Рецепт салата на зиму с перцем: Салат из сладкого перца на зиму

Рецепт баклажанного салата с перцем на зиму

Баклажан – это необычный овощ, достаточно капризный, который не каждого потерпит по соседству. Но сочетается он хорошо со многими приправами и ароматами (чесноком, томатом, петрушкой, мятой, кориандром, тмином, базиликом, имбирем, соевым соусом, оливковым, кукурузным, подсолнечным, соевым и кунжутным маслом). Нужно лишь только пробовать. Хорошим дополнением в салатах из баклажанов будет грецкий орех.
Для салатов из баклажанов выбирать следует небольшие, немного недозрелые овощи. Для большинства салатов баклажаны обжаривают на растительном масле. В таком случае необходимо предварительно разрезать баклажан и присыпать слегка солью. Затем смойте соль, переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишней влаги. И только теперь можно спокойно жарить баклажаны, горечь ушла, и овощи не впитают в себя слишком много масла.
Я предлагаю приготовить салат-заготовку на зиму с болгарским перцем! Очень полезное блюдо!

Чтобы приготовить салат из баклажанов и перца на зиму, вам понадобится:

баклажаны – 2 кг
перец болгарский – 1 кг
морковь – 500 г
петрушка – 2-3 пучка
чеснок – 200 г
масло подсолнечное – 400 мл
уксус столовый (6%) – 100 мл
сахар – 150 г
паста томатная – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат из баклажанов и перца на зиму:

1. Начнем подготовку всех ингредиентов. Баклажаны промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, размерами 1 на 1 сантиметр. Отправляем в большую миску.
2. Болгарский перец нам понадобится красного цвета (для красочности салата). Промываем его, удаляем плодоножку и семена. Разрезаем на 4 пласта и после этого нарезаем соломкой.
3. Морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке.
4. Зелень петрушки промываем под струей воды, затем просушиваем. Нарезаем довольно крупно.
5. Чеснок очищаем от кожуры и измельчаем в блендере, но не слишком мелко. Можно и нарубить его ножом.
6. Теперь берем казан, объемом около 10 литров, наливаем в него подсолнечное масло, уксус и насыпаем сахар. Готовим маринад. Даем ему закипеть. Отправляем в казан все подготовленные овощи и аккуратно их перемешиваем. Ещё раз даем закипеть маринаду и соку от овощей, накрываем казан крышкой и уменьшаем огонь.

7. Тушим содержимое казана около 45-50 минут, время от времени помешивая. По желанию добавляем томатную пасту и соль. Не удивляйтесь, если в процессе тушения объем салата будет уменьшаться.
8. Готовый горячий салат раскладываем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем одеялом до полного остывания.

Заготовка на зиму готова!

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат на зиму из баклажанов, помидоров и перца – Пошаговый рецепт с фото

Наши мамы и бабушки говорят: «хорошую хозяйку покажет зима». И действительно у хорошей хозяюшки к концу лета в кладовке многочисленные полки и стеллажи полностью заставлены различными видами варенья, компотами, соками, салатами и холодными закусками. Сегодня предлагаем вам рецепт замечательного салата на зиму, основу которого составляют баклажаны, а помидоры и сладкий перец отлично дополняют его вкус. Зимой такая заготовка съедается одной из первых!

Ингредиенты для приготовления баклажанного салата на зиму:

• баклажаны – 2 кг
• перец сладкий желтый – 300 г
• помидоры – 2 кг
• чеснок – 2 зубчика
• подсолнечное масло – 150 мл
• соль – 1 ст.л.

Рецепт приготовления салата на зиму с баклажанами и помидорами:

Баклажаны тщательно промыть, нарезать кружочками. Каждый кружок разделить еще на 4 части.

Сладкий перец очистить от хвостиков и семян, промыть снаружи и внутри. Порезать тонкой соломкой.

Небольшие помидоры разрезать на 4 дольки, а крупные порезать дольками соответствующего размера.

Чеснок нарезать тонкими пластинами.

Помидоры отправить в широкую сковороду и тушить под крышкой несколько минут, чтобы они пустили сок.

Затем добавить к помидорам нарезанные баклажаны.

Всыпать соломку сладкого перца.

Добавить рекомендуемое количество соли.

Положить в салат пластинки чеснока.

В конце влить подсолнечное масло.

Затем перемешать и тушить 40 минут, часто помешивая деревянной лопаткой.

На этом салат из баклажанов, помидоров и перца готов, но чтобы заготовка хорошо хранилась зимой, её необходимо простерилизовать.

Для этого нужно уложить салат из баклажанов в чистые прогретые банки.

Поставить банки, накрыв крышками, в широкую кастрюлю с невысокими стенками и стерилизовать 15 минут.

Достав простерилизованные банки, закатать их крышками и перевернуть до остывания.

Салат на зиму из баклажанов, помидоров и перца готов!

В этом салате баклажаны по вкусу слегка напоминают грибы, а помидоры придают легкой кислоты, которая отлично дополняет вкус блюда.

Приятного аппетита!

Тэги:

Лучшие салаты на зиму — 9 самых вкусных рецептов из овощей

Пора заготовок в самом разгаре. Я уже написала рецепты приготовления салатов из огурцов на зиму, кабачковой икры, соленых огурцов и многие другие. Все рецепты можете найти в рубрике «Заготовки». Сегодня пишу, какие же самые вкусные салаты на зиму можно законсервировать. Это и салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, из зеленых помидоров, лечо из перца, свекольный салат, огуречный, овощной… В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.

Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно определенным способом подготовить. Сначала их нужно хорошо вымыть с содой. Губку для мытья банок лучше используйте новую, не ту, которой моете всю посуду. Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делают над паром. Можно банку поставить на кипящий чайник, можно на кастрюлю положить решетку и на нее ставить банки в перевернутом виде. Стерилизовать банки нужно минут 15, когда начнут по стенкам стекать капли воды и банка станет прозрачной.

Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставятся на решетку в холодную духовку, дверца закрывается. Прогреваете духовку до 150 градусов и с момента нагрева держите там банки 15 минут. Также можно стерилизовать в микроволновке. В банки нужно налить немного воды (около 100 мл) и прогреть в микроволновой печи 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно мыть и кипятить 5 минут.

Соль в заготовки можно использовать только крупную каменную. Ни в коем случае не берите йодированную и мелкую.

Читайте также еще 6 рецептов вкусных салатов на зиму.

Салат из баклажанов и болгарского перца «Десятка»

Этот салат готовится из разных овощей, получается очень вкусным. Он стоит на первом месте в нашем топе салатов на зиму. Название у салата такое из-за того, что все овощи берутся в количестве 10 штук. При этом выбирайте овощи среднего размера.

Ингредиенты (на 4 л):

• баклажаны — 10 шт.
• репчатый лук — 10 шт.
• сладкий перец — 10 шт.
• помидоры — 10 шт.
• чеснок — 10 зубчиков
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец горошком — 5-7 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• уксус 9% — 100 мл
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 2 ст.л. без верха
• растительное масло — 200 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску.

Если у Вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно замочить в соленой воде на 30 минут, а потом промыть.

3.Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками.

4.В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте.

5.Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.

6.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.

7.Когда салат готов, разложите его сразу же в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В холода эти салаты на зиму будут радовать всех домашних.

Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации

Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
• репчатый лук — 1 кг
• сладкий перец — 1 кг
• морковь — 1 кг
• томатный сок — 2 л
• острый перец — 1 шт.
• соль — 1,5 ст.л.
• сахар — 5 ст.л.
• уксус 9% — 3 ст.л.
• растительное масло — 300 мл

Салат «Завтрак туриста» — приготовление:

1.Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.

2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.

3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.

4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.

5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.

6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты на зиму из зеленых помидоров достаточно популярны. Для всех любителей таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 2 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• болгарский перец красный — 0,5 кг
• чеснок — 6 зубчиков
• петрушка — пучок
• соль — 1,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
• подсолнечное масло — 100 мл
• лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помыть, почистить. Перец нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте тонкими полукругами, лук — тонкими полукольцами. Сложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовые ложки соли и перемешайте. Прикройте миску чем-нибудь от пыли (пленка, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).

2.Через ночь овощи пустят сок. Чеснок порежьте соломкой или кубиком и добавьте в салат. Петрушку крупно порежьте и тоже положите в салат. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте салат постоять 1 час.

3.Через час нужно отжать из овощей сок. Это можно сделать руками, а можно откинуть овощи на дуршлаг и немного придавит ложкой.

4.Дальше работайте уже с отжатыми овощами. К ним добавьте 3 столовые ложки 6% уксуса, 100 гр. подсолнечного масла без запаха, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Лимонная кислота или лимонный сок сохраняет цвет овощей, они останутся яркими.

5.Перемешайте салат и можно накладывать его в чистые банки (но не стерилизованные). Укладывайте плотно и накройте чистыми крышками, но не закатывайте.

6.Поставьте банки в кастрюлю стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 30 минут, затем закатайте ключом или плотно закрутите евро-крышки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты на зиму из зеленых помидоров готовы, храните их в темном месте.

Острый салат из цветной капусты со стерилизацией

Это очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, не разваренной (потому что салат не нужно варить, а только стерилизовать), остренькой. Если не любите жгучие салаты, уменьшите количество перца чили.

