Салат на зиму из моркови перца помидоров и лука без уксуса: Тушёные овощи (салат) на зиму. Без уксуса – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Иванченко (Тимошенко) .

овощные салаты на зиму без уксуса

Существует масса способов заготовки овощей на зиму, и среди них салаты являются одним из самых популярных и любимых вариантов. В свою очередь, рецептов консервирования салатов из овощей также существует много – из разных овощей, с различными специями, с уксусом и без него. В этой статье мы расскажем о последних – овощных салатах на зиму, которые можно заготовить без уксуса.

По тем или иным причинам некоторые кулинары недолюбливают уксус и, соответственно, стараются не использовать его для приготовления заготовок. Однако это вовсе не значит, что такие заготовки они кушают на свой страх и риск, полагаясь на удачу – если делать заготовки по известным технологиям, то опасная бактерия Clostridium botulinum не разовьется. Сегодня мы собрали для вас именно такие рецепты овощных салатиков на зиму – которые не требуют использования уксуса, но и при этом не представляют никакой опасности для здоровья при условии соблюдения всех правил стерилизации.

Важно, что споры ботулизма являются анаэробами, то есть они спокойно развиваются в герметичных емкостях, кроме того, они очень устойчивы к высоким температурам. Поэтому единственная гарантия безопасности консервов, сделанных без уксуса – использование кислых продуктов – только кислая среда на 100% исключает рис развития ботулизма. Собственные кислоты содержат помидоры, яблоки, лимонный сок (можно добавлять кислоту) и другие кислые продукты.

Рецепты заготовки овощных салатов на зиму без уксуса

Мы расскажем только о тех рецептах овощных салатов, в приготовлении которых используются содержащие собственные кислоты продукты, поскольку исключительно это может гарантировать безопасность таких консервов.

Также очень важно правильно стерилизовать заготовки: сначала стерилизуются банки и крышки, затем салат кладется в них горячим и снова стерилизуется – банки ставят в емкость с кипящей водой на несколько минут.

Итак, давайте посмотрим, какие салаты из овощей можно сделать на зиму без уксуса.

Рецепт кабачково-яблочного салата на зиму

Понадобится: 4кг кабачков, 500мл кипятка, по 300г томатной пасты и растительного масла, 200г сахара, 100г соли, 10 лавровых листиков, 6 кислых яблок, по 5 гвоздик и горошин перца, ½ стакана тертого чеснока.

Как закрутить на зиму салат из яблок и кабачков. Яблоки и кабачки нарезать соломкой или потереть на крупной терке, томат-пасту развести кипятком, добавить в нее соль и сахар, лавр, гвоздику и перец, масло, перемешать и положить яблоки с кабачками, проварить 20 мин, положить чеснок, тушить все еще 10 мин. Кипящий салат разложить в стерильные банки, закатать.

Рецепт салата из баклажанов, перца и моркови с луком без уксуса

Понадобится: 3кг баклажанов, по 1 кг моркови и сладкого перца, 750г лука, 400мл растительного масла, для заливки – 1,5кг помидоров.

Как заготовить салат из баклажанов без уксуса на зиму. Нарезать сладкий перец, лук, морковь и баклажаны некрупно, обжарить на масле в казане, после чего влить томатный сок (помидоры очистить от кожицы и перекрутить в мясорубке), тушить все 40 мин и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам.

Рецепт салата на зиму без уксуса с бурыми помидорами

Понадобится: 2,5л томатного сока свежего домашнего, 2 кг лука, по 1,5кг тертой моркови, нарезанных сладкого перца и бурых помидоров, по 200г постного масла и сахара, 100г соли.

Как сделать салат без уксуса на зиму с зелеными помидорами. Томатный сок налить в кастрюлю, добавить сахар и соль, масло, довести до кипения, положить тертую морковь, кипятить в течение 10мин, добавить нарезанный лук, тушить столько же, после чего добавить сладкий перец, снова 10мин потушить, последними положить помидоры и кипятить салата еще 10 мин. Разложить горячий салат в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

Можно сделать салат на зиму и с рисом.

Рецепт салата из овощей с рисом на зиму без уксуса

Понадобится: 3кг помидоров, по 1кг моркови, сладкого перца и лука, 200г круглого риса сухого, 500мл подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли.

Как приготовить на зиму салат из овощей с рисом без уксуса. В мясорубке перекрутить морковь и помидоры, мелко нарезать лук и сладкий перец, как следует промыть рис. В кастрюлю эмалированную влить масло, всыпать сахар и соль, положить все овощи, рис, довести до кипения, час проварить на медленном огне, периодически помешивая. Горячий салат разложить в стерильные банки, укупорить.

Таким же образом можно приготовить салат с перловой крупой, но варить его следует не 60, а 80 мин.

Рецепт овощного салата без уксуса с фасолью

Понадобится: 1 кг помидоров, по 500г растительного масла, моркови, лука и сладкого перца, 3 стакана белой фасоли, 1-2ст.л. соли, специи по вкусу.

Как приготовить овощной салат с фасолью без уксуса. До полуготовности отварить фасоль. Все овощи подготовить и нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить специи, масло и соль, поставить на плиту и тушить на слабом огне 1,5-2 часа, разложить по стерильным банкам, укупорить стерилизованными крышками.

Рецептов приготовления вкусных и безопасных салатов из различных овощей на зиму не так уж и мало, а, точнее, и вовсе много! Выбирайте любой из них, учитывая все правила безопасности таких консервов, и делайте вкусные салаты-заготовки, не опасаясь за свое здоровье. Удачных заготовок!

Овощной салат на зиму без уксуса, без стерилизации, без сахара

Рецепт найдев давно, в старой газете. Салат из баклажанов, перца, помидоров, лука и моркови. Он просто бесподобный. Я делаю его уже давно, очень рекомендую.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг
• Морковь — 700 граммов
• Перец сладкий — 1 кг
• Помидоры — 700 граммов
• Лук репчатый — 700 граммов
• Чеснок — 10 зубчиков
• Яблоки — 400 граммов
• Масло подсолнечное — 250 мл
• Петрушка — один большой пучок. Можно заменить укропом или соединить укроп и петрушку
• Соль — две чайных ложечки
• Перец черный молотый — одна чайная ложечка

Выход готового продукта — 4000 мл

Приготовление овощного салата на зиму

Болгарский перец очистить от семечек, срезать плодоножку и нарезать крупным кубиком. Лук репчатый очистить и нарезать крупным кубиком.

Морковку очистить и натереть на крупной терке. Помидоры нарезать мелким кубиком. Шкурку можно не снимать. У баклажанов отрезать плодоножку, нарезать мелким кубиком.

Яблоки нарезать мелким кубиком, не снимая кожуры. Зелень мелко порубить.

Приготовить большую кастрюлю и выложить в нее болгарский перец, морковь, лук, помидоры, яблоки и баклажаны. Если овощей слишком много и все они не поместятся сразу в кастрюлю, можно не выкладывать сразу все баклажаны, выложить их после того, как овощи немного потушатся и уменьшатся в объеме.

К овощам добавить соль, зелень и все перемешать. Затем влить растительное масло и поставить кастрюлю на средний огонь.

В процессе варки количество овощей начинает уменьшаться. Это дает возможность постепенно добавлять оставшиеся баклажаны к овощам в кастрюлю.

После закипания овощей время тушения овощей до готовности составляет примерно пятьдесят минут. Во время варки овощи обязательно нужно периодически помешивать, чтобы салат не пригорел.

Тем временем чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. После варки в салат добавить чеснок и черный молотый перец. Все перемешать и тушить еще пять минут.

К этому моменты стеклянные баночки и крышки уже простерилизованы любым способом. Готовый салат снять с огня и выложить в баночки. Сразу же закатать.

Баночки с салатом перевернуть и закутать до полного остывания. Затем переложить на место постоянного хранения.

Овощной салат без уксуса. Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия

Читайте также

Овощной салат без уксуса

Овощной салат без уксуса Ингредиенты 1 кг белокочанной капусты, 600 г репчатого лука, 600 яблок (кислых), 600 г моркови, 600 г сладкого перца, 2 помидора, 3–4 лавровых листика, 5–6 горошин перца, 30 г соли.Способ приготовления Овощи и фрукты помыть и очистить. Перец и морковь варить

Лечо без уксуса

Лечо без уксуса 5 кг помидоров мелко нарезать, пропустить через мясорубку и уваривать в течение 1 ч. Масса уменьшится вдвое. 4 кг сладкого перца очистить от семян, нарезать соломкой и опустить в томатную массу. Проварить 20 мин, помешивая, добавить 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли и 1

Огурцы, соленные без уксуса

Огурцы, соленные без уксуса 1 способВ трехлитровую банку положить по одному дубовому, вишневому и черносмородиновому листочку, зелень укропа (30–50 г), очищенные и измельченные корни хрена, 4–8 зубков чеснока.Выложить огурцы в банки и залить горячим рассолом (60 г соли на 1 л

Овощной салат без уксуса

Овощной салат без уксуса Ингредиенты:1 кг белокочанной капусты, 600 г репчатого лука, 600 г кислых яблок, 600 г моркови, 600 г сладкого перца, 2 помидора, 3–4 лавровых листа, 5–6 горошин перца, 30 г соли.Овощи и фрукты помыть и очистить. Перец и морковь варить до

Лечо без уксуса

Лечо без уксуса 5 кг помидоров мелко нарезать, пропустить через мясорубку и уваривать в течение 1 ч. Масса уменьшится вдвое. 4 кг сладкого перца очистить от семян, нарезать соломкой и опустить в томатную массу. Проварить 20 мин, помешивая, добавить 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли и 1

Аджика № 2 (без уксуса)

Аджика № 2 (без уксуса) Пропустить через мясорубку: 3 кг помидоров, по 0,5 кг яблок, моркови, болгарского перца, лука, 200 г чеснока, 5-10 стручков горького перца.В эту смесь добавить 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 1 ст. растительного масла.Все варить 3 ч на медленном огне и разложить

Лечо без уксуса

Лечо без уксуса 5 кг помидоров нарезать и пропустить через мясорубку, уваривать в течение 1 ч. За это время объем томатной массы уменьшится вдвое.4 кг сладкого перца очистить от семян, нарезать соломкой и опустить в томатную массу. Проварить 20 мин, добавить 1 ст. сахара, 2 ст.

Салат из сельди и уксуса

Салат из сельди и уксуса Ингредиенты: 1 свежая сельдь среднего размера, 3–4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан холодной кипяченой воды, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, зеленый лук, 1/2 чайной ложки корицы, 1 лавровый лист, сахар,

Салат из редьки, чернослива, баклажанов и петрушки с заправкой из чеснока, винного уксуса и перца «Азарьевский»

Салат из редьки, чернослива, баклажанов и петрушки с заправкой из чеснока, винного уксуса и перца «Азарьевский» 300 г редьки50–60 г чернослива без косточек100 г обжаренных баклажановзелень петрушки и салатные листья — по вкусуДля заправки:150 мл винного уксусатолченый

Лечо (без уксуса)

Лечо (без уксуса) 3 кг красных томатов, 3 кг болгарского перца, соль, сахар, молотый черный или красный перец по вкусу.1. Овощи мелко нарезать, добавить все специи и немного растительного масла.2. Довести до кипения и поварить 10 мин.3. Разложить по банкам, закатать

Лечо без уксуса

Лечо без уксуса 5 кг помидоров мелко нарезать, пропустить через мясорубку и уваривать в течение 1 ч. Масса уменьшится вдвое. 4 кг сладкого перца очистить от семян, нарезать соломкой и опустить в томатную массу. Проварить 20 мин, помешивая, добавить 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли и 1

7. САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С СОУСОМ ИЗ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

7. САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С СОУСОМ ИЗ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА 4—5 огурцов, несколько перьев зеленого лука, 3—4 ст. ложки соуса из уксуса и растительного масла.Молодые огурцы промыть, тонко очистить от кожицы и нарезать кружочками. Сохраняя форму огурца, переложить кружочки в

Салат из капусты с овощами без уксуса

Салат из капусты с овощами без уксуса На 2 кг белокочанной капусты — по 1 кг репчатого лука, сладкого перца, кислых яблок, моркови, помидоров, 3 ст. л. (полные) соли «Экстра» (получается 26–27 пол-литровых банок салата).Салат готовится без уксуса, с малым количеством соли и

Лечо (без уксуса)

Лечо (без уксуса) 3 кг красных томатов, 3 кг болгарского перца, соль, сахар, молотый черный или красный перец по вкусу. 1. Овощи мелко нарезать, добавить все специи и немного растительного масла.2. Довести до кипения и поварить 10 мин.3. Разложить по банкам, закатать и

Заготовки на зиму: семь рецептов на любой вкус

Капуста «Деликатесная»
5 кг сочной белокочанной капусты, 1 кг сладкого перца (взять ассорти разноцветного), 1 кг моркови, 0,5 л масла подсолнечного, 0,5 кг лука репчатого, 250 мл уксуса (девяти- или шестипроцентного), 350 г сахарного песка, 4 ст. л. крупной соли.

Капусту шинкуем, морковь натираем на терке для корейской моркови, перцы нарезаем тонкими полосками, луковицы – тонкими полуколечками. Все овощи смешиваем в большой миске. Можно даже слегка-слегка помять.

Готовим маринад: в подсолнечное масло высыпаем соль и сахар, размешиваем и только после растворения кристаллов вливаем уксус. Заливаем им овощную массу, перемешиваем ложкой и, накрыв крышкой, даем постоять двое суток в прохладном месте. Посуда под маринование должна быть эмалированной.

Затем раскладываем капусту по банкам, закрываем их пластмассовыми крышками. Храним в холодном месте.

Салат «Кубанский»
На 5 литровых банок надо: по 1 кг помидоров и огурцов, по 0,5 кг лука и морковки, 1,2 кг белокочанной капусты, 800 г перца сладкого красного, 2/3 стак. сахара, 1 стак. подсолнечного масла, 150 мл уксуса столового, 2 ст. л. соли, 20 горошин перца, 10 листочков лаврушки.

Капусту тоненько шинкуем, лук нарезаем полуколечками, огурцы – кружочками, а помидоры – ломтиками (четвертушками). Перец и морковку шинкуем соломкой, можно натереть морковку крупно либо по-корейски.

В большой миске (желательно эмалированной) смешиваем овощную нарезку, солим, добавляем сахар, подсолнечное масло, лаврушку, горошинки перца, треть от всей порции уксуса. Накрываем миску и на пару часов оставляем, чтобы овощи промариновались хорошенько.

Затем ставим на плиту и доводим до кипения на умеренном огне. Уменьшаем жар и варим 12 минут, помешивая продукты. Вливаем оставшуюся часть уксуса, перемешиваем, быстро раскладываем салат в подготовленные банки и закатываем. Оставляем остывать под шубой.

Кабачки по-корейски на зиму
На 8 банок емкостью 0,5 литра: 3 кг кабачков, 500 г моркови, 200 мл 9-процентного уксуса, 200 г сахара, 200 мл масла подсолнечного, 500 г лука, 35-40 г приправы для морковки по-корейски, 4 чесночины, 2 ст. л. соли.

Приправу для корейской моркови, соль, стакан масла, уксус и сахар смешиваем в миске и оставляем на полчаса.
Морковь, кабачки натираем на терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная и тонкая лапша, и складываем в большую миску. Добавляем чеснок, нарезанный тоненькими полукольцами лук, вливаем маринад, перемешиваем и оставляем на 3 часа.
Раскладываем овощи по подготовленным банкам, прикрываем их крышками и стерилизуем на водяной бане около двадцати минут. После чего закатываем и охлаждаем под шубой. Храним в прохладе.

Острые зеленые помидоры 
При консервировании можно добавить пряные травки, только совсем немного, чтобы они не затмили собой яркий вкус зеленых помидоров.

На 2 литра готовой закуски: 1 кг круглых зеленых помидоров, 0,5 кг белого лука, 0,5 кг сладкой моркови, 0,3 кг сладкого перца, 2 шт. перца острого, 90 г сахара, 30 г крупной соли, 4 ст. л. растительного нерафинированного масла, 25 мл девятипроцентного уксуса.
Чистые помидоры нарезаем аккуратными кружками, лук шинкуем средними по толщине колечками, перец сладкий – полосками, морковь режем короткими и тонкими брусками. Можно, конечно, облегчить себе готовку и морковь натереть. Но в этом случае закуска уже не будет такой вкусной. 

Все овощи соединяем и перемешиваем с солью. Посуду накрываем и не трогаем овощи три часа. За это время они выделят много вкусного сока.

Разрезав стручки жгучего перца, вычищаем семенное ложе, нарезаем их произвольно.
Сок с овощей переливаем в большой сотейник с маслом. Туда досыпаем сахар, наливаем уксус, на медленном огне кипятим минуту. Кружки помидоров и другие овощи отправляем в кипящий маринад, варим все вместе 8 минут на несильном огне. Пару раз размешиваем.

Перекладываем в подготовленные банки горячую закуску, крышки закатываем, переворачиваем до полного остывания, можно укутать. Храним в прохладе и темноте.

Морковная икра
Для икры овощи нужно обязательно прокручивать через мясорубку. 
1 кг сочной моркови, 1/2 головки чеснока, 2 кг мягких томатов, 2 луковицы, 240 мл растительного масла, 200 г сахара, 1,5 ст. л. соли, по 1/3 ч. л. кориандра и черного перца.

У помидоров удаляем кожицу. Прокручиваем овощи поочередно в мясорубке и  смешиваем их в тазике, прибавляем соль и сахар, вливаем масло. Всыпаем перец, следом кориандр, который придаст закуске пряный аромат и пикантный вкус. Если не любите кориандр, его можно заменить корицей или сушеными травками, например базиликом или укропом. 

Перемешиваем икру и ставим на небольшой огонь. Помешивая, доводим до закипания и варим 2 часа, периодически помешивая.
Сразу раскладываем в подготовленные банки, закатываем крышками, остужаем под шубой. Храним в прохладном погребе или на закрытом балконе.

Консервированный салатик
Масло при приготовлении не используется. Его добавляют после открытия закуски.
1 кг крепких яблок несладких сортов, 2 кг белокочанной капусты, 500 г томатов, 1 кг моркови, 100 мл уксуса 9-процентного, 1 кг лука, 1 шт. жгучего перца, 2-4 лавровых листа, 1 кг сладкого перца, 1 ст. л. сахара, 5 горошин чёрного перца, 3 ст. л. соли.
Лук нарезаем тонкими четвертинками колец, томаты – небольшими дольками, перец – тоненькими брусочками, капусту шинкуем тонкой соломкой, морковь трем на тёрке для приготовления салатов по-корейски.

Нарезаем яблоки ровными и не очень толстыми ломтиками перед самым смешиванием овощей. 
Смешиваем подготовленные овощи и яблоки в тазике, солим, добавляем перец горошком, песок, а также жгучий перец, пропущенный через пресс. Поливаем смесью лаврового листа с уксусом и тщательно перемешиваем полученную массу.
Раскладываем ее по подготовленным баночкам (оптимальная ёмкость составляет 1/2 л) и пастеризуем на водяной бане, прикрыв банки крышками, 20 минут с момента закипания.

Закрываем крышками и оставляем остывать под шубой.

Крошенка
2 кг тертой моркови, 1 кг белокочанной капусты, немного помидоров, огурцов, сладкого перца, чуть горького, зеленый лук.
Капусту тонко нарезаем, некрупные огурцы и помидоры берем целиком, перец без семян разрезаем пополам, лук – крупно. Все перемешиваем в большой эмалированной кастрюле, солим и держим под гнетом, протыкая квашение палкой, 3 дня. После чего храним в холодном месте. 

О. Звягинцева, Ярославская область

Здесь можно подписаться на газету Дачная

Заготовки на зиму без уксуса – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Лето в нашей стране ознаменовано не только порой отпусков и путешествий, но и горячими боями в битве за урожай. Пожалуй, нигде в мире нет такого количества заготовок, как у нас, и это здорово – ведь открыть зимой баночку варенья или салата, приготовленного своими руками, не только приятно, но и полезно.

Кстати, о пользе. В большинстве салатов и других овощных заготовок используется столовый уксус или уксусная кислота. В качестве консерванта уксус, конечно, хорош, но не всем пойдут на пользу такие зимние деликатесы. Детям, людям с повышенной кислотностью желудочного сока и некоторыми другими заболеваниями заготовки с применением уксуса вообще противопоказаны.

Уксусу находят замену – лимонную кислоту или даже таблетки аспирина. Но лучший вариант – заготовки на зиму без уксуса с использованием продуктов, обладающих достаточной кислотностью. Помидоры, сок красной смородины, лимона или яблок и другие кислые продукты прекрасно заменят уксусную кислоту и сделают ваши заготовки вкусными и полезными. Уксус можно заменить листьями хрена, винограда, смородины и вишни. Они сохраняют цвет овощей и не дают им развариваться.

Не забывайте о квашении и солении, они всегда были и будут отличной альтернативой маринованию.

Принимаясь за заготовки на зиму без уксуса, не забывайте о безупречной подготовке банок и крышек: их нужно стерилизовать, причём даже тщательнее, чем обычно, чтобы гарантированно исключить возможность «взрыва» банок. Кроме того, когда заготовки разложены в горячем виде по банкам, их желательно простерилизовать в кипящей воде несколько минут и только после этого закатывать.

Икра грибная

Ингредиенты:
3 кг грибов,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
500 мл томатной пасты,
1 л растительного масла,
чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные и перебранные грибы отварите в подсоленной воде в течение 20-25 минут, снимая пену, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде, затем пропустите через мясорубку. Натрите морковь на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте овощи на растительном масле до готовности. Добавьте томатную пасту, соль и перец, потушите в течение 10-15 минут, выложите к овощам грибы и тушите в течение часа. Помешивайте и добавляйте растительное масло по мере необходимости. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками, поставьте стерилизоваться на 10-15 минут и закатайте.

Лечо

Ингредиенты:
3 кг мясистых помидоров,
1 кг сладкого перца,
4-6 зубчиков чеснока,
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте половину количества помидоров и перец кусочками, сложите в кастрюлю и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут. Затем добавьте оставшиеся нарезанные помидоры и варите ещё 15 минут. Положите в кастрюлю соль, сахар, чеснок, зелень и специи, перемешайте и варите 5 минут. Тотчас же разложите лечо по банкам и закатайте.

Овощное ассорти

Ингредиенты на 3-литровую банку:
2-3 огурца,
1 молодой кабачок,
некрупные помидоры – сколько поместится,
6 крупных листков винограда,
4 листа вишни,
2 листа смородины,
2 листа хрена,
4-6 зубчиков чеснока,
5 мелких луковичек,
3-5 веточек петрушки,
70 г сахара,
70 г крупной соли,
5 горошин чёрного перца.

Приготовление:
На дно банок положите все листья, луковички, чеснок и зелень. Кабачок нарежьте ломтиками. Сложите в банку томаты, огурцы и кабачки, добавьте специи, соль и сахар и залейте крутым кипятком. Накройте стерилизованными крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут. Закатайте.

Острая овощная икра

Ингредиенты:
1 кг мясистых помидоров,
4 кг сладкого перца,
3-6 стручков жгучего перца (по вкусу),
1-2 головки чеснока,
½ стак. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры очистите от кожицы и пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером. Выложите томатную массу в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и уварите почти вдвое. Пропустите очищенный сладкий перец через мясорубку и добавьте в кастрюлю. Проварите минут 20, добавьте измельчённый острый перец и чеснок, растительное масло и соль по вкусу, проварите ещё минут 10 и закатайте.

Яблочно-кабачковый салат в томатной заливке

Ингредиенты:
4 кг кабачков,
6 кислых яблок,
500 мл кипящей воды,
300 мл растительного масла,
300 мл томатной пасты,
200 г сахара,
100 г соли,
½ стак. чеснока, пропущенного через пресс,
10 лавровых листов,
5 бутонов гвоздики,
5 горошин чёрного перца.

Приготовление:
Очищенные кабачки и яблоки натрите на крупной тёрке. Томатную пасту разведите кипятком, добавьте в неё соль и сахар, все специи, масло, перемешайте и залейте яблочно-кабачковую массу в кастрюле. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 20 минут. Затем добавьте чеснок, потушите салат ещё 10 минут и разложите по банкам. Закатайте.

Салат из баклажанов с овощами в томатной заливке

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
750 г лука,
400 мл растительного масла,
1,5 кг перезрелых помидоров для заливки.

Приготовление:
Нарежьте овощи (кроме помидоров) некрупными кусочками и обжарьте на раскалённом растительном масле. С помидоров снимите кожицу и превратите в пюре при помощи блендера, залейте полученной массой овощи и тушите с момента закипания 40 минут. Разложите горячий салат по банкам и закатайте.

Баклажаны в томатной заливке

Ингредиенты:
4 кг баклажан,
6 кг спелых помидоров,
60-70 г соли,
чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Испеките баклажаны в духовке, снимите кожицу и нарежьте кружочками. Помидоры очистите от кожицы и пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером. Влейте томатную массу в кастрюлю, добавьте соль и вскипятите. На дно литровых банок положите зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком, разложите баклажаны по банкам и залейте томатной массой. Прикройте стерилизованными крышками и простерилизуйте в течение 10 минут. Закатайте.

Хрустящие огурчики

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
150-200 г зелени укропа,
3 ч.л. сахара,
2 ст.л. соли,
2 головки чеснока,
3-5 лавровых листа,
1 стак. растительного масла.

Приготовление:
Огурцы нарежьте кружочками, лук полукольцами, зелень измельчите. Сложите подготовленные продукты в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на 3 часа. Затем влейте в кастрюлю масло, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Проварите 10 минут, постоянно помешивая, положите измельчённый чеснок, лавровый лист, потомите минуты 2-3 и разложите по банкам. Закатайте.

Маринованные грибы с лимонной кислотой

Ингредиенты:
грибы (желательно их перебрать и мариновать каждый вид отдельно),
Маринад (на 1 л воды):
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. с горкой лимонной кислоты,
10-15 горошин чёрного перца,
3 лавровых листа,
15 бутонов гвоздики,
3 кусочка корицы по 0,5 см,
зелень укропа – по вкусу.

