Сколько запекать скумбрию в фольге в духовке: Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Скумбрия запечённая в духовке в фольге: рецепт с фото

Скумбрия, запечённая в духовке в фольге, – очень вкусное блюдо из рыбы. Целая скумбрия в духовке с лимоном на столе выглядит аппетитно и празднично. Рецепт скумбрия запечённая в фольге с лимоном идеален для приготовления праздничного блюда и на повседневный ужин.

Как готовится запечённая в духовке скумбрия в фольге? Рецепт имеет два варианта приготовления:

1. нафаршировать рыбье брюшко начинкой из лимона и завернуть скумбрию в фольгу;
2. просто обложить целую рыбину измельчёнными в блендере лимонами.

В указанных способах скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление для подачи блюда выйдет различным.

Многие виды морской рыбы – сёмги, горбуши, скумбрии, селёдки – можно не только солить, мариновать, но жарить сёмгу, скумбрию, запекать рыбу в духовке – с овощами, грибами, в кляре, под майонезом, – в итоге получаются очень вкусные и полезные для здоровья рыбные блюда.

Совет от Чудо-Повара. При использовании замороженной скумбрии полностью размораживать перед запеканием рыбу не следует.

Предлагаем простой рецепт – скумбрия запечённая, в фольге, во время запекания фольга сохраняет сок внутри рыбы. Скумбрия в духовке с лимоном получается сочная с нежным мясом и ароматом лимона.

Ингредиенты для скумбрии, запечённой в фольге с лимоном

• скумбрия – 3 шт;
• лимоны (или апельсины) – 3 шт;
• майонез – 200 г;
• перец чёрный молотый;
• розмарин для украшения.

Рецепт: скумбрия запечённая в духовке в фольге целиком

1. Отрезаем голову и хвостик у скумбрии или оставляем рыбу целиком, промываем её и очищаем от внутренностей.
2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии.
3. Два очищенных лимона перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук).
4. Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой цитрусовую измельчённую  начинку, сверху вставляем дольку лимона.
5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем скумбрию на лист фольги или в рукав и заворачиваем.
6. Помещаем скумбрию в фольге на противне в разогретую до 200^оС духовку и запекаем в духовке примерно 30 минут.
7. После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова скумбрию для подрумянивания в духовку без фольги.
8. Готовую запечённую в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо, украшаем веточками розмарина и подаём к столу.

Подавать рыбу можно с любыми отварными или печёными овощами, с салатом из пекинской капусты.

Скумбрия, запечённая в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов. В результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.

Скумбрия в фольге в духовке: рецепт как приготовить пошагово

Рыба является популярным продуктом. Ее рекомендуют есть врачи. Блюда сэтим видом мясамогут быть очень приятными на вкус. Их готовят для обычного ужина и для встречи гостей. Рыбные блюда предлагают детям в детском саду и школе. Скумбрия – жирная и вкусная рыба. Есть несколько способов, как приготовить ее в духовке. В статье приводятся наиболее популярные рецепты.

Скумбрия запеченная

Польза рыбных блюд для здоровья

Рыбу можно есть даже в пост. Ее иногда употребляют в пищу вегетарианцы, поскольку рыбное мясо содержит необходимые для организма компоненты.

Включение вкусных рыбных блюд в рацион человека оказывает следующее воздействие на здоровье:

• продукт способствует снижению веса и входит в диеты для похудения;
• он укрепляет сердечную мышцу и благотворно воздействует на сосуды;
• стимулирует полноценный обмен веществ;
• способствует хорошему состоянию ногтей, зубов и волос;
• лечит состояние раздражительности;
• помогает заснуть и крепко спать всю ночь;
• обуславливает хорошую работу памяти;
• повышает качество зрения;
• благотворно влияет на щитовидку;
• увеличивает содержание полезного холестерина и уменьшает количество вредного;
• нормализует свертываемость крови;
• является источником качественного белка.

Вредной считается копченая рыба. Также есть сорта, которые содержат токсичные вещества – фугу и прочие. Если рыба несвежая и в ней завелись паразиты, она не принесет пользы здоровью. При покупке нужно проверять срок годности продукта.

Замороженная рыба

Простой рецепт запеченной скумбрии с лимоном

Запеченную скумбрию в фольге в духовке приготовить просто. По этому рецепту яство может запечь любой, поскольку содержание продуктов для блюда минимально.

Приготовление рыбы

Пошагово рецепт скумбрии в фольге в духовке заключаются в следующем:

1. Если хозяйка купила замороженную рыбу, ее следует разморозить при комнатной температуре в миске на столе или подоконнике. Пока она еще немного твердовата, разрежьте тушку по животу и выньте из нее внутренности. Обязательно надо убрать жабры, поскольку с ними блюдо будет горчить. Удалите все пленки.
2. Очищенную скумбрию (макрель) моют. Голову лучше отрезать. Затем рыбу протирают бумажными салфетками или полотенцем.
3. Целые тушки нужно посыпать солью внутри и добавить туда приправы для рыбы. Сверху в продукт необходимо втереть соль и дать ему отстояться минут 20.
4. Разогревают духовку до 180 градусов.
5. Отрезаем от фольги кусок длиной 2.5 длины рыбы. Таких кусков должно быть по количеству тушек.
6. Перед укладыванием рыбы в фольгу ту площадь, которая соприкоснется соскумбрией, нужно промазать маслом.
7. 1 лимон моют и режут колесиками. Кладут их на фольгу. Сверху располагают тушки рыбы. Заворачивают фольгу так, чтобы макрель была полностью закрыта, без щелей.
8. Кладут свертки на противень и запекают полчаса.

Готовность яства проверяют вилкой или зубочисткой. Если после разворачивания макрели при протыкании выделяется белый сок, скумбрия с лимоном в фольге в духовке готова. Если сок розовый, нужно еще немного подержать блюдо в духовом шкафу.

Запеченная рыба с лимоном

Запеченная скумбрия в сметане с помидорами и луком

Кроме основных продуктов для рецепта необходимы сметана, соль, репчатый лук и сливочное масло. Для усиления вкусовых качеств стоит запастись приправой к рыбе.

Приправа

Чтобы запечь скумбрию в фольге в духовке по рецепту, необходимо выполнить следующие действия:

1. Макрель очистить и промыть, как и в предыдущем рецепте. Вытереть полотенцем из бумаги.
2. Изнутри и по тушке сверху втереть в рыбу соль и специи. К рецепту рекомендуется прибавить мускатный орех. Он дает особый привкус в сочетании со сметаной. Чтобы специи впитались, оставляем тушки просолиться на 1/3 часа.
3. Разогреваем до 180 градусов духовку.
4. Очищают луковицу от кожуры. Томаты, лимон и лук моют, нарезают колесиками.
5. Отрезают фольгу в том же количестве, что и в первом рецепте. Мажут ее блестящую часть маслом. Можно смазать маслом и тушки макрели.
6. Раскладываютцелые тушки на блестящей стороне фольги. Кладут поверх рыбы лук, на него лимон, а на лимон томаты. На томаты сверху намазывают сметану. Заворачивают тушки в фольгу так. чтобы между оберткой и боками рыбы было небольшое пространство. Но наружных щелей образоваться не должно.
7. Кладут яство на противень и располагают его в духовке. Выпекание произойдет за полчаса или чуть больше. Чтобы верх подрумянился, можно за 10 минут до выключения приоткрыть фольгу.

Если на момент готовки какого-то продукта — томатов или лимона – в доме не окажется, можно запечь макрель и без них. Посмотрите видео по готовке запеченной скумбрии в сметане.

Запеченная макрель с картошкой

К предыдущим рецептам готовое блюдо подают с вареной или жареной картошкой или с другими овощами. Есть возможность сразу запечь скумбрию вместе с картофелем и томатами. Кроме трех основных компонентов понадобятся 2 луковицы, 5 зубков чеснока, масло любого типа, лимон и зелень. Соль добавляется в процессе готовки.

Пошагово комплекс действий по приготовлению вкусной скумбрии в фольге в духовке состоит в следующем:

1. Почистить картошку, помыть ее и поставить вариться в кипящую воду. Варить ее надо недолго, чтобы картофелины не распадались на части.
2. Берем филе скумбрии или разделываем и моем тушки. Процесс описан в первом рецепте.
3. Втираем в рыбу внутри и сверху по тушке соль и специи. Оставляем яство на полчаса просаливаться.
4. Включаем духовку.
5. Томаты лучше использовать черри. Их можно разрезать только пополам. Большие помидоры режем колесиками.
6. Чистим и режем луковицы. Чистим и режем на 2 части чесночины.
7. Отрезаем для каждой рыбины большой куски фольги. Смазываем ту сторону,к которой будет касаться рыба, маслом.
8. Кладем на фольгу кусок рыбы, сверху колесики лука. По бокам от тушек выкладываем порезанный картофель и томаты. Заворачиваем обертку так, чтобы не было щелей.
9. При 180⁰ печем яство полчаса или чуть больше.

При подаче вкусное блюдо сбрызгивают соком лимона. Запеченная скумбрия хороша тем, что ее можно есть как горячей, так и охлажденной. Фото различных блюд с запеченной рыбой приведено ниже.

Пошаговый рецепт запеченной скумбрии в фольге в духовке

6 порций

1 час

205 ккал

Нет рейтинга

Запечённая скумбрия в духовке – это отличный вариант, как для праздничного стола, так и в обычный день. Эта рыба отличается тем, что она вполне самодостаточна и поэтому получается очень вкусной при использовании небольшого количества ингредиентов.

Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам не понадобится большое количество денег и времени. Самое распространённое сочетание – это цитрусовые фрукты и лук, которые придадут данной рыбе очень интересные оттенки вкуса.

Первый раз эту рыбку я попробовала ещё в детстве. Когда я выросла, бабушка подробно рассказала мне, как приготовить в духовке вкусную, завёрнутую в фольгу скумбрию. Итак, о том, с какими продуктами, как и сколько по времени необходимо готовить в духовке скумбрию в фольге вы сможете прочитать в данной статье.

Скумбрия, запечённая с овощами в фольге

Кухонная техника и утварь: нож; тёрка; чеснокодавка; сковородка; фольга; тарелка; разделочная доска; салфетки; противень.

Ингредиенты

Скумбрия	2 шт.
Лимон	2 шт.
Морковь	4 шт.
Грибы	300 г
Лук	4 шт.
Картофель	10 шт.
Зелень	200 г
Чеснок	4 зубчика
Перец, соль, специи для рыбы	по вкусу
Растительное масло	4 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.

Последовательность приготовления

1. Разрезать 2-м рыбам брюхо (плавники не отрезать). Достать все внутренности. Вынуть жабры, но голову не отрезать (тогда рыба получится более сочная).
   
2. Посыпать солью, перцем и специями для рыбы по вкусу. Отложить скумбрию в сторону для того, чтобы она промариновалась.
3. Почистить и нарезать тонко полукольцами 4 луковицы.
   
4. Раскалить 4 ст. л. растительного масла на сковородке. Пассеровать лук до приобретения им прозрачности (не зажаривать).
   
5. Почистить и потереть на крупной тёрке 4 моркови.
   
6. После того как лук стал мягче отправить к нему морковь, посолить. Жарить лук и морковь до приобретения мягкой консистенции.
   
