Рецепт салата на зиму помидоры перец лук морковь: Доступ к этой странице запрещен.

Салат «Остряк» на зиму — настоящее лето в банке. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Салат «Остряк» на зиму из сладкого перца, помидоров, лука и моркови, приправленный острым чили и чесноком — это лето в банке! Салат готовим без масла. Приправить его нерафинированным растительным или оливковым маслом холодного отжима всегда можно перед подачей, хотя без масла, на мой взгляд, получается вкуснее и калорий меньше. Разнообразные салаты из овощей пригодятся зимой и весной, когда овощи на прилавках оставляют желать лучшего — выглядит как помидор или перец, но ни помидором, ни перцем не пахнет.

Салат «Остряк» на зиму — настоящее лето в банке

• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество: несколько банок по 500 мл

Ингредиенты для салата «Остряк»

• 1 кг болгарского перца;
• 2,5 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 500 г лука белого сладкого;
• 1 головка чеснока;
• 2 перца чили;
• 100 мл яблочного уксуса;
• 120 г сахарного песка;
• 75 г соли.

Способ приготовления салата «Остряк» на зиму

Для приготовления салата «Остряк» красный болгарский перец разрезаем пополам, вырезаем плодоножку с семенами. Промываем стручки проточной водой — смываем остатки семечек.

Красный болгарский перец разрезаем пополам, вырезаем плодоножку с семенами.

Спелые, красные, можно перезревшие без признаков порчи помидоры кладём в миску, заливаем кипящей водой, оставляем на несколько минут. Затем охлаждаем, делаем надрез на кожице, снимаем кожицу — она легко отделяется. Разрезаем очищенные помидоры, вырезаем плодоножки.

Разрезаем очищенные помидоры, вырезаем плодоножки

Режем очищенный перец полосками шириной примерно 5 миллиметров, кладём в широкую кастрюлю с толстым дном или в сотейник.

Сладкий белый лук режем тонкими колечками, добавляем к нарезанному перцу.

Морковь моем щеткой, скоблим. Шинкуем узкими полосками и добавляем к перцу с луком.

Нарезаем перец полосками, кладём в широкую кастрюлю с толстым дном или в сотейникНарезаем сладкий белый лук, добавляем к перцуШинкуем морковь узкими полосками и добавляем к перцу с луком

Нарезаем очищенные помидоры небольшими кубиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Нарезаем помидоры кубиками, добавляем к остальным ингредиентам

Давим зубчики чеснока, счищаем шелуху. Перцы чили разминаем, срезаем хвостики, вытряхиваем семена. Нарезаем чили и чеснок мелко. Приправляем салат – добавляем сахар и соль, кладём чеснок и чили.

Хорошо перемешиваем овощи с приправами, накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час, чтобы выделился сок.

Нагреваем салат до кипения, кипятим 10-12 минут на сильном огне, вливаем яблочный или 9%-й уксус.

Добавляем сахар и соль, кладём чеснок и чилиХорошо перемешиваем овощи с приправами и оставляем примерно на 1 часНагреваем салат до кипения, кипятим 10-12 минут и вливаем уксус

Банки для заготовки салата тщательно моем, ополаскиваем кипящей водой. Сушим в духовом шкафу – 10 минут при 100 градусах Цельсия. Крышки кипятим.

Кипящий салат фасуем в сухие стерильные банки, заполняем их примерно по плечики.

Для хранения заготовок в холодном погребе или подвале – завинчиваем банки плотно, переворачиваем их вверх дном, укрываем шубой и оставляем на 10-12 часов, затем переносим в холодное место. Для хранения в квартире – стерилизуем. На дно кастрюли кладём полотенце, ставим банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Вливаем нагретую до 60 градусов Цельсия воду, нагреваем до кипения. После закипания воды стерилизуем банки  емкостью 500 мл – 15 минут, 1 л – 20 минут.

Подготавливаем банки и крышкиКипящий салат фасуем в сухие стерильные банкиДля хранения в квартире — стерилизуем

Салат «Остряк» на зиму готов. Переворачиваем банки с салатом вверх дном, после остывания переносим в сухое, тёмное место, храним вдали от нагревательных приборов.

Салат «Остряк» на зиму готов

Приятного аппетита и полных вам закромов!

Как правильно распланировать огород на дачном участке

Перед каждым владельцем приусадебного, дачного или садово-огородного участка встаёт вопрос о правильном размещении огорода на своей территории. Само слово «правильный» предполагает, что существуют некие правила, нормы или обязательные принципы, по которым должен быть обустроен огород. И некие общие принципы, конечно, можно выделить — но именно некоторые. Связано это с огромным разнообразием условий, в которых находятся участки, да, кроме того, ещё и личные пристрастия владельцев имеют немаловажное значение.

Дмитрий Майоров

Pixabay

Выращивание овощей и зелени — это весело и полезно. Но организация огорода и сада требует планирования и подготовки. В этом руководстве мы рассмотрим всё, что вам нужно знать, чтобы правильно спланировать огород на участке.

Содержание статьи

Всё чаще дача — это уже не только место для решения продовольственных проблем, но и место для отдыха. И уже не вся площадь отводится под огород. Как распланировать огород, чтобы не только урожай был, но еще и чтобы было красиво? А еще хочется, чтобы осталось место под садовые «красоты». Все возможно, надо просто найти верный подход.

