Салат из кальмаров с яйцом: рецепт приготовления
Опубликовано:
Простой в приготовлении салат из кальмаров содержит менее ста калорий. Сытный диетический морской деликатес в этом блюде кулинары сочетают со свежими овощами и вареными яйцами. Любите морепродукты? Приготовьте легкий салат, который утолит голод и не навредит фигуре.
Кальмары известны человечеству еще со времен Древнего Рима, где некоторые его виды, например Todarodes sagittatus, называли «летучей рыбой» за умение парить над водой. Сегодня блюда из моллюска популярны во всем мире.
В европейские страны этот морепродукт попал из Японии. Поэтому блюда из кальмаров часто относят к итальянской или японской кухне. Главный секрет европейского салата — правильно приготовленный моллюск и идеальное сочетание продуктов, которые объединяет йогуртовая заправка.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 15 минут
- Калорийность на порцию: 85 ккал
Ингредиенты
Порции
3
- Куриное яйцо 4 Шт.
- Огурец 200 г
- Зеленый лук перо По вкусу
- Кальмар
3 Шт.
- Соль По вкусу
- Натуральный йогурт 150 г
- Горчица 1 Ч. л.
Приготовление
1. Подготовьте кальмаров
Подготовьте кальмаров: YouTube / Дневник Неплохой ХозяйкиЗакипятите воду. Тушки кальмаров ошпарьте кипятком, помойте. Удалите внутренности и хитиновую пластину, очистите тушку от кожицы. Очищенных кальмаров опустите в кипящую воду и варите не более 3 минут.
2. Сварите яйца
Отварите яйца вкрутую. Остудите под холодной водой, очистите от скорлупы. Разрежьте их пополам и достаньте желтки.
Для салата необходим только белок.3. Нарежьте ингредиенты
Нарежьте ингредиенты: YouTube / Дневник Неплохой ХозяйкиОгурцы промойте и очистите от кожуры. Промойте и обсушите зеленый лук и зелень, измельчите. Нарежьте тонкой соломкой кальмаров, яичный белок и огурчики. Соедините все ингредиенты в миске и посолите по вкусу.
4. Приготовьте заправку
Добавьте в салат заправку: YouTube / Дневник Неплохой ХозяйкиК 150 г натурального йогурта добавьте 1 ч. л. горчицы, размешайте до однородности. Заправьте полученным соусом салат. Перемешайте все ингредиенты. Салат из кальмаров с яйцами готов.
Видео с рецептом
Рецепт салата из кальмаров с яйцом: YouTube/Дневник неплохой хозяйки
Для салата необходим только белок.Салат из кальмаров с яйцом и огурцом
СалатыПриготовить0
Салат один из важнейших блюд на праздничном столе, приготовить на новый год или на день рождение салат из кальмаров с яйцом и огурцом вы сможете порадовать всех таким свежим, хрустящим и вкусным блюдом.
Готовиться очень просто и быстро. Буквально всего 10 -15 минут и вы с легкостью приготовите вкуснейший праздничный салат из кальмаров. Главное, правильно отварить кальмаров, чтобы мясо не было жестким. Кстати, сам кальмар более диетичен, чем мясо многих рыб. Ниже расписан подробно весь процесс приготовления с пошаговыми фото рецепт салата из кальмаров с яйцом и огурцом. Просто следуйте инструкциям и радуйте своих близких новыми вкуснейшими блюдами.
Для салата нужно 2 кальмара (размороженные весом 400г), если у вас замороженные их нужно разморозить. Нужно кальмары очистить от пленки, важный момент постараться сразу снимать две пленки — одна бело коричневая и под ней есть еще прозрачная пленка. Обязательно достать внутренности, хитиновую пластину и промыть кальмары.
Закипятить один литр воды, туда добавить 1 чайную ложку соли, один лавровый лист и несколько горошин черного перца. Теперь окунать тушку кальмара в кипяток до 10 секунд проварить
Через 10 секунду достать кальмар он уже приготовился. Дождаться когда вода снова закипит точно также вторую тушку кальмара проварить.
Одну луковицу нарезать на тонкие четвертинки.
