из облепихи деревянной ложкой переложить в банку, которую накануне простерилизовали. Закатать, накрыть полотенцем на 5-6 часов. Банки переворачивать не нужно.

Варенье из облепихи хранится 12 месяцев. Облепиха содержит много пектина, поэтому со временем урожай станет гуще.

– небольшое деревце, растущее в абсолютно любых условиях, с небольшими яркими плодами, очень близко расположенными друг к другу. Плоды давно знакомы людям благодаря приятному вкусу. Их используют в кулинарии, медицине и косметологии.

Полезные свойства

Варенье из облепихи – это целый кладезь полезных веществ и витаминов группы B, C, E, K, P, A, которые не теряются при термической обработке. Он полезен при всевозможных простудных заболеваниях, проблемах с сердечно-сосудистой системой, желудочно-кишечным трактом.Вещества в варенье помогают растворять жиры. Для пополнения организма большинством витаминов и аминокислот за сутки достаточно 5 граммов ягод растений, их можно заменить 2-3 ложками варенья.

Варенье устраняет авитаминоз, помогает побороть кашель, высокую температуру. Эта пища является отличным антиоксидантом и борется с почечной недостаточностью. Прием при беременности способствует укреплению иммунной системы, помогает бороться с витаминной недостаточностью.

Несмотря на эти полезные свойства облепихового варенья с ароматом ананаса, не следует есть столовыми ложками.Варенье почти не вредит, но даже слишком много меда вредно.

Осторожно! Если варенье покупается в магазине, необходимо приобретать этот продукт в стеклянной таре. Пластиковая упаковка намного дешевле, но не совсем безопасна для хранения продуктов.

Как приготовить

Варенье из облепихи приготовить несложно. Среди множества рецептов можно найти свой, идеальный.

Варенье из облепихи без пастеризации

  1. Взять 2 кг плодов облепихи, перебрать, промыть, обсушить.
  2. Натереть ягоды через сито или пропустить через мясорубку – тоже подойдет блендер.
  3. На предоставленное количество кашицы из плодов добавьте 3–3,5 кг сахара и такое же количество воды.
  4. Ягоды и сахар необходимо соединить в отдельной посуде, оставить на пару часов для впитывания.
  5. Добавить воду в сладкую ягодную смесь, поставить на средний огонь, варить, помешивая, более получаса.
  6. Готовое варенье разлить по банкам, быстро закатать.

По такому же принципу готовят пастеризованное облепиховое варенье.Разница только в том, что нужно 12-15 минут варить в банках (объемом пол литра, полчаса в литре).

Интересно! можно приготовить дома!

Чтобы зарядиться энергией для умственной работы, нужно приготовить облепиховое варенье с грецкими орехами. На одну порцию полезного лакомства из облепихи потребуется:

  • 2 килограмма свежих ягод облепихи;
  • полкилограмма очищенных, измельченных грецких орехов;
  • 3-3.5 килограммов сахарного песка;
  • один литр холодной очищенной воды.

Сварить сироп из воды и сахара, бросить в него орехи. Варите сироп на медленном огне четверть часа, не забывая часто помешивать. Затем постепенно всыпать целые ягоды облепихи, варить 20 минут – повидло станет густым.

Это стоит знать! Чтобы продлить срок хранения, поместите банки в темное прохладное место. Посуда для хранения должна хорошо закрываться, чтобы внутрь не попадал воздух.

Если нет времени или лень возиться с горшками, можно приготовить варенье из облепихи «сухим» способом. Для этого достаточно взять 3 килограмма ягод, 600 граммов сахара, соединить их вместе, затем поставить в разогретую духовку, выдержать, пока масса не станет похожей на сироп.

В холодный период для поднятия иммунитета нужно приготовить специально разработанное варенье. Ягоды облепихи необходимо бланшировать, поместить в сахарный сироп, довести при варке до густой консистенции.

Варенье можно использовать в качестве начинки для тортов, пирогов, выпечки. Его можно добавлять в чай ​​или просто намазывать на хлеб. Это варенье станет отличным дополнением к каше для вашего малыша. Его ананасовый аромат никого не оставит равнодушным.

Противопоказания

Часто говорят, что облепиха не вредит. Это настолько пристрастно, потому что ничто не может быть абсолютно безопасным. Варенье из облепихи не следует употреблять в слишком больших дозах. Также категорически противопоказан:

  • индивидуальная непереносимость, аллергия на облепиху;
  • желчнокаменная болезнь;
  • всевозможные язвенные заболевания;

К числу противопоказаний варенья из облепихи можно отнести понос, а точнее его слишком частые проявления, разного рода заболевания печени.Беременным женщинам нельзя есть облепиховое варенье при заболеваниях поджелудочной железы, аллергии на каротин, мочекаменной болезни.

Внимание! Если есть основания подозревать одно из указанных заболеваний, необходимо обратиться к врачу. Если варенье из облепихи не противопоказано, нужно уточнить, какое количество следует разрешить в сутки для употребления.

Облепиха и варенье из ее плодов пригодны только тогда, когда ягоды собраны в экологически чистом месте.Растение поглощает вещества из окружающей среды, а в своих плодах может длительное время накапливать токсичные вещества.

