Самые вкусные маринованные шампиньоны! – Что почитать, куда поехать — LiveJournal
Уже не вспомнить, где и когда был найден рецепт. Подозреаю, что произошло это где-то на бескрайних просторах интернета.С тех пор, как он был найден, шампиньоны мною мариновались раз …дцать. Рецепт разошелся в личных сообщениях соц.сетей, были неоднократно накормлены соседи, родственники и друзья. и даже Таньке полвина гриба перепала. Делюсь и здесь.
Вы же знаете, что я лентяйка. Готовить люблю, но так, чтобы все крайне просто и быстро, да? И, в силу особенностей кормежки моей семьи, мне нужно чтобы и не кисло и не остро и не слишком солено. Но обязательно съедобно.
В этом рецепте слабомаринованных шампиньонов работы совсем на чуть-чуть. Но съедаются они еще быстрее, чем делаются. В этом большой минус.
РЕЦЕПТ:
1. Берем шампиньоны. В идеале- мелкие, но они, заразы, стоят дорого. поэтому я с некоторых пор покупаю крупные и просто режу их на четвертинки. Или на половинки.
2. Делаем рассол:
- 1 литр воды
- 1 ст.л. соли,
- 10 штук гвоздик,
- 3 лавровых листа,
- 15 штук черного перца горошком
Все эту довожу до кипения и кидаю туда грибы. И варю 25 минут. сливаю, убираю пряности и остужаю.
3. Делаю заправку, пока шампиньоны остывают:
- 500 гр. шампиньонов
- 2 крупных или 4-5 мелких зубчиков чеснока мелко режу,
- 1 луковицу режу тоненькими полукольцами (чем тоньше, тем лучше, хотя обрыдаться наж этим луком можно).
- Половину пучка укропа кромсаю в труху (последний раз брала сушеного столовую ложку и вышло не хуже, чем со свежим).
- 2-3 ст.л. яблочного уксуса (можно взять и столовый – вкус буджет более маринованный)
- 2 столовых ложки растительного масла.
И в эту смесь вбухиваю остывшие шампиньоны. ГОТОВО!
Часа два дайте настояться и подавайте на стол.
Маринованные шампиньоны рецепт – как приготовить маринованные шампиньоны рецепт — УНИАН
Эти маринованные грибочки можно подать как самостоятельную закуску, а также они могут быть составляющими других блюд.
Вкусные маринованные шампиньоны – рецепт / фото topcheff.ru
Маринованные шампиньоны в домашних условиях – это очень вкусно.
Читайте такжеКлубника – польза летней ягоды и лучшие рецепты
Готовятся такие грибочки быстро и без лишних хлопот. Для придания им более пикантного вкуса можно сделать маринованные шампиньоны по-корейски.
Маринованные грибы можно подать как самостоятельную закуску, которая прекрасно подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу. Также хорошо будут сочетаться маринованные шампиньоны в разнообразных салатах, например, с курятиной.
Быстрые маринованные шампиньоны
- Шампиньоны – 500 г
- Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл
- Столовый уксус – 2 ст. л.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Сахар – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Вода – 50 мл
- Соль – 1 ч. л.
В кастрюлю влить воду, уксус, добавить соль, лавровый лист, перец горошком, сахар, нарезанный кусками чеснок и подсолнечное масло.
Грибы промыть (их лучше всего брать небольшого размера) и выложить в кастрюлю с маринадом. Положить варить. Варить 5 минут с момента закипания.
Как готовить маринованные шампиньоны / фото smak.ua
Грибы вместе с маринадом переложить в банку и убрать на несколько часов в холодильник, а еще лучше на ночь. Маринованные шампиньоны можно подавать к столу, присыпав зеленым или репчатым луком.
Маринованные шампиньоны по-корейски
- Шампиньоны – 300 г
- Укроп – 10 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное (можно смешать с оливковым) – 40 г
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Уксус яблочный – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Кориандр – по вкусу
- Лист лавровый – 1 шт.
Подготовленные грибы отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Измельчить зелень и чеснок.
В миске соединить все ингредиенты для соуса-маринада, добавить грибы, перемешать и мариновать в холодильнике 8-10 часов.
Маринованные шампиньоны со сладким перцем
- Шампиньоны – 500 г
- Красный сладкий перец – 2 шт.
- Рафинированное подсолнечное масло – 70 мл
- Чеснок – 6-7 зубчиков
- Укроп – 4 веточки
- Мед – 1 ч.л.
- Уксус 9% – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец горошком – 5-6 штук.
Шампиньоны почистить, вымыть, откинуть на дуршлаг, затем нарезать слайсами толщиной 3-4 мм. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать вдоль тонкой соломкой.
Чеснок почистить, укроп вымыть и высушить. Мелко нарезать.
Читайте такжеВкусные маринованные огурцы: простые рецепты хрустящей закуски
Разогреть в сковороде подсолнечное масло и положить в него нарезанный перец. Тушить перец на медленном огне до мягкости. Добавить к перцу грибы, посолить. Добавить горошины черного перца. Влить уксус и мед. Перемешать и тушить на медленном огне 2-3 минуты.
Добавить нарезанные укроп и чеснок. Перемешать, накрыть крышкой. Выключить огонь и оставить содержимое сковороды до полного охлаждения. Затем переложить готовые грибы в стеклянную банку и убрать в холод на 6-8 часов.
Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Маринованные шампиньоны – Пошаговый рецепт с фото
Маринованные шампиньоны – любимая многими из нас закуска и прекрасное дополнение к любому столу. Они продаются во всех магазинах, но самые вкусные получаются тогда, когда вы готовите их самостоятельно в домашних условиях. Вы сами определяете пропорцию соли, сахара и уксуса, выбираете любимые пряности, а главное – вы уверены в качестве продуктов и полном отсутствии консервантов и химикатов.
Кулинарный сайт Cook-s.ruпредлагает вам базовый рецепт маринованных шампиньонов, который вы можете подкорректировать по своему вкусу или вкусу своих домочадцев. Вместо столового уксуса можно взять яблочный или винный, дополнить предлагаемый букет пряностей зернами горчицы, тмином или семенами укропа.
Ингредиенты для приготовления маринованных шампиньонов:
- шампиньоны (среднего размера) – 1 кг
- чеснок – 5 зубчиков
- соль – 1 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- уксус – 6 ст.л.
- подсолнечное (рафинированное) масло – 50 мл
- пряности и специи (кориандр горошком, лавровый лист, черный душистый перец, гвоздика) – по вкусу
- сухие стерилизованные банки
Рецепт приготовления маринованных шампиньонов:
При покупке шампиньонов лучше отдать предпочтение мелким – после маринования они будут выглядеть очень красиво и аппетитно, но если у вас шампиньоны средние или крупные – разрежьте каждый грибочек на две или четыре части.
Далее нужно подготовить чеснок: очистить от шелухи, промыть и нарезать его пластинами. Пластинки чеснока будут добавлены в маринад в конце приготовления, чтобы все ароматы сохранились и пропитали грибы.
В глубокую кастрюлю или высокий сотейник налить растительное масло, добавить соль и сахар.
Туда же отправить уксус.
Разогреть масло и добавить в сотейник вымытые и нарезанные шампиньоны.
Накрыть крышкой, откорректировать пламя горелки до среднего, и оставить грибы тушиться на 10 минут. За это время грибы выделят достаточное количество влаги, поэтому дополнительно добавлять воды в маринад не нужно. В конце приготовления положить в маринад с грибами подготовленный чеснок.
Пока грибы тушатся, в каждую банку положить набор пряностей.
Готовые шампиньоны разложить по банкам.
Залить горячим маринадом и закрутить крышками.
Когда грибы остынут до комнатной температуры, поставить банки в холодильник. Маринованные шампиньоны готовы! Хранятся такие грибочки около месяца в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Тэги:Маринованные шампиньоны быстрого приготовления в домашних условиях: 2 рецепта – Лечо в банке
Практически круглый год, не считая летних месяцев, я готовлю в домашних условиях маринованные шампиньоны быстрого приготовления. Два моих любимых рецепта никогда не подводят – мариную грибы уже который год, и всегда получаю похвалу от гостей.
Самые вкусные маринованные грибы шампиньоны с яблоком: быстрый рецепт
Для любителей консервированных шампиньонов у меня есть особенный рецепт. Грибы получатся не просто маринованные с уксусом, а имеют вкусную пикантную сладость яблока.
Такие грибочки я бы не рекомендовала добавлять в салат или другие блюда. Их нужно высыпать в отдельную пиалу, салатник или любую другую красивую посуду и подавать полноценной закуской.
Шампиньоны могут быть любого размера, если очень крупные, то разрежьте пополам или на три части. Яблоки можно брать, в принципе, любого сорта, главное чтобы они были не слишком сладкие.
Для приготовления шампиньонов с яблоком вам понадобится – 1 день, выход продукта – 0,5 литра.
Ингредиенты:
- Шампиньоны крупные – 0,5 килограмма
- Яблоко ( у меня в данный момент Голден) – 50 грамм
- Базилик фиолетовый – 20 грамм
- Паприка молотая, мята сушеная – по вкусу
- Соль каменная – 1 чайная ложка
- Уксус – 2 чайные ложки
- Чеснок – 1 зубок
- Вода.