Приготовление:
Переберите грибы, залейте водой (отмерьте количество) и добавьте все специи, рассчитав по количеству воды. Доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Готовые грибы разложите по стерилизованным банкам, влейте маринад и прикройте прокипяченными крышками. Поставьте банки в кипящую воду и прогрейте ещё минут 10, затем закатайте. Переверните, укутайте одеялом и дайте остыть.

Фасолевый салат с овощами

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
500 мл растительного масла,
3 стак. белой фасоли,
1-2 ст.л. соли (по вкусу),
специи и приправы – по вкусу.

Приготовление:
Фасоль отварите до полуготовности. Нарежьте все овощи средними кусочками. Сложите все подготовленные продукты в кастрюлю, добавьте масло, соль и специи и тушите на медленном огне 1,5-2 часа. Готовый салат разложите горячим по банкам и закатайте.

Ассорти в яблочном соке

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг некрупных огурцов,
1,3 кг помидоров,
2 яблока,
1 мясистый сладкий перец,
1 острый перец,
5-6 зубчиков чеснока,
3 веточки укропа,
3 веточки петрушки.
Для заливки:
200 мл яблочного сока,
6-7 горошин чёрного перца,
3 лавровых листа,
1 ¼ л воды,
2 ст.л.,
3 ст.л. с верхом сахара.

Приготовление:
Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 3 часа. Яблоки нарежьте дольками, сладкий перец кольцами, острый перец измельчите. Вскипятите воду. На дно стерилизованной банки положите зелень, огурцы, немного острого перца, чеснок, затем яблоки, сладкий перец, помидоры и оставшийся острый перец. Залейте крутым кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 20 минут. По прошествии времени слейте воду обратно в кастрюлю, вскипятите и снова залейте овощи на 20 минут. Снова слейте воду в кастрюлю, отлейте по 200 мл жидкости (сколько банок – столько стаканов и отливаем), добавьте яблочный сок, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист и доведите до кипения. Залейте банки маринадом и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте и дайте остыть.

Огурцы, маринованные в соке красной смородины

Ингредиенты на 3 литровую банку:
некрупные огурцы,
1 лист эстрагона,
1 лист хрена,
1-2 зонтика укропа,
3-5 зубчиков чеснока,
1 лавровый лист,
3 листа чёрной смородины,
3 листа вишни,
5 горошин чёрного перца,
1-2 бутона гвоздики,
1-2 сладких перца с толстыми стенками.
Маринад:
600 мл воды,
400 мл сока красной смородины,
50 г соли.

Приготовление:
Огурчики замочите на 6 часов в холодной воде с небольшим количество соли. Сладкий перец разрежьте на 4 части вдоль, удалите семена и бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, после чего остудите в ледяной воде. Чеснок очистите. На дно вымытых ошпаренных банок выложите все листья и пряности, уложите огурцы с перцем и залейте крутым кипятком по самое горлышко. Прикройте крышками и выдержите 4 минуты. Слейте через крышку с дырочками и залейте другой порцией кипятка. Снова выдержите 4 минуты и слейте. В третий раз залейте огурцы заливкой, вскипяченной и остуженной до 85°С, и тотчас же закатайте. Переверните, укройте. Остудите. Можно использовать сок белой смородины.

Овощной салат с перловой крупой

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл растительного масла,
200 г сухой перловой крупы,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Измельчите в мясорубке или комбайне морковь и помидоры, лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, крупу промойте до прозрачности и замочите в тёплой воде. В кастрюлю влейте растительное масло, сахар и соль, разогрейте, добавьте все овощи и перловку, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите 80-90 минут, помешивая. Разложите по банкам и закатайте. Вместо перловки можно взять рис, только варить салат нужно меньше, около часа.

Заготовки на зиму без уксуса, безусловно, хороши, но никогда не стоит забывать о безопасности, особенно когда речь идёт о грибах. Самая большая опасность, таящаяся в неправильно приготовленных консервах – это ботулизм. Возбудитель ботулизма относится к группе анаэробных, то есть, живущих без кислорода. Именно поэтому самый безопасный способ заготовки грибов – соление в открытых ёмкостях (бочках, кадках и т.д.). Уксус в маринованных грибах отлично справляется с возбудителем опасной болезни, но уж больно одинаковы на вкус все маринованные грибочки. Поэтому, делая заготовки на зиму без уксуса из грибов, закатывайте солёные грибы или используйте вместо уксуса лимонную кислоту и обязательно стерилизуйте банки, наполненные грибами, перед закатыванием хотя бы 10 минут.

Солёные грибы

Ингредиенты:
Грибы,
листья хрена и смородины,
зонтики укропа,
горошины душистого перца,
бутоны гвоздики,
лавровый лист,
соль.

Приготовление:
Свежие грибы переберите и разделите по сортам. Замочите грибы по отдельности (грибы с горьким белым соком замачиваются не менее 2 дней с переменой воды). После замачивания промойте грибы в нескольких водах и сварите в подсоленной воде в течение 40 минут всё так же по отдельности. Воду слейте, грибы остудите. Дно ёмкости для засолки выстелите листьями хрена. Остывшие грибы смешайте, обильно посолите, перемешайте с листьями смородины и хрена и зонтиками укропа и выложите в ёмкость. Сверху прикройте листьями хрена, поверх них установите тарелку с гнётом, обёрнутую марлей, и поставьте в прохладное место. Ёмкость накройте полиэтиленовым пакетом. Следите за грибами – если на марле появилась плесень, промойте её, а в грибы добавьте соли. В ёмкость можно добавлять новые порции грибов, но не более, чем 2 недели с момента последней закладки. Оставьте грибы солиться в течение месяца. Как время выйдет, достаньте грибы из ёмкости и разложите по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Залейте рассолом (1 ч.л. соли на 1 л кипячёной воды), положите лавровый лист, горошины перца, бутончики гвоздики, прикройте банки прокипяченными крышками и поставьте стерилизоваться на 40 минут. Закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.

И это лишь малая толика рецептов заготовок на зиму без уксуса. На страницах нашего сайта вы сможете найти ещё много интересного!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Как приготовить салат из капусты на зиму без уксуса

Хочу вас познакомить с хорошим салатом из капусты и овощей на зиму, который готовится без уксуса, роль уксуса как консерванта в этом салате играют помидоры, но и стерилизация способствует его отличной сохранности. В составе салата еще присутствуют яблоки, которые придают ему особую  изюминку.

Салат из капусты имеет богатый состав витаминов и полезных веществ. Баночка такого салата будет прекрасной закуской на вашем столе и зарядом витаминов и энергии для вашего организма.

Чтобы приготовить салат из капусты на зиму без уксуса, вам понадобится:

капуста белокочанная – 4 кг
лук репчатый – 1 кг
яблоки кислых сортов – 2 кг
перец болгарский сладкий – 2 кг
помидоры – 2 кг
соль – 3 ст. л. с верхом
морковь – 1 кг
перец душистый горошком
лавровый лист
петрушка – по желанию

Как приготовить салат из капусты на зиму без уксуса:

1.Морковь для салата вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варить морковь до полуготовности, остудить, когда сварится, и нарезать соломкой.
2.Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами, сорт лука можно брать на ваш вкус, любой по вашему желанию.
3.Яблоки вымыть, очистить от сердцевины. Нарезать на произвольные дольки на ваш вкус.  Вымыть сладкий болгарский перец и очистить его от семян и плодоножки. Перец лучше взять разных цветов, тогда салат получается более ярким и красивым.
4.Помидоры вымыть, срезать плодоножки и разрезать помидоры на 4–5 частей. Капусту очистить от верхних листьев, промыть под проточной водой и нашинковать ножом или же теркой–шинковкой.
5.Морковь, лук, яблоки, перец и капусту сложить в большую емкость, посолить и хорошо перемешать руками.
6.Также следует подготовить баночки для салата. Для этого их нужно вымыть хорошо и стерилизовать на паровой бане.
7.В каждую баночку положить 3 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, можно положить веточку петрушки. Затем разложить по баночкам помидоры по 6–7 долек.
8.Затем на помидоры плотно уложить салат из капусты и овощей, накрыть крышками.
9.Подготовить другую кастрюлю, на дно постелить полотенце или поставить круг для стерилизации, сверху поставить банки с салатом, прикрытые крышками, и налить воду в кастрюлю, чтобы уровень воды был до половины высоты банки. Поставить на плиту и довести до кипения. Когда закипит, убавить огонь до среднего и стерилизовать салат в течение 30 минут.
10.Стерилизованные банки с салатом закатать крышками и поставить вверх дном на стол, укутать одеялом на ночь, утром вынести баночки в прохладное место на хранение в кладовую или погреб.

По рецепту должно получиться около 25 поллитровых баночек или около 14 литровых. Если вдруг для вас это много, уменьшите количество ингредиентов вдвое.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Практически каждый год, помимо богатого урожая спелых красных помидоров, мы собираем не менее богатый урожай зеленых помидоров – они просто не успевают созреть, и нам приходится их отстреливать зелеными. Много лет назад эти зеленые помидоры сложили в огромные коробки и спрятали где-то под грядкой, где они медленно созревали и использовались в основном для салатов на каждый день. Но однажды в гостях довелось отведать восхитительный салат из зеленых помидоров.С тех пор зеленые помидоры уже не хранят в ящиках в прежних количествах, а успешно консервируют на зиму. Сегодня делюсь с вами одним из самых вкусных рецептов – это салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, болгарского перца. Рецепт совсем не трудоемкий: овощи нарезают, немного тушат и закрывают по банкам. Все просто, правда? И как вкусно! Даже если у вас нет собственного огорода, советую обзавестись хотя бы парочкой килограммов зеленых помидоров и закатать несколько банок этого вкусного яркого салата.

Состав:

• помидоры зеленые – 1 кг
• морковь – 300 г,
• репчатый лук – 300 г,
• болгарский перец – 300 г,
• уксус (эссенция) – 1,5 ст. л.,
• соль – 1,5 ст. л.,
• сахар – 2 ст. л.,
• масло растительное – 0,3 ст.,
• смесь перцев (горшок) – 1 ч. Л.,
• лавровый лист – 3 шт.

Урожайность салата составляет 1,3-1,5 литра (в зависимости от плотности заполнения банок).

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры вымыть, обсушить и нарезать некрупными кружочками, одновременно избавившись от плодоножки. Каждый помидор разрезаю на 8 ломтиков.

Все нарезанные помидоры складываем в любую удобную емкость, заливаем 0,5 ст. л. посолить, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и оставить на пару часов. За это время помидоры избавятся от присущей зеленым овощам легкой горечи и дадут сок, который будет лишним в готовом салате.

А пока можно приготовить остальные овощи для салата: избавляемся от луковой шелухи, вырезаем у перца стебель с семечками и белыми прожилками, морковь очищаем овощечисткой.

Лук нашинковать тонкими полукольцами.

И, наконец, нарезать морковь длинными (если есть возможность) соломкой. Идеальное решение – использовать корейскую терку для моркови со средними зубьями.

Смешиваем все подготовленные овощи в одной кастрюле подходящего размера, рассчитывая, что салат в дальнейшем будет тушиться в ней.

Теперь сливаем с помидоров выделившийся сок и отправляем в кастрюлю к другим овощам.

Приправить салат солью и сахаром, добавить лавровый лист и перец горошком. Я использовала готовую смесь «Пять перцев», но ее вполне можно заменить горошком черного и душистого перца – по 8-10 штук.

Добавить в салат растительное масло и отправить кастрюлю с овощами на разогретую плиту.

Перемешайте салат и тушите его с закрытой крышкой в ​​течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело.Помидоры должны изменить свой цвет на более светлый и «теплый» цвет. Добавьте в салат уксус, перемешайте и снимите с плиты.

Пока салат тушится, подготавливаем (стерилизуем) банки и крышки. Готовый салат распределяем по банкам, сверху наливаем мелко-уксусную заправку (при тушении всегда выделяется определенное количество сока), накрываем крышками и стерилизуем еще 10 минут, после чего закручиваем крышки. Далее заворачиваем банки с салатом, переворачиваем и оставляем в комнате до утра, после чего можно убрать на хранение.Попробовать салат можно будет через день, а хранить его можно до весны даже при комнатной температуре. После открытия банок хранить только в холодильнике!

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу останавливаться. Сегодня у нас салат из зеленых помидоров на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов.Мы должны удалить их с ветки, пока они еще зеленые. А тут две альтернативы: либо дать дозреть, либо приготовить вкусный салат на зиму. Выбрала второй вариант – салат из зеленых помидоров на зиму. Хотя, если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры созрели дома, научитесь небольшому трюку.

Вы любите только красные помидоры? Затем, если наступают холодные ночи и туманы, которые уничтожают помидоры, собирайте их недозрелыми и попробуйте помочь помидорам созреть, выбрав любой из четырех методов.Выберите здоровые помидоры, не поврежденные плесенью, вымойте, просушите и оставьте созревать примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны созревать в темноте и при низкой влажности.

1. Если у вас мало зеленых помидоров, их можно разложить по стеклянным банкам. Причем не переполняйте банку, помидорам должно быть комфортно. И в каждую банку кладем банан или красный помидор. Закройте банку крышкой и поставьте в теплое темное место.
2. Зеленые помидоры можно складывать в полиэтиленовые пакеты. Только не забудьте предварительно проделать в мешках несколько отверстий для циркуляции воздуха.Опять же, в каждый пакет нужно положить по банану.
3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Дно ящика застелить газетами, сверху положить помидоры, снова накрыть слоем газет и снова помидоры. Вы можете положить в коробку банан, чтобы ускорить созревание.
4. Помидоры также можно положить в бумажные пакеты для созревания.

Оказывается, бананы выделяют газообразный этилен, который необходим для созревания. Только для этого нам понадобятся бананы в процессе созревания – желтые, и с зелеными кончиками.

А может, вы все же не торопитесь складывать зеленые помидоры для созревания? Уверяю, из зеленых помидоров можно делать вкусные салаты на зиму. Я познакомлю вас с некоторыми рецептами.

Салат из зеленых помидоров на зиму – рецепт с фото пальчики оближешь

Об этом рецепте могу сказать только одно – приготовив такой зимний салат, вы точно пальчики оближешь. Готовлю вот уже 15 лет, как только появятся зеленые помидоры.И такой салат едят одним из первых. Просто искренне рекомендую попробовать.

Состав:

• помидоры зеленые – 3 кг
• морковь – 1 кг
• лук репчатый – 1/2 кг
• Болгарский перец – 200 гр.
• масло растительное – 300 мл
• сахар – 1 стакан
• соль – 5 ч. Л.
• перец красный молотый – 2 ч.л.
• томатный соус – 0,5 л

1. Помидоры нарезать кубиками. В этом салате я люблю нарезать овощи небольшими кусочками.

Хочу вас предупредить – зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому свежие зеленые помидоры нельзя есть. Но при брожении и консервировании этот яд разрушается и не представляет никакой опасности.

2. Морковь можно натереть на терке для моркови по-корейски. но можно нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками.

3. Болгарский перец тоже измельчаем. Обычно для цвета использую красный или желтый перец, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Положите все овощи в глубокую кастрюлю и перемешайте. Вы можете оставить его на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, готовлю сразу.

5. Полить овощи банкой томатного соуса.

6. Добавить растительное масло, все хорошо размешать. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

7. После закипания всыпать соль, сахар и красный молотый перец. Варить салат около 3 часов на слабом огне, периодически помешивая.

Обратите внимание – салат готовим без добавления уксуса.

8. По окончании варки переложить салат в чистые банки, накрыть крышками и простерилизовать в горячей воде. Плотно закатываем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров, моркови и лука на зиму

Состав этого салата аналогичен предыдущему, но здесь мы добавим в салат свежие помидоры.Количество ингредиентов запомнить очень легко – на 1,5 кг зеленых помидоров приходится 0,5 кг других овощей.

Состав:

• помидоры зеленые – 1,5 кг
• морковь – 0,5 кг
• репчатый лук – 0,5 кг
• перец болгарский – 0,5 кг
• красных помидоров – 0,5 кг
• масло растительное – 1 стакан
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ст. л. (Соли минимум беру, но смотрю по вкусу)

1. Режем овощи.Еще раз повторяю – вырезать можно как угодно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте нарезать полукольцами зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а морковь натереть на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно измельчить до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее измельчить блендером. Выбирайте способ самостоятельно.

3. Все овощи выложить в глубокую кастрюлю и поставить на огонь.Довести до кипения, всыпать соль и сахар. Тушить салат около 1 часа на слабом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз помешать.

4. За 15 минут до окончания добавить растительное масло и кипятить еще 5-10 минут.

5. Так как этот салат без уксуса, баночки с готовым салатом желательно стерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите банки крышками несколько минут. Накрыв салат крышками, переверните банки вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации – рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно законсервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого достаточно предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот способ подходит только для заготовок, которые мы подвергаем термической обработке, то есть варим или тушим. Как стерилизовать банки и почти все.

Но у нас есть рецепт салата из свежих овощей, а это значит, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать.Или просто плотно закройте банки пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Состав:

• помидоры зеленые – 2 кг
• перец болгарский – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• петрушка или укроп
• соль – 1 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• масло растительное – 100 мл
• уксус 9% – 50 мл

1. Нарезать все ингредиенты: помидоры разделить на 4 части, перец нарезать соломкой, чеснок мелко порезать.Режем зелень. Выложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар и уксус. Вы можете регулировать количество уксуса по своему усмотрению.

2. Всю эту красоту хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 24 часа. За это время овощи станут соком и станут мягкими.

3. Переложите салат в предварительно простерилизованные банки. Налейте в каждую банку по 1 ст. л. растительное масло. Закрываем этот салат пластиковыми крышками, которые нужно на минуту опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе.

Если вы хотите закатать такой салат на зиму с металлической крышкой, то советую простерилизовать банки с заглушкой еще 20 минут.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком

Простой и богатый витаминами салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. А если у вас остались недозрелые помидоры на даче, то воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• помидоры зеленые – 4 кг
• измельченный чеснок – 1/2 стакана
• петрушка и укроп по вкусу
• соль – 1/2 стакана
• сахар – 1/2 стакана
• масло растительное – 1/2 стакана
• уксус 9% – 1/2 стакана

1. Разрезать зеленые помидоры на 4 части. Складываем их в глубокую посуду. Добавьте сразу все ингредиенты – соль, сахар, уксус, растительное масло.

2.Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к помидорам.

3. Салат тщательно перемешать руками, чтобы все ингредиенты смешались. Оставляем салат на 3-4 часа при комнатной температуре, все это время помешиваем каждые 30 минут.

4. Сочный салат разложить по чистым банкам и стерилизовать 15-20 минут. А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластиковыми крышками, как в предыдущем рецепте.

Вкусный грузинский салат из зеленых помидоров на зиму – видео

Мне этот салат понравился своей красотой.Честно говоря, сам не готовил, но думаю, вам тоже понравится.

Надеюсь, у меня еще было время до окончания сезонных приготовлений, и вы захотите приготовить хотя бы один из этих салатов. Мне настолько нравятся эти рецепты, что я даже прошу друзей, которые не используют незрелые помидоры, дать их мне. А потом я с удовольствием угощаю их этими вкусными салатами, а они не верят, что все это из тех помидоров, которые хотели выбросить.

Так что удачи и вдохновения! Делитесь рецептами с друзьями и пишите свои комментарии и комментарии, это поможет улучшить качество моих статей.

Шаг 1: подготовить овощи.

После мытья и очистки возьмите среднюю терку (или терку для моркови по-корейски) и натрите на ней морковь. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Зеленые помидоры нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать перьями или полукольцами, если луковица небольшого размера, то можно нарезать кольцами.

Шаг 2: смешать овощи.

Шаг 3: тушим салат из зеленых помидоров.

Шаг 4: приготовить салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

Шаг 5: Подать салат из зеленых помидоров.

Для пикантности в этот салат можно положить мелко нарезанный острый перец, пару горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

Для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное растительное масло.

Для многих зеленые помидоры – это просто незрелые плоды, которые нельзя использовать практически нигде. На самом деле это совсем не так. Консервные хозяйки знают, что зеленые помидоры – один из ингредиентов вкусных салатов, которые можно консервировать на зиму.

Впервые зеленые помидоры стали употреблять в пищу в деревнях.Дело в том, что помидор – овощ, любящий тепло. Нередко огород в начале сентября заполняется зелеными помидорами, а на улице становится холоднее. В такой ситуации велика вероятность, что помидоры никогда не созреют. Салат из зеленых помидоров на зиму – самое оптимальное решение, чтобы помидоры не портились, но и, в свою очередь, вкусная закуска к праздничному столу.

Как бы то ни было, рецепты консервации с зелеными помидорами позволяют не только по максимуму использовать все дары природы, но и зимой наслаждаться вкусной и полезной едой.

Чтобы блюда из зеленых помидоров имели более колоритный и интересный вид, современные повара советуют использовать для приготовления помидоры разной степени спелости. Начиная от полностью зеленого и заканчивая пожелтевшим порядком.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму – 15 сортов

Салат получается вкусным и ярким. Свое название он получил потому, что содержит помидоры двух цветов.

Состав:

• Перец сладкий – 500 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Красные помидоры – 500 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Зеленые помидоры – 1,5 кг.
• Масло растительное – 250 гр.
• Соль, сахар – по вкусу

Подготовка:

1. Очистить лук и морковь. Избавляемся от перца и семян. Теперь все овощи следует вымыть. Далее приступаем к нарезке.
2. Зеленые помидоры и лук нарезать полукольцами, перец соломкой, морковь и красные помидоры натереть на крупной терке.
3. Смешать все овощи в глубокой кастрюле и поставить на огонь.
4. Как только салат закипит, убавить огонь, посолить и поперчить, накрыть крышкой и варить около часа.
5. За 15 минут до окончания варки залить салат маслом.
6. Как только салат будет готов, разлить его по стерильным банкам, стерилизовать около 15 минут и закатать. Остывшие банки можно спрятать до зимы.

Хотя этот салат очень легко приготовить, он безумно вкусный.Зимний салат – хорошее начало для начинающих хозяек.

Состав:

• Помидоры зеленые – 5 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Перец красный болгарский – 1 кг.
• Сельдерей – 300 гр.
• Петрушка – 200 гр.
• Острый перец – 2 стручка
• Чеснок – 100 гр.
• Масло растительное – 250 мл.
• Уксус – 250 мл.
• Соль по вкусу

Подготовка:

1. Чистим и моем овощи.Помидоры, лук и болгарский перец нарезать соломкой.
2. Сельдерей, петрушка, чеснок и острый перец мелко нарезать.
3. Все овощи складываем в просторную емкость, заливаем растительным маслом и уксусом, солим, тщательно перемешиваем и ставим на сутки в холодильник.
4. По истечении необходимого времени выкладываем салат по стерильным банкам, стерилизуем минут 15 и закатываем крышками.

Просто восхитительный салат. Готовить его следует в полном соответствии с рецептом.

Состав:

• Помидоры зеленые – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Масло растительное – 300 гр.
• Сахар – 5 ст. л.
• Соль – 4 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мг

Подготовка:

1. Чистим и моем овощи.
2. Помидоры и перец порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами.Все овощи выложить в глубокую посуду, перемешать.
3. Добавить к овощам сахар, соль, растительное масло, уксус и снова все перемешать. Когда все ингредиенты соединятся, оставьте салат-полуфабрикат на два часа в прохладном месте.
4. По истечении этого времени салат нужно тушить 1 час.
5. Готовый салат складываем в стерильные банки, закатываем и даем остыть.

Этот салат неспроста получил такое забавное название. У него очень острый вкус, из-за чего его нельзя употреблять как самостоятельное блюдо, однако он станет просто отличным дополнением к основному блюду.К тому же «Вырви глаз» отлично справится с ролью закуски.

Состав:

• Помидоры зеленые – 6 кг.
• Чеснок – 200 гр.
• Стручковый перец острый – 200 гр.
• Лист сельдерея – 250 гр.
• Вода – 5 литров.
• Соль – 250 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Уксус – 250 гр.

Подготовка:

1. Чистим и промываем чеснок, острый перец и сельдерей.
2. Теперь эти компоненты нужно пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. Начинка готова.
3. Помидоры промываем, разрезаем пополам и вырываем серединку.
4. Теперь половинки помидоров нужно начинить и соединить.
5. Поместите подготовленные помидоры в чистую, сухую, стерильную банку.
6. Когда все помидоры выложены, приступаем к приготовлению маринада.
7. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте туда сахар и соль и подожгите.Как только вода закипит, налейте в нее уксус и уберите с огня. Маринад готов!
8. Залить сложенные помидоры маринадом и накрыть полиэтиленом. Храните эту консервацию в прохладном месте.

Салат «Чеснок» имеет довольно пикантный вкус. Лучше всего его употреблять с мясом и свежим хлебом.

Состав:

• Помидоры зеленые – 7 кг.
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 1 стакан
• Масло растительное – 1 стакан
• Уксус – 1 стакан
• Чеснок измельченный – 1 стакан

Подготовка:

1. Чистим, промываем и измельчаем чеснок.
2. Помидоры промываем и нарезаем некрупными дольками.
3. Добавить к помидорам сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок, все тщательно перемешать и дать настояться 3 часа.
4. По истечении этого времени салат раскладывают по чистым стерильным банкам, закрывают пластиковыми крышками и хранят в холодильнике или погребе.

Основной ингредиент этого салата – зеленые помидоры. Все остальное – специи и зелень. Вполне естественно, что зимой в результате мы получаем маринованные зеленые помидоры с очень приятным солоноватым вкусом.

Состав:

• Помидоры зеленые – 2 кг.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. Л.
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Листья смородины – 4 шт.
• Листья вишни – 4 шт.
• Листья хрена – 20 гр.
• Вода – 1 л.
• Черный перец горошком – 10 шт.

Подготовка:

Помидоры хорошо вымыть и уложить слоями в стерильную банку.

В этом случае каждый слой следует укладывать специями.

Чтобы помидоры не потрескались при заливке маринадом, можно аккуратно проткнуть их вилкой. Желательно это делать в области прикрепления стебля.

Теперь приступим к приготовлению маринада:

1. В воду посолить, поставить на огонь и влить во время кипения уксус.
2. Банки с помидорами залить готовым маринадом, закатать, перевернуть и оставить остывать «под шубой».

Этот салат отличается от других салатов из зеленых помидоров тем, что все овощи, входящие в его состав, необходимо нарезать абсолютно одинаково, а именно соломкой.

Состав:

• Лук репчатый – 500гр.
• Морковь – 1 кг.
• Зеленые помидоры – 1,5 кг.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 1 ст. Л.
• Черный перец горошком – 1 щепотка
• Масло растительное – 100 мл.
• Томатная паста – 250 мл.
• Уксус 9% – 2 ст. Л.

Подготовка:

1. Чистим и моем овощи. Помидоры, морковь и лук нарезать соломкой.
2. В отдельной емкости смешайте растительное масло, томатную пасту, сахар, соль, уксус и перец. Оказалось, что это заправка.
3. Добавить заправку к овощам и все тщательно перемешать.
4. Готовый салат нужно настоять около 2 часов.
5. По истечении этого времени переложить салат в кастрюлю, довести до кипения и тушить 20 минут.Овощи в салате получатся довольно упругими и очень ароматными.

Некоторые люди предпочитают мягкие овощи. Для этого салат нужно тушить 60 – 90 минут.

Готовый салат разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками.

Теперь эти банки нужно перевернуть, накрыть полотенцем и дать остыть.

«Здравствуй, осень» – очень яркий и насыщенный салат. Для его приготовления обязательно использовать сладкий перец красного и желтого цветов.

Состав:

• Помидоры зеленые – 4 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Соль – 0,5 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Масло растительное – 2 стакана

Подготовка:

1. Все овощи чистим, моем и нарезаем соломкой.
2. Затем объединяем их в вместительную емкость, солим, накрываем полотенцем и оставляем настаиваться на 6 часов.
3. По истечении этого времени салат нужно засахарить и добавить в него горячее растительное масло. Теперь снова все перемешать.
4. Готовый салат разлить по банкам, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут и закатать. Когда он остынет, его можно спрятать.

Салат «Изумруд» вполне может стать украшением любого праздничного стола, и все это благодаря своему приятному изумрудному цвету.

Состав:

• Зеленые помидоры – 2.5 кг.
• Чеснок – 3 головки
• Петрушка – 300 гр.
• Укроп – 300 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Уксусная эссенция – 1 ч.л.
• Черный перец горошком – 4 шт.
• Гвоздика – 2 шт.

Подготовка:

Чистим и промываем помидоры и чеснок. У помидоров вырежьте место прикрепления плодоножки и нарежьте дольками.

Разрежьте каждый зубчик чеснока на 2-3 части. Промываем и мелко нарезаем зелень.

В подготовленные стерильные баночки начинаем раскладывать ингредиенты слоями:

1. Первый слой – гвоздика и душистый перец;
2. Второй слой – помидоры;
3. Третий слой – чеснок;
4. Четвертый слой – зелень;
5. Пятый слой – зеленые помидоры;

При приготовлении такого салата особое внимание следует уделить последнему слою.Это должен быть помидор. Из-за того, что этот салат будет наполнен водой, которую потом нужно будет слить, последний слой зелени может просто слиться.

Теперь наполните банку кипятком и накройте крышкой.

Пока салат настаивается в кипящей воде, приступаем к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю наливаем 2 литра. воды и доведите до кипения.

В кипящую воду добавить соль, сахар и варить несколько минут.Маринад готов.

Теперь вернемся к нашей заполненной банке.

Сливаем с него воду, аккуратно заливаем маринадом, добавляем уксус, закатываем банку и оставляем остывать. Важно, чтобы банка во время охлаждения переворачивалась вверх дном.

Салат из зеленых помидоров и огурцов – один из самых необычных. Основная причина этого – наличие в таком салате яблок.

Состав:

• Зеленые помидоры – 500 гр.
• Огурцы – 1 кг.
• Кабачки – 500 гр.
• Яблоки – 500 гр.
• Чеснок – 200 гр.
• Зелень эстрагона – 50 гр.
• Масло растительное – 100 мл.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 40 гр.
• Уксус фруктовый – 100 мл.

Подготовка:

1. Помидоры, огурцы и кабачки нарезать дольками. Мои яблоки.
2. Вырезаем из них сердцевину и нарезаем дольками.Очищаем, промываем и измельчаем чеснок. Зелень эстрагона измельчить и мелко нарезать.
3. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, всыпать к ним соль, сахар, растительное масло, уксус и хорошо перемешать.
4. Кастрюлю с салатом поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.
5. Раскладываем горячий салат по стерильным банкам и закатываем. Банки с готовым салатом нужно перевернуть, завернуть и оставить остывать.

Салат «Летний» отличается ярким и красочным цветом.В холодные зимние дни он обязательно поднимет настроение и напомнит о теплом лете.

Состав:

• Помидоры зеленые – 1 кг.
• Болгарский перец – 100 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Душистый перец горошком – 3 шт.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – 0.5 ст. л.
• Уксус 6% – 3 ст. Л.
• Вода – 0,5 л.

Подготовка:

1. Чистим и моем овощи. У помидоров вырежьте место прикрепления плодоножки и нарежьте дольками.
2. Удалите плодоножку и семена сладкого перца и нарежьте соломкой. Лук нарезать полукольцами.
3. Чеснок измельчить. Зелень мелко нарезать.
4. В глубокой миске перемешать нарезанные овощи и зелень и оставить на 20 минут.
5. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Затем добавьте к нему соль, растительное масло, уксус и сахар. Когда вода закипит, маринад готов.
6. Положите одну горошину душистого перца в чистые стерильные банки. Теперь следует плотно разложить салат по банкам и залить маринадом.
7. Теперь накрываем баночки крышками и ставим на стерилизацию 10 минут. По окончании стерилизации баночки закатать, перевернуть и дать остыть.

Этот рецепт консервирования зеленых помидоров – один из самых распространенных.Как и морковь, кабачок и голубые, на зиму можно приготовить корейский салат из зеленых помидоров.

Состав:

• Помидоры зеленые – 1 кг.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Уксус 9% – 50 мл.
• Масло растительное – 50 мл.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 30 гр.
• Перец красный молотый – 0,5 ч.
• Зелень по вкусу

Подготовка:

1. Мои помидоры и перец.
2. Помидоры нарезать кружочками. Удалите из перца семена и плодоножку и нарежьте соломкой.
3. Чеснок очистить, промыть и пропустить через чеснок. Промываем и мелко нарезаем зелень.
4. Смешать все измельченные ингредиенты в глубокой миске, добавить к ним уксус, растительное масло, соль, сахар, красный перец и снова все тщательно перемешать.
5. Готовый салат убрать в холодильник на 8 часов. По истечении этого времени салат готов.
6. Теперь его можно разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике до зимы.

Особенность этого рецепта в том, что помидоры нужно будет фаршировать другими овощами. Таким образом, зимой наш стол украсят зеленые помидоры с аппетитной начинкой.

Состав:

• Помидоры зеленые – 1 кг.
• Морковь (большая) – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Перец горький – 1 шт.
• Уксус – 3 ст. л.
• Соль – 1 ст. Л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Вода – 700 мл.

Подготовка:

1. Перец, морковь и чеснок очистить, вымыть и нарезать некрупными кусочками. Затем эти овощи нужно измельчить в блендере.
2. Мои помидоры. На каждом из них делаем глубокий продольный надрез, но не прорезаем его до конца.
3. Затем в этот срез кладем немного начинки. Так поступаем с каждым помидором.
4. Фаршированные помидоры сразу помещают в стерильные банки.
5. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Еще до того, как вода закипит, в нее нужно добавить соль и сахар.
6. Когда вода закипит, налейте в нее уксус и через несколько секунд снимите с огня.
7. Залейте готовым маринадом банки с помидорами, накройте их крышками и поставьте стерилизовать на 10 минут. После этого баночки следует закатать.

Есть несколько рецептов салата «Охотник». Один из них – рецепт с зелеными помидорами.Следует отметить, что такая его интерпретация – одна из самых удачных.

Состав:

• Зеленые помидоры – 200 гр.
• Огурцы – 200 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Болгарский перец – 200 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка и укроп по вкусу
• Уксусная эссенция – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль по вкусу

Подготовка:

1. Очистить и вымыть огурцы, морковь и лук.
2. Огурцы нарезать соломкой.
3. Лук нарезать небольшими кубиками.
4. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
5. Мой перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой. Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через чеснок.
6. Капусту вымыть и нарезать крупной соломкой.
7. Все овощи и зелень складываем в кастрюлю, солим по вкусу и даем настояться час.
8. По истечении этого времени кастрюлю с салатом поставить на огонь, хорошо разогреть, но не доводить до кипения.
9. Когда салат станет достаточно горячим, добавьте в него растительное масло и уксусную эссенцию. Салат готов!
10. Теперь разложить по стерильным банкам, накрыть крышками, простерилизовать 10 минут, закатать и оставить остывать в перевернутом виде «под шубой».

Такое игривое название салат получил из-за того, что в его состав входят два вида перца.Кстати, вкус этого салата тоже не без горошин перца.

Состав:

• Помидоры зеленые – 3 кг.
• Перец горький – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Чеснок – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 250 мл.
• Соль – 50 гр.
• Сахар – 125 гр.
• Уксус – 150 мл.

Подготовка:

1. Налейте в кастрюлю растительное масло.Добавьте туда соль и сахар.
2. Помидоры промываем, срезаем у них плодоножки, нарезаем небольшими дольками и складываем в кастрюлю.
3. Мой сладкий перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полукольцами и добавить к помидорам.
4. Очистить и вымыть лук, острый перец и чеснок.
5. Лук нарезать полукольцами, перец перекрутить через мясорубку, чеснок пропустить через блюдо для чеснока.
6. Добавьте лук, острый перец и чеснок в кастрюлю с помидорами.
7. Когда все овощи будут в кастрюле, налейте в них уксус и поставьте на огонь.
8. После того, как салат закипит, его нужно варить 10 минут.
9. Готовый салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Когда банки остынут, их можно спрятать на хранение.

Всем привет! Продолжаю тему вкусного и полезного, а именно, что можно приготовить из зеленых помидоров. В этот раз предложу рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, по-корейски, с чесноком, с морковью и луком, с рисом и томатной пастой.

Согласитесь, простые салаты из недозрелого ингредиента не пользуются большим спросом, а зря, ведь они очень вкусные, и это не только мое мнение, достаточно изучить отзывы и вы поймете, что это именно так . Очень скоро наступят холода, а помидоры на грядках не успеют созреть, советую оценить свои вложения, собрать зеленые помидоры и обработать их на зиму.

Не многие любят готовить разные блюда, как и зимние припасы.С приходом морозов и холодов хочется вспомнить лето, организм просит клубнику, свежую вишню и т. Д. Рецептов приготовления на зиму большое количество, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидоров по-корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала.

В прошлом году я впервые попробовала салат из зеленых помидоров с томатной пастой, рисом, морковью и луком.Рецепты нашей семье понравились, в этот раз я тоже решила готовить закуски из зеленых помидоров на зиму именно такими способами. Еще люблю консервировать целые зеленые помидоры по-разному, советую заглянуть.

Хочу отметить, что все помидоры, независимо от цвета и спелости, дружат с огурцами, а если добавить морковь, а не острый перец и лук, получится отличная закуска, а точнее салат.Такое блюдо можно приготовить впрок, чтобы в зимний вечер порадовать себя вкусным дополнением к ужину и летнему настроению.

Я называю этот вариант салата из зеленых помидоров – пальчики оближешь. Что для этого понадобится:

• Помидоры зеленые или слегка коричневые 1 кг
• Морковь нужно 300 гр
• Лук 300 гр
• Масло нужное 100 гр
• Я кладу сахар и соль по своим вкусовым предпочтениям, но обычно нужно 2 большие ложки сахара и одна соль
• Налей уксус 20 мл

Из этих ингредиентов для салата без стерилизации вы получите две банки по 700 чешуек.Я редко закатываю такие маленькие порции, поэтому крошу и режу все ингредиенты для закуски в примерных количествах, а по вкусу добавляю соль и сахар.

Помидоры для салата можно брать кривыми, даже не испорченными. Все компоненты промываем и шинкуем ножом. Морковь не натираю, потому что она получается мелкая и при варке просто ползет. Я рекомендую нарезать или нарезать кубиками овощерезку или кухонный комбайн. Помидоры и огурцы тоже режутся не очень мелко.

Когда все порубится, переложить в емкость по размеру и поставить на слабый огонь, только не уксус заливать, а сахар, соль нужна. Подождите, пока закипит, перемешайте и остановите на 40 минут. Теперь добавляем 9% -ный уксус и кипятим еще 5 минут.

Пора фасовать в стеклянные банки и утрамбовать ложкой или скалкой, чтобы не осталось воздуха. Закатываем металлическими крышками, заворачиваем и зимой наслаждаемся вкусом. Не забывайте на сутки укутывать банки теплым пледом.Обратите внимание, что я не стерилизую банки или крышки.

Вот рецепт самого вкусного и самого простого салата из зеленых помидоров. Заготавливаю на зиму более 7 лет.

Если вы не знаете, что может быть вкусным из зеленых помидоров, настоятельно советую ознакомиться с новым рецептом, только на этот раз у меня есть собственное имя для этого вида и звучит оно так – зимний салат из зеленых помидоров.

Этот рецепт состоит из:

• Незрелые помидоры – 4 кг
• Лук круглый, морковь и не острый перец по 1 кг
• Чеснок 6 обычных головок
• Сахара займет один стакан
• Посолите по вкусу
• Смажьте две большие столовые ложки.

Обратите внимание, что в этом варианте нет огурцов, в этом вся изюминка рецепта.

Промытые овощи нарезать соломкой, помидоры и чеснок кольцами.Если у вас большие помидоры, разделите кольца пополам, чтобы получились полукольца. Все овощи выложить в миску или кастрюлю, посолить и оставить на шесть часов. Посуду с салатом лучше накрыть полотенцем, чтобы туда не попал мусор или что-то еще. По истечении этого времени слейте всю жидкость, чтобы избавиться от горечи зеленых помидоров.

На сковороде разогреть до кипения растительное масло, затем перелить его в емкость с зимним салатом, всыпать в указанном количестве сахар и перемешать.Салат разложить по банкам, сверху накрыть крышкой и отправить в емкость с водой. Это процесс стерилизации, который займет буквально полчаса. Налейте воду в металлическую емкость, поместите туда свои банки с зелеными помидорами и чесночным салатом и подождите, пока он закипит. Выдерживают полчаса и заклеивают крышками. Не забывайте переворачивать банки, укутывать теплой одеждой или одеялом.

Как видите, все способы разнообразны, а какой салат можно приготовить из зеленых помидоров, выбор за вами.

Салат из зеленых помидоров по-корейски изготавливается из:

• Помидоры недозрелые, им понадобится 2 килограмма
• Желтый или зеленый перец 4 штуки
• 8 зубчиков чеснока или две головки обычного размера
• Масла 100 гр
• Маленькая ложка острого перца, перец должен быть исключительно сушеным и молотым
• Соль две обычные ложки
• Сахарный песок 100 гр
• Уксус 80 гр
• Укроп, но добавляется по желанию.Я предпочитаю петрушку или кинзу.

Обратите внимание, что острый перец должен быть только сушеным, в этом вся изюминка корейского салата.

Банки необходимо залить кипятком или обвалять в кипятке, этого будет вполне достаточно. Все овощи нарезаю и режу либо соломкой, либо кубиками, помидоры режу как обычный салат. Для этого корейского рецепта чеснок протираю через терку. Все продукты для салата складываем в емкость, добавляем уксус, масло, соль и сахар по вкусу или по рецепту, не забываем про острый перец.

Медленно и осторожно перемешайте все продукты и оставьте на 15 минут. За это время появится сок, но сливать его не нужно. По истечении указанного времени утрамбуйте салат по банкам и залейте соком, который образовался за 15 минут. Если сока не хватает, то сделайте немного подсоленной воды и долейте банки до краев. Вода должна быть исключительно кипяченой и охлажденной.

Закрываем баночки пластиковыми крышками и ставим в холодильник. Салат из зеленых помидоров по-корейски хранил у себя в подвале на зиму почти год, а точнее до 9 месяцев.Чем дольше он стоит, тем богаче становится.

Как вы думаете, что можно сделать из маленьких недозрелых помидоров, да, салат. Ведь неважно, какого размера ингредиенты, главное, чтобы они не были испорченными и чистыми. Среди хозяйок часто можно услышать такое словосочетание, как украинский салат на зиму или рецепт донского салата из зеленых помидоров, именно о нем мы и говорим.Иногда в рецепт добавляют болгарский перец, но это неправильно. От этого вкус меняется.

Консервированный салат из зеленых помидоров состоит из таких продуктов, как:

• Пару килограммов недозрелых помидоров
• Полкилограмма моркови и круглого лука
• Корней петрушки нужно 200 грамм
• Свежая петрушка
• Уксуса нужно 100 грамм
• Масла по вкусу, но не крупнее кружки
• Соль по вкусу
• 10 горошин черного перца и столько же гвоздики
• 7 лавровых листьев

Как нарезать овощи для зимнего салата, решать вам, я так делаю – помидоры нарезаю как на обычный салат, а если мелкие, то на 4 части, лук полукольцами, корень петрушки и морковь в маленькие полоски.Подсолнечное масло довести до кипения и дать немного остыть, затем разлить по банкам и положить сверху специи, лавровый лист и т. Д. После перемешивания салат солим, добавляем уксус и плотно укладываем в банки. Банки ставим в кастрюлю с водой так, чтобы до горлышка оставалось примерно три сантиметра, накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. Мы засекли 30 минут и плотно прикрутили банки.

Из недозрелых помидоров можно приготовить много закусок к еде, главное, чтобы они были вкусными.А так, любителям необычных блюд рекомендую приготовить закуску на зиму с рисом и помидорами. Он состоит из:

• Три килограмма зеленых или коричневых помидоров
• Один килограмм лука и столько же моркови
• 300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара
• 100 грамм соли
• 70 грамм уксуса

Помидоры нарезать кубиками или дольками, в эту же емкость налить масло и поставить на слабый огонь.Как только появится юшка, добавить чистый рис и варить 10 минут. Морковь, лук нашинкуем, добавляем в кипящую закуску, всыпаем сахарный песок и соль. Все это нужно варить до полной готовности, обычно не менее 20 минут. Не забываем про уксус, его нужно залить за 5 минут до окончания варки.
Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по банкам и закатываем закуску на зиму. Вы можете приготовить этот рецепт салата из зеленых помидоров без уксуса, просто положите в каждую банку по таблетке ацетилсалициловой кислоты.

Это мой последний вариант салата из помидоров на зиму, но очень простой и вкусный. Готовить его так же просто, как и груши, впрочем, как и все предыдущие. Консервированный салат из зеленых помидоров состоит из:

• Один килограмм лука
• 3 килограмма зеленых помидоров
• Шесть столовых ложек сахара
• Поллитра томатной пасты и столько же подсолнечного масла
• по 10 душистых и черных горошин
• 10 листьев лаврушки
• 3 большие ложки соли

Теперь переходим к зимнему салату и приступаем к его приготовлению.Еще помидоры, лук нарезаем полукольцами, а морковь – кольцами. Варить салат на среднем огне около 20 минут, не забывая его помешивать. Теперь соединяем остальные ингредиенты, соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Варить еще 20-25 минут и разложить по банкам салат с томатной пастой. Закатываем на зиму томатную закуску и на день укутываем. Приятного аппетита, друзья.

Друзья, сегодня я поделился с вами вкусными и простыми рецептами салатов из зеленых помидоров на зиму, чтобы вы облизывали пальцы, экспериментировали с помидорами и готовили закуски на зиму без стерилизации и уксуса, с томатной пастой и рисом.Теплой зимы к вам и приезжайте в гости.

С уважением, Нина Кузьменко!

растительных ингредиентов в наших веганских пищевых продуктах в Де-Мойне, штат Айова – Кухня Нового Света

Чтобы получить полное и подробное представление о каждом ингредиенте во всех более чем 80 наших продуктах, пожалуйста, просмотрите список ниже (в алфавитном порядке по названиям продуктов). Все наши продукты на 100% веганские. Это означает, что не используются мясо, молочные продукты или яйца. Аллергены, такие как глютен, соя, орехи и кокос, выделены курсивом внизу каждого списка ингредиентов для облегчения наглядности.Продукты без глютена, сои и орехов также выделены курсивом.

Есть другие вопросы? Посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов для получения дополнительной информации или отправьте нам электронное письмо!

Полоски ALT

Состав: грибы, черная фасоль, пшено, семена чиа, томатный соус, кленовый сироп, жидкий дым, подсолнечное масло, луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец, шелуха псиллиума, специи

Без глютена, без сои, без орехов, без молока.

Шашлык из нута

Состав: нут, помидоры, капуста, красный лук, кешью, томатный соус, яблочный уксус, кокосовый сахар, кленовый сироп, горчица, чеснок, соль, перец, масло, лимонный сок, жидкий дым, специи

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью.

Суп с травами из нута

Состав: нут, овощной бульон, кабачки, сельдерей, лук, чеснок, цветная капуста, картофель, миндаль, оливковое масло, лимон консервированный, зелень, соль, перец

Без глютена, без сои , без молочных продуктов. Содержит миндаль.

Хумус из свеклы

Состав: нут, свекла, оливковое масло, тахини, фенхель, винный уксус красный, лук, агава, соль, перец

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.

Чаша для завтрака XL

Состав: киноа, грибы, черная фасоль, пшено, белая фасоль, капуста, картофель, сладкий перец, лук, цветная капуста, мука из нута, овсяное молоко, кешью, мускатная тыква, морковь, пищевые дрожжи, веганское масло без сои, рисовая мука. , подсолнечное масло, томатный соус, лимонный сок, горчица, кленовый сироп, жидкий дым, псиллиум, соль, перец, чеснок, крахмал тапиоки, чиа, зелень, специи, молочная кислота, черная соль

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью.

Сырный суп с брокколи

Состав: картофель, цветная капуста, брокколи, овощной бульон, пищевые дрожжи, сельдерей, лук, чеснок, веганское масло без сои, лимонный сок, тахини, соль, перец, специи

Без глютена, без сои, без орехов , без молока.

Салат из цветной капусты Буффало

Состав: цветная капуста, картофель, красный перец, морковь, сельдерей маринованный, семена подсолнечника, масло подсолнечное, фрэнкс red hot, лимонный сок, горчица, чеснок, зелень

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит семена подсолнечника.

Чаша для бургеров XL

Состав: киноа, грибы, черная фасоль, пшено, картофель, кешью, кабачок, морковь, ромэн, помидоры, огурцы, лук, чеснок, семена подсолнечника, пищевые дрожжи, томатный соус, яблочный уксус, оливковое масло, семена чиа, агава, горчица, жидкий дым, веганское масло без сои, лимонный сок, веганская молочная кислота, крахмал тапиоки, соль, перец, псиллиум, веганская приправа Вустершира, специи

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью и семечки.

Салат Цезарь XL

Состав: капуста, ромэн, нут, грибы, просо, кешью, красный лук, белая фасоль, миндаль, заменитель яиц, кокосовое молоко, пищевые дрожжи, оливковое масло, лимонный сок, горчица, псиллиум, яблочный уксус, агава, луковый порошок. , чесночный порошок, каперсы, соль, перец, зелень, молочная кислота, специи

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кукурузу, миндаль и кешью.

Ломтики кешью и перца Джек

Состав: цветная капуста, кешью, картофель, пищевые дрожжи, агар-агар, халапеньо, измельченный красный перец, веганское масло без сои, лимонный сок, крахмал тапиоки, кокосовое масло, соль, чеснок, лук, оливки, молочная кислота

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кешью и кокос.

Кешо Кесо

Состав: ореховая тыква, морковь, кешью, пищевые дрожжи, жареные на огне помидоры, халапеньо, зеленый перец чили, веганское масло без сои, лимонный сок, крахмал тапиоки, соль, молочная кислота, специи, лук, чеснок, свежие помидоры, зелень. лук

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью.

Чизбургер Похлебка

Состав: картофель, овощной бульон, мускатная тыква, морковь, кешью, сельдерей, грибы, черная фасоль, просо, лук, чеснок, пищевые дрожжи, лимонный сок, веганское масло без сои, томатный соус, семена чиа, агава, жидкий дым. , горчица, веганская вустерширская приправа, соленые огурцы, помидоры, соль, перец, молочная кислота, зелень, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов. Содержит кешью.

Чаша для сырной брокколи XL

Состав: киноа, брокколи, картофель, капуста, мускатная тыква, нут, морковь, красный перец, кешью, пищевые дрожжи, веганское масло без сои, рисовая мука, заменитель яиц, лимонный сок, крахмал тапиоки, миндаль, чеснок, лук, лук-порей, соль, перец, разрыхлитель, подсолнечное масло, молочная кислота, зелень и специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит кешью и миндаль.

Сырный спред

Состав: мускатная тыква, морковь, кешью, пищевые дрожжи, веганское масло без сои, лимонный сок, крахмал тапиоки, агар-агар, соль, молочная кислота

Без глютена, без сои , без молочных продуктов. Содержит кешью.

Суп с курицей и пирогом

Состав: овощной бульон, овсяное молоко, морковь, сельдерей, горох, нут, лук, чеснок, пищевые дрожжи, веганское масло без сои, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои, без молока, без орехов.

Салат из нута

Состав: нут, кешью, морковь, сельдерей, лук, яблочный уксус, горчица, оливковое масло, агава, чеснок, соль, перец, специи

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кешью.

