Загадочный чесночный бизнес: производитель развенчивает популярные мифы
Чесночная тема в последнее время очень популярна среди аграриев и ее актуальность стремительно растет. Витрины супермаркетов будоражат воображение фермеров ценниками по 120 грн за килограмм; количество семинаров и конференций на чесночную тему бьет рекорды; чесночные кластеры, кооперации, ассоциации растут как на дрожжах, предлагая купить у них семена, вырастить уникальный украинский чеснок и продать на экспорт.
Но все ли так идеально на самом деле? И если так, то почему же Украина до сих пор не в центре чесночного бизнеса или хотя бы не в десятке мировых производителей? Пора разобраться в этом и прояснить что из популярных чесночных «тем» миф, а что реальность в этом загадочном бизнесе. AgroPortal.ua помогла в этом директор чесночной компании «АгроПатриот» Наталья Сударкина.
Миф №1. Чеснок — это уникальная сверхприбыльная культура, с рентабельностью 500% и выше. Об этом часто говорят на различных семинарах под лозунгом «миллион с гектара», пишут статьи, проводят тренинги.
Даже на самый простой запрос, поисковик в интернете выдает немало информации, о том, что рентабельность на чесноке может достигать 500%, а то 1000%.
Реальность. Закон «перелива капитала» никто не отменял. В условиях свободной конкуренции перелив капиталов из отрасли в отрасль — это непрерывный процесс. Бизнес постоянно находится в поисках наиболее высокой нормы прибыли. В итоге, через некоторый период норма прибыли во всех отраслях производства уравнивается в среднюю норму прибыли. Это объясняет 3-х летний цикл рентабельности выращивания овощей в нашей стране, да и в мире в целом.
Другими словами, допустим цена на лук/морковь/буряк высокая — появляется много желающих влить свой капитал в этот бизнес и на следующий год возникает перепроизводство, цена падает, ниша становится не интересной и капитал перетекает в другую нишу. И от обратного — вырастили мало — цена пошла вверх.
Процентное соотношение прибыли к валовому доходу — рентабельность — выращивания чеснока составляет 30-40%.
При этом средняя рентабельность по овощам колеблется от 25 до 50%, что не делает чеснок уникальной сверхприбыльной культурой. Исключения составляют года, когда спрос превышает предложение — как и на других овощных культурах это происходит раз в 3-4 года.
Миф №2. Урожайность чеснока 20-40 тонн. По показателям урожайности чеснока давно ходят мифы и легенды. Это утверждение как бы должно подтверждать предыдущее.
Реальность. По Украине средняя урожайность чеснока в промышленных масштабах (от 1 га) с использованием капельного орошения составляет 8-12 тонн, без полива — 5-8 тонн. А урожайность в 20 т и выше можно получить, вырастив 20 головок чеснока на приусадебном участке, и затем пересчитать на гектарные нормы. В Испании, Италии, Франции хорошая урожайность считается на уровне 12-14 тонн/га просушенного товарного чеснока.
Миф №3. Все что вырастим — продадим на экспорт. Экспорт чеснока — это излюбленная тема чесночных ассоциаций и кластеров.
Этим термином легко манипулировать сознанием начинающих чесночников. Как следствие возникает слишком много ничем не подкрепленных ожиданий и надежд на экспортные поставки. Но ожидания фермеров с треском разбиваются о реалии мирового бизнеса.
Реальность. Чеснок с поля — это сырье, которое не имеет высокой цены на мировом рынке. Чтобы стать товаром, чеснок должен пройти длинную цепочку подготовки:
1) калибровка;
2) сортировка;
3) ручная поштучная доочистка;
4) упаковка;
5) холодильное хранение;
6) логистика.
До конца доходит не более 30-40% продукции с поля.
При этом хозяйство должно быть сертифицировано согласно принципам GlobalGAP (80% покупателей из Европы не будут продолжать разговор о поставках, если у вас нет этого сертификата), должно быть готово к отсрочке платежа в 60 дней, иметь возможность отгружать товар одного качества на протяжении всего года, иметь хорошую репутацию и выполнять множество других условий.
Чтобы рассчитывать на экспортные поставки, нужна серьезная подготовка, и это не делается за 1-2 года. Важно трезво посмотреть на свой урожай, и ответить на вопрос «Почему на мировом рынке должны выбрать этот товар?». Доводы типа он украинский, или он выкопан лично моими руками — озвучивать можно, но они не помогут.
К сожалению, наши бизнесмены отказываются признавать мировую конъюнктуру рынка, считая свои товары не просто конкурентоспособными, но и самыми дешевыми. Но как показывает практика, цена на внешнем рынке не намного отличается от цены внутри страны, при этом требования в качеству товара несравнимы с требованиями местного рынка. Экспорт — это не панацея от всех болезней, это один из рычагов управления бизнесом, дополнительный канал сбыта своей продукции.
На данном этапе развития мы продаем чеснок на экспорт, но не для того чтобы получить сверхприбыли уже сегодня. Для нас это этап реализации долгосрочной стратегии, необходимо заявить о себе, наладить устойчивые отношения с покупателями, наработать положительную репутацию.
Кроме того, это стимулирует предприятие развиваться, помогает приблизить свой формат организации бизнеса к европейским стандартам.
Миф №4. Чеснок отпугивает вампиров.
Реальность. Это, пожалуй, единственный миф, в который можно верить. В худшем случаи он не принесет вреда чесночному бизнесу, а в лучшем — может стать интересным маркетинговым проектом для продажи чеснока.
Тем не менее, чесночный бизнес — это перспективное для Украины направление, у нас есть все ресурсы для развития этой отрасли, мы можем производить качественный продукт по конкурентной цене. Не хватает профессионализма и стратегического подхода к бизнесу. Очень часто аграрии верят в мифы и отказываются реально оценивать ситуацию и возможности или же наоборот — не могут выйти за рамки своего восприятия и бояться начинать что-то новое. На самом деле в чесночном бизнесе такие же правила, как и в любом другом — нужен здравий смысл и грамотный подход — тогда все получится.
Для справки: компания «АгроПатриот» занимается выращиванием чеснока более 10 лет, обеспечивая полный цикл производства – от выращивания семян до переработки второго сорта чеснока. Сейчас компания запускает первый в Украине специализированный склад для долгосрочного хранения чеснока и цех переработки на 1000 тонн.
Наталья Сударкина, директор чесночной компании «АгроПатриот»
Калькулятор расчетов по выращиванию чеснока
Прежде чем начать бизнес проект, необходимо понимать экономический смысл всего мероприятия и планировать статьи расходов. Ниже мы предлагаем Вам воспользоваться калькулятором для расчета предполагаемых доходов и расходов. Все указанные показатели ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от многих факторов. Вставляйте в ячейки свои данные, и изучайте как ваши вводные влияют на конечный результат.
Харьковский фиолетовый до 1 тонны в сетках по 10 кг — цена 100 грн\кг
Более 1 тонны — 75 грн\кг
Испанский в сетках по 10 кг — 150 грн\кг
Однозубок — 200 грн\кг
Воздушка — 300 грн\кг
Калькулятор расчетов по выращиванию чеснока (Цены на 2020 год)
зубок / однозубок
| Основные статьи расходов | Предполагаемые затраты на 1 га | И того расходы на вашу площадь | |
|---|---|---|---|
| Вводные данные | |||
| Площадь | га | ||
| Урожайность | кг/га | ||
| Цена семян «Зубок» | грн | ||
| Цена товарного чеснока, опт | грн | ||
| Ширина междурядья | см | ||
| Расстояние между растениями в ряду | см | ||
| Вес 1 зубчика чеснока | г | ||
| Аренда земли | грн | ||
Осень. Предпосевная подготовка | |||
| Дискование | грн | ||
| Вспашка и боронование | грн | ||
| Удобрения | грн | ||
| Шелушение головок на зубки (грн/кг) | грн | ||
| Предпосевная обработка зубков | грн | ||
| Посадка | грн | ||
| Весна. Работы в поле | |||
| Боронования, культивации | грн | ||
| Капельный полив | грн | ||
| Хим защита и удобрения | грн | ||
| Хим обработки | грн | ||
| Обламывания стрелок | грн | ||
| Лето. Уборка урожая | |||
| Подкапывания | грн | ||
| Сбор | грн | ||
| Перевозка в склад | грн | ||
| Обрезка корней и ботвы (грн/кг) | грн | ||
| Сетки | грн | ||
| Прочее | грн | ||
| Результаты расчётов | |||
| Количество семян для посадки | кг | ||
| Стоимость семян | грн | ||
| Урожай | кг | ||
| Расходы | грн | ||
| Доходы | грн | ||
| Прибыль | |||
| Себестоимость 1 кг чеснока | грн | ||
воздушная луковица (2 года выращивания)
| Основные статьи расходов | Предпола гаемые затраты на 1 га | Итого расходы на вашу площадь | |
|---|---|---|---|
| Вводные данные | |||
| Площадь | га | ||
| Урожайность | кг/га | ||
| Цена семян «воздушка» | грн | ||
| Цена товарного чеснока, опт | грн | ||
| Ширина междурядья | см | ||
| Расстояние между растениями в ряду | см | ||
| Вес 1 воздушной луковицы | г | ||
| Аренда земли | грн | ||
Осень. Предпосевная подготовка | |||
| Дискование | грн | ||
| Вспашка и боронование | грн | ||
| Удобрения | грн | ||
| Посадка | грн | ||
| Весна. Работы в поле | |||
| Боронования, культивации | грн | ||
| Капельный полив | грн | ||
| Хим защита и удобрения | грн | ||
| Хим обработки | грн | ||
| Обламывания стрелок | грн | ||
| Лето. Уборка урожая | |||
| Подкапывания | грн | ||
| Сбор | грн | ||
| Перевозка в склад | грн | ||
| Обрезка корней и ботвы (грн/кг) | грн | ||
| Сетки | грн | ||
| Прочее | грн | ||
| Результаты расчётов | |||
| Количество семян для посадки | кг | ||
| Стоимость посадочного материала | грн | ||
| Урожай | кг | ||
| Расходы | грн | ||
| Доходы | грн | ||
| Прибыль | грн | ||
| Себестоимость 1 кг чеснока | грн | ||
Как заработать 40 000 долларов на выращивании чеснока – прибыльные растения
by Craig Wallin
Важно знать, что выращивание чеснока не принесет вам хорошего дохода за одну ночь. Как и большинству растений, чесноку требуется несколько месяцев, чтобы вырасти до сбора урожая. Но пусть это вас не смущает. Приложив немного усилий и сделав правильный выбор, вы сможете заработать хорошие деньги на выращивании чеснока еще до того, как узнаете об этом. Просто помните, что хороший гровер — терпеливый гровер.
Ваш первый вопрос может быть: почему именно чеснок? Конечно, есть много прибыльных растений, но вот почему чеснок может быть идеальным для вас. Мало того, что чеснок довольно легко выращивать, он может расти во многих типах почв, окружающей среды и климата. Кроме того, по данным Ассоциации свежего чеснока, чеснок является второй по популярности специей в мире после перца.
Только в Америке только в прошлом году было съедено более 300 миллионов фунтов чеснока. Этот чеснок должен откуда-то браться, так почему бы не из вашего садового питомника?
Ключом к успеху производителя чеснока является выращивание того, что люди хотят купить. Этот принцип верен для любого бизнеса. Давайте задумаемся об этом на секунду. Honda должна сделать автомобиль, в котором есть то, что нужно людям, например, высокая топливная экономичность, отличный дизайн, забавные функции и безопасная езда. Nabisco хочет делать самые вкусные закуски. Таким образом, вы, как производитель чеснока, должны делать то же самое. Вы хотите выращивать сорта чеснока, которые нравятся людям. Так вы станете успешным садоводом.
Так как же узнать, чего хотят люди? Посетите веб-сайты производителей семян чеснока, чтобы узнать, какие сорта популярны. В течение нескольких лет «твердые» сорта для гурманов, такие как Porcelain, Rocambole и Purple Stripe, хорошо продаются. На самом деле, если вы заглянете к поставщикам слишком поздно, вы обнаружите, что у них закончились луковицы к сезону! Проведите свое исследование, и чеснок, который вы выращиваете, будет пользоваться спросом и приносить максимальную прибыль.
Так как же заработать 40 000 долларов на выращивании чеснока? Вот несколько примеров, чтобы показать вам, как это сделать. Вы должны рассмотреть сорта чеснока для гурманов и слоновий чеснок (зубчики на них выглядят и пахнут как обычный чеснок, но в два раза больше и имеют более мягкий вкус). Слоновий чеснок, например, обычно продается по цене около 15 долларов за фунт. Вы можете получить около 8 долларов за квадратный фут площади выращивания с изысканным чесноком. Итак, давайте посчитаем. Если вы хотите заработать 40 000 долларов и продаете свой чеснок по 15 долларов за фунт, вам нужно достаточно места для производства около 2700 фунтов чеснока. Это означает, что вам нужно около одной десятой акра или 5000 квадратных футов для выращивания чеснока.
Где вы продаете чеснок? Есть много проверенных мест для этого, таких как фермерские рынки, товарные брокеры, которые покупают чеснок оптом, а затем перепродают его в супермаркеты и другие торговые точки, продажи по почте, рестораны, супермаркеты, придорожные киоски, продовольственные кооперативы и т.
Имея всего лишь одну десятую акра земли, вы можете построить процветающий чесночный бизнес за очень короткое время. Это, конечно, не произойдет в одночасье, но через несколько месяцев вы сможете зарабатывать деньги, о которых всегда мечтали. Чтобы узнать больше, прочитайте Золотой урожай.
Только что выпущен!
Новое руководство по выращиванию чеснока.
Нажмите здесь, чтобы узнать больше.
Рубрики: Питомник на заднем дворе, Чеснок, Популярные статьи, Специальные культуры С тегами: чеснок
Руководство для начинающих по выращиванию чеснока
Жареный цыпленок, картофельное пюре, буханка хлеба… есть несколько вещей, которые не являются улучшена щедрой порцией чеснока.
Неудивительно, что чеснок пользуется большим спросом и является отличным товарным урожаем. Если вы хотите узнать, как заработать на выращивании чеснока, продолжайте читать!
Что такое чеснок?
Начнем с основ.
Чеснок (также известный как Allium sativum , если вы хотите, чтобы это звучало так, как будто вы находитесь в «Гарри Поттере»), технически является овощем.
Он относится к тому же семейству, что и некоторые другие ваши любимые вкусы, такие как лук, зеленый лук и лук-шалот.
Когда вы едите чеснок, скорее всего, вы едите луковицу чесночного растения — подземную почку в форме луковицы.
Как и у других растений, у чеснока есть стебель, листья и даже цветки! Хотя технически они съедобны, вы редко видите их в еде.
(Если вы хотите попробовать приготовить блюда из чесночных стеблей, погуглите «чесночные рецепты стеблей».)
Как сырой, так и вареный чеснок имеет впечатляющие преимущества для здоровья, включая снижение уровня холестерина и кровяного давления, улучшение иммунной функции и лечение респираторных инфекций.
Может ли выращивание чеснока быть прибыльным?
Да, выращивание чеснока может быть абсолютно прибыльным! Только в Соединенных Штатах ежегодно потребляется 300 миллионов тонн чеснока, так что спрос на него высок!
Однако выращивание чеснока требует времени, так как на его выращивание уходит несколько месяцев.
Вы, вероятно, получите наибольшую прибыль, если будете продавать сорт чеснока, который редко можно найти в продуктовом магазине, например, амишский белый, итальянский красный или кубинский фиолетовый.
Сколько можно заработать на выращивании чеснока на акр?
Хорошие новости для производителей чеснока: этот овощ приносит одну из самых высоких прибылей на акр среди всех товарных культур.
Так сколько же стоит акр чеснока?
Некоторые производители ежегодно зарабатывают до 80 000 долларов (65 520 фунтов) за акр чеснока. Чеснок также является очень полезной культурой, а это означает, что ваши инвестиции в его выращивание, скорее всего, окупятся.
Плюсы и минусы выращивания чеснока
Прежде чем отправиться за покупками для начала собственного бизнеса по выращиванию чеснока, полезно узнать о плюсах и минусах выращивания чеснока.
Преимущества выращивания чеснока
Вы уже знаете, что чеснок может быть прибыльной культурой.
Вот еще несколько плюсов, которые следует учитывать.
- Чеснок очень полезен для здоровья . Выращиваете ли вы его для своей семьи или для своих клиентов, вы можете быть уверены, что даете что-то питательное.
- Чеснок относительно легко выращивать . Не требует особого ухода и полива.
- Свежий чеснок очень ароматный . Скорее всего, чеснок, который вы купили в продуктовом магазине, привезен откуда-то далеко от вашего дома. После того, как вы съедите свежий чеснок, вы больше никогда не вернетесь к магазинному (и ваши клиенты тоже)!
- Выращивание чеснока относительно недорого . Так что вы можете получить большую прибыль от этого.
Минусы выращивания чеснока
Будем честны; нам было трудно придумать какие-либо минусы выращивания чеснока для получения прибыли! Вот лишь несколько вещей, которые нужно иметь в виду.
- Хотя чеснок пользуется большим спросом, он также широко выращивается и продается как овощ .
Вы можете помочь выделиться на рынке, продавая более уникальный сорт чеснока. - Как и большинство других культур, чеснок восприимчив к вредителям . Поэтому вам нужно помнить о принятии мер для их предотвращения.
Вы можете помочь выделиться на рынке, продавая более уникальный сорт чеснока.Как вырастить чеснок: шаг за шагом
Если вы впервые выращиваете чеснок для получения прибыли, не волнуйтесь. Это не слишком сложно. Вот как начать:
Расходные материалы
- Зубчики чеснока (также известные как «семена чеснока»)
- Удобрение
- Компост
- Мульча
- Лопата
Шаг 1. Определите тип чеснока, который вы будете выращивать (и когда вы будете его выращивать)
Естественно, вам нужно начать выращивание чеснока с выбора типа чеснока расти. Выберите тот, который будет процветать в вашем регионе и преуспевать на вашем идеальном рынке.
Вы будете собирать и сажать зубчики чеснока (а не семена). Если вы просто сажаете чеснок в качестве хобби, вы можете даже использовать проросший чеснок, который уже есть у вас дома.
В противном случае посетите интернет-магазин семян или местный питомник, чтобы найти сорт чеснока, который вы хотите выращивать.
Чеснок лучше всего растет в местах, где нет слишком сильной жары или обильных дождей.
После того, как вы определили и закупили чеснок, определите лучшее время для его посадки. Большинство видов чеснока хорошо растут при посадке в середине осени.
Шаг 2. Подготовьте место для посадки
Наилучшие условия для вашего чеснока? Суглинистая почва и полное солнце. Прежде чем сажать чеснок, убедитесь, что ваша почва имеет хороший дренаж и надлежащие питательные вещества.
Возможно, вам придется добавить компост и навоз в почву, чтобы подготовить ее, если в ней не хватает питательных веществ.
Шаг 3. Посадите чеснок
Чтобы получить более крупные луковицы, посадите большие зубчики чеснока. Вдавите каждый зубчик на 2 дюйма (5 см) в почву кончиком зубчика вверх.
Посадите каждый зубчик на расстоянии 20 см друг от друга.
После того, как вы вдавите гвоздику в почву, накройте ее мульчей по вашему выбору. (Это может быть, например, солома, сено или сухие листья.)
Добавьте компост или удобрение поверх мульчи. (Вам нужно будет сделать это снова весной.)
Шаг 4. Полейте чеснок и при необходимости используйте пестициды
Чесноку для роста требуется лишь небольшое количество воды (если не очень жарко). Поливайте чеснок один раз в неделю, а летом поливайте еще реже. (Чеснок любит жаркие и сухие условия.)
Если вы обнаружите, что вредители беспокоят ваш чеснок, вам может потребоваться использовать пестицид или использовать ткань для ландшафтного дизайна вместо мульчи. (Некоторые вредители, такие как мыши, любят вить гнездо в мульче.)
Шаг 5. Соберите чеснок
Это захватывающая часть! Когда вы почувствуете отдельные зубчики в каждой чесночной луковице, ваш чеснок готов к уборке.
Если сейчас конец лета, это также обычно означает, что ваш чеснок будет готов (если вы посадили его осенью).
Чтобы собрать чеснок, разрыхлите лопатой почву вокруг каждой луковицы, затем вытащите луковицу из земли.
Собрав чеснок, не мойте его. Вместо этого вам нужно будет повесить чеснок для лечения на две недели.
Храните чеснок в сухом прохладном месте.
Распространенные проблемы при выращивании чеснока
Вот некоторые проблемы, с которыми вы можете столкнуться при выращивании чеснока.
- Ваш чеснок поник . Если ваше растение чеснока выглядит увядшим, возможно, оно просто готово к сбору урожая! Если это не так, возможно, вы слегка заливаете растения водой. Постепенно увеличивайте частоту полива, чтобы увидеть, имеет ли это значение.
- Деформированные луковицы чеснока . Если вы вытащите луковицы, похожие на Франкенштейна, из земли, это может быть признаком повреждения из-за слишком холодных условий. Возможно, вам придется начать выращивать чеснок в более теплых условиях.
- На вашем чесноке белая гниль. Если вы заметили на своем чесноке белую гниль, это, скорее всего, результат распространения болезни в почве. Вы можете попробовать соляризацию почвы, чтобы спасти свой чеснок.
- На вашем чесноке черные жучки . Некоторые жуки любят жевать чеснок. (Можете ли вы винить их?) Если вы замечаете маленьких черных жучков на своих чесночных растениях, лучше всего подойдет спрей от насекомых из местного садового центра.
Если вы заметили на своем чесноке белую гниль, это, скорее всего, результат распространения болезни в почве. Вы можете попробовать соляризацию почвы, чтобы спасти свой чеснок.Как рекламировать и продавать чеснок
Мы будем честными. Большая часть продажи любого урожая сводится к пробам и ошибкам и изучению вашего местного рынка.
Но вот несколько советов, которые помогут вам на этом пути:
Предлагайте уникальные виды чеснока
Мы говорили это дважды и повторим еще раз: все дело в том, чтобы предлагать что-то другое!
Самый надежный способ заработать на продаже чеснока — выращивать и продавать его разновидности, которые обычно не продаются на местном фермерском рынке. Еще лучше, если вы продаете несколько сортов.
Сделайте так, чтобы людям было легко покупать ваш чеснок
Если ваш чеснок спрятан за другими овощами на фермерском рынке, ваши покупатели могут не достать его.
Поместите чеснок между овощами, которые ваши клиенты уже покупают, чтобы они с большей вероятностью купили его.
Также было бы неплохо вручить им пару распечатанных рецептов с вашим чесноком.
Подумайте о том, как вы представляете свой чеснок
Целые растения чеснока более привлекательны, чем отдельные луковицы, и они выглядят привлекательно, когда сгруппированы вместе в ящике или корзине.
Если вы полны амбиций, это отличная идея приготовить свежий чеснок по рецепту, который клиенты смогут попробовать, чтобы у них было больше стимулов покупать ваш продукт. (Вспомните соус из свежего чеснока с чипсами из лаваша.)
Помните: есть несколько способов продать чеснок
Вам не нужно просто продавать целые луковицы чеснока. Вот несколько других продуктов, которые вы можете принести на фермерские рынки (или в другие места, где вы продаете свои товары):
- Измельченный чеснок в герметичных банках
- Гвоздика для посадки + инструкции по посадке
- Сушеный, измельченный чеснок или чесночные хлопья
- Продукты, содержащие чеснок, такие как хлеб и соусы
- Чесночная паста
- Чесночное масло
- Чесночные травяные добавки
Цена вашего чеснока будет варьироваться 90 в зависимости от того, где вы живете, времени года, типа чеснока, который вы продаете, и где вы его продаете.
Поставщики на фермерских рынках обычно продают свой чеснок по цене от 2 долларов (1,64 фунта) до 8 долларов (6,54 фунта) за четверть фунта.