Салат с гранатом и мясом рецепт: Салат с говядиной и гранатами рецепт с фото пошагово

Троя

nataliaTim

Салат с говядиной и гранатом – Mutt & Chops

Наша семья любит стейки. А мы со Стивом любим гранат. Поэтому, конечно, я должен был найти способ собрать их вместе. Так родился салат с говядиной и гранатом.

На этой неделе меня вдохновила идея сделать это, потому что в нашем продуктовом магазине продавался гранатовый сок, а в холодильнике у меня остался жареный стейк. Возможность встречает счастливый животик.

Удивительно легкий травяной взрыв вкуса. Это вкусный, вкусный салат, который заставит вас чувствовать себя хорошо, делая здоровый выбор. И это отличный способ повторно использовать оставшийся стейк. На этот раз это была вырезка, оставшаяся после жарки на гриле два или три дня назад.

Вот что вам нужно для салата

Несмотря на то, что стейк очень тонко нарезан, он все равно имеет яркий вкус (помните, что он несет в себе вкус гриля и приправы, которая использовалась для гриля). Итак, вы хотите, чтобы зеленые активизировались и были равноправными партнерами. Поэтому я использую кресс-салат. У него прекрасный перечный вкус, достаточно сильный, чтобы не перебиваться мясом. То же самое касается микса микрорадуги. Обычно это сочетание крошечных брокколи, брюссельской капусты, белокочанной капусты, листовой капусты, горчицы, лебеды и зелени редиски, которые придают салату свой собственный вкус.

А вот что вам понадобится для заправки для салата

Большая часть пикантности вкуса этого салата исходит от гранатовой заправки. Итак, давайте начнем с этого, потому что вы хотите, чтобы мясо было готово и охлаждено, прежде чем вы начнете готовить салат.

Это 16 унций. гранатового сока

Вы будете готовить это на среднем или средне-слабом огне, пока оно не уменьшится до чуть менее 20 % или исходного объема. Это займет около 15 – 20 минут.

Несколько советов

1. Используйте кастрюлю намного выше, чем вы думаете, учитывая объем сока. Когда он начинает пузыриться, пузырьки лопаются и брызгают загустевшим красным соком, который высыхает при контакте. Вы бы предпочли, чтобы это было по бокам вашей кастрюли, а не на варочной панели или на задней стенке.
2. Наблюдайте, пока он уменьшается. Вы не хотите, чтобы действительно сильно кипело, или вы можете получить привкус горелого в своем сокращении. Соответственно регулируйте мощность горелки на протяжении всего процесса восстановления.
3. Когда у вас останется примерно 1/3 чашки от первоначальных 2 чашек, снимите с огня и перелейте в мерную чашку, чтобы охладить.

Не позволяйте ему пузыриться больше, чем это за один раз во время сокращения

Видите, что я имею в виду под красным спреем? Вы можете видеть, что он стреляет довольно высоко в кастрюле.

Красиво, да?

У вас получится густая концентрированная сиропообразная смесь, которая обволакивает ложку, как на картинке выше.

Когда он полностью остынет, смешайте все ингредиенты в мерной чашке, кроме дижонской горчицы. Добавляйте в последнюю очередь, пока он холодный. Затем энергично взбейте ингредиенты до образования эмульсии или кремообразной текстуры.

Мне нравится наливать заправку в такую ​​бутылку

Небольшая емкость с носиком, как эта, позволяет легче сбрызгивать салат заправкой, не выливая ее толстыми каплями.

Охладите заправку до подачи.

Затем нам нужно ТОНКО нарезать оставшийся стейк

Я имею в виду, довольно тонко

Для салата лучший стейк – это средний прожаренный стейк. Он все еще влажный и нежный в середине, но не кровоточит.

Убедитесь, что вы используете длинный и очень острый нож. Я всегда точу этот нож, прежде чем пытаться что-то очень-очень тонко нарезать. Это особенно важно при нарезке мяса. Вы почувствуете разницу, потому что это требует гораздо больше работы и может быть очень неприятно получать такие тонкие ломтики, если ваш нож немного затупился.

Когда мясо нарезано, пора собирать салат.

Вот еще несколько советов

1. В большую миску добавьте кресс-салат, зелень, зеленый лук и половину укропа.
2. Добавьте две столовые ложки сока лайма и одну столовую ложку оливкового масла.
3. Добавить соль и перец.
4. Бросок.

Этот шаг важен, потому что:

• Вы хотите, чтобы зелень была слегка приправлена. Он создает вкусовой контраст с более густой и сладкой гранатовой заправкой, которая действительно имеет значение. Только не используйте слишком много сока лайма.
• Зелень в этом салате очень нежная. Одевание их после добавления мяса приведет к их ужасным синякам. Это портит не только внешний вид салата, но и текстуру, если они становятся пюреобразными и кашицеобразными.

Затем добавьте мясо, осторожно перемешайте, чтобы распределить, сбрызните гранатовой заправкой по вкусу (для меня это щедро), сверху посыпьте оставшимся укропом и зернами граната.

…и подать

О, слои. И сладость с пикантностью. И травы. И стейк !

Кто сказал, что ты не можешь съесть свой стейк и съесть его? Ну, если бы они сказали это , они были бы неправы!

Наслаждайтесь!

Лори

Вкусный салат из первых блюд, идеально подходящий для жаркого летнего дня.

Время приготовления 20 мин

Всего времени 20 мин

Серв. винный уксус