Рецепт приготовления яблочного варенья: «Янтарное» яблочное варенье дольками – пошаговый рецепт с фото

«Янтарное» яблочное варенье дольками – пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Изумительно красивое лакомство можно приготовить из сезонных яблок и сахара. Янтарные дольки яблок в сладком ароматном сиропе, даже не хочется называть обычным яблочным вареньем. Если вы не знаете, как правильно приготовить варенье дольками, чтобы яблоки не переварились в пюре, то внимательно прочтите простые шаги и все обязательно получится с первого раза. Для яблочного варенья лучше всего использовать целые, плотные плоды без изъянов. Из указанного количества яблок и сахара получается ровно 1.5 литра готового янтарного варенья.

Как приготовить “янтарное” яблочное варенье дольками

• Яблоки разрезать на 4 части и аккуратно вырезать семенную коробку. Затем каждую четвертинку разрезать вдоль еще на 2-3 части. Яблочные ломтики должны быть целыми и примерно одного размера. Яблоки сложить в толстостенную кастрюлю.
• Яблоки засыпать сахаром, слегка потрясти кастрюлю, чтобы сахар просыпался в середину.
• Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8 часов, чтобы сахар растворился, а яблоки пустили свой сок.
• Снова накрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь. Когда яблоки закипят, крышку убрать и оставить яблоки кипеть на сильном огне ровно 5 минут.
• При кипении яблоки по уровню будут подниматься, так как выделяется много дополнительного сока. При варке огонь не убавлять, перемешивать всего пару раз очень аккуратно, чтобы не поломать дольки. Через 5 минут кастрюлю убрать с огня, оставить варенье полностью остыть.
• Проварить яблоки по 5 минут 3-4 раза, каждый раз оставляя остывать до комнатной температуры. Яблоки впитают в себя сахарный сироп, станут прозрачными янтарными, при этом сохранят свою форму.
• Горячее яблочное варенье разложить в сухие стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Яблочное варенье – 14 вкусных проверенных рецептов. Как приготовить яблочное варенье?

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

• Яблоки – 1.5 кг;
• Палочка корицы;
• Сахар – 0.8 кг;
• Вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 500 г.

Приготовление:

1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар 0.5 кг.

Приготовление:

1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

• Сахар – 1.5 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Лимон.

Приготовление:

1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 2 кг.

Приготовление:

1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

• Нарезанных долек – 3 кг;
• Сахара – 3 кг;
• Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 0.7 кг;
• Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

• Яблоки очищенные – 1 кг;
• Сахар – 0.75 г;
• Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

• Очищенные плоды – 1 кг;
• Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
• Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

• Сахар – 300 г;
• Яблоки – 1 кг.

Приготовление:

1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

• Яблоки – 400 г;
• Палочки корицы – 2 шт.;
• Вода – 400 г;
• Клюква – 125 г;
• Сок яблочный 200 мл;
• Сок лимонный – 15 мл;
• Сахар – 250 г;
• Цедра апельсина – ½ ст.л.;
• Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

• Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
• Сахар–песок – 1.2 кг;
• Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

• Груши – 0.5 кг;
• Яблоки – 0.5 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Мед натуральный – 2 ст.л.;
• Горстка коричного порошка;
• Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Яблочное варенье с орехами

Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

• Яблоки – 1кг;
• Ядра грецких орехов – 150 г;
• Средний лимон;
• Сахар – 200 г;
• Пара лавровых листков;
• Перец черный – 3 горошины.

Приготовление:

1. Чисто вымытые и просушенные яблоки нарежьте кубиками, одновременно удалив семенную коробочку.
2. Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.
3. Отцедите жидкость, яблочные кубики переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром.
4. Лимон вместе с кожурой нарежьте крупными кусочками, добавьте к яблокам. С краюшку вложите лавровые листочки и, не перемешивая, поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
5. В это время измельчите орешки, чтобы получились небольшие кусочки.
6. После закипания яблочной массы, убавьте огонь и варите около 10 минут. Достаньте лаврушку и лимоны, а орешки наоборот добавьте.
7. Легко перемешайте и варите до прозрачности яблок и уваривания сиропа. За пару минут до окончания добавьте перец.
8. Остудите немного, уберите перец и разложите в банки.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

Яблочное варенье – быстрый рецепт с фото на скорую руку в домашних условиях

Описание

Яблочное варенье наверняка любят многие, если не все, ведь это вкус детства! Ваши мамы или бабушки каждый год закрывали варенье из яблок, которое вы так любили уплетать с хлебом, булочками, в пирогах или просто ложкой. Кстати, пирог с яблочным вареньем является довольно распространенным и популярным лакомством во многих странах.

Если говорить о полезных свойствах, то в варенье содержится довольно приличное количество витамина С и Р. Для того, чтобы усилить действие этих витаминов, в яблоки иногда добавляют шиповник, который вовсе не ухудшает вкус варенья.

Для приготовления простого и, в то же время, вкусного яблочного варенья на скорую руку подойдут, в принципе, любые яблоки. Но вы должны понимать, что результат и вкус напрямую зависят от сорта плодов. Где-то яблоки кислее, где-то слаще, а где-то аромат чуть сильнее… А можно и вовсе поэкспериментировать и добавить разные сорта яблок, чтобы добиться оригинального вкуса. Но в целом, варенье из любых яблок выходит вкусное и ароматное.

Иногда вместо сахара некоторые хозяюшки добавляют фруктозу или сорбит, что позволит людям с сахарным диабетом тоже побаловать себя вкусным и полезным лакомством. Но в случае добавления сорбита, варенье может забродить, поэтому законсервировать его на зиму не удастся.

Считается, что правильно приготовленное и полезное варенье должно быть бледно-желтым или практически бесцветным, потому как бытует мнение, что в варенье более яркой окраски содержится меньше витаминов.

Если у вас есть желание и возможность, то вы можете добавить в варенье клюкву или рябину, чтобы немного разнообразить вкус и сделать аромат более насыщенным.

Для того чтобы быстро приготовить вкуснейшее яблочное варенье в домашних условиях на скорую руку, вам понадобится всего лишь 200 грамм сахара на один килограмм яблок и, непосредственно, сами яблоки. Для варенья лучше выбирать целые и не подгнившие плоды.

Когда вы запаслись всем необходимым, можете спокойно открывать наш рецепт с пошаговыми фото и приступать к приготовлению, процесс которого прост и не занимает много времени. Вы сами в этом убедитесь.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала хорошенько промойте яблоки в воде и разрежьте их на небольшие дольки, предварительно избавившись от серединок.

шаг 2Высыпьте яблоки в кастрюлю и добавьте туда сахар.

шаг 3Тщательно перемешайте содержимое.

шаг 4Наблюдайте за яблоками. Приблизительно через полчаса они должны начать выделять сок.

шаг 5Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь на минимум и варите варенье, доводя до кипения. Не забывайте периодически помешивать.

шаг 6Когда масса закипит, дайте варенью прокипеть еще пять минут и снимайте с огня. Теперь можете разливать варенье по заранее подготовленным и стерилизованным банкам и закатывать крышками. После этого стоит перевернуть банку кверху дном и дать постоять в таком положении некоторое время. К употреблению варенье сделанное в домашних условиях на скорую руку готово уже сейчас, можете ставить чайник и звать семью.

Приятного аппетита!

Янтарное и прозрачное варенье из яблок на зиму — 7 простых рецептов

Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

Быстрое янтарное варенье из яблок дольками

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Как и со всеми остальными вареньями, варить его можно за один прием, а можно варить несколько раз понемногу и давать настояться в сиропе. В этом рецепте варенье варится сразу и разливается по банкам. Дальше напишу другой способ приготовления.