Этапы приготовления:
Грибы высыпаем из пакета в глубокую емкость. Заливаем полностью теплой водой, пусть постоят минут 5, чтобы лишняя земля быстро смылась. Через время хорошо ручками каждый шампиньон промываем, споласкиваем ещё раз теплой водой.
Шампиньоны у меня крупные, поэтому удобнее всего разрезать их пополам – они красиво смотрятся, и подавать удобно. Берём яблоко сорта Голден, оно имеет яркий аромат и небольшую сладость, как раз то, что нужно. Отрезаем, с кожурой несколько кусочков. Высыпаем в кастрюлю грибы и яблоко.
Сразу добавляем соль, молотую паприку и сушеный базилик с мятой. Базилик может быть и свежий, какой у вас есть.
Заливаем грибы водой, на пол килограмма грибов примерно 700 мл воды. Включаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и пусть грибы провариваются после закипания минут 10. Тем временем мы чистим зубчик чеснока и кольцами нарезаем его, высыпаем в банку. Мариновать грибы можно в банке или стеклянном судке, как удобно.
Через время открываем кастрюлю, ароматы на всю комнату. Время прошло, выключаем огонь.
Ложкой или шумовкой вылавливает грибы с кусочками яблока, и складываем в банку с чесноком.
Наливаем в банку уксус и заливаем их тем маринадом, в котором варились грибы с яблоком.
Закатываем крышкой и ждем, когда грибы остынут. Если вы готовите грибы на зиму, можно немного больше добавить уксуса, тогда они будут храниться долго. Когда банка остынет, переставляем в холодильник, и через пол дня, но лучше через сутки, маринованные шампиньоны можно подавать к столу.
Может это и не самый быстрый способ, но вкус получается необыкновенный. Всем, кто пробовал, грибы очень нравятся!
Маринованные тушеные шампиньоны без воды в собственном соку с куркумой
Рецепт быстрый и вкусный, а его особенность – в мариновании шампиньонов без воды, в собственном соку.
Готовить грибы можно целыми, а если большие – разрезать пополам или на четыре части. Чтобы получилось особенно вкусно, из специй обязательно добавим чеснок, горчицу семенами, укроп, смесь молотых перцев, но главная у нас будет, конечно же, куркума. Она придаст пикантный вкус шампиньонам и красивый золотистый цвет.
Способ быстрый, хоть и необычный, зато легкий и беспроблемный – получится у любой хозяйки.
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие – 650 грамм
- Чеснок – 1 зубок
- Масло оливковое – 2 столовые ложки
- Дижонская горчица – 2 чайные ложки
- Куркума молотая – 1/2 чайной ложки
- Укроп сухой – 1/2 чайной ложки
- Смесь молотых перцев – по вкусу
- Соль каменная – 1 чайная ложка
- Сахар – 1/2 чайной ложки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка.
Этапы приготовления:
Высыпаем шампиньоны в большую миску и промываем хорошо в тёплой воде, если есть кусочки земли, хорошо смываем их.
Достаём большую сковороду с крышкой. Ставим её на плиту. Чистим чеснок и промываем его, нарезаем произвольно на кусочки. Наливаем немного оливкового масла или подсолнечного. Включаем плиту и ждём, пока сковорода нагреется. Высыпаем грибы, вместе с порезанным чесноком.
Накрываем их сразу крышкой. Буквально через пару минут грибы пустят свой сок. Открываем крышку, посыпаем солью, добавляем немного сахара, сушеный укроп, семена дижонской горчицы, молотую куркуму и смесь перцев. Если хотите, можете добавить ещё 100- 150 мл воды, но я не добавляю, только если перегрела сковороду и грибы не успели дать достаточно сока.
Вводим столовую ложку уксуса и накрываем крышкой снова. На медленном огне грибы ещё должны потушиться минут пять, не забудьте перемешать их. Затем открываем крышку и пусть шампиньоны прямо в сковороде полностью остынут.
Потом перекладываем в банку или судок, накрываем крышкой и примерно на полчаса-час оставляем на столе.
Вуаля!
В домашних условиях по этим рецептам быстрого приготовления получаются не только самые вкусные маринованные шампиньоны, но и вешенки!
Маринованные шампиньоны без воды
Описание
Слишком кислые или слишком соленые, а возможно даже и безвкусные? Если магазинные маринованные шампиньоны вызывают у вас только такие кулинарные чувства, почему бы не научиться готовить их самостоятельно дома? Поверьте, по этому рецепту у вас получатся самые вкусные маринованные грибы – в меру соленые, сбалансированные по кислоте, а главное – насыщенные, с «тем самым» вкусом в каждом грибке, за который мы так любим эту закуску!
Подготовим ингредиенты.
На дно сковороды вливаем уксус и масло, всыпаем сахар и соль.
Далее огонь уменьшаем до минимума, накрываем крышкой и «забываем» о грибочках на 7-10 минут.
И когда через указанное время вы откроете крышку, вы поймете, почему воды в маринад добавлять нет никакой необходимости. От воздействия высокой температуры и в процессе тушения грибы выделили ее ровно столько, сколько нужно. Грибы должны плавать в получившемся маринаде, а если этого не произошло, возможно вам нужно дать шампиньонам потушиться под крышкой еще пару минут.
В самом конце добавляем в маринад ароматные лепестки чеснока, толченый в ступке кориандр, лавровый лист. Тушим еще 20-30 секунд с пряностями, а затем вместе с маринадом раскладываем шампиньоны по банкам. Даем остыть и настояться 2-4 часа в холодильнике.
Готово, можно дегустировать! Приятного аппетита!
как замариновать и хранить консервированные грибы
Шампиньоны относятся к числу наиболее популярных грибов среди кулинаров. Их не нужно кропотливо собирать в лесу, а можно пойти в магазин и купить необходимое количество, не боясь при этом отравиться. Вариантов приготовления этих грибов существует великое множество, и почти у каждой хозяйки есть собственный, самый вкусный рецепт шампиньонов на зиму.
Польза шампиньонов
Грибы являются одним из любимых блюд по всему миру. Из шампиньонов можно приготовить супы, вторые блюда, рагу, закуски, отличающиеся изысканным вкусом. Грибочки, заготовленные на зиму, подойдут не только для повседневной трапезы, но и для праздничного застолья с большим количеством гостей. Чтобы законсервировать грибы, не потребуется много времени и сил, а храниться заготовки будут довольно долго.
Шампиньоны относятся к низкокалорийным продуктам — на 100 грамм грибов приходится 41 ккал. Из-за содержания большого количества белка продукт рекомендован спортсменам, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, и тем, кто следит за своим весом.
Заготовки на зиму
Из консервированных грибочков можно приготовить салат, рагу, суп или использовать их как самостоятельную закуску на обед или ужин. Они замечательно сочетаются с рыбой, мясом и овощами. Самый вкусный рецепт шампиньонов на зиму каждый выбирает для себя сам.
Классический рецепт
На полтора килограмма шампиньонов необходимо:
Грибочки перебирают, выбрасывая загнившие и червивые экземпляры, тщательно моют в проточной воде, обсушивают. Для маринада в кипящую воду добавляют лист лавра, перец, соль и сахарный песок. Дождавшись повторного закипания, следует влить в жидкость уксус.
В кипящий маринад закладывают грибы, уменьшают огонь и варят около часа. К концу варки шампиньоны пускают сок и приобретают желтый оттенок. Готовый продукт нужно разложить в заранее простерилизованные банки и закатать. Емкости остужают в перевернутом виде под покрывало, затем убирают в холодное место на длительное хранение. Закуску можно употреблять и сразу же после приготовления.
Шампиньоны с горчицей
Рецептов маринованных шампиньонов на зиму существует очень много, и каждая хозяйка выбирает наиболее подходящие для своей семьи. Для тех, кто предпочитает остро-пряный вкус домашних заготовок, подойдут грибы с горчичными семенами.
Необходимые компоненты:
Тщательно отобранные грибочки промывают в теплой воде, отваривают в течение пяти минут и снова промывают. Воду после первой варки нужно слить.
Шампиньоны снова закладывают в кастрюлю, заливают воду, засыпают соль, сахар, остальные приправы и специи и варят после закипания не менее 10 минут. Грибы раскладывают по стерилизованным емкостям, заливают маринадом, стараясь, чтобы приправы распределились поровну. Банки нужно закрыть железными крышками и убрать на хранение в погреб. Консервами можно лакомиться уже спустя трое суток.
Рецепт с чесноком
Маринованные грибы и чеснок — это отличное сочетание. Других специй много не потребуется, так как чеснок придаст необходимую остроту и пикантность готовому блюду. Очень важно правильно выбрать шампиньоны — они должны быть небольшого размера, плотные, с нераскрывшимися шляпками. В этом случае маринад останется прозрачным, а грибы сохранят свой белый цвет.
Пропорции на 1 кг грибочков:
вода — 1200 мл;
- чеснок — 1 небольшая головка;
- сахар — 70 г;
- соль — 100 г;
- перец горошком — 12 шт.;
- лавр. лист — 3 шт.;
- уксус — 70 мл.
Перед заготовкой шампиньонов на зиму их нужно внимательно перебрать, отбраковывая подпорченные экземпляры, и промыть проточной водой. Ножки слегка подрезают острым ножом. Если грибы небольшие, то их оставляют целыми, а крупные экземпляры разрезают пополам или на четвертинки.