Ингредиенты (на 4,2 литра):

• цветная капуста — 3 кг
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 4 головки
• красный острый перец — 3 шт.
• петрушка кудрявая — 2 пучка

Для рассола:

• вода — 1,5 л
• сахар — 1 ст. (200 мл)
• соль — 3 ст.л.
• душистый перец горошком — 15 шт.
• растительное масло — 200 мл
• уксус 9% — 200 мл

Салаты на зиму из цветной капусты — приготовление:

1.Для закваски капусты понадобится емкость с широким дном. Лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя использовать алюминий, он окисляется. Петрушку помойте и нарежьте не слишком мелко. Лучше брать петрушку не обычную, а кудрявую, она лучше сохранит свою форму, не раскиснет в рассоле. Чеснок нарежьте пластинами. Выложите на дно подготовленной емкости петрушку, сверху посыпьте чесноком.

2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если есть терка с нужной насадкой, воспользуйтесь ею. Положите оранжевые морковные кружочки следующим слоем на чеснок.

3.Красный острый перец нарежьте полукольцами. Перца в рецепте достаточно много, так что можете уменьшить его количество по желанию. Перец разложите на морковь.

4.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите капусту верхним слоем.

5.Теперь нужно сделать рассол. Вскипятите полтора литра воды, всыпьте в нее стакан сахара, 3 столовые ложки соли без горки, душистый перец горошком. Влейте масло и уксус, размешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Сразу же кипящим рассолом залейте капусту. Накройте салат тарелкой и поставьте гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.

6.Через сутки салат можно закрывать в банки. Банки должны быть вымыты с содой, крышки простерилизованы. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и вложите в банки, утрамбовывая. Залейте рассолом, в котором капуста бродила. Накройте банки крышками.

Рассол будет мутноватым. Это нормально, не переживайте.

7.Для стерилизации положите в широкую кастрюлю ткань на дно, поставьте банки с заготовкой. Налейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для 0,7 литровых банок).

8.Через 20 минут достаньте банки из кипятка и закатайте крышки.

Лечо из болгарского перца на зиму

Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.

Ингредиенты (на 5 л):

• болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
• помидоры спелые — 2 кг
• репчатый лук — 0,5-0,7 кг
• растительное масло — 120 мл
• соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
• сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
• уксус 9% — 50 мл

Салаты на зиму с перцем — приготовление:

1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.

Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.

2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.

3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.

Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.

4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.

5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!

Самый вкусный рецепт салата с фасолью

Такой салат будет очень сытным, его можно есть, как самостоятельное блюдо, так как в фасоли много белка, который хорошо насыщает.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 кг
• сладкий перец — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• фасоль — 0,5 кг
• помидоры — 1,5 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 250 гр.
• уксус — 150 мл
• растительное масло — 350 мл

Как приготовить салаты с фасолью и овощами:

1.Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Время варки фасоли будет зависеть от сорта и от качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Пробуйте фасоль на готовность.

2.Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови.

3.Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте.

4.Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму.

5.Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку.

6.Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло. И залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут.

7.Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут.

8.Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках

Раньше я писала разные салаты из огурцов на зиму. Почитайте рецепты по этой ссылке. Этот рецепт называется «Пальчики по-корейски». Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, получаются в меру пикантные и хрустящие.

Ингредиенты (на 5 л):

• огурцы — 4 кг
• сахар — 1 ст. (200 мл)
• соль — 3 ст.л. (без горки)
• уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
• подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
• черный молотый перец — 0,5 ст.л.
• чеснок — 1 головка

Салаты на зиму из огурцов — приготовление:

1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.

2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.

3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.

4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).

Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.

5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.

Салат с огурцами и помидорами без стерилизации

Этот салат состоит из многих летних овощей, получается супер-ассорти. Тут и морковь, и капуста, и помидоры с огурцами, и перец с луком. Зимой откроешь такую баночку и сразу слюнки текут от аромата. Такую заготовку, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем. Стерилизовать салат в банках не нужно, он немного проваривается и закладывается в банки. А вот банки нужно обязательно стерилизовать отдельно, как и крышки.

Ингредиенты (на 5 литров):

• помидоры — 1,5 кг
• огурцы — 1 кг
• сладкий перец — 4-5 шт.
• капуста — 1 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 800 гр.
• укроп — 2 пучка
• сахар — 5 ст.л.
• соль — 10 ч.л.
• растительное масло — 200 мл
• уксус 9% — 125 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Все овощи хорошо помойте. Помидоры нарежьте на дольки, вырезав у них плодоножку. В этот салат овощи нарезаются достаточно крупно, не нужно мельчить. Для варки овощей нужно взять большую кастрюлю. В нее выложите помидоры и поставьте на огонь. Пока помидоры будут закипать, почистите морковь от кожуры, перец от семян, лук от шелухи.

2.Перец нарежьте широкой соломкой, примерно в 1 см. У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте. Капусту после нарезки нужно помять руками, чтобы она стала помягче.

3.Все овощи сложите к помидорам и перемешайте салат. Добавьте сахар, соль, растительное масло, снова хорошо перемешайте.

Количество сахара и соли берите по своему вкусу. Лучше сначала положите немного меньше нормы и попробуйте, что получилось. Если помидоры сладкие, то сахара нужно меньше.

4.Доведите овощи до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и будут в нем тушиться. Укроп мелко порежьте и добавьте его за 5 минут до конца варки в салат. Также за 3 минуты до окончания приготовления влейте уксус.

5.Банки обязательно нужно простерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поставьте их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, выдержите в ней банки 15 минут. Вместе с банками в духовку можно положить и крышки. Или стерилизуйте над паром до момента, когда по банке начнут стекать капли (тоже минут 15). Крышки можно прокипятить 5 минут.

6.Половник, которым будете раскладывать салат в банки, окуните в кипяток. Для удобства можете воспользоваться широкой воронкой для банок. Воронку тоже нужно обдать кипятком. Итак, кипящий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу же накройте горячей крышкой (достаньте крышку из кипятка вилкой и отряхните воду) и закатайте.

7.Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания. На этом и готов вкусный летний салат. Кстати, можете менять пропорции овощей или какие-либо овощи не использовать.

Заправка в борщ со свеклой

Чтобы зимой быстро сварить борщ, можно воспользоваться такой вот летней заготовкой. Останется только сварить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все есть в этом салате. Кроме борща такой салат можно есть с кашами, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты (на 3 л):

• свекла — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• помидоры — 1,5 кг
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 0,5 ст. (125 мл)
• рафинированное растительное масло — 125 мл
• уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить салаты на зиму со свеклой:

1.Все овощи помойте. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и пропустите их через мясорубку.

2.Лук, морковь, свеклу очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими, полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3.В большую кастрюлю (лучше литров на 8) вылейте помидоры и немного подогрейте их. В помидоры всыпьте все остальные измельченные овощи и доведите салат до кипения. Если кастрюля с тонким дном, то огонь должен быть небольшим, чтобы овощи не пригорели.

4.Когда смесь закипит, добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Размешайте, немного придавите ложкой овощи, чтобы они были покрыты томатом. Когда салат опять закипит, уменьшите огонь и варите заготовку 30 минут, периодически помешивая.

5.Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, проварите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу же раскладывайте по теплым и сухим стерилизованным банкам. При накладывании салата в банку, утрамбовывайте его. Сверху залейте жидкостью из салата. Закатайте банки крышками под машинку. Если будете хранить в погребе или в холодильнике, то можно закрывать и винтовыми крышками.

Банки и крышки стерилизуйте, пока салат варится.

6.Банки переверните, поставьте на полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 12 часов остывать. И получите вкусный салат, который может быть и гарниром.

Консервируйте вкусные салаты на зиму, используя эти рецепты. Помните, что хорошая стерилизация банок и крышек поможет сохранить Ваши заготовки на всю зиму. Также читайте рецепты кабачков на зиму на моем блоге.

Салат из капусты с перцем на зиму

Капусту нашинковать соломкой, сложить в миску и пересыпать солью с сахаром. Руками перемешать, не растирая и не уплотняя. Пока режем остальные овощи для салата, капуста выделит сок, соль с сахаром растают.

Репчатый лук разрезать на половинки, порезать полукольцами где-то по 0,5-1 см. толщиной. Морковь натереть на терке с крупными дырочками или нарезать тоненькой соломкой. Перец я разрезаю пополам, плодоножку с семечками выбрасываю, мякоть режу соломкой по 1-1,5 см.

Добавляю лук, перец и морковь в миску к капусте. Перемешиваю, оставляю на 1-2 часа, чтобы капуста и овощи дали побольше сока.

Перекладываю салат в казанок. Нагреваю. Как только начнет кипеть, вливаю подсолнечное масло (я использую всегда рафинированное). Перемешиваю ложкой или лопаточкой. Тушу овощи не накрывая крышкой минут 10-12, до мягкости капусты. Если вы хотите чтобы салат из капусты с перцем на зиму получился более хрустящим, то тушите овощи 7-8 минут на тихом огне.

По капусте будет видно когда она начинает размягчаться – вот в этот момент нагрев уменьшайте и тушите овощи до того состояния, которое на ваш вкус оптимально подходит. Я тушу пока капуста станет мягкой, практически готовой. Добавляю уксус, перемешиваю, тушу еще 2-3 минуты.

