Рецепты из мелкой моркови на зиму: 142 рецепта заготовок с фото » Сусеки

Содержание

142 рецепта заготовок с фото » Сусеки

В домашней кулинарии редко какое блюдо обходится без добавления моркови. Этот универсальный и невероятно полезный корнеплод прекрасен как основное лакомство, так и в суповых заправках, соусах, салатах, кушаньях из мяса и рыбы. А какими нежными получаются десерты на морковной основе или консервированные впрок заготовки, надолго сохраняющие вкус и витамины. Традиционно морковь используют в маринадах в качестве дополнительного ингредиента, а в чистом виде морковные консервы несправедливо обходят стороной. Однако морковь, наравне с другими овощами, можно мариновать и консервировать на зиму, добавляя различные специи. Пошаговые рецепты познакомят с приготовлением несложных заготовок из моркови в домашних условиях.

Вкусная маринованная морковь — простой рецепт как мариновать морковь на зиму.

kerescan – Сен 1st, 2015 Категории: Маринование

Этот простой домашний рецепт про то, как приготовить хрустящую маринованную морковку, станет «палочкой–выручалочкой» для многих хозяек. Имея в “сусеках” такую заготовку можно быстро накрыть на стол при неожиданном приходе гостей. Незаменима она и когда нужно быстро приготовить зимний салат или суп. И хотя, свежая морковь доступна в любое время года, стоит потратить немного своего свободного времени, чтобы приготовить такую вкусную и полезную в хозяйстве заготовку из моркови.

Подробнее…

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Vendanny – Апр 7th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Подробнее…

Как солить капусту в рассоле в банке

BellaRussa – Июн 6th, 2020 Категории: Квашеная капуста

Некоторые сорта капусты не отличаются сочностью, а зимние сорта и вовсе бывают «дубовыми».  Использовать для салатов, или борщей такую капусту невозможно, но её можно заквасить в рассоле. Обычно такую капусту заквашивают в трёхлитровых банках, и засаливают по мере необходимости весь год. Этот вид заквашивания хорош тем, что при нём капуста получается всегда.

Подробнее…

Квашеная репа на зиму – полезно и вкусно

BellaRussa – Май 29th, 2020 Категории: Соление-квашение

Сейчас говорят, что наши предки были намного здоровее и физически крепче, чем нынешнее поколение. А ведь питание у наших предков было не такое разнообразное, да и вряд ли они знали о пользе того, или иного продукта, и подсчитывали витамины с калориями. Но, каждый знает, что наши предки ели овощи, а сказок и присказок про репу – и не сосчитать.

Подробнее…

Лечо с томатной пастой: 4 отличных рецепта зимних заготовок – как приготовить вкусный овощной салат с томатной пастой на зиму

AnyutaN – Авг 29th, 2019 Категории: Лечо

Рецептуры зимних заготовок лечо очень разнообразны, но почетное место среди них занимают способы приготовления с использованием томатной пасты. А секрет такой популярности в том, что данный вариант является наименее трудоемким. Ведь современным хозяйкам не приходится тратить время на приготовление основы из свежих помидор. Этот процесс довольно трудоемкий: необходимо снять кожицу с большого количества спелых плодов, перекрутить их через мясорубку или измельчить блендером, а затем еще уварить на огне в течение 20-30 минут. Понятно, что времени на такие подготовительные мероприятия уходит довольно много, поэтому использование для приготовления лечо готовой томатной пасты вполне обосновано. Итак, рассмотрим самые востребованные хозяйками рецепты.

Подробнее…

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

AnyutaN – Авг 2nd, 2019 Категории: Лечо

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Подробнее…

Лечо из зелёных помидор на зиму — изумительно вкусный рецепт

BellaRussa – Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

Осень всегда приходит неожиданно, и порой на кустах остаётся слишком много недозревших помидор. В такое время начинаешь лихорадочно искать, как сохранить урожай, и искать рецепты. Один из таких спасительных рецептов – рецепт лечо из зелёных помидор. И надо сказать, что только в первый раз это вынужденная заготовка. Кто хоть раз попробовал лечо из зелёных помидор, тот обязательно добавит этот рецепт в список избранных и любимых.

Подробнее…

Морковный сок на зиму — витамины круглый год: рецепт приготовления в домашних условиях

BellaRussa – Мар 3rd, 2018 Категории: Соки

Морковный сок по праву считается витаминной бомбой, и одним из самых полезных овощных соков. В зимний период, когда витаминные запасы организма истощились, волосы потускнели, и ногти стали ломкими, положение спасёт морковный сок. Свежевыжатый морковный сок считается самым полезным, но увы, иногда приходится жертвовать небольшой частью витаминов, чтобы поддерживать свой организм круглый год и консервировать морковный сок на зиму.

Подробнее…

Малосольная морковь: универсальные рецепты на каждый день

BellaRussa – Фев 18th, 2018 Категории: Соление-квашение

Морковь прекрасно храниться и в свежем виде, и если ее засаливают, то делают это для чего-то конкретного. Ну, скажем, вам нужна морковь для рагу, или для салата, а возиться с грязной морковью из погреба нет ни времени, ни желания. Тут-то и пригодится малосольная морковь, заготовленная несколькими способами, для разных блюд. 

Подробнее…

Рецепт Морковь на зиму в банках

 

В сезон овощей самое время задуматься о различных заготовках на зиму, предлагаю приготовить в домашних условиях вкусную морковь на зиму в банках! Такую морковь можно добавлять в различные блюда, либо просто подавать в качестве закуски. Такую заготовку можно сделать из мелкой моркови.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов
  • Морковь — 500 Грамм
  • Кипяток — 1 Литр
  • Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Перец душистый горошек — 3 Штуки
  • Лист лавровый — 2 Штуки
  • Гвоздика — 4-5 Штук
Jocelyn_food Пока без рейтинга 15.35

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Морковку моем и очищаем. Мелкую морковь оставляем целыми, крупную нарезаем на одинаковые кусочки.
  2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем морковь со специями, добавляем воду и накрываем крышкой.

  3. Доводим до кипения, бланшируем десять минут, сливаем воду.
  4. Для рассола смешиваем в кипятке сахар и соль. Морковь выкладываем в стерилизованные банки, заливаем горячим рассолом, прикрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю с тканью на дне. Заливаем горячей водой и доводим до кипения, стерилизуем сорок минут. Закатываем крышками, банки укутываем и оставляем в покое до полного остывания.

Ключевые слова:
ID: 119295

Рецепты заготовки из моркови на зиму в домашних условиях

Морковь достаточно трудно сохранить на долгое время, необходимо знать некоторые секреты.

Но можно сохранить ее не только в свежем виде, но и в других, например, заморозить. Но такой способ предполагает наличие вместительной морозильной камеры. Правильно сохранить морковь поможет соление.

Рецепт засолки моркови на зиму в банки

Для приготовления соленого овоща понадобится только соль и сами плоды, но для разнообразия вкуса можно добавить в смесь укроп. Причем используется в рецепте именно зелень, а не семена, как принято в других рецептах соления. Укроп придает смеси аромат и добавляет пользы. Да и впоследствии для блюда зелень уже не нужно будет отдельно резать.

Необходимые ингредиенты:

  • Морковь – 1 килограмм;
  • Соль – 4 столовые ложки;
  • Укроп – 50 граммов.

Как солить морковь на зиму:

  1. Помытые овощи нужно освободить от хвостиков и плодоножек, натереть на крупной терке, можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной шинковкой;
  2. Зелень промыть, мелко порезать, добавить к моркови;
  3. Теперь к зелени и мякоти необходимо добавить отмеренное количество соли, очень хорошо все перемешать, можно немного помять руками мякоть, чтобы она выделила сок;
  4. Банки заранее стерилизуются и в них укладывается соленая смесь, она должна быть хорошо утрамбована, пустот в ней не должно быть;
  5. Закрывать заготовку необходимо простыми пластмассовыми крышками и храниться она должна в холодном месте.

Как солить морковь в домашних условиях на зиму

Если срочно нужно засолить морковь, то можно воспользоваться этим рецептом. Для его приготовления нет необходимости даже чистить плоды от кожуры, это очень важно, когда нужно быстро засолить морковь. Количество соли рассчитано на 1 литр воды. Если необходимо приготовить большее количество моркови, то и количество рассола необходимо увеличивать.

Необходимые ингредиенты:

  • Морковь – 5-10 килограммов;
  • Вода – 1 литр;
  • Соль – 625 граммов.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить солевой рассол, которым впоследствии будут заливаться плоды, его готовят из воды и соли, соли можно добавить меньше, это зависит от вкуса, жидкость немного прокипятить и остудить до комнатной температуры;
  2. Пока рассол остывает можно приготовить сами плоды, их хорошо моют, очищают от земли губкой, хвостики срезают;
  3. Плоды плотно укладывают в подходящую емкость, лучше выбирать для этого емкость с широким горлом;
  4. Потом необходимо соорудить сверху гнет, поставить что-нибудь тяжелое;
  5. Затем можно заливать плоды остывшим рассолом, жидкости должно быть на 15 сантиметров больше уровня плодов;
  6. Сверху емкость покрывают тонкой тканью или марлей, которую сложили в несколько слоев, оставить в комнате примерно на 3-4 дня, температура в помещении не должна быть слишком низкой, в этом случае соление будет проходить очень медленно и 4 дня будет недостаточно;
  7. Только после этого можно убирать морковь на постоянное место хранения, обычно такие заготовки хранят в подвале или подполе.

