Вот такие пироги!
Рецептик по случаю
Сегодня снова поговорим о пирогах и печеностях. Конечно, май – почти летний месяц, и хочется есть побольше свежих овощей (особенно с шашлычком, да?), комбинировать их в разных вариантах салатов и рагу, варить зеленые щи (вот и щавель молоденький уже «поспел»). С другой стороны, пирожки ведь тоже можно брать с собой на пикник, а сладкий пирог будет как нельзя кстати к ароматному чаю. Итак, в сегодняшней подборке – два рецепта, которые мы опробовали, взяв идею из интернета, а один – сами придумали.
Сливовый пирог
Об этом пироге мне рассказала коллега, когда я пожаловалась ей, что еще с прошлого года у нас осталось много неиспользованной замороженной сливы. Сливовый пирог из «Нью-Йорк Таймс» – примерно под таким названием гуляет он по интернету, и кое-кто из калужан печет его для своей семьи часто и с удовольствием. «Родной» рецепт есть на сайте povarenok.ru. Кто хочет, может перейти по ссылке http://www.povarenok.ru/recipes/show/59743/ и прочесть историю этого пирога. Ну а мы расскажем, как воплощали его на своей кухне. Пекли уже дважды, причем второй раз удваивали ингредиенты. Потому что вкусно. И это при том что сливы у нас были не свежие, а замороженные и самые простецкие – такие рыжие, из калужского сада.
Сливы (они у нас половинками) вынимаем из морозилки и размораживаем. По рецепту необходимо 12 штук – значит, 24 половинки.
Берем сахар (по рецепту – три четверти стакана, мы брали половину стакана), соединяем с размягченным сливочным маслом (113 г), взбиваем. Добавляем поочередно, продолжая взбивать, два свежих яйца и щепотку соли. Стакан муки смешиваем с 1 ч. ложкой разрыхлителя, добавляем к взбитой массе и перемешиваем. Зажигаем духовку и ставим на температуру 180 градусов. Небольшую форму смазываем растительным маслом (по рецепту – присыпать мукой, но мы не присыпали). Выкладываем тесто, сверху – половинки слив. Далее перемешиваем две столовые ложки сахара с чайной ложкой корицы и посыпаем сливы. Духовка уже разогрета – ставим наш пирог и выпекаем 40-45 минут.
Пирог о-очень вкусный – и тесто, и его верхушка из кисленьких слив с расплавившимся коричным сахаром.
Пирожки-«сигары»
Этот рецепт тоже с сайта «Поваренок» и тоже испытанный нами неоднократно – с разными начинками. Так, мы делали с капустой, с картофелем и рыбными консервами, а недавно с картофельным пюре, сдобренным пассерованными луком и морковью, с добавлением вареных яиц и консервированной семги в собственном соку. Вкуснятина.
Ну, про начинку все понятно. Для теста мы взяли три неполных стакана просеянной муки, в ней сделали ямку и влили три четверти стакана растительного масла без запаха и столько же воды. Добавили щепотку соли (адыгейской, с травами) и щепотку сахара. Все тщательно перемешали-вымесили руками. Тесто получается как слегка подтаявший пластилин. Оно у нас отдыхает, пока мы делаем начинку. Потом делим тесто на 16 частей и каждую тонко (чтобы просвечивала столешница) раскатываем овалом. На нижнюю узкую часть кладем начинку, захлестываем краями теста с боков и сворачиваем рулетом. И так каждый пирожок. Смазываем сверху яйцом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут – если, как у нас, низ поджаривается быстрее, переворачиваем пирожки. Получается и вкусно, и слоисто, и рассыпчато.
Эти треугольные пирожки можно взять с собой в любую дорогу – хоть на пикник, хоть в командировку, хоть просто на работу в качестве перекуса.
Покупаем тонкий армянский лаваш (два листа в упаковке), разрезаем его вдоль на полоски (примерно сантиметров 8 шириной).
Для начинки мы взяли творог, хорошенько растерли, чтобы не было комочков. Смешали его с мелко нарезанной зеленью, какая была – укроп, петрушка, зеленый лук, немного листочков сельдерея (можно черемшу). Мы еще добавили несколько измельченных редисок, они придают приятную хрустинку. Чуть-чуть сметаны, подсолили и перемешали.
На нижнюю часть полоски лаваша выкладываем примерно столовую ложку начинки, а далее заворачиваем… Наши постоянные читатели наверняка помнят, как мы однажды рассказывали, каким образом сворачиваем для хранения полиэтиленовые пакеты – треугольниками. Вот примерно такой же принцип. То есть заворачиваем конец полоски лаваша, накрывая начинку, углом, потом вверх и снова на угол, и так несколько раз, до конца полосы. Таким образом «пирожок» полностью закрыт и начинка не вылезет.
Немного смазываем пергамент, уложенный на большой противень, маслом. Укладываем наши треугольники и ставим в разогретую духовку (190-200 градусов). Смазываем сверху яйцом или желтком, печем недолго, до румянца. Если поджарятся снизу, можно перевернуть.
Получается очень вкусно и не жирно. Начинка может быть любая, например, с сыром, зеленью и ветчиной или с луком и яйцами. Если печь в масле на сковороде, тругольники получаются хрустящими, а лаваш становится похож на слоеное тесто. Тоже замечательно, но, на наш взгляд, все-таки жирновато. Наш вариант легче.
Татьяна МЫШОВА
Пирог с замороженными сливами, рецепт на кефире
«Что приготовить на завтрак?» — этот вопрос вместе с пробуждением ранним утром возникает в головах всех мам, жен и бабушек.
Каши и бутерброды уже порядком приелись, а горячий пирог с замороженными сливами и рецепт имеет простой, и готовится быстро, и гарантированно понравится всем домочадцам. Да и выбрать есть из чего, ведь для выпечки можно выбирать любой тип теста по вашему вкусу, и начинку сливовую можно разнообразить фруктами и пряностями.
к содержанию ↑Как заморозить сливу на зиму
Сливы и алыча очень богато плодоносят, именно поэтому эти фрукты массово запасаются на зиму. Из них получаются шикарные компоты, джемы и варенья, однако самый лучший вариант заготовки – это заморозка, которая позволяет сохранить все полезные качества сливовых.
Существует несколько видов заморозки слив:
- Плоды моются, обсушиваются, разрезаются напополам и чистятся от косточек.
- После этого половинки слив нужно разложить на поддоне и отправить в морозильную камеру при включенной функции «глубокой заморозки».
- Как только фрукты хорошенько промерзнут и зачерствеют, их можно расфасовать по пакетам.
- Также сливы, предназначенные для выпечки, перед фасовкой по пакетам можно присыпать сахарной пудрой или крахмалом. Так они максимально сохранят форму и сладость при выпекании.
Пирог с замороженной сливой «Тарт татен»
А как сделать в домашних условиях настоящий французский десерт быстро и очень вкусно, вам расскажет наш пошаговый рецепт.
Ингредиенты
- Мука высшего сорта – 0,3 кг;
- Масло сладко-сливочное – 200 г;
- Вода фильтрованная – 0,1 л;
- Песок сахарный – 0,15 кг;
- Слива бескостная мороженая – 500 г;
- Пудра сахарная – 3 ст.л.
Как испечь пирог с замороженной сливой
- Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. 1 кубик на 20 грамм откладываем в сторону, а остальное масло перетираем с просеянной мукой в крошку.
- Вливаем к полученному крошеву ледяную воду и вымешиваем тесто упругое, мягкое. Откладываем замес в сторонку, укрыв салфеткой.
- Теперь в сотейнике растапливаем сливочное масло и смешиваем с сахаром. На среднем огне при постоянном перемешивании доводим смесь до растворения сахара и выливаем полученный сироп на дно формы для выпекания.
- Поверх сиропа выкладываем нарезанные на дольки сливы без косточек, сверху накрываем их тестом и отправляем форму в печь на 40 минут. Температура готовки при этом должна быть 190°С
- Готовый пирог переворачиваем на блюдо так, чтобы карамель и сливы оказались сверху. Перед подачей пирог следует припорошить сахарной пудрой.
Пирог на кефире из замороженной сливы
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак сделать пирог на кефире из замороженной сливы
- Яйца взбиваем миксером с сахарным песком и ванилью до стойкой пены.
- Сливочного масло растапливаем на водяной бане и вливаем в яичную смесь, не останавливая работу миксера.
- Также вливаем в состав кефир и сразу же всыпаем негашеную соду и муку. Тесто по консистенции напоминает оладьевое.
- Теперь засыпаем в тестовую массу сливы без косточек, перемешиваем все ложкой и переливаем в промасленную форму для выпекания.
- При 175 градусах по Цельсию выпекать пирог нужно около 50 минут. Сухость бисквита внутри и румяная корочка снаружи – это признак готовности десерта.
Заливной сливовый пирог из замороженных слив
Домашняя кулинария – занятие не только интересное, но это еще и отличный способ вкусно скоротать вечерок под свежую выпечку и чашечку кофе. Песочный пирог с ароматной сливочной заливкой и кисло-сладкой сливовой начинкой выглядит просто великолепно, а сделать его своими руками проще простого.
Ингредиенты
Для теста
- Мука высшего сорта пшеничная – 350 г;
- Разрыхлитель кондитерский – 1 пачка;
- Сахарный песок – ½ стакан;
- Яйцо отборное свежее – 2 шт;
- Масло или маргарин сливочный – 120 г;
- Замороженные сливы без косточек – 250 г.
Для заливки
- Кефир – 300 мл;
- Сахарный песок – ½ стакана;
- Яйца отборные куриные – 2 шт;
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л. с горкой;
- Ваниль – 1 пачка.
Как приготовить пирог из замороженных слив
- Для приготовления теста сначала взбиваем до белой пены яйца и сахарный песок, после чего добавляем мягкое масло и смешиваем все компоненты до однородной текстуры.
- Разрыхлитель смешиваем с мукой и пересыпаем сухую смесь в яично-масляный состав. Замешиваем пластичное, крутое тесто, не прилипающее к рукам.
- Укутываем тесто в пленку и убираем в холод.
- Начинка для пирога у нас двойная: сливы и заливка. Сливы чистим от костей и присыпаем 2 ст.л. сахара.
- Для приготовления же заливки взбиваем миксером яйца с кефиром, остатками сахарного песка, крахмалом и ванилью.
- Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой, промазанной маслом. Тесто распределяем по дну формы, формируя также небольшие бортики. В тестовую «корзину» заливаем заливку и выкладываем очищенные сливы в сахаре.
- Выпекать пирог нужно 45-50 минут в стандартном температурном диапазоне от 170 до 190°С.
Пирог с замороженными сливами, в независимости от того, какой именно рецепт вы выберете, это отличный вариант десерта и для повседневных семейных посиделок, и для званого ужина с чаепитием.
Хачапури по аджарски поваренок – ВиТ
С мелочами и нюансами. Ну вот я и добралась до 200-го рецепта. В качестве юбилейного решила поделится моим любимым “Хачапури по-аджарскии” Очень люблю это грузинское блюдо. Я не жила на Кавказе, никогда не пробовала это блюдо в “местном” исполнении, но этот рецепт собирался несколько лет из разных источников. Больше всего мелочей я подчерпнула в своей любимой передаче “Специя”. Результат выходит просто шикарный. Блюдо, конечно, далеко от диетического, но если не забывать, что такой “пирожок” не закуска, а полноценное второе блюдо, которое не требует никакого “довеска” (ну разве что бокальчик красного сухого вина), то иногда можно и устроить такой себе праздник живота. Ну и просьба к девочкам из Грузии – все замечания и другие мелочи, которые я не знаю, приму в комментариях на “Ура”.
Ингредиенты для «Хачапури по-аджарски»:
Тесто
- Мацони (Можно взять 300 мл воды, молока или кефира, если мацони нет) — 150 мл
- Вода (Если используем именно мацони) — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 6 стак.
- Масло сливочное (всего около 90 г масла) — 6 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
Начинка
Количество порций: 4
Рецепт «Хачапури по-аджарски»:
Сначала о тесте. Рецепт именно этого теста для хачапури по-аджарски я узнала из вышеупомянутой передачи “Специя”. Ведущий рассказал, что специально звонил своим друзьям в Грузию и там ему рассказали, что если нет мацони, то тесто делают на том, что есть в доме: кефир, молоко или просто вода. Мацони – это, грубо говоря, кавказский кислый йогурт. И это идеальный вариант для теста. Планирую научится его готовить, но пока только покупала. Ну а т. к. в Украине этот продукт, мягко говоря не распространен, то и найти далеко не всегда могу. Если найдете или приготовите самостоятельно, то для теста мацони нужно разбавить водой 1:1. Если мацони нет, то берите кефир или простоквашу. Следующий вариант – молоко. Ну и если и молока нет – берите воду. На самом деле рецепт народный, поэтому вариации не запрещены. Тесто, конечно важно, но все-таки тут важнее именно начинка.
И так, приступим. Я готовила тесто в хлебопечи, но можно и вручную. Жидкости (разбавленный мацони, кефир, простокваша, молоко, вода) должно быть в четыре раза меньше, чем муки. Т. е. на 1,5 стакана (300 мл) жидкости берем 6 ст. муки. На это количество берем 6 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахара и 10 г сухих дрожжей.
Если готовим тесто в хлебопечи, то закладываем продукты согласно инструкции. В моей хлебопечи сначала наливаем жидкость, добавляем соль и сахар. Масло сливочное режем хлопьями и добавляем, потом мука и дрожжи. Ставим программу “Дрожжевое тесто”. Если готовим вручную – соединяем все ингредиенты, замешиваем и оставляем подходить примерно на час. Тесто выходит “жирным” на ощупь и пупырчатым.
Теперь о сыре. Для хачапури обычно берут сулугуни. Это сыр очень хорошо плавится и тянется, но в хачапури по-аджарски важно, чтобы начинку возможно было подцепить кусочком хлеба, а просто расплавленный сулугуни будет стекать. Именно поэтому в начинку добавляем брынзу и ВАРЕНЫЕ яйца. Это еще один важный секретик, о котором далеко не все знают. Пропорции следующие: 1 часть сулугуни, 1 часть брынзы и 2 части – вареные яйца. Сулугуни даст тягучесть, брынза – форму (если можно так назвать), а яйца – нежность.
Сыры трем на крупной терке. Примерно 50 г откладываем в сторону (позднее будет понятно для чего).
Три отваренных яйца чистим и мелко рубим. Яйца смешиваем с сырами (напомню, часть смеси сыров откладываем в сторону). Смесь яиц и сыров делим на 4 части и скатываем каждую в шарик.
Тесто делим на 4 части. Раскатываем овалом толщиной около 7 мм
С двух бОльших сторон овала насыпаем отложенный ранее сыр.
Заворачиваем края так, чтобы сыр оказался внутри в бортиках. Хорошо “заклеиваем” (если так можно выразится) края теста, так, чтобы сыр остался в бортиках в процессе выпечки.
Формируем “лодочку”, делая довольно длинную “корму” с двух сторон. Позднее расскажу для чего эти края нужны.
Распределяем по “лодочке”
А теперь еще два очень важных момента. Для того, чтобы у нас в конце-концов, получился “Хачапури по-аджарски”, а не “Открытый хачапури и яичница рядом”, нужно во-первых, в начинке сделать углубление. Оно должно быть достаточно широким, чтобы туда поместилось яйцо и не вытекло. Кстати, если будем использовать чистый сулугуни, то в духовке это углубление просто исчезнет, поэтому вариант начинки, который я предлагаю – можно сказать идеальный. Во-вторых ОБЯЗАТЕЛЬНО перед отправкой в духовку дайте лодочкам расстояться минут 15. Это нужно, чтобы наша лодочка потом в духовке не “вывернулась”.
Выкладываем наши лодочки на застланый пергаментом противень (даем расстоятся минут 15, как я уже выше писала). У меня на 1 противень помещаются по 2 таких хачапури. Т. е. 4 хачапури готовились в два этапа.
Перед выпечкой можно смазать тесто любым любимым “румянизатором” 🙂 У меня – смесь желтка и молока со щепоткой соли. Отправляем в разогретую до 220-250 градусов духовку на 10-15 минут.
Пока выпекаются хачапури, советую разбить яйца в отдельные емкости. Так их потом легче будет вылить на наши лодочки.
Теперь в каждое углубление аккуратно выливаем по одному яйцу. Отправляем в духовку еще на 5-7 минут – до момента когда “схватится” белок.
Вынимаем наши хачапури, кладем на каждый по кусочку сливочного масла, присыпаем зеленью. И немедленно подаем на стол!
Теперь как это едят. Отламываем “корму” нашей лодочки.
Быстрым и уверенным движением перемешиваем начинку.
Далее “подцепляя” начинку на “хлебушек” – кушаем и наслаждаемся. Не советую съедать все сразу. По мере остывания – вкус несколько меняется. Быть может остывший вариант (минут через 20) понравится больше.
Надеюсь те, кто решится прочитать все мелочи и приготовить это блюдо – не останутся разочарованными. А еще такое блюдо можно приготовить для романтического ужина сделав лодочку в два раза больше и разбив в нее два яйца. По одному с каждой стороны. Потом можно есть такой “пирожок” вдвоем: каждый со своей стороны. Приятного аппетита!
Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
23 декабря 2019 года t858 #
23 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Чего-чего, а хачапури много не бывает! В каждом районе Грузии свои рецепты и особенности. Этот рецепт из Кахетинского района Грузии. В нём есть несколько нюансов, которых я не нашла в рецептах на сайте.
Ингредиенты для «Хачапури по-аджарски»:
Тесто
Начинка
- Сыр мягкий (имеретинский, сулугуни, адыгейский) — 600 г
- Творог (жирный, мягкий, домашний) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 8 шт
- Масло сливочное — 200 г
Творог
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Хачапури по-аджарски»:
В хачапури 2 главных ингредиента: тесто и сыр.
Про сыр. Остановить свой выбор лучше на имеретинском несолёном сыре. Можно готовить и с сулугуни или смешать имеретинский и сулугуни.
Сегодня мои хачапури не только с сыром, но и с домашним творогом. Если взять хорошее жирное молоко и закваску для творога Oursson, то вы получите отличный нежный, сливочный творог, который очень похож на свежий сыр и способен украсить любое блюдо.
Сыр трём на тёрке и смешиваем с творогом, солим по вкусу. Начинка готова.
Про тесто. Большинство знатоков придерживаются “сиротского” теста, т. е. на воде с минимумом растительного масла, а можно вообще без него. Если добавлять сдобу – сметану, кефир, масло, то тесто будет похоже на обычное пирожковое, а нам нужно упругое, которое чем-то похоже на лаваш.
Дрожжи растворим в небольшом количестве воды и смешаем с оставшимися ингредиентами. Получим эластичное, не забитое мукой тесто. Обратите внимание на влажность муки! Она у всех разная, поэтому вам может понадобиться чуть больше или меньше ее.
Даём тесту увеличиться в 2 раза – это займет примерно полчаса –
и начинаем лепить хачапури.
Теперь о нюансах. Хачапури бывают 4-х основных размеров: маленькие, средние, большие и огромные, которые в народе называют «Титаник». От выбранного размера зависит, сколько теста вы возьмёте. Главное правило соотношения теста к сыру 2 к 1, т. е. если берём 200 гр теста, то сыра возьмём 100 гр.
Раскатываем тесто в круг.
Сыр распределяем по всей площади.
Заворачиваем тесто с одной стороны так, чтобы сыр оказался внутри бортика.
Делаем то же самое с другой стороны.
Дальше защипываем края.
Теперь про выпечку. Хачапури пекут, по одному отправляя в разогретую до 300 градусов духовку. Пекут на камне.
У меня камня нет. Поэтому пеку как обычные пирожки, с помощью лопатки (в моём случае пластиковая подложка).
Переносим заготовку на противень и отправляем в духовку на 10-12 минут.
Достаём. Обильно смазываем сливочным маслом и снова в духовку на 3-5 минут до зарумянивания.
Дальше можно пойти двумя путями.
1. Наш хачапури готов. Разбиваем в него яйцо, кладём кусочек масла и подаём к столу.
2. Если вы не любите сырое яйцо, то отправьте хачапури в духовку на 1-2 минуты и запеките до нужного состояния белка и желтка.
Про яйцо. Некоторые знатоки кладут в хачапури только желток, т. к. считают, что вкус белка очень яркий и портит блюдо.
Про степень прожарки яйца я уже написала выше.
Сыыыр в каждом кусочке.
Рецепт был отснят пасмурным осенним вечером на телефон, поэтому прошу прощения за качество фотографий.
Готовьте с удовольствием и кушайте на доброе здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Аджарские хачапури
Аджарские хачапури “Лодочки”
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Аджарский хачапури
Аджарские хачапури
Хачапури по-аджарски
Похожие рецепты
Болгарский насыпной яблочный пирог
Пирожки пуховые
Сливовый пирог из “Нью-Йорк Таймс”
Пирог с брюссельской капустой!
Пирог с дыней
Пирожки “Один дома”
Пирог с красной и черной смородиной
Пирог ” Фруктовый микс”
Пирог-рулет из венского теста
Фотографии «Хачапури по-аджарски» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
24 июля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Анастасия АГ #
27 марта 2019 года PYMA-2016 #
27 марта 2019 года Анастасия АГ #
29 марта 2019 года Катуша # (автор рецепта)
12 декабря 2018 года ludmilochkast_7 #
13 декабря 2018 года Катуша # (автор рецепта)
13 декабря 2018 года wise1288 #
13 декабря 2018 года ludmilochkast_7 #
13 декабря 2018 года Лиса Петровна #
13 декабря 2018 года ludmilochkast_7 #
13 декабря 2018 года Лиса Петровна #
24 ноября 2018 года ГалаАля #
26 ноября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года ГалаАля #
26 ноября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года т-тя-ля #
10 ноября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
23 октября 2018 года lukoyanov d #
23 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
23 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
22 октября 2018 года Вика-camomile #
22 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
22 октября 2018 года nat76575930 #
22 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
22 октября 2018 года morkovsik #
22 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
21 октября 2018 года Толбухин #
21 октября 2018 года Толбухин #
21 октября 2018 года Яд-Катерина #
21 октября 2018 года alena23_203 #
17 октября 2018 года Светлана Че #
19 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
Я одна не поняла, куда творог в данном рецепте девался?
22 октября 2018 года Виталина 44 #
16 октября 2018 года 0lya UA #
16 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Ирушенька #
15 октября 2018 года Анастасия АГ #
16 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
15 октября 2018 года mariana82 #
16 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
На сайте много вариантов приготовления этого блюда. Предлагаю тот, которым сами пользуемся, на пробу. Не претендую на оригинальность рецепта, но надеюсь, что понравится. Делается быстро, без особых “заморочек”, готовим в выходные на завтрак. Тесто делаем в хлебопечке по одному из вариантов дрожжевого теста для пиццы. Для начинки используем смесь двух каких-нибудь мягких сыров (сулугуни, адыгейский, чечил, ламбер и т. п.). Предлагаемый рецепт (тесто из 300 г. муки) рассчитан на 3 порции. Если делать тесто из 400 г. муки, сыра натереть побольше, то получится 4 порции.
Ингредиенты для «Хачапури по-аджарски»:
Тесто
Начинка
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Хачапури по-аджарски»:
Все ингредиенты для теста помещаем в хлебопечку и включаем режим “пицца” (45 мин.). В это время готовим начинку. Берём два мягких сыра, можно и три, кому как нравится. Пропорция тоже по вкусу.
Сливочное масло размягчаем, путём нагрева.
Натираем сыры на крупной тёрке.
К натёртому сыру добавляем масло.
Перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.
Готовое тесто вынимаем из хлебопечки
Делим его на 3 равные части.
Раскатываем одну часть в круг толщиной около 5 мм.
Треть начинки выкладываем на раскатанный круг и равномерно распределяем по его поверхности.
Заворачиваем с двух противоположных сторон навстречу друг другу, чтобы образовались бортики.
Далее доворачиваем углы до соприкосновения и защипываем их.
Должна получиться вот такая лодочка.
Аналогичные манипуляции проделываем с другими частями теста.
Размещаем получившиеся лодочки на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазываем лизоном
Помещаем это в предварительно разогретый духовой шкаф. Мы выпекаем в режиме конвекции при 180 градусах. Если использовать классический нагрев, то надо нагреть до 200 градусов.
Через 20 минут вынимаем из духовки и в каждую лодочку разбиваем по 1 куриному яйцу.
Помещаем это в духовку ещё минуты на три для запекания яиц. Яйца не должны запечься до плотного состояния.
Всё готово. Подаём на стол.
Отламываем кусочки лодочки, макаем в середину и едим. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Аджарские хачапури
Аджарские хачапури “Лодочки”
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Аджарский хачапури
Аджарские хачапури
Хачапури по-аджарски
Похожие рецепты
Тыквенно-маковый кекс
Вертуты с фруктами
Сдобные лепешки из желудевой муки и мука из желудей
Мини тарты с рикоттой и помидорками
Штрудель с маком и орехами
Баварский блинный омлет
Мутаки шемахинские
Сдобные рожки с вареньем
Яблочный пирог
Фотографии «Хачапури по-аджарски» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
16 июня 2018 года shkolnikR #
16 июня 2018 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
16 июня 2018 года shkolnikR #
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2018 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года КИС-КИСС #
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2018 года ирпенчанка #
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2018 года ирпенчанка #
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2018 года mega lana1981 #
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2018 года Лилек3011 #
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2018 года Бархатные ручки #
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
16 апреля 2018 года lioliy1967 #
16 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
16 июня 2018 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
27 октября 2017 года merkury024 #
9 ноября 2017 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
27 октября 2017 года Тюрина0404 #
9 ноября 2017 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
14 октября 2017 года inulia68 #
9 ноября 2017 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
14 октября 2017 года defy-spb #
9 ноября 2017 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
11 октября 2017 года magenta #
9 ноября 2017 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
19 июля 2017 года Mamos #
29 июля 2017 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
1 июля 2017 года onoprienko e #
1 июля 2017 года onoprienko e #
29 июля 2017 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
3 июня 2017 года Регина2304 #
11 октября 2017 года marianna8339 #
23 июля 2016 года Рурси #
23 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
11 июля 2016 года armina velyan #
11 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
11 июля 2016 года armina velyan #
12 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
11 октября 2017 года scvorez #
Спасибо, пополнила свой словарный запас новым словом
11 июля 2016 года Kuss #
11 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
10 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
10 июля 2016 года mariana82 #
10 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
10 июля 2016 года shevakovas #
10 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
10 июля 2016 года lamer #
10 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
10 июля 2016 года ellaluch #
10 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
10 июля 2016 года NDemon #
10 июля 2016 года Андрей Хирный # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Заливной пирог с клубникой и сметаной
Весной первой среди ягод созревает клубника. И она держит первенство во всём: сладкая и душистая – истинная царица ягодного царства! На досуге решила побаловать близких вкуснейшим десертом – испекла песочный пирог с клубникой и сметаной.
У меня дома обожают заливные пироги. Уж больно они напоминают тортики :). Я уже делилась с вами рецептом песочного пирога с апельсинами, который частенько готовлю без повода :), просто по настроению.
Вот и пирог с клубникой и сметаной влюбляет в себя с первого взгляда и укуса :)). Нереально красивый, яркий, ароматный и просто тающий во рту.
При этом рецепт пирога с клубникой и сметанной заливкой не отличается сложностью, готовится довольно быстро и без затей. Если у вас есть полчаса свободного времени и желание сотворить что-нибудь вкусненькое к чаю, то рецепт клубничного пирога из песочного теста с пошаговыми фото – для вас.
| Продукты для рецепта “Пирог с клубникой свежей из песочного теста” | |
|---|---|
| Для теста: | |
| Сливочное масло | 125 грамм |
| Мука | 200 грамм |
| Яйцо куриное | 1 штука (С-1) |
| Сахар | 25 грамм (1 ст.ложка с горкой) |
| Для начинки: | |
| Клубника | 400 грамм |
| Сахар | 150 грамм |
| Сметана | 400 грамм |
| Крахмал или мука | 2 ст.ложки с горкой |
| Яйцо куриное | 3 штуки (С-1) |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
Песочный пирог с клубникой рецепт
Тесто для песочного пирога с клубникой
Для теста отмеряем 100 граммов сливочного масла и оставляем его на 1 час на столе, чтобы оно размягчилось. Яйцо тоже достаём из холодильника. Лучше, если все ингредиенты будут одинаковой температуры. Взвешиваем 200 грамм муки. Если весов нет, то это два граненых стакана, заполненных до ободка.
Муку и масло рубим ножом на доске до тех пор, пока вся мука не смешается с маслом и не превратится в крошку.
Яйцо разбиваем в миску, добавляем столовую ложку сахара и взбалтываем вилкой, чтобы сахар разошёлся.
В масляно-мучной крошке делаем углубление и вливаем яйцо с сахаром. Прямо на доске вилкой замешиваем яйцо в тесто. Руками лучше на этом этапе не работать, они тёплые и будут плавить масло, что скажется на качестве теста.
Когда яйцо соединилось с остальными ингредиентами, несколько раз обминаем тесто руками и собираем в шар. Внимание! Не вымешивайте тесто просто обомните и соберите в комок. Песочному тесту вымешивание противопоказано.
Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холод на 30 минут-1 час. Я приготовила тесто и пошла писать статью о “Запеканке из кабачков с сыром”. Это заняло немного больше времени :), но песочному тесту такая “передержка” не вредит. Если хорошенько упаковать его в полиэтилен, то хранить можно даже сутки. Когда тесто выстоится, можно готовить начинку.
Но сперва достаём тесто из холодильника, выкладываем его в форму, слегка смазанную маслом, и распределяем по форме руками, формируя бортики высотой около 5 см. Слегка накалываем тесто вилкой. Форму с подготовленной “чашечкой” накрываем плёнкой и снова убираем в холодильник.
Начинка для песочного пирога с клубникой.
Теперь можно поставить духовку на разогрев. Клубничный пирог из песочного теста будем печь при температуре 200 градусов.
Чтобы приготовить клубничный пирог со сметанной заливкой, возьмём пакет сметаны, три некрупных яйца, стакан сахара, пакетик ванильного сахара и две столовых ложки крахмала или муки. Мне больше нравится готовить такой пирог с крахмалом, он отлично забирает излишки сока, который выделяется из клубники при запекании, и начинка не вытекает из пирога.
Клубнику тщательно моем, удаляем у ягод хвостики. Затем, в зависимости от размера, разрезаем ягодки на половинки или четвертинки.
В миске смешиваем яйца, сметану и сахар (обычный и ванильный). Взбивать не надо, просто размешиваем венчиком.
Добавляем крахмал или муку.
Ещё раз всё перемешиваем.
Достаём из холодильника основу пирога. Выкладываем кусочки клубники в “чашечку” из теста, распределяем ягоды равномерно.
Покрываем ягоды заливкой.
Отправляем пирог со свежей клубникой из песочного теста в духовку на 45 минут. Готов он, когда тесто подрумянится, а начинка загустеет. Готовый песочный пирог с клубникой остужаем и… убираем подальше от любопытных глаз и голодных ртов :). Пирог должен несколько часов (в идеале – ночь) провести в уединении в холодильнике.
А вот теперь он готов составить нам компанию за чайным столом. Начинка стабилизировалась и легко режется ножом.
Приятного и душевного чаепития! Пирог со сметаной и клубникой непременно понравится всем его участникам!
Заливные пироги можно готовить не только с ягодами, но и с фруктами и не только в сезон, но и круглый год. Попробуйте приготовить пирог с консервированными персиками – воздушный и полезный творожный десерт.
Торт наполеон сливки поваренок
Здравствуйте уважаемые любители полезных рецептов! Все знают, что время, растраченное впустую – очень уж дорого. Именно поэтому мы подготовили для Вас именно торт наполеон сливки поваренок, то есть тот рецепт, который Вам был необходим. Смотрите все этапы приготовления, учитесь и совершенствуйте свое мастерство, ведь красивая еда – это замечательный повод порадовать и себя и окружающих.
Рецепт — сливовый торт Наполеон
500 грамм (1 упаковка) готового слоеного теста |
Рецепт — торт «Наполеон»
Ингредиенты: |
Рецепт — сливовый торт Наполеон
500 грамм (1 упаковка) готового слоеного теста |
Рецепт — рыбный «Наполеон»
Рыба (морская) — 1 килограмм |
Рецепт — мясной «Наполеон»
Филе куриное — две штуки |
Рецепт — торт Наполеон «Экономная жена»
Маргарин (для теста) — 200 грамм |
Рецепт — мокрый «Наполеон»
Молоко (1 стакан в тесто, 1 литр в крем) |
Рецепт — мандариновый наполеон «Рыжик»
Масло сливочное (коржи-300, крем сливочный-200, крем мандариновый-40) — 540 грамм |
Рецепт — закусочный торт «Слоеный Наполеон»
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак. |
Рецепт — сливовый Наполеон
Ингредиенты: |
Рецепт — наполеон с ветчиной и ананасом
готовое слоеное бездрожжевое тесто |
Рецепт — торт Наполеон с сыром и грушами
300 грамм готового слоеного теста |
Искренне полагаем, что коллекция кулинарных рецептов по теме торт наполеон сливки поваренок – это именно то, что Вам было нужно. Готовьте ярко и приходите еще!
Предыдущая статьярецепт утки с яблоками в духовкеСледующая статьяТушенка из уткипироги и пирожки
Сортировать по:
Дате добавления (по убыванию)- по убыванию
- по возрастанию
Дате добавления
Имени
Просто, быстро и очень вкусно! А как душе приятна домашняя выпечка!
60 минутПросто, быстро и очень вкусно! А как душе приятна домашняя выпечка!
Домашняя еда самая вкусная. Особенно если речь идет о пирогах и пирожках. Румяные, горячие, сделанные с любовью они прекрасно подойдут к ужину в семейном кругу и небольшому торжеству. Приготовьте близким банановый пирог или пирог с вишней, а также пирожки с мясом и картофельные пирожки. В ответ получите душевную, теплую атмосферу.Даже не часто готовя можно испечь вкусный пирог или пирожки. Главное, проявить терпение и иметь желание. Ну, а найти рецепты пирожков и разных пирогов «дело десятое». Например, воспользоваться маминым или бабушкиным. Правда, на протяжении времени рецепты менялись: совершенствовалось тесто для пирога, способы приготовления пирогов, стало более разнообразным тесто для пирожков и начинка. Пирогом принято называть жареное или печеное блюдо из теста с начинкой. Последняя, кстати, может быть любой, не только сладкой. Привычные яблочный пирог или пирог с ягодами все чаще заменяют на пирог с мясом и пирог с рыбой. Связано это с тем, что у современных хозяек вопрос о том, как приготовить пирог не возникает. Рецептов много. Хотите приготовить пирог постный – без проблем, венский пирог или лимонный пирог – не сложно, а простой пирог – займет несколько минут. Главное определиться с тестом. Ведь можно испечь дрожжевой пирог, песочный пирог, слоеный пирог, сделать пирог на кефире и т.д. От этого зависит вкус и вид лакомства. С начинкой все гораздо проще. Она либо фруктовая, либо овощная, либо мясная. На десерт подают сладкий пирог с творогом, вкусный шоколадный пирог или простенький пирог с вареньем. Пироги с начинкой из овощей, как правило, готовятся легко и быстро. Поэтому если нужно приготовить пирог на скорую руку, лучше выбрать пирог с капустой, луковый пирог или пирог с грибами. Мясная начинка делает лакомство сытным, его лучше подавать на завтрак или ужин.Пирожки часто называют «маленькими пирогами». Во многом они очень похожи. Например, как и пироги могут быть пирожки дрожжевые или слоеные пирожки, пирожки на кефире, сметане, сыворотке, пиве. Начинка тоже разная от мяса до фруктового джема. Пирожки с капустой, пирожки с повидлом или пирожки с творогом уже никого не удивят. А вот они же, но, например, с помидором как минимум заинтересуют. И готовить их можно по-разному. Иногда пирожки жареные на сковороде получаются гораздо лучше, чем пирожки в духовке. Правда, зависит это только от рецепта.
Шарлотка на кефире поваренок
Пышная шарлотка на кефире: 10 пошаговых рецептов
Друзья, всем привет! Я опять к вам возвращаюсь с темой, в которой, казалось бы, ничего нового быть не может. Но это не так. Существует целый многогранный мир шарлотки, и сегодня она будет на кефире. Это самые простые и быстрые рецепты, с которыми справится даже ребенок. Просто делайте все по шагам, как я описала, и получите классный результат.
Продукты все используются самые обычные, которые найдутся в каждом холодильнике. Никакой экзотики, обещаю. А в качестве начинки подойдет все, что имеется во фруктовой корзине, и даже обычное варенье. А еще, представьте себе, можно сделать шарлотку с капустой! Это такой себе закусочный вариант, очень вкусный.
Итак, что же нужно знать, чтобы получился поистине пышный и нежный пирог? Во-первых, обязательно просеивайте муку. Лениться в этом пункте не стоит. Просеивание делает тесто более воздушным.
Во-вторых, берите только свежие ингредиенты. В-третьих, составляющие должны быть комнатной температуры. Ну и в-четвертых, готовьте с хорошим настроением!
Также посмотрите рецепты яблочного пирога, который тает во рту. Уверена, каждый там найдет что-то интересное для себя. А теперь приступим к волшебству на своей кухне.
Пышная шарлотка на кефире с яблоками в духовке: лучший рецепт
Если в классическое тесто для шарлотки добавить кефир, получится уже новый вкус знакомого всем пирога. Структура выпечки будет более влажная, не такая сухая, как на одних яйцах. А еще у Вас получится высокий и пышный десерт, большое преимущество которого в простоте приготовления.
Мне нравится класть в это лакомство кислые яблоки, которые создают очень приятный контраст со сладким тестом.
Ингредиенты:
- кефир — 1 ст. (250 мл)
- яйца — 2 шт.
- мука — 2 ст.
- сахар — 1 ст.
- соль — щепотка.
- сода или разрыхлитель — 1 ч.л.
- сладкие яблоки -2-3 шт.
Приготовление:
1.Влейте в миску кефир и погасите в нем соду. При перемешивании начнется реакция, на поверхности кисломолочного продукта (а можно брать и скисшее молоко или натуральный йогурт) появятся пузырьки.
Если будете использовать разрыхлитель, то этот шаг просто пропустите, а смешайте эту добавку с мукой.
2.В другой емкости венчиком или миксером слегка взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Долго взбивать не нужно, достаточно дождаться появления пенной шапочки. При этом сахар частично растворится.
Соль в небольших количествах обычно кладут в подобные десерты. Так еще лучше раскрывается сладкий вкус.
3.Влейте кефир с содой в яичную массу и энергично размешайте.
4.Осталось замесить тесто. Просейте муку и ложкой, лопаткой или венчиком размешайте до однородного состояния. Комков быть не должно, иначе не будет необходимой нежности и пышности. Количество муки будет зависеть от от ее качества и от размера яиц. Лучше сыпьте небольшими порциями, чтобы вовремя поймать нужную консистенцию. Густота готового теста должна быть, как на оладьи. Масса не должна быть редкой.
Секрет! Чтобы шарлотка получилась более пышной и пористой, замените пятую часть муки на крахмал. Для более плотной структуры можно положить в тесто манку — 1 стакан.
5.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Всыпьте получившиеся кусочки в тесто и перемешайте. В качестве начинки можете использовать груши, сливы, нектарины и другие сезонные фрукты. По желанию можете добавить корицу или ванилин для аромата.
6.Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Форму для выпекания смажьте растительным или сливочным маслом. А можно застелить дно пергаментной бумагой, смазав жиром только бока.
7.Вылейте тесто в форму и поставьте в уже горячую духовку на 40 минут. Готовность нужно проверить деревянной палочкой. При протыкании пирога она выходит из него сухой.
Если верх десерта зарумянился, а в середине еще не достаточно хорошо все пропеклось, накройте форму фольгой и пеките в таком виде.
8.Готовую выпечку достаньте и дайте ей остыть в форме. Дальше пройдитесь ножом по бортам и извлеките шарлотку на красивое блюдо. Украсить можно сахарной пудрой, ягодами. Для глянцевого блеска верх пирога можно смазать повидлом или вареньем (используйте силиконовую кисточку).
9.Вот такой простой и быстрый рецепт на скорую руку. Когда на пороге появляются нежданные гости, он всегда выручит. Также для семейного чаепития такой десерт отличный вариант. Ведь домашняя выпечка создает уют в доме и наполняет его приятными ароматами.
Рецепт шарлотки с манкой и яблоками: готовим на кефире без яиц
Для всех любителей рыхлого теста, пористого, пышного, предлагаю испечь шарлотку на кефире, но без яиц. Изюминка этого рецепта — манная крупа, которая не даст пригореть пирогу и придаст ему особую нежность.
Ингредиенты:
- кефир — 1 ст. (250 мл)
- яблоки — 1 кг
- мука — 1 ст.
- манка — 1 ст.
- сахар — 1 ст.
- растительное масло — 1/2 ст.
- соль — щепотка
- корица — 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- лимонный сок — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1.В отдельной миске нужно смешать все сухие ингредиенты. Насыпьте туда сахар, манную крупу, соль, корицу, соду. И муку, которую нужно обязательно просеять.
Зачем просеивать муку? Чтобы пирог получился более пышным и воздушным. Ведь таким образом мука насыщается дополнительно кислородом. Поэтому не ленитесь всегда пользоваться ситом.
2.В другую миску влейте жидкие компоненты — кефир, растительное масло, лимонный сок, перемешайте.
3.Чтобы получилось тесто, нужно превратить в единое целое все продукты. Для этого влейте жидкую основу в сухую и тщательно размешайте. Получится довольно густая масса, как на фото.
4.Яблоки очистите от кожуры. Если нет времени, то можно приготовить и с ней, это не критично и даже не принципиально. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.
Если хотите, чтобы в шарлотке чувствовалась начинка, а не сливалась с тестом, то сделайте нарезку покрупнее.
5.Высыпьте начинку в кефирную основу и перемешайте. Как вариант, яблоки можно выложить на дно формы или противня и залить тестом. Можно делать и так, и так. На вкусе это не скажется.
6.Смажьте форму растительным маслом и дно, и бортики. Высыпьте будущий пирог и разровняйте поверхность. Включите духовку разогреваться до 190º. Как раз за это время манка разбухнет.
7.Выпекайте десерт 40-50 минут. Только не спешите и не ставьте его в холодный духовой шкаф, потому что выпечка не поднимется, будет плоской. Готовность, как обычно, проверяется зубочисткой — она должна выходить сухой из теста.
8.Остудите яблочный пирог в форме. Он очень нежный и может сломаться, если доставать его горячим.
9.Пока заварите чай или кофе. Детям можно сделать какао. И зовите всех к столу наслаждаться вкусной шарлоткой и семейным общением.
Очень вкусно подать такую выпечку с ванильным мороженым. Вкус яблок раскроется совершенно по новому, он будет более изысканным. Попробуйте такое сочетание!
Шарлотка с яблоками и орехами – рецепт с растительным маслом
Это очень интересный рецепт воздушной яблочной шарлотки. В общем-то тесто будет напоминать кекс. Но помимо того, что он с кефиром, так еще верх пирога оформлен штрейзелем (это такая кондитерская крошка) и миндалем. Это не только красиво, аппетитно, но и ужасно вкусно. А теперь наконец-то начнем готовить!
Ингредиенты:
- сахар — 1 ст.
- мука — 2 ст.
- яйца — 2 шт.
- кефир — 1 ст.
- растительное масло без запаха — 5 ст.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- лимон — 1 шт.
- яблоки — 3 шт.
- сахарная пудра — для оформления
- панировочные сухари — для посыпки формы
Для штрейзеля:
- сливочное масло — 50 гр.
- мука — 60 гр.
- сахар — 20 гр.
- миндаль — 50 гр.
Приготовление:
1.Из лимона нужно добыть цедру. Но сначала его очень хорошо помойте, используя щетку. Потому что на цитрусовых может быть пленка из химикатов, которыми их обрабатывают для лучшей сохранности.
Цедру натирайте на мелкой терке. Следите, чтобы белый слой не стирался, он даст горечь. Нам нужен только верхний желтый — ароматный.
2.У яблок очистите кожуру — без нее пирог будет более нежным. Нарежьте фрукты тонкими дольками, вырезав сердцевину. Сбрызните кусочки лимонным соком (примерно 1 ст.л.), чтобы они не потемнели. А еще появится дополнительная кислинка в готовой шарлотке.
3.Яйца взбейте вместе с сахаром. Быстрее это делать миксером, но можно и ручным венчиком. Взбивайте несколько минут, пока масса посветлеет и увеличится в объеме в 2 раза.
4.Влейте к пышным яйцам кефир, перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем в заготовку. Также влейте растительное масло и добавьте цедру. Размешайте все до однородности.
5.Приготовьте штрейзель. Это делается за 3 минуты. Нужно просто смешать масло, сахар и муку в отдельной емкости. Лучше и удобней, когда масло замороженное. Тогда его натрите на крупной терке и перетрите с мукой и сахаром. Получится жирная крошка. Если же масло мягкое, то можно вилкой все размять.
6.Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Заменить их можно мукой или манкой. На дно выложите половину яблочной нарезки.
7.Вылейте все тесто, разровняйте его ложкой. Сверху равномерно разложите оставшиеся яблоки.
8.Для корочки положите кусочки штрейзеля по всей поверхности пирога. Также украсьте десерт миндалем. Желательно, чтобы орешки были немного поджаренными.
9.Поставьте в уже разогретую до 180º духовку пирог на 40 минут.
10.Готовое лакомство достаньте и посыпьте сахарной пудрой. Сразу же можно угощать своих близких. Хотя они, скорее всего, уже будут стоять с тарелками в ожидании. Так как запах сам приведет их на кухню.
Бабушкин рецепт пышной шарлотки с кефиром и яблоками
Кто лучше всех знает толк в пирогах? Конечно же наши бабушки. Они уже опытные и знают, что и как нужно сделать, чтобы получилось вкусно. Предлагаю рецепт шарлотки на кефире с яблоками, как это делала моя бабушка. Она жила в деревне и все продукты были свои, домашние. Если же Вы городской житель, то берите качественный провиант из магазина.
Здесь все будет, как я люблю — супер яблочно. То есть фруктов будет много, и десерт получится более полезный, но не менее вкусный.
Ингредиенты:
- яблоки — 1 кг
- яйца — 3 шт.
- мука — 1,5 ст.
- сахар — 1 ст. (200 мл)
- сливочное масло — 60 гр. + для смазывания формы
- кефир — 100 мл
- сода — 1 ч.л. (или разрыхлитель)
- корица — 1 ч.л. — по желанию
Приготовление:
1.Яйца вбейте в миску и смешайте с сахаром. Это можно делать без миксера, просто венчиком или даже вилкой. Но, если есть кухонный помощник, почему бы им не воспользоваться для ускорения? Взбивайте до появления пенной шапочки и увеличения массы в объеме.
2.Сливочное масло должно быть мягким. Достаньте его из холодильника заранее или немного подогрейте, но не топите. Если влить растопленный жир, то понадобится потом больше муки. Положите масло к яичной смеси и влейте туда же кефир. Снова хорошенько размешайте (можно миксером).
3.Осталось ввести муку. Ее, как я уже писала, обязательно просейте, чтобы получить более пышную выпечку. Всыпайте муку в два этапа и размешивайте до однородности. Вместе с мукой всыпьте разрыхлитель или соду. Сода погасится кефиром, но в нем может быть не достаточно кислоты. Для подстраховки соду можно погасить небольшим количеством уксуса (лучше яблочного).
4.Готовое тесто будет немного гуще, чем на оладьи. Теперь подготовьте яблоки. Помойте их, разрежьте на 4 части, очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте каждый кусочек на пластинки, толщиной в полсантиметра.
5.Добавьте яблоки в тесто и перемешайте. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом.
6.Высыпьте половину заготовки в форму, разровняйте. Сверху щедро посыпьте корицей (если любите эту специю). Дальше выложите оставшееся тесто, выровняйте поверхность.
Если корицу добавить просто в тесто, то готовый пирог будет с коричневым оттенком. Если же эту пряность положить в середину, аромат будет таким же, но цвет выпечки получится золотистым.
7.Поставьте шарлотку с яблоками выпекаться в разогретую до 190-200º духовку на 35-40 минут до зарумянивания. Чтобы понять, хорошо ли пропекся пирог, проткните его зубочисткой в середине. Палочка должна остаться сухой.
8.Дайте готовому лакомству немного остыть и можно разрезать на кусочки. Получается очень мягкий и нежный десерт, с яблоками и корицей. Это лучший осенний пирог к чаю!
Рецепт пышной шарлотки со сливами в духовке
Все мы привыкли к шарлотке с яблоками — ее можно печь круглый год. А вот в сезон слив воспользуйтесь этим замечательным рецептом. Такой пирог будет очень пышным и воздушным, очень похожим на бисквит. Но готовится он с кефиром — быстро и просто.
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 210 гр.
- растительное масло — 125 мл
- кефир — 135 мл
- сахар — 210 гр.
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель — 7 гр.
- сок лимона — 1 ч.л.
- соль — щепотка
- ванилин — на кончике ножа
- сливы — 6-7 шт.
- сахарная пудра — для украшения
Способ приготовления:
1.В муку добавьте разрыхлитель и все хорошо перемешайте.
2.В отдельную емкость вбейте яйца и начинайте взбивать их миксером в течение 2 минут. Затем, не останавливаясь, влейте кефир, растительное масло тонкой струйкой, слегка посолите. Выдавите из лимона сок и всыпьте сахар, но не весь сразу, а в несколько приемов. В конце взбивания добавьте ванилин.
3.У Вас получится довольно пышная масса, побелевшая. Осталось ввести в нее муку с разрыхлителем. Но муку обязательно следует просеять. Миксером быстро размешайте все ингредиенты. На этом этапе достаточно будет взбивать секунд 10, долго не надо. Получается текучее тесто.
4.Возьмите разъемную форму, диаметром 20 см. Можно взять и другую форму, какая есть. Но если она будет больше, то из этого количества продуктов шарлотка получится ниже. Дно застелите пергаментом, а бока смажьте постным маслом.
5.Вылейте готовое тесто в форму и слегка ее встряхните, чтобы поверхность выровнялась. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку.
6.Разложите фруктовые кусочки сверху, кожицей вниз. Духовку разогрейте до 170º и выпекайте десерт до готовности, примерно, 40-45 минут. Если форма будет больше, слой теста меньше, то пропечется все быстрее.
7.Готовую шарлотку подержите в форме 10 минут, чтобы она немного остыла. Затем переложите ее на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.
8.Вряд ли кто-то сможет отказаться от такого угощения. Обязательно испеките сливовый пирог по этому рецепту.
Как быстро испечь шарлотку с капустой? Пошаговый рецепт капустного пирога в духовке
Всем любителям пирогов с капустой посвящается этот рецепт. Его плюс — быстрота приготовления. Не нужно замешивать тесто руками, не нужно ничего лепить. Просто нарезаете капусту, заливаете жидким тестом — и в духовку! Даже тушить предварительно овощи не надо. Это своеобразная палочка-выручалочка для всех хозяек.
Пополните свою копилку этим вариантом капустной шарлотки, которая реально вкусная.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- мука — 200 гр.
- кефир — 100 мл
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- растительное масло — 50 гр.
- черный молотый перец — по вкусу
- капуста — 0,5 кг
Для корочки:
- яйца — 1 шт.
- молоко — 50 мл
- мука — 30 гр.
Приготовление:
1.Начните приготовление с шинковки капусты. Нарезка должна быть короткой соломкой.
2.Теперь замесите тесто. Вбейте в миску яйца, добавьте соль, сахар, черный молотый перец и размешайте. Это можно делать без миксера — вилкой, как Вам удобней. Влейте кефир. Далее просейте муку с разрыхлителем и все размешайте до однородности и гладкости. Можно использовать блендер, который с легкостью разобьет все комочки.
3.Налейте растительное масло и снова размешайте. Должно получиться жидковатое тесто. Добавьте в него капусту и перемешайте. Как видите, все делается очень быстро и просто. На все эти приготовления понадобится минут 10.
В пирог можно для сытости добавить обжаренный мясной фарш.
4.Дно формы для выпекания застелите пергаментом и смажьте сливочным или подсолнечным маслом. Выложите будущую шарлотку и разровняйте.
5.Чтобы блюдо выглядело более аппетитно, сделайте для него «шапку», которая будет закрывать капусту. Для этого просто смешайте одно яйцо, 50 гр. молока и 30 гр. муки. Вылейте получившуюся массу на пирог и выровняйте слой.
6.Духовку включайте сразу разогреваться, чтобы к этому моменту она была уже горячая (180º). Наройте форму с тестом фольгой и отправьте выпекаться на 30 минут.
7.Через полчаса снимите фольгу и отправьте закуску в духовку еще на 15-20 минут, чтобы корочка сверху зарумянилась. Дайте остыть готовой шарлотке, чтобы она легко вынималась из формы. Дальше пройдитесь ножом вдоль бортиков и выложите на блюдо этот капустный пирог.
8.Нарезайте на кусочки и подавайте к столу. Такая закуска будет хорошим дополнением к мясным или рыбным блюдам, к супам.
Диетическая шарлотка на кефире с овсяными хлопьями (геркулесом) и медом
Для тех, кто хочет есть вкусно, сладко, но не набирать при этом вес, предлагаю этот рецепт. Вместо муки здесь геркулес (овсяные хлопья), а вместо сахара — мед. Так как последнего не много, дополнительную сладость будут давать сухофрукты. Именно они идут в качестве начинки.
Ингредиенты:
- геркулес №3 — 200 гр.
- творог — 200 гр.
- кефир — 250 мл
- яйца — 2 шт.
- сухофрукты — 150 гр. (курага и чернослив, можно взять изюм)
- сода — 0,5 ч.л.
- мед — 2 ст.л.
Приготовление:
1.Для замеса теста сложите в глубокую миску все ингредиенты, кроме меда и сухофруктов: творог, кефир, яйца, соду, геркулес и перемешайте. Дайте постоять смеси 20 минут, чтобы хлопья размягчились.
2.Сухофрукты заранее промойте несколько раз и замочите в теплой воде на 5 минут. Кипятком заливать не нужно, потому что чернослив разлезется. Нарежьте плоды на средние кусочки.
3.Смешайте тесто с медом и начинкой до однородности.
4.Форму для выпечки (можно взять силиконовую) смажьте растительным маслом и выложите в нее заготовку.
5.Выпекайте в разогретой до 180º духовке около получаса. Время приготовления будет зависеть от высоты пирога и самой духовки. Лучше не берите слишком маленькую форму, есть риск, что шарлотка на кефире не пропечется.
6.Проверьте шпажкой готовность пирога, дайте ему немного остыть. А теперь можно начинать чаевничать с пользой. Приятного Вам аппетита!
Простой видео-рецепт пирога на кефире с вареньем или повидлом
Это блюдо можно назвать ленивая шарлотка на кефире. Потому что готовится оно очень быстро. Вместо свежих фруктов используется уже готовое варенье — любое, желательно, густое. Тесто замешивается на раз-два. Никаких сложных манипуляций, все просто.
А чтобы наглядно увидеть весь процесс приготовления предлагаю посмотреть короткое видео.
Если такой пирог разрезать пополам и смазать любым кремом (например, сметанным), получится торт к семейному чаепитию.
Ингредиенты:
- кефир — 1 ст. (200 мл)
- варенье — 1 ст.
- сода — 1 ч.л.
- сахар — 50-70 гр.
- яйца — 2 шт.
- мука — 300 гр.
- сливочное масло для смазывания формы
Кефирная шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке
Для счастливых обладательниц мультиварок есть отличный рецепт приготовления шарлотки на кефире. Готовить будем с яблоками, так сказать все по классике. Но Вы по желанию можете использовать любые сезонные фрукты-ягоды. Вкусно получается со сливами, грушами, персиками, бананами, вишней.
Ингредиенты:
- сахарный песок — 1 ст.
- кефир — 1 ст.
- яйца — 2 шт.
- соль — щепотка
- мука высшего сорта — 2 ст.
- подсолнечное масло рафинированное — 0,5 ст.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- ванилин — на кончике ножа
Для начинки:
- яблоки — 3 шт.
- лимонный сок — 1 ч.л.
- сахар — 1 ст.л.
- корица — по вкусу
Приготовление:
1.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Сложите фруктовую нарезку в миску, сбрызните лимонным соком, который защитит от потемнения. Также добавьте сахар и корицу, все размешайте.
2.В другую емкость вбейте яйца и смешайте их с сахаром с помощью венчика. Долго взбивать не нужно, просто размешайте до однородной массы, которая побелеет.
3.Влейте кефир, растительное масло, добавьте щепотку соли, ванилин, перемешайте. Частями просеивайте муку и разрыхлитель. Количество муки может быть разным, так что смотрите по консистенции. Размешивайте, чтобы не было комочков.
4.Готовое тесто должно быть достаточно густым, как на фото ниже.
5.Добавьте яблоки в основу и размешайте. Это не бисквит, поэтому не нужно делать осторожные движения, чтобы не нарушить пышность. Все делается быстро.
6.Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и посыпьте манкой. Это очень хороший способ сделать так, чтобы пироги не пригорали. Или как вариант — застелить пергаментной бумагой. Вылейте тесто с яблоками в форму и разровняйте.
7.Присыпьте сверху сахаром и корицей. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Выпечка» на 30 минут. По окончании программы проверьте шарлотку на готовность спичкой. Дайте лакомству минут 10-15 постоять в чаше, затем достаньте его и положите на красивое блюдо.
8.Украсьте десерт сахарной пудрой и подавайте к столу. Если подавать пирог перевернутым, то белый, не запеченный верх окажется внизу. А аппетитная корочка будет сверху. Делайте, как хотите, вкусно будет в любом случае.
Тесто для яблочного пирога с творогом – простой и вкусный рецепт
Тесто будет на кефире, как и все рецепты в этой подборке. А вот начинка будет необычная — творожно-яблочная. Тесто будет влажноватое, нежное, пышное. Творожный слой придаст особый вкус. В общем, обязательно нужно попробовать приготовить.
Ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта — 200 гр.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 200 гр.
- кефир — 100 мл
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
- сода — 1/3 ч.л.
- разрыхлитель — 3/4 ч.л.
- ванилин — щепотка
Для начинки:
- творог — 150 гр.
- сметана — 100 гр.
- яйца — 1 шт.
- сахар — 3 ст.л.
- зеленые яблоки — 2 шт.
Приготовление:
1.В кефир насыпьте соду и размешайте, оставьте на 5 минут, чтобы прошла реакция. При этом объем кисломолочного продукта увеличится.
2.В объемной таре нужно взбить яйца с сахаром. Взбивайте миксером минуты 3 до пышной пены.
3.Влейте в получившуюся массу подсолнечное масло и кефир с содой. Снова немного взбейте.
4.Просейте 200 граммов муки в жидкую смесь, также положите разрыхлитель и щепотку ванилина. Взбейте еще раз все вместе хорошенько, чтобы получилось тесто, по консистенции, как на оладьи.
5.Приготовьте начинку. В отдельной емкости смешайте с помощью миксера творог, сметану, сахар, яйцо (количество написано в списке ингредиентов).
6.Помытые яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Смешайте кусочки фруктов с тестом.
7.Форму, лучше разъемную, застелите пергаментом. Вылейте основу для пирога и немного встряхните, чтобы поверхность была ровной.
8.Сверху вылейте творожную массу. Ложкой проведите хаотичные линии, чтобы начинка немного утонула.
9.Духовку не забудьте заранее разогреть до 180º. Отправьте заготовку выпекаться на 40-50 минут до румяной корочки.
10.Получается очень нежная выпечка, творожная прослойка сверху просто тает во рту. Для украшения можете посыпать шарлотку с яблоками сахарной пудрой. Когда Ваши домашние увидят, что Вы сегодня приготовили, просто расцелуют Вас за такую вкусноту!
Казалось бы, банальная шарлотка на кефире, а сколько разных рецептов! Теперь у Вас есть чем заниматься в ближайшее время — нужно попробовать разные варианты. Очень жду Ваши комментарии и отзывы.
И обязательно читайте другие рецепты вкусных пирогов с яблоками и не только! А я пока пойду попью чаю с кусочком фруктового десерта, у меня как раз еще немного осталось. Всем приятного аппетита!
Шарлотка на кефире – рецепт
Шарлотта, это так называемый пирог с начинкой, который очень легко приготовить. Изначально в качестве начинки использовали только яблоки. Сейчас вариаций так много, что один пирог полностью отличается от другого. Сегодня мы поговорим о шарлотке на кефире, которая сильно отличается от классической. Получается воздушнее. Ниже представлены рецепты приготовления этого вкусного пирога.
Шарлотка рецепт йогурта
Состав:
- Масло сливочное – 120 г;
- Сахар – 1 стакан;
- Кефир – 1 стакан;
- Сода – 1 чайная ложка;
- Яйцо – 2 штуки;
- мука;
- Яблоки – 10 шт.
Препарат
Разираем размягченное масло с сахаром, всыпаем домашний йогурт, добавляем соду, яйцо, перемешиваем. Всыпать муку, тесто должно получиться сметаной. Мои яблоки нарезать дольками. В форму выливаем порцию теста, раскладываем яблоки, заливаем оставшееся тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Шарлотка на кефире в мультиварке
Состав:
- Яйца – 4 штуки;
- Кефир – 1 стакан;
- Сахар – 1.5 чашек;
- Мука – 2 стакана;
- Сода – 1 чайная ложка;
- Груши – 3 штуки;
- Корица – по вкусу.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем к ним йогурт с содой, постепенно всыпаем муку. На дно чаши мультиварки выкладываем груши, нарезаем и нарезаем кусочками, присыпаем корицей, выливаем тесто и ставим в режим «Выпечка» на 50 минут, не открывая мультиварку.
Шарлотка с капустой на кефире
Состав:
- мука -200 г;
- Кефир – 150 мл;
- майонез – 100 мл;
- Яйцо – 3 штуки;
- Сода – 0,5 ч.
- капуста – 0,5 кг;
- Морковь – 1 штука;
- соль.
Препарат
Смешиваем яйца, йогурт, майонез, соль, соду и муку. Тесто получается как для блинов. Капусту нашинковать и обжарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Когда капуста станет мягкой, начинка готова. Форму смазываем маслом. На дно формы выложить меньшую часть теста, разложить, равномерно разложить капусту.Сверху выложить оставшееся тесто. И отправляем в разогретую до 160 градусов духовку, выпекаем до румяной корочки.
Яблочная шарлотка на кефире
Состав:
- Сливочное масло – 100 г;
- Сахарный песок – 200 г;
- Яблоки – 4 штуки;
- Яйца – 1 штука;
- Кефир – 200 мл;
- Мука – 1,5 стакана;
- Корица – 2 ч.
- сода – 0,5 ч.
Приготовление
В миске растереть масло и сахар.Добавить кефир, соду и яйцо, все хорошо перемешать. Добавьте муку и перемешайте миксером. Приступим к начинке. Мои яблоки очистить традиционным овощным ножом и нарезать тонкими пластинами.
В форме для запекания разогрейте кусок масла и смажьте им. Вылить половину теста в форму, выложить яблоки и посыпать равномерным слоем корицы. Залейте в форму оставшееся тесто. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте нашу шарлотку 50 минут. Проверяем готовность пирога деревянной зубочисткой.
Шарлотка с вишней на йогурте
Состав:
- Творог – 500 г;
- Вишня – 300 г;
- Кефир – 100 мл;
- Сахар – 1 стакан;
- Ваниль – 1 пакет;
- Мука – 4 ст. Ложки;
- Манга – 2 ст. Ложки;
- яйцо – 4 штуки;
- сахарная пудра.
Приготовление
Яйца вместе с сахаром взбить в густую пену, добавить ваниль и снова перемешать.В другой миске вилкой хорошо вымешиваем творог (чтобы не было комочков). Вишну промыть, удалить косточки и добавить к творогу, хорошо перемешать. Творог с вишней смешать со взбитыми яйцами, всыпать муку, йогурт, манго и замесить тесто.
В смазанную маслом форму выкладываем готовое тесто и вилкой разравниваем верх. Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем в нее будущую шарлотку, выпекаем до появления румяной корочки. После этого достаньте шарлотку и дайте ей полностью остыть.Украшаем и подаем к столу.
,Как готовится шарлотка с кефиром и яблоками? Простой и вкусный рецепт!
У каждой хозяйки есть свой уникальный фирменный рецепт, по которому она может побаловать семью, детей, любимого мужа, друзей и гостей. Однако на приготовление уходит много времени. Но оно того стоит, ведь продукты, купленные в магазине, полуфабрикаты уже не такие вкусные и аппетитные. То же самое можно сказать о десертах и различных сладостях, приготовленных своими руками. Терпение, любовь и вся душа, которые хозяйка вкладывает в приготовление пирогов и сырников, делает эти блюда самыми вкусными на столе.
Шарлотка на кефире с яблоками – одно из самых простых и вкусных блюд, приготовить которое может практически каждый, потратив на это всего десять минут. Для приготовления вам понадобится глубокая миска, в которой можно замешивать тесто. Взбить миксером три куриных яйца, постепенно вливая в миску стакан сахара. В другой емкости смешать полстакана кефира с гашеным содовым уксусом. Желательно, чтобы йогурт был не очень холодным. Смешайте ингредиенты двух блюд, добавив еще два стакана муки и немного масла.Масло можно предварительно растопить.
Затем на смазанный маслом поддон выложить нарезанные яблоки. Сверху яблоки можно посыпать свежей корицей, тогда шарлотка на кефире с яблоками получится еще ароматнее. Также добавьте немного ванилина или ванильного сахара. Поливаем яблоки полученным тестом. Помните, что тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким. По консистенции он должен напоминать сметану. Поместите блюдо в разогретую духовку и запекайте около сорока минут при средней температуре около 180 градусов.Шарлотку на кефире с яблоками готовят недолго, главное не открывайте духовку, иначе тесто может не подняться.
Шарлотка на кефире с яблоками – чудесный десерт для всей семьи. Вкус очень оригинальный и необычный. Вместо яблок можно добавить другие фрукты. Шарлотка с клюквой прекрасно подойдет к сладкому чаю, так как имеет кисловатый вкус. Также в тесто можно смешать другие ягоды, например, чернику или клубнику. Груши могут быть немного горьковатыми, но киви идеально подходит для начинки, так как это очень сочный и кисловатый фрукт.
Шарлотка с изюмом – это еще и прекрасный десерт для друзей и семьи. Это блюдо ваши гости с удовольствием съедят за обе щеки. Однако рецептов шарлоток много. Взять три яйца, стакан муки и стакан сахара. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы без комков. Вылить тесто в форму, добавить яблоки или другие фрукты. Выпекать сорок пять минут. Полученная бисквитная шарлотка может стать вашим фирменным блюдом. В тесто можно добавить три столовые ложки какао, тогда корж получится шоколадным.Также можно испечь два бисквитных коржа, один обычный, а второй шоколадный. Разорвите тесто на кусочки и уложите их в виде горки, пропитывая каждый ломтик сметаной. Дать пирогу настояться.
Вы можете использовать многие из ваших бижутерии. Сверху можно полить лепешку из сладкой сметаны, а поверх сметаны – посыпать тертым шоколадом или конфетти кокосовой стружкой. Кстати, в самом тесте уместной будет кокосовая стружка, тогда торт получится еще оригинальнее.
Самое вкусное – шарлотка, чуть теплее, только из духовки. В пироге мало калорий, поэтому вы вряд ли поправитесь. Это блюдо можно готовить хоть каждый день, ведь оно выгодно по сравнению с магазинными ценами. К тому же фрукты, содержащиеся в шарлотке, богаты витаминами. Яблоки насыщены витамином С, и, несмотря на то, что во время приготовления фрукты теряют некоторые полезные свойства, многие витамины все же остаются. Поэтому ваше блюдо будет очень полезным.Шарлотка может стать украшением любого стола. Поэтому берите рецепт вооружения и начинайте экспериментировать. Ваша семья и друзья обязательно оценят ваши старания.
p> ,Шарлотка на кефире: рецепты
Пожалуй, каждая хозяйка знает, что «Шарлотка на кефире с яблоками в духовке» – очень быстрое и легкое в приготовлении блюдо, обладающее потрясающим вкусом, аппетитным ароматом и привлекательным внешним видом. К тому же этот знаменитый десерт готовится из самых простых продуктов, которые часто встречаются в каждом доме. Но даже если у вас нет подходящих ингредиентов на складе, вы непременно найдете их в любом ближайшем магазине.
Так в чем же преимущества шарлотки на кефире? Действительно огромное количество.Все-таки не зря она считается любимым блюдом всех отечественных поваров. Если вы хотите побаловать домочадцев каким-нибудь лакомством, пышная шарлотка на кефире, вероятно, станет лучшим вариантом для чаепития. К тому же приготовление этого торта не займет у вас много времени.
Простой рецепт яблочной шарлотки на йогурте
Этот десерт обязательно понравится тем, кто предпочитает влажные лепешки, просто тающие во рту. Эта выпечка не требует больших усилий и каких-либо экзотических компонентов.Если кефир в холодильнике несвежий, обязательно сохраните его. Вооружитесь миксером или венчиком, а также хорошим рецептом шарлотки на кефире, который поможет вам приготовить настоящий кулинарный продукт в домашних условиях.
Молочный пирог отличается от классического десерта более нежной и воздушной структурой. В отличие от версии на яичной основе, вы получаете очень нежное мягкое тесто с приятным нежным вкусом и необычным ароматом яблока. Правда, корочка у такого бисквита будет не такой хрустящей, как у пресного пирога.Но этот недостаток легко восполнить, просто украсив выпечку сахарной пудрой, измельченными орехами или любимыми цукатами.
Ингредиенты для приготовления
Итак, если вы хотите порадовать семью вкусной шарлоткой на кефире в духовке, заранее приготовьте все необходимые продукты:
- стакан кефира;
- 2 ст. – порошок;
- 6 столовых ложек сахара;
- 2 яйца;
- 120 г сливочного масла;
- несколько крупных яблок;
- чайная ложка соды или разрыхлителя;
- пакетик ванилина;
- корица по вкусу.
Из такого количества компонентов получается около 8 порций ароматного пирога. Дополнить десерт можно разнообразными продуктами по своему усмотрению. Например, с яблочной выпечкой прекрасно сочетаются различные ягоды, орехи, цукаты, цедра апельсина и лимона, бананы, шоколад. Выбор полностью за вами. Кстати, можно не бояться класть как можно больше фруктов – такая лепешка не осядет. Разнообразные ароматные специи и специи: например, молотый имбирь, корица, кардамон, ваниль добавят аромат выпечки.
Приготовление
Рецепт шарлотки на кефире так же прост, как и любой другой способ приготовления выпечки, поэтому совершенно не требует особых навыков. Главный секрет правильного приготовления выпечки из кисломолочного продукта заключается в том, что основной ингредиент должен быть достаточно теплым. Только так можно обеспечить качественную реакцию кефира с разрыхлителем или содой. И таким образом вы легко сможете придать своему десерту настоящую пышность. Есть еще одна тонкость: предпочтение желательно отдавать сладким яблокам вместо кислых фруктов.Хотя при оформлении традиционной выпечки рекомендации прямо противоположны. Кстати, сам процесс займет около часа.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь нагрейте кефир: он должен быть достаточно теплым, но ни в коем случае не горячим. Добавьте чайную ложку разрыхлителя или соды, хорошо перемешайте. Масса практически сразу начинает пениться и пузыриться.
Для приготовления шарлоток с пахтой кефирное масло необходимо предварительно растопить. Это можно сделать с помощью микроволновой печи или водяной бани.В кефир добавить жидкое масло. Затем вбейте в смесь яйца и перемешайте. Присылайте сюда и сахар. Если вам кажется, что кефир слишком кислый, можно увеличить дозу сладкого песка. Наконец, всыпать муку и замесить тесто до однородной консистенции. В результате смесь должна получиться достаточно густой, как для блинов.
Кстати, в процессе работы не обязательно использовать какие-то специальные устройства, например миксеры. Вы вполне можете замесить все компоненты венчиком или даже простой ложкой.Это еще одно отличие шарлотки на кефире от традиционного яблочного пирога, тесто для которого следует тщательно взбить.
Выпечка
Приготовить форму: всю ее поверхность смазать маслом, а дно посыпать небольшим количеством муки. Вылить половину теста и выложить на нее очищенные и нарезанные кубиками яблоки. Затем добавить оставшуюся массу и поставить в духовку. Выпекать корж 40-50 минут при 180 градусах. Время зависит от формы, которую вы используете, поэтому готовность запекания, безусловно, необходимо проверить.Украсить шарлотку можно сахарной пудрой, шоколадной стружкой или конфитюром.
Пирожное
Шарлотка на кефире прекрасно сочетается с цедрой лимона и штрейзелем. Такая выпечка получается необычайно ароматной, питательной, сочной и по-настоящему нежной. Если вы любите необычные, пикантные десерты, то этот рецепт вам наверняка пригодится.
Состав
Для приготовления вкусного пирога вам понадобится немного вдохновения и небольшой набор простых, по карману
.Как приготовить сливовый торт, рецепт мастера шеф-повара Санджив Капура
Как приготовить сливовый торт –
Насыщенный темный цвет, сказочный аромат и восхитительный вкус слив – этот торт – классика на все времена и для всех правильных причины. Этот рецепт настолько прост, что вы можете печь их круглый год, а не только на Рождество.
Санджив КапурЭто эксклюзивный рецепт Санджив Капура.
Основные ингредиенты: рафинированная мука, коричневый сахар (ब्राउन शुगर)
Кухня: британская
Курс: десерты
Оценка посетителей:
Оценка 3/5 на основе 331 отзывов покупателей
Британская кухня всегда была мультикультурной – смесью эклектичных стилей.Однако кулинарное мастерство Великобритании не ново! В прошлом британская кухня была одной из лучших в мире. Традиционная британская кухня сытна, но проста и полезна.
Сегодняшняя британская кухня отличается разнообразием, которое стирает имидж серого вареного мяса. В частности, в Лондоне можно экспериментировать не только с лучшими британскими, но и с лучшими блюдами мира, так как здесь можно попробовать множество различных этнических кухонь, а рестораны Китая, Индии, Италии и Греции – одни из самых популярных.
Время приготовления: 11-15 минут
Время приготовления: 31-40 минут
Уровень приготовления: Умеренный
Ингредиенты для рецепта сливового торта
Рафинированная мука 1 стакан
Коричневый сахар нарезанный 3 столовые ложки
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
Грецкие орехи нарезанные 2 столовые ложки
Масло размягченное 2 стакана
Коричневый сахар 1 стакан
Ванильная эссенция несколько капель
Яйца 3
Цедра лимона 1 чайная ложка
Метод
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 ° C.Смажьте маслом круглую форму для торта Wonderchef Pop. Просейте муку вместе с разрыхлителем в миску. Добавьте грецкие орехи и изюм и перемешайте.
Шаг 2
Взбейте сливочное масло и коричневый сахар с ванильной эссенцией в другой миске. Добавьте яйца и цедру лимона, непрерывно перемешивая. Всыпьте просеянную муку и перемешайте.
Шаг 3
Вылейте тесто для торта в смазанный маслом круглый противень Wonderchef Pop и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение пятнадцати-двадцати минут.Вынуть из духовки и поставить на решетку, чтобы остыть.
Шаг 4
Нарезать и подать.
Понравился этот рецепт, Оцените нас:
Свежий сливовый торт – Little Sweet Baker
Этот свежий сливовый торт мягкий и маслянистый. В нем есть прекрасные карманы из печеной сливы, и он идеально приправлен. Всего несколько простых ингредиентов и полкило слив – все, что вам нужно, чтобы приготовить этот вкусный и легкий рецепт.
Чем хорош этот рецепт:
- Влажный и нежный торт – Текстура этого пирога мягкая, пушистая и очень влажная.
- С кусочками сливы – Изюминкой этого торта являются великолепные красные карманы мягко запеченных слив.
- Хрустящая сахарная корочка – Сахарная корочка не только добавляет контраст мягкости торта, но и уравновешивает терпкость фруктов.
- Симфония вкусов – Этот торт приправлен корицей, мускатным орехом и гвоздикой, которые создают гармонию вкуса вместе с ванилью и свежими фруктами.
Как приготовить сливовый пирог:
- В миске среднего размера перемешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и гвоздику. Отложите в сторону.
- В большой миске взбить несоленое масло и сахар до образования пышной пены. Вбить яйцо и ваниль.
- Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам, чередуя с молоком, пока они не смешаются.
- Выложите тесто в смазанную маслом 9-дюймовую пружинную форму.
- Выложить сливы сверху и обильно посыпать сахаром.Выпекайте при температуре 350F около часа.
Совет эксперта:
Выбирайте спелые, но твердые сливы. Выберите те, которые вам понравятся в свежем виде, для лучшего вкуса. Кожицу снимать не нужно, так как она смягчается при выпекании и придает пирогу яркий оттенок.
Как хранить:
Накрыть и хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней.
Способ заморозки:
После того, как пирог полностью остынет, заверните его в двойную алюминиевую фольгу или сарановую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте на ночь.
Этот сливовый торт отлично подходит для завтрака, позднего завтрака или с ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого на десерт.
Вам также может понравиться:
Распечатать значок часовВ нем есть прекрасные карманы из печеной сливы, и он идеально приправлен.Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.
- 1-1 / 2 стакана (190 г) универсальной муки
- 1–1 / 2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана (114 г) несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 стакан плюс 2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на части
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 стакана молока
- 8-10 слив (около фунта) без косточек и четвертинок
- Разогрейте духовку до 350F и смажьте 9-дюймовую пружинную форму.Отложите в сторону.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Отложите в сторону.
- В большой миске взбивайте сливочное масло и 1 стакан сахара примерно 3 минуты, пока он не станет легким и воздушным. Затем добавьте яйцо и ваниль до смешивания.
- Добавьте 1/3 смеси муки за один раз к влажным ингредиентам, чередуя с 1/2 молока, перемешивая на низкой скорости до однородной массы.
- Перелейте тесто в подготовленную форму.Выложите сливы сверху и сверху посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара.
- Выпекайте при 350F в течение 45-60 минут или до тех пор, пока сверху не станет золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Снимите край пружинной формы и дайте остыть на решетке. Подавать со взбитыми сливками или мороженым по желанию.
Примечания
Остатки пирога можно накрыть и хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней.
Для заморозки – После того, как торт полностью остынет, заверните его в двойную алюминиевую фольгу или сарановую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте на ночь.
- Категория: десерт
- Метод: выпечка
- Кухня: американская
Ключевые слова: рецепт сливового торта, рецепт сливового торта, свежий сливовый пирог
Рецепт, очень немного адаптированный из «Однажды шеф-поваром».
Поделиться:
Рецепт сливового торта | Все рецепты
Спасибо за рецепт.Торт приготовить было очень легко. Понравилось, что он легкий и не очень сладкий. Я подал его разогретым с мороженым из яблочного пирога (лимитированный выпуск от Edy’s) и ванильным мороженым. Вот несколько крошечных изменений, которые я внес: 4 яйца вместо 3, потому что у меня остался один светло-коричневый сахар вместо белого. Я добавил несколько специй, таких как корица, мускатный орех и 1 чайная ложка. ваниль. Вместо этого я смешал цедру лимона со сливами и покрыл их небольшим количеством коричневого сахара, что сделало их более сладкими и блестящими в конце.Я не знал, что такое поддон для трубок, поэтому использовал форму для пирога. Это выглядело довольно (деревенски), и я обязательно сделаю это снова в следующие дни, но с азиатскими грушами. Я расскажу, как это получилось. Надеюсь, это помогло. 🙂 Обновление: я сделал торт с азиатскими грушами, но я использовал новый рецепт корочки для орехового пирога (интересный рецепт). Просто хотел сообщить, что груши красиво запекаются, на случай, если вам будет любопытно. Я был очень удивлен, насколько твердо они остались. Я ожидал, что они получатся мягкими и влажными из-за высокого содержания воды.Вкус был мягким.
Одно из любимых блюд моего мужа. Я тоже добавила сахар поверх торта, чтобы добавить сладости (коричневый сахар). Мне не нужно беспокоиться о том, чтобы освежить этот торт, он исчез в мгновение ока!
Я добавил начинку из штруза, а в тесто добавил корицу и мускатный орех.была только одна проблема – я сделал только одну !!!! Все любили это и хотели, чтобы я сделал еще один !!!
Пирог очень хорош, хотя я обычно не делаю рецептов, требующих застывания яичных белков. Торт легкий и сладкий, не тяжелый. Однако кожица на моих сливах кислая, и мне нужно подсластить ее, чтобы вкус был более вкусным.Я посыпала их сахарной пудрой, и это немного помогло. Опять же, в целом очень хорошо.
Очень хороший торт! Напоминает мне много Pflaumenkuchen моей мамы. Я приготовил его на сковороде и посыпал тесто корицей перед тем, как положить сливы на бок. Прямо перед тем, как поставить его в духовку, я посыпал немного сахаром, а затем за 5 минут до того, как это было сделано, я посыпал еще немного сахаром, чтобы на пироге образовалась небольшая корочка.Я не разделял яйца, а просто добавлял их целиком в масло и сахар и хорошо перемешивал. =) Обновление: я сделал это снова и использовал только 2 яйца, которые сделали тесто менее эластичным, а также добавил примерно 1/4 чайной ложки. соли. На этот раз сверху выложить дольки свежего персика. Действительно хорошо!
Этот торт такой вкусный и легкий. Идеально подходит для летнего вечера.Моему мужу это понравилось, и он обычно не любит десерты. Единственное изменение, которое я сделал, – это добавить немного коричневого сахара в слой сливы, и я использовал 8-дюймовую форму для торта (у меня нет поддона для трубок). Но все равно вышло чудесно. Я буду делать это часто.
Я не уверен, почему он получает такие восторженные отзывы. В моем доме это никому не нравилось.Может, будет лучше, если помимо слив добавить другие фрукты. Я сделал это так, как было сказано, но на сковороде. Думаю, я все еще ищу способ израсходовать лишние сливы.
Отличный рецепт! Моему мужу и малышу это понравилось. Было бы здорово с ванильным мороженым, потому что оно не слишком сладкое. Я взбила яйца ручным электрическим миксером (очень просто) и испекла обычную 9-дюймовую круглую форму для выпечки.Я также внес следующие изменения: -1/2 белой муки 1/2 цельнозерновой муки – добавлено 1,5 чайных ложки ванили – пара щепоток соли -1/2 стакана яблочного пюре – половина сливочного масла по рецепту – замачиваем сливы в немного корицы manischewitz (подойдет любое сладкое вино) и корицы, посыпанной в конце небольшим количеством сахара для блесток
Очень хороший рецепт.Всем нравится.
Как приготовить СЛИВОВЫЙ ТОРТ | Рецепт традиционного РОЖДЕСТВЕНСКОГО ТОРТА | Бомбейский шеф-повар
Поскольку Рождество не за горами, попробуйте этот традиционный сливовый торт, популярный как рождественский торт, с шеф-поваром Варуном Инамдаром только в ресторане Get Curried.Когда к вам в дверь стучится событие, всегда рекомендуется приветствовать его с определенной долей энтузиазма. Поскольку Рождество не за горами, попробуйте этот традиционный сливовый торт, который отлично подойдет в качестве десерта с ложкой мороженого или отлично подойдет к вечернему чаю.Ваше здоровье!
Ингредиенты
250 г Maida
250 г размягченного масла
250 г сахарной пудры
4 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана кожуры цитрусовых
1/2 стакана нарезанного чернослива
1/2 стакана черного султана без косточек ( в 1/4 стакана апельсинового сока)
1/2 стакана изюма (пропитанного 1/4 стакана апельсинового сока)
1 столовая ложка смеси специй
Для смеси специй
1 столовая ложка гвоздики
1 чайная ложка черного перца
3-4 зеленых кардамон
1 черный кардамон
2 штуки 1 дюйм палочки корицы
½ мускатного ореха
2 лезвия булавы
1 маленький звездчатый анис
½ чайной ложки семян фенхеля
Royal Icing
60 г яичных белков (2 яичных белка)
2 чайных ложки свежего лимонного сока
3 стакана (330 г) просеянной сахарной пудры
Gumpaste Fondant
220 г сахарной пудры
30 мл воды
1/2 чайной ложки желатина
1/2 чайной ложки золотого сиропа
Bloom желатин в воде.
Добавьте золотой сироп. Нагрейте 30 секунд или пока смесь не станет прозрачной. Залить просеянным сахаром. Замесите мягкое пластичное тесто, похожее на шар. Цвет по мере необходимости.
Метод
– В большой миске смешайте масло и сахарную пудру.
– Продолжайте добавлять яйца и хорошо взбить смесь.
– В другой миске хорошо просейте муку и пищевую соду.
– Аналогично просеять изюм и черный султан, пропитанные апельсиновым соком. Добавьте это в мучную смесь.
– Также добавьте цедру цитрусовых и хорошо перемешайте.
– Добавить сухие сливы без косточек и хорошо перемешать.
– Как только фрукты будут покрыты мукой, смешайте их с влажной смесью.
– Добавьте оставшийся сок из замоченного изюма и султана.
– Добавьте свежую смесь специй в жидкое тесто и хорошо перемешайте.
– Нанесите масло на форму для торта и присыпьте ее мукой.
– Поместите жидкое тесто в форму для торта.
– Выпекайте от 40 до 45 минут.
– Раскатайте цветные шарики на тонкий диск и нарежьте из них листочки.
– Придайте листьям форму с помощью губки, чтобы они выглядели естественно.
– Как и листья, формируйте ягоды.
– Дать пирогу полностью остыть.
– Когда пирог остынет, пора глазировать.
– Равномерно заморозить торт.
– Украшайте по своему выбору и творчеству.
– Время насладиться вкусным сливовым пирогом!
Для смеси специй
– В кофемолку добавьте семена фенхеля, звездчатый анис, черный перец, гвоздику, черный кардамон, зеленый кардамон, палочку корицы, мускатный орех и мускатный орех.
– Измельчить в порошок.
For Royal Icing
– Взбейте яичные белки в миске и добавьте к ним сахарную пудру.
– Добавьте лимонный сок и продолжайте одновременно взбивать сахарную пудру.
– Королевская глазурь готова. Держите его под влажной тканью, пока он не будет готов к использованию.
Поделитесь этим видео на Facebook – https://goo.gl/R0Y87S
Напишите об этом в Твиттере – https://goo.gl/l2oEB5
Ведущий: Варун Инамдар
Режиссер: Ваибхав Дхандха
Камера: Кавальдип Сингх Джангвал, Манжет Катария, Пратик Гамре
Монтаж: Рави Варма
Креативный руководитель: Кавья Кришнасвами
Продюсер: Раджат А.Barjatya
Авторские права: Rajshri Entertainment Pvt Ltd
Подпишитесь и получайте регулярные обновления: http://www.youtube.com/user/getcurrie …
https://www.facebook.com/GetCurried
https: / /plus.google.com/+getcurried
https://instagram.com/getcurried
Подпишитесь и получайте регулярные обновления: http://bit.ly/SubscribeToGetCurried
https://www.facebook.com/GetCurried
https://plus.google.com / + getcurried
https://instagram.com/getcurried
Deixar commentário
Торт Dimply Plum от Дори Гринспен
Я хотел изо всех сил не вздыхать над этим постом, но боюсь, что ничего не могу с собой поделать. Лето закончилось, а я просто не готов. На долгие выходные мы поехали на север штата в Бикон, где бездельничали, бездельничали, дивились погоде и гадали, куда уходит время.Разве не вчера мы были в Италии с семьей? Разве не вчера мы праздновали День Независимости на моем заднем дворике? Мы потеряли там несколько недель из-за квартирной охоты, упаковки и переезда, а затем из-за упаковки и . Но все же должно было все закончиться так быстро?
В северной части штата царил холодок, небольшой осенний ветерок , который временами поднимал волосы на моих руках и заставлял простыни становиться холодными по ночам. Один фермер на зеленом рынке продавал последнюю чернику, а другой выставлял на витрине первые холодные кабачки.Мы могли видеть оттенки красного на кончиках листьев вокруг нас, просто бледный оттенок, заметьте, но тем не менее он был. И когда в воскресенье я стоял в диком саду друга, под палящим палящим солнцем, пением сверчков и лягушками, растирающимися о камни, меня охватила меланхолия, я почувствовал себя почти ограбленным.
Дайте мне несколько дней, и я приеду, как всегда. Я буду наслаждаться свежим воздухом, строить планы на сбор яблок, днем смотреть старые фильмы Вуди Аллена, гулять по Центральному парку с чашкой горячего чая и моей возлюбленной, печь хлеб и чувствовать себя заново рожденным.Я забуду о влажности и липкой коже, я больше не буду слышать сверчков, буду ждать Дня Благодарения, а потом вдруг Рождество (это кажется невозможным) тоже.
Но пока я не приду, дайте мне еще несколько летних дней, пожалуйста. Еще несколько жарких дней, еще несколько ярких закатов, еще несколько влажных персиков и нагретых солнцем помидоров. Это все, о чем я прошу, чтобы сгладить переход, оставить этот сезон позади, не оглядываясь назад.
В пятницу, незадолго до отъезда, я приготовил Dorie’s Dimply Plum Cake – очаровательное название рецепта, если я когда-либо слышал его.Просто приправленное пряностями, выносливое тесто испечь половину итальянских черносливных слив, которые станут золотистыми, а сливы наполняются приятным кислым соком. Охлажденный, мы установили его на заднем сиденье машины, пока мы ехали по дорогам вокруг Нью-Йорка ночью. На следующее утро, когда мы проснулись в этом тихом зеленом уединении, мы ели его жирными кусочками на крыльце, щурясь на солнечный свет, и кружки пара исходили от наших кофейных кружек.
Знаю, знаю, мне еще нужно попробовать «Сливовый торт», но версия Дори стала хитом – не слишком сладкая, не слишком тяжелая, приятно терпкие сливы, идеально шелковистые на фоне крепкой крошки.В моей книге это торт на завтрак или на закуску, предназначенный для начала дня или аккуратного перерыва во второй половине дня. Сливы здесь последние летние плоды, которые прекрасно сочетаются с падением, возможно, поэтому я так нежно отнесся к этому торту. Как бы то ни было, он входит в мой постоянный репертуар, открывая путь к сочным яблочным пирогам и ароматным пирогам с айвой.
Еще нет, еще нет, но скоро.
Dimply Plum Cake
На 8 порций
1 1/2 стакана из четырех универсальных
2 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого кардамона
5 столовых ложек несоленого масла
3/4 стакана упакованы светло-коричневый сахар
2 больших яйца
1/3 стакана рапсового масла
Тертая цедра одного лимона (в основном я не учла это случайно)
1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
8 лиловых или красных слив, разрезанных пополам и без косточек
1.Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом форму для запекания 8×8 или стеклянную тарелку для пирога и отставьте в сторону.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и молотый кардамон.
3. В настольном миксере взбить сливочное масло с коричневым сахаром. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте масло, цедру лимона и ваниль. Уменьшите скорость и добавьте мучную смесь. Вылить тесто в подготовленное блюдо, разгладить верх и выложить сверху сливы разрезом вверх.
4. Выпекайте около 40 минут или пока нож, вставленный в середину, не выйдет чистым.Дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.
ПОВАР И ЕЕ КУХНЯ: Рождественский фруктовый торт | Керальский сливовый торт
Сегодня день рождения моей племянницы K , и сегодня ей исполнилось четыре года. Я хочу поздравить ее с Днем Рождения через этот виртуальный праздничный пост.Моя дорогая прекрасная принцесса K, ‘ Пусть твой день рождения будет наполнен солнцем и улыбками, смехом, любовью и весельем ‘. – с любовью, Атта.
Приближается Рождество, и я уверен, что многие из вас уже замочили бы свои сухофрукты для рождественского торта.Поскольку я не использую алкоголь в кулинарии, я публикую свой безалкогольный вариант рождественского фруктового торта, который идеально подходит для тех, кто планирует приготовить его в последний момент. Я замочила сухофрукты и орехи в апельсиновом соке вместо алкоголь (ром), который придает приятный вкус – может быть не похож на алкогольную версию, но на вкус все равно восхитителен.
Сливовый торт / фруктовый торт – один из моих любимых тортов, помимо классического масляного бисквита, так как я предпочитаю торты без глазури. Когда я гуглил рецепт фруктового торта, я получил так много рецептов, но в большинстве версий использовался алкоголь, который мне не нравился.Я был впечатлен этим рецептом, и я адаптировал процесс, а также свой основной рецепт ванильного торта и изменил его по своему вкусу. Торт был очень влажным, с нужным количеством сладости и слегка рассыпчатым, как и должен быть фруктовый торт. Некоторые из моих сухофруктов прижились, в следующий раз я должен осторожно перемешать тесто. Но этот рецепт определенно хранит безалкогольную версию фруктового торта. Список рецептов длинный, а также метод выглядит довольно продуманным, но поверьте мне, это очень простой рецепт, если вы четко следуете инструкциям и планируете его заранее.Кроме того, срок годности торта больше, и вы можете легко хранить его более недели в холодильнике. Не упустите возможность приготовить этот торт во время Рождества, он определенно сделает ваше Рождество веселее. КЕРАЛЬНЫЙ ТОРТ С СЛИВОЙ | РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ РЕЦЕПТ: делает 6-дюймовый торт
источник рецепта: адаптировано отсюда
Состав:
100 г (1 горизонтальная чашка) универсальной муки
100 г (1 палочка или 1/2 стакана) несоленого сливочного масла * при комнатной температуре
60 г (1/4 стакана с горкой) темно-коричневого сахара
2 больших яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка свежей апельсиновой цедры
1/2 чайной ложки свежей цедры желтого лимона
1 столовая ложка засахаренной цедры (по желанию)
1 столовая ложка засахаренного имбиря (по желанию)
3/4 чайной ложки порошка всех специй (1/4 дюйма корицы + 3 гвоздики + щепотка жирного порошка мускатного ореха)
1 чайная ложка сухого имбиря
щепотка (1/4 чайной ложки) соли
, чтобы подготовиться заранее (по крайней мере, днем раньше) :
3/4 стакана свежего / консервированного апельсинового сока
1/4 стакана Тутти Фрути
1 стакан сушеных фруктов (1 // 4 стакана сушеной клюквы, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки черной смородины, 2 столовые ложки нарезанных сухих фиников, 2 столовые ложки нарезанного сушеного инжира, 2 столовые ложки нарезанных сушеных абрикосов, 2 столовые ложки измельченных глазированных вишен)
1/2 стакана нарезанных орехов (8-10 кешью, 8-10 миндальных орехов, 8-10 грецких орехов, 8-10 пеканов, 2 столовые ложки фисташек)
для приготовления карамели:
50 г (1/4 стакана) темно-коричневого сахара
1 столовая ложка воды
1/4 стакана теплой воды
1 чайная ложка ванильной эссенции
для украшения:
2 столовые ложки сахарной пудры
25 бланшированных миндальных орехов без кожицы
Метод:
для подготовки вперед (минимум на 1 день вперед) – всасывание сухофруктов:
- Нарежьте все сухие фрукты, такие как абрикосы, инжир, финики и вишню, на мелкие кусочки, а также орехи, такие как кешью, миндаль, грецкие орехи и пекан, на мелкие кусочки и держите их готовыми.
- Замочите все измельченные сухие фрукты и орехи с тутти фрукти и клюквой, изюмом и черной смородиной в апельсиновом соке. Дайте сухим фруктам пропитаться апельсиновым соком хотя бы на день или хотя бы на 6-7 часов. смешать между собой нарезанные фрукты и орехи, чтобы они впитали весь сок.
- В глубокую сковороду добавьте 50 г (1/4 стакана) темно-коричневого сахара и 1 столовую ложку воды и непрерывно перемешивайте, пока сахар не карамелизируется, не растает, не начнет пузыриться и изменит его цвет на более темный оттенок.Это занимает примерно 4-5 минут. Тем временем нагрейте 1/4 стакана воды в микроволновой печи или на плите. Выключите огонь, добавьте 1/4 стакана теплой воды и дайте ему полностью остыть. Добавьте ванильную эссенцию. это и перемешать.
для приготовления торта:
- Приготовьте 6-дюймовую круглую форму, наложив на нее масляную бумагу на дно и смажьте ее сливочным маслом. Посыпьте чайную ложку универсальной муки и присыпьте ее, чтобы она достигла всех краев и сторон сковороды. Стряхните лишнюю муку с жесть.
- Бланшируйте миндаль, снимите кожицу и держите наготове.
- Просейте универсальную муку с разрыхлителем, пищевой содой, сухим порошком имбиря и порошком всех специй. Просеивайте ее 4-5 раз, пока вся мука не станет однородной.
- Взбейте масло электрическим венчиком, добавьте темно-коричневый сахар (или сахарную пудру) и снова хорошо взбивайте 5-6 минут, пока не получите однородную воздушную смесь.
- Добавляйте в смесь по одному яйцу и снова взбивайте, пока все хорошо не смешается.Добавьте другое яйцо и выполните тот же процесс.
- Добавить остывшую карамельную смесь и снова взбить до получения однородной однородной смеси.
- Добавить цедру апельсина и цедру лимона и хорошо перемешать резиновым шпателем.
- Тем временем разогрейте духовку до 160 градусов в течение 10-12 минут.
- Добавьте 1/3 количества мучной смеси и взбейте ее электрическим венчиком или сложите резиновым шпателем и повторите тот же процесс для оставшейся части муки.
- Слейте воду из замоченных сухих фруктов, добавьте их в жидкое тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.У меня осталось 2-3 столовые ложки замоченного апельсинового сока, который я добавил в тесто. Вы хотите добавлять его или нет в тесто.
- Зачерпните смесь в подготовленную форму до заполнения на 2/3. Здесь, если вы хотите, вы можете украсить торт бланшированным миндалем без кожуры. Накройте его алюминиевой фольгой. Накройте его алюминиевой фольгой. Это дополнительный шаг, чтобы покрыть банку фольгой.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160 градусах (320 F) в течение 40-50 минут.Моя была сделана за 45 минут. Следите за этим через 30 минут. Когда вы вставляете длинный зубочиститель в центр, он должен очиститься, а это означает, что торт готов.
- Охладите пирог в форме в течение 10 минут. Проведите острым ножом по краям и переверните его на решетку, снимите масляную бумагу и дайте ему полностью остыть в течение часа.
- Полностью охладите в течение ночи не менее 5-6 часов, прежде чем разрезать торт.
Храните в герметичном контейнере.Он хорошо хранится 3 дня при комнатной температуре и более недели в холодильнике.
Если хотите, перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.
* Я использовал в рецепте соленое масло Amul, поэтому я не использовал соль в рецепте. Если вы используете несоленое масло, добавляйте соль, иначе в этом нет необходимости.
Примечания:- Вы можете добавить в торт сухофрукты по вашему выбору.
- Вы можете добавить 1-2 чайные ложки рома в тесто или даже замочить фрукты в роме за 1-2 месяца до этого.Это зависит от вашего личного выбора употреблять алкоголь или нет. Моя была безалкогольной версией, поэтому я не добавлял ее в торт.
- Вы можете надолго замочить сухие фрукты в апельсиновом соке, скажем, на пару недель, это говорит о том, что вы получите лучший вкус, но я замачивал его всего на день, и он все еще оставался приятным на вкус.
- Некоторые из моих сухофруктов осели на дне, поэтому я предлагаю вам полностью осушить сухие фрукты, вытереть лишнюю влагу кухонным полотенцем, присыпать мукой и перемешать.Затем добавьте их в тесто для торта и хорошо перемешайте, я думаю, это поможет не осесть сухие фрукты.
- Используйте темно-коричневый сахар для торта, который придает пирогу коричневатый цвет.
- Так как у меня в руках не было цукатов и цукатов имбиря, я не использовал их в рецепте. Если они у вас есть, обязательно используйте их, они обязательно улучшат вкус торта.
- Вы даже можете вылить тесто в форму для выпечки хлеба и выпекать его как груз, который довольно удобно нарезать ломтиками.
Немецкий сливовый торт Mother Leavee (Plum Kuchen)
Я так рада, что могу поделиться с вами этим семейным рецептом. Немецкий сливовый торт или сливовый кучен – любимый десерт или завтрак с чашкой чая или кофе.
Семейные истории
После того, как дядя Рэй женился на тетушке Ев, его мать жила с ними до самой смерти. Я никогда не знал маму дяди Рэя, потому что она ушла задолго до того, как я появился на месте происшествия.
По общему мнению, она представляла собой целую кучу внушительных размеров, завернутую в крошечный пакет размером 4’10 дюймов.И, несомненно, было страшно, что она была способна вырастить сына в одиночестве на Адской кухне в подростковом возрасте и двадцатых годах.
Как иногда бывает со свекровью и невестками, отношения тети Эв и матери Ливи не всегда были самыми гладкими.
У тети Ив был определенный образ действий, а у миссис Ливи были свои идеи. Это часто приводило к Великому конфликту.
Немецкая слива Кухен
Не знаю, как тетя Эв завладела фантастическим рецептом сливового кучена своей свекрови.Тетя Эв написала на бумаге, которую дала мне: «Украдено с кухни мамы Ливи».
Правда это или нет – вопрос спорный, особенно с учетом того, что они не были самыми близкими.
Может быть, тетя Ев указала пальцем и сказала: «Ой, смотри, мама Ливи. Олень!” и пока она смотрела в окно, чтобы мельком увидеть Бэмби, тетя Эв аккуратно положила в карман желанный рецепт сливового кучена.
Более вероятно, что мать Ливи дала рецепт Эв и ожидала, что она будет часто его готовить.Как бы то ни было, сливовый торт мамы Ливи – один прекрасный рецепт, и это один из немногих драгоценных рецептов, которые у меня есть у тети Эв, и только один из двух, написанных ее собственной рукой.
Этот кучен, который одинаково хорош со сливами, персиками, нектаринами или любыми косточковыми фруктами, просто великолепен. Вот несколько вещей, которые делают этот рецепт отличным, чтобы иметь его под рукой.
- очень легко приготовить
- хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня
- прекрасно разогревается.
- Не слишком сладкий, он идеально подходит для завтрака с чашкой кофе, хотя мы всегда ели его как десерт, когда его готовила тетя Эв.
Как приготовить немецкий сливовый пирог
Вы заметите, что сливовое тесто для торта на самом деле представляет собой обогащенное яйцами бисквитное тесто, которое прессуется в форму и покрывается «крошками для пирога» или, как указано в примечании в рецепте (и что я сделал), раскрошенным ванильное вафельное печенье.
Это отличная идея.
В крошках улавливаются все соки, которые выделяются из фруктов, в результате чего под сливой образуется слой варенья.
Украшенный коричневым сахаром, который как бы тает до слоя фруктов и крошек, этот немецкий сливовый пирог просто прекрасен.
Время от времени вы будете получать жевательный кусочек карамелизованного сахара в качестве особого угощения.
Отличия сливы
В исходном рецепте требует 4-5 персиков или «около 22 слив».
Очевидно, сливы, о которых она говорила, намного меньше слив, которые мне удалось достать.
Чтобы закончить торт, потребовалось всего 3 сливы!
Подавать со слегка подслащенными взбитыми сливками. Я добавил немного корицы и щепотку соли.Идеально.Вы заметите, что некоторые сливы кажутся более желтыми, чем другие. Это потому, что я использовал смесь красной и черной сливы .
Это красные сливы красивого желтого цвета, но подойдет любой сорт. И вы также можете использовать смесь сливы и персика, если хотите.
Другие семейные посты и рецепты
Несколько лет назад тетя Ив в кресле, дядя Рэй, я и сестра Ив, Эйлин (тетя Лини) Вот еще несколько моих сообщений о тете Ев, дяде Рэе и тете Лини:
Рецепт немецкого сливового торта
Я уже несколько раз писал о своей сердечной семье.В то время как тетя Лини (сестра Ив, слева), дядя Рэй и тетя Ив ушли, мы сохраняем их воспоминания и думаем о них больше всего каждый день.Надеюсь, вам понравился немецкий сливовый торт в нашей семье, и я очень надеюсь, что вы его приготовите.
Распространение этого рецепта – часть того, что поддерживает воспоминания моей семьи. Если мы не будем делиться ими, кому останется наслаждаться ими?
Я хотел бы услышать об одном из ваших ценных семейных рецептов в комментариях.
Если вы готовите этот немецкий сливовый торт (или персиковый, или абрикосовый, или…), и я очень надеюсь, что вы это сделаете, поделитесь его фотографией в Instagram, пометив @onlinepastrychef с помощью хэштега #pcorecipe или в группе шеф-кондитера в сети Facebook. Не могу дождаться вашей версии!
Немецкий сливовый торт Mother Leavee (Plum Kuchen)
Доходность: 8 порций
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 50 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Этот немецкий сливовый пирог (сливовый кучен) на самом деле больше похож на подслащенное, обогащенное яйцами бисквитное печенье с фруктовой начинкой.Это просто, по-деревенски, легко приготовить и вкусно. Смеситель не требуется!
Состав
- 1 стакан универсальной муки (4,5 унции)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- кошерная соль, щепотка
- 1 палочка, (4 унции) несоленого сливочного масла, холодного
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки сливок шерри (или ванили)
- около 1 стакана крошек для торта или ванильных вафельных крошек.
- 3-4 крупных сочных сливы или персика
- 1/2 стакана коричневого сахара, темного или светлого
Инструкции
- Взбейте венчиком муку , разрыхлитель и соль в миске.
- Втирать / разрезать масло кончиками пальцев до тех пор, пока не останутся кусочки размером больше горошины. Соотношение масла и муки здесь намного выше, чем в корочке для пирога, поэтому ожидайте, что ваша смесь будет выглядеть более «галечной» и менее «песчаной», когда вы закончите.
- Взбейте венчиком яйцо и херес или ваниль (я использовал херес) и полейте мучной смесью.
- Осторожно перемешайте вилкой или ножом, пока все яйца не смешаются и не останется рассыпчатой муки. Тесто будет довольно крутым, как бисквитное. Поместите его в холодильник, пока будете делать следующие части.
- Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте ее до 350F.
- Вымойте фрукты и на кусочки примерно 1/2 дюйма . Очистите персики, если используете, но не обязательно со сливами.
- Приготовьте крошки для торта или ванильные крошки вафель. мои вафли в блендере, чтобы сделать очень мелкие крошки.
- Слегка опрыскайте форму для торта 8 или 9 дюймов спреем.(Я использовал нашу маленькую чугунную сковороду, и она отлично сработала).
- Достаньте тесто из холодильника и с помощью лопатки, смазанной маслом, или смазанных маслом рук. равномерно выдавить тесто на сковороду. У вас получится слой толщиной примерно 1/2 дюйма.
- Равномерно посыпьте торт или крошки ванильных вафель , а затем разложите нарезанные фрукты декоративно поверх крошек.
- Посыпьте тонким слоем коричневой шуги р (или демерара. Я использовал темно-коричневый сахар).
- Выпекайте около 50 минут или пока фрукты не станут мягкими, и даже в центре торта можно будет увидеть пузырение сока.
- * Необязательно * Жарьте в течение 3 минут, чтобы сверху карамелизировался сахар.
- Выньте из духовки и дайте остыть примерно 15 минут, прежде чем осторожно выдвинуть пирог из формы для завершения охлаждения на решетке.
- Подавать теплым с небольшой ложкой ванильного мороженого или взбитыми сливками с корицей.
Банкноты
Вы также можете использовать крошки из крекера Грэма, если хотите, хотя я не уверена, что мама Ливи одобрила бы это.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1 ломтикКоличество на порцию Калорий 206 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 31 мг Натрий 172 мг Углеводы 37 г Волокна 1 г Сахар 21 г Белки 3 г
Указанная информация о пищевой ценности предоставлена в качестве любезности.Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для ознакомления.
Большое спасибо за то, что провели со мной сегодня немного времени. Хорошего дня.
.