Лук замариновать: добавить 1 чайную ложку без горки сахара, 1 столовую ложку уксуса, щепотку соли или на кончике чайной ложки совсем чуть-чуть. Перемешать и оставить на 10 минут чтобы лук замариновался.
Следующий шаг, нужно четыре яйца, разрезать пополам и нарезать соломкой.
Один огурец нарезать соломкой
Кальмар разрезать пополам.
Далее кальмар нарезать соломкой.
Отжать лишнюю жидкость из лука. За это время лук выпустил сок и потерял горечь.
В миску для салата переложить кальмар, яйца, огурец и лук, добавить по вкусу, соль и майонез.
Хорошо перемешать и можно подавать салат из кальмаров с яйцом и огурцом.
Вкусный салат из кальмаров с яйцом и огурцом от которого вы будете точно в восторге, такой великолепный и очень простой в приготовлении салат от автора Alina FooDee, только положительные отзывы и рекомендации.
Источник
салат из кальмаров с огурцами, миндалем и маринованной рецептом поправки сливы
Реклама
Выход: 4 порции аппетита
- 8small японские огурцы или 4 кирби-огурцы, тонкий наклон
- 2½tablespoons, более чем на вкус 9 уксус, больше по вкусу
- 2 столовые ложки рубленого шисо или мяты, больше для сервировки
- ½ чайной ложки соли, больше по вкусу
- 1 фунт кальмара
- ¼ чашки измельченного миндаля
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- Черный молотый перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки умебоси (паста из маринованных слив) или по вкусу
Руководство по замене ингредиентов 2 столовые ложки мирина, уксуса, шисо и соли.
Попробуйте и при желании добавьте больше мирина, уксуса и соли. Отложите.
Шаг 2
Чтобы приготовить кальмара, отрежьте щупальца. Тонко нарежьте тела кольцами и разрежьте щупальца пополам вдоль. Промойте и высушите.
Шаг 3
В большой сковороде на среднем огне обжарьте миндаль до золотисто-коричневого цвета, около одной минуты. Переложите в миску для охлаждения и верните сковороду на огонь.
Шаг 4
Сбрызните оливковым маслом раскаленную сковороду и положите кольца кальмаров. Готовьте в течение одной минуты, затем добавьте щупальца, соль и перец по вкусу. Готовьте, периодически помешивая, еще около 2 минут, пока кальмары не станут непрозрачными. Выключить тепло; дать кальмарам немного остыть.
Шаг 5
Добавьте к кальмарам оставшиеся ½ столовой ложки мирина и сливовой пасты умебоши и перемешайте. Попробуйте и добавьте больше умебоши или мирина, если хотите.
Шаг 6
Подавайте кальмары с огуречным салатом; украсьте миндалем и дополнительным нарезанным шисо.
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Ты приготовил это?
Личные примечания
Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.
Добавить примечание
PublicPrivate
Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.
