Салат помидоры морковь лук перец консервация: Овощной салат на зиму из помидоров, перца, моркови и лука — Кулинарные рецепты любящей жены

Салат из помидоров, огурцов, перца и лука

Ни одна заготовка на зиму не наблюдается без томатов. Это, наверное, самый распространенный продукт. Используя помидоры, хозяйки часто придумывают удивительные рецепты, сочетая множество компонентов.

Салат из помидор

Для приготовления нам понадобится:

— 4 кг свежих томатов;

— 1 кг  перца сладкого;

— 1 кг лука репчатого;

— лавровый лист;

— корень петрушки;

— соль;

— душистый перец горошком.

Помидоры должны быть не зелеными, но плотными. Их нарезают колечками. Тоже делают и с луком. Морковь трут на крупной терке. Это все перемешивают и солят. Полученная смесь должна часов 8 постоять в холодильнике под грузом. По истечении времени полученный салат процеживают, выкладывают в кастрюлю, ставят на печь и после закипания выдерживают на огне 35 минут. По банкам разлаживают в горячем виде и закупоривают крышками. После остывания можно ставить на постоянное место хранения.

Салат из зеленых томатов

Блюдо довольно необычное и заимствовано нами от венгерских народов. Салат очень вкусный и имеет кисло-сладкий специфический вкус. Для приготовления понадобится:

— небольших размеров плотные помидоры – 2 кг;

— болгарский перец – 2 кг;

— моркови – 1 кг;

— капусты – 1 кг;

— столового уксуса – 200 мл;

— растительное масло – 250 мл;

— сахарный песок – 2 стакана;

— соль поваренная –½ стакана.

Как готовят?

Все овощи хорошо моют и нарезают – лук и томаты полукольцами, перец режут полосками. Капусту шинкуют, а морковь трут на терке. В емкость, которую можно ставить на огонь кладут все овощи, вливают масло, всыпают соль, сахар и включают печь. После того, как салат закипит, необходимо продержать его на огне 30 минут. После чего добавляют уксус и варят еще 5 минут. Готовый салат разливают в горячем виде по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Такой салат ценен тем, что осенью на грядках остаются недоспевшие плоды, которые с наступлением холодов уже не дозреют. Решив сделать такую закуску, не нужно будет выбрасывать овощи домашним животным.

Салат из красных томатов

Овощи берутся по желанию, но в равных пропорциях. Например, возьмите всего по килограмму. Основными ингредиентами салата являются томаты и капуста. Помидоры режут как апельсин – дольками, капусту нарезают как можно мельче. Из болгарского перца делают соломку. Чтобы салат имел красивый цвет, морковь трут на терке. Лук репчатый режут полукольцами. Подготовленные ингредиенты помещают в эмалированную кастрюлю, добавив уксус, растительное масло, сахар и соль. Специи каждый добавляет сам по своему вкусу. Аккуратно все перемешав, емкость ставят на небольшой огонь и тушат в течении 20 минут. В заключение, горячий салат разлаживают по обработанным банкам и закупоривают крышками. Накрыв теплым одеялом, оставляют на некоторое время, чтобы остудить.

Салат из помидоров и перца

4 кг сладкого перца красного цвета помещают в кипящую воду на две минуты и охлаждают. После чего нарезают соломкой. Столько же зеленых томатов моют и режут кружочками. Репчатый лук режут полукольцами. Можно добавить в салат 400 г измельченного сельдерея. Все ингредиенты перемешивают, добавив по полстакана сахарного песка, поваренной соли, одну ложку уксуса и чайную ложку без верха молотого перца. В простерилизованные банки укладывают заготовки.

Салат с огурцами помидорами и перцем

Томаты перекручивают на мясорубке, чтобы получить 5 литров объема. Вливают в кастрюлю, добавляют 0, 2 растительного масла, 200 г сахарного песка, 60 г соли, душистый перец горошком и ставят на огонь.  Пока содержимое варится, перец моют и режут соломкой. Так же добавляют порезанную кружочками  морковь – 1 кг и 1, 5 кг лука, порезанного кольцами. Все тушится 15 минут. Горячим салатом заполняют банки и закупоривают крышками.

С луком

Простой, но вкусный получается салат из томатов и лука. Готовится он в течении часа. Данный рецепт рассчитан на две пол литровые банки. Понадобится:

— помидоры – 1 кг;

— лук репчатый – 2 шт.;

— столовый уксус – 80 г;

— соль – 10-15 г.;

— перец душистый горошком – 4 шт.;

— сахарный песок – 50 г;

— корица, имбирь – по желанию.

Посолить и вскипятить воду. Залить нею спелые помидоры и выдержать 3 минуты. После чего обдать их холодной водой. Так легче будет сниматься кожица. Дальше томаты нарезают дольками, перекладывают в кастрюлю и варят в своем соку, добавив к ним крупнонарезанный лук. По вкусу добавляются специи и в самом конце варки – уксус. Варить до тех пор, пока объем не уменьшиться вдвое. Салат разложить по банкам и закатать крышками. Укрыть чем-нибудь теплым, пока не остынет полностью.

Салат с овощами

Данный рецепт можно назвать, наверное, не салатом, а помидорами в собственном соку. Многих он заинтересует тем, что для его приготовления не понадобится уксус. Консервированный салат готовится около часа. Указанные ингредиенты рассчитаны на один литр емкости.