Банки для консервирования салата из капусты с перцем на зиму использую небольшие – по 0,5-0,7 литра. Мне так удобнее – содержимое баночки уходит за один раз или как салат, или как заправка в щи или борщ. Перед тем, как раскладывать салат, банки я прокаливаю в духовке или пропариваю, крышки кипячу.

Заполненные под самую крышку банки сразу же закручиваю герметично, переворачиваю и укрываю чем-то теплым (плед, одеяло, куртка, пальто). Остывшую заготовку с салатом из капусты и болгарского перца выношу в кладовую или в подвал. Хранится обычно не дольше года, салат из капусты и перца на зиму хоть и простой, но вкусный и в кладовой не залеживается.

25 лучших салатов на зиму, которые сможет заготовить любой

Рецепты консервации

redaktor5

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – универсальный соус Аппетитка из помидор и болгарского перца, благодаря рекомендациям.

10 банок

1 час 20 минут

315 ккал

Пока нет оценок

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – соус Аппетитка из помидор и болгарского перца. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать универсальную и абсолютно натуральную заправку для гарниров и мясных блюд, которая станет отличной заменой кетчупу. Так, приготовление Аппетитки поможет вам грамотно сохранить урожай и запастись витаминами на период холодов.

Кухонная техника и утварь:

• плита или варочная поверхность;
• мясорубка;
• кастрюля;
• разделочная доска;
• нож;
• стеклянные банки и крышки;
• лопатка;
• половник.

Ингредиенты

Помидоры	3,5 кг
Перец болгарский	1,5 кг
Чеснок	3 – 4 головки
Острый стручковый перец	3 шт.
Соль	60 г
Сахар	200 г
Растительное масло	300 г
Уксус 70%	1 ч. л.

Салат «Подарок сентября»

• 3 кг баклажанов,
• 3 зелёных сладких перца,
• 4 красных сладких перца,
• 1 жёлтый сладкий перец,
• 2 помидора,
• 4 головки чеснока,
• 1 маленький горький перец,
• ½ литра растительного масла,
• 1 стакан 6%-ного уксуса, 1 ст. ложка соли (не с горкой),
• 2 ст. ложки сахара.

Растительное масло перемешать с уксусом, сахаром и солью и взбить. Вылить на сковороду и обжарить на этой смеси нарезанные кружочками баклажаны до золотистого цвета. Переложить их в эмалированную кастрюлю, а на этой же сковороде обжарить тонко нарезанный сладкий перец — красный, жёлтый, зелёный. Мелко нарезать горький перец. Раздавить или измельчить другим способом чеснок. В стерильные банки уложить слоями остывшие баклажаны, чеснок, сладкий перец, свежие помидоры, нарезанные ломтиками, чуть горького перца. Залить масляной смесью со сковороды. Закрыть крышками (но не закатывать) и стерилизовать при 100 градусах 30 минут. Закатать и остудить.

Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт

В данном салате на зиму присутствуют все наиболее популярные для славянского человека овощи. Именно по этой причине данное блюдо является классическим.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2,5 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Перец болгарский — 0,5 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Вода — 250 мл.
• Растительное масло — 250 гр.
• Сахар — 150 гр.

Приготовление:

Лук с морковью очищаем от кожица, а потом тщательно промываем вместе с другими овощами. Теперь следует заняться нарезкой. Перец нарезаем соломкой средней толщины, морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами, мелко шинкуем капусту. Теперь все эти дары природы соединяем в одной глубокой миске и перемешиваем их руками.

В отдельной глубокой ёмкости соединяем соль, уксус и воду. Теперь получившейся жидкостью заливаем овощи и перемешиваем их.

Овощи следует оставить в покое в таком состоянии примерно на 5 минут, по истечении которых добавляем к ним сахар и растительное масло и снова перемешиваем всё.

Салат на зиму по классическому рецепту готов. Теперь его следует разложить по банкам, оставить настаиваться в помещении с комнатной температурой на 3 дня, после чего накрываем банки крышками и отправляем храниться до зимы в прохладное место.

Салат из капусты и перца

• 1 кг капусты белокочанной,
• 1 кг красного сладкого перца,
• 500 г зелёного сладкого перца,
• 1,5 кг помидоров,
• 800 г моркови,
• 800 г репчатого лука,
• 200 г свеклы,
• 8 долек чеснока,
• 50 г зелени укропа,
• 50 г зелени петрушки,
• 50 г зелени сельдерея,
• 200 г растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на тёрке, перец и лук нарезать кольцами, зелень и чеснок измельчить. Всё перемешать, посолить, поперчить, добавить растительное масло, разложить по банкам и стерилизовать 1 час при температуре 80-90°. Закатать. Хранить при комнатной температуре в течение года.

Украшение и подача блюда

Для того, чтобы закуска в баночках смотрелась более «нарядно», в процессе приготовления в нее можно добавить мелко рубленую свежую зелень. Также в порядке эксперимента в такую заготовку можно добавить яблоки, баклажаны, кабачки, морковь и т. д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений!

Аппетитка станет отличным дополнением к картофелю, гречке, рису, макаронам, пельменям, мясным блюдам и т. д. Ее также можно употреблять в виде намазки на хлеб.

https://youtu.be/vy2boyoK6JU

Закуска «Зять, не подглядывай»

• 2 кг кабачков,
• 6 сладких красных перцев,
• 1 горький перец,
• 2 головки чеснока,
• 500 г помидоров,
• 2 стакана растительного масла,
• 1 маленький корешок хрена,
• ½ стакана 9%-ного уксуса,
• ½ стакана сахара,
• соль по вкусу.

Кабачки промыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину, если семена жёсткие, нарезать тонкими полукружочками. Перец, чеснок, хрен, помидоры прокрутить на мясорубке. Добавить масло, соль, сахар, уксус. Всё тщательно перемешать. Поставить на огонь, дать закипеть и ещё варить полчаса. После этого разложить в стерильные банки и закатать.

Вкусный салат из баклажанов на зиму с помидорами и перцем «Русская тройка»

Продукты для заготовки на 1 литровую банку:

• Баклажаны — 3 кг
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 3 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1/2 стакана

Приготовление

1. Разрежьте баклажаны на 4 части и слегка отварите в сотейнике.
2. Мелко нарежьте помидоры, перец, лук и добавьте их к баклажанам.
3. Сюда же положите сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
4. Все ингредиенты тушите 15-20 минут на медленном огне.
5. Потом разложите горячую массу в горячие стерилизованные банки и закатайте.

Салат из красного перца и зелёных помидоров

• 4 кг сладкого болгарского перца,
• 4 кг зелёных помидоров,
• 2 кг репчатого лука,
• 400 г зелени сельдерея или любистока,
• ½ стакана сахара,
• ½ стакана соли,
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

Перец вымыть, удалить сердцевину, бланшировать 2 минуты в кипятке, охладить в холодной воде. Нарезать соломкой. Помидоры промыть и нарезать тонкими кружочками, лук — тонкими кольцами. Сельдерей мелко порезать. Всё перемешать, посолить, добавить сахар, перец, уксус. Уложить в стерильные банки, утрамбовать. Стерилизовать при температуре 90-100° литровые банки 30 минут.

Салат на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации

Такой салат получается очень аппетитным и по вкусу напоминает лечо по-болгарски. Готовится легко и без стерилизации. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Лук — 600 гр.
• Соль – 2 чайные ложки
• Сахар – 180 гр.
• Уксус 9% – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем, как для любой поджарки. Если нравится, можете нашинковать его полукольцами.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой или кубиками.

Помидоры тщательно промываем и нарезаем не очень крупно.

Лук обжариваем на растительном масле 5-10 минут. Добавляем к нему перец, помешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут.

Кладем помидоры, сверху насыпаем соль и сахар, ждем закипания и варим на среднем огне 30 минут.

Салат перемешиваем, добавляем уксус, снова хорошенько все размешиваем и снимаем с огня.

Салат раскладываем по чистым банкам, закрываем их и оставляем остывать при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Закуска «Синенькие с овощами»

• 2 кг баклажанов,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг моркови,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 кг помидоров,
• ½ стакана растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Перец тонко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами и всё это вместе обжарить на растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку. Баклажаны мелко нарезать. И то, и другое добавить к обжаренным овощам, посолить, поперчить. Потушить минут 30 и разложить в стерильные банки, предварительно нагретые в духовке. Закатать.

Салат из свеклы с чесноком

Такая заготовка может быть не только полноценной закуской, но и компонентом другого салата.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 5 зубчиков чеснока, 0,5 кг репчатого лука, 200 г томатной пасты, 200 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности. Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему натертую свеклу и тушите, пока овощи не уменьшатся в объеме наполовину. Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль перец и немного сахара. За пару минут до окончания готовки положите лавровый лист. Готовый салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат «Зимушка»

• 700 г моркови,
• 700 г репчатого лука,
• 1,5 кг помидоров,
• 700 г свежих огурцов,
• 700 г свежей капусты,
• 500 г сладкого перца,
• 1 ст. ложка уксусной эссенции,
• 3 стакана растительного масла,
• ½ стакана сахара,
• ¼ стакана соли,
• 2 лавровых листа,
• перец по вкусу.