Заранее продуманный огород будет выглядеть куда гармоничнее, чем высаженный на скорую руку.

Выбор места под огород

Большая часть растений любит солнечный свет. Тогда они растут и плодоносят нормально. Выбирать место под огород надо с учетом этого факта.

Особенно важно выделить хорошо освещенный участок под огород для средней полосы и северных областей страны.

Перед планировкой присмотритесь к тому, как в течение дня распределяется тень на вашем участке. Ее отбрасывают не только постройки. Еще тень дает сплошной забор, деревья и кустарники.

По результатам наблюдений разделите площадь огорода на три группы: освещенная весь световой день, до полудня и весь день в тени.

Для регионов с прохладным климатом лучшее место под огород там, где солнце светит на протяжении всего дня. На юге выбирайте другие участки — в полутени.

Для южных областей идеально, если солнце есть только утром, а после полудня участок накрывает тень.

Там, где тень на протяжении всего дня, высаживать можно только тенелюбивые растения. На огороде таких мало, а вот цветов или декоративных растений достаточно. Так что можно сделать клумбу.

Какие растения вы хотите выращивать

Это может показаться очевидным, когда вы решаете, какие овощи выращивать, но вы должны выбирать те, которые вам нравятся.

Может показаться заманчивым перейти на овощи, которые легко выращивать, например, салат или редис, но в этом мало смысла, если вы не любите их есть.

Ниже перечислены овощи, которые лучше всего выращивать для начинающих огородников, и те, которые проще всего выращивать для начала:

Рекомендуется выбрать не более 4-х из них на начальном этапе, чтобы сосредоточить свои усилия.

1. Картофель. Картофель легко выращивать, особенно если вы живете в стране с долгим летом. Они хорошо хранятся, поэтому собирать картофель можно весь сезон. Они также очень питательны. Картофель содержит витамин С и калий, а также клетчатку.
2. Помидоры. Помидоры имеют прекрасный вкус и являются одним из самых популярных овощей, выращиваемых во всем мире. Их можно есть свежими, консервированными или сушеными. Выращивать помидоры можно из рассады, рассады или старта. Их относительно легко выращивать, и они требуют лишь умеренного ухода.
3. Салат — отличный выбор для начинающих овощеводов. Их легко выращивать, они чрезвычайно универсальны и вкусны. Салат бывает разных сортов, включая ромейн, масленок, листовой и зеленый лист. Есть даже миниатюрные салатики.
4. Редис — еще один овощ, который легко выращивать и весело выращивать вместе с детьми. Они быстро прорастают и растут, даже будучи в состоянии вырасти менее чем за месяц. Это маленькие круглые корнеплоды, которые можно использовать в сыром виде в салатах или готовить в качестве гарнира. Вкус редиски может варьироваться от мягкого до пряного.
5. Бобовые и горох. Бобовые представляют собой группу растений, связанных с горохом и зеленой фасолью. Они помогают фиксировать азот в почве и могут расти в плохих почвенных условиях.
   К ним относятся люцерна, клевер, чечевица, арахис, соевые бобы и вика. Некоторые бобовые съедобны, а другие нет. Все бобовые являются богатыми источниками белка.
6. Свекла . Свекла является хорошим источником витаминов А и С, а также кальция. Они также низкокалорийны, что делает их идеальными для диет для похудения. Свекла легко выращивается, и ей не нужно много места.
7. Цуккини — это летняя тыква, которую выращивают тысячи лет. Его обычно собирают до того, как он достигнет зрелости, но он все равно очень вкусный. Он содержит много питательных веществ, включая витамин С, фолиевую кислоту, калий и магний.
8. Морковь. Морковь является одним из самых популярных овощей во всем мире. Их легко выращивать в рыхлой песчаной почве. Они сладкие, хрустящие и полны витамина А. Морковь содержит бета-каротин, который помогает вашему организму усваивать другие важные питательные вещества.

Подумайте о своих любимых овощах, но также примите во внимание климат в вашем районе. Если в вашем районе жаркая погода, вам не стоит сажать холодостойкие культуры, такие как салат и капуста.

Растения-компаньоны в огороде

Растения используют другие растения вокруг себя для роста. И когда вы сажаете растения-компаньоны рядом друг с другом, эти растения работают вместе, чтобы процветать.

И наоборот, некоторые растения конкурируют друг с другом за ресурсы, поэтому собирать их вместе — плохая идея. 

Знание различных взаимосвязей между растениями может помочь вам спланировать свой сад так, чтобы все ваши растения процветали по мере их роста.

