Салаты из зеленых помидор и огурцов на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Огурцы и зеленые помидоры салат на зиму рецепты

Детальное описание: огурцы и зеленые помидоры салат на зиму рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Салат из зеленых помидор можно приготовить как для непосредственного употребления, так и в качестве заготовки на зиму. Недозрелые плоды придают ему особый неповторимый вкус.

Рецепт 1: салат из зеленых помидор сырой по-грузински

  • Зеленые помидоры — 1 кг
  • лук репчатый — 300 г
  • перец болгарский красный — (вес очищенного перца) 300 г
  • чеснок — 50 г
  • горький перец — ½- 1 шт.
  • хмели-сунели, уцхо-сунели — по 1 ч.л.
  • кинза — 1 пучок
  • 9% уксус (или 5% уксус винный) — 50 мл (или 90мл)
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • соль 1 ст.л. +1 ч.л

Я делала на 1 кг помидор (столько их у меня осталось после засолки), так что пересчитать на большее кол-во будет не трудно. У меня получилось примерно 2 л готового салата.

Режем помидоры на пополам и  затем тонкими пластинками, сразу помидоры солю  1 с.л. соли,  и в процессе нарезания перемешиваю в большой емкости. Пока я нарезаю др. компоненты — помидоры просолятся и пустят сок, его потом нужно слить и чуть отжать «без фанатизма», чтоб не помять помидоры.

Лук режу тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой. Чеснок и зелень кинзы мелко измельчить.

В отжатые помидоры добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч.л. соли с небольшой горочкой, хорошо перемешать. Затем влить уксус и масло. Положить  салат в кастрюлю (я делала в 3-х литровом бидончике),  уплотнить, накрыть тарелкой и поставить небольшой груз(баночку с водой, я поставила 0,5 л).

Салат оставить в тепле примерно на сутки, потом можно переложить в банку и хранить в холодильнике.

Можно сразу пробовать или через пару часов после охлаждения.

Излишки салата можно разложить по банкам, простерилизовать и закрыть.

Рецепт 2: вкусный салат из зеленых помидор с орехами и чесноком

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Зеленые помидоры — 3 Штуки
  • Орехи — 200 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Свежая зелень — По вкусу (петрушка, кинза)
  • Специи — По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль)
  • Масло растительное — 1 Ст. ложка
  • Уксус — 6 Ст. ложек
  • Соль — По вкусу

Зеленые помидоры нарежьте на ломтики и положите в кастрюлю. Добавьте 200 мл воды, соль, масло и немного уксуса. Доведите до кипения и кипятите 10 минут.

Откиньте помидоры на дуршлаг, добавьте крупно нарезанный лук.

Орехи и чеснок пропустите через мясорубку. Получившуюся массу смешайте со специями, добавьте 4 ст.л. уксуса и перемешайте.

Получившуюся густую пасту добавляем в салат, туда же добавляем свежую зелень. Перемешиваем и отправляем в холодильник на час-другой. Все, салат из зеленых помидоров готов!

Рецепт 3: как приготовить салат из зеленых помидор с морковью и луком

  • — зеленые помидоры — 3 кг
  • — морковь — 1,5 кг
  • — лук репчатый — 1,5 кг
  • — соль — 100 г
  • — сахар — 150 г
  • — растительное масло — 300 г
  • — уксус 9% — 60 г на 1 л сока
  • — перец, лавровый лист — по вкусу

Овощи — зеленые помидоры, морковь хорошо промыть в холодной воде, затем помидоры нарезать дольками, морковь натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать полукольцами, можно и кольцами, если он не крупный.Все сложить в большую эмалированную кастрюлю или таз, пересыпать солью, хорошо перемешать ( лучше это делать руками, а не ложкой) и поставить в прохладное место часов на 10-12, чтобы овощи обмякли и дали сок.

Затем сок, который образовался необходимо слить в другую кастрюльку и отмерить его литровыми банками, т. е. его еще раз придется перелить сначала в банку, а потом в другую кастрюльку — это надо для того, чтобы узнать сколько нам нужно добавить уксуса (смотрите в рецепте).

В этот сок мы добавляем сахар, растительное масло и уксус (сколько потребуется по банкам), перец и лавровый лист по вкусу, если любите поострее ложите побольше, а если нет, значит меньше.

И ставим сок на огонь, когда закипит надо кипящий вылить в овощи, аккуратно перемешать и поставить уже все вместе вариться. Варим салат 30-40 минут.

Заранее подготовьте банки, их нужно вымыть и простерилизовать. Готовый горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым и даем остыть в таком положении. После остывания салат из зеленых помидор с морковью и луком готов к употреблению.

Рецепт 4: салат из зеленых помидор с чесноком

помидоры зеленые – 1 кг

чеснок – 1-2 зубчика
петрушка свежая – 20 г
масло подсолнечное – 1 ст. л.
уксус столовый – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
смесь перцев – 2-3 г
перец острый стручковый – по вкусу
соль – 1 ст. л.

1. Зеленые помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, вырезать места соединения с плодоножкой. Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску.

2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).

3. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом.

4. Острый стручковый перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).

Количество данного продукта – на ваше усмотрение. По желанию, острый перец можно заменить красным молотым перцем или же не добавлять вообще.
5. Измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешать овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.

6. Добавить с салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать, закрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поместить в холодильник на 1-2 суток. Для приготовления данного салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.

7. Через 1-2 суток извлечь миску с салатом из холодильника, перемешать кушанье, переложить в салатник и подать на стол.

Для приготовления данного салата рекомендую использовать острый стручковый перец красного цвета. Именно в этом случае кушанье будет смотреться ярче и аппетитнее. Помимо петрушки вы можете использовать и любую другую зелень на свой вкус, например, укроп или сельдерей. При этом зелень можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт 5: приготовление салата из зеленых помидор в мультиварке

  • Томаты зеленые (800 г.)
  • Перец сладкий болгарский (1 шт.)
  • Лук репчатый (2 шт.)
  • Сахар (0.5 ч.ложк)
  • Поваренная соль (1 ч.ложк)
  • Помидор (1 шт.)
  • Растительное масло (2 ст.ложк)
  • Морковь (3 шт.)
  •  Чеснок (1 шт.)

Вкусно, это очень вкусно как в холодном виде, так и только что приготовленном, еще горячем да с хлебушком.

Лук чистим и нарезаем не крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло, и отправляем в нее лук.

Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавляем к луку.

Перец болгарский вымыть и нарезать соломкой.

Можно добавить томатной пасты, я добавила помидор зрелый, нарезать и отправить к овощам

Чеснок почистить и нарезать пластинками, у меня была небольшая головка, весом 15 грамм.

В течение 10 минут на режиме «жарка» сготовить овощи.

Помидоры вымыть и нарезать по своему желанию, и отправляем в мультиварку.

Готовим на режиме «тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Во время приготовления овощи пустят очень много сока, если не любите, то можно на режиме «жарка» выпарить и слегка обжарить овощи.

По истечение времени салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из зеленых помидор и перца

1 кг зелёных помидоров, можно брать слегка розоватые или желтоватые, но обязательно твёрдые, у меня были только зелёные,
1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар — 2 стол. ложки,
уксус 9% — 2 стол.ложки,
растительное масло — 2 стол.ложки,
соль — 1 стол.ложка,
петрушка по желанию.

В мисочке смешиваем соль, сахар, растительное масло и уксус, добавляем перец мелко нарезанный, чеснок, выдавленный через чесночницу или тоже мелко нарезанный. Перемешиваем до растворения соли и сахара.

Помидоры режем дольками,

складываем в миску с крышкой,можно в банку и заливаем полученной смесью,

хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Достаём, выкладываем в салатник и посыпаем петрушкой. Очень вкусно! Храниться может долго, но у нас съедается эта норма за 2 дня.

Рецепт 7: салат из зеленых помидор, моркови, чеснока

Этот рецепт употребляется как салат, закуска, в холодном и горячем виде и очень вкусно. Грузинская кухня.

  • 500 гр.зеленых помидоров
  • морковь-3 шт
  • луковица-2 шт
  • растительное масло-3 ст.л
  • чеснок-5 зубчиков
  • острый перец-1 шт
  • петрушка,соль,перец

Лук нарезать полукольцами, помидоры небольшими кусочками,морковь кружочками, острый перец мелко. Овощи посолить, поперчить, залить растительным маслом и тушить минут 25-30. В конце добавить мелко резанный чеснок и петрушку. Дать остыть.

по рецепту положено все овощи сразу тушить, без жарки, но т. к. не очень люблю «вареный лук»,я его обжариваю первым до золотистого цвета, затем добавляю морковь, слегка прижаривая и последними помидоры.
Подавать к мясу или просто есть со свежим хлебом.

Рецепт 8: салат из зеленых помидор и огурцов

  • огурцы – 2 кг;
  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • сахар – ½ стакана;
  • столовый уксус – по вкусу;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • соль поваренная – 1.5 ст.л.;
  • черный молотый перец – ½ ч.л.;
  • чеснок – 4 зубца.

Овощи тщательно помойте и порежьте на крупные части. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влейте столовый уксус и растительное масло. Все перемешайте и оставьте на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. После чего герметично закатайте крышками, переверните банки на горлышко и закутайте теплым одеялом. Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте банки с закуской в темное прохладное место.

Рецепт 9: салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров — пикантная кисло-сладкая закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем в разных видах, подать ее можно, приправив нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринует овощи, сохраняя хрусткость и совсем не вреден, по сравнению со столовым.

1 кг. зеленых помидоров (крепкие, целые плоды)
1 кг. белокочанной капусты
2 крупные луковицы
2 стручка сладкого перца
100 г. сахара (можно меньше)
30 г. соли
250 мл яблочного уксуса 6%
по 5-7 горошин черного и душистого перца

Выход: 1 литр готового салата.

Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой.

Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см.

Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добавить всю соль еще раз хорошо вымешать.

Сверху на овощную смесь положить тарелку по размеру, на нее поставить груз (например, полную 1,5-литровую банку), оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.

За это время овощи дадут сок, через 8-12 часов его нужно слить.

К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя. Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки — 10-12 минут, литровые — 15-20, затем закатать под железные крышки. Я накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю при комнатной температуре и убираю салат в холодильник.

Очень хорошо подать такой салат в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице. А храниться в холодильнике баночка с салатом может до 3-х месяцев.

Рецепт 10: быстрый салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор по этому рецепту готовлю уже около 20 лет. Обожает вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить проще. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Быстрый салат из зеленых помидор можно подавать к столу уже через час — два после приготовления. Хранить в холодильнике можно дольше месяца, годится этот салат и для консервации.

зеленые помидоры – 1,8 кг, подходят совсем зеленые, молочной спелости, и бурые;
болгарский перец – 4 штуки, лучше красного цвета, так и ярче и вкуснее;
чеснок – 2 головки;
перец горький «чили» — половинка одного стручка и целый стручок, если любите поострее;
зелень – 1 пучок петрушка + укроп;

Для маринада понадобится:
вода 1 литр;
уксус 9% — 100 мл;
соль – 50 мл;
сахар 100 мл.

вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня – маринад для салата готов!

Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками.

Добавляем нарезанный болгарский перец, горький перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночницу.

Все перемешиваем и плотно укладываем в 3-х литровый бутыль или литровые банки.

Из одной порции овощей получается 1 бутыль или 3 литровые банки салата.

Заливаем салат маринадом.

В зависимости от того, каким маринадом, холодным или горячим вы заливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом, то угощаться им можно будет сразу же, как все остынет. Вкуснее конечно если дать ему еще часок постоять в холодильнике. Хранить салат в холодильнике.
Если хотите заготовить этот салатик на зиму. Залейте его кипящим маринадом и простерилизуйте 20 минут. После банки закупорьте. Вкус консервированного салата будет немного мягче, чем свежего.
Если салат залить горячим, 60 -80 градусов маринадом, то после того, как все остынет, дайте салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только после убирайте в холод. Этот салатик будет более хрустящий, чем предыдущий и вкус его будет ярче.
Если залить салат остывшим до комнатной температуры маринадом, то настаивать его надо не меньше суток, зато такой салат может храниться в холодильнике больше месяца.