Как солить морковь на зиму в бочке или кадке

Всем известно, что соления лучше получаются в деревянных емкостях. Именно так солили овощи и фрукты наши бабушки и соления у них получались ароматные и хрустящие. Сейчас трудно представить себе соления в бочках, но этот рецепт находка для каждой хозяйки. Причем бочка может быть любого объема.

Необходимые ингредиенты:

  • Морковь – 5-10 килограммов;
  • Соль – 60-65 граммов;
  • Вода – 1000 миллилитров.

Как засолить морковь на зиму:

  1. Сначала необходимо сварить рассол, для этого в кипящей воде растворяют соль, процеживают через несколько слоев марли или тонкую ткань и дают остыть, раствор должен быть комнатной температуры, а пока раствор остывает можно подготовить овощи;
  2. Плоды хорошо промыть, почистить, рядами уложить в бочку, они должны лежать очень плотно;
  3. Овощи залить остывшим раствором, так чтобы они полностью были покрыты жидкостью, на мякоть необходимо поставить груз, в качестве груза можно использовать любые тяжелые предметы: кастрюлю с водой, камень, гирю и так далее, чтобы соление проходило лучше, оставить для брожения примерно 5 дней прямо в комнате, если плоды большие, то процесс брожение необходимо увеличить. Идеально, если периодически овощи будут пробоваться на вкус и определяться степень просолки;
  4. Когда смесь засолилась нужно накрыть ее тонким материалом и после этого можно убирать бочку на хранение в прохладное помещение, там процесс соления прекратиться и овощи будут просто храниться.

Морковь соленая

Соление моркови на зиму можно осуществить разными способами. Для длительного хранения заготовки можно подвергнуть стерилизации и тогда заготовка будет храниться долго. При стерилизации уже готовой закрутки не нужно предварительно стерилизовать банки, достаточно просто помыть их с натуральным моющим средством, например, содой, она одновременно и хорошо очищает емкости, и полностью безопасна.

Необходимые ингредиенты:

  • Морковь – 10 килограммов;
  • Соль 60-65 граммов;
  • Вода – около 1 литра.

Как солить морковь в банках:

  1. Перед тем как солить овощи их моют, а потом их необходимо замочить в воде на 15 минут, вода непременно должна быть холодной, после этого овощи опускают в горячую, почти кипящую воду, ее температура должна быть не ниже 90 градусов, в ней они должны лежать 3-4 минуты, после этого можно приступать к очистке овощей от кожуры, после того, как плоды побывали в холодной и горячей воде кожура с них сходит гораздо проще;
  2. Подготовленную мякоть необходимо нарезать кружочками толщиной не более 1 сантиметра;
  3. Кружочки складывают в емкости и заливают горячим солевым раствором;
  4. Почти готовые заготовки необходимо установить в большую емкость с водой и стерилизовать. Время стерилизации зависит от объема банок: банки объемом 0,5 литров должны стерилизоваться не менее 40 минут, а литровым банкам понадобится 50 минут;
  5. После этого необходимо достать банки из воды и сразу закатать железными крышками.

Как посолить морковь в банки

Небольшую морковь можно солить целиком не разрезая, а вот большие плоды могут не просолиться и испортиться. Поэтому большие плоды рекомендуется нарезать на одинаковые ломтики, чтобы они однородно просаливались, к тому же тонкие кружочки быстрее впитают рассол и заготовку можно будет пробовать. Но все же такие овощи как морковь должны долгое время находить в рассоле.

Необходимые ингредиенты:

  • Морковь – 2 килограмма;
  • Соль – 330 граммов;
  • Вода – 2 литра.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Плоды необходимо хорошо промыть, если они не слишком грязные, то можно не счищать с них кожуру, а просто почистить железной губкой или специальной щеткой. А вот если плоды сильно загрязнены необходимо снять с них кожуру, отрезать хвостики и плодоножки;
  2. Мелкие овощи можно оставить целыми, а крупные плоды необходимо нарезать на кусочки или кружочки толщиной не более 4 сантиметров, толстые плоды можно разрезать вдоль на несколько частей;
  3. Получившиеся кусочки необходимо отварить в кипящей воде в течение 7 минут;
  4. После этого их можно раскладывать по вымытым банкам;
  5. Отдельно следует приготовить рассол из воды и соли, жидкость кипятиться примерно 5 минут;
  6. Теперь рассол в горячем состоянии разливается по банкам с плодами, затем банки ставятся в кипящую воду, неплотно накрываются крышками и стерилизуются примерно 45 минут, если банки большие, то время можно увеличить до часа;
  7. Остается только достать банки из кипятка закатать железными крышками и отправить на хранение.

Молодая соленая морковь

Если урожай собран, его сразу нужно отправлять на хранение. Большие вызревшие плоды хорошо лежать всю зиму закопанными в песок. А вот молодая тонкая морковь плохо храниться. Ее можно засолить. Причем храниться такое соление будет в стеклянных банках, что удобно для хозяйки, при необходимости можно открывать баночку соления и пробовать.

Необходимые ингредиенты:

  • Морковь – 10-15 килограммов;
  • Вода – 10 литров;
  • Соль – 500 граммов.

Как солить морковь в банках на зиму:

  1. Морковь почистить, хорошо перебрать и избавить ее от подгнивших участков, хвостики и плодоножки необходимо обрезать;
  2. Теперь плоды необходимо плотно утрамбовать в подготовленные емкости, они не должны свободно плавать, в банки можно ставить плоды вертикально, а если емкость большая или широкая, то удобнее всего укладывать овощи горизонтально, причем укладывать можно в несколько параллельных рядов;
  3. После этого можно приступать к приготовлению рассола, для него кипятят необходимое количество воды, добавляют в нее отмеренную соль и хорошо размешивая дожидаются ее растворения, после соли на дне образуется осадок, его нельзя добавлять в заготовку, поэтому весь раствор с кастрюли нельзя сливать;
  4. Готовым горячим раствором заливают мякоть и оставляют для настаивания, если емкость широкая, то можно положить на поверхность плодов большую тарелку или специальный деревянный круг, а сверху положить груз;
  5. Солиться морковь должна на протяжении нескольких дней, это зависит от величины самих плодов, большим овощам необходимо гораздо больше времени для того, чтобы полностью просолиться;
  6. Потом можно закрывать банки железными или капроновыми крышками и ставить в прохладное место, обычно, соления хранят в холодильнике, подвале или погребе.

Умелая хозяйка использует морковь в самых разных блюдах, это могут быть вторые блюда, супы, начинки для пирогов, варенья, салаты и другие. Правильно сохранить при этом витамины просто необходимо, соление помогает заготовить полезный и вкусный овощ.

Для хозяюшек мы хотели бы предложить и другие варианты закруток: маринованных патиссонов, соленой пекинской капусты или подосиновиков. Все эти и многие другие рецепты вы без труда найдете в нашей книге рецептов на сайте.

👌 Острая икра из моркови на зиму, рецепты с фото

С каждым годом я делаю все меньше и меньше заготовок. Времена ломящихся от банок полок в погребе прошли. Но некоторые зимние салаты очень уж  у нас прижились. Или, может, просто еще не надоели. К таким в моей семье относится салат под названьем «Оранжевое чудо». И хоть в этом году урожай моркови у нас невелик, все равно я одну варочку сделала.

 
Хочу заверить всех не любителей вкуса вареной моркови – вы его там не почувствуете. Морковная икра получается остренькой и отлично подойдет к блюдам из мяса, макаронам, рису. Мы любим ее и просто с хлебом.
 
Для икры из моркови потребуется:
 
1 кг неочищенной моркови
 
1, 6 кг помидор
1 головка чеснока 
 
200 мл растительного масла
 
1 ст.л. соли
 
0,5 стакана сахара
 
1 ч.л. молотого черного перца (я положила половину, так как не люблю слишком острое)
 
1,5 ст. л. 6%-го уксуса (я взяла яблочный)
 
Время приготовления:  2,5 часа*
 
*Я измельчала овощи в комбайне. Если вы будете использовать мясорубку, то получится дольше.
 

Сложность:легко
 
Краткая версия приготовления:

  • Промойте, почистите морковь, измельчите ее на комбайне.

  • Помидоры также подготовьте и прогоните через комбайн.

  • Смешайте обе заготовки, добавьте соль, сахар, масло.

  • Протушите на медленном огне 1,5 часа.

  • Почистите и мелко порубите чеснок.

  • Добавьте чеснок и перец в кастрюлю.

  • Через 10 минут влейте уксус.