Для варенья дольками подойдут только зрелые, плотные яблоки. Не берите переспевшие, мягкие фрукты, они подойдут для джема (рецепт будет ниже).

Ингредиенты:

• кисло-сладкие яблоки твердых сортов — 2 кг (в нарезанном виде)
• сахар — 1 кг

Как видите, это варенье готовится только из яблок, имеет ярко выраженный аромат этих плодов. В других рецептах для аромата добавляют корицу, гвоздику, лимон, апельсин. Читайте дальше рецепты с этими вариантами.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте, разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками, как на фото. Взвешивайте яблоки уже в нарезанном виде, целых яблок уйдет больше, чем 2 кг. Кожицу очищать не нужно, она поможет яблокам сохранить форму.

2.Сложите нарезанные яблоки в большую кастрюлю (не берите эмалированную, варенье пригорит) и засыпьте половиной нормы сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на ночь, прикрыв крышкой или полотенцем от пыли. За несколько часов яблоки пустят сок, после чего варенье можно начинать варить.

3.Поставьте на огонь яблоки и доведите сироп до кипения. Сделайте минимальный огонь и варите варенье 20 минут, периодически помешивая. Через 20 минут всыпьте вторую половину сахара, размешайте и варите еще 20 минут, помешивая.

Размешивайте варенье аккуратно деревянной ложкой, чтобы не повредить кусочки яблок. Можно мешать не ложкой, а встряхивать кастрюлю круговыми движениями.

4.Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам до самого верха, равномерно набирая сироп и яблочные дольки. Сразу накройте горячей крышкой и герметично закатайте. Можете для варений использовать винтовые многоразовые крышки.

5.Переверните банку, проверьте, не протекает ли крышка. Дайте варенью остыть и уберите в темное место для хранения. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, главное, чтобы на него не падали солнечные лучи.

Варенье из яблок кусочками с корицей и гвоздикой

Для этого варенья нужны яблоки твердых сортов, как и для рецепта выше. Таким же способом можно сварить варенье из твердых груш. В варенье остаются целыми кусочки яблок, которые становятся янтарного цвета, сироп прозрачный. А корица и гвоздика придают дополнительную нотку аромата.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг (в очищенном виде)
• сахар — 1 кг
• вода — 250 мл
• корица — 3 ч.л.
• гвоздика — 4 шт.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и нарежьте на желаемые кусочки. Это могут быть кубики, могут быть дольки, на вкусе способ нарезки не отразится. Естественно, сердцевину и плодоножки удалите.

Чтобы яблоки не потемнели их нужно складывать во время нарезки в солевой раствор. Для приготовления раствора положите в литр холодной воды 1 чайную ложку соли, размешайте до растворения кристаллов. Не переживайте, яблоки от этого не станут солеными. Но не держите фрукты в этой воде дольше одного часа.

2.Дальше слейте воду и замочите яблоки в содовом растворе на 2 часа. Этот раствор сделает яблоки более твердыми и не позволит им развалиться в кашу при варке. Для приготовления содового раствора соедините 1 литр воды и 1 столовую ложку соды без горки. Через два часа хорошо промойте яблоки под проточной водой в дуршлаге.

3.Сварите сироп. В этом рецепте не нужно засыпать яблоки сахаром и ждать, когда выделится сок. Здесь дольки заливаются сахарным сиропом. Для его приготовления налейте в сотейник воду — 250 мл и всыпьте сахар в количестве 1 кг. Доведите до кипения сироп, обязательно постоянно помешивайте, иначе сахар пригорит. Варите сироп 2-3 минуты.

4.Промытые яблоки всыпьте в кастрюлю, где будете варить варенье. Залейте их кипящим сиропом, перемешайте, доведите до кипения и варите 1 минуту. Отставьте варенье с плиты и дайте ему полностью остыть (на 5-10 часов). За это время яблоки выпустят свой сок и напитаются сиропом.

5.Поставьте варенье варится второй раз. Доведите до кипения и положите корицу и гвоздику. Корицу можно взять палочками, а можно молотую. Варите еще 1 минуту. Размешивать варенье лучше не ложкой или лопаткой, а встряхивая кастрюлю. Опять отставьте варенье из яблок остывать на несколько часов.

6.Осталось сварить варенье в третий и последний раз. На этот раз доведите его до кипения и варите 10-15 минут. Варенье готово, когда яблоки стали прозрачными, золотистого цвета. Главное — не переварить, иначе получится уже джем. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите и уберите в темное место. Поверьте, это варенье получается очень ароматным, кусочки яблок похожи на мармелад, сироп становится достаточно густым и прозрачным.

7.Такое варенье можно зимой использовать как начинку для блинчиков, пирогов и просто как десерт.

Пошаговый рецепт варенья из яблок и тыквы в домашних условиях

Добавьте к яблокам тыкву и получите новый вкус у знакомого варенья. Такое ламство придется по вкусу и взрослым, и детям, и тем, кто не любит тыкву. Кстати, из тыквы можно приготовить и другие вкусные десерты.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

• тыква — 500 гр.
• яблоки — 500 гр.
• сахар — 1 кг
• лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из целых яблок

До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

Ингредиенты:

• зеленые яблоки — 2 кг
• сахар — 2 кг

Как сварить варенье из яблок:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

Варим джем с яблоками и апельсинами

Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

• яблоки семеренко — 1 кг
• апельсины — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• сахар — 800 гр.
• палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

• яблоки — 500 гр.
• сахар — 500 гр.
• свежий корень имбиря — 20 гр.
• корица — 10 гр.
• лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное повидло: секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

• зеленые кислые яблоки — 2 кг
• сахар — 1,2 кг
• вода — 300 мл
• лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как хорошо взбитые белки), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике «Варенья».

Варим яблочное варенье: 7 изумительных рецептов

Яблочное варенье – это невероятно вкусный и универсальный продукт, который вы можете с легкостью приготовить сами в домашних условиях самыми различными способами.   

Варенье из яблок можно есть с булочкой, с хлебом с маслом или же использовать в качестве начинки для выпечки, однако чтобы ваше варенье вышло действительно вкусным и дольше сохранилось, следует знать несколько принципов подготовки яблок для закатки.

Общие советы

• Вначале блоки необходимо тщательно вымыть под проточной водой, разрезать их на 6-8 частей и удалить сердцевину с семечками.
• Если кожица на яблоках жесткая или слегка подвяла, то лучше ее тоже удалить, желательно срезать ее как можно более тонким слоем, чтобы не лишить варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно это касается случаев, когда вы готовите «быстрое» варенье. Если же вы не хотите снимать полезную кожицу с яблок, то в этом случае для твердых сортов яблок лучше всего бланшировать их в кипящей воде в течение 3-5 минут, затем яблоки необходимо остудить в холодной воде.
• Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. 