7. Почистить и порезать тонкими кольцами 10 картофелин (не крупно, так как рыба готовится быстро).
   
8. Порезать полукольцами 1 лимон, из второго лимона выдавить сок.
   
9. Фольгу вырезать по размеру рыбы и выложить её в 2 слоя, чтобы она не порвалась. Сделать из фольги карманчик и выложить туда скумбрию спинкой вниз.
   
10. Фаршируем рыбу: 1 слой – зажарка из морковки и лука, 2 слой – лимоны, чтобы они выглядывали с одной стороны, 3 слой – остальная зажарка (оставить 2 ложки).
    
11. Последние ложки зажарки уложить в голову на место жабр (она будет удерживать сок в рыбе). Уложить кружочки картофеля с двух с двух сторон от рыбы. Сверху на картофель выложить 300 грамм грибов.
    
12. Сверху на грибы можно выложить оставшиеся дольки лимона. Полить рыбу сверху лимонным соком (оставить 4 ч. л.).
    
13. Подсолить и взбрызнуть подсолнечным маслом картошку и грибы.
14. Противень застилаем двумя слоями фольги и укладываем туда рыбу. Запекаем скумбрию в духовке 25 минут при 180 градусах. Достать противень с духовки и дать остыть рыбе.
15. В маленькую мисочку налить 4 ч. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла, выдавить туда 4 зубчика чеснока и 200 грамм зелени.
    
16. Полить этим соусом рыбку и овощи пока они горячие (это даёт изумительный запах).
    

Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть как лучше и сколько по времени необходимо запекать в духовке скумбрию с картошкой и грибами, завёрнутые в фольгу.  

Скумбрия с помидорами и луком

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 9.
Кухонная техника и утварь: нож; сухие салфетки; разделочная доска; глубокая форма для запекания.

Ингредиенты

Скумбрия	3 шт.
Помидоры	4 шт.
Белый лук	2 шт.
Лимон	половинка
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отрезать 3-м скумбриям голову, плавники и хвост, разрезать брюшко и достать внутренности. Хорошо помыть и вытереть рыбу сухими салфетками.
   
2. Нарезать рыбу кружочками (толщиной около 2 см). Посолить и поперчить каждый кусочек скумбрии по вкусу.
   
3. Нарезать кольцами 2 луковицы.
   
4. Нарезать 4 помидора кружочками.
   
5. Смазать форму подсолнечным маслом (1 ст. л.) и выложить в неё рыбу. Между кусочками вставить по 1 кружочку лука и помидора.
   
6. Сверху полить блюдо соком лимона и смазать подсолнечным маслом (1 ст. л.).
   
7. Запекать рыбу 30 минут при 200 градусах в духовке. Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.
   

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть на видео поэтапное приготовление запечённой скумбрии с луком и помидорами. 

Скумбрия, запечённая в духовке с морковкой и картошкой

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: нож; разделочная доска; тёрка; сухие салфетки; сковорода; ложка; противень для запекания; фольга.

Ингредиенты

Скумбрия	2 шт.
Крупный картофель	10 шт.
Маленькая морковка	140 г
Твёрдый сыр	200 г
Майонез	300 г
Масло растительное	4 ст. л.
Орегано	1 ч. л.
Тмин	1 ч. л.
Специи для рыбы	4 ч. л.
Соль, чёрный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Почистить и порезать полукольцами 10 картофелин.
   
2. Раскалить на сковороде подсолнечное масло (4 ст. л.), выложить туда картошку и 140 грамм мини-моркови. Обжаривать овощи на большом огне 5 минут (до золотистой корочки) постоянно помешивая.
   
3. Натереть на мелкой тёрке 200 грамм твёрдого сыра.
   
4. Разрезать 3-м рыбам брюшка, достать внутренности, хорошо помыть и обтереть сухими салфетками.
   
5. Отрезать кусочек фольги по размеру рыбы и выложить на неё овощи из сковороды, равномерно распределить их лопаткой.
   
6. Сверху на овощи выложить 2 тушки скумбрии.
   
7. Посыпать блюдо солью, перцем по вкусу и специями для рыбы (4 ч. л.), тмином (1 ч. л.) и орегано (1 ч. л.).
   
8. Полить овощи и рыбу 300 граммами майонеза.
   
9. Немного твёрдого сыра заложить в брюшко скумбрии, оставшимся сыром посыпать овощи и рыбу.
   
10. Завернуть фольгу в виде карманчика и переложить блюдо на противень для запекания, сверху накрыть кусочком фольги.
    
11. Запекать скумбрию в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
12. Достать блюдо из духовки, снять верхний слой фольги и отправить обратно ещё на 25 минут (для золотистой корочки).
    
13. Выложить блюдо на тарелку, не снимая с фольги, украсьте рыбу на своё усмотрение.
    

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть рецепт поэтапного приготовления скумбрии с морковкой и картошкой. 

Как правильно выбрать ингредиенты

При выборе свежей скумбрии необходимо обратить внимание на такие моменты:

• Цвет может варьировать от красного до розового, если рыба жёлтая, то лучше воздержаться от такой покупки;
• Рыба должна иметь радужный отлив;
• Запах у рыбы должен быть характерным, без горечи и различных примесей;
• Она должна иметь блестящую и немного влажную поверхность;
• Мясо должно быть достаточно упругим;
• Жабры не должна быть покрыты слизью;
• Чешуя должна быть ровная и блестящая, не сухая;
• На рыбе не должно быть никаких царапин и вмятин;
• Брюхо не должно быть вздутое;
• Лучше выбирать рыбку пожирнее (на это указывает более широкая спинка).

При выборе лимона лучше обратить внимание на следующее:

• Поверхность должна быть без пятен и вмятин;
• Кожура не должна иметь морщин и бугорков;
• Запах у лимона должен быть цитрусовым и чувствоваться через кожуру;
• Цвет лимона должен быть жёлтым;
• Попробуйте приложить к кожуре лимона сухую салфетку – на ней должны появиться следы от эфирных масел (если они не появляются, то это говорит о некачественности продукта).

Как можно украсить блюдо

• Фаршированную рыбу подают на посуде овальной формы, которая сделана из дерева, фарфора, хрусталя, толстого стекла, мельхиора, фаянса.
• На тарелку можно положить листы салата, сверху выложить рыбу, украсить яркими свежими или запечёнными овощами, зеленью, дольками лимона.

Основные прописные истины

• Если у вас свежемороженая рыба, то главное – это её правильно разморозить. Для начала необходимо на пару часов положить рыбу на верхнюю полку холодильника, а затем продолжить разморозку при комнатной температуре.
• После того как вы удалите внутренности из скумбрии, хорошо помойте её и удалите чёрную плёночку, которая может придать неприятный горьковатый привкус.
• Не забывайте о том, что скумбрия – это жирная рыба, потому не переусердствуйте с жирными соусами и майонезом.

Как правильно подавать блюдо и с чем

• Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Это возможно благодаря тому, что скумбрия, запечённая с лимоном в фольге в духовке является достаточно бюджетным и очень вкусным вариантом.
• Её необходимо подавать как основное блюдо.
• Рыбу можно дополнить гарниром или подавать как самостоятельное блюдо.
• Рыбу можно подать на общей тарелке или порционно.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

• Такое сочетание продуктов очень хорошо подойдёт и для многих других видов рыбы, например, для приготовления фаршированной щуки.
• Если в вашей семье есть любители морепродуктов, то им может очень понравиться суфле из рыбы.
• А моему сыночку пришлась по вкусу паста с креветками в сливочном соусе.
• И, конечно, вкус, который многие помнят из детства – это вкус рыбы в кляре-, рецепт которой мне передала моя свекровь.

Теперь вы знаете пошаговый рецепт приготовления очень вкусной целой скумбрии в фольге в духовке, а также как её лучше подать и украсить. Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге в духовке

Все началось с того, что меня спросили, как приготовить скумбрию в фольге. Признаюсь честно, скумбрия, на мой взгляд — не лучшая кандидатура для этого метода: будучи рыбой от природы жирной, скумбрия буквально взывает к более агрессивным способам приготовления, таким, как, скажем, гриль. Целая скумбрия на гриле или филе скумбрии на решетке и правда бесподобны — но и скумбрия в фольге, если уж вы намерены приготовить ее именно так, тоже может быть очень хороша. Главное — знать все тонкости и нюансы.

Да, вы не ослышались, нельзя просто так взять и завернуть скумбрию в фольгу и запечь в духовке: хотя фольга и предохраняет рыбу от пересыхания, для наилучшего вкуса этого недостаточно. По этой причине в моем рецепте скумбрии в фольге вам не встретится оборот «возьмите свои любимые специи» и другие так распространенные в интернете глупости: мы будем действовать расчетливо, со знанием дела и бить точно в цель, используя только то, что пойдет на пользу вкусу скумбрии, и ничего другого. Сочная, невероятно ароматная рыба — о более вкусном и полезном ужине вы могли только мечтать.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге в духовке

Сложность
средняяВремя
30 минут

Ингредиенты

2 порции

1 средняя скумбрия

несколько веточек тимьяна

несколько листьев порея

Одно из достоинств скумбрии, особенно актуальных в наших широтах — размороженная, она не сильно уступает охлажденной. Но для начала замороженную скумбрию необходимо правильно разморозить. Для этого просто переложите ее из морозилки в холодильник и оставьте там на 24 часа: любые попытки ускорить этот процесс, увы, негативно скажутся на сочности рыбы и ее текстуре.

Вы можете по привычке выпотрошить скумбрию через брюшко, но я предпочитаю потрошить ее через спинку — отрезать голову и хвост, сделать два продольных надреза по обе стороны от хребта и удалить позвоночник и реберные кости, не прорезая брюшко. Понимаете, к чему я клоню? Если теперь взять пинцет и удалить оставшиеся кости, вы получите две половинки филе, соединенные брюшком, а поскольку основной жир у скумбрии сосредоточен именно там, она останется суперсочной.

Независимо от того, решили вы воспользоваться моим способом или выпотрошить скумбрию по старинке, ее нужно приправить. С энтузиазмом посолите — соль сделает мясо скумбрии более плотным и сохранит сочность, — поперчите, натрите лимонной цедрой и листиками тимьяна, а в довершение сбрызните оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Если вы потрошили скумбрию через спинку, сложите ее обратно после того, как добавили все приправы. Теперь рыбу неплохо бы оставить в покое минут на 30, чтобы она подмариновалась и впитала пленящие ароматы лимона и тимьяна, но если времени нет, этот шаг можно пропустить.

Скумбрию в фольге часто выкладывают на подушку из нарезанного лука или других овощей, чтобы, опять же, добавить ей сочности, но мы поступим иначе. Давайте используем зеленые листья порея — те самые, которые в лучшем случае добавляют в бульон, а в худшем просто выбрасывают. Мы же возьмем пару-тройку листьев и завернем в них скумбрию: только представьте, какой микроклимат будет в этом «конверте» во время запекания, какие ароматы будут в нем циркулировать! Я для верности перехватил листья бечевкой, но это чистой воды пижонство — достаточно просто плотно завернуть его в фольгу.