Варенье из облепихи – натуральный помощник на все случаи жизни. Употребляя его с умом, в умеренных количествах, человек избавится от летаргии и вылечит многие болезни. Организм получит все необходимые витамины, аминокислоты, улучшится цвет лица и состояние кожи. Быстро пройдут простуды, бронхит, нормализуется температура.

Несмотря на ряд противопоказаний, полезные свойства варенья из ягод облепихи обладают очень широким спектром действия.Хранится долго, практически не теряет лечебных свойств. Всего две ложки в день и здоровье будет вам благодарно, ведь у облепихового варенья больше плюсов, чем минусов. Вкусное лакомство не всегда вредит – прямое доказательство тому – варенье из облепихи.

Как правильно приготовить вкусное, густое и ароматное варенье из облепихи? Готовить без косточек? Лучший рецепт на ваш выбор!

Имеет приятную текстуру и прозрачный янтарный цвет. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к блинам и блинам, использовать в качестве начинки для пирогов или любой другой выпечки.

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 800 гр.

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к варке. Следует удалить листья, стебли, испорченные плоды.

Облепиху промыть в холодной воде и взвесить 800 г сахара.

Варенье готовят из сока облепихи с мякотью, но без семян. Чтобы сок было легче извлекать, ягоды необходимо бланшировать. Сделать это можно в соковыжималке или мультиварке.Нужно просто выложить ягоды в поддон пароварки, расстелив кусок марли.

Включите паровую программу, установите время на 35 минут. По окончании программы ягоды нужно небольшими порциями выложить на сито.

И протрите его.

Жмых из облепихи можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный сок облепихи вылить в мультиварку, перемешать с сахаром.

Варите до тех пор, пока объем не уменьшится, в течение 15 минут, установив программу «жарка» с открытой крышкой.

Если дольше варить облепиховый сок, получится еще более густое варенье. Если дольше варить облепиховый сок с сахаром, то получится варенье, варенье и даже карамель. Короче, не переусердствуйте.

Рецепт 2: варенье из облепихи на зиму (пошагово)

Варенье из облепихи на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, вкусно и ароматно. приготовить без кипячения. Облепиха – кладезь витаминов. И гораздо полезнее облепиха, не прошедшая термическую обработку.

  • 1300 грамм ягод облепихи;
  • 2 килограмма сахара.

Облепиха необходима свежесобранная, а не ферментированная. Даже одна тухлая ягода испортит все варенье, оно просто забродит. Ягоды перебрать от листьев и мусора, промыть под проточной водой. Слейте на дуршлаг, чтобы жидкость слилась в течение 20 минут.

Не нужно раскладывать на полотенце, слишком нежная эта ягода. Теперь нужно отделить корж и семена от сока.Можно соковыжималкой, можно облепиху протереть через сито.

Суспензия полученного сока облепихи. Из 1300 граммов ягод должен получиться килограмм сока. В сок облепихи добавить сахар. Вес сахара должен быть ровно в два раза больше веса пюре из облепихи.

Хорошо перемешайте сахар, накройте пюре из облепихи чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Самым главным условием хорошего живого облепихового варенья, которое будет храниться долго, является полностью растворенный сахар.Перемешивайте смесь примерно каждые полчаса, чтобы ускорить растворение сахарного песка. Вместо сахара можно использовать пудру, тогда «настойка» из пюре из облепихи сократится до часа.

Хорошо промойте банки с содой и моющим средством, простерилизуйте. Важное условие – полное бесплодие. Когда сахар растворится, разложите по банкам облепиховое пюре и накройте пластиковыми крышками. Банки должны быть абсолютно сухими. Варенье из облепихи можно хранить без варки год в холодильнике или три месяца при комнатной температуре.Это гарантированный срок хранения при соблюдении всех условий. Скорее всего, пюре из облепихи можно дольше хранить.

Но имейте в виду, что чем дольше он хранится, тем меньше в нем витаминов.

Рецепт 3: как приготовить облепиховое варенье с косточкой

Сделать облепиховое варенье в домашних условиях не сложнее любого другого. Убедиться в этом можно, изучив этот фото рецепт. С этим справится даже новичок, не имеющий опыта консервирования.

В этом рецепте мы будем варить варенье из замороженной облепихи, но можно взять и свежие ягоды.

  • облепиха – 1 кг
  • сахар – 1 кг

Поскольку в данном случае используются замороженные ягоды, то в первую очередь их разморозим.

Залейте ягоды сахаром и оставим в таком состоянии на сутки или хотя бы на ночь.

Теперь облепиху с сахаром отправляем на огонь и варим около получаса. Варенье нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит.

Здоровое лакомство должно закипеть.

Удалите пену, образовавшуюся на облепиховом варенье.

Теперь вы можете проверить готовность замятия. Сделать это в домашних условиях можно простым способом: капнуть на столешницу немного варенья. Если пятнышко не растекается, и если оно липкое, как мед, то варенье готово.

Теперь нужно дать джему остыть. Раскатывать горячим нельзя, иначе в банках образуется конденсат и готовое лакомство быстро покроется плесенью.

Пока варенье остывает, вы можете стерилизовать банки.Холодное варенье закупориваем и отправляем в кладовку.