Что понадобится?

— помидоры небольших размеров – 1 кг;

— соль – неполная чайная ложка.

Для данного рецепта больше подойдут томаты Бычье сердце или другой сочный сорт. Их следует помыть и оставить на некоторое время, чтобы дать возможность стечь воде. Затем, чтобы кожица хорошо снималась, обдать поочередно кипятком и холодной водой. После того, как помидоры будут очищены, их режут на крупные дольки. Заранее подготовленные простерилизованные банки наполняют до половины дольками томатов, посыпают солью и накрывают следующим слоем. Сверху, так же присыпают солью. Дальше стеклянную тару, наполненную томатными дольками, прикрывают крышками и ставят на огонь в кастрюлю с водой, чтобы простерилизовать на 40 минут. После чего банки закупорить крышками, перевернуть и оставить в теплом месте до полного остывания. Блюдо можно использовать в качестве соуса или же добавлять к борщам в зимний период.

Не бойтесь экспериментировать. Старайтесь как можно больше пробовать различные рецепты овощных блюд и заготовок, чтобы радовать своих близких разными вкусностями.

Салаты на зиму – Вкусный дом

Салат из кабачков с перцем и помидорами на зиму.

Подробности

Просмотров: 2073

Салат “Глобус” на зиму с баклажанами, сладким перцем, помидорами и морковью.

Подробности

Просмотров: 3076

Пикантный салат из кабачков с морковью и укропом на зиму. Также этот салат можно приготовить из цуккини.

Подробности

Просмотров: 2279

Полосатый салат на зиму – вкусное овощное ассорти из перца, кабачков, огурцов и помидоров.

Подробности

Просмотров: 5398

Салат из спаржевой фасоли на зиму. Приготовьте салат из спаржевой фасоли летом и наслаждайтесь прекрасным вкусом зимой! 

Подробности

Просмотров: 3429

Очень вкусный салат с рисом и овощами на зиму. Пошаговый рецепт с фото.

Подробности

Просмотров: 5366

Салат “Фасолька” на зиму с фасолью и овощами.

Подробности

Просмотров: 5425

Вкусный овощной салат с капустой на зиму. Пошаговый рецепт с фото.

Подробности

Просмотров: 4837

Овощной салат с рисом на зиму. 

Подробности

Просмотров: 3188

Овощной салат с яблоками на зиму. 

Подробности

Просмотров: 3261

Салат “Огурцы в помидорах” – это салат из огурцов в томатном соусе с болгарским перцем. Салат получается хрустящим, уксус в нём практически не ощущается и по вкусу он очень напоминает свежий летний салат из огурцов.

Подробности

Просмотров: 9629

Овощной салат на зиму с капустой и помидорами. 

Подробности

Просмотров: 4184

Помидоры с репчатым луком и чесноком на зиму. Помидоры с луком и чесноком станут отличным дополнением к мясным блюдам.

Подробности

Просмотров: 4918

Салат с перловкой и овощами на зиму. 

Подробности

Просмотров: 4924

Салат из баклажанов с фасолью на зиму.

Подробности

Просмотров: 3259

Салат из зелёных помидоров, лука, моркови и перца.

Подробности

Просмотров: 2713

Консервированный салат из тыквы и болгарского перца на зиму. 

Подробности

Просмотров: 2883

Консервированный салат из баклажан, помидор и перца на зиму. Пошаговый рецепт приготовления салата из баклажанов и перца с фото.

Подробности

Просмотров: 3694

Вкусный салат из кабачков на зиму – с луком, в соусе из помидоров и перца. Пошаговый рецепт с фото.

Подробности

Просмотров: 4916

Консервированный салат из огурцов, болгарского перца и лука на зиму.

Подробности

Просмотров: 4150

Салат из огурцов, моркови и лука на зиму.

Подробности

Просмотров: 4148

Салат “Украинский” на зиму с помидорами, перцем, морковью и луком.

Подробности

Просмотров: 6677

Салат “Летний” на зиму из огурцов, помидоров и других овощей.  

Подробности

Просмотров: 4273

Простой слоёный салат из огурцов, помидоров и лука на зиму.

Подробности

Просмотров: 5733

Консервированный салат из баклажанов, перца, помидоров и лука. 

Подробности

Просмотров: 4751

Салат “Дунайский” на зиму из кабачков или баклажанов с перцем, морковью и помидорами. 

Подробности

Просмотров: 4524

Этот консервированный салат из огурцов и помидоров почти как свежий. Почувствуйте вкус лета зимой!

Подробности

Просмотров: 3889

Вкусное овощное ассорти для долгой зимы. Маринованное овощное ассорти отличное дополнение к блюдам из мяса и птицы. 

Подробности

Просмотров: 3153

20 растений-компаньонов для перца (и какие растения не следует сажать поблизости)

Растения-компаньоны помогают окружающим растениям, защищая от вредителей, обеспечивая питательными веществами и стимулируя рост растений. Итак, если вам интересно, какие растения-компаньоны лучше всего подходят для растений перца, продолжайте читать. В этой статье будут рассмотрены лучшие и худшие растения-компаньоны для перца, чтобы ваш сад мог процветать.