В большой кастрюле кипятят три литра воды, закладывают туда грибы и проваривают 10 минут, не накрывая крышкой. Грибы откидывают на дуршлаг, давая стечь жидкости. В стерилизованные банки укладывают чеснок, нарезанный тонкими пластинками.
Маринад готовят из воды, соли, сахара, лаврового листа и перца. В кипящую жидкость кладут шампиньоны, проваривают 20−25 минут, убавив огонь до минимума. Доведенные до готовности грибы аккуратно вынимают при помощи шумовки, распределяют по банкам, заливают маринадом, добавляют уксус. Емкости закатывают и оставляют под одеялом до полного остывания. Приготовленные таким способом консервы сохраняются в погребе до двух лет.
Вариант с яблочным уксусом
Шампиньоны можно замариновать в яблочном уксусе. Этот вариант считается более вкусным и диетическим. Вкус у грибочков получается сладковатый и слегка пряный.
Состав:
- шампиньоны некрупные — 2 кг;
- вода — 2 л;
- сахарный песок — ½ стакана;
- крупная соль — ½ стакана;
- уксус яблочный — 100 мл.
После закипания воды необходимо влить уксус, засыпать сахар и соль и держать на плите, пока все ингредиенты растворятся. Тщательно промытые шампиньоны добавляют в маринад и проваривают в течение 5−6 минут. При помощи шумовки грибы раскладывают по баночкам, заливают горячей жидкостью и закатывают. На зиму маринованные шампиньоны в домашних условиях убирают в погреб или подвал.
Маринование в вине
Если хозяйку интересуют необычные рецепты консервирования шампиньонов в домашних условиях, то можно попробовать вариант с использованием белого вина. На литровую банку потребуются следующие продукты:
Подготовленные по всем правилам шампиньоны кладут в кастрюлю с водой, куда добавлен сок из половинки лимона. Это делается для того, чтобы грибы не потемнели. После того как вода дошла до кипения, продукты варят несколько минут и выкладывают на дуршлаг. Из остальных ингредиентов делают маринад, проварив его пять минут.
Шампиньоны укладывают в баночки, заливают маринадом и стерилизуют полчаса, после чего закатывают крышками. Грибы не стоит укладывать в емкости слишком плотно — между ними нужно оставить свободное место. Хранить закатки нужно в погребе. Попробовать закуску можно уже через неделю.
Соленые шампиньоны
Соление от маринования отличается тем, что при этом способе заготовки не используется уксус. Такое блюдо подойдет для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ и тех, кто просто не любит вкус уксуса.
Для засолки на 3 кг грибов потребуется:
вода — 3200 мл;
- лук — 4 небольших головки;
- соль крупная — 120 г;
- зерна горчицы — 2 ст. л.;
- лавровый лист — 7 шт.;
- перец горошек — 15 шт.
Грибы промывают, очищая от грязи и сора и избавляясь от испорченных экземпляров. Лучше всего брать для засолки небольшие экземпляры. Продукты закладывают в глубокую кастрюлю, добавляют воду, сахар, половину нормы соли и ожидают, когда масса закипит. После этого посуду держат на небольшом огне не менее десяти минут.
Грибы откидывают на дуршлаг, давая слегка просохнуть. В стерилизованные банки укладывают нарезанный тонкими кольцами лук, лаврушку, перец и горчицу, добавляют шампиньоны, засыпая солью каждый слой. Грибы заливают горячим маринадом и закатывают крышками.
Конечно, можно купить консервированные шампиньоны в магазине. Но разве они могут сравниться с домашними заготовками, в которые хозяйка вложила все свое умение и душу. Употреблять консервацию, приготовленную таким способом, можно без риска отравиться. В любой момент можно открыть баночку ароматных шампиньонов и поставить их на стол перед дорогими гостями. Шампиньоны входят в состав многих салатов, отлично сочетаются с картофелем, мясом и рыбой. Маринованные грибы, посыпанные свежей зеленью и приправленные маслом — это лучшая закуска к крепким напиткам.
Маринованные шампиньоны в домашних условиях
Hello!
Маринованные шампиньоны — это отличный вариант легкой закуски, которая быстро готовится дома. Поскольку найти в магазинах такие грибы не составит труда, радовать себя угощением можно круглый год.
Удобство маринования этих плодов состоит в том, что существует много рецептов, позволяющих буквально за час получить готовое к употреблению блюдо. Тем не менее, заготовить грибы можно и на зиму, разложив в банки.
Маринованные шампиньоны прекрасно сочетаются с горячими блюдами (к примеру, пюре из картофеля или запеченному гусю) или могут быть использованы в качестве компонента салатов. Впрочем, хороши они и как самостоятельное угощение.
Лучше всего брать небольшие грибы — они лучше пропитаются маринадом и вкус блюда получится более ярким. Хранится такая закуска примерно неделю, но может и больше, если держать ее в герметично закрытой емкости.
Как приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях быстро и вкусно
Грибы, которые мы приготовим с вами по нашему первому рецепту, получатся в меру солеными. А уксус добавит в их вкус тонкие кислые нотки.
Подавать такое блюдо лучше горячим, украсив кушанье свежей зеленью, которая, в сочетании с маринадом, даст потрясающий аромат.
Ингредиенты:
- Грибы — 500 гр.;
- Соль, сахар — по 1 ч. ложке;
- Вода — 600 мл;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Перец — 6 горошин;
- Уксус 9% — 2 ст. ложки;
- Лавровые листы — пара;
- Растительное масло — 60 грамм.
Способ приготовления:
1. В небольшую кастрюльку наливаем воду (в указанном количестве) и доводим ее до кипения. Бросаем туда лаврушку, чеснок и перец. Это будущий маринад. Варим его в течение 5 минут.
2. Затем добавляем сахар и соль. Чтобы и то, и другое как следует растворилось, периодически помешиваем воду, не снимая кастрюлю с огня.
3. Спустя небольшое время добавляем в эту же емкость масло и уксус.
4. Грибы как следует моем в теплой воде. Пользуемся для этого щеточкой. Важно, чтобы на них не осталось ничего лишнего.
5. Перекладываем их в маринад (который все еще стоит на огне) и варим 5-6 минут.
6. После этого кастрюлю переставляем на стол или просто выключаем огонь. Нам нужно, чтобы грибочки остыли. Лишь после этого можем раскладывать их по банкам. Рассолом будет служить та же жидкость, в которой грибы и варились — заливаем их ей. Закуску храним в холодильнике.
7. Через 6 часов можете угощать своих друзей и близких.
Очень вкусный рецепт маринованных шампиньонов за 4 часа
Этот вариант станет настоящим спасением, если нужно срочно приготовить угощение к приходу гостей. Пикантные, в меру острые грибочки станут отличным дополнением любого стола и могут занять прочное место даже в вашем повседневном меню.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 0,5 кг;
- Вода — 300 мл;
- Измельченный чеснок — 3 зубчика;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Черный перец горошком — 0,3 ч. ложки;
- Соль, сахар — по 1 ст. ложке;
- Уксус 9% — 4 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. В первую очередь нам нужно тщательно промыть основной ингредиент, чтобы на них не осталось грязи. Крупные грибы также можно разрезать на 2 или 4 части, предварительно сняв кожицу.
2. В кастрюлю наливаем указанное количество воды и даем ей закипеть. После бросаем туда чеснок, лаврушку, черный перец горошком. Также добавим соль, сахар и уксус. Всё варим в течение нескольких минут.
3. Выкладываем шампиньоны в получившийся маринад. Не пугайтесь, если покажется, что грибов слишком много: во время варки их объем уменьшится. Дожидаемся, когда вода вновь закипит, а затем держим грибы на огне еще 30 минут.
4. Снимаем варево с огня и даем остыть. Затем вместе с рассолом переливаем в банку. Уже через 3 часа блюдо будет готово к тому, чтобы быть поданным к столу.
Маринуем грибы в домашних условиях для мангала
А вы знали, что из данного вида сырья можно сделать шашлык? Такие грибочки будут уместны на любом пикнике и обязательно понравятся всем гостям. В следующем способе приготовления учимся делать вкусный маринад для нашей летней закуски.
Ингредиенты:
- Лимон — 1 шт.;
- Соевый соус — 50 мл;
- Крупные шампиньоны — 1 кг;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Майонез — 80 гр.;
- Приправа для шашлыка — 20 грамм.
Способ приготовления:
1. Моем грибы и выкладываем их в кастрюлю.
2. Затем посыпаем их приправой для шашлыка.
Если в составе специй уже есть соль, возьмите ее впоследствии меньше, чем нужно в норме.
3. Кружочками нарезаем лимон. Его тоже выкладываем к грибам.
4. Туда же отправляется и измельченный чеснок.
5. Не забываем про соевый соус — это важный ингредиент!
6. Ну и, конечно же, майонез.
7. Вымешиваем получившуюся массу руками и оставляем на час.
8. Осталось самое приятное — надеть заготовки на шампура и поджарить.
9. На приготовление такого шашлыка понадобится 15-25 минут. Не забывайте переворачивать грибы, чтобы они пропеклись равномерно.
Маринованные шампиньоны быстрого приготовления за 5 минут
Еще один вариантик для тех, у кого на готовку не хватает свободного времени. Быстро и легко делаем грибную закуску, которую уже на следующий день после приготовления можно подавать на стол.
Ингредиенты:
- Грибы — 1 кг;
- Уксус — 6 ст. ложек;
- Растительное масло — 50 мл;
- Чеснок — 5-6 зубчиков;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Перец горошком — 7 штук.