Итак, возьмите лист фольги (если вы боитесь, что фольга порвется в процессе приготовления, сложите его вдвое), уложите на него рыбу, завернутую в листья порея, и сложите фольгу, подвернув и смяв края, чтобы их запечатать. Весь фокус с приготовлением любой рыбы, включая скумбрию, в фольге, заключается в том, что соки, которые вытекут из скумбрии в процессе запекания, не испарятся, а останутся внутри конверта, циркулируя вокруг рыбы.

Завернув скумбрию в фольгу, смело отправляйте ее в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте в течение 20 минут.

Достав сверток из духовки, осторожно, чтобы не обжечься горячим паром, вскройте ее и аккуратно освободите рыбу из листьев порея, которые выполнили свою функцию, сохранив скумбрию сочной и добавив ей тонкий аромат. Вот теперь скумбрию можно можно разрезать по брюшку, чтобы разделить на две порции, а можно пожадничать и съесть все в одиночку: попробуйте сами эту скумбрию в фольге, и вы поймете, почему ей не хочется ни с кем делиться!

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке: рецепт с фото

Знаете ли вы, что скумбрия относится к отряду окунеобразных и является крупнейшей промысловой морской рыбой? Нет? Расслабьтесь, эта информация все равно вам не пригодится. Сегодня мы обсудим, как аппетитнее приготовить эту рыбку. А готовить ее можно по-разному. Но удивительно, насколько вкусной становится скумбрия, если ее не просто обжарить на сковороде, а приправить специями, обернуть в фольгу и запечь в духовке. Рецепты с фото наглядно продемонстрируют вам три варианта запекания изумительнейшей рыбешки.

Содержание статьи:

Скумбрия, запеченная с лимоном и специями

Легкое в приготовлении и усвоении блюдо. Оно получается совсем не жирным и очень аппетитным. Весь сок остается внутри. А сократив количество специй, можно смело включать его в детское или диетическое меню.

Что потребуется:

скумбрия — 2 тушки (500-700 г)	лимон тонкокорый — 1/2 шт.
соль — 3/4 ч. л.	специи (базилик, чеснок, перец, чабер и пр.) — 1 ч. л.
растительное масло (желательно оливковое) — 4 ст. л.

Как готовится запеченная скумбрия с лимоном в духовке в фольге (рецепт с фото):

-1- Выберите две в меру крупные и жирные рыбины. Если планируете готовить больше порций блюда, пропорционально увеличьте количество продуктов. Вымойте главный ингредиент. Отрежьте плавники. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно сполосните внутри. Обязательно снимите черную пленку, которая может дать горьковатый привкус. Голову можно отрезать по желанию сразу или при подаче. Промокните тушку бумажными полотенцами.
-2- Лимон помойте. Ошпарьте кипятком. Нарежьте тонкими кружочками. Если скумбрия небольшая, то — полукружьями. Выньте все косточки.
-3- В одном из бочков рыбки сделайте ножом аккуратные надрезы под наклоном. Глубина — примерно 2-3 см. Вставьте в них по кусочку лимона, как на фото. Или положите лимонные ломтики в разрез на брюхе. Туда же можно поместить по несколько «иголочек» свежего розмарина или веточек тимьяна. Если есть, конечно.
-4- Смешайте соль и специи. Используйте или готовую приправу, или составьте букет ароматностей лично. Можно взять сушеный базилик, тимьян, кориандр, чеснок, паприку, тмин, перец (черный, белый, душистый), немного лаврового листа, растертого руками и пр. Посыпьте рыбу со всех сторон.
-5- Каждую рыбину лучше запекать в отдельном «кулечке». Выложите подготовленную скумбрию на матовую стороны алюминиевой фольги для запекания, смазанную небольшим количеством растительного жира. Сверху также сбрызните маслом.
-6- Герметично оберните заготовку. Следите, чтобы были плотно скреплены края. Если алюминиевые листы тонкие, можно сделать несколько слоев. Духовой шкаф разогрейте до 180-200 градусов. Положите скумбрию в фольге в духовку на решетку или противень. Запекайте 25-35 минут. Потом разрежьте верх фольговой «упаковки» и готовьте блюдо еще 5-10 минут.
-7- Ароматную золотистую рыбку подавайте с гарниром из риса, картофеля, чечевицы и пр. Дополнят пикантный вкус скумбрии овощной салат и много-много свежей зелени.

Скумбрия с грибами и сыром в духовке

Один из моих любимых вариантов. Начинка отлично сочетается с тающей во рту нежной рыбной мякотью. А оригинальный вид блюда удивит ваших гостей, если вы подадите его на праздничный стол.

Список нужных продуктов:

свежемороженая скумбрия — 500-600 г (2 шт.)	шампиньоны свежие — 250-350 г
репчатый лук — 1 крупная головка	растительное масло — 4 ст. л.
сыр твердый — 100-150 г	соль — 3/4 ч. л.
перец черный молотый — щепотка	чеснок свежий — 2 небольших зубчика

Способ приготовления:

-1- Шампиньоны почистите. Ополосните под проточной водой. Нарежьте небольшим кубиком. Пересыпьте на сухую сковородку. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не жидкость из грибочков не испарится. Кусочки станут меньше размером.
-2- Параллельно мелко нарубите лук.
-3- Пересыпьте к грибам и влейте растительное масло. Обжаривайте до мягкости лука.
-4- Твердый сыр крупно натрите или нарежьте, как на фото. Добавьте к остальным ингредиентам начинки. Добавьте соль и перец.
-5- Скумбрию разморозьте при комнатной температуре или в холодной воде. Отрежьте крупные плавники и голову. Выпотрошите через надрез на брюшке. Аккуратно удалите хребет, подрезав возле хвоста острым ножом. Удалите все кости руками или пинцетом. Должно получиться одно сплошное филе.
-6- Внутрь положите начинку и сверните рыбку «лодочкой». Обвяжите прочной нитью. Заверните скумбрию в фольгу и поставьте запекаться в разогретую духовку. Температура выпечки — 180-200 градусов. Время — 30-40 минут. Чтобы верх получился румяным, разверните фольговый лист, когда рыба будет практически готова.
-7- Вот такое оригинальное получается блюдо. Сочная ароматная скумбрия вполне подойдет и для праздничного стола. А с начинкой можно проводить вкусные эксперименты.

Нежные кусочки скумбрии с овощами

Просто, вкусно, по-домашнему. С набором овощей можно «играться» до бесконечности. Также авторские правки можно внести и в рецептуру маринада. Хороший вариант комплексного ужина на скорую руку.

Ингредиенты:

Основные:

скумбрия — 2 шт.	репчатый лук — 1 шт.
консервированные оливки без косточки — 12-15 шт.	морковь — 1 шт.
свежие помидоры — 2 шт. (средних)

Для маринада:

чеснок — 2 зубчика	оливковое масло — 3-4 ст. л.
черный молотый перец — щепотка	готовая горчица — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.	тимьян — несколько веточек (не обязательно)

Как будем запекать скумбрию (подробный рецепт с фото):

-1- Рыбку разморозьте и помойте. Удалите все лишнее: головы, хвосты, внутренности и плавники. Нарежьте порционными кусочками.
-2- Смешайте растительное масло с солью и перцем. Положите туда же горчицу. Пропустите через пресс чесночные зубчики. Взболтайте маринад.
-3- Влейте смесь к скумбрии и перемешайте. Можно помариновать пару часов, а можно сразу приступать к приготовлению.
-4- Картофель очистите. Нарежьте небольшими ломтиками.
-5- С морковью проделайте то же самое.
-6- Лук нарубите тонкими полукольцами.
-7- Спелый мясистый помидор превратите в аккуратные кубики.
-8- Выкладывайте скумбрию с овощной нарезкой в фольгу слоями.
-9- Не забудьте разложить между рыбными кусочками веточки тимьяна и оливки. Заверните фольгу, чтобы не было дырочек, и поставьте скумбрию с овощами в хорошо прогретую духовку. Запекайте при 200 градусах около 40 минут до готовности картофеля. Чтобы получалась румяная корочка, разверните фольгу незадолго до того, как достать из духового шкафа.
-10- Подавайте нежную рыбу с гарниром из запеченных овощей.

В дополнение к скумбрии можно приготовить такие соусы:

• Али-оли. Чтобы приготовить пикантную добавку к запеченной в духовке рыбе, возьмите: коровье молоко (250 мл), растительное (оливковое) масло — 100 мл, чеснок свежий — 4-6 зубчиков, по щепотке соли и черного молотого перца. Чесночные зубки очистите и мелко натрите. Пересыпьте к молоку. При помощи погружного блендера перебейте до однородности. Для удобства взбивания лучше использовать высокую узкую емкость. Такой стакан обычно идет в комплекте с прибором. Начните понемногу вливать маслице. Не выключайте блендер. Через 7-10 минут жидкость начнет густеть. Всыпьте перец и соль. Когда соус станет вязким и воздушным, как майонез, его можно считать готовым. Перед подачей можно охладить.
• Вариация тар-тара. Способов приготовления этого соуса существует множество. Я предлагаю самый доступный и удачный, с моей точки зрения. Вам понадобится: майонез (можно приготовить домашний) — 150 г, сметана (любой жирности) — 70-100 г, куриное яйцо — 1 шт., горчичные зерна — 1-2 ч. л., 1 соленый (маринованный) огурец или 2-3 ст. л. каперсов, готовая горчица — 1 ч. л. (не очень острая). Яйцо сварите вкрутую (7 минут непрерывного кипения). Выньте желток и разотрите вилкой до однородности. Белок не понадобится. Огурчик или каперсы мелко нарежьте. Горчичные семена ошпарьте крутым кипятком, чтобы они стали мягче. Соедините все ингредиенты и размешайте до однородности. Готово!
• Томатно-йогуртовый. Необходимые продукты: натуральный йогурт — 100 г (можно заменить домашним майонезом), томатный кетчуп — 1 ст. л., апельсиновый сок — 1 ст. л., хороший коньяк или ром — 1 ст. л., соль и молотый перчик (по вкусу). Смешайте все ингредиенты, посолеперчите. Дополняйте соусом запеченную скумбрию, как только достанете из духовки и уберете фольгу.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Скумбрия запеченная в духовке – быстро и вкусно

Всем привет, друзья мои! Продолжаем серию рыбных блюд скумбрией в духовке. Напомню, что ранее мы уже приготовили Мимозу с консервами и классические салаты с тунцом.

А сегодня рыбку мы будем запекать. Да не абы какую! А жирненькую и вкуснейшую скумбрию! Вот пишу и слюнки текут! Специально для вас я собрала в одном месте самые вкусные рецепты ее приготовления. Все они уникальны и хороши по-своему.

Сказать, что какой-то лучше, а какой-то нет – невозможно. Поэтому, советую попробовать их все. Ведь запечённая скумбрия к ужину – это всегда хорошая идея. Да и на праздничном столе ее ждет непревзойденный успех!

Скумбрия в духовке запеченная с лимоном в фольге — быстро и вкусно

Предлагаю запечь эту чудесную рыбу в духовке целиком. Но будет она не совсем целая. Ведь мы сделаем по тушке прорези, дабы начинить их лимонными дольками. Этот кислый цитрус придаст мякоти очень пикантный вкус и аромат. Рецепт проверенный и очень вкусный.

Сколько запекать скумбрию в духовке — мы узнаем прямо сейчас. Я сделала очень подробное описание процесса ее приготовления, чтобы никаких вопросов у вас не осталось.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия очищенная – 600 гр. (примерно 2 штуки)
• Смесь перцев – 10 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – 10 гр.

