Скумбрия запеченная в фольге в духовке с морковью и луком: Скумбрия, запеченная с луком и морковью в духовке

Содержание

Скумбрия с начинкой запеченная в духовке без фольги: фото-рецепт

Скумбрия в нашей стране – рыба популярная и доступная по цене. Ее можно приготовить на ужин для всей семьи. Красиво оформленное блюдо не стыдно подать к праздничному столу. Как запечь скумбрию в духовке вкусно без фольги? Просто! И достаточно быстро!

Несколько слов о полезных свойствах скумбрии с начинкой из моркови и лука, запеченной в духовке. Блюдо содержит достаточно много белка, жирных кислот Омега -3 (Для детей и взрослых – то, что надо!), а также богата кальцием, фосфором, магнием, калием, цинком, витаминами А, Е.

  • Рецепт на 6 порций
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
  • Время приготовления: 50 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название Количество
Тушка скумбрии 500 г.
Морковь 100 г.
Лук 80 г.
Соевый соус 2 ст. л. 30 г.
Масло растительное 2 ст. л. 30 г.
Соль По вкусу
Зелень укропа 1 вет. 5 г.
Сыр (по желанию) 50 г.
Приправа для рыбы 1 ч. л. 10 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Для рецепта берём две тушки скумбрии. Размораживаем, потрошим, хорошо промываем. Отрезаем хвосты, плавники и головы.

2

Подготовленную рыбу нужно замариновать. Для этого смешиваем растительное масло, соевый соус и приправу для рыбы. Обмазываем маринадом тушки внутри и снаружи. Пусть полежат в маринаде, примерно 10 минут.

3

Лук режим полукольцами, морковь натираем на терке или режем тонкими кружочками. На разогретую сковороду добавляем растительного масла. Совсем чуть-чуть – 1 ложку. Пассируем до мягкости 2 минуты.

4

Остужаем. Это будет начинка для скумбрии.

5

На тушках по спинке делаем косые надрезы, в которые помещаем дольки лимона. Начиняем брюшко рыбы морковью с луком.
Выкладываем скумбрию в форму, смазанную маслом. Запекаем в духовке при 180 градусах, примерно 40 минут.

6

По желанию, можно натереть 50 г твердого сыра на терке и посыпать им скумбрию. Тогда запекаем еще 5 минут.

7

Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. К рыбе можно приготовить гарнир. А можно обойтись и без него – начинка из моркови и лука вполне может заменить вам гарнир.

8

По этому рецепту скумбрия получится сочной и ароматной. Лимон придаст небольшую кислинку рыбному блюду. Вкусно и красиво! Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г.
210
14.3 13 3
Порция (200 г.) 420 28.6 26 6
Всё блюдо (1200 г.) 2520 171.6 156 36

Скумбрия запеченная в духовке с морковкой и луком


Скумбрия в духовке, с морковью и луком.

  • Домашняя
  • лимон
  • лимонад
  • морковь
  • скумбрия
  • щука
  • скумбрия – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • кетчуп томатный – 2 ст.л.
  • соль -1/2 ч.л.
  • черный перец
  • сок лимона – 1-2 ст.л.
  • сметана – 2 ст.л.
  • растительное масло – 2-3 ст.л.

Подготовим сначала рыбу, помоем удалим внутренности. Обрежем плавники.

Разрежем рыбу на 2 части по вдоль.

Убираем все косточки.

Теперь рыбу посолим, добавим любимые специи для рыбы у меня черный перец.

Сбрызгиваем соком лимона и отставим в сторону, по ка будем готовить начинку.

Луковицу порежем кубиками, морковь натрем на крупной терке.

На сковороду наливаем растительное масло примерно 2-3 ст.л.

Кладем лук и сразу морковь жарим все до мягкости овощей примерно 2 минуты на небольшом огне.

Добавляем 2 ст.л. кетчупа у меня томатный, можно добавить томатную пасту, тогда потребуется половина ст.л..

Я рекомендую добавить кетчуп, на мой вкус, так еще вкуснее.

Подготовим противень смажем растительным маслом.

Кладем скумбрию, смазываем сметаной небольшим количеством.

Сверху кладем лук с морковью.

Ставим в разогретую духовку и готовим при 180 градусах 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Очень просто и быстро готовится, а получается превосходной – нежной, сочной, очень ароматной и выглядит потрясающе. Попробуйте, не пожалеете!

5.04.2995732273553991.02

Наталья Калнина

11 апреля 2019, 19:39

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 1

Сложность: Простой

Мне нравится2  человек оценилиСохранить рецепт9 человек сохранили

Запеченная скумбрия в фольге с морковью

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Существует очень много рецептов приготовления свежемороженой скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаю один из вариантов – запеченную скумбрию в фольге с морковью.

Не знаете, как приготовить скумбрию, чтобы она полностью раскрыла свой вкус, получилась очень ароматной, нежной и насыщенной? Ответ очень прост, и он — в этом рецепте. Чтобы приготовить запеченную скумбрию в фольге в духовке, нужно минимум ингредиентов: сама рыбка, морковка, лук и пряности. Морковка с луком обжариваются на сковороде а затем выкладываются в брюшко рыбке. Вот и весь подготовительный этап. Запекается скумбрия в фольге, это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

Ингредиенты:

  • Скумбрия  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 2 Штуки
  • Лимон  — 1 Штука
  • Масло подсолнечное  — 30 Миллилитров
  • Перец душистый молотый  — По вкусу
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 3-4

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы купили замороженную скумбрию, ее необходимо разморозить естественным способом. Оставьте ее при комнатной температуре на 1,5-2 часа, в крайнем случае можно положить скумбрию недалеко от включенной конфорки. Но ни в коем случае нельзя размораживать скумбрию в микроволновке.

2. Из скумбрии удалите внутренности, вырежьте жабры. Рыбку хорошо промойте и промокните бумажным полотенцем. Натрите скумбрию снаружи и внутри разрезанным пополам лимоном, посолите и поперчите.

3. Морковь натрите на мелкой терке, лук порежьте небольшими кусочками, можно четвертькольцами.

4. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости обоих ингредиентов.

5. Нафаршируйте скумбрию обжаренными луком и морковью.

6. Заверните рыбку в фольгу и запекайте в духовке 35 минут (температура 180 градусов). За 6-8 минут до конца приготовления фольгу развернуть, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная корочка.

7. Запеченная скумбрия в духовке с морковью готова, подавайте ее, украсив дольками лимона и веточкой петрушки.

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 40

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Маринад для скумбрии32 Скумбрия в духовке46 Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Скумбрия в духовке с морковью и луком

Ингредиенты

Не знаете, как лучше приготовить скумбрию? Однозначно, самый простой и быстрый способ приготовления – запечь рыбу в духовке. Так она сохранит все соки, станет мягкой и сочной.

Сегодня предлагаю вам рецепт приготовления скумбрии в духовке с морковью и луком. Ломтики скумбрии запекаются на подушке из ярких и сочных овощей, которые, кстати, могут стать и гарниром.

Запеченная в духовке скумбрия получается достаточно лёгкой по восприятию и очень вкусной.

(Пока оценок нет) Загрузка…

Скумбрию очистите от внутренностей, промойте, нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте травами.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте сегментами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на сковороде или в сотейнике в разогретом растительном масле, помешивая, до полуготовности.

Добавьте томатную пасту, перемешайте, приправьте по вкусу.

В форму для запекания выложите морковь с луком, сверху – ломтики скумбрии. Накройте фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовую скумбрию с морковью и луком доставайте из духовки и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Скумбрия с луком и морковью в духовке запеченная

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник – манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Нежная, вкусная скумбрия на овощной подушке из моркови и лука . Рецепт очень простой, как говорится, на случай, если нужно приготовить что-то быстро и просто.

  1. Скумбрию помыть, отрезать голову, плавники, вынуть внутренности. Обсушить от воды и полить тушку лимонным соком. Овощи нарезать. Картофель – кубиками, лук – полукольцами, морковь – кружочками. Смазать фольгу растительным маслом. Часть овощей выложить на фольгу (в виде подушки).

  2. Положить на овощную подушку скумбрию, политую лимонным соком. Остаток овощей положить вовнутрь рыбы. Если вы используете замороженные овощи, предварительно разморозьте их и слейте воду.

  3. Завернуть все в фольгу и выпекать при температуре 190-200 градусов 40 минут.

  4. В конце выпекания открыть фольгу и подрумянить рыбку до образования золотистой корочки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Скумбрия копченая – 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная – 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая – 181 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лимонный сок – 16 ккал/100г
  • Замороженные овощи – 50 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Замороженные овощи, Морковь, Лук, Картошка, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Укроп, Растительное масло

Скумбрия целиком в духовке с морковью и луком

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник – манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Очень вкусно! Попробуй обязательно! Рыба получается превосходной, нежной, сочной и очень ароматной. Удивите своих домашних таким несложным, но вкусным блюдом.

  1. Подготовить все ингредиенты.Если вы купили замороженную скумбрию, ее необходимо разморозить естественным способом. Оставьте ее при комнатной температуре на 1,5-2 часа. Главный секрет приготовления скумбрии в духовке заключается в том, что полностью размораживать рыбу не стоит, можно начинать ее готовить, когда она остается еще немного подмороженной, так будет легче разделать рыбу.

  2. Удалить внутренности, плавники и хвост. Если Вы хотите оставить голову у рыбы, то необходимо вырезать жабры. Удалить темную пленку. Тщательно промыть под проточной водой скумбрию и обсушить бумажным полотенцем. Ни в коем случае нельзя размораживать скумбрию в микроволновке.

  3. Душистый черный перец горошком измельчить любым удобным для Вас способом. Я это сделаю с помощью пекарской бумаги и кухонного молотка. Смешать перец и соль. Натереть перцем и солью скумбрию снаружи и внутри.

  4. Займемся овощами. Морковь натереть на мелкой терке.

  5. Лук порезать небольшими кусочками, можно четверть кольцами. В разогретую сковородку залить 2 ст.л. растительного масла. Добавить лук, готовить до прозрачности, буквально пару минут. Добавить морковь и готовить до мягкости обоих ингредиентов.

  6. Нафаршировать скумбрию луком и морковью. Завернуть рыбу в фольгу брюхом вверх. Запекать в разогретой духовке примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов. За 5-10 минут до конца приготовления фольгу развернуть, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная корочка.

Чтобы приготовить запеченную скумбрию в фольге в духовке, нужно минимум ингредиентов: скумбрия, морковь, лук, лимон и специи. Запекается скумбрия в фольге, это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Скумбрия копченая – 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная – 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая – 181 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лимонный сок – 16 ккал/100г
  • Душистый перец – 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Морковь, Лук, Растительное масло, Душистый перец, Соль, Лимонный сок

Скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком

Скумбрия — рыба с характерным острым морским запахом и замечательным вкусом, который особенно хорошо раскрывается при запекании. Даже просто обернутая в фольгу и запеченная целиком скумбрия — настоящий деликатес.  Скумбрия отлично сочетается с различными овощами, если вы любите морскую рыбу и еще не готовили скумбрию по-средиземноморски с томатами и сладким перцем, приготовьте обязательно, это что-то феерическое! А сегодня готовлю простое и очень вкусное второе блюдо. Предлагаю рецепт ароматной скумбрии, запеченной в фольге в духовке с морковкой и луком.

Состав:

  • Скумбрия — 2 штуки
  • Морковь — 1-2 штуки
  • Лук репчатый — 1-2 штуки
  • Лимон — 1/2 штуки
  • Масло оливковое — 2-3 столовые ложки
  • Соль, специи для рыбы — по вкусу

Как приготовить Скумбрию, запеченную в фольге с морковью и луком

Замороженную скумбрию я купила в обычном магазине. Рыбу лучше выбрать потолще и пожирнее. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, выпотрошить (обязательно удалить черные пленки из брюшка, они могут дать горечь), если голову оставляете, то вырезать жабры, хорошо промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Подготовить смесь специй.

Очистить скумбрию, подготовить маринад

У меня в состав специй входят кориандр, петрушка, тимьян, розмарин, черный молотый перец, цедра лимона и морская соль. К столовой ложке этой готовой смеси я добавляю сухой укроп, семена укропа, измельченный лавровый лист и черный тмин. Разбавить специи столовой ложкой лимонного сока, натереть этой смесью рыбу снаружи и внутри и оставить при комнатной температуре на время приготовления овощей.

Натереть скумбрию подготовленными специями

Морковь натереть на средней терке, лук нарезать полукольцами.

Нарезать лук, натереть морковь

На разогретом оливковом масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и потушить до мягкости, присолить щепоткой соли, остудить.

Обжарить овощи до готовности

Нафаршировать скумбрию этой овощной смесью.

Нафаршировать скумбрию овощами

Каждую рыбку герметично завернуть в фольгу.

Завернуть в фольгу и запечь в духовке

Запекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Затем фольгу аккуратно (не обожгитесь!) развернуть и подзолотить скумбрию, фаршированную морковью и луком в духовке еще 7-10 минут. Время зависит от величины рыбы.

Развернуть фольгу и допечь до золотистого цвета

Готово ароматное рыбное блюдо, запеченная в фольге в духовке скумбрия с морковью и луком. Подавать скумбрию, запеченную в фольге с морковью и луком в горячем виде, со свежими овощами и свежей зеленью.

Скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком

Перед подачей снова немного полить лимонным соком. В остывшем виде скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком, остается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с морковью

Приятного аппетита!