Рецепт 4: непастеризованное варенье из облепихи

Вкусное, сладкое и очень полезное варенье из облепихи. Облепиха – волшебная ягода от 100 недугов. Его семена, кожица и мякоть содержат огромное количество полезных масел и витаминов. А если у вас много свободного времени, вы никуда не торопитесь и хотите приготовить полезную и вкусную консервацию, непастеризованное варенье из облепихи – это то, что вам нужно в холодные зимние холода от вредного авитаминоза, ослабляющего иммунную систему человека.

  • Облепиха 1 кг
  • Сахар 1 килограмм 300 грамм
  • Чистая пастеризованная вода 500 миллилитров

Ягоды облепихи очень плотно прилегают к веткам, поэтому возьмите ножницы и аккуратно нарежьте их в большую глубокую эмалированную миску. Уберите испорченные, гнилые, а у остальных срежьте ножницами стебли и бросьте в большой глубокий дуршлаг. Промойте облепиху под проточной водой, чтобы удалить разного рода загрязнения, и оставьте в дуршлаге, чтобы слить всю воду.Затем переложите ягоды обратно в вымытую миску.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды. После того, как вода закипит, добавьте в нее необходимое количество сахара и варите сироп 5-10 минут до полного растворения сахара, периодически помешивая деревянной ложкой или деревянной кухонной лопаткой.

Затем налейте сироп в миску с ягодами и дайте настояться 30-40 минут.Затем поставьте миску с ингредиентами на плиту и варите повидло 10 минут на низкой колее, постоянно помешивая и снимая шумовкой. Отсчет времени происходит после того, как вся масса закипела.

Затем отложите варенье в прохладном месте и накройте миску крышкой. На следующий день снова прокипятите варенье 10 минут, не забывая снимать пену шумовкой, и оставьте на ночь. На третьи сутки варенье варить 15 минут.

После того, как вы варили варенье в третий раз, возьмите половник и разлейте его горячим по стерилизованным банкам, которые накрывают стерильными крышками для консервации и сразу же закатывают колючками для консервации.Вытрите банки от палочек влажным кухонным полотенцем, переверните их и поставьте на пол.

Положите шерстяное одеяло поверх консервации, чтобы не было щелей между полом и одеялом, чтобы варенье охладилось постепенно, без резких перепадов температуры. Поместите охлажденные банки в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовку, подвал или погреб.

Рецепт 5, пошаговый: варенье из облепихи без косточек

Перебираем спелые ягоды облепихи, удаляем хвостики.Залить холодной водой, промыть. Переворачиваем на дуршлаг, чтобы залить водой. Снова промыть и вылить в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды. Ставим на сильный огонь, чтобы приготовить. Когда вода закипит, собрать пену и включить огонь. Варенье из облепихи варить на слабом огне 20 минут.

Снимаем с огня. Вареную облепиху протираем через дуршлаг и выливаем всю оставшуюся жидкость, в которой варилась ягода. Добавляем сахар, из расчета: на 1 кг вареной и натертой облепихи кладем полтора килограмма сахара.

Снова поставить на слабый огонь, периодически собирать пену и вмешивать варенье. Пока варится облепиховое варенье, займемся подготовкой банок. Вымойте их, а затем обжарьте в духовке при 180 градусах 10 минут.

В процессе приготовления облепиховое варенье станет гуще и немного темнее. Готовое повидло в горячем виде разлить по чистым банкам и на зиму закатать крышками.

Рецепт 6: варенье из облепихи без варки (пошаговые фото)

Если подвергнуть плоды термической обработке, то облепиха просто потеряет более половины своих полезных свойств.

Поэтому варенье у нас готовится без варки.

  • облепиха – 2 кг
  • сахар – 1 кг

Выбираем качественные плоды облепихи, измельченные или сушеные выбрасываем: они не подойдут для приготовления варенья из облепихи без варки.

Вымойте и обсушите ягоды.

И засыпать ягоду сахаром в соотношении примерно 2: 1.

Хорошо перемешать и оставить облепиховое варенье на несколько часов без кипячения, чтобы облепиха выделила сок.

Стерилизуем банки (в микроволновке или кипятке).

Укладываем облепиховое варенье в банки очень плотно и до самых краев.

Закручиваем крышки и отправляем на хранение либо в погреб (если есть), либо в холодильник.

Рецепт 7: вкусное облепиховое варенье с орехами

  • 1,5 стакана облепихи
  • 150 г сахара
  • 100 г грецких орехов

Первым делом собрал ягоды с веток.

Постирал на дуршлаге под холодной водой.

Я положил его в ковш, засыпал сахаром и оставил там на 1,5 часа.

Перемешать и поставить на минимальный огонь.

После того, как сахар полностью диспергируется, вскипятить при перемешивании в течение 10 минут и выключить.

Дать полностью остыть. Потом поставила на огонь и сварила до кипения.

Грецкие орехи мелко нарезать ножом.

Я засыпал ягодами.

Варить 12-15 минут, регулярно помешивая.

Одно предостережение. Многие добавляют воду в варенье из облепихи. На мой взгляд, совершенно напрасно, потому что облепиха дает много сока и в сочетании с водой общая консистенция становится слишком жидкой. Но это дело вкуса.

Если вы планируете готовить много и на длительное хранение, то нужно сразу разложить варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из облепихи – настоящее натуральное лекарство, помогающее в борьбе со многими недугами, к тому же обладающее отменными вкусовыми качествами.