Также потребуется фольга для запекания.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем рыбку. Но перед этим скажу вам пару слов о ее выборе.

Многие выбирают скумбрию по пухлому пузику. На самом деле, это мнение ошибочно. Ведь пузо вы потом вспорите и всю эту пухлость выбросите. Правильнее выбирать продукт по широкой спинке. Вот она-то и будет мясистее.

Итак, нам по рецепту нужно около 600 грамм рыбы. Это примерно 2 тушки среднего размера. С каждой срезаем голову и хвост. Обязательно удаляем плавники. Пузо вспарываем и убираем все внутренности. Также важно выскрести черную пленку внутри.

Моем, обсушиваем от лишней влаги внутри и снаружи.

Сразу включаем духовку прогреваться до 180 градусов.

Шаг 2. А пока греется печь, заправим нашу рыбку специями. На одну тушку нам понадобится половина лимона. Поэтому, цитрус моем, затем разрезаем на 2 части вдоль. Нарезаем каждую полукольцами, толщиной примерно 5 мм.

Шаг 3. Осыпаем все заготовки солью и свежемолотым перцем. Это нужно делать не только по шкурке, но и изнутри и на срез головы. Потом специи втираем руками, как бы массажируя.

Шаг 4. Теперь делаем надрезы, в которые и вставим дольки лимона. Делаем их на расстоянии друг от друга около 2,5 сантиметра. Важно, чтобы тушка сохранила свою целостность. Поэтому орудуем ножом только до тех пор, пока вы не прорежете хребет.

Шаг 5. Ломтики лимона вставляем в прорези, корочкой вверх. Перекладываем теперь каждую рыбину на отдельный лист фольги.

Сверху еще немного присолим. Затем плотно заворачиваем в фольгу.

Закручивать нужно достаточно плотно, но, при этом аккуратно. Ведь в завершении нам нужно будет открыть фольгу, чтобы рыбка зарумянилась.

Шаг 6. Противень для запекания дополнительно простилаем фольгой. Чтобы в том случае, если рыбка протечет, сок вытекал сюда, а не горел на голом противне.

Перекладываем сюда наши свертки. Убираем в уже нагретую к тому времени духовку на 20 минут. Затем достаем, открываем скумбрию сверху. Вновь отправляем в печь на 10 минут, при той же температуре, чтобы она хорошенько зарумянилась.

Источник — https://youtu.be/bkCZoQULpyw

Шаг 7. Финал. Достаем, выкладываем на тарелку и подаем к столу. По желанию, можно дополнить свежими овощами или зеленью. С гарниром или без – это превосходно!

Как приготовить скумбрию с картошкой без фольги — пошаговый рецепт

Рыба и картошка – идеальное блюдо на обед. Тут есть все для сытого и здорового желудка. А приготовить такую вкуснятину проще простого! В этом разделе предлагаю сотворить именно это. Мы даже не воспользуемся фольгой. Тем не менее, получится сочненько и вкусно!

Вооружайтесь глубоким противнем и продуктами из списка. Поехали!

Список продуктов:

• Замороженная или свежая скумбрия – 4 шт.
• Горячая вода или бульон – 100 мл.
• Картошка очищенная – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 1 головка
• Соль, перчик молотый по вкусу
• Растительное масло или смалец – 2 ст. л.

Процесс готовки:

Для этого рецепта вы можете использовать как охлажденную скумбрию, так и замороженную. Во втором случае нужно будет разморозить ее при комнатной температуре. Только не советую пользоваться для этих целей микроволновкой. Ведь мясо может начать припекаться, а нам этого не нужно на данном этапе.

Теперь рыбу подготовим. Срезаем голову, хвост. Вспорем брюхо, тщательно его выпотрошим.

Ножом обязательно счищаем черную пленку внутри пузика. Она очень неприятно горчит!

Прорезаем внутри по хребту – там тоже есть ненужная кровь, которую необходимо убрать. Молоки и икру выкидывать не будем – запечем их тоже.

Все хорошенько промываем, затем промокнем салфетками.

Картошку очищаем и нарезаем полукружочками или ломтиками – как вам больше нравится.

Лук тоже очищаем и шинкуем его полукольцами тоненько. Форму для запекания промазываем растительным маслом. Сюда выкладываем измельченные овощи. Их поперчим, посолим по вкусу. Если хотите, можно подключить любимые специи. Все перемешиваем прямо на противне.

Рыбку просолим, поперчим снаружи и внутри. Эти специи хорошенько растираем руками. На картофельной подушке делаем небольшие углубления. В них уютненько укладываем наших красавиц. Икру и молоки размещаем рядышком. По краям аккуратно разливаем горячую водичку. Вместо нее, кстати, можно взять рыбный, куриный или овощной бульон.

Источник — https://youtu.be/0suon3V-L4k

Духовку ставим нагреваться до 220 градусов. Сюда перемещаем противень с заготовками. Запекать будем до румяной корочки. Это занимает примерно 40-50 минут, в зависимости от особенностей вашей печи и размера кусочков.

Каждые минут 10-15 нужно доставать противень и поливать сверху продукты бульоном, что булькает снизу.

Картошку проверяем на готовность ножом. Если при протыкании ломтик легко ломается без сырого хруста, значит все готово. Скумбрия же готовится очень быстро. Как только зарумянится сверху – она уже запеклась и внутри.

После духовки даем нашей вкуснятине немного остыть. За это время можно сделать овощной салатик и подать их вместе. Ну, или просто украсить зеленью сверху.

Приятного вам аппетита!

Скумбрия в духовке с овощами и сметаной — самый вкусный рецепт

Теперь один из самых любимых мною рецептов скумбрийки. Я часто запекаю ее кусочками с овощами в духовке. Она получается очень сочной и ароматной, без специфического ярко выраженного запаха рыбы.

Да и овощи напитываются соком этой замечательной рыбки, отчего будут очень нежными и пикантными. Особенно мне тут нравится болгарский перчик. Да и в общем, состав гармоничный. Пробуйте!

Что нам понадобится:

• Скумбрия средняя – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 дольки
• Луковица средняя — 1 головка
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Немного растительного масла
• Помидоры – 3 шт.

Как приготовить:

Подготовим тушки. Удаляем головы, хвосты. Затем прорезаем брюхо и достаем оттуда все содержимое. Промываем каждую под проточной прохладной водой, удаляя все пленки и сгустки. Затем промокнем бумажными салфетками. Нарезаем подготовленный продукт на кусочки среднего размера, порционно.

Лучок шинкуем мелко. Очищенную морковь трем средней теркой.

На небольшом количестве растительного маслица потушим эти овощи до мягкости и легкого румянца.

Берем форму для запекания с бортами. А данном случае, стеклянная. Первым слоем выкладываем сюда зажарку — будем использовать ее как ароматную подушку. Сверху посолим и поперчим по вкусу.

Помидоры нарезаем полу-кружочками.

По диагонали они должны быть примерно соизмеримыми с рыбой.

То же самое касается и болгарского перца. Но его предварительно нужно выпотрошить от семян, а потом уже нарезать.

Итак, на овощную основу выкладываем кожицей вверх первый кусок скумбрии. Рядом кладем по кусочку перца и помидора. Таким образом, выкладываем все подготовленные продукты. Оставшиеся овощи можно рассовать по бокам или в другие свободные места.

Сверху все посолим и поперчим по вкусу.

Подготовим сметанный соус-заливку. В отдельную миску переливаем сметанку. Сюда через пресс отправляем мелко нарубленный чеснок. Смазываем ею нашу заготовку сверху, с помощью ложки или кисточки.

Духовку нагреваем до 180 градусов Цельсия. В достаточно раскаленную печь переносим форму на полчаса. Этого времени достаточно, чтобы рыбка полностью пропеклась и покрылась румяной корочкой.

Источник — https://youtu.be/1hlhBdBZFUE

Вот и все! Получается очень сочно и вкусно. Единственное, что могу посоветовать вам в завершении – дайте блюду после духовке постоять минут 30 и отдохнуть. В процессе выпечки выделилось много сока. Ему нужно немного времени, чтобы вобраться обратно в продукты.

Видео о том, как запечь рыбу с рисом в духовке чтобы она была сочная

В данном видео и гарнир и рыбка готовятся сразу, что очень удобно и невероятно вкусно. Приготовленная таким способом рыбка получается ароматной и сочной, пряной и сытной. Смотрите сами!

В рецепте:

• 4 рыбины
• 2-3 луковицы (средних)
• 1 морковка
• 4 пакета риса (крупнозернистого)
• 30 — 40 гр. сливочного масла
• соль и специи — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Приятного аппетита!

Фаршированная грибами луком и морковью скумбрия, запеченная с сыром

Такая рыба непременно заслуживает почетного места на праздничном столе! По форме своей она напоминает лодочку, которую мы нафаршируем грибами, овощами и запечем все это дело под пышной сырной шапочкой. Вы даже не представляете, насколько это вкусно!

Думаю, многие немного испугаются глядя на фото, подумав, что такую красоту очень сложно готовить. Это совсем не так! Даже если вы особо не дружите с кухонным инвентарем, у вас все получится. Этот подборный рецепт именно для вас!

Нам необходимо:

• Скумбрия – 1 крупная (грамм на 800)
• Сок лимона- 1 ч. л.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица репчатая – 1 головка
• Растительное масло
• Сметана – 1 ст. л.
• Сыр – 150 гр.
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль и приправа для рыбы по вкусу

Начинаем готовить:

Рыбинку выбирайте побольше. Нам нужно, чтобы она была помясистее и чтобы в нее влезло побольше начинки. Поэтому, присматривайтесь на рынке к тем экземплярам, которые имеют широкую массивную спинку.

Если купили свежую, дайте ей немного подмерзнуть в морозилке, совсем чуток. Так с тушкой будет удобнее работать.

Теперь самое главное – подготовка рыбы. Очень острым ножом со спинки прорезаем с двух сторон вдоль хребта. Режем достаточно глубоко, но не задевая содержимого брюшка. Теперь нам будет очень удобно достать позвоночник.

Отрезаем хребет со стороны хвоста и головы. Это удобнее всего делать ножницами.

Убираем позвоночник, крайне аккуратно. Теперь отсюда же потрошим тушку от внутренностей. Счищаем обязательно черную пленку со стенок брюха. Промокаем внутри бумажным полотенцем – оно уберет все сгустки и остатки пленки. Обрезаем боковые плавники.

Удаляем жабры – они тоже горчат. Для этого отодвигаем «щечку» и вырезаем их оттуда ножницами.

В завершении проверим нашу лодочку на наличие костей. Просто проводимся внутри руками. Если что-то где-то кольнет – убираем. Потом промываем заготовку водой, обсушиваем бумажным полотенцем.

Изнутри сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока. С ним лучше не переборщить, чтобы блюдо потом не было кислым. Посыпаем тут же солью, перцем и приправой для рыбы. Снаружи делаем то же самое, за исключением лимонного сока. Все специи растираем равномерно руками.

«Закрываем» ее и оставляем мариноваться на некоторое время, пока мы готовим начинку.

Для нее мелко шинкуем лук. Грибы моем, по необходимости очищаем. Их слишком мельчить не будем. Средний плод достаточно разрезать сначала напополам, а потом уже на 3 части.