При планировании планировки огорода учитывайте следующие рекомендации по посадке компаньонов:

• Спаржа хорошо растет рядом с базиликом, петрушкой и помидорами.
• Фасоль хорошо растет рядом со свеклой (только кустовая фасоль), капустой, морковью, сельдереем, мангольдом, кукурузой, огурцами, баклажанами, горохом, картофелем, редисом и клубникой.  Им следует избегать чеснока, лука и лука-шалота.
• Свекла хорошо растет рядом с кустовой фасолью, капустой, салатом и луком. Им следует избегать фасоли.
• Капуста (включая брокколи, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, цветную капусту и листовую капусту) хорошо растет рядом со свеклой, сельдереем, мангольдом, огурцом, салатом, луком, картофелем и шпинатом.
• Морковь хорошо растет рядом с фасолью, салатом, луком, горохом, перцем, редисом и помидорами. Им следует избегать укропа.
• Сельдерей хорошо растет рядом с фасолью, капустой и помидорами.
• Мангольд хорошо растет рядом с фасолью, капустой и луком.
• Кукуруза хорошо растет рядом с фасолью, огурцом, дыней, петрушкой, горохом, картофелем, тыквой и тыквой. Им следует избегать томатов.
• Огурец хорошо растет рядом с фасолью, капустой, кукурузой, горохом, редисом и помидорами. Им следует избегать шалфея.
• Баклажаны хорошо растут рядом с фасолью и перцем.
• Салат хорошо растет рядом со свеклой, капустой, морковью, луком, редисом и клубникой.
• Дыни хорошо растут рядом с кукурузой, тыквой, редькой, кабачками.
• Лук хорошо растет рядом со свеклой, капустой, морковью, мангольдом, салатом, перцем, клубникой и помидорами. Им следует избегать бобов и гороха.
• Горох хорошо растет рядом с фасолью, морковью, кукурузой, огурцом, редькой, репой. Им следует избегать чеснока и лука.
• Перец хорошо растет рядом с морковью, баклажанами, луком и помидорами.
• Картофель хорошо растет рядом с фасолью, капустой, кукурузой, баклажанами и горохом. Им следует избегать томатов.
• Тыквы хорошо растут рядом с кукурузой, дынями и кабачками.
• Редис хорошо растет рядом с фасолью, морковью, огурцом, салатом, дыней и горохом.
• Шпинат хорошо растет рядом с капустой и клубникой.
• Кабачки хорошо растут рядом с кукурузой, дыней и тыквой.
• Помидоры хорошо растут рядом со спаржей, морковью, сельдереем, огурцами, луком, петрушкой и перцем. Им следует избегать кукурузы, укропа и картофеля.
• Репа хорошо растет рядом с горохом.

Особенности расположения грядок на огороде

Как только вы решили, что хотите выращивать, вы сможете увидеть, как это вписывается в ваше пространство.

При правильном планировании никакое препятствие не является значительным.

Ниже перечислены некоторые проблемы, которые могут у вас возникнуть, и простые способы их решения:

• Выращивание солнцелюбивых растений в тенистом дворе. Если вы хотите выращивать овощи, которые нуждаются в солнечном свете, но у вас нет места, которое освещается шестью часами солнечного света в день, рассмотрите возможность выращивания овощей в горшках.

Сеялки и подставки с колесами доступны в магазинах, так что вы можете перемещать свои овощи вместе с солнцем, гарантируя, что они получат все шесть часов солнечного света.

• Выращивание тенелюбивых растений в солнечном дворе. Это легче исправить, и есть множество способов сделать это. Первый заключается в выращивании высоких или кустистых растений вокруг тенелюбивых растений. Например, горох и бобы быстро растут и могут обеспечить тень для салата или тенелюбивой капусты. Бобовые обладают дополнительным преимуществом фиксации азота в почве, что также приносит пользу растениям. Лавровые деревья являются хорошим дополнением для тени, как и фруктовые деревья.
• Выращивание овощей на неподходящей почве. Может быть, ваша почва слишком песчаная, или, возможно, она заболочена. Если у вас неподходящая почва и не хватает времени или терпения, чтобы изменить почву, лучший вариант — приподнятые грядки. Приподнятые грядки должны быть заполнены компостом и верхним слоем почвы и иметь много преимуществ. Они обеспечивают лучший дренаж, почва быстрее прогревается весной, и их намного легче пропалывать и содержать в чистоте.
• У вас маленький размер огорода. Даже самый маленький сад может произвести много. Даже такие растения, как сладкая кукуруза и картофель, для которых традиционно требуется большая площадь, можно успешно выращивать в крошечном пространстве. Подумайте об использовании заборов или стен, окружающих пространство, и умных сопутствующих растениях, которые максимально используют пространство вашей комнаты. Мало того, что компаньонная посадка позволит максимально использовать ваше пространство, но и совместная посадка разных овощей также часто отпугивает вредителей.

Расчёт количества грядок

Чтобы распланировать огород, надо знать, какую площадь потребуется отвести под каждый вид растений.

Когда определитесь с площадью, можно будет, уже в процессе планировки, выбрать размер грядок и их форму. Итак, сколько надо грядок?

1. В первую очередь вы должны определиться с тем, что хотите выращивать на своем огороде и сколько килограммов вы бы хотели иметь каждой из культур. Проще всего оформить это в виде таблицы.
2. Затем вам надо найти данные по урожайности с сотки в вашем регионе. Данные нужны по каждому виду растений, которые хотите выращивать. По регионам они будут отличаться, причем значительно. Но для первой прикидки можно взять эти цифры. После первого урожая можно будет внести корректировки.
3. Можно еще попытаться узнать у соседей, сколько каких овощей выращивают они и ориентироваться на местные показатели.

Расчёт площади грядок под культуры

Все что надо сделать, чтобы рассчитать площадь под грядки, это разделить ту цифру, которую вы планируете получить в виде урожая, на урожайность по данной культуре. Получите сколько соток надо отвести под данный овощ.