Скумбрия запечённая с луком и морковью — рецепт с фото

 Скумбрия очень вкусная, жирная рыбка, хотя и считается диетической. Она очень хорошо усваивается нашим организмом,так как содержит много полезного белка. Я часто запекаю скумбрию различными способами и сегодня предложу вариант запекания с луком и морковью. В этом варианте рыбка получается очень сочной с потрясающим ароматом.

Основное что нам понадобится это скумбрия свежемороженная, лук, морковь, растительное масло, белый молотый перец и соль.

Рыбу хорошо моем, разрезаем и освобождаем от внутренностей, удаляем жабры. Затем промываем и выкладываем на бумажные полотенца.

Мелко режем лук, морковь натираем на тёрке.

Обжариваем лук с морковью на растительном масле.

Скумбрию натираем лимонным соком внутри и снаружи,солим и перчим со всех сторон. В брюшко рыбы выкладываем лук с морковью и заворачиваем скумбрию в фольгу.

Духовку разогреваем до 190-200 градусов и запекаем рыбу 30 минут.

Готовую рыбу перекладываем на блюдо, украшаем и подаём. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.

Скумбрия, запеченная с морковью и луком готова. Приятного аппетита!



Скумбрия в духовке в фольге – вся польза моря на Вашем столе: рецепт с фото

Скумбрия в духовке в фольге – невероятно вкусное и полезное блюдо. Его приготовление не занимает много времени, а результат всегда порадует!

Скумбрия – рыба семейства окунеобразных, насчитывает более пятидесяти разновидностей. В ее составе присутствует уникальный, легкоусваиваемый белок, который благодаря своими свойствам быстро насыщает организм, не вызывая при этом тяжести в желудке. Помимо белка данная рыба богата жирными кислотами Омега3, витаминами А, В12, фосфором, серой, цинком, марганцем, калием, натрием и селеном.

Регулярное употребление в пищу скумбрии нормализует уровень холестерина в крови, насытить клетки кислородом, ускорит  регенерацию кожи и  рост волос, снизит риск развития тромбоза, укрепит скелет и мышцы, наладит нервную систему и водно-солевой баланс организма.  Несмотря на высокую жирность , скумбрия довольно таки не калорийна, что несомненно, порадует людей сидящих на диете.

Скумбрия замечательно сочетается со всевозможными видами овощей, которые выгодно подчеркнут ее вкус и аромат, поспособствуют усваиванию ее полезных веществ. В качестве гарнира к скумбрии хорошо подходят блюда из риса и картофеля.

Скумбрия, приготовленная в духовке в фольге, сохранит все свои полезные витамины и микроэлементы. Ее приготовление не доставит никаких хлопот, а результат порадует Вас и Вашу семью!

Чтобы избавить рыбу от специфического запаха, перед приготовлением ее можно, на несколько часов замочить в воде с лимонным соком и специями.

Скумбрия,  запеченная в фольге

Быстрое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо. Минимум времени и хлопот и на столе полноценный обед для всей семьи!

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая – 3шт.;
  • Лимон – 1шт.;
  • Помидор – 1шт.;
  • Укроп (зелень) – 1шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Растительное масло – 2т.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

 Приготовление:

Скумбрию чистим, потрошим  и тщательно моем. Натираем внутри и снаружи смесью соли и перца.

Лук и помидор нарезаем тонкими кольцами. Зелень  крупно нарезаем и перетираем с солью.

На спинке скумбрии сделать неглубокие поперечные надрезы и вставить туда, чередуя кольца лука и помидоров. Нафаршировать брюшко рыбы зеленью.

Завернуть рыбу в несколько слое фольги, предварительно смазав ее растительным маслом.

Выпекать при 180ºС в течении 40-45мин. За 5 мин до готовности развернуть фольгу для придания рыбе золотистой корочки.

Подавать скумбрию теплой, с зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Чтобы, в процессе запекания, рыба не прилипла к фольге, ее и фольгу необходимо смазать растительным маслом, а под низ можно положить подушку из овощей.

Скумбрия, запеченная под цветной капустой

Легкое и в то же время сытное блюдо станет незаменимым для любителей не только вкусной, но и полезной пищи.

Ингредиенты:

  • Тушка скумбрии – 1шт.;
  • Цветная капуста – 300г.;
  • Перец сладкий – 2шт.;
  • Помидор – 2шт.;
  • Лук – 2шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Сыр – 200г.;
  • Сливки 10% – 150г.;
  • Яйца куриные – 2шт.;
  • Масло растительное – 2ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Проварить в кипящей подсоленной воде в течении 2мин. Затем обдать капусту ледяной водой и откинуть на дуршлаг.

Скумбрию вымыть, выпотрошить, очистить от костей и нарезать небольшими ломтиками.

Лук и морковь  очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла.

Глубокую форму выстлать двумя слоями фольги, оставив запас по краям.

Яйца взбить со сливками, солью и перцем. Сыр натереть.

В форму сначала выкладываем лук и морковь, затем – кусочки рыбы. На рыбу  выложить нарезанные кольцами помидоры и перец.

Залить блюдо полученной  взбитой заливкой. Сверху-выложить натертый сыр.

Завернуть края фольги, образуя конверт.

Выпекать при 200ºС 45мин.

Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке под морковной шубкой

Сочное и ароматное блюдо из любимой скумбрии.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Морковь – 2шт.;
  • Лу репчатый – 1шт.;
  • Лимон – 1шт.;
  • Соль – 1ч.л.;
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию очистить, выпотрошить и промыть.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. С лимона, с помощью мелкой терки снять цедру. Выжать лимонный сок.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла отдельно протушить лук и морковь.

Скумбрию натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и лимонной цедры, сбрызнуть лимонным соком.

Нафаршировать рыбу луком и 1/3 частью моркови.

На противень выстелить фольгу. На нее положить подушку из 1/3части моркови, сверху – рыбу. Накрыть скумбрию оставшейся частью моркови. Накрыть блюдо фольгой и запекать в духовке в течении 30-40мин. при 160ºС.

Подавать, украсив лимоном и зеленью. Приятного аппетита!

Очищая скумбрию, не забудьте удалить черную пленку в брюшке. Если ее не удалить – готовая рыба будет горчить.

Скумбрия в фольге с сыром и грибами

Сытное и полезное блюдо. Нежная, сочная рыбка с грибами, под  пикантной сырной корочкой понравится как взрослым, так и детям!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Сыр – 200г.;
  • Грибы – 100-150г.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию очистить от внутренностей и жабр. Удалить голову и хребет, вынуть кости.

На лист алюминиевой фольги налить немного растительного масла, распределить его. Сверху положить филе скумбрии, посолить и добавить специи.

Очищенные и нарезанные пластинами грибы выложить на рыбку. Сверху, обильно натереть сыр. Завернуть края фольги, так чтобы они не касались сыра.

Запекать рыбу в духовке при 200ºС 30-40мин.

Подавать рыбу теплой, с лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!

Скумбрия с помидорами и цуккини, запеченная в фольге

Нежная, жирноватая скумбрия идеально сочетается с кислинкой томатов, а корочка из пикантного сыра понравится каждому!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2шт.;
  • Цуккини – 1шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Сметана – 75г.;
  • Помидор – 1шт.;
  • Сыр твердый – 150г.;
  • Лимонный сок – 1-2ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию очистить, удалить хребет и кости и нарезать на куски 3-4см.

Замариновать рыбу в смеси соли, перца и лимонного сока.

Помидор, лук и цуккини. очистить от шкурки и нарезать кольцами.

Смешать рыбу с луком, цуккини и сметаной.

На выстеленный фольгой противень выложить рыбу с овощами, сверху распределить кольца помидоров, смазанных сметаной и натертый сыр.

Закрыть края фольги, образуя «карман». Запекать  в духовке 25-30мин при 200ºС.

Вынуть рыбу, немного охладить и подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем

Сытное, самостоятельное блюдо из скумбрии. Простота и скорость его приготовления, не доставят много хлопот, а семья будет рада вкусному и полезному ужину.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Картофель – 500г.;
  • Лук – 1шт.;
  • Бульон овощной -100мл.;
  • Лист лавровый – 5шт.;
  • Растительное масло – 3ст.л.;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить хребет и кости. Нарезать скумбрию на кусочки 3-4см.

Очистить картофель и лук. Картофель нарезать кружочками, лук – кубиками.

На противень положить сложенную вдвое фольгу, так чтобы свисал один край.

Фольгу смазать растительным маслом, на нее выложить половину картофеля, лук и лавровый лист. На овощи разложить кусочки рыбы. Сверху – еще один слой картофеля.

Накрыть блюдо свисающим краем фольги, защипнуть два открытых края, образуя «карман». В незакрытое отверстие влить овощной бульон, плотно защипнуть и третий край. Запекать блюдо в духовке при 180ºС 30мин.

Приятного аппетита!

Скумбрия под томатным соусом

Морской, нежный вкус скумбрии идеален в сочетании с пикантным томатным соусом!

Ингредиенты:

  • Скумбрия тушка – 3шт.;
  • Томаты в собственном соку – 0,5л.;
  • Зелень укропа – 100г.4
  • Лук – 1шт.;
  • Чеснок – 3-4зуб.;
  • Растительное масло – 3ст.л.;
  • Соль, сахар – по 1ст.л.;
  • Уксус – 1-2ст.л.;
  • Лимон -1/2шт.;
  • Перец, прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу вымыть, очистить, удалить жабры. На каждой скумбрии сделать несколько поперечных надрезов и вставить туда полукольца лимона.  Зелень промыть, крупно нарезать и нафаршировать ею брюшко рыбы. Скумбрию посолить и поперчить.

Завернуть рыбу в смазанную растительным маслом фольгу и запечь в духовке при 180ºС 25мин.

Тем временем приготовить соус. Для этого очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить их на растительном масле с добавлением сахара, затем положить в соус томаты, уксус соль, прованские травы и перец. Протушить все вместе 5-10мин. Томаты размять вилкой или погружным блендером. Прогреть соус еще 5мин.

Рыбу достать из фольги, полить ее соусом и подавать к столу. Приятного аппетита!

Если по рецепту нужно нарезать скумбрию, делать это удобнее с примороженной рыбой, тогда кусочки будут ровнее.

Скумбрия, фаршированная овощами

Вкусная, полезная рыбка идеально сочетается с овощами. А при запекании в духовке в фольге сохраняются максимум витаминов!

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая – 2шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Лук – 2шт.;
  • Болгарский перец – ½ шт.;
  • Лавровый лист – 4шт.;
  • Зеленый лук – 2-3пера;
  • Чеснок 3-4зуб.;
  • Масло сливочное – 3ст.л.;
  • Соль, перец, травы – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию промыть, выпотрошить, удалить голову.  Рыбу натереть солью и специями, оставить мариноваться примерно на 40-60мин.

Тем временем приготовить начинку. Для этого очистить овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, перец нарезать полосками,  чеснок раздавить плоской стороной ножа.

На сковороде, с небольшим количеством сливочного масла обжарить лук, перец, чеснок и морковь. Добавить в начинку лавровый лист.

Каждую рыбу выложит на смазанный маслом лист фольги и нафаршировать. Плотно завернуть фольгу и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 30мин. За 5 мин до готовности развернуть фольгу, чтобы скумбрия приобрела золотистый оттенок. Подавать рыбу теплой. Приятного аппетита!

Скумбрия «По-королевски»

Необычная оригинальная подача, множество вкусных и полезных ингредиентов сделают скумбрию королевой праздничного стола!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Лук – 2шт.;
  • Грибы шампиньоны – 200г.;
  • Длинный рис – 50г.;
  • Кукуруза  консервированная – 3ст.л.;
  • Твердый сыр – 120г.;
  • Масло растительное – 3ст.л.;
  • Лимон – 1шт.;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу вымыть, удалить жабры. По спине, вдоль хребта сделать глубокий надрез. Удалить хребет, внутренности и тщательно промыть рыбу. Замариновать скумбрию в соли, специях и лимонном соке.

Рис отварить до полуготовности. Лук, грибы и морковь очистить и мелко нарезать.

На сковороде с растительным маслом обжарить овощи до готовности.

В глубокой миске смешать обжаренные овощи, рис, кукурузу, мелконарезанную зелень и специи. Нафаршировать полученной начинкой рыбу. Сверху выложить натертый сыр

На противень выложить фольгу. Смазать ее растительным маслом и разместить на ней зафаршированную рыбу и плотно прикрыть свободными краями. Запекать в духовке при 180ºС 45мин. Подавать рыбу с лимоном и зеленью. Приятного аппетита!

Скумбрия под сметано-горчичным соусом

Невероятно нежная и пикантная рыбка. Горчично-сметанный соус отлично подчеркивает вкус скумбрии, балансируя его.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Перец сладкий – 1шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Сметана 10% – 150г.;
  • Горчица дижонская – 2ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощи очистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, перец – полосочками.

Разделать рыбу. Для этого ее вымыть, удалить жабры и разрезать по хребту острым ножом. Удалить хребет, кости и внутренности. Еще раз хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.

Овощи обжарить на растительном масле до полуготовности.

Нафаршировать рыбу овощами. Завернуть ее в фольгу так чтобы разрез оставался не покрыт.

Приготовить соус. Для чего, смешать сметану, горчицу и соль.

Залить соусом рыбу и запекать ее в духовке 35мин. при 170ºС.