Лучшие растения-компаньоны для перца включают душистые кулинарные травы, такие как кинза и чеснок, овощи, такие как морковь, бамия и огурцы, и цветы, такие как настурция. Не сажайте перец рядом с крестоцветными, такими как капуста и капуста, а также слишком близко к фенхелю. Некоторые садоводы также стараются не сажать бобы слишком близко к своим перцам.

Читайте дальше, чтобы узнать все о растениях-компаньонах для перца!

Основы посадки перца-компаньона

1. Чеснок

2. Кинза

3. Петрушка

4. Василий

5. Тимьян

6. Подсолнухи

7. Бархатцы

8. Настурция

9. Помидоры

10. Морковь

11. Бамия

12. Лук

13. Зеленый лук

14. Вигна

15. Салат

16. Сельдерей

17. Редис

18. Огурцы

19. Горох

20. Гречка

Плохие растения-компаньоны, которые нельзя сажать рядом с перцем

Ресурсы

Основы посадки перца-компаньона

Перец или Стручковый перец  являются частью семейства пасленовых, известных как пасленовые. Помидоры, картофель и баклажаны также относятся к семейству пасленовых. Эти растения хорошо растут, если их посадить в саду среди кулинарных трав, таких как тимьян и базилик, а также других жаростойких фруктов и овощей. Однако растения семейства крестоцветных (капуста, брюссельская капуста и цветная капуста) могут задерживать рост перца, если их посадить рядом с ними.

1. Чеснок

Чеснок – отличный компаньон для растений перца, поскольку эти острые растения отпугивают паутинных клещей, тлей, белокрылок, японских жуков, личинок и вредных мух. Чеснок наиболее полезен в начале сезона, когда отпугивание этих насекомых является ключом к тому, чтобы они не выращивали потомство в вашем саду.

Чеснок обычно собирают в начале лета, оставляя место для добавления другого растения-компаньона после чеснока. Если уже приближается осень, можно посадить чеснок следующего года! Чеснок обычно сажают в сентябре или октябре в умеренном климате, поэтому не забудьте выкопать его в землю до того, как почва замерзнет на зиму.

2. Кинза

Кинза прекрасное растение-компаньон, поскольку предотвращает появление вредителей, таких как тля, и привлекает полезных пчел. Пчелы являются отличными опылителями как кинзы, так и перца. Запах этого популярного в кулинарии растения также может отпугнуть других насекомых-вредителей из сада.

3. Петрушка

Петрушка является прекрасным компаньоном для растений перца, поскольку она отпугивает таких вредителей, как тля, паутинный клещ, совка, ушная червь и жуки. Он также используется во многих тех же рецептах, что и перец, что позволяет эффективно собирать урожай в саду!

4.

Базилик

Базилик – отличное растение-компаньон для растений перца, поскольку его резкий запах маскирует растение перца, отпугивая таких вредителей, как трипсы, от растения перца. Кроме того, базилик может улучшить вкус перца. Наконец, из него получаются хорошие низкорослые растения-компаньоны вокруг основания помидоров, которые затеняют землю и сохраняют влагу (а также обеспечивают среду обитания для полезных тварей, таких как хищные пауки).

5. Чабрец

Чабрец является отличным компаньоном для растений перца, потому что он может маскировать растения перца от мотыльков совки. Мотыльки совки уничтожают растения перца, потому что они высиживают яйца, которые превращаются в личинок, которые поедают и уничтожают растение.

Кроме того, растения тимьяна, такие как красный ползучий тимьян, из-за своей высоты действуют как почвопокровные растения или живая мульча у основания растений томата. Эта живая мульча также может предотвратить попадание дождевой воды на нижние листья, что может привести к распространению болезней, передающихся через почву, на растение перца.

6. Подсолнухи

Подсолнухи являются отличными растениями-компаньонами для перца, поскольку они привлекают шмелей. Поскольку шмели опыляют подсолнухи, они также могут опылять ваш перец. Кроме того, подсолнухи привлекают птиц, которые едят семечки, и мелких вредителей, которые могут поразить ваш перец. Наконец, поскольку подсолнухи такие высокие, они обеспечивают достаточный барьер от ветра, помогая предотвратить падение растений перца.

7. Бархатцы

Бархатцы — прекрасные компаньоны, поскольку они отпугивают нематод. Нематоды — это микроскопические червеобразные существа, которые атакуют корни растений перца, вызывая их гибель. Хотя эти цветы отпугивают вредных вредителей, они также могут привлекать в ваш сад перца полезных существ, в том числе ос-паразитов (см. также «9 удивительных садовых растений, отпугивающих вредителей и мух»).

8. Настурция

Настурция — это съедобное растение, которое привлекает и улавливает тлей, отпугивая их от вашего перца. Настурция также имеет пряный запах, который может отпугнуть некоторых летающих насекомых, таких как белокрылки и жуки. Ярко-желтые, оранжевые и красные цветы также очень привлекательны для пчел и колибри, которые являются долгожданным дополнением к экосистеме вашего огорода.

9. Помидоры

Растения помидоров являются хорошими растениями-компаньонами для растений перца, поскольку они живут в тех же условиях. Эти растения могут стать довольно высокими и лучше всего расти с некоторой вертикальной опорой. Они также подвержены тем же видам болезней, передающихся через почву, поэтому их совместное содержание может облегчить их ежегодное чередование между разными участками сада. Это работает и наоборот: перцы — отличные растения-компаньоны для помидоров.