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2-х порций овощей, делю все на 3 части и каждый бутыль заливаю маринадом разной температуры. Таким образом, у меня есть быстрый салат из зеленых помидор к обеду и ужину. Когда съедается первая банка – на подходе хорошо настоянная и охлажденная вторая баночка. А третья баночка может храниться в холодильнике до тех пор, пока опять захочется полакомиться салатиком из зеленых помидор.
Подавать быстрый салат из зеленых помидор — охлажденным. Перед подачей можно добавить в салат немного свежей зелени и ароматного подсолнечного масла, а можно и обойтись без этого, как вам больше нравиться. Приятного аппетита!

©

Маринованные огурцы с зелеными  помидорами на зиму: рецепт с фото

А вы знали, что консервировать можно не только красные помидоры, но и зеленые тоже?! Они прекрасно сочетаются с огурцами, а также морковью, создавая при этом красивое, вкусное и яркое ассорти в банке. Хотелось бы поделиться с вами проверенным рецептом заготовки огурцов и зеленых помидоров на зиму. Дело в том, что зеленые помидоры способны выделять кислоту в процессе заготовки, которые усиливают хрустящесть огурцов. А ведь этого и добиваются многие хозяюшки. Совет: обязательно стерилизуйте банки и крышки для консервирования. Этот процесс убивает все микробы в таре и делает ее стерильной и пригодной для длительного хранения!!! В нашей сегодняшней заготовке присутствует морковь, которую можно порезать ножом, но лучше используйте фигурную терку или нож, так ваши заготовки станут еще интереснее и красивее.

Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов с зелеными помидорами и морковью:

  • Огурцы (средних размеров) сколько войдет в баночку,
  • Зеленые помидоры – 1 – 2 томата,
  • Морковь – 50 грамм,
  • Специи (душистый перец горошком, гвоздика, горчица в семенах, лавровый лист),
  • Чеснок – 2 зубка,
  • Острый перец в стручке – несколько колечек,
  • Соль -1,5 ст. ложки,
  • Сахар – 3,5 ст. ложки,
  • Уксус (70%) – 1,5 ч. ложки,
  • Вода – 1,5 литра.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму: рецепт по шагам

В чистые, как говорилось выше, стерилизованные банки выложите специи на ваш выбор. Также положите колечки острого перца и не забудьте чеснок, который порежьте произвольно.

Зеленые помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками, примерно помидор нужно разрезать на 6 – 8 частей. Уложите дольки томатов в банку поверх специи.

Морковь, нарежьте произвольно, мы использовали фигурный нож, поэтому ломтики моркови получились красивыми и волнистыми. Ломтики должны быть толщиной не более 2 см. выложите часть моркови в банку.

Теперь чередуя морковку с огурцами, наполните банку.

Залейте наполненную баночку кипящей водой. Оставьте банку в покое под закрытой крышкой на 15 минут. После слейте воду в кастрюлю и снова поставьте на медленный огонь.

В банку тем временем насыпьте соль и сахарок. В данной заготовке используется большое количество сахара, что сделает содержимое баночки очень вкусным.

Залейте банку кипящей водой во второй раз и добавьте уксус.

Закатайте банку крышками и переверните, проверьте плотно ли завинчены крышки. Накройте заготовки из огурцов и помидоров одеялом и пусть они простоят так, пока не остынут полностью.

После переместите заготовки и в темное прохладное место для хранения.

Удачных вам заготовок!!!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

В этом салате из зеленых помидоров и огурцов на зиму помидоров, не нужно изменять указанное количество соли, сахара, перца и уксуса, ориентируясь на собственный вкус. Я второй год закрываю салат именно в таких пропорциях, очень довольна как вкусом готового продукта, так и его способностью храниться долгое время. Для зимних овощных заготовок это важно: помню, как взорвалась моя самая первая кабачковая икра и как долго я мучилась с маринованными баклажанами, чтобы они хорошо стояли всю зиму.

В салате, о котором пойдет речь, все подобрано идеально. Состав количественный и качественный, этапы приготовления, длительность обработки наполненных банок. Салат из зеленых помидоров и огурцов обязательно нужно стерилизовать.

Как и помидоры с луком и маслом на зиму

Ингредиенты

• 2,5 кг зеленых помидоров
• 600 г лука
• 1,2 кг сладкого перца
• 3 кг огурцов
• Уксус 9%, подсолнечное масло, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар
• 7—10 лавровых листьев
• Петрушка и укроп – по 1 пучку

Количество овощей, зелени, сахар, соли и специй указано примерно на 7 литровых банок.

Приготовление

Начните работу с подготовки банок. Как всегда, вымойте их, простерилизуйте вместе с крышками. После этого вымойте все, что будете добавлять в салат: зеленые помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень. Репчатый лук сначала почистите от шелухи, потом вымойте. Овощи и зелень нарежьте небольшими красивыми кусочками произвольной формы. Зелень нарежьте помельче и все перемешайте в большом тазике. На дно каждой предварительно вымытой и обработанной кипятком банки, положите по 8 горошин душистого перца, 1 средний лавровый лист, 1,5 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и 3 столовые ложки обычного уксуса.

Овощи очень плотно набейте в банки. Воду добавлять не надо, в качестве маринада выступит овощной сок, который в процессе термической обработки смешается с растительным маслом и уксусом, соль и сахар растворятся, специи отдадут свой аромат.

Банки простерилизуйте в большой кастрюле по 30 минут — если они литровые. Если пол-литровые, то хватит и 20 минут вполне. Закатайте стерильными крышками, переверните и дайте остыть под одеялом.

Попробуйте также зеленые помидоры на зиму по-корейски

Сегодня предлагаю прекрасные рецепты заготовок – салат из зеленых помидор на зиму.

Перед дачниками всегда встает вопрос, что делать с теми помидорами, которые порой просто не дозрев отпадают с куста? Особенно это актуально осенью, когда они просто не успевают созреть.

Сегодня постараюсь подробно рассказать, как приготовить вкусные салаты из зеленых помидор, получаются они ничуть не хуже, чем из других овощей — огурцов, кабачков, заготовленных на зиму.

Помидоры, не смотря, на то, что они зеленые и не доспевшие содержат много витаминов, микро и макроэлементов, поэтому не только вкусные, но и полезные.

Поэтому заготавливайте по возможности и наслаждайтесь вкусом лета в холодные зимние дни

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму, без стерилизации

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • лук — 1 кг.
  • чеснок — 2 головки
  • зеленый укроп — 100 гр.
  • петрушка — 100 гр.
  • красный перец — 1/2 ч. л.
  • растительное масло — 150 мл.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • сахар — 5 ст. л.
  • соль — 2,5 ст. л.
  • вода — 150 мл.

Приготовление:

Помидоры моем ,дольками

Очищенную морковь натираем на корейской терке или пропускаем через комбайн

Зелень и чеснок мелко рубим

Лук нарезаем полукольцами, можно кому как нравиться нарезать

Все овощи соединяем в большой посуде

Высыпаем соль, сахар, вливаем воды. Добавляем масло

Овощи ставим на огонь, тушим 30 минут

Добавляем перец, вливаем уксус, после чего даем покипеть еще 3 минуты

Готовый салат раскладываем, желательно, по стерилизованным 1 л банкам, можно 0,5 мл или 0,75 мл

Сразу закрываем плотно простерилизованными крышками

Переворачиваем банки, оставляем до полного остывания

Салат из помидор с чесноком

Необходимо:

  • зеленые помидоры — 3,6 кг.
  • растительное масло – 0,5 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • соль – 0,5 ст.
  • уксус 9% — 0,5 ст.
  • измельченный чеснок – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Томаты моем, нарезаем дольками
  2. Выливаем масло
  3. Высыпаем соль, сахар
  4. Вливаем уксус
  5. Добавляем натертый на мелкой терке чеснок
  6. Руками тщательно перемешиваем, оставляем настояться 3 часа, помешивая каждые 20 минут
  7. Готовый салат можно разложить двумя способами
  8. В стерильные 1 л банки, накрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать 15 минут, крышки закатать
  9. В стерильные 1 л банки, плотно закрутить крышки и хранить в холодильнике

Салат на зиму по-корейски

Потребуются:

  • зелёные помидоры — 2,5 кг.
  • 7 сладких перцев
  • 1 острый перец
  • 0,5 ст. чеснока
  • 1 луковица
  • 50 гр. соли
  • 125 гр. сахара
  • 250 мл. растительного масла
  • 150 мл. уксуса 9 %

Приготовление:

В большую кастрюлю вливаем масло

Высыпаем соль, сахар

В кастрюлю нарезаем дольками томаты, удаляя плодоножки

Перец разрезаем пополам, удаляем семена, нарезаем соломкой

Лук нарезаем на тонкие четвертинки

Острый перец пропускаем через мясорубку, чеснок через пресс

Вливаем уксус, перемешиваем, ставим на огонь. От начала закипания кипятим 10 минут

Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем простерилизованными крышками

Помидорная закуска с томатной пастой

Нам понадобятся:

  • 2 кг. зеленых помидор
  • 1 кг. моркови
  • 500 гр. лука
  • 250 мл. томатной пасты
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1 щепотка горошка черного перца
  • 100 мл. растительного масла
  • 2 ст. л. уксуса 9 %

Приготовление:

  1. Томаты помыть, нарезать тонкой соломкой
  2. Лук нарезать вдоль, тонкой соломкой
  3. Морковь почистить, нарезать сначала кружочками, потом тонкой соломкой
  4. Смешать вместе до образования однородной массы пасту, масло, сахар, соль, горошки перца, уксус
  5. Заливку добавить в овощи, тщательно перемешать, дать постоять 2 часа
  6. Овощи переложить в кастрюлю, поставить на огонь
  7. Закрыть крышкой, довести до кипения и тушить 20 минут
  8. Готовый салат выложить в стерилизованные банки, закрыть плотно стерилизованными крышками
  9. Банки перевернуть и оставить до полного остывания

Салат на зиму «Охотничий» с капустой

Ингредиенты:

  • 200 гр. зеленых томатов
  • 200 гр. огурцов
  • 300 гр. капусты
  • 200 гр. болгарского перца
  • 100 гр. моркови
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • веточка петрушки
  • веточка укропа
  • Соль
  • 1/2 ст. л. уксуса (на 1 л — 8-10 мл)
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Морковь очистить, нарезать средней соломкой
  2. Лук мелко нарезать
  3. Перец очистить от семян, нарезать на средние кубики
  4. Помидоры нарезать на средние кубики
  5. С огурцов срезать кожуру, нарезать крупной соломкой
  6. Капусту мелко нашинковать
  7. Добавить измельченный чеснок. Посолить так, чтобы салат был немного пересоленным, оставить на 1 час
  8. Поставить на огонь, прогреть, не доводя до кипения
  9. В конце прогрева добавить уксус и масло
  10. Салат разложить по стерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками
  11. Опустить банки в горячую воду, стерилизовать 500 мл — 12 минут, 1 л — 15 минут
  12. Закатать банки, перевернуть, закутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Рецепт закуски из зеленых томатов с рисом

Необходимо:

  • 1 ст. риса
  • 2 кг зеленых томатов
  • 500 гр. моркови
  • 500 гр. лука
  • 500 гр. сладкого перца
  • 50 гр. соли
  • 100 гр. сахара
  • Растительное масло 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Замочить рис в холодной воде на 2 часа
  2. Нарезать кружочками томаты
  3. Очистить от семян перец и нарезать кружочками
  4. Морковь очистить, а затем натереть на крупной терке
  5. Лук нарезать кольцами
  6. Рис перемешать с овощами, добавить соль, сахар, масло
  7. Поставить на огонь, варить 40 минут до готовности риса
  8. Закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками

Салат из помидор на зиму по-грузински

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры — 1 кг.
  • лук репчатый — 300 гр.
  • перец болгарский красный — 300 гр. (очищенный от плодоножки и семян)
  • чеснок — 50 гр.
  • горький перец — ½ — 1 шт.
  • хмели — сунели – 1 ч. л.
  • уцхо — сунели — 1 ч. л.
  • кинза — пучок
  • 9% уксус — 50 мл.
  • масло подсолнечное — 100 мл.
  • соль 1,5 ст. л.

Приготовление:

На выходе получается примерно 2 литра салата.