  • Тушите еще несколько минут, закатайте в стерилизованные банки.


Ход работы
 
Морковь моем, чистим.
 
Подготавливаем помидоры.

Я использовала остатки своих, что называется, по сусекам поскребла. Так что мне пришлось их не только помыть и убрать плодоножки, но еще и вырезать пятнышки и помятые места. Ну, красота нам тут не нужна, все равно все пропускаем в комбайн.
 
Морковь режем на кусочки.
 
Пропускаем в комбайн. Несколько секунд – и есть заготовка на нашу икру.
 
Кладем измельченную морковь и перемолотые в кашицу помидоры в кастрюлю.
Добавляем к ним соль, сахар и масло и ставим на огонь. Тушим 1,5 часа.
 
Пока тушится икра, почистим чеснок.

Мелко изрубим его. Можно выдавить через чеснокодавилку, но мне больше нравится рубленный.

 
Через 1,5 часа добавим чеснок и перец в кастрюлю.
 
Через 10 минут добавляем уксус.

 Тушим еще 5 минут, раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
 
Икра красивого оранжевого цвета и приятного вкуса готова занять свое место среди заготовок на зиму. У меня получилось три 0,5-литровых банки и еще салатник. Обычно я делаю двойную норму, при той раскладке получается ровно семь поллитровых банок.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закуска из моркови на зиму

Закуска из моркови на зиму это универсальное блюдо. Вкусное, сочное, сытное, оно заставляет готовить его снова и снова. Морковь вообще является уникальным овощем. Его можно использовать во все блюда.

Готовить этот салат одно удовольствие, любые овощи хорошо сочетаются с морковью. Причем дополнительной обработки они не требуют. Так что все что нужно для приготовления салата это нарезать ингредиенты.

Вот только есть одно обстоятельство, которое может испортить салат – плохо стерилизованные банки. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт обработки. Самый простой – это промыть банки и поставить их духовой шкаф на 150 градусов. Но и это еще не все. После того, как банки уже закатаны, переверните их и укройте шубой. Оставьте так салат на несколько суток и он простоит дольше.

Салат «Греческий»

Эта закуска входит в разряд универсальных. Ее можно подать как самостоятельное блюдо и использовать как суповую добавку.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг
  • Сладкий перец – 1 кг
  • Сахар – 120 г
  • Томатная паса – 100 мл
  • Масло растительное – 1 стакан.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 3 головки.

Приготовление:

Прежде всего необходимо ингредиенты. Отварим фасоль.

Чтобы сэкономить время при варке фасоли, замочите ее на ночь.

Лук нарезаем на полукольца и обжариваем. Морковь трем на терке, предварительно почистив. Перец нарезаем соломкой. Овощи засыпаем в одну кастрюлю. Добавляем сахар, перец, заливаем маслом и варим 30 минут. За 5 минут до окончания добавляем перец чили и чеснок. Салат раскладываем по банкам и закатываем.

Приятного аппетита.

Салат из морковки на зиму

Готовим вкусный салат для зимних посиделок – просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг
  • Помидоры – 0,5 кг
  • Сладкий перец – 0,5 кг
  • Чеснок -2 головки
  • Перец чили – 100 г
  • Сахар – 40 г
  • Соль – 20г
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 200 мл

Приготовление:

Морковь почистим и натрем на крупной терке. Перекладываем морковь в кастрюлю. Мякоть помидор нарезаем на кубики.

Для того чтобы с помидор быстро и легко снялась кожица, опустим их в кипяток.

Болгарский перец перемолоть в блендере. Перец чили перемолим вместе с чесноком. Все ингредиенты смешаем в кастрюле, добавим соль, сахар и масло. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Все хорошо перемешаем и добавим уксус. Варим еще 10-15 минут. Раскладываем салат по стерилизованным банкам.

Салат греческий с баклажанами

Сочетание фасоли и овощей является невероятно вкусным и сытным. Так что не стоит ленится, лучше приготовьте салат.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец болгарский – 1 кг
  • Баклажаны – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Сахар – 150 г
  • Соль – 100г
  • Масло растительное – 140 мл
  • Перец черный
  • Уксус – 10 мл

Приготовление:

Начнем готовить салат с варки фасоли. С помидор снимаем кожицу.

Для этого делаем надрез в основании и заливаем кипятком.

Мякоть помидор нарезаем на кубики и обжарить на сковороде. В кастрюлю отправляем фасоль, перец и помидоры и резанные баклажаны. Закипятим овощи. Морковь натрем на крупной терке. Лук нарезаем на полукольца и обжариваем в сковороде. К луку добавляем морковь. Тушим 5 минут, после отправляем в кастрюлю. Мелко рубим зелень. Чеснок пропустим через пресс. Тоже отправляем в кастрюлю. Салат раскладываем по стерилизованным банкам.

Оранжевое чудо

Замечательный и очень простой салат на зиму.

Ингредиенты:

  • Помидоры –1,5 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Чеснок – 100г
  • Масло – 250 мл
  • Сахар – 100
  • Соль – 20 г

Приготовление:

Помидоры и морковь перекрутим в мясорубке и смешаем в кастрюле. К овощам добавим сахар, соль и масло. Хорошо перемешаем и варим 1,5 часа. За 15 минут до готовности добавить чеснок и перец.

Чеснок лучше нарезать. Если пропустить его через пресс сок быстро пропадет.

За 5 минут до окончания добавим уксус.

Теперь разложим салат по стерилизованным банкам.

Армянская закуска на зиму

Восточная закуска, которая заставит вас дивится невероятному вкусу.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг
  • Кабачок – 1 кг
  • Помидоры -1 кг
  • Болгарский перец – 0,5 кг
  • Репчатый лук – 0,5 кг
  • Морковь – 0,2 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Петрушка
  • Уксус – 20 мл
  • Сахар – 100 г

Приготовление:

Чистим овощи и нарезаем средними кусочками. Зелень мелко рубим. Все ингредиенты отправляем в кастрюлю. Добавляем соль, перец, сахар и масло. Включаем огонь и тушим на медленном огне 2 часа. После заливаем водой с уксусом. Раскладываем салат по банкам. Стерилизуем салат 15минут прямо в банках, после закатываем.

Салат Лечо

Этот рецепт известен всем без исключения простой и вкусный он заслуживает самых высоких похвал.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 3 кг
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 1 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Сахар – 250 г
  • Масло – 250 мл
  • Соль – 100 г
  • Уксус – 1 ч. л.

Приготовление:

Перцы очистим от семян и отрезаем плодоножку. Нарезаем перец брусочками. Томаты пропустим через мясорубку. Морковь очистим и потрем на крупной терке. В кастрюлю отправляем помидоры, сахар, соль и ставим ее на огонь. Как только салат закипел добавляем уксус. Затем в кастрюлю добавляем морковь. Лук нарезаем кубиками и ссыпаем в кастрюлю после 15 минут варки морковки. Варим еще 15 минут, теперь в кастрюлю отправляем перец. Оставляем кастрюлю на огне на 30 минут. Банки стерилизуем и раскладываем салат.

Салат с морковью и луком

Этот салат легок в исполнении и очень яркий на вкус. Кстати его можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в суп.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг
  • Лук – 0,5 кг
  • Соль – 10 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 125 мл
  • Уксус – 40 мл
  • Томатная паста – 10 г
  • Сахар – 200 г

Приготовление:

Морковь вымыть и очистить отправить в кипящую воду и варить 10 минут. Остудить и нарезать кубиками. Лук нарезать на кубики и посолить, оставить на 10 минут. В кастрюле смешаем масло, уксус, томатную пасту, сахар и смешайте и вскипятить. В кипящей маринад отправляем лук, томить 5 минут. Добавим чеснок и морковь, перемешиваем и варить еще 2 минуты. Салат раскладываем по банкам и закатываем.

Приятного аппетита.

Салат Берегись Водка

Это замечательная закуска для любителей горячительных напитков.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Капуста – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Огурцы – 1 кг
  • Соль – 50 г
  • Масло – 250 мл
  • Сахар – 100 г
  • Уксус 70 % – 33 мл

Приготовление:

Банки необходимо стерилизовать.

Это можно сделать и в духовке или в посудомоечной машине. Овощи чистим и нарезаем. Огурцы полукольцами. Перец соломкой. Помидоры мелкими кусочками. Лук полукольцами. Капусту и морковь трем на корейской терке. В кастрюлю отправляем все овощи и хорошо перемешиваем. Добавим соль и сахар, заливаем маслом и маринадом. Для приготовления маринада смешаем воду с уксусом. Оставим салат на 2 часа. В салате образовался сок, который мы сливаем в кастрюлю и ставим на огонь до закипания. Кипящем соком заливаем овощи и ставим их на огонь. Варим примерно 15 минут, после раскладываем по банкам.

Салат из свеклы

Консервированные салаты очень популярны в своем роде, готовить их просто, а витамины овощей сохраняют все витамины.