10. Морковь

Морковь станет отличным компаньоном для перца, поскольку действует как живая мульча. В результате эта живая мульча сдерживает сорняки, сохраняя ваше растение перца безопасным и свободным от сорняков. Кроме того, морковь привлекает ос-паразитов, которые нападают на вредителей.

11. Бамия

Бамия – обычное растение-компаньон для перца. Оба эти растения хорошо растут в жаркую погоду, а растения перца способны даже отпугнуть вредную капустную моль от бамии. Наконец, перец и бамия являются двумя ключевыми ингредиентами во многих рецептах Гамбо, что также делает их отличным кулинарным сочетанием.

12. Лук

Лук и другие представители семейства луковых (например, зеленый лук/зеленый лук) отпугивают тлю, капустных червей и слизней, что делает их прекрасными растениями-компаньонами. И, как и бамия, лук является еще одним ключевым ингредиентом Гамбо, что позволяет удобно выращивать перец вместе с луком и бамией.

13. Зеленый лук

Зеленый лук является прекрасным компаньоном для растений перца, поскольку он привлекает пчел, которые впоследствии могут опылять растения перца. Кроме того, зеленый лук может улучшить вкус перца и увеличить количество перца, которое производит растение. Наконец, луковый запах может отпугнуть некоторых летающих насекомых-вредителей.

14. Вигийный горох

Вигийный горох является хорошим компаньоном для растений перца, поскольку он защищает от вредителей, таких как зеленый вонючий клоп. Зеленых клопов-вонючек очень привлекает вигна, и в любой день они предпочтут ее растениям перца. Если вы видите несколько зеленых вонючих жуков на растении перца, вы можете удалить их и бросить в ведро с мыльной водой.

15. Салат-латук

Салат-латук — ненавязчивая садовая овощная культура, которая хорошо растет с перцем. Неглубокие корни салата не конкурируют с более глубокими корнями перца, а растения салата могут затенять землю вокруг растения перца, чтобы удерживать влагу (и препятствовать росту сорняков).

Салат может не очень хорошо расти в самые жаркие дни лета, но попробуйте посеять его в тени растений перца, где защита от прямых солнечных лучей может позволить вам выращивать салат в самые жаркие дни лета (ищите болт -устойчивый сорт!).

16. Сельдерей

Сельдерей может ограничивать почвенные заболевания и способствовать росту близлежащих растений, что делает его отличным компаньоном для растений перца. Это требует довольно много воды, но внимание к этой области сада, несомненно, поможет растениям перца процветать с этим дополнительным уходом и обслуживанием. Просто не забудьте посадить сельдерей задолго до перца, так как сельдерей — это овощ холодного сезона, которому сначала нужны прохладные ночи, в то время как перец — это овощ теплого сезона, которому нужны более теплые ночи в течение всего сезона.

17. Редис

Редис может стать прекрасным компаньоном, так как привлекает блох. Например, посадка редиски рядом с растением перца может помешать блошкам поедать листья вашего растения перца, потому что вместо этого они будут есть листья редьки.

18. Огурцы

Огурцы являются отличными растениями-компаньонами, поскольку они служат живой мульчей для растений перца. Например, вы можете выращивать огурцы у основания растений перца, чтобы избавиться от сорняков. Во-первых, поместите решетку за растением перца, чтобы огурцы могли расти вверх. Затем поместите решетку на северной стороне сада, чтобы она не затеняла растение перца в солнечные дни, которые любят перцы.

19. Горох

Горох – отличное растение-компаньон для перца, потому что его сажают в начале сезона, внося азот в почву. Азот помогает растениям перца, потому что это жизненно важный макроэлемент, который помогает растениям перца формировать листья. Растение перца нуждается в большом количестве больших здоровых листьев для фотосинтеза, который производит сочные перцы в конце сезона.

20. Гречиха

Гречиха является хорошим компаньоном для растений перца, поскольку она действует как богатый питательными веществами компост. Поскольку гречиха является «покровной культурой», она покрывает почву в качестве мульчи, а не убирается.

За шесть-восемь недель до посадки перца посейте гречиху. Затем срежьте растение до уровня почвы, когда появятся первые цветы гречихи. Если вы позволите ему вырастить семена, оно может захватить весь сад, поэтому по возможности избегайте его. После того, как на гречихе начнут расти цветочные почки, вы можете нарезать ее и оставить на поверхности почвы для получения питательных веществ и замульчировать основание перца.

Плохие растения-компаньоны, которые нельзя сажать рядом с перцем

Капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кочанная капуста, листовая капуста, фенхель и кольраби – плохие растения-компаньоны для перца. Все растения, принадлежащие к семейству крестоцветных, такие как брюссельская капуста, белокочанная капуста и брокколи, вредны для растений перца и должны быть высажены в другом месте.

Точно так же взрослые растения фенхеля могут замедлять рост растений перца. Фенхель также может привлекать бабочек-парусников, которые откладывают яйца на растениях перца. Как только яйца вылупляются, они в конечном итоге превращаются в гусениц, которые питаются соседними растениями перца.