  1. Все овощи хорошо промываем, обсушиваем
  2. Помидоры разрезаем сначала на две половины, а потом нарезаем тонкими пластинками
  3. Закладываем в большую посуду, можно кастрюлю, кладем столовую ложку соли, перемешиваем, оставляем на время, чтобы они просолились и дали сок
  4. Измельчаем остальные овощи — лук полукольцами, перец режем по вдоль, соломкой, чеснок, кинзу мелко рубим
  5. Сливаем сок с помидоров, слегка их отжимаем, но не мнем, закладываем в них остальные овощи
  6. Добавляем специи и приправы, 0,5 столовой ложки соли и перемешиваем
  7. Салат приминаем, сверху кладем тарелку меньшего диаметра, дном вверх и ставим гнет (можно полулитровую банку с водой)
  8. Оставляем в теплом месте на сутки, потом раскладываем по простерилизованным банкам3 ставим на 15 минут пастеризоваться.
  9. Закрыть крышками, остудить и убрать в холодное место.

Кстати этот салат можно разложить в банки, поставить в холодильник, а через пару часов уже можно кушать

Салат «Краски осени»

В этом рецепте указан вес очищенных овощей, на выходе 5 кг салата

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 2 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 250 мл.
  • Перец болгарский сладкий — 1 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Уксус 9% — ст. л.
  • Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Подготавливаем помытые и очищенные овощи — перец нарезаем соломкой, морковь трем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами, помидоры разрезаем пополам, а потом нарезаем дольками

В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и разогреваем

В разогретое масло засыпаем лук, пассеруем его на слабом огне до прозрачности

Выкладываем в кастрюлю овощи, размешиваем, накрываем крышкой

Доводим до кипения на среднем огне, уменьшаем огонь и тушим 5 минут

Добавляем соль, сахар, воду, доводим кипения, варим 10 минут

Вливаем уксус и варим ещё 2 минуты

Раскладываем салат в предварительно простерилизованные банки, закатываем их

Переворачиваем вверх дном, оставляем до полного остывания

На хранение спускаем в погреб

Видео рецепт салата, приготовленного в мультиварке

 

Кто еще не пробовал, обязательно попробуйте приготовить на зиму салаты из зеленых помидор, и я уверен они вам конечно же понравятся. Желаю вам насладиться такими вкусными и полезными салатами.

Пишите свои отзывы в комментариях, делитесь рецептами с друзьями

Автор публикации

Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015

Заготовку томатов на зиму советую начать с консервирования очень вкусных салатов из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым получаются потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, поскольку вариантов придумано бесчисленное множество. Заготовки носят красивые названия – Дунайский салат, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, корейски, с рисом, томатной пастой. И это не весь перечень, поскольку рецептурная палитра многообразна.  

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат – объедение! По такому рецепту закуску консервировала моя мама, в заветной тетрадочке заготовок на зиму он записан на первом месте, считая его самым лучшим и простым.

Возьмите:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Сладкий перец – 500 гр.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – 1,5 ст. ложки.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Яблочный уксус (допустима замена на обычную 6% столовую кислоту) – 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры поделите пополам, нарежьте полукружьями.

Сладкий перчик избавьте от семян, нашинкуйте соломкой.

Лук порежьте крупными полукольцами.

Сложите в таз, пересыпьте солью. Хорошенько размешайте. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю делать заготовку с вечера, а утром заканчиваю.

За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в таз сахар, порезанный дольками чеснок. Покрошите петрушку и отправьте в консервацию.

Вновь хорошенько перемешайте салат. И опять сделайте небольшую паузу, теперь уже на час.

По прошествии заданного времени, слейте лишний сок, можно даже отжать овощи руками, и переложить их в другую посуду.

Влейте уксус.

Плесните масло.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните баночки. Поставьте на стерилизацию. Банки в 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Переверните, остудите. На следующий день проверьте закатку на герметичность. Поместите на зимнее хранение.

Салат из зеленых томатов по-грузински

Уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт зимнего салата по-грузински. Как и предыдущие заготовки, приготовление проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, спустя сутки можно угощаться.

Берем:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Лук – 300 гр.
  • Сладкий перец – 300 гр. (уже без семян).
  • Острый чили – ½ часть.
  • Чеснок – 50 гр.
  • Кинза – пучок.
  • Хмели-сунели – 1-2 маленькие ложки (в оригинале рецепта присутствует ложечка уцхо-сунели).
  • 9% уксусная кислота – 50 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

Приготовление:

  1. Нарежьте томаты тонкими пластинами, добавьте столовую ложку соли, размешайте. Отставьте в сторонку.
  2. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, чили покрошите мелкими колечками. Порубите кинзу, чеснок.
  3. Немного отожмите сок из нарезки помидоров (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
  4. Досолите, засыпав чайную ложку соли, добавьте хмели-сунели. Размешайте.
  5. Влейте масло с уксусом, перемешайте. Прикройте тарелкой, поверх поместите гнет.
  6. Сделайте паузу в приготовлении на сутки. За это время овощи замаринуются.
  7. Часть быстрого салата отложите, чтобы кушать сразу. Остальное оставьте на зиму — переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидор с фасолью

В ход пойдет стручковая фасоль, поспевающая одновременно с томатами. Салат тушеный, в отличие от других, хорошо хранится в условиях квартиры. Закуску выделяет острый пряный вкус, что многие любят.

Подготовьте:

  • Незрелые помидоры – 5 кг.
  • Стручковая фасоль (зеленого сорта) – 5 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 гр.
  • Морковка – килограмм.
  • Сахар – 150 гр.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Молотый острый перец – большая ложка.
  • Черный перец – 20 гр.
  • Соль.
  • Постное масло на обжаривание овощей.

Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью:

  1. Фасоль промойте, поделите на кусочки, длиной 3-5 см. Бланшируйте в кипятке 4 минутки. Сразу обдайте холодной водой, избавьте от лишней жидкости.
  2. Лук нарежьте тонкими  полукольцами, сложите в разогретое масло на сковородку. Обжарьте до румяности.
  3. Корень петрушки, морковку измельчите в мясорубке с крупными ячейками. Отправьте обжариваться на отдельной сковороде.
  4. Аналогично поступите с помидорами – мелко нарежьте, обжарьте. Соедините в кастрюле с луком, морковкой и петрушкой.
  5. Добавьте бланшированную фасоль, перемешайте.
  6. Следующий шаг – кладем соль с сахаром. Добросовестно размешайте, дайте закипеть.
  7. Умерьте огонь, тушите овощи 5 минут. Влейте уксус, засыпьте пряные специи. Продолжайте тушение еще 1-2 минутки.
  8. Выключите газ. Наполните салатом баночки. Стерилизуйте емкости в 0,5 литра 35-40 минут.
  9. Закатайте под металлическую крышку, перенесите в кладовую, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации

Понадобится:

  • Зеленые помидоры – 2 кг.
  • Паста – 250 мл.
  • Лук – 500 гр.
  • Морковка – 1 кг.
  • Сахар – 3 ложки.
  • Соль – ложка.
  • Постное масло – 100 мл.
  • 9% уксусная кислота – 2 большие ложки.
  • Черный перец – щепотка.

Консервируем:

  1. Нарежьте томаты тонкими дольками, лук половиной колечек.
  2. Морковку настрогайте соломкой.
  3. Все соедините в варочной ёмкости. Добавьте все остальные ингредиенты из рецептуры. Тщательно размешайте, подержите часа 2, чтобы салат дал сок.
  4. Отправьте кастрюлю на плиту. Закипятите, потушите 20 минут.
  5. Наполните стерильные банки, закрутите (можно под винтовую крышку).

Как сделать закуску из зеленых томатов с рисом

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Необходимо подготовить:

  • Томаты – 2 кг.
  • Рис – стакан.
  • Морковка, болгарский перец, лук – по 0,5 кг.
  • Соль – 50 гр.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Сахарный песок – 100 гр.

Заготавливаем вкусный салат:

  1. Замочите на 1-2 часа рис.
  2. Нарежьте томаты, перец кружочками. Морковку крупно потрите. Лук поделите кольцами.
  3. Соедините овощи с рисом. Заправьте солью, маслом, сахаром.
  4. Поставьте тушиться. После закипания готовьте 40 минут на малом огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
  5. Распределите по банкам, закрутите.

Салат «Дунайский» с луком, морковью, зелеными помидорами

Солидарна с утверждающими, что Дунайский салат самый вкусный из консервации незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «пальчики оближешь».

Понадобится:

  • Зеленые томаты – 1,5 кг.
  • Лук – 750 гр.
  • Морковка – 750 гр.
  • Постное рафинированное масло – 150 мл.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Перец – 15 горошин.
  • Лавровый лист – 3 шт.

Как сделать вкусный салат на зиму:

  1. Помидоры поделите на 4-8 частей, дольками. Крупно натрите морковку. Лук порежьте крупными полукольцами.
  2. Сложите в варочную посуду. Пересыпьте овощи солью. Подержите часа 4 до обильного пускания сока.
  3. Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Медленно томите на протяжении часа.
  4. Разложите, закатайте, накройте. После остывания уберите в холодное помещение для хранения на зиму.

Салат «Донской » из зеленых помидор с огурцами

Бесподобный зимний салат, наиболее популярный, рецепт у жителей Дона проверен поколениями едоков, поскольку передается от матери к дочери. Закуску можно сделать из зеленых и красных помидоров. Но красных кладите не слишком много. По данному рецепту можно заготовить закуску с патиссонами.

Возьмите:

  • Томаты – 2 кг.
  • Огурцы – 2 кг.
  • Болгарский перец (красного цвета для красоты заготовки) – 1,5 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – пучок.
  • 9% уксус – десертная ложка в банку.
  • Подсолнечное масло – большая ложка на банку.
  • Горошины перца.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать, и подкорректировать на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Овощи постарайтесь нарезать примерно одинаково по размеру. Перцы, освободив, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кругляшками, помидоры дольками или кружочками.
  2. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль, мелко порубленные веточки укропа. Очень хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
  3. Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» нужного вкуса, поскольку часть соли и сладости впитают овощи.
  4. Наполните заранее простерилизованные баночки. Поставьте в широкую кастрюлю в горячей водой на стерилизацию консервации.
  5. Время термической обработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
  6. Параллельно, незадолго до окончания процесса, налейте в маленькую кастрюльку растительное масло, закипятите.
  7. Достаньте банки, плесните в каждую под крышку уксус, добавьте кипящее масло. Сразу закрутите, переверните, накройте полотенцем. После охлаждения проверьте качество закрутки, перенесите в кладовую, погреб.

Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если вас берут сомнения, поставьте салат вариться. Но сразу после появления признаков закипания, выключите огонь и поделите по банкам.

Видео с рецептом салата по-корейски

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Очень вкусный салат для почитателей острых закусок. Заготавливается без варки. Многим очень нравится, что томат нарезаются дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, снизив количество чеснока и горького перчика.

Понадобится:

  • Зеленые томаты – 2,5 кг.
  • Острый красный перец – 150-200 гр.
  • Головки чеснока – 3 шт.
  • Уксус, столовый – 150 мл.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Петрушка – 100 гр.

Как заготовить салат:

  1. Прежде придется сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры нарежьте не слишком крупными дольками. Порубите веточки петрушки. Зубчики чеснока превратите в пюре, пропустив через пресс.
  2. Из перцев уберите семенную часть, очень мелко покрошите.
  3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте сыпучие специи. Перемешивайте, пока они не растворятся.
  4. Влейте уксус, вновь размешайте содержимое.
  5. Разложите салат в заранее стерилизованные банки. Укладывайте плотно, стараясь вместить побольше. Наполняйте банки до самого верха, при стерилизации овощи «усядут».
  6. Банки в 1 литр, объемом в 0.7 стерилизуйте приблизительно 20 минут. После закатки остужайте в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым. Храните в холоде.

Салат «Охотничий» с капустой на зиму

Сделав салат по данному рецепту вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

Потребуется:

  • Томаты, болгарский перец, свежие огурцы – по 200 гр.
  • Белокочанная капуста – 300 гр.
  • Морковка – 100 гр.
  • Крупная луковица.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Зубчик чеснока.
  • Уксус, столовый – пол ст. ложки.
  • Веточки петрушки.