Способ приготовления:
1. Тщательно моем шампиньоны. Самые крупные из них разрезаем надвое.
2. Измельчаем чеснок.
3. Приступаем к приготовлению маринада. Смешиваем в кастрюле подсолнечное масло и уксус. Добавляем туда чеснок. Обязательно — сахар и соль.
4. В получившийся раствор выкладываем грибочки.
Не добавляйте воду, даже если покажется, что жидкости мало — при варке из грибов выделится!
Когда увидите, что жидкость в кастрюле начала закипать, закройте ее крышкой. Следующие 10 минут массу не трогаем — все должно провариться.
5. По истечении этого времени перекладываем грибы в банки вместе с лаврушкой и перцем. Заливаем жидкостью из кастрюли и закрываем крышкой. На следующий день закуску можно ставить на стол!
Рецепт маринованных шампиньонов по-корейски
Да-да, корейской бывает не только морковка 8-). Готовим пикантную закуску, которая в два счета будет сметена со стола!
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны — 300 гр.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Растительное масло — 1/4 ст.;
- Соль — по вкусу;
- Тмин — 0,5 ст. ложки;
- Кунжут — 10 гр.;
- Яблочный уксус — 3 ст. ложки;
- Молотый кориандр — 1/4 ч. ложки;
- Соевый соус — 1 ст. ложка;
- Жгучий красный перец — 1 шт.;
- Зелень (петрушка или укроп) — пучок;
- Черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Вымытые и очищенные грибы выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, солим по своему вкусу и варим 20 минут. После этого откидываем на дуршлаг.
2. Тем временем делаем маринад. Смешиваем друг с другом все оставшиеся ингредиенты, кроме кунжута. Чеснок, зелень, лаврушку и перец при этом нужно обязательно измельчить.
3. Семена кунжута обжариваем отдельно на сухой раскаленной сковороде. Ждем, пока на них появится легкий золотистый оттенок.
4. И лишь после этого добавляем в общую смесь.
5. Вот такая красота в результате у нас получается.
6. Вареные грибы выкладываем в маринад и как следует перемешиваем, чтобы вся масса оказалась покрыта специями. Оставляем их в таком виде на 12 часов.
7. Закуску можно подавать к столу. Удивляем друзей и близких и принимаем восторженные комплименты в свой адрес!
Видео о том, как быстро и вкусно замариновать шампиньоны на зиму
В самом начале я упоминала о том, что приготовить это популярное сырье можно не только, чтобы сразу покушать, но и заготовить впрок. Поэтому нашла отличный рецептик заготовки на зиму. Готовьте и кушайте потом на здоровье!
Простой рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях без варки
В большинстве случаев при мариновании грибов обязательно требуется их варка. В следующем же варианте мы отойдем от этой «традиции» и попробуем другой способ приготовления — более простой, но не менее эффективный.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 90 мл;
- Уксус — 50 мл;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Сахар — 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
1. Первым делом грибы нужно вымыть и как следует обсушить.
Лучше всего брать для готовки шампиньоны небольшого и среднего размера. Если грибы крупные, разрезаем их на несколько частей.
2. Подготовленное сырье выкладываем на сухую раскаленную сковороду и томим 5-7 минут на среднем огне.
3. В результате грибочки поджарятся и из них выделится вот такой сок. Он нам понадобится дальше при приготовлении маринада.
4. Режем чеснок и лук на тонкие пластинки.
5. Смешиваем друг с другом все необходимые для приготовления маринада компоненты: растительное масло, уксус, соль, сахар, приправы по вкусу и желанию.
6. Чеснок и лук отправляем на сковороду к грибам.
7. Заливаем грибочки маринадом. После этого нужно закрыть сковороду крышкой. Выставляем маленький огонь и держим массу на плите еще 10 минут.
8. Не забываем периодически помешивать наше блюдо — так грибы лучше пропитаются маринадом.
9. По истечении указанного времени закуску уже можно подавать к столу. Но лучше все-таки подождать, пока она немного остынет.
Сверху все можно украсить порубленной свежей зеленью.
На этом все. Теперь вы знаете самые вкусные рецепты по маринованию шампиньонов в домашних условиях. Согласитесь — все очень быстро, просто, а главное вкусно!
Надеюсь, что вам была интересна и полезна эта статья. Оставляйте свои комментарии и обязательно заглядывайте в мой блог снова.
Всем приятного аппетита!
Рецепт простых маринованных грибов – ложка не требуется
Эти домашние маринованные грибы легко приготовить и на вкус они в миллион раз лучше, чем купленные в магазине! Нежные грибы пропитаны восхитительной смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, приправленной чесноком, луком-шалотом, свежими травами и итальянскими приправами. Они вызывают опасное привыкание и исчезнут в считанные минуты!
Эти грибы можно использовать как легкую закуску и легкую закуску! Или добавьте их в закуски, салаты, пиццу, пасту и многое другое !! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы по рецептам и пошаговые фотографии в публикации!
Если вы любите грибы, у меня есть для вас идеальный легкий рецепт без суеты! Серьезно, вы будете плакать от радости над этими маленькими красотками !! И вы совершенно не поверите, насколько безумно просто их приготовить! Один укус этих мясистых грибов, и вы больше никогда не вернетесь к переплате в гастрономе!
Быстрая навигация – содержание
Рецепт простых маринованных грибов
Эти грибы такие пикантные, сочные и такие вкусные! Но что лучше всего? Они надежны! Этот рецепт требует минимальных усилий, нескольких кладовых и всего 15 минут на приготовление !!
Нежные мясистые грибы замаринованы в крепкой смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса.Эти грибы, приправленные острым чесноком, нежным луком-шалотом, ароматными итальянскими приправами, земляным лавровым листом, зеленью и легкими хлопьями огненного красного перца, восхитительно восхитительны !!
Эти шелковистые грибы станут прекрасным дополнением к закускам, салатам, пастам, гамбургерам и многому другому! Кроме того, это вкусная закуска, которую можно оставить для гостей во время вечеринок! Или подарить их на праздники в качестве домашнего подарка! Тем не менее, это , так что чертовски хорошо , вы, вероятно, будете просто лопать их, как конфеты, прямо из банки!
Магазинные грибы дорогие и невкусные.Итак, зачем переплачивать, если можно легко сделать самостоятельно дома !?
Что такое маринованные грибы?Маринованные грибы – идеальная закуска, закуска или основной продукт буфета! Они сделаны путем замаринования свежих грибов в пикантной, ароматной смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, а также различных приправ и специй.
Эти маринованные грибы не ферментируются. Кошерная соль и кислота (уксус) в маринаде служат только для придания вкуса грибам.Они не стимулируют рост микробов, вызывающих брожение, и не сохраняют грибы.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления рецепта маринованных грибов?Чтобы приготовить вкусные итальянские грибы, не выходя из собственного дома, вам не нужно ни причудливого разнообразия грибов, ни обширного списка ингредиентов!
- Грибы: Вы можете использовать любые разновидности свежих грибов, которые вам нравятся! (См. Ниже список грибов, которые можно замариновать.)
- Оливковое масло: Используйте оливковое масло первого холодного отжима для получения наилучшего вкуса.
- Уксусы: Я использую комбинацию белого вина и красного винного уксуса. Однако вы также можете использовать херес и яблочный уксус!
- Чеснок: Свежий измельченный чеснок придает характерный острый вкус.
- Шалот: Лук-шалот, мелко нарезанный кубиками, придает деликатный, мягкий аромат лука.
- Травы: Свежие травы придают богатый травяной аромат.Я использую свежий тимьян и петрушку. Однако орегано и эстрагон тоже прекрасны!
- Лавровый лист: Сушеные лавровые листья придают легкий травяной аромат.
- Приправы: Измельченные хлопья красного перца, итальянская приправа, кошерная соль и свежемолотый черный перец придают много вкуса!
Можно мариновать любые виды свежих грибов. К наиболее популярным разновидностям относятся белые шампиньоны и грибы кремини.Однако вы можете использовать любой сорт, который вам нравится! Или не стесняйтесь смешивать вещи и использовать комбинацию грибов!
- Cremini (бэби белла)
- Белая кнопка
- Портобелло
- Эноки
Если вы выбираете более крупный сорт, такой как грибы портобелло, я рекомендую разделить их пополам или четверть перед маринованием.
Независимо от того, какое разнообразие свежих грибов вы выберете, убедитесь, что вы очистили грибы и удалили стебли, прежде чем переходить к рецепту.
Грибы готовятся?Свежие грибы могут быть сырыми или приготовленными перед маринованием. Наиболее распространенные способы приготовления грибов для маринования – это тушение, варка и припуск.
В этом рецепте вы можете использовать сырые грибы или осторожно их отварить! Я включил инструкции для обоих в рецепт ниже! Однако стоит отметить, что для сырых маринованных грибов требуется как минимум 24 часа охлаждения, в то время как приготовленные грибы можно употреблять сразу же!
Как приготовить маринованные грибы в домашних условиях?Этот рецепт грибов в итальянском гастрономическом стиле настолько прост и надежен, что дает невероятно ароматные грибы! Они требуют минимальных усилий, нескольких основных ингредиентов и всего 15 минут на приготовление!