Потом, при планировке огорода, определитесь с длиной и шириной грядок, тогда и можно будет окончательно понять, сколько места потребуется.

Давайте разберём на примере.

Например, хотим выращивать 250 кг картофеля, 50 кг лука, 50 кг помидоров и 50 кг огурцов. Считаем:

• Урожайность картофеля 250-300 кг с сотки. Хотим мы все те же 250 кг. То есть, под картофель отведем 1 сотку.
• Лука хотим 50 кг. Урожайность — 100-120 кг. Считаем: 50/100 = 0,5 сотки.
• Помидор надо 50 кг. Урожайность 60-70 кг. Расчет: 50/60 = 0,8 сотки.
• Огурцов планируем получить 50 кг. Урожайность 400 кг, получаем 50/400 = 0,125 сотки.

Таким же образом считаем для всех растений, которые хотим выращивать на огороде. Полученные цифры складываем и результат сверяем с той площадью, что можем выделить под огород, вносим корректировки.

Это если планировать огород «по науке».

Если для вас огород — скорее удовольствие, тогда берите план участка в масштабе, в том же масштабе сделайте шаблоны грядок разных форм и размеров. Двигайте грядки по участку пока не сложится картинка, которая вам понравится. Потом просто распределите овощи по грядкам. Но, даже в этом случае, надо учитывать освещенность.

Расположение грядок

Если говорить об ориентации по сторонам света, то самое оптимальное размещение грядок — с севера на юг. В таком случае освещаться посадка будет целый день, затененность будет минимальной. Но это актуально для регионов с прохладным летом.

В южных областях проблема в другом. Не в том, как добиться лучшего освещения, а как не дать солнцу сжечь растения. Задача противоположная, но она ничуть не легче. Тут плюс в том, что ориентация грядок не столь важна.

Северные регионы

На выбор места под овощные культуры также влияет расположение региона, наличие/глубина залегания подземных вод.

Рекомендации для северных регионов:

• Расположить грядки с севера на юг.
• Подгадываем, чтобы тень дома или деревьев на огород падала меньше всего.
• При высоком уровне вод стараемся под огород отвести самые высокие участи или сделать по периметру канавы для отвода воды.
• Устраиваем высокие или приподнятые грядки.

Это общие принципы и правила. Смотрите сами, что вам из этого подходит, а что нет.

Насчет высоких грядок стоит сказать, что они требуют больше времени и средств на устройство. Но они себя оправдывают:

1. Во-первых, они раньше прогреваются.
2. Во-вторых, почвенные воды и растворенные в них вещества оказывают на растения минимальное влияние.
3. В третьих, огородный сезон можно продлить, так как легко сделать что-то типа теплицы, сделав дуги, на которые натянуть укрывной материал. Это же позволит уберечь урожай от внезапных заморозков.

Огород на юге

Для южных регионов планировка огорода подчиняется другим принципам. Надо уберечь растения от палящего солнца и обеспечить нормальный полив.

Вот что можно сделать:

• Под прямым солнцем высаживаем растения, которые хорошо переносят жару. Это сладкий перец, баклажаны, помидоры.
• Растения с более нежной листвой садим в полутени или чередуя с высокостоящими культурами, которые будут их затенять. Например, огурцы можно чередовать с кукурузой. Два-три ряда огурцов, один кукурузы. И по краям посадки тоже кукуруза.
• Полив более эффективен и экономен капельный.

Высокие грядки на юге тоже применимы, но действительно высокие и со светлыми стенками (побеленными). Резоны тут другие:

1. В южных регионах с темной почвой земля нагревается так, что ходить босиком невозможно — ощущения как на сковороде. С высокими грядками приподнимаете растения над раскаленным грунтом.
2. Ограниченный объем почвы проще пролить.
3. Кроме того, можно также поставить дуги и натянуть укрывной материал или затеняющую сетку, чтобы защитить от палящего солнца.

Сезонность и план посадок

Планируйте круглогодичное производство за счет последовательных посадок:

• Весна. Высаживайте холодостойкие культуры ранней, а теплолюбивые – поздней весной. Используйте холодную раму или морозостойкую ткань, чтобы начать раньше в этом сезоне.
• Лето. Урожаи холодного сезона будут всходить по мере того, как дни удлиняются, а температура повышается. Используйте затеняющую ткань, чтобы защитить растения и продлить сезон. Посаженные поздней весной теплолюбивые культуры будут расти до первых осенних заморозков. В конце лета сажайте холодостойкие культуры на осень.
• Осень. Культуры холодного сезона, посаженные в конце лета, будут продолжать расти при температурах от умеренных до отрицательных.
• Зима. Холодостойкие культуры (такие как капуста, листовая капуста и зелень репы), посаженные осенью, могут пережить зиму. В более холодных регионах используйте холодную раму или ткань для защиты от холода, чтобы продлить сезон.

Планирование посадок

Планировать, когда сажать и когда собирать урожай, можно несколькими эффективными способами:

1. Запись в календаре дат посадки и предполагаемых дат сбора урожая — это метод, используемый многими садоводами и фермерами.
2. Другой метод — нарисовать схему сада и записать на ней предполагаемые даты посадки и сбора урожая. Использование этого метода планирования позволяет максимально использовать потенциал небольшого пространства.