Обертка для салата из нута

Состав: лепешка пшеничная, нут, кешью, листья салата, морковь, сельдерей, лук, соленые огурцы, яблочный уксус, горчица, оливковое масло, агава, чеснок, соль, перец, специи

Без сои, без молока.Содержит кешью.

Чаша для чили XL

Состав: киноа, овощной бульон, томатный соус, спагетти-кабачки, сладкий картофель, свекла, морковь, пастернак, грибы, просо, капуста, черная фасоль, фасоль, чиа, кешью, перец чипотле, пищевые дрожжи, яблочный уксус, лимон. сок, кокосовый сахар, томатная паста, кленовый сироп, оливковое масло, жидкий дым, лук, чеснок, соль, перец, псиллиум, зелень, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит кешью.

Чимичурри Power Bowl XL

Состав: киноа, картофель, черная фасоль, сладкий картофель, цветная капуста, капуста, кешью, маринованный красный лук, семена чиа, семена тыквы, оливковое масло, красный винный уксус, сок лайма, яблочный уксус, кинза, петрушка, просо. , лук, чеснок, пищевые дрожжи, крахмал тапиоки, кокосовый сахар, кленовый сироп, травы, специи, псиллиум, молочная кислота, соль, перец

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит кешью.

Салат Chipotle Jicama

Состав: хикама, жареная кукуруза, красный перец, черная фасоль, редис, кинза, зеленый лук, маринованная морковь, халапеньо, перец чипотле, кешью, оливковое масло, сок лайма, чеснок, пищевые дрожжи, агава, соль, уксус, зелень, специи.

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кешью и кукурузу.

Кокосовый суп из киноа

Состав: кокосовое молоко, овощной бульон, цветная капуста, киноа, картофель, морковь, сельдерей, зелень капусты, лук, чеснок, кокосовое масло, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит кокос.

Сентябрьский ящик с угощениями с вершины чертополоха

Лимонное печенье с морщинами
GF Мука, ​​сахар, кокосовое масло, соль, корица

Содержит кокос.

Яблочный пряный торт
GF Мука, ​​коричневый сахар, сахар, масло канолы, яблочный уксус, яблочное пюре, яблоко, корица, имбирь, мускатный орех, пищевая сода, разрыхлитель, соль

Содержит кокос.

Овсяное печенье Carmel
GF Овес, банан, веганское масло, сахар, мука GF, овсяная мука, патока, корица, пищевая сода, соль, ваниль, карамель плавится

Содержит сою.

Тыквенный кленовый пончик
GF Мука, ​​коричневый сахар, тыквенное пюре, кленовый сироп, корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, пищевая сода, разрыхлитель, сахарная пудра, кокосовое масло, кокосовое молоко

Содержит кокос.

Лучше всего употреблять в течение 3 дней с момента покупки.

Уютная чаша XL

Состав: жасминовый рис, сладкий картофель, цветная капуста, фасоль, зелень капусты, овощной бульон, миндальное масло, лук, чеснок, миндаль, кешью, имбирь, халапеньо, томатная паста, кокосовое масло, кинза, соль, перец, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит миндаль и кешью.

Хрустящие пирожки из нута

Состав: нут, пшено, грибы, кукурузные хлопья, заменитель яиц, кокосовое молоко, пищевые дрожжи, псиллиум, лимонный сок, яблочный уксус, луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кукурузу и кокос.

Хрустящие праздничные пирожки с соусом

Состав: белая фасоль, грибы, пшено, пищевые дрожжи, яблоко, клюква, кукурузные хлопья, веганское масло без сои, рисовая мука, овсяное молоко, псиллиум, апельсин, кокосовый сахар, лук, чеснок, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои, без молока, без орехов.Содержит кукурузу.

Салат из нута с карри

Состав: нут, морковь, сладкий картофель, кешью, лук, кинза, абрикосы, изюм, кокосовый сахар, подсолнечное масло, яблочный уксус, агава, сок лайма, пищевые дрожжи, чеснок, соль, перец, кокосовое масло, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов. Содержит кешью и кокос.

Картофельный салат с маринованными огурцами

Состав: картофель, красный лук, маринованные огурцы, укроп, оливковое масло, винный уксус красный, агава, соль, перец

Без глютена, без сои, без орехов , без молока.

Giardiniera Hummus

Состав: белая фасоль, оливковое масло, красный винный уксус, лук-шалот, мягкий соус джардиньера, тахини, агава, лук, чеснок, соль, перец

Без глютена, без сои, без орехов , без молока. Содержит кунжут.

Золотой хумус

Состав: нут, золотая свекла, тахини, чеснок, лук-шалот, имбирь, халапеньо, яблочный уксус, сок лайма, агава, кокосовое масло, куркума, соль, перец

Без глютена, без сои, без молочных продуктов.Содержит кунжут и кокос.

Греческая еда XL

Состав: рис, баклажаны, картофель, грецкие орехи, шпинат, цветная капуста, миндаль, измельченные помидоры, огурцы, помидоры, оливки, зеленый перец, кешью, овощной бульон, оливковое масло, веганское масло без сои, лимонный сок, красный винный уксус, лук, чеснок, красное вино, мука из коричневого риса, пищевые дрожжи, агава, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов. Содержит миндаль, кешью и грецкие орехи.Томатный соус готовится из красного вина.

Запеканка из зеленой фасоли

Состав: стручковая фасоль, овощной бульон, грибы, лук, чеснок, хрустящий лук без глютена, кокосовое молоко, рисовая мука, соль, перец, зелень

Без глютена, без молочных продуктов. Содержит сою и кокос.

Зеленая чаша XL

Состав: рис, кокосовое молоко, спаржа, стручковая фасоль, кабачки, брокколи, горох, эдамаме, просо, фисташки, чеснок, лук, халапеньо, лук-шалот, свежие травы, кокосовое масло, сок лайма, лимонный сок, псиллиум, тахини, питательные вещества. дрожжи, крахмал тапиоки, соль, перец, специи

Без глютена, без молочных продуктов.Содержит сою, кунжут и кокос.

Макаронный салат «Зеленая богиня»

Состав: макароны пшеничные, огурец, горох, вяленые на солнце помидоры, помидоры черри, авокадо, оливковое масло, горчица, чеснок, лук, агава, лимонный сок, уксус, лен, соль, перец, зелень, специи

Без сои, без орехов , без молока. Макароны содержат пшеницу.

Сальса с зелеными травами

Состав: картофель, чечевица, грецкие орехи, морковь, сельдерей, брюссельская капуста, лук, чеснок, овсяное молоко, овощной бульон, томатный соус, веганское масло без сои, томатная паста, кокосовый сахар, бальзамик, рисовая мука, клюква, кленовый сироп. , красное вино, яблоко, апельсин, имбирь, соль, перец, веганский вустершир, зелень, специи

Без глютена, без молочных продуктов.Содержит грецкие орехи. Смесь чечевицы и грецкого ореха готовится с красным вином.

Праздничный пирог пастуха

Состав: макароны из нута без глютена, кешью, шпинат, сердца артишока, пищевые дрожжи, чеснок, оливковое масло, веганское масло без сои, лимонный сок, красный винный уксус, горчица, агава, крахмал тапиоки, соль, перец, луковый порошок.

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кешью.

Спред со шпинатом и артишоками

Состав: цветная капуста, картофель, кешью, шпинат, сердечки артишока, чеснок, лимонный сок, яблочный уксус, пищевые дрожжи, агава, крахмал тапиоки, агар-агар, веганское масло без сои, лук, соль, перец

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью.

Итальянская чаша XL

Состав: киноа, кабачки, болгарский перец, грибы, шпинат, измельченные помидоры, грецкие орехи, морковь, сельдерей, орехи макадамия, кешью, оливки, лук, чеснок, пищевые дрожжи, агар-агар, веганское масло без сои, оливковое масло, кокосовое масло, кокосовое молоко, белое вино, соль, перец, молочная кислота, зелень, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов. Содержит грецкие орехи и орехи макадамия.

Ломтики итальянских сэндвичей

Состав: фасоль белая, перец красный жареный, пшено, томатный соус, дрожжи пищевые, псиллиум, лук, чеснок, агава, коричневый сахар, соль, перец, специи

Без глютена, без сои, без орехов , без молока.

Халапеньо Кешью Кесо

Состав: кешью, цветная капуста, картофель, халапеньо, пищевые дрожжи, веганское масло без сои, лимонный сок, веганская молочная кислота, крахмал тапиоки, соль, чеснок, лук, специи

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кешью.

Халапеньо Чеддер кукуруза со сливками

Состав: кукуруза, лук, халапеньо, овсяное молоко, веганское масло без сои, пищевые дрожжи, кешью, мускатная тыква, морковь, рисовая мука, грибы, черная фасоль, просо, томатный соус, кленовый сироп, чиа, псиллиум, лимонный сок. , крахмал тапиоки, кокосовое масло, подсолнечное масло, жидкий дым, соль, перец, зелень, специи, молочная кислота

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кукурузу и кешью.

Халапеньо Поппер Салат из нута

Состав: нут, сладкий перец, кукуруза, кешью, халапеньо, рисовая мука, кукурузная мука, кокосовое молоко, заменитель яиц, кокосовый сахар, яблочный уксус, пищевые дрожжи, агава, лимон, лайм, оливковое масло, веганское масло без сои, чесночный порошок, луковый порошок, зеленый лук, кинза, оливки, агар-агар, разрыхлитель, соль, пищевая сода, перец, молочная кислота, травы, специи

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью и кукурузу.

Обертка из нута и поппера с халапеньо

Состав: пшеничная лепешка, зелень, нут, красный перец, кукуруза, кешью, халапеньо, рисовая мука, кукурузная мука, кокосовое молоко, заменитель яиц, кокосовый сахар, яблочный уксус, пищевые дрожжи, агава, лимон, лайм, оливковое масло, соя. -бесплатное веганское масло, чесночный порошок, луковый порошок, зеленый лук, кинза, оливки, агар-агар, разрыхлитель, соль, пищевая сода, перец, молочная кислота, травы, специи

Без сои, без молока.Содержит кешью и кукурузу.

Макароны и сыр с брюссельской капустой

Состав: пшеничный каватаппи или паста без глютена, брюссельская капуста, кешью, мускатная тыква, морковь, миндаль, пищевые дрожжи, овсяное молоко, веганское масло без сои, лимонный сок, крахмал тапиоки, каппа каррагинан, кокосовое масло, оливковое масло, чеснок, соль, перец, зелень, молочная кислота

Без сои, без молока. Содержит кешью и миндаль. Обычная версия содержит пшеницу. Доступна безглютеновая версия (ассортимент безглютеновых макаронных изделий может варьироваться в зависимости от наличия ингредиентов).

Кленовые пирожки для завтрака

Состав: черная фасоль, грибы, пшено, томатный соус, дрожжи пищевые, кленовый сироп, томатная паста, жидкий дым, подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои, без орехов , без молока.

Средиземноморский салат из киноа

Состав: киноа, помидоры, огурец, оливки Каламата, красный лук, кешью, оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, агава, чеснок, пищевые дрожжи, веганская молочная кислота, травы, соль, перец

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит кешью.

Средиземноморский салат

Состав: зелень, нут, красный перец, помидоры черри, огурец, красный лук, оливки, кешью, лимонный сок, красный винный уксус, пищевые дрожжи, агава, оливковое масло, соль, перец, травы и специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов. Содержит кешью и миндаль.

Средиземноморская салатница XL

Состав: зелень, нут, цветная капуста, красный перец, помидоры черри, огурец, красный лук, оливки, кешью, лимонный сок, красный винный уксус, пищевые дрожжи, агава, яблочный уксус, оливковое масло, укроп, вяленые помидоры. , миндаль, петрушка, соль, перец, зелень и специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит кешью и миндаль.

Мексиканская чаша XL

Состав: киноа, черная фасоль, сладкий картофель, брокколи, кабачки, сладкий перец, красный лук, кешью, помидоры, кинза, петрушка, халапеньо, авокадо, семена тыквы, сок лайма, пищевые дрожжи, яблочный уксус, соль, перец, чеснок, подсолнечное масло, специи

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кешью.

Начо Комплект XL

Состав: чипсы кукурузные тортилья, грибы, морковь, черная фасоль, просо, капуста, авокадо, болгарский перец, редис, лук, цветная капуста, картофель, кешью, веганское масло без сои, пищевые дрожжи, крахмал тапиоки, маринованный перец халапеньо, огнеупорный жареные помидоры, зеленый перец чили, сок лайма, подсолнечное масло, яблочный уксус, лимонный сок, агава, веганская молочная кислота, чеснок, кинза, зеленый лук, соль, перец, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.Содержит орехи.

Новый бутерброд для завтрака

Состав: мука, черная фасоль, белая фасоль, грибы, пшено, картофель, кабачок, морковь, кешью, шпинат, томатный соус, пищевые дрожжи, кленовый сироп, томатная паста, жидкий дым, подсолнечное масло, пищевые дрожжи, веганское масло, миндальное молоко, лимонный сок, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, агар-агар, лук, чеснок, псиллиум, соль, перец, зелень, специи, молочная кислота, черная соль, разрыхлитель

Без молочных продуктов.Содержит пшеницу, сою, миндаль и кешью.