Наконец, некоторые садоводы не любят сажать бобы рядом с растениями перца. Во многом это связано с тем, что бобы сильнорослые и могут конкурировать с перцем за место в почве и солнечный свет. Бобовые растения могут взбираться вверх и заглушать перцы, что приводит к менее чем оптимальному урожаю с обоих растений.

Ресурсы

• Рекомендуемое удобрение для растений перца
• Заказать различные виды рассады и семян перца в Burpee
• Лучшая почва для выращивания перца
• Лучшие овощи для выращивания на приподнятых грядках
• Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы получать регулярные обновления
• Получайте мои электронные письма о садоводстве, доставленные на ваш почтовый ящик

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СТАТЬИ ПО ПОСАДКЕ

Посадка-компаньон | West Coast Seeds

Эти рекомендации по посадке компаньонов – всего лишь рекомендации, о которых следует помнить. Каждый сад уникален, и на этапе планирования необходимо учитывать множество факторов. Эти факторы включают воздействие солнца, погоду, экологию, опылителей, популяцию насекомых, структуру и химический состав почвы, а также водоснабжение.

West Coast Seeds провела серьезное исследование этих рекомендаций по посадке сопутствующих растений и определила наилучшие возможные результаты и причины для каждой из наших рекомендаций.

Загрузите наше руководство по посадке-компаньону, чтобы получить дополнительную информацию, советы по посадке и полезную таблицу, в которой указаны как растения-компаньоны, так и растения-конкуренты в саду.

К преимуществам совместной посадки относятся:

Минимизация риска: Совместная посадка повышает шансы на получение более высоких урожаев, даже если одна культура не выживает или подвергается воздействию природных невзгод, таких как погода, вредители или болезни.

Защита растений: Совместная посадка может обеспечить более деликатное укрытие растений от погодных условий, таких как ветер или солнце, путем выращивания рядом с другим растением, которое может защищать и защищать, в то же время имея естественную защиту от более суровых условий.

Выращивание в ловушку: Сопутствующая посадка – это совершенная органическая система борьбы с вредителями. Некоторые растения помогают отпугивать нежелательных вредителей, а другие можно использовать для отпугивания вредителей из сада. Это называется обрезкой ловушек.

Положительный хостинг: Посадка рядом с растениями, производящими избыток нектара и пыльцы, может увеличить популяцию полезных насекомых, которые будут бороться с вредными вредителями.

Вот несколько основных рекомендаций по успешной посадке компаньонов:

Агасташ – Очень привлекателен для пчел. Посадите рядом с огородом, чтобы отманить капустную моль от культур Brassica. Не сажайте рядом с редисом.

Алиссум – очень привлекателен для опылителей и полезен в качестве мульчи для подавления сорняков между рядами. Алиссум служит убежищем для жужелиц и пауков. См. также Посадка-компаньон с зонтичными.

Амарант – растение с кукурузой для затенения почвы и удержания воды.

Привлекает хищных жужелиц.

Амми. Этот красивый цветок привлекает златоглазок, божьих коровок и ос-паразитов. Посадите Амми в качестве основного растения для борьбы с вредителями в вашем саду. См. также Посадка-компаньон с зонтичными.

Спаржа – Растение с астрами, базиликом, кинзой, укропом, кинзой, бархатцами, настурциями, орегано, петрушкой, перцем, шалфеем и тимьяном. Спаржа отпугивает нематод, атакующих помидоры, а помидоры отпугивают спаржевых жуков.

Базилик – Улучшит силу и вкус томатов, посаженных рядом. Также хорош со спаржей, орегано и перцем. Базилик помогает отпугивать тлю, спаржевых жуков, клещей, мух, комаров и томатного рогового червя.

Бобы – отлично подходят для фиксации азота в почве. Избегайте посадки рядом с луком.

Фасоль Bush & Pole – Все бобы фиксируют азот в почве. Сажайте капусту, морковь, сельдерей, мангольд, кукурузу, огурец, баклажан, горох, картофель, редис и клубнику. Избегайте сажать рядом с зеленым луком, чесноком, луком-пореем и луком.

Фасоль и свекла тормозят рост друг друга.

Соевые бобы – хороши для фиксации азота и действуют как мульча против сорняков. Выращивайте с кукурузой. Соевые бобы отпугивают японских жуков и клопов.

Свекла. Зелень и отходы свеклы очень хороши для компоста, возвращая захваченные марганец и железо в почву в процессе компостирования. Растение с кустовой фасолью, крестоцветными, кукурузой, чесноком, кольраби, луком-пореем, салатом и мятой. Добавьте нарезанные листья мяты в качестве мульчи для свеклы. Старайтесь не сажать свеклу рядом с фасолью.

Огуречник – отличное растение-компаньон. Огуречник отпугивает гусениц томатного рогового червя и капустной моли, и его особенно хорошо сажать рядом с помидорами и клубникой. Огуречник очень привлекателен для опылителей, поэтому сажайте его вокруг кабачков, дынь и огурцов для улучшения опыления. Это также отлично подходит для почвы и компоста. Огуречник устойчив к оленям.

Brassicas (брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, листовая капуста, листовая капуста, кольраби, репа) — всем полезны ромашка, укроп, мята, розмарин и шалфей. Избегайте сажать рядом с баклажанами, перцем, картофелем или помидорами. Эти четыре растения относятся к семейству Solanum, и все они предпочитают довольно кислую почву с pH 5,5-6,5, в то время как Brassicas предпочитает более нейтральную почву с pH 6,5-7,0.