Приятного аппетита!

Скумбрия фаршированная

Сытное, простое блюдо на каждый день!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Манная крупа – 1/3ст.;
  • Майонез – 50г.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и хребет.

Овощи очистить. Лук мелко нарезать, морковь – натереть на терке. Обжарить овощи до золотистой корочки на растительном масле. В овощи всыпать манку, соль, перец и тщательно перемешать.

Полученной начинкой нафаршировать скумбрию, смазать ее майонезом  и плотно завернуть в фольгу.

Запекать рыбу в духовке 35мин. при 200ºС. Подавать рыбу теплой с зеленью. Приятного аппетита!

Скумбрия с орехово-сырной начинкой

Необычный вкусный рецепт всеми любимой скумбрии. Грецкие орехи, сыр, горчица и специи создают незабываемое пряно-молочное послевкусие.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Грецкие орехи -70г.;
  • Твердый сыр – 75г.;
  • Майонез -2ст.л.;
  • Горчица – 1ст.л.;
  • Лимонный сок – 1ст.л.;
  • Специи для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить голову, хребет и кости. Развернуть рыбу ластом.

Поверхность скумбрии смазать горчицей, майонезом,  лимонным соком и солью. Сверху выложить нарубленные грецкие орехи, посыпать натертый сыр. Свернуть рыбу в рулет и плотно обвязать кулинарной нитью. Завернуть полученный рулет в смазанную маслом фольгу и выпекать при 180ºС 30мин. Немного охладить готовую рыбу, нарезать ее порционными кусками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Скумбрия в ореховом «панцире»

Сочное, пикантное и очень сытное блюдо. Сочетание рыбы, овощей и орехов в его составе обогатят Ваш организм полезными жирами, витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • Тушки скумбрии -4-5шт.;
  • Помидора – 7шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Грецкие орехи – 2ст.л.;
  • Кедровые орехи – 1ст.л.;
  • Миндаль – 2 ст.л.;
  • Очищенные семечки подсолнечника – 1ст.л.;
  • Масло растительное – 3ст.л.;
  • Уксус – 1ст.л.;
  • Соль, перец, тимьян – по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружочками.

Рыбу очистить и вырезать с нее филе. Послить, поперчить, добавить специи.

Жаропрочную форму выстлать фольгой, на дно положить лук, на него помидоры. Поверх помидоров положить филе рыбы.

Приготовить ореховый панцирь, для чего, крупно нарезать орехи, смешать их с растительным маслом и уксусом. Залить соусом рыбу.

Закрыть рыбу свободными концами фольги и запекать 30 мин. при 180ºС. Подавать рыбу с помидорами и луком. Приятного аппетита!

Скумбрия под горчично-соевым соусом

Пикантный соус придает блюду завершенность, удачно подчеркивая насыщенный вкус скумбрии.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Соевый соус – 4ст.л.;
  • Горчица – 2ст.л.;
  • Майонез – 1ст.л.

Приготовление:

Рыбу вымыть, очистить выпотрошить и нарезать на порционные куски. Лук очистить и нарезать кольцами.

Приготовить соус. Для этого смешать горчицу, соевый соус и майонез.

Кусочки рыбы залить соусом и мариновать 1-2ч.

Глубокую форму застлать  фольгой, оставляя свободный край для накрывания. На фольгу выложить рыбу с соусом, прикрыть свободным краем фольги, плотно защипнуть отверстия. Выпекать 30мин при 180ºС. За 10мин до готовности открыть фольгу и продолжить печь рыбу в духовке до образования золотистой корочки. Вот и все! Скумбрия готова! Приятного аппетита!

Скумбрия «Паприкана» запеченная в фольге

Богатое ароматами и вкусами блюду, несомненно, станет украшением Вашего стола!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2шт.;
  • Чеснок – 3зуб.;
  • Паприка – 3ст.л.;
  • Прованские травы – 1ст.л.;
  • Растительное масло – 2ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, выпотрошить и разобрать на филе.

 Чеснок пропустить через пресс. Смешать растительное масло, чеснок, паприку, прованские травы и соль. Тщательно перемешать.

Хорошо обмазать каждое филе полученным маринадом. Оставить на 1-2ч.

Маринованную рыбу завернуть в фольгу и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 25мин. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Как запечь скумбрию в духовке вкусно в фольге с луком и морковью

Скумбрия с морковью – невероятно вкусная рыбка. Рецепты скумбрии с морковью: в духовке, тушеной, запеченной, маринованной

Скумбрию готовят самыми разными способами. Рыбу можно запечь в духовке, при этом используют пакет для выпекания или фольгу. Тушеная или маринованная скумбрия с морковью получается такой же вкусной, как и запеченная.

Скумбрия с морковью — основные принципы приготовления

Подойдет как свежая, так и замороженная скумбрия. Рыбу потрошат, удаляют плавники, голову и хвост. Затем ее нарезают кусочками или готовят целиком.

Морковь чистят, моют и крупно натирают. Также, для этого блюда овощ можно нарезать тонкими кружочками.

Рыбу приправляют специями, солят и сбрызгивают лимонным соком. Скумбрию оставляют на некоторое время, чтобы она пропиталась пряностями.

Кроме моркови, в блюдо добавляют лук, помидоры, майонез, сыр и другие продукты.

Морковь прекрасно сочетается со скумбрией. Рыбка получается нежной, сочной и аппетитной.

Рецепт 1. Тушеная скумбрия с морковью в горшочках

Ингредиенты

одна небольшая тушка скумбрии;

две крупные луковицы;

Способ приготовления

1. Луковицы очистить, ополоснуть и обсушить. Разрезать пополам лук и нашинковать его тонкими перьями. Снять с моркови кожуру, помыть и крупно натереть. Выложить измельченные овощи в глубокую миску и перемешать.

2. На дно горшочка выложить овощную смесь.

3. Тушку разморозить, обрезать плавники, удалить хвост и голову. Выпотрошить внутренности и вычистить черную пленку. Нарезать небольшими ломтиками, ополоснуть, слегка обсушить и выложить поверх овощей.

4. Посолить, поперчить и добавить тех приправ, которые вам по вкусу. Влить питьевую воду, чтобы она покрывала рыбу наполовину. Горшочек закрыть крышкой и поставить в духовку.

5. Тушить при температуре 200 С чуть больше часа. Подавать со свежими овощами и гарниром.

Рецепт 2. Скумбрия с морковью и луком, запеченная в фольге

Ингредиенты

две свежемороженые скумбрии;

рафинированное постное масло — 35 мл;

белый перец молотый — 2 г;

соль мелкого помола — 3 г.

Способ приготовления

1. Очищенный и мелко накрошенный лук выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить до прозрачности.

2. Морковь очистить от кожуры, помыть и крупно натереть. Добавить ее к луку, перемешать и жарить еще пару минут.

3. Разморозить при комнатной температуре скумбрию, помыть под краном, удалить жабры и внутренности. Еще раз ополоснуть и обмокнуть салфетками.

4. Снаружи и изнутри сбрызнуть рыбу лимонным соком, присыпать солью и молотым перцем. В брюхо выложить обжаренные овощи.

5. Выложить фаршированную тушку на лист фольги и плотно завернуть. Поместить тушки скумбрии на деко. Отправить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать рыбу 35 минут. Перед подачей нарезать ломтями и украсить дольками лимона.

Рецепт 3. Скумбрия с морковью тушеная

Ингредиенты

две тушки свежемороженой скумбрии;

стакан питьевой воды;

соль экстра, ароматные травы и перец;

три листа лавровых;

три зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. Пока размораживаем рыбу, займемся подготовкой овощей. Чеснок, луковицы и морковку чистим, моем и измельчаем. Морковь крупно натираем. Чесночок и луковицы крошим маленькими кубиками.

2. Когда рыба окончательно разморозилась, удаляем хвост, голову и обрезаем плавники. Вычищаем внутренности и черную пленку. Хорошо промываем скумбрию и нарезаем порционными ломтями, толщиной в три сантиметра.

3. Берем небольшую, толстостенную кастрюльку и выкладываем в нее треть всех овощей. Сверху выкладываем половину ломтиков рыбы. Солим, приправляем перцем и добавляем листочки лавра. Выкладываем оставшиеся овощи. На овощной слой раскладываем остальную скумбрию. Еще раз приправляем солью и ароматными травами.

4. Вливаем в кастрюлю стакан питьевой воды, ставим на умеренный огонь и тушим, приоткрыв крышкой, минут 45. Подаем рыбу с рисовым или картофельным гарниром.

Рецепт 4. Скумбрия с морковью под майонезом, запеченная в духовке

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Овощи чистим и промываем. Морковку натираем на крупном сегменте терки. Лук мелко крошим. Кладем измельченный лук в сковороду с раскаленным маслом и жарим до легкой румяности. Затем добавляем к нему тертую морковь и тушим, постоянно перемешивая, до мягкости.

2. Филе скумбрии ополаскиваем под краном, обмакиваем одноразовыми полотенцами и нарезаем тонкими полосками. Перекладываем рыбу в тарелку, солим, добавляем майонез и перемешиваем.

3. Выкладываем рыбу поверх овощного слоя в сковороду. Доливаем примерно полстакана питьевой воды. Сверху смазываем майонезом и ставим в разогретую до 180 С духовку минут на сорок.

Рецепт 5. Кисло-сладкая скумбрия с морковью и зеленым луком, тушеная

Ингредиенты

две тушки скумбрии;

молотый перец черный;

две крупные моркови;

соус соевый — 50 мл;

четыре пера зеленого лука;

Способ приготовления

1. Разморозьте скумбрию, удалите хвост и голову. Обрежьте все плавники, сделайте надрез вдоль по спине и отделите филе от хребта. Пинцетом удалите мелкие косточки. Филе нарежьте кусочками по три сантиметра.

2. Морковь очистите, помойте и нарежьте ее длинными ленточками с помощью овощерезки. Зеленый лук нарезаем десятисантиметровыми кусочками.

3. Разогрейте в глубокой сковороде масло растительное и слегка обжарьте скумбрию, нарезанную кусочками. Выньте рыбу на тарелку.

4. В сковороду, где жарилась рыба, положите зеленый лук и ленточки моркови. Влейте соус соевый, добавьте кетчуп и потушите, периодически перемешивая, на интенсивном огне. Можете добавить немножко питьевой воды.

5. Теперь выложите в сковороду кусочки рыбы, скрутите огонь и томите рыбу с овощами, осторожно перемешивая, минут пять. Подавайте с гарниром из овощей или риса.

Рецепт 6. Скумбрия с морковью в духовке «По-житомирски»

Ингредиенты

четыре тушки свежемороженой скумбрии;

сыр «Гауда» — 100 г;

две крупные моркови.

Способ приготовления

1. Разморозьте рыбу, аккуратно срежьте плавники, сделайте достаточно глубокий разрез вдоль хребта и удалите его. Удалите из филе мелкие косточки. Промойте подготовленную скумбрию и обмокните одноразовым полотенцем. Посолите и приправьте ее специями для рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на некоторое время.

2. Овощи почистите, помойте и измельчите. Лук мелко покрошите. Морковку натрите крупной стружкой. Помидоры порежьте ломтиками. Выложите лук с морковкой в разогретое постное масло и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте нарезанные томаты, посолите и поперчите. Потушите еще минут пять.

3. Сыр нарежьте брусочками и выложите их внутрь рыбы. Затем нафаршируйте рыбу морковно-луковой смесью. Заверните каждую тушку в фольгу и выложите на противень.

Выпекайте 20 минут в разогретой духовке при 180 С. Спустя это время выньте рыбу, разверните фольгу и слегка смажьте скумбрию майонезом. Поставьте в духовку еще минут на пять.

Рецепт 7. Скумбрия с морковью тушеная по-корейски

Ингредиенты

килограмм свежемороженой скумбрии;

сахарный песок — 10 г;

соль мелкого помола — 50 г;

столовый уксус — 50 мл;

паста томатная — 80 мл;

полстакана растительного масла;

неполный стакан кипяченой воды.

Способ приготовления

1. Размораживаем рыбу при комнатной температуре. Удаляем хвост, голову и плавники. Разделываем каждую тушку на филе. Вынимаем пинцетом все мелкие косточки и ополаскиваем рыбу под краном. Обсушиваем одноразовым полотенцем и нарезаем ломтями, шириной в два сантиметра.

2. Очищенную морковь шинкуем тонкой соломкой. Лук чистим, моем и режем полукольцами.

3. В толстостенную кастрюлю наливаем воду и масло. Выкладываем измельченные овощи, добавляем томатную пасту и уксус. Солим, приправляем сахаром и отправляем на огонь. Вскипятим маринад, и проварим его минуты две. Снимаем с огня и остужаем.

4. В глубокую миску выкладываем немного остывшего маринада. На него выкладываем кусочки скумбрии, затем снова маринад. Так повторяем, пока рыба и маринад не закончатся. Убираем на сутки в холодильник. Такая морковь станет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Рецепт 8. Скумбрия с морковью и яблоками в духовке

Ингредиенты

две тушки скумбрии;

три крупные моркови;

масло рафинированное — 80 мл;

одно крупное яблоко;

Способ приготовления

1. Пока скумбрия размораживается, подготавливаем овощи. Лук чистим и крошим мелкими кубиками. Очищенную морковку крупно натираем. Сковороду с маслом разогреваем. Выкладываем в нее лук и обжариваем до легкой румяности. Выкладываем его в отдельную тарелку. В эту же сковороду кладем морковь, доливаем масла и тушим ее на умеренном огне до мягкости.

