Синяя капуста рецепты приготовления: Краснокочанная капуста: рецепты – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Овощное рагу с краснокочанной капустой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

В этом рецепте сытная картошка, острый лук, сладкая морковь, сочные помидоры и ароматный болгарский перец сочетаются со свежей и полезной краснокочанной капустой. В результате получается сытное и питательное овощное рагу. Краснокочанная капуста богата витамином С, который обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет и выводит из организма токсины. Выбирайте капусту с нежными листьями однородного цвета. Кочан должен быть плотным и без трещин.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	3 шт. = 390 г
Краснокочанная капуста	250 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Вода	2 стакан = 400 г
Кинза	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Йогурт

по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте овощи, выращенные на домашнем огороде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите лук от шелухи, а картофель и морковь — от кожуры. Извлеките семена из болгарского перца. Почистите капусту от вялых листьев. Вымойте овощи и зелень, просушите их полотенцем.

Шаг 1

Подготовьте продукты. Порежьте капусту тонкой соломкой. Лук нарежьте перьями. Порубите картофель на кубики. Разрежьте болгарский перец и помидоры на небольшие кусочки. Измельчите морковь с помощью терки. Мелко нашинкуйте кинзу.

Шаг 2

Приготовьте рагу. Выложите в кастрюлю капусту, налейте воду, насыпьте соль и тушите 15 минут. Добавьте к ней морковь, болгарский перец, лук, перемешайте и готовьте еще 15 минут. Выложите в кастрюлю картофель, влейте 2 ст. л. масла, посолите и тушите 5 минут. Добавьте кинзу, помидоры и 1 ст. л. масла. Хорошо перемешайте и готовьте еще пару минут.

произвести впечатление

Подайте овощное рагу с краснокочанной капустой вместе с нежирным йогуртом.

Краснокочанная капуста тушеная вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Гарнир » Гарнир из капусты

Гарнир из капустыKashtanka0106

Содержание

1. Подготавливаем капусту
2. Тушим краснокочанную капусту
3. Подаем тушеную краснокочанную капусту

Краснокочанная капуста тушеная — приятный и очень своеобразный гарнир, идеально дополняющий блюда, приготовленные из мяса, в том числе и из мяса птицы. Приготовьте блюдо по этому рецепту и вас поразит сладковатый и пряный вкус тушеной капусты. К тому же, при всей богатой палитре ароматов и вкусов данного кушанья, сам процесс его готовки достаточно прост, в чем вы можете убедиться прочитав рецепт.

• Подготавливаем капусту

  Краснокочанную капусту нужно хорошо очистить, удалив пожухлые и вялые листья, а так же мелкие песчинки и налипшую грязь. После чего аккуратно с помощью большого и острого ножа разрежьте кочан на две половинки и так же с помощью ножа вырежьте горькую кочерыжку. Оставшиеся половинки уложите на разделочную доску и нашинкуйте тонкими и длинными полосками. Мять и отжимать капустные листья после резки не нужно.

• Тушим краснокочанную капусту

  Поставьте сковороду на включенную плиту и растопите в ней кусочек сливочного масла. Убавьте огонь до средней мощности и высыпьте на дно сковороды сахар, лавровый лист и ягоды можжевельника. Все время помешивая готовьте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте туда же уксус и доведите до кипения, после влейте красное десертное вино и снова вскипятите смесь. Не забывайте помешивать.
  В получившийся маринад высыпьте нашинкованную краснокочанную капусту. Добавьте перца и соли по вкусу, хорошо перемешайте все, чтобы равномерно распределить специи. Накройте сковороду крышкой и тушите все в течении 45 минут. Не забывайте периодически перемешивать готовящееся блюдо. По истечению указанного времени выключите огонь и дайте капусте еще 5-7 минут постоять. Вот и все, можно переходить к сервировке.

• Подаем тушеную краснокочанную капусту

  Тушеную капусту подают только в качестве гарнира к различным мясным блюдам и блюдам из мяса жирной птицы, ведь она отлично дополняет и подчеркивает их вкус. Конечно же, вы можете приготовить данное блюдо как на обычный семейный обед, так и на званый ужин. Я надеюсь, что вам понравится богатый аромат и вкус тушеной капусты, приготовленной по этому рецепту.
  Приятного аппетита!

---

– Капусту по этому рецепту лучше готовить за день до подачи, так как настоявшись она хорошенько пропитывается приправами и становится только вкуснее.