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)
- Грибы-пашот (по желанию) : Наполните кастрюлю 5 стаканами воды. Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист. Доведите воду до быстрого кипения. Приправьте воду солью. Добавьте шляпки грибов и тушите на медленном огне, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и слейте воду с грибов.
- Сделайте маринад: В большой нереактивной миске смешайте ингредиенты маринада. Взбейте, чтобы тщательно перемешать. Добавьте грибы и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Попробуйте маринад и при желании добавьте приправы.
- Мариновать в холодильнике: Плотно накрыть миску полиэтиленовой пленкой. Перенести в холодильник и дать мариноваться не менее 5 минут (или до 10 дней), периодически помешивая грибы. Для лучшего вкуса я рекомендую дать грибам мариноваться не менее 8 часов. Если вы используете сырые грибы, дайте им мариноваться в течение 24 часов.
- Порция: Достаньте грибы из холодильника. Попробуйте еще раз и при необходимости внесите приправы.Перед подачей на стол довести грибы до комнатной температуры. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!
Как замариновать грибы пошагово фото:
Можно ли мариновать грибы на ночь?Грибы можно заранее замариновать! Хотя грибами можно наслаждаться всего через 5 минут маринования, они тем лучше, чем дольше они остаются в маринаде! Для наилучшего вкуса и текстуры дайте грибам мариноваться не менее 8 часов.
Сколько живут грибы?Храните маринованные грибы в герметичной посуде в холодильнике. При правильном хранении грибы хранятся до 10 дней.
Можете ли вы их заморозить?К сожалению, грибы в маринаде плохо замораживаются. Однако вы можете заморозить вареные грибы с итальянскими специями!
Для заморозки грибов:
- Poach: Осторожно тушите грибы в жидкости для варки, пока они не станут мягкими.
- Слив: Снимите кастрюлю с огня и высушите грибы.
- Cool: Переложите грибы на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте остыть.
- Мгновенная заморозка: Разложите грибы ровным слоем на листе для печенья, выстланном пергаментной бумагой. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте в течение 30 минут.
- Магазин: Достаньте грибы из морозильной камеры и переложите их в герметичный закрывающийся пакет, который можно хранить в морозильной камере.Добавьте лук-шалот, итальянскую приправу, молотый черный перец и измельченные хлопья красного перца. Аккуратно встряхните пакет, чтобы приправы равномерно распределились. Закройте пакет и храните в морозильной камере до 6 месяцев.
- Применение: Перед употреблением грибы разморозить в холодильнике на 24 часа. Переложите грибы в неактивную миску и добавьте оставшиеся ингредиенты для маринада.
Эти грибы с глубоким ароматом настолько вкусны, что вы можете наслаждаться ими прямо из банки! Тем не менее, они также мгновенно добавляют восхитительный вкус салатам, пастам, пицце, соусам и многому другому! Вы будете поражены, как много разных способов подать эти грибы!
12 вещей, которые можно сделать с маринованными грибами:- Закуска или закуска: Добавьте грибы в сервировочную миску с большим количеством зубочисток и салфеток!
- Блюдо антипасто: Используйте грибы как часть блюда антипасто – вместе с итальянским мясом, сырами и оливками.
- Tapenade: Мелко нарезать грибы и превратить их в тапенад для хлеба, курицы и говядины!
- Crostini: Смажьте поджаренный хрустящий домашний хлеб с мягким сыром и посыпьте грибами, чтобы получилась легкая, но изысканная закуска!
- Яйца и омлеты: Добавьте из них омлеты и яичницу-болтунью для придания вкуса!
- Салаты и зерновые миски: Посыпьте грибы поверх салатов и зерновых мисок для получения текстуры и вкуса!
- Салат из макарон: Добавьте грибы в свои любимые салаты из макарон на основе винегрета!
- Пицца: Обсушите грибы и порубите их.Перед запеканием посыпьте пиццу грибами.
- Бургеры: Нарежьте грибы ломтиками и используйте их в качестве начинки для ваших любимых гамбургеров и бутербродов!
- Паста: Посыпьте свою любимую пасту грудой грибов и большим количеством тертого сыра пармезан!
- Quick Gratin: Превратите их в гратен! Промокните грибы насухо и выложите в форму для запекания. Посыпать сыром Грюйер или пармезаном и панировочными сухарями. Выпекать при температуре 400 градусов, пока сыр не растает, а грибы не прогреются.
- Дополнение к белку: Подавать грибы как гарнир к говядине, курице, тофу, свинине и баранине!
Грибы очень питательны и считаются суперпродуктом! Это от природы обезжиренная, низкокалорийная и не содержащая холестерина пища с низким содержанием натрия. Они также богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, они являются хорошим источником антиоксидантов, способствуют укреплению иммунной системы и укрепляют здоровье костей.
Этот домашний рецепт без глютена, без зерна, вегетарианский, веганский, палео, цельный30, кето, с низким содержанием углеводов и без молочных продуктов!
Забудьте переплачивать за грибы в банках и сделайте вместо них эти легко маринованные грибы! Они мясные, нежные, безумно ароматные, перед ними невозможно устоять!
До следующей недели, ура – за чудесных грибов!
Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Ищете еще рецепты грибов?Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:
Легкий крем-соус Марсала с грибами
Рецепт жареных грибов в духовке
Рецепт ризотто Орзо с грибами
Рецепт простых обжаренных грибов
Рецепт лучших маринованных грибов 👇
Распечатать рецептРецепт простых маринованных грибов
Эти маринованные в домашних условиях грибы настолько просты в приготовлении, что их вкус в миллион раз лучше, чем у купленных в магазине! Нежные грибы замаринованы в восхитительной смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, приправленного чесноком, луком-шалотом, свежей зеленью и итальянскими приправами.Они вызывают опасное привыкание и исчезнут в считанные минуты! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Курс: закуски, закуски
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: маринованные, грибы
Порций: 5
калорий: 126 ккал
Автор: Чеянн ХольцуортОборудование
Кастрюля среднего размера (опция)
Большая нереактивная чаша для смешивания
Ингредиенты
- 12–16 унций грибов Cremini – очищенные и удаленные стебли (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
- 4 больших зубчика чеснока – очищенные и РАЗДЕЛЕННЫЕ (2 измельченных зубчика; 2 измельченных зубчика)
- 6 веточек свежего тимьяна + 1 чайная ложка нарезанных листьев – РАЗДЕЛЕННЫЙ
- 2 лавровых листа – РАЗДЕЛЕННЫЙ
- ¼ чашки мелко нарезанного шалота
- ¼ чашки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки каждого: белый винный уксус и красный винный уксус
- ¾ чайной ложки итальянской приправы
- Кошерная соль и свежая земля Черный перец
- ¼-½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца – отрегулируйте по вкусу
- 1 1/2 чайной ложки мелко нарезанных плоских листьев петрушки – плюс еще для украшения
Инструкции
Грибы-пашот: Наполните глубокую кастрюлю среднего размера 4-5 стаканами воды.Добавьте измельченный чеснок, веточки тимьяна и 1 лавровый лист. Доведите воду до быстрого кипения. Заправьте воду ½ чайной ложки соли. Добавьте шляпки грибов и вернитесь к медленному кипению. Готовьте, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать слабое кипение, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и хорошо процедите грибы.
Приготовьте маринад во время варки грибов: В большую нереактивную (неметаллическую) миску добавьте измельченный чеснок, оставшийся лавровый лист, лук-шалот, масло, оба уксуса, итальянскую приправу, ¼ чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, хлопья красного перца, 1 чайная ложка листьев тимьяна и петрушки.Взбейте, чтобы тщательно перемешать.
Мариновать в холодильнике: Пока грибы еще теплые, добавьте их в маринад (СМ. УКАЗАНИЯ). Аккуратно перемешайте, чтобы смешать и покрыть. Попробуйте маринад и при желании добавьте приправы. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Перенести в холодильник и дать мариноваться не менее 5 минут (или до 10 дней), периодически помешивая грибы. Для лучшего вкуса я рекомендую дать грибам мариноваться не менее 8 часов.
Подать: Вынуть грибы из холодильника. Попробуйте еще раз и при необходимости внесите приправы. Перед подачей на стол довести грибы до комнатной температуры. Украсить большим количеством мелко нарезанной петрушки. Подавайте и наслаждайтесь!
Примечания
- Грибы: Вы можете использовать любые разновидности грибов, которые вам нравятся! Кремини, белая пуговица, портобелло или эноки. Если вы выбираете более крупный сорт, например, грибы портобелло, я рекомендую разделить их пополам или четверть перед маринованием.Независимо от того, какое разнообразие свежих грибов вы выберете, убедитесь, что вы очистили грибы и удалили стебли, прежде чем переходить к рецепту.
- Сырые грибы: Запекать грибы рекомендуется, но не обязательно! При желании можно использовать сырые грибы! Просто убедитесь, что вы правильно их очистили и удалили. Пропустите первый шаг рецепта, а затем приготовьте рецепт, как указано. Дайте сырым грибам мариноваться в холодильнике не менее 24 часов, прежде чем готовить.
- Маринад: Убедитесь, что вы добавляете грибы в маринад, пока они еще теплые (если вы готовили грибы-пашот)! Таким образом они впитают максимум аромата!
Питание
Калорий: 126 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 8 мг | Калий: 361 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия.Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.
Грибы маринованные – Ароматизатор Ольги
Маринованные грибы – прекрасная закуска, и их можно подавать практически к любому меню. С добавлением лука, моркови, болгарского перца и чеснока эти грибы получаются очень ароматными.