Знание того, когда будет собран урожай, помогает спланировать, когда сажать другую культуру в этом месте.

Преимущества планирования садово-огородных мероприятий:

• Наличие плана сада облегчает принятие решения о том, какие семена или саженцы купить, сколько и когда они понадобятся. Ведение садового журнала с предыдущими планами сада — хороший способ записать, что сработало, а что нет.
• Частью планирования сада является рассмотрение того, что сработало в прошлом, а что нет, чтобы в будущем можно было избежать прошлых ошибок.
• В садовом журнале следует записывать список и карту того, что было посажено, даты посадки, сорта, источник растений, температуру воздуха и почвы в течение вегетационного периода, результаты испытаний почвы, применяемые удобрения и пестициды, полученные осадки и их количество и даты сбора урожая.

Способы выращивания овощей

1. Первый и самый простой способ выращивания в саду — это грядки в земле. Вскопайте почву и посадите семя или рассаду, вот и все.

2. Второе — это контейнерный сад, что в основном означает выращивание в горшке. Это отличный способ выращивать небольшое количество овощей, потому что он не требует большого пространства земли и большого количества почвы.

Недостатком контейнерного садоводства является то, что вам нужно подготовить контейнеры разных размеров, потому что каждое растение имеет разный размер или глубину, необходимую для соответствия их корневой системе. Кроме того, не все растения можно выращивать в контейнере, и если вы решите выращивать много растений, использование контейнеров потребует больше места.

3. Третье —  приподнятые грядки. Обычно это прямоугольные деревянные контейнеры, которые возвышаются над уровнем земли. Этот метод имеет преимущества и недостатки как в грунте, так и в контейнерах. Приподнятая грядка — лучший вариант, чем контейнеры, если вы хотите выращивать разнообразные овощи. А поскольку они выше уровня земли, приподнятые грядки более удобны для вашей спины.

Для новичков и людей, которым просто интересно заниматься садоводством, грядка в земле — самый простой вариант, если у вас есть место. Но вы все равно должны проверить каждый тип грядки и решить, какой из них лучше для вас.

Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram!

youtube

Нажми и смотри

Салат из жареной и сырой моркови с авокадо

91 Комментарии

Перейти к рецепту

Поверь мне на слово: тебе нужно приготовить этот салат. Как насчет сегодняшнего вечера? А потом снова для друзей в эти выходные?

В этом сумасшедшем шоу-шоу морковь представлена ​​в лучшем виде. Карамелизированная жареная морковь в сочетании с очень тонкими кольцами сырой моркови создает интригующий, неотразимый контраст между нежностью и хрустящей корочкой.

Посыпанный идеально спелым авокадо, свежей зеленью и каплей моей солнечной заправки для салата, вы получите салат, который намного лучше, чем сумма его частей.

Этот салат был вдохновлен салатом из моркови и авокадо в Corvino, одном из моих любимых ресторанов в Канзас-Сити. Если вам также посчастливилось насладиться этим салатом, вы, вероятно, одержимы им, как и я.

Салат Корвино состоит из кедровых орешков, черного лайма, различных видов мяты и двух разных соусов. Конечный результат совершенно эпичен, и я заказываю его каждый раз, когда бываю там.

Недостатком их салата только является то, что его непросто воссоздать дома. Вот я и придумала этот салат. Это не тот салат! Тем не менее, это легко сделать дома, и я в равной степени одержим этим.

Заметки и советы по салатам

Идеально спелый авокадо – это ключ к успеху. Выбирайте авокадо, которые слегка поддаются легкому сжатию, но не имеют мягких частей. Если ваши авокадо еще недостаточно созрели, вы можете ускорить их созревание, поместив их в бумажный пакет с бананом или яблоком на 1–3 дня. Если ваши авокадо в самый раз, но вы не готовите салат в день покупки, храните их в холодильнике, чтобы замедлить их созревание.

Замочите сырую морковь в ледяной воде. Этот шаг делает сырую морковь восхитительно хрустящей и холодной. Не пропустите это!

Подойдут любые свежие листовые травы. Кинза — самая дешевая, но укроп, базилик и мята тоже хороши. Для особо свежего вкуса используйте как минимум два разных вида.

Заранее приготовьте заправку для салата. Для этого салата нужна моя солнечная заправка для салата, медово-горчичная заправка на основе йогурта. У вас останется много заправки для зеленых салатов. Это очень хорошо! На самом деле, вы также можете заранее обжарить морковь, если позже будете делать этот салат в спешке.

Напишите в комментариях, как вам этот салат! Я надеюсь увидеть эту красоту в Instagram (пожалуйста, пометьте ее #cookieandkate, чтобы я ее не пропустила). Мне также не терпится услышать или увидеть, с чем вы подаете этот салат.

Нравится этот салат? Я думаю, вам также понравится моя солнечная капуста из киноа, приготовленная с той же заправкой и множеством свежих ингредиентов. Не пропустите эту фермерскую рыночную тарелку с жареной морковью и йогуртовым соусом с травами. Или мою морковно-имбирную заправку для салата и красочный нарезанный салат, который идет к ней.