Приготовление:

  1. Нарежьте произвольно, как на салат, морковку, лук, томаты, огурцы, перец. Советую постараться сделать соломку, в закуске она смотрится красивее. Капусту нашинкуйте.
  2. Сложите в посуду, добавьте нарезанный чеснок. Посолите и подержите приблизительно час.
  3. На умеренном огне прогревайте заготовку до закипания. при первом признаке залейте масло с уксусом. Поварите 1-2 минуты, не больше. Выключите.
  4. Распределите по пол литровым банкам. Простерилизуйте на бане 12 минут. Для литровой время обработки увеличьте до 15 минут.
  5. Закатайте, охладите. Отправьте в кладовку, подвал.

Видео с рецептом очень вкусного салата с зелеными томатами, заготовленного на зиму. Повторяйте шаги, и чувствуйте себя уверенно. Удачной вам заготовки.

Всем привет! Продолжаю вкусную и полезную тему, а именно, что можно приготовить из зеленых помидор. В этот раз я предложу рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, по – корейски, с чесноком, с морковью и луком, с рисом и томатной пастой.

Согласитесь, простые салаты из незрелого ингредиента не сильно пользуется спросом, а зря, ведь они очень вкусные, и это не только мое мнение, достаточно изучить отзывы и вы поймете, что это именно так. Совсем скоро придут холода, и помидоры на грядках не успеют дозреть, я советую ценить свой вложенный труд, собрать зеленые томаты и переработать их на зиму.

Салаты из зеленых помидор на зиму

Готовить различные блюда любят не многие, подобное дело обстоит и с зимними запасами. С приходом морозов и холодов нам хочется вспомнить лето, организм просит клубники, свежей черешни и вкусных блюд. Рецептов заготовок на зиму большое число, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидор по – корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала.

В минувшем году я первый раз испробовала салат из зеленых помидор с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты понравились нашей семье, в этот раз и я решила приготовить закуски из зеленых помидор на зиму именно по таким способам. Еще я люблю консервировать целые зеленые томаты разными способами, советую заглянуть вот сюда.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Хочется подметить, что все томаты, независимо от цвета и зрелости неплохо дружат с огурцами, а если туда добавить морковку, не горький перец и лучок, то получится отличная закуска, точнее салат. Такое блюдо можно заготовить и впрок, чтобы порадовать себя в зимний вечер вкусной добавкой к ужину и летним настроением.

Я называю этот вариант салата из зеленых помидоров — пальчики оближешь. Что понадобится для этого:

  • Томаты зеленые или слегка бурые 1 кг
  • Морковки понадобится 300 гр
  • Лука 300 гр
  • Масла потребуется 100 гр
  • Сахара и соли я кладу по своим вкусовым предпочтениям, но вообще сахара надо 2 большие ложки, а соли одну
  • Уксуса влейте 20 мл

С этих ингредиентов для салата без стерилизации в итоге получается две банки по 700 гамм. Я редко закатываю такими маленькими порциями, поэтому все составляющие для закуски крошу и режу в приблизительных количествах, а соль и сахар добавляю по вкусу.

Помидоры для салата можно брать кривые, не ровные и даже подпорченные. Все компоненты перемываем и шинкуем ножом. Морковь я не тру на терке, потому что получается слишком мелко и при варке она просто расползается. Рекомендую или нашинковать или нарезать кубиками через овощерезку или комбайн. Помидоры и огурцы тоже не совсем мелко режу.

Когда все у вас порезано, складывайте в емкость по размеру и устанавливайте на слабенький огонь, только уксус не вливайте, а вот сахар, соль надо. Ждите, пока закипит, перемешайте и засекайте минут 40. Теперь добавьте уксус 9% и прокипятите еще минут 5.

Настало время расфасовывать по стеклянным банкам и утрамбовывать ложкой или скалкой, чтобы не оставалось воздуха. Закатываем металлическими крышками, укутываем и зимой наслаждаемся вкусом. Не забудьте банки укутать теплым пледом на сутки. Заметьте, я не стерилизую ни банки, ни крышки.

Вот такой самый вкусный рецепт салата из зеленых помидор и самый простой. Его я заготавливаю на зиму уже больше 7 лет.

Рецепт салата из зеленых помидор с чесноком

Если вы не знаете, что вкусного можно приготовить из зеленых помидоров, то настоятельно советую познакомиться с новым рецептом, только и в этот раз у меня есть свое личное название этого вида и оно звучит так — зимний салат из зеленых помидоров.

Этот рецепт состоит из:

  • Незрелых томатов – 4 кг
  • Круглого лука, морковки и не горького перца, берем по 1 кг
  • Чеснока 6 обычных головок
  • Сахара потребуется один стакан
  • Соли добавить по своему вкусу
  • Масла две большие столовые ложки.

Обратите внимание, в этом варианте отсутствуют огурцы, в этом заключается вся изюминка рецепта.

Вымытые овощи режем соломкой, помидоры и чеснок кольцами. Если ваши томаты больших размеров, разделите кольца пополам, у вас получатся полукольца. Складываем все овощи в миску или кастрюлю, присаливаем и оставляем на шесть часов. Посуду с салатом лучше накрыть полотенцем, чтобы туда не попал мусор или еще что – то. По истечению этого времени, слейте всю жидкость, таким образом, вы избавитесь от горечи зеленых помидор.

На сковороде нагрейте до кипения масло растительного происхождения, после чего влейте его в емкость с зимним салатом, добавьте сахар в указанном объеме и перемешайте. Разместите салат по баночкам, прикройте сверху крышкой и отправьте в тару с водой. Это процесс стерилизации и он займет буквально половину часа.Налейте в металлическую емкость воды, туда установите свои банки с салатом из зеленых помидор с чесноком и ждите закипания. Засекайте полчаса и запечатывайте крышечками. Не забывайте переворачивать банки, закутывать их теплыми вещами или пледом.

Как видите, все способы разнообразные, и какой салат можно приготовить из зеленых помидор, выбор остается за вами.

Салат из зеленых помидор по-корейски, самый вкусный рецепт

Корейский салат из зеленых помидоров готовится из:

  • Незрелых томатов, их понадобится 2 килограмма
  • Перца желтого или зеленого 4 штуки
  • 8 зубков чеснока или две головки обычного размера
  • Масла 100 гр
  • Перца острого маленькая ложка, перец должен быть исключительно сушеный и молотый
  • Соли две обычные ложки
  • Сахарного песка 100 гр
  • Уксуса 80 гр
  • Укропа, но его добавляют по желанию. Я же предпочитаю петрушку или кинзу.

Обратите внимание, горький перец должен быть только сухим, в этом и заключается вся изюминка салата по – корейски.

Банки надо обдать кипятком или извалять их в бурлящей кипящей воде, этого будет вполне достаточно. Все овощи я шинкую и нарезаю либо полосками, либо кубиками, помидоры режу как на обычный салат. Чеснок для этого рецепта по – корейски я перерабатываю через терку. Все продукты для салата перекладываем в тару, добавляем уксуса, масла, соли и сахара по вкусу или по рецепту, не забываем про горький перец.

Не спеша и аккуратно смешиваем все продукты и оставляем на 15 минут. За это время появится сок, только его сливать не надо. Через указанное время, салат утрамбовываем по банкам и заливаем соком, который образовался в течение 15 минут. Если сока не хватило, то сделайте немного подсоленную воду и долейте банки до краев. Вода должна быть исключительно кипяченая и остывшая.

Запечатываем наши баночки пластиковыми крышками и убираем в холодильник. Корейский салат из зеленых помидор на зиму у меня хранится в подвале почти год, если быть точнее, то до 9 месяцев. Чем дольше он стоит, тем насыщенее становится.

Салат из помидор с морковью и луком. Вкусный рецепт на зиму

Как вы думаете, что можно приготовить из мелких незрелых помидор, правильно, салат. Ведь там не важно, какого размера ингредиенты, главное чтобы были не испорчены и чистые. Среди хозяек чаще можно услышать такую фразу, как салат украинский на зиму или рецепт донского салата из зеленых помидор, именно о нем и идет речь. Иногда в рецепт добавляют болгарский перец, но это не правильно. Вкус от этого меняется.

Консервирование салата из зеленых помидоров заключается в таких продуктах, как:

  • Пара килограмм незрелых помидор
  • По половине килограмм морковки и круглого лука
  • Кореньев петрушки надо 200 грамм
  • Немного свежей петрушки
  • Уксуса надо 100 грамм
  • Масла по вкусу, но не больше кружки
  • Соль по вкусу
  • 10 горошин черного перца и столько же бутонов гвоздики
  • 7 листов лаврового листа

Как вы будите резать овощи на зимний салат, дело ваше, я делаю так – помидоры крошу как на обычный салат, а если небольшие, то на 4 части, лук полуколечками, корень петрушки и морковку мелкой соломкой. Подсолнечное масло надо довести до кипения и дать ему немного остыть, после разлить по банкам и сверху уложить пряности, лавровый лист и прочее. Салат после смешивания солим, добавляем уксус и накладываем в банки, плотно.Банки ставим в кастрюлю с водой, так чтобы до горлышка оставалось сантиметра три, накрываем крышкой и ждем закипания воды. Засекаем 30 минут и плотно завинчиваем банки.

Салат из зелёных помидоров с рисом

Закуски из недозрелых помидор для еды можно заготовить множество, главное чтобы они были вкусными. И вот, для любителей необычных блюд я рекомендую приготовить закуску на зиму с рисом и помидорами. Она состоит из:

  • Трех килограмм зеленых или бурых помидор
  • Одного килограмма лука и столько же морковки
  • По 300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара
  • 100 грамм соли
  • 70 грамм уксуса

Режем помидоры на кубики или дольки, вливаем масло в эту же емкость и ставим на медленный огонь. Как только появилась юшка, всыпаем чистый рис и варим 10 минут. Шинкуем морковь, лук, всыпаем в нашу кипящую закуску, добавляем сахарный песок с солью. Все это надо варить до полной готовности, обычно это не меньше 20 минут. Не забудьте про уксус, его надо вливать за 5 минут до окончания готовки.Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по баночкам и закатываем на зиму закуску. Можно приготовить этот рецепт салата из зеленых помидоров без уксуса, только в каждую банку положите по таблетке ацетилсалициловой кислоты.

Закуска из зелёных помидоров с томатной пастой на зиму

Это последний мой вариант салата на зиму из помидор, но очень простой и вкусный. Готовить его проще простого, впрочем, как и все предыдущие. Салат из зеленых помидоров в банках состоит из:

  • Одного килограмма лука
  • 3 килограмм зеленых томатов
  • Шести ложек сахара
  • Половины литра томатной пасты и столько же подсолнечного масла
  • По 10 горошин душистого и черного перца
  • 10 листьев лаврушки
  • 3 больших ложек соли

Теперь приступаем к зимнему салату и начинаем его готовить. Помидоры все так же режем, лук полуколечками, а морковку колечками. Варим салат на среднем огоньке около 20 минут, не забывайте его мешать. Теперь соединяем и другие ингредиенты, соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Довариваем еще 20 – 25 минут и размещаем салат с томатной пастой в банки. Закатываем закуску из помидор на зиму и заматываем на сутки. Приятного аппетита, мои друзья.

Друзья, сегодня я поделилась с вами вкусными и простыми рецептами салатов из зеленых помидор на зиму, да такими что пальчики оближешь, экспериментируйте с томатами и готовьте закуски для зимы без стерилизации и уксуса, с томатной пастой и рисом. Теплой вам зимы и заходите в гости.

С уважением, Нина Кузьменко!

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепт приготовления

Описание рецепта


Салат из зеленых помидор на зиму, который вы видите ниже, я готовила впервые. В прошлом году одна из моих друзей в Instagram поделилась со мной рецептом консервированного томатного салата.

Была уже середина осени, и в продаже были бурые помидоры – остатки с огородов, не успевшие вызреть. В детстве, я помню, как ела зеленые консервированные помидоры, они были одной из моих любимых консерваций. Я не особо люблю консервированные красные томаты, но зеленые – такие вкусные!