Recipe Tags
- Asian
- Japanese
- Salads And Dressings
- Cucumber
- Squid
- Weekday
- Appetizer
- Summer
- Gluten Free
More From Easy Salad Recipes
Easy
Хрустящая зелень с морковно-имбирным соусом
Эрик Ким
10 minutes
Easy
Juicy Tomatoes With Parmesan-Olive Bread Crumbs
Christian Reynoso
40 minutes
Easy
Arugula Salad With Parmesan
Ali Slagle
5 minutes
Easy
Салат «Цезарь» с радиккио
Эрик Ким
15 минут
Easy
Салат с курицей и зеленью с нуок чам
Юанде Комолафе
5 minutes
Easy
Chopped Salad
Melissa Clark
20 minutes
Easy
Corn Salad With Tomatoes, Basil and Cilantro
Genevieve Ko
15 minutes
Easy
Хрустящий салат из капусты со сливами и финиками
Женевьев Ко
15 минут
Легко
Салат из тунца с острым и сладким перцем
Женевьев Ко
10 minutes
Easy
Green Bean and Tofu Salad With Peanut Dressing
Genevieve Ko
20 minutes
Easy
Shrimp Salad
Melissa Clark
15 minutes
Easy
Салат с макаронами
Мелисса Кларк
30 минут
Салат орзо с чечевицей и цукини
Али Слэгл
40 минут
Toasted Millet Salad With Cucumber, Avocado and Lemon
Yewande Komolafe
45 minutes, plus cooling
Easy
Chickpea Salad With Gim
Eric Kim
5 minutes
Easy
Rice Салат со смородиной, миндалем и фисташками
Давид Танис
45 минут
Trending on Cooking
Морковь маклуба
Рим Кассис
1 hour
Midnight Pasta With Roasted Garlic, Olive Oil and Chile
Ali Slagle
1 hour
Pearl Couscous With Creamy Feta and Chickpeas
Melissa Clark
50 minutes
Lemon Пирог с чизкейком
Yossy Arefi
1 1/4 часа плюс охлаждение
Грудинка
Joan Nathan
Около 6 1/2 часов плюс охлаждение в течение ночи
Easy
Brodo di Pollo Con Pastina (куриный суп с Pastina)
Naz Deravian
1 час 10 минут
Asparagus, сыр козий Соус Yangnyeom
Eric Kim
5 минут
Easy
Жареная белая фасоль и томатная паста
Alexa Weibel
30 минут
3 9 8 093
Корейские фрикадельки в стиле барбекю
Кей Чун
20 минут
Жареная курица с абрикосами и оливками
Susan Spungen
1 час, плюс не менее 2 часов
Croissant
24 часа, почти без присмотра
Салат из тыквы и шпината с кунжутным уксусом
Кей Чун
30 минут
Здоровый
Roasted Salmon Glazed With Brown Sugar and Mustard
Sam Sifton
15 minutes
Cauliflower Shawarma With Spicy Tahini
Melissa Clark
45 minutes
Oven-Roasted Chicken Shawarma
Sam Sifton
45 минут плюс маринование
Руководство по приготовлению
Руководство по приготовлению
Базовые навыки обращения с ножом
Юлия Москин
Руководство по приготовлению пищи
Как гриль
от Сэма Сифтона
Руководство по приготовлению пищи
Как сделать приготовление приготовления пищи
от Alexa Weibel
- .
Кулинарное руководство
Как приготовить начинку
Мелисса Кларк
Кулинарное руководство
Как приготовить джем
Элисон Роман
Руководство по приготовлению пищи
Как сделать Coq au vin
от Melissa Clark
Руководство по приготовлению пищи
Как сделать йогурт
от Melissa Clark
00 Quare Agg Palat receple
9 200900 QUALAT AGGALAD CLARIP
9 200900
1001
9.00
9. 20099900
1
9 200900.
1
00
900. лучше яичный салат: идеально приготовленные яйца, легкая кислинка и хруст.
К
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Кулинарный консультант
Кендзи — бывший кулинарный директор Serious Eats, а в настоящее время — кулинарный консультант сайта.
Он также является обозревателем продуктов питания в New York Times и автором книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс
Обновлено 1 августа 2022 г.
Serious Eats / Эрик Клейнберг
В этом рецепте
Раздавить — не рубить — яйца
Для более легкого вкуса добавьте кислоту
Почему это работает
- Приготовление яиц на пару обеспечивает равномерную прожарку до сердцевины и легкое очищение.
- Растирание яиц со свежим майонезом вручную дает хорошее сочетание крупной и сливочной текстур. Зеленый лук и сельдерей добавляют хрустящей свежести.
- Свежевыжатый лимонный сок придает миксу яркость и кислотность.
Я мало что помню о не совсем классическом фильме Вуди Аллена «Что случилось, Тайгер Лили», кроме того секретного агента Фила Московица, который вместе со своими приятелями Суки и Тери Яки отправляется на миссию, чтобы получить рецепт лучшего в мире яичный салат.
«Идеально» — это слово, которое я часто использую, и всегда понимаю, что это цель, к которой можно стремиться, но никогда не достичь. Этот конкретный рецепт яичного салата настолько близок к совершенству, насколько я когда-либо пробовал. Он не вычурный, в нем нет особых ингредиентов, но он хорошо сбалансирован, с ярким, свежим вкусом и текстурой, которая варьируется от богатой и сливочной до хрустящей и свежей.