Облепиха – ценный продукт, лечебные свойства которого были известны еще в древности. Сегодня он получил широкое распространение, используется как лечебное или профилактическое средство от ряда заболеваний. Не менее полезно варенье из облепихи, приготовление которого несложно узнать по нижеприведенным рецептам.

Варенье из облепихи, приготовленное на зиму, обладает следующими полезными свойствами:

  • оказывает антибактериальное действие при травмах и заболеваниях полости рта,
  • насыщает организм витаминами, помогает справиться с авитаминозом,
  • полезно для профилактики атеросклероза,
  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему,
  • Варенье без косточек рекомендуется при заболеваниях органов пищеварения.

Любой рецепт варенья из облепихи подскажет, как приготовить это уникальное полезное для человеческого организма лакомство. Различные дополнительные ингредиенты позволяют разнообразить вкус этого продукта и подчеркнуть его особенности. Однако даже в моноверсии это варенье – замечательный вкусный десерт с кисло-сладким вкусом и ярко выраженным приятным ароматом.

8 рецептов варенья из облепихи

Рецепт 1. Варенье из облепихи классическое

Состав: облепиха 900 г, сахар 1200 г.

Облепиху промываем, удаляя при этом испорченные, помятые ягоды, несъедобные части, веточки и прочий мусор. Вымачиваем на дуршлаге до тех пор, пока с поверхности облепихи не стечет вся вода, или выкладываем на салфетки для быстрого высыхания. Переносим облепиху в широкую кастрюлю или эмалированную таз. Залить сахаром, аккуратно размешать. Отставляем емкость с засахаренной облепихой на 5,5 часов. Ставим на плиту, медленно прогреваем, помешивая. Если сок облепихи плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно влить немного воды.Однако спелая ягода обычно хорошо разваривается без добавления сахара. Варить, пока сироп не загустеет, а облепиха не станет прозрачной. Дать повидлу остыть. Разлить по чистым стерильным банкам. Хранить в холоде.

Рецепт 2. Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Состав: 960 г облепихи, 1160 г сахара, 280 мл воды.

Облепиху перебираем, промываем под проточной водой. Кипятим воду. Всыпать чистую облепиху, кипятить ягодную массу около 5 минут.Отвар процеживаем, который разогреваем. Всыпать сахар, варить до растворения. Размягченную облепиху переложить в кипящий сироп. Варить 5 минут. Снять пену, варить повидло минут 5, периодически помешивая. Остужаем. Разливаем в стерильные баночки, предварительно просушенные. Закрываем плотно или накрываем полиэтиленовыми крышками.

Рецепт 3. Варенье из облепихи без косточек

Состав: 2 кг облепихи, 1200-1600 г сахара.

Облепиху промываем, извлекая при этом испорченные ягоды и веточки, непригодные для консервирования.Загружаем ягоды в соковыжималку. Выжмите сок из облепихи. Всыпаем в него сахар, которого берем в пропорции 150 г на 100 г сока. Разогреваем сок в эмалированной посуде, помешивая. Тем, кто предпочитает более сладкое варенье, можно добавить еще немного сахара. Закипев пару минут, за которые должен раствориться весь сахар, перекладываем варенье по стерилизованным банкам. Хранить в холоде. При хранении варенье из облепихи без косточек расслаивается, что никоим образом не влияет на его вкусовые характеристики.

Рецепт 4. Варенье из облепихи с яблоками

Состав: 950 г облепихи, 950 г яблок, 1320 г сахара.

Облепиху перебираем, срезаем оставшиеся плодоножки. Промыть, обсушить, выложив ягоды на ровную поверхность, застеленную бумагой. Облепиху ошпариваем кипятком, протираем через мелкое сито, очищая таким образом от твердых косточек. В пюре из облепихи всыпать сахар, отставить настояться. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Варим эти плоды около 15 минут.Измельчить блендером, соединить с облепихой и сахаром. Медленно нагрейте и варите 1 минуту. Переложим варенье из облепихи и яблок в чистые, стерилизованные и просушенные поллитровые банки. Накрыть крышками, стерилизовать наполненную тару в воде, налитой до плеч банок, в течение 20 минут. Затем плотно заклеиваем.

Рецепт 5. Варенье из облепихи в мультиварке

Состав: 1050 г облепихи, 1300 г сахара, 160 мл воды.

Облепиху промываем, очищаем от плодоножек, удаляем непригодные к употреблению ягоды.Переложим чистую облепиху в чашу мультиварки. Заливаем водой, сверху всыпаем сахар. Выбираем режим «Тушение» с временем около часа. Регулярно перемешивайте облепиховое варенье пластиковой лопаткой примерно раз в 12 минут. После закипания снимаем пену с поверхности. По окончании варки снять оставшуюся пену, дать повидлу постоять, пока оно не остынет. Перемещаем в чистые банки. Заклеиваем.

Рецепт 6. Варенье из облепихи замороженное

Состав: 1100 г замороженной облепихи, 1550 г сахара, 820 мл воды.

