Салат тбилиси с красной фасолью: Салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец рецепт с фото пошагово и видео

Салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец рецепт с фото пошагово и видео

Салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать салат Тбилиси с говядиной и фасолью? Подготовьте ингредиенты. Салат Тбилиси обычно готовят с консервированной фасолью. Так намного проще и быстрее. Я предлагаю вариант со свежей отварной фасолью. Вкусно и так, и так.

2. Шаг 2:

   Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Я взяла красный, он слаще на вкус и лучше подходит для салатов. Но можно использовать и обычный репчатый.

3. Шаг 3:

   Залейте лук яблочным уксусом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем уксус слейте. Маринование позволяет избавиться от лишней горечи и остроты лука.

4. Шаг 4:

   Как отварить красную фасоль? Фасоль замочите накануне в холодной воде и оставьте на ночь. Затем отварите фасоль в большом количестве воды до мягкости, около 1,5 часов. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.

5. Шаг 5:

   Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, это сделает их более ароматными и хрустящими. Затем порубите орехи ножом.

7. Шаг 6:

   Красный болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.

8. Шаг 7:

   Говядину предварительно отварите. Как отварить говядину для салата? Вскипятите воду в кастрюле и опустите мясо одним куском в кипяток. Тогда говядина останется мягкой и сочной. Варите мясо около 1,5 часов, в конце добавьте соль и специи по вкусу. Готовую говядину остудите и нарежьте соломкой.

9. Шаг 8:

   Чеснок и петрушку (а лучше кинзу) хорошо помойте, обсушите, а затем мелко порубите.

10. Шаг 9:

    В салатник выложите вареную говядину, фасоль, болгарский перец, маринованный лук, грецкие орехи, чеснок и петрушку. Салат посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Говядину для салата лучше брать нежирных сортов и достаточно долго варить, чтобы мясо получилось наиболее мягким. Для большей однородности, говядину можно не нарезать брусочками, а разобрать на небольшие волокна.

У меня, к сожалению, не оказалось под рукой свежей кинзы и пришлось довольствоваться петрушкой. Однако кинза в этом салате предпочтительней – она придаст салату необходимый вкус, который с точностью передает все тонкости национальных грузинских блюд.

Сюда еще можно добавить зерна граната, а для остроты – мелко нарезанный перец чили.

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета – нужно продолжить приготовление.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Салаты

Салат с фасолью

Салат с луком рецепты с пошаговыми фото

Праздничный стол

Салаты с мясом

Салат с чесноком рецепты пошагово

Салаты с орехами

Салат с растительным маслом

Салат с грецким орехом

Салат с болгарским сладким перцем

Мясо с луком

Салат без майонеза вкусные рецепты

Салат с уксусом вкусные рецепты

Фасоль с мясом рецепты с фото пошагово

Как приготовить салат Тбилиси

Мясные салаты с мясом и мясопродуктами

Салат без яиц

Болгарский перец с луком

Болгарский перец с чесноком рецепты с видео

Грецкие орехи чеснок

Национальные кухни

Салат с фасолью и болгарским перцем

На 8 марта рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
• Говядина жирная – 171 ккал/100г
• Говядина постная – 158 ккал/100г
• Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
• Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
• Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
• Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
• Говядина – ребра – 233 ккал/100г
• Говядина – окорок – 104 ккал/100г
• Говядина – хвост – 184 ккал/100г
• Окорок вареный – 269 ккал/100г
• Говяжья солонина – 216 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Орехи грецкие – 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Яблочный уксус – 14 ккал/100г
• Фасоль красная – 93 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Фасоль красная, Грецкие орехи, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Яблочный уксус, Перец черный молотый, Соль

Салат «Тбилиси», пошаговый рецепт на 1442 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из гречки с брокколи, авокадо и апельсином

Если у вас есть предубеждение против гречки, то после такого салата, мне кажется, вы просто влюбитесь в эту крупу! Есть его хорошо как теплым, так и холодным, к тому же этот рецепт — базовая история,

Юлия Высоцкая

04.2022 09:25:00″>09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из зеленого горошка с козьим сыром и мятой

Юлия Высоцкая

23 мая 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из помидоров с каперсами, тархуном и руколой

Помидоры обожают, когда их оттеняют яркими вкусами, поэтому смело добавляйте анчоусы или оливки, сыр или кусочки тунца из банки. Количество каперсов в салате зависит от того, как вы к ним относитесь,