2. Размороженную скумбрию разделываем на филе. Снимаем с каждого кусочка кожу. Должно получиться четыре куска филе. Внимательно выбираем мелкие косточки. Ополаскиваем филе под краном и обсушиваем его салфеткой.

3. Форму слегка смазываем маслом и выкладываем в нее подготовленное филе.

4. Яблоко чистим от кожуры и натираем на крупном сегменте терки. Выкладываем натертый фрукт поверх рыбы. Яблочный слой накрываем обжаренным луком. Следующим слоем выкладываем морковь. Делаем густую сеточку из майонеза и ставим рыбу в разогретую до 200 С духовку. Выпекаем рыбу приблизительно сорок минут. Подавать ее можно как в горячем виде, так и охлажденной.

Рецепт 9. Скумбрия с морковью запеченная по-голубцовски

Ингредиенты

постное масло — 50 мл;

тушка свежемороженой скумбрии;

соль экстра и смесь перцев;

Способ приготовления

1. Почистить, помыть и нарезать маленькими кубиками морковку. Слегка обжарить ее на постном масле. Затем добавить к ней мелко нашинкованный лук, посолить, поперчить и продолжать жарить до румяности.

2. Скумбрию освободить от головы, хвоста и плавников. Вычистить внутренности и снять кожу. Ополоснуть и обмокнуть салфетками. Отделить филе от костей и нарезать его кусочками.

3. Взять глубокую форму. Выложить в нее половину обжаренной овощной смеси. Сверху разложить кусочки филе скумбрии. Посолить и поперчить. Покрыть все сметаной. Сверху обсыпать мелко нарубленным укропом. Затем снова слой овощей. Разложить на овощи мелко нарезанный помидор. Влить немного воды и накрыть форму листом фольги.

4. Поставить в духовку на сорок минут. Предварительно разогрев ее до 200 С. Подавать скумбрию с картофельным или рисовым гарниром и свежими овощами.

Как запечь скумбрию в духовке вкусно в фольге с луком и морковью

Не знаете, как лучше приготовить скумбрию? Однозначно, самый простой и быстрый способ приготовления – запечь рыбу в духовке. Так она сохранит все соки, станет мягкой и сочной.

Сегодня предлагаю вам рецепт приготовления скумбрии в духовке с морковью и луком. Ломтики скумбрии запекаются на подушке из ярких и сочных овощей, которые, кстати, могут стать и гарниром.

Запеченная в духовке скумбрия получается достаточно лёгкой по восприятию и очень вкусной.

Приготовление вкуснейшей скумбрии с морковью и луком в духовке

Скумбрию очистите от внутренностей, промойте, нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте травами.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте сегментами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на сковороде или в сотейнике в разогретом растительном масле, помешивая, до полуготовности.

Добавьте томатную пасту, перемешайте, приправьте по вкусу.

В форму для запекания выложите морковь с луком, сверху – ломтики скумбрии. Накройте фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовую скумбрию с морковью и луком доставайте из духовки и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение

Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Елена к записи Печенье из овсяных хлопьев без муки и сливочного масла
  • Светлана к записи Сочный салат из моркови, яблока и сыра
  • Оксана к записи Рогалики творожные нежнее нежного
  • Натка к записи Печенье в специальной сковороде «Как в детстве»
  • Галина к записи Быстрое апельсиновое печенье «Мягкое»

Самые рейтинговые рецепты

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком

Скумбрия — рыба с характерным острым морским запахом и замечательным вкусом, который особенно хорошо раскрывается при запекании. Даже просто обернутая в фольгу и запеченная целиком скумбрия — настоящий деликатес. Скумбрия отлично сочетается с различными овощами, если вы любите морскую рыбу и еще не готовили скумбрию по-средиземноморски с томатами и сладким перцем, приготовьте обязательно, это что-то феерическое! А сегодня готовлю простое и очень вкусное второе блюдо. Предлагаю рецепт ароматной скумбрии, запеченной в фольге в духовке с морковкой и луком.

Состав:

  • Скумбрия — 2 штуки
  • Морковь — 1-2 штуки
  • Лук репчатый — 1-2 штуки
  • Лимон — 1/2 штуки
  • Масло оливковое — 2-3 столовые ложки
  • Соль, специи для рыбы — по вкусу

Как приготовить Скумбрию, запеченную в фольге с морковью и луком

Замороженную скумбрию я купила в обычном магазине. Рыбу лучше выбрать потолще и пожирнее. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, выпотрошить (обязательно удалить черные пленки из брюшка, они могут дать горечь), если голову оставляете, то вырезать жабры, хорошо промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Подготовить смесь специй.

Очистить скумбрию, подготовить маринад

У меня в состав специй входят кориандр, петрушка, тимьян, розмарин, черный молотый перец, цедра лимона и морская соль. К столовой ложке этой готовой смеси я добавляю сухой укроп, семена укропа, измельченный лавровый лист и черный тмин. Разбавить специи столовой ложкой лимонного сока, натереть этой смесью рыбу снаружи и внутри и оставить при комнатной температуре на время приготовления овощей.

Натереть скумбрию подготовленными специями

Морковь натереть на средней терке, лук нарезать полукольцами.

Нарезать лук, натереть морковь

На разогретом оливковом масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и потушить до мягкости, присолить щепоткой соли, остудить.

Обжарить овощи до готовности

Нафаршировать скумбрию этой овощной смесью.

Нафаршировать скумбрию овощами

Каждую рыбку герметично завернуть в фольгу.

Завернуть в фольгу и запечь в духовке

Запекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Затем фольгу аккуратно (не обожгитесь!) развернуть и подзолотить скумбрию, фаршированную морковью и луком в духовке еще 7-10 минут. Время зависит от величины рыбы.

Развернуть фольгу и допечь до золотистого цвета

Готово ароматное рыбное блюдо, запеченная в фольге в духовке скумбрия с морковью и луком. Подавать скумбрию, запеченную в фольге с морковью и луком в горячем виде, со свежими овощами и свежей зеленью.

Скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком

Перед подачей снова немного полить лимонным соком. В остывшем виде скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком, остается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с морковью

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Люблю рыбку, а скумбрию особенно
Но готовить ее мне не разрешают, всем, кроме меня,ее невозможно аппетитный аромат не нравится. Сейчас разъехались в отпуска, и уж я оторвусь!

Скумбрия в духовке

Скумбрия «Золотая рыбка»

Я не очень большой любитель рыбы, но эта рыбка привела меня в полный восторг! Я чуть язык не проглотила, и вторая половинка с огромным удовольствием наслаждался «золотой рыбкой». Подробности рецепта ниже, заходите, не пожалеете! На конкурс «Подари мне этот вечер».

Фаршированная скумбрия без костей

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

Скумбрия в духовке

Рецептом этой вкуснейшей рыбки поделилась со мной старшая сестрёнка, за что ей огромное спасибо! Надеюсь, что понравится и Вам.

Скумбрия, запеченная в фольге

Рецепт из книги «Рецепты вкусной и здоровой жизни (Книга гастронома)». В первый раз делала начинку для рыбы из сыра и яиц. К моему удивлению, начинка получилась очень нежная, рыбка сочная. Я ела, поливая, лимонным соком (так как, скумбрия жирноватая попалась), а муж так всe съел. На гарнир сюда очень хорошо пойдeт салат из свежих овощей. Самое главное, понравилось всем домашним, этот рецепт теперь у меня «не разовый», буду делать ещe.

Скумбрия запеченная

Очень простой рецепт, не требует много времени, хорош в горячем и в холодном виде, напоминает рыбу горячего копчения, съедается всегда очень быстро, на вкус — просто сказка.

Запеченная скумбрия «Краски осени»

Давно хотела поделиться этим рецептом, и все никак. Я рыбу вообще люблю, любую, приготовленную любым способом, и на пару, и отварную. Этот рецепт один из фаворитов. Лично для меня он состоит только из одних плюсов. Быстро, просто, недорого, и на праздничный стол поставить не стыдно. Очень вкусна овощная подушка, да и рыба великолепная. Налетайте! Приготовить подобным образом можно любую рыбу.

Скумбрия «Рыбка золотая»

Скумбрия ( макрель) — чуть ли не единственная рыба, содержащая максимальное количество омега 3 жирные кислоты, которые наш организм не синтезирует, живущая и выловленная в диких водах. А один из самых древних способов приготовления рыбы — запечь. Угощайтесь.

Скумбрия плаки по-критски

Вообще, именно скумбрию на Крите не встречала, другую рыбу плаки ели. Но скумбрия такая вкусная рыба, а приготовленная таким образом — просто божественное лакомство. Рецепт взят из книги Мирсини Ламбраки. Готовлю так раз -дцатый. Вкусно в горячем виде, но и в холодном меня лично за уши не оттащить. Я даже не знаю, как описать вкус этого блюда. Что-то среднее между рыбой под маринадом и скумбрией горячего копчения! Это очень вкусно! Попробуйте, уверена вам понравится! Рыба, конечно, может быть любая, желательно малокостная. Не хотите отведать?

Скумбрия «Сливочная неженка»

У меня опять праздник, рыбный день )) Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная в сливках, фаршированная овощами и грибами, под необыкновенно вкусной, румяной сырной корочкой. Никаких изысков, лишних ингредиентов, всего в меру и необыкновенно вкусно. Рыбка просто тает во рту, овощи дополняют всю гамму вкусов, а хорошее вино великолепно дополнит картину тихого семейного ужина.

Запеченная скумбрия в духовке

Очень люблю запеченную скумбрию по этому рецепту. Благодаря соусу скумбрия получается очень вкусной, сочной, ароматной и аппетитной. Для приготовления нужно совсем немного времени. Однозначно рекомендую!

Скумбрия в духовке. Скумбрия в духовке – простое в приготовлении, универсальное, полезное и вкусное блюдо.

Блюдо подойдет как для обычного семейного обеда, так и для праздничного ужина и красивого застолья. Основа создания блюда – подготовка рыбы для запекания и само запекание рыбы в духовке, которое займет не более получаса. На подготовку рыбы у хозяйки уйдет совсем немного времени. Далее духовка все сделает сама.

Рекомендуется рыбу запекать не в открытом виде на противне или в форме в духовом шкафу, но завернутой в фольгу или сложенной в рукав для запекания продуктов. При таком методе приготовления, рыба останется сочной, маслянистой, не будет сухой, также сохранится аромат специй, которые будут использованы в маринаде для рыбы.

Скумбрию в духовке делают цельной, либо нарезают ее на куски. И саму тушку рыбы, и филе рыбы следует посыпать специями для рыбы, рекомендуемыми отдельным кулинарным рецептом. Желательно рыбу сбрызнуть соком лимона, приправить рубленой зеленью, или сложить веточки зелени вместе с тушкой рыбы для запекания.

Хорошо гармонируют со скумбрией в этом блюде такие приправы, как черный перец, молотый или горошком, горчичные зерна, белый перец, лавровый лист. Из овощей рыба при запекании хорошо сочетается с чесноком, луком, морковью, картофелем, томатами, маслинами и оливками.

Рыбу подготавливают, заворачивают вместе со специями или крупно нарезанными овощами в фольгу. Выкладывают на противень или в форму с высокими бортиками. Ставят в разогретую духовку на полчаса. Далее рыбу можно украсить кружочками лимона, либо свежего огурца, нарезанного тонко.

К такой рыбе рекомендуется подать в качестве гарнира отварной рис, отварной картофель клубнями, салат из свежих овощей.

Скумбрия, запеченная в духовке с морковью и луком

Скумбрию, запеченную с морковкой и луком, можно приготовить как на праздничный стол, так и на ужин для семьи. Скумбрия с морковкой и луком получается очень нежной и вкусной, а самое главное – в процессе приготовления нет ничего сложного, поэтому даже начинающая хозяйка справится с приготовлением этого блюда. Морковка и лук придаст особый аромат и вкус скумбрии. Овощи можно вложить внутрь или сделать овощную подушку для рыбы. Все зависит от ваших предпочтений.

Скумбрия, фаршированная морковкой и луком в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • свежемороженая скумбрия – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • белый молотый перец – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

Скумбрию выпотрошите и хорошо промойте. Отрезать голову не нужно. Вымытую рыбу положите на бумажное полотенце, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

Тем временем очистите лук и морковку. Морковку натрите на терке, желательно крупной, а вот лук нужно мелко нарезать.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее подготовленные овощи. Обжаривайте овощи до слегка золотистого цвета.

Тушки рыбы натрите разрезанным лимоном со всех сторон, а также внутри. Посолите рыбу и натрите белым молотым перцем.

Уложите в брюхо скумбрии обжаренную морковку и лук. Заверните рыбу в фольгу и положите на противень.

Отправьте противень на полчаса в духовку, нагрев ее до 180-200 градусов.

Запеченную скумбрию подавайте на стол, украсив ломтиками лимона, помидоров и зеленью. Кушать скумбрию, запеченную с морковкой и луком, можно и горячей, и холодной.

Скумбрия с черносливом, запеченная с морковью и луком в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • свежемороженая скумбрия – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • чернослив – 8-10 шт.;
  • белый перец горошком;
  • соль – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала необходимо подготовить рыбу. Для этого ее нужно выпотрошить и тщательно вымыть, после этого промокните скумбрию бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Чернослив хорошо промойте и замочите в воде на 15 минут. Затем еще раз промойте и слейте воду.