Пикантные и ароматные, эти маринованные грибы обладают идеальным балансом сладости, солености и кислотности. Грибы по-прежнему твердые и совсем не слизистые.Обожаю добавление овощей – лука, моркови, болгарского перца и чеснока. Они так хорошо сочетаются с грибами.
Это идеальная закуска, которую можно подать отдельно, в составе мясной доски или даже в добавлении к другим рецептам, например, во многие русские салаты, салаты из пасты, или даже приготовленные с курицей, свининой или стейком.
Какие грибы лучше всего подходят для маринованных грибов?
Для маринования можно использовать любые разновидности свежих грибов. Чаще всего в продуктовых магазинах продаются грибы кремини (бэби белла) или белые шампиньоны.Однако вы можете использовать любой вид, который вам нравится.
Я предпочитаю находить грибы поменьше, чтобы они оставались целыми. Они выглядят очень мило и красиво, когда они целые, и я думаю, что текстура тоже лучше. Если вы используете большие грибы, разрежьте их пополам или на четвертинки.
Добавление овощей в маринованные грибы
Овощи делают грибы более ароматными и придают грибам различную текстуру и цвет. Мое любимое сочетание – лук, морковь, болгарский перец и чеснок.Вы можете упростить его, просто добавив чеснок и лук. Вы также можете добавить немного более острого перца, например, перца халапеньо или даже более острого, чтобы повысить уровень пряностей в грибах.
Какие специи используются в маринованных грибах?
В этом рецепте я использую комбинацию черного перца, молотых и цельных семян горчицы, молотого кориандра, сухих лавровых листьев для ароматизации грибов. Вы также можете добавить сухие травы, такие как петрушка, тимьян, розмарин, майоран и т. Д. Вы, конечно, можете отказаться от любых специй, которые я использовал, и создать свои собственные вкусовые вариации.
Как приготовить маринованные грибы
Это такой простой метод. Поместите все ингредиенты, кроме уксуса и масла, в большую сковороду или кастрюлю, доведите воду до кипения, убавьте огонь до кипения и варите 10-15 минут.
Грибы и овощи не становятся слишком мягкими или кашеобразными, они все еще твердые, но готовятся вместе достаточно, чтобы ароматы начали сливаться, а грибы и овощи – смягчиться. Мне нравится, что грибы не становятся слишком слизистыми и по-прежнему кусаются, когда вы их кусаете.
Помните, что грибы будут становиться меньше по мере приготовления. Я всегда использую свою сковороду на 3 литра, и вначале все грибы даже не помещаются в сковороду. Как только грибы готовятся несколько минут, они становятся меньше, я добавляю оставшиеся грибы, и они успевают приготовиться вместе с остальными.
Добавление уксуса и масла в конце приготовления делает маринад ярким и свежим. Если вы добавите уксус в начале приготовления, большая его часть испарится по мере приготовления грибов, поэтому важно добавлять его в конце.
Регулировка вкуса грибов
Это очень простой базовый рецепт. Вы можете добавить больше уксуса, если хотите, чтобы грибы были более кислыми и яркими. Можно добавить больше или меньше сахара и соли.
Вместо дистиллированного белого уксуса вы можете использовать яблочный уксус, хересный уксус, красный или белый винный уксус и т. Д. Для различных вкусовых вариаций. Вы также можете использовать различные масла, такие как подсолнечное масло, оливковое масло, масло авокадо и т. Д.
Можно добавить больше сушеных или свежих трав, например петрушки, тимьяна, розмарина, майорана, укропа и т. Д.
Хранение маринованных грибов
Эта партия заполнит около 2 стеклянных банок (32 унции). Я наполняю банки грибами и овощами и вливаю в них жидкость, в которой готовились грибы, до тех пор, пока банки не будут заполнены до верха жидкостью для маринования. Слейте лишнюю жидкость.
Храните маринованные грибы в холодильнике 1-2 недели. Перед подачей украсьте зеленью.
РаспечататьГрибы маринованные
Маринованные грибы – такая прекрасная закуска, которую можно подавать практически к любому меню.С добавлением лука, моркови, болгарского перца и чеснока эти грибы получаются очень ароматными.
- Автор: Ароматная фабрика Ольги
- Выход: 2 банки (32 унции) 1x
32 унции свежих грибов (кремини, бэби белла, пуговица и т. Д.)
1–2 луковицы, очищенные и нарезанные ломтиками
1 морковь, тертая
1 болгарский перец, мелко нарезанный
4 крупно нарезанных зубчика чеснока
1 1/2 столовой ложки соли
1 1/2 столовой ложки сахарного песка
перец черный молотый, по вкусу
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 чайная ложка молотой горчицы
1/2 столовых ложки цельного черного перца
1/2 – 1 столовая ложка семян горчицы
1-2 сухих лавровых листа
1/4 стакана дистиллированного белого уксуса (или яблочного уксуса, красного винного уксуса, хересного уксуса и т. Д.)
1/4 стакана масла (оливковое, подсолнечное или масло авокадо)
свежие травы, по желанию (укроп, петрушка, розмарин, тимьян и т. Д.)
Очистите грибы и разрежьте большие грибы пополам или пополам. Подготовить все овощи (лук, морковь, болгарский перец и чеснок).
В большую глубокую сковороду, голландскую духовку или кастрюлю положите грибы, 2 стакана воды, все овощи и специи, кроме уксуса и масла.
Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите 10-15 минут.Грибы должны быть просто прожаренными, но твердыми.
Выключите огонь и влейте уксус и масло. Вы можете сразу же съесть грибы, но они будут намного вкуснее, если вы дадите им мариноваться в течение 12-24 часов. Охладите, когда грибы остынут до комнатной температуры. Я обычно переливаю грибы в 2 стеклянные банки (32 унции). Заполните банки доверху жидкостью, в которой готовились грибы. Слейте лишнюю жидкость.
Перед подачей украсить грибы свежей зеленью.
Маринованные грибы можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Маринованные грибы II Рецепт | Все рецепты
Хорошо, я обманул и использовал заправку в бутылках, но никто не мог сказать, и они получили восторженные отзывы.
Я заранее приготовила эти грибы для воскресной закуски на Суперкубке для моей мамы-вегетарианки, а потом забыла выложить их! Мои коллеги были рады, потому что на следующий день они их съели.Всем понравился вкус, и несколько человек попросили рецепт.
Получилось действительно хорошо. Я не большой поклонник грибов, но я хотел попробовать их, зная, что, если они мне не понравятся, мои соседи по комнате их съедят. Они даже не были на вкус грибами !! Вкусный!! У меня не было сухой горчицы, поэтому я оставил это, и они все равно вышли хорошими.
Отличный рецепт их полюбил даже мой шестилетний ребенок, который не любит грибы. Моим единственным вариантом для 1/3 стакана красного винного уксуса было добавление 2/3 белого винного уксуса и 1/3 красного вина, чтобы получить необходимое количество (всего 1/3 стакана), поскольку у меня не было красный винный уксус.
Хмммм.Быстро, легко и хорошо. Если вы любите грибы, вам это понравится. За исключением дополнительного чеснока, я следовал рецепту и приготовлю его снова.
Я КУПИЛ ЭТО ПО $ 5,99 ИЛИ БОЛЕЕ ФУНТА. ЭТО ВКУС ЛУЧШЕ. Я СДЕЛАЛ 1/2 РЕЦЕПТА, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ, КАК ИХ МНЕ НРАВИТСЯ, С ТЕПЕРЬ Я ИСПРАВЛЯЮ ВЕСЬ РЕЦЕПТ
Мы ОБОЖАЕМ эти маринованные грибы.Пользуюсь этим рецептом уже много лет, раньше он тоже был по рецепту моей мамы. На самом деле она получила этот рецепт в ресторане на той улице, где их обслуживали. Иногда использовала эстрагоновый уксус. Я использую натуральный яблочный уксус. Неважно, какие вы используете, они великолепны, и нет сильных специй, которые могли бы не понравиться людям. Спасибо, что разместили это. Я давно потерял свой рецепт и беспокоился, что не найду его. По картинке я мог сказать, что это был тот самый.
Быстро, легко и вкусно.Я перекусил ими еще до того, как успел подать их на следующий день! Вкус отличный в охлажденном виде. Очень освежающий рецепт.
Именно то, что я искал. Я приготовила грибы для вечеринки, и мне пришлось бежать за дополнительными ингредиентами, потому что я не мог прекратить «пробовать», пока они мариновались!
Привет из Греции! Это был легкий и очень вкусный рецепт! Я добавила чеснок вдвое.
Вкусные грибы, маринованные с чесноком и травами
Произведите впечатление на гостей ужина этими восхитительными грибами, маринованными в травах. Подавайте их вместе с любимыми мясными закусками в качестве гарнира или положите на шпажки и приготовьте на гриле. Сочетание свежих трав и уксуса действительно заставляет эти грибы сиять.
Хотите поесть волшебных грибов? В блоге так много отличных рецептов грибов. Попробуйте эти идеальные маленькие пирожки с грибами или эту полностью веганскую закуску из ячменя аранчини, приготовленную из шиитаке и морских водорослей.