Промойте замороженную облепиху. Оставляем в дуршлаге, помещенном в глубокую посуду, на пару часов, чтобы ягоды разморозились, а из них стекала лишняя жидкость. Приготовить сироп в эмалированной посуде с толстым дном. Варить сахар в воде до растворения. В горячий сироп переложить растопленную облепиху, дать настояться 4 часа без нагрева.

Затем снова кипятим. Готовим варенье из облепихи на медленном огне до прозрачности. Упаковываем в заранее подготовленную тару, закатываем.Выходим в прохладное помещение.

Рецепт 7. Варенье из облепихи с тыквой

Состав: 2900 г тыквы, 2300 г облепихи, 190 г апельсина (для цедры), 960 г сахара.

Облепиху промываем, сушим, разложив на полотенце. Выдавите сок облепихи, которого должно получиться около литра на указанное количество ингредиентов. Очищаем тыкву, удаляя кожицу, семечки. Нарезать кубиками размером 1,5х1,5 см. Цитрусовые хорошо вымыть, желтую часть кожуры натереть.В емкость с толстым дном вносим сок облепихи, при нагревании всыпаем сахар. Перемешайте до полного растворения. Переносим в сок тыкву, цедру цитрусовых. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока кусочки тыквы не станут прозрачными. Разливаем варенье по стерильным банкам, укупориваем. Емкость держим вверх дном – горлышком вниз до полного остывания.

Рецепт 8. Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав: 1050 г облепихи, 400 г грецких орехов, 420 г сахара, 90 г меда.

Облепиху промываем, удаляя мусор, неподходящие ягоды. Налейте воду в кастрюлю высотой около 10 мм. Выкладываем облепиху, разогреваем до 80 градусов, не доводя до кипения. Переливаем ягоды в металлическое сито, под которое ставим эмалированную глубокую емкость. Протереть облепиху через сито деревянной ложкой. В полученное пюре всыпать сахар. Дать настояться около часа. Очищаем орехи, ножом не очень мелко измельчаем. В пюре из облепихи добавить измельченные орехи, добавить мед.Перемешать, нагревая до полного растворения сахара. Варим пару минут, помешивая. Расфасовываем в стерильные баночки.

Как приготовить варенье из облепихи


Варенье из облепихи не требует долгой варки. Время варки варенья без косточек составляет 10-20 минут, в зависимости от размера ягоды. Косточки облепихи полезны, но довольно крепки. Некоторые предпочитают употреблять их вместе с ягодой, но есть мнение, что они могут спровоцировать аппендицит.Существуют варианты варенья из облепихи, в рецептах которых показано, как сделать его без косточек. В этом случае используют облепиховый сок, полученный из ягод в соковыжималке, или протертое пюре из облепихи. Другой рецепт предполагает отварить варенье с семечками, а затем процедить через сито или марлю. Эти варианты предпочтительны для детей, которым может быть сложно самостоятельно извлечь косточки из готового варенья. К тому же они требуют менее продолжительной термической обработки – протертый облепиховый или ягодный сок варят буквально пару минут.


Варенье из облепихи сегодня Это разновидность диковинки, которая редко появляется на столах современных горожан. Это лакомство способно удивить и порадовать ваших близких и даже предотвратить некоторые заболевания. Максимально сбалансированный витаминный состав облепихи поможет организму справиться с простудными заболеваниями и осенним недомоганием. Легко и просто, подобрав подходящий для себя рецепт, вы приготовите на зиму необыкновенно вкусный и полезный десерт из облепихи. Яркий аппетитный цвет варенья привлекает детей и взрослых, а в его аромате можно почувствовать неожиданные нотки ананаса.

Выбирайте десерты

Мы привыкли, что в нашем рационе есть сладости, ведь они такие вкусные и вызывают массу приятных эмоций. Многие снимают стресс суровых будней с помощью десертов, считая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, мы радуемся, это положительно влияет на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают неприятные последствия для организма, и лишний вес – это еще не все. Наслаждаемся полезными сладостями, которые можно приготовить своими руками из ценнейших ягод.Сегодня мы научим вас делать варенье из облепихи.

О пользе – важная информация


Плоды облепихи – копилка витаминов

Мы уверены, что вы очень мало знаете об облепихе, разве что она в чем-то полезна, но вкус нравится не всем. Или даже сами пережили не самые лучшие впечатления, разочаровались, но не торопились. Облепиха бывает разных сортов, и что она нам может дать, тем более должно изменить отношение к плодам куста.

Речь идет о таких полезных свойствах, как заживление ран, профилактика и лечение ряда заболеваний всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями. Фрукты выводят токсины из организма, уничтожают канцерогены, помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют стенки сосудов, борются со сгустками крови, болями и восстанавливают память.

И это еще не все, но сегодня мы говорим о варенье из облепихи, и польза от него тоже колоссальная.Действительно, даже после обработки и замораживания ягода сохраняет большой процент необходимых нам витаминов, минералов и веществ, которые помогают нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие фрукты, овощи и фрукты.

Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда, прежде чем вводить новый продукт в рацион, нужно проверить реакцию. Если у вас острое заболевание, то необходима консультация врача.

Варенье из облепихи для всей семьи – подборка рецептов уникального десерта


Ароматное и полезное лакомство

Вариант первый

Самый простой рецепт, который подойдет даже занятой хозяйке. Мы не будем ничего готовить, что сэкономит время и силы. Да, такой вариант не выдержит до следующего года, но в этом нет необходимости, ведь десерт вкусный, а в сезон простуд он довольно быстро разойдется.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахарный песок – 1.5 кг.