Печать

Салат из жареной и сырой моркови с авокадо

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 4 салата 1x
• Категория: Салат
• Метод: жареный
• Кухня: Американская

★★★★★

4.9 по 33 отзывам

Этот рецепт салата из моркови с травами поистине эпичен! Свежие травы, спелый авокадо и медово-горчичный соус завершают этот шедевр. Рецепт дает 4 щедрых гарнира или 6 маленьких гарниров.

Шкала

Ингредиенты

• 2 фунта моркови, разделенные
• 1–2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль
• 1 большой или 2 маленьких спелых авокадо
• 4 столовые ложки солнечной заправки для салата
• ⅓ чашки нарезанного зеленого лука
• ⅓ стакана порванных свежих листовых трав (базилик, мята, укроп и/или кинза)
• ¾ чайной ложки морской соли в хлопьях или ½ чайной ложки кошерной соли по вкусу
• Щепотка хлопьев красного перца (не добавлять, если чувствительна к специям)
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой для легкой очистки.
2. Чтобы подготовить морковь: Сначала очистите всю морковь. Затем зарезервируйте 3 большие моркови и отложите их в сторону. Нарежьте оставшуюся морковь по диагонали на кусочки толщиной около ½ дюйма и длиной 1 ½ дюйма. На противне смешайте кусочки моркови с достаточным количеством оливкового масла, чтобы они были слегка покрыты. Разложите их в один слой и слегка посыпьте солью. Выпекайте от 25 до 30 минут, переворачивая наполовину, пока морковь не станет мягкой и не станет темно-золотистого цвета по краям.
3. Тем временем нарежьте оставшиеся 3 моркови очень тонкими кружками (примерно настолько тонкими, насколько это возможно; у вас должно получиться около 1 чашки). Поместите кружочки моркови в миску, а оставшуюся часть миски залейте холодной водой и горстью кубиков льда (это сделает морковь красивой и хрустящей). Отставьте миску в сторону.
4. Когда морковь поджарится, разложите ее на большом блюде. Хорошо слейте воду с морковных кружков и посыпьте ими жареную морковь.
5. Разрежьте авокадо (авокадо) пополам и удалите косточку (я). Тонко нарежьте половину авокадо и аккуратно выскоблите кусочки большой ложкой. Разложите ломтики по частям над салатом. Остальную часть авокадо нарезать кубиками, вынуть кусочки и разложить по всему салату.
6. Слегка сбрызните салат заправкой по столовой ложке, затем посыпьте сверху зеленым луком и лиственными травами. В завершение посыпьте сверху солью, хлопьями красного перца (если используете) и несколькими щепотками черного перца. Подавайте сразу же, так как авокадо со временем потемнеет.

Notes

Рецепт, вдохновленный Corvino’s Supper Club в Канзас-Сити.

Сделайте его безмолочным/веганским: См. примечания к рецепту заправки для солнечного салата (за исключением йогурта в заправке, этот салат не содержит молочных продуктов/веганский).

Примечания по хранению: Этот салат лучше всего употребить сразу, но вы можете хорошо бросить остатки (чтобы авокадо было покрыто заправкой) и хранить его в холодильнике в течение дня или двух в пакете для заморозки, выдавив воздух. .

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории Рождество, без яиц, осень, без глютена, основные блюда, без орехов, рецепты, салаты, гарниры, без сои, весна, День Благодарения, без томатов, зима ▸ Ингредиенты авокадо, морковь, кинза, укроп, мед, мята, йогурт

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателем

Сара любит салат

12 июля 2022 г. Сара Хорнунг

Еще один салат, вдохновленный салатом из огурцов с жареным арахисом и чили от Сью Ли, салатом, который я готовила так много раз за эти годы и делала так много вариаций, что мне пришлось сделать ярлык «салат из огурцов».

Приблизительное количество: Около 6 огурцов Кирби или Персидский, нарезанных вдоль на тонкие копья, а затем на 1-дюймовые сегменты; около 6 редисок, нарезанных тонкими дисками; 2 большие моркови, нарезанные тонкими дисками; пинта сахарного горошка, обрезанного и разрезанного вдоль; 1 большой помидор, нарезанный кубиками; и 1 авокадо, нарезанный тонкими ломтиками, и примерно 1/3–1/2 чашки жареного арахиса, крупно нарезанного

Для заправки: Для заправки: 2 столовые ложки несоленого арахисового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки неприправленного рисового уксуса, 1 чайная ложка сахарного песка и 1 чайная ложка самбала элек — в этот раз я на самом деле не использовал самбал, мой сын на самом деле не любит специи, поэтому я пропустил это и добавил немного масла чили Blank Slate отдельно.

В салате Теги салат из огурцов, огурцы, сахарный горошек, редис, помидоры, морковь, арахис, арахисовое масло, самбал оелек

Комментарий

21 апреля 2022 г. Сара Хорнунг

Я писала о том, что готовила по этому рецепту много-много раз и каждый раз немного по-разному — осенью и зимой вместо помидоров использую жареный красный перец, часто добавляю артишоки, экспериментирую с другими Итальянские сыры, без лука, сделали винегрет, не сделали винегрет, добавили огурцы, морковь и другие вещи, которые у меня были под рукой, и использовали значительно меньше 1/2 фунта сыра и салями. О, и я всегда подрумяниваю нут. Все это не имеет значения; это потрясающе каждый раз. Этот салат как есть или как отправная точка, очевидно, гениальный рецепт.