Гречиха – Фиксирует кальций в почве и является исключительно хорошим сидеральным растением. Гречиха поглощает питательные вещества, недоступные для других растений, и затем ее можно компостировать или вспахивать, высвобождая эти питательные вещества в доступных формах. Цветки гречихи привлекательны как для опылителей, так и для полезных хищных насекомых: журчалок, жуков-пиратов, тахин и божьих коровок. Он служит убежищем для жужелиц.

Календула – отпугивает ряд нежелательных почвенных нематод и спаржевых жуков, но может привлекать слизней. Посадите календулу с помидорами и спаржей. Календула привлекает широкий круг опылителей, поскольку дает нектар в течение всего вегетационного периода.

Морковь – растение с фасолью, капустой, зеленым луком, луком-пореем, салатом, луком, горохом, перцем, фасолью, редисом, розмарином, шалфеем и помидорами. Избегайте посадки с укропом, пастернаком и картофелем. Вообще говоря, рекомендуется оставлять некоторое пространство между корнеплодами, чтобы они не конкурировали за доступный фосфор. У моркови, посаженной рядом с помидорами, могут быть низкорослые корни, но она будет иметь исключительный вкус. Зеленый лук также приносит пользу моркови.

Кошачья мята – привлекает опылителей (и кошек!), а также ос-паразитов. Кошачья мята отпугивает тлю, спаржевого жука, колорадского жука и тыквенного жука.

Сельдерей – хороший партнер для фасоли, крестоцветных, огурцов, чеснока, лука-порея, салата, лука и помидоров.

Ромашка – Привлекает журчалок и ос-паразитов. Посадите рядом с луком, чтобы улучшить его вкус.

Кервель – отличный компаньон для капустных, салата и редиса, но лучше всего себя чувствует в полутени. Кервель помогает отпугивать слизней и привлекать ос-паразитов. См. также Посадка-компаньон с зонтичными.

Зеленый лук – Улучшает вкус моркови и помидоров. Растение-компаньон для Brassicas. Помогает отпугивать тлю, морковную ржавчину и японских жуков. Избегайте сажать рядом с фасолью и горохом.

Хризантема – белые цветущие мамы отпугивают японских жуков. Все хризантемы привлекательны для тахиновых мух и ос-паразитов.

Кинза – Отпугивает тлю, картофельных жуков и паутинных клещей. См. также Посадка-компаньон с зонтичными.

Клевер – привлекает множество полезных насекомых и укрепляет почву. Помогает бороться с капустными червями, увеличивает численность хищных жужелиц.

Листовая капуста – сажайте рядом с помидорами, которые отпугивают жуков-блошек, которые так часто ищут листовую капусту для еды.

Кореопсис — это растение привлекает опылителей, а также журчалок, клопов-солдатиков и тахиновых мух.

Кукуруза – сочетается с фасолью, свеклой, огурцами, укропом, дынями, петрушкой, горохом, картофелем, соевыми бобами, тыквой и подсолнечником. Избегайте посадки рядом с сельдереем или помидорами.

Амарант отлично мульчирует междурядья, конкурируя с сорняками и сохраняя почвенную влагу.

Космос. Этот однолетник служит пищей и средой обитания паразитическим осам, тахиновым мухам, златоглазкам, журчалкам, мелким жукам-пиратам, паукам, жукам-божьим коровкам, жукам с большими глазами, жукам-девицам и другим хищным насекомым. Космос можно высевать прямым посевом с начала марта до конца июня в наших краях, чтобы он непрерывно цвел в течение всего лета. Deadhead потратил цветы, чтобы продлить время цветения каждого растения.

Огурец – растение рядом со спаржей, фасолью, крестоцветными, сельдереем, кукурузой, укропом, кольраби, салатом, луком, горохом, редисом и помидорами. Избегайте сажать рядом с картофелем и шалфеем. И кукуруза, и подсолнечник могут с успехом выступать в качестве шпалеры для огурцов. Укроп поможет огурцам, привлекая хищных насекомых, а настурция улучшит вкус и рост огурцов.

Укроп. Укроп улучшает здоровье капусты и других крестоцветных, а также отлично сочетается с кукурузой, огурцами, салатом и луком. Избегайте посадки рядом с морковью и помидорами. Укроп привлекает божьих коровок, паразитоидных ос, журчалок, пчел и садовых пауков, что делает его одним из самых полезных компаньонов для посадки. См. также Посадка-компаньон с зонтичными.

Эхинацея. Эти многолетние эхинацеи привлекают журчалок и паразитоидных ос, поэтому их можно использовать для борьбы с вредителями в сопутствующих посадках.

Баклажан — хороший компаньон для амаранта, фасоли, бархатцев, гороха, перца, шпината и тимьяна. Не сажайте баклажаны рядом с фенхелем.

Фенхель. Фенхель не является компаньоном для любого садового пищевого растения, он подавляет рост кустовой фасоли, кольраби, помидоров и других растений. Посадите его, но держите подальше от огорода. Фенхель привлекает журчалок, божьих коровок, ос-паразитов и тахиновых мух, так что это своего рода полезный магнит для насекомых. Это также важное пищевое растение для гусениц бабочки-парусника. См. также Посадка-компаньон с зонтичными.

Гайярдия. Этот цветок цветет очень долго летом, являясь богатым источником нектара для множества опылителей.

Чеснок – Посадка чеснока рядом с розами поможет отпугнуть тлю. Из-за содержащихся в нем соединений серы он также может отпугивать белокрылок, японских жуков, корневых личинок, морковную ржавчину и других вредителей. Чеснок, приготовленный в виде чая или спрея, действует как системный пестицид, проникая в клетки растений. Это хороший компаньон для свеклы, крестоцветных, сельдерея, салата, картофеля, клубники и помидоров. Избегайте сажать его рядом с горохом или фасолью любого вида.

Иберис – Это раннецветущее растение обеспечивает нектаром опылителей раньше многих других и привлекает журчалок и жужелиц. См. также Посадка-компаньон с зонтичными.

Кольраби – достойный компаньон для свеклы, капусты, огурцов и лука. Избегайте сажать рядом с перцем, фасолью, клубникой и помидорами.

Лук-порей – Выращивайте со свеклой, морковью, сельдереем, луком и шпинатом. Избегайте сажать рядом с фасолью и горохом. Лук-порей помогает отпугивать морковных ржавчинных мух.

Салат – хороший компаньон для свеклы, крестоцветных, моркови, сельдерея, кервеля, огурцов, укропа, чеснока, лука, редьки, шпината, тыквы и клубники.

Любисток. Используйте любисток для привлечения паразитоидных ос и жужелиц. О, и вы можете приготовить с ним тоже.

Бархатцы – французские бархатцы ( Tagetes patula ) производят химические вещества, отпугивающие белокрылку, жуков мексиканской фасоли, галловых нематод и корневых нематод. Не сажайте их рядом с фасолью. Мексиканские бархатцы ( T. minuta ) имеют тот же эффект и могут отпугивать кроликов. В то же время они привлекают журчалок и паразитоидных ос.

Дыня – отличные компаньоны для кукурузы, календулы, настурции, тыквы, редьки, тыквы и подсолнуха. Избегайте посадки рядом с картофелем. Листья дыни полны кальция, поэтому они хороши для компостной кучи.

Мята – Мята привлекает дождевых червей, журчалок и хищных ос, а также отпугивает капустную моль, тлю и блошек. Мята агрессивна, поэтому лучше использовать срезанную мяту в качестве мульчи вокруг крестоцветных или сдерживать ее в контейнерах вокруг огорода. Избегайте сажать рядом с петрушкой.

Монарда (бергамот) – Это растение цветет в конце лета и очень привлекательно для пчел, паразитических ос, паразитических мух и колибри.

Настурция. Эти растения являются хорошей ловушкой для тли и отпугивают белокрылок, огуречных жуков, кабачковых жуков, колорадских жуков и мексиканских бобовых жуков. Это хороший компаньон для крестоцветных, огурцов, дынь, редиски и помидоров. Поскольку настурции растут близко к земле, они обеспечивают хорошее укрытие для жужелиц и пауков. Цветы привлекают различных опылителей и полезны для пчел.

Овес. Он очень быстро растет для быстрого вспашки, чтобы добавить органические вещества на грядки, и хорошо работает при посадке клевера или вики. Отличный источник зелени для компоста.

Лук – Посадите ромашку и чабер рядом с луком, чтобы улучшить его вкус. Лук также хорошо сочетается со свеклой, крестоцветными, морковью, укропом, кольраби, луком-пореем, салатом, клубникой и помидорами. Не сажайте лук рядом со спаржей или горохом любого сорта. Лук помогает отпугивать морковную ржавчину.

Душица и майоран. Душица особенно хороша для отпугивания капустной моли, и для этой цели ее можно посадить между рядами капустных. Также хорошо сочетается со спаржей и базиликом.

Петрушка. Петрушка любит спаржу, морковь, зеленый лук, кукурузу, лук и помидоры. Листьями можно посыпать спаржу, чтобы отпугнуть спаржевых жуков, и розы, чтобы улучшить их запах. Пусть немного вашей петрушки зацветет, чтобы привлечь журчалок и хищных ос. См. также Посадка-компаньон с зонтичными. Не сажайте рядом с мятой.

Горох – превосходный компаньон для фасоли, моркови, сельдерея, кукурузы, огурцов, баклажанов, петрушки, перца. картофель, редис, шпинат, клубника и репа. Не сажайте горох рядом с луком.

Перец – растения перца хорошо соседствуют со спаржей, базиликом, морковью, огурцами, баклажанами, эндивием, орегано, петрушкой, розмарином, тыквой, мангольдом и помидорами. Никогда не сажайте их рядом с фасолью, крестоцветными или фенхелем.

Фацелия — важный элемент в наборе инструментов любого садовода, этот многоцелевой однолетний цветок быстро созревает и удивительно привлекателен для множества опылителей и полезных насекомых. Примечательно, что он привлекает пчел и хищных журчалок для улучшения опыления и борьбы с насекомыми-вредителями. Высаживайте фацелию вокруг любых культур с плохим опылением, особенно кабачков (включая кабачки и тыкву), дынь и огурцов.

Картофель. Кустарниковая фасоль, сельдерей, кукуруза, чеснок, бархатцы, лук и горох хорошо растут рядом с картофелем. Не сажайте картофель рядом со спаржей, крестоцветными, морковью, огурцами, кольраби, дынями, пастернаком, брюквой, тыквой, подсолнечником и репой.

Редис – сажайте редис рядом с фасолью, свеклой, сельдереем, кервелем, огурцом, салатом, мятой, пастернаком, горохом, шпинатом, тыквой и помидорами. Избегайте сажать рядом с агасташем или картофелем. Говорят, что посадив 3 или 4 сосулек вокруг насыпи, где вы сажаете кабачки, и дав им возможность расти и цвести, вы защитите кабачки и огурцы от большинства вредителей.

Розмарин. Розмарин хорошо сочетается с фасолью, капустой и морковью. Розмарин отпугивает капустную моль, мексиканских бобовых жуков и морковных ржавчинных мух.

Рудбекия – Все разновидности рудбекии привлекательны для журчалок и паразитоидных ос.

Рожь – Осенняя рожь выделяет химическое вещество, подавляющее прорастание семян сорняков. Это известно как аллелопатия. Посаженный дважды подряд, он может навсегда задушить несколько жестких видов сорняков. Он производит массу полезного органического вещества для вспашки или добавления в компост.

Шалфей. Шалфей отпугивает как капустную моль, так и морковную ржавчинную муху, поэтому это отличное растение-компаньон в огороде. Однако не сажайте его рядом с огурцами, чувствительными к ароматическим травам.

Scabiosa – это растение естественно привлекает журчалок и хищных тахиновых мух, что делает его очень полезным для борьбы с вредителями в органических посадках.

Шпинат – хороший компаньон для капусты, баклажанов, лука-порея, салата, гороха, редьки и клубники, особенно. Не сажайте шпинат рядом с картофелем.

Сквош – Компаньоны: кукуруза, салат, дыни, горох и редис. Избегайте сажать рядом с крестоцветными или картофелем. Говорят, что огуречник улучшает рост и вкус тыквы. Бархатцы и настурция отпугивают многочисленных кабачковых насекомых-вредителей.

Клубника. Эти маленькие растения сильно реагируют на соседние растения. Соедините их с фасолью, огуречником, чесноком, листьями салата, луком, горохом, шпинатом и тимьяном. Избегайте капусты, фенхеля и кольраби.

Чабер летний – это растение привлекает медоносных пчел и отпугивает капустную моль. Посадка рядом с фасолью и луком улучшит их вкус.

Подсолнечник. Считается, что подсолнухи, посаженные рядом с кукурузой, повышают урожайность. Используйте подсолнухи в качестве маяков, чтобы привлечь опылителей к другим культурам, особенно кабачкам и тыквам, а также к любой другой культуре, требующей опыления насекомыми. Подсолнухи привлекательны для множества диких и домашних пчел, а также жуков-божьих коровок, которые охотятся на тлей.

Мангольд – фасоль, капуста и лук – лучшие компаньоны для мангольда.

Чабрец – универсальное полезное растение для сада, тимьян особенно стоит посадить рядом с крестоцветными (поскольку он отпугивает капустную моль) и клубникой, так как он усиливает вкус.

Титония. Посадите этот так называемый мексиканский факел, чтобы привлечь паразитоидных ос, паразитических мух и клопов-солдатиков в свой сад. Они будут действовать как маяк для естественной борьбы с вредителями.

Помидоры — еще одно чувствительное растение, когда речь идет о компаньонах. Помидоры получают пользу от спаржи, базилика, фасоли, огуречника, моркови, сельдерея, зеленого лука, листовой капусты, огурца, чеснока, салата, календулы, мяты, настурции, лука, петрушки, и перец. Избегайте сажать рядом с крестоцветными и укропом. Кукуруза привлечет вредителей помидоров, а кольраби затормозит их рост. Картофель может распространять фитофтороз на помидоры, поэтому держите их отдельно друг от друга. Не сажайте помидоры рядом с ореховыми деревьями.

Репа. Репа неприхотлива, но лучше сочетается с мятой и горохом.

Вика – Вика имеет длинные корни, которые фиксируют азот в почве и обеспечивают массу органического вещества для обработки почвы. Не позволяйте вике прорастать, так как она сильно вернется. Семена ядовиты для кур.

Тысячелистник – его запах отпугивает тлю, но привлекает журчалок, божьих коровок и ос, которые охотятся на садовых личинок. Листья и стебли тысячелистника содержат ферменты, которые быстро расщепляются, поэтому его можно добавлять в компост в сыром виде или в виде чая для ускорения кучи. См. также Посадка-компаньон с зонтичными.

Нас попросили уточнить, что мы подразумеваем под словом «рядом» с точки зрения того, что делает соседа хорошим или плохим. Это зависит от контекста. Растения, которые, как говорят, отпугивают насекомых-вредителей, необходимо сажать достаточно близко к культурам, которые они должны защищать. Но такие растения, как укроп, привлекательные для хищных насекомых, можно высаживать в любом месте сада.

Между тем, когда дело доходит до химического состава почвы (примером могут служить Brassicas и картофель), кислая почва, в которой растет картофель, может создать проблемы для некоторых Brassicas. Влажная, кислая почва может содержать кила (например), что может стать настоящей проблемой для брокколи и брюссельской капусты. Так что длинный ряд картофеля рядом с длинным рядом брокколи не рекомендуется.