Масло растительное прокипятить. Морковь натереть на крупной тёрке и положить в масло, кипятить 5 минут. Нашинковать капусту и добавить туда же. Кипятить ещё 5 минут. Нарезать кольцами лук и снова кипятить 5 минут. Добавить сахар, нарезанные кружочками огурцы, нарезанный кольцами сладкий перец, уксус, соль, измельчённые мелко помидоры, 2 лавровых листа, перец молотый. Всё перемешать и тушить 40-50 минут. Чтоб законсервировать, разложить горячим в стерильные банки, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Фасоль с овощами в собственном соку. Заготовки на зиму.

Фото: Вкусный салат на зиму
Диетологами доказано, что постоянное употребление в пищу фасоли в любом виде способствует хорошему самочувствию и даже поднятию настроения. И не удивительно, ведь это бобовое растение имеет в своем составе все важное для сбалансированной работы нашего организма: полезные углеводы, множество витаминов, крахмал. Фасоль входит в список 15 наиболее полезных продуктов! Старайтесь чаще готовить блюда на ее основе, а еще лучше приготовьте замечательную заготовку на зиму – фасоль с овощами в собственном соку. Вы сможете наслаждаться полезнейшим блюдом круглый год!

Такую консервированную фасоль можно подать просто так, в качестве закуски, гарнира или добавлять при приготовлении к салатам, супам, рагу, соте и так далее. Имеется немало способов консервирования фасоли на зиму, этот рецепт отличается простотой, плюс ко всему – потрясающим вкусом.

Вам понадобится:

• 5-6 стол. л. – 9% уксуса
• 1,2-1,3 кг – фасоли (белой или красной, можно смешать)
• 300 мл – растительного масла (рафинированного)
• 600-650 г – репчатого лука
• 850 г – моркови
• по вкусу – перец горошком (душистый и черный)
• лавровые листья
• каменная соль
• гвоздика

Приготовление:

1. Залейте фасоль холодной водой, оставьте постоять на 10-12 часов, можно оставить на ночь. Слейте воду, фасоль промойте, отварите до полной готовности, но старайтесь не переварить.

2. Нарежьте морковку тонкими кружочками, лук – полукольцами.

3. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте на максимальном огне овощи до мягкости – примерно 20 минут.

4. Добавьте фасоль, перемешайте, протушите, но не переварите — не более 7 минут. После этого добавьте специи, уксус, посолите по вкусу. Проварите овощную смесь 5 минут, периодически помешивая.

5. Сразу разложите фасоль в подготовленные полулитровые банки. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте крышками, переверните банки, оставьте стынуть, закутав тканью.

Фасоль с овощами в собственном соку получается настолько восхитительной, что ее можно подавать даже к праздничному столу. Готовьте вкусные, полезные заготовки на зиму, приятного вам аппетита!

Видео: Фасоль с овощами в собственном соку на зиму.

Видео.

Кабачки в заливке

• 1 литр воды,
• 2 ст. ложки соли,
• 2 ст. ложки сахара,
• ½ стакана 9%-ного уксуса,
• 1 кг кабачков,
• 30 г зелени укропа
• 30 г зелени петрушки,
• 30 г зелени сельдерея,
• 10 листьев чёрной смородины,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 маленький стручок жгучего перца.

Кабачки вымыть, нарезать кусочками. Всю зелень, листья смородины, перец, чеснок измельчить. Половину этого положить на дно банки. Середину заполнить кабачками, сверху положить оставшуюся зелень. Приготовить заливку из воды, уксуса, соли и сахара, довести её до кипения и кипящей вылить в банки. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 15 минут.

Салат с цветной капустой

• 1,5 кг цветной капусты,
• 1 кг красных спелых помидоров,
• 100 г зелени петрушки,
• 100 г зелени укропа,
• 200 г моркови,
• 1 сладкий красный перец,
• 100 г чеснока,
• 100 г сахара,
• 50 г соли,
• 1 стакан растительного масла,
• ½ стакана 9%-ного уксуса.

Капусту разделить на соцветия, промыть и проварить 5 минут в чуть подсоленной кипящей воде. Остудить. Морковь натереть на тёрке. Помидоры провернуть на мясорубке. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Перец нарезать тонкой соломкой. Все овощи перемешать, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Довести смесь до кипения. Добавить отварную капусту и варить на тихом огне 15 минут. В горячем виде салат разложить по банкам и тотчас закатать. Можно не стерилизовать.

Наталия Антонова

Как приготовить салат витаминный на зиму — 15 разновидностей

1. Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт
2. Салат витаминный на зиму с огурцами
3. Салат витаминный по-корейски
4. Витаминный салат из свеклы на зиму
5. Витаминный цветной салат на зиму
6. Фруктово-овощной витаминный салат на зиму
7. Салат витаминный на зиму из капусты
8. Витаминный салат с зелёными помидорами
9. Витаминный салат с баклажанами
10. Салат витаминный с рисом на зиму
11. Салат «Татарская песня»
12. Витаминный салат с фасолью
13. Салат витаминный с топинамбуром на зиму
14. Салат «Витаминный огород»
15. Салат витаминный с клюквой

Зеленые помидоры на зиму – необычные рецепты приготовления с фото

24 августа 2020, 20:15

Готовим вкусные зеленые помидоры на зиму

Ирина Павлина

редактор

Консервирование зеленых помидоров на зиму мало отличается от заготовки обычных красных томатов. Плотные недозрелые плоды можно мариновать, засаливать, готовить из них салаты, закуски и варенья, а также фаршировать другими овощами.

Для консервирования лучше выбирать некрупные зеленые помидоры одинакового размера. Их можно заготавливать вплоть до поздней осени, когда солнца для полного созревания уже недостаточно, а плоды еще висят на стеблях.

Маринованные зеленые помидоры на зиму

Маринованные зеленые помидоры с перцем

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 1-2 кг зеленых помидоров
• 0,5 кг красного болгарского перца
• 1 шт. горького перца
• 1-2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. каменной соли
• 2-3 ст.л. уксуса

Способ приготовления:

1. Выбрать плотные зеленые помидоры и тщательно их помыть.
2. Болгарский перец также вымыть, почистить и разрезать на равные части.
3. Горький перец порезать кружочками.
4. В чистые, заранее подготовленные банки сложить помидоры и перец.
5. Горячей водой залить банки с помидорами на 5-10 минут.
6. В кастрюле приготовить рассол – в закипевшую воду добавить сахар, соль и уксус, дать покипеть еще минут 5 и выключить газ.
7. Вылить воду из банок и залить горячий рассол.
8. Закатать банки и поставить остывать под одеяло.

Салат “Зеленые помидоры на зиму”

Салат на зиму из овощей

Фото: Depositphotos

Ингредиенты на 7 литровых банок:

• Зеленые помидоры – 2,5 кг
• Лук – 600 г
• Сладкий перец – 1,2 кг
• Огурцы – 3 кг
• Уксус – по 3 ст.л.
• Подсолнечное масло – по 3 ст.л.
• Душистый перец горошком
• Лавровый лист
• Соль – по 1,5 ч.л.
• Сахар – по 2 ст.л.
• Пучок укропа и петрушки

Смотрите видео, как создать композицию из помидоров и душистых трав:

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи средними кусочками, а зелень мелко порубить.
2. В небольшой емкости тщательно смешать все ингредиенты.
3. В каждую банку добавить перец, лавровый лист, соль, сахар и другие ингредиенты.
4. Банки вплотную заполнить овощами и простерилизовать их в течение получаса.
5. Закрыть крышками и оставить остывать.

Зеленые помидоры, фаршированные на зиму

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Фото: Depositphotos

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• 1,2-1,5 кг помидоров среднего размера
• 1 средняя морковь
• 2 головки чеснока
• 80 г соли
• 50 г сахара
• 60 мл 6%-ного уксуса
• 2 лавровых листа
• 4-5 горошин душистого перца
• 1,5 л воды
• Листья или коренья хрена
• Листья смородины

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть и просушить. Тертую морковь смешать с мелко нарезанным чесноком, слегка посолив.
2. На дно каждой стерилизованной банки положить хрен, листья смородины и душистый перец. Используя острый нож, сделать в томатах треугольные надрезы в месте плодоножки и извлечь часть мякоти.
3. Заполнить полученные углубления чесночно-морковной смесью, утрамбовав массу пальцами.
4. Выложить фаршированные помидоры в банки и залить горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса.
5. Простерилизовать заготовки, после чего закрутить их крышками и, укутав пледом, дать остыть. Открытые консервации не следует хранить в холодильнике более двух дней.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить лечо на зиму. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом вяленых помидоров по-итальянски.

Все подробности в спецтеме Заготовки на зиму: пошаговые рецепты

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

Постные салаты с капустой

Капуста – овощ крайне полезный: в ней есть все витамины, необходимые человеку. Наиболее подходящими для салатов считаются те виды капусты, которые можно есть сырыми: белокочанная, краснокочанная, зеленая кочанная, китайская, кольраби, пак-чок.

Белокочанная капуста – самая популярная в нашей стране. Свежая белокочанная капуста – нежная и хрустящая – очень хороша в салате, для которого особенно подходят ранние сорта – те, что продают в мае и июне. А те сорта капусты, что созревают к концу осени, более пригодны для квашения и тушения. В салатах белокочанная капуста отлично сочетается почти со всеми овощами и зеленью.