Готовим полезное варенье.

Все довольно просто – начинаем с того, что убираем с ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. Затем тщательно промываем на дуршлаге и еще раз все осматриваем. Далее ягода должна подсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно вымыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь присыпьте ягоду сахарным песком, а затем измельчите деревянной толкотней или блендером. Если хотите чистое варенье из облепихи без косточек и кожуры, то протрите массу через сито, но можно и так закрыть.

Важно! В десерте много сахара, людям с сахарным диабетом лучше воздержаться от лакомства.

Вариант два


Десерт без косточек идеально подходит для детей

Тоже довольно просто. Для его приготовления понадобится соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и будет храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

Нам понадобится:

  • облепиха – 2 кг;
  • сахарный песок – 2 кг.

Готовим полезное варенье.

Ягоды промываем, перебираем, сушим. Затем пропускаем через соковыжималку. Влить сок в кастрюлю, всыпать сахарный песок, варить до растворения. Если хотите густое варенье, отварите его до нужной консистенции или тушите всего три минуты. Теперь разлейте угощение по стерильным банкам и закатайте.

Совет! В десерт можно добавить любимые специи, которые сделают варенье еще более ароматным. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

Вариант тройка

Этот рецепт можно смело назвать кулинарной классикой. Самое традиционное варенье из облепихи, которое используют на зиму. Простой рецепт, по которому можно приготовить десерт из всех ягод, которые мы получаем с фруктовых кустов и деревьев.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахарный песок – можно сахар тростниковый, полезнее – 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Начинаем, конечно, с мытья ягод, их тщательного отбора, затем сушки плодов.Банки промыть, простерилизовать, а также крышки. Затем выкладываем облепиху в таз, но понадобится только эмалевый. Далее все засыпаем сахарным песком и даем постоять 6-7 часов, чтобы выделилось достаточно сока.

Теперь эту же таз ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Убираем пену, образующуюся на поверхности, это тоже знакомое многим с детства лакомство. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет легкой, прозрачной, а вся масса не начнет густеть.Дать десерту настояться около получаса и его можно разложить и закатать на зиму.

Совет! Такое варенье можно приготовить не только из облепихи, но и из ягодной смеси, например, смешав ее с черной смородиной или малиной. Локоны на зиму лучше хранить в темном и прохладном месте.

Вариант четыре


В варенье можно добавлять специи

Как и многие ягоды, из облепихи можно приготовить пятиминутное варенье. Такие рецепты любят все хозяйки.

Нам понадобится:

  • облепиха – опять 1 кг;
  • вода – лучше брать очищенную – стакан;
  • сахарный песок – 1,2 кг.

Готовим полезное варенье.

С ягодой поступаем так же, как во всех рецептах выше. Пока подсыхает облепиха, приготовить сладкий сироп – налить в кастрюлю стакан чистой воды и всыпать весь сахар. Когда сироп закипит, погружаем в него облепиху. Тушить ровно пять минут, помешивая на сильном огне.Готово – раскладываем по стерильным банкам, перекручиваем. Такое варенье хранится в прохладном месте.

На заметку! Самые полезные десерты – это те, которые не подвергаются термической обработке или минимально томятся. Пятиминутное варенье из облепихи – как раз второй вариант. Витаминный десерт.

Вариант пятый

Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе как к ягоде, подходящей для варенья. Здесь мы также будем использовать яблоки.

Нам понадобится:

  • яблоки и облепиха – по 500 грамм каждого компонента.Лучше брать яблоки сладких сортов;
  • сахарный песок – 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, удалить косточки. Мои ягоды перебрать, обсушить. Облепиху измельчить через мясорубку, засыпать массу сахарным песком – 1/2 объема на 30-40 минут. Другой половиной сахара посыпьте яблоки, которые нужно переложить в кастрюлю. После закипания плоды тушить на слабом огне 7-10 минут.

Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Соединяем с облепихой, ставим на плиту и нагреваем, но не даем массе закипеть. Помещаем их в стерильные банки, после чего пастеризуем в воде в кастрюле еще 20 минут. Варенье можно скатывать, оно хранится даже при комнатной температуре.

Option six


Мощная поддержка иммунитета

Это варенье из облепихи – настоящее сокровище пользы и энергии, все дело в его составе.Что в нем будет? Узнай сейчас.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг;
  • мед – липовый, гречневый, цветочный – 100 грамм;
  • сахарный песок – 500 грамм;
  • орехи – можно взять грецкие орехи – 400 грамм.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоды, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипятка, около двух литров, нужно немного остудить и кладем сюда плоды облепихи на 10-15 минут. Далее слейте воду, ягоду теперь нужно натереть блендером или ситом, чтобы получилось однородное пюре.Посыпать сахарным песком и дать постоять час.

Ставим мед на разогрев, оптимально это делать на водяной бане. В это время измельчите орехи, можно измельчить деревянной толкотней, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания тушим пару минут. Банки необходимо заранее простерилизовать вместе с крышками. Выкладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

Вариант семь

Нашу подборку дополняет рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, отличается необычным вкусом и приятным цитрусовым ароматом.