Ингредиенты:

  • Свекла – 3 кг
  • Яблоки – 2 кг
  • Морковь – 1 – 1,5 кг
  • Масло подсолнечное – 300 мл

Приготовление:

Свеклу помыть и сложить в кастрюлю, залить водой. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения, после уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Свеклу остудить и очистить на крупной терке. Моем яблоки и морковь, трем на крупной терке. Все ингредиенты смешаем в одной кастрюле, добавим масло, сахар, соль и воду. Ставим на огонь и варим 15 минут. Банки стерилизуем и раскладываем салат по банкам.

Вкусный салат – морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски – это самый любимый вариант этого овоща. Ее используют и в салатах и в горячих. Так что приготовить нужно обязательно.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 кг
  • Лук – 0,5 кг
  • Чеснок – 2 головки
  • Сахар – 100 г
  • Масла растительное – 100 мл
  • Соль – 40 г
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Кориандр – 5 г

Приготовление:

Морковь натрем на терке по-корейски. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок пропустить через пресс смешать его с приправой для моркови по-корейски, с солью, с кориандром. Лук поджарим в течение 5 минут на небольшом количестве масла. Посл6е чего добавим чеснок со специями. Тушим еще пару минут. Теперь перемешаем морковь и лук Затем, заливаем водой разведенной с уксусом. Все хорошо перемешаем. Добавим кориандр, сахар и соль. Оставим салат на 3 дня и раскладываем его по стерилизованным банкам. Закатаем банки.

Кушать уже можно на утро.

Приятного аппетита.

Салат из цветной капусты

Как правило, цветную капусту предпочитают кушать в свежем виде, однако, однажды попробовав этот салат, вы не устоите перед соблазном приготовить еще.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 100 г
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Семена горчицы – 5 г
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец горошком – 3 шт.
  • Сахар – 15 г
  • Соль – 10 г
  • Уксус 9% – 20 мл

Приготовление:

Капусту разберем на соцветия. Помидоры нарезаем пополам, если они конечно небольшого размера. Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками. Перец нарезаем брусками. В подготовленные банки отправляем все овощи, лавровый лист, чеснок, семена горчицы и перец. Заливаем банки кипятком и накрываем крышками, оставляем на 15 минут. Теперь переливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль и уксус. Кипятим маринад и заливаем им овощи. Закатываем банки.

Приятного аппетита.

Закуска из кабачков и моркови

Вкусная и простая закуска для любителей хрустящих блюд.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 700 г
  • Морковь – 300 г
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Масло растительное – 140 мл
  • Уксус 3% – 40 мл
  • Сахар – 10 г
  • Соль – 20

Приготовление:

Очистить кабачки и нарезать кубиками. Нарезанные кабачки посолить. Кабачки обжарить на небольшом количестве масла.

Очистим морковь и натрем на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. ЛУК и морковь посыпать сахаром. Затем обжарить на небольшом количестве масла. Чеснок нарезаем на кубики. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Все ингредиенты смешать. Укладываем овощи в банку и залить уксусом. Банки закрываем крышками и поставим в кастрюлю с горячей водой по горлышко, стерилизуем 5-7 минут. Затем закатать.

Приятного аппетита.

Салат морковка с перцем

Очень вкусная и интересная закуска для любителей перца.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 2 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Лук – 2 кг
  • Томаты – 2 кг

Приготовление:

Морковь трем на крупной терке. Перец нарезаем перьями. Лук нарезаем полукольцами.

Морковь и лук обжариваем на небольшом количестве масла. Томаты нарезаем и добавляем к обжаренным овощам. Тушим пару минут. Все ингредиенты смешиваем в одной кастрюле, которую убираем на огонь. Тушим час. Добавляем уксус, соль и сахар. Варим еще 10 минут.

Салат раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем и утепляем.

Огурцы по-корейски на зиму

Морковь по-корейски является достаточно распространенной закуской. А вот огурцы, готовят далеко не все. Что несомненно является ошибкой.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг
  • Морковь – 0,5 кг
  • Чеснок – 0,5 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 50 г
  • Уксус – 130 мл
  • Масло – 130 мл
  • Приправа для овощей по-корейски – 10 г

Приготовление:

Огурцы нарезаем кружками. Морковь натрем на корейской терке. Смешаем все в одной таре и засыпаем солью и сахаром, добавляем приправу. Заливаем маслом и уксусом. Чеснок пропускаем через пресс. Хорошо перемешаем оставляем на 4 часа.

После чего перекладываем салат в банки и заливаем оставшимся соком. Накрываем банки крышками и ставим стерилизовать в большую кастрюлю на 10 минут.

Приятного аппетита.

Салат из стручковой фасоли

Такой салат будет отличным подспорьем на кухне, его можно использовать и как закуску и как горячие если поджарить, одним словом всем чем захочет хозяйка.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая – 1,5 кг
  • Морковь – 500 г
  • Лук -500 г
  • Перец болгарский – 500 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сок томатный – 1 л
  • Соль – 40 г
  • Сахар – 100 г
  • Масло растительное – 100 г

Приготовление:

Фасоль отправить в кастрюлю. Морковь натереть на крупной терке и добавить к фасоли. Лук нарезаем полукольцами, а потом еще раз нарежем пополам. Перец очистить от семян и нарезать. Лук и перец отправить к овощам и фасоли. Чеснок нарезать на небольшие кусочки. Все заливаем томатным соком и поставить на огонь. Дать закипеть добавим масло, уксус, соль и сахар. Варим еще 20 минут. Все готово осталось лишь разлить по банкам.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Морковь на зиму в мультиварке

Сразу оговорюсь: для того, чтобы заготовить такую морковь на зиму, совершенно не обязательно иметь мультиварку. Все то же самое можно сделать и в обычном сотейнике, просто в мультиварке удобней. Этот рецепт из моркови мне одолжила подруга, которая постоянно очень занята работой. Ей некогда сидеть дома и создавать сложные кулинарные шедевры на кухне, она даже не может себе позволить готовить каждый день, поэтому она предпочитает за один раз наделать много разных заготовок и заморозок, а потом быстро разогревать их. К примеру, подруге нужно на два-три дня сварить кастрюлю супа. Она достаёт из морозилки мясо и овощную смесь, из шкафа банку с законсевированной поджаркой, всё это вместе с приправами забрасывает в мультиварку и нажимает на кнопку «Суп». Единственное, что ей придётся потом сделать – это налить суп в тарелку и съесть. Разумеется, такие заготовки не обязательно использовать как добавку в супы и борщи, я вот, как фанат овощей, люблю такую морковь приготовить и сразу съесть, как пишут в рецептах, «в виде самостоятельной закуски». Ещё из неё можно сделать отличный маринад. Но как поступить морковью – это вы решите сами. А пока обратите внимание: наш рецепт салата из моркови в мультиварке очень лёгкий и простой. Настолько простой, что его даже хочется немного усложнить.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг (хватает на литровую банку салата),
  • Помидоры – 300 г,
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Яблочный уксус – 0,5 ч.л.,
  • Приправы – по вкусу. Я положила гвоздику и пару горошинок перца. Жалко, что кориандра под рукой не было, получился бы ещё более душистый набор специй.

Способ консервирования моркови в мультиварке

Итак, вот он, этот очень простой рецепт морковного салата. Сначала я чищу морковку и натираю её на крупной тёрке.

Наливаю в чашу мультиварки подсолнечное масло, чтобы оно покрывало дно. Засыпаю морковь, включаю режим «Тушение» и оставляю морковку под крышкой на 5 минут.

Тем временем я тру на тёрке помидоры. Их можно измельчать и более современными способами. Мне нравится, что, когда помидор натёрт, его шкурка остаётся в руках. Таким образом, с томатов не нужно предварительно снимать кожицу, что я не слишком люблю делать.

Чеснок я быстренько натираю на мелкой тёрке и оба измельчённых овоща добавляю к моркови. Кладу сахар, специи. Всё перемешиваю и забываю минут на 20.

Этот овощной салат очень приятно пахнет. Я совершенно не собиралась обедать, хотела просто приготовить и законсервировать морковку. А как только почуяла запах тушёной моркови и помидоров, смешанный с аппетитным ароматом чеснока… Моя рука, вооружённая ложкой, сама потянулась «попробовать» разок-другой. Так что со всей ответственностью заявляю вам: получается очень вкусно. 🙂

Под конец готовки нужно добавить пол-ложечки уксуса. Моя подруга уверяет, что благодаря уксусу банки с морковью стоят у неё месяцами. А дальше всё как обычно: раскладываю в стерильные банки, закручиваю, переворачиваю и жду, пока остынет.

Надеюсь, вам пригодится этот рецепт морковного салата.

Время приготовления: 40 минут,
Количество порций: 2-3.