Морковку трем средней теркой.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло без запаха. Первым в ход идет лук. Его слегка подзолотим, сделаем полупрозрачным. Затем к нему отправляется морковь.

Морковь очень «любит» масло. Поэтому, если зажарка кажется вам суховатой, можете подлить еще маслица.

Когда и она станет мягкой, добавляем в сковороду шампиньоны. На небольшом огне готовим до тех пор, пока вся выделенная с грибов влага не выпариться.

Теперь-то можно посолить и приправить нашу зажарку по вкусу. Добавляем сметану и перемешиваем. Тушим буквально минутку, потом снимаем с плиты.

Берем форму, в которой вы планируете запекать блюдо. Ее смазываем растительным маслом.

Выкладываем скумбрию в раскрытом виде. Заполняем нашей ароматной начинкой. Но перед этим советую попробовать массу на вкус. Возможно, нужно подсолить или добавить специй.

Обильно осыпаем эту красоту тертым сыром.

Источник — https://youtu.be/_0R99YEYZQU

Духовку предварительно нужно нагреть до 180 градусов. Убираем сюда форму приблизительно на 20-25 минут. Сама рыба запекается быстро. Как только сырок расплавится, образует румяную корочку, достаем наш шедевр.

Кладем красавицу на листья салата, оформляем свежими овощами и ломтиками лимона.

Рецепт приготовления скумбрии в горчично-соевом соусе на луковой подушке

Буквально за 30 минут можно приготовить еще и вот такую вкусноту. Предлагаю сделать это в горчичном маринаде с соевым соусом. Оказывается, именно эти ингредиенты придают скумбрии просто бомбический вкус и сочность.

С горчицей, майонезом и соевым соусом запекать рыбу могут даже начинающие хозяюшки. Это очень просто, недорого и получается невероятно вкусно. Всем советую!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лук – 2 головки
• Горчица зерновая – 4 ч. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соевый соус – 30 мл.

Приготовление:

Давайте начнем с фишки этого рецепта – соуса. Отправляем горчицу в мисочку для замеса. Нам понадобятся 4 полные чайные ложки. Лучше всего брать французскую зерновую.

Сюда же добавляем соевый соус и 2 полные ложки майонеза. Все тщательно перемешиваем и отставляем пока в сторонку.

Подготовим королеву сегодняшней темы. У тушки срезаем все плавники. Удаляем хвост и голову. Вспарываем брюшко, убираем все содержимое. Эти отходы нам не понадобятся. Можно порадовать ими кошку или вовсе выбросить.

Рыбины промываем изнутри и снаружи. Бумажными салфетками протираем от капель воды – они тут тоже лишние. Нарезаем на кусочки, примерно 1,5 см. толщиной.

Перекладываем куски в миску. Переливаем сюда заготовленный заранее маринад. Все старательно перемешиваем. Оставляем в сторонке минут на 20-30.

Можно даже залить горчично-соевым соусом с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Тогда рыба еще лучше промаринуется. А к утру уже приниматься запекать.

Лук нарезаем полукольцами. Берём подходящую форму для запекания. Она обязательно должна иметь бортики. Сюда первым слоем, как сочную подушку, кладем половину порезанного лука.

Многие кстати, лук разбрасывают только сверху. Это не совсем правильно. Во-первых, он будет гореть и ничего хорошего из этого не выйдет. Ну а во-вторых, гораздо вкуснее лук получается, когда он снизу. Тогда он питается соками рыбы с маринадом. Да и сами куски не пригорят ко дну формы. А чтобы и поверху лучок напитал скумбрию, часть разместим на ней.

Сверху кожицей вверх, срезами вбок, выкладываем рыбу. Поливаем все это соусом, что остался в миске от маринования.

Духовку прогреваем до 180 градусов. Только потом перекладываем сюда будущее блюдо. Запекается оно примерно полчаса. Но многое зависит от вашей печи. Если вы знаете, что ваша духовка сильно жарит, то температуру выставляйте на 170. Если вы заметите, что сверху быстро подгорает — можно уменьшить мощность. Ну или накрыть сверху фольгой. Одним словом, смотрите по факту.

Источник — https://youtu.be/sS4PCqD8hoo

Нужно дать постоять рыбе минут 20 после запекания. А потом смело подаем к столу.

Очень вкусная скумбрия запеченная с паприкой и чесноком — простой рецепт

А в этом ролике автор предлагает приготовить скумбрию в духовке по рецепту известного шеф-повара Гордона Рамзи.  Рыба будет как в ресторане — сочная, мягкая и ароматная, да еще и  с хрустящей корочкой сверху. А готовится все — проще простого!

Состав продуктов:

• Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (4 филе)
• Паприка – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зубочка
• Черный перец молотый
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Запечь скумбрию в духовке можно быстро и просто. Для этого не нужно заканчивать кулинарных ВУЗов. Однако правильно приготовленное блюдо перещеголяет ресторанные экземпляры. Ведь эта рыба сама по себе очень вкусная и сочная. На любом столе ее ждет успех.

Надеюсь, вам пригодятся сегодняшние рецепты. Можете приготовить ее с картошкой, овощами или грибами. В фольге или без нее – выбирайте любой вариант.

До свидания!

Как запечь скумбрию в духовке, запеченная скумбрия в фольге

При отсутствии в рационе рыбных стейков и котлеток затруднительно поддерживать в организме здоровый баланс, поэтому в меню рыба необходима.

Если лосось в прибрежных водах не ловится, а магазинная семга не всегда по карману, тогда запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном станут отличным вариантом ресторанного блюда. Филе этой морской рыбины получается очень сочным из-за обилия невероятно полезных жирных кислот Омега-3, а вкус его – подарок для любого гурмана.

Скумбрия: природная аптека – на обеденном столе

Даже те из нас, кто не знает проблем со здоровьем, наверняка слыхали об огромной пользе обитательницы морских просторов скумбрии. Хоть мясо этой рыбки и довольно жирное, но считается диетическим из-за идеального соотношения в нем полезных элементов. А их там – почти сколько же, сколько в Менделеевской таблице. А также полным-полно витаминов группы В, А, С, РР. Говорят, что любители деликатесов из скумбрии полны сил, не знают усталости, их разум всегда ясен, а настроение – отличное.

Достаточно съесть небольшой, вкусно замаринованный в лимонном соке и приготовленный в фольге кусочек стейка скумбрии, чтобы надолго забыть о голоде. Секрет сытности этой рыбки – вовсе не в ее калорийности (всего около 200 кКал на 100 г угощения), а в больших запасах белка.

Готовить эту рыбу очень просто! Она настолько аппетитна и сочна сама по себе, что не требует почти никаких вкусовых добавок. Перец, лимон, свежий лук и немного ароматных трав – вот все, что нужно для запекания скумбрии.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном: лучший рецепт

Не так просто вдали от моря найти в магазине или не рынке свежую скумбрию. Поэтому можно смело использовать замороженную. Главное – выбирая, смотреть на срок годности рыбины.

Ингредиенты

• Скумбрия – 3 небольших тушки;
• Лимоны свежие – 1,5 фрукта;
• Луковица белая крупная – 1 шт.;

• Зелень укропа/петрушки – 1 пучок;
• Соль – 1 ч.л.;
• Перец черный свежего помола – 0,5 ч.л.;
• Сбор специй для рыбы – щепотка.

Как вкусно готовить скумбрию в духовом шкафу с лимоном в фольге

• Нужно подготовить рыбку к запеканию. Отрезаем голову, удаляем хвостовой плавник.
• Разрезав брюшко каждой тушки, удаляем его содержимое, соскабливаем черную пленку и кровяные протоки.
• Рыбу нужно хорошо промыть, а потом обсушить бумажным полотенцем.
• Поместив нож в выпотрошенное брюшко, в направлении хвоста вдоль хребта делаем надрез для увеличения полости, чтобы в нее поместилось побольше лука и зелени.
• Теперь хорошенько посолим и сдобрим перцем и специями рыбины изнутри и снаружи.
• Внутрь каждой тушки, в брюшную полость закладываем стебли укропа, петрушки, несколько колечек свежего лука и пару тонких ломтиков лимона.
• Каждую рыбку плотно заворачиваем в фольгу и укладываем на сухой противень.

Скумбрия в фольге

• Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в нее укутанную в фольгу рыбу.
• Через 10 минут температуру в духовке нужно будет сбить до 180 ^оС и запекать ее еще около получаса. Чтоб рыбка сверху чуть подрумянилась, фольговое покрытие можно развернуть.

Подавать готовое рыбное лакомство нужно чуть остывшим. Перед этим фольгу с припеченной скумбрии лучше снять, а ее саму переложить блюдо и украсить дольками свежего лимона.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке: рецепт с овощами

Филе морских рыб отлично сочетается с овощами, пропитываясь их ароматами и вкусами. Морковка, лук, картофельная нарезка – вот базовый набор продуктов для запекания со скумбрией. Никакого майонеза – готовим полезно и вкусно!

Ингредиенты

• Скумбриевая тушка среднего размера – 1 шт.
• Лимон – 1 желтый свежий фрукт
• Головка репчатого лука – 1 шт.
• Морковка сырая – 1 небольшой корнеплод

• Картошка – 3-4 некрупных клубня
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец свежего помола – 0,5 ч.л.
• Приправа для рыбы – по вкусу и желанию.

Как правильно запекать скумбрию в фольге с лимоном и овощами

Подготовим овощи

• Обчищаем морковку, снимаем шелуху с луковицы
• Лучок нужно нарезать мелким кубиком
• Морковный корнеплод следует натереть на терке с мелкими отверстиями
• На хорошенько разогретой сковороде, сбавив огонь до минимума, пассируем до мягкости лук (10 минут), помешивая его
• Добавляем тертую морковку и протушиваем при помешивании овощи еще несколько минут до мягкости, не забыв подсолить
• Почистим и нарежем ломтиками (3-4 мм) картофельные клубни. Чтобы они не успели почернеть, опустим их в подсоленную воду

Займемся рыбой

• Если посчастливилось приобрести свежую тушку скумбрии, голову можно не отрезать – только удалим из нее жабры.
• Потрошим рыбу, тщательно соскабливаем с внутренних стенок брюшины черную пленку.
• Смешаем соль, перец и специи (продаются в наборе специально к рыбным блюдам).
• Посыплем рыбину получившейся смесью внутри и снаружи, дадим просолиться (15-20 минут).
• Теперь острым ножом сделаем на спинке рыбины несколько надрезов на глубину до хребта.
• Лист для запекания покрываем тонкой пленкой масла.
• Выкладываем картофельные ломтики.
• Брюшко рыбины заполняем тушеными овощами.
• Помещаем ее на противень заполненным брюшком вниз на слой картофеля.
• В размеры на спинке рыбы вставляем тонкие ломтики лимона.
• Заворачиваем рыбу на картофеле в фольгу и отправляем в разогретую духовку.

• При 200 градусах запечь ее можно за полчаса. Примерно за 10 минут до окончания готовки фольгу на спинке рыбины можно развернуть, чтоб филе чуть припеклось.

Подаем готовый рыбный деликатес к столу на картофельной «подушке», украсив свежими ломтиками ароматного лимона.