Возьмите кусок фольги в два раза больше, нежели скумбрия. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковку также очистите, а затем натрите на терке.

Выложите подготовленные овощи на середину фольги, делая овощную подушку для скумбрии.

Уложите подготовленный чернослив в брюхо скумбрии.

Морковку и лук посолите и поперчите, добавьте пару горошин белого перца. Выложите скумбрию с черносливом на морковку и лук. Сверху немного подсолите и поперчите.

Заверните скумбрию в фольгу, желательно так, чтобы получилось два слоя фольги. Выложите скумбрию на противень и отправьте в духовку. Запекайте скумбрию 40 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте рыбу вместе с овощной подушкой.

Скумбрия кусочками, запеченная с морковкой и луком в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • свежемороженая скумбрия – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • орегано – по вкусу;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • растительное масло;
  • соль и перец – по вкусу;
  • вода – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

Морковку натрите, а лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте морковку и лук на растительном масле до мягкости морковки.

Скумбрию выпотрошите, промойте. Затем отделите филе от костей и нарежьте его средними кусочками.

Вложите половину обжаренных овощей на смазанный противень. Овощи немного посолите и посыпьте орегано. Сверху выложите подготовленные кусочки рыбы.

Смажьте рыбу сметаной, не забыв посолить и посыпать специями.

Накройте все обжаренными морковкой и луком. Снова посолите овощи и немного присыпьте орегано. Вымытые помидоры нарежьте тонкими кружочками.

Выложите помидоры поверх обжаренных овощей.

Добавьте пару ложек воды и отправьте противень со скумбрией, морковкой и луком и духовку на 40 минут. Запекайте скумбрию при температуре 180-200 градусов.


Запеченная скумбрия фаршированная овощами – рецепт с фото

Запеченная скумбрия фаршированная овощами в фольге с луком, морковью и плавлеными сырками – превзошла все мои ожидания. Нежный, пикантный привкус, потрясающий аромат и просто неповторимый вкус скумбрии покорил меня, потому, спешу скорее поделиться рецептом с Вами.

Существует еще одна вариация сегодняшнего рецепта, которым я делилась со своими читателями. Запекать скумбрию в фольге не на много сложнее, чем просто готовить ее в духовке. Советую!

Ингредиенты:

(на 1 рыбу)
  • 1 средняя скумбрия
  • 1 морковка
  • 1 красная луковица
  • 1 плавленый сырок
  • ½ сока лимона
  • Смесь специй «для рыбы»
  • Щепотка карри
  • Щепотка кориандра
  • Смесь специй «итальянские травы»
  • Сушеный базилик
  • Соль

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Срезаем рыбке голову.
  2. Удаляем внутренности и хребет, оставляем хвост.
  3. Смешиваем специи и травы, щедро намазываем рыбку.
  4. Выдавливаем на скумбрию лимонный сок.
  5. Натереть морковь на тёрке.
  6. Мелко нарезать луковицу.
  7. Обжарить лук на подсолнечном масле.
  8. Добавить морковку.
  9. Плавленый сырок натереть на терку.
  10. Добавить к моркови и луку, сразу же выключить.
  11. Формируем «колбаску» и кладём на половину скумбрии.
  12. Накрываем второй половиной.
  13. Завязываем ниткой, чтоб рыбка приобрела красивую форму при запекании.
  14. Кладём на фольгу, заворачиваем.
  15. Перекладываем на противень и запекаем при 180 С 20 минут.
  16. Вот такая красота у нас получится в итоге.
  17. Убираем нитки, аккуратно режем на части и подаём с дольками лимона, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
  18. Подаём с любимым гарниром.
  19. Вот так готовая рыба выглядит в разрезе.
Приятного аппетита!

Фаршированная скумбрия в духовке в фольге

Личные впечатления о рецепте:

Хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом скумбрии, фаршированной овощами и запеченной в фольге в духовке. Хочу сказать, что всегда относилась к категории людей, считающих, что селедка и скумбрия – рыба исключительно для солки или копчения и жарить или запекать ее не стоит! Хотя постоянно читала рецепты, доказывающие обратное, но как-то не решалась такое готовить. А тут так захотелось рыбки на ужин, а в морозилке кроме скумбрии, другой рыбы не оказалось. И решила попробовать. Перечитала кучу рецептов в интернете и старых кулинарных книжках, и в Поваренной книге за 1956 год нашла этот рецепт.
Прелесть его в том, что по нему скумбрию можно запекать с любыми овощами в зависимости от сезона. Свою рыбку я приготовила с морковкой, луком и небольшим количество тертой тыквы. А чтобы убрать специфический вкус морской рыбы, перед приготовлением обильно полила скумбрию лимонным соком.
Результат получился отменный – пока рыба запекалась, по дому бродили такие запахи!
Поэтому, думаю, не нужно бояться новых рецептов и новых вкусов и смело готовить и экспериментировать.

Чтобы запечь скумбрию, фаршированную овощами, в фольге вам понадобится:

Ингредиенты

  • скумбрия – 2 шт. (800 г)
  • лимон – 0,5 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • специи (перец черный, базилик, куркума, чабрец) – 1 ч.л.
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • морковь – 2-3 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • тыква – 200 г
  • масло растительное – 2 ст.л. + 2 ст.л.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как запечь скумбрию, фаршированную овощами, в фольге

Пошаговое приготовление

Скумбрию нужно разморозить не полностью. Удалить голову, плавники и кончик хвоста.
Рыбу разрезать вдоль хребта, очистить от костей. Лучше это делать, когда рыба немножко замерзшая – в этом случае косточки удаляются намного легче.

Полученное филе посолить, промазать растительным маслом и обильно сбрызнуть лимонным соком. Сок можно втереть в рыбку.
Рыбку оставить мариноваться и просаливаться, пока готовится фарш.

В сковородке раскалить 2 ложки растительного масла, обжарить лук, добавить к луку натертые морковку и тыкву, перемешать и жарить до мягкости. Фарш я всегда подсаливаю по вкусу.

Каждую рыбку выложить на фольгу, сверху уложить половину фарша, сложить филе скумбрии пополам.

Каждую рыбку обернуть плотно фольгой, хорошо зажав края, чтобы сок при готовке не вытекал.

Запекать рыбку нужно в разогретой до 220ºС духовке минут 30. После окончания готовки рыбу вынуть из духовки, дать ей немного постоять прямо в фольге – это нужно, чтобы сок, выделившийся при приготовлении, максимально впитался в рыбу, ну, и чтобы не обжечься!
Перекладываем нашу запеченную скумбрию, нарезаем на порционные кусочки.
Рыбу можно подать с гарниром из риса или с картофельным пюре.
Кстати, скумбрия такого приготовления одинаково хороша как горячая, так и в холодном виде, поэтому с успехом может быть использована как холодная закуска для праздничного стола.
Приятного всем аппетита с запеченной скумбрией!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рыба в фольге | Allrecipes

Моя бабушка готовит этот рецепт для нашей семьи более пятидесяти лет, и он никогда не был пропущен, независимо от того, какую рыбу вы используете. Она использует зеленый болгарский перец (а иногда и красный, если он есть) вместо перца халапеньо. Она также добавляет около половины чайной ложки укропа (действительно важно!). Не нужно добавлять свежий лимон (особенно если он слишком лимонный для вас), достаточно столовой ложки лимонного сока. В нашей семье нет ничего важнее рыбы.Поверьте, если бы вы знали! Этот рецепт – настоящий победитель.

Я поставил ему 4, потому что мне нужно было улучшить вкус, в остальном идея отличная, и я использую что-то подобное со своей только что пойманной рыбой. вот что я сделал: я обжарил 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока и 1/2 чайной ложки. цедры лимона в оливковом масле. снял масло с огня и добавил треснутый черный перец и 2 ст. рисового уксуса. измельчили филе до размеров 4-5 дюймов и нанесли на них масляную смесь, затем добавили 1 щепотку укропа и 1/2 чайной ложки смеси специй каджун.один небольшой ломтик лука, 1 ломтик халапеньо и половина лимона. это был хит.

Этот метод приготовления подходит для ЛЮБОГО вида рыбы. Наш фаворит – Махи Махи, обильно натертый свежим лимонным соком, сбрызнутый маслом и посыпанный приправой Old Bay. Спасибо, что поделились таким простым способом насладиться морепродуктами !!

Я люблю делать тилапию таким образом: приправлять рыбу солью, перцем и чесночным порошком, нарезать кабачки и желтую тыкву, нарезать кубиками сливовый помидор и халопено.бросьте все это в фольгу поверх рыбы, сбрызните немного EVOO, лимонным соком и немного вашего любимого белого вина (может быть, и немного дижонской горчицы!), сверху добавьте несколько каперсов, бросьте на 20 минут ..классно!

Это было здорово. Я никогда не умею правильно готовить рыбу. Это оказалось абсолютно божественным. Филе развалилось и было влажным и не слишком рыбным – даже в доме не пахло рыбным запахом. Мой сын в восторге от этого. Вперед !!!! Спасибо!

Нам очень понравился дополнительный вкус перца.Будем исправлять это регулярно, так как стараемся есть рыбу чаще. Я редко ем форель, но это хороший способ оживить вкус любой рыбы. Если вам нужен хороший соус, попробуйте соус из филе лосося со сливочным укропом, но для поддержания его здоровья используйте простой йогурт вместе со всем этим майонезом. Зачем кому-то тратить силы на то, чтобы сделать что-то настолько здоровое, а затем утопить его в майонезе?

Я использовал зеленый перец и зеленый лук вместо джалепено, но это было превосходно. Рыба была нежной, без суеты, без суеты.Фольгированные правила!

Я не люблю много рыбы, но это было здорово! он был немного водянистым, так что в следующий раз я, наверное, спущу фольгу, но в целом это было здорово.

Неплохо. Можно использовать с любой свежей рыбой. Однако убедитесь, что рыба абсолютно свежая (например, проверьте чистоту глаз). Как заметил кто-то, свежая рыба не будет рыбной на вкус. Подавать с соусом тартар из халапеньо (майонез, маринованный соус [укропный или сладкий] и небольшим количеством нарезанного кубиками халапеньо.

Я скорректировал рецепт для 6 филе, что означало 2 тонны чесночной соли – и это было явно СЛИШКОМ МНОГО! Кроме того, из-за того, что я использовала халапеньо в банках, был слишком сильный аромат халапеньо (а мой муж любит горячее!) Из-за перца, содержащего больше жидкости, которая слишком сильно попала в рыбу. Если я попробую еще раз, я использую половину чесночной соли и добавлю чесночный порошок и буду использовать свежий перец халапеньо (как указано в рецепте).

Рыбные посылки с имбирем и зеленым луком

Храм специй уже давно входит в мой список мест, где можно поесть.Меню отдает дань уважения и черпает вдохновение в провинциях Сычуань, Юньнань, Хунань, Цзянси, Гуанси и Синцзян. Мне особенно нравятся такие блюда, как курица Гонг Пао и маринованный огурец.

Сегодняшний рецепт – это блюдо, которое меня вдохновило приготовить после ужина в Сиднейском храме специй. Это было давно, с тех пор, как я последний раз ел рыбу на пару. Не думаю, что когда-либо я так люблю рыбу на пару, как сейчас. Может быть, мое небо изменилось с годами? Китайцы делают упор на свежесть морепродуктов.Следовательно, вы обычно обнаружите, что блюда из морепродуктов слегка приправлены скромными ингредиентами, такими как имбирь, чеснок и зеленый лук.

Вместо того, чтобы готовить на пару, мне нравится готовить рыбу в запеченной бумаге и пакетах из алюминиевой фольги в духовке. Текстура рыбы, приготовленной таким способом, чем-то похожа на приготовление на пару: влажная и невероятно нежная. Прелесть этого метода в том, что вы можете прийти домой, разогреть духовку, выложить бумагу для выпечки и алюминиевую фольгу, выложить все ингредиенты на бумагу для выпечки, завернуть ее и выпекать 10 минут.От начала до конца, я бы сказал, это займет у меня не более 30 минут! Кто не любит такую ​​быструю и здоровую пищу?

Рыбные посылки с имбирем и зеленым луком

Состав

  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка воды
  • 1/2 столовой ложки белого уксуса (или бальзамического уксуса)
  • 1/2 ч.л. молотого белого перца
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 4 х 150 г белая рыба
  • 40 г очищенного и тонко нарезанного имбиря
  • 2 зеленых лука (разрезать пополам)
  • Ломтики чили (необязательно)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Подготовьте 4 листа бумаги для выпечки и 4 листа алюминиевой фольги, разрезав их на 35 см в длину.
  2. В небольшой миске смешайте соевый соус, воду, уксус, сахар, перец и кунжутное масло. Используя вилку, взбейте, пока хорошо не смешано, и отложите в сторону.
  3. Разрежьте зеленый лук пополам. Нарежьте по диагонали белую часть зеленого лука, который будет готовиться вместе с рыбой. Нарежьте зеленую часть зеленого лука тонкими нитками. Замочите их в холодной воде, чтобы они свернулись калачиком.
  4. Чтобы собрать пакеты с рыбой, сначала положите алюминиевую фольгу, а затем бумагу для выпечки.
  5. Примерно разделите ломтики имбиря на 4 части (по одной на рыбу).
  6. Затем разрежьте каждую порцию имбиря пополам. Половину кусочков имбиря выложить на бумагу для выпечки, затем кусочек белой рыбы, зеленый лук и оставшуюся половину кусочков имбиря. Сбрызнуть приготовленным ранее отваром соуса (чуть меньше одной столовой ложки на пакет).Сложите, чтобы обернуть начинку. Повторите этот шаг с оставшейся рыбой.
  7. Запекать рыбу в предварительно разогретой духовке 10 минут или до ее готовности.
  8. Откройте пакеты и украсьте их завитками зеленого лука. Сразу подавайте с рисом и обжаренными овощами.