Быстрое варенье из яблок

Ингредиенты 

• Яблоки – 3 кг
• Сахар – 2 стак

Способ приготовления

1. Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике).
2. За это время несколько раз перемешайте яблоки.
3. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут.
4. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Читай также: Модный салат из свеклы и яблок: пошаговый рецепт

Яблочное варенье с апельсинами

Ингредиенты

• Яблоки – 1 кг
• Апельсины – 1 кг
• Сахар – 2 кг
• Вода – 1 стакан

Способ приготовления

1. Яблоки нарежьте дольками и удалите семена.
2. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками.
3. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут.
4. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите.
5. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Читай также: Яблочный пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Варенье из яблок с ванилью и корицей

Ингредиенты

• Яблоки – 3-4 кг
• Сахар – 1–1,5 кг
• Ванильный сахар – 1 пак
• Корица – по вкусу
• Лимонная кислота – 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром.
2. Оставьте на ночь.
3. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут.
4. Затем снимите с огня и дайте остыть.
5. Повторите еще 2 раза.
6. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту.
7. В горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Читай также: Конвертики из песочного теста с яблоками – на Яблочный Спас

Варенье из яблок с лимоном

Ингредиенты

• Яблоки – 2 кг
• Лимон – 2шт
• Сахар – 750-850 г
• Лимонная кислота – 1 ч.л.
• Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой.
2. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности.
3. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая.
4. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту.
5. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Читай также: Как приготовить домашний яблочный сидр: пошаговый рецепт

Варенье из яблок с лимонной цедрой

Ингредиенты

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 400 мл
• Лимон – 1шт
• Ванильный сахар – 15 г

Способ приготовления

1. Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке).
2. Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились.
3. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье.
4. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Читай также: Эльзасский яблочный пирог: пошаговый рецепт

Варение-пятиминутка из яблок

Ингредиенты

• Яблоки – 3 кг
• Сахар – 2 стак

Способ приготовления

1. Очищенные от семян яблоки натрите на крупной терке (или при помощи кухонного комбайна – так быстрее).
2. Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром.
3. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая.
4. Варите в течение 5-7 минут.
5. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте.
6. Переверните, укутайте.

Читай также: К Яблочному Спасу: печеные яблоки с инжиром

Яблочное варенье с грецкими орехами 

Ингредиенты

• Кисло-сладкие яблоки – 450 г
• Лимон – 1 шт.
• Коньяк или бренди – 1 ст. л.
• Вода – 50 мл
• Очищенные грецкие орехи – 100 г
• Сахар – 85 г

Способ приготовления

1. Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину.
2. С лимона снять теркой цедру, выжать сок.
3. В кастрюле вскипятить воду, положить яблоки, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавить лавровый лист.
4. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на несильном огне 10 мин.
5. Снять крышку, увеличить огонь.
6. Продолжать готовить еще 5 мин.
7. Удалить лавровый лист.
8. Добавить коньяк и грецкие орехи.
9. Готовить на слабом огне 25 мин.
10. Снять кастрюлю с огня, сразу же разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть.
11. Хранить варенье в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Идея к ужину: запеченная скумбрия по-японски (с яблоками)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепты яблочного варенья на зиму

Яблочное варенье – это всегда очень вкусно, ароматно и никого не оставит равнодушным! Рецепты яблочного варенья на зиму настолько просты, готовка не требует много времени и особых кулинарных навыков, зато сколько в нем пользы и сколько радости от употребления! Насыщенный вкус и неповторимый аромат яблочного варенья будто переносят нас в детство, и «Кулинарный Эдем» предлагает вам побаловать себя и своих близких этим замечательным лакомством.

Рецепты яблочного варенья с фото

Для приготовления яблочного варения хорошо подходят поздние кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет и Штрифель. Для варенья лучше всего использовать зрелые и даже перезревшие яблоки (за исключением тех случаев, когда вы варите варенье дольками) – такие плоды содержат много пектина и лучше увариваются при готовке. Для приготовления варенья дольками подойдут только не переспевшие яблоки с плотной сочной мякотью, недавно снятые с дерева. Если вы хотите получить яблочное варенье с выраженной кислинкой, выбирайте Антоновку.

Перед варкой яблоки необходимо подготовить – плоды хорошо промываются, очищаются от кожуры и сердцевины и нарезаются кусочками. Далее яблоки засыпаются сахаром или погружаются в готовый сахарный сироп. Чтобы разнообразить вкус варенья и придать ему неповторимый аромат, можно добавить в него цедру или кусочки апельсина, а также цедру лимона. Ваниль, кардамон, корица и гвоздика также являются отличными дополнениями к варенью.

Лучшей посудой для приготовления яблочного варенья считается посуда из нержавеющей стали. Подойдут и эмалированные емкости, тогда как от использования алюминиевой посуды придется отказаться – высокая кислотность яблок может повредить оксидную пленку на поверхности такой посуды. Яблочное варенье можно готовить не только на плите, но и в мультиварке, что особенно удобно, когда вы ограничены во времени.

Чтобы определить готовность варенья, капните каплю на тарелку и дайте ей остыть. Если капля загустела и не растекается при переворачивании тарелки, варенье готово. Равномерное распределение кусочков яблок в сиропе и прозрачный сироп однородной консистенции также указывают на готовность варенья. Чтобы сохранить в яблочном варенье больше витаминов, не очищайте яблоки от кожуры и варите его минимальное время, сразу же укупоривая крышками. Время варки может быть сокращено за счет уменьшения количества фруктов – чем больше яблок варится, тем дольше приходится ждать момента закипания. Маленький совет: чтобы избежать возникновения плесени на поверхности варенья во время хранения, закатывайте банки, когда варенье остынет, слегка посыпая его небольшим количеством сахара.

Используйте яблочное варенье в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, запеканок и оладий или же просто наслаждайтесь ароматным вареньем с чаем. Кроме того, варенье из яблок идеально подходит к тостам и крекерам. Яблочное варенье – замечательное лакомство, которое может стать одним из ваших любимых десертов, если вы приготовите его, следуя нашим советам и рецептам.

Яблочное варенье «Традиционное»

Ингредиенты:
1 кг яблок,
500 г сахара.

Приготовление:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на мелкие кусочки. Вы также можете натереть фрукты, используя среднюю терку. Выложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Варить на медленном огне около 30-40 минут или до мягкости. Если варенье начинает карамелизироваться, добавьте немного воды. Когда объем яблочной массы уменьшится до половины первоначального количества, проверьте готовность варенья.

Яблочное варенье дольками

Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 кг сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать тонкими дольками толщиной от 7 до 12 мм. Выложить яблочные дольки слоями попеременно с сахаром в большую кастрюлю или таз и оставить на ночь. На следующий день поставить кастрюлю на огонь и варить до тех пор, пока на поверхности не появится пена, но не более 5 минут. Дать варенью полностью остыть, после чего снова прокипятить в течение 5 минут, осторожно перемешав. Еще раз остудить варенье и проварить еще 10-15 минут до полной готовности. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Быстрое варенье из яблок

Ингредиенты:
2 кг яблок,
500 г сахара,
специи по вкусу.

Приготовление:
Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, выложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы яблоки пустили сок. После этого поставить емкость на плиту и варить до закипания. Кипятить 5 минут, после чего разложить варенье по банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

Яблочное варенье в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг яблок,
600 г сахара,
1 палочка корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки нарезать на кусочки, выложить в чашу мультиварки и насыпать сахар. Яблоки нужно класть первыми, а затем уже засыпать сахар, так как он может пригореть. Выставить режим «Выпечка» или «Тушение» на 40-45 минут. Через 10-15 минут варенье можно перемешать, следя за тем, чтобы оно не пригорело. Из готового варенья достать палочку корицы и разложить по банкам.

Яблочное варенье с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1,7 кг сахара,
500 г апельсиновой кожуры,
500 мл воды,
ванилин и молотая корица по вкусу.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать кусочками. Тщательно промыть апельсиновую кожуру и мелко нарезать. Пока вы готовите сахарный сироп, яблоки можно погрузить в раствор лимонной кислоты, чтобы они не потемнели. Для приготовления сиропа необходимо развести сахар в воде и довести до кипения. Добавить яблоки и кожуру апельсинов. Довести варенье до кипения 3-4 раза, постоянно охлаждая. На последний раз добавить ваниль и корицу в варенье. Разложить варенье по банкам и закатать крышками.

Яблочное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2-3 стакана сахара,
150 мл воды,
100 мл лимонного сока,
1/2 столовой ложки молотой корицы,
4-6 бутонов гвоздики,
ванилин по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле довести воду и сахар до кипения на среднем огне, помешивая. Добавить очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные кусочками яблоки и перемешать, чтобы плоды были равномерно покрыты яблочной смесью. Добавить специи и готовить на среднем огне около 30 минут, помешивая время от времени, пока большая часть воды не испарится. Варенье готово, когда яблоки стали мягкими и полупрозрачными. После этого необходимо добавить лимонный сок и перемешать. Варенье может храниться в стеклянной банке в холодильнике до одного месяца.

Яблочное варенье из печеных яблок

Ингредиенты:
2 кг яблок,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C. Очистить яблоки от кожуры и удалить сердцевину, нарезав на крупные куски. Выложить яблоки на противень, выстеленный фольгой, и запекать около 20-25 минут до готовности. Полученную массу выложить в большую кастрюлю, добавить сахар и варить на сильном огне, часто помешивая. Когда варенье станет густым и не будет легко капать с ложки, оно готово. Разложить варенье по баночкам и хранить в сухом темном месте.

Попробуйте приготовить по нашим рецептам яблочное варенье на зиму и насладитесь спелыми яблоками в одном из их лучших видов! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Вкусное яблочное варенье дольками – Рецепт Консервирование | FoodEstet.ru

Яблочное варенье – вкусный, простой и очень полезный десерт, который должна уметь готовить каждая хозяйка. Если вы еще ни разу в жизни не готовили яблочное варенье, попробуйте это сделать, и оно станет одним из самых любимых десертов в вашем зимнем меню.

В мире существует более сотни рецептов приготовления яблочного варенья, но сегодня мы поговорим о том, как самостоятельно приготовить яблочное варенье дольками. Дочитав рецепт до конца, вы сможете самостоятельно приготовить изумительно вкусное прозрачное желе с янтарными яблочными дольками.

Для приготовления этого изумительного варенья необходимо выбирать яблоки твердых осенних сортов. Все, что понадобится для приготовления данного десерта, это:

– Килограмм яблок.
– Килограмм сахара.
– Немного терпения.
– Стерильные банки и крышки.

Как приготовить яблочное варенье дольками

1. Яблоки очищаются от кожицы и нарезаются дольками толщиной один сантиметр.

2. Нарезанные яблоки обязательно моются в содовом растворе. Готовится содовый раствор из столовой ложки соды и двух литров воды.

3. Очищенные таким образом яблоки засыпаются сахаром (соотношение 1:1) и оставляются на ночь.

4. Наутро яблоки пустят сок, который нужно слить в отдельную емкость.

5. Сок доводится до кипения, после чего им заливаются яблоки.

6. Яблоки стоят в собственном соку до вечера.

7. Вечером процедура повторяется: сливается сок, кипятится и заливается в емкость с яблоками.

8. Утром снова повторяются шаги 5 – 6.

9 Вечером нужно варить не только сок, но и яблоки. Варить яблоки в собственном соку нужно не более часа.

10. Горячее варенье разливается по стерильным сухим банкам и закатывается.

Варенье готово. У него получился прекрасный цвет и великолепный вкус. Такое варенье придется по душе даже самым изысканным гурманам. И пусть его приготовление занимает больше времени, чем приготовление обычного яблочного варенья, зато этот великолепный вкус вы не сможете забыть никогда.

Рецепт варенья из яблочного пирога с низким содержанием сахара

Этот рецепт варенья из яблочного пирога – одно из лучших блюд после начинки для яблочного пирога. Но, смею я это сказать, может быть, лучше, потому что им можно намазать что угодно и не ждать, пока испечется упомянутый яблочный пирог? Ладно, не бойтесь принять, – сказал я. Серьезно, варенье из яблочного пирога – мое новое… варенье.

Я впервые наткнулся на этот рецепт варенья из яблочного пирога с шариками в Полной Книге Домашнего Консервирования, но вы, ребята, 9 чашек сахара на 6 чашек яблок, нам не обязательно быть специалистами по математике, но это просто неправильно.Сахара никогда не должно быть больше, чем фруктов, на самом деле никогда не должно быть столько сахара, как фруктов.

Хорошие новости, я внес изменения, и теперь вы можете съесть свое варенье из яблочного пирога и съесть его без кучи сахара.

Одна из прекрасных особенностей пектина Pomona (и нет, они никогда не платили мне ни копейки и не прислали мне бесплатный продукт, но если они это читают, я полностью играю), это не требует большого количества сахар застывать как традиционный пектин. В нем также не так много сомнительных ингредиентов, как у многих брендов, которые получены из культур с высоким содержанием ГМО.На веб-сайте Pomona указано, что продукт сделан из сушеной кожуры цитрусовых, а не из кукурузы или яблок, и не содержит ГМО.

Моя другая любимая часть, я могу приготовить несколько партий джема из одной коробки пектина, и я могу сделать их с низким содержанием сахара или без сахара (да, совершенно верно), потому что Pomona Pectin использует воду с кальцием, а не сахар.

Как приготовить варенье из яблочного пирога

8 стаканов яблок очистить, очистить от сердцевины и нарезать. Я предпочитаю использовать сладкое яблоко, поэтому мне не нужно добавлять много сахара. Мое любимое яблоко для запекания и приготовления пищи – это яблоко Гравенштейна, и вы видите его здесь.Поместите его в большую старую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте 8 столовых ложек лимонного сока в бутылках и 1 стакан воды. Довести до кипения и варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Добавьте 4 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав Pomona Pectin и активирует пектин). Варить еще 1 минуту.

Добавьте специи и сахар, смешанный с пектином. Вернитесь к кипению и постоянно помешивайте (потому что жженый сахар здесь так не нужен) в течение 2 минут. Вы увидите и почувствуете, как смесь начинает густеть.Снимите его с огня.

Разлейте по чистым банкам для консервирования до свободного пространства 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте еще варенья, чтобы не было свободного пространства.

Поместите в консервную баню с водяной баней, убедившись, что уровень воды находится на 1 дюйм над поверхностью банок, и обрабатывайте банки в течение 10 минут. Помните, не начинайте время, пока вода не закипит.

Выключите огонь и снимите крышку консервного автомата, через 5 минут переместите банки на столешницу, покрытую полотенцем, и дайте остыть. Через 24 часа проверьте герметичность, снимите ленты, протрите поверхность банок и храните в кладовой.

Хотя я уже сделал 4 партии этого любимого (если вы в моем рождественском списке, возможно, сделайте только 1 партию, так как я вас накрыл), у меня все еще есть кварты этого настоящего рецепта начинки для яблочного пирога из консервов, потому что у девушки никогда не может быть слишком много банок Мейсона, наполненных едой на полке… или слишком много яблочных пирогов, верно?

Варианты консервирования для яблочного пирога

Можно использовать 3/4 стакана мелко нарезанной сушеной клюквы. Добавьте к ним кальциевую воду и специи.

Рецепт варенья из яблочного пирога с низким содержанием сахара

Мелисса Норрис

Этот легкий рецепт варенья из яблочного пирога восхитителен и с низким содержанием сахара, поэтому яблочный аромат и специи сияют

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 8 стаканов очищенных, нарезанных и очищенных от сердцевины яблок
• ¾ стакана сушеной клюквы по желанию
• 8 столовых ложек лимонного сока в бутылках
• 1 стакан воды
• 4 чайных ложки кальциевой воды
• 4 чайных ложки порошкового пектина
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 2 стакана сахара

Инструкции

• 8 чашек яблок очистить, очистить от сердцевины и нарезать.Я предпочитаю использовать сладкое яблоко, поэтому мне не нужно добавлять много сахара. Мое любимое яблоко для запекания и приготовления пищи – это яблоко Гравенштейна, и вы видите его здесь.

• Поместите его в большую старую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте 8 столовых ложек лимонного сока в бутылках и 1 стакан воды. Довести до кипения и варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

• Добавьте 4 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав Pomona Pectin и активирует пектин). Варить еще 1 минуту.

• Добавьте специи и сахар, смешанный с пектиновой пудрой.Вернитесь к кипению и постоянно помешивайте (потому что жженый сахар здесь так не нужен) в течение 2 минут. Вы увидите и почувствуете, как смесь начинает густеть. Снимите его с огня.

• Разлейте по чистым банкам для консервирования до свободного пространства дюйма. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте еще варенья, чтобы не было свободного пространства. Поместите в консервную баню с водяной баней, убедившись, что уровень воды находится на 1 дюйм над поверхностью банок, и обрабатывайте банки в течение 10 минут. Помните, не начинайте время, пока вода не закипит.

• Выключите огонь и снимите крышку консервного банки, через 5 минут переместите банки на столешницу, покрытую полотенцем, и дайте остыть. Через 24 часа проверьте герметичность, снимите ленты, протрите поверхность банок и храните в кладовой.

• Можно использовать ¾ стакана мелко нарезанной сушеной клюквы. Добавьте к ним кальциевую воду и специи.

Ключевое слово рецепт варенья из яблочного пирога, варенье из яблочного пирога с низким содержанием сахара

Как приготовить вкусное варенье из зеленого яблока

Зимние каникулы означали для мамы время поэкспериментировать на кухне.У меня остались прекрасные воспоминания о том, как я ела бирьяни, вкусные желе, заварной крем, гулаб-джамуны, домашнее мороженое каждый раз, когда мы посещали дом наших бабушек и дедушек в деревне.

РАСКРЫТИЕ ПАРТНЕРСКОЙ ИНФОРМАЦИИ Этот блог содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации прочтите полное раскрытие.

Вернувшись в деревню, у мамы было время для себя, никаких суетливых утренних дел для детей и ее повседневной офисной работы. Она использовала это время, чтобы поэкспериментировать и опробовать рецепты, которые сохранила на праздники.

Одним из ее любимых блюд было варенье. Яблочное варенье, манговое варенье, клубничное варенье, в год она делала апельсиновое варенье. Она все это пробовала. Эти домашние джемы будут ежедневным блюдом на нашем праздничном столе для завтрака.

Недавно, когда я получил пакет зеленых яблок, меня забрали в детство. В наш старый деревенский дом и воспоминания о джеме и тостах. Еда – это мощный способ вернуть наши старые воспоминания. Годы могут пройти, но отчетливые вкусы и ароматы еды, которую мы ели в детстве, никогда не покидают нас.

Я хочу, чтобы нашему сыну нравилась еда, которую я ел в детстве. Чтобы он установил ту же связь между едой и нежными воспоминаниями о своей матери. Итак, 30 лет спустя я делал то же варенье из зеленых яблок, которое сделала нам тогда моя мама.

Без лишних слов, вот рецепт, который вы можете попробовать.

EASY GREEN APPLE JAM

Теперь, когда я попробовал этот рецепт варенья из зеленого яблока, я не думаю, что снова буду покупать варенье из магазина. Его так легко приготовить, а вкус одновременно легкий и сладкий.Нет никаких чрезмерных добавок синтетических ароматизаторов или красителей, только чистое яблоко.

Меня наполняет сердце, когда я вижу, как наш сын наслаждается этими простыми традиционными рецептами.

Easy Green Apple Jam

Вкусное варенье из зеленых яблок, которое так легко приготовить дома.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

• 4 нарезанных зеленых яблока
• 1 стакан сахара
• 1/2 лимонно-лаймового сока
• 1/2 стакана воды

• Порубите яблоки на мелкие кусочки и варите их примерно в ½ стакана воды в течение 10 минут.

• Когда кусочки яблока станут мягкими и мягкими, разотрите их в картофелеизделивателе.

• Если вам нравится гладкая текстура джема, вы можете взбить его в блендере, а затем перейти к следующему шагу.

• Теперь добавьте чашку сахара и продолжайте периодически помешивать, пока сахар не растворится и смесь не начнет густеть.

• Когда смесь начнет загустевать, добавьте сок половинки лимона и хорошо перемешивайте еще 5 минут, пока не будет готово варенье.

• Чтобы проверить готовность варенья, попробуйте ложкой. Если смесь не легко соскальзывает с ложки, варенье готово к переливанию в стерилизованные стеклянные банки.

• После этого охладите и храните в стеклянных банках.

По этому рецепту получается около 400 граммов варенья из зеленого яблока.

Вы можете попробовать варенье из зеленого яблока на тостах, добавить в печенье с отпечатками пальцев или в миску с утренним йогуртом.

В преддверии Хануки я могу добавить это варенье к нашему печенью в качестве начинки или сладкой начинки в суфганийот.Здесь можно найти мои ханукальные рецепты.

Попробуйте это простое домашнее варенье. Вы можете использовать тот же рецепт и заменить фрукты на другие сезонные ягоды или апельсин. Оставьте мне свои результаты эксперимента с вареньем в разделе комментариев ниже. До скорого.

Чао!

Яблочный джем – Рецепт быстрого приготовления

Опубликовано: 15 сентября 2020 г. · Изменено: 27 сентября 2020 г. автор: Shinta · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

В этом простом рецепте яблочного джема используются всего 4 ингредиента без добавления пектина.Менее чем за 30 минут вы можете приготовить варенье в своем Instant Pot дома. Наслаждайтесь этим восхитительным осенним угощением!

Рецепт яблочного джема

Осень приносит с собой самый красивый урожай яблок, и в этом году я хотел приготовить яблочное варенье для разнообразия. Вы можете сказать, что яблоки – определенно «мое варенье» (извините за каламбур), судя по рецептам, которыми я ранее поделился, таким как мой любимый яблочный пирог и карамельный яблочный чизкейк.

Долгое время я посвятил приготовление джема летнему занятию.Приходите летом, и я всегда готовлю несколько небольших партий клубничного джема и моего любимого персикового, бальзамического и шафранового джема. Но зачем варить варенье только летом?

Это варенье сейчас является неизменным фаворитом, мы не можем пропустить и день, не намазывая тосты домашним яблочным джемом с маслом. Я уже упоминал, что в яблочном джеме есть корица? Дает мне все те уютные ощущения осени.

Как приготовить варенье из яблок

Яблоки богаты естественным пектином, что делает их главным претендентом на варенье.Пектин – это закрепляющий агент, используемый в джемах и желе, и обычно используемый ингредиент, который присутствует в спелых фруктах (таких как яблоки, клубника, персики и т. Д.). Пектин также можно добавить к фруктам отдельно, чтобы придать им полутвердую консистенцию, характерную для джема.

Этот рецепт на самом деле очень простой, без добавления пектина. В отличие от большинства рецептов, которые требуют добавления загустителей, таких как пектин или кукурузный крахмал, этот рецепт полностью основан на натуральном пектине из яблок для застывания джема.Яблоки просто очищаются от сердцевины и нарезаются (не снимайте кожуру), а затем готовят с лимонным соком, сахаром и корицей. Натуральный пектин в яблоках сделает его густым после полного охлаждения.

Рецепт яблочного джема

Список ингредиентов

Для этого рецепта нам понадобится:

• Яблоки – Я использовал яблоки Гала, использую любые сладкие сорта яблок
• Сахар
• Лимонный сок – также можно использовать сок лайма
• Коричный порошок – это необязательно, но настоятельно рекомендуется !

Пошаговая инструкция

Яблоки промыть и порезать, выбросив плодоножку и сердцевину.Яблоки очищать не нужно.

Перелейте нарезанные яблоки вместе с лимонным соком и сахаром в кастрюлю быстрого приготовления. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут – этот шаг поможет вытянуть сок из яблок. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и зафиксируйте клапан сброса давления. Готовьте при высоком давлении в течение 5 минут, а затем 10 минут при естественном снижении давления.

Рецепт яблочного джема

Через 10 минут естественного сброса давления вручную сбросьте давление и откройте крышку емкости для быстрого приготовления.Добавьте порошок корицы и перемешайте. Включите функцию «Соте» на IP и дайте яблокам вариться в течение 12-15 минут. Периодически помешивайте, чтобы варенье не приставало к дну кастрюли.

Рецепт яблочного джема

Пока варенье готовится, вы можете размять кусочки яблока в пюре, чтобы варенье получилось гладким, или оставьте его ломким, как вам нравится (мне нравятся кусочки яблока в моем варенье!).

Рецепт яблочного джема

Через 12-15 минут варенье загустеет и уменьшится.Его текстура будет почти варенье. Дайте джему полностью остыть, по мере остывания оно будет густеть. После полного остывания перелейте в чистую стерилизованную стеклянную бутылку и храните в холодильнике.

Рецепт яблочного джема

Часто задаваемые вопросы

Рецепт яблочного джема

Какие яблоки лучше всего для варенья?

Я рекомендую использовать яблоки Gala, Honeycrisp, Pink Lady или даже Granny Smith. Используйте любые сладкие яблоки местного производства.

Как удвоить или утроить рецепт

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, используя то же время приготовления, просто удвоить или утроить ингредиенты и следовать тем же шагам и времени приготовления.

Консервация и хранение

Это варенье лучше всего охлаждать или хранить замороженным. Хранить яблочное варенье в холодильнике можно до 3 недель. Варенье хорошо хранится при заморозке до 3 месяцев.

Яблочный джем быстрого приготовления

Шинта

В этом простом рецепте яблочного джема используются всего 4 ингредиента без добавления пектина или кукурузного крахмала. Менее чем за 30 минут вы можете приготовить варенье в своем Instant Pot

дома. ]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 10 минут

Курс Завтрак, Бранч, Десерт

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 170 ккал

Состав

Метрика, США

1x2x3x

Инструкции

• Яблоки нарезать сердцевиной и нарезать.Добавьте яблоки в кастрюлю быстрого приготовления вместе с лимонным соком и сахаром. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут, чтобы из яблок вышел сок.

• Накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой и нажимайте кнопку «Готовить под давлением» или «Ручной» в течение 5 минут. Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут, после чего сбросьте давление вручную.

• После того, как давление упадет и клапан упадет, откройте крышку емкости для быстрого приготовления.

• Включите функцию «Соте» и варите варенье в течение 12-15 минут, пока оно не загустеет до консистенции джема.Лопаткой периодически перемешивайте варенье, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли. Пока варенье готовится, вы можете измельчить яблоки и сделать его более гладким.

• Когда варенье приготовлено, выключите Instant Pot и дайте джему полностью остыть. При остывании джем загустеет.

• Перелейте в стерилизованную чистую банку и храните в холодильнике или морозильной камере.

Nutrition

Калорийность: 170 ккал Углеводы: 44 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 81 мг Волокно: 2 г Сахар: 41 г Витамин A: 41 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 8 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово яблоки, осень, варенье

Домашнее яблочное варенье

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Пилинг и сердцевина Красные яблоки (6 2/3 стакана) и нарезать кубиками.

Шаг 2

Положите кубики яблока в большую кастрюлю и добавьте Лимонный сок (2 1/2 столовые ложки) , Лимоны (по вкусу) , Яблочный сок (8 унций) , Сахарный песок (1 стакан) , и Молотая корица (1 ч. Л.) .Варить яблочную смесь около 10 минут на сильном огне.

Шаг 3

Включите средний огонь и продолжайте кипятить еще 20 минут, пока яблоки не станут полупрозрачными, мягкими и жидкими, уменьшенными до половины и густыми. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить ожог.

Шаг 4

Наконец, тушите на слабом огне около 5-10 минут и большой или деревянной ложкой разомните яблоки.

Шаг 5

Разлейте горячее варенье в стерилизованные бутылки и плотно закройте, перевернув их, чтобы остыть. Затем поместите их в холодильник минимум на 2 дня перед употреблением. Подавайте и наслаждайтесь!

Как приготовить яблочный джем

Как приготовить яблочный джем

Я просто обожаю это время года, когда яблок в изобилии.Думаю, мы могли бы даже пойти на приключения и сходить за яблоками в этом году! Одна вещь, которую я очень люблю на завтрак осенью, – это теплый тост из изюма с домашним яблочным джемом. Это так вкусно.

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить яблочный джем, вас ждет угощение, потому что это действительно довольно просто! Вам просто нужны яблоки, сидр, пектин и специи. Честно говоря, самая сложная часть приготовления яблочного варенья – это очистить все яблоки от кожуры. Мой совет? Возьмите эту удобную овощечистку для яблок , чтобы сделать работу легкой!

Я обычно делаю двойную серию и отправляю учителям мальчиков в школу.Я говорю, что делаю двойной цикл, но на самом деле для меня это всегда большая неудача! Когда я хочу сделать больше, я делаю две отдельные партии. На самом деле это не займет много времени, так как время приготовления составляет всего около 20 минут.

Как приготовить яблочный джем

Ингредиенты

• 6 больших хрустящих яблок
• 2 чашки яблочного сидра
• 1 коробка пектрина
• 1 чашка сахара
• 1 столовая ложка корицы
• 4 8 унций банок или 8 банок по 4 унции

Инструкции

1. Яблоки очистить и мелко нарезать.
2. Положите яблоки в большую кастрюлю.
3. Добавьте 1 стакан сахара и яблочный сидр.
4. Готовьте на среднем огне примерно 10-15 минут.
5. Как только фрукты закипят, добавьте одну упаковку фруктового пектрина. Размешайте фрукты, чтобы они не прилипали.
6. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.
7. Если вам не нравятся кусочки в варенье, используйте картофельный пюре и разомните оставшиеся кусочки фруктов или вылейте их в кухонный комбайн на пульсе в течение 1 минуты.
8. Разлейте ковшом 4 каменных банки по 8 унций или 8 банок по 4 унции. Закройте каждую банку крышками и кольцами, убедитесь, что они плотно прилегают, и опустите крышку.
9. Поставить в холодильник. Дать остыть 1-2 часа. Наслаждаться!

3.4.3177

Видеть! Я сказал вам, что приготовить собственное яблочное варенье очень просто. Если вам нравится этот рецепт, не пропустите мой рецепт Домашнее тыквенное масло . Это еще один фаворит осени в нашем доме. Нет необходимости идти к Trader Joe’s, если вы можете сделать это самостоятельно!

Будьте уверены, что вы Подписывайтесь на меня на Pinterest и проверьте мою доску рецептов Apple, чтобы найти все виды вкусных угощений и еды.

Яблочный джем ириски с бренди, 4 ингредиента

Признаюсь здесь и сейчас, я все еще люблю яблоки ириски, даже в моем возрасте. Это сладость, смешанная с сочным яблоком. Как я могу превратить это в яблочное варенье из ириски? Вы меня знаете, в моей книге все можно превратить в варенье.

Ночь фейерверков, ночь костров, Гай Фокс! Как бы вы это ни называли, это ночь костров и фейерверков по всей Великобритании. Небо будет освещено вспышками цвета, звездными световыми шоу и звуковыми ударами огромных вечеринок.

У нас всегда был костер в саду, когда мой папа зажигал ракеты в молочных бутылках и прибивал к стене колесо Екатерины, где оно шипело и вспыхивало, может, несколько раз крутилось и гаснуло.

К костру будут подавать сосиски на булочках с томатным соусом и яблоки ириски, приготовленные мамой на послеобеденное блюдо.

Яблоки ириски были моей любимой частью. Твердый, почти слишком сладкий ирис уступает место сочному яблоку под ним.

Раньше я парил по кухне, как стервятник, ожидая, пока эти сладкие леденцы остынут и затвердеют.

Только для того, чтобы мама выгнала его и велела подождать, пока огонь не разожжется и не придет время.

Терпение никогда не было моей сильной стороной.

Яблочный джем ириски

В интересах Лардер Лав и моей любви к яблокам ириски я решил превратить это липкое лакомство в намазываемый лакомство, которое можно было бы оставить на потом и положить в банку.Да, вы поняли, я решил сделать из него яблочное варенье из тоффи!

Ингредиенты для варенья из яблок и тоффи

На самом деле это был просто случай собрать вместе компоненты традиционного яблока ириски, а затем пойти по неправильному пути при его приготовлении. О, и я добавил немного бренди, как и ты!

Всего 4 ингредиента!

Я использовал килограмм яблок Брэмли (звучит много, но эти парни большие и тяжелые)

сок лимона

полкило сахара

и 2 столовые ложки коньяка.

Как приготовить Яблочный джем ириски

Яблоки очищаете от кожуры и сердцевины, нарезаете их и бросаете в миску с лимонным соком. Затем отложите все это в сторону, пока продолжаете работать с ириской.

Смешайте 250 г сахара с 4 столовыми ложками воды в кастрюле с толстым дном на слабом огне, пока он не растает и не станет золотистым.

Теперь бросьте яблоки и не паникуйте, когда карамель слипнется и затвердеет, она успокоится и снова станет мягче, когда снова разогреется тепло!

Теперь на кухне будет пахнуть восхитительно.В этом запахе расплавленного сахара ириски есть что-то успокаивающее.

Пока мы говорим о сахаре, добавляем остаток и перемешиваем, пока он не растворится.

Довести до кипения 10-15 минут, пока яблоки не станут полностью мягкими. Снимите с огня и продавите все через сито деревянной ложкой – будьте осторожны, это ГОРЯЧЕЕ!

Вернитесь в кастрюлю и снова кипятите 1 минуту, затем снимите с огня, прежде чем добавить бренди. Вы почти у цели.

Я знаю, что это кажется немного фальшивым, но обещаю, что это яблочное варенье из ириски того стоит. Перелейте в стерилизованные банки и закройте крышкой, оставьте на ночь перед дегустацией, чтобы аромат действительно проявился.

Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими короткими статьями, чтобы начать работу;

Как долго будет храниться это варенье?

Хранится в закрытом виде до года.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение месяца.

Предложения по обслуживанию

Да ладно, моя помощь тебе не нужна.

Подавайте яблочное варенье из ириски с тостами, булочками, пышками или поверх мороженого – ням!

Это варенье из ириски из яблок можно подавать как часть сырной доски.

Я любил варить это забавное варенье. Это вернуло меня в детство. Я люблю превращать детские вещи, которые мы раньше любили, во что-то большее, соответствующее нашему взрослому «я».Отсюда и мое яблочное варенье из ириски. Это просто немного более взрослая версия настоящего.

Happy Bonfire Night!

Ищете другие веселые рецепты для этого времени года? Тогда проверьте это;

Булочки с патокой

Тыквенно-томатный суп

Яблочные булочки со специями

Жуткий мартини на Хэллоуин

Варенье из репы / брюквы на Хэллоуин

Тыквенное варенье

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Яблочный джем ириски

Карон

Супер вкусное и всего лишь из нескольких ингредиентов, это идеальное варенье на осень

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Варенье из блюд

Кухня Британская

Порции 2 банки

Калорийность 1278 ккал

Состав

Метрика, США

Инструкции

• Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать, перемешать в миске с лимонным соком и отложить.

• Смешайте 250 г (8 унций) сахара с 4 столовыми ложками воды в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.

• Добавьте яблоки и оставшийся сахар и перемешайте на слабом огне до растворения.

• Варить 10-15 минут, чтобы яблоки размягчились и загустели.

• Пропустить через сито деревянной ложкой.

• Вернитесь в кастрюлю и варите еще 1 минуту.

• Снимите с огня и добавьте бренди.

• Разложите ковш по стерилизованным банкам и закройте крышками.Оставьте на ночь, чтобы аромат раскрылся.

Примечания

Используйте кальвадос вместо стандартного бренди.

Nutrition

Калорийность: 1278 ккал Углеводы: 324 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 9 мг Калий: 615 мг Волокно: 14 г Сахар: 303 г Витамин A: 282 МЕ Витамин C: 52 мг Кальций: 1 47 мг 9000 кальция: 1 47 мг 9000 кальция

Ключевое слово яблоко, джем, ирис

Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками для печати и картой рецептов!

Домашнее яблочное варенье из свежих яблок!

Этот рецепт консервирования яблочного джема – восхитительный способ сохранить некоторые из ваших яблок на зиму! У вас есть много терпких яблок? Хотите знать, что подарить друзьям и близким в этом году? Сделайте партию этого вкусного джема и украсьте его моими бесплатными подарочными этикетками для печати и буклетами с рецептами!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я люблю заказывать яблоки у амишей осенью, чтобы приготовить домашнее яблочное пюре и другие продукты для моей семьи. Моя яблоня пока не дает достаточно яблок, поэтому я часто заказываю несколько бушелей Ида Ред, Галас или других сортов.

Яблочный джем очень вкусный, особенно зимой!

Галас отлично подходит для свежих блюд или приготовления соуса с джемом. Они не так хорошо держатся, как Ida Reds, и не такие терпкие. Аромат в этом варенье по-прежнему прекрасный.Используйте те яблоки, которые у вас есть под рукой, и добавьте немного лимонного сока, если они сладкие.

Есть много других вкусных способов использовать свежие яблоки! Если у меня нет времени приготовить яблочное пюре до того, как яблоки понадобятся, я предпочитаю очистить их, удалить сердцевину, нарезать и заморозить их, чтобы потом использовать в пирогах, быстром хлебе или кексах.

Если я использую сладкое яблоко, например, эти яблоки Ginger Gold, я добавляю в джем немного лимонного сока для лучшего вкуса.

Яблочный джем – рецепт с нуля и полная инструкция по консервированию

Если вы раньше готовили варенье, то этот рецепт будет довольно простым.Я использовал комбинацию яблок Ида Ред и Гала, но все, что есть под рукой.

Вы сэкономите время, приготовив яблоки и другие ингредиенты, пока разогревается автоклав на водяной бане. После стерилизации банок с желе в консервном бане с горячей водой приступайте к приготовлению джема.

Полезно иметь кого-нибудь, кто поможет вам с джем-сейшном, хотя обычно я все это делаю самостоятельно. В этом году мне помогли мои родители, пока они приезжали!

Вот рецепт с пошаговой инструкцией по консервированию!

Рецепт и инструкции по консервированию яблочного джема

Лиза Ломбардо

Это яблочное варенье приготовить намного проще, чем яблочное желе, сок не процеживать! Вкусный с оттенком корицы и мускатного ореха, чтобы приправить его! Делает двойную партию – примерно 8 банок по полпинты.

• 10 стаканов очищенных, очищенных от кожуры и кубиков яблок
• 2 стакана воды
• 5 стаканов сахара
• 6 столовых ложек пектина 2 пакета пектина для вареного джема
• 1 чайная ложка мелассы
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка сливочного масла для предотвращения пенообразования, по желанию
• 2 столовые ложки лимонного сока, по желанию для варенья из сладких яблок

• Поставьте на конфорку консервную баню с горячей водой и залейте водой, достаточной для покрытия банок с желе, с дополнительным дюймом воды поверх банок.Включите конфорку на максимум и накройте крышкой.

• Промывочные банки с желе и завинчивающиеся ленты. Поместите банки с желе в консервный автомат для стерилизации.

• Пока вы ждете, пока водяная баня закипит, приготовьте яблоки. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками.

• Когда вода в консервном банке закипит, кипятите банки с желе в течение 20 минут, чтобы стерилизовать их.

• Отмерьте пектин в небольшую миску и добавьте к пектину 1/4 стакана сахара.Смешайте и отложите.

• Отмерьте оставшийся сахар в миску. Добавьте корицу и мускатный орех и отставьте.

• Приготовьте крышки банок для консервирования в соответствии с инструкциями производителя. (Большинство крышек банок больше не предназначены для кипячения, обязательно проверьте.)

• Как только водяная баня с банками с желе полностью закипит, можно начинать готовить яблоки для приготовления джема.

• Положите нарезанные кубиками яблоки, масло, патоку, лимонный сок (если вы используете сладкое яблоко) и воду в большой кастрюле на средней конфорке.

• Варите яблоки, пока они не станут мягкими, затем включите средний огонь и постоянно помешивайте, доводя яблоки до полного кипения.

• Добавьте смесь пектина и сахара к яблокам, постоянно помешивая, чтобы соединить пектин с яблоками и предотвратить прилипание или подгорание варенья на дне сковороды.

• Доведите смесь яблока и пектина до полного кипения. Сразу добавить оставшийся сахар со специями и перемешать.

• Постоянно перемешивайте смесь яблочного джема и снова доведите до полного кипения.

• Варите варенье в течение 1 минуты, затем снимите сковороду с горелки.

• Используйте подъемник для банок, чтобы достать стерильные банки с желе из консервной машины и положить их на тяжелое полотенце на столешнице.

• Поместите воронку для консервирования в емкость с желе и с помощью ковша заправьте яблочным вареньем. Работайте быстро, но осторожно, чтобы варенье не остыло.

• Протрите край банки, закройте банку крышкой для консервирования, затем прикрутите ленту для консервирования вручную.

• Используйте подъемник для банок, чтобы поместить заполненную банку в кипящую водяную баню.

• Повторяйте, пока все варенье не будет помещено в консервный автомат. Закройте банку крышкой и снова доведите до полного кипения.

• Перемешивайте варенье в течение 10 минут после того, как вода полностью закипит. Извлеките банки из консервной машины с помощью подъемника для банок и поместите их на плотное полотенце, чтобы защитить столешницу. Дайте остыть, не трогая банки и винтовые ленты, пока варенье не достигнет комнатной температуры.

• Когда замятие полностью остынет, снимите винтовые ленты и промойте банки, чтобы удалить замятие, которое могло вытекать во время обработки. Проверьте каждую банку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта. Правильно закрытая крышка не будет подпрыгивать при нажатии пальцами.

• Если какая-либо из банок не закрылась должным образом, охладите их и используйте варенье в течение 3 недель.

Для продуктов, которые обрабатываются менее 20 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением.Чтобы стерилизовать банки, прокипятите их при полном кипении в течение 20 минут. При консервировании продуктов не позволяйте продуктам остыть перед тем, как поместить их в банки, а затем в кипящую воду. Разница в температуре может привести к растрескиванию банок, что приведет к потере еды, времени и денег. В качестве дополнительной меры чистоты я промываю и опускаю воронку для консервирования и ладель в кипящую водяную баню непосредственно перед их использованием. Яблочный джем – продукт с высоким содержанием кислоты, поэтому его следует обрабатывать в водяной бане.

Домашнее варенье – вкусный подарок!

Обожаю дарить подарки из своей усадьбы! Это экономит нам деньги, и мои друзья и семья наслаждаются самодельными подарками больше, чем вещами, купленными в магазине.

Если вы ищете идеи для подарков, которые можно подарить на кухне в этом году, возможно, вы могли бы составить корзину с вкусностями в виде яблок. Возьмите декоративную корзину с яблочным полотенцем и наполните ее яблочным джемом, яблочным пюре, обезвоженными яблоками и буханкой яблочного хлеба.

Получите распечатанный лист подарочных этикеток для яблочного джема ниже…

подарочные бирки и буклеты с рецептами для вашего яблочного джема!

Сделайте свой подарок еще красивее с помощью этих подарочных этикеток и буклетов с рецептами для печати! Для вашего удобства я создал 3 разных варианта подарочных тегов в зависимости от ингредиентов, которые вы использовали.Каждый вариант позволяет распечатать лист бумаги формата Letter с 15 бирками.

Надеюсь, вашим друзьям и родным понравится вкусный джем, который вы для них приготовите!

PS: Если вы заметили небольшую разницу в распечатываемых вами подарочных этикетках по сравнению с моей… Я использую принтер, который не делает цвета… поэтому я использовал немного краской, чтобы сделать свои яблоки красными и зелеными. Я также немного обрезал свои теги, потому что они были немного больше, чем я хотел.

Подарочные бирки для печати – Яблочный джем с маслом и лимонным соком

Подарочные бирки для печати для яблочного джема с маслом

Печатные подарочные бирки для яблочного джема с лимонным соком

В буклетах Apple Jam Booklets (внутри) есть рецепт простого и красивого способа поделиться.

Эти распечатки рецептов могут быть распечатаны с обеих сторон, чтобы получился небольшой «буклет», или вы можете распечатать только сторону с рецептом. Я не включил в этот вариант лимонный сок и масло.Я надеюсь добавить их для всех, кто захочет их распечатать… в ближайшее время!

Обложка буклета Apple Jam – распечатайте на обратной стороне карточки с рецептами небольшой «буклет».

Если вы хотите распечатать рецепт в виде «буклета»… распечатайте рецепт на одной стороне, затем переверните страницу и распечатайте другую сторону с обложкой. Разрежьте бумагу на четыре части, затем сложите каждый «буклет», чтобы он выглядел как маленькая поздравительная открытка. Используйте дырокол, если хотите прикрепить его к банке с вареньем с помощью ленты!

Как создать свой мини-буклет с рецептами для подарков!

Надеюсь, вам понравится это варенье и бесплатные распечатки!

Вы пробовали распечатать какие-либо из этих загружаемых ресурсов? Как они тебе нравятся? Оставить комментарий!

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Также можно подарить коробку с домашними джемами и желе из домашних лакомств. Ознакомьтесь с моими рецептами других джемов…

Рецепт консервирования яблочного джема с печатными подарочными этикетками и карточками рецептов

Как приготовить черничный джем

Как приготовить вишневый джем с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Варенье из ванильного ревеня

Клубничный джем – рецепт с низким содержанием сахара

Клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Как приготовить персиковый джем из свежих или замороженных фруктов

Как приготовить варенье из замороженных фруктов

Для получения дополнительной информации о консервировании и консервировании посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.