Краснокочанная капуста очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, её сок помогает при кашле. По вкусовым и пищевым качествам краснокачанная капуста напоминает белокочанную и зелёную кочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. Из неё делают фантастически вкусный салат с изюмом, грушами, коньяком и корицей.

Китайская капуста (пекинская капуста, пе-цай) – самая нежная из всего капустного семейства – похожа на гигантский пучок салата ромен. Китайская капуста отлично сочетается с листьями салата, яблоками, сладким перцем, орехами. Из неё делают салат коул-слоу.

Пак-чой – китайская листовая капуста. У неё отличный вкус, благодаря которому она пользуется огромной популярностью на Востоке, из неё получается замечательный салат с вешенками. Салаты из капусты можно подавать без заправки, а можно заправлять растительным маслом, уксусом, соевым соусом, лимонным соком и даже медом.

Другие рецепты:
Постные заправки для салатов Заправки для салатов
Постные салаты из корнеплодов
Постные салаты из бобовых
Постные салаты с грибами
Постные салаты с морепродуктами
Традиционные салаты
Тёплые салаты
Постные грибные супы
Постные овощные супы
Постные супы с бобовым
Постные щи, борщи
Постный хлеб
Каши с добавлением молочных продуктов
Постные каши
Традиционные салаты
Тёплые салаты

Смотрите также:
Капуста. Энциклопедия Как правильно поститься

Зимний цитрусовый салат со вкусом фисташек и оливок Кастельветрано

Этот препарат адаптирован по рецепту, который использовался в популярном бруклинском ресторане Franny’s, который закрылся в 2017 году. Пик зимних цитрусовых сочетается с пикантным вкусом жареных фисташек, оливок Кастельветрано, итальянской петрушки, лука-шалота и острого маринованного перца. Эта комбинация элементов захватывающая, поскольку сладкий и кислый цитрусовые находят баланс среди множества различных вкусов и текстур (соленый, пряный, травяной, хрустящий).Первоклассное оливковое масло первого холодного отжима является ключом к объединению всего этого, поскольку богатство масла поддерживает и смягчает эти смелые ароматы. Этот салат универсален, так как кастельветранос и фисташки можно заменить практически любыми оливками или жареными орехами. Что касается оливкового масла, то бывший шеф-повар Fanny Джон Адлер предлагает «оливковое масло средней насыщенности без излишка перца», например Cru di Cures из Лацио, Tratturello из Молизе или Olio Verde из Сицилии.

Показано в: Зимний цитрусовый салат сияет как тысяча солнц

Зимний цитрусовый салат со вкусом фисташек и оливок Кастельветрано

Завсегдатаи ныне закрытого бруклинского ресторана Franny’s никогда не уставали солнечные цитрусовые салаты в итальянском стиле.Воспользуйтесь этим простым (и разнообразным) рецептом от шеф-повара квасцов Фрэнни Джоша Коэна, чтобы оживить дух блюда у себя дома.

Урожайность: 2-4 порции.

Время: 25 минут

Состав

• ¹ ⁄ ₄ стакана сырых фисташек
• ¹ ⁄ ₃ стакана оливок Кастельветрано, без косточек и разорванных пополам
• 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима, а также еще немного для поливания
• 2 ст.красный винный уксус
• 2 ст. мелко нарезанный лук-шалот
• ³ ⁄ ₄ ч. Л. мелко нарезанный острый маринованный перец
• ¹ ⁄ ₄ ч. Л. кошерная соль
• ¹ ⁄ ₄ ч. Л. свежемолотый черный перец
• 4 цельных цитруса (подойдет любая комбинация красного апельсина, кара-кара-апельсина, пупочного апельсина, грейпфрута, мандарина, клементина или мандарина)
• ¹ ⁄ ₃ стакана крупно нарезанных листьев итальянской петрушки
• Слоеная морская соль, например, Мальдон

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Выложите фисташки на противень с бортиком и, когда духовка горячая, запекайте, пока орехи не станут слегка поджаренными и все еще немного мягкими, 5-6 минут (они станут твердыми по мере остывания). Охладите до комнатной температуры, затем крупно нарежьте и отставьте.
2. В миску среднего размера добавьте оливки, оливковое масло, лук-шалот, уксус, острый маринованный перец, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Быстро перемешайте смесь и отложите в сторону.
3. Отрежьте и выбросьте верх и низ каждого цитрусового.Поставьте фрукты вертикально на разделочную доску, затем острым ножом срежьте кожуру и сердцевину полосками сверху вниз, следя за контуром плода. Переверните плод на бок и нарежьте вертушками толщиной от до ½ дюйма. В качестве альтернативы цитрусовые, которые можно легко разделить на сегменты, такие как мандарины, клементины или мандарины, можно разделить на дольки, а не на вертушки. Удалите и выбросьте все семена из фруктов. Выложите фрукты одним ровным слоем на большом блюде.Равномерно украсьте фрукты слоистой солью, слегка раздавив крупные хлопья между пальцами.
4. Добавьте петрушку и фисташки к оставленному оливковому вкусу и аккуратно перемешайте. Выложите эту смесь равномерно поверх фруктов, затем обильно сбрызните оливковым маслом. (Салат должен блестеть от масла, а на дне тарелки должно образоваться небольшое количество масла.) Подавайте при комнатной температуре.

ЗИМНИЙ САЛАТ КАЛЕ С ЧЕРНЫМ ПЕРЕЦОМ КРАСНЫМ ВИНАГРЕТОМ.

В течение четырех дней я ничего не делал, кроме как спал, плавал и загорал, и сидел, и ел, и дышал, и смеялся, и танцевал, и обнимался, и держался за руки, и носил высокие каблуки, и вообще ничего не носил, плавал, ел и снова спал. Это каждый Новый год в Палм-Спрингс. Все началось в 2011 году в милом современном доме середины века с оранжевым ворсистым ковром и смелым геометрическим дизайном, а также двумя моими ближайшими друзьями по колледжу и их близкими. Группа расширилась и трансформировалась за эти годы – в том числе два года, когда я отсутствовал, – но Новый год в пустыне продолжает быть топливом для всех хороших вещей, которые наступят в грядущем году.
Я не считаю себя пустынником. Я нахожу резкий пейзаж решетчатым, сухость усугубляет, а тепло и холод проникают скорее в резкость, нежели воодушевляя. Мои тропические корни Мауи ощетиниваются от недостатка влажности и сочной зелени.

И все же каждый год что-то в пустыне полирует, очищает и очищает все, что было раньше, – старые привычки, усталый образ мышления, изнурительную рутину самости, которая истощается в конце каждого года.Что-то в минимализме, плоских горизонтах, жгучих красках. Что-то попадает в кнопку сброса.

Я ухожу полностью обновленным.

А еще есть еда. Эти несколько дней в Палм-Спрингс также оказываются одним из немногих времен года, когда я могу отдохнуть от кухни.

Мой друг Мика встает у руля в качестве капитана кухни, и остальные из нас остаются хихикающими в изумлении, когда он производит жареный лосось с имбирем и соевым соусом, небольшие салаты из драгоценных камней с винегретом с лавандой, беконный жир и зелень чесночной свеклы и многое другое.Я мог бы приготовить бранч (в этом году это были ранчеро с халапеньо, чеддером и вафлями), накинуть полуночное печенье на Новый год (с частью этой безумной кухонной хореографии) и сложить несколько блюд в стиральную машину, но по большей части я просто успеваю наслаждайтесь чудесами того, что кто-то другой готовит для меня. Это самый сладкий подарок.

Возвращаясь на свою собственную кухню (гораздо меньшую, без обслуживающего персонала), я хочу самые простые, самые сытные и легкие варианты. Введите: Зимний салат из капусты этого года.

После всего этого, в эти драгоценные первые дни нового года, я хочу цельную пищу, растительные белки, глубокие минералы, яркие ароматы, богатую текстуру и опьянение здоровьем.Я хочу салат, похожий на еду.

Этот салат из нарезанной капусты с хрустящим луком-пореем, поджаренными лесными орехами, гранатовыми орехами, бритыми яблоками и сыром фета приправлен острым винегретом из красного вина с черным перцем. Немного чего-нибудь, чтобы избавиться от похмелья и начать свой год с нотки соленой, сладко-пряной кислинки.

Получите рецепт на этой неделе «Интуитивное питание с капустой и карамелью».

Холодный салат из спагетти | Конфетти и блаженство

Холодный салат из спагетти готовится легко и быстро.Это идеальное блюдо, чтобы накормить толпу! Этот салат из пасты с разнообразными свежими овощами из сада отличается красивыми цветами, ароматами и текстурой. Вкусный салат из спагетти идеален для пикников, обедов и летних развлечений.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХОЛОДНОГО САЛАТА СПАГЕТТИ

Вот ингредиенты для этого простого рецепта салата из пасты:

• Тонкие спагетти
• Помидоры виноградные или помидоры черри
• Кабачки
• Болгарский перец зеленый
• Красный лук
• Петрушка свежая
• Черные оливки
• Тертый сыр Пармезан
• Домашняя итальянская заправка

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ МАКАРОН

Это простые инструкции по приготовлению салата из макарон:

1. Приготовьте горшок для макаронных изделий с сильно подсоленной водой.
2. Отварить спагетти al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Слейте пасту на дуршлаг.
4. Перемешайте спагетти с оливковым маслом.
5. Чтобы остудить пасту, разложите ее ровным слоем на противне. Вот как профессиональные фуд-стилисты готовят пасту для фуд-фотографии!