– Если вы собираетесь подавать тушеную краснокочанную капусту к утке, то можно заменить сливочное масло на утиный жир.

– Так же в готовую капусту можно добавить брусничное варенье или клюквенный соус.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

20 рецептов фиолетовой капусты – Еда Lovin Family

Перейти к рецепту

Фиолетовая капуста — невоспетый герой семейства крестоцветных. Он богат питательными веществами и насыщен витаминами А, К и В6, а также антиоксидантами. Эта мощная еда станет красочным гарниром и более универсальна, чем вы думаете.

Замена обычной зеленой капусты на красивую красно-фиолетовую капусту. Он великолепен во множестве рецептов и сам по себе, если вы знаете, как с ним готовить. Есть много рецептов фиолетовой капусты доступны, и мы собрали лучшие из них. Использование вашего кочана капусты никогда не было проще.

От традиционных фаворитов до уникальных рецептов и всего, что между ними, каждый найдет что-то для себя. Даже детские рецепты. Так что читайте ниже и начинайте одержимость фиолетовой капустой.

Салат из фиолетовой капусты — вкусный и красочный гарнир. Он имеет сливочную, острую заправку, наполненную ароматом майонеза, яблочного уксуса и приправ. Этот рецепт сырой капусты придает восхитительный хруст любому основному блюду и особенно прекрасен в летние месяцы. Этот рецепт салата из капусты отлично подходит для барбекю, пикников и любых мероприятий на свежем воздухе. Холодный хруст – долгожданное облегчение в любой жаркий день.

Ни один другой рыбный тако не может сравниться с оригинальным рыбным тако Баха. Тако наполнен превосходно обжаренной треской, восхитительной фиолетовой капустной капустой и уникально вкусным сливочным соусом. Вкусные ароматы и текстуры смешиваются друг с другом для идеального укуса тако каждый раз. Прохлада сливочного соуса — приятное сочетание острой рыбы и хрустящего салата.

Возьмите свой кочан и приготовьте эти соблазнительные азиатские голубцы с начинкой. Буквально насыщенные вкусом, они наполнены грибами, рисом, мясным фаршем, чесноком, зеленым луком, шрирачой и тоннами вкусных приправ. Простой рецепт, который можно приготовить дома и оживить вечерний ужин!

Этот рецепт жареной пурпурной капусты — еще один отличный способ использовать ваш кочан. Он настолько вкусный, что даже самые упрямые любители капусты влюбятся в его аппетитный вкус. Капуста обжаривается, посыпается крошками из козьего сыра и грецкими орехами и сбрызгивается бальзамическим уксусом. Все вкусы объединяются и создают вкусовой взрыв совершенства.

Маринованная пурпурная капуста — это вкусное лакомство, которым можно наслаждаться со многими любимыми блюдами. Их можно есть с яйцами, добавлять в салаты или добавлять в тако, бутерброды или гамбургеры. Как бы вы ни решили насладиться этой ароматной маринованной капустой, она станет заметным дополнением к любой тарелке.

Питательный и ароматный суп, этот рецепт полезен для здоровья и одобрен детьми. Он наполнен полезными для вас овощами, такими как капуста, морковь и помидоры, и наполнен ароматом чеснока, лука, базилика, орегано и других приправ. Это миска, полная вкусного добра, полезного для вас и согревающего ваш желудок и душу.

Аппетитный и питательный ароматный сырой салат с хрустящей корочкой. Яблоки, орехи пекан, тертая морковь и капуста смешиваются с острой заправкой из винегрета, которая взрывается ароматом. Идеальный гарнир и отличный способ разнообразить свой салат этой забавной альтернативой традиционным салатам.

Идея приготовления квашеной капусты в домашних условиях может пугать некоторых, однако этот простой рецепт, приготовленный небольшими партиями, настолько прост, что не вызывает стресса. Он полон полезных для вас бактерий и является прекрасным дополнением к вашей еде. Этот рецепт слегка ферментирован, что позволяет капусте сохранять свой хруст, а квашеная капуста естественно свежая и не слишком соленая.

Этот восхитительный, сладкий и простой рецепт вам непременно захочется повторить. Тонко нарезанная капуста, яблоки и лук варятся в бальзамическом уксусе и бульоне до полной мягкости. Хитрость с тушением заключается в медленном приготовлении смеси на плите в закрытой кастрюле. После того, как вы закончите, у вас будет прекрасный гарнир, идеально подходящий для подачи со свиной вырезкой, чтобы украсить вашу тарелку, придав ей остроту и мягкую текстуру.