Поэтому я с удовольствием попробовала приготовить этот салат из зеленых помидор на зиму. Мне нравится иметь под рукой консервированные салаты в загруженные дни, или когда мы принимаем гостей в последнюю минуту. Если подать на стол картофельное пюре, жареную курицу и консервированный салат – ужин будет уже вкусным и при этом быстрым. Я считаю это отличным дополнением к меню в любой зимний день.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидоров на зиму, понадобится:

  • 3 кг зеленых помидоров;
  • 1 кг красного болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг желтого репчатого лука;
  • 1 стакан светлого растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3/4 стакана белого уксуса;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 1/2 ст. ложки черного перца горошком.

Готовим по шагам:

Вымойте и очистите овощи, понадобятся морковь, перец, бурые помидоры и лук.

Лук, помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками примерно 2х2,5 см. Морковь натрите на крупной овощной терке.

Приготовьте масло, уксус, соль, сахар и черный перец горошком.

В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте в него лук, готовьте на среднем огне примерно 3 минуты или пока он не станет мягким.

Добавьте в кастрюлю морковь и готовьте еще 3–4 минуты.

Нарезанный кубиками перец добавьте в большую кастрюлю с тертой морковью и луком, готовьте еще 3 минуты.

Наконец, добавьте в кастрюлю зеленые томаты, всыпьте черный перец горошком, соль, сахар и уксус. Дайте салату покипеть около 15 минут.

Чтобы простерилизовать банки, разогрейте духовку до 115 гр.С. Вымойте банки и крышки, поместите их в духовку примерно на 15 минут (или до полного высыхания). Наполните банки еще горячим салатом. Плотно закрутите крышки и поставьте все банки вверх дном. Накройте махровым полотенцем, оставьте на 4–5 часов (или до полного остывания).

Храните консервированный салат в прохладном месте несколько месяцев. Дайте ему постоять хотя бы пару недель, прежде чем открывать; со временем он становится лучше. Но если вы нетерпеливы, как я, можете сразу оставить немного для еды))).
Приятного аппетита!

Салат из зелёных помидоров с капустой на зиму

Автор: Ирина Константинова

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 2,5 литра
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Консервированных салатов из зелёных помидоров не меньше, чем из красных. С чем только их не готовят: с морковью и луком, с кабачками, со сладким перцем, с чесноком, с петрушкой и сельдереем. Я предлагаю вариант заготовки с капустой, сладким перцем и луком.

Чтобы салат получился не только вкусным, но и красивым, нужно взять красный мясистый перец. Помидоры обязательно должны быть полностью сформированными. Мелкие и тёмно-зелёные непригодны — доброй заготовки из них не получится из-за того, что они горчат. Зато можно использовать слегка повреждённые плоды, срезав пострадавшие участки. Салат из зеленых помидоров с капустой – витаминная кладезь, что очень кстати на скудном зимнем столе.

Ингредиенты

  • Помидоры зелёные 1 кг
  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Перец сладкий стручковый 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль 1 ст. ложка
  • Сахар 5 ст. ложек
  • Уксус 6%-ной концентрации 250 мл
  • Перец душистый горошком 7 шт.
  • Перец чёрный горошком 7 шт.

Как приготовить салат из зелёных помидоров с капустой

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой и нарезать дольками.
  2. Плоды сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, а затем разрезать на 4 части и каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.
  3. Луковицы очистить, разрезать пополам и нашинковать тонкими полукольцами.
  4. Капусту очистить от зелёных листьев и тонко нарезать.
  5. Соединить все подготовленные овощи в большом тазу и посолить.
  6. Смесь перемешать, накрыть деревянным кружком, прижать гнётом и оставить в прохладном месте на 6–8часов.
  7. Массу выложить в варочную ёмкость, посыпать сахаром, пряностями и влить уксус.
  8. Салат довести до кипения и при помешивании варить 10 минут.
  9. Горячий салат из зеленых помидоров с капустой на зиму сразу же разложить в стерилизованные банки.
  10. Прикрыть банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л – 10–12 минут, ёмкостью 1 л – 15–20 минут, а затем сразу же укупорить.

Похожие рецепты

Донской салат | Домашняя кулинария

Когда-то ростовская консервная фабрика «Смычка» находилась в центре города, рядом с моим домом и, когда там консервировали, к примеру, баклажанную икру, жители окрестностей всегда об этом знали. Ни с чем не сравнимый запах распространялся на несколько кварталов. Донской салат из моего детства был вот с такой этикеткой, может, кто еще с ностальгией вспомнит…

Донской салат фабрики Смычка

Когда весь центральный рынок завален зелеными помидорами, грех не заготовить несколько баночек донского салата, тем более, если живешь на Дону. Зимой эта пикантная закуска украсит любой праздничный стол.

Состав:

  • Помидоры зеленые — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Перец сладкий красный — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Соль (обычная, крупная, не Экстра) — 40 грамм
  • Сахар — 60 грамм
  • Уксус 9% — добавить в каждую банку

Как приготовить и законсервировать на зиму веганскую закуску, донской салат 

Приготовить мой любимый Донской салат просто, как все гениальное. Очищенный лук нарезать полукольцами.

Подготовленный лук

Очищенный от семян и плодоножки перец нарезать соломкой.

Подготовленный перец

У огурцов срезать кончики с обеих сторон, нарезать огурцы круглыми ломтиками.

Подготовленные огурцы

У зеленых помидоров удалить плодоножку, нарезать помидоры ломтиками.

Подготовленные помидоры

Сложить все овощи для донского салата в глубокую посуду, добавить соль, сахар, хорошо перемешать и оставить на полчаса. За это время подготовить банки и крышки. Я использую стеклянные банки с резьбой и металлические винтовые крышки. Банки прокипятить или стерилизовать в СВЧ (как это сделать, можно посмотреть в записи Консервирование). Металлические крышки проварить отдельно 3-5 минут.

Перемешать овощи, посолить

Поставить овощи на огонь, довести до кипения, прокипятить 3-5 минут. Веганская закуска, донской салат, готов для консервирования. В горячем виде разложить в стерилизованные банки, хорошенько утрамбовывая ложкой, залить выделившимся соком. В каждую банку добавить уксус (из расчета 1 чайная ложка на полулитровую банку салата, 1,5 ложки на 750 граммовую банку, 2 чайные ложки на литровую банку). Прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой, чтобы вода доходила банкам «по плечики». Довести до кипения и пастеризовать заготовки в кипящей воде (20 минут полулитровые банки с салатом, 25 минут 750 граммовые банки, 30 минут литровые банки).

Разложить в банки и пастеризовать

Вынуть банки с донским салатом из воды, плотно закрутить крышки, установить вверх дном вплотную друг к другу. Укутать, в тепле продолжится процесс пассивной пастеризации. Оставить консервированный донской салат до полного остывания.

Установить вверх дном, укутать до полного остывания

Из указанного количества продуктов получилось три полулитровые, две 750 граммовые банки Донского салата и немножко салатика поесть сейчас 🙂

Донской салат

Донской салат на зиму готов. Подавать в качестве холодной закуски, посыпав черным молотым перцем, по желанию можно добавить чеснок или ароматное подсолнечное масло.

Донской салат из зеленых помидоров, огурцов, сладкого перца и лука на зиму

Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму



Опубликовано: 13.10.2017
Разместил: Natasha.Isa. [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму получается очень вкусно и хорошо хранится.
Зеленые помидоры в последнее время набирают популярность и все их стали покупать на рынке. Колхозники привозят осенью на продажу не только оставшиеся красные помидоры, а также зеленые. Из зеленых помидор можно приготовить массу блюд, которые всем понравятся. Зимой вед хочется чего-нибудь солененького и возникает желание открыть баночку той или иной консервации. Раньше зеленые помидоры только квасили, а сегодня научились готовить вкусные салаты на зиму. Чтобы зеленые помидоры стали съедобными (в сыром виде их никто не ест), их нужно протушить до мягкости, до готовности. После термической обработки зеленые помидоры превращаются во вкуснейший овощ. Когда мы с мужем завершаем дачный сезон и убираем остатки овощей с огорода, то всегда оставляем зеленые помидоры. Во-первых, квашеные зеленые помидоры любят вся моя семью, и я их готовлю каждую осень, использую бочку. А из оставшихся зеленых помидор варю вкусный зимний салат или же икру.



Необходимые продукты:
– 1,5 кг зеленых помидор,
– 0,5 кг сладкого перца,
– 0,5 кг морковки,
– 0,5 кг репчатого лука,
– 150 грамм майонеза,
– 150 грамм томатного сока,
– 100 грамм растительного масла,
– 50 грамм сахарного песка,
– 25 грамм соли.

Пошаговый рецепт с фото:




Все овощи вымыть, почистить, если нужно, потом измельчить. Морковку привычным делом натираем на терке, а лук и сладкий с зелеными помидорами режем кубиками.



Перемешиваем овощи и складываем их в кастрюлю. Всыпаем соль, сахар и еще раз перемешиваем.



Наливаем к овощам масло, чтобы овощи пропитались и стали более сочными.



Кладем к овощам майонез, перемешиваем и ставим тушится на средний огонь.



Через 25 минут зеленые помидоров станут мягкими, значит можно добавить остальные ингредиенты.



Добавляем в кастрюлю томатный сок. Его легко приготовить. Из свежих помидор получается вкусный сок, только их нужно прокрутить через соковыжималку, чтобы не было кожуры и семечек.



Тушим салат на медленном огне еще 15 минут. Перемешиваем и блюдо готово.



Раскладываем в банки, которые заранее вымыли с содой и пропарили. Закручиваем банки крышками и всё. Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму готов. Bon Appetite!
А еще советую приготовить зеленые помидоры с чесноком на зиму.

Салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусные

Завершается дачный сезон. Погожие теплые деньки сменились ненастьем, осенней прохладой. А в теплице полно недозревших томатов. В свежем виде их не употребляют, из-за горького вкуса. Его плодам придает соланин. В больших количествах это вещество может вызвать отравление, а в минимальных (после термической обработки) – прекрасное профилактическое средство от инфаркта, инсульта и онкологических заболеваний. К тому же, заготовки из зеленых помидор помогут зимой держать организм в тонусе, справиться с повышенной утомляемостью, свести к минимуму риск переломов.

Заядлые дачницы полезному деликатесу находят применение: солят, маринуют. Делают салат из зеленых помидоров на зиму. Очень вкусные рецепты, проверенные на личном опыте, у каждой в записной книжке найдутся. Вот некоторые из них.

Икра из зеленых помидор на зиму «Аппетитная»

Неспелые томаты (3,5 кг) помойте, разрежьте пополам. Почистите лук и морковь (по килограмму). У красных болгарских перцев (7-8 штук) удалите плодоножки и семена. Овощи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Чтобы икра из зеленых помидор на зиму сохранила все витамины, готовят ее только в эмалированной посуде. В кастрюлю также налейте пол литра рафинированного подсолнечного масла. Добавьте 3-4 столовых ложки соли и две – сахара.

Овощное пюре настаивайте 7-8 часов при комнатной температуре. Затем 45 минут варите на слабом огне, помешивая. Горячим разложите в стерильные банки, предварительно сдобрив яблочным уксусом (столовая ложка на литр икры). Закатайте, переверните, укутайте в старое одеяло. Когда остынут, уберите в погреб или холодильник.

Салат на зиму из зеленых помидор, перцев, петрушки

Если есть возможность, делайте этой закуски больше, в удвоенной закладке. Домашним понравится, влет уйдет. Такой салат на зиму из зеленых помидор, перцев, да еще и с ароматными корешками петрушки подойдет и в качестве оригинальной заправки для рассольника. В бульон останется только картошку да рис кинуть.

Томаты всех оттенков зеленого (4,5 кг) нарежьте дольками. Очищенные морковку (1 кг) и корни петрушки (250 г) потрите на крупной терке. Сладкий перец (600 г), лучше для красоты взять яркие экземпляры, и репчатый лук (800 г) нашинкуйте колечками. Овощи посолите по вкусу, перемешайте. На тазик накиньте полотенце. И оставьте нарезку на кухне на ночь (на 8-10 часов), чтоб выделился сок.

Его утром слейте. Положите в смесь сахарный песок (150 г), 15 горошин черного перца, пряную гвоздику и лавровый лист (по 5-6 штук). И, конечно, растительное масло, полтора граненых стакана. Около часа тушите салат из зеленых помидоров на зиму. Очень вкусные запахи наполнят квартиру. Потом расфасуйте в чистые стеклянные емкости, прикройте прокипяченными металлическими крышками и поставьте в широкую кастрюлю с водой, для стерилизации. Для пол литровых баночек достаточно 10-15 минут с момента закипания, для литровых – 20-25. Замечательный вышел салат.