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из цветной капусты с семгой и фенхелем

Юлия Высоцкая

14 октября 2013

Реклама

Мальва

16 мая 2014

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Рекомендую очень вкусный  салат с обжаренными грецкими орехами, с ароматной приправой хмели-сунели. Орехи, зелень смягчают жгучесть красного перца и чеснока. В салате  удачно сочетаются компоненты, все в гармонии, ничего лишнего. Вам  будет только необходимо мягкое))))) вареное мясо. Его в этом блюде достаточно, поэтому  если оно будет жесткое, салат значительно проиграет по вкусовым качествам.  Болгарский перец лучше взять красный. Рецепт этого салата уже публиковался на сайте, этот вариант имеет отличия, поэтому я решила его опубликовать.

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

1442

кКал

61%

Белки

39 г

Жиры

103 г

Углеводы

93 г

% от дневной нормы

10 %

20 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Для салата:

говядина

1

красная консервированная фасоль

1 банка

лук красный

1 шт.

болгарский перец

1 шт.

чеснок

3 зубчика

грецкие орехи

50 г

красный острый перец

½ шт.

1 пучок

черный перец свежемолотый

¼ ч. л.

хмели-сунели

1 щепотка

⅓ ч. л.

Для заправки

масло растительное

4 ст. л.

винный уксус белый

1 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Накануне сварить говядину (хорошо подойдет реберная часть), охладить при комнатной температуре, оставить до следующего дня. Бульон вам пригодится для другого блюда, в салате будет использовано отварное мясо. Вам потребуется 160 грамм отварного мяса. Снять мясо с кости, срезать жир, пленки, порезать кубиками.

Приготовить все необходимое для салата. Овощи и зелень помыть. Лук почистить и порезать тонкими кольцами.

Из болгарского перца удалить семена и порезать соломкой. Из острого перца аккуратно удалить семена и мелко-мелко порубить. Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Зелень мелко порезать. У меня петрушка, но лучше взять кинзу, поэтому я ее указала в ингредиентах. Смешать лук, перец, чеснок, мясо, зелень.

Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть водой. Добавить к салату.

Орехи обжарить на сухой сковороде, порубить, добавить к салату. Перемешать.

Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Я брала хмели-сунели щепотку, можете взять чуть больше, по вашему вкусу.

Сделать заправку из оливкового масла и винного уксуса. Добавить ее в салат, перемешать.

Украсить измельченной зеленью. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

салаты и винегретысалаты с орехамис мясом и птицейс овощами и бобовымикавказская кухняварить, тушитьнарезатьсалаты кавказской кухнисалаты с говядинойсалаты из мясас лукомсалат тбилиси

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Грузинская кухня

НАВИГАТОР ./../../images/ttbground.gif”> Общая информация Базовый Данные История География Климат Язык и письменность Регионы Традиции Песни и музыка Грузинская кухня Праздники Валюта Путеводитель Справочник Тбилиси – Столица О нас Тбилиси G UESTBOOK | ЧИТАТЬ | НАПИСАТЬ | Пожалуйста, пришлите ваши рекомендации О Грузии с 30 апреля 1999 года

Грузинская кухня : Овощи : Лобио Овощи Соленья и консервы Мясо Птица Рыба Супы Соусы Сладости Сыр Хлеб и крупы Вина и спиртные напитки Примечание. Этот раздел находится в процессе обновления Лобио (салат с фасолью) Слово лобио также обозначает сушеные бобы и приготовленные из них салаты, основу грузинский стол. Прекрасная красная и белая фасоль, мельче, чем наша отечественные сорта, произрастают в Грузии в диком виде и продаются на рынке, сушат, но не стерилизуют. Иногда в этих бобах прячутся жуки. В нем есть ни на йоту не уменьшило долголетие нас, грузин. В то время как американский обработка позаботилась об эстетике, слишком часто наши бобы томится на полках супермаркетов. Попробуйте найти маленькие бобы, которые не старый и крахмалистый. Если вы близки к армянской общине, они должны иметь их в наличии. Лобио изготавливается десятками разными способами: смоченный травяным винегретом, протертый с острый сливовый соус, просто заправленный маслом и яйцами или смешанный с салат и сельдерей. Основной вкус в этом рецепте исходит от грецкие орехи. Порции от 6 до 8 1/2 фунта мелкой фасоли 3/4 чайной ложки соли 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная 2 веточки кинзы 1 веточка петрушки 1/2 щедрой чашки очищенных грецких орехов 1 зубчик чеснока, очищенный 1 маленький острый красный перец 1/4 чайной ложки корицы Щепотка молотой гвоздики 1/2 чайной ложки молотых ноготков от 1/2 до 3/4 стакана гранатового сока Семена граната Замочите фасоль на ночь под вода. На следующий день слейте воду и промойте их. Поместите в большую кастрюлю и покрыть пресной водой. Добавьте 1/2 чайной ложки соли. Довести воду до вскипятить и варить, пока фасоль не станет мягкой, около 1 часа. Осушать. Пока фасоль еще теплая, добавьте нарезанный лук. Измельчите вместе кинзу и петрушку с грецкими орехами, чесноком и острым перцем. Добавьте к фасоли. В небольшой чашке смешайте корица, гвоздика, оставшаяся 1/4 чайной ложки соли и ноготки; перемешайте с фасолью. Налейте столько гранатового сока, чтобы увлажните фасоль и хорошо перемешайте. Дайте фасоли остыть до комнатной температуры. температуры, затем подавайте, щедро украсив зернами граната.

Рецепт грузинского салата с фасолью лобио

Салат с фасолью по-грузински — популярное грузинское блюдо, которое является вкусным и красочным гарниром.

Недавно я устроила ужин в честь дня рождения нашего грузинского друга и подала этот салат из лобии с фасолью и несколько других традиционных грузинских блюд в качестве сюрприза.

Грузинская кухня уникальна, ничего подобного я еще не пробовал. Ароматные молотые лепестки календулы придают блюдам аромат, напоминающий запах карри, и цвет куркумы. Многие свежие травы, особенно кинза, добавляются во многие блюда. И грецкие орехи присутствуют почти в каждом грузинском блюде, которое я ел, независимо от того, нарезаны ли они и смешаны с салатами, превращены в пхали или перетерты в соусы.

Интересно, что наш грузинский друг сделал наблюдение, что грузинская кухня чем-то похожа на мексиканскую. Они любят свою фасоль и кинзу. Однако на этом сходство заканчивается, насколько я могу судить. Вкусовые профили очень разные.

Удвойте рецепт этого грузинского салата с фасолью лобиа для толпы или подайте его в качестве одного из многих гарниров для веселой вечеринки. Я приготовила двойной рецепт для вечеринки в честь Дня памяти, но приготовила меньшее количество, указанное ниже, для нашей грузинской вечеринки по случаю дня рождения.

Вы можете приготовить этот грузинский салат с лобио и фасолью заранее, но не добавляйте свежие травы, сыр или зерна граната, пока не будете готовы к подаче.

Курс Гарнир

Кухня грузинский

Ключевое слово фасолевый салат, грузинский

Время приготовления 30 минут

Порции 6

Калорийность 195 ккал

• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1/2 лимон сок
• 1 гвоздика чеснок фарш
• 1 1/2 чайные ложки гранатовая патока
• 1 чайная ложка Харисса или больше по вкусу
• 1/8 чайная ложка корица
• 1/4 чайная ложка молотые лепестки бархатцев
• 15 унции фасоль приготовленный, промытый, высушенный
• 1/8 сладкий лук тонко нарезанный
• 1/4 связка кинза нарезанный
• 1/4 связка петрушка нарезанный
• 1/4 чашка грецкие орехи поджаренный, нарезанный
• морская соль пробовать
• 1/4 чашка сыр фета раскрошенный
• 2 столовые ложки зерна граната

1. В средней миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, гранатовую патоку, хариссу, корицу и молотые календулы.

2. Добавьте фасоль, лук, кинзу, петрушку и грецкие орехи. Приправить по вкусу солью.

3. Топ с сыром фета и зернами граната.

Адаптировано из книги «Качка. Возвращение к русской кухне» Бонни Фрумкин Моралес

Пищевая ценность

Грузинский салат с лобией и фасолью

Количество на порцию

Калорийность 195 Калорийность жиров 81

% дневной нормы*

Жиры 9 г 14%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 5 мг 2%

Натрий 85 мг 4% 9 0060

Калий 352 мг 10%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 2 г 2%

Белок 8 г 16%

Витамин А 900 12 250 МЕ 5%

Витамин С 90,7 мг 12%

Кальций 61 мг 6%

Железо 2,5 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.