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ МАКАРОН

Как приготовить салат из макарон шаг за шагом:

1. Красный лук нарезать тонкими полосками.
2. Виноградные помидоры и маслины разрезать пополам.
3. Кабачки нарезать кружочками. Нарежьте кружочки на четверти.
4. Нарезать болгарский перец и петрушку.

КАК СДЕЛАТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ НАРЯД?

Для этого рецепта салата из пасты вы можете использовать бутылку итальянской заправки или воспользоваться моим быстрым домашним рецептом заправки для салата. Вот как сделать итальянскую заправку с нуля:

5-МИНУТНЫЙ РЕЦЕПТ: ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА

РЕЦЕПТ САЛАТА СПАГЕТТИ

Вот как можно завершить этот простой рецепт салата из пасты:

1. Добавьте охлажденную пасту в большую миску.
2. Добавьте в миску овощи, сыр пармезан и петрушку.
3. Сложите их в спагетти.
4. Полить итальянской заправкой сверху салата из спагетти.
5. Перемешайте салат из макарон. При желании добавьте еще соли и перца. Чтобы сделать салат из спагетти ярче, посыпьте его красным винным уксусом и перемешайте.

КАК НАГРУЗИТЬ САЛАТ ИЗ ХОЛОДНЫХ СПАГЕТТИ

Чтобы салат из макарон выглядел эффектно, добавьте красивые гарниры!

1. Украсить салат из спагетти добавлением свежемолотого черного перца и сыра пармезан.Никогда нельзя добавлять слишком много сыра!
2. Поместите красивую веточку листьев петрушки в середину.
3. Ваш восхитительный салат из макарон готов к подаче!

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОГО САЛАТА ИЗ ПАСТА

• Спагетти для салата из макарон отварить в сильно подсоленной воде. Вода должна быть на вкус как океан! Рецепты холодной пасты по вкусу сильно отличаются от блюд из горячей. Соль придает холодным спагетти салатам невероятный вкус!
• Если вы заранее готовите салат из макарон, варите макароны чуть выше уровня аль денте. Это сделает лапшу мягкой и сохранит великолепную текстуру. Накройте и охладите салат из макарон до подачи.
• Добавьте итальянскую заправку к салату из спагетти, пока он еще теплый. Лапша впитает больше прекрасного аромата!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАКАРОН

ЛЕГЕНДАРНАЯ МЯСНАЯ ЛАЗАНЬЯ

ФЕТТУЧЧИНЕ АЛЬФРЕДО

СПАГЕТТИ С МЯСНЫМ СОУСОМ

Коренастый повар: TORTELLINI PASTA CARBONARA

Simply Delicious Food: ЗАПЕЧКА С СЛИВОЧНЫМИ ГРИБАМИ

Половина запеченного урожая: ФЛОРЕНТИНСКАЯ Паста с курицей из базилика

---

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАКАРОННЫХ САЛАТОВ

Эти удобные кухонные принадлежности идеально подходят для приготовления этого простого салата из макарон!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Холодный салат из спагетти – это легкое блюдо, которое можно приготовить в мгновение ока! Этот аппетитный салат из макарон идеально подходит для кормления толпы.Его яркие красочные овощи делают его суперпраздничным! Этот рецепт салата из спагетти – идеальный выбор для пикников, обедов и вечеринок.

---

• Тонкие спагетти весом 1 фунт
• 1 банка черных оливок объемом 6 унций, нарезанные ломтиками
• 125 г виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1 большой кабачок, нарезанный дольками
• 1/2 большой красной луковицы, тонко нарезанной
• 1 крупный зеленый перец, нарезанный
• 3 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной или измельченной
• 1 стакан тертого сыра Пармезан (плюс еще для украшения)
• 1 + 1/2 стакана магазинной или домашней итальянской заправки, холодная (охлажденная)
• Соль морская, по вкусу
• Перец черный свежемолотый по вкусу

---

1. Варить макароны в сильно подсоленной воде до состояния «аль денте».Слейте спагетти на дуршлаг. Не смывайте под холодной водой. Вместо этого сбрызните лапшу оливковым маслом. Перемешайте спагетти, а затем выложите их ровным слоем на противень, чтобы они остыли. Это трюк, который поможет сохранить идеальный вид вашей пасты!
2. Перелейте охлажденную пасту в большую миску. Добавьте овощи и петрушку и хорошо перемешайте. Добавьте сыр пармезан и холодную итальянскую заправку и сложите их. Сделайте пробу на вкус и добавьте соль и перец по мере необходимости.Если вашему салату нужно немного осветлить, вы можете сбрызнуть его немного красным винным уксусом и перемешать.
3. Украсьте салат из спагетти еще парой кусочков свежемолотого черного перца, большим количеством тертого сыра пармезан и прекрасной свежей веточкой петрушки. Ваш вкусный летний салат готов к употреблению!

Банкноты

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОГО САЛАТА ИЗ ПАСТА

• Спагетти для салата из макарон отварить в сильно подсоленной воде. Вода должна быть на вкус как океан! Рецепты холодной пасты по вкусу сильно отличаются от блюд из горячей. Соль придает холодным спагетти салатам невероятный вкус!
• Если вы заранее готовите салат из макарон, варите макароны чуть выше уровня аль денте. Это сделает лапшу мягкой и сохранит великолепную текстуру. Накройте и охладите салат из макарон до подачи.
• Добавьте итальянскую заправку к салату из спагетти, пока он еще теплый. Лапша впитает больше прекрасного аромата!

• Категория: обед, закуска, ужин, ужин
• Метод: плита
• Кухня: итальянская, американская

Ключевые слова: салат из спагетти, холодный салат из спагетти, рецепт салата из спагетти

РЕЦЕПТ САЛАТА СПАГЕТТИ> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот вкусный РЕЦЕПТ САЛАТА СПАГЕТТИ на потом. НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

---

ЛЕТНИЕ САЛАТЫ

Если вам понравился этот восхитительный салат из пасты, вы тоже захотите приготовить эти салаты!

САЛАТ БРОККОЛИ с беконом – полезный выбор на обед или ужин.

КЛАССИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ МАКАРОНОВ – восхитительный фаворит для пикника, который идеально подходит для летнего отдыха!

Вкусный САЛАТ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ с заправкой из агавы и лайма – это легкий полезный рецепт, который заставит вашу семью вернуться на несколько секунд!

САЛАТ СО СПАГЕТТИ> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!

Какие ваши любимые салаты из пасты? Что вы думаете об этом рецепте холодного салата из спагетти? Присоединяйтесь к беседе в комментариях ниже.

Зимний салат с капустой капусты | Whole30 | Палео | Веганский | Keto

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот зимний салат полон вкуса и наполнен вкусной зимней зеленью и домашним винегретом. Приготовлено из протертой капусты, рукколы, виноградных помидоров, хрустящих орехов пекан, тыквенных семечек и гранатовых плодов.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ и следите за моими досками, чтобы получить больше идей рецептов

Легкие рецепты салатов

Мы делаем салаты круглый год, и я люблю добавлять сезонные овощи и фрукты, чтобы все изменить. Осенью мы делаем этот осенний салат «Урожай», а летом – салат из капусты с авокадо и салатом из шпината.

Этот легкий зимний салат мы часто готовим из того, что есть под рукой в ​​холодные зимние месяцы.Это баланс сладкого, соленого и насыщенного текстуры.

Ингредиенты, которые вам нужны:

Самое лучшее в приготовлении салатов на обед или ужин – это то, что вы можете настроить их, используя все, что у вас есть под рукой. В этом зимнем салате используются:

• Кале – Нам нравится лацинато или капуста динозавров, но не стесняйтесь использовать кудрявую капусту или любую другую капусту, которая вам нравится
• Перечная руккола
• Красная капуста
• Сладкие гранатовые ариллы
• Виноградные помидоры
• Жареные орехи пекан
• Нарезанный миндаль
• Тыквенные семечки / пепитас
• Семечки подсолнечника

Какая заправка идет с этим зимним салатом:

Для домашнего винегрета мы использовали:

• масло авокадо ИЛИ оливковое масло первого отжима
• тахини
• яблочный уксус ИЛИ свежий лимонный сок
• Кленовый сироп Lakanto без сахара для кето, чистый кленовый сироп для палео или апельсиновый сок для Whole30
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец

Если вы в затруднении и у вас нет времени делать свою заправку, вы можете купить любимую готовую заправку в магазине.

Один из наших популярных брендов – это одежда Trader Joe’s Green Goddess Dressing или Primal Kitchen Green Goddess Dressing, Greek Dressing или Caesar Dressing. Все их заправки сделаны из ингредиентов, совместимых с Whole30.