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и кабачками (патиссонами)

Кабачки и патиссоны ярко выраженного вкуса не имеют, поэтому отлично сочетаются практически со всеми плодами и пряностями. Но заготовки из зеленых помидор с ними редко закрывают. Хотя более подходящую парочку трудно отыскать, попробуйте и убедитесь сами.

Два килограмма томатов, можно бурых, 1 кг кабачков (цуккини), без кожицы и семян, и 250-300 г чеснока поделите на тонкие кружочки. Лук (600 г) порежьте кольцами, перчик жгучий (стручок) мелко изрубите острым ножом. Ингредиенты перемешайте с сахаром (170 г), солью (45 г), оливковым (подсолнечным) маслом и яблочным уксусом (по 120 мл).

Когда выступит жидкость (рассол), поставьте кастрюлю на плиту. Томите под крышкой 15 минут салат. Зеленые помидоры на зиму с чесноком укупорите горячими. И дополнительно прогрейте, завернув в шубу, чтоб «не взорвались».

Закуска «Гурмэ» с душистыми травами и грецким орехом

Вкусный салат на зиму из зеленых помидор готовят в Грузии. Некрупные плоды (1,5 кг) подержите полчаса в горячей воде. Затем насухо вытрите и поделите на четвертинки. Сырые (не обжаренные) ядра грецкого ореха (100-150 г), разотрите в ступке с половинкой стручка красного жгучего перца и 7-8 зубчиками чеснока. В маслянистую массу прибавьте пахучих сухих травок: по ½ чайной ложки базилика, эстрагона, мяты и семян кориандра – в 2 раза больше.

Нарезанные плоды соедините с приправой и стаканом яблочного (винного) уксуса. Сложите в стеклянные банки, крышками закройте обычными, полиэтиленовыми. Поставьте в холодное место. Вкусный салат на зиму из зеленых помидор можно кушать, когда томаты пожелтеют. Подают его к шашлыкам и жареному мясу.

Салат «Аромат осени» с капустой

Поздние сорта белокочанной капусты срезают чуть погодя. Но для такой заготовки можно сделать исключение. На салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусные, плотные вилки отберите. На килограмм невызревших томатов потребуется столько же мелко нашинкованной капусты. А еще пару перчиков (сладких, болгарских) и луковиц. Ингредиенты перемешайте, солью (25 г) приправьте и поместите под гнет. Сгодится наполненная водой трехлитровая банка.

Через 10 часов слейте сок. Овощи заправьте сахаром (120 г), уксусом (250 мл). Прибавьте горький и душистый перец (по 2-3 горошины). Проварите салат в течение 15 минут в эмалированной кастрюле. А потом столько же по времени стерилизуйте в банках объемом в пол литра. Литровые емкости с закуской из капусты и зеленых томатов кипятят 20-25 минут.

Оказывается, даже из несозревших помидоров можно много разных заготовок сделать. Не только вкусных, но и полезных. Ведь зимой витамины на вес золота. Советуем также приготовить салат на зиму огурцы по-корейски с морковью рецепт, салат на зиму из капусты перца моркови и лука, салат на зиму из огурцов и помидор пальчики оближешь, салат из свеклы на зиму рецепты, салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не требуется. И другие рецепты домашних разносолов посмотрите. На нашем сайте их множество. Приятного консервирования!


Салат из зеленых помидоров на зиму


После прочтения этого рецепта, а тем более воплощения его в жизнь у вас навсегда отпадет вопрос, что делать с зелеными недоспелыми помидорами 🙂
Оказывается, они жутко полезны для мышц, поскольку содержат альфа-томатин, коего практически ни в какой другой пище нет. Это вещество, превращаясь в организме в томатидин помогает избежать атрофии мышц и повысить их качество, а следовательно, выносливость и силу. А для пожилых людей зеленые помидоры, как, собственно, и зеленые яблоки (там другое вещество – урсоловая кислота, но действие похожее), в рационе обязательны, поскольку без них потеря мышечной массы неминуема. Еще это вещество успешно борется с грибковыми заболеваниями. Зеленые помидоры можно добавлять в супы и это наиболее известное их применение. А вот многие азиаты едят томаты незрелыми, специально срывая их на той стадии, когда они только собрались розоветь, может быть они давно знают эти секреты? Для русского вкуса недоспевшие помидоры все же пресноваты, а в салатике в самый раз. Готовим!

Ингредиенты на 1 л салата

  • помидоры зеленые 1 кг,
  • чеснок 1 головка,
  • зелень петрушки или сельдерея по вкусу,
  • 1 ст. л. соли,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 50 мл уксуса 9%.

По желанию можно добавить 1-2 стручка острого перца и черный перец горошком.

Инструкции по приготовлению салата

  1. Помидоры промываем, нарезаем дольками.
  2. Добавляем соль и сахар. Утрамбовываем, можно прижать сверху чем-нибудь, и оставляем в прохладном месте, пока не дадут сок (можно на ночь).
  3. Зелень измельчаем.
  4. Чеснок чистим, мелко нарезаем.
  5. Затем ставим миску с помидорами на огонь, доводим содержимое до кипения.
  6. Добавляем зелень с чесноком и вливаем уксус.
  7. Раскладываем салат по чистым банкам.
  8. Стерилизуем литровые баночки с салатом 15 минут. В то же время кипятим крышки. Салат укупориваем, переворачиваем вверх дном и под шубу.

Через 5 дней салат готов, можно есть. Приятного аппетита!

PS: но сильно на зеленые помидорки не налегайте, все-таки этот томатидин – алкалоид, да еще и стероидный 🙂 В этот салат помидоры можно нарезать и потоньше, можно добавить сладкий перец и морковь, но принцип приготовления при этом нисколько не меняется. Экспериментируйте с новыми вкусами!

Сливочный салат из помидоров и огурцов | Слива маринованная

Яркий кремовый салат из огурцов и помидоров обладает садовым свежим вкусом лета. Подавайте его на вечеринке Суперкубка – или принесите на следующий ужин на заднем дворе!

Как это здорово, когда рецепт может работать вдвойне !?

Я большой поклонник рецептов, которые приходят в голову, будь то палящий летний день в миллиард градусов или разгар зимы, и я надела три толстовки, пытаясь побороть пронизывающий холод.

Звучит странно? ОК – объясню.

Конечно, освежающий и охлаждающий средиземноморский салат из помидоров и огурцов с луком является пищевым противоядием от летней жары. Это само собой разумеющееся, правда?

Но как насчет тех холодных дней января и марта – когда ваши новогодние обещания слишком свежи, чтобы прятаться под ковриком?

Вы знаете, что вам следует есть здорового салата, но ваше тело в полном объеме. Побалуйте меня , режим жажды зимы.

Ну что ж, друзья приятные новости!

Этот кремообразный салат из огурцов и помидоров достаточно полезен, чтобы держать вас в курсе новой диеты и режима тренировок, но при этом содержит достаточно существенных сливочных удовольствий, которые помогут защититься от зимнего холода.

И помимо явно чистого и яркого салата из английских огурцов, красного лука и помидоров черри, здесь работает еще один ингредиент, который придает пышность и сливочности вечеринке.

Что делает этот салат из огурцов и помидоров кремообразным?

Короче: авокадо.

Ага, я растерла авокадо и добавила его в простой и яркий винегрет, создав сливочный и нежный элемент в этом простом рецепте салата из помидоров и огурцов.

Это маленькая хитрость повара … хитрость рук, позволяющая придать чему-либо бархатистую текстуру, сохраняя при этом здоровье сердца.

И, помимо пюре из авокадо в терпком винегрете, я добавил в салат нарезанный кубиками авокадо, чтобы придать ему немного больше веса.

Но, эй … не забываем про фету!

Несмотря на то, что фета имеет вид рассыпчатого сыра, этот восхитительный греческий основной продукт становится абсолютно сливочным, когда его добавляют к этому гобелену ингредиентов.

В этом случае я бы даже сказал, что авокадо усиливает кремообразность феты.

А фета это вкусно ! Он слегка соленый и острый – и является идеальным напористым, напористым дополнением к этому чистому и яркому салату из помидоров, огурцов и лука.

Итак, это греческий салат?

Ну, вроде да – и вроде нет.

Архитектура есть. В этом легком нарезанном салате из огурцов есть помидоры, лук, орегано и фета, которые вы ожидаете от греческого салата.

Но не хватает одного. И это очень важно.

Видите ли, настоящий греческий салат, скорее всего, будет содержать черные оливки.

Ой … и давайте не будем забывать, что в греческий салат, вероятно, вообще не будет авокадо.

Итак, это греческий салат?

Хмммм… да, но нет 🙂

Как приготовить крем-салат из помидоров и огурцов

Это часть, которая вам обязательно понравится, друзья!

Нет ничего лучше рецепта с полным вкусом, который можно приготовить на домашней кухне за 10 минут, даже не включая конфорку.

Таким образом, все, что вам нужно, это нож, миска и разделочная доска, чтобы приготовить кремовый салат из огурцов с помидорами и сыром фета.

Во-первых, мне нравится начинать одеваться.

Просто добавьте три столовых ложки оливкового масла первого отжима, 1½ столовых ложки яблочного уксуса, четверть чайной ложки сушеного орегано и чайную ложку дижонской горчицы в шейкер для заправки салата или миску.

Добавьте немного соли и перца по своему вкусу, а затем хорошо взболтайте или взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию.

Теперь вы можете отложить это и приступить к приготовлению ингредиентов для салата.

Разрежьте половину английского огурца пополам вдоль (если он изогнутый, может быть лучше делать это секциями) и просто вычерпайте крошечные семена небольшой ложкой – и нарежьте огурец тонкими полусмесяцами.

Добавьте огурец в миску вместе с четвертью чашки тонко нарезанного красного лука, третью чашки раскрошенного сыра фета, половиной авокадо (нарезанным кубиками) и чашкой помидоров черри, разрезанных пополам.

Чтобы узнать, как солить и нарезать помидоры черри (и избежать образования водянистого беспорядка), нажмите здесь.

Обратите внимание, как мы использовали в салате только половину авокадо?

Последний шаг – размять вторую половину вилкой и добавить ее в наш винегрет в последнюю минуту.

Просто перемешайте сливочную заправку, полейте ею салат – перемешайте и подавайте.

Вуаля !

Полезен ли салат из огурцов и помидоров?

Вы делаете ставку!

Любой салат с таким количеством питательных овощей станет полезным и питательным вариантом, который можно положить на тарелку во время обеда.

Но давайте более подробно рассмотрим некоторые ингредиенты этого салата из помидоров и огурцов и некоторые из их конкретных преимуществ для здоровья.

  • Авокадо : этот кремовый зеленый фрукт богат витаминами K, B и C – и содержит больше калия, чем банан.Авокадо также богат клетчаткой и жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья сердца.
  • Огурец : с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, огурцы прекрасно увлажняют.
  • Оливковое масло первого отжима : богатый витаминами Е и К, EVOO также является отличным источником мононенасыщенных жиров (это полезный жир) и, как говорят, обладает противовоспалительными свойствами.
  • Помидоры черри : эти небольшие помидоры, богатые витаминами A, C, K и калием, также являются отличным источником ликопина.
  • Сыр фета : В сочетании с другими видами сыра фета содержит меньше жира и калорий. Это отличный источник жирных кислот, кальция и витаминов группы В.
  • Красный лук : богатый витаминами B и C лук богат питательными веществами, обладает антибактериальными свойствами и может даже способствовать здоровью пищеварительной системы!
  • Яблочный уксус : Помимо вкусного терпкого вкуса, яблочный уксус, как известно, убивает вредные бактерии. Считается, что этот низкокалорийный ароматизатор помогает снизить уровень холестерина и укрепляет здоровье сердца.

Вау! Этот салат явно не мешает здоровью.

Так что копайте самоотверженно!

В чем разница между английскими огурцами и обычными огурцами?

Огурец – это огурец, верно?

Что ж, хотя формы могут выглядеть похожими, между более чем 100 различными разновидностями огурцов, выращиваемых в мире, есть довольно приличные различия.