Готовить рыбные блюда – особый вид кулинарного искусства, освоить который совсем нетрудно. Скумбрия, запеченная в духовке в фольге по любому из предложенных рецептов с лимоном, получается на удивление нежной, очень ароматной, причем ‒ без особых хлопот. Если такое угощение подать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены его эстетикой и вкусом. Попробуйте!..

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Посылка из цельной запеченной скумбрии Mark

Состав

• 1 Скумбрия потрошеная целиком
• 1 маленький лук-порей
• 1 лимон
• 1 небольшой пучок кориандра
• 1 небольшой пучок тимьяна
• 50 мл Сидр / рыбный бульон / куриный бульон / овощной бульон / белое вино / вода

Летом для меня всегда будет скумбрия. Для кого-то это клубника со сливками, для кого-то салат Капрезе. Для меня это скумбрия, прямо из Атлантики, ловящая рыбу с моим отцом, собирающая ведро, полное маленьких торпедообразных воров, все еще скрученных от строгости и готовых к скорейшему сожжению.

Это один из самых простых и надежных способов приготовления рыбы. Вы будете видеть это снова и снова в меню ресторанов и в поваренных книгах. Это можно сделать заранее, если вы собираетесь на званый обед, или собраться вместе за несколько минут в ленивую среду вечером.

Он также серьезно адаптируется. Я использовал ингредиенты здесь, но вы можете использовать его с любыми травами и легкими овощами и практически с любой мелкой рыбой. Поэкспериментируйте, и вы никогда не узнаете, какие комбинации вы найдете.

Инструкции

Шаг 1

Все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Промойте и нарежьте лук-порей мелкими ломтиками (удалите много толстых зеленых кончиков, так как их сложно есть), а затем нарежьте лимон.

Шаг 3

Возьмите один длинный кусок широкой оловянной фольги и сложите его вдвое, чтобы получилась хорошая и толстая посылка.

Шаг 4

Поместите нарезанный лук-порей и ломтики лимона в середину фольги вместе с небольшим количеством кориандра и тимьяна.

Шаг 5

Теперь поместите сверху скумбрию.

Шаг 6

Направьте скумбрию большим количеством лука-порея, лимона и зелени.

Шаг 7

Покройте рыбу оставшейся начинкой и хорошо приправьте солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла.

Шаг 8

Теперь заверните рыбу, завернув одну из длинных сторон фольги поверх другой и плотно заклеив ее.

Шаг 9

Сверните один конец длинной трубки из фольги, которая у вас теперь есть, пока не дойдете до тела рыбы. При этом один конец должен остаться открытым.

Шаг 10

Сюда налейте жидкость. У меня было немного сидра в холодильнике, поэтому я использовал его, но подойдет любой бульон или вино. Вам нужна какая-то ароматная жидкость, которая запарит рыбу в духовке.

Шаг 11

Плотно заверните этот конец, чтобы у вас остался полностью запечатанный пакет добра из оловянной фольги.Поместите этот пакет на противень и готовьте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах примерно пятнадцать-семнадцать минут, в зависимости от размера вашей рыбы.

Шаг 12

Когда он выйдет из духовки, проткни фольгу и наслаждайся запахом и паром. Это восхитительное блюдо.

Шаг 13

Наслаждайтесь!

Из фольги получается готовая миска. Из лука-порея и зелени получился невероятный салат.Масло и сок скумбрии в сочетании с сидром создают невероятный соус, а рыба получается легкой, слоистой и ароматной. Я не могу представить себе более идеально приготовленную еду.

рыбных посылок с имбирем и зеленым луком

Храм специй уже давно находится в моем списке мест, где можно поесть. Меню отдает дань уважения и черпает вдохновение в провинциях Сычуань, Юньнань, Хунань, Цзянси, Гуанси и Синцзян. Мне особенно нравятся такие блюда, как курица Гонг Пао и маринованный огурец.

Сегодняшний рецепт – это блюдо, которое меня вдохновило приготовить после ужина в Сиднейском храме специй. Это было давно, с тех пор как я последний раз ел рыбу на пару. Не думаю, что когда-нибудь так люблю рыбу на пару, как сейчас. Может быть, мое небо изменилось с годами? Китайцы делают упор на свежесть морепродуктов. Следовательно, вы обычно обнаружите, что блюда из морепродуктов слегка приправлены скромными ингредиентами, такими как имбирь, чеснок и зеленый лук.

Вместо того, чтобы готовить на пару, мне нравится готовить рыбу в запеченной бумаге и пакетах из алюминиевой фольги в духовке.Текстура рыбы, приготовленной таким способом, чем-то похожа на приготовление на пару: влажная и невероятно нежная. Прелесть этого метода в том, что вы можете прийти домой, разогреть духовку, выложить бумагу для выпечки и алюминиевую фольгу, выложить все ингредиенты на бумагу для выпечки, завернуть ее и выпекать 10 минут. От начала до конца, я бы сказал, это займет у меня не более 30 минут! Кто не любит такую ​​быструю и здоровую пищу?

Рыбные посылки с имбирем и зеленым луком

Состав

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка воды
• 1/2 столовой ложки белого уксуса (или бальзамического уксуса)
• 1/2 ч. л. молотого белого перца
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 4 х 150 г белая рыба
• 40 г имбиря, очищенного и тонко нарезанного
• 2 зеленых лука (разрезать пополам)
• Ломтики чили (необязательно)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Подготовьте 4 листа бумаги для выпечки и 4 листа алюминиевой фольги, разрезав их на 35 см в длину.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, воду, уксус, сахар, перец и кунжутное масло. Используя вилку, взбейте, пока хорошо не смешано, и отложите в сторону.
3. Зеленый лук разрезать пополам. Нарежьте по диагонали белую часть зеленого лука, который будет готовиться вместе с рыбой. Нарежьте зеленую часть зеленого лука тонкими нитками. Замочите их в холодной воде, чтобы они свернулись калачиком.
4. Чтобы собрать пакетики с рыбой, сначала положите алюминиевую фольгу, а затем бумагу для выпечки.
5. Примерно разделите ломтики имбиря на 4 части (по одной на рыбу).
6. Затем разрежьте каждую порцию имбиря пополам. Половину кусочков имбиря выложить на бумагу для выпечки, затем кусочек белой рыбы, зеленый лук и оставшуюся половину кусочков имбиря. Сбрызнуть приготовленным ранее отваром соуса (чуть меньше одной столовой ложки на пакет).Сложите, чтобы обернуть начинку. Повторите этот шаг с оставшейся рыбой.
7. Запекайте рыбу в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или до полной готовности.
8. Раскройте пакеты и украсьте их завитками зеленого лука. Сразу подавайте с рисом и обжаренными овощами.

3,1

http://www.fussfreecooking. com/recipe-categories/meat-recipes/fish-parcels-with-ginger-spring-onions-recipe/

Посетите www.fussfreecooking.com, чтобы узнать больше вкусных рецептов.

Рыбное филе, запеченное на гриле в пакетах из фольги

Этот очень простой способ приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги надежен, и вы можете использовать любую свежую рыбу, доступную в вашем районе.

Рыбное филе на гриле в пакетиках из фольги

Сегодня почти 90 градусов, а это значит, что я готовлю сегодня на гриле. Фактически, летом я использую гриль на открытом воздухе почти каждый вечер, чтобы быстро, легко и полезно пообедать. Более простые пакеты из фольги, которые мне нравятся, – это пакеты из фольги с креветками и чесночным соусом и моллюски на гриле в фольге или сторона пакетиков с лимонной петрушкой и картофелем.

Живя на восточном побережье, я люблю в полной мере использовать свежевыловленную местную рыбу, доступную мне здесь, на Лонг-Айленде. Нет ничего лучше, чем есть рыбу, которая вышла из океана в тот же день! Мой местный торговец рыбой порекомендовал порги с Лонг-Айленда, пойманный рано утром – здорово! Я попросил его разделать его на филе, и я оставила кожу без кожи, только мое личное предпочтение. О, возможности безграничны при приготовлении рыбы в фольге, вы можете добавить любую свежую зелень, которая вам нравится, вино, чеснок, лук-шалот, все, что вам нравится! Я также делаю это в духовке с температурой 400 градусов в осенние и зимние месяцы.

Когда я делаю это снаружи на газовом гриле, я готовлю фольгу на непрямом огне, что в основном означает, что я нагреваю одну сторону гриля с закрытой крышкой, чтобы она стала хорошей и горячей, и держу конфорки выключенными на другой. боковая сторона. Вы также можете сделать это с угольным грилем с крышкой, оставив угли на одной стороне. Рыба отправляется на непрямую сторону гриля, поэтому она готовится из пара, образующегося в фольге. Примерно за 10 минут рыба приготовится до совершенства. Это нравится всей моей семье, даже моему трехлетнему ребенку.

Рыбное филе, приготовленное на гриле, в пакетах из фольги

194 кал. 27 белков 3 углеводов 8 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Этот очень простой метод приготовления рыбы на гриле очень удобен. довольно надежный, и вы можете использовать любую свежую рыбу, доступную в вашем районе. Сегодня почти 90 градусов, а это значит, что сегодня вечером я готовлю на гриле. Фактически, летом я использую гриль на открытом воздухе почти каждый вечер, чтобы быстро, легко и полезно пообедать.

• 4 филе порги по 5 унций каждое
• 4 чайные ложки оливкового масла
• соль и свежий перец по вкусу
• 4 веточки свежей зелени, петрушка, розмарин, орегано
• 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
• 4 больших кусочка сверхпрочная алюминиевая фольга, примерно 18–20 дюймов длиной

• Поместите рыбу в центр фольги, приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.

• Положите ломтик лимона на каждый кусок рыбы, а затем по веточке травы на каждый.

• Загните края так, чтобы он был полностью закрыт, и пар не выходил, создавая неплотную палатку.

• Нагрейте половину гриля (с одной стороны) на сильном огне с закрытой крышкой.

• Когда гриль горячий, поместите пакеты из фольги сбоку от гриля с выключенными конфорками (непрямой нагрев) и закройте гриль.

• В зависимости от толщины рыбы готовьте от 10 до 15 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится.Моё филе порги заняло около 12 минут.

Порция: 1 рыбный пакет, калорийность: 194 ккал, углеводы: 3 г, белок: 27 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 73 мг, натрий: 61 мг, клетчатка: 1 г

Blue Smart Points: 1

Green Smart Points: 3

Purple Smart Points: 1

Points +: 5

Ключевые слова: простые рецепты рыбы на гриле, пакеты из рыбной фольги, обеды из фольги, рыбное филе на гриле в пакетах из фольги, рецепты рыбы на гриле

опубликовано 25 июня 2013 г. by Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Как долго запекать рыбу: от палтуса до скумбрии

Рыба – отличный источник витаминов, которые очень полезны для нашего организма.Вся рыба содержит определенный уровень омега-3 и омега-6, белков, калия, железа и других питательных веществ. Узнайте больше об основах здорового приготовления пищи в этом курсе. Если вы хотите запечь рыбу, вам следует рассмотреть несколько различных способов. И, прежде всего, способ и время запекания зависят от вида рыбы, которую вы готовите. В большинстве рецептов указано время выпечки, но на всякий случай следует запомнить два практических правила.

1. Если вы используете температуру приготовления 400F, готовьте рыбу 10 минут на каждый дюйм толщины.