На этот раз я сделал что-то совершенно новое: я приготовил его с испанским чоризо и маншего и поджарил нут в течение 20 минут при температуре 400 градусов, щедро посыпав чесночным порошком, копченым перцем и паприкой из сладкого перца, и Я добавил артишоки, так что да, я уверен, вы будете шокированы, узнав, что это было восхитительно!

Приблизительное количество: 2 кочана салата “маленькая жемчужина”, крупно нарезанные; 2 головки бельгийского эндивия, листья разделены; 1 большая морковь, нарезанная тонкими дисками; 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки, в зависимости от их размера; поровну чоризо и маншего, я использовал около 4 унций каждого, нарезанного соломкой; 1 банка на 16 унций нута, посыпанная чесночным порошком, копченым перцем и паприкой из сладкого перца и обжаренная на сковороде или противне; и около 8 унций сердцевин артишоков, нарезанных на четыре части, сбрызнутых оливковым маслом, красным или белым винным уксусом, солью и перцем

Служит двум основным.

В салате Теги маленький драгоценный салат, эндивий, морковь, помидоры семейной реликвии, чоризо, маншего, курица, артишоки, еда52

Комментарий

12 октября 2020 г. Сара Хорнунг

Я задался целью приготовить греческий салат, но в итоге я приготовил салат в стиле чернушки: смесь салата, сырых овощей и овощей на гриле, ее румяных помидоров и кусочков халлуми.

Примерное количество: 1 кочан красного салата романо, крупно нарезанный; 3 средние моркови, нарезанные тонкими дисками; 2 огурца кирби, разрезанных вдоль разрезать вдоль на тонкие копья, а затем на 1-дюймовые сегменты; 2 итальянских артишока, разрезанных на 4 или 8 частей, в зависимости от их размера; 1 крупно нарезанный красный сладкий перец, приготовленный на гриле; зернышки 1 початка жареной кукурузы; около половины пинты томатов лунного цвета; и примерно 6 ломтиков хрустящего халлуми, сбрызнутого солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком

Служит 2 основным.

В салате Теги красный салат романо, морковь, огурцы, артишоки, красный перец, перец на гриле, кукуруза на гриле, помидоры, помидоры семейной реликвии, халлуми

Комментарий

21 сентября 2020 г. Сара Хорнунг

Примерное количество: 1 кочан масличного салата, крупно нарезанный; 3/4 чашки вареного коричневого риса; 2 огурца Кирби, разрезанных вдоль разрезать вдоль на тонкие копья, а затем на 1-дюймовые сегменты; зернышки 1 початка жареной кукурузы; около чашки приготовленных на гриле восковых бобов, грубо нарезанных; 2 крупно нарезанных помидора семейной реликвии; 3 средние моркови, нарезанные тонкими дисками; 2 средних батата, очищенных от кожуры, нарезанных кубиками размером 1-2 дюйма и смешанных с оливковым маслом, солью, перцем и сушеными исландскими водорослями, и обжаренных при температуре 425 градусов в течение примерно 20-25 минут; 1 крупно нарезанный красный сладкий перец, приготовленный на гриле; 1 банка нута весом 16 унций, обжаренная на сковороде или на противне, и 1 арбузный редис среднего размера, нарезанный тонкими полумесяцами, сбрызнутый оливковым маслом, уксусом, солью и перцем — хотя он также был бы хорош с заправкой из тахини

Служит 2 основным.

В салате, на гриле Теги огурцы, помидоры семейной реликвии, нут, коричневый рис, восковая фасоль на гриле, жареный сладкий картофель, арбузная редька, морковь, жареный красный перец

Комментарий

4 сентября 2020 г. Сара Хорнунг

Примерное количество: 1 кочан масличного салата, крупно нарезанный; 1/2 пинты или около 16 помидоров черри, разрезанных пополам; 2 моркови, нарезанные тонкими дисками; 6 редисок, нарезанных тонкими дисками; 2 огурца Кирби, нарезанные тонкими дисками; 8–10 сердцевин артишоков, разрезанных пополам или на четвертинки; 15 или около того ленточек сыра пармезан, сбрызнутых оливковым маслом, белым винным уксусом, солью и перцем

Подается на 4 стороны.

Теги масляный салат, морковь, редис, помидоры семейной реликвии, артишоки, сыр пармезан, огурцы

Комментарий

1 сентября 2020 г. Сара Хорнунг

Примерное количество: 1 кочан красного салата романо, крупно нарезанный; 2 крупно нарезанных лимонных помидора; 3 огурца Кирби, нарезанные тонкими дисками; 3 средние моркови, нарезанные тонкими дисками; 6 редисок, нарезанных тонкими дисками; 2 тонко нарезанных перца кубанель; халлуми, приготовленные на гриле или в хрустящей корочке на сковороде, сбрызнутые лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем

Служит 2 основным.