Как приготовить зимний салат

1. ПРИГОТОВИТЬ ВИНАГРЕТ: Добавьте ингредиенты для заправки в миску или банку. Взбейте или взбейте до однородности.
2. ПОДГОТОВКА И МАССАЖ КАЛЕ: Удалите и выбросьте крепкие стебли, разорвите или нарежьте листья капусты на тонкие кусочки и поместите в большую миску.Сбрызните маслом и щепоткой соли и массируйте руками, пока листья не станут мягкими и вянутыми.
3. ДОБАВИТЬ ПЛАТЬЕ И СОБРАТЬ САЛАТ. Добавьте остальные ингредиенты в миску. Сбрызнуть заправкой и черным перцем. Слегка перемешайте, чтобы покрыть и при желании посыпать большим количеством орехов, семян или гранатовых зерен.

ЧТО ЕСТЬ С ЗИМНИМ САЛАТОМ:

Этот зимний салат был бы восхитителен сам по себе или с любым белком на ваш выбор, например:

Цыпленок с лимоном быстрого приготовления

Лосось, запеченный в духовке

Стейк на гриле

Whole30 или Paleo, можно добавить немного феты или тертого пармезана.Он также идеально подходит в качестве более здоровой стороны к Дню Благодарения, Рождеству или праздничному обеду.

Могу я сделать это заранее?

Самое замечательное в капусте – то, что она хранится намного дольше, чем традиционная салатная зелень, поэтому отлично подходит для приготовления еды.

Вы можете заранее приготовить капусту и хранить ее в закрывающемся пакете или контейнере до 5 дней.

Полезен ли зимний салат?

Этот восхитительный салат из капусты не только восхитителен, но и с низким содержанием углеводов, палео- и кето-дружественным, совместим с Whole30, без сахара, веганский, без глютена.Пищевая ценность одной порции этого рецепта зимнего салата:

• 185 калорий
• 3 г чистых углеводов = 5 г Всего углеводов – 2 г клетчатки
• 3 г белка
• 18 г жира

Еще рецепты салатов, которые могут вам понравиться:

Куриный салат с авокадо

Кобб салат

Зимний салат

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: рождественский салат, капуста, салат из капусты, рецепт с низким содержанием углеводов, салат с низким содержанием углеводов, палео, палео-гарнир на День благодарения, салат на День благодарения, целый30, зимний салат

Порции: 4 порции

Калорийность: 185 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

Для заправки:

• 3 столовые ложки масла авокадо ИЛИ оливковое масло первого отжима
• 2 столовые ложки яблочный уксус ИЛИ лимонный сок
• 1 столовая ложка тахини
• 1-2 чайные ложки кленового сиропа без сахара (Лаканто) ИЛИ чистого кленового сиропа для палео O R апельсиновый сок для Whole30
• мелкая морская соль + свежемолотый черный перец по вкусу

Для салата:

• 1 пучок стеблей капусты удален, нарезан (5–6 чашек)
• 1/3 чашки рукколы
• 1/4 стакана измельченной красной капусты
• 4 виноградных помидора, нарезанных пополам
• 2 столовых ложки жареных орехов пекан
• 1 столовая ложка нарезанного миндаля
• 1.5 столовых ложек гранатового ореха

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• 5 ягод клюквы для гарнира
• мелко нарезанных ягод, для гарнира

Инструкции

Приготовьте заправку:

1. Добавьте ингредиенты для заправки в миску или банку. Взбейте или взбейте до однородности. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Для салата:

1. ЦИТРУСОВЫЕ НАРЕЗКИ: Вымойте кожуру цитрусовых и высушите. Острым ножом срежьте и удалите кожуру.Нарезать круглыми ломтиками и отложить.

2. ПОДГОТОВКА И СБОРКА ЗЕЛЁНЫХ: Удалите и выбросьте крепкие стебли, разорвите или нарежьте листья капусты на тонкие кусочки и поместите в большую миску. Сбрызните небольшим количеством повязки и массируйте руками, пока листья не станут мягкими и вянутыми.

   Добавьте в миску молодой шпинат и капусту. Сбрызнуть заправкой.

3. РАЗДЕЛЕНИЕ: Положите всю зелень в большую сервировочную миску или разделите салат по мискам.Выложите сверху цитрусовые, а затем семена граната. Сверху посыпьте орехами, семенами, мятой и укропом, если используете.

   Когда вы будете готовы к подаче, слегка сбрызните салат заправкой, перемешайте и сразу подавайте.

Пищевая ценность

Зимний салат

Количество на порцию (1 порция)

калорий 185 калорий из жиров 162

% дневной нормы *

жира 28% Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Трехцветный картофельный салат с перцем

Наслаждайтесь этим трехцветным картофельным салатом с перцем, богатым питательными веществами, без глютена и молочных продуктов, на вашей следующей вечеринке!

Трехцветный картофельный салат с перцем

Картофель получил плохую репутацию в СМИ.Сама идея «не ешьте белую пищу» сбивает меня с толку, потому что существует ТАКОЕ много белых продуктов, которые очень питательны. Посмотрите на цветную капусту, чеснок, лук, бананы, капусту, бобы, молоко, творог и многое другое. Картофель не только прекрасен на вкус, но и полезен. Один картофель среднего размера (5,3 унции), съеденный с кожурой, содержит всего 110 калорий и содержит больше калия, чем банан, и половину дневной нормы витамина С. Сам картофель также от природы обезжирен и не содержит глютена! Я думаю, что причина, по которой люди считают картофель вредным для здоровья, связана с более распространенными способами его приготовления.Кого-нибудь жарит? Или невинный печеный картофель, залитый маслом, сметаной и / или фаршированный беконом и сыром? Хотя картофельный салат является очень любимым традиционным летним блюдом, он также может быть калорийным и жирным.

В этом трехцветном картофельном салате с перцем используется небольшое количество полезного для сердца оливкового масла вместо традиционного майонеза. Кроме того, я добавил красочные овощи, чтобы увеличить количество питательных веществ. Все летние каникулы, включая День памяти, День отца, 4 июля и День труда, предполагают барбекю и встречи с друзьями и семьей.Наслаждайтесь этим веганским блюдом без глютена на следующей вечеринке – ваши гости будут аплодировать! Обязательно приготовьте его заранее, чтобы аромат раскрылся – на следующий день он будет намного вкуснее.

Насладитесь питательным, #glutenfree, #dairyfree трехцветным картофельным салатом с перцем на следующей вечеринке! http://wp.me/p4LsrV-68 Нажмите, чтобы написать твит

Трехцветный картофельный салат с перцем

Порций 12 порций

Калорий 130 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 фунта нарезанного красного картофеля
• 1 чайная ложка соли для воды
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• ½ желтого лука, нарезанного кубиками, примерно 1 чашка ½ желтого болгарский перец мелко нарезанный
• ½ апельсина болгарский перец мелко нарезанный
• ½ красного болгарского перца мелко нарезанный
• 3 столовые ложки белого вина
• 2 столовые ложки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ½ столовой ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки измельченного чеснока
• ½ чайная ложка дижонской горчицы
• ¾ чайной ложки соли можно использовать меньше
• ½ чайной ложки черного перца
• ⅓ чашки оливкового масла первого отжима
• 2-3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

• Нарежьте картофель, поместите в кастрюлю и залейте водой.Добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения.

• Варить на медленном огне примерно 15 минут, пока он не станет слегка недоваренным.

• Вынуть картофель из кастрюли шумовкой и переложить в миску. Добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса и перемешайте. Отложите в сторону.

• Тем временем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Обжарить лук примерно 3 минуты, затем добавить все перцы.

• Убавьте огонь до среднего и слегка обжарьте примерно 20 минут.

• В течение последних нескольких минут увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы лук и перец подрумянились.

• Пока овощи готовятся, в средней миске смешайте вино, куриный бульон, лимонный сок, чеснок, дижон, ¾ чайной ложки соли и перца. Медленно вбейте масло, пока оно не смешано, отложите в сторону.

• Добавьте овощи к картофелю и медленно добавьте заправку, осторожно помешивая. Добавьте петрушку и поставьте в холодильник, чтобы аромат раскрылся.

Nutrition

Порция: 1 г Калорий: 130 ккал, жиров: 8 г

Этикетка трехцветного картофельного салата с перцем

Вы предпочитаете сливочный картофельный салат или уксусный? Поделитесь ссылкой на рецепт любимого картофельного салата в комментариях ниже 🙂

Салат из пасты с песто | foodiecrush.com

В этот холодный салат из пасты с соусом песто добавляются хрустящие кусочки болгарского перца и сладкого горошка, чтобы быстро и легко приготовить салат в будние дни или потлак.

Этот рецепт предлагает вам DeLallo Foods

Я называю это салатом из пасты 5-P: паста, песто, перец, горох и пармезан. Это ода одному из моих любимых салатов из пасты, когда мы жили на пляже в Санта-Монике, Калифорния, где каждый кулинарный обряд Анджелино состоит в том, чтобы взять номер и встать в очередь в итальянском гастрономе Bay Cities, чтобы попробовать один из их знаменитые бутерброды.Вы действительно не жили в Лос-Анджелесе, пока не попробовали их итальянскую колбасу от крестной матери.

Поскольку я всегда был тем, кто предпочитал гарниры основному блюду, даже эти легендарные бутерброды не могли оторвать моего взгляда от витрины с деликатесами, отодвинутой в сторону, где миски со свежеприготовленными салатами из деликатесов соблазняли клиентов. Неизбежно, контейнер с их салатом из пасты песто всегда добавлялся в нашу растущую сумку.