2. Всегда проверяйте рыбу, разрезая ее, чтобы убедиться, что она целиком и полностью покрыта слоями. Никогда не пережаривайте рыбу – она ​​станет сухой и нежелательной.

Способы выпечки

Есть много способов приготовить рыбу. Есть жарка на сковороде, приготовление на пару, обжаривание, запекание и даже жарка во фритюре. Я не могу охватить все это в рамках данной статьи, поэтому остановимся только на некоторых популярных методах выпечки. Можно запечь рыбное филе или целую потрошеную рыбу.На запекание филе уйдет меньше времени, чем на всю рыбу (особенно если она фаршированная или в панировке). Выпечка для свидания? Научитесь готовить по-мужски к следующему свиданию!

Выпечка с фольгой

Это один из моих любимых способов приготовить рыбу. Наверное, потому, что это напоминает жизнь на пляже в Техасе, где каждую ночь готовили свежевыловленную рыбу в оловянной фольге на костре на пляже. Это один из лучших способов приготовить белую рыбу, поскольку белая рыба имеет свойство быстрее сохнуть. Использование оловянной фольги для запекания рыбы по существу запаривает ее и сохраняет всю влагу.

Чтобы запекать в фольге, предварительно нагрейте духовку примерно до 400F (конечно, это может варьироваться в зависимости от того, что требует ваш рецепт!). Смажьте фольгу сливочным маслом. Если вы готовите рыбу целиком, убедитесь, что она очищена от чешуи и потрошена перед запеканием. Приправить солью или зеленью (тоже всегда можно фаршировать). Существует классное кулинарное направление, называемое аюрведической кулинарией. В нем основное внимание уделяется травам и специям для исцеления. Узнайте больше об этом в этом курсе лечебных продуктов.Если хотите, добавьте лимонный сок и заверните рыбу фольгой. Поставить в духовку примерно на 12 минут. Опять же, помните правила, описанные выше.

Выпечка без фольги

Выпечка без фольги – это просто выпечка без фольги. Вам просто нужно убедиться, что рыба потрошена и очищена от чешуи, а затем вы можете приправить ее, как хотите, и положить в форму для запекания. При желании можно добавить соус или овощи для запекания с рыбой. Время выпекания будет немного выше, чем при запекании с фольгой.

Жарка и выпечка на сковороде

Этот метод не требует пояснений. Начните с обжаривания рыбы на сковороде на плите в течение нескольких минут, чтобы стороны подрумянились. Используйте сковороду, которая безопасна для духовки, чтобы вы могли переложить жареную рыбу в духовку для завершения запекания. Обычно вы будете жарить на сковороде около 2–3 минут, а затем запекать еще 10–12 минут.

Рыба целиком

Если вы запекаете рыбу целиком, время запекания увеличивается.Независимо от того, фольга или нет, вам нужно примерно 20-25 минут, чтобы рыба полностью приготовилась.

Белая рыба

Так как белая рыба сохнет быстрее, чем другие виды рыб, вы обычно хотите запекать белую рыбу в каком-нибудь соусе. Это придаст рыбе фантастический вкус и сохранит ее влажность, что, очевидно, сделает ее более восхитительной. Запекание в фольге – еще один способ справиться с такой белой рыбой. Он увеличивает количество удерживаемой влаги.Если вы выберете метод оловянной фольги, вы можете ожидать, что время выпекания будет немного короче, чем если бы вы выпекали его без крышки. Оловянная фольга является проводником тепла и помогает рыбе быстрее готовиться. Нет никакого реального установленного времени, потому что оно полностью зависит от размера рыбы, вашей духовки и температуры, при которой вы предпочитаете готовить ее. Как и в среднем, если вы готовите филе средней толщины в духовке при температуре 400F, запекать его нужно только около 12-15 минут.

Примеры белой рыбы: треска, пикша, палтус, камбала и махи-махи.Вот еще несколько экологически чистых и вкусных рыбных блюд.

Вот рецепт палтуса:

Состав

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 375F.

• Смажьте квадратную сковороду маслом. Он должен быть около 13 на 9 дюймов и безопасен для духовки.

• Смешайте в небольшой миске сыр пармезан, масло, сметану и специи.

• Палтус должен быть на смазанном маслом противне и готов к отправке в предварительно разогретую духовку.

• Вылейте сырную смесь на палтуса.

• Запекать рыбу под крышкой 20 минут.

• Снимите крышку с блюда и посыпьте палтус паприкой (если хотите).

• Выпекайте на 10-15 минут дольше или до тех пор, пока рыба не станет полностью приготовленной. При разрезании вилкой внутренняя часть должна быть шелушащейся.

Этот рецепт требует немного большего времени запекания, потому что рыба покрыта топпингом, который немного дольше удерживает тепло.

Жирная рыба

Жирная рыба, такая как сельдь и лосось, требует другого способа приготовления и другого времени запекания. Обычно такую ​​рыбу можно запечь на противне или в форме для запекания. Запекание без оловянной фольги – лучший способ для этой рыбы, поскольку в ней уже столько влаги, что вы действительно хотите, чтобы часть ее запекалась. Используйте форму для запекания, как упоминалось ранее, и просто положите всю рыбу или филе на форму для запекания, чтобы она остыла.

Примеры жирной рыбы: сельдь, скумбрия, тунец, лосось и голубая рыба

Состав:

2 двухфунтовых макрели

1 морковь, мелко нарезанная

1/2 измельченного зеленого перца

3/4 стакана уксуса

1/2 чайной ложки соли

1 крупная луковица, мелко нарезанная

1 лавровый лист

1 столовая ложка нарезанной петрушки

1/4 чайной ложки тимьяна

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 400F.

• В сковороде на слабом огне смешайте все ингредиенты (не рыбу) и накройте крышкой примерно на 20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы все приготовилось равномерно.

• По прошествии 20 минут выньте лавровый лист (чтобы потом его не откусили).

• Положите скумбрию в форму для запекания, подойдет квадратная форма 13 x 9, и полейте ее соусом.

• Выпекайте 30 минут при 400F.

В итоге, как видите, время выпечки варьируется. Вероятно, можно с уверенностью сказать, что филе нужно запекать где-то около 15 минут, а целую рыбу – где-то около 25 минут, но это не высечено в камне. Если вы цените свежую рыбу (а я предполагаю, что большинство людей предпочитает эту рыбу), но не любитель рыбалки, подумайте о рыбной ферме! Узнайте больше об аквапоническом садоводстве и выращивании рыб из этого онлайн-урока.

Последнее обновление страницы: февраль 2020 г.

Рыба, приготовленная в китайской духовке – Caroline’s Cooking

Цельная рыба на пару – классический китайский способ ее приготовления.Но не беспокойтесь о том, что у вас нет большой пароварки, вы можете приготовить эту вкусную рыбу, приготовленную на пару в китайской духовке, с простой старой фольгой. В результате получается чудесно нежная рыба, идеальная в любое время суток.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Мы любим рыбу и очень благодарны за то, что поблизости есть не один, а два отличных рыбных рынка. Это позволяет легко добавлять в наше меню любимые блюда, такие как карри из гоа и тушеная рыба по-каталонски.Хотя, честно говоря, большую часть времени мы плохо приучаемся к лососю, потому что детям это нравится.

Я надеюсь убедить их попробовать эту рыбу, приготовленную на пару в китайской печи. Я отпустил их в первый раз, когда сделал это, потому что к ним пришел друг, но вкус здесь настолько мягкий и легкий, что я думаю, они получат его в следующий раз. И обязательно будет в следующий раз.

Рыба на пару – главный продукт китайского Нового года

Если вы читали некоторые из моих других постов о еде, типичной для празднования китайского Нового года, например, sang choy bao, китайские чашки салата и yee sang, китайский салат, вы, возможно, видели, как я упоминал, что рыба также является обычным явлением.Рыба, приготовленная на пару, особенно распространена в странах, где говорят на кантонском языке.

Считается, что рыба принесет удачу и благополучие в наступающем году. ‘Yu’, слово, обозначающее рыбу, звучит как слово, обозначающее остатки еды, поэтому немного рыбы обычно оставляют на удачу. Обычно вы подаете его как основное блюдо вместе с мясом.

Классический китайский способ приготовления целой рыбы – это добавление имбиря, иногда чеснока и зеленого лука в рыбу и вокруг нее. Затем вы сбрызните рыбу простой смесью соевого и кунжутного масла.

Вы можете очень мелко нарезать чеснок и имбирь и положить их в рыбу, но я выбрал более простой метод, используя немного более крупные кусочки в рыбе и под ней. Немного не удержалась в разрезе наверху, но можно было просто лечь сверху.

Самый популярный способ приготовления – приготовление на пару в пароварке. Однако у меня, например, нет ничего достаточно большого, чтобы запарить целую рыбу. А вот завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку дает примерно такой же результат.

Как приготовить рыбу на пару в духовке?

Приготовление в таком пакете из фольги в основном такое же, как приготовление рыбы по-французски “en papillote”. Традиционно это означает использование пергаментной бумаги, но с фольгой определенно легче обращаться.

Закупоривая пачку, вы сохраняете всю влагу и аромат, которые добавили в рыбу. По сути, рыба скорее готовится на пару, чем запекается. Это означает, что рыба получается чудесно влажной и нежной.

Эта рыба, приготовленная на пару в китайской печи, обладает нежным ароматом, нежной и влажной.Он хорошо сочетается с простыми гарнирами, такими как жареная зелень или легкий салат. Из него можно вкусно поесть как на китайский Новый год, так и в любое другое время.

Попробуйте другие блюда на китайский Новый год:

Распечатать рецепт ]]>

Рыба, приготовленная в духовке по-китайски

Эта рыба, приготовленная на пару в китайской духовке, проста в приготовлении и имеет тонкий вкус. Вкусное и впечатляющее главное.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: китайская

Порций: 2-3

калорий: 388 ккал

Автор: Кулинария Кэролайн

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

• 1 ½ фунта морского леща 700 г, прибл. Или другой цельной белой рыбы (можно использовать две маленькие)
• 3 зеленого лука (зеленый лук)
• 1 зубчик чеснока
• 1 в имбире 2. 5 см кусок (приблизительно)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ столовой ложки кунжутного масла
• ½ столовой ложки рисового уксуса

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F / 200C.

• Обрежьте концы зеленого лука (как стебель, так и темно-зеленую часть) и снимите грубый внешний слой. Нарежьте их примерно на 5-7 см кусочков и разрежьте пополам вдоль. Нарезать имбирь тонкими ломтиками, очистить и нарезать чеснок.

• Выстелите форму для запекания, достаточно большую, чтобы удерживать рыбу, с куском фольги, достаточно большим, чтобы обернуть рыбу дополнительным кусочком, чтобы сложить вместе.Выложите примерно 1 луковицу слоем внизу фольги и сверху с парой ломтиков чеснока и имбиря (см. Рисунок выше для этого и следующего шага).

• Сделайте два надреза с каждой стороны рыбы, затем положите ее поверх ломтиков лука, чеснока и имбиря. Положите в полость еще пару кусочков лука, имбиря и чеснока, затем нарежьте последний чеснок и имбирь на более мелкие кусочки, чтобы они поместились в разрез на стороне рыбы. (Или просто положите сверху.) У вас все равно останется около 1 луковицы.