Если вам нужно быстро и легко перекусить в будний день, и вы хотите, чтобы оно было здоровым, этот рецепт — то, что вам нужно. Он готовится всего за 15 минут и полон вкусных овощей, чеснока и говяжьего фарша. Он также универсален! Не нравятся некоторые овощи в этом рецепте? Нет проблем, легко замените на свои любимые. Без молочных продуктов, без глютена и с низким содержанием углеводов, он имеет удивительный вкус и быстро станет популярным рецептом.

Это удивительно простое блюдо, которое делает приготовление пищи в будние дни легкой задачей. Простой и привлекательный рецепт, это блюдо из одной кастрюли, которое взрывается ароматами. Смешайте свой репертуар рецептов и наслаждайтесь этим замечательным блюдом сегодня вечером!

Вы не жили по-настоящему, пока не попробовали эту пиццу. Это блестящее, сумасшедшее, волшебное сочетание вкусов, которое полностью сгорает во рту, превращаясь в пиццерию. Лучшее домашнее тесто для пиццы поливают соблазнительной смесью соуса барбекю и сметаны. Затем его украшают тушеной свининой в медленноварке, сыром моцарелла, халапеньо, пикантным лаймом и красной капустой с кинзой. Изюминка и хруст капусты идеально сочетаются с резким запахом барбекю и свинины, а халапеньо добавляют остроты.

Великолепный салат с ярким, землистым вкусом. Это свежий и привлекательный салат, который готовится за 15 минут и имеет потрясающую заправку из арахиса карри. Это отличное блюдо, чтобы съесть эти овощи и получить массу сочных ароматов.

Щи из красной капусты — это яркий и питательный суп. Готовый менее чем за час, он отлично подходит для ужина в будний день и особенно хорош для холодных и холодных ночей. Красная капуста, картофель, лук, чеснок и яблоки — вот некоторые из вкусных ингредиентов. Все они смешиваются вместе, образуя гладкий сливочный суп, который согревает ваше сердце и желудок.

У этого блюда из колбасы и капусты удивительное сочетание вкусов. Капуста варится в обжаренном луке, яблочном уксусе и сахаре до тех пор, пока она не станет почти мягкой. Сосиски сначала варят в пиве, а затем обжаривают до готовности. Затем готовятся болгарский перец, лук и множество приправ. Все эти вкусные части объединяются в один горшок и подаются. Каждый кусочек – это взрыв аппетитного вкуса.

Стейки из жареной капусты — это забавный способ съесть красную капусту и использовать свой кочан. Они безумно хороши и делают красочный гарнир. Отлично подходят для любого приема пищи, они особенно хороши, если вы ищете гарнир с низким содержанием углеводов, палео или кето. Волшебство этого рецепта заключается в острой бальзамической глазури, которая запекается в капусте. Внешние края остаются хрустящими, а внутренние становятся красивыми и мягкими.

Эти маленькие голубцы с начинкой веганские, богаты белком и недорогие. Они здоровы и полны превосходного пикантного вкуса. Долмы фаршируются смесью грибов, риса, моркови, лука и множества трав. Они переливаются великолепными, сочными ароматами и идеально подходят для любой вечеринки.

Возьмите свою любовь к макаронам в кулинарное путешествие вкусов в этом забавном повороте традиционных блюд из макарон. Паста смешивается с капустой, красной капустой, луком, чесночным порошком и аппетитным арахисовым соусом. Это полноценное чудесное блюдо, которое содержит питательные вещества.

Это забавный охлажденный салат без лишних хлопот, который легко и быстро приготовить. Он полон свежих овощей и зелени, что делает его максимально хрустящим, что мы любим в хорошем салате. Острая заправка из арахиса объединяет все это в великолепный вкус. Благодаря прекрасному сочетанию текстур вы получаете мягкость лапши и хруст капусты и овощей.

Капустный сок — отличный способ использовать кочан капусты. Капустный сок, наполненный питательными веществами, универсален, так как вы можете приготовить сок с различными вкусовыми профилями. Будь то огурцы и груши, свекла и апельсины или морковь и яблоки, каждый найдет что-то для себя. Вкусно пьется, полезно для организма, а вокруг будет чувствовать себя на миллион баксов!

А вы пробовали эти вкусные рецепты? Дай мне знать в комментариях.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 от 1 голос

Рецепты пурпурной капусты

Коллекция из 20 рецептов пурпурной капусты, а также этот простой рецепт фиолетовой капусты и салатной капусты с изюмом.

Время подготовки 10 минут

Общее время 5 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: капуста

Порции: 4

Калории: 1 79 ккал

Автор: Хизер 9

1/4 чашки изюма

1/4 чашки семян подсолнечника

3 столовые ложки белого уксуса

1/2 чайной ложки сахара 9 0076

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 чайной ложки соли

• Поместите капусту, яблоки, изюм и семена подсолнечника в миску. Перемешайте.

• В миске смешайте оливковое масло, уксус, сахар и соль. Залить салатной смесью.

• Перемешайте и подавайте.

Калорийность: 179 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 3 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Натрий: 161 мг | Калий: 286 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 525 МЕ | Витамин С: 28 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Подписывайтесь на @foodlovinfamily или отмечайте #foodlovinfamily!

Как приготовить краснокочанную капусту

Смотрите наши рецепты краснокочанной капусты

Из всех гарниров, которые украшают наши обеденные столы, темно-фиолетовый оттенок краснокочанной капусты, пожалуй, самый яркий. Есть несколько способов приготовить краснокочанную капусту, но наиболее распространенными являются ее тушение или маринование. Его также можно мелко нарезать в салатах и ​​салатах из капусты или добавить в жаркое. Краснокочанная капуста полна витаминов (А, С и К), минералов и антиоксидантов, поэтому употребление ее в сыром виде или в виде сока обеспечивает фантастическое укрепление здоровья.

Возможно, одним из самых необычных качеств этой блестящей капусты является то, что ее сок может действовать как самодельный индикатор pH — его можно использовать для проверки кислотности жидкостей, он становится красным в кислой среде, синим в нейтральной и зеленовато-желтым. в основных решениях. Эта чувствительность к кислотности вызывает региональные различия в цвете: чем кислее почва, тем краснее капуста, а более нейтральные почвы дают более глубокий фиолетовый цвет.

На что обратить внимание при покупке краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста (также известная как пурпурная капуста) находится в сезоне с сентября по декабрь, хотя некоторые сорта можно собирать уже в июле.

Выбирайте краснокочанную капусту, которая плотно упакована и имеет большой вес с твердыми внешними листьями. Избегайте светлой, мягкой капусты, у которой удалено слишком много наружных листьев.

Краснокочанная капуста может храниться в прохладном темном месте от недели до десяти дней.

Как приготовить краснокочанную капусту

Перед приготовлением удалите все усталые или обесцвеченные листья, разрежьте капусту на четыре части, удалите стебли и нашинкуйте или нарежьте листья.

Всегда готовьте красную капусту с небольшим количеством уксуса, так как это сохраняет красивый фиолетовый цвет – без него капуста станет синей!

Тушение, вероятно, является наиболее распространенным методом приготовления краснокочанной капусты. Оно требует очень мало усилий и дает великолепные результаты, особенно при медленном тушении с яблоками, красным вином и такими специями, как корица, гвоздика, мускатный орех или ягоды можжевельника.

Краснокочанную капусту также можно варить. Чтобы сохранить хруст, варите в подсоленной кипящей воде с чайной ложкой уксуса в течение 5 минут, если не требуется более мягкая консистенция, и в этом случае варите немного дольше. В качестве альтернативы, краснокочанная капуста очень хороша при приготовлении в вакууме, так как капуста станет нежной, не потеряв своей формы и текстуры.

Краснокочанная капуста традиционно маринуется, особенно в Северной Европе, чтобы продлить сезон употребления капусты. Этот метод позволяет наполнить капусту различными ароматическими веществами, такими как семена горчицы, звездчатый анис, гвоздика или корица. Добавление перца чили и имбиря, как в рецепте маринованной краснокочанной капусты Джоша Эгглтона, добавит остроты этому зимнему продукту.

С чем сочетается краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста может выдерживать целый ряд вкусов, от соевого соуса в азиатском салате до пьянящих специй, таких как корица, мускатный орех, гвоздика и душистый перец. Лук, сладкие яблоки и изюм также подчеркивают лучшие качества этого землистого овоща, который прекрасно сочетается с мясом, таким как свинина, утка, оленина, куропатка и колбасы.