Это моя версия салата с соусом песто Bay Cities. Я придумал, как приготовить его дома, и для меня этот салат – один из трех лучших салатов из макарон, которые я готовлю регулярно.Его в высшей степени легко приготовить благодаря короткому, но продолжительному списку ингредиентов, который практически всегда под рукой. Но что еще более важно, это просто восхитительно.

Салат из пасты с песто

Мои идеальные салаты из пасты – это те, которые быстро готовятся, но полны вкуса. В этом салате из пасты большая часть этого аромата исходит от одного из моих основных ингредиентов в кладовой, который всегда под рукой, – соуса DeLallo’s Simply Pesto. Сделанный из вручную подобранного лигурийского базилика, смешанного с оливковым маслом, хрустящими кедровыми орехами, кешью, чесноком, пармезаном-реджано и пекорино-романо, соус песто придает этому салату из пасты весь свежий, травяной и чесночный вкус, который можно ожидать от традиционного песто, но с удобством приходить из банки.

Вот что вам понадобится:

Как приготовить салат из пасты с песто

Используйте более короткие макаронные изделия. Мне нравятся пенне, фузилли, орикьетте, спиралли и тому подобное для этого типа салата из макарон. Более короткая лапша с отверстиями, гребнями и трещинами дает области песто, за которые можно цепляться, и места, где можно спрятаться для аромата при каждом укусе.

Приготовьте пасту al dené. Никому и никогда не нравился мягкий салат из макарон. Готовьте макароны, чтобы они были твердыми или в состоянии «альденте», примерно на 1-2 минуты меньше времени приготовления, указанного на упаковке.

СОВЕТ: Разморозьте замороженный горох вместе с приготовленной пастой. Когда макароны готовы, бросьте замороженный горошек в горячую воду вместе с макаронами, чтобы они быстро разморозились менее чем за минуту. Слейте их на дуршлаг, слегка промыв водой, чтобы остудить лапшу и избавиться от лишнего крахмала, образующегося при приготовлении.

Болгарский перец для цвета и хруста

Нарежьте болгарский перец кубиками в униформе. Текстура – важная составляющая любого салата, даже салата из макарон.Это получается из-за кусочков болгарского перца размером с укус.

СОВЕТ: Как нарезать болгарский перец. Положите перец на нижнюю ножку. Начиная сверху и сбоку от стебля, нарежьте одну сторону перца, чтобы получилась плита, оставив сердцевину с семенами нетронутой. Повторите то же самое с оставшимися 3 сторонами перца, затем обрежьте дно и выбросьте стебель с сердцевиной и семена.

Используйте болгарский перец любого цвета или выберите только один. В оригинальной версии этого салата используется зеленый болгарский перец, но я добавляю красный болгарский перец для его сладости и цвета.Не стесняйтесь использовать один, или оба, или несколько.

Песто из базилика для салата из пасты

Всегда имейте под рукой банку песто. Я делаю потрясающий домашний песто из базилика, но когда мне не хватает времени или амбиций, баночка настоящего итальянского песто с базиликом ДеЛалло в моем шкафу делает этот салат из пасты еще проще.

Разбавьте соус песто оливковым маслом перед добавлением в пасту. Я люблю свой соус, поэтому хочу, чтобы его было много.Чтобы сделать песто шелковистым, размешайте его в 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, прежде чем добавлять его в пасту.

Не жалейте песто. Когда паста сидит, песто впитывается в лапшу, из которой можно сделать сухой салат из макарон, если вы не добавите достаточно соуса песто.

Добавьте последние приправы. В завершение приправьте салат кошерной солью, свежемолотым черным перцем и посыпкой тертого сыра пармезан. Не переусердствуйте с пармезаном, так как он может высушить салат, если впитает соус песто.

Сколько длится салат с песто и пастой

Салат из макарон можно приготовить за день до подачи и хранится в холодильнике 3-4 дня.

Что добавить в салат из пасты с песто

Простота этого салата делает его идеальным чистым листом для добавления дополнительных ингредиентов.

Вот несколько идей:

• Цыпленок, нарезанный кубиками
• Консервы из тунца
• Бобы гарбанзо
• Бекон
• Креветки
• Шарики свежей моцареллы
• Вяленые томаты или помидоры черри
• Оливки
• Орехи, такие как миндаль, кедровые орехи, фисташки, грецкие орехи

Что подавать с салатом из пасты с песто

Если вы готовите по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте рейтинг ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Салат Песто из пасты со сладким перцем и горохом

Состав

• 1 фунт Делалло короткая паста с лапшой такие как пенне, сприалли или фузилли
• 2 чашки замороженного горошка
• 1 красный перец с сердцевиной и нарезанными кубиками
• 1 зеленый перец с сердцевиной и нарезанными кубиками
• 1 6.35 унция баночка DeLallo традиционный соус песто с базиликом
• 1/4 чашка Оливковое масло первого холодного отжима DeLallo
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 1/4 чашка свежий тертый сыр пармезан

Инструкции

1. Варить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке минус 2 минуты.Перед сливом добавьте замороженный горошек в горячую воду на 1 минуту. Перелейте макароны и горох в дуршлаг, слегка смойте прохладной водой и дайте остыть.

2. Добавьте макароны и горох в большую миску с болгарским перцем. В небольшой миске смешайте соус песто с базиликом и оливковое масло. Вылейте пасту и приправьте кошерной солью и черным перцем. Перемешайте и добавьте еще оливкового масла, если соус слишком густой. Посыпать пармезаном и подавать.

Примечания к рецепту

Салат из пасты песто можно приготовить за день до подачи, и его можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

Пищевая ценность

Салат Песто из пасты со сладким перцем и горохом

Сумма на порцию

калорий 256 Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 279 мг

9123 9123 9123 9000 21000 9000 21000 Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 9 г 18%

Витамин A 658IU 13%

Витамин C 36 мг 44%

Кальций 48 мг 5%

Железо 1 мг в процентах 6% диета на 2000 калорий.

Еще идеи для салатов из пасты

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Этот рецепт спонсируется DeLallo Foods.Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Салат из спагетти из макаронных изделий – Домашний Hooplah

Этот салат из холодных спагетти из макарон представляет собой классический кулинарный шедевр с нежной пастой, свежими овощами и ароматной заправкой.Идеально подходит в качестве основного блюда или гарнира, понравившегося публике.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О салате из макаронных спагетти

Ничто так не говорит о летней вечеринке, как большая миска пасты и овощей, и этот салат из спагетти из макарон – один из моих любимых.

Между нежными спагетти, свежими огурцами, сладкими помидорами черри, итальянской заправкой и специями трудно найти причину не , чтобы полюбить этот гарнир.

Это всегда хит, когда я его делаю, будь то домашняя вечеринка или просто легкий обед под рукой.

Можно заранее приготовить салат из макарон?

Да, это можно сделать заранее!

На самом деле, этот салат из пасты будет на вкуснее , если дать ему возможность замариноваться на ночь.

Что в салате из спагетти и пасты?

Макаронные изделия – Этот салат из макарон предназначен для использования классических спагетти, но вы можете использовать любой тип макарон, который вам нравится.

Много овощей – Как и в случае с макаронами, этот салат из макарон можно дополнить любой комбинацией овощей, которые вам нравятся, но лучше всего он сочетается с помидорами черри, красным болгарским перцем, желтым болгарским перцем, огурцом и красным луком.

Сыр пармезан – Сыр является обязательным элементом любого салата (будь то макаронные изделия или нет), и этот рецепт идет более мягким путем с тертым пармезаном.

Превосходная приправа для салата – Поклонники этой приправы уже знают, какой прекрасный вкус она приносит, а те, кто еще не испытал ее, скоро обнаружат, насколько она прекрасна для гарнира к разнообразным блюдам, а не только к салатам.Вы можете заменить свои любимые легкие приправы, если хотите, но я настоятельно рекомендую попробовать эту.

Итальянская заправка – Используете ли вы заправку, купленную в магазине, или домашнюю, она является основным продуктом для объединения всех вкусов.

Примечания и это для этого салата из макарон

• Если у вас его еще нет, вам понадобится очень большая миска, чтобы смешать все ингредиенты вместе.

Еще рецепты вкусных салатов

Как приготовить салат из макаронных спагетти?

Эта следующая часть представляет собой всего лишь фотоинструкцию по шагам рецепта.Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 – В большую миску добавьте приготовленные спагетти, помидоры черри, красный сладкий перец, желтый перец, огурец и красный лук.

Шаг 2 – Добавьте сыр пармезан, заправку для салата и итальянскую заправку.

Шаг 3 – Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4 – Подавайте и наслаждайтесь!

Салат из спагетти и пасты

Урожайность: 8 порций

Этот холодный салат из пасты из спагетти – классический кулинарный шедевр с нежной пастой, свежими овощами и ароматной заправкой.Идеально подходит в качестве основного блюда или гарнира, понравившегося публике.

• В большой кастрюле приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить пасту и промыть холодной водой. Поместите макароны в очень большую миску для смешивания.

• Добавьте в миску помидоры черри, красный перец, желтый перец, английский огурец, красный лук, сыр пармезан, приправу для салата и итальянскую заправку. Хорошо перемешайте ингредиенты.

• Подавайте салат из спагетти и пасты немедленно.

Порция: 1 порция | Калории: 387 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 10 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 634 мг | Калий: 358 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 683 МЕ | Витамин C: 53 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 1 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.