Нам понадобится:

  • ягода облепихи – 2,3 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • тыква – 3 кг;
  • один апельсин среднего размера.

Готовим вкуснейшее варенье.

Продолжаем с плодами облепихи, как и раньше. Затем перетираем их через сито, чтобы получился сок, который потом выливаем в кастрюлю.Тыкву необходимо тщательно вымыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ нарезаем небольшими кубиками. Цитрусовые залить кипятком и натереть на терке до цедры.

Теперь все компоненты складываем в кастрюлю к соку, можно использовать старый добрый эмалированный таз, присыпать песком, варить до растворения. Обязательно перемешайте варенье, снимите пену. По мере растворения сахарного песка влить апельсиновый сок и выключить. Разлить по стерильным банкам и перекрутить. Переверните вверх дном, пока он не остынет, храните в темном месте.

Вот семь таких вкусных рецептов варенья из облепихи. Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

Что можно сделать с облепихой – особенности приготовления и лучшие рецепты

Облепиха – очень ценная ягода ярко-оранжевого цвета, отличающаяся хорошо узнаваемым вкусом и ароматом. В нем много полезных витаминов и минералов. Поэтому его широко используют не только в народной медицине, но и в кулинарии. Однако далеко не каждая хозяйка знает, что можно сделать из облепихи.Рецепты таких блюд будут представлены в сегодняшней публикации.

Практические советы

Сразу отметим, что из этой вкусной и красивой ягоды получаются хорошие настойки, джемы, кисели, морсы, варенья и домашние вина. Кроме того, его часто добавляют в начинку для ароматных сладких тортов и творожных десертов.

Для создания всех этих лакомств используют плотные ярко-оранжевые плоды, собранные не ранее конца августа. Важно, чтобы на ягодах не было видимых повреждений или пятен.Мягкие перезрелые экземпляры теряют большую часть своих ценных свойств. Следовательно, они не подходят для употребления в пищу человеком. Перед началом приготовления облепиху перебирают, избавляя от испорченных ягод, моют, сушат и обрабатывают в соответствии с понравившимся рецептом.

Курд

Рецепт этого крема наверняка заинтересует тех, кто еще не решил, что можно делать с облепихой. Даже маленькие любители, которым не нравится здоровая ярко-оранжевая ягода, не откажутся от курдской, приготовленной по ней.Для создания такого угощения вам понадобится:

  • 200 грамм облепихи;
  • половина лимона;
  • 100 грамм сахара;
  • пара яиц;
  • 70 грамм сливочного масла.

Разобравшись, что можно сделать из свежей облепихи, нужно углубиться в тонкости процесса. Промытые ягоды измельчаем с помощью блендера. Полученное пюре перетирают через сито и соединяют с соком, выжатым из половинки лимона. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и добавить к ним облепихово-цитрусовую смесь.Все это отправляем на плиту и тушим десять минут. Затем загустевшие сливки соединяют со сливочным маслом, перекладывают в стеклянную емкость и охлаждают.

Морковно-творожный десерт

Это сладкое лакомство богато кальцием, поэтому особенно уместно в детском меню. Для его приготовления вам понадобится:

  • пара больших ложек сока облепихи с мякотью;
  • 100 грамм свежего творога;
  • пара больших ложек изюма;
  • сочная морковь;
  • большая ложка сахара.

Разобравшись, что можно сделать из облепихового сока, необходимо подробно разобраться в особенностях этого процесса. В свежий, предварительно протертый творог добавляют протертую морковь и необходимое количество сахара. В полученную массу выкладывают предварительно пропаренный изюм и сок облепихи. Все тщательно перемешать и подать.

Яблочный пирог с облепихой

Ароматное тесто имеет приятный кисловатый вкус и ярко выраженный аромат. Он имеет мягкую структуру и долго остается свежим.Поэтому вызовет определенный интерес у хозяйок, задумывающихся о том, что можно сделать с облепихой. Для изготовления такого пирога вам понадобится:

  • стакан сметаны;
  • пара яиц;
  • стакан сахара;
  • чайная ложка ванилина и разрыхлитель;
  • мука (сколько уйдет теста).

Для начинки необходимо дополнительно добавить в указанный выше список:

  • стакан облепихи;
  • 4 спелых яблока;
  • 3 большие ложки сахара;
  • корица молотая.

Предварительно взбитые яйца смешать с сахаром и сметаной, не забывая поработать миксером. В полученную побелевшую массу добавляют все сыпучие ингредиенты и тщательно перемешивают. Готовое тесто разливают в маслянистую форму и покрывают дольками яблока. Сверху выкладывают промытую облепиху и присыпают сахаром. Все это отправляем в горячую духовку и запекаем до румяной корочки.

Вино из облепихи

Рецепт вина из облепихи настолько прост, что с ним справится даже тот, кто никогда раньше не делал таких вещей.А приготовленный по нему напиток обязательно понравится представительницам прекрасного пола. Для приготовления домашнего вина вам понадобится:

  • 1,5 кг облепихи;
  • 700 миллилитров воды;
  • 700 грамм сахара.