Куда девать мелкую морковь?. Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Читайте также

Морковь

Морковь Морковь происходит от дикой моркови, родиной которой считается Центральная Европа, особенно территория современной Германии, а также соседних с нею государств.Некоторые авторы отмечают, что как культурное растение «морковь» начинает свою историю лишь со

Новый Орлеан. Куда святые маршируют

Новый Орлеан. Куда святые маршируют Истоки высоких триумфов новоорлеанской кухни следует искать в Семилетней войне, которую в середине XVIII века Англия и Франция вели и на задворках Нового Света. В те времена в Акадии, как тогда называли побережье Ньюфаундленда, жили

Куда девать негабаритную продукцию

Куда девать негабаритную продукцию Куда девять мелкую морковь? Мелкие корнеплоды вымыть, вычистить, бланшировать 2–3 минуты, дать стечь воде и плотно вертикально составить в небольшие баночки. Залить кипящим раствором: на 1 литр воды взять одну чайную ложку соли

Куда девять мелкую морковь?

Куда девять мелкую морковь? Мелкие корнеплоды вымыть, вычистить, бланшировать 2–3 минуты, дать стечь воде и плотно вертикально составить в небольшие баночки. Залить кипящим раствором: на 1 литр воды взять одну чайную ложку соли и лимонной кислоты на кончике ножа.

Куда девять картофельную мелочъ?

Куда девять картофельную мелочъ? Хорошо промыть, промолоть через мясорубку, не очищая от кожуры, залить чистой кипяченой водой вдвое большего объема, чем картофельная масса. Размешать и слить воду без отстаивания в банку. В оставшуюся массу вновь добавить небольшое

Морковь

Морковь Как выбирать и хранить При покупке моркови выбирайте корнеплоды хорошей формы, крепкие, гладкие, свежие, яркого цвета. У свежей моркови должна быть ботва. Однако, если ботва слишком густая, у моркови может оказаться большая сердцевина, к тому же деревянистая.

Морковь

Морковь Для моркови характерно очень большое содержание провитамина А – каротина. Есть в моркови и витамин С, много в ней калия и пищевых волокон.В питании морковь используется свежей, вареной, тушеной, жареной; широко применяется морковный сок.В лечебном питании при

Куда девать негабаритную продукцию

Куда девать негабаритную продукцию

Куда девать картофельную мелочь?

Куда девать картофельную мелочь? Хорошо промыть, промолоть через мясорубку, не очищая от кожуры, залить кипяченой водой вдвое большего объема, чем картофельная масса. Размешать и слить воду без отстаивания в банку. В оставшуюся массу вновь добавить небольшое количество

Водоросли. откуда, зачем, куда

Водоросли. откуда, зачем, куда Водоросли (Algae) — это не просто водные растения, как мы их себе обычно представляем. Они бывают одноклеточными и многоклеточными, они содержат хлорофилл и питаются как растения, но на самом деле являются живыми организмами, хотя и лишены

Морковь

Морковь Маринованная морковь по-софийскиМорковь – 1 кг, сахар – 40 г, соль – 30 г, 9 %-ный уксус – 800 мл, вода – 1 л1. В отдельной посуде приготовьте заливку. Для этого соедините воду, уксус, сахар и соль, доведите полученную жидкость до кипения и процедите через сложенную в

Морковь

Морковь Для закладки в погреб подходят не все сорта моркови, а только поздние или гибриды, специально предназначенные для долгого хранения. Однако в погребе часть урожая может быть потеряна, хотя при строгом соблюдении условий хранения корнеплоды моркови могут

Морковь

Морковь Морковь – один из самых популярных корнеплодов, выращиваемых на приусадебных участках. Выращивание моркови занимает 3 место после картофеля и капусты. Особая ценность моркови состоит в том, что она обладает прекрасными вкусовыми качествами, которые сохраняются

9 рецептов моркови, чтобы победить зиму

В этот самый серый период зимы повара хватают морковь за свою зелень и используют ее, чтобы добавить яркого цвета таким блюдам, как морковная паста Union Square Cafe, морковный коктейль Sunday in Brooklyn и даже ярко-оранжевый морковный шербет Smyth в Чикаго.

СВЯЗАННЫЕ С НАМИ «Наверное, лучшая морковь, которую вы когда-либо ели»

И здесь, за дегустационным столом, мы следуем нашему примеру с нашими любимыми морковными рецептами, такими как салат из обжаренной с кленом моркови от Ины Гартен, светящийся морковно-пастернаковый суп из нашей тестовой кухни и декадентская морковь с бри. от Тима Лав.Давай, сделай свой стол светящимся.

Начните год прямо со здоровых ингредиентов, блюд и рецептов, которые останутся с вами еще долго после того, как вы откажетесь от этих надоедливых решений. Мы идем ва-банк на Clean (er) Eating – и выпиваем тоже.

Просмотр галереи
  • Салат Ина Гартен из запеченной моркови с кленом

  • Суп из жареной моркови и пастернака

  • Тост с морковью и хариссой Avant Garden

  • Жареный цыпленок с пряностями из моркови и яблок

  • Острые соленья из цветной капусты и моркови

  • Морковный лингвини с песто из моркови

  • Жженая морковь Тима Лава с Бри

  • Апрельский салат Блумфилд со спиральными корнеплодами

  • Морковь Эндрю Кармеллини, приправленная марокканскими специями

  • 1/9
скрыть

Зимняя морковь | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус, состоящий всего из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

от Шерил Уайт

Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.

Тейлор Кисер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс – одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе – прекрасно!

Николас

Один из лучших и самых популярных коктейлей, только на этот раз я придаю ему фруктовый оттенок.На приготовление уходит 5 минут. Ах да, это обязательно понравится дамам.

, автор – Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой – легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский соус песто!

, автор – Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка понравятся всей семье!

Дважды обжаренная морковь с медом и миндалем

С чего начать?

Друзья-любители поваренных книг: вы знаете, что чувство, которое возникает, когда вы смотрите на поваренную книгу, и ваше сердце бешено колотится? И вы чувствуете такое же волнение, как и потрясение, потому что все выглядит так хорошо, и вы не знаете, какой рецепт приготовить в первую очередь? И вы знаете, что смотреть в книгу перед сном – плохая идея, потому что мечты о рецептах, несомненно, не дадут вам уснуть?

Вот что я чувствую каждый раз, когда открываю книгу Джошуа Макфаддена Six Seasons , которая вышла в мае прошлого года, но я почему-то не заглядывал в нее до Рождества, когда Санта любезно сунул ее под елку.С тех пор я провел много часов с книгой и приготовил пять рецептов, каждый из которых был неотразим, и каждый исчез в рекордно короткие сроки.

Однажды вечером я приготовил жареные грибы в стиле гремолаты (фото ниже) с намерением подать их на ужин, но съел по каждый. последний. один . (В рецептах 4 порции).

В другой вечер я приготовил жареную морковь, показанную здесь, которая на самом деле представляет собой дважды обжаренную морковь, которую пропитывают уксусом после первого прохода в духовке, а перед вторым заправляют маслом и медом.Я поставила готовое блюдо на кухонный стол перед тем, как убежать по делам, и пока меня не было дома, я получила текстовое сообщение от мужа, в котором говорилось: «Я съела всю морковь… извините. Они были такие восхитительные ». (Этот рецепт также служит 4)

Во введении к книге Джошуа пишет: «Я следил за тем, чтобы каждое блюдо имело нечто большее, чем просто баланс – в нем должно быть напряжение, танец между сладким, кислым, острым, соленым, сливочным и хрустящим». Соавтор Марта Холмберг отмечает, что Джошуа сказал ей во время написания книги: «Цель состоит в том, чтобы блюдо было на вкус, как картофельные чипсы», что означает, что оно должно быть «настолько вкусным и пикантным, что вы не сможете не откусить еще раз». … А потом еще один.”

Это был мой опыт с каждым блюдом, которое я готовил до сих пор. Six Seasons , как вы могли догадаться, – это поваренная книга, посвященная овощам, вдохновленная – погодите – временами года. Но поскольку Иисус Навин чувствовал зиму, весну, лето и осень, неадекватно отражающие то, что на самом деле происходит на полях, он разделил книгу на шесть сезонов, прервав лето, когда все происходит, на три: ранний, средний и поздно.

Учитывая, когда эта книга упала мне на колени, я провел больше всего времени в осенних и зимних главах.Сначала я приготовил салат из сырой бритой брюссельской капусты, который требует заправки бритой капусты лимоном, приготовления пасты с анчоусами, чесноком и оливковым маслом и смешивания этих двух ингредиентов с жареными грецкими орехами, панировочными сухарями и пекорино. Затем я приготовил «салат из капусты , с которого все началось » – знаете ли вы, что Джошуа начал повальное увлечение салатом из капусты ? – не требует массажа, кроме очень мелкой нарезки капусты, заправки лимонно-пекорино, щепотки перцовых хлопьев и панировочных сухарей. Затем я приготовил вышеупомянутые грибов гремолата и совсем недавно измельченного и жареного картофеля с хрустящими травами .Фото всех этих блюд ниже.

Как человек, который часто оказывается перегружен морковью, картофелем, капустой, репой, редисом, свеклой и другими продуктами CSA, я люблю кулинарную книгу, организованную по сезонам, и я не могу порекомендовать ее, если вы окажетесь в одной лодке или если правда, ты просто любишь готовить. В дополнение к рецептам, есть так много наггетсов, например, в его заметке «Слова для приготовления» он говорит: «Создавайте свои блюда слоями, как если бы вы готовили начо. Спрячьте вещи внизу.Сверху посыпать. И он призывает вас не быть «рабом рецепта», а «добавлять разные травы, использовать новую специю, опускать то, что вам не нравится, – все в ваших руках».

У меня есть около дюжины других рецептов, в том числе соленый и жареный миндаль, который Джошуа описывает как «лучший миндаль на свете», свекольную лепешку с фисташками и изюмом, рагу из цветной капусты, салат «кускус» из сырой цветной капусты, стейки из цветной капусты. с проволоне и маринованным перцем. Существует так много. Мое сердце колотится.Я оставлю тебе эту морковь.

Вот визуальная пошаговая инструкция:

Очистить морковь и обрезать концы:

Натрите их маслом.

Жарить до обугливания по краям:

Нарежьте их.

Замочите их в уксусе.

Приправить большим количеством соли и свежемолотого перца:

Добавьте масло и мед (я использую кленовый сироп):

Поджарьте еще раз, пока они не начнут по-настоящему карамелизироваться:

Попробуйте, отрегулируйте приправы и перемешайте с миндалем:

Еще несколько хитов Джошуа Макфаддена: 1.Салат с капустой, с которого все началось:

2. Жареные грибы по-гремолате

3. Толченый и жареный картофель с хрустящими травами

4. Сырая брюссельская капуста с лимоном, анчоусами, грецкими орехами и пекорино

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Из книги Джошуа Макфаддена Six Seasons

Признание: в этом году я не подписался на свой зимний CSA, потому что беспокоился о том, что смогу справиться со всем этим, не имея кухни.Итак, я купил те двухфунтовые пакеты радужной моркови и использовал их все, а не предполагаемые 1,5 фунта.

Re миндаль: если вы используете нарезанный миндаль, вам может не понадобиться полстакана – начните с 1/4 стакана и добавьте еще по вкусу. Однажды у меня под рукой был жареный миндаль маркина, который был здесь очень вкусным.

Если кто-то из вас сделал дукка , я считаю, что посыпать им эту жареную морковь будет особенно восхитительно.


  • 1½ – 2 фунта моркови, очищенной и очищенной, но оставшейся целой
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса или белого бальзамического раствора
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
  • 2 столовые ложки меда или кленового сиропа
  • ½ стакана поджаренного и нарезанного миндаля, см. Примечания

  1. Нагрейте духовку до 475 ° F.
  2. Выложите морковь на противень с бортиком, сбрызните примерно столовой ложкой масла и скатайте морковь, чтобы покрыть ее. Жарьте до тех пор, пока они не станут очень темно-коричневыми, даже немного подгоревшими по краям, но не полностью мягкими, 10-12 минут. Примечание: у меня все еще нет духовки, а моя маленькая духовка Waring не нагревается выше 400ºF, поэтому первое жаркое для меня занимает от 30 до 45 минут – просто запекайте морковь, пока она не станет почти обугленной на всех поверхностях. Оставьте духовку включенной, но уменьшите температуру до 300 ° F.
  3. Когда морковь достаточно остынет, нарежьте ее под острым углом на ломтики толщиной 1/2 дюйма и переложите в большую миску. Добавьте уксус, приправьте солью и большим количеством перца и перемешайте до покрытия. Оставьте морковь на 5 минут, чтобы она впитала уксус.
  4. Снова разложите их на противне, распределите сверху кусочки масла и полейте медом или кленовым сиропом. Жарьте до тех пор, пока они не станут полностью мягкими, а масло и мед не станут прекрасным месивом, 5-7 минут.Примечание. Опять же, поскольку моя духовка совсем маленькая, этот шаг занимает больше времени – просто готовьте, пока все не станет карамелизированным. Переложите все в сервировочную миску, попробуйте и добавьте еще уксуса, соли или перца. Сверху выложите миндаль. Подавать теплым.
  • Категория: Гарнир
  • Метод: Духовка
  • Кухня: американская

Ключевые слова: жареный, морковь, дважды, мед, миндаль

Чаша зимнего вегана с жареной морковью

Поздравления с морозом (но открытка симпатичная) Краков, ребята! Когда я приехал в воскресенье вечером, было на удивление мягко и влажно, и я почти начал задаваться вопросом, почему я потратил так много времени на покупку теплой зимней куртки, но с тех пор все сильно похолодало.

Вчера пошел довольно сильный снег, и теперь я очень благодарен за то, что привез с собой подходящую зимнюю одежду. Очень холодно, и автобусы немного запутались, потому что дороги внезапно покрылись льдом, но город также действительно изрядно покрыт толстым снежным покровом. Я скучал по этому зрелищу и по ощущению возвращения домой с холода к дымящемуся горячему обеду (любезно предоставлено моей мамой !!)

Настроение здесь было мрачным, так как на выходных это один из самых прогрессивных ресторанов страны. политикам (который был мэром Гданьска более 20 лет) был смертельно ранен благотворительный сбор средств.Большинство людей находятся в состоянии шока. Он был всеми любимой фигурой, твердо противостоявшей политике ненависти и разделения, поддерживаемой нынешним правительством, и он действительно чувствует, что в этом ужасном преступлении могло быть нечто большее, чем отдельная идея нестабильного человека, выпущенного из тюрьмы. месяц назад.

Обычно я не пишу о подобных вещах, но положение вещей в моей стране (и во многих других странах мира) поистине шокирует. Я чувствую, что силы зла постоянно побеждают и смеются нам в лицо, когда это происходит.

Почему мы не можем мирно существовать бок о бок, не ненавидя, не причиняя вреда и не убивая друг друга во имя религии, национальной идентичности и других вызывающих разногласия, созданных руками человека конструкций? В конце концов, все мы люди, которые хотят одного и того же: любить, быть любимыми и жить мирной, но полноценной жизнью.

Может быть, нам следует проверить всех людей, баллотирующихся на власть, на предмет психопатических наклонностей? Я чувствую, что это решит многие проблемы, с которыми мир сейчас сталкивается.

Ладно, разглагольствуй! Я немного отвлечусь от всей этой обреченности и мрака (британские депутаты подталкивают нас к безоговорочному Брекситу – счастливых дней! 🙁), рассказав, какой вкусный и легкий сегодня рецепт.

Это простая зимняя миска для обеда, в которую входят сладкая и пряная жареная морковь, жевательная полба, соленые оливки, кислые семена граната, свежие зеленые листья и дымный миндаль. Его легко приготовить, и его приятно поесть. Наслаждайтесь, и я свяжусь с вами в субботу, так как у меня есть отличный рецепт, и я не могу дождаться, чтобы поделиться им с вами!

PS: Если вы готовите мою зимнюю веганскую тарелку с жареной морковью, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen.Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!

  • порций: 2

Ингредиенты

ХАРИССА МОРКОВЬ И ЗАПИТКА
  • 400 г 32 л. масло
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1-2 чайные ложки пасты из хариссы (крепость варьируется, настраивается по вкусу)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • соль по вкусу

ДЫМОВЫЙ МИНДАЛЬ

  • 2 чайные ложки масла (я использовала оливковое масло )
  • горсть (около 2 столовых ложек) миндаля
  • щепотка мелкой морской соли
  • щепотка копченой паприки

ОСТАВШИЕСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 чашка вареной полбы или фарро (используйте коричневый рис или киноа) для версии GF)
  • 50 г / л.75 унций молодой рукколы или шпината (или обоих) листьев
  • 10 черных оливок, нарезанных
  • 5 нарезанных ломтиками редиса (по желанию)
  • горсть листьев мяты, мелко нарезанных
  • 2 столовые ложки зерен граната (по желанию)
  • 1 плодоножка лук, зелень, мелко нарезанные

Метод

ХАРИССА МОРКОВЬ И ЗАПРАВКА
  1. Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F и выстелите небольшой противень куском бумаги для выпечки.
  2. Почистите или потрите морковь как следует и нарежьте ее на куски одинакового размера по диагонали.
  3. В миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, кленовый сироп и 1 чайную ложку хариссы. Хорошо перемешайте и обмажьте морковь этим маринадом. Приправить солью по вкусу (примерно ¼ чайной ложки достаточно).
  4. Поместите морковь хариссу на противень и запекайте около 25 минут, пока она не станет мягкой и местами не станет слегка обугленной. Обязательно перемешивайте морковь каждые 10 минут или около того.
  5. Смешайте оставшиеся ингредиенты: 1½ столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку хариссы (если используете) в той же миске, которую вы использовали для моркови.Приправить солью и отложить.

КОПЧЕНЫЙ МИНДАЛЬ

  1. Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на небольшой сковороде. Как только масло станет горячим, добавьте сырой миндаль и щепотку соли.
  2. Поджарьте их на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Они готовы ароматными и местами немного обугливаться.
  3. Непосредственно перед тем, как снять с огня, добавьте щепотку дымного перца и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Дайте им полностью остыть, а затем крупно нарежьте.

СБОРКА

  1. Разделите жареную морковь, вареное зерно, листья салата, оливки, редис и измельченные листья мяты между двумя мисками.
  2. Сбрызнуть приготовленной ранее заправкой и посыпать зернами граната, зеленым луком и измельченным миндалем.

Примечания

Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.

Жаркое с зимними корнями и овощами | Fed & Fit

В этом зимнем корнеплоде с овощами морковь, пастернак, свекла, фенхель и многое другое до хрустящей корочки и ароматный винегрет из лимона и петрушки.Это идеальный способ насладиться изобилием сезонных корнеплодов!

Вы когда-нибудь проходили через продуктовый отдел и думали: « ТАК МНОГО ОВОЩЕЙ! Я бы хотел попробовать их все, но на это у меня уйдут годы ». ..? Я часто думаю об этом. Меня всегда поражает весенняя зелень, летние ягоды, осенние тыквы и корни зимы. Есть такие прекрасные свежие продукты, и я чувствую, что мне нужно разработать стратегический план питания, чтобы насладиться каждым из них хотя бы один раз до окончания сезона.ЭТО желание попробовать их все – вот откуда исходит этот рецепт. Это побуждает вас взять зимние корнеплоды, которые кажутся вам интригующими, а затем приготовить их в одном целевом блюде.

В ОДНОМ блюде мы можем насладиться свеклой, фенхелем, пастернаком, морковью и любыми другими корнеплодами, которые вам нравятся. Измельчите корни, а затем смешайте их с винегретом из лимона и петрушки. Выложите их на противень с бортиком и выпекайте до идеальной хрустящей корочки! Это зимнее вегетарианское блюдо с овощами и жареным корнем восхитительно и отлично подойдет к свежей обжаренной рыбе, жареной говядине или даже к хрустящим куриным бедрам.

Надеюсь, вам понравится. Пожалуйста, не забудьте сделать это блюдо самостоятельно и расскажите мне о своих творениях! Мне нравится слышать о ваших собственных вкусовых сочетаниях.

Print

Winter Root Veggie Roast

  • Автор: Cassy
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Общее время: 1 час 20 минут
  • Урожайность: 6-8 1x
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки лимонного сока (примерно один маленький лимон)
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 очищенные моркови
  • 3 очищенные пастернака
  • 2 очищенных брюквы
  • 2 больших или 3 маленьких свеклы, очищенных
  • 1/2 средней желтой луковицы
  • 1 луковица фенхеля
  • 1 чайная ложка морской соли
  1. Разогрейте духовку до 375 F.
  2. В миске среднего размера взбейте нарезанную петрушку, лимонный сок и оливковое масло.
  3. Нарежьте морковь, пастернак, брюкву и свеклу кубиками диаметром 2,5 см, затем нарежьте фенхель и лук большими кусками. Выложите в большую миску и перемешайте с соусом из лимона и петрушки и солью. Выложите овощи на одну большую или две противни со средними краями, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.
  4. Выпекать от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока овощи снаружи не станут хрустящими и их легко проткнуть вилкой.
  5. Достаньте из духовки и подавайте горячим!

14 способов использовать и сохранить свежую морковь

Мавис Баттерфилд от – 12 комментариев

Достигаете ли вы когда-нибудь той точки в сезон садоводства, когда начинаете думать: «Я терпеть не могу поесть / увижу еще одну» {вставьте чрезмерно много урожай здесь}? ” Я знаю, что. Затем, когда наступает разгар зимы, я всегда жалею, что не смаковал сезон еще немного. Разве это не всегда так?

В этом году я действительно прилагаю усилия, чтобы получить максимальную отдачу от каждого продукта, который я выращиваю {или нахожу по отличной сделке}.Чтобы использовать все это или сохранить, я подумал, что начну небольшую серию статей о способах диверсификации ваших урожаев (не путать с вашим финансовым портфелем).

Морковь – одна из моих любимых культур. Они пробуют свежие из грязи шары-шаровары и действительно хорошо хранятся. Итак, вот несколько советов по использованию ’em up:

Консервирование

  1. Нарежьте их и заморозьте. Они отлично работают в жареном или супах и тушеных блюдах.Чтобы заморозить их, просто вымойте, очистите и разрежьте. Затем бланшируйте их в кипящей воде примерно 2 минуты {для сохранения цвета}.
  2. Пюре и заморозить. Вы можете заменить морковное пюре практически на все, для чего вы бы использовали тыквенное пюре – оно просто добавляет другой, но все же восхитительный профиль вкуса. Готовьте их, пока они не станут мягкими, а затем пропустите их через блендер или кухонный комбайн.
  3. Приготовить варенье из морковного торта . Это варенье, по вкусу напоминающее пирожное. Я не должен был продавать больше этого.
  4. Обезвожить их . Они отлично справляются с регидратированием в зимние месяцы в супах и бульонах.
  5. Измельчите их и заморозьте в заранее отмеренных мешочках. Замороженная морковь отлично подходит для моего любимого рецепта морковного торта . {Я не бланширую тертую морковь. Я просто измельчаю их и отмеряю прямо в пакеты для заморозки}.
  6. Может, прямо вверх. На самом деле я никогда не делал этого, но во всемирной паутине есть масса практических рекомендаций.
  7. Если вы действительно не можете приступить к обработке, быстро очистите их и бросьте целиком в сумку для морозильной камеры.Затем, когда вы делаете куриный бульон, овощной бульон, и т. Д., Вы можете быстро взять одну или две моркови и бросить ее на медленный огонь.

Способы насладиться свежестью

  1. Сделайте салата из моркови . Это одно из моих любимых применений для свежей моркови.
  2. Приготовить морковные блины из семейной реликвии. Получите овощи и завтрак в одном флаконе.
  3. Они отлично дополняют рис .
  4. С легкостью добавляйте их в салаты.Измельченный, нарезанный, что угодно.

Десерты

  1. Останься со мной здесь: Кале пирожное с морковью . Кто сказал, что нельзя есть пирог и есть его?
  2. Морковный кокосовый хлеб . Я подумывал дать ему категорию завтраков, потому что я полностью ем это на завтрак. Быстрый хлеб – это простой способ израсходовать много разных видов овощей.
  3. Батончики для морковного торта Old Fashion . Перевод: сахар, мука и масло с морковью.

~ Мавис

Хотите вырастить собственное? ЗДЕСЬ для низких цен.

Семь способов приготовления и подачи моркови

Морковь можно подавать сырой или приготовленной. Ключ к подаче моркови с лучшим вкусом – подавать морковь не слишком маленькую и не слишком большую и подавать ее как можно скорее после сбора урожая.

Морковь можно есть сырой целиком, соломкой или натереть в салате. Морковь можно использовать в качестве ароматизатора в бульонах, пикантных супах и тушеных блюдах или готовить как самостоятельный овощ.

Поскольку морковь имеет самое высокое содержание сахара из всех овощей после свеклы, она может найти место в любом блюде, от закуски до десерта.

Морковь – это однолетнее растение, выращиваемое в холодное время года. Пик сезона для моркови длится с осени до конца весны, если погода остается мягкой.

Виды моркови

Существует более 100 разновидностей моркови. Морковь может быть короткой и короткой или длинной и заостренной. Некоторые моркови собирают всего на дюйм или два (2.5-5 см) в длину, другие – до 3 футов (90 см). Они могут быть оранжевыми, белыми, желтыми, лиловыми, пурпурными или чернокожими.

Существует несколько групп или видов моркови. Как правило, эти группы отражают форму корня, время созревания или рыночное качество.

  • Париж Рыночная морковь маленькие, круглые или квадратные. Это ранняя или скороспелая морковь. Два сорта с парижского рынка – это «Дюймовочка», округлая, с тупым концом, очень сладкая и ярко-оранжевая, и «Пармекс», округлая, ярко-оранжевая.
  • Морковь Нантского типа – морковь средней длины, цилиндрической формы, с тупым концом. Это морковь раннего урожая. «Ньюмаркет» – это нежный и сладкий на вкус сорт нантской моркови. «Мизинец» – это небольшая сердцевина моркови с очень сладким вкусом.
  • Морковь типа Chantenay – это морковь основной яровой культуры, имеющая форму детской шапочки – пухлую и слегка заостренную. «Red-Cored» – это семейная реликвия Chantenay 1829 года с небольшой сердцевиной и прекрасным вкусом. «Сладость» – это оранжево-золотистая морковь, особенно вкусная в свежем виде.
  • Морковь типа Дэнверс – это морковь позднего урожая, средней тонкости, сужающегося корня, идеальная для хранения или перезимовки. «Кэмберли» – это темно-оранжевая морковь с гладкой кожурой типа Дэнверс. «Danvers Half Long Improved» – это ярко-оранжевая морковь с красной сердцевиной.
  • Морковь типа «Император» – очень длинная, тонкая, широкоплечая морковь. Это большая темно-оранжевая морковь, идеально подходящая для транспортировки. «Tendersweet» – оранжево-красная сладкая нежная морковь типа Император.