В салате Теги красный салат романо, халлуми на гриле, морковь, редис, помидоры семейной реликвии, перец кубабель

Комментарий

17 августа 2020 г. Сара Хорнунг

Не знаю, следовал ли я когда-нибудь этому рецепту. Я делаю этот салат каждый раз немного по-разному — осенью и зимой я использую жареный красный перец вместо помидоров, добавляю артишоки, экспериментирую с другими итальянскими сырами, опускаю лук, делаю винегрет, не делаю винегрет, добавил огурцы, морковь и другие вещи, которые у меня были под рукой, и использовал значительно меньше 1/2 фунта сыра и салями. О, и я всегда подрумяниваю нут. Все это не имеет значения; это потрясающе каждый раз. Этот салат как есть или как отправная точка, очевидно, гениальный рецепт.

Примерное количество: 1 кочан масличного салата, крупно нарезанный; 1 большая морковь, нарезанная тонкими дисками; 2 средних помидора, крупно нарезанных; 1 сладкий перец, тонко нарезанный; 1 небольшая красная луковица или зеленый лук; тонко нарезанный; 2 огурца Кирби, нарезанные тонкими дисками; 8 пепперокини, крупно нарезанных; равное количество выдержанного проволоне и сопрессата, нарезанных соломкой; и 1 банка на 16 унций нута, обжаренного в сковороде или на противне, сбрызнутого оливковым маслом, красным или белым винным уксусом, солью, перцем и сушеным орегано

Служит двум основным.

В салате Теги оливковое масло, жареный красный перец, помидоры, красный лук, желтый сладкий перец, морковь, салат айсберг, приятного аппетита, огурцы, артишоки, нарезанный салат, пораженная кухня, красный сладкий перец, масляный салат, нут, помидоры семейной реликвии

Комментарий

31 июля 2020 г. Сара Хорнунг

Примерное количество: 1 кочан красного салата романо, крупно нарезанный; 1/2 пинты желтых помидоров-груш, нарезанных на четвертинки; 2 средние моркови, нарезанные тонкими дисками; ядра двух початков масличной и сахарной кукурузы; 2 огурца Кирби, разрезанных вдоль разрезать вдоль на тонкие копья, а затем на 1-дюймовые сегменты; 1/4 кочана краснокочанной капусты, мелко нарезанной; 3 яйца с вареньем, разрезанных на четвертинки; и 3 ломтика ветчины, индейки и швейцарского сыра, выложенные слоями, свернутые и нарезанные ломтиками, сбрызнутые соусом Brianna’s Buttermilk Ranch

Служит двум основным.

В салате Теги помидоры, морковь, огурцы, капуста, нарезанный салат, салат, масло и сахарная кукуруза, красный салат ромэн, швейцарский сыр, салат от шеф-повара, семейная реликвия помидор

Комментарий

27 июля 2020 г. Сара Хорнунг

Итак, да, салат с макаронами часто бывает противным и редко салатом. Что мне нравится делать, так это смешивать овощи и травы вместе с солью и винегретом за несколько часов до еды, а затем, непосредственно перед подачей на стол, я готовлю макароны, сливаю их и горячим перемешиваю с овощами и добавляю оливковое масло. , лимонный сок, еще винегрет, может быть, сыр, чтобы смешать все это — я считаю, что это делает действительно вкусный, свежий, освежающий салат из макарон.

Салат с макаронами The Kitchen Sink

Приблизительное количество: 3 огурца Кирби, нарезанных вдоль тонкими копьями, а затем на 1-дюймовые сегменты; 3 средние моркови, нарезанные тонкими дисками; 1 пинта виноградных помидоров, нарезанных на четвертинки; зернышки 2 початков жареной кукурузы; банка нута на 16 унций, быстро поджаренная в оливковом масле, соли, перце и вяленом сумахе; 6 редисок, нарезанных кружочками; 8 унций пенне, приготовленного аль денте; 10 сердцевин артишоков, разрезанных на четвертинки; зелень от 4-6 луковиц, мелко нарезанных; около 1/4 стакана горчичного соуса с добавлением укропа и лимона

Жареный перец, сердцевины артишоков и помидоры

Приблизительное количество: 2 крупно нарезанных помидора; 3 огурца Кирби, нарезанные тонкими дисками; два крупно нарезанных желтых болгарских перца, приготовленных на гриле; 14–16 сердцевин артишоков, разрезанных на четвертинки; 2-4 столовые ложки свежих листьев укропа; зелень от 4-6 луковиц, мелко нарезанных; уксус, настоянный на укропе и лимоне, или более легкий уксус, такой как белое вино или яблочный сидр, а затем сок 1 лимона; а затем один фунт макарон, маслины, пармезан, соль и перец по вкусу

Нут, огурцы и помидоры

Примерное количество: 2 огурца Кирби, нарезанных тонкими дисками; 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам; зелень от 4-6 луковиц, мелко нарезанных; и банка нута на 16 унций; 1 чайная ложка вяленого сумаха, винегрета с горчицей, настоянной на лимоне и чесноке, или более легкого уксуса, такого как белое вино или яблочный сидр, а затем сок 1 лимона; а затем один фунт макарон, маслины, пармезан, соль и перец по вкусу

В пасте, салате Теги болгарский перец на гриле, зеленый лук, масло и сахарная кукуруза, пенне, укроп, помидоры, салат из макарон, жареная кукуруза, огурцы, редис, нут, артишоки, оливковое масло, морковь, сыр пармезан, жареный красный перец

Комментарий

20 июля 2020 г.