Вымытые и отсортированные ягоды замешивают деревянным пестиком, выкладывают в чистую трехлитровую банку и заливают сиропом, сваренным из воды, и 200 граммами сахарного песка. Все это накрывают стерильной марлей и оставляют бродить, не забывая несколько раз в день перемешивать содержимое стеклянной емкости.На четвертый день в полученное сусло добавляют еще 100 грамм сахара. На горлышко банки натягивают резиновую медицинскую перчатку и оставляют на другой раз. На седьмой и десятый день в будущее вино насыпают еще 100 грамм сладкого песка, а на одиннадцатый день содержимое банки процеживают через марлю и наливают напиток в чистую емкость. На горлышко банки снова наденьте перчатку и оставьте на три недели, периодически снимая образовавшуюся пену.Напиток будет готов, когда натянутая на банку резиновая рукавица перестанет надуваться. Как правило, весь процесс длится несколько месяцев.

Вино «Роял»

Напиток с благородным вкусом и чистым янтарным оттенком. Для его приготовления вам понадобится:

  • облепиха свежая;
  • 1,5 литра фильтрованной воды;
  • 600 грамм сахара.

Перед тем, как приготовить вино «Роял», из облепихи выжимают сок. Для этого ее разминают толчком, а затем процеживают через марлю.На каждый литр сока добавьте 1,5 литра воды, смешанной с тремя стаканами сахара. Полученную жидкость оставляют бродить под гидрозатвором. Готовое вино фильтруют, выдерживают в бутылках не менее трех месяцев и только после этого подают к празднику.

Вкусное варенье

Этот рецепт понравится тем, кто хочет понять, что можно сделать из облепихи на зиму. Приготовленный таким образом джем имеет насыщенный цвет и приятный орехово-ягодный аромат. Прекрасно сочетается с тонкими блинами и пышной пышной выпечкой.Чтобы запастись ими, вам понадобится:

  • килограмм облепихи;
  • 200 грамм грецких орехов;
  • пара стаканов воды;
  • 1,5 килограмма сахара.

Очищенные и измельченные орехи поливают сладким сиропом и варят двадцать минут. Затем добавляют промытые промытые ягоды и продолжают варить на минимальном огне. Через полчаса горячее варенье разливают в стерильные стеклянные емкости, закатывают, ждут полного остывания банок и убирают в кладовку или погреб.

Облепиховый соус

Этот рецепт обязательно заинтересует настоящих гурманов. Приготовленный по нему соус имеет удивительно нежный вкус. Прекрасно сочетается с овощными, рыбными или мясными блюдами. Для его создания вам потребуется:

  • стакан облепихи;
  • ¼ Арт. белое или красное вино;
  • стакан сахара;
  • ¼ Арт. воды.

Разобравшись, что можно сделать с облепихой, нужно разобраться с нюансами самого процесса.Промытые и отсортированные ягоды тщательно перетирают через сито и заливают горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Туда же добавляют вино и доводят будущий соус до кипения. Подают его не только горячим, но и охлажденным.

Ароматное масло

Описанный ниже рецепт наверняка пригодится тем, кто еще не решил, что можно сделать из облепихового жмыха. Оставшуюся после приготовления сока ягодную свекольную мякоть промывают проточной водой, сушат в темном месте и измельчают.Полученный порошок заливают рафинированным растительным маслом, нагревают до температуры 60 градусов, тщательно перемешивают и настаивают двое суток.

Через сорок восемь часов жидкость переливают в другую емкость с новой порцией ягодного шрота и оставляют еще на пару дней. Подобная процедура повторяется несколько раз. Затем готовое масло процеживают через три слоя чистой марли, переливают в темную бутылку, закупоривают и отправляют в холодильник.

Фруктово-ягодный салат

Тем, кто еще не определился, что можно делать с облепихой, рекомендуем обратить особое внимание на рецепт, описанный ниже.Приготовленный по нему салат имеет богатый витаминно-минеральный состав и насыщенный фруктовый вкус. Чтобы это угощение можно было попробовать всей семьей, вам потребуется:

  • ½ стакана спелой облепихи;
  • большая ложка жидкого светлого меда;
  • половина лимона;
  • ½ стакана малины;
  • спелый банан;
  • киви;
  • зеленое яблоко.

В глубокой миске смешайте нарезанный банан, дольки киви и малину. Сюда же добавляют дольки яблока, сбрызнутые лимонным соком, и промытую облепиху.Готовый салат заправляют натуральным жидким медом, аккуратно перемешивают и подают на стол.

Желе из облепихи

Этот восхитительный напиток отлично сочетается с домашними десертами. Его можно приготовить не только из свежих, но и из замороженных ягод. Поэтому он может появиться в вашем меню не только во время сбора урожая, но и зимой. Чтобы приготовить ароматный и полезный кисель, вам понадобится:

  • пара стаканов из облепихи;
  • 3 большие ложки картофельного крахмала;
  • 1.5 стаканов сахара;
  • 600 миллилитров воды.

Промытые ягоды перетирают через сито. Полученный сок переливается в чистую бутылку и ставится в холодильник, а оставшийся жмых разводится горячей водой и отправляется на плиту. Через пять минут после закипания процеживают через марлю. Полученный отвар возвращаем в огонь и соединяем с крахмалом, разбавляемым небольшим количеством воды. Практически готовый кисель доводят до кипения и настаивают десять минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.