3,1

http://www.fussfreecooking.com/recipe-categories/meat-recipes/fish-parcels-with-ginger-spring-onions-recipe/

Посетите www.fussfreecooking.com для получения более вкусных рецептов.

Скумбрия, запеченная с картофелем и луком

Скумбрия, запеченная с картофелем и луком

2 порции

Скумбрия – отличный природный источник омега-3. Этот сытный рецепт является идеальной осенней комфортной пищей и отлично подходит для кормления толпы.

Где я могу купить филе скумбрии Princes Mackerel в подсолнечном масле?

Скумбрия принца в подсолнечном масле доступна в некоторых магазинах Tesco и Sainsbury’s

Информация о пищевой ценности для этого рецепта

Калорий Сахар Жир Насыщенный жир Соль
на 100 г 492 ккал 11.7 г 18,7 г 3,9 г 1 г
RI% 25% 13% 27% 20% 17%

Метод

1. Разогреть духовку до 200 ° C / газ 6.

2. Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом.

3.Выложите половину картофеля на дно блюда, чтобы хорошо приправить.

4. Посыпать картофель луком.

5. Слить масло с филе скумбрии и выложить поверх лука

6. Полить овощным бульоном смесь рыбы и картофеля и посыпать лавровыми листьями.

7. Выложите оставшийся картофель поверх скумбрии и снова приправьте, затем сбрызните оливковым маслом.

8. Накройте фольгой и запекайте в горячей духовке около 40 минут или пока картофель не станет мягким, затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут, пока верх не станет золотистым.

9. Закончить с петрушкой и подавать с хрустящим хлебом и салатом.

Скумбрия запеченная в духовке с морковью и луком. Скумбрия с лимоном в фольге в духовке: рецепт

Состав

  • скумбрия свежая – 2 шт;
  • морковь – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления – 1 ч 20 мин

Выход – 6 порций.

Предлагаем вашему вниманию потрясающий рулет из скумбрии в духовке. Приготовить его совсем несложно. Просто нужно проявить немного усердия, чтобы избавить рыбу от костей. Рулет из скумбрии с овощами не только красиво смотрится на праздничном столе, но и отлично подходит для детского питания. Ведь очень часто дети отказываются есть рыбу, опасаясь проглотить кость. А в рулетке такая проблема решена, так что дети могут совершенно спокойно предлагать это вкусное и полезное блюдо.

В конце статьи вы найдете описание изготовления оригинального соуса, приготовленного на простокваше или кефире, вместе с которым можно подавать рулет на стол.

Как сделать запеченный в духовке рулет из скумбрии – пошаговый рецепт с фото

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для рулета подойдет как свежая, так и замороженная скумбрия. Масло растительное для жарки лучше брать рафинированное. Для придания более яркого вкуса и аромата можно взять по вкусу молотый черный перец, кориандр или другие специи, а можно использовать готовую приправу для рыбы.Также понадобится фольга.

Начинать приготовление рулета лучше всего с приготовления начинки. Для этого необходимо очистить лук и морковь. Лук – крупно порезанный, а морковь теряется на мелкой терке.

Налейте в сковороду немного масла и обжарьте лук (но чтобы он не набрал сильно), затем положите к нему морковь и тушите все вместе 5-7 минут.

Пока готовится начинка, можно ловить рыбу. Естественно, если рыба была замороженной, то ее следует предварительно разморозить, очистить от внутренностей и тщательно вымыть.Обязательно удалите черные пленки, т.к. они могут придать блюду горечь.

Теперь необходимо перевернуть тушку рыбы в филе. Для этого его нужно полностью вырезать с живота. Затем отрежьте хвост и отрежьте спинной плавник, расположенный ближе к хвосту. Плавник, который ближе к голове, лучше пока не удалять, что филе рыбы не умещается на 2 отдельные части. Можно будет снять этот плавник с готового рулета. Полученное филе нужно приправить специями и посолить (учитывая, что приправа уже может быть соленой).

По филе равномерно раскладываем начинку, немного не доходя до хвоста и до края.

Отрежьте фольгу подходящего размера. Лучше каждый рулон завернуть в два слоя фольги, поэтому нужно отрезать сразу 4 штуки. Плотно обвалять рыбу рулетом в виде рулета. Сгибать нужно от хвоста.

Каждый рулон замораживают фольгой и оборачивают края. Затем заверните второй слой фольги. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите роллы в форму или на противень и запекайте 25-30 минут.

После этого дайте рулетам полностью остыть. Их даже можно поставить на несколько часов в холодильник. Только после этого можно развернуть фольгу, удалить оставшийся плавник и раскатать на куски. Можно подавать блюдо на стол, украсив дольками лимона или зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить рулет из скумбрии (свежей) в духовке. Это блюдо предлагает соус, приготовленный на йогурте или кефире. Для его изготовления необходимо 100 мл йогурта (или жирного кефира) смешать с зубчиком чеснока, мелко нарезанным зеленым луком и укропом (или петрушкой), а на острие добавить соленый огурец соленый огурец.Добавить соль, черный молотый перец по вкусу и настоять около 30 минут.

Желаем всем приятного аппетита!

В статье будут представлены лучшие рецепты приготовления скумбрии в духовке.

Скумбрия – морская жирная рыба, чрезвычайно полезная для человеческого организма. Обладает такими полезными свойствами:

  • Скумбрия содержит много белка, который хорошо усваивается организмом
  • Из-за того, что рыба жирная, в ней много жиров Омега-3.Предотвращает процессы старения и является мощным антиоксидантом
  • Скумбрия содержит много витаминов и минералов. Мясо рыбы усваивается намного лучше, чем мясо животных
  • Мясо этой рыбы положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Скумбрия укрепляет стенки сосудов, способствует выведению вредного холестерина
  • Диетологи советуют есть рыбу минимум два раза в неделю. Количество скумбрии, похожей на жирную рыбу, должно быть меньше, чем количество рыбы с белым мясом
  • Готовим скумбрию по-разному.Но самые полезные рецепты –
  • из духовки.
  • Скумбрия отлично сочетается с лимоном, розмарином, черным и белым перцем

Как сделать тушку в духовку с картошкой?

Блюдо очень вкусное и диетическое. Для его приготовления требуется минимум масла, весь жир для блюд выделяется из самой скумбрии.

Состав:

  • Картофель (5-7 штук)
  • 1 Скумбрия большая
  • Перец
  • Лимон
  • Чеснок
  • Немного растительного масла

Процесс приготовления:

  • Приготовьте отморозок.Если она была целая, то тебе нужно отрезать мне голову и вытащить ее. Тщательно промойте и просушите салфетки.
  • На машине делать глубокие пропилы на расстоянии примерно 3 см. Чтобы тушка не отсоединялась.
  • Рыбу замариновать: ее солью, перцем и вдавленным чесноком. Оставьте, пока не приготовите картофель.
  • Картофель очистить и нарезать кусочками, посолить.
  • Форма смазана растительным маслом, кладка картофель. В центре формы – Скомбуры.В прорези на тушке вставьте дольки лимона. Сверху играют веточки розмарина.
  • Ставим блюдо в духовку на 30 – 35 минут.

Рулет из скумбрии в фольге, запеченный в духовке: рецепт

Состав:

  • Скумбрия
  • Морковь
  • Чеснок
  • Лимон
  • Смесь перцев

Процесс приготовления:

  • Нужно приготовить рыбу. Для этого аккуратно накопив его и удалите гребень вместе с костями ребер.
  • Полученное филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Дай замариновать
  • Жарка лука и последней моркови. Солим и перец.
  • Выкладываем овощи на филе и плотно заворачиваем в рулет.
  • Рулон обматываем фольгой и фиксируем.
  • Выложить на противень и варить в духовке 20-25 минут.
  • После того, как рулет приготовится, не спешите его переворачивать и нарезать, дайте ему остыть. Для удобства нарезки поставьте на час в холодильник.

Скумбрия на Барке в духовке: Рецепт

Состав:

  • 2 тушки скумбрии
  • Морковь
  • Кабачок.
  • Чеснок
  • Перец горошек
  • Лавровый лист
  • Масло растительное

Процесс приготовления:

  • Скумбриан очистить, промыть и нарезать порционными кусочками
  • Закладываем в глубокую емкость и маринуем, засыпаем солью, перцем и сбрызгиваем лимонным соком
  • В это время готовим овощи.Лук нарезать полукольцами, кабачки и морковь кубиками
  • Трехлитровую банку смазать растительным маслом и слоями положить рыбу и овощи
  • Положить в банку перец горошком и лавровый лист
  • Накрываем банку крышкой без резинки и ставим в духовку на час. Банку нужно поставить в холодную духовку, чтобы не лопнула
  • Наслаждайся блюдом и достай из банка


Скумбрия с лимоном в фольге в духовке: рецепт

Состав:

  • Скумбрия
  • Солли лимон
  • Чеснок
  • Веточки розмарина
  • Соль и перец

Процесс приготовления:

  • Skumbress чистая и шахтная
  • Нарезка туши, соль, перец, чеснок натереть
  • В прорези вставляем дольки лимона, сверху кладем веточку розмарина
  • Скумбриан плотно перевернуть фольгу и выложить на противень
  • Готовим блюдо в духовке примерно 30 минут

Рецепт скумбрии в сметане в духовке

Состав:

  • Скумбрия
  • Сметана
  • Лимон
  • Зелень

Процесс приготовления:

  • Скумбриан чистый, завернутый и ополоснутый.Нарезать на порционные кусочки 6-8 см
  • Положить кусочки рыбы в глубокую емкость, посолить и поперчить
  • Лук нарезанный полукольцами, морковь три на терке
  • Каждый кусок рыбы – сметана фракционная
  • На противень выложить слой лука, затем слой моркови. Верх укладки кусочки рыбы и лимона
  • Выпекать в духовке 30 минут
  • Скумбрия по такому рецепту получается с аппетитной румяной корочкой


Скумбрия, запеченная с майонезом и морковью в духовке наоборот: рецепт

Состав:

  • Скумбрия
  • Морковь
  • Чеснок
  • Майонез
  • Горчица
  • Соль перец

Процесс приготовления:

  • Скумбресс подготовить и нарезать порционными кусочками.
  • Приготовление соуса: на 1 столовую ложку майонеза добавить 1 чайную ложку горчицы. Тщательно перемешайте.
  • Скумбрия Солим, Перчим и замораживающий соус. Отправляемся забирать на время.
  • Лук нарезать полукольцами, а морковь – кубиками.
  • Овощи и лепешки кладут на смазанный маслом противень.
  • Выпекаем в духовке 30 минут.
  • Подавать, украсив ломтиками розмарина и лимона.

Скумбрия с овощами в духовке: рецепт

Блюдо заполнено полной порцией и полностью готово к кормлению.

Состав:

  • Скумбрия
  • Картофель
  • Кабачок.
  • Лимон
  • Чеснок
  • Перец и соль.

Процесс приготовления:

  • Лепешки нарезать порционными кусочками. Замариновать в лимонном соке, посолить и поперчить.
  • Подготовка овощей. Нарезать пластинами картофель и кабачки, лук кольцами.
  • Раскладываем кусок фольги, смазываем растительным маслом.
  • Укладываем овощи: луковые кольца, картофельные тарелки, кружочки кабачков. Каждый слой посыпать солью.
  • Сверху ставят аферу. Плотно оберните фольгой.
  • Полученные порции выкладываем на противень и запекаем 30 мин.
  • У этой тарелки широкое поле для экспериментов. Здесь можно использовать практически любые овощи на свой вкус.


Скумбрия, запеченная с помидорами в духовке наоборот: рецепт

Состав:

  • Скумбрия
  • Помидоры
  • Чеснок
  • Укроп
  • Розмарин
  • Соль перец

Процесс приготовления:

  • Скумбин очистить и отделить от него филе
  • Филе фильтра нарезать мелкими кусочками
  • Помидоры нарезанные дольками, лук полукольцами
  • Травы рубин, чеснок резаный
  • В смазанном маслом ублюдке, откладывающем овощи и рыбу
  • Выпекать в духовке 20 минут
  • Блюдо можно подавать с картофелем

Скумбрия с рисом в духовке: рецепт

Состав:

  • 2 Крупная скумбрия
  • Стакан белого риса
  • Специи
  • Морковь
  • Масло растительное

Процесс приготовления:

  • Моя скумбрия и нарезать кусочками.
  • Мариновать со специями и солью.
  • На дно формы уложен рис. Залейте его водой так, чтобы она полностью покрыла его. Солим по вкусу.
  • Сверху положить овощи: лук полукольцами и кубиками морковь.
  • Сверху – кусочки скумбрии.
  • Ставим противень в духовку на 30 минут.
  • В итоге у нас получается чудесная рыба с гарниром.


Видео: Скумбрия в духовке

Удалить голову, плавник, хвост и внутреннюю часть, вымыть рыбу.Отделите филе от хребта и аккуратно удалите все косточки.