Теперь, для наших целей, мы сузим круг вопросов до английских огурцов и обычных огурцов (также называемых нарезкой огурцов).

  • Английские огурцы длинные и тонкие, с тонкой внешней кожицей и очень мелкими семенами. Иногда их называют «без косточек» или «без косточек», их обычно продают в продуктовом магазине не воском и в полиэтиленовой упаковке. У них сладкий, садовый вкус, яркий хруст – они идеально подходят для этого сливочного салата из огурцов и помидоров.
  • Обычные огурцы (также называемые нарезкой огурцов) , как правило, крупнее, с более жесткой, более горькой вощеной темно-зеленой кожицей.И хотя в продуктовом магазине они обычно дешевле, у них также есть центр, состоящий из более крупных и водянистых семян.

Хотя для этого рецепта я предпочитаю английские огурцы нарезкам, в крайнем случае вы можете использовать все, что есть в овощном магазине в свежем виде и под рукой.

Сливочный винегрет – звезда шоу! 🙂

Как долго сохраняется салат из огурцов и помидоров?

Несмотря на то, что этот салат будет оставаться в идеальной форме в течение нескольких часов после того, как вы его перемешаете, его нужно сразу же съесть.

Надо сказать, что намного приятнее, когда огурец хрустящий, у помидоров еще есть вкус, а авокадо ярко-зеленый.

Теперь вы можете хранить остатки этого салата из помидоров и огурцов в холодильнике до суток. Но это все.

К сожалению, все, что прошло за день, превратит этот яркий рецепт средиземноморского огурца в водянистую кашу.

Лучше всего подавать сразу после смешивания. И доедай!

Классический салат фета из помидоров и огурцов… Один из идеальных салатов для толпы

Этот вкусный греческий салат идеально подходит для тех случаев, когда вы стоите в продуктовом магазине, глядя на продукты и гадаете, что делать с огурцами и помидорами.

И это салат, который освежает и очищает в летние месяцы – и кремовый и насыщенный, когда воет зимний ветер.

Собираете ли вы компанию друзей на ужин или просто хотите перекусить чем-нибудь полезным после тренажерного зала, этот сливочный салат из огурцов и помидоров обязательно вам понравится!

А ты? Есть ли у вас что-нибудь, что вы любите поесть как летом, так и зимой? Я хотел бы услышать об этом в комментариях.

Удачного приготовления!

Другие простые и полезные рецепты:
ПЛЮС:

Вам понравился Рецепт салата из сливочно-огурцов и помидоров ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Сливочный салат с помидорами и огурцами

Яркий и полезный (почти) греческий салат с терпким и сливочным винегретом из авокадо!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время подготовки: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Урожайность: На 2-4 порции 1x
  • Категория: Салат
  • Кухня: Американская / греческая

Салат:

  • 2 чашки английского огурца, очищенного от семян и нарезанного полумесяцами
  • 1 стакан помидоров черри (около 24), нарезанных пополам
  • ¼ чашки красного лука, нарезанного тонкими полумесяцами
  • ⅓ чашка сыра фета, раскрошенного
  • 1 авокадо, очищенный от кожуры, без косточек и мелко нарезанный кусок

Туалетный:

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1½ столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • ¼ чайная ложка сушеного орегано
  • Соль и перец по вкусу
  1. Добавьте все ингредиенты для заправки в шейкер для заправки салата и хорошо встряхните (или взбейте ингредиенты в миске).Отложите в сторону.
  2. Английский огурец очистить и разрезать пополам вдоль. Выкопайте семена небольшой ложкой и нарежьте тонкими полукольцами (или кусочками размером с укус, если хотите).
  3. Переложите огурец в большую миску вместе с помидорами черри, красным луком и сыром фета.
  4. Половину авокадо нарезать небольшими кусочками и добавить в салат.
  5. Разомните другую половину авокадо в небольшой миске и добавьте ее в заправку. Хорошо взболтайте заправку и полейте салатом.Перемешайте салат, приправьте солью и перцем и подавайте.

Банкноты

Этот сливочный салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу. Вы можете хранить остатки еды в холодильнике не более суток. Больше не надо.

Ключевые слова: здоровый, рецепт, закуска, гарнир, без глютена, горшок удачи

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Салат из огурцов (быстро + просто!)

Салат из помидоров и огурцов с пикантной уксусной заправкой – летняя классика. Так просто, свежо и совершенно освежающе!

Этот легкий салат из огурцов уже много лет является основным продуктом лета. Он невероятно простой, но такой ароматный, с хрустящими огурцами, сочными помидорами и острым винегретом.

Это отличное сезонное блюдо , которое можно приготовить летом из-за обилия продуктов садового / фермерского рынка с пиковым вкусом.

Ингредиенты для салата из огурцов

  • Огурец (я использую английский / тепличный, но обычные огурцы тоже подходят)
  • Лук (любой цвет: желтый, белый, красный)
  • Рома спелые помидоры (или виноград, черри, бифштекс, и т. д.)
  • Белый винный уксус
  • Оливковое масло (можно опустить для безмасляного)
  • Сушеный орегано (или свежие травы, такие как укроп, петрушка, базилик и т.)
  • Соль

Я часто использую тепличные огурцы, но это отличный рецепт свежих огурцов и помидоров, если они у вас есть. Только не забудьте найти спелых, ароматных продуктов , потому что они могут иметь решающее значение.

Свежий укроп, петрушка или базилик также являются прекрасными добавками и еще больше усиливают свежесть.

Салат из огурцов

Простой салат из огурцов с помидорами, луком и пикантной уксусной заправкой. Свежий и освежающий!

АвторKaitlin – The Garden Grazer

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

КатегорияСалат, гарнир

Кухня Без глютена, без масла, веганский

5 порций

порций

Ингредиенты

  • 2 больших английских / тепличных огурца (или других огурцов)
  • 1/2 маленькой луковицы (любого цвета)
  • 3 помидора рома (или виноградных / черри)
Для уксусной заправки:
  • 3 ст.белый винный уксус (или красный винный уксус)
  • 1/2 ст. оливковое масло (по желанию, без масла)
  • 1 ч. л. сушеный орегано (или свежая зелень *)
  • 1/8 ч. л. соль

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Приготовьте заправку: добавьте все ингредиенты заправки в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать.

  • Нарежьте огурцы и лук. Помидоры нарезать кубиками, удалив лишний сок. Поместите в миску.

  • Добавьте заправку и перемешайте. При желании посолить / поперчить по вкусу.

  • Можно сразу же насладиться, но лучше всего, если его заморозить в герметичном контейнере не менее часа, чтобы ароматы слились воедино.

Примечания

* Свежие травы, такие как укроп, петрушка или базилик, хорошо подходят вместо сушеного орегано. Возможные варианты: добавьте в заправку немного агавы для сладости или добавьте 1 зубчик измельченного чеснока. Для пикантности добавьте красный перец чили или кайенский перец.

Пищевая ценность на порцию (оценка)

Калорийность: 46 ккал Углеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Калий: 319 мг Волокна: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 546 МЕ Витамин C: 11 мг Кальций: 34000 5 Железо: 1 мг (Пожалуйста, см. FAQ , чтобы узнать, почему содержание натрия не рассчитывается.) Вы приготовили этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, оценку или комментарий ниже

Если вам нравится этот салат, обратите внимание:

Присоединяйтесь к The Garden Grazer в Instagram , а затем поделитесь фотографией, если вы это сделаете! (Также, пожалуйста, оставьте отзыв и рейтинг ниже, если вы попробуете.Ваш отзыв очень важен – спасибо!)

Помидор, огурец, Рецепт салата из портулака

В течение последних нескольких лет мой режим прополки сада включал выдергивание толстостебельного почвопокровного растения с маленькими желтыми цветками, которое заполняет дорожки вокруг грядок.

Вообще-то, это красиво, но в садоводческих книгах это считается сорняком.

Многие из этих книг не говорят вам, что портулак, о котором идет речь, продается на фермерских рынках поварам по 7 долларов за фунт!

Он не только съедобный, что-то вроде хрустящего, не такого острого кресс-салата, но и богат витаминами, минералами и даже омега-3.

В Мексике его выращивают в междурядьях кукурузы на кукурузных полях. По-испански он называется «вердолага», его используют во многих блюдах, в салатах или готовят с тушеной свининой.

Итак, в этом году я решил просто дать ему расти, и мои садовые ступеньки теперь окружены одеялом из зеленого портулака, который так любит комнату, чтобы расстелить, что к счастью вытеснил крабовую траву.

Портулак. Элиза Бауэр

Следующий рецепт салата из портулака принадлежит моему мексиканскому другу Артуро Варгасу, который нарезал листья (отбросил толстые стебли) и бросил их с огурцом, помидорами, халапеньо, лимонным соком и солью.

На обед мы ели салат вместе с кесадильями. Прохладный, хрустящий и освежающий.

Если вы тоже добавляете портулак в свою кулинарию, сообщите нам в комментариях, как вы его используете.

Сохрани это

Особенно хорошо подается с морепродуктами на гриле.

  • 1 большой огурец, очищенный, разрезанный на четвертинки, семена вынутые и выброшенные, затем нарезанные
  • 1 средний помидор, нарезанный
  • 1 пучок портулака, толстые стебли удалены, листья нарезаны, в результате получается около 1/2 стакана нарезанного портулака
  • 1 измельченный перец чили халапеньо с семенами
  • 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • Солить по вкусу
  1. Смешайте все ингредиенты в сервировочной миске.Солить по вкусу.

Ссылки:

Нарезанный ближневосточный салат с портулаком из Калина Калинской кухни

Вердолага из мировых культур

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Салат из огурцов, помидоров и сыра Моцарелла

Мой восхитительный салат из помидоров, огурцов и сыра Моцарелла.Кто не ценит сытный салат?

Что и говорить, классические салаты мы едим круглый год, естественно, в зависимости от сезона, конечно.

Тем не менее, со всеми ингредиентами, удобными даже в зимний сезон, теперь мы можем есть этот салат в любое время, когда захотим.

Я хорошо знаю вкус не тот. В конце концов, свежие фрукты и овощи действительно лучше всего есть в сезон.

Однако, ради вашего удовольствия, мы наверняка можем есть такие восхитительные салаты, как этот, 365 дней в году.

Прежде всего, салат из огурцов, помидоров и сыра моцарелла, несомненно, моя самая любимая летняя еда. Вероятно, мы едим это ежедневно в жаркие летние дни.

Он настолько освежающий и вкусный, что идеально сочетается с любой пищей на гриле, даже если вы вегетарианец, с овощами на гриле.

У вас наверняка есть возможность включить авокадо или жареный тофу, даже если вы не употребляете сыр. Как видите, это определенно универсальный салат.

Так что в следующий раз, когда у вас будет семейная встреча или просто приготовить на гриле, приготовьте этот салат.Уверена, что вы не пожалеете, потому что это действительно вкусно. Я даже не могу передать, насколько нам это нравится.

Как я сказал ниже в карточке рецепта, вы можете добавить другие ингредиенты и сделать их своими в зависимости от сезона.

Моя дочь любит авокадо, поэтому мы всегда добавляем его, особенно если у нас закончился сыр. Это просто дает вам немного кремовой консистенции, что идеально подходит для веганов. Иногда красный лук и зеленый перец

Вам могут понравиться эти рецепты салатов:

Если вы готовите мой салат из огурцов, помидоров и сыра моцарелла, отметьте меня в Instagram.

@sandraseasycooking и используйте хэштег #sandraseasycooking, чтобы я мог увидеть ваше творение и поделиться им со всеми. Заранее большое спасибо за вашу любовь и поддержку!

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Легко. полезный и вкусный рецепт салата.

Ингредиенты

  • 2 средних помидора на лозе, нарезанные ломтиками
  • 1 стакан закусочных Помидоров, апельсиновых, но сладко-золотистых, также подойдут или разноцветные
  • 1 Органический английский огурец, нарезанный кубиками
  • 6 унций свежего сыра Моцарелла, нарезанного кубиками или Свежий жемчужный сыр Моцарелла
  • 3 нарезанных органического зеленого лука
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки

Инструкции

  1. В большой миске смешайте нарезанные помидоры, нарезанный кубиками огурец, нарезанный зеленый лук.
  2. Для простого винегрета: в небольшой миске взбейте масло, лимонный сок, соль, перец и травы, такие как орегано или петрушка. Полить салат; хорошо перемешайте, чтобы покрыть шерсть.
  3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 15 минут. Непосредственно перед подачей добавьте сыр. Подавать шумовкой.
  4. Это идеальный салат с блюдами, приготовленными на гриле или с рыбой.