Самые чудесные грибы
Посмотрим правде в глаза, большинство местных продуктовых магазинов не продают много свежих сортов грибов. Самые распространенные грибы, которые я регулярно нахожу, – это белые и коричневые шампиньоны, шиитаке, устрицы, портабелло, симедзи и эноки.
В сезон сморчков, ежей, желтохвостых грибов и омаров появляются на фермерских рынках и в специализированных магазинах.
Однако их нелегко культивировать, и их необходимо добывать путем кормления.Какие ваши любимые виды грибов?
Costco предлагает грибы
Если вы любитель грибов, вы можете найти большинство широко доступных сортов грибов по отличной цене в Costco (нет, это не спонсорский пост!). Я люблю покупать огромные упаковки Baby Bellas по 24 унции.
Эти мясистые коричневые грибы обладают отличным землистым вкусом и очень универсальны. Я использовал их в качестве «смеси и разбавителя» говяжьего фарша во многих рецептах, но особенно в сочельник Туртьер.
Это идеальные грибы для использования в этом рецепте маринованных с травами грибов, в котором также используется целая упаковка на 24 унции.
Бэби Белла – это то же самое, что грибы кремини?
Анатомически да. Baby Bellas такие же, как грибы Cremini. На самом деле это лишь средняя ступень между молодыми белыми грибами и более зрелыми грибами Портобелло.
Также называемые коричневыми грибами, они немного старше белых пуговичных грибов. Имя «малышка» Беллас на самом деле просто маркетинговый трюк.
Если дать малышу расти в течение более длительного времени, он потеряет свою закрытую структуру жабр и разовьется в виде плоской, толстой и широкой шляпки.
Конечно, вы можете без проблем заменить в этом рецепте грибы портобелло (или белые пуговичные грибы).
Волшебные свойства грибов
Помимо того, что грибы невероятно вкусны, они обладают множеством полезных свойств, которые делают их здоровым выбором при сбалансированном питании.
Самое лучшее, что они низкокалорийны и практически не содержат жира и холестерина.
Количество натрия, присутствующего в грибах Cremini или Baby Bella, по существу незначительно, хотя они содержат приличное количество клетчатки и калия.
Грибы Cremini – отличный источник многих витаминов (особенно витаминов группы B) и микроэлементов, а также антиоксидантов, которые помогают защитить клетки.
Национальная база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для стандартной справкиMy Marinated Mushrooms Inspiration
Мы с мужем недавно совершили однодневную поездку в страну, окружающую Innisfail Alberta.Мы остановились в Garlic Goodness, чтобы купить несколько свежих чесночных стеблей, и в Edgar Farms за их восхитительный сладкий горошек.
По дороге домой мы наслаждались легким ужином в одной из новейших пивоварен небольшого городка Альберты, Field and Forge. Мы были потрясены их отличным пивом и приятно удивлены вкусной едой.
Мы разделили «Богемское блюдо», в которое были включены домашние колбасы, салат из дыни, булочки с кренделями, жареный красный перец, домашние колбасы и несколько восхитительных маринованных грибов.
Я знал, что мне нужно воспроизвести маринованные грибы дома!
Как приготовить маринованные грибы
Готовить грибы, купленные в магазине, очень просто. Многие люди просто смахивают мелкие пылинки мягкой щеткой. Я люблю протирать свою воду из-под крана, чтобы смягчить грязь, а затем сразу же промокать ее насухо.
Никогда не рекомендуется замачивать грибы, так как они очень пористые и быстро впитают воду.
Эти грибы перед маринованием нужно просто прогреть на сковороде.Как только начнут появляться натуральные грибные соки, снимите их со сковороды.
На этом этапе теплые грибы будут наиболее пористыми и с радостью впитают любой вкус, который вы им можете придать.
Им действительно нужно постоять около часа перед едой, но если вы можете подождать ночь, вы будете очень вознаграждены дополнительными особенными маринованными грибами.
Присоединяйтесь ко мне на субботний бранч!
Подпишитесь на субботний утренний информационный бюллетень и устройтесь поудобнее за чашкой кофе.Внутри вы найдете бесплатные рецепты, подарки и многое другое. Это отличный способ начать выходные!
Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и получать электронные письма от владельца сайта.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Состав
- 24 унции. Грибы Бэби Белла; бережно вымыт и высушен
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1/3 стакана яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда (или больше по мере необходимости)
- 3 зубчика чеснока; мелко рубленый
- 1 чайная ложка соли
- 2 ч.л. хлопьев чили
- 2 столовые ложки мелко измельченного свежего розмарина
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
Инструкции
- Добавьте немного оливкового масла в сковороду и обжарьте грибы крышкой вниз, пока они не начнут слегка подрумяниваться.Переверните их и продолжайте тушить, пока не начнет выходить вода. Вынуть и дать постоять в миске 5 минут.
- Смешать все оставшиеся ингредиенты для маринада и залить еще теплыми грибами. Дайте посидеть не менее часа или даже на ночь.
- Подавать в качестве гарнира с мясными закусками, на вертеле для барбекю, в бутерброде или салате. Сохраните маринад и используйте его для маринования мяса на следующий день.
Примечания
Заливка маринадом еще теплых грибов помогает им легче проникнуть в гриб.
Информация о питании:
Урожай:
6Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 155 Общее количество жиров: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 392 мг Углеводы: 10 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 3 г. Для специальных диет или медицинских вопросов используйте предпочитаемый калькулятор.
Вы приготовили этот рецепт?
Поделитесь изображением своего блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем сообщении или рассказе! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!
Маринованные грибы – The Cookful
Эти маринованные грибы просты в приготовлении, полны аромата, и их можно использовать во многих вкусных блюдах.
Эти маринованные грибы такие вкусные! Некоторые методы предполагают, что грибы предварительно готовят, обжаривая или кладя их в горячую воду, но я хотел упростить процесс, чтобы они попадали прямо в вашу смесь для маринада. Я не большой поклонник более сладких маринованных или маринованных продуктов, поэтому решила не добавлять сахар. Если вы действительно любите корнишоны или соленые огурцы с маслом, возможно, вам понравится добавить в смесь немного сахара.
Как приготовить маринованные грибы
Отмерьте чашку мягкого растительного масла в кастрюлю среднего размера.Здесь хорошо работают виноградные косточки или растительное масло. Если вы хотите использовать оливковое масло, я бы посоветовал использовать половину мягкого оливкового масла и половину одного из других более нейтральных масел. Добавьте в масло три нарезанных дольками чеснока и несколько хлопьев красного перца и дайте им настояться на слабом огне примерно пять минут.
Затем добавьте 8 унций грибов. Я использовала здесь шампиньоны. Если у вас маленькие грибы, вы можете добавить их целиком, в противном случае разрежьте их пополам или пополам. Увеличьте огонь до сильного и помешивайте в течение минуты, затем снимите огонь.После этого начнется приготовление грибов, а остаточное тепло продолжит процесс приготовления, поэтому не беспокойтесь, что они еще не готовы. Не поддавайтесь желанию готовить их дальше, потому что вы хотите, чтобы они оставались немного твердыми, чтобы они не стали слизистыми или мягкими после нескольких дней маринования в масле.
Добавьте немного соли и лимонного сока и переложите в большую банку с крышкой. Затем положите его в холодильник, чтобы температура снизилась. Как только грибы прогреются хотя бы до комнатной температуры, вы можете попробовать их на вкус и при необходимости добавить еще соли.Затем обратно в холодильник, где они хранятся до недели.
Подготовка грибов к употреблению
Я думаю, что эти маринованные грибы вкуснее всего, если они несколько дней лежат в холодильнике. Масло может немного застыть при температуре холодильника, но это легко исправить – поставить банку в микроволновую печь (без металлической крышки!) В течение 30 секунд, перемешать, а затем еще 30 секунд. Достаточно долго, чтобы масло перестало быть густым и непрозрачным. Грибы могут немного нагреться, но не волнуйтесь, им не хватит времени, чтобы готовиться дальше.
Чтобы использовать, вы можете вычерпать грибы из банки шумовкой, чтобы не было лишнего масла. Или положите мелкое сито над миской и дайте излишкам масла стечь с грибов в течение нескольких минут. У масла также отличный восхитительный аромат, так что не позволяйте ему пропадать зря!
Как подавать маринованные грибы
У этих грибов есть множество замечательных применений. Они отлично подходят для мясных блюд, которые подают в миске вместе с оливками, и с сырными тарелками, особенно с козьим сыром.Вы можете грубо нарезать грибы и намазать их на тосте, возможно, с небольшим количеством тертого пармезана сверху. Попробуйте их в салатах или добавьте в соус для пасты в последние минуты приготовления. Можно даже разогреть грибы в масляном маринаде и смешать с приготовленными макаронами. Так вкусно.
РаспечататьГрибы маринованные
Эти маринованные грибы просты в приготовлении, полны аромата, и их можно использовать во многих вкусных блюдах.
- Автор: Кристин Питтман
- Время на подготовку: 5 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Общее время: 10 минут
- Урожайность: 4 порции
- 8 унций.шампиньоны
- 1 стакан оливкового масла с мягким вкусом
- 3 дольки чеснока
- 1/4 ч. Л. хлопья красного перца
- Соль
- 2 ст. лимонный сок
- Если грибы маленькие, оставьте их целыми. Средние грибы разрезать пополам, а большие – на четверть. Отложите в сторону.
- Отмерьте масло в кастрюлю среднего размера, поставленную на слабый огонь.
- Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Дайте настояться на слабом огне 5 минут.
- Добавьте грибы. Размешивать. Увеличьте огонь до сильного и готовьте, периодически помешивая, в течение 1 минуты. Снять с огня.
- Добавьте 1/2 чайной ложки соли и лимонный сок. Вкус. Вкус не проявится полностью, но если вы хотите добавить больше соли, сейчас хорошее время. Я добавляю сюда еще 1/4 чайной ложки соли.
- Переложите в большую кувшин. Прикрепите крышку. Охладите.
- Их лучше всего подавать через 3-4 дня в холодильнике и хранить в холодильнике до 7 дней.Если масло застыло, поместите банку (без металла) в микроволновую печь без крышки на 30 секунд, затем перемешайте. При необходимости сделайте еще 30 секунд.
- Для подачи установите мелкое сито над большой миской. Вылейте грибы через сито и дайте им стечь в течение нескольких минут. * Переложите грибы в небольшую сервировочную миску или используйте в рецепте.
Банкноты
Излишки масла имеют восхитительный аромат. Храните его в холодильнике и используйте в течение одной недели.
последнее обновление 3 октября 2020 г.
Кристин Питтман
Кристин – старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider.Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, – ничего не сказать – шляп много, а также много рубашек, туфель, брюк и даже странная накидка!
Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мнения принадлежат редакции The Cookful.
стать поваром.
Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!
Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.
Маринованные грибы быстрого приготовления | Kitchn
Лето означает свежие садовые продукты, а свежие садовые продукты нуждаются в максимальном сохранении.Поэтому мы обратились к Tigress за летней серией статей о быстром и легком мариновании, что является лишь одним из способов сохранить дары лета подольше. На прошлой неделе она показала нам быстрые маринованные корнеплоды – на этой неделе это маринованные грибы!
Добро пожаловать во вторую часть моей серии гостевых постов по быстрому травлению! Поверьте мне, если вам когда-нибудь нравились маринованные грибы, купленные в деликатесах, они вам обязательно понравятся. Если ваши предки происходят практически откуда угодно через Атлантику, вероятно, они в той или иной форме у вас есть глубоко в прошлом.Другими словами, ваша бабушка их полюбит. Так что, если вы видите, что этим летом где-нибудь в вашем будущем притаится семейный пикник, принесите их. Они будут хитом для всех.
Давайте поговорим об общей информации. На прошлой неделе вы могли заметить, что в списке ингредиентов быстрых маринованных корней я указал на литровую банку масона. Это связано с тем, что всякий раз, когда вы добавляете кипящую жидкость в стеклянную банку, лучше всего использовать стеклянную банку, которая выдерживает резкие и быстрые перепады температур.Под каменщиком я подразумеваю типичные кувшины Болла или Керра, используемые для домашнего консервирования. Это могут быть старомодные со стеклянными столешницами или новые с современными резьбовыми крышками. Если вы все еще покупаете в магазине соленые огурцы (об этом мы поговорим позже), обратите внимание на эти банки, так как многие из них будут отмечены надписью «Мейсон» прямо на стекле и идеально подходят для быстрого сбора дома.
Для этих милых людей я использую обычные белые шампиньоны оле или кремини более темного оттенка. Не стесняйтесь экспериментировать с другими типами, но придерживайтесь разновидностей с твердой мякотью, так как они лучше всего выдерживают кипячение и дают мягкий хлопок между зубами, когда они хороши и маринованы.И, пожалуйста, поэкспериментируйте с разнообразием приправ! Это удовольствие от домашних быстрых солений! Вы можете делать то, что хотите. Я использовал тимьян в этой банке, но я также предлагаю майоран, петрушку, листья сельдерея, орегано, летний чабер, любисток, даже базилик. Или любая из вышеперечисленных комбинаций – по выбору производителя.
1 1/2 фунта грибов
2-3 веточки тимьяна или травы по выбору
1 маленький зеленый лук или небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
1 1/2 чайных ложки цельного душистого перца
1 столовая ложка горошин черного перца
3 лавровых листа
1 столовая ложка морская соль
1/3 стакана белого винного уксуса
3/4 стакана воды
Специальное оборудование
Банка Мейсона емкостью 1 литр
Вымойте грибы, быстро промывая их холодной водой и удаляя излишки грязи влажной тканью.Мелкие грибы разрежьте пополам, а большие – на четвертинки.
Положите веточки трав прямо в чистую кувшинку.
Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите пятнадцать минут.
Вылейте горячие грибы и жидкость в банку и дайте остыть. Когда грибы остынут, закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Грибы будут готовы к употреблению через три дня.
Эти быстро маринованные грибы хранятся в холодильнике до одного месяца.Собираясь пригласить их на пикник, будьте осторожны. Потому что как только вы начинаете их пробовать, они быстро исчезают, как по волшебству!
Не пропустите последнее в серии! На следующей неделе – быстрые маринованные ягоды.
Большое спасибо за то, что поделились, Тигрица!
Бальзамические маринованные грибы | Просто и вкусно
Эти острые маринованные бальзамические грибы собираются менее чем за 5 минут и являются идеальной закуской для вечеринки, гарниром или дополнением! Легкий рецепт без приготовления.
Эти бальзамических маринованных грибов – это быстрый и легкий перекус, добавка или добавка! Они сочные, пикантные, наполненные ароматом, а совершенно захватывают . Мы были одержимы ими и всегда держали в холодильнике банку!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БАЛЬЗАМИЧЕСКИХ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВМожете ли вы поверить, что эти маринованные грибы состоят всего из 4 растительных ингредиента ?! Вот что вам понадобится:
- Грибы кремини: грибов кремини, потому что они имеют более глубокий и насыщенный вкус умами, чем шампиньоны, поэтому я предпочитаю их использовать.Но последний будет работать в крайнем случае!
- Бальзамический винегрет: Я люблю постоянно держать банку моего простого бальзамического винегрета в холодильнике, что делает этот рецепт еще проще! Вы также можете использовать купленный в магазине бальзамик, чтобы ускорить процесс.
- Чеснок: все пикантное лучше с чесноком, и эти грибы не исключение!
- Тамари с низким содержанием натрия: тамари + грибы = аромат рай ! Натрий в тамари помогает грибам сжиматься и выделять лишнюю воду, в результате чего конечный продукт получается более сытным и жевательным.Я предпочитаю использовать тамари с низким содержанием натрия, потому что он по-прежнему соленый, но в нем больше жидкости. Это позволит покрыть грибы большим количеством маринада.
Самая трудоемкая часть этого рецепта – нарезка грибов… и даже это довольно быстро!
- Очистите и нарежьте грибов и поместите в банку или закрывающийся пакет
- Взбейте ингредиентов маринада в отдельной миске, затем залейте шампиньонами.
- Мариновать в холодильнике на ночь, затем закапывать и пожирать!
Грибы уменьшатся примерно до 1/4 своего первоначального размера, а их избыток воды смешается с маринадом.Для этого рецепта вы можете использовать пакет или банку, но я лично предпочитаю использовать банку, потому что она служит также для длительного хранения, а также ее легче мыть после этого!
После того, как грибы постояли на ночь, у них больше нет той губчатой «сырой» консистенции. Это означает, что вы можете наслаждаться ими как есть, но вы также можете обжарить или обжарить их, если захотите.
СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВЭти грибы упакованы с восхитительным вкусом, и их можно употреблять разными способами:
- Подается на доске для закусок или в качестве быстрой и простой закуски для вечеринки,
- С салатами или пастой,
- Слой на бутербродах, обертках, гамбургерах или на тосте с авокадо,
- Приготовлено поверх вашей любимой пиццы ( мне понравилось, это!),
- или в сочетании с другими тушеными овощами – это быстрый способ добавить блюду изюминки!
Вы также можете использовать оставшийся маринад в качестве заправки для салатов или для дополнительного маринования вашего любимого растительного белка.Это действительно рецепт, который продолжает приносить
🙂Если вы ищете больше способов насладиться грибами, вам также понравятся эти лучших фаршированных грибов , Vegan Cacio e Pepe с чесночными грибами и Веганский гриб Строганов в горшочке!
Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂
РаспечататьГрибы бальзамические, маринованные
Описание
Эти острые маринованные бальзамические грибы собираются менее чем за 5 минут и являются идеальной закуской для вечеринки, гарниром или дополнением! Легкий рецепт без приготовления.
Инструкции
- Положите нарезанные грибы в стеклянные банки или закрывающийся пакет. Я предпочитаю использовать стеклянные банки, так как они служат для длительного хранения и их легче чистить; мои грибы поместились в банки размером 2 литра по этому рецепту.
- Взбейте бальзамический винегрет и тамари в небольшой миске, затем полейте грибами. Если вы используете несколько контейнеров для хранения, постарайтесь разделить их поровну. Хорошо встряхните грибы, пока все не покроется равномерно.
- Мариновать не менее 8 часов в холодильнике (или на ночь). Встряхните грибы 2-3 раза, пока они маринуются, чтобы все было равномерно покрыто. После того, как грибы полностью замаринованы, грибы уменьшатся примерно до 1/4 своего первоначального размера, а жидкость для маринада увеличится.
- Используйте по желанию; храните остатки в холодильнике до двух недель.
Банкноты
- Гриб Размер: Я предпочитаю нарезать свои грибы ломтиками, но вы также можете разрезать их пополам, пополам или даже оставить целыми.