Новый Mac & Cheese XL

Состав: пшеничная или безглютеновая паста из коричневого риса, кешью, мускатная тыква, морковь, капуста, пищевые дрожжи, веганское масло без сои, лимонный сок, крахмал тапиоки, миндаль, подсолнечное масло, жидкий дым, чеснок, соль, молочная кислота.

Без сои, без молока. Содержит миндаль, кешью и пшеницу. Вариант без глютена доступен с макаронами из коричневого риса.

Новый Mac Sauce

Состав: кешью, мускатная тыква, морковь, пищевые дрожжи, веганское масло без сои, лимонный сок, веганская молочная кислота, крахмал тапиоки, соль

Без глютена, без сои , без молока. Содержит кешью.

Пирожки New World Burger

Состав: грибы, черная фасоль, пшено, томатный соус, пищевые дрожжи, семена чиа, агава, горчица, жидкий дым, соль, перец, псиллиум, лук, чеснок, веганская вустерширская приправа, специи, подсолнечное масло

Без глютена, без сои, без орехов , без молока.

Салат Новый Свет

Состав: зелень, свекла, яблоки, красный лук, фисташки, семечки, курага, сушеная клюква, оливковое масло, кленовый сироп, сок лайма, яблочный уксус, агава, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои, без молока.Содержит фисташки и семечки.

Праздничный салат из нута

Состав: нут, сладкий перец, морковь, капуста, краснокочанная капуста, семена подсолнечника, лук, чеснок, зелень, пищевые дрожжи, лимонный сок, крахмал тапиоки, агава, соль, перец, молочная кислота

Без глютена, без сои, без молока, без орехов. Содержит семена подсолнечника.

Пеппер Джек спред

Состав: цветная капуста, картофель, кешью, халапеньо, пищевые дрожжи, лимонный сок, крахмал тапиоки, агар-агар, соль, веганское масло без сои, молочная кислота, жидкий дым, измельченный красный перец, луковый порошок, чесночный порошок

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью.

Салат с песто из киноа

Состав: киноа, грецкие орехи, белая фасоль, шпинат, помидоры, жареный красный перец, миндаль, базилик, оливковое масло, чеснок, пищевые дрожжи, лимонный сок, соль, перец, молочная кислота

Без глютена, без сои, без молока. Содержит грецкие орехи и миндаль.

Пицца Бургер Пирожки

Состав: белая фасоль, киноа, красный перец, томатный соус, пищевые дрожжи, оливковое масло, жидкий дым, агава, лук, чеснок, шелуха псиллиума, коричневый сахар, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои , без молочных продуктов.

Пицца Мак XL

Состав: макароны из коричневого риса без глютена или пшеницы, цветная капуста, кешью, картофель, зеленый перец, шпинат, помидоры, маслины, белая фасоль, просо, жареный красный перец, миндаль, томатный соус, пищевые дрожжи, крахмал тапиоки, соя- бесплатное веганское масло, лимонный сок, томатная паста, молочная кислота, лук, чеснок, псиллиум, жидкий дым, коричневый сахар, соль, перец, зелень, специи

Без сои, без молока. Содержит кешью и миндаль. Обычная версия содержит макароны из пшеницы.Версия без глютена доступна с макаронами из коричневого риса.

Пицца спред

Состав: цветная капуста, кешью, картофель, пищевые дрожжи, лимонный сок, бальзамический уксус, агава, крахмал тапиоки, агар-агар, веганское масло без сои, соль, перец, лук, чеснок, специи

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кешью.

Картофельный суп с перцем

Состав: картофель, цветная капуста, овощной бульон, кешью, зеленый перец, красный перец, сельдерей, лук, халапеньо, чеснок, веганское масло без сои, лимонный сок, пищевые дрожжи, маринованный халапеньо, соль, перец, жидкий дым и специи.

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью.

Тыквенные батончики

Состав: безглютеновая мука, тыква, льняное семя, рапсовое масло, сахар, разрыхлитель, пищевая сода, корица, соль, веганское масло, сахарная пудра

Без глютена, без молочных продуктов. Содержит сою.

Тыква с чили

Состав: тыква, тыква, овощной бульон, морковь, сельдерей, фасоль пинто, фасоль белая, халапеньо, яблоко, лук, чеснок, кокосовый сахар, кленовый сироп, кешью, яблочный уксус, соль, перец, зелень, специи, молочная кислота

Без глютена, без молочных продуктов.Содержит сою и кешью.

Ранчо Хумус

Состав: нут, семечки, тахини, лимонный сок, оливковое масло, подсолнечное масло, лук, чеснок, зелень, яблочный уксус, агава, лен, горчица, молочная кислота, соль, перец

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кунжут и семена подсолнечника.

Суп с красным перцем и колбасой

Состав: овощной бульон, измельченные помидоры, жареный красный перец, зеленый перец, черная фасоль, пшено, грибы, лук, капуста, пищевые дрожжи, томатный соус, кокосовое молоко, томатная паста, чеснок, псиллиум, жидкий дым, кокосовый сахар, оливки. масло, соль, перец, крахмал тапиоки, зелень, специи

Без глютена, без сои, без молочных продуктов.Содержит кокос.

Суп с жареным красным перцем и чипотле

Состав: жареный красный перец, овощной бульон, картофель, морковь, сельдерей, цветная капуста, томатная паста, сок лайма, агава, перец чипотле, кинза, оливковое масло, лук, чеснок, соль, перец, зелень, специи

Без глютена, без сои, без орехов, без молока.

Салат с капустой и овощами

Состав: капуста, тыква, свекла, киноа, орехи пекан, миндаль, зеленый лук, оливковое масло, вяленые помидоры, бальзамический уксус, агава, кокосовый сахар, кленовый сироп, кайенский перец, соль, перец, травы и специи

Без глютена, без сои, без молока.Содержит орехи пекан и миндаль.

Салат из корневых овощей и дикого риса

Состав: морковь, сладкий картофель, кабачок, дикий рис, оливковое масло, петрушка, сушеная клюква, апельсины, лук-шалот, кленовый сироп, лимонный сок, яблочный уксус, чеснок, куркума, соль, перец

Без глютена, без сои, без молока, без орехов.

Тесто для шоколада и тахини с морской солью

Состав: мука без глютена, коричневый сахар, тахини, кокосовое масло, ваниль, пищевая сода, разрыхлитель, шоколадная стружка, соль

Без глютена.Содержит кокос. Выпекать 2 дня.

Салат ранчо с копченой брокколи

Состав: брокколи, морковь, сушеная вишня, лук, семечки, подсолнечное масло, лимонный сок, чеснок, лен, горчица, агава, яблочный уксус, черная фасоль, грибы, просо, чиа, томатный соус, кленовый сироп, дрожжи пищевые. , жидкий дым, лук, чеснок, псиллиум, соль, перец, молочная кислота, зелень, специи

Без глютена, без сои, без орехов, без молока. Содержит семена подсолнечника.

Макароны с дымком и сыром XL

Состав: пшеничная или безглютеновая паста из коричневого риса, кешью, мускатная тыква, морковь, капуста, помидоры черри, пищевые дрожжи, веганское масло без сои, грибы, черная фасоль, просо, томатный соус, кленовый сироп, лимонный сок, чиа. , жидкий дым, оливковое масло, веганская молочная кислота, крахмал тапиоки, чеснок, псиллиум, соль, специи

Без сои, без молока. Содержит гайки. Обычная версия содержит пшеницу. Вариант без глютена доступен с макаронами из коричневого риса.

Похлебка из сладкой кукурузы с дымком

Состав: сладкая кукуруза, картофель, овощной бульон, белая фасоль, кокосовое молоко, красный перец, лук, чеснок, вяленые помидоры, веганское масло без сои, соль, перец, зелень, специи.

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кокос и кукурузу.

Салат с пастой из шпината и артишока

Состав: макароны из нута без глютена, кешью, шпинат, сердца артишока, пищевые дрожжи, чеснок, оливковое масло, веганское масло без сои, лимонный сок, красный винный уксус, горчица, агава, крахмал тапиоки, соль, перец, луковый порошок.

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью.

Спред со шпинатом и артишоками

Состав: цветная капуста, картофель, кешью, шпинат, сердечки артишока, чеснок, лимонный сок, яблочный уксус, пищевые дрожжи, агава, крахмал тапиоки, агар-агар, веганское масло без сои, лук, соль, перец

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кешью.

Салат из сладкого картофеля Шрирача

Состав: сладкий картофель, морковь, сельдерей, болгарский перец, лук, миндаль, кинза, зеленый лук, семена подсолнечника, подсолнечное масло, острый соус Шрирача, соевый соус GF, кунжутное масло, агава, сок лайма, горчица, чеснок, имбирь, лук. , соль

Без глютена, без молочных продуктов.Содержит соевый соус, кунжут и семечки.

Летняя чаша для готовки

Состав: зелень, белая фасоль, картофель, кукуруза, сладкий перец, грибы, халапеньо, арбуз, помидор, капуста, морковь, кокосовое молоко, томатный соус, семечки, уксус, кокосовый сахар, оливковое масло, подсолнечное масло, лимонный сок. , сок лайма, горчица, лен, патока, жидкий дым, томатная паста, агава, веганское масло без сои, рисовая мука, чеснок, лук, пищевые дрожжи, соль, перец, молочная кислота, травы, специи

Без глютена, без сои, без орехов, без молока.Содержит кокос, кукурузу и семена подсолнечника.

Суп из сладкого картофеля и лайма

Состав: сладкий картофель, овощной бульон, кокосовое молоко, яблоко, сельдерей, лук, чеснок, сок лайма, кокосовый сахар, яблочный уксус, кокосовое масло, соль, перец, специи

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кокос.

Чаша для сладкого и острого, XL

Состав: киноа, миндаль, капуста, краснокочанная капуста, морковь, свекла, редис, апельсины, финики, тахини, безглютеновый соевый соус, агава, кунжутное масло, имбирь, лук, чеснок, яблочный уксус, кленовый сироп, сок лайма. , кокосовая стружка, маринованный перец халапеньо, зеленый лук, кинза, семена кунжута, соль, специи

Без глютена, без молочных продуктов.Содержит сою, кунжут и миндаль.

Тако Бургер Пирожки

Состав: черная фасоль, грибы, морковь, пшено, красный лук, чеснок, томатный соус, семена чиа, соль, перец, шелуха подорожника, зелень, специи, подсолнечное масло

Без глютена, без сои, без молока.

Салатница для тако XL

Состав: салат ромэн, капуста, грибы, морковь, черная фасоль, пшено, помидор, кинза, петрушка, красный лук, авокадо, томатный соус, кукуруза, редис, болгарский перец, халапеньо, цветная капуста, картофель, кешью, веганский продукт без сои. сливочное масло, пищевые дрожжи, крахмал тапиоки, сок лайма, подсолнечное масло, оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок, агава, соль, перец, веганская молочная кислота, чеснок, травы, специи

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кешью.

Салат с пастой Tahini Ranch

Состав: паста ротини пшеничная, тахини, лимонный сок, оливковое масло, морковь, сельдерей, болгарский перец, лук, капуста, нут, агава, соль, перец, жидкий дым, зелень, специи

Без сои, без орехов, без молока. Содержит пшеницу и кунжут.

Суп песто из белой фасоли

Состав: белая фасоль, овощной бульон, кокосовое молоко, шпинат, сельдерей, лук, чеснок, шалот, оливковое масло, грецкие орехи, базилик, чеснок, пищевые дрожжи, соль, перец, лимонный сок, зелень, специи

Без глютена, без сои, без молока.Содержит кокос и грецкие орехи.

Зимняя комфортная чаша XL

Состав: картофель, нут, цветная капуста, пастернак, лук, брюссельская капуста, капуста, пшено, овощной бульон, кокосовое молоко, веганское масло без сои, томатный соус, кокосовый сахар, оливковое масло, яблочный уксус, бальзамический уксус, горчица, тапиоковый крахмал, пищевые дрожжи, агава, острый соус, чеснок, соль, перец, псиллиум, жидкий дым, травы и специи

Без глютена, без сои, без молока. Содержит кокос.

Огурец для гурманов на зиму. Салат на зиму с перцем, помидорами, луком и морковью

Салат для гурманов на зиму – можно отнести к универсальным заготовкам, но все дело в том, что однозначно его название не будет трактоваться однозначно. В эту категорию попадают любые заготовки с кусочками даров природы. Кроме того, салат для гурманов может иметь самые разные вкусы. От острого до сладкого.

Есть и разные способы его приготовления, но объединяет их одна особенность.Такие салаты необходимо закрывать крышками. Они не остаются открытыми. Любой салат-гурман перед закрытием нужно отварить, а иногда и не раз.

Также не забывайте о мерах предосторожности. Чтобы такие салаты простояли до самого конца зимы, в них следует добавлять специальные ингредиенты, способные подавить любые процессы брожения. Для соленых салатов это уксус, а для сладких – лимон или лимонная кислота.

Как приготовить изысканный салат на зиму – 15 разновидностей