Две половинки филе скумбрии Положите шкуру в блестящую фольгу любой подходящей формы для выпечки. Можно использовать противень. Квадрат сбрызнуть лимонным соком, посолить, немного поперчить, посыпать специями для рыбы.

Скумбрия смазать майонезом (или сметаной).

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.

К обжаренным лукам добавить на крупной терке очищенную и помеченную морковь.Обжарить овощи на среднем огне еще минуты 3-4, помешивая, затем сделать обжаренные овощи немного остыть.

На половинки скумбрии положить лук и морковь, сверху слегка смазать майонезом (или сметаной), присыпать специями и немного посолить.

Скумбрия, запеченная с луком и морковью в духовке, очень вкусная и нежная, берем ее в теплом виде, добавляя гарнир на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Рыба с характерным острым морским запахом и прекрасным вкусом, который особенно хорошо раскрывается при запекании.Даже просто завернутый в фольгу и являющийся настоящим деликатесом. Скумбрия прекрасно сочетается с различными овощами, если вы любите морскую рыбу и еще не готовили с помидорами и сладким перцем, убедитесь, что это что-то феерическое! А сегодня готовлю простое и вкусное второе блюдо. Предлагаю рецепт ароматной скумбрии, запеченной в фольге в духовке с морковью и луком.

Состав:

  • Скумбрия – 2 штуки
  • Морковь – 1-2 штуки
  • Репчатый лук – 1-2 штуки
  • Лимон – 1/2 штуки
  • Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
  • Соль, приправы для рыбы – по вкусу

Как приготовить лепешки, запеченные в фольге с морковью и луком

Купила в обычном магазине замороженную скумбрию.Рыбу лучше выбирать чаще зарослей и бузины. Скумбрианы разморозить при комнатной температуре, проштамповать (с брюшка обязательно удалить черные пленки, они могут придать горечь), если они выходят из головы, затем срезать жабры, хорошо промыть проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Приготовьте смесь специй.

Очистить Skumbress, приготовить маринад

Мои специи включают кориандр, петрушку, тимьян, розмарин, черный молотый перец, цедру лимона и морскую соль. К столовой ложке этой готовой смеси добавляю сухой укроп, семена укропа, измельченный лавровый лист и разбавляю специи столовой ложкой лимонного сока, пропиваю этой смесью рыбу снаружи и внутри и оставляю при комнатной температуре на время варки овощей.


Взять приготовленные специи

Морковь измельчить на средней терке, нарезать полукольцами.


Лук нарезать, морковь захватить

На разогретом оливковом масле обжарить до прозрачности лука, добавить морковь и тушить до мягкости, сберечь щепотку соли, остудить.


Обжарить овощи до готовности

Выровнять скумбрию этой овощной смесью.


Нафраш с овощами

Каждая рыба герметично завернута в фольгу.


Обернуть фольгой и запечь в духовке

Выпекать при 180 градусах около 20 минут.Затем фольгу аккуратно (не пригорайте!) Разверните и не обращайте внимания на лепешки, фаршированные морковью и луком, в духовке еще 7-10 минут. Время зависит от размера рыбы.


Раскрыть фольгу и довести до золотистого цвета.

Ароматное рыбное блюдо, запеченное в фольге в духовке из скумбрии с морковью и луком. Подавать запеченный в фольге блюдо с морковью и луком горячими, со свежими овощами и свежей зеленью.


Скумбрия запеченная в фольге с морковью и луком

Перед подачей на стол ее немного поливают лимонным соком.В охлажденном виде скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком, остается очень вкусной и ароматной.


Скумбрия запеченная в фольге с морковью

Приятного аппетита!

Со временем выходит много вкусных мясных блюд, рыбы, овощей, но не только скумбрия. Запеченная в фольге в духовке скумбрия – хит любого пикника, застолья. Из фольги обычно готовится фаршированная скумбрия, запеченная в духовке. Перед тем, как приготовить такое блюдо, сначала необходимо освоить способы разделки тушек из скумбрии и ее начинки.Об этом – в конце статьи, в наших советах. Скумбрия, фаршированная и запеченная в духовке в фольге, может иметь несколько вариантов: скумбрия запеченная в духовке, скумбрия запеченная с луком в духовке, скумбрия запеченная в духовке с овощами, скумбрия запеченная с морковью в духовке, скумбрия запеченная В духовке с майонезом и др. По форме разделки тушек различают следующие блюда: кусочки скумбрии, запеченные в духовке, филе скумбрии, запеченные в духовке, скумбрия, полностью запеченная в духовке.В последнем случае голову удалять нельзя, а вот жабры нужно удалить полностью и осторожно. Рецепты фаршированной скумбрии, запеченной в духовке, разнообразны и каждый по-своему интересен и вкусен.

Мастера рыбных блюд советуют готовить запеченную скумбрию двумя способами: скумбрию запеченную в духовке в рукаве, и скумбрию запеченную в духовке в фольге. Различия могут оценить только истинные ценители этого лакомства. И они там есть. Получается необычайно вкусная скумбрия, запеченная в фольге в духовке, с различными добавками.Например, его можно запечь с зеленью, чесноком и лимоном. Для этого тушку рыбы необходимо хранить, удалить жабры. Чеснок и зелень измельчить, а лимон нарезать тонко. Рыбу натереть солью и перцем, выложить животик с зеленью, чесноком и лимоном, обрезки завернуть в фольгу, выложить на противень, запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке. Точно так же можно испечь лохотрон с луком, морковью, болгарским перцем и помидорами.

Если рыба без фарша, можно приготовить другие варианты запеченной скумбрии: скумбрию запеченную с сыром в духовке, скумбрию запеченную с лимоном, скумбрию с горчицей запеченную в духовке, скумбрию запеченную в духовке с помидорами, скумбрию запеченную с лимоном. грибы, запеченные в духовке.Эти варианты не предназначены для полного раскрытия тушки, что сохраняет жир и придает дополнительную сочность готовому блюду. Поэтому внимательно изучите наши рецепты приготовления скумбрии. Рецепт скумбрии, запеченной в духовке, различается в зависимости от того, рецепт скумбрии, запеченной в духовке с овощами, или рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем. Отдельным самостоятельным блюдом можно считать запеченный в духовке рулет из скумбрии.

При его приготовлении есть некоторые нюансы, описанные в наших рецептах.Они связаны с методами разделки тушек и использованием кулинарной бумаги при изготовлении рулета.

Смотрите также внимательно на фото, которыми оснащены наши рецепты. Они помогут вам сделать правильный выбор. Скумбрия, запеченная в духовке, фото дает дополнительный наглядный рецепт. Или представьте, как выглядит скумбрия, запеченная в духовке с овощами. Фото этого блюда наверняка сделают ваш выбор в его пользу.

Конечно, все рецепты на одном сайте сложно охватить.Поэтому будем благодарны вам за оригинальные рецепты. Если вам удалось приготовленную вами скумбрию, запеченную в духовке, рецепт и фото этого блюда смело можете присылать нам. Публикуем, будем вместе с вами счастливы.

А теперь несколько советов Как вкусно испечь убийцу в духовке:

Важный секрет приготовления скумбрии – ее нужно готовить не полностью замороженной, а немного поджаренной. Так ее легче разделывать, а рыба приобретает особенно приятный вкус.

Рыба должна быть обернута бумажной салфеткой, ни в коем случае нельзя мыть, т.к. из воды рыба представляет опасность.

Управлять скумбрией следует со спины, как и у многих хищных рыб (например, судака и лосося), поскольку отложение жира происходит преимущественно в брюшной полости. У рыбы, проведенной из ануса в горло, жир для термической обработки начинает активно вставать через разрез.

Не готовьте обрезки будущего (кроме замораживания рулетом), жаркое или солите столько, сколько вы можете съесть сегодня, так как на следующий день у вас будет запеченная, жареная или соленая скумбрия, вы почувствуете свет вкус хребта.

Рыба запеченная в фольге с овощами

Запеченная в фольге рыба с овощами – красивое, полезное, ароматное и легкое в приготовлении блюдо. Он сохраняет питательные вещества, содержащиеся в рыбе и овощах, ничего не вымывается, все в этом пакете нетронутым. Поскольку рыба и овощи готовятся вместе, они тушатся в смеси с приправленными соками, поэтому у вас есть рыбный бульон, овощной бульон, зелень и специи. Аромат, который поражает вас, когда вы в конце концов разворачиваете свою посылку, потрясающий.Рыба остается влажной, а овощи идеально приготовленными, мягкими и твердыми, но не кашицеобразными.

Несмотря на то, что оно выглядит очень модно, это простое, минималистичное и надежное блюдо, для приготовления которого не потребуется слишком много ингредиентов или опыта. На самом деле, если просто поперчить, посолить и немного сбрызнуть растительным маслом, запеченная в фольге рыба с овощами будет иметь приятный вкус. Ей не нужно уделять внимание после того, как она попадет в духовку или на гриль, без переворачивания или перемешивания, просто сложите вместе, поставьте в духовку или на гриль, и при правильном выборе времени ваша рыба, запеченная в фольге с овощами, будет великолепной.

Запеченная в фольге рыба с овощами на тарелке

Вы можете есть рыбу и овощи прямо из фольги, а потом выбросить «тарелку», не мыть посуду. В сезон барбекю это блюдо не оставит равнодушным ни вашу семью, ни друзей. Запеченная в фольге рыба с овощами может быть приготовлена ​​на всю семью или на разовую порцию. Для одной порции каждый член семьи или друг может составить свою собственную комбинацию ингредиентов, точно так же, как приготовленный на заказ ужин, разве это не будет захватывающе? Если у вас есть гости, приготовьте посылки заранее, положите их в холодильник и запекайте или жарьте на гриле, когда это необходимо.

Рекомендуемые ингредиенты

Для этого можно использовать разные виды рыбы: лосось, скумбрию, тилапию, горбыль, красный окунь и т.д., вы даже можете использовать курицу или креветки. Овощи здесь только рекомендуемые, используйте любые сезонные овощи, например сладкий картофель, батат, кабачки, цветную капусту, грибы, лук-порей, помидоры, баклажаны, спелый подорожник, лук, шпинат, брокколи, тыкву, стручковые бобы и т. Д. . Приправа может включать порошок карри, тимьян, базилик, петрушку, орегано и т. Д.

Для приготовления запеченной рыбы с овощами в фольге
 300 г рыбы
1/4 стакана смеси перца *
1/2 чайной ложки чесночного порошка или 2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки тимьяна
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сухого перца чили
1 кубик приправы
1/2 чайной ложки рыбной приправы (по желанию)
1/2 маленькой луковицы
2 больших картофелины
2 большие моркови
1 маленький зеленый, красный и желтый болгарский перец
2 столовые ложки растительного масла

 

* Обычно я использую свою смесь для перечного соуса, используемую в соме, запеченном в перечном соусе (Point and kill), но вы можете использовать любой перечный соус, который вам уже нравится, табаско, шрирача или посыпку сухого перца чили , количество будет , конечно, поменьше.Вы также можете использовать песто.

Вымойте и нарежьте рыбу, если не используете ее целиком.

Острым ножом надрежьте рыбу, сделав надрезы на расстоянии около 1 дюйма поперек тела рыбы. Порез должен быть глубоким, примерно на полпути между кожей и костью.

В миске среднего размера смешайте смесь перца, чеснок, тимьян, соль, сухой перец чили, кубик приправы и приправу для рыбы. Посыпьте рыбу небольшим количеством соли, чтобы она попала в прорези и кишки.

Сделайте то же самое с 1 столовой ложкой смеси приправленных перцев. Отложите в сторону.

Нарежьте лук, картофель и морковь на кусочки диаметром 2,5 см.

Болгарский перец нарезать длинными тонкими полосками, посыпать соломкой.

Положите в миску смесь перца и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Разогреть духовку до 200 ° C.

Вырежьте кусок алюминиевой фольги достаточно большого размера, чтобы полностью закрыть рыбу и овощи.

Поместите рыбу в середину фольги, вокруг и сверху выложите овощи.

Сбрызнуть растительным маслом.

Соедините две противоположные стороны вместе, сложите и обожмите, завернув рыбу и овощи как можно плотнее, чтобы не было утечки сока и пара.

Поместите сверток в духовку и запекайте 25-35 минут, пока рыба не рассыпется, а овощи не станут мягкими.

Для проверки откройте немного фольгу от шва и вилкой проверьте, легко ли отслаивается рыба, если да, то она готова.Проколите овощи, особенно картофель, чтобы он полностью прожарился.

Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед открытием.

Чтобы сервировать на тарелке, осторожно сдвиньте содержимое пакета на тарелку.

Рыба, запеченная в фольге с овощами, подается в фольге Запеченная в фольге рыба с овощами на тарелке
Примечание
  • Есть люди, которые не любят разогревать пищу в алюминиевой фольге. Если вы так, то выстелите алюминиевую фольгу пергаментом, прежде чем класть рыбу.
  • Оберните как можно плотнее, чтобы не было утечки сока и пара, сок сохраняет пищу влажной, а пар обеспечивает равномерное и тщательное приготовление без пригорания и высыхания.

Вам также понравится мой сом, запеченный в перечном соусе (Point and kill), скумбрия в томатном соусе, нигерийская хрустящая жареная малька (yor yor) в масляном соусе с травами и скумбрия в томатном соусе. У вас есть какие-либо комментарии, вопросы или предложения, оставьте комментарий ниже.

У вас есть комментарии, вопросы или предложения, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже.