Любой хороший яичный салат начинается с идеально сваренных яиц с только что сваренным, но не меловым желтком и нежным белком. К счастью, и не случайно, я потратил много времени на разработку их рецепта, так что мы уже на верном пути.
Сокрушить
Самый большой вопрос, когда дело доходит до приготовления яичного салата, — как нарезать яйца. Я начал с четырех разных методов, используя базовый рецепт, в котором сочетались майонез, нарезанный кубиками красный лук и нарезанный кубиками сельдерей.
Serious Eats / J. Kenji López-Alt
Первый заключался в том, чтобы продавить их через отверстия терки. Это легко, это приводит к равномерным конечным результатам, но это также выглядит и ощущается… как яйцо, пропущенное через терку. Тонкие полоски просто отталкивают.
Измельчение ножом лучше с точки зрения готовой текстуры, но это немного больно — яйца скользкие и не любят сидеть на месте под лезвием ножа. Делать большую партию с помощью этого метода – рутинная работа.
Наконец, я попытался разбить яйца жестким венчиком. Это был, безусловно, самый простой и лучший метод, позволяющий получить красивую крупную текстуру с минимальными усилиями. Единственное, что я хотел бы сделать лучше, это превратить желтки в сливочный соус, который связывается с майонезом. Помогло более сильное взбивание, но затем белки сломались слишком много.
Решение? Пачкаться .
Serious Eats / J. Kenji López-Alt
Дробление этих яиц вручную – это путь.
Ваши руки нежнее жесткой проволоки венчика, что позволяет взбивать желтки, не передавливая белки. В итоге вы получите яичный салат, в котором есть хорошие большие кусочки яичного белка, связанные вместе в богатом сливочном пюре из желтков и майонеза.
Вкус тонкой настройки
Почти готово. Все, что нам нужно сделать, это приправить эту штуку. Обычно я выбираю красный лук, потому что мне нравится, как красивые красные кубики перемежаются с желтыми яйцами, но я никогда не задумывался, являются ли они оптимальными с точки зрения вкуса. Я приготовил несколько порций яичного салата с полудюжиной разных видов лука (желтый, белый, красный, сладкий, лук-шалот и зеленый лук) и с удивлением обнаружил, что зеленый лук был почти единогласно признан лучшим из всех.
Точно так же большинство людей предпочитают гораздо меньше стеблей сельдерея, чем я (и никто похоже, добавленная в смесь нарезанная кубиками редька не понравилась). Я полагаю, что здесь действует большинство (хотя, конечно, вы всегда должны свободно изменять соотношения в соответствии со своими предпочтениями).
Serious Eats / J. Kenji López-Alt
Наконец, большинство яичных салатов тяжелые, свинцовые. Я хотел, чтобы яичный салат был ярким и свежим на вкус, несмотря на то, что он был насыщенным и сливочным. Ключ? Немного лимонного сока и цедры лимона, а также щепотка петрушки.
И знаешь, что? К черту комитет: я люблю редис на бутербродах с яичным салатом, и они скоро оставайся там.
Как приготовить яйца на пару
Май 2014 г.
Первоначально этот рецепт был опубликован в рубрике «The Food Lab Turbo».
Подготовка: 5 мин.
Активно: 5 минут
Итого: 5 минут
Порции: 3 до 4 порций
Оцените и прокомментируйте
6 больших твердых яиц, приготовленных на пару, охлажденных и очищенных
1/4 стакана домашнего или купленного в магазине майонеза
1/2 чайной ложки цедры и 1 1/2 чайной ложки свежевыжатого сока 1 лимона
1/3 стакана мелко нарезанного сельдерея (около 1 маленького стебля)
1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука, только белые и бледно-зеленые части (около 2 луковиц)
1 столовая ложка измельченных листьев свежей петрушки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Хлеб, листья салата и тонко нарезанный редис для подачи (по желанию)
Смешайте яйца, майонез, лимонный сок, сельдерей, зеленый лук и петрушку в миске среднего размера.