• Смешайте соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус и сбрызните рыбу. Оберните фольгу вокруг рыбы и скатайте края вместе, чтобы запечатать пакет.

• Поставьте в духовку примерно на 25 минут или немного дольше, в зависимости от размера и толщины рыбы, пока рыба не прожарится. Подавать с оставшимся луком.

Питание

Калорий: 388 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 60 г | Жиры: 13 г | Натрий: 846 мг | Калий: 68 мг | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 3.9 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 0,5 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Попробуйте другие варианты приготовления рыбы в духовке:

Не забудьте закрепить на потом!

краппи запеченный в фольге

Краппи уже имеет вкус, похожий на крабовый, этот рецепт коктейля из краппи придает ему идеальное усиление вкуса. Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не пригорит и никогда не упадет в решетку! Тема: RE: Запеченный или приготовленный на гриле краппи ??? Единственный способ, которым я люблю краппи, кроме жареного, – это жарить его на гриле.Влить оливковое масло и белое вино. Даже эти простые. Это примерно те количества, которые я использую, но их легко настроить и сделать так быстро. Оставьте достаточно фольги, чтобы завернуть ее и сложить. Мой муж так много ловит рыбу, что мы всегда пробуем новые способы приготовления филе. Плотно согните фольгу, чтобы получился пакет, и поместите в духовку на 400 градусов или на гриль. Как приготовить запеченную скумбрию в фольге. В запеченной рыбе с низким содержанием углеводов используются вкусные приправы и травы, чтобы приготовить идеальное блюдо. В фольгу налить масло, затем выложить в фольгу филе краппи.Смажьте их топленым маслом и слегка приправьте солью и перцем. Приготовьте рецепт филе краппи в пакетах из прочной алюминиевой фольги на – угольной костровой яме, угольном гриле или газовом гриле (пакеты также можно запекать при температуре 350 градусов в духовке в течение 40 минут). Как приготовить краппи в духовке. Приготовьте рецепт филе краппи в пакетах из прочной алюминиевой фольги на – угольной костровой яме, угольном гриле или газовом гриле (пакеты также можно запекать … Читать далее Рецепт Crappie CAMP OUT – Без уборки! Рецепты краппи Жарить филе из краппи это старый резерв в нашем доме.Вернитесь в духовку без крышки и готовьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Существует множество рецептов рыбных тако, поэтому я подумал, что кладу филе в пакет с застежкой-молнией, а затем выливаю на него итальянскую заправку для салатов и оставляю их мариноваться примерно на час. У меня есть хрустящий, каджунский, креветочный, жареный в кляре и жареный на сковороде краппи из дикого поймана на озере Блю Маунт в Арканзасе. Независимо от способа выпечки вы можете приготовить восхитительное блюдо из этих классических ингредиентов: лимонного сока, оливкового масла и чеснока. Этот рецепт для лечения диабета готов менее чем за 30 минут.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Посыпьте филе чесноком. Влить оливковое масло и белое вино. См. Больше идей о рецепте краппи, краппи, рецептах. В фольгу налить масло, затем выложить в фольгу филе краппи. Синие жабры забавны, их легко поймать, они вкусны и являются очень хорошим источником белка. Этот рецепт настолько прост, что это будет самый простой рецепт рыбы, который вы когда-либо делали! Альтернатива гриля Если вы хотите приготовить краппи на гриле, вы можете использовать тот же рецепт и вместо формы для запекания выложить каждое филе краппи на кусок промасленной алюминиевой фольги, подготовить его, как и для запекания, и завернуть порыбачить и выложить… Время приготовления: 25 минут Время приготовления на гриле: 20–25 минут Результат: 4 […] 10 марта 2019 г. – Изучите доску JMG Outdoors «Рецепты краппи», за которой последовали 1654 человека на Pinterest.Скумбрия в фольге – и то, и другое очень вкусно и не запутаешься. Каждая порция в 3 унции обеспечивает 42 процента вашей суточной потребности в белке, и, если… 2 марта 2016 г. – Вы должны попробовать мои рецепты краппи. Поместите 4 куска бекона в середину каждого листа алюминиевой фольги; сверху наложить 1/4 часть картофеля. Накройте фольгой или стеклянной крышкой и запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение 30 минут. Это так просто, я не могу поверить, что нигде не нашел на Зааре. Откройте запеканку и выложите на слой тертого сыра.Запеченный краппи Тай Конти Рекомендуемые, рецепты Рыбалка на краппи – излюбленное времяпрепровождение на юге в конце зимы и ранней весной.

Разогрейте лепешки на гриле и положите их на тарелку. Посмотрите больше идей о запеченном судаке, рецептах судака, рецептах рыбы. Сообщения экспертов: 2637 Место: Роквуд, Теннесси (69.241.57.84) Мне нравится жарить их на гриле с небольшим количеством масла, лимонного перца, паприки, кайанского перца, завернутых в алюминиевую фольгу. Оставьте достаточно фольги, чтобы завернуть ее и сложить. Попробуйте рецепты выпечки краппи на пергаментной бумаге, фольге или стеклянной посуде.Мне нравится тушеное мясо и похлебки, которые можно использовать для краппи или любой другой рыбы, которая вам нравится. Но это здоровая альтернатива, если вы не можете жарить или избегаете углеводов. 4. Это быстрый, простой и гораздо более здоровый способ насладиться уловом, поэтому, если вы ищете другой способ приготовить краппи, попробуйте этот метод запекания в духовке. Этот вкусный рецепт коктейля прост в приготовлении и полезен для здоровья. Его можно приготовить из краппи, тилапии или любой другой белой рыбы. Этот рецепт мне передал коллега.Закройте верх на гриле и готовьте 10 минут. Сверните из фольги филе краппи, соль и перец, нарезанный зеленый лук, немного измельченного чеснока, 3 или 4 кусочка сливочного масла, 2 или 3 столовые ложки апельсинового сока и посыпьте нарезанным апельсином. 7 января 2019 г. – Отличный рецепт краппи, запеченного толстым стивом. Апельсиновый жареный / запеченный краппи Отправлено с моего iPhone с помощью мобильного приложения Crappie.com Fishing Присоединяйтесь к лучшему семейному сайту по рыбалке в Интернете. Зарегистрируйтесь, и я предложу вам бесплатную декаль Crappie.com (плюс намного меньше рекламы).Лук предохраняет рыбу от высыхания и придает приятный мягкий вкус. Нарежьте лимон (тонко) и положите сверху. Запеченный лосось в фольге – популярный рецепт из-за простоты приготовления и приготовления. Вот шесть уникальных способов приготовить краппи. Выложите в алюминиевую фольгу и поместите в сковороду, пригодную для гриля, на решетку гриля и полейте соусом. Теги: Краппи … Посыпать филе чесноком. Сбрызните 1 1/2 чайной ложки сливочного масла и 1/2 чайной ложки приправленной соли. Лучше всего, без беспорядка и без уборки! Вы просто оборачиваете яблоки с сердцевиной и начинкой из орехов и изюма в листы фольги и кладете их на заднюю часть гриля за другими продуктами для еды.Я знаю, что жареный в кукурузной муке лучше. Я предварительно разогреваю гриль до 400 * F, и у меня есть маленький противень для гриля рыбы, покрытый порселином с огромным количеством отверстий диаметром 1/4 дюйма, чтобы рыба не провалилась через решетку. Рецепт третий: один из самых быстрых, но вкусных Способы приготовления краппи – это замариновать филе в вашей любимой заправке в течение двух-трех часов перед приготовлением на гриле. Положите 4 больших листа алюминиевой фольги на плоскую рабочую поверхность. 14 января 2015 г. – Изучите доску Джошуа Куэйна “Запеченный судак” на Pinterest.Когда масло достигнет измеренной температуры приготовления, осторожно добавляйте по несколько филе за раз, не перегружая сковороду. Это очень вкусный и легкий рецепт запекания рыбы. Надеюсь, вам понравится, спасибо за просмотр .. 🙂 Краппи – это белая рыба, пойманная в озерах и прудах. Нарежьте лимон (тонко) и положите сверху. Выложите филе сковороды на листе или в неглубокой форме для запекания. 6 вкусных рецептов для рыбы-краппи 6 вкусных рецептов для персонала Crappie Game & Fish Online Ничто не сравнится с хорошей едой из свежей рыбы! Закройте верх на гриле и готовьте 10 минут.Сверхпрочная алюминиевая фольга Этот метод фольги также чрезвычайно универсален для многих видов слоеной рыбы, и его даже можно адаптировать для приготовления свежевыловленного лосося на территории вашего кемпинга. Раскройте фольгу и продолжайте готовить, пока филе краппи не начнет отслаиваться. В отдельной миске перемешайте предварительно приготовленный краппи с крошками для крекеров до тех пор, пока они не покроются, а затем аккуратно добавьте влажную смесь лопаткой. Этот простой десерт из печеных яблок позволяет вам завершить большую часть работы, прежде чем вы перейдете к грилю. Приготовление рыбы в пакетах из фольги – это самый простой способ приготовить рыбу!

Рецепт запеченного лукаса

Впервые я столкнулся с синей рыбой на кухне штата Массачусетс у моей подруги Джилл.Ее знаменитый невозмутимый сын Джон был практически вне себя от ожидания нырнуть в одно из филе, которое приготовила его мама.

Я никогда не слышал о луфишах, которые действительно синие, как снаружи, так и внутри.

Это рыба восточного побережья, у нас их нет на западном побережье. Их сезон короткий, и они очень быстро портятся, поэтому их нужно покупать свежими и сразу же есть. Синяя рыба считается рыбой для спортивной рыбалки, потому что она очень агрессивна.

Элиза Бауэр

Как ни странно, рыба не так популярна.Возможно, потому, что если хорошо, то отлично, а если не в порядке, это действительно рейтинг.

В любом случае его можно купить дешево. Я купил это большое филе по 2,79 доллара за фунт. Счет составил 1,89 доллара, что для хорошей рыбы там, где я живу, просто неслыханно.

Рыба – жирная рыба, поэтому, если вам нравятся консервы из тунца, сардины, скумбрии, вы будете как дома с синей рыбой. В противном случае придерживайтесь трески или подошвы.

Моя крестница Пайпер ОБОЖАЕТ ЛЮБИМЧИК !. Элиза Бауэр

Для приготовления лука-фауны мы запекли его в фольге с лимоном, маслом, зеленью и небольшим количеством белого вина.Лимон особенно важен для снижения жирности рыбы.

Блюфиш также отлично подходит для жарки или копчения.

Тебе нравится луфарь? Как вы его готовите?

Сохрани это

Вы также можете добавить к рыбе слой тонко нарезанного фенхеля.

• Одно филе синей рыбы (от 1/2 фунта до 1 фунта)
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 3-5 очень тонких ломтиков свежего лимона
• 3 кусочка сливочного масла (примерно по чайной ложке)
• Несколько веточек свежих трав, таких как эстрагон, тимьян, листья фенхеля и / или петрушка (или чайная ложка сушеных трав, таких как итальянская приправа или прованские травы)
• 3 столовые ложки белого сухого вина
• 2 столовые ложки лимонного сока

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. Положить филе кожицей вниз в форму для запекания, застеленную фольгой:

   Отрежьте достаточно большой кусок фольги, чтобы обернуть его филе лука. (Если вы работаете с тонкой фольгой, вы можете нанести двойной слой фольги).