Подпишитесь на блог, чтобы получать мгновенные уведомления о новых рецептах.

Поделитесь этим рецептом с помощью кнопок поделиться.

Следуйте в Instagram: @thepretendchefofficial, Twitter: @thepretendchef Facebook: https://web.facebook.com/thepretendchef/, Pinterest: https://www.pinterest.com/thepretendchef/

Связанные

Скумбрия | Джордж Хьюз Рыболовы

Зима – тяжелое время года для тех из нас, кто живет в Соединенном Королевстве.Дни короткие, и на улице часто бывает так плохо, что у вас нет другого выбора, кроме как задерживаться в помещении, как бы вы ни любили быть на улице.

Переживать сезон может быть еще труднее тем, кто трудится в офисах или других рабочих местах, где температура внутри и снаружи может сильно различаться, их иммунная система на каждом шагу осаждается насекомыми и бактериями, полными решимости высасывать из своего человека все до последней капли энергии. добыча.

В повседневной жизни, когда в течение нескольких месяцев в году мы сталкиваемся с серьезной борьбой или просто с болью в шее, неудивительно, что большинство из нас обращаются к еде, которая снимает чувство дискомфорта.

Проблема в том, что такая пища редко обеспечивает наш организм питанием, в котором мы больше всего нуждаемся в это время года, отсюда почти неизбежное увеличение веса зимой и повышенная восприимчивость к гриппу, простуде и плохому настроению.

Тогда введите суперпродукт, который не гарантирует, что вы переживете темные месяцы, но определенно даст вам шанс вступить в весну с достаточно сильным телосложением и чувством большего благополучия, чем если бы вы просто уступили своему инстинкты и в течение нескольких месяцев подряд перебирали тарелку за тарелкой.

Рыба – ваш друг в это время года больше, чем в любое другое время. Вот пять причин, почему.

1. Рыба защищает сердце

Болезнь сердца – одна из самых серьезных смертей в западном мире, и зима оказывает дополнительное давление на ваше сердце. Снижение уровня активности и связанные с ним опасности для здоровья сердечно-сосудистой системы, такие как повышение артериального давления, которое является основной причиной сердечного приступа и инсульта, и образование наростов на артериях, компенсируется употреблением рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, по крайней мере два раза в неделю.Три наших главных рекомендации – это лосось, скумбрия и гребешок.

2. Рыба защищает ваше психическое здоровье

За последние десять или два года сезонное аффективное расстройство – или САР – превратилось из теории в реальность, признанную врачами и психологами. Уменьшение продолжительности светового дня в сочетании со слабостью солнца означает, что большинство из нас страдает от дефицита витамина D, который является основным фактором плохого настроения, которое испытывают многие люди в северной Европе зимой.Хотя вы можете купить витамин D в виде добавок, ваш организм поглощает гораздо большее количество витамина D, если его источником является рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия, каждая из которых также богата жирными кислотами омега-3, которые не только улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы ( см. выше), но также доказано, что они улучшают эмоциональное здоровье.

3. Рыба защищает ваши легкие

Нет сомнений в том, что легкие – одна из самых уязвимых частей тела зимой, поскольку они подвержены простуде, гриппу и другим респираторным инфекциям.Омега-3 жирные кислоты помогают увеличить приток воздуха к легким, поэтому увеличение потребления рыбы, такой как лосось и скумбрия, поможет вам бороться с насекомыми, которые слишком хорошо знакомы тем, у кого есть маленькие дети или кто работает в офисах с кондиционированием воздуха. – или, что еще хуже, отметьте оба поля.

4. Рыба защищает кожу

Холодная погода прямо или косвенно разрушает вашу кожу – например, когда вы заходите в теплый супермаркет или ресторан после прогулки по улице холодной ночью.Экстремальные температуры не способствуют здоровью кожи. Вот где копченый лосось может сыграть защитную роль, поскольку он богат как омега-3, так и омега-6 жирными кислотами, которые включены в верхний слой кожи и помогают создать барьер, предотвращающий высыхание кожи.

5. Рыба помогает бороться с симптомами артрита.

Артрит поражает многих людей зимой больше, чем в теплые месяцы, и любой, кто регулярно испытывает боли в суставах или мышцах, знает, насколько это изнурительно.Наши старые союзники омега-3 жирные кислоты помогают бороться с такими состояниями, уменьшая воспаление и уменьшая симптомы артрита. Чем больше вы съедите лосося, скумбрии, тунца и другой рыбы, богатой омега-3, тем сильнее будет ваша защита от боли в суставах и воспалений.

Конечно, употребление рыбы в пищу – отличный способ увеличить потребление таких минералов, как железо, цинк, калий, магний, кальций, ниацин и селен, а также витаминов A, B12 и D. И давайте не будем забывать о высоком содержании белка. большинства рыб.

Проще говоря, рыба – ваш друг круглый год, особенно зимой. Нет необходимости полностью отказываться от любимой еды для комфортного отдыха долгими темными ночами – кто может устоять перед хорошим тушеным мясом или липким пудингом из ириски? – но добавление в свой рацион большего количества жирной рыбы поможет избежать пагубных последствий зимы.

Скумбрия, фаршированная грибами и сыром в духовке. Скумбрия фаршированная “Лодочка с грибами. Обжарить нарезанный лук и грибы

“.

Найдите на сайте проверенные автором рецепты фаршированной скумбрии.Оцените варианты кушана с различными овощами, лимоном и луком, морковью, помидорами и сырами. Поэкспериментируйте с различными специями, добавьте оливки или сухофрукты. Получите любой вариант невероятного лакомства!

Покупая скумбрию, нужно знать несколько правил. Свежая скумбрия должна быть влажной, блестящей, с естественным радужным отливом. Машинка эластичная и плотная, без присмотра и пятен. Качество замороженной рыбы определяется целостностью тушки, гладкой ледяной глазурью и легкими выпуклыми глазками.Перед варкой рыбу необходимо деформировать, удалить жабры и внутренности. Обязательно снимите с живота черную пленку.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах фаршированной пенки:

Интересный рецепт:
1. Один скумбриан разморозить. Отрежьте плавники. Сформировать «лодку». Для этого сделайте надрез по спинке, ножницами обрежьте хребет у головы и хвоста. Осторожно вытащите позвоночник и кости, внутренности (с черной пленкой) и жабры.
2. Чернослив срезать произвольно.
3. Филе второй скумбрии нарезать небольшими кусочками.
4. Смешать кусочки рыбы, чернослив, сырные чипсы и сметану.
5. Посолить, поперчить, приправить ароматными продуктами.
6. Нахавятская рыбная «лодка». Завернуть в фольгу.
7. Выпекать при 180-190 ° около получаса.
8. За десять минут до готовности рыбу развернуть, посыпать толчеными орехами и зеленью.

Пять самых быстрых рецептов фиксированной скумбрии:

Полезные советы:
. Готовить кушан лучше начинать, когда скумбрия еще немного подмерзла.В этом случае ее легче разрезать, и рыба получится еще сочнее.
. Скумбрия «любит» зелень. Петрушка, укроп и базилик обогатят вкус, а шпинат добавит пользы, яркости и цвета. При подаче на стол место будет свежей салатной решеткой.

Такое эффектное блюдо, как фаршированная грибами скумбрия, достойно праздничного стола. В нашей семье готовятся к маленьким семейным праздникам. Очень красиво и вкусно.

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты на 4 порции:

  • Скумбрия рыба – 1 шт.
  • шампиньоны
  • лук репчатый – 1 шт.
  • майонез – 25 гр.
  • сыр твердый
  • приправа к рыбе и соль

Скумбрия, фаршированная грибами. Пошаговый рецепт

Лук и грибы чистим, промываем и мелко нарезаем.

На раскаленную сковороду добавить подсолнечное масло и отправить грибы.

Затем добавить лук. Убавляем огонь и обжариваем с двух сторон.

А пока займемся рыбой.Но мы отделимся от твоей спины, и животик останется на столько же.

Разрезать рыбу со спины на гребне.

Осторожно отделите хребет от рыбы, аккуратно срежьте возле хвоста, чтобы он не повредил целостность тушки.

Вытаскиваем хребет (возле головы тоже аккуратно срезаем им ножом) и все косточки. Как и внутри. Промываем рыбу и смачиваем бумажным полотенцем.

Получаем готовую тушку для фарша.

Теперь смажьте рыбу небольшим количеством майонеза.

А пока у нас уже готовы грибы.

Заливаем нашу рыбу.

Дальше будет не хватать майонеза. А саму рыбу перекладываем на кусок фольги, в который мы ее потом завернем.

Натираем сыр на терке и присыпаем рыбу сверху.

Посмотреть в фольгу и поставить в духовку.

Выпекать нужно около 40 минут при температуре 160-175 с. Вынимаем и выкладываем на тарелку.

Нарезать ломтиками. Правда, лучше делать это, когда рыба остынет.Она его так не сломает.

И насладитесь нежным вкусом красивой и простой в приготовлении фаршированной скумбрии!

Такое эффектное блюдо, как фаршированная грибами скумбрия, достойно праздничного стола. В нашей семье запеченную в духовке рыбу готовят к маленьким семейным праздникам. Очень красиво и вкусно.

Продукция:

  • Скумбрия рыба – 1 шт.
  • шампиньоны с грибами
  • лук репчатый – 1 шт.
  • майонез – 25 гр.
  • сыр твердый
  • приправа к рыбе и соль

Рецепт: Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Лук и грибы чистим, промываем, мелко нарезаем.

На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло и отправить на него грибы.

Затем добавьте лук. Убавляем огонь и обжариваем с двух сторон.

А пока займемся рыбой. Но мы отделимся от твоей спины, и животик останется столько же.


Разрежьте рыбу сзади на гребне.

Осторожно отделите хребет от рыбы, аккуратно срежьте возле хвоста, чтобы он не повредил целостность тушки.

Вытаскиваем хребет (возле головы тоже аккуратно срезаем им ножом) и все косточки. Как и внутри. Промываем рыбу и смачиваем бумажным полотенцем.

Получаем готовый кусок скумбрии для фарша.

Теперь смажьте рыбу небольшим количеством майонеза.

А пока у нас уже готовые грибы, хвалят с луком.

Заливаем нашу рыбу.

Начинка сверху майонезом.А саму рыбу перекладываем на кусок фольги, в который мы ее потом завернем.

Натираем сыр на терке и присыпаем рыбу сверху.

Наблюдать за фаршированными лепешками в фольге и ставить в духовку.

Запекать нужно около 40 минут при температуре 160-175 С.

Дать готовое аппетитное блюдо: фаршированную грибами и сыром скумбрию и выложить на тарелку.

Нарезать ломтиками. Правда, лучше делать это, когда рыба остынет.Она его так не сломает.

И насладитесь нежным вкусом красивой и легкой в ​​приготовлении фаршированной скумбрии!

Приятного аппетита !!!

Скумбинг для набивки выбран крупный. Если она замерзла, прогоняем ее на полке холодильника, желательно оставить на ночь.

Мой, протри бумажным полотенцем. Возле плавника на макушке острым ножом сделайте поперечный разрез. Его глубина должна быть не более 1 сантиметра. У меня, к сожалению, оказалось половину.

Восстановив хвостик на 2,5 сантиметра, берем еще 1 такой же отрез.

Сделайте третий надрез вдоль спины, от одного поперечного надреза до второго, вытаскивая нож к позвоночнику, перерезав верхние кости.

Ножницы вставляют в поперечный разрез и обрабатывают ребристую кость у головы и у хвоста.

Так выглядит очищенная рыба. У меня слишком глубокие порезы, сделайте менее глубокие. Достаточно сделать глубину в 1 сантиметр.

Морковь натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук и морковь запекать на растительном масле на небольшом огне 2 минуты, иногда помешивая.

Добавить перец к овощам, продолжать жарить еще 2 минуты.

Добавляем шампиньоны, сметану, перемешиваем и выдерживаем 2 минуты. Огонь мал для жарки всех овощей. Солим, Перчим, добавить майорран, сохранить охлаждение.

Фарш готов, и так как мы прошли небольшой огонь, овощи и грибы остались мягкими, слегка прожаренными и не запоминающимися.

Приятного аппетита!

Промыть рыбу, обсушить бумажными полотенцами.

Плавники и хвост. Сделайте надрез вдоль спинки, отделите мясо от гребня и разрежьте гребень ножницами. Также необходимо убрать жжение с головы. Затем удалите все внутренности и тщательно вымойте изнутри и снаружи.Возьмем, опять же, бумажные полотенца.


Скумбриан немного сдвинуть, посыпать черным молотым перцем и специями для рыбы. Можно ограничиться солью и черным перцем.


Подготовить заливку. Нарезать шампиньоны и лук кубиками. Обжарить все на сковороде, добавив 2 ст. Ложки растительного масла.


Жарить на среднем огне, пока грибы будут скручиваться.


В миске соединить охлажденные обжаренные грибы с луком, сметаной и половиной сыра, который необходимо натереть на крупной терке.


Смешайте все проповеди.


Отрежьте кусок фольги, чтобы полностью обработать его. Смажьте ее 1 ст. ложка растительного масла. В центр положить центр и внутрь положить всю начинку, как показано на фото.


Сверху посыпать оставшимся тертым твердым сыром.


Приветствуем шлак на фольгу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут фольгу раскрыть и оставить еще на 20 минут топиться, чтобы получилась красивая и румяная сырная корочка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *