Рецепты легкие из слоеного теста: Выпечка из слоёного теста: 20 простых и вкусных рецептов

Содержание

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных блюд

Готовое слоеное тесто спасает везде и всегда! Если Вам хочется чего-то вкусного и необычного, а на готовку времени нет, то эта статья для Вас!

Смотрите простые рецепты выпечки из слоеного теста, готовьте и пробуйте!

1. Торт из слоеного теста со сгущенкой

Это, наверное, самый простой домашний торт! Вам всего лишь нужно испечь коржи для торта из готового слоеного теста и смазать их кремом из сметаны и сгущенки. Между слоями, пожеланию, можно уложить вишню или любые другие ягоды. Дайте торту немного настояться и подавайте к чаю!

Рецепт торта из слоеного теста >>> 

2. Луковый тарт с малосольной килькой

Звучит заманчиво и готовится очень просто! Основу из слоеного теста отправляем в духовку минут на 15. Затем выкладываем в нее обжаренные лук и чеснок, кильку (можно брать филе свежей рыбы, курицу, колбасу), маслины и снова отправляем запекаться на 15 минут. Готовый тарт разрежьте на кусочки и подавайте к столу!

Смотрите, как просто приготовить луковый тарт с малосольной килькой >>> 

3. Слойки пикантные

Отличная закуска! Для приготовления одной слойки понадобится два кусочка слоеного теста. Складываем два кружка теста, промазываем кетчупом, кладем колбасу, посыпаем сыром, смазываем яичным желтком, посыпаем кунжутными семенами и отправляем минут на 20 в духовку. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пикантных слоек >>>  

4. Пицца в стиле «Брецель»

Мы приготовим пиццу из слоеного теста и большого количества сыра.

Слоеное тесто режем полосками, каждую смазываем кетчупом и выкладываем ломтики сыра. Края теста закрепляем так, чтобы получилась трубочка. Трубочки сворачиваем в форме кренделька, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тертым сыром и выкладываем сверху несколько ломтиков колбасы. Отправляем в духовку на 20 минут и пробуем!

Подробный рецепт приготовления пиццы в стиле «Брецель» >>> 

5.

Пончики во фритюре с шоколадом

Оригинальный и очень простой рецепт пончиков! Для приготовления одного пончика нам понадобится сложить три кружочка из слоеного теста и посередине выдавить небольшое отверстие. Жарим в раскаленном растительном масле заготовки для пончиков до золотистого цвета. Готовые пончики начиняем растопленным со сливками шоколадом, украшаем и угощаемся!

Рецепт приготовления пончиков из слоеного теста с фото >>>

6. Сосиски в тесте на палочке «Твистер»

Оригинальный способ подачи сосисок в тесте!

Половинки сосисок надеваем на шпажки и надрезаем острым ножом по спирали. В разрезы выкладываем полоски из слоеного теста. Заготовки кладем на пергамент, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут. Подавайте готовые сосиски в тесте с любимым соусом, приятного аппетита!

Смотрите, как приготовить сосиски в тесте «Твистер» >>>

7. Макароны с сыром в рожке

Эффектная подача любимого блюда в рожке из слоеного теста! Итак, из фольги формируем формы для рожков в виде конуса, полосками из слоеного теста обматываем формы и запекаем 25-30 минут. Макароны добавляем в сливочно-сырный соус, к ним отправляем обжаренный бекон. Пасту выкладываем в готовый рожок, посыпаем свежей зеленью и пробуем!

Пошаговый рецепт приготовления макаронной с сыром в рожке >>>

8. Голландский рулет с ветчиной

Все очень просто и доступно! Слоеное тесто смазываем горчицей, затем выкладываем слоями тертый сыр, ветчину, корнишоны, помидоры, снова тертый сыр. Тесто заворачиваем в плотный рулет, ущипнув края. Рулет смазываем яйцом, посыпаем кунжутными семенами и запекаем 25 минут в духовке. Теплый рулет нарежьте на кусочки и подавайте к столу!

Смотрите, как приготовить голландский рулет с ветчиной >>>

9. Сочные слойки с яблоками

Если Вы любите сладкие слойки, то этот рецепт точно для Вас! Для начала нужно карамелизировать кубиком нарезанные яблоки в сковороде с разогретым сливочным маслом, сахаром и корицей. Слоеное тесто нарезаем прямоугольными и условно делим пополам. На одну половину выкладываем яблоки, на второй половинке теста делаем продольные надрезы и накрываем ею начинку, защипывая края. Печем слойки 20 минут, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю!

Рецепт приготовления сочных слоек с яблоками >>> 

10. Лодочки из слоеного теста за 30 минут

На кусочки слоеного теста выкладываем начинку из картофельного пюре, жареного мяса и соленого огурца. Формируем слойки в виде лодочек, смазываем тесто взбитым яйцом и отправляем в духовку на 15 минут. Готовые слойки можно посыпать свежей зеленью и подавать с соусом. Приятного аппетита!

Подробный рецепт приготовления лодочек из слоеного теста >>>

11. Круассаны с нутеллой (мастер-класс)

Мы не могли забыть о рецепте всеми любимых круассанов!

Слоеное тесто нарезаем треугольниками, выкладываем на край шоколадную крошку и скручиваем. Отправляем заготовки в духовку на 12-15 минут. На готовом круассане делаем надрез и заполняем его нутеллой. Готовые круассаны украшаем сахарной пудрой, свежими ягодами и пробуем.

Пошаговая инструкция приготовления круассанов с нутеллой >>>

12.

Пицца на шпажках (мастер-класс)

Оригинальная пицца, которая отлично выступит в роли горячей или холодной закуски на любом празднике.

На шпажку нанизываем полоски слоеного теста, между ними слоями выкладываем колбасу, сладкий перец и помидоры черри. Заготовки смазываем растительным маслом смешанным с итальянскими травами, щедро посыпаем моцареллой и отправляем запекаться в духовку на 15 минут. Пицца на шпажках готова!

Рецепт приготовления пиццы на шпажках >>> 

13. Закуска «Пицца в стаканчиках»

Слоеное тесто нарезаем квадратиками и выкладываем в форму для кексов. Каждый квадратик смазываем томатным соусом, посыпаем сыром и выкладываем любимую овощную или колбасную начинку. Выпекаем 15 минут и подаем пиццу на стол!

Смотрите, как приготовить закуску «Пицца с стаканчиках» >>> 

14. Сосиски в плетеном тесте

Для начала пласт слоеного теста застилаем твердым сыром. Затем выкладываем полоски теста и сосиски так, чтобы они переплетались. Пирог с сосисками смажьте взбитым яйцом, посыпьте семенами кунжута и отправьте в духовку на 20 минут. Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция приготовления сосисок в плетеном тесте >>>

15. Слоеный пирог с семгой

Такой пирог отлично подойдет для сытного обеда!

Пласт готового слоеного теста выкладываем в форму для запекания, на него кладем крупно нарезанные вареные яйца и обжаренные на сковороде лук с семгой. Украшаем пирог, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 30 минут. Готовый пирог режьте на кусочки и подавайте к столу!

Смотрите, как приготовить слоеный пирог с семгой >>>

16. Мясо в тесте «Шахматная доска»

Мясной пирог с оригинальной подачей. Тонко нарезанное мясо отбиваем и маринуем 15 минут в соли, специях, уксусе и оливковом масле. Прямоугольник теста нарезаем полосками, немного отступив от края. Выкладываем полоски мяса, переплетая с тестом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 30 минут.  

Пошаговый рецепт приготовления мяса в тесте >>>  

17. Крученые пончики с нутеллой

Вкусно, просто и легко! Прямоугольные кусочки слоеного теста смазываем нутеллой и заворачиваем трубочкой, затем разрезаем вдоль почти до конца, переплетаем жгутом и сворачиваем. Смазываем пончики взбитым яйцом, посыпаем смесью из сахара и корицы, и отправляем запекаться на 25-30 минут! 

Пошаговая инструкция приготовления пончиков с нутеллой >>> 

18. Пирожки с винегретом

Звучит необычно, но как это вкусно!

На слоеное тесто выкладывайте заранее приготовленный винегрет и защипываете края пирожков с помощью вилки. Каждый пирожок смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами кунжута, затем запекайте в духовке 25 минут. Готовые пирожки вкусны и в горячем, и в холодной виде. Приятного аппетита!

Узнайте, как приготовить пирожки с винегретом >>>

19. Ушки-завитушки

Всеми любимый десерт к чаю. На пласт слоеного теста выложите начинку из измельченного арахиса, мака и сахара.

С двух концов заворачивайте тесто в рулетик и нарезайте кусочками. Запекайте ушки-завитушки в духовке 15-20 минут до золотистого цвета и скорее угощайтесь!

Смотрите, как приготовить ушки-завитушки >>> 

20. Пикантный слоеный пирог с беконом и глазуньей

На прямоугольник уже 10 минут выпеченного слоеного теста выкладываем тертый сыр, несколько ломтиков помидора, пару полосок обжаренного бекона и сырое яйцо. Запекаем слойку 10-15 минут до готовности яйца. Посыпаем свежей зеленью и пробуем!

Рецепт приготовления пикантного слоеного пирога с беконом и глазуньей >>>

Что приготовить из слоеного теста: простые рецепты

Автор слоеного теста – французский повар и художник XVII века Claude Gelée, который готовил хлеб для своего заболевшего отца. Ему необходимо было изобрести какое-то диетическое блюдо, он завернул сливочное масло в хлебное тесто, и в результате получились первые круассаны. И, увы, далеко не самые диетические.

Позже Клавдий уехал в Париж, где устроился на работу в кондитерскую Rosabau Patisserie. Он усовершенствовал рецепт и поставил его «на конвейер». Затем повар перебрался во Флоренцию и работал там в пекарне братьев Моска, которым передал свою рецептуру. Поначалу Клавдий ревностно охранял секрет приготовления слоеного, он даже замешивал тесто, заперевшись в отдельной комнате.

Читай также: Яблочный пирог в тренде: 5 классических рецептов – выбирайте

Есть и другие версии возникновения этого теста. Ученые утверждают, что это тесто появилось в Испании до XVII века – тогда слои теста перемазывали оливковым маслом.

Как приготовить слоеное тесто

Существует 2 вида слоеного теста – пресное и на основе дрожжей. Дрожжевое готовится на опаре или без нее. Оно поднимается лучше и после выпекания более нежное на вкус, поэтому его чаще используют при выпечке десертов.

Перед тем как раскатывать и выпекать, слоеное тесто необходимо обязательно разморозить. Затем раскатать во все стороны от центра пласта.

Пресное слоеное тесто

Это тесто не содержит сахар и может готовиться как на воде, так и на молочной основе. Понадобится 550 грамм муки, 250 грамм сливочного масла, яйцо, грамм лимонной кислоты, 150 мл воды, 50 мл алкоголя или уксуса, чайная ложка соли.

Как готовить: растворите в воде лимонную кислоту, водку и соль, добавьте яйцо, муку и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и подержите его под полотенцем полчаса. Масло нарежьте кусочками, пересыпьте мукой и перемешайте, уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте тесто квадратом и уложите на середину масло, заверните края теста конвертом. Теперь раскатайте тесто в прямоугольник, края подверните к середине – сверните пополам, должно получиться 4 слоя. Пересыпьте тесто мукой и уберите в холодильник на полчаса. Затем снова раскатайте прямоугольник и опять сложите тесто так, чтобы получилось 4 слоя – снова уберите в холодильник. Повторите все еще раз.

Тесто готово, выпекается оно при температуре 200-220 градусов.

Дрожжевое слоеное тесто

Нужно взять 500 грамм муки, 7 грамм сухих дрожжей или 20 грамм свежих, 250 мл молока, 80 грамм сахара, 250 грамм масла, щепотку соли, щепотку ванили, чайную ложку цедры лимона.

Читай также: Чтоб не оплошать на вечеринке: гид по коктейлям

Как готовить: подготовьте продукты. Размягчите сливочное масло, растворите дрожжи в теплом молоке, просейте муку и смешайте ее с сахаром. К растворенным дрожжам добавьте 50 грамм масла и размешайте. Вымешивая, постепенно добавляйте муку. Получившемуся тесту дайте подойти, обомните и уберите в холодное место. 200 грамм масла раскатайте между двумя листами пергамента и тоже уберите в холодное место. Тесто вымесите и раскатайте в прямоугольник, сверху выложите охлажденное масло. Сверните тесто, чтобы покрыть масло, раскатайте вновь, сложите в 3 слоя и уберите на полчаса в холодильник. Повторите еще дважды, каждый раз убирая тесто в холодильник.

Что же приготовить из слоеного теста?

Открытые слойки к завтраку

Для приготовления блюда понадобится: 200–300 грамм слоеного теста, яйца, ломтики бекона, пармезан, соль, перец и зелень (петрушка, укроп, базилик).

Раскатайте тесто и нарежьте квадратами, аккуратно выложите их на противень, застеленный пергаментом. Сделайте небольшие бортики. Вбейте в каждый квадрат по яйцу и выложите бекон. Посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью и тёртым пармезаном. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.

 

Быстрый чизкейк

Для приготовления блюда понадобится: 400 грамм бездрожжевого слоеного теста, 250 грамм сливочного сыра, 150 грамм сахара, 80 грамм сливочного масла, чайная ложка ванильного сахара.

Читай также: 5 известных продуктов, в чьей пользе мы были уверены – и ошиблись

Раскатайте тесто на два больших пласта. Один из них выложите на противень. Взбейте сливочный сыр, сливочное масло, сахар и ванильный сахар, вылейте смесь в форму, накройте вторым пластом теста и защипните края. Посыпьте сверху сахаром и корицей при желании. Выпекайте чизкейк до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

 

Чебуреки

Для приготовления блюда понадобится: 1 килограмм слоёного бездрожжевого теста, 500 грамм свиного или говяжьего фарша, 50 грамм сливочного масла, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, соль, перец, специи по вкусу, растительное масло.

Измельчите лук блендером или через мясорубку, смешайте с фаршем, приправьте и добавьте давленый чеснок. Тесто разрежьте на шарики и каждый раскатайте тонко. В каждый кружочек положите фарш и кусочек сливочного масла и защипните чебуреки. Жарьте чебуреки на растительном масле до золотистости.

 

Хот-доги

Для приготовления блюда понадобится: 400 грамм дрожжевого слоеного теста, 6 сосисок, 100–150 грамм сыра, яйцо, кунжут, соус и специи по вкусу.

Читай также: Он или нравится, или вызывает ненависть: крусуши — новый гастро-тренд

Раскатайте тесто и разрежьте на полоски. Каждую из них смажьте соусом, посыпь специями и мелко натертым сыром. Оберните сосиски и выложите хот-доги на противень, застеленный пергаментом. Смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте сосиски в тесте 20 минут при температуре 180 градусов.

 

Круассаны с шоколадом

Для приготовления блюда понадобится: 200 грамм слоеного теста, 200 грамм шоколада, 50 грамм сахарной пудры, яйцо.

Раскатайте тонко тесто и нарежьте на треугольники. У основания треугольников выложите по 1–2 кусочка шоколада. Сверните треугольники рулетом, выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов.

Слоеные хачапури в духовке: 6 простых рецептов


Просто и быстро готовятся в домашних условиях в духовке хачапури из слоеного теста, сытный перекус — пошаговые рецепты!

Рецепт 1: слоеные хачапури в духовке (с фото)

Аппетитные хачапури из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой из знаменитого сыра сулугуни сможет приготовить любая хозяйка. Тем более, что для приготовления хачапури вам понадобится не более 30 минут.

  • Сыр сулугуни — 300 г
  • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
  • Соль (по желанию) — по вкусу

Готовим начинку: сыр сулугуни натрите на крупной терке, добавьте одно куриное яйцо и тщательно перемешайте. При желании добавьте соль по вкусу.

Стол присыпьте мукой, половину слоеного бездрожжевого теста раскатайте скалкой в форме квадрата толщиной 3-4 мм. Разрежьте пласт теста на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.

В каждую заготовку из теста положите по 1,5 ст. л. начинки.

Cлепите края квадрата из теста от угла к центру, в виде конверта.

Аккуратно выровняйте поверхность хачапури ладонью, чтобы вышел воздух и залепите плотно края.

Противень смажьте растительным маслом. Хачапури из слоёного теста уложите на противень так, чтобы они не касались друг друга.

Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом. Отправьте хачапури в духовку, разогретую до 180°С.

Выпекайте хачапури при температуре 180°С 12-15 минут. Следите, чтобы хачапури не пригорели.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: хачапури из слоеного теста в духовке

Хачапури  — национальная грузинская выпечка, представляющая из себя лепешку с сыром или творогом. Традиционное хачапури готовят из пресного теста. Я же хочу рассказать о том, как приготовить не классическое хачапури из слоеного теста у себя дома. Быстро, просто, вкусно.

  • 2 пачки или 1 кг слоеного теста, (у меня было готовое слоеное бездрожжевое замороженное тесто),
  • 600 грамм рассольного сыра имеретинского, сулугуни, адыгейского, брынзы, и т.д. (я взяла адыгейский и сулугуни примерно в равных пропорциях),
  • 1 яйцо,
  • 50 грамм сливочного масла.

Если у нас готовое слоеное тесто из магазина, то предварительно его нужно разморозить. Достаем тесто из упаковки и оставляем его при комнатной температуре, примерно на 30 минут, возможно, больше.

Сыр натрем на средней терке, адыгейский или другие мягкие сыры можно размять вилкой. Добавим яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешаем.

На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт, который потом нарезаем на относительно ровные квадраты.

Если мы делаем треугольные хачапури, то кладем на квадрат из теста сырную начинку, немного смещая ее к одному из углов, сворачиваем треугольник, защипываем края. Можно прикатать скалкой, чтобы хачапури был тонкий и плоский, после выпечки он все равно поднимется.

Для круглых или квадратных хачапури, начинку кладем в центр, сворачиваем тесто конвертом, затем уголки защипываем к центру, переворачиваем защипом вниз и раскатываем скалкой, придавая нужную форму.

Выкладываем хачапури на противень, я ничем не смазывала, но можно смазать растительным маслом.

Выпекаем хачапури в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут, до румяности. Для более красивого цвета готовых хачапури, можно перед выпечкой смазать их яйцом.

Рецепт 3: слоеные хачапури с сыром в духовке

Вкусная замена булочкам – это хачапури с сыром. Готовить их не сложно, особенно, если взять слоеное тесто уже готовым. Предлагаю и вам попробовать и приготовить хачапури с сыром из слоеного теста.

  • сыр сулугуни (также можно использовать смесь из различных сыров, к примеру, фета, брынза, моцарелла) – 500 грамм;
  • слоеное тесто – 2 листа;
  • яйцо – 2 штуки;
  • мягкое сливочное масло – 1 столовая ложка.

Натрите сыр на крупной терке. Сложите его в миску.

Добавьте к нему сырые яйца сливочное масло, которое стоит перед этим немного нагреть при комнатной температуре. Все хорошенько перемешайте. К слову сказать, по желанию вы можете добавить резаную петрушку и укроп, соль, чеснок.

Теперь следует раскатать тесто, но не слишком тонко.

Вырежьте квадраты из теста.

Выложите начинку из сыра в середину каждого квадрата.

Скрепите противоположные стороны квадрата. Он должен иметь вид конверта. Переверните конверт и раскатайте его. Затем проколите сверху его вилкой, а внутри сделайте небольшую дырочку.

Смажьте противень маслом или выстелите пергаментом. Затем выложите на него хачапури. Одно яйцо взболтайте и смажьте им сверху изделия из теста.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень. Готовьте 20 минут, верх его должен хорошенько подрумяниться. Вот и все, хачапури готовы. Подавайте их как горячими, очень вкусно их кушать с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт 4: простые хачапури из слоеного теста

  • Тесто слоеное 250 г
  • Сыр сулугуни 250 г
  • Яйцо куриное 2 шт

Сыр натереть на терке.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Слоеное тесто немного раскатать.

Выложить сырную начинку.

Сложить конвертом.

Смазать яйцом.

Выпекать при 180 градусах 35 минут.

Рецепт 5: хачапури с тремя сырами в духовке

Хачапури из слоеного теста с сыром (рецепт с фото в духовке) приготовить в домашних условиях совсем несложно. Время подготовки ингредиентов и выпечки – минимально, особенно, если в холодильнике лежит готовое тесто. Конечно, это не традиционный рецепт грузинских хачапури, но выпечка получается очень вкусной.

Сыр для хачапури лучше всего брать мягкий и не соленый, чтобы он хорошо плавился. Идеальным вариантом будет традиционный имеретинский сыр, но так как за пределами Грузии его трудно найти, то можно заменить другим.

  • сыр (имеретинский, сулугуни, моцарелла) – двести пятьдесят грамм;
  • тесто слоеное (бездрожжевое) – двести пятьдесят грамм;
  • куриные яйца – одно.

Натрите сыр на терке или просто разомните его вилкой.

Разделите сырое яйцо на белок и желток. Белок сразу вылейте в сырную массу, размешайте.

Раскатайте тесто, чтобы его толщина была около пяти миллиметров, а по форме лист получился квадратным.

Разделите большой квадрат на четыре маленьких и в середину каждого выложите порцию сыра. Каждую заготовку заверните в виде треугольника, хорошо закройте края. Духовой шкаф поставьте на разогрев до двухсот градусов.

Выложите заготовки в жаропрочную форму с низкими бортами, хорошо промажьте верх желтком и поставьте выпекаться на пятнадцать-двадцать минут.

Вкусные и ароматные хачапури готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 6: хачапури в духовке с молочным сыром

Если вы хотите замешивать тесто самостоятельно, то оно может быть любое, но не дрожжевое. Рецептов пресного теста достаточно много, они мало отличаются друг от друга. Но мне проще купить готовое листовое в магазине — так намного быстрее и, нужно заметить, вкуснее. Поэтому я, как правило, беру слоёное тесто. Оно во время выпечки становится хрустящим, мягким и готовые хачапури получаются просто вкуснейшими.

В качестве начинки я обычно использую молочный сыр. Это может быть брынза, сулугуни или моцарела. Главное, чтобы вам нравился его вкус, но по желанию иногда в начинку добавляю мелкорубленую зелень, толченые орехи и специи.
Такую выпечку можно подать в качестве закуски к банкетному столу или взять с собой на природу, чтобы подкрепиться на берегу речки или во время лесной прогулки.

  • листовое тесто — 1 упаковка (500 г),
  • сыр молочный (брынза, сулугуни) — 300 г,
  • желток — 1 шт.

Готовое тесто размораживаем, а затем раскладываем на столе, немного проходимся по нему скалкой.

Далее разрезаем его на квадраты со стороной 10-12 см.

Сыр разминаем ложкой, или трем на терке, по желанию добавляем специи и зелень.

Раскладываем начинку на серединку каждого квадрата.

Затем собираем все четыре уголка в центре и аккуратно залепливаем стороны теста между собой. Получается красивый конверт с сырной начинкой внутри.

На противень кладём пергаментную бумагу или просто смазываем его жиром и выкладываем хачапури.

Смазываем изделия куриным желтком.

Выпекаем хачапури в предварительно разогретом духовом шкафу 25-30 минут при температуре 170-180 градусов.

Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, http://matotu.ru, http://pro-grechku.com, http://tvoirecepty.ru, http://moiris.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Булочки с корицей – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое
500 г100 г
15 г70 г
20 мл40 г
50 г  

Описание рецепта — Булочки с корицей:

Вкусные, легкие, хрустящие, с ноткой корицы – это невероятно простой и легкий рецепт приготовления булочек с корицей из дрожжевого слоеного теста. Так как в рецепте использоваться слоеное дрожжевое тесто, то само приготовления занимает очень мало времени, нежели если тесто готовить самостоятельно. Главное приобрести хорошее и качественное тесто, уже проверенной торговой марки. При этом само слоеное тесто дает булочкам особой легкости ,воздушности, а начинка из молотой корицы и сахара дают особую хрустящую корочку. Тем более булочки смазываются глазурью, что в свою очередь добавляет некой пикантности. Это и отличный перекус и сытный завтрак. Так что экономьте свое время и готовьте с удовольствием!!!

Булочки с корицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 52,75 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

334

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления вкуснейших булочек нам понадобиться: тесто слоеное дрожжевое, сливочное масло, сахар, корица молотая, молоко, сахарная пудра, сметана.

Шаг 2:

Тесто слоеное дрожжевое
500 г

Разморозить слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре в течении часа.

Шаг 3:

В отдельную емкость всыпать сахар.

Шаг 4:

К сахару добавить молотую корицу, перемешать.

Шаг 5:

Пласт слоенного дрожжевого теста немного раскатать скалкой.

Шаг 6:

Раскатанный пласт смазать очень мягким сливочным маслом .

Шаг 7:

Равномерно распределить сахар с корицей, который мы уже смешали заранее.

Шаг 8:

Сверните тесто плотно в рулет, защипните края. Готовый рулет нарезать на булочки размером 3 см.

Шаг 9:

Готовые булочки выложить в форму, на пергамент смазанный сливочным маслом.

Шаг 10:

Смазать булочки молоком, дать подойти 30-50 минут. Выпекать 20 минут, при 180 С.

Шаг 11:

Отдельно взять очень мягкое сливочное масло.

Шаг 12:

Добавьте к сливочному маслу сахарную пудру, перемешать.

Шаг 13:

Туда же к маслу и пудре добавить сметану, тщательно и интенсивно перемешать.

Шаг 14:

Как только булочки испекутся нужно нанести глазурь, при помощи силиконовой кисточки.

Шаг 15:

Подавать булочки следует остывшими с молоком. Приятного аппетита!

Выпечка из слоеного теста – Простые и вкусные рецепты

Для многих, включая меня, выпечка из слоеного теста – это быстрый вариант испечь «что-нибудь вкусненькое к чаю». Хорошо, что сейчас слоеное тесто продается в любом ближайшем магазине: слоеное тесто пластинами, скрученное в рулеты. А еще слоеное тесто мне нравится тем, что из него можно печь как сладкую выпечку, так и несладкую. Для меня так доставляет особое удовольствие наблюдать какие метаморфозы происходят с тестом в духовке, как оно растет, увеличивается в размерах, расслаивается на сотни тончайших слоев. Разве это не чудо?
В блоге много пошаговых рецептов с фото выпечки из слоеного теста. Смотрите и выбираете себе по душе.

Лето — время свежих ягод и самое время готовить мильфей. Ужасно простое и ужасно вкусное пирожное с кремом, свежими ягодами и хрустящим тестом.

Читать далее

Слоеные пирожки с фаршем — закуска как на каждый день, так и в праздник. Готовятся они очень быстро, так что можно и утром в воскресенье семью побаловать и на праздничный стол быстро приготовить.

Читать далее

Апельсин делает, в общем-то, простенькие «ушки» из слоеного теста с сахаром просто изумительно вкусными! Аромату этой выпечки будут завидовать соседи, а домашние все подтянутся на кухню и будут задавать один и тот же вопрос: «Когда уже?»

Читать далее

Не знаете, как приготовить начинку для пиццы в домашних условиях? Предлагаю вам простой вариант, состоящий из колбасы, оливок, сыра и грибов, сделать который можно очень быстро. Я расскажу нюансы подготовки такой начинки и выпекания пиццы из слоеного теста.

Читать далее

Оригинальная подача мясного фарша или точнее мясных котлет — оформив их клубочками. Для большей схожести с клубком мы их «обмотаем» тестом. Роль ниток выполнит слоеное тесто, тонко нарезанное и обернутое вокруг фарша из мяса. А внутри ждет сюрприз.

Читать далее

Мне очень нравится перевод с французского «vol-au-vent». На русском это будет звучать как «полет на ветру». Правда, красиво? И действительно, волованы из слоеного теста получаются очень воздушные и легкие. А начинка может быть любой, какая вам по душе.

Читать далее

Слойки из готового слоеного теста я сделала очень быстро. Больше, конечно, пришлось повозиться с начинкой. Но вкус получился отменный. Тем, кому по душе не сладкие, а именно соленые слойки, этот рецепт точно понравится. Вам понадобится фарш. Лучше взять смешанный, говяжье-свиной. Слойки будут более вкусными, если добавить натертый на терке сыр. Ну, и еще кое-какие ингредиенты

Читать далее

Для приготовления этого штруделя вам не нужно возиться с тестом – можно купить готовое слоеное. Но если хотите приготовить тесто сами, отлично. Я же использовала готовое. Главное здесь не тесто, а начинка. Она вроде и яблочная, но с добавлением сухофруктов, что делает выпечку более вкусной, витаминной. Подавать такой штрудель рекомендую теплым.

Читать далее

Из грибочков всегда получается вкуснющий суп. Но мне этого показалось мало, и я приготовила суп в горшочках. И не просто в горшочках, а с крышечками из теста. Поэтому хлеб к такому супу подавать не обязательно – крышечки его с успехом заменят. Кроме того, их можно съесть и как самостоятельное блюдо, настолько они вкусные.

Читать далее

Булочки из слоеного теста с творогом и цукатами

Насколько редки стали новые рецепты в блоге 33recepta.ru, настолько же нечасто мне сейчас удается насладиться моментами приятного чтения. В планах «Братья Карамазовы», в деле – «1984», из последнего прочитанного — «Светила» Элеоноры Коттон. Роман-гигант на 800 страницах. Не один месяц неторопливого смакования витиеватой линии сюжета. Вот иногда хочется именно так, медленно, со вкусом. Детективная линия, увлекательнейшее время золотых лихорадок, набор характеров и рас. Астрологическая составляющая, к сожалению, осталась мне не совсем понятной. Если снимут фильм, будет интересно его посмотреть.

Рецепт на сегодня простой до безобразия. Готовое слоеное тесто плюс небольшие махинации с творогом и вкусные булочки с творожной начинкой (можно в субботу на завтрак) готовы!

Булочки из слоеного теста с творогом и цукатами

Ингредиенты:

  • — готовое слоеное тесто бездрожжевое (400 г),
  • — творог (200 г),
  • — сахарный песок (2 столовые ложки),
  • — сметана (2 столовые ложки),
  • — цукаты (1/2 стакана),
  • — ванилин (на кончике ножа)

3.1

http://33recepta.ru/vypechka/bulochki-iz-sloenogo-testa-s-tvorogom-i-cukatami/

Всё, что нужно сделать с тестом, — разморозить его!

С начинкой тоже все несложно. Добавляем в творог сметану. Если творог жидковат, сметана может и вовсе не понадобиться.

Добавляем сахарный песок, цукаты, ванилин.

Каждый пласт слоеного теста разрезаем на квадратики.

В серединку добавляем начинку.

Защипываем края так, чтобы творог в процессе выпекания не вытек. Но отверстия сверху нужно оставить – через них будет выходить горячий воздух.

Выкладываем на форму для запекания и противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем льезоном (яйцо + столовая ложка воды).

Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку и булочки запекаем до зарумянивания 15-20 минут.

Булочки с начинкой из творогом — одно из любимых лакомств детишек. Попробуйте, не пожалеете.

Также вкусно:

Домашний чизкейк (с творожным сыром)

Двухцветный брауни с творогом и вишней

Хачапури с адыгейским сыром (из слоеного теста)

Творожные пончики

Сырники в духовке

Выпечка сахарный песок, сметана, творог, тесто, цукаты

Улитки из слоеного теста с изюмом рецепт с фото

Улитки из слоеного теста с изюмом рецепт с фото
  • Главная
  • Улитки из слоёного теста с изюмом

Ингредиенты
  • для теста

  • 500 гр. мука пшеничная

  • 140 гр. вода

  • 140 гр. молоко

  • 13 гр. дрожжи свежие

    или сухие дрожжи 7 гр.

  • 10 гр. соль

  • 55 гр. сахар

  • 40 гр. масло сливочное

    мягкое

  • 280 гр. масло сливочное

    холодное

  • для начинки

  • 60 гр. изюм

  • 45 гр. ром

  • 330 гр. молоко

  • 60 гр. сахар

  • 1 стручок ваниль

  • 30 гр. крахмал кукурузный

  • 1 шт. яйцо

Французы называют их pain aux raisins, а мы зовём их улитками с изюмом. Мы считаем, что это самая вкусная выпечка из дрожжевого слоеного теста в сочетании с ванильным заварным кремом. Да, приготовление займет у вас немало времени и терпения, но оно того стоит! Тесто по этому рецепту получается воздушным и хрустящим, а крем – нежным и совсем не приторным.

Автор публикации

Живет в Москве. Имеет два высших образования: физик и экономист. Двое детей – девочка и мальчик. Всегда очень любила и любит готовить. Сидя в декрете со вторым ребёнком, начала печь десерты на заказ и постоянно в этом совершенствуется. Сейчас мечтает стать профессиональным кондитером и научиться создавать утонченные десерты.

Татьяна Маслова

Автор рецептов

Живет в Москве. Имеет два высших образования: физик и экономист. Двое детей – девочка и мальчик. Всегда очень любила и любит готовить. Сидя в декрете со вторым ребёнком, начала печь десерты на заказ и постоянно в этом совершенствуется. Сейчас мечтает стать профессиональным кондитером и научиться создавать утонченные десерты.

Шаги

Шаг 2

Если Вы ограничены во времени, можно купить готовое тесто и приготовить крем, но при наличии времени обязательно попробуйте сделать тесто сами! При соблюдении всех правил приготовление слоеного теста займет 3 дня. В первый день нужно заранее вынуть из холодильника 40 гр. сливочного масла, чтобы оно стало комнатной температуры, и замесить тесто. Соединить все ингредиенты для теста в чаше миксера, кроме отложенного холодного масла: муку, воду, молоко, дрожжи, маленькую ложку без горки соли, сахар и мягкое сливочное масло. Перемешивать насадкой-крюком на медленной скорости около 3 минут – тесто станет мягким и однородным. Сформировать из него руками диск (не шар!), завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Холодное масло 280 гр. нарезать кусками толщиной около 1 см и сложить на пергаментной бумаге в квадрат со сторонами 15х15 см. Сверху накрыть другим листом бумаги и немного раскатать в квадрат чуть побольше. Убрать в холодильник до использования. Важно: если масло крошится или слишком мягкое, то оно не подходит. Масло должно быть холодным и пластичным, с содержанием жира не менее 82 %.

Шаг 3

На следующий день раскатать тесто в ровный квадрат, выложить холодное масло на тесто под углом 45 градусов.

Шаг 4

Загнуть края теста в центр, как конверт.

Шаг 5

Аккуратно раскатать тесто в одну сторону в пласт длиной 60 см.

Шаг 6

Сложить тесто в три слоя, располагая горизонтально и визуально разделив на три равные части. Одну часть завернуть внутрь, на среднюю треть и сверху -противоположную. Убрать в холодильник на 20 минут. На кулинарных форумах такое сложение часто называют тройным, а профессиональные кондитеры называют это одинарным кругом.

Шаг 7

Такие круги нам нужно скатать 3 раза. Каждый раз раскатывать тесто нужно в противоположном направлении, открытым краем к себе. В результате будет проделана следующая процедура: раскатать тесто в пласт 60х20 см, сложить в три слоя и убрать в холодильник на 20 минут. Достать тесто, развернуть его на 90 градусов, раскатать тесто в пласт 60х20 см, сложить в три слоя и убрать в холодильник на 20 минут.Достать тесто, развернуть его на 90 градусов. Раскатать тесто в пласт 60х20 см, сложить в три слоя и убрать в холодильник на всю ночь. В этот же день замочить изюм в роме и оставить на ночь.

Шаг 8

На третий день нужно приготовить крем. Для этого поставить на огонь молоко, треть сахара (20 гр.), из стручка ванили вынуть семена и вместе со стручком добавить в молоко. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. По истечении этого времени выловить стручок (он больше не понадобится) и вернуть молоко на огонь. В отдельной миске венчиком хорошо смешать яйцо и оставшийся сахар, взбить вручную венчиком до побеления, добавить крахмал, перемешать. Отлить примерно 1/3 горячего молока к яичной смеси, перемешать и вылить молочно-яичную смесь обратно к остальному молоку.

Шаг 9

Варить на среднем огне, не отходя и все время помешивая до загустения. Перелить крем в миску, накрыть пленкой и оставить охлаждаться. Крем готов!

Шаг 10

На третий день достать тесто и раскатать его в пласт 30х90 см. Выложить сверху ровным слоем крем, посыпать изюмом и свернуть в рулет.

Шаг 11

Нарезать рулет на кружки толщиной 1-1,5 см, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить на расстойку. Для расстойки необходимо вскипятить небольшую кастрюлю воды и поставить ее на дно холодной духовки. Туда же поставить противни с улитками. Температура в духовке должна быть не выше 30 градусов, иначе масло может растаять и вытечь из теста. Оставить улитки на расстойке на один час или до увеличения улиток в два раза.

Шаг 12

Достать улитки из духовки. Увеличить температуру до 170 градусов и отправить туда булочки примерно на 20 минут, готовить до золотистого цвета.

Шаг 13

Готовые улитки можно по желанию смазать абрикосовым джемом для блеска. Улитки из слоеного теста с изюмом готовы! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

1. Пренебрегать процедурой раскатывания и сложения теста не стоит, так как именно от нее зависит слоистость будущего изделия.
2. Если Вы забыли замочить изюм на ночь или не хотите связываться с алкоголем, просто залейте его кипятком и оставьте до использования.
3. Из этого теста можно приготовить не только улитки, но и круассаны, а также разнообразные булочки с шоколадом, джемом и другими начинками.


назад

Пирог с курицей и цветной капустой

вперед

Фисташковый пирог

назад

Пирог с курицей и цветной капустой

вперед

Фисташковый пирог

Время приготовления: 35 мин

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 2 часа

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Слоеное тесто с корицей | Два чудака на кухне

Положите в рот один из этих миниатюрных булочек из слоеного теста с корицей, и он станет маслянистым, слоеным, сладким и похожим на корицу. Легко, быстро и вкусно.

Я знаю, что уже говорил это раньше – я люблю слоеное тесто. Вы покупаете его замороженным – желательно два предварительно свернутых листа в упаковке – и все, что вы из него делаете, получается восхитительно. Эти крошечные укусы одним ртом не исключение.

Я делаю их почти так же, как наши простые булочки с корицей – примерно за четверть времени .

На фотографиях вы заметите, что я не пытаюсь сделать каждый укус корицы единообразным. Скажем так, это угощение более простоватое по размеру, форме и внешнему виду. Поверьте мне, никому все равно.

Так что, кроме восхитительного, слоеного, маслянистого, коричного укуса? Всего 4 ингредиента (плюс глазурь) и менее 30 минут приготовить – довольно просто.

Я подаю эти мини-булочки с корицей, как печенье или закуски. Они прекрасно дополнят десертный стол, душ или чай.Или просто взбейте их, чтобы удовлетворить сладкую тягу.

Полезно знать

Можно ли разморозить слоеное тесто при комнатной температуре? Да, но по возможности лучше разморозить на ночь в холодильнике. Работать с холодным тестом намного проще. Тесто можно хранить в холодильнике сутки. Вы можете разморозить его на прилавке пару часов, но не позволяйте ему оставаться там слишком долго. Если он станет слишком мягким, посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Нужно ли раскатывать слоеное тесто? В настоящее время многие бренды выпускают два предварительно прокатанных листа.Так что кататься не нужно. Если тесто предварительно не раскатано, раскатайте его в квадрат 10 x 10 дюймов (25 x 25 см) толщиной около 3 мм (1/8 дюйма).

Слоеное тесто какой марки покупать? Большинство из них подойдут, но если вы можете, возьмите марку с надписью «сделано с маслом» на упаковке.

Можно ли заранее приготовить булочки с корицей? Да, частично. Сделайте журналы и заморозьте их на срок до месяца. Разморозить, нарезать и запечь согласно инструкции по рецепту. После запекания кусочки корицы лучше всего в свежем виде (в тот же день), но вы можете хранить их в закрытом контейнере при комнатной температуре на ночь.Они немного потеряют рассыпчатость, но сохранят прекрасный вкус.

Ярлык

  • Если вам лень или у вас мало времени, пропустите глазурь. Но это хорошо, особенно с апельсиновой цедрой.
  • Или просто добавьте немного кленового сиропа.

По индивидуальному заказу

  • Гайки :
    • Измельченные орехи можно добавлять внутрь мини-закусок или в качестве начинки на глазурь после запекания.
    • Попробуйте поджаренные орехи пекан, грецкие орехи, фисташки или фундук.
  • Глазурь :
    • Вы можете превратить глазурь в глазурь, добавив столовую ложку мягкого сливочного масла.
    • Мне нравится добавлять апельсиновую цедру, потому что она придает глазури некую изюминку и прекрасно сочетается с корицей;
    • Вместо этого вы можете добавить чайную ложку или две кленового сиропа.
  • Начинка : Вы можете добавить в начинку немного измельченного изюма или сушеной клюквы перед тем, как закатать поленья.

Другие рецепты слоеного теста, которые могут вам понравиться

Как приготовить мини-булочки из слоеного теста с корицей

Состав: тесто слоеное листовое, масло сливочное, сахар коричневый, корица.Орехи не обязательны.

Развернуть лист слоеного теста. Распределите масло по поверхности. Посыпьте сахаром, орехами (если используете) и корицей. Раскатайте 2 полена и разрежьте каждое на 12 частей. Выложите кусочки на сковороду.

Выпекайте при температуре 204C в течение 15-18 минут до золотистого цвета.

Смешайте глазурь с сахарной пудрой, водой, ванилью и цедрой апельсина, если хотите.

Нанесите глазурь на мини-булочки с корицей.

Слоеное тесто с корицей

Положите в рот один из этих миниатюрных булочек из слоеного теста с корицей, и он станет маслянистым, слоеным, сладким и похожим на корицу.Легко, быстро и вкусно.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время28 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 24 мини-ролла

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1 лист слоеного теста, размороженный, Примечание 1 около 7-8 унций
  • 2 столовые ложки мягкого сливочного масла (или 2 1/2 столовые ложки сливочного масла)
  • 3 столовые ложки белого или коричневого сахара
  • 1 -2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/3 стакана поджаренных измельченных орехов пекан, фундука или фисташек (по желанию), Примечание 2
Глазурь
  • 1/3 стакана (35 г) сахарной пудры
  • 2-3 чайные ложки молока или вода
  • 1/8 чайной ложки ванили
  • 1 столовая ложка мягкого сливочного масла (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры (по желанию)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F .Выстелите большую сковороду пергаментной бумагой.

  • СДЕЛАЙТЕ СЛОЙНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ РУЛЕТЫ : Разверните слоеное тесто (или раскатайте до 1/8 дюйма) и растяните до квадрата 10 x 10 дюймов (25 x 25 см). Намазать тесто мягким сливочным маслом. Посыпать сахаром и корицей. Посыпьте орехами, если используете. (В качестве альтернативы можно не добавлять орехи и посыпать их, когда булочки запекаются и глазируются) . Слегка надавите ладонью, чтобы начинка прилипла к тесту. Слоеное тесто разрезать пополам. Каждую половинку, начиная с одного края, закатать (не слишком плотно).Раздавите тесто по длине, чтобы оно скатилось в рулет. У вас будет 2 бревна / рулона. Разрезать по 12 частей по горизонтали. Поместите каждый мини-рулет, ОТРЕЗАННОЙ СТОРОНОЙ ВВЕРХ, на сковороду.

  • ВЫПЕКАНИЕ : в течение 16-18 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРИ : Пока булочки выпекаются, добавьте все ингредиенты для глазури в небольшую миску и перемешайте до получения однородной массы. Если слишком густой, добавьте несколько капель жидкости. Если слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры. Цедра апельсина необязательна (но очень вкусна).

  • ОТДЕЛКА: Нанесите немного глазури на каждый мини-рулон. Если вы пропустили орехи при выпечке. посыпать ими сверху. Хранить в закрытой таре (если есть).

Примечания

  1. Для разморозки слоеного теста: Лучше всего разморозить его на ночь в холодильнике, если есть возможность. Работать с холодным тестом намного проще. Тесто можно хранить в холодильнике сутки. Однако вы можете разморозить его на прилавке в течение нескольких часов, но не позволяйте ему оставаться там слишком долго.Если он станет слишком мягким, посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы предотвратить прилипание. Если тесто не было предварительно раскатано , раскатайте его в квадрат 10 x 10 дюймов (25 x 25 см) толщиной примерно 1/8 дюйма (3 мм).
  2. Чтобы поджарить орехи: Поместите их на сковороду и запекайте в духовке при 350F в течение 5-7 минут или до появления аромата. Как вариант, встряхните их в сковороде на среднем огне. Остудить и мелко нарезать.
  3. Обгонять:
    • После запекания кусочки корицы лучше всего в свежем виде (в тот же день), но вы можете хранить их в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение ночи.Они немного потеряют рассыпчатость, но сохранят прекрасный вкус.
    • Чтобы заморозить: Сделайте журналы и заморозьте их на срок до месяца. Разморозить, нарезать и запечь согласно инструкции по рецепту.
Пищевая ценность является приблизительной. Они включают орехи пекан и глазурь, но не масло и цедру (необязательно) в глазури.

Питание

Пищевая ценность

Слоеное тесто с корицей

Сумма на порцию

калорий 83 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 3 мг 1%

Натрий 32 мг 1%

0 Калий

9162

0

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин А 30 МЕ 1%

Кальций 3 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт? Мы хотели бы, чтобы вы поставили его выше в разделе “Оценить рецепт” или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Вот еще один вариант с использованием хлебного теста и ярлыка:

Простые булочки с корицей получить рецепт

Рецепт простого грубого слоеного теста

Это простое грубое слоеное тесто, приготовленное с нуля, маслянистое, слоеное и настолько вкусное, что после первой партии вы будете думать о бесчисленных способах его использования.

Ваше домашнее слоеное тесто будет иметь более насыщенный маслянистый вкус, который превзойдет покупное слоеное тесто в любой день, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы есть жир, гидрогенизированные масла, добавки или консерванты.

Просто посмотрите на список ингредиентов любого купленного в магазине слоеного теста, и вы поймете, о чем я!

Грубое слоеное тесто и традиционное слоеное тесто

В отличие от традиционного слоеного теста, при котором в тесто раскатывается весь плоский кусок масла, в этом грубом слоеном тесте масло натирается на мелкие кусочки, а затем добавляется в тесто.Ламинатор для теста используется для создания слоев для коммерческого слоеного теста, продаваемого в магазинах, но у кого есть машина для ламинирования? Для домашнего грубого слоеного теста достаточно скалки, минимальных усилий и практики.

Сливочное масло быстрее распределяется небольшими слоями в тесте, создавая эффект слоеного слоя, аналогичный полному слоеному тесту, без особых усилий.

Легко ли приготовить грубое слоеное тесто?

Да, это просто. Идея приготовить слоеное тесто дома кажется сложной, но этот рецепт грубого слоеного теста на самом деле довольно легко приготовить, а качество очень хорошее.С тех пор, как я начал делать собственное слоеное тесто, я никогда больше не думал о том, чтобы купить его в магазине. Каждый раз, когда я делаю это грубое слоеное тесто, процесс кажется легче и лучше, если потренироваться использовать скалку и делать аккуратные прямоугольники для ровных складок. Иногда я даже добавляю дополнительный поворот, чтобы создать больше слоев, в зависимости от того, для чего я его использую.

Что делать из грубого слоеного теста

Подумайте о возможностях, когда у вас в холодильнике хранится домашнее тесто для слоеного теста.Вы можете приготовить яблочные пироги, яблочные пироги с ежевикой или даже португальские пироги с заварным кремом, которыми мы наслаждались во время нашей поездки в Макао!

Вы только посмотрите на красивые слои этого яичного пирога из Макао!

Из этого слоеного теста можно также приготовить такие пикантные блюда, как:

Маленькие партии домашнего слоеного теста приготовить намного проще, чем вы думаете, и они требуют очень мало активного времени.

После первоначальной работы по натиранию масла и замешиванию теста большую часть времени уходит на охлаждение теста между раскатыванием и переворачиванием теста.Просто идите и сделайте что-нибудь, пока вы ждете, пока тесто остынет в холодильнике – проверьте свою электронную почту, постирайте, выполните поручения – вы поняли.

Я люблю готовить партию и хранить ее в морозильной камере, когда она мне понадобится. По этому рецепту получается около 420 г (чуть меньше фунта) слоеного теста. Если вы хотите производить больше, просто удвойте все количества.

Хорошо, давайте перейдем к легкому рецепту слоеного теста!

Рецепт грубого слоеного теста: инструкция

Приготовьте грубое слоеное тесто ингредиенты:

Если вы используете замороженное масло, достаньте его из морозильной камеры и дайте ему немного нагреться, пока готовите другие ингредиенты.

Приготовьте чашку холодной воды и добавьте в нее несколько кубиков льда, чтобы она остыла.

Поместите миксерную чашу в холодильник на несколько минут, чтобы она остыла.

Очень важно работать быстро, чтобы ингредиенты (особенно масло) оставались холодными, чтобы масло и мука не смешивались и не сливались. Разделение масла и муки создает ламинацию или слои слоеного теста.

Сколько раз нужно складывать слоеное тесто?

Каждый раз, когда вы раскатываете слоеное тесто и складываете его, считается, что это один оборот, а у классического слоеного теста фактически получается шесть оборотов.С каждым прогрессивным поворотом вы создаете все больше и больше слоев, утроив количество складок, которые у вас были до того, как вы начали, поэтому слои строятся быстро.

Наш рецепт грубого слоеного теста даст вам 243 складки, которых достаточно для домашнего слоеного теста, и дает много красивых слоев.

Сделать грубое слоеное тесто:

Смешайте муку и соль в охлажденной миске.

Натереть на терке холодное масло поверх муки и соли.Работайте быстро, чтобы масло оставалось холодным.

Смешайте универсальную муку, соль и тертое масло, пока смесь не станет крупной и рассыпчатой.

Добавьте 6 столовых ложек ледяной воды по одной столовой ложке за раз и перемешайте резиновым шпателем перед добавлением следующей, пока тесто не станет однородным.

Добавьте еще 1/2 столовой ложки ледяной воды, если вы видите, что в миске слишком много муки, а тесто сухое, как на картинке ниже:

Теперь вы можете руками сжать тесто в шар и быстро сформировать грубый диск или прямоугольник.На этом этапе тесто для слоеного теста будет немного взлохмаченным и полосатым, что нормально. Убедитесь, что вы не переусердствовали с тестом.

Немедленно заверните грубое слоеное тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут или в морозильной камере в течение 15 минут.

Первый поворот: раскатайте и сложите грубое слоеное тесто:

Смочите поверхность, желательно каменную столешницу, чтобы тесто оставалось прохладным, а также хорошенько помойте скалку.

После того, как тесто остынет, перенесите его на посыпанную мукой поверхность (оставьте пластиковую пленку для повторного использования) и скалкой раскатайте ее в прямоугольник размером 6 × 15 дюймов (15 × 38 см). С помощью скалки или рук протолкните края теста внутрь, если они начнут трескаться; держите края прямоугольника прямыми, а не закругленными. Не нужно быть навязчивым, но аккуратность имеет значение для создания однородных слоев.

Раскатывая тесто, важно работать быстро, чтобы тесто оставалось прохладным.

Сложите одну сторону слоеного теста поверх средней трети теста и сложите оставшуюся треть теста поверх нее.

Счистите излишки муки с теста, снова заверните тесто в кусок полиэтиленовой пленки, который вы сохранили, и охладите в холодильнике не менее 30 минут или в морозильной камере в течение 15 минут.

Я предлагаю оставить ту же поверхность качения нетронутой и готовой к следующему «повороту».”

Второй поворот: дважды сверните и сложите грубое слоеное тесто:

Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 15 дюймов (15 × 38 см). По мере раскатывания тесто становится более гладким. Старайтесь, чтобы края были прямыми и квадратными – лучше, чем я сделал на фотографиях!

Сложите одну сторону слоеного теста поверх средней трети теста и сложите оставшуюся треть теста поверх нее.

Поверните тесто на 90 градусов и повторите тот же процесс, снова раскатывая тесто в другой прямоугольник размером 6 × 15 дюймов и складывая тесто пополам.

Счистите рыхлую муку, снова заверните слоеное тесто в полиэтилен и охладите в холодильнике еще 30 минут или в морозильной камере в течение 15 минут.

Третий поворот: дважды сверните и сложите грубое слоеное тесто:

Для третьего и последнего хода повторите те же шаги, что и во втором повороте. Укутайте и верните в холодильник.

Пирожное можно использовать через 90 минут после последнего раскатывания, но лучше оставить его на ночь.Вы также можете оставить тесто в морозильной камере на срок до месяца, если оно плотно закрыто полиэтиленовой пленкой.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Простое грубое слоеное тесто

Это простое грубое слоеное тесто, приготовленное с нуля, получается маслянистым, слоеным и настолько вкусным, что после первой порции вы будете думать о бесчисленных способах его использования.

Автор: Билл

Курс: Выпечка

Кухня: американская

порций: 12

Подготовка: 4 часа

Готовка: 30 минут

Всего: 4 часа 30 минут

Инструкции

Приготовьте грубое слоеное тесто ингредиенты:
  • Если вы используете замороженное масло, достаньте его из морозильной камеры, чтобы дать ему немного нагреться, пока готовите другие ингредиенты.

  • Приготовьте чашку холодной воды и добавьте в нее несколько кубиков льда, чтобы она остыла.

  • Поместите миксерную чашу в холодильник на несколько минут, чтобы она остыла.

  • Очень важно, чтобы ингредиенты (особенно масло) оставались холодными, чтобы масло и мука не смешивались и не сливались. Сливочное масло должно быть распределено по всему тесту. Если масло и мука разделены, в слоеном тесте образуются слои или слои.

Сделайте грубое слоеное тесто:
  • Смешайте муку и соль в охлажденной миске.

  • Натереть на терке холодное масло поверх муки и соли. Работайте быстро, чтобы масло оставалось холодным.

  • Смешайте муку, соль и тертое масло, пока смесь не станет крупной и рассыпчатой.

  • Добавьте 6 столовых ложек ледяной воды по одной столовой ложке за раз и перемешайте резиновым шпателем перед добавлением следующей, пока тесто не станет однородным.Добавьте еще столовую ложку ледяной воды, если вы видите, что в миске слишком много муки, а тесто высохло.

  • Теперь вы можете руками сжать тесто в шар и быстро сформировать грубый диск. На этом этапе тесто для слоеного теста будет немного взлохмаченным и полосатым, что нормально. Убедитесь, что вы не переусердствовали с тестом.

  • Немедленно заверните грубое слоеное тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут или в морозильной камере в течение 15 минут.

Первый ход: раскатайте и сложите грубое слоеное тесто:
  • Обваляйте поверхность мукой, желательно каменную столешницу, чтобы тесто оставалось прохладным, и также тщательно смочите скалку.

  • После того, как тесто остынет, перенесите его на посыпанную мукой поверхность (оставьте пластиковую пленку для повторного использования) и скалкой раскатайте ее в прямоугольник размером 6×15 дюймов (15×38 см). С помощью скалки или рук протолкните края теста внутрь, если они начнут трескаться; держите края прямоугольника прямыми, а не закругленными.Не нужно быть навязчивым, но аккуратность имеет значение для создания однородных слоев.

  • Раскатывая тесто, важно работать быстро, чтобы тесто оставалось прохладным.

  • Сложите одну сторону слоеного теста поверх средней трети теста и сложите оставшуюся треть теста поверх нее.

  • Счистите излишки муки с теста, снова заверните тесто в кусок полиэтиленовой пленки, который вы сохранили, и охладите в холодильнике не менее 30 минут или в морозильной камере в течение 15 минут.

  • Я предлагаю оставить ту же поверхность качения нетронутой и готовой к следующему «повороту».

Второй поворот: скатайте и дважды сложите грубое слоеное тесто:
  • Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6×15 дюймов (15×38 см).

  • Сложите одну сторону слоеного теста поверх средней трети теста и сложите оставшуюся треть теста поверх нее.

  • Поверните тесто на 90 градусов и повторите тот же процесс, снова раскатывая тесто в другой прямоугольник 6×15 дюймов и складывая тесто пополам.

  • Счистите рыхлую муку, снова заверните тесто в полиэтилен и охладите в холодильнике еще 30 минут или в морозильной камере в течение 15 минут.

Третий ход: дважды сверните и сложите грубое слоеное тесто:
  • Для третьего и последнего хода повторите те же шаги, что и во втором. Укутайте и верните в холодильник.

  • Пирог можно использовать через 90 минут после последнего раскатывания.Вы также можете оставить тесто в морозильной камере на срок до месяца, если оно плотно закрыто полиэтиленовой пленкой.

Советы и примечания:

Активное время подготовки составляет всего 30 минут. Питание рассчитано на 12 порций (например, по этому рецепту получается 12 маленьких пирожных), но размер порции может варьироваться в зависимости от того, как вы используете слоеное тесто.

пищевая ценность

Калории: 149 ккал (7%) Углеводы: 10 г (3%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 7 г (35%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий: 51 мг (2%) Калий: 17 мг Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 355 МЕ (7%) Кальций: 5 мг (1%) Железо: 0.6 мг (3%)

11 рецептов слоеного теста, которые не требуют особого мастерства

Есть причина, по которой слоеное тесто так устрашающе. Просто не существует способа, которым мог бы быть простым делом для получения идеально золотистых, ультра-чешуйчатых укусов. Верно? На самом деле, благодаря заранее приготовленному замороженному слоеному тесту, это мнение как нельзя более ошибочно. Эти 11 рецептов слоеного теста не только просты в освоении, но и выглядят и имеют такой же вкус, как если бы вы открыли свою собственную пекарню.

1.Пончики из слоеного теста

Возможно, повальное увлечение кронами угасло, но наш аппетит к воздушным слоеным пончикам остается (сколько бы мы ни хотели раздавить сладкоежек). Чтобы сделать эти слойки радости, просто смажьте слоеное тесто яичным желтком, сложите тесто на три части, заморозьте в течение 15 минут, нарежьте кусочки размером с пончик круглой формочкой для печенья и либо поместите их во фритюрницу (реквизит вам за один!) или запечь в духовке (наш предпочтительный метод). Добавьте домашний ванильный соус, посыпьте пудрой или сахарной пудрой или ешьте как есть.

2. Вертушки для ветчины и сыра

Конечно, тарелки для вечеринок, покрытые свежими продуктами, вяленым мясом и домашними соусами, впечатляют (и красивы), но иногда лучшие закуски включают немного ветчины и сыра, а не изысканные. На приготовление этих вращающихся колес из пяти ингредиентов уходит всего 10 минут и 15 минут, что делает их одним из самых простых рецептов выпечки, которые мы когда-либо видели. Коварное добавление дижонской горчицы и свежей петрушки также делает их взрослыми – если это то, что вам нужно.

3. Обороты карамельного яблока

Добавьте это к списку кондитерских изделий, которые, как мы думали, мы никогда не сможем приготовить дома. Эти обороты готовы к употреблению за пять простых шагов (один из которых не является обязательным) и лучше, чем все, что мы пробовали в кофейнях. Начните с приготовления яблочной начинки и замороженного теста, разрезав его на части, а затем наполните их, сложите и запечатайте тесто, поставьте их в духовку и оцените свой шедевр хотя бы минуту, прежде чем нырнуть в него.(К тому же это помогает им немного остыть.)

4. Выпечка с копченым лососем и сливочным сыром

Если вы цените приятные вечера, но любите хорошо провести время, попробуйте организовать бранч вместо ужина. Рецепты такие же забавные, если не больше, и вы даже можете добавлять коктейли, например мимозу. А еще лучше, поздний завтрак – отличный повод съесть здоровый и полезный копченый лосось и сливочный сыр с приятным вкусом. специальный.Нам нравится простота нарезанного чеснока и свежего укропа, но укусы также имеют прекрасный вкус с нарезанными помидорами, нарезанным кубиками красным луком и присыпкой всех специй для рогалика.

5. Легкий чернично-персиковый пирог с ванильной глазурью

Иногда десерт действительно является лучшим блюдом на завтрак. (Хорошо, не когда дело доходит до питания, в зависимости от рецепта, а как весело начинать день с оставшегося пирога?) По утрам, когда вам нужно немного угощения, попробуйте этот пирог из слоеного теста с черникой и персиком, который Это так же просто, как разморозить тесто, смазать его яйцом, заправить фруктами и выпечь.Вы даже можете отказаться от соуса и выбрать немного коричневого сахара, если хотите, чтобы это было проще простого.

6. Связки со спаржей, панчеттой и слоеным тестом

Свиньи в одеяле только что серьезно обновили, причем зеленого цвета. Рецепт по-прежнему дает много свиней, упаковывая панчетту в обертки, но главными звездами являются копья спаржи и бритый пармезан. Идеальная закуска, гарнир или сытная закуска, эти пучки с овощами занимают первое место в нашем списке, когда дело касается развлечения гостей – и нас самих.Подавать с жареным нежирным белком (особенно хорошо подойдет лосось или курица с лимоном) или с гарниром, например, с медовой горчицей.

7. Запеченное слоеное тесто, завернутое в бри с инжирным вареньем

Пожалуй, самое гениальное использование слоеного теста – это просто наматывать его на кусок бри. Божественный, состоящий только из теста и сыра, этот рецепт поднимает это блюдо до небес, намазывая инжирное варенье поверх кружочка бри и по внутренним слоям теста. Единственное, что осталось, – это очень важная чистка яичного желтка (это то, что делает тесто таким золотистым и предотвращает его подгорание), немного морской соли и терпение, чтобы оно запеклось.Намажьте яблочные дольки или крекеры или ешьте ложкой.

8. Вертушки из шпината и артишока из слоеного теста

Иногда колеса автобуса крутятся и крутятся, а иногда попадают прямо в рот. В конце концов, как кто-то может устоять перед колесами, заполненными четырьмя видами сыра – пожалуйста, подождите, пока мы вытрите слюни – много пикантных специй и даже немного сытной зелени? Завтрак, поздний завтрак, ужин, обед… эти закуски с клетчаткой отлично подходят в любое время дня. На самом деле, они настолько хороши, что вам даже не нужен повод или время суток в качестве предлога, чтобы их сожрать.

9. Easy Twisted Nutella Danish

Не позволяйте форме вводить вас в заблуждение. Эти скрученные даниши так же легко приготовить на скорую руку, как и все остальные, и они просто намного веселее. Этот рецепт не сохраняет даже самое лучшее напоследок. На самом деле, все начинается с лучшего шага, когда Nutella намазывается на размороженное тесто, а сверху посыпается измельченным фундуком. Далее идет еще один слой теста, простая нарезка, немного скручивания, немного скручивания, и готово.(Но не говорите гостям, что это было так просто.)

10. Запеченные яйца из слоеного теста

Устали от того же старого блюда из яиц? Мы тебя чувствуем. Сделайте вещи более особенными, разбив яйца в миски для слоеного теста и приготовив их с белым сыром чеддер и горстью измельченных трав (мы неравнодушны к петрушке). Всем любителям мяса мы любим класть под яйцо кусочек ветчины, чтобы оно запекалось до идеальной хрустящей корочки. Предпочитаете жить без мяса? Обжарьте нарезанные грибы с небольшим количеством бальзамического уксуса и полейте тесто, когда оно будет готово.

11. Круассаны из слоеного теста с миндалем

О, любимый миндальный круассан. Разве кондитерские мечты лучше этого? Хотя мы не решались овладеть этим блюдом из-за страха есть миндальные круассаны весь день каждый день (подождите, это не так уж плохо…), мы быстро изменили нашу настройку, когда поняли, что этот рецепт упрощает ситуацию, используя экстракт миндаля вместо миндальная начинка для идеального миндального аромата. Немного менее сладкий и немного меньший, чем в средней пекарне, этот рецепт заставляет нас чувствовать, что мы нашли прекрасную золотую середину.(То есть мы будем есть их через день.)

Черничные слоеные пироги – ужин с Джули

Эти. Теплые пирожки + холодный крем. Я съел их все. Ты можешь меня винить?

Пишу с самолета – да! – на обратном пути из Майами через Монреаль. Чтобы добраться туда три дня назад, потребовалось три взлета и посадки и около 15 часов из-за проблемного облака воронки, но это стоило того, чтобы провести выходные с Эмом, распространяя весть о нашей очень хорошей канадской компании. чечевица среди тех, кто любит писать о еде, встречаться с некоторыми из моих любимых людей и проверять зрелище, которым является Майами-Бич.Я был там с самыми бездонными ногами.

(Эм осторожно сидит на сиденье рядом со мной, почти не двигаясь, чтобы свести к минимуму контакт с ее канадской кожей в стиле омара.)

Но. Я хотел поделиться с вами этими пирогами. Раньше я думал, что шоколад – моя любимая категория десертов. (И я все еще полностью люблю хорошее шоколадное печенье, брауни или мягкий шоколадный торт.) Но на самом деле нет ничего лучше в этом мире, чем сладко-терпкий сочный ягодный пирог, покрытый густыми взбитыми сливками или мороженым. .

Я хочу, чтобы датские были такими, поскольку они сделаны из замороженного слоеного теста. Но соотношение фруктов и корочки больше соответствует моим идеалам в выпечке, чем обычная плита для завтрака с капелькой резиновой фруктовой слизи посередине. Сверните тесто по бокам, и оно вздуется, чтобы покрыть ягоды, когда они лопнут и выпустят сок.

Они такие простые, свежие и летние – как и все тонкие платья на Майами-Бич.Их можно есть в шлепанцах на случай, если черничный сок и сила тяжести сговорятся против вас.

А когда теплые пироги соприкасаются с холодным кремом? Небеса.

Я уверен, что это один из тех рецептов, которые вы можете вечно держать в заднем кармане, чтобы вытащить и использовать с малиной, ежевикой, кусочками персика или чем-то еще, что вдохновляет вас пойти на кухню и приготовить что-нибудь вкусненькое, не тратя денег слишком много времени внутри.

Слоеное тесто с черникой

1 маленькая емкость черники (1 большая чашка)

3 ст.сахар

2 ст. кукурузный крахмал

1 ч. лимонный сок

1/4 ч. корица

щепотка соли

1/2 уп. слоеное тесто замороженное, размороженное

1 ч. сливочное масло

1 яйцо, слегка взбитое

сахар, для посыпки

1

Разогрейте духовку до 425F. В небольшой миске смешайте чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, корицу и щепотку соли. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто (оно все еще должно быть холодным) в 10-дюймовый квадрат.Разрежьте на четыре части и положите каждый кусок на пергаментный лист.

2

Разделите черничную смесь между тестом, посыпьте каждое небольшим количеством масла и загните края теста примерно на 1/2 дюйма со всех сторон, чтобы в них были ягоды. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

3

Выпекать 20 минут или до образования пузырьков и золотистого цвета. Подавать теплым, со взбитыми сливками, подслащенными кленовым сиропом.

Ингредиенты

1 маленький контейнер черники (1 большая чашка)

3 ст.сахар

2 ст. кукурузный крахмал

1 ч. лимонный сок

1/4 ч. корица

щепотка соли

1/2 уп. слоеное тесто замороженное, размороженное

1 ч. сливочное масло

1 яйцо, слегка взбитое

сахар, для посыпки

Указания

1

Разогрейте духовку до 425F. В небольшой миске смешайте чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, корицу и щепотку соли. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто (оно все еще должно быть холодным) в 10-дюймовый квадрат.Разрежьте на четыре части и положите каждый кусок на пергаментный лист.

2

Разделите черничную смесь между тестом, посыпьте каждое небольшим количеством масла и загните края теста примерно на 1/2 дюйма со всех сторон, чтобы в них были ягоды. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

3

Выпекать 20 минут или до образования пузырьков и золотистого цвета. Подавать теплым, со взбитыми сливками, подслащенными кленовым сиропом.

Слоеное тесто с черникой

Слоеное тесто быстрого приготовления (вы должны это попробовать!)

Это быстрое домашнее слоеное тесто изготовлено из муки, масла, воды и соли.Из равного количества масла и муки получаются тонкие слоеные слои, которые так популярны как в сладких, так и в соленых рецептах. Изучите несколько простых приемов, которые превратят этот трудоемкий проект в легкий послеобеденный отдых на кухне!

Если вы любите печь дома, у меня есть еще несколько постов, которые вы оцените. Это лучших печенья из пахты – обещаю! Кроме того, вы должны попробовать рецепт горячих перекрестных булочек и домашний лаваш .

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто – это слоеное тесто, которое изготавливается из листового постного теста и плиты сливочного масла. С каждым повторением складывания и охлаждения тесто раскатывается в тонкие, тонкие слои, чередуя тесто и масло.

При выпекании масло тает и образует пар, который, в свою очередь, расширяется и «надувает» пространство между слоями теста. Отсюда и название «слоеное тесто».

Блиц слоеное тесто

Итак, что такое слоеное тесто «Блиц»? Слоеное тесто Blitz – это легкая домашняя версия традиционного слоеного теста.Чтобы получить такие же воздушные слои, замороженное масло измельчают на тонкие длинные пряди, которые помогают создать те же самые слои.

Этот метод не требует дополнительного времени на охлаждение между повторяющимися складками, отсюда и слово «блиц», поэтому мы можем наслаждаться слоеным тестом быстрее, чем вы могли бы приготовить слоеное тесто по оригинальному рецепту.

Я использую блиц из слоеного теста как для пикантных, так и для сладких блюд. Вы действительно не можете ошибиться!

Во время выпекания между всеми слоями образуются воздушные карманы, из которых получается непревзойденное тесто.

Этот оборот яблок был получен с помощью этого легкого слоеного теста блиц. Такая маслянистая, такая шелушащаяся, такая хорошая! Используйте этот рецепт слоеного теста, чтобы приготовить самых простых оборотов яблок (просто слоеное тесто, яблоки и сахар), как этот.

Быстрое слоеное тесто

Я люблю хранить это слоеное тесто в морозильной камере, потому что оно позволяет мне приготовить самые вкусные десерты или закуски за считанные минуты. Можно даже сказать, что это одно из моих секретных орудий!

Вы можете просто купить купленное в магазине слоеное тесто, но оно имеет тенденцию оставлять неприятную пленку во рту, когда вы его едите.Это потому, что они часто используют маргарин вместо масла вместе с другим набором ингредиентов.

Маргарин имеет более высокую температуру плавления, поэтому тесто на основе маргарина оставляет пленку на нёбе, а масляное тесто – нет.

Рецепт быстрого слоеного теста , значит, легкий и нежный. У него прекрасное ощущение во рту – вы сразу почувствуете разницу! Его нельзя сравнить с магазином, и как только вы увидите, насколько просто его приготовить дома, у вас не будет причин пробовать что-то еще.

Магазинный вариант удобен, но по вкусу не сравнится с домашним.

Профессиональные советы по созданию красивого слоеного простого слоеного теста:

  • Холодные ингредиенты – кусочки сливочного масла должны оставаться небольшими кусочками, чтобы создать характерную шелушение. Теплые ингредиенты или даже теплые руки могут растопить масло в муке, что создаст больше текстуры печенья, чем хлопьевидную текстуру.
  • Однородные кусочки масла: Этот простой рецепт слоеного теста можно приготовить, нарезав масло в муку с помощью блендера, ножа или даже кондитерской.Но, по моему опыту, наилучшая текстура получается при использовании терки для сыра. Это связано с тем, что на терке получаются кусочки сливочного масла одинаковой толщины, что помогает формировать однородные хлопьевидные слои.
  • Просеивание муки: Просеивание поможет аэрировать муку и избавиться от комков муки. Это, в свою очередь, минимизирует количество замеса теста. Меньше перемешивания = меньше манипуляций = меньше измельчения кусков масла = слоеное тесто более слоеное.
  • Дайте ему отдохнуть: Дайте тесту отдохнуть после того, как оно соберется вместе, это даст муке время впитать всю жидкость и образовать клейковинные связки, которые при выпечке будут выглядеть красивыми слоями.
    Кроме того, оставление формовой выпечки в холодильнике перед выпеканием предотвратит ее усадку в духовке и поможет сохранить форму. Дополнительное время отдыха позволит клейковине расслабиться, что предотвратит усадку. Время охлаждения укрепит масло между слоями, что поможет выпечке сохранить форму при выпекании.
  • Используйте острый нож: при разрезании слоеного теста убедитесь, что ваш нож острый, чтобы не было «волочения» при разрезании. При перетаскивании слои соединяются вместе.Четкий уверенный срез помогает сохранить слой отдельно.
  • Держитесь подальше от краев: При смазывании теста яичной массой держитесь подальше от краев. Мытье яиц может препятствовать образованию отдельных слоев.
  • Держите его ровным: Убедитесь, что вы протыкали тесто вилкой или кладете сверху другой противень при выпечке по рецептам, которые требуют плоских слоев (например, торт Наполеон), чтобы предотвратить неприглядные и неровные воздушные карманы.

Краткий рецепт: как приготовить слоеное тесто

Я использую блиц из слоеного теста как для пикантных, так и для сладких блюд.Вы действительно не можете ошибиться!

Подробные инструкции по рецепту см. В карточке рецепта внизу сообщения.

  • Взбейте муку и соль.
  • Затем натереть на сливочном масле и всыпать муку.

  • В отдельной миске смешайте воду и белый уксус.
  • Затем сбрызните смесь воды и уксуса сверху смесью муки и масла.
  • Перемешайте и помешивайте, пока не получите лохматое тесто (наглядно см. Изображение ниже).

  • Вылейте тесто на рабочую поверхность.
  • Слегка разгладить, затем визуально разделить тесто на три части.
  • Сделайте конверты в тесте, пока оно не станет более податливым.
  • Раскатайте тесто, повторите складывание, затем храните его в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, примерно на час. После этого тесто можно раскатать и использовать для приготовления рецепта. Или перейдите к следующему шагу, чтобы улучшить текстуру еще больше.

  • Снимите пластиковую пленку с теста, затем повторите складки еще 4-5 раз.
  • Заморозить тесто. Чтобы использовать его, выньте его из морозильной камеры и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем используйте, как предписывает рецепт.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с точным количеством ингредиентов.

Теперь из слоеного теста приготовьте один из следующих десертов:

Рецепт быстрого слоеного теста

Это быстрое домашнее слоеное тесто изготовлено из муки, масла, воды и соли.Из равного количества масла и муки получаются тонкие слоеные слои, которые так популярны как в сладких, так и в соленых рецептах.

  • 3 1/2 чашки Мука (или универсальная мука)
  • 2 чайная ложка кошерная соль
  • 2 чашки несоленое сливочное масло холодный или замороженный
  • 1 чашка холодная вода
  • 1 столовая ложка белый уксус
Как приготовить быстрое слоеное тесто для блиц
  1. Изготавливает примерно 2 1/2 фунта слоеного теста или два квадрата размером 12 на 12 дюймов, что эквивалентно 4 купленным в магазине листам слоеного теста.

    Мука и масло: В большой миске взбейте 3 1/2 стакана универсальной муки и 2 чайные ложки соли. Затем натрите на терке 2 стакана холодного или замороженного масла, перемешивая его с мукой.

  2. Вода и уксус: в отдельной чашке размешайте 1 столовую ложку белого уксуса в 1 стакане холодной воды.

  3. Комбинирование: Сбрызните смесь муки и масла холодной водой, перемешивая и сдавливая деревянной ложкой.Продолжайте помешивать и перемешивать, пока не получите лохматое тесто с большей частью муки. По возможности старайтесь не трогать тесто руками, тепло рук растопит масло и превратит слоеное тесто в плохое.

  4. Складывание: Затем переверните тесто из чаши на рабочую поверхность и, используя верстак, слегка разровняйте смесь.

    Визуально разделите тесто на 3 части. Сложите 1/3, наиболее удаленную от себя, к средней трети, затем сложите 1/3, расположенную ближе всего к себе, через середину.Затем нажмите скалкой, чтобы она разгладилась. Продолжайте повторять, пока смесь не превратится в тесто.

    Тесто вначале будет очень лохматым и станет все более и более съедобным, похожим на тесто с каждой складкой. Когда оно превратится в тесто, раскатайте его, повторите складывание, затем разгладьте, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите от 30 минут до 1 часа.

  5. Используйте тесто или сделайте его еще лучше: После периода выдержки в холодильнике тесто можно использовать для любого рецепта, в котором используется слоеное тесто.

    Или, чтобы улучшить текстуру и расслоение теста, перейдите к следующим шагам.

  6. Повторите складывание: разверните тесто, повторите последовательность складывания еще 4-5 раз, затем оставьте в холодильнике от 30 минут до 1 часа и используйте по желанию или по рецепту.

    Обязательно засыпайте поверхность минимальной мукой во время работы / складывания, так как это может сделать тесто слишком тяжелым.

  7. Для замораживания: Раскатайте тесто в два квадрата размером 12 x 12 дюймов, обильно посыпьте мукой, положите сверху пергаментную бумагу и сложите каждый квадратный конверт.Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить.

    Для размораживания: оставить при комнатной температуре, пока он не станет мягким, и вы можете развернуть складки. Используйте, как указано в рецепте.

Профессиональные советы по созданию красивого слоеного простого слоеного теста:

  • Холодные ингредиенты – кусочки сливочного масла должны оставаться небольшими кусочками, чтобы создать характерную шелушение. Теплые ингредиенты или даже теплые руки могут растопить масло в муке, что создаст больше текстуры печенья, чем хлопьевидную текстуру.
  • Однородные кусочки масла: Этот простой рецепт слоеного теста можно приготовить, нарезав масло в муку с помощью блендера, ножа или даже кондитерской. Но, по моему опыту, наилучшая текстура получается при использовании терки для сыра. Это связано с тем, что на терке получаются кусочки сливочного масла одинаковой толщины, что помогает формировать однородные хлопьевидные слои.
  • Просеивание муки: Просеивание поможет аэрировать муку и избавиться от комков муки. Это, в свою очередь, минимизирует количество замеса теста.Меньше перемешивания = меньше манипуляций = меньше измельчения кусков масла = слоеное тесто более слоеное.
  • Дайте ему отдохнуть: Дайте тесту отдохнуть после того, как оно соберется вместе, это даст муке время впитать всю жидкость и образовать клейковинные связки, которые при выпечке будут выглядеть красивыми слоями.
    Кроме того, оставление формовой выпечки в холодильнике перед выпеканием предотвратит ее усадку в духовке и поможет сохранить форму. Дополнительное время отдыха позволит клейковине расслабиться, что предотвратит усадку.Время охлаждения укрепит масло между слоями, что поможет выпечке сохранить форму при выпекании.
  • Используйте острый нож: при разрезании слоеного теста убедитесь, что ваш нож острый, чтобы не было «волочения» при разрезании. При перетаскивании слои соединяются вместе. Четкий уверенный срез помогает сохранить слой отдельно.
  • Держитесь подальше от краев: При смазывании теста яичной массой держитесь подальше от краев. Мытье яиц может препятствовать образованию отдельных слоев.
  • Держите его ровным: Убедитесь, что вы протыкали тесто вилкой или кладете сверху другой противень при выпечке по рецептам, которые требуют плоских слоев (например, торт Наполеон), чтобы предотвратить неприглядные и неровные воздушные карманы.

Пищевая ценность

Рецепт быстрого слоеного теста

Сумма на порцию

калорий 605 Калорий в составе жира 423

% дневная стоимость *

Жиры 47 г 72%

Насыщенные жиры 29 г 181%

Транс-жиры 2 г

Холестерин 122 мг 41%

Натрий 590 мг 26% 9002

Калий 26% 9002

2%

Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1419IU 28%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

16 простых рецептов слоеного теста, которые выглядят красивее, чем они есть на самом деле

Замороженное слоеное тесто – самый простой ингредиент для приготовления изысканных блюд без особых усилий. Я стараюсь иметь его под рукой, когда хочу создать что-то богатое, неотразимое и приятное для глаз. Эти простые рецепты слоеного теста идеально подходят, когда вы хотите произвести впечатление на кого-то или просто хотите быстро подать блюдо на обед. Вот 16 простых рецептов слоеного теста (сладкого и соленого), которые выглядят модно, но не заставят вас сидеть на кухне весь день.

Сладкий

Я слежу за блогом Sally’s Baking Addiction в течение долгого времени, и все, что я сделал, оказалось удачным. Этот рецепт ничем не отличается. В пирогах Салли замечательно то, что начинку можно приготовить заранее, что облегчает ежедневную выпечку. Вы также можете хранить эти красавицы в морозильной камере, что значительно облегчит жизнь, когда вы почувствуете тягу к пирогу.

Sydney Tenholder

Все, что вам нужно, это два ингредиента и полчаса, чтобы приготовить эти восхитительные угощения. Наполнение Palmier полностью настраивается. Вы можете заправить их джемом, сахаром с корицей, нутеллой, арахисовым маслом и многим другим.

Лаура Бейли

Эти клецки для яблочного пирога представляют собой одноразовые яблочные пироги. Всего рецепт рассчитан на восемь человек, но вы легко можете приготовить его и на двоих.Обернуть слоеное тесто яблоко с начинкой – самый простой способ исправить яблочный пирог.

Зачем ждать Cronut, если его можно сделать самому? Чтобы сделать эти «супер модные» пончики, вам понадобится всего шесть простых ингредиентов.

Джей Линд

Все, что вам нужно, это слоеное тесто, начинка на ваш выбор и вафельница, чтобы приготовить этот простой десерт. Возможно, вы даже сможете пробраться в столовую и сделать это.

Эти ручные пироги с черникой – легкий рецепт слоеного теста, который идеально подходит для весны. На приготовление таких угощений уходит всего час, и они идеально подходят для вечеринок. Их даже можно заморозить и бросить в тостер на завтрак на следующий день.

Люси Рубин

Этот яблочный пирог отлично подходит для больших групп друзей. Все, что вам нужно сделать, это положить яблочную начинку на лист слоеного теста и выпекать.Вы по-прежнему будете выглядеть самым модным шеф-поваром в группе, не волнуйтесь.

Вы можете легко приготовить булочки с корицей, не просыпаясь за несколько часов до своего соседа по комнате. Секрет в этом не что иное, как слоеное тесто.

Несладкий

Эти слоеные овощи для пиццы похожи на взрослую версию роллов Totino’s Pizza Rolls.Их можно полностью настроить. Все, что вам нужно, это слоеное тесто, томатный соус и любой сыр или овощи, которые вы хотите.

Джедд Марреро

В этом рецепте используются всего три ингредиента, но он выглядит как блюдо со звездой Мишлен. Откажитесь от предварительно приготовленного теста для круассана и используйте вместо него слоеное тесто, чтобы сделать круассан более аутентичным на вкус.

Александра Редмонд

Мало что может быть вкуснее запеченного бри. Вы можете приготовить ароматную и сытную закуску, используя всего восемь основных ингредиентов и немного времени, используя этот рецепт.

Эти вертушки идеально подходят для вашей следующей вечеринки. Никто не сможет отказаться от того, что выглядит и по вкусу похоже на ваш любимый паб. Просто убедитесь, что у вас есть салфетки, потому что это дрянной AF.

Что может быть лучше липкого сыра, теплой ветчины и слоистой корочки? Совершенно ничего.Этим плохим парням нужно всего четыре ингредиента и 20 минут вашего времени.

Parisa Soraya

Весна – сезон спаржи, поэтому сейчас идеальное время, чтобы приготовить спаржу в слоеном тесте. Слоеное тесто придает мягкую, но хрустящую текстуру, чтобы пролить свет на сезонные продукты.

Alex Vu

Весна – это также пора для грибов и лука. Этот пирог – идеальное сочетание землистых грибов, липкого сыра и, конечно же, маслянистой слоистой корочки.

Эти чашки для позднего завтрака идеально подходят для позднего завтрака (офс) или завтрака на ужин. Все, что вам нужно сделать, это наполнить формы для кексов слоеным тестом и начинкой по вашему выбору, а остальную работу сделать духовка. И не забудьте соединить их с бездонными мимозами.

Готовка может показаться устрашающей, но, к счастью, замороженное слоеное тесто может сэкономить ваше время, силы и стресс. Только вы будете знать, что ваша кулинария выглядит лучше, чем есть на самом деле.

Рецепты простого слоеного теста

Купленное в магазине замороженное слоеное тесто на удивление универсально, с легкостью превращая любые свежие овощи и фрукты под рукой в ​​элегантные закуски или десерты.

Этот пирог, сделанный из спелых помидоров черри и ароматных трав, вкусен и красив. Томатный пирог с травами

Наполеоны

Эта классическая французская выпечка, название которой означает «тысяча листьев» (из-за ее тонких многослойных слоев), известна как наполеон.Название, вероятно, является отсылкой не к миниатюрному корсиканскому императору, а к многослойным кондитерским изделиям Неаполя.

Пальмиерс

Чтобы приготовить это нежное французское печенье, мы адаптировали простой рецепт из книги Марка Биттмана How to Cook Everything . Присыпанные сахарной пылью и слоеные, с приятным вкусом, они также являются отличным способом израсходовать остатки слоеного теста.

Пирог с курицей

Классический, успокаивающий пирог в горшочке становится элегантным благодаря добавлению бритых черных трюфелей.

Пирог с беконом и яйцом

Бекон и яичный пирог

Луковый пирог с козьим сыром

В этом великолепном пироге есть все: сладость карамелизованного лука, землистость козьего сыра и легкая солоноватость анчоусов. Рецепт лукового торта с козьим сыром »

Пирог Тревизо и Горгонзола

Тревизо с тонким вкусом сочетается с острой горгонзолой и выпекается на подушечном слоеном тесте. Рецепт торта из Тревизо и горгонзолы »

Пироги из капусты с фенхелем и оливками

Кале и фенхель придают этим соленым пирогам из слоеного теста неповторимую сладость.Они идеальны в качестве закусок, несладких завтраков или в качестве аккомпанемента к тёплому зимнему супу.

Пироги с луком и анчоусами (Pissaladières)

Эти небольшие закуски на два укуса, основанные на классическом французском пироге с карамелизованным луком, оливками и анчоусами, придадут ароматный пунш.

Сезонный пирог с кабачком

Проявите творческий подход с начинкой для этого торта, которая поможет по-настоящему растянуть остатки тыквы и других овощей. Слоеное тесто, купленное в магазине, делает простое блюдо еще проще.Получить рецепт сезонного торта из кабачков »

Запеченный бри с малиновым джемом

Не зря этот рецепт является классической закуской для вечеринок: увенчанный джемом и завернутый в слоеное тесто, колесо бри превращается в липкое неотразимое лакомство, которое отлично сочетается с крекерами или тостами. Получить рецепт запеченного бри с малиновым джемом »

Шоколадное слоеное тесто

Масляное домашнее слоеное тесто становится лучше только с оттенком шоколада. Добавление небольшого количества какао-порошка в масляный блок превращает тесто в едва сладкую, деликатно шоколадную версию самого себя.Получить рецепт шоколадного слоеного теста »

Топинамбур и пирожки Конте

Изначально пирожки предназначались для горняков – они могли грязными руками придерживать толстый край пирога и выбрасывать его после еды. Джеймс Лоу обновляет пешеходную пасту, сочетая нежные земляные клубни с плавленым сыром для начинки. Получить рецепт топинамбура и пирожков Конте »

Homard en Croûte (Пирог с лобстером)

Бренди придает этим кремовым пирогам с лобстером еще больше роскоши.Получить рецепт Homard en Croûte (Пирог с лобстером) »

Ньюбург из морепродуктов (омары, гребешки и креветки в сливочно-вишневом соусе)

В то время как Lobster Newburg впервые был подан в ресторане Delmonico в Нью-Йорке в 1876 году, бостонский Union Oyster House отлично справился с этим блюдом, включив в него не только лобстера, но и гребешки, креветки и волован, слоеное тесто. ракушка заправлена ​​сливочным соусом Ньюбург. Получить рецепт Ньюбург из морепродуктов (омары, гребешки и креветки в сливочно-вишневом соусе) »

Тарт Татин с бананом

Попробуйте использовать терпкие, похожие на яблоки бананы Manzano для этого восхитительного варианта классического французского десерта, который традиционно готовят из яблок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *