С семгой закуски: Закуски с лососем – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Закуски с лососем – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Лосось – главная русская праздничная рыба. И прозвище “красная” у нее не только из-за цвета мякоти. С ней все блюда выглядят особенно торжественно и нарядно, даже немудреные рулетики с зеленью или какой-нибудь бутерброд, если дополнить их нежно-розовым, с мраморными прожилками филе, начинают смотреться  богаче. Кроме привычных вариаций с копченой и соленой рыбой, не стоит забывать, что и отваренный с травами, запеченный и даже даже сырой лосось может стать отличной закуской.  С ним можно  приготовить фуршетные тарталетки или пирожки. Остатки вареного или запеченного лосося можно использовать для приготовления терринов или паштетов.

Не стоит забывать и о свежей рыбе, ведь карпаччо, тартар или севиче с сашими едва ли не самые популярные закуски из лосося.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

легко

4,5 0

Закуска с киви и копченым лососем

Вкус копченого лосося всегда требует в «сопровождение» чего . ..

легко

5 0

Мгновенно засоленный лосось

Идеальное решение для тех, кто ждёт внезапных гостей – мгновенно засоленный лосось. Если вы когда …

средне

5 1

Паштет из лосося

Пашет из двух видов лосося – запеченного и копченого – получается очень нежным.

средне

5 2

Скандинавский рулет с лососем

Рулеты с лососем из шпинатного “бисквита” – это вкусная интрига на праздничном столе. И выглядит …

средне

5 0

Несладкие эклеры с кремом из лосося и оливками

Кто сказал, что эклеры должны быть только сладкими? Этим летом в моде мини-эклеры с несладкими …

легко

5 1

Круассан с авокадо и лососем

Хотите завтрак автрак как в ресторане? Приготовьте круассаны с авокадо и лососем. Вместо круассана …

средне

4,63 4

Блинный пирог с лососем и мягким сыром

Все эти пироги и торты объединяет одно – консистенция начинки и толщина блинчиков.  Блины должны …

средне

0 0

Рулет с лососем и зеленью

Мои гости всегда ждут, что на моем новогоднем столе обязательно будет закуска из рыбы. И я стараюсь …

Галина Компанцева 24 декабря 2020

легко

5 0

Брускетты с лососем и маскарпоне

Брускетты  пользуются неизменным успехом на любом столе – обеденном или праздничном. Отличный …

Shefs 18 декабря 2020

средне

4,6 8

Рулет с копченым лососем

Красивая парадная закуска, которая готовится довольно просто и быстро. Мы использовали классическое …

легко

4 21

Лосось малосольный

Приближается Новый год, и уже пора подумать, чем бы вы хотели порадовать себя и своих любимых в .

..

средне

4,5 0

Мусс из копченого лосося

К муссу из копченого лосося вы можете подать целое блюдо разноцветных, красиво нарезанных сырых …

легко

4,5 4

Бутерброды с лососем, свеклой и авокадо легко

4,4 5

Лосось в маринаде из смородины

Для того чтобы было удобнее резать рыбу, снимите ложкой с ее поверхности смородиновый маринад. Его …

легко

4,4 4

Яйца, фаршированные красной рыбой

Яйца, фаршированные красной рыбой, вне всякого сомнения, станут хитом любого праздничного стола. Так …

легко

5 0

Брускетта с лососем, сливочным сыром и песто

Вы можете сколько угодно экспериментировать с сортами хлеба и сыра для такой брускетты. …

средне

4,25 0

Террин из лосося слабой соли и муксуна горячего копчения

Конечно, это блюдо не на каждый день, но делать его 1-2 раза в год тоже крайне неправильно — слишком .

..

легко

0 0

Праздничные канапе из слабосоленого лосося

Канапе для праздничного стола готовятся быстро и просто, а их вариантов великое множество. Наш …

средне

0 0

Гравлакс со свеклой (соленый лосось по-скандинавски)

Местные жители скандинавских стран (Швеции, Норвегии, Финляндии и др.) испокон веков ловили и ели .. .

Юна 10 декабря 2019

легко

5 1

Рулетики из лосося с кабачком

Потратив совсем немного времени, вы получите оригинальную закуску к любому праздничному столу …

легко

0 0

Тайлакс из лосося

Тайлакс – это по сути гравлакс в тайском стиле, холодная закуска из маринованного лосося на все . ..

легко

0 0

Тартар из лосося с домашним васаби-майонезом

Васаби-майонез – неожиданное, но приятное дополнение к тартару из лосося. Готовится майонез по …

легко

4,4 3

Сэндвичи с лососем и киви

Сэндвич с лососем – это совсем не то, что сэндвич с лососем и киви. Последний выгодно отличается …

легко

0 0

Тартар из лосося с авокадо и спелой вишней

Рецепт предоставлен Русланом Магомедшариповым, шеф-поваром ресторана Zodiac.

Shefs 21 января 2019

легко

5 0

Малосольный лосось с мягким сыром, огурцом и зеленым маслом

Лосось хорош в любом виде. Собственной засолки – особенно. Приготовьте побольше зеленого душистого …

легко

4 0

Яйца Бенедикт с лососем, икрой и шпинатом

Рецепт от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy, подойдет для особенных поводов. …

средне

0 0

Брускетты с креветками, опаленным на открытом огне лососем и икрой

gastronom 21 ноября 2018

легко

4,5 0

Тартар из лосося

Тартар из лосося не менее популярен, чем из говядины. Фишка этого тартара – в оригинальной подаче . ..

Shefs 17 сентября 2018

легко

4,5 1

Свекольный гравлакс из лосося

Гравлакс из лосося – популярное скандинавское блюдо. Свекольный гравлакс из лосося от Джейми Оливера …

елена 21 мая 2018

легко

0 0

Блины шпинатные со сливочным сыром и лососем

Блины – это самая покулярная мучная выпечка. Их запах неотразим, они быстро пекутся, не дорогие и …

Engelchen 16 февраля 2018

средне

0 0

Малосольный балтийский лосось

Наш местный, балтийский лосось, отличающийся от своих собратьев более бледной розовой окраской.А …

Елена Мойшук 15 января 2018

легко

4,5 1

Ржаные тартинки с лососем легко

5 0

Тартар из лосося с авокадо и спайси соусом

Виктор Апасьев 26 июля 2017

сложно

4,63 11

Праздничный рулет из лосося

Сразу запишите рецепт праздничного рулета из лосося и сохраните его, ведь пригодится он вам еще не . ..

средне

5 0

Гравлакс из лосося с горчичным соусом

Шведская версия привычной малосольной семги.

Анастасия Куркина 5 апреля 2017

легко

0 0

Эквадорское севиче из тунца, лосося и дорадо

Latonos 30 марта 2017

легко

0 0

Свекольные верины с киноа и малосольным лососем

Очень необычная закуска или салат. Назовите как хотите, от этого она не станет менее вкусной

Ольга Левдо 14 января 2017

средне

4,68 4

Малосольный лосось

Это только на первый взгляд кажется делом практически неподъемным – самим приготовить слабосоленого …

легко

0 1

Тартар из лосося с выжимкой из красной икры

Алексей Павлов 15 ноября 2016

средне

5 0

Лосось слабой соли со сливочным хреном и голландским соусом

Любимый многими лосось слабой соли — отменная база для экспериментов. Жгучий хрен весьма хорошо …

легко

0 0

Тартар из лосося с помело

С одной стороны — это необычное блюдо, особенно, если вы будете использовать для него сырую рыбу. С …

Михаил Кукленко 26 августа 2016

легко

5 0

Тар тар из лосося с малосольным огурцом

Рецепты Mercedes Bar 21 августа 2016

легко

0 0

Севиче из лосося с огурцом

Рецепты Mercedes Bar 20 мая 2016

легко

0 0

Севиче из лосося

Виктор Апасьев 8 апреля 2016

средне

4 0

Ролл из омлета со шпинатом и лососем в азиатском стиле средне

5 0

Филе лосося с пеной из лемонграсса

Михаил Симагин 25 февраля 2016

сложно

0 0

Блины с морковью и лососем от Максима Мясникова средне

4,67 2

Закусочный чизкейк со свеклой и лососем

Замечательная эффектная порционная закуска. Козий сыр можно заменить фетой или кримчизом с лососем.

Елена Некрасова 27 января 2016

Ключевые слова

лосось, закуски, салаты

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

0 0

Низкокалорийные салаты и закуски с рыбой и морепродуктами

0 0

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. Один …

0 0

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем …

0 0

Салаты – рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому …

}

КОММЕНТАРИИ

Закуска из семги: пошаговый рецепт с фото

Закуски с рыбой, особенно с семгой –  во-первых, вкуснейшая закуска, во-вторых, канапе являются очень оригинальным способом подачи рыбы к праздничному столу. Эти маленькие бутерброды с семгой и другой рыбой станут ярким акцентом и украшением любого праздника и будут желанны каждым гостем.

Закуски — это изюминка любого праздничного стола, к ним можно отнести: салаты, бутерброды, рулетики, канапе, заливное, холодец, паштеты, фондю и многое другое. Читайте ещё: Закуска из перца: пошаговый рецепт с фото.

Закуска из семги с сыром Филадельфия

Ингредиенты:

• 200 г семги
• 100 г сыра Филадельфия
• 2 веточки укропа
• 1 лимон

Приготовление:

1. Маленькие формочки или кофейные чашки застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям 2 см.
2. Рыбу нарезать тонкими пластинками такой длинны, чтобы ими можно было выстлать чашки и краешки рыбы немного свисали. Укроп мелко нашинковать и смешать с сыром.
3. Наполнить получившейся массой чашечки и накрыть сверху свисающими кончиками.
4. На тарелке разложить кружки лимона и аккуратно перевернуть на каждый чашку. Снять чашку и пленку.

Копченая семга со сливочным сыром

Ингредиенты:

• Сливочный сыр (комнатной температуры) — 200 г
• Хрен (белый, пастообразный) — 2 ст. л.
• Семга копченая — 300 г
• Сок 1 лимона
• Соль (лучше морская)
• Перец черный молотый
• Хлеб ржаной — 3-4 ломтика
• Салатные листья — по вкусу
• Дольки лимона — по вкусу

Приготовление:

1. Сливочный сыр перемешайте с хреном и выжатым соком лимона. Добавьте соль и перец.
2. Копченую семгу нарежьте тонкими широкими пластами-прямоугольниками и выложите на пергамент. Равномерно смажьте приготовленной смесью.
3. Сверните семгу со сливочным сыром в виде рулетов, начиная с более узкой стороны. Оберните рулеты пергаментом и плотно заверните края, чтобы получилась «колбаска». Охладите в течение 20-30 минут.
4. Ломтики хлеба нарежьте квадратиками. Рыбные рулеты нарежьте маленькими рулетиками и выложите их на кусочки хлеба. Подавайте сёмгу со сливочным сыром с дольками лимона и зеленым салатом.

Рулеты из лаваша с семгой

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 2 шт.
• малосольная семга – 200-300 г
• плавленый сыр – 200-300 г
• зелень

Приготовление:

1. Измельчите зелень, семгу нарежьте тонкими пластинками. Лаваш необходимо смазать небольшим слоем плавленого сыра.
2. Выложите рыбу и присыпьте зеленью, после чего сверните лаваш рулетиком и поместите в морозилку на 10-15 минут. Перед подачей нарежьте рулеты кусочками.

Рулетики из семги с творожно-огуречной начинкой

Ингредиенты:

• слабосоленая семга — 150 грамм
• свежий огурец — 1
• творог мягкий — 2 ст. ложки
• горчица — половинка столовой ложки
• соль и перец на ваш вкус
• перья зеленого лука — по количеству рулетиков из семги

Как приготовить:

1. Для рулетиков нужны тонко нарезанные кусочки. Лучше всего, если это будет уже готовая нарезка. Если же нет, то постарайтесь нарезать как можно тоньше.
2. Вымойте и промокните огурец. Нарежьте его маленькими кубиками. В небольшую миску выложите мягкий творог. Добавьте в него горчицу. Положите кусочки огурца, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.
3. Выложите творожно-огуречную начинку на край ломтика рыбы. Сверните рулетиком и, чтобы он держал форму, свяжите пером зеленого лука.
4. Перед тем, как делать рулетики из семги, обязательно попробуйте рыбу, и если она излишне соленая, не солите творог.
5. Для приготовления можно взять как мягкую дижонскую горчицу, так и горчицу с зернами.
6. Если любите острые блюда, добавьте в творог половинку растертого зубчика чеснока.

Рулетики из семги с сыром и зеленью

Еще одни рулетики с семгой можно сделать, включив в ингредиенты твердый сыр и зелень. Имейте в виду, что если сыр соленый, семги должно быть меньше (тоньше) или она должна быть малосоленой. И наоборот. Третий компонент рулетиков — свежая зелень.

Ингредиенты:

• семга — 450 грамм
• твердый сыр — 300 грамм
• зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей по отдельности или смесь) — на ваше усмотрение

Приготовление:

1. Сыр крупно натереть и сложить в кастрюлю. Зелень вымыть и обсушить бумажными салфетками. Мелко нарубить и соединить с зеленью. Поставить кастрюлю с сыром и зеленью на водяную баню, чтобы расплавить сыр.
2. За это время подготовить пищевую пленку, которую нужно сложить вдвое, и скалку. Выложить расплавленный сыр между слоев пленки. Прокатать скалкой, сделать тонкий сырный пласт. Убрать верхнюю пленку. Положить на сыр кусочки тонко нарезной семги. Свернуть сыр и семгу рулетом, нарезать наискосок на кусочки.
3. Если сыр нагрет сильно, нарезать готовый рулет красиво будет трудно. Поэтому, не снимая пленки, поставьте будущие рулетики с семгой в холодильник минут на 15-20.
4. Готовить эту закуску несложно и по времени недолго, делайте ее непосредственно перед подачей. Дело в том, что и сыр, и авокадо имеют свойство темнеть, и в этом случае внешний вид рулетиков становится не такой яркий и контрастный. Свежеприготовленные же, они выглядят очень привлекательно.

Рулетики из семги с авокадо на помидорах

Далеко не все продукты, прекрасно сочетающиеся с семгой по вкусу, легко «завернуть внутрь» рыбки. Например, отличное сочетание слабосоленой лососевой, помидора и авокадо воплотить в форме рулета сложно (хоть и можно). Так возникла идея соорудить «открытые» рулетики из семги, красиво стоящие на кружочках помидор, украшенных пюре из авокадо. Начинка как бы выносится «наружу». Эффектно, вкусно, просто. Для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты:

• помидоры — 2
• авокадо — 1 крупный
• соль, перец — по вкусу
• сок лимона — 1 ст. ложка
• семга — 200 грамм

Приготовление:

1. Авокадо без кожуры и косточки измельчить в блендере в пюре. Добавить сок лимона, перец и соль.
2. Помидоры нарезать кружочками. По кругу помидора с помощью кондитерского шприца или самодельного кулечка выложить пюре авокадо.
3. Тонкий ломтик семги свернуть рулетиком и поставить в середину. Украсить маленькой веточкой зелени.
4. Пюре авокадо можно приготовить заранее (чтобы оно не потемнело в ожидании, оставьте в пюре косточку). А вот нарезать помидор лучше перед непосредственной подачей.
5. Сворачивать ломтик рыбы можно не только рулетиком, но и кулечком, — тогда он похож на розочку.

Рулетики из лаваша с семгой

Рулетики с красной икрой – блюдо, которое приведет в восторг ваших гостей. Вряд ли, даже на богатом праздничном столе найдется что-то более привлекательное, аппетитное и вкусное, чем чудо-закуска.

Ингредиенты:

• 2 пластинки тонкого лаваша;
• 200 граммов плавленого сыра;
• 200 граммов семги;
• 100 граммов красной икры.

Способ приготовления:

1. Начинаем работу с лавашем: разворачиваем его и смазываем плавленым сливочным сыром. При желании можно взять сыр с добавками, к примеру, будет уместен привкус грибов или ветчины.
2. Смазываем лаваш аккуратно, важно, чтобы будущие рулетики не были повреждены, поэтому не стоит спешить.
3. Семгу нарезаем ломтиками, не обязательно сильно измельчать рыбу, аккуратные продолговатые кусочки придутся к месту.
4. Равномерно выкладываем семгу на лаваш, добавляем красную икру (можете сначала посыпать икру, затем разложить рыбу, некоторые хозяйки утверждают, что так удобнее).
5. Плотно закручиваем рулет. Теперь его необходимо обернуть в пищевую пленку и отправить на несколько часов в холодильник, чтобы закуска хорошенько пропиталась.
6. Вынимайте рулеты из холодильника и нарезайте их наискосок кусочками около 3 сантиметров.
7. Рулетики из лаваша с красной икрой, семгой и плавленым сыром готовы.

Тарталетки с семгой

Очень праздничный вариант. Если будет время, обязательно соорудите маленькие «розочки» из красной рыбы. Здорово разжигают аппетит!

Ингредиенты:

• слабосоленая или копченая красная рыба (сёмга, форель, горбуша или другая) — 150-200 г
• свежий огурец — 1 длинный или пара средних
• крупные куриные яйца отборной категории — 3 шт.
• творожный сыр (желательно без наполнителей) — 1 шт. или немного майонеза

Приготовление:

1. Для наполнения этих тарталеток к празднику подойдет любая красная рыба. Это касается и вида, и способа приготовления. С копченой рыбкой будет более пикантно, а со слабосоленой — более нежно. Удалите косточки и кожу (если есть). Нарежьте мелким кубиком. Сложите нарезку в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать.
2. Если кожура огурца грубая, ее лучше срезать. Кончики тоже удалите и нарубите огурчик, как и рыбу.-
3. Яйца сварите вкрутую и полностью остудите. Очистите и нарежьте. Чтобы желток получился таким, как нужно, варите с момента закипания не менее 7, но и не более 10 минут. Готовые яйца выньте из кипятка и переложите на лед или в очень холодную воду. Когда они остынут, снимите скорлупу. Нарежьте кубиком и пересыпьте к другим ингредиентам начинки для праздничных хрустящих тарталеток.
4. Добавьте творожный сыр. Не обязательно покупать рикотту или другой дорогой итальянский продукт. Я использовала сыр Альметте с лесными грибами, получилось очень вкусно. Но все-таки лучше использовать сыр без добавок, если не уверены, что продукты будут хорошо сочетаться. Вместо сыра можно использовать майонез, сметану или густой натуральный йогурт.-
5. Тщательно перемешайте. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса солью и перцем.
6. Выложите наполнитель из красной рыбы в тарталетки и подавайте на праздничный стол сразу, пока нежное хрустящее тесто не размокло. Можно красить «розочками» из красной рыбы и листиком зелени.

Закуска с семгой

Есть еще один очень вкусный рецепт это тарталетки с семгой. И если к вам пожаловали нежданные гости, вам хватит всего несколько минут, чтобы приготовить тарталетки с семгой.

Ингредиенты:

• 6 тарталеток,
• мягкий сливочный сыр 100 грамм,
• филе слабосоленой семги 100 грамм,
• сливочное масло
• веточка укропа.

Приготовление:

1. Немного замороженное масло натереть на крупной терке, туда добавить сыр. Семгу нарезать порционными кусочками.
2. Порезать мелко также петрушку и вместе с семгой отправить к сыру с маслом. Все хорошо перемешать и пропустить через мясорубку, при желании можно измельчить на блендере. Все отправить в холодильник минут на пятнадцать, и затем полученной массой наполнить каждую тарталетку.
3. Можно украсить веточкой укропа.

Рулет из лаваша с семгой

Отличная праздничная закуска может в миг оказаться у вас на столе. Этот рулет не только придется по вкусу гостям, но и будет отличным украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• Семга слабосоленая — 200 г
• Сыр сливочный — 200 г
• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Зелень укропа — 1 пучок

Приготовление:

1. Укроп моем, даем стечь воде и мелко режем.
2. Сливочный сыр переложить в тарелку и хорошенько перемешать с измельченным укропом.
3. Раскладываем лист лаваша на столе и равномерно смазываем половину лаваша полученной сырной массой.
4. Накрываем второй половинкой лаваша.
   Семгу нарезаем тонкими пластами.
5. И выкладываем кусочки семги сверху на лаваш.
6. Сворачиваем наш лаваш в рулет.
7. Нарезаем на порционные кусочки и подаем закуску к столу.

Тарталетки с семгой и сыром

Ингредиенты:

• филе семги — 300 г;
• плавленый сыр — 3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• укроп — 0,5 пучка;
• майонез — 100 г;
• тарталетки — 1 упаковка.

Приготовление:

1. Плавленый сырок бывает разный. Для такого изящного блюда не подойдет самый дешевый вариант, поскольку он может испортить всю вкусовую композицию. Это точно не тот ингредиент, на котором нужно экономить в данном случае. Яйца будут необходимы в вареном виде. Для этого перед началом приготовления их отправляют вариться.
2. Теперь пришло время плавленых сырков, которые натираются на крупной терке. Почему не на мелкой? Ответ на этот вопрос достаточно прост: в процессе смешивания консистенция наполнителя будет такова, что способ натирания плавленого сырка будет просто незаметен. К нему добавляют мелко нарезанный укроп и тщательно перемешивают. В это время яйца поспевают, так что пока можно подготовить рыбу. Ее нарезают соломкой средних размеров и откладывают отдельно — ждать своего часа.
3. Когда яйца готовы, их также натирают на крупной терке, добавляют к сырно-укропной смеси и тщательно перемешивают. Исходя из полученной консистенции добавляют майонез. Смесь должна получиться не слишком сухой, но в то же время она должна держать форму и не разваливаться.
4. Теперь пришло время тарталеток. В данном случае будет использоваться вафельный вариант, который продается в любом магазине. Тарталетки наполняют полученной смесью до краев, но не больше, поскольку необходимо оставить место для размещения рыбы.
5. Когда все формы заполнены, можно приниматься за семгу. Полосочки скручиваются колечком и укладываются поверх наполненной тарталетки. В итоге получается, как будто на вершине тарталетки свернулась небольшая змея, выполненная из семги. Все приготовления окончены, готовые тарталетки с семгой и сыром перекладывают на блюдо и подают к столу.

Закуска с красной рыбы 

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Сыр сливочный плавленый — 100 грамм;
• Сёмга слабосолёная — 100 грамм;
• Огурец свежий — 1 шт;
• Укроп — небольшой пучок;
• Майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Являясь большой поклонницей красной рыбы хочу предложить вам вариант вкусной закуски в тарталетках. Красная рыба отлично сочетается с плавленым сливочным сыром и свежим огурцом.
2. Такую закуску можно приготовить к любому празднику и просто для девичника. Мои тарталетки готовились на день рождения дочери, решила оформить их в форме цветка.
3. Для приготовления закуски нам понадобятся готовые тарталетки, красная рыба (у меня слабосолёная сёмга), сливочный плавленый сыр, укроп,свежий огурец и немного майонеза.
4. Сёмгу нарезать крупными кубиками, а огурец мелкими
5. Плавленый сыр смешать с мелко нарезанным укропом. Можно добавить немного майонеза.
6. На дно тарталеток в центр положить кусочек сёмги, вокруг разместить кусочки нарезанного огурца.
7. Сверху покрыть сливочным сыром и из ломтиков огурца сделать подобие цветка.
8. В центре тарталеток разместить полосочки красной рыбы.
9. Тарталетки с начинкой из красной рыбы, плавленного сыра и огурца, готовы — можно подавать их к столу.

Тартинки с семгой

Ингредиенты:

• Хлеб бородинский — 5 ломтиков
• Филе красной рыбы (малосольное) — 200 г
• Огурец свежий — 0,5 шт.
• Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Уже не помню, когда первый раз сделала эти бутерброды. Это одна из самых любимых закусок в нашей семье.
2. Бутерброды с красной рыбой и огурцом полюбились и всем друзьям, готовлю их не раздумывая, всегда уходят на ура! Простые и доступные ингредиенты, а какой вкусный и красивый результат.
3. Я беру обычно филе горбуши или кеты. Пробовали и с белым хлебом, но уже не тот вкус.
4. Количество ингредиентов на 20 небольших бутербродов.
5. Я беру уже резанный хлеб, остается разрезать его на 4 части.
6. Огурец нарезать пластиками.
7. Хлеб смазать майонезом.
8. Сверху выложить кусочки рыбы.
9. Накрыть огурцом. Бутерброды с красной рыбой и огурцом готовы.
10. Сразу подавать на стол.

Бутерброды с слабосоленой семгой 

Ингредиенты:

• Сёмга слабосолёная — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• сливочный крем-сыр — 50 г
• Хлеб тостовый — 10 кусочков
• Огурец — 1 шт.
• Укроп свежий — по вкусу.

Приготовление:

1. Бутерброды с сёмгой — беспроигрышная закуска на любой праздник. Раньше я покупала готовую рыбную нарезку, но вот уже несколько лет солю рыбу сама.
2. Приготовленная дома рыба намного вкуснее магазинной, если её правильно засолить. Для намазки хлеба подойдёт сливочное масло или сливочный сыр.
3. В этот раз для бутербродов нам понадобится тостовый белый хлеб, слабосолёная сёмга, сливочное масло, сливочный крем-сыр, а также свежий огурец для украшения.
4. Часть хлеба можно намазать сливочным маслом, а часть крем-сыром. У меня два варианта.
5. Филе сёмги отделить от шкуры и нарезать тонкими ломтиками.
6. Разложить филе на смазанный хлеб.
7. По своему вкусу разложить кусочки свежего огурца, веточки укропа. Праздничные бутерброды с семгой готовы!

Закусочные профитроли с семгой

Профитроли ассоциируются у многих со сладкими кондитерскими изделиями с кремом. Однако, на их основе можно готовить и другие, совсем не сладкие блюда. Закусочные профитроли с семгой и творожным сыром — вкусная оригинальная закуска к праздничному столу, которая просто и быстро готовится и всегда пользуется неизменным успехом.

Ингредиенты:

• 80 г муки (половина стакана емкостью 250 мл)
• 125 мл воды
• 50 г сливочного масла
• 2 средних яйца
• 1/4 ч. л. соли
• 150-170 г слабосоленой семги (у меня была упаковка 170 г)
• 200 г мягкого творожного сыра
• несколько веточек укропа

Приготовление:

1. Сначала приготовим заварное тесто для закусочных профитролей, а пока они будут выпекаться, приготовим начинку. Читайте ещё: Закуски из мяса: пошаговый рецепт с фото.
2. В кастрюлю, желательно тефлоновую, наливаем 125 мл воды, кладем туда же масло и соль и доводим до кипения. Добавляем просеянную муку и быстро перемешиваем.
3. Отставляем кастрюлю с плиты и охлаждаем тесто до теплого состояния. Затем по одному вбиваем яйца, хорошо перемешивая тесто после добавления каждого яйца.
4. Включаем духовку и разогреваем ее до 185-190 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой и с помощью кондитерского мешка, или шприца, или смоченной в воде чайной ложки, выкладываем шарики диаметром примерно 3,5-4 см.
5. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут, пока профитроли станут ровного золотистого цвета. Тесто увеличивается в размере не сразу, примерно через 15 минут, поэтому не паникуйте, а запаситесь терпением и не открывайте без конца духовку, чтобы убедиться, что все идет как надо. Первые 15 минут духовку категорически открывать нельзя, есть вероятность, что тесто не поднимется вовсе.
6. Пока профитроли пекутся, приготовим для них начинку. Семгу, или форель, или горбушу нарезаем мелкими кубикам.
7. Творожный сыр разминаем вилкой. Сыр можно брать любой, я взяла сливочный творожный сыр Violette московского завода Карат, очень вкусный, отлично подходит также творожный сыр Альметте или другой похожий на эти.
8. У нескольких веточек укропа отделяем мягкие листики и режем их как можно мельче. Всего должна получиться полная столовая ложка уже нарезанного укропа.
9. Смешиваем все компоненты и получаем вот такую начинку для закусочных профитролей:
10. Пока готовим начинку, конечно же, с нетерпением заглядываем в окошко духовки, как там поживают наши профитроли.
11. Когда чисто визуально видно, что профитроли готовы, вынимаем их и остужаем. Вот они какие, красавцы, увеличились в объеме примерно в два раза.
12. Каждую профитрольку надрезаем сбоку острым ножом, но не до конца. Раскрываем наподобие ракушки и обе половинки наполняем начинкой.
13. Затем закрываем «ракушку» — профитролька готова. И так заполняем все остальные профитроли.
14. При подаче на праздничный стол профитроли можно выложить на салатные листья и разбросать вокруг помидорки черри.

Наши 7 самых лучших простых закусок из лосося

ХЕЛЕН РОЗНЕР

Рецепты

Простой способ сделать вашу еду изысканной

Есть что-то непринужденно элегантное в открытии званого обеда канапе с лососем. Лосось — чрезвычайно универсальное блюдо, будь то свежее копченое филе с перцем или жареные крокеты, наши лучшие простые рецепты закусок из лосося — идеальный способ поднять настроение вашему следующему блюду, не проводя слишком много времени на кухне. Ваши гости обязательно скажут вам спасибо. Обязательно используйте лосося самого высокого качества, которого только сможете найти; на тестовой кухне SAVEUR мы используем Skuna Bay.

Крокеты из лосося

Эти крокеты из водораздела Атланты состоят из мяса с минимальной панировкой. Важно полностью охладить их — в идеале на ночь — чтобы они держались вместе на горячей сковороде. Получите рецепт крокетов из лосося »

Фаршированные перцы с копченым лососем

Пряная, соленая, сливочная и соленая, эта простая закуска в стиле ретро беззастенчиво понравится публике. Получить рецепт фаршированного перца с копченым лососем »

Тост с соусом из жареной свеклы, копченым лососем и кресс-салатом

Обжарив свеклу и превратив ее в пюре с небольшим количеством бальзамического уксуса, вы получите сладкую землистую пасту, которая станет идеальной основой для ломтиков копченого лосося и кресс-салата с перцем.

Копченый лосось с фромаж блан, зеленым луком и маринованным сельдереем

Маринованный сельдерей уравновешивает утонченность фромаж блан в простом и элегантном канапе.

ADVERTISEMENTAD

AD

Тартар из лосося

Простая смесь соевого соуса, мирина и кинзы придает нежному лососю плавящийся вкус для элегантной закуски, которая требует очень мало времени на приготовление.

Соус из лосося

Запеченный лосось украшают цедрой лимона и петрушкой, а в сочетании со сметаной получается пикантный сливочный соус, который прекрасно подается с крекерами или тостами. Получить рецепт соуса из лосося »

Копченый лосось со сливочным сыром, каперсами и красным луком

Плавленый сыр, каперсы и красный лук — прекрасная закуска к копченому лососю.

Продолжайте читать

---

Брокколи с хрустящими панировочными сухарями и тыквенными семечками

от Nigel Slater

Ближний восточный рис с чечевицей, вьющимися луком и лимонским соусом йогурта

Benjamin Kemper

ирландский «Картофель»

Bithers rulber и Buthers Bultem. By NIGEL SLATER

Паста с соусом песто из капусты

By FATIMA KHAWAJA

Салат из кускуса с перлами и капустой, халлуми и заатар

By FATIMA KHAWAJA

и Pasticres с макаронами Nuts9ins, Rachoviett,

и пастой без яиц0045 By KATIE PARLA

This Chicken Balti Tastes Even Better Than Takeout

By BEN MERVIS

Lemony Moroccan Lamb Stew with Garlic and Saffron

By AMANDA MOUTTAKI

ADVERTISEMENTAD

AD

Want more SAVEUR?

Получайте наши любимые рецепты, истории и многое другое на свой почтовый ящик.

Подписка

Закуска из копченого лосося и огурца – Пара поваров

Эта закуска из копченого лосося проста и идеальна для вечеринок! Огурец, сливочный сыр и укроп — отличная закуска.

Вот простая закуска, которая выглядит потрясающе и основана на простых, точечных вкусах: Закуска с копченым лососем ! Классическое сочетание копченого лосося, укропа, огурца и сливочного сыра каждый раз остается хитом. Смешайте сливочный сыр со свежим укропом, зеленым луком и дижонской начинкой, чтобы получилась насыщенная пикантная поп-музыка. Приготовьте это блюдо на вечеринку, и люди не смогут оторваться!

Ингредиенты для этой закуски из копченого лосося

Копченый лосось идеально подходит для закусок: его яркий, копченый и соленый вкус и 0-минутное время приготовления делают его фаворитом здесь. Здесь вы просто поместите его на огуречные лепешки со сливочным сыром со вкусом. Вот что вам понадобится:

• Копченый лосось:  Мы предпочитаем лосося холодного копчения (с мягкой текстурой) копченному (слоистому и больше похожему на приготовленного лосося).
• Английский огурец: Английский огурец длиннее и тоньше стандартного огурца, и его не нужно очищать! Подробнее см. ниже.
• Сливочный сыр
• Майонез (или заменитель простого или греческого йогурта)
• Дижонская горчица
• Свежий укроп
• Зеленый лук

Основная идея: смешать сливочный сыр с майонезом, дижоном, свежим укропом и зеленым луком. Выложить на ломтики огурца и сверху посыпать копченым лососем и веточкой свежего укропа. Перейдите к рецепту, чтобы узнать подробности!

Зачем искать английский огурец

Эта закуска из копченого лосося великолепна независимо от того, какой огурец вы найдете: но мы настоятельно рекомендуем искать английский огурец. Английские огурцы — длинные тонкие огурцы, продаваемые в магазине в пластиковой упаковке. Зачем использовать это здесь?

• Английские огурцы  длинные и прямые, с тонкой кожурой с ребрами. Семена настолько малы, что почти незаметны. Вкус английского огурца слаще, чем у стандартного огурца, и его не нужно очищать от кожуры или семян перед едой! Поскольку тонкая кожа очень хрупкая, в продуктовом магазине она продается с пластиковым покрытием. Он не только вкуснее, но и имеет более яркий зеленый цвет и выглядит более празднично.
• Огурцы стандартной нарезки короче, с толстой темно-зеленой кожицей и очень крупными семенами. Толстая кожица и семена могут быть горькими, поэтому их часто удаляют при приготовлении. Вы можете заменить стандартный огурец здесь, но вкус намного лучше с английским огурцом.

Сервировка для вечеринки

Эта закуска из копченого лосося рассчитана примерно на 20 ломтиков. В зависимости от вечеринки, для которой вы их готовите, этого может быть достаточно: оно заполняет большую круглую тарелку. Но если вы подаете большую вечеринку, сделайте двойной рецепт! Вам понадобится только 1 английский огурец для всего рецепта.

Если вы готовите для вечеринки, вы можете приготовить закуски из копченого лосося заранее и поставить их в холодильник до подачи. Охладите до 1 дня до подачи на стол. Все, кроме этого, и ломтики огурца могут стать сухими или мягкими.

Другие способы подачи

Эти закуски из копченого лосося также можно подать в качестве обеда! Приготовьте их и используйте для здорового безглютенового обеда вместе с некоторыми дополнительными овощами и фруктами. Перейдите к разделу «Идеи здорового обеда» или «Идеи обеда без глютена», чтобы узнать больше.

Более простые рецепты закусок

Эти кусочки копченого лосося — идеальная легкая закуска для вечеринок! Вот еще несколько наших любимых блюд для вечеринок:

• Больше забавных рецептов копченого лосося: тост с копченым лососем, рогалик с копченым лососем, соус из копченого лосося или паштет из копченого лосося
• Попробуйте овощной соус со сливочным сыром, соус из творога или соус ранчо с овощами для соуса
• Возьмите легкий хумус из черной фасоли
• Попробуйте наши лучшие 15 простых холодных закусок

Этот рецепт закуски из копченого лосося…

Без глютена и пескатарианский.

Печать

Закуска с копченым лососем и огурцом

---

background-color”/>

★★★★★

5 из 3 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 15 минут 90 109
• Выход: 20 укусов 1x

Описание

Эта закуска из копченого лосося проста и идеально подходит для вечеринок! Огурец, сливочный сыр и укроп — отличная закуска.

---

• 1/2 английского огурца (20 ломтиков)*
• 4 унции сливочного сыра, размягченного
• 1 столовая ложка майонеза (или греческого или простого йогурта)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа плюс веточки укропа сверху
• 1 зеленый лук, очень мелко нарезанный
• 3 унции копченого лосося

---

border-color secondary-color.background-color”/>

1. Нарежьте огурец ломтиками толщиной 1/4 дюйма. (Если хотите, посыпьте ломтики небольшим количеством кошерной соли.)
2. В миске смешайте мягкий сливочный сыр с майонезом, дижонским соусом, нарезанным свежим укропом и нарезанным зеленым луком.
3. Положите ложку сливочного сыра на каждый ломтик огурца, затем положите сверху небольшой кусочек копченого лосося. Украсьте веточками укропа и подавайте сразу же или охладите до подачи (за 1 день до подачи).

Примечания

*Двойной для большой партии, чтобы сделать 40 укусов. Попробуйте найти английский огурец, если сможете: он длинный и тонкий, без семян и имеет более мягкий вкус, чем стандартный огурец. Вы можете заменить обычный огурец, но не забудьте очистить его от кожуры.

• Категория: Закуска
• Способ приготовления: Без приготовления
• Кухня: Закуска
• Диета: Без глютена