Примечания

В этот салат можно добавить авокадо или красный лук. Очень вкусно. Кроме того, если у вас случайно нет моцареллы, но есть фета в холодильнике, используйте ее.В этом салате так вкусно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нажмите здесь, чтобы проверить мой магазин Amazon. Как некоторые из вас, возможно, знают, я являюсь партнером Amazon. Мы получаем рекламные сборы и доход от соответствующих покупок, а не только от продуктов, которые мы рекламируем. Еще раз благодарю вас за вашу постоянную поддержку, позволившую мне делать то, что я люблю и наслаждаюсь!

Салат из помидоров и огурцов – Green Valley Kitchen

28 августа 2016 г.

Салат из помидоров и огурцов – быстрый и легкий гарнир, который сочетается со всем. Это свежий, здоровый, ароматный и веганский.

Лето, может быть, подходит к концу, но сейчас в моем саду выращивают тонны помидоров и огурцов. Этот салат из помидоров и огурцов был моим любимым салатом все лето. Из него получится отличный гарнир, готовите ли вы на гриле, собираетесь на пикник или хотите принести гарнир на вечеринку.

Спелые помидоры сочетаются с прохладными огурцами, солеными оливками, хрустящими грецкими орехами и небольшим количеством свежего базилика. Перемешайте его с чесночным винегретом из красного вина, и вы готовы к подаче.

В этом салате я использовала смесь летних помидоров – несколько помидоров черри и несколько помидоров обычного размера.

Для огурца я использовала японский огурец. В этом году мне очень повезло с выращиванием японских огурцов. Они похожи на английские огурцы – тонкая кожица с мелкими семенами. Одно растение давало мне 5-6 огурцов в неделю за последние 5 недель. Так что, если вы хотите попробовать выращивать новый овощ следующим летом, обязательно попробуйте японские огурцы.

Пара примечаний:

  • Я использовала японский огурец с тонкой кожурой, поэтому мне не пришлось его чистить.Если вы используете традиционный огурец, вам нужно будет снять кожицу перед тем, как нарезать кубиками.
  • Попробуйте нарезать помидоры и огурцы кубиками одинакового размера.
Печать

Салат из помидоров и огурцов

Салат из помидоров и огурцов – быстрый и легкий гарнир, который подходит ко всему. Он свежий, полезный, ароматный и веганский.

  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Выход: 4 1x
Шкала 1x2x3x

Состав

  • Салат
  • 1 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров.Я использовал комбинацию черри и помидоров среднего размера.
  • 1 большой огурец, нарезанный кубиками – примерно 1,5–2 стакана
  • 6 крупных измельченных листьев базилика
  • 12 оливок – крупно нарезанные
  • 1/4 стакана грецких орехов, измельченных на мелкие кусочки
  • Туалетный
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 зубчик чеснока – мелко измельченный
  • 6 завитков черного перца из мельницы для перца
  • Щепотка соли
  1. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и огурцы в большую миску.
  2. Добавьте в миску измельченный базилик, нарезанные оливки и грецкие орехи.
  3. Взбейте ингредиенты для заправки.
  4. Полить смесью помидоров и огурцов заправкой и перемешать.

Салат из помидоров и огурцов Green Goddess

Легкий, свежий и полезный, этот салат из зеленых помидоров и огурцов богини – отличный способ использовать ваши летние овощи! Быстро и легко, он наполнен помидорами, огурцами и освещенной зеленой заправкой богини.Без молочных продуктов и без глютена с веганским вариантом.

С тем количеством, которое я готовлю, можно было подумать, что я бы уже увеличил свой гарнир. Но нет. Это всегда одни и те же старые жареные овощи или гарнир с фруктами и орехами. Снова и снова и снова. И более.

Итак, сегодня я предлагаю вам этот салат из огурцов и помидоров в надежде, что, может быть, мне удастся хотя бы включить этот рецепт в нашу ротацию гарниров…

Всего три блюда на выбор на регулярной основе.

Скажите, пожалуйста, я не единственный, кто борется с этим?

Втайне я люблю блюда, к которым не нужен гарнир… например, жареный рис или буррито. По крайней мере, тогда мне даже не нужно об этом думать.

Потому что это проклятие моего существования. Когда я составляю план питания, я сижу там, потому что вы даже не хотите знать, сколько времени вы пытаетесь придумать креативные варианты для наших обедов. А этого никогда не бывает.

Зеленая одежда «Богиня» с подсветкой

Так как сейчас июль и нас окружают летние продукты, я, наконец, поменял его на это маленькое число.

Хотя, муж посмеялся над этим, когда я объявила, что на нем была зеленая повязка богини. Он был всем, какого черта это имя.

Но это вещь! Клянусь! И это просто забавно сказать.

Итак. Начнем с этой печально известной одежды зеленой богини. Мы делаем облегченную версию с йогуртом и, возможно, одним из моих любимых блюд: авокадо.

Это кремовый, мечтательный и наполненный тонами аромата зеленого лука и свежих трав.

Давай поговорим о салате

Двигаясь дальше… Сама салатная часть этого блюда невероятно проста.

Сочные свежие помидоры. Несколько хрустящих огурцов. Немного красного лука, оливкового масла и свежего укропа.

Мы бросаем их все вместе в миску, выкладываем на сервировочную тарелку и сбрызгиваем этой красивой зеленой заправкой.

И я чувствую, что выигрываю в игре с гарниром.

Или, по крайней мере, так я себе скажу.

Дополнительные рецепты салатов, которые могут вам понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Оцените и просмотрите его ниже! Я хотел бы получить известие от вас.

Состав

Для перевязки:

  • 1 средний спелый авокадо без косточек и крупно нарезанный
  • ¼ стакана простого йогурта без молочных продуктов или простого греческого йогурта *
  • ⅓ стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка меда **
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ¼ чайная ложка соли
  • щепотка перца
  • ¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука
  • ¼ стакана свежей петрушки без упаковки
  • ¼ стакана свободно упакованных свежих листьев базилика

Для салата:

  • 3 крупных помидора, нарезанных кусочками
  • 2 средних огурца, нарезанных кусочками (при желании очистить)
  • ½ небольшой красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка измельченного свежего укропа

Инструкции

Чтобы приготовить заправку:
  1. Добавьте все ингредиенты заправки в чашу кухонного комбайна.Обработайте до однородной массы.
  2. При необходимости добавьте немного оливкового масла, чтобы заправка стала жидкой по вашему вкусу (как написано, оно довольно густое).
Чтобы приготовить салат:
  1. Добавьте помидоры, огурцы, красный лук, оливковое масло и укроп в большую миску. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.
  2. Зачерпните необходимое количество салата на сервировочной тарелке и сбрызните заправкой (столько или меньше, сколько захотите!). Подавать немедленно.

Банкноты

* Мне здесь нравится немолочный простой греческий йогурт Kite Hill (не спонсируемый – именно то, что я использую!).

** Чтобы сохранить вегетарианство – используйте чистый кленовый сироп вместо меда.

Храните заправку и салат в отдельных емкостях в холодильнике. После того, как вы сядете, на дне салата будет скапливаться жидкость, поэтому не забывайте использовать шумовку, когда будете подавать.

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 228 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 0 мг Натрий: 103 мг Углеводы: 13 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 3 г

Показанные данные о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором и предназначены только для информационных целей.Его не следует рассматривать как замену консультации медицинского работника.

Закуски, Приправы, Без молочных продуктов, Без глютена, Без злаков, Обед, Рецепты (ВСЕ), Салат, Гарнир, Веганский, Вегетарианский

Салат из огурцов, лука и помидоров

Нет ничего более освежающего в жаркий летний день, чем салат из огурцов, лука и помидоров.

Особенно, если продукты выращены в вашем собственном саду!

Холодный салат с хрустящими огурцами и луком идеально сочетается с ломтиками помидоров.

А острая, но сладкая заправка с уксусом пробуждает ваши вкусовые рецепторы и заставляет оценить истинный вкус лета.

Сливочный салат из огурцов, лука и помидоров

В детстве я впервые ела салат из огурцов, лука и помидоров. Однако заправкой служила смесь майонеза и уксуса.

И поскольку мой отец любил немного острого, он всегда добавлял несколько щепоток кайенского перца. См .: Рецепт салата из сливочно-огурцов

Сливочные огурцы и лук с оттенком укропа.

Было очень вкусно. На самом деле, день за днем ​​становилось только лучше.

Итак, когда я пошел в ресторан с барбекю-ямой и заказал гарнир из огурцов, лука и помидоров, я был шокирован тем, что получил.

Салат из огурцов, лука и помидоров на основе уксуса

Рядом с моей тарелкой с самой восхитительной грудинкой, которую я когда-либо видел, стояла небольшая миска, наполненная чем-то вроде свежих огурцов и лука с несколькими дольками помидоров.

Я ожидал увидеть кремовую заправку поверх овощей.

Однако после одного укуса меня зацепило!

Заправка представляла собой простую комбинацию уксуса и сахара. Острый вкус уксуса был уравновешен сахаром, достаточным для того, чтобы укус не осталось.

Я добавил немного черного перца, и это было прекрасно!

Мой муж на самом деле предпочел эту более легкую версию салата из огурцов традиционной сливочной версии, которую я приготовила.

Нарежьте огурцы тонкими кружочками.

Именно тогда я понял, что мне нужно придумать, как приготовить его дома!

Овощи

При приготовлении салата вы можете готовить овощи по своему усмотрению.

Огурцы

Например, вы можете очистить и удалить косточки огурцов, если хотите. Когда мы делаем это, мы разрезаем огурец пополам вдоль и используем небольшую лопатку для теста для печенья , чтобы удалить семена.

Однако мы не возражаем против кожуры или семян, поэтому просто удаляем концы огурцов и нарезаем их тонкими круглыми ломтиками.

Можно также нарезать огурцы небольшими дольками, это не имеет значения.

Лук
Очень тонко нарежьте лук.

Мы предпочитаем использовать красный лук всякий раз, когда он у нас есть.

Однако этот салат из огурцов, лука и помидоров также имеет фантастический вкус со сладким луком.

Если у вас есть только желтый лук, салат можно приготовить. Однако убедитесь, что ваш партнер тоже его ест! Лук может иметь сильный аромат даже после маринования в заправке.

Помидоры

Вы можете использовать любые помидоры, которые у вас есть под рукой.Мы использовали помидоры черри, когда их было так много, что мы не знали, что с ними делать.

Однако мы предпочитаем стандартные красные помидоры для этого рецепта.

С помощью зубчатого ножа нарежьте помидоры дольками.

Они впитывают аромат заправки, поэтому вы не сможете почувствовать вкус томатов.

Поэтому я бы воздержался от использования очень ароматных помидоров, таких как большинство сортов семейной реликвии.

Они намного дороже, чем нарезка красных помидоров, которые продаются в продуктовом магазине.

И они обладают таким сильным ароматом, что не хочется маскировать его уксусной заправкой.

Сохранение салата холодным

После того, как вы смешали все ингредиенты, обязательно уберите его в холодильник минимум на 3 часа перед едой.

Салат из огурцов, лука и помидоров в миске, готовый к подаче.

На самом деле, я бы рекомендовал дать ему мариноваться на ночь, если это вообще возможно. Вкус только улучшится, если салат из огурцов, лука и помидоров успеет присесть.

Этот салат идеально сочетается с Копченой грудинкой , Гамбургерами на гриле или даже с идеально приготовленным стейком .

Ознакомьтесь с распечатанным рецептом ниже и дайте мне знать, что вы думаете!

Чтобы получать наши 3 Рецепта Статьи в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете подписаться на нас на Facebook и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

  • 3 средних огурца, нарезанных тонкими кружочками
  • 1 средний лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
  • 3 средних сливовых помидора нарезать дольками
  • 1/2 стакана белого уксуса
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Инструкции

  1. Смешайте огурцы, лук и помидоры в большой миске.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.