Нантская морковь

Как выбрать морковь
  • Выбирайте морковь яркого цвета и правильной формы с гладкой поверхностью и плотно подстриженной верхушкой. Избегайте дряблой, мягкой, увядшей или расколотой моркови. Прикрепленная зелень моркови должна быть ярко-зеленой.
  • Молодая морковь должна быть влажной и пухлой, не липкой, не сломанной или беловатой.

Вкус моркови и размер урожая
  • Молодая морковь будет молодой и нежной, но не такой сладкой, как морковь чуть постарше.Зрелая морковь вряд ли вообще будет сладкой. Морковь теряет вкус с возрастом.
  • Конические сорта моркови готовы к употреблению на длине пальца, а круглые – готовы к употреблению, когда их диаметр составляет около дюйма (19 мм). Короткие, круглые сорта обычно легче выращивать и имеют тенденцию быть более сладкими, чем сужающиеся сорта.

Как хранить морковь

  • Морковь можно хранить в перфорированном полиэтиленовом пакете или контейнере в холодильнике в течение 10 дней. Морковь, хранящаяся дольше, постепенно потеряет сладость и жесткость.
  • Морковь лучше всего хранить без ботвы; в противном случае корни могут потерять влагу и питательные вещества.
  • Нарезанная и бланшированная морковь хранится в холодильнике от 1 до 3 месяцев. Вы можете заморозить нарезанную и бланшированную морковь на срок до 6 месяцев. Морковь, замаринованная в уксусном рассоле (после варки), хранится до 1 года.
  • В мягком климате морковь можно оставлять в почве неубранной до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать.
  • Храните морковь отдельно от яблок, груш, картофеля и других овощей и фруктов, выделяющих этиленовый газ, который может вызвать горечь моркови.

Как приготовить морковь
  • Молодая морковь не требует очистки от кожуры, но старую морковь лучше всего есть очищенной. В кожуре моркови много питательных веществ, но и горечь тоже. Следует удалить твердую корку старой моркови.
  • Мягкую или мягкую морковь можно повторно хрустеть в миске с ледяной водой.

Морковь, брокколи и цветная капуста на пару

Как приготовить морковь на пару

  1. Поместите корзину пароварки в кастрюлю.Добавьте воды чуть ниже дна корзины.
  2. Довести воду до кипения.
  3. Добавьте 1 фунт подготовленной моркови в корзину пароварки. Накрыть крышкой и убавить огонь.
  4. Приготовьте морковь до мягкого состояния. Ломтики размером в четверть дюйма займут от 8 до 10 минут. Полоски толщиной в четверть дюйма займут от 5 до 7 минут. На морковку уйдет от 8 до 10 минут.

Как обжарить морковь

  1. Очистите 2 фунта моркови и нарежьте их очень тонкими кружочками.
  2. Положите их в кастрюлю с одной чайной ложкой соли, 1/2 сливочного масла и 1/4 стакана воды и варите на среднем огне.Время от времени встряхивайте морковь, чтобы она не подрумянилась и не приготовилась слишком быстро.
  3. Готовьте, пока они не станут мягкими, если их проткнуть кончиком небольшого ножа.
  4. Добавьте большую щепотку майорана и столовую ложку нарезанной петрушки.

Жареная морковь и пастернак

Как жарить морковь

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту
  • Вымойте и нарежьте 1 фунт моркови.
  • Нарезать крупную морковь кусочками по 2,5 см. Маленькую или молодую морковь можно приготовить целиком.
  • Разложите нарезанную морковь или молодую морковь на противне.
  • Смешайте морковь с оливковым маслом, солью, перцем или другими приправами.
  • Накройте противень фольгой.
  • Выпекать 30 минут. Снимите фольгу и перемешайте морковь.
  • Верните морковь в духовку и запекайте без крышки еще 5–10 минут или пока морковь не станет мягкой.

Как приготовить морковь в микроволновке

  • Положите 1 фунт моркови в форму для запекания и залейте 2 столовыми ложками воды.
  • Микроволновая печь под крышкой на 100% мощности (высокой) до мягкости и мягкости, размешивая. Ломтики размером в четверть дюйма приготовятся за 6-9 минут. Полоски толщиной в четверть дюйма займут от 5 до 7 минут. На морковку уйдет от 7 до 9 минут.

Как варить или варить на медленном огне морковь

  1. В кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду.
  2. Добавьте 1 фунт моркови; готовить до хрустящей корочки. Четвертьдюймовый ломтик займет от 7 до 9 минут. Полоски займут от 4 до 6 минут. Для молодой моркови потребуется 8-10 минут, для молодой моркови
  3. Слейте воду из моркови и приправьте по вкусу солью и перцем.

Морковь глазированная

Как приготовить G

отварную морковь
  1. Отварите морковь, как указано выше.
  2. После того, как морковь слита, перемешайте морковь с маслом, солью и перцем по вкусу.
  3. Добавьте 1-2 столовые ложки меда или кленового сиропа к намазанной маслом моркови и встряхивайте сковороду на слабом огне, пока масло и сироп не смешаются, чтобы образовалась глазурь на моркови. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Как приготовить пюре из моркови

  1. Отварите морковь, как указано выше.
  2. Слейте воду из моркови и переложите ее через блендер, сито или пищевую мельницу.
  3. Взбить со сливочным маслом и приправами. на 2 фунта моркови взбейте от 4 до 6 столовых ложек сливочного масла. Если смесь сухая, взбейте ее с кипящим молоком и маслом.

Морковь можно протирать с равными частями картофеля, пастернака и свеклы.

Рекомендации по сервировке моркови
  • Подавайте морковь сырой или приготовленной.
  • Сырую морковь нарезать соломкой и использовать в качестве закуски.
  • Подавать свежую измельченную сырую морковь с добавлением масла и лимонного сока; добавьте изюм и свежий ананас для фруктового салата.
  • Смешайте тертую морковь с изюмом и небольшим количеством нарезанного лука, затем перемешайте с французской заправкой или майонезом, разбавленным небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
  • Добавьте тертую морковь в бутерброд с арахисовым маслом.
  • Приготовьте морковь с горошком и добавьте веточку мяты для аромата.
  • Приготовьте на пару свежую молодую морковь до готовности, затем полейте сливочным маслом.(Добавьте немного сахара и щепотку соли.)
  • Отварить молодую морковь в минимальном количестве воды, затем посыпать измельченной петрушкой, небольшим количеством сахара и свежемолотым черным перцем.
  • Добавьте нарезанную морковь в тушеную говядину, томатный соус, овощной суп или блюдо для жаркого.
  • Приготовьте конфи из моркови, медленно приготовив морковь с оливковым маслом, апельсиновым соком, тмином, лимонным соком и чесноком.
  • Приготовьте морковь в сливочном соусе, приправленном эстрагоном, мускатным орехом и укропом.
  • Обвалять отварную морковь в панировочных сухарях и обжаривать во фритюре.
  • Пюре из вареной моркови с картофелем.
  • Подавать вареную морковь с мармеладной глазурью.
  • Приготовьте морковный пирог, морковный торт или морковный пудинг.
  • Прореживание моркови можно использовать в салатах или готовить на пару в масле.

Carrot Flavour Partners
  • Морковь хорошо сочетается с говядиной, сельдереем, курицей, чесноком, корицей, кориандром, тмином, карри, укропом, курагой, медом, луком, апельсином, изюмом, розмарином, луком-шалотом, эстрагоном, тимьяном и помидорами.

Морковное питание
  • Морковь – хороший источник витамина А, калия, клетчатки и бета-каротина.
  • Двадцать пять тонких морковных палочек содержат около 20 калорий.

Молодая морковь

Познакомьтесь с морковью
  • Морковь – это раздутый мясистый стержневой корень. Средняя морковь будет иметь длину от 6 до 8 дюймов (15-20 см) и диаметр дюйма (1,9 см). Морковь имеет мелкодисперсные листья, похожие на папоротник, которые растут по кругу из верхушки корня.
  • Считается, что морковь зародилась где-то между восточным Средиземноморьем и Афганистаном. Дикая морковь с белыми зонтиковыми цветками под названием «кружево королевы Анны» растет по всей Европе и в Азии.
  • Первые культивированные моркови появились более 2000 лет назад в Средиземном море. У этой моркови была пурпурная кожица и желтая мякоть. Первобытные корни моркови были разветвленными. Сорта моркови конической и конической формы впервые появились около 1000 лет назад.
  • Мавританские захватчики завезли морковь в Испанию в XII веке. Морковь попала в Англию к пятнадцатому веку. В пятнадцатом веке голландские фермеры улучшили вкус моркови и вывели первую оранжевую морковь в честь голландского королевского дома Апельсинов. С тех пор оранжевая морковь стала стандартом.
  • Крупнейшими странами-производителями моркови являются Китай, США, Польша, Япония, Франция и Англия.

Ботаническое название моркови Daucus carota var. sativus .

Также представляет интерес:

Как выращивать морковь

Как